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P J ~ r -~r\[O
Cocina rapida
facil
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tert tert ta de
pita
Tif:.mJ;o de J l r f 1 . 1 H l r 4 o i 6 1 J : ~ .5 atl!in,I,LEt58
Thmrpo de C'OCciOn,i 1Q m:Lnutos , Pa Pa r t az az e
m , d ,.,. o .r.r a d a d ~ a c e itit e
utwl utwlia ia piai piaida da tlienf:iIT
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J,I,1gd'4~r;J'dlX
g ~ ~ i n d i l h r : ; ;ro. klI;; ,bf'(i
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.2 p i n t J i e : n t,t, O $ cm'i'ados da.<. " , ;, ;, .'.' ~ ,1 t. t. (: rh rhw ., ' <, .-'-' da
he d . "" ': .~unF~ : ;" ;" "
jimOi'l l'{tZlJ. de pilie;H picado pfJJtlldUru d e p a t a z a de cresna agJ'i~:
J,., Precaliente el horne
1 8 0° 0° C , I j;j; < 0n 0n g ae ae l aceire calentar en un Ci;1:;i;,O'J ;an,iHii.l la (ltbolla~ 10$ aios 'j' las R em em u v a f~Jes(l; ~ljilldi ~~tf.d'i{)urante minutes 0-
ol ] . . h a s r a que se dure l a c e b ol A g re re g :n :n e e l r o m a te te , ~ o s E ! ~ . ZIJInO de pimientos limon 11 l l ~ \ } d r , . l ebtll ebtlll~ci l~ci-6n" -6n" " B a k d' f u e ~ : o d ¢ " j , e l o hervlr
di,Jf~ni,:e di,Jf~ni,:e.s .s minntos hasta e ' 7 1 1 p o r e ' ,el liqn [d e s p e s e E s p o l v o re re e el perejil r e rn rn u e v a .
Corl:e pa.tllfit~ e~1do fo.rme U'i~rtgl,dQs U'i~rtgl,dQs con ~ a . d : ; Jm , i e sd s d , C o l o q u e l o s ell om o placa d e h om dorelos 'g urante 10 minutes hasta q u e st st e c ru ru ] Lf:JlIX'S,. on un C'UCh:11';1~ abra hu centre dd ''ii' llenelo con c r e m a agri;, Sirvajo caliente frio para uncar las t o , t d t a . . s de pit~,'J
I
_
U t i lili c p ir ir n i.'E:rIItt,JS 'j os a s d o e n conserva Para prepararlos oseed ismo, ismo, 5se]m 5se]m e n , e l homo s, bast bast qu es.tfJl b l a n d o s, fr ia ia r ~r pildo5. dij e l e n fr NOT..i:ij;:
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Al"ERlT1V()!l
ENTRAN'rns
ENH. ",.:t{TE:~ S:3Jh~
Tiemt)O de p , ' , g p m ' a . c J ( r M ! mieutn mieutn T iri r :;:; m p d e . cocaoni 45 m i n u t o Para p'#rso'ft{j,$
[h ta
amosas amosas crujie crujiente nte
~mnar€
selse
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Tii!,"lnpo tn·~paj·acJ.rm; .0 minutes Ti~ml)o Ti~ml)o de:C : - Q c d c i n . ~ 1,111:1l.l,.!I.'i:'otal : 'otal unidad P'tM'i?,
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ho ne gr nd
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$ ( ) , I sa de e ' O ~ ) la:te':> a :te':> I~mosraza, I a s al al s \ V or or ce ce s e rs rs h i e , e l Q [ . ? _ . g - a n .o , _ . . l a cebolla.y 10
ajos, ajos, Coloqu Coloqu las alas de term:le~1I.h a 5 U 1 U~ uedeu C;:l,.! biertas. 2~ l \1 liorno \1 : .e .e c ah ah s e n el liorno dura durant nt 45 minu minute te hasta ue es~.tn b ie ie n d o ra ra d as as , l ~ ' \ o 'u d t . i l ~ll?oHo de
polio
cuando salsa.
IXi{:Lele..
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V a [ ' . t ; 1 C U O i l 1 : ' T:;1.m bi.en puede
s a r m us u s lo lo s po o, pe cltber~, d e j 1 c L r 0 $ ,tOo:r m a i l .
IIe r . u p 0,
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::11[.0 dI11'91:11~,e
medic-
I)IJ.t,os
h a st st a q u esten d.o.r.'8.d'l£,~ bien hecha po (:rniient€5 dentro, S~qud~~de la
unas
inzas
fas:etol.. C o . J O q U t : ' h 1 5
.2
1. Precal Precalien iente te
e nr nr o e l p a q u 1 1 . 0 0 se : :;:; aall ga ga e l r el el le le n o f oorr m a nd nd c cuianguios IT!~~ pequeaos, P 1 ' 8 S J O i f H ; = los hordes 'p~ro qu peguen, 4, C a lili e. e. n t e la la o ei ei t e n . u n a , honda if £ r . r ~ las s am am c s a e n t~ ndas
S!ll'lifl co
, d ~f ~f m l$ l$ 5_.fj 4jo'machac.1dos 1 2. 2. n l a d e p oott l
Iuenre de 210"e 210"e El una Iuenre
d e r am am a eindo,
3. Rep,::trt::l, bien el relleno en 1 0 0 , trH u g ul ul o s U n t e lo 0 0 I U € S de ti m a s a eon .:!I,gll
pica pica te
an d e COoJl p . a . pe en u n b an d e c cc cc in in a 'V-U@ ,qut': 8!lC!l!l"l'8.L'1I. el aceite aceite 'Y ~ ~ P G h 5 :pam
dfJ. m a
M.I,n'il~(r£
(! J~{)jdMrf/ a c e i t e ptf.f.fl ( r e b " Rdkl'1D 100'
caJ'llll!
