Elaboracion de Abono Organicopor El Metodo Bocashi

“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD” INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TENOLOGICO PÚBLICO “ANDRES AVELINO CACERES DORREGARAY”

TECNOLOGIA DE ANALISIS QUIMICO

TEMA: ELABORACION DE ABONO ORGANICOPOR EL METODO BOCASHI

CURSO: PROYECTOS INDUSTRIALES PROFESORA: Ing. CLARA LOPEZ CAMARENA  INTEGRANTES: 

GONZALES SANCHEZ, Luisa



GONZALES VILA, Ronyl



MERCADO MEZA, Rocío



MEZA RIVERA, Juana Antonieta SEMESTRE: VI

TURNO: DIURNO

2012

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INDICE 1.- INTRODUCCION 2.- CAPITULO I - DIAGNOSTICO ANALISIS CAUSA – EFECTO - PROBLEMA GENERAL Y ESPECIFICOS - DIAGNOSTICO ANALISIS MEDIOS - FINES - OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICO - HIPOTESIS 3.- CAPITULO II – MARCO TEORICO - ANTACEDENTES DEL PROYECTO - ARGUMENTO DEL PROYECTO - ABONO ORGANICO - METODO BOKASHI 4.- CAPITULO III – ESTUDIO DEL MERCADO - NATURALEZA DEL PRODUCTO - CARACTERISTICAS DEL MERCADO - AREA GEOGRAFICA - ANALISIS DE DEMANDA - ANALISIS DE OFERTA

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5.- CAPITULO IV – ESTUDIO TECNICO - DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION - PASOS PARA LA ELLABORACION DEL ABONO FERMANTADO - REQUERIMIENTOS PARA LA ELABORACION DE ABONO ORGANICO - ANALISIS DE LOCALIZACION - DESCRIPCION DE LA PLANTA - DEPRESIACION 6.- CAPITULO V – COSTOS - DESCRIPCION DEL PRODUCTO - COTOS VARIABLES - COTOS FIJOS - COSTO UNITARIO - UTILIDADES - FINANCIAMIENTO 7.- CAPITULO VI – ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION - ORGANIZACIÓN - ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL - ORGANIGRAMA

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INTRODUCCION Mediante este proyecto daremos a conocer los beneficios y facilidades para elaborar el abono orgánico fermentado BOKASHI con el fin de ayudar a los pobladores de esta zona y nosotros poder obtener un abono de calidad y a un buen precio por ello trataremos los siguientes puntos CAPITULO I.- Trataremos de las causas y efectos para obtener un problema general y varios específicos, medios y fines para obtener el objetivo general y varios específicos y con estos elementos una adecuada hipótesis. CAPITULO II MARCO TEORICO.- con el fin de hacer ver cuáles son los antecedentes del proyecto los cuales serán nuestra base para argumentar con sustento nuestro proyecto y hacer saber que es un abono orgánico y que método vamos a usar para elaborar nuestro abono. CAPITULO III ESTUDIO DEL MERCADO.-En este capítulo trataremos todo acerca de la naturaleza de nuestro producto, características del mercado (donde se va a vender el producto), geografía del distrito de SAN AGUSTIN DE CAJAS (cuantos son, cuál es su expansión, etc.), análisis de demanda (hacer encuestas a las personas que tienen sustento económico), análisis de oferta (para saber cuál es nuestra competencia). CAPITULO III ESTUDIO TECNICO.- Se realiza para saber nuestras normas técnicas, los pasos para elaborar el abono, requerimientos para la elaboración del abono, donde va estar ubicada la planta de tratamiento, hacer la depreciación de equipos y herramientas. CAPITULO IV COSTOS.- P ara saber cuál es nuestro precio unitario de producción, cuanto vamos a ganar y cuantos aportara cada socio para que empiece la producción. CAPITULO V ORGANIZACIÓN.-Es para dar a conocer la forma de organización de la empresa gerente, marketing, producción, ventas entre otras

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CAPITULO I

1.-DIAGNOSTICO 1.1 ANALISIS DE CAUSA - EFECTO El bajo aprovechamiento del estiércol de animales por los agricultores. Desconfianza de los agricultores en el uso del estiércol como abono

Excesivo uso de fertilizantes químicos

BAJA PRODUCTIVIDAD DE LOS SUELOS

Alteran los factores que influyen en la biodegradación

IMPIDE EL DESARROLLO ÓPTIMO DE LOS MICROORGANISMOS

DESAPROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS FECALES DE LOS ANIMALES Y AVES

PROBLEMA CENTRAL

DESCONOCIMIENTO DE METODOS PARA ELABORAR CORRECTAMENTE EL ABONO ORGANICO Insuficiente información del proyecto en los agricultores y la población

Mala biodegradación del estiércol

Desconocimiento de la importancia que tiene los microorganismos como agentes geoquímicos

INADECUADO ACONDICIONAMIENTO PARA LA BIODEGRADACION DEL ESTIERCOL

No tener en cuenta las condiciones de biodegradación

La mala ubicación de las pozas de compostaje

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1.1.1PROBLEMA GENERAL DESAPROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS FECALES DE LOS ANIMALES Y AVES. 1.1.2 PROBLEMAS ESPECIFICOS ¿Por qué el acondicionamiento incorrecto de los desechos fecales para la biodegradación? ¿Por qué las personas prefieren el uso de los fertilizantes inorgánicos? ¿Cómo sensibilizar a la población para utilizar el abono orgánico?

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1.2 ANALISIS FINES - MEDIOS

Hacer que los agricultores confíen en el uso del estiércol como abono

Disminuya el uso de fertilizantes químicos

ELEVADA PRODUCTIVIDAD DE LOS SUELOS

Buena biodegradación del estiércol

Ayudan a los factores que influyen en la biodegradación

FACILITA EL DESARROLLO ÓPTIMO DE LOS MICROORGANISMOS

OPTIMIZAR EL APROVECHAMIENTO DE LOS NUTRIENTES (P, K, N, C) DEL ESTIERCOL POR LAS PLANTAS

CONOCIMIENTO DE METODOS PARA ELABORAR CORRECTAMENTE EL ABONO ORGANICO(BOCASHI Y COMPOST)

Suficiente información respecto al proyecto en los agricultores y la población.

Conocimiento de la importancia que tiene los microorganismos como agentes geoquímicos

OBJETIVO CENTRAL

ADECUADO ACONDICIONAMIENTO PARA LA BIODEGRADACION DEL ESTIERCOL

Tener en cuenta las condiciones de biodegradación

Buena ubicación de las pozas de compostaje

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1.2.1 OBJETIVO GENERAL OPTIMIZAR EL APROVECHAMIENTO DE LOS NUTRIENTES (K, P, N, C) DEL ESTIERCOL POR LAS PLANTAS. 1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 

Elaborar abono orgánico con un alto contenido de nutrientes como (K, P, N, C).



Producir abono orgánico a bajo costo y de buena calidad.



Enseñar a la población de la manera adecuada de cómo utilizar el abono orgánico. 1.3 HIPOTESIS LOS NUTRIENTES (N, P, K, C) EN LOS ABONOS ORGÁNICOS INFLUYEN FAVORABLEMENTE EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN LAS DIVERSAS PLANTAS.

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CAPITULO II MARCO TEORICO 2ANTECEDENTES DEL PROYECTO 2.1 ANTECEDENTES REGIONALES “HORTICULTURA SANA Y SUSTENTABLE EN LOS ANDES CENTRALES” Manuel Córdova, RAAS, Cesar Gutiérrez, APEREC, Pilar Orrego, CEAR, Johony Román Quispe, CEDEPAS, Wilmer Rojos, FAREJ, Amelia Castañeda, APECH (2008) El panel de diálogo integrado por representantes de diversas instituciones vinculadas a la promoción de una agricultura sostenible, concordó al resaltar la importancia de promover una producción orgánica en el Valle del Mantaro (Foto 4). A continuación se presentan las propuestas más resaltantes formuladas por el panel: Sobre la producción orgánica: • Mejorar el manejo post-cosecha de cultivos (lavar, empaquetar, transportar) • Fomentar industrias de productos agro-industriales • Producción de semillas orgánicas • Mejorar la calidad de semilla comprada y sembrada • Incrementar la disponibilidad de abonos y otros insumos orgánicos, tanto los elaborados por los productores, como los que se requieren comprar cuando hay necesidad • Usar residuos de camales y residuos sólidos para la elaboración de abonos orgánicos • Mejorar la calidad de agua para regar • Evitar el uso de transgénicos Sobre la promoción de producción orgánica: • Implementar ordenanzas y actividades municipales para producción orgánica • Apoyo de los municipios para productores orgánicos • Revalorar las tradiciones de la región: comida típica, mingas • Sensibilización a los consumidores sobre la importancia de la producción y consumo de productos orgánicos • Promover el consumo de hortalizas y productos sanos: autoconsumo de las familias productores y los consumidores

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• Usar el presupuesto participativo para promover la producción orgánica Sobre la organización de productores orgánicos: • Fomentar la organización de productores orgánicos y ecológicos • Integrar toda la familia en la producción orgánica, incluyendo niños y jóvenes para que ellos repliquen las practicas y eviten migrar Sobre la capacitación de productores: • Usar tecnologías rápidas, baratas y replicables como campesino a campesino y escuelas de campo (ECAs) • Apoyar el intercambio de experiencias entre productores • Mejorar y difundir los reglamentos de la producción orgánica 2.2 ANTECEDENTES NACIONALES “EFECTO DEL MEDIO EM-Bokashi EN EL CULTIVO DE LA MICROALGA MARINA TetraselmissuecicaK”Luzmila Rodríguez, Juan Juscamaita y Jessie Lima – Perú (2007). Se estudió el efecto que ejerce el medio EM-Bokashi en el cultivo en laboratorio de la microalga marina Tetraselmissuecica K. Se aplicaron 2 medios nutritivos: medio Yashima como tratamiento control y el otro medio con componentes orgánicos provenientes de un producto fertilizante llamado EM-Bokashi. Este último fue aplicado en 3 dosis diferentes: 1:1000; 1:1500; 1:2000. Se encontró que el mejor crecimiento poblacional fue obtenido con los tratamientos con medio EM-Bokashi, y que los microorganismosprobióticos contenidos en este medio en conjunto con la microalgaTetraselmissuecicapresentaron efecto sinérgico al reducir la concentración de microorganismos heterótrofos presentes en el cultivo. Por lo tanto se puede afirmar que el medio EM-Bokashi es más eficiente, por promover el crecimiento del cultivo, mejorar la calidad del ambiente y presentar menor costo de producción, 98.8 % menor con respecto al costo que implicaría producir la microalga con el medio Yashima. Palabras Clave: Tetraselmissuecica, microalga, probióticos, EM-Bokashi, Yashima, crecimiento poblacional

