PROFESOR : ING. CARRANZA NORIEGA, RAYMUNDO RAYMUNDO INTEGRANTES : • CAMACUARI AMARO, PATRICIA • FLORES TRUJILLO , EDITH • GARCIA FALCON, OLGA • MEZA JAVIER, HENRY • PEREZ PEREYRA , MADELEY • PONSECA FLORES, RAUL • SICHA CARPIO , LUIS
INTRODUCCION Uno Uno de los problemas que enfrenta nuestra industria industria pesquera pesquera es el mal manejo de los residuos orgánicos orgá nicos ( vísceras, vísceras, piel, cola, cabeza, espinazos entre otros) otr os) así como como descartes procedentes de las desembarcaciones desembarcaciones artesanales. artesanales. Estos son subproductos de la pesca y de sus procesos procesos de transformación, y gran parte de ellos el los sin aprovechamiento aprovechamiento alguno. Esta situación no es ajena a la Provincia Constitucional Constitu cional del Callao, por ejemplo en el mercado mayorista mayori sta de Ventanilla Ventanilla se observa que la venta de pescado produce produce entre entre 22 y 50 toneladas de los residuos orgánicos y estos forman parte de la carga ambiental en la zona de Lima.
INTRODUCCION Uno Uno de los problemas que enfrenta nuestra industria industria pesquera pesquera es el mal manejo de los residuos orgánicos orgá nicos ( vísceras, vísceras, piel, cola, cabeza, espinazos entre otros) otr os) así como como descartes procedentes de las desembarcaciones desembarcaciones artesanales. artesanales. Estos son subproductos de la pesca y de sus procesos procesos de transformación, y gran parte de ellos el los sin aprovechamiento aprovechamiento alguno. Esta situación no es ajena a la Provincia Constitucional Constitu cional del Callao, por ejemplo en el mercado mayorista mayori sta de Ventanilla Ventanilla se observa que la venta de pescado produce produce entre entre 22 y 50 toneladas de los residuos orgánicos y estos forman parte de la carga ambiental en la zona de Lima.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
PROBLEMÁTICA Ingresan anualmente en la Provincia del Callao, entre 65 y 80 mil toneladas de pescado, de las cuales aproximadamente un 15% de la masa total son vísceras. Alrededor del 35% de este ingreso es destinado a la elaboración de harina y aceite (incluyendo vísceras). Por lo que el 65% de las vísceras producidas son desechadas generando contaminación en la zona. El presente trabajo afronta esta problemática y propone la reutilización vísceras de pescado, transformándola en abono orgánicos, mediante el proceso de compostaje.
DELIMITACION DE LA INVESTIGACION
JUSTIFICACION
El presente trabajo propone el aprovechamiento de los residuos provenientes de las actividades pesqueras, “vísceras de pescado”, de la Provincia Constitucional del Callao, obteniéndose a partir de ellas abono orgánico, mediante el proceso de compostaje. Esta propuesta parte: •
• •
Características nutricionales de las vísceras de pescado (N,C,K) adecuadas para la elaboración de abono orgánico. De la gran demanda de fertilizantes en el Perú. De las ventajas propias del abono orgánico (contenido de microorganismos).
OBJETIVOS Objetivo General: •
Elaborar un abono orgánico a base de vísceras de pescado el cual contenga nitrógeno amoniacal propio de un fertilizante.
Objetivos Específicos: • •
• • •
Definir mediante investigación bibliográfica, las condiciones adecuadas para el proceso de compostaje. Proponer los diferentes residuos orgánicos que complementen a las vísceras de pescado, cumpliendo con las condiciones de compostaje. Determinar el contenido final de nitrógeno amoniacal en las diferentes muestras. Determinar un modelo matemático que se ajuste al contenido final de nitrógeno amoniacal obtenido en las muestras. Comprobar si las muestras propuestas cumplen con las condiciones de un fertilizante.