man teuer teuerlas las calientes. Repita I a m i sm sm a o - pe pe f~ f~ d 6i 6i l
c er er d ) ' d e '
I'ir.:adil$t;fri1C1.hOiiil 1C1.hOiiil ji~l'eJimi{1 r ; j l k J d 4
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t a z .... a d e g J i i,i, S l}l} , n tete s
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C o re r e e a $ ~ . n jnjn a d e h o ] a ld ld r e n Cll.;Ltoo c.~LWrados, e ad ad a u n d e. e. e llll o ell t na na ng ng u
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. N o ta ta ~ F r r.r. ~ l i!J,$ samcsas en bundante a c e irir e l '1 o , flfl ir ~ ,ue as
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.2 ( ; t / . c h t l ' 1 ' a d { / , ~d ~d e sal-St1-.d4
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c o n t o da da s la
,t\co:mp~,lieJas ,t\co:mp~,lieJas con . d s a lE picanre,
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2. Pte1)~;_Uo'Ii~.:i6:11d e l r c llll en en o r p~qu e i i o , rnezcle en u n b e p~qu I s c a n e p le le ad ad s t z a na na horia, los. g u i s . a I H , e s : . , los· a i'i' m ilil . c ur ur r I, e n polvo J~
C'.DNSEJO
La ia de tarnar tarnarjnd jnd tien tien un sabe sabe a G i d o , Si no la encu encuen entr tr ~pru ~prueb eb en una tienda de p ro ro d uc uc ro ro e ~ s i< i< itit jjoo o s , b i& i& n s e v e n d e n p a s t e . l ilil lolo s de pulpa tama tamari rind nd en bols bolsas as de plastico, q6]e se disuelven disuelven e n ~ l;l; gl gl J caliente, .lueg9 Sf: e sc sc u e n b ie ie n E I I i n ' l . Q . l l e s un zu DIllen susriruro susriruro de esra esra salsa,
Cambas rebozada es ~.lmO salsa picante
la ment
TiC"!'npQ de pf~pm~a;dt5~tJ 10 m i n u r o s ,~t;,nt/o (,,!,f!, wccwn; 2. minutes po tanda P t 1 1 ' a · 4 PeJ'&(JJur.s
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( ~ m ! 1 , $~4) de g-lJ'n>J'oos
gmtJ. df ,! s i ; . 1 " H d a s .~14 t a . r a dg lJ'arbia J m ~ J ( p oc o
h a X de >
"li:; t az a d e u u m U ( ; r J ' r J /2 t az s d e sisn!)'fo &tc.titq: t J \ : 1 . 1 " . : 7 :
frdi'
Sab~.pieaut Ia ment tli1'a de m e ' m a f~sea lnlta$: r~ aza. d~ C h H ' # I ' e ' - Y i;l~i;bar~da's dlf, .t~~n'~(t
P r c t q u u n p e u e i o corte or ~r dorsal, uite el
aplanelasun po C ·Q , .. E nh ar ln c a s s ac ud i n d 1 8 harina sobrante, P,.eb6cels~. illIB!:ltl1',lo
~D
ell
b : a e i< l ;f o '
l ~ L e J t D en.
e~ pall ,m~t8d1.lmezclado (On d~mo" 3. Caliente el aceire en un s a J . " ~ , e ! 1 l «~t::: L : U i garnbas on cuidado, Prlalas ::.1 fu'eg..f.J m e d i c . .a l t durante 'minutes doren, uelas de la sarte nu'.i~ co ' I .1 m t J ; p i n z a s r
co
bat or I,.ualn€ 1 5 s e gu n do s . Sirva esta sals pa lr untaado las gambas UI,10£
(f~1H:m:
1" I e l g am b a b as t la m i t a d , Sill U(::~I'):1[a la cola,
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g . a m b i J s na£t(I IA I~~itd.ds i 1 1~ r
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g4lUbiiS ell al}~ttfjj{.mM Qceit'ecalj~IM
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1~?;~I'j'Ht'Oz h . a ! / / ~ · qWJ
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d'Jre.I~"
r r e p ~ r e [(1 s q l $ . : ~ J A c l 1 . m · e , m~t::l(l1J'd{) l~ nU!.I~li{i, el t;hutrillr )1 ::::~f..!'.!'Iq de lim6H con fa 'btaldom,
I' E.K~T[V05.
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N'TTtANH.$
Brocheta de terner on salsa.
r.~pll·t.'~t::i(nl
de c a ca h u e te s
T i e m lJ . o d e t n e pa r ac i ci m 'I
~3.
d e c a ca h u et es t un c a . z ( t l pon~ m a n e ca , I . salsa d e s o ja , el ~lg!Ja l a s al s d e g u in d il l 'Y calienrelo e d a .f u e g o m e d i o .
miJ'II,IWS
T i e m p o. ti t ( ,o c d 61 : r 12 minutes
carne
d e t er n es a fl...{:.'jb~
oubarad« de mtel
co
cw:h.~rad.4, d , t l SdL~' de soio S ' a J S t Z tie c a ( . , u m e t : e . s
d e ma1.tU,cti de aJ(:ab~ifJU eucha-radn d e s ds a de soia
1'1Il
: ih U 1 ". :- - O
t.~i.d~Lrll,d;l(l~ J~ als«
,1
., cocaon:
minutes
de gfJ.ht.dil io t "htli;fJ
P.at"a
1 . L i m p i la c a r n e , eliminando la grasa
lo nervios, c o rt el a e n t ir a fLJ1
2 . E n u na . p la nc h parrijla con u n o c de acelre, CQ]Q(]lH3 l a b r o c h et a (inrelas co la mezcla de a ce i e e A.tlela5 ,I f ue g m ed i d ur an t : 12 m i nu te s 1'0 : i5 1 1d o .h ~ c - o e l aceite '..,.11:'/:', e n e ll a ndo, 511 '''£I1a5" ca i cn re s c o n la salsa de (_ij-t(""';'Iib uetes,
feta
T i f J m p · r ) de pr~p(m'J.ci6n,: natos
1/;, t a z : a d~ g!!~~(J
mi
1.m:iJad£s
.1 cJu:h,m·'a,diWf.d~ aceiie c ,e b oH , a rnqttrt1tfI.l)l(.tlda ( 3 .0 . g) h oj a d e a ~e lg L ~ gr!Jfi(ie$ M:t{l de: qr~e.'j.f {,:1Jf!.dd~r.r ~'(~llaJ(j
14.0 d e q ue s ( e l ; { I d e s n r i . r ad hIj.~UO'S p o c b a ti ti o .s . -sqJa n.ui t&mincts. de de bOjdMre
bo hoas de
un
pm
.q.t1.e
SaqlJclas d e :i el as . e n fr ia r .1. nne p u ri ad o s p eq u ef io s d e a ce lg s s . p r i e r e p.aH e s cu rr ir la s b i en . O i de lt 'l . ' ) agregl'lle.hs 8J 00 con lo UtS 'lS r ne zc l b ie n , A n ad a I.J. 'i uevo remueva. ~ a LilTillna.s de 3. C o h o ja ld r e n 'us tro euadrados. Re.p~rl~bien relleno d o b l 1 < 1p a s t formando triangules, Pinrelos con o t h ue v p la ca s , d eoloq i el o e n h o m ~ Deje hO.L'IH;:'.a minuto hasr ( jj ll e s e doree.
P01'
.CON'S6,JO
5 1 I :; ! .: ;b r o c h e r a s
1 . P r ec a lienre
:n
[;i,al':lI
mo.1i!7.
horne
°C E(lg.-i,i~ d,{)~·lacas
a l 5 Q d· cilcahudes ((lniim) BJ·ncl].(!tt1~if Url'fera CO~~
de qu{mJ fe.~·(r
1;]5
Ills. h o j a s no se pegtlf',L1.