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2.3 ANTECEDENTES INTERNACIONALES “Estudio de factibilidad técnico - económica, para la producción de hortalizas orgánicas bajo plástico, con tres sustratos diferentes en la localidad cordillerana de Malalcahuello; comuna de Curacautín; IX Región” SUSANA DEL CARMEN COÑUEPÁN COÑUEPÁN PAMELA ANDREA PASMIÑO SANCHEZ TEMUCO – CHILE(2004) Esta investigación tuvo la finalidad de evaluar la factibilidad técnica-económica para producir hortalizas orgánicas bajo plástico en la localidad cordillerana de Malalcahuello, probando diferentes sustratos que se encuentran en la zona en abundancia (guano de oveja y aserrín compostado), con el fin de que los pequeños productores aprovechen los recursos bajando sus costos de producción y sea una alternativa económicamente rentable. Los objetivos propuestos fueron: diagnosticar técnica y socio - económicamente la producción de hortalizas bajo plástico existente en la localidad; conocer el efecto de diferentes combinaciones de sustratos orgánicos, sobre el rendimiento de las especies hortícolas. Además establecer el tamaño óptimo económico de un sistema bajo plástico. En la evaluación del efecto de los sustratos orgánicos, sobre el rendimiento de las especies hortícolas en estudio (acelga, cilantro, lechuga y pepino), se obtuvieron resultados estadísticamente significativas entre los tratamientos (T1: Guano 100%; T2: Guano 50% + Aserrín 50 y T3: Guano 70% + Aserrín 30%) con respecto al testigo (T0), que correspondió al suelo existente en la localidad, lo que determina que este no es apto para el establecimiento de las hortalizas en estudio. Por lo tanto la utilización de estos sustratos es beneficiosa para el cultivo de hortalizas. Respecto a la evaluación económica realizada en esta investigación, se propuso un tamaño óptimo económico para la producción de hortalizas orgánicas bajo plástico, un invernadero de 135 m2, cuya superficie es la que permite justificar tal inversión, de manera que esta actividad constituya una entrada económica para la familia, ante la escasez de fuente laboral existente en la localidad. Los criterios de evaluación utilizados: TIR (22%) y VAN ($236.458,26) demuestran, que bajo los parámetros establecidos, la producción hortícola bajo plástico, es una actividad viable y que dada la inestabilidad de los precios y producción de las hortalizas, involucra un alto riesgo ante la disminución del precio para cada especie y de la producción en 5%, 10%, 15% y 20%.

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2.4 ARGUMENTO DEL PROYECTO El aumento de la crianza de animales para la producción de leche asociadoa la agricultura de productos orgánicos; ha llevado a la aplicación de técnicas para la elaboración de abonos orgánicos utilizando el estiércol de animales, con base para la disminución de consumo de fertilizantes inorgánicos que es fuente de enfermedades cancerígenas, las cuales solo se pueden disminuir mediante el consumo de productos orgánicos. Es por esto que la implementación de acciones para el aprovechamiento del estiércol de animales es fundamental para el cumplimiento de los objetivos de consumir más productos que tengan un valor nutritivo natural. Debido a las propiedades nutritivas que tienen el estiércol de animal para las plantas se desea producir abonos orgánicos para el sembrío de diferentes especies de plantas como tubérculos, hortalizas y granos. De igual manera el mal aprovechamiento del estiércol de animal desde tiempos atrases ha generado desconfianza en el agricultor sustituyéndolas por otros productos que no son benéficos para nuestra salud, en el Perú se tiene evidencias de evaluación sobre el empleo de abonos orgánicos en el cual ha sido muy benéfico debido a su alto valor nutritivo. De igual manera, en años recientes se ha percibido mejor la importancia de la conservación del suelo y de la materia orgánica en un contexto de conservación del medio ambiente él no aprovechamiento implica que la vida útil de los rellenos sanitarios se agote de manera más rápida. Se sabe de qué hoy hay sitios aptos para tal fin y que además, el montaje y operación de estas infraestructuras es muy fácil de hacerlo. En la región de Junín se tiene evidenciado que los estudios de evaluación de abono orgánico sonmeramente descriptivos lo que conlleva a que los planes de manejo de abono orgánico sean deficientes y ademásno se aplican de forma adecuada debido a la poca eficacia en el seguimiento a la implementación de los mismos porparte de los agricultores

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3. ABONO ORGÁNICO: Es todo material que se obtiene de la degradación y mineralización de materiales que provienen directa o indirectamente de las plantas y/o animales. En general los abonos orgánicos se clasifican en dos tipos: 

Abonos orgánicos sólidos: Compost, Humus de lombriz, bokashi, abonoverdes entre otros.



Abonos orgánicos líquidos: biol, te humus, te de compost entre otros. 3.1 Materia orgánica Son los restos de plantas y animales, en diferentes estados de descomposición, así como la biomasa microbiana.

3.2 Componentes de laMateriaOrgánica en el Suelo Se estima, que la composición de la materia orgánica en el medio suelo estaría definida por: 

10 % de carbohidratos;



10 % de compuestos nitrogenados –incluyendo proteínas, péptidos, aminoácidos, amino azúcares, purinas, pirimidinas, y otros compuestos-;



15 % de grasas, ceras, resinas, etc.



65 % de sustancias húmicas. Evidentemente estos porcentajes son variables y altamente dependientes de numerosos factores externos e internos. 3.3 Agentes de Transformación de la Materia Orgánica La mayoría de los microorganismos del suelo son des componedores primarios, y actúan degradando sustratos orgánicos e inorgánicos y liberando nutrientes y energía a travésde completos sistemas enzimáticos, dentro de una variedad de micro espacios enorme. Esta diversificación de hábitat y funciones, nos permitirá diferenciar distintos grupos; y en un primer apartado, según la forma en que obtienen energía y carbono para sus funciones metabólicas estarán divididos en dos grandes grupos. Los organismos heterótrofos, que utilizan los compuestos orgánicos como única fuente de energía y de carbono para su ciclo vital, como es el caso de los hongos y

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la mayoría de las bacterias, y los autótrofos los cuales obtienen su energía de la luz solar produciendo el carbono orgánico por fijación del CO2 de la atmósfera, son los llamados foto autótrofos, como el caso de las algas y bacterias fotosintéticas y quimio autótrofos, que obtienen su energía a partir de la oxidación de compuestos inorgánicos y su carbono orgánico a partir del CO2. La quimioautotrofía está limitada relativamente a pocas especies bacterianas, sin embargo es de enorme importancia agronómica y económica. La división de las mismas suele hacerse en base al elemento cuya oxidación las provee de energía para su crecimiento y síntesis celular: 3.4 ¿Que es el Compostaje? Podemos definir el compostaje, como un proceso dirigido y controlado de mineralización y pre-humificación de la materia orgánica, a través de un conjunto de técnicas que permiten el manejo de las variables del proceso; y que tienen como objetivo la obtención de un abono orgánico de alta calidad físico químicas y microbiológicas. El EM-Compost resulta de la transformación de los residuos orgánicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestos bajo condiciones controladas, y que mediante la aplicación de EM-1 se acelerara el proceso de descomposición aumentando su calidad nutricional y biológica (Microorganismos benéficos). La materia orgánica se descompone a través de la actividad de los microorganismos (bacterias, hongos, etc.) que se van alimentando de ella. Pero para poder hacerlo necesitan oxígeno y agua (aireación y humedecimiento de los residuos orgánicos en procesamiento). 3.5 Etapas del proceso de Compostaje El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro períodos, de acuerdo con la evolución de la temperatura: 

Mesófita. La masa vegetal está a temperatura ambiente y los microorganismosmesó filos se multiplican rápidamente. Como consecuencia de la actividad metabólica la temperatura se eleva y se producen ácidos orgánicos que hacen bajar el pH.



Termófila. Cuando se alcanza una temperatura de 40 ºC, los microorganismos termófilos actúan transformando el nitrógeno en amoníaco y el pH del medio se hace alcalino. A los 60 ºC estos hongos termófilos desaparecen y aparecen las bacterias esporígenas y actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de descomponer las ceras, proteínas y hemicelulosas.

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

De enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60 ºC, reaparecen los hongos termófilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al bajar de 40 ºC los mesófilostambiénreinician su actividad y el pH del medio desciende ligeramente.



De maduración. Es un periodo que requiere meses a temperaturaambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias decondensación y polimerización del humus. 3.6 Beneficios del abonamiento con EM-Compost



Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorecela estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.



Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.



Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralización.



La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo. 3.7 ¿Qué es EM? EM, es una abreviación de EffectiveMicroorganismos (Microorganismos Eficaces), EM es una combinación de varios microorganismos benéficos. La tecnología EM, fue desarrollada por Teruo Higa, pH. D., profesor de horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa, Japón. A comienzos de los años sesenta, el profesor Higa comenzó la búsqueda de una alternativa que reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintéticos, popularizados después de la segunda guerra mundial para la producción de alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un acondicionador de suelos. Hoy en día EM es usado no solo para producir alimentos de altísima calidad, libres de agroquímicos, sino también para el manejo de desechos sólidos y líquidos generados por la producción agropecuaria, la industria de procesamiento de alimentos, fabricas de papel, mataderos y municipalidades entre otros. El EM es usado en los 5 continentes, cubre más de120 países. 3.8 Importancia de los Microorganismos Eficaces

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Existen microorganismos en el aire, en el suelo, en nuestros intestinos, en los alimentos que consumimos, en el agua que bebemos. Las condiciones actuales de contaminación y uso excesivo de sustancias químicas sintéticas han causado la proliferación de especies de microorganismos considerados degeneradores. Estos microorganismos a grandes rasgos, son causantes de enfermedades en plantas y animales y generan malos olores y gases nocivos al descomponer residuos orgánicos. Los microorganismos eficientes, como inoculante microbiano, restablece el equilibrio microbiológico del suelo, mejorando sus condiciones físico-químicas, incrementando la producción de los cultivos y su protección; además conserva los recursos naturales, generando una agricultura sostenible. Entre los efectos sobre el desarrollo de los cultivos se pueden encontrar: En las plantas: • Aumento de la velocidad y porcentaje de germinación de las semillas, por su efecto hormonal. • Aumento del vigor y crecimiento del tallo y raíces, desde la germinación hasta la emergencia de las plántulas, por su efecto como rizo bacterias promotoras del crecimiento vegetal. • Incremento de las probabilidades de supervivencia de las plántulas. • Genera un mecanismo de supresión de insectos y enfermedades en las plantas, ya que pueden inducir la resistencia sistémica de los cultivos a enfermedades. • Consume los exudados de raíces, hojas, flores y frutos, evitando la propagación de organismos patógenos y desarrollo de enfermedades. • Incrementa el crecimiento, calidad y productividad de los cultivos. • Promueven la floración, fructificación y maduración por sus efectos hormonales en zonas meristemáticas. • Incrementa la capacidad fotosintética por medio de un mayor desarrollo foliar. En los suelos: Los efectos de los microorganismos en el suelo, están enmarcados en el mejoramiento de las características físicas, biológicas y supresión de enfermedades. Así pues entre sus efectos se pueden mencionar: Efectos en las condiciones físicas del suelo: mejora la estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su compactación, incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración del agua. Efectos en la microbiología del suelo: suprime o controla las poblaciones demicroorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo por competencia.

