UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA CALCULO DE INGENIERIA QUIMICA (203)
PROYECTO: EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL A PARTIR DE LA CASCARA DE NARANJA
INTEGRANTES: Katherine Chiliquinga Katherine Mero María Brito Wendy Barona
CURSO: 2 "A"
DOCENTE: RAUL SERRANO
FECHA DE ELABORACION: 2 OCTUBRE 2013 FECHA DE ENTREGA: 23 DE OCTUBRE DEL 2013 AÑO LECTIVO: 2013- 2014
EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA OBJETIVOS: Aplicar la teoría de la extrusión de solido a líquidos líquidos para la obtención del aceite
a partir de la cascara de naranja. Obtener a nivel de laboratorio el aceite esencial de naranja, haciendo uso de los diferentes proceso.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
NARANJA La naranja dulce (Citrus sinensis Osbeck) es una de las la s frutas más populares y saludables del mundo. Tiene un alto contenido de vitamina C. Su sabor, especialmente de algunas variedades es realmente soberbio por su acidez y dulzura. Como todas las frutas cítricas contienen de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un cinco por ciento de azúcares. La naranja es el fruto obtenido del naranjo dulce (Citrus × sinensis), un antiguo árbol híbrido originario de India, Vietnam o el sureste de China.
ACEITES ESENCIALES Los componentes volátiles provenientes de plantas, atrajeron la atención del hombre desde la antigüedad como principios aromáticos. Los aceites esenciales son sustancias odoríferas de naturaleza oleosa encontradas prácticamente en todos los vegetales; son muy numerosas y están ampliamente distribuidos las raíces, tallos , hojas, flores y frutos, estos aceites esenciales son componentes heterogéneos de terpenos, sesqui terpenos, ácidos, esteres, fenoles, lactonas; todos ellos fácilmente separables ya sean por métodos químicos o fiscos, como la destilación, refrigeración, centrifugación, etc. En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de olor relativamente
desagradable como los componentes que forman parte de la fracción aromática del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestos azufrados. Los aceites pueden estar asociados formando mezclas con otros productos naturales como es el caso de las resinas y productos relacionados. Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el te, los vinos y las bebidas alcohólicas. Son los integrantes básicos en la industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. También importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico. Elaboración de shampoo para cabello, crema vinilica con olor para tableros de los automóviles, de un desengrasantes para pisos o alfombras o de una pastilla parar baños. La carotenoides son unas subclase de terpenos que otorgan el color a muchas frutas y verduras amarilla naranja y rojas. El componente mas abundante de la corteza de la naranja es el lomoneno 95%aproximadamente que es un hidrocarburo terpenico mono cíclico.
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS: 2 kilos de cascara de naranja seca. Sistema de destilación. Alcohol
Desecador
Reactivos Cáscara de naranja Etanol 96%
ESQUEMA DE INVESTIGACION: INVESTIGACION: Pesar dos quilos de cascara de naranja. Cortarla y orearla (secar). Ubicar las cascaras dentro del recipiente destilador. Llenar el desecador con alcohol en la misma proporción de las cascara de
El
naranja. Cerrar herméticamente el recipiente. Dejar macerar durante dos semanas. Verificar la concentración del alcohol. Luego destapar para que se evapore el alcohol. Luego filtrarla, obteniendo el aceite de la cascara
se puede obtener de varias maneras: a) Destilación por arrastre de vapor: Este método produce la cocción de la cáscara y no rompe los sacos oleiféricos que contienen el aceite esencial para lograr arrastrarlo.
b)
aceite
esencial
Destilación
al
de
naranja
vacío:
Se
obtiene
poca
cantidad
de
aceite.
c) Extracción por destilación al vacío. Se somete a un proceso de raspado de cáscaras y se produce una emulsión. Se lleva a cabo la destilación fraccionada y se obtiene un aceite con características organolépticas de baja calidad.
d) Extracción por presión. Al aumentar la presión de extracción se destroza la cáscara y se produce una mezcla de esencia con jugo. Si se disminuye la presión, el aceite contenido en los sacos oleiféricos no sale.
e) Extracción con éter: Presenta una alta volatilidad, se tiene un costo extra para enfriar
el
éter,
el
rendimiento
es
bajo
y
el
aceite
de
baja
calidad.