Triangulos ae ques
.l!2 a z
M~ de s al s d e soja en pequeiio,
('Q16q g r < ' li 1 d t : : - l,a"'e.
acelga troceelas, l:;L s s r c e n 'J Co 6q f r ia l a r a pa d a .3 ::it:g.und05 h as t q u se b l an d en , F ri al a en os la sarten 1;:;111 d a s , m o v i e n d o m e nu d 'f r e m o v i e n do
P~~r,a personas
('I dU~~'tUf.cl
manrequilla fundida a c e it e , C a l i en t e ac he 1 ) . 1 1 8 :;.arlitl c tb oH l f~~t:80 rehogue m e d i d ur an t :1 m i n u t o s hasra qlle se dore,
i r i. ,- 1 H g u l ) , ;
SLn
b s m b 1 : : - sumerjalas ;agill..a d u a a 3 0 m i I::.oS .m . r e d e u sa rl aa , d e este modo evit ci qu se quemen,
. I .' E 1 1 1 1 ' '\I'
p't'gp..art1t1~&n~ .5 minutes
'I'ia~nko wccifm: 10 minutes P a r a tmldad~
tH~qiilJfkis
ttli
t ir a s f ih ~ S d i e n s e s de a j o 1 f W .c 1 J a C 4 ,d o ~ ~ c u c ' h a r c u l i w de jeff,git:we
fr.~~i)
lJ.miti~:;; d¢ p'~u:tt.r para tOltiMS f/ prima'l,!f$f'.fi ( I C B ' i t ' c J p a r a . f ud t , sa ls a d e [,oja par« a~'(fm.pa~~r.'f;t'
D . l J e . n t e e l a c itt, en una
s,iuren ,~iia,dn ] : ; 1 , Ca;I:'f.J~ de cerdo pisada, F rf al a f ue g
CU4m:{() ,~f.'
.0
dor« I~' am wm ~~
S9:~,l1,-eI~ ~ri1ie
C(if.!
rasera )"J e j e . l 8 enfriar
pkadf1
engibre
un
u 1 ez d bn las 1118.nm, Coloque la mezcla ell la sarten friala duranre .2 minutes basta a b la n d e l o s i n gr ed ie n te s . N L ll il e b ie n h s verduras co In carne en I.:lt1 hal. grande
ra1/4,das c e b oU e 1 : a s j J lc .m l ~ £ 60 a f / ; col c h i r I a e n t ir a s 60':g br()i'~'5 , d ~ j ~ ~ d r c u , ,1 p1~'f1j:eJil'()'r(JjO c(jrUidQ'
un
a,j'O
t)ir;.f1J4 tat1i1.b(J.fii~g
liquido.
2. Coloque las verduras,
( .~ c : ba r tu i a d e a c d 't e Ger&) 20'lJ,g .;:'Q'J'n~
dr::I~ , sa ' rJ .& J .
:>:l'rus
TR.
me ic ra te minutes h as t s e dere 'Y se 'haya e... [}I)~d:o ca;sl to-do e]
E~n'tpD:
.2
:E
C ol o u s l a l s i aa s d e p as t u n po un to. superficie d ia go na l e ob r de traba]o, Vierta unos d e r e ll e n e e ii 1( ir n a d e ' ~ past transversa meaee, D o b l e l a p u nt a mas 105:' ccrcanas U50l"OO h18g0 bdQ$, Humedezca las p u n t a s C O I l a g u a p ar a q u se , p e g l : L e o , Replea la misma o p er ae lo n . co n tedos 10 rollitos. 4 . C a li en t el aceite en un .s..att~n 'Y ala 105 rollitos
fueg
medic-alto durant minutes h a se e:stei!l crujientes, doren
fd~1)'00
o s i&'l lit O
Qlcla
vez, Sa u el o d e ~ ~~:I:~.ffl , unas P U 1 ; z a S 0, una eo rasera co] oq!J!e]Q!i en una b t : l ' h ' t h : : i ~ ,c ub i er r c o n p a p a l d e c o ci n a . s . l L Y a k ~ calientes , a : o o m , p ~ , n : ; 1 . ! 1 o s c o n s H l: s~de , s O ' i ,a ,
j.
Sd.fjlie-lfi
M-t"Zdebi~fI.las c Q r ~ til'S . 1 n m l 0 . 5 .
CON""'SEJO
a s <'~m m, a s pasta rollitos prima vera en establecimiento de producros ,1ClI :o 'n o on t rn m
a~ici.tlcos. Si ,00 los l,lSa
todos, pued congelar ~O& qu ']f; sobren. U n a , descQ,ngelndDs, _ g 1 l@ . r d .e ( o se n e l
fd£odfioo.
'Wj'.d~I'tt1S!sl (lio
lS:l'Igi/;1";:'
DQ@lf:
1~$ nmta~
.f!miJllf!lll7$
f,iBn,
Itl:515mimt! d" fJ-a,';/.a
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(Jmt,(f!; ,(:'(f::'!~
E/;;'Z
¢:n4l;nmJarde
aceae c.~!ie1;rtf.,
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Al!,IiR~'r~vo
y. E.NTR!'~NTES
ollitos de malt, con, q _ u , e s o
~$i,i~ia:ni:,e 'Y h O [ l 1 . f o E i i o o
Ti.em:po de prflpa:raoi6n~ 10 minutes T 1 . e m p : o d e w c c i6 ~ ~ '. ; 20 minute P a r a .2 ,r~niJadet
duranse 20 m in un r h as r q U E : la m a s a suba 8(:! dcre. D e m o ld e 1 O : belluos j"
s l rv a l o s i n m e d ia r am e n r e ,
~(}S pa i ll o e n p in ch e e l e n o s ; a s s a lc h i ehas. Espol.vot'eelns co TI p iz e d e harina l8 maiz. ~'I ''1 ...:;..£.rqJ'arncmrl u: IIDiJlZaclQ: ramic la harina en un bo ,pr~.ctiqll1eun
.P~rtl:l
lH:t.¢CO ,POCQ
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3/
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1. P r e C ; a i . l ie n t
homo 180~ Ui:ilicemanre uill derretida 0- K - e L t 0 2 : pact engrasar echo moldes para b o ll it o ( h as t ls
2.