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Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias para que los microorganismos benéficos nativos prosperen. 3.9 Principales Microorganismos en EM y su Acción El EM es un cóctel líquido que contiene más de 80 Microorganismosbenéficos de origen natural. A continuación se describen algunos de los principalestipos de microorganismos presentes en el EM y su acción. A.-Bacterias fotosintéticas (Rhodopseudomonasspp) Las bacterias fotosintéticas o fototrópicas son un grupo de microorganismos independientes y autosuficientes. Estas bacterias sintetizan substancias útiles a partir de las secreciones de las raíces, materia orgánica y/o gases nocivos (sulfuro de hidrógeno), usando la luz solar y el calor del suelo como fuentes de energía. B.-Bacterias ácido lácticas (Lactobacillusspp) Las bacterias ácido lácticas producen ácido láctico a partir de azúcares y otros carbohidratos desarrollados por bacterias fotosintéticas y levaduras. Desde tiempos antiguos, muchos alimentos y bebidas como el yogurt y los pepinillos son producidos usando bacterias ácidos lácticos. Las bacterias ácido lácticas tienen la habilidad de suprimir microorganismos causantes de enfermedades como Fusarium, los cuales aparecen en sistemas de producción continua. Bajo circunstancias normales, las especies como Fusarium debilitan las plantas cultivadas, exponiéndolas a enfermedades y a poblaciones crecientes de plagas como los nematodos. El uso de bacterias ácido lácticas reduce las poblaciones de nemátodos y controla la propagación y diseminación de Fusarium, mejorando así el medio ambiente para el crecimiento de cultivos. C.-Levaduras (Saccharomycesspp) Las levaduras sintetizan substancias antimicrobiales y otras substancias útiles para el crecimiento de las plantas, a partir de aminoácidos y azúcares secretados por las bacterias fotosintéticas, la materia orgánica y las raíces de las plantas. 3.10 Aplicaciones del EM (Microorganismos Eficaces) a). EM para la agricultura La mejor manera de utilizar EM para la agricultura depende de la región, la calidad de la tierra, el clima, el método de cultivo, irrigación, cosechas y otros factores. b). EM para la actividad pesquera De acuerdo a los estudios y experimentos, EM es extremadamente beneficioso para la actividad pesquera, la comida de los peces se fermenta con EM antes de

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alimentarlos. Una variedad de alimentos hechos con EM incluyen aquellos excrementos de animales desechos sólidos con Bokashi y alimento comercial. c). EM para aves de corral EM se ha vuelto muy popular en la industria avícola. Los alimentos se fermentan con EM antes de suministrarlos a las aves. Una variedad de comidas hechas con EM incluyen aquellos excrementos de animales. Se agrega EM extendido al agua potable en una preparación de 1; 1,000. También son usados en el agua de bebida el cual ayuda a mejorar microbiológica mente la calidad de la misma, además de enriquecerlas con sustancias benéficas. d). EM para la producción de animales Una amplia variedad de alimentos incluyen maíz ensilado, forraje y alimentos comerciales se pueden fermentar con EM. También se puede agregar EM activado al agua potable, diluido en una proporción de 1:500; usar EM también ayuda a reducir, en carne y en la leche, los efectos secundarios dañinos de los vacunos y otros medicamentos. e). EM para tratamiento de agua contaminada. Normalmente el agua contaminada incluye niveles altos de BOO, COD, pH, E. Coli y otros contaminantes. Antes de usar EM, se recomienda evaluar las propiedades de agua. El propósito de reciclar también debe determinarse; simplemente para eliminar olores desagradables, para uso en agricultura. f). EM para reciclar desechos sólidos Los desechos sólidos y la basura de cocina se pueden reciclar para hacer fertilizantes con EM, el olor de los desechos se pueden eliminar rápidamente. Generalmente EM convierte a los desechos en productos inofensivos y útiles. Normalmente la descomposición de los desechos tarda varios meses, con EM tarda únicamente de 4 a 6 semanas. g). EM en la vida diaria EM puede usarse en nuestra vida diaria de diferentes maneras. Se puede vaciar en los servicios sanitarios para eliminar olores desagradables y en los baños para protegerlos de hongos, en las cocinas para eliminar el olor de la comida, en los jardines para cultivar flores, frutas y vegetales. Se recomienda EM diluido en una preparación de 1_500 ó EM diluido en una proporción de 1:5000 para las aplicaciones mencionadas Actinomicetos La estructura de los Actinomicetos, intermedia entre la de las bacterias y hongos, producen substancias antimicrobianas a partir de los aminoácidos y azúcares

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producidos por las bacterias fotosintéticas y por la materia orgánica. Esas sustancias antimicrobianas suprimen hongos dañinos y bacterias patógenas. Los Actinomicetos pueden coexistir con la bacteria fotosintética. Así, ambas especies mejoran la calidad de los suelos a través del incremento de la actividad microbiana. Hongos de Fermentación Los

hongos

de

fermentación

como

el

Aspergillus

y

el

Penicilina

actúandescomponiendo rápidamente la materia orgánica para producir alcohol, esteres ysubstancias antimicrobianas. Esto es lo que produce la desodorización y previene la aparición de insectos perjudiciales y gusanos. 3.11 Principales Diferencias entre la Producción de Compost con EM y el compost tradicional (Sin EM) Compost con EM

Compost tradicional

Menor tiempo de descomposición. Entre

Mayor tiempo de descomposición.

1 a 2 meses.

Normalmente entre 3 a 6 meses

No hay presencia de malos olores ni

Puede haber presencia de malos olores

Moscas

y moscas

Producto final con mayor contenido de

Menor contenido nutricional en

Nutrientes

comparación al EM-compost

Mayor contenido de Microorganismos

Menor contenido de Microorganismos

Benéficos

Benéficos

4.METODO BOKASHI 4.1 ¿Qué es Bokashi? “Bokashi” es una palabra japonesa que significa “materia orgánica fermentada1”; una traducción de esta palabra al Español (refiriéndonos al abono) es abono orgánico fermentado. Tradicionalmente, para la preparación del Bokashi, los agricultores japoneses usan materia orgánica como semolina de arroz, torta de soya, harina de pescado y suelo de los bosques como inoculante de microorganismos. Estos suelos contienen varios microorganismos benéficos que aceleran la preparación del abono. El Bokashi ha sido utilizado por los agricultores japoneses como un mejorador del suelo que aumenta la diversidad microbiana, mejora las condiciones físicas y químicas,

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previene enfermedades del suelo y lo suple de nutrientes para el desarrollo de los cultivos. 4.2 Diferencia entre Bocashi y Compost El objetivo principal del uso del Compost es suministrar los minerales como en la nutrición inorgánica a los cultivos. En la preparación del Compost, los minerales que atrapados en la materia orgánica fresca se vuelven de fácil absorción para las plantas y se eliminan los patógenos que podrían estar en la materia orgánica fresca y causar daño al cultivo. Se recomiendan temperaturas relativamente altas, (50°C 70°C) para asegurar que mueran los microorganismos patogénicos. El objetivo principal del Bokashi es activar y aumentar la cantidad de microorganismos benéficos en el suelo, pero también se persigue nutrir el cultivo y suplir alimentos (materia orgánica) para los organismos del suelo. El suministro deliberado de microorganismos benéficos asegura la fermentación rápida y una mayor actividad de estos microorganismos benéficos elimina los organismos patogénicos gracias a una combinación de la fermentación alcohólica con una temperatura entre 40-55 0C a. Ventajas del Compost. Es seguro para aplicarlo al cultivo porque es relativamente libre de patógenos y no causa la inanición de nitrógeno. En el Compost la mineralización total asegura un suministro de minerales en estado ionizado y la temperatura alta en el proceso asegura la eliminación de microorganismos que podrían competir por los nutrientes. b. Ventajas del Bokashi. Se mantiene un mayor contenido energético de la masa orgánica pues al no alcanzar temperaturas tan elevadas hay menos pérdidas por volatilización. Además suministra organocompuestos (vitaminas, aminoácidos, ácido orgánico, enzimas y substancias antioxidantes) directamente a las plantas y al mismo tiempo activa los micro y microorganismos benéficos durante el proceso de fermentación. También ayuda en la formación de la estructura de los agregados del suelo. El Bokashi se puede preparar en corto tiempo y no produce malos olores ni moscas. c. Desventajas del Compost. Se necesita gran cantidad de materia orgánica para producir un volumen suficiente para la finca; además se necesita mucho tiempo para su producción y en el proceso de descomposición se pierde gran parte del contenido nutricional y energético.

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d. Desventajas del Bokashi. Si no se maneja bien el proceso de producción se puede tener las mismas desventajas que el “Pre-compost”. Algunos microorganismos patogénicos y malos e insectos no deseables podrían desarrollarse. Se generan malos olores y la inanición del nitrógeno. Los materiales inmaduros producen gases y ácidos nocivos que queman las raíces de los cultivos. 4.3 El Bokashi Tradicional El Bokashi Tradicional posee algunas características que permiten diferenciarlo fácilmente: a. El uso de altos volúmenes de suelo de bosque o montaña (suelo que contiene microorganismos benéficos, y a la vez no contiene patógenos). b. El uso de materia orgánica de alta calidad de como semolina de arroz, gallinaza y torta de soya. c. El proceso se realiza solo bajo condiciones principalmente aeróbicas. d. Hay una diversidad de recetas de Bokashi Tradicional, porque cada agricultor lo prepara a su manera. 4.3.1 Preparación de Bocashi tradicional El proceso de preparación del Bokashi Tradicional es bastante sencillo, pero se debe tener cuidado de seguir las indicaciones para evitar que el proceso fracase. A continuación se presenta una secuencia a seguir para la preparación de Bokashi Tradicional. 1. En un lugar bajo techo, coloque los materiales en capas uno sobre el otro, hasta formar un montículo. 2. Agregue agua para humedecer hasta alcanzar entre 30 - 40% de humedad y mezcle los materiales. Revise el contenido de agua; no debe haber exceso de humedad. Para verificar, comprima un puñado de la mezcla en la mano; esta debe quedar como una unidad sin desmoronarse y sin que gotee líquido. Sin embargo, al tocar el puñado con el dedo, debe desmoronarse fácilmente. 3. Cubra la mezcla con bolsas, sacos, paja, etc. Esto tiene la finalidad de mantener la temperatura. Una vez preparado el Bokashi, es necesario seguir controlando el proceso. Lo primero a tener en cuenta, si no hay exceso de humedad, es que en condiciones aeróbicas la mezcla se fermenta muy rápido y la temperatura aumenta en cuestión