FUNDAMENTACION TEORICA
MARCO HISTORICO Hay evidencias históricas que los indios norteamer icanos utilizaban los residuos de pescado como abono para su sembríos. El desarrollo de la técnica de compostaje a gran escala tiene su origen en la India con las experiencias llevadas a cabo por el inglés Albert Howard desde 1905 a 1947. Su éxito consistió en combinar sus conocimientos científicos con los tradicionales de los campesinos. Su método, llamado método lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales, y humedecerla periódicamente. Hoy en día la elaboración de abono a partir de residuos orgánicos es desarrollado en distintos países.
CONTEXTO ACTUAL El ministerio de producción viene realizando desde el 2003 hasta la actualidad un estudio estadístico diario del abastecimiento de especies hidrobiológicas en los mercados mayoristas de la capital (Ventanilla, Villa maría, Minka). De los cuales se observa que la venta mensual varia de 74 a 138 toneladas en el mercado de ventanilla, el cual hemos analizado por ser el que realiza la mayor cantidad de ventas y por encontrarse en una zona de fácil acceso, en la venta de pescado observamos que 22 a 50 toneladas son parte de los residuos orgánicos (cabeza, cola y vísceras de pescado) y estos forman parte de la carga ambiental en la zona de lima.
MARCO LEGAL
LEY GENERAL DEL AMBIENTE – LEY 28611 Artículo I.- Del derecho y deber fundamental. Artículo 118.- De la protección de la calidad del aire. LEY ORGÁNICA DE MUNICIPALIDADES (LEY 27972) Artículo 80.- Saneamiento, salubridad y salud. LEY GENERAL DE SALUD N ° 26842 DE LA PROTECCION DEL AMBIENTE PARA LA SALUD
MARCO TEORICO
Vísceras de Pescado CARACTERISTICAS
%
HUMEDAD
70.5
MATERIA SECA
29.5
GRASA
39.5
CENIZAS
4.45
MATERIA ORGANICA TOTAL
31.83
CARBONO
14.24
NITROGENO
3.9
CALCIO
0.7
MAGNESIO
0.5
K2O
0.75
PH
7.0
BACTERIAS
NEGATIVO
PODER CALORICO
453 K cal
Fuente: Tesis Flores M., Suyón D., 2006.
Abono Orgánico Son fertilizantes obtenidos de materia viva, como: compost, humus, estiércol. Estos aumentan las condiciones nutritivas de la tierra.
Características:
Fuente: http://www3.uclm.es/profesorado/giq/contenido/dis_procesos/tema8.pdf
COMPOSTAJE Descomposición microbiológica de residuos orgánicos.
ANAEROBIOS
AEROBIOS
SISTEMAS DE PILAS
SISTEMAS DE REACTORES
Móviles y Estáticos
Parámetros controlados
ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE Las etapas están muy relacionadas con la temperatura. El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro periodos:
Etapa de latencia (mesófila) Etapa mesotérmica (mesófila) Etapa termogénica (termófila) Etapa maduración
Fuente: http://www3.uclm.es/profesorado/giq/contenido/dis_procesos/tema8.pdf
CONDICIONES DEL PROCESO DE COMPOSTACIÓN
COMPOSTAJE
RELACION C/N
HUMEDAD
pH
AIREACION
TEMPERATURA
TAMAÑO DE PARTICULA
RELACION C/N
TEMPERATURA
El Carbono es fuente de energía y el Nitrógeno es alimento para los microorganismos. Indicador de actividad microbiana.
PH
Tolerancia entre 6 a 7.5
AIREACION
Es necesario una adecuada oxigenación para un buen y rápido compost.
HUMEDAD
Humedad entre 40-60%
TAMAÑO
Materiales pequeños reducen la difusión de oxigeno, pero la descomposición es mas rápida.