.Miniperri to'S calientes al maiz Tif!"i"tpo ft p~'.e·p~~'ad[m.; to rninnros GQa"ichi::' Tiempo 'l rninuto 1't'1fI1 16 '~~~1idnde~
pacidad),
,fi,jnke haeina ~f s a en L1n [..01 g m n d e , AgreguG l a h a ri n a ( 1 1 3 rn [2:, el ueso el IJ]{!.]Z .: p ra c i qu e u n h ue c ce di rnasa. I ne or po r l os : h u e v o s m e z c a do s c o e ch e 'I el accite, J.. o n u n c cc ha r Ll']~1 e ra ,
r em u ev a b ie n o s
Mi.dfuJms: lit-; f p ~ ! ' I k ' f o ~ T t b ro c h et f1 s d r madf!nr hP'J"I:rf(J
e uc h
r o p ar a r el le n a
Losmoldes
12
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fJmi:;:;' 1NI~'a
aceite ptlj~~r e - b ' s a i - S f l fJ ' tr Y fn a t e j Ja r .a .
centro A i a d en poco elhuevo, el
aceite el 8gl1iil" R,CrF.iILl'I:~ bast qu se absorb ' D o d o ' liquido 1 0 l . WtJ,S:;L presenre grumos, 3 . C a l e n t e U(!J, p o c o el.;JJceit€ eu uu sartell. Reboce las sa lchichas sui erandolas por l o s p a li ll o s 'dejaudo qu escurran na 'I}OCO; C o rasera, pinzas in coloquelas co u id ad o ,k sarten, Pri alas .fu~;Q medic-alto durante minuto '0 h ~ s t~ l q ue . s e d e e n Y 'e . c S E B ~ lem ientes i e h e ch a s [PD,[ dentrc, S iq ue .l a d e l a SaHe!1 'I o . o q 1]8 IJJl~ .amJ~la c ub ie rr a c o p ap e de c o c 1 n ; fl " J } ;. e i~ s HUl.nte~lgailcahenres repim m i sm a operacion c o o da s a s salchichas, : a o o m n a n a l i c o n ~ J :L ; a J d e tomate. N ot a L a salchichas ' fr ie n c o n 10::; palillos,
S!Z:
RdJczadD .2 J\1:t.£1'fi 1. h u & , r ) ( J
i ng re di en re s p er c s i qu lleguen for.m~:r UIIia. IT.I~5a. C0J11,pact~, S L r v a : s e
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l a s af ch ic ha s per m i ta d l o ng i tu d i na lr n en te .
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CONsmo Para potencial" el sabor, a fi ad a a l r eb o z a d UJIt't c uc ha ra d d e $ 1 , 1 iIJdilL::. fresca p~'~td~ vende en earrosi u n p iz c de guindilla e n p oh r o
NTI{/\NTf.S
Buiiuelos
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crujlentes, E s c G l ' t: ' J L lo s s o b r e p ap e d e COC~i1a s h " ll ~ l- 0 3 co sals de g u in d il l d u lc e s a s a d e soja,
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de brl(!(jl'. (,@boH pl!qucfi~ ~ b{ JJ ' p ( q ~ ~o ? , a p i m i f /I 1 / ! r o j l; } t~eq~e~~o
a c ei t
p a 'f -a ' ridr
1. smice
harina CJ:l un bo[ grande 'Y abra un huec en centro, Inccrpore li huevo ~1 g l , l : j L , remueva ,COn f i l m b i e n , Tape transp@ rente el al
fd~odfLOO Ut1l0S 10 minutes.
[iJ:ecol en rnmille'~es pequeiios, la cebolla iR TI r u d . a j fiuss, [a. zanalsoria 'Y plmiento en ~ j J . ' 8 : : ; Hilas de UllOS if) em de largo. A g m . g l, .! l l a s verduras la InlISIiI.Y remueva bien, 3 . E n una s.il:t'~,el:l o ~ o o i a . n o a , caliente el aceire )r con a . y L l d a de UTI:;:iS p i n z a s , sumerja en ,ell s i s o lr ar l o s , tW.lOO de vcrdur ,2;"
Co te
j J - r e " l i a m e , l te , r . e b o z a d o - s la masa. Frfalos durante
segl:lIldm JUI s t q u el rebozado las 'Vet:"{lUI~S adq uieran consistencia. sa h as t Su~lte~C:)s ItlJlQS
~ ; .e ' ue de n d er ad o s
.4
:l'i'rJ.lrrpa de '/J1'iJpara:drm: '2 minutes T it :, m lJ O , d o G o c c i 6 ~ ' l ; *6 minutes Para -4 'p&S.f)nq,s
,4
,r
clidul'fa.dim de
ViJ)Mgr12
de Yi~o timo 1 . E ~ I J : I : '. i :' a bien e ] : sn h n 6 1 1 ~ c o l o q u e l o el li b o l ' g ra n d : !; ! desmlgnelo COil !lUI n ed or , R al l l a p a a c escurriendc el liqu id sobraate :'f mezdda co salmon i'lgregl!e c eb o ll er a e l p a rallado el 1,tLCY'Q remuevalo r od o b ie n 2. Divida la rnas en.echo poreiones , a p ~ f i $ i ; e l a ' s modo que.tomen fo em de h am b eun de Ji.tlmetro. 'En 111m8~ ~ten~ caliente aceite h f a s p or cl on e f e l , 1 e i ~ / J medio durante :3 ll'.d.llU'['A)$ PO r.;:
:1
J. t si. a. .,;;IIC l O 'l !.!. l , ;I e 'I 3i s a, tQ~l~l:;ate. J ( m g a el tcmare,
0, e] perej il v in ag r d e v in e n r bo mediano rev ll,t~V :sllo- tcdo ·h.:.~sta mezclar bien ] 0 $ , 1 ;U · O r m ' !. 5 "
I n e eb o ll ee a e l
l! diJ, : 5 " a r 1 ' I ~ i ~ . f r~Jn0lfulo
pal,'a~fl.ni~Ji,Qna c t lb o ' l' lf t p ~ c . a d a (h u J c u ch a ro d a d e p - a n mlta&) hl~evopoco ruuido
.1 f , w ; . i la f { J ' d a : 5 " ilfJ a c e i t e
,,1£ toma.~ ,1 Wmate i11I1ihitn~()t!i'mrio S61,[SCl"
fojoJame~~i~
c~ld)ttf::aJiM:;;
Use..s als:ll, d t . ,
de tN!J'f!.jil'
'OO-.I11a:tr;
en eonsarva en luga de prepararla uete mismo, 'enoontr'LU'8, en
l a s ec ei r d e p ro d uc ro s ll"'1i!!XtCUI)Q$
-I r ; f J b f ) I l i ' ! ' / ~ fJi,r;ada ( J . W : ; [ d i ; t .n l . 1 / d? ~ r j o m(f{:h~'c~r:do
II cado
C O t " ' fS ! : ; J o ,
.die]
supermercado en vsriedades sueve, natural picante,
1;1.£
Ai'
"It'
N 'r !