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de horas, por locual podría sobre calentarse. La temperatura se debe mantener entre 35°C - 50°C. Paramedir esto, se puede usar un termómetro normal o introducir un machete a la pila; si esposible mantener la hoja de metal entre las manos, la temperatura es adecuada. Si latemperatura sobrepasa los 50°C, se debe mezclar bien la pila para reducir la temperaturay oxigenar la mezcla. Si la temperatura todavía se mantiene alta, trate de extender la pilapara reducir la altura y conseguir con esto la reducción de la temperatura. El proceso de fermentación dura entre 7 – 30 días, dependiendo de los materialesque se utilicen y de la temperatura ambiente. El Bokashi está listo para ser utilizadocuando libera un olor dulce fermentado y aparecen hongos blancos en su superficie. Si lapila libera un olor a podrido, el proceso ha fracasado. El “bokashi” se debe utilizar lo antes posible luego de su elaboración. Si esnecesario almacenarlo, dispérselo sobre un piso de cemento, séquelo bien bajo la sombray luego colóquelo en una bolsa plástica. 4.4Bokashi EM 4.4.1 El Bokashi preparado con EM El Bokashi EM es un abono orgánico tipo Bokashi, donde se usan EM como inoculante microbiano en lugar de suelo del bosque. EM mejora la calidad del Bokashi y facilita la preparación de éste usando toda clase de desechos orgánicos. El Bokashi EM se puede preparar aeróbico o anaeróbico, dependiendo de los materiales y de las necesidades de cada situación en particular. El Bokashi EM puede ser utilizado entre 5 a 21 días después de preparado. Este abono puede ser utilizado en la producción de cultivos, aún cuando la materia orgánica no se haya descompuesto del todo. Cuando el Bokashi EM es aplicado al suelo, además de proveer nutrientes y substancias bioactivas a las plantas, la materia orgánica en el Bokashi es utilizada como alimento por los microorganismos benéficos, los que continuarán descomponiéndola, mejorando la vida del suelo, y compitiendo contra los microorganismos que causan enfermedades a los cultivos. 4.4.2. Materiales Utilizados en la Preparación de Bokashi EM. En la preparación del EM “Bokashi” se puede utilizar cualquier tipo de material orgánico, si se maneja adecuadamente el proceso de producción de este abono. Se podrían utilizar materiales como:

22

Si se maneja adecuadamente el proceso de producción, cualquier tipo de material orgánico puede ser utilizado para la producción de Bokashi EM. Algunos de los materiales que se han usado con éxito son: Materiales de origen vegetal: Semolina de arroz (maíz, trigo), harina de maíz, granzas de arroz, desecho de frijol, paja de arroz, torta de soya, torta de semilla de algodón, bagazo de caña de azúcar, malezas picadas, fibra de coco, aserrín, residuos vegetales y desechos del procesamiento de alimentos, desechos de banano, naranja, ñame y yuca. Materiales de origen animal: Harina de pescado, harina de huesos, estiércol de cualquier animal, desechos de la cocina, caparazón de cangrejo u otro material similar. Se recomienda adicionar carbón o granza de arroz carbonizada, ya que estos materiales porosos mejoran las condiciones físicas del suelo, aumentan la capacidad de retener nutrientes y sirven como “hogar” para los microorganismos eficaces.

23

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.1 NATURALEZA DEL PRODUCTO 2.1.1 definición.- El producto que mediante el presente estudio se desea obtener es un fertilizante clasificado como abono orgánico energéticocomovitalizador de plantas y cultivos como hortalizas, granos básicos etc. Mediante su empleo se suple principalmente las carencias minerales complejas, así como la deficiente alimentación vegetal en épocas de condiciones meteorológicas adversas, como son las sequias, lluvias excesivas agotamiento de minerales en los suelos por lo cual se asegura una mayor y cantidad y calidad en los mencionados cultivos. El empleo de este tipo de abono se realizara por medio manual sobre los tallos de las plantas, es sumamente eficaz ya que estos van absorbiendo la proporción de sustancias alimenticias en la medida que si lo requiera el consumo de sus frutos lo cual se regulara por la cantidad y especie de cada uno de ellos. 2.1.2 características del producto.- El producto que pretendemos producir tiene las siguientes características: 

Es un fertilizante producido por organismos vivos de la naturaleza.



Es un producto natural.



Precisa de un tiempo largo para su elaboración.



Precisa de grandes cantidades para cumplir con los requerimientos nutritivos del cultivo.



Prosee propiedades floculantes.



Posee grandes cantidades de micro elementos y relativamente bajas de macro elementos. 2.1.3 ventajas.- El abono orgánico tiene las siguientes ventajas para el productor y para los suelos:



Mejora las características físicas y químicas y biológicas del suelo.



Estimula el crecimiento de las plantas.



Ayuda a que los suelos conserven mayor tiempo la humedad.



Favorece y estimula los microorganismos del suelo.



Se obtiene cosechas más sanas y abundante.



Es económico y reduce el costo de producción por hectárea.

24

2.1.4 formas de usos: 

El abono orgánico sustituye el abono químico, en la producción hortícola, se debe hacer aplicaciones de abono a razón de 1 pala por metro lineal o 5 palas por metro cuadrado, y de 30 –50 toneladas por hectárea, por año, para áreas de pastoreo. 2.1.5 preparación del abono orgánico fermentado a.- Lugar donde se prepara el abono Los abonos orgánicos deben prepararse en un local protegido de lluvias, sol y el viento, ya que interfieren en forma negativa en el proceso de fermentación. El local ideal es una galera con piso ladrillo o revestido con cemento, por lo menos en sobre piso de tierra bien firme, de modo que se evite la pérdida o acumulación indeseada de humedad donde se fabrica. b.- Herramientas necesarias Palas, baldes plásticos, regadera o bomba en mochila para la distribución uniforme de la solución de melaza y levadura en el agua, manguera para el agua, mascarilla de protección contra el polvo y botas de hule. c.- procedimiento Después de haber determinado la cantidad de abono orgánico fermentado afabricar y los ingredientes necesarios, estén presentes se pueden producir abono orgánico fermentado:

o Los ingredientes se colocan ordenadamente en capas tipo pastel; o La mezcla de los ingredientes se hace en seco en forma desordenada; o Los ingredientes se subdividen en partes iguales, obteniendo dos o tresmontones para facilitar su mezcla. En los tres casos el agua se agrega a la mezcla hasta conseguir la humedadrecomendada. Al final en cualquiera de los casos la mezcla quedará uniforme. 2.1.6Tiempo en la fabricación Algunos agricultores emplean en la fabricación del abono orgánico 12 a 20días, comúnmente en lugares fríos el proceso de fermentación dura más tiempoque en lugares cálidos. El tiempo requerido depende del incremento de laactividad microbiológica en el abono, que comienza con la mezcla de loscomponentes. FERMENTACIÓN DEL ABONO ORGÁNICO Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono ycontrolada la uniformidad de la humedad, la mezcla se extiende en el piso, de talforma

que

la

altura

del

montón

no

sobrepasa

los

50

cm.

Algunos

recomiendancubrir el abono con sacos de fibra o un plástico durante los tres primeros díascon el objetivo de acelerar la fermentación. La temperatura del abono

25

se debecontrolar todos los días con un termómetro, a partir del segundo día de sufabricación. No es recomendable que la temperatura sobrepase los 50 ºC. La temperatura en los primeros días de fermentación tiende a subir a más de 80ºC, lo cual no se debe permitir. Para evitar temperaturas altas se recomiendahacer dos volteadas diarias, una por la mañana y otra por la tarde. Todo estopermite dar aireación y enfriamiento al abono hasta lograr la estabilidad de latemperatura que se logra el quinto y el octavo día. Después se recomienda daruna volteada al día. A los 10 a 15 días, el abono orgánico fermentado ya ha logrado su maduración yla temperatura del abono es igual a la del ambiente, su color es gris claro, seco,con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. 2.1.7UTILIZACIÓN DEL ABONO ORGÁNICO FERMENTADO La utilización del abono orgánico fermentado no se rige por recetas, sino por lasnecesidades del agricultor en la finca. Se sugiere algunos usos: a.-Para la preparación de sustratos en invernadero, sea para el relleno debandejas o para almácigos en el suelo. Se utiliza de un 10 a 40% de abono orgánico fermentado, de preferenciaabonos que tengan de 1 a 3 meses de añejado, en mezclas con sueloseleccionado. b.- Aplicación a plantas de recién trasplante. 

Aplicación en la base del hoyo donde se coloca la planta en el trasplante,cubriendo el abono con un poco de suelo para que la raíz no entre encontacto directo con el abono, ya que el mismo podría quemarla y nodejarla desarrollar en forma normal.



Aplicación a los lados de la plántula. Este sistema se recomienda en cultivosde hortalizas ya establecidos y sirve para abonadas de mantenimiento en loscultivos. Al mismo tiempo estimula el rápido crecimiento del sistema radicalhacia los lados.



El abono debe taparse con suelo, aprovechando para ello el aporque. Así seevitan pérdidas por lavado debido a lluvias o riego.



Aplicación en surco antes de sembrar algunos cultivos en forma directapor ejemplo: Zanahorias, culantro, habichuelas en algunos casos.

26

2.1.8.- Nutrientes en estiércoles y otros subproductos de varias especies animales

2.2 Características del mercado

2.2.1 comercialización del producto El abono orgánico que se pretende elaborarse lo realizaremos en el distrito de cajas debido a que hay escases de tiendas fertilizantes para su comercialización. 

