Actividad de Aprendizaje 7 Evidencia 5 Manual Procesos y Procedimientos Logísticos

N ombr e: J ose C ar los los Cas C astro tro Ro R odr í gue gu ez C .C: .C : 1.082.252.51 1.082.252.511 1 T ecnólogo cnólogo:: G esti sti ón logíst logí stii ca F echa: 21/03/ 21/03/2019 2019

Actividad de aprendizaje 7 Evidencia 5: Manual “Procesos y procedimientos logísticos” En esta evidencia debe elaborar un manual de procesos y procedimientos que involucre la estructuración de los procesos logísticos, variables y recursos asociados con actividades de operación de la la empresa. Para desarrollar esta evidencia realice lo lo siguiente:

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Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”, junto con su respectivo subproceso de la gestión

logística (aprovisionamiento, producción o distribución). 

Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada, según las técnicas y métodos de programación y las herramientas de control involucradas en el proceso. Para trazar el diagrama puede utilizar el software sugerido en el material de formación “Procesos y sistemas de información” o el de su preferencia.

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Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera estandarizada y contemplando los servicios, costos, espacios, factores internos y externos y tecnologías de la información involucrados. Realice el perfil del manual, para esto defina un diseño de presentación de acuerdo a las indicaciones suministradas en el material de formación mencionado.

Finalmente, construya el manual de procesos y procedimientos incluyendo la información obtenida del desarrollo de cada uno de los ítems de la evidencia, al igual que la documentación de soporte requerida.

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EVIDENCIA 5 MANUAL “PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS LOGÍSTICOS”

PRESENTADO POR: JOSE CARLOS CASTRO RODRIGUEZ

SENA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE GESTIÓN LOGÍSTICA







Contenido Introducci Introducción ón ....................................................................................................................... 4 Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la evidencia 1: presentación “caracterización de la empresa” junto con su respectivo subproceso de la gestión logística

(aprovisionami (aprovisionamiento, ento, producción producción o distrib distribución). ución). ................................................................. 5 Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada según las técnicas y métodos de programación y las herramientas de control involucradas en el proceso. .......... 5 Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera estandarizada y contemplando los servicios, costos, espacios, factores internos y exter nos y tecnologías de la informaci información ón involucrados involucrados................................................................................................... 8 Realice el perfil del manual, para esto defina un diseño de presentación acuerdo a las indicaciones suministradas en el material de formación mencionado ................................ 10 PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN ........................................................................................................... 10 Conclusiones Conclusiones .................................................................................................................... .................................................................................................................... 14







Introducción

Los procedimientos documentados se agrupan en un manual, en cual constituye en un documento independiente del manual de calidad, pero complementario, el manual de procedimientos considera la descripci descr ipción ón de las actividades y métodos méto dos de trabajo como parte del sistema.







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Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la evidencia 1: presentación “caracterización de la empresa” junto con su respectivo subproceso de la gestión logística (aprovisionamiento, producción o distribución).

El área seleccionada de la empresa postobon S.A. es la de producción (elaboración de la bebida)

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Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada según las técnicas y métodos de programación y las herramientas de control involucradas en el proceso.







Diagrama de flujo preparación de la bebida.









Diagrama de flujo proceso de materiales a producción







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Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera estandarizada y contemplando los servicios, costos, espacios, factores internos y externos y tecnologías de la información involucrados.

nombre del cargo: auxiliar área de producción dependencia: objetivo principal del cargo encargado de las tareas de transporte de materia prima y productos terminados de un lugar a otro, además debe realizar otras tareas relacionadas con el proceso de producción en la planta de petición de los supervisores. funciones esenciales del cargo realizar el transporte de la materia prima ayudar a la producción de la empresa ayudar a organizar el aprovisiamiento de la materia prima y transporte del producto terminado. procedimientos 1.mantener limpia el área de trabajo 2.cumplir las órdenes de cargo al cual sea asignado 3.llevar el procedimiento de acuerdo con los estándares de la empresa 4. realizar un reporte verbal al supervisor acerca de los resultados del trabajo. 5.esperar la orden del jefe para dar inicio a las actividades