A N TE
Bufiuelos de rnaiz 'Y patata
lado, hasta q u s e doren
T ' ie m p o d ~ .fJre pm'tu;i on; ts minutes
n o Sf tiP810s e n fr le n . R e ~ pi ~ al a m i s m a o p e ra c ie a c o n resto de la m a s a : ; l ! . i i 8 . d i e . n d . o as a c e i r e , S, es neeesan ·4. 11re~:rac~6II h'l! s;~1s~: m ez c b i » do ~ o s m g r ed I· ie n te s . ,I t v a .II• COlli lo buiiuelos,
TifJl:n.po de (;occi6n~ m i JI l, H D S p o r rand", Pera 2 0 ~ ~ 1 ' i. i£ l r. T .d e $
p a u u a s g r : m J ' .d ~ , p e i a d ( . U , r,~Uf1.dgs J! d~ .m~fg. ,B\1,1
b i en , E s e ur r
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bufluelos
s ob r p ap e d e c o c o a ) \
1J5(:~~rr.ido
Va rlilciom:: Si ]0 desea, puede 1J5aT taza di muL:r.
l n ~ .t tl o : p o c
()l}'ng,d!!l
26
~~
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gr.;:,l,1(;i
b m id r d e p ar t ra{lliTdo .()cgboileras p l e a - r i a ! ; , C J j .d t t~ j '~ ~ d i .m d e g a - r :( f! n
I'D.!!]Z
'if ilL
Albondigas de lentejas al.queso
l'fl(l"5a&i
i/ M z p d - 2. :: 1 t: @ It :
T j ~ n t J o d e p r e p ar n c i6 n ! .5 minuros
S'edsa [ ; cu cb a ra da : d ? yQg~~r 1-~(J.IHral
.2 clfchm·!.1d4$ Id
do e n l ug ft r de
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II::!. 'tait'a
l,i~~i1tilht£Ci1
{Jicada:
Tie1~i:pO ,d cocci/m: minute pOT tanda Para
c u c : . h t~ y a t .f ( J :; d e f . a lf ; a
de g ~ d l M i i J J a (b~ke
E sc ur r
b ie n la patara
coctna,
za de l e n t e i a S ' l'oja$ c eb o Ua hJ $ p i c a d m ; ; ilif;'.ntp.~ d~ ,air) m.:rwacado.s
1:,.
'J~d;.,cf.radi.Jade comitro
b o l m e di an o , m e z cl e l a p a ta r L1 L ~ ~ o s hueves, ,[email protected] ra b d o ; [ a c eb o l le ta s garorn masala. ,. ll un sarten ca i e n r e do cucharadas de aceite Vierra ~t'I m e e c l a e n l a s a . L ' t . e n . 'If
deje fii't'l r :il fuego medio· durante minutes P-O[ each ,B~i~tt<"itl(.l;;; )1
d~
IlTJb6Pfc!fg(,ls
1~~~k '!P~tf,;2I'4 (a)"r.rw)
de [,mti!lcr~cd
' b ii lj t e l h 1 i : :: g o ] .tip¢bs (l&j(::las h e rv i r d u ra n t
lO m i n ut e
l l. ~ $~ aqu ,
tieruas, Ua;;:t1,j'r.alas
'Ij'
esren
~ ~ ,f r, es q ue la s c o n a g u f da " , 1 , M . e zc l e la mita de la ! e .. ll t~ j a s r o n l~~cebolleeas e l a j el 0. batidora
durante c in c o s e g un d o s
0-
hsses q u
m a s a d u ie r consistencia Coloquela en bo ra ~ n :; u 1 a las lenteias e e s t a n r e s ,
elcomino, ueso
.l:;Ui:1I rallado, calabaefn, o d b ie n
rt'fnu.tv!llo ., orne cucharedas rasa d e m as a 'i J & l e f o rm a de b o a s c o a s llls-nos" Rebocel~s. c o p oc o mafz, de harina '~'.En s a r te n , c a li e n t aeeite fria ~8 ~ ] b 6 m l i g ~ PO,I.:
tandas
dur ntc
'fneg'{) lILt:JjO hasea
mi]1'!,IIt(:!
escen dOi:'(!.I1 i en t e } ' bien hechas p o t le nt ro , S 8 ;q il .e .l a d; s a n i c o unas pinzas CtlJj
a ll ~ d .~ . s o b r e p a p e l d e
c u ch a r ad a s c o lm a d a s
'L Por~ga la lentejas fi un olla rr~edb!fl::l. ctihralas co aglJfi. Llevelas ,1" ebull kiol1
qUi.rSO
il1r)li-tiO
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,opeC ';:),cip.L1,
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ques» ,bedddt'
r(!lI~d(~
c . :r ~ ( Jb ~ d i 1 . f ' tt f t1 d & r a U a d o b a f m a d e m _ m '; :: : ~',jZ£1 (polem:a)
s c en e t Mr a
r(:!~r
e..t£!,
e : ; ( ;u . r :r a l ~ s s o b e e papel d e c o ci n a R e p i r a niisma con.
I85ID
de
la masa. Sir~~bs C : j _ ! ~;ell~,e~, ' N Q t a ~ R e s u l e a n deliciosas ,;;:I_{:om~;i1~,dason chutney ovogur,
,I' IiL~1 'r 1'....
Calamares frieos tartara Tiempo de
pn:;pcm1ci611,~
20 m i u to s Tiemp» de c()t.d611~ m in u or ~a <1
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P&:J'st:!fJ'lt1'S
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p{;iq~~d~{~s.l~np'j{>s {;lfihcI1-«thrs
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escurralcs sobre pa pe apeloo p a d e ' c o c in a se :tnan~f1g:an caliences repita la rnisma open~i6n
de calamares,
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} " . P r e ( J ; 3 i1 . '~ , c i -6 J ' l
'~fis a l s a
t;irt;l[;l~ (n~~l.e l : : , . L e n la
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mostaza, S f r ~ : a l . ~ , P:;U'g,
i r u n ra n d o
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d~ ',arina d ( } .
calamares
POC'( l'
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bati~h,),i ma,.;.ba,;:aaos.
(,~~cba'J"~Ji.ta~ j 'a l 1 a dN r a de.lhnciJ'l: Uu;a pa ~'t~Uado a c ei t p a ra . freir
Vo:~~au~veD:ts.
v er du r c o n
crema
al pest
T'iffmpo di pre.parad6n;' 15 minutes Tif?-I~1.pfj iB c{)cci6~; minutes P , a . - r a , persona:
Salsa td~1~'4 .1 taxa J~ l . 1 ' ~ a y o n , g - s a 'fi!H;bm'ada da C f J v o / J i . n o CJJ.¢m·,Qiln8 dB"c~hoJlHa5 Cf
vi~wgJ'.jj'
c~1chm'Qda
~m j',~:mo
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mQ!t~~'tI'
t, Cart lo calarnare
e n o da ia s f in a rebocelos eo h O ' i rina (uoilfz; 'sacl]d~~nil,[(Aospara elirninar L'JJhari [la sobrante. Ttnrxeg~'clos mezcla ralladura de huevo, aio d e l im o n y,~pe ~ 1 l 1 h n Q 7 reb6cilos co e l p a r al la do , s a cu d iel:..do!o~para el miua el ra sobrante" 2" El u n s ar re n caliente el aceite 'I fria l . Q S (:~.1 amares f ue g rued i o - a Ito durante rninuro (:i h as e q u Sf,:; d O -f ei l u n , po co , s.~ql1elos de la sarren co una rasera
Crl21TUl al pestn
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d e a c .d .t . ;:!1:·!?Qlltr. peq~l(3i"jaconada
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1. P r ec a ~ i ~n l ;. e
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f,N:li1'a.