Granulados: Aquellos en los que al menos el 90% de las partículas presentan un tamaño de 1-4 mm. Esta presentación permite un manejo más cómodo, un mejor funcionamiento de las abonadoras, una dosificación más exacta y una distribución sobre el terreno más uniforme. Se esparcen sobre el suelo con la mano o con equipo atomizador de abono. 2.2.2 Oferta de fertilizantes La oferta de fertilizantes en el distrito de CAJAS está constituida fundamentalmente por la producción nacional, es insignificante, según datos de 2002, únicamente representa el 2,5% de la oferta total de fertilizantes lo que implica una reducción del 87%, aproximadamente la principal causa explicativa de la reducción registrada en la

27

producción nacional de fertilizantes se encuentra en que actualmente no existen muchas empresas procesadoras de fertilizantes

2.3 Área geográfica 2.3.1Distritito geográfico: Sobre el nombre de Cajas es la que narran referente

a la existencia

del

HatunCashasa o espina grande, ya que se encontraba a ambos lados del camino de los incas y especialmente en Patancoto. Se supone que con el tiempo se halla derivado el nombre de cajas. De igual forma se predomina otra versión es la que dicen que indica el nombre de cajas proviene del termino Caxas, que significa lugar pedregoso. Esta denominación fue tomada por las características que guarda la superficie del distrito. San Agustín de cajas una de las comunidades más antiguas después de san Jerónimo y Huancayo, fue fundado en el siglo XVI por los caciques nobles, don Miguel y Manuel WinanPumalaza, la familia Yacavilca, AylanPumalaza, Gregorio Mallqui y María Ascenciona Leona, el verdadero nombre era Jatun Cajas, debido a su gran extensión debido a que el territorio abarcaba desde el forraje Ayhuan hasta el rio Shullcas, siendo propietaria la citada cacique doña María Ascenciona. El 7 de setiembre de 1925 por ley Nº 5195 el ámbito de la comunidad de Hatun Cajas (título qué se le atribuye por haber defendido los símbolos patrios heroicamente contra los chilenos).posteriormente el 3 de agosto de 1928 se da la creación de la comunidad por ley Nº24657, que se caracteriza por poseer tierras comunales llegando alrededor de 1.250has.

28

2.3.2Ubicación geográfica y política El Distrito de San Agustín está ubicado en la margen Izquierda del río Mantaro, a 7.5 Km. Al sur de la ciudad incontrastable de Huancayo, en la región Junín, a 312.5 Km. de Lima. Geográficamente se encuentra a una altitud de 3. 215 sobre el nivel del Mar. Se localiza entre los 750 12' 27". De longitud Oeste, y a 120 31' 5" de latitud Sur, del meridiano Greenwich.

2.3.3 Límites -

Por el Norte : con el Distrito de Huahuas

-

Por el Sur

: con el Distrito de El Tambo

-

Por el Este

: con el Distrito de Rio Mantaro

-

Por el Oeste : con el Distrito de Huancayo

2.4Superficie Tiene una superficie territorial de 23.09 Km2 distribuidos en dos zonas. El distrito se encuentra ubicado a una altitud de 3250 m.s.n.m. 2.5Clima 

Templado

: 6ºC a 18ºC (región quechua)



Cálido seco

: 17ºC a 25ºC (región yunga)

Tiene dos estaciones bien marcadas: A). Periodo de lluvias 

Época o meses de lluvias: Noviembre a Marzo, son intensas y continúas

durante este periodo. B). Periodo de estío 

Calor acentuado, el clima es abrigado y acogedor.



Época o meses de estiaje : Abril -Agosto.

29

2.6. Vías de Acceso: Terrestre: 

Vía inter Departamental carretera Central ( Huancayo- Lima )



Vía inter Provincial (carretera central) Tramo Huancayo – Jauja Ferroviario:



Ferrocarril central Lima- Huancayo

2.7. Medios de comunicación  Telefonía: El servicio telefónico presenta interferencias e intervalos vacíos dificultando la comunicación fluida en los teléfonos públicos y señales celulares de Movistar, Claro.  Televisión: Se recibe la señal de canales de televisión de banda abierta de las repetidoras de Huancayo en un promedio de 6 canales en UHF  Emisoras Radiales: Se tiene frecuencias de radio A.M y F.M. que tiene una recepción de emisoras de Huancayo.  Internet: Actualmente se cuenta con internet a nivel del ámbito del distrito

2.8. DINÁMICA POBLACIONAL La dinámica de una población es su desarrollo en el tiempo y en el espacio, distribuidos en población urbana y rural. 2.8.1. Población Total Según el último censo 2007, la población total del distrito de San Agustín es de 10267 habitantes. 2.8.2. Densidad poblacional San Agustín según el censo de 2007, tiene:

23.09 habitantes por km2.

30

2.8.3. Población Urbana y Rural La población urbana representa el 72.87% de la población total. 2.8.4. Población según Sexo Según el censo 2007 la mayor femenina es la masculina 68.47 % y la diferencia no muy acentuada con la masculina que representa el 31.53 % del total de la población. 2.8.5. Población por grupo Etaria El grupo etaria predomínate en el distrito de San Agustín es de 15 a 50 años de edad (67.46%), seguida del grupo de 00 a 14 años de edad (21.43%), seguida del grupo de 51 a 80 años de edad (11.11%), por lo cual se afirma que San Agustín concentra a una población joven. 2.8.6. Esperanza de vida Según el estudio del Programa de la Naciones Unidas –PNUD sobre el Índice de Desarrollo Humano refiere que la esperanza de vida promedio en el Perú es de 71.5 años, en el distrito de San Agustín, cuenta con un promedio de 80 años. 3.8.7. Distribución de la Población Económicamente Activa – 2005 La población de 14 años a más representa el 33-22 % del total de la población de San Agustín, población considerada en edad de trabajar y que es la Población Económicamente Activa – PEA. 3.8.8. Ingreso Per-cápita familiar mensual El Ingreso promedio per cápita mensual del Perú es de S/. 550.00 y el distrito de San Agustín, cuenta con un promedio mensual de S/. 450.00 2.8.9 Tasa de Natalidad y Mortalidad infantil Tasa bruta de natalidad anual aproximada es de 144 nacidos y la tasa relacionada a la población total es 02.78 % (52x1000/1271). Tasa de Mortalidad Infantil indica el número de nacidos que murieron antes de cumplir un año.

31

Según la OITE- Dirección Regional de Salud-Junín en San Agustín, la Tasa de Mortalidad infantil es de 0.00 (por mil). 2.9 SITUACIÓN DE LA MUJER A) Representatividad de la mujer en San Agustín, 

El 52.66 % de la población de San Agustín,



El 54.80 % de la población Electoral.



El 61.17 % de la PEA.



El 4.85 % de la población Analfabeta

B) Participación en el Gobierno Local: El número de Regidores electos en el distrito de San Agustín, en el año 2007 dondeson 03

hombres y 02 mujeres, para las elecciones del 2010

se

ha

modificado en la plancha electoral donde son 03 hombres y 02 mujeres. La participación política de la mujer en el distrito de San Agustín, se ha mantenido con la mínima representatividad en las dos últimas elecciones. Se debe reforzar la total integración de la mujer en el desarrollo de la localidad.

3.10 ACTIVIDADES ECONÓMICAS – PRODUCTIVAS EL 20.03 % dela población se dedica a la actividad agrícola, destinando la mayor cantidad de esta producción

al autoconsumo, esto debido al uso incipiente de

tecnología, y los terrenos agrícolas están parcelados en pequeñas áreas, y la mayor parte de ellas no cuenta con sistemas de riego. Agentes económicos: Tradicionalmente son tres: 

Las familias o economía doméstica.



Las empresas o unidades económicas de producción.



El estado o sector público.

32

2.10.1. Distribución Porcentual de Actividades Económicas La actividad principal económica de los pobladores de la Localidad de San Agustín, y sus centros poblados, se clasifican en dos grupos la PEA, la Población Económicamente Activa y la NO PEA, la Población Económicamente no Activa, esto nos da a entender que pueden estar ocupadas como también no, interviniendo como factor en la producción, mayormente la agricultura y la ganadería y otros al pequeño comercio a la venta de artículos de primera necesidad.

2.11 CALIDAD DE VIDA: LA P.E.A Del distrito de San Agustín, es de 3411 personas considerado de 14 años a más; el 20.03 % se dedican a las labores de actividades agrícolas, el 52.30 % se dedican otras actividades de servicios, el 27.67 % se dedican a las actividades comerciales.

2.11.1 Agricultura A) Capacidad de Uso Mayor de Suelo Sobre la base del sistema que establece el reglamento de clasificación de las tierras del Perú, la ONERN publico el “Mapa de capacidad de uso de mayor de las tierras del Perú” 1981 y su memoria explicativa 1982. De acuerdo a estos estudios, el área agrícola del valle del Mantaro queda clasificada como tierras arables aptas para cultivos en limpio, de calidad agro ecológica media con limitaciones por suelo y clima. B)Aprovechamiento de tierra distrito de San Agustín, La mayor superficie agrícola esta en las unidades agropecuarias menores ocupando una extensión de

790

hectáreas, esto es una debilidad para una producción

uniforme y a gran escala. C) Cultivos Predominantes Los principales cultivo del distrito son: papa, Maíz Amiláceo, Maíz Choclo, ,trigo Cebada, Haba Verde, Haba Seca, Arveja Verde, Arveja Seca, Mashua, Oca, Zanahoria, Cebolla.

33

Productos Principales

Has Cosechadas

Rendimiento

Producción (TM)

Papa

53.00

12.55

665.00

Maíz Amiláceo

198.00

1.42

281.00

Maíz Choclo

280.00

11.43

3200.00

Trigo

52.00

1.40

73.00

Cebada

90.00

1.37

123.00

Haba verde

27.00

6.81

184.00

Haba seco

11.00

1.36

15.00

Arveja verde

11.00

6.00

66.00

Arveja seco

10.00

1.40

14.00

Olluco

4.00

7.00

28.00

Mashua

2.00

7.50

15.00

Oca

2.00

6.00

12.00

TOTAL

74G.GG

64.24

4676.GG

Gran Parte de esta producción se destina a los mercados y solo el 30% es para autoconsumo. D) Nivel de Tecnología y Métodos de Cultivo Existe la presencia de abonos y pesticidas químicos que afectan la salud del consumidor, debemos fomentar la erradicación y suplantación de estos productos nocivos E) Principales problemas de la agricultura, según orden de importancia a. Predominio del minifundio y régimen fundamentalmente al secano b. Baja producción y productividad de los cultivos c. Escasa asistencia técnica y crediticia d. Los productores están desprotegidos de la fluctuación de los precios sin que exista una política proteccionista e. Desorganización de los productores agrícolas F) Plagas y Enfermedades más Frecuentes que atacan a los cultivos Dentro las zonas de cultivo frecuentemente viene atacando las enfermedades y plagas como: La polilla, gorgojo de los Andes, La Rancha, hongos, y otros de suma importancia.

