CINETICA DE DESTILACION DEL ACEITE ESENCIAL DE OREGANO Practica de laboratorio Presentado por Giamy Lida Concepción Choque Apaza ingeniería en industrias alimentarias VIII semestre Al: Ing Alejandro Coloma Paxi
Juliaca 2017
I.
Introducción
Este trabajo presenta los resultados experimentales hallados en la extracción de aceite esencial del orégano, metodología de trabajo y discusiones, partiendo desde la selección, montaje y adecuación del equipo, tratamiento de las muestras y extracciones como tal, con el fin de establecer criterios para la extracción. Su ejecución requirió el montaje de un equipo apropiado en las instalaciones de la Universidad Nacional del Altiplano, para facilitar el desarrollo de la metodología. El diseño se realizó con los parámetros y condiciones obtenidas de la especie que presentó mayor rendimiento volumétrico en aceite esencial. Finalmente, para la obtención de los extractos etanólicos se tomaron como muestra para el desarrollo de este tipo de metodología. El control de calidad preliminar tanto para los extractos como para los aceites esenciales seleccionados, por la disposición de material y equipos que requiere la realización de las pruebas. Por su parte, el obtener los extractos de las plantas y estudiar sus partes activas permite conocer aún más los recursos naturales con que se cuenta y así darles un mejor aprovechamiento; proporcionándoles un mayor valor agregado al comercializarlas como productos puros o extractos.
II.
Objetivo GENERAL Obtener aceites esenciales y extractos etanólicos del orégano ESPECÍFICOS Extraer en base seca los aceites esenciales del orégano. Adaptar los equipos para la extracción del aceite esencial.
III.
Marco teórico La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrarles. Ley de Dalton El vapor saturado de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente: PT = P1 + P2 + --- Pn Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto. Aceites esenciales La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas. DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR: La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento.
MÉTODO: Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de “destilación por arrastre con vapor”, propiamente dicha. También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material está en contacto
íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y el aceite extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador que enfría la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto deseado. Este método es usado de preferencia cuando el material a extraer es líquido. Una variante de esta última técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que se coloca una
trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada, con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial. También puede montarse como un reflujo, con una trampa de Clevenger para separar aceites más ligeros que el agua. El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua floral” y
posee una pequeña concentración de los compuestos químicos solubles del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de Rosas, etc.)
IV.
Parte experimental
a. Materiales, equipos Oregano Agua para recirculacion Fiola Serpentin Mangueras Cocina eléctrica Pera de decantación Vaso precipitado b. Procedimiento Se agrega 228 mL en la fiola luego se introduce el orégano a él se monta el serpentín se introduce mediante una manguera al serpentín agua fría en contracorriente y por una de las partes mediante una manguera también se retira el agua, pero luego se la fiola se pone sobre la cocina eléctrica y en un vaso precipitado se recolecta lo que salga del aceite esencial.
La fase acuosa se desecha y el extracto orgánico se colecta en un vaso precipitado. Filtre o decante el extracto seco en una pera de decantación luego que se separe por densidad saque el resto de agua y colóquelo en un vaso de precipitado. El aceite esencial colóquelo en un frasco ámbar para conservar todas las propiedades del aceite.
Figura 1 armado de los materiales
V.
Resultado t(min)
V (ml)
0
0 0.4 0.7 1
30 60 90
VI.
Conclusión
Al ver lo realizado se muestra que a destilación con una muestra seca no siempre será efectiva ya que la hora de tener resultados esta varía de acuerdo a la hierba que son los que más aceites esenciales dan también se tiene que por ser a pequeña escala y realizarlo en un corto tiempo no se puede observar las cantidades de aceite que se debería obtener por esa cantidad. Al realizar el montado del equipo se debe tener cuidado ya que si hay ranuras se irán a salir los compuesto volátiles además de que este no será el rendimiento total por lo cual nuestro resultado no podrá ser el adecuado para hallar el rendimiento.
VII.
Bibliografía
Raymond, CHANG. Química. 10a Edición, Editorial Mc. Graw Hill. México D.F 2010. "Los Átomos De Demócrito." Los Tomos De Demócrito. N.p., n.d. Web. 30 Jan. 2013. . GIL P., Edison. Diseño y montaje de un equipo para la extracción de aceites esenciales, a escala piloto. Revista Facultad de Ingeniería. Universidad de Antioquia. 2000