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a lb ah ac a p es ro : r n z c la nata h ' q u id a , .. . e l queso, aceire 'Y aj to 1,..,
~I
b a ti do r d ur an t 2 0 s eg u n do s 0- 11 sta ue
I~1U~:zch qued
uniforme uela en fi lm ' ~ b o l ) ' t :i i; pd ~ , transparenre. '2 PIepa(nd6n del,rellenn de ' 'i 'i :: f d m ' - as ' i: e n u n a sartell, caliente accitc 'y fria la -c bulb. nt minute se dOJ:{L Agre,gm: - l o s e o m s r e s 'I cremosa. Co
lo ( : : h ~ j : l) , p i f i! o [ j , e s , ; 'h'fa~0:5 d ur an t - ] minute (10 ha~tiJ. 1 ,. 1_ e se blanden, Por ultimo, .il'fl~ da e l a g a c a e e troceado ' I f ' el y i n a g l " e . ; reeire S~llitl!
3 , C o lo q u
1 - 2 r ; M e ,/ } ~ tf , a d a, ; ;de a c d l - . e
RJ:Ueoi) de,
' ~ C ! ! ( : b a r (l , d ~ ,f/;;-. I!lJrj.agr:S,
la
qUe.~0'
oUad:o lJ~T.i',I~~,~':wo
aj
A..I"I~R[TDVDS
l}"b'elP~u'i1-cibn de IA c r e m a
m a y o n es a , e l c e b o ll in o , las cebollita en vinagre
de c a r a m , a : t ' . e . ~
(:1,O~CL~
mar! h ue uo s
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fuego.
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r l a ( , , ~ del hO!'110 "i h o m e e duran te l€ esten m i n u tO : J hasta e D tes, R e J J . e n e J o 0 5 , bien on mit;zd:1 de verduras ~ f i, a, .d aa m p o c o d e peste pe enciraa, Sirvalos ens~gl1,i,dfi. v el -a u- v en t · e
1;;1
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lo T F / , i M d
d:u~,n1PJ'jjeflUj,$
'dIFd~u;r.aos
aguacdte pelado troceado
Calamm'es f r i ~ p s crJir~ S : l i b t ~d'fMJ'a ((;fj'j'i&a) [ !8 r J m' a Mil cr,r:!'m~ PIt$t(1
~'Qf-t1J'1-'IJ~n~~
ENTli!i.NTES
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Brochetas de
cordero
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Tls:tnpO de tm'tparadim:.
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d e c oc ci on ;
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a n ·1 t d e cordero d!l$h~~¢'.s'6J~ '\ ,:~bo"r:ttl:f I:; ta~ de s(JiUJ
G:mse~va
c~,h(J;p;ad Ji'J aceite .;:.ebollf.11}i..;:.gd~
h a t a q u q ue de n al g us to , r oe ia nd o a s d e v e salsa, en c u a n d o c on . 3+ Prepl'I Iution de i, censerV : ; : j . de l'n~og.(Iot i,.iIl~ cazo, caliente aeelee rehogue
l a c eb o ll a
l a g u in d il la s
"-lI
fuego ,[11£;(1].0 durante inutos hasra u e s e dore la c eb o ll a A jl a. d e J m a n g o el VJll agre '!el ~ ~ u c ~ u · ~(ievelo e b t ic i6 u . B a j uego d e r e 1 Q h e rv i r d e sr a pa d o b;JJsta, dunmt€ minute 1Jt: la tnezcla adq 1J~·i1
c o ns is te nc i
S e s i rv e c o m o
a c m pa ha m
en
'hroch.®'["a£d~ cordero.
fa ahorrars m p o u s c h utney
N(iiL:3~
1: g J . i iI 1 d il ta ; f m j a : : iN1qwd~:!J'$
ernborellado
II)
en conserva.
~'r:iid(1'J
,1 memgc; grtmdlJ, p e l a d o troceado c.uchara.a{),s' ,1IirI,(J
'r;itlagJ,ft
bUlPI.CO
:2 c J ~ C 'h a ~ J [~ ~ , d e
1;,Limpiela
]I nervios, j'
lO
de
!,m.U5l
.!.I:;:;U~'{j'jI""
o eg r . a ~
a rn e
rorteJ~,en trcci :3
QU,
c eb o ll ee a e n r ir s P i n e h e los r ro z o s de cebolleta en ta, alternandolos.
Carte l a s ; de ,3 em, d e ~ t .d er o
l a b re ch e -
(S las brochetas SOn de madera, sl;llm6 'j,:i,1,,$ 15 m i
gu me usar las.) '2 C o l o u e l a b r oc h et a e n . u n a plancha frla co UTI imrclas PO(:(J de aceire C O L i la sa IS china, Asel~:5 f ue g o r Ap ld Q durante minaro po cada Iado,
SEJ0
P a e s r ec e p ue d u s a r f il er e s de cordcro ( n s e l 1 1 l l r . . ' l i ¢ O O ~ pero apenss nenen orra pieza desperdicio}, de cordero si gI.':85;1. ambien puede p cd i a l c "-!JI,,"~_"''''''' "--·i",,,,'i';
q.
·11"
. .. . .
ledeshuese "o .. . " lZ J, ~! . .
t ro c e u n a p ie rn a de
cordeco, Procur
1110.
a~i:'
d em a s a d c ar ne , A un q ue ' h a s r a ho r : s o 1 i l l s er vi r l a c ar n he ba ve ganando m ~ s ' c - e p e a c b t h 1 Jill carne Jigel'ame.t'JtB £oj a, Pt~e3 q ue d m a s e rn a
'r
JugJj~:tIJ.
AI
Hamburguesas a. la guindill Ti~mpo .d
.3 m i n u ro s ji9~~ q u s e d or e ~ e;:,re L- a s . b ie n h e ch a s pOI' deorro, 3 . P . r- .e : p ar u c i6 n . d e l
P -o ng a
c a n e 1 ) c ad : ,I~n
. l , d } () U a j I~,s alsas, l'a ,Undo' el huevo en
'T'i!'JrflPO de W C U d t l ~
b e l p e q ue f io , m e z c l e d.
grande, 'M'~ldebi-en.rodos los ingredienres 0011 la ma nos, Di.... m as a - e o;IJO'I:-
'P'm;tr
r om a te , e l q tl es o I.~.crema. 4 . A h L : l o p an ee il lo s p o ~ a m i r a d tuestelos unpOGO.