34

2.11.2Pecuario Los principales problemas que afronta la ganadería de la zona son: el sobre pastoreo, el sub pastoreo, sobre carga animal en los pastizales, escasa cantidad de áreas para pastoreo, alta presencia de enfermedades, bajo rendimiento porque se cuenta con animales criollos, la ganadería constituye la segunda fuente de ingresos económico para el 30% de las familias del distrito A) Características La tecnología utilizada en esta zona es la tradicional, con introducción de una tecnología intermedia influenciada más por la utilización de agroquímicos; lo que influye directamente en los bajos niveles de producción y productividad. No

utilizan maquinarias agrícolas de

manera intensiva debido a la topografía

accidentada e irregular del lugar y la excesiva parcelación de las tierras con una fuerte presencia del minifundio que caracteriza la zona. Realizan la siembra de cultivos tanto permanentes como temporales, y los métodos de siembra según los cultivos son: B) Potencialidades El distrito de San Agustín, es potencial en clima, áreas de aprovechamiento en pastores y accesos de vía cercanos a la ciudad de Huancayo para la producción ganadera. 2.11.3 Pequeña agroindustria y Artesanías RECURSOS AGROPECUARIOS TRANSFORMADOS Nº

Producto

Transformación

1

Leche

Queso,

Yogurt,mantequilla,

manjar blanco 2

Maíz

Maíz pelado, partido, chicha de jora, humita

3

Cebada

Morón

nacional

y

andino,

machica 4

Lana

Hilos para tejer

35

En artesanías encontramos: 

Bordado de fustanes.



Tejidos de mantas, fajas, chimpas y gorras.



Trabajos en carpintería

Las localidades representativas del distrito San Agustín, Es Coyllor, Vista alegre entre otros. 2.12 Comercialización: El comercio es la actividad que consiste en comprar o vender diversos productos acabados y/o semi acabados. Esta actividad la encontramos en tres modalidades. 

Comercio mayorista.



Comercio minorista.



Comercio informal. El proceso de comercialización de los productos agrícolas - pecuarios y sus derivados se señala en el siguiente cuadro: En comparación con la agricultura, la producción pecuaria muy escasamente se destina al autoconsumo, se vende o tiene otros fines. Canal de Comercialización El Canal Comercial actual es a través de los intermediarios para los mercados de Huancayo y Lima y directamente para el autoconsumo. 2.13 Recurso Hídrico Por el Este el majestuoso rio Mantaro que desde épocas pretorita ostenta varios nombres como de Hatun Mayo, Angoyaco o Rio azul, Rio Huambo, etc. Las Aguas de este rio bañan los Barrios coyllor. En la cuenca

del cerro asapathi, cordillera centro

puquios, Unoc Puquio, HatunUclo

nacen los afluentes de los

fuente permanente de viada de la población

durante el año La geografía escarpada de las afluentes

del territorio se distribuye de manera

desigual y no son bien aprovechadas, esto hace evidente la necesidad de realizar obras de ingeniería hidráulica-represas, canales de irrigación, estaciones de bombeo

36

y reservorios para asegurar y regular el abastecimiento de agua para la agricultura, ganadería y el consumo humano y su uso de manera sostenible. 2.-ANALISIS DE DEMANDA Para el presente caso la demanda se realizo por el método dela investigación de mercado ya que no se contaba con datos secundarios salvo en casos muy específicos. La prevalecía en este caso es la cantidad de personas de la población total que está comprendida en edades de 15 – 50 años de edad Prevalecía = 0.6746

n =tamaño de muestra

Tamaño de muestra

n

n

=

=

t2 x p(1 – p)

t = nivel de fiabilidad de 95%(valor estándar de 1,96) p = prevalecía estimada de la población de 15 a 50 años m = margen de error de 5% (valor estándar de 0.05)

m2 (1.96)2 x 0.6746 x (1 – 0.6746) (0.05)2

n

=

337.315

n

=

337

Tomamos los resultados del total de muestra el 30 % 337 X

100% 30%

X = 100.1 habitantes Resultado de las encuestas

37

A la pregunta 1 ¿con que frecuencia siembra Ud.? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 3

28

20

49

encuestadas Porcentaje

3%

28%

20%

49%

número total de personas

208

1939

1385

3394

A la segunda pregunta ¿para Ud. es importante el uso de fertilizante? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 2

18

15

65


2%

18%

15%

65%


138

1246

1039

4502

A la tercera pregunta ¿con que frecuencia compra Ud. El fertilizante que empleas? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 5

25

17

53


5%

25%

17%

53%


346

1732

1177

3671

A la cuarta pregunta ¿Emplea fertilizantes químicos? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 6

22

29

43


6%

22%

29%

43%


416

1524

2008

2978

38

A la quinta pregunta ¿usa fertilizantes orgánicos? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 2

2

25

71


2%

2%

25%

71%


139

139

1731

4917

A la sexta pregunta ¿usted alterna el uso de fertilizantes? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 7

22

20

51


7%

22%

20%

51%


485

1524

1385

3532

A séptima pregunta ¿confiaría el uso de otro producto para su siembra? Nunca

A veces

Casi

Siempre

siempre Número

de

personas 7

33

19

41


7%

33%

19%

41%


485

2285

1316

2839

A la octava pregunta ¿al momento de comprar un fertilizante que es lo primero que toma en cuenta? calidad Precio Número

de

personas 66

peso

Marca

14

1

19


66%

14%

1%

19%


4571

970

69

1316

39

A la novena pregunta ¿a cuál de estos lugares suele acudir para comprar sus fertilizantes? Centros

Tiendas de Ministerio

agropecuarios fertilizantes de

Especifique la

agricultura Número de personas 38

55

4

3

38%

55%

4%

3%

de 2632

3809

278

207

encuestadas Porcentaje número

total

personas

Decima pregunta ¿al momento de cosechar el producto que obtiene es 100% natural? Nunca Número

de

personas 7

A veces

Casi siempre

Siempre

25

59

9


7%

25%

59%

9%


485

1732

4779

623

0nceaba pregunta ¿cuánto suele pagar al momento de comprar un fertilizante? 20 soles 40 soles 80 soles Número

de

personas 8

Especifique

13

35

44


8%

13%

35%

44%


555

900

2424

3047

40

80% pregunta 1

70%

pregunta 2

60%

pregunta 3

50%

pregunta 4

40%

pregunta 5

30%

pregunta 6

20%

pregunta 7

10%

pregunta 8

0%

pregunta 9 alternativa (a) alternativa (b) alternativa (c) alternativa (d)

4.1RESUMEN DE LA ENCUESTA.-En el siguiente cuadro solo mencionaremos las alternativas que nos interesa y su porcentaje. preguntas Alternativa a

Alternativa Alternativa Alternativa Porcentaje b

c

d

Nº 1

49%

Nº 2

65%

Nº 3

53%

Nº 4

5%

Nº 5

71%

Nº 6

7%

Nº 7

41%

Nº 8

14%

Nº 9

55%

Nº 10

7%

Nº 11

35%

Promedio

36.55%

2.2.-MERCADO POTENCIAL:este mercado estará representado por personas que tienen la edad de 15 – 50 años los cuales representan un 67.46% de la población total. Mp = 10267 x 67.46%

= 6926.1182 =6926 personas

100%

41

2.3.-MERCADO DISPONIBLE:Este mercado lo hallaremos a partir de nuestro mercado potencial, del cual tomaremos un 36.55% ya que según encuesta es el porcentaje que posiblemente consumiría nuestro producto. Md = 6926 X 36.55% = 2531.453 = 2531 personas 100% 2.4.-MERCADO OBJETIVO: Nosotros trataremos de abarcar un 20% de nuestro mercado disponible y así obtendremos nuestro mercado objetivo. Mo =2531 X 20%

= 506.2 = 506 personas

100% 2.5.- Proyección: Nuestra proyección estará basado en el crecimiento de ta taza poblacional del distrito de San Agustín de cajas. Proyección = mercado objetivo x tasa de crecimiento demográfico

TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL DISTRITO DE SAN

2.9%

AGUSTIN DE CAJAS

2.5.1 proyección para 5 años Año

cálculos

2011

Mercado objetivo 506

2012

506 x 2.9/100=15

521

2013

521 x 2.9/100 =15

536

2014

536 x 2.9/100 = 16

552

2015

552 x 2.9/100 = 16

568

2016

568 x 2.9/100 = 16

584

42

numero de personas 700 600 500 400 numero de personas

300 200 100 0 2011

2012

2013

2014

2015

AÑO

2016

2.- ANALISIS DE LA OFERTA La oferta de abonos orgánicos se analizó teniendo en cuenta dos factores predominantes en el mercado actual. 2.1 La producción nacional La producción nacional estádeterminada por las empresas nacionales que producen este tipo de abono las cuales presentamos en el siguiente cuadro. Productor

producto

Producción (T/año)

AGROCHABLOR

ABONO ORGANICO DE

700

ECO HUMUS

ABONO ORGANICO DE

570

AGROERXPORTADORA

ABONO ORGANICO DE

200

PEZAGRO

ABONO ORGANICO DE

500

CORPORACION

ABONO ORGANICO DE

850

RUIZ

AGROINDUSTRIAL DE LOS ANDES S.A TOTAL

2820

43

2.2.- IMPORTACIONES DEL PRODUCTO Las importaciones de este tipo está realizada por algunas empresas las cuales presentamos en el siguiente cuadro. Productor

UBICACION

Producto

Producción (T/año)

Fertisuelo LTDA

ABONO ORGANICO

1000

Compuesto

ABONO ORGANICO

500

ABONO ORGANICO

500

ABONO ORGANICO

1500

ABONO ORGANICO

5OO

ABINGRA INPUTS INCOSER agroexportadora DIOS ES AMOR BODAJE 10 TOTAL

4000

Fuente: 

[email protected]



Aduanet. Elaboración propia 2.3 OFERTA DE ABONOS ORGANICOS PARA EL 2016 Condición

Cantidad de tonelada por año

Producción Nacional

2820

Importaciones

4000

Total

6820

Como se podrá apreciar solo se han conseguido datos estadísticos para el año 2016, motivo por el cual no se puede realizar una proyección de la oferta y simplemente estimaremos la demanda futura de acuerdo al cuadro del resultado de proyección obtenidas en el análisis de la demanda. Es decir la demanda solo en el distrito de cajas fruto de la investigación de mercado.

44

2.4.-COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO QUE VAMOS ELAVORAR 2.4.1 canal de comercialización Como se puede advertir nuestra pequeña planta producirá abonos orgánicos a base de estiércol de animales para una demanda del mercado del distrito de cajas, el cual tendrá el siguiente flujo en su comercialización.

PRODUCTOR

Minorista

CONSUMIDOR

2.5 SOBRE NUESTRO PRODUCTO 2.5.1 producto El producto que mediante el presente estudio se desea obtener es un fertilizante clasificado como abono orgánico energético comovitalizador de plantas y cultivos como hortalizas, granos básicos etc. Mediante su empleo se suple principalmente las carencias minerales complejas, así como la deficiente alimentación vegetal en épocas de condiciones meteorológicas adversas, como son las sequias, lluvias excesivas agotamiento de minerales en los suelos por lo cual se asegura una mayor cantidad y calidad en los mencionados cultivos. El empleo de este tipo de abono se realizara por medio manual sobre los tallos de las plantas, es sumamente eficaz ya que estos van absorbiendo la proporción de sustancias alimenticias en la medida que si lo requiera el consumo de sus frutos lo cual se regulara por la cantidad y especie de cada uno de ellos. 2.5.2 promoción del producto que 2.5.2.1 La publicidad del abono orgánico se realizara por medio de propagandas por medio de emisoras radiales existentes aquí en el valle del Mantaro, y otro segundo modo se dará de manera de afiches el cual se colocara en lugares estratégicos. 2.5.2.2 las ventas se daráen la misma planta y en tiendas de fertilizantes al por mayor y menor por motivo de quees ahí donde nuestros compradores acuden a adquirir productos para la siembra.