PARTICULA
DE
HIPOTESIS Y VARIABLES
VARIABLE
TIPO DE VARIABLE
LA TEMPERATURA
INDEPENDIENTE
EL PH
EL ABONO
INDEPENDIENTE
DEPENDIENTE
ETAPA DEL PROCESO
INDICADORES
Se ira midiendo a partir de la segunda semana de haber hecho el mezclado inicial para determinar las diferentes etapas, y la conclusión del proceso.
Se realizará en grados Celsius ( C),y para una estabilización optima del proceso deberá estar en el rango de (45-60 C) °
°
Se medirá después del mezclado Se utilizara la escala de pH de (1 a inicial, durante la semana 3 a 4 14),debiéndose estar para un aproximadamente. normal proceso dentro del rango de (6.5 a 7.5) Sera el resultado final del proceso de compostaje, durante el tercer mes ,para ello se habrá degradado la materia orgánica y las microorganismos habrán desaparecido completamente, dejando lo que es el abono orgánico.
Se medirá lo que es la relación de carbono nitrógeno ,que nos dirá la calidad de abono obtenido ,debiendo estar en el rango de (12 -15)
HIPOTESIS GENERAL Elaborar un abono orgánico en base a vísceras de pescado, donde se buscara que las vísceras junto con otr os aditivos como aserrín, cal en medio aer obia y húmeda, (compostaje) cumplan con la r elación adecuada de carbono y nitrógeno final, considerada para un buen abono.
HIPOTESIS ESPECIFICAS
Las vísceras de pescado, debido a la gran cantida d de nutrientes que posee en base a nitrógeno (que al final se volverá en nitratos), carbono y minerales como el fosforo entre otros permitirá obtener un abono óptimo para las plantas. Residuos orgánicos, como el pescado carece de Carbon o, se utilizara otros residuos orgánicos como complemento, par a que aporten esta sustancia que es esencial para el desarrollo integral de la planta. Cal hidratada, para corregir el pH ácido inicial de la m ateria prima en fermentación debido a la formación de ácido lácti co. Humedad, para mantener activa la degradación por par te de los microorganismos y para bajar la temperatura debido a los procesos de descomposición que se darán al interior del compost.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
PROPOSITO La presente publicación es un aporte del Proyecto de Investigación de los alumnos de la Universidad Nacional Del Callao, del estudio de la fertilidad de los suelos ya degradados por el efecto de la explotación permanente y el efecto devastador de la erosión. Con el único objetivo de reducir el uso de insumos externos y aumentar la eficiencia de los recursos en el sector agrícola.
METODOS
Investigación Documental. Investigación de Campo.
MATERIALES o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Residuos de pescado Aserrín Agua potable Hojas secas Residuos de verduras Estiércol de gallina Recipientes acondicionados Cuchillos Malla metálica Tubo PVC ½”
PROCEDIMIENTO 1.
Selecciona los residuos de pescado.
2.
Se calculan las cantidades de los diferentes residuos org ánicos a
utilizarse, teniendo en cuente la relación C/N. 3.
Pesado de las vísceras de pescado y los residuos orgánicos a utilizarse.
4.
Reducción de tamaño de partícula de los residuos orgánicos.
5.
Mezclado de los residuos orgánicos.
6.
Proceso de compostaje.
7.
Triturado do abono obtenido.
8.
Se
embaza
y
almacena
para
dar
el
uso
respectivo
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES PRELIMINARES
De Campo:
Cada unidad geográfica o política (cuenca, poblado, departamento, zona, etc.) determina cual o cuales son los residuos que generan problemas ambientales, a los que se debe aplicar un estudio de factibilidad de reciclaje en función de costos y beneficios ambientales y productivos. El procesamiento y uso de materiales orgánicos compostados es una alternativa a estudiar según las circunstancias lo que no invalida el uso de algunos materiales puros directamente en el campo, con el seguimiento y evaluaciones adecuadas al caso. La disponibilidad de infraestructura adecuada, tractor con pala, camión, agua, etc. determina el éxito de un emprendimiento de reconversión de residuos