,2:.. En
twepm'i1:t.-J.{m;
minutes
-1
a { :o m pa - [1 3 m .i iZ lT o o
10 minutes
taza d e ' . j!fdi~'5 -roies a n i l i i l U l d a s ' cocide: 150 J, f:ame I!;f:ad_~ .CHcb~j'dddS
de- 'p))'l'c e:~unrd(J
dfttom:au ( :$ w l' l p i (A U f a /ina I] ald~mdita/j de salsa
de g~li~dil{"
"I I';.HrnJ:it(ldii'a
ft "omim:)
In·rAido p , (. m e ci # t1 ~ p a r
Jtamblit~M-S [(e
pimiento, el
aguacate,
.p.er£o11a~
C o lo qu e l a a m b ur gu es a dLbralas CO rellene.
N o ~ ~ ; .I\,j W 1 S o e
Ia c a n t id a d
de ~l1:1$8, de g n if ,i .d iU a , a , s u gusto.
Hamburgu esas la americana T i e m p D tk p r @ p a J . a d 6 n : 2 0 m i nu ro s T ie mp o d e cocci6:n~ minutes Pare!:
?H)
C1l iLIJ1
~NJ.r~()~#1'$
~l"~M.catttroc.f}~dq "I
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'P,iCl;~do t a z . 1 de
(f~UJ50d·)rtddfJ'J'
r~lla.{lfJ
d~ t4rn1" de tefrl~ra
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C o o qu e a s
L o t m e d ia n o } "c h a fe la s
u n p oc o on u n t eu ed o a d : , ' ) , c:.ati;l~ picada,
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~aZ"a de pal~ ral/'.QdQ P()ft) ,btlti.ao'
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n o p ar te s i gu al ea v moldeel a e n forma de hamburgue1~5em d e g w ,m r .
L'IJ!t::I. SIiI He!IJ. COll i un p o co , J e aceite, s e h am b u rg u e sa s . ~ f U J e ~o -m e d i o I 1 1 L i l U W S .I)()[ a l e c dunJtlte. d s ade, Cuando r~.l~en minutes, P Qn g u n o uc h d e (jitlf;;SO e n c i m a de 1 : : 1 5 harnburguesas. .3 Mieutras SI::: a sa n a s
hamburguesas, abra lo
panecillos _ l } { ) ! : ' 18 mitsd m e sr e o s u n p oc o P o n g a la lechuga, 1 8 . 5 , e da ja s romare la r e m o l a c h a . " 1 ' o;uVI::;t,los Co ls h~I,ITLbt1r-' 1 j u . - e { 1 ~ " Ai1~·td~ = L s a d e l : O j n ~ ~ e s a ls a h a rb iL o o a gust!:) Glihroio con .I o tr a m i ra d d e p an , S.[~l~HS inrncdi ararnente. Notsi P ru eb e , ro d b .j tl .
-di
H!l~dit
pin ill;
baCo.i,lI
s s a d o -0 u n h ne v nc r n d e l a h ar nh u rguesas.,
C{1NSEW
~~pli.,que· cantidad lTILUi:i!
oonge]1{.' las
h a m b ur gn e sa s r es ra n te s s ep ar ad a c o f l ttausparenee I P . H '.l'I1.~, 1. l~$tuc() p",.r.a otra Q(:~.::;l.QIl,
!:,RITI.YO$
NTR~.NTE:;
H am b u g u
s.
UtS ell L i m a . 'Y retire lL pk ucha del f ue g o , Q U 1 H : '¢ I Ac'O'mpaiiamhm1:Q de palillo. 4",Abra b : p a n e ci ll o po 1 < ' 1 r - i C K J i : l a , : ' de t].tJMO d w U Q : 12 ~lit~d ~ I j ,e $ t e lo s un poco nmiiM d! a p i a t r o( .r ; :. u dt / U m e l o s on m o s t n z a 'Y 11P:}~M~t c,rid:ia:r~da c-n!Ci'Q utla hamburguesas, engn;mo l a l .a : l1 9 . 1 1 m i 1 : . 1 le c h u g a, t l' ! .c b a m d ( J s · l2 c ; g b o W w J C ub r< 'i . r on , l a o tr a m i t a d eM, ( r e $ 'a J ' p j , ca d o p~l!il sirvalos 'a~ienbes,
cordero con ques bacon r t. ·e .l n p o d e ' prelmmd·6m 15 minutes rocd,6n; Tiel.npo
is l l i i t r u t Q s Para pe;t"r;mlCls
A.
,ar.!'I~ J. cordero 40 1Jir.:.f}.d{~ G t b ol l p i c ! 1 d a / i 1 " U I ' : .2 c H d u 1 . . , o . d h a ' S
Foml!!J"'O
ff'e~copkado ,J
ta,ga'
Hamburguesas de
t;C}·n.ce:J~J,j·ado:de
ga banzos co
tcmM[.1!!
,4 l(m(:ht~d de bacon sin
ricotta
~(.!r!:e.za
k r n r J 1 { ; l s {Ie ~ F ~ f . ' ' ; : ; ( . 1
Itm~ ~'(.l ld'$- 'mdmdru
Ti(1N1f_m
: u m a h c m : 1 mt!d itma ) f"(f.JI~da a z d~ l(!dmga !1!'!~tira~' 1 " E !I l 1 J! I b o l m e d ia n o m e z cl e e l c o r d er o la cebolla, 1 r o m e r o
~HJ'di!r'O
g.11'J'b.tJ'J'I,ro~
(.oddM
p i . c :a d a ~ 'II Is t'(r,'l~ de p,erejU ( l ' ! ' J s ' C ( J j)rr;l{d~)
d i i. m t e de
11.10
m~d:nr~ado~'
barilla J'flt.(?UQ
P f X ( ~ b o ' . fi d o
taza de p i m r a ll a d' o ( lC l / if e p t lr a fmlr 41nfJr,u;illo.s
c.:O·j~q~~t5"{1
ri'~~.~ a.pio.~)i mmt::lZ~ elcebollino. Ab[~L lo i )a n ec iH o s p m : l a i -n ' cad i in re lo s c o f tt aY o .L 1 es i: 1 Colcque encima l a h am bu rguesas, e l a c o m p a f ia -
m i e n r o los bretes alfalfa,
CONSE]O d i, ! 1 n 1 i f J . ! o n e B l 1
b'h::mi' (fini:ba)
d . f £ :w~rlN~l£'oilam r i { . Q U i : !
fuego m e d i c l l T I O S :2 m i nu to s p o ~ d ~ ' J I bdo', Saquslas ~'85diualfls sabre p ap e d e c cc in a 4 . ~ ~ c o m p , ; ;t fk l m i e: n . t de r ic ou a m e zc l b ie n e l q u es o
j·e.a;oluio:r
}nugrale.s ( ,w ; !J a m d J '
, q u~ ' s o b ra .