nombre del cargo: Supervisor área de producción dependencia: objetivo principal del cargo Responsable de controlar y supervisar que el trabajo de los trabajadores se cumpla satisfactoriamente. funciones esenciales del cargo Gestionar y supervisar a los trabajadores Ayuda a planificar y organizar la producción de la empresa. Ayuda a optimizar los procesos de trabajo dentro de la planta de producción. procedimientos 1.realizar la correcta organización del personal de planta 2.explica los procedimientos necesarios a los trabajadores para llevar a cabo los objetivos organizaci or ganizacionales. onales. 3.realiza un reporte completo al jefe de producción con respecto de los resultados resu ltados del trabajo. 4. determina estrategias para mayor producción 5.observa y corrige las acciones de los auxiliares 6. busca la forma de atender quejas y reclamos sin necesidad de un jefe.







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Realice el perfil del manual, para esto defina un diseño de presentación acuerdo a las indicaciones suministradas en el material de formación mencionado

PRESENTACIÓN Somos una compañía colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de bebidas refrescantes no alcohólicas. Con más de 100 años de existencia en el país.es una compañía innovadora porque utiliza los últimos avances en tecnología tecno logía de la industria mundial. Los más modernos equipos y el personal más calificado y así mejorar la calidad de cada uno de sus productos. Es la marca de bebidas en Colombia con el más amplio portafolio de productos, con 23 plantas embotelladoras.59 e mbotelladoras.59 centros de distribución, más de 3000 vehículos de reparto y una gran estructura de fuerza de ventas para satisfacer la necesidad.







OBJETIVOS

OBJETIVOS GERNERALES  

Analizar los procesos de producción de la empresa POSTOBON S.A Asegurar una gestión integral de la empresa POSTOBON S.A

OBJETIVOS ESPECIFICOS

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Modificar de modo concreto las partes que conforman los procesos de producción Analizar el movimiento organizacional interno y externo que se ejecuta en la empresa. Plantear estrategias de tal manera que la empresa tenga un crecimiento y participación fuerte y eficaz del mercado. Satisfacción de nuestros clientes y funcionarios.









PROCESOS PRODUCCION Las dos grandes líneas de producción de la planta están distribuidas en bebidas gaseosas y refrescos de frutas. El proceso productivo de las bebidas de gaseosa consta de seis etapas fundamentales, que son:      

Tratamiento de agua. Lavado de botellas Elaboración de jarabe simple y terminado Carbonatación Envasado Almacenado y distribución

En cuanto el refresco de frutas las etapas principales de elaboración son:     

Recepción de pulpa y almacenamiento Calentamiento por intercambio de calor para su descongelación a una temperatura de 18°C. Elaboración de jarabe Mezcla Pasteurización







Visión: Ser una compañía multilatina, con operaciones propias en el continente, reconocida por su dinamismo en innovar, desarrollar y ofrecer bebidas no alcohólicas de calidad, penetrando otros mercados e incursionando en otras categorías de producto.

Política organizacional: En nuestra política asegurar la calidad en todos los aspectos del producto, servicio al cliente y ambiente del trabajo. A dirección general y los gerentes ge rentes de la empresa la orientan, o rientan, apoyaran y evaluaran todos los procesos que llevan a cabo nuestras metas propuestas.

Control de calidad: vigilar que la producción de la empresa se ajuste a las normas de calidad fijadas para cada uno de los productos. Postobon S.A Responsable

Manual de procesos Actividad







Conclusiones

Se puede concluir que los manuales de procedimientos son fundamentales para los procesos de una empresa, ya que sin ellos se pierde p ierde tiempo muy valioso, al igual que se desaprovechan muchos recursos, tanto como financieros como humanos. El dominio de las herramientas de diagnóstico, como son los flujogramas, es muy importante que lo tengan claro, ya que es la que es más usada para dicha tarea, al igual que los diagramas de proceso

Actividad de Aprendizaje 7 Evidencia 5 Manual Procesos y Procedimientos Logísticos

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