f) Extracción con etanol: El agua de enfriamiento es suficiente, se obtiene aceite calidad excelente y las características organolépticas son buenas. En este proyecto se decidió utilizar la opción (f) debido a las buenas características de obtención del aceite esencial. El aceite esencial se debe guardar en un desecador, para evitar posteriores oxidaciones con la luz y el aire. Los aceites esenciales no deben ser ingeridos, ni aplicados sobre las mucosas y los ojos. Tenerlos alejados de los niños. Algunos aceites pueden ser irritantes para las pieles sensitivas (en particular particular los aceites “picantes”). “picantes”). Entonces es recomendado no aplicar los aceites puros sobre la piel sino diluidos en aceite vegetal (almendra, avellana). Algunos aceites son fotosensibilizantes (cítricos: naranja, petitgrain). Después de la aplicación de estos aceites, no exponerse al sol. Para extraer aceite de las cáscaras de naranja, se necesita que los frutos hayan alcanzado un grado suficiente de maduración, estén sanos y sean del tamaño adecuado. Muchos factores influyen y afectan las características de las frutas cítricas y por consiguiente, en la composición del aceite esencial, desde las condiciones climáticas en el momento de la cosecha, la estructura y composición del suelo, hasta las prácticas de cultivos entre otras y una vez que se tiene la fruta se puede hacer énfasis en dos factores característicos primordiales que están relacionados y nos pueden afectar; la te mperatura y el tiempo, ya que la combinación de ambos nos crean un estado de putrefacción el cual nos puede formar esporas u otros microorganismos dañinos. No es recomendable almacenar las cáscaras de las frutas cítricas sino tratarlas de inmediato y tenerlas listas para el proceso de extrusión de la cascara de naranja a través de los procesos unitarios. Inmediatamente después de la selección de cáscaras, deben ser lavadas para evitar ataque de microorganismos provocadores de fermentaciones y putrefacciones de las cáscaras. Una vez que se tienen las cáscaras volteadas y debidamente lavadas, se exponen a la luz del sol. Este proceso de secado dura aproximadamente tres días para un secado óptimo óptimo entonces se empiezan a la maceración de la cascara.
Maceración: un proceso parecido al de la extracción con solventes siendo la única diferencia que el material vegetal aromático permanece sumergido por varios días en el solvente. Usado comúnmente en tratamientos de materiales de pequeña cantidad.
Destilación: Es la operación unitaria más empleada debido a su bajo costo y simplicidad en cuanto a equipos a utilizar.
IMÁGENES
RESULTADOS:
Pudimos obtener un aceite de naranja natural donde este tiene muchos
beneficios para la salud pero eso si una vez aplicado no se debe salir al sol ya que podría manchar la piel, algunos de los beneficios del aceite de naranja son: Ayuda a mejorar la piel Propiedades diureticas Promueve la digestión Propiedades antidepresivas Propiedades antisépticas
CONCLUSIONES: Ningún aceite esencial ha sido reproducido con éxito. Sin embargo, los métodos sintéticos han logrado la producción comercial de componentes importantes de los aceites esenciales como linalol, acetato de linalilo, nerodilol y citral. Hay que tener muy en cuenta sobre cual proceso es el más adecuado para obtener un aceite de mayor calidad. La mayor parte de los aceites se obtienen por destilación, generalmente con vapor, pero ciertos aceites se pueden dañar con altas temperaturas. De los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el más importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Este proceso es aplicado generalmente para la obtención de aceites cítricos.
A partir de la corteza del naranja se obtiene la esencia, que es empleada en perfumería. El aceite esencial del naranja es uno de los aceites más ricos en vitaminas, contienen sobre todo vitamina C y caroteno, que es una forma de vitamina A. También tienen importancia en medicina, por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico. En caso de utilizarlo como aditivo, es combinado con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservación, color, reforzamiento del sabor y estabilización, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, así como a disminuir el trabajo en la cocina. El método empleado para la extracción del aceite esencial del naranja aunque muy tedioso, es efectivo ya que se logra la obtención del producto de la corteza del limón. Para la separación del aceite del naranja del solvente, no se logró una una buena separación, pués la destilación al vacío fue imposible efectuarla completamente por fallas en la bomba de vacío por lo que tuvo que hacerse una destilación simple a baja presión
RECOMENDACIONES
A continuación se muestran ciertas recomendaciones para obtener un aceite esencial de naranja de óptima calidad:
Disminuir mejor la presión durante la destilación para poder separa eficazmente el de la solución alcohólica. Utilizar naranja de de cascara gruesa para poder extraer más fácilmente el aceite esencial. Determinar la pureza del aceite esencial para poder definir la eficacia del método. Procurar no salir al sol una vez aplicado el aceite ya que es fotosensible El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones: Debe ser selectivo, esto es disolver rápida y totalmente los componentes o odoríferos, con solo una parte mínima de materia inerte. Tener un bajo punto de ebullición. o Ser químicamente inerte al aceite. o Evaporarse completamente sin dejar cualquier residuo odorífero. o De ser posible, no inflamable. o
BIBLIOGRAFIA
http://otramedicina.imujer.com/2011/11/25/propiedades-del-aceite-denaranja http://www.macroestetica.com/articulos/precauciones-y-riesgos-en-elempleo-de-aceites-escenciales/