45

2.5.3 precio del producto El precio del producto que nosotros ofrecemos estará en un margen de 20-30 nuevos soles sacos de 50 kg debido a que la competencia lo ofrece a un precio mayor. 2.5.4 plazanuestros producto Se comercializara al por mayor y menor en el distrito de san Agustín de cajas en una presentación en sacos de 25 kg.

46

47

CAPITULO III 3. ESTUDIO TECNICO 3.1 PROCESO Y TECNOLOGIA 3.1.1 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCTO Para el siguiente caso el proceso productivo se limita a una mezcla y a una simple fermentación. 3.1.2 FERMENTACION La temperatura del abono se debe controlar según el cronograma establecido (días, Semanas y anual) con un termómetro, a partir del segundo día de su fabricación. No es recomendable que la Temperatura sobrepase los 50ºC. La temperatura en los primeros días de fermentación tiende a subir a más de 80 C, lo cual no se debe permitir. Para evitar temperaturas altas se recomienda hacer dos volteadas diarias, una por la mañana y otra por la tarde. Todo esto permite dar aireación y enfriamiento al abono hasta lograr la estabilidad de la temperatura que se logra el quinto y el octavo día. Después se recomienda dar una volteada al día. A los 10 a 15 días, el abono orgánico fermentado ya ha logrado su maduración y la temperatura del abono es igual a la del ambiente, su color es gris claro, seco, con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. 3.1.3 MEZCLA Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono y controlada la uniformidad de la humedad, la mezcla se extiende en el piso, de tal forma que la altura del montón no sobrepasa los 60 cm. Algunos recomiendan cubrir el abono con sacos de fibra o un plástico durante los tres primeros días con el objetivo de acelerar la fermentación. 3.1.4-ESPECIFICACION DE LOS EQUIPOS NECESARIOS REQUERIMIENTOS PARA LA ELABORACION DEL ABONO ORGANICO Equipos 

pH-metro o cinta indicadora de acidez.

48



Termómetro. Materiales

 Picos, lampas, rastrillos y cedazos.  carretillas de mano  Regaderas de mano o baldes  Tubos para aeración  Envases MAQUINARIAS 

Trituradora



Secadora



Balanza



Envasadora y Selladora

3.1.5-ESPSCIFICION DEL TERRENO Y LA CONSTRUCCION 3.1.5.1REQUERIMIENTO DEL TERRENO Resumen de los espacio y terreno DESCRIPCION

AREA REQUERIDA EN m2

1.- Área de recepción y almacenamiento de la materia prima

60

2.- Área de producción : Área de mezclado

25

Área de trituración

30

3.- Área administrativa Gerencia

16

Secretaria

16

Sala de reunión

30

Almacenes

50

S.S.H.H.

12

4.-Areas libres Corredores

80

Ingreso de vehículos

280

Jardín

20

49

Total

599

3.1.5.1BALANCE DE MATERIA Para 100 kg de abono

Pesa

SALE

3.1.4 DETERMINACION DE LA MATERIA PRIMA 3.1.4.1IDENTIFICACION DE INSUMOS 2 sacos de estiércol(cuy, vaca, oveja, conejo, gallina, etc.) 4 kg de Carbón de madera en partículas pequeñas 2.5 kg. salvado de trigo cal agrícola o ceniza de fogón 2 sacos de melaza, jugo de caña 100 gr de Levadura para pan o maíz molido y fermentado Agua (solamente una vez y al momento de preparación) hasta conseguir una humedad entre un 40 y 45% (hacer la prueba del puño).

ESTIERCOL DEL CUY El estiércol principal fuente de nitrógeno en la elaboración del Bocashi. El aporte consiste en mejorar las características de la fertilidad del suelo con nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de su origen, puede aportar otros materiales orgánicos en mayor o menor cantidad. El estiércol de carnero es el mejor.

EL CARBÓN El carbón mejora las características físicas del suelo en cuanto a aireación, absorción de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad

50

macro y microbiológica del abono y de la tierra; al mismo tiempo funciona como esponja con la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes útiles de la planta, disminuyendo la perdida y el lavado de los mismos en el suelo. Se recomienda que las partículas o pedazos del carbón sean uniformes de 1 y 2 cm de diámetro y largo respectivamente. Cuando se usa el Bocashi para la elaboración de almácigos, el carbón debe estar semipulverizado para permitir el llenado de las bandejas y un buen desarrollo de las raíces.

MELAZA DE CAÑA La melaza es la principal fuente de energía de los microorganismos que participan en la fermentación del abono orgánico, favoreciendo la actividad microbiológica. La melaza es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene micronutrientes, principalmente boro. CAL La función principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentación, cuando se elabora el abono orgánico. Dependiendo del origen, puede contribuir con otros minerales útiles de la planta. La cal puede ser aplicada al tercer día después de haber iniciado la fermentación. AGUA El efecto del agua es crear las condiciones favorables para el desarrollo de la actividad y reproducción microbiológica durante el proceso de la fermentación. También tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono. Tanto el exceso como la falta de humedad son perjudiciales para la obtención de un buen abono orgánico fermentado. La humedad ideal, se logra gradualmente agregando cuidadosamente el agua a la mezcla de los ingredientes. La forma más práctica de probar el contenido de humedad, es a través de la prueba del puñado, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y apretarla. No deberán salir gotas de agua de los dedos pero se deberá formar un terrón quebradizo en la mano. Cuando tenga un exceso de humedad, lo más recomendable es aumentar la cantidad de cascarilla de arroz o de café a la mezcla.

51

TABLA DE VALOR NUTRICIONAL DEL ESTIERCOL DE ANIMALES

Normas de calidad Condición

Rango aceptable

Condición óptima

Relación C:N

20:1– 40:1

25:1 – 30:1

Humedad

40 – 65%

50 –60 %

Oxígeno

+ 5% 5.5 – 9.0

6.5 –8.0

Temperatura °C

55 – 75

65 – 70°C

Tamaño de partícula

0.5 – 1.0

Variable

PASOS PARA LA ELABORACION DEL ABONO FERMENTADO

ELEGIR EL TERRENO ADECUADO

52

CAVAR LA POSA DE 0.6 m (VERTICAL) ,1m (AMCHO) Y 3m (base)

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

MEZCLAR LA MATERIA ORGÁNICA CON LA MELAZA, CARBÓN, SALVADO DE CEBADA LA LEVADURA.

ADICIONAR AGUA HASTA OBTENER UN 40% DE HUMEDAD

DEJAMOS FERMENTAR

VOLTEAR CAD 8 DIAS

CUBRIR LA POSA CON UN PLÁSTICO PARA EVITAR LA FILTRACIOCION DEL AGUA

Control:  TEMPERATURA  PH  HUMEDAD

EMBOLSADO

INSUMOS PARA LA PRODUCCION INSUMO

Cantidad

COSTO TOTAL

53

S/.  Estiércol de cuy

200 kg

200.00

 Agua

250 L

2.50

4 paquetes

9.60

 Melaza

6 kg

48.00

 Carbón

1 kg

2.00

 Tierra fina

50 kg

25.00

 Levadura

TOTAL

287.10

3.1.6 DETERMINACION DE LA MANO DE OBRA MATERIA PRIMA: cantidad disponible de estiércol que podemos encontrar en el distrito de san Agustín de cajas para ver si solo en este lugar podemos abastecernos o es necesario traer de otros lugares para satisfacer nuestra demanda. MANO DE OBRA: nos ayuda a ver la cantidad de personas, que van ha trabajar en la pequeña planta de producción de abonos orgánicos y a determinar los salarios de cada personal involucrados en este proceso. TRANSPORTE.- determinar la inversión que va a realizar en el traslado de nuestra materia prima e insumos a la pequeña planta y a su distribución de nuestro producto terminado a los lugares de venta. COSTO DE INMUEBLES.- Implica en la inversión monetaria para adquirir los inmuebles tanto de oficina, producción, limpieza para muestra microempresa CLIMA.- Este factor es muy importante y tenemos que tenerlo en cuenta debido que para la fermentación del abono la temperatura oscila entre 40-50 ªC y nuestro lugar de ubicación tiene dos estaciones bien marcadas (periodo de lluvias, periodo de estío) en el cual la variación de la temperatura es bastante notorio. DISPONIBILIDAD DE CAPITALES.- este factor es el más importante ya que influirá para la apertura de la microempresa.

54

TRANSPORTE DEL PERSONAL.- este factor implica en la localización de la microempresa debido a que tenemos que brindar una comodidad y facilidad a nuestros trabajadores. UBICACIÓN.- Este factor nos una buena ubicación de la planta de producción para no generar inconvenientes o conflictos con la población ya que durante el proceso puede ocurrir algún inconveniente.

CURSOGRAMA ANALITICA DE OPERACIÓN DIAGRAMA DE FLUJO

RECEPCION DE M.P.