8.<1:3
P a r . . :: r , 4 iJfJrUYf'ldJ;
til]
m iu a
Pibelills par -e'~ u ev o el P.111 rallado. S 1 ! I re~n~caliente 81 aceit€ 'Y ,fd~~ hamburgue-
CO.[:gCh1:
, r J] : L tU l t 0 5
c e b o l 'r ; M :
h;:rriiifutgllesas. iii fuego f~P1d.O minute po cada. n a loncha de l1l,dD, P o g a
ham[nrrgUf?Si15
pre'f1{J'Y.(1c.i.6n~
b i e « e S r ;I i :r n ' Jo ~
I o rm a r l a s . h ~ ,~ ~b u rg u es a s . 2. hamburI)e l v a , hl g,l.:J ,f'Sns £.011.. u n l ou ch a de bacon s;njetandoh on Uil pnlillo. da co :1 n a p la nc h aeeire as i a ~ , 11'11
Hm.t:fI)!~Tg.ti~S(1.~
de
T iw rp o d e
"1'.00
c c n c e n t r a d d e t o -m a t e D i v i d a l a a s e n c ua tr o partes ap"l~$I;-eb fl'::tl'U
2 " R e b oc e h $ l ra m b ur gu es a s O O L l h a ri n a s a en d ie n d o la s pr:.
minutes
C J I ~ c h ~ r ( i d r . r s d e m l l Jo . ~ t a .; ; ; a
1. lvle:zc.I,€ 1 , 0 0 r b a n a o s , la p e r e ] il 'l el aj cebolletas, con til picadors durant 10 ::;:e!i!-IJ~~( os. rressone la M~ c o l a a n div (E dala en cuatro partes A p: 6 is t. el a p ar a ( -a nn a. t las h a m b u r g u e s a s ,
C ul tl ve , s em i ll a d e a lf al : ; 6 1 0 . 2;
Jias-
PE [T [V 0:)
BoUilOS
ueso
C011l
piria
jamon,
tyrepa-radon; 15 miuutos
Tje~1ipo Ti~;J'I't{Jo
rat,-..,.
b1iiS'ffi
V a ' ~ dO : i
{';(J{_,l::ifm:
.q!;le
f un d e l q ue so , O L l h m ;;,."'Of.I ;3 orra m i r a d del '1 s f r v al e s c a l ie n t es . P ue d
u S - : IJ r
p au ee il lo s n o rm a l en :I ugaJ d,e, b o l li to s i n g le a es ,
minums JJlJf50naS
bo!l~~'(jsingte:ses ;,ucbflf.at1a 5' de m o n a eJ grano ] ' r ; 1 ,r , d :I r 1 r~ ' i 4 de aceite JW!J'j"f) cortado (m roJ{~ifJ;' ~'D~~eha:s ilt i{l:IHf)'ft r . & / c m & f $ 'fodaias de p i h a esc~I.j'!idd
H a m b u rg u es a
amo
de
Tiempo d e ' p ye p t~ y a ci C m i 15 minutes
Tiempo
coc:c:i6n:
ft'.!l:nUII:(}S
Pa:ra.
tNr$ona.:l
nue'/JO$
'o~~c:h~:s queso c h / l . d d a r 1. A b r
l o b o ll l to s p o rl a
m it a tille-stelm tinrelos con mostaza, ~, U T ' ! l O i : : ; .a W : : D 1 ~ ca I'rent el aceite ''t' r e ho g u e ] p l .l e. 'r r ' ~n e g ( n M ~ d i odurante '1 m i n u e o h as e u e s e :ablande, Retirelo de la s a L t e n "y pOngalo ' G n C i L M de los bollitos, 3 . F d f~ la s lonehas de j a m g n minute p O L ' cada . i . a d a , poco, h as r sedo SaquJ~h~d e l a s ar re n del o:.."Q i6qud:;t~encim !}.'I,Ie:tro- Repi ta la m i s m a ,P'ifi o pe ra c o n e o .-4" Casque lo hnevo s un p o u no ) o ch e lo s en la s a r te n , F r a io . f ue g e nr o
durante minute. 5iq pDi'l@~,los de la sarten
0'::;
eilcill'l!~, d e ,p'i i1~L {)Ll b ~ l o s OO,Ll .las l o n e h a s d e q ue s :15'210 o d la p la nc h , a f ue g o m e d i durante
4.00
'('~;f1 c ar n e
d ' ,? c e r d o
isrner« pic.;1df!~ is ,M44 dI c op o d e ct~cb.m'liuta
de
s~Mmo
' ,u cb ar ad it a
de
~c~i~'
d i (m t t d ~ cuciJ,(l,'firai1:a
'l.'t.d"&'t1
de
m(i,d74t;:i1(l()~
]-t,o";,J{T.I!:::;
de stSHrilO, soia, el aj el ieugibre, Duykl..
Ia mass en CU~l,Er.O ,~l't.e:S j,gll ales. aphisrela ~i' roUTLlll" las h a m b u r g u e s a s , 2. Unte la b;J:mh!1Ig1l0s:;JJS poco d e' s a ls a d e ciruela, ool6q.ttel~,s eo un p ~ a n c 1 l i 1 l , fda C O l u u P'OC(Jo aceite 'Y ~:s(:dLlS fueg rapido dUIIiII1t6 minutes p o c ad a a do , n r ndolas d e v e e u C I ) :: H l d con un po s a s a d e cir'-le'l~~3 . P , r ep m a c io n . de ,aromp~rUi;iJ!m:D€nrQ: en un sttrnn) caliente el a ce ir e d e s t sa ,m o ' ) rehogue pimento if las: c e b o l l e r a s
tU.Mml
~',mtHI~!
'R
4. Ao
J;H)f
m i r a d. y t ue s te lo s :tJ.I1 pocoDisponga las hall'1tlJlltgU8$.ilS e l a c o m p c f ia r n ie n t o encirna sirvalas,
la
d e j c m g i fn · 't _
fresco raJ/ado
a ~ d e s,atM
,f~
drueiae
/ J f i P I g d l J , w , )'·eJm,~dfx;
Acomp.a11amie_nl(} ct1warmla de a C R 1 r e ds
COl'mEJO
' E J . ~ , ( ; i e i t e d e sesame,
que encontran e i l 1 tiendas de prcductos
$~:W"'flO