TRITURAMOS

MEZCLADO

CONTROL DE HUMEDAD

FERMENTADO

CONTROL DE TEMPERATURA

PESADO

ENBOLSADO

ALMACENADO

COMERCIALIZACION

55

3.1.6.-DETERMINACION DE COSTOS INDIRECTOS 3.1.6.1.- DEPRECIACION Es la pérdida del valor de una (maquina, equipo, herramienta, otros) por el uso en un determinado tiempo de dichos inmuebles FORMULA =

Va x % x tiempo 12

DONDE: Va = valor actual % = porcentaje de depreciación 3.1.6.2.-MAQUINAS 

Trituradora

o Capacidad 200-500 t/h o Modelo JC840×1100 o Marca Liming Heavy Industry o Costo s/.5700 o Depreciación s/.1141.00 

Secadora

o Capacidad 3,3 Kg/min o Modelo M -12- FS o Costo s/.7630 o Depreciación s/. 1526.00



Balanza

o Capacidad 50Kg o Modelo Export. 9 o Costo s/.1200.00 o Depreciación s/ 240.00 

PH metros de lapicero

o Costo s/ 240.00 o Depreciación s/ 48.00 

Selladora

56

o Capacidad o Modelo NP-7A o Fabricante NEW LONG o Costo s/. 1795.50 o Depreciación s/ 359.10 3.1.6.2.-MATERIALES 

Lampas 8 unidades

o Costo s/.120.00 o Depreciación s/ 24.00 

Picos 8 unidades

o Costo s/.160.00 o Depreciación s/32.00 

Carretillas 5 unidades

o Costo s/.750.00 o Depreciación s/.150.00

3.2 TAMAÑO Parámetros de calidad Condición

Rango aceptable

Condición óptima

Relación C:N

20:1– 40:1

25:1 – 30:1

Humedad

40 – 65%

50 –60 %

Oxígeno

+ 5% 5.5 – 9.0

6.5 –8.0

Temperatura °C

55 – 75

65 – 70°C

Tamaño de partícula

0.5 – 1.0

Variable

57

3.3.-ANALISIS DE LOCALIZACION Factores locacionales 

Disponible…………………………3



Regular……………………………..2



Nula…………………………………1 Quebrada onda- los

De los Ángeles-

D e porvenir hasta

Ángeles

Porvenir

ellimite de Hualhuas

(envasadora sol

(Colegio Unión

(Ovalo cajas)

gas)

Latino) C

A

B

Materia Prima

3

3

3

Mano de Obra

1

2

3

Transporte

1

2

3

Costo de inmuebles

3

2

1

Clima

3

3

3

Cercanía a la

1

2

3

2

3

1

3

2

1

Ubicación

3

2

1

Sumatoria total

17

18

19

obtención de la MP Transporte del personal Protección contra incendios

58

Según nuestro análisis nuestra ubicación de la microempresa se realizara en el sector c debido a que cuenta con los requisitos que se requerimos para nuestro proyecto

DISTRIBUCION INTERNA DEL LOCAL Adjuntamos al presente un pequeño plano donde sugerimos de manera adecuada la distribución adecuada del local.

59

LEYENDA 1.- Área de recepción y almacenamiento de materia prima 2.- Área de trituración 3.- Área de mezcla 4.- Gerencia 5.- Secretaria 6.-Reunión de directorio 7.- S.S.H.H. 8.-Almacenamiento de producción terminado 9.- Jardín 10.- ingreso de vehículos 3.6 CURSOGRAMA ANALITICO POR OPERACIÓN Nº

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES

SIMBOLO Observaciones

1

Recepción de materia prima

2

Almacenamiento

3

Transporte de la materia necesaria para la producción del día

4

Trituración

5

Mezclado

6

Tamizado

7

Fermentado

8

Volteado

9

Inspección del abono (temperatura y pH)

10

Embolsado

11

Almacenado de producto terminado

12

Distribución del producto

60

CAPITULO IV 4. COSTOS 4.1.- COSTOS PRE OPERATIVOS Costos pre operativos

Descripción

Costos operativos por inversión

Estudio de mercado

Pruebas de producción

S/ 35.00

Estudio de mercado

Encuestas realizadas

S/ 6.00

Trasportes

Búsqueda de materia prima

S/ 8.00

Construcción de fosa TOTAL

Fosa para el abono

S/ 15.00 S/ 64.00

4.2.- COSTOS OPERATIVOS 4.2.1.- PRODUCCIÓN 

Presentación del abono: bolsas de 30 Kg



Mercado objetivo: 506 usuarios



Cantidad de abono comprado por usuario: 90kg



Kg por producción:= 37800 Kg por producción



Cantidad de bolsas producidas= 1260



Cantidad de Estiércol para la producción = 800kg



Cantidad de melaza para la producción = 400kg 37800= bolsas de 30kg 1260

Estiércol 800+melaza400+levadura60=1260 4.3.-COSTOS VARIABLES Costos variables

cantidad

precio

estiércol melaza levadura Mano de obra

1kg 1kg 1kg Cada obrero ganara

2 soles 0.5 soles 4.50 soles 200 soles

Total

Costo variable por producción S/ 1,600 S/ 200 S/ 270 S/1,800

Costos variables por unidad S/2.00 S/0.50 S/4.50 S/20.00

S/ 3,870

S/27.00

61

4.4.-COSTOS FIJOS Costos fijos

especificación

Salario del contador:

Pago por producción

Costo fijo por producción S/ 1500.00

Salario de la secretaria


S/ 1000.00

Salario del gerente


S/ 3000.00

Flete por producción

Se realizara en camiones

S/ 274.00

Publicidad

Se realiza por radio y afiches

S/ 540.00

Depreciación de equipo

Esta depreciación es por producción

S/ 286.00

Movilidad

Teléfono Alquiler de terreno Energía eléctrica

S/60.00 pago por la movilidad por producción pago por telefonía mensual

S/35.00

pago por el alquiler de terreno mensual Pago por electricidad mensual

S/40.00


S/60.00


S/10.00

Pago mensual

S/20.00

Mantenimiento del equipo Retiro de dinero para el personal Intereses por crédito Total

S/40.00

S/6865

Costo total = costo variable + costo fijo Costo total = 3870 + 6865 = 10735 4.5. - COSTO UNITARIO (C.U)

C.U = S/ 27 + S/6865 1260 C.U = S/ 32.44

62

4.6.- UTILIDAD (u) Cada saco de guano de 50Kg está en base a 70 soles el saco de la cual sacos de 30 Kg costaría un precio de 42 soles. PRECIO VENTA = 40SOLES U =preciode venta – costo unitario U = S/ 42 - S/ 32.44 U = S/ 9.56

4.7.- PUNTO DE EQUILIBRIO (P.E)

P.E =

COSTO FIJO PRECIO DE VENTA-COSTO VARIABLE POR UNIDAD

P.E =

6865

S/ 42

-

P.E =

S/ 27

457unidades

4.8.- FINANCIAMIENTO El financiamiento estará dado por cada uno de los accionistas de la microempresa, aportando cada accionista las mismas cantidades de dinero.

ACCIONISTAS GONZALES SANCHEZ Milagros GONZALES VILA Ronyl LIMACHE ENCARNACION Ronald MERCADO MEZA Rocío MEZA RIVERA Juana

MONTO A APORTAR S/ 4390.875 S/ 4390.875 S/ 4390.875 S/ 4390.875 S/ 4390.875

TOTAL 

el dinero aportado por cada uno de los accionistas ganara un interés del 4% el cual nos permitirá recuperar el dinero aportado en 2 años con 8 meses.

63

CAPITULO V

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION 1.- ORGANIZACIÓN

Se ha estructurado una organización funcional de sus elementos con una estructura flexible. A pesar de ser una empresa conpersonal reducido requerido, se considera el esquema a fin de operar en forma eficiente. L a organización de la empresa adopta la alternativa empresarial de la Empresa privada o sociedad de Responsabilidad Limitada. Esta empresa privada tendrá como socio a personas con mentalidad emprendedora que decidan por propia voluntad aportar una determinada suma de dinero para reunir así el capital inicial de la empresa; por lo tanto será una empresa privada de accionariado difundido.

2.- ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

Según la ley de sociedades mercantiles, este tipo de sociedad debe estar conformado por un Directorio, gerencia general, jefe de producción y control de calidad, jefe de ventas. El nivel ejecutivo, esta encabezado por la ¨GERENCIA GENERAL ¨, seguido de los departamentos divididos por funciones, cuyo detalle se observa en el organigrama estructural adoptado por la Empresa.

64

2.1.- Manual de funciones a) Directorio Objetivo del cargo: Examinar la gestión administrativa, financiera y económica de la empresa. Localización de la estructura:1º Nivel asociado es el órgano de máxima autoridad de la Empresa. Organización: Sera integrada por los 4 accionistas Funciones y Responsabilidad: Autoridad máxima en la empresa, como tal, examinara todas las gestiones y actividades a desarrollarse; será responsable de fijar la política general y establecer las reglas generales que deben normar el funcionamiento de la misma. b) Gerencia General:

Objetivo del cargo: Programar, organizar, dirigir y controlar las operaciones de producción y administración de la planta.

Localización de la estructura:Primer nivel Ejecutivo.

Funciones y responsabilidades: Será el responsable de la marcha empresarial en todas las acciones; Ejecutara los planes de política empresarial, asimismo, tendrá por misión proporcionar al Directorio los elementos necesarios aportados por los responsables de los diferentes departamentos de la empresa.

Requisitos del cargo: Ingeniero Químico

c) Jefe de producción y control de calidad.

Objetivo de cargo: Mantener y garantizar en nivel de producción planificado así como el nivel de calidad del producto.

65

Localización de la estructura: Tercer nivel ejecutivo, relación directa con el departamento de ventas.

Funciones y responsabilidades: Sera el encargado de la producción y del control de calidad de

materia prima y del producto, garantizando así la calidad de los

mismos en el desarrollo de cuadros estadísticos de los controles realizados, siendo su responsabilidad los volúmenes de producción así como sus análisis respectivos .

Requisitos del cargo: Ingeniero químico

d) Jefe de ventas

Objetivo del cargo: Comercializar el producto directamente al público y el consumidor de la ciudad a precios rebajados en comparación con productos de la competencia.

Localización de la estructura: Integrara el departamento de ventas. Funciones y responsabilidades: Se hará cargo de la venta de los productos de la planta en caseta de ventas. Deberá rendir cuentas diarias a su departamento, asimismo tendrá en su responsabilidad la buena presentación. Requisitos del cargo: Estudios de marketing y ventas de nivel superior con experiencia mínima de dos años en cargos similares.

66

3.-Organigrama

ORGANIGRAMA

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

DEPARTAMENTO DE VENTAS TRABAJADORES

DEPARTAMENTO PRODUCION

VENDEDORES

67

CONCLUCIONES

Los

abonos orgánicos tipo bocashi son utilizados

para estimular crecimiento y

desarrollo de las planta a la .Vez mejorar la vida microbiana del suelo. Sin embargo, los agricultores no cuentan con Información acerca de los procesos que conllevan la utilización de los abonos orgánicas y tampoco

han validado sistemática y

objetivamente su uso; los conocimientos que poseen provienen de Boletines informativos e intercambio entre los productores. Los resultados obtenidos en el análisis de disponibilidad de nutrientes en los abonos orgánicos En el contenido nutricional de la planta al usar el abono orgánico se observo resultados muy óptimos.

68

BIBLIOGRAFIA

 Joaquín Moreno Casco .- Compostaje Editorial COHORSIL-SAVE/GTZ. Publicación interna Mandí Prensa 2008 --- 570 páginas

 Peter J. Stoffella -- Utilización de compost en los sistemas de cultivo hortícola Editorial. Mandí libros 2005 – 397 paginas

 Javier Flórez Serrano - agricultura ecológica. Manual y guía didáctica Tercera edición 1999 – 395 paginas

 Rodríguez, M. Y Paniagua - Horticultura orgánica (tesis)

Publicaciones del Proyecto RENARM/ Manejo de Cuencas. CATIE, Turrialba México 200 – 285 paginas

69

70

Elaboracion de Abono Organicopor El Metodo Bocashi

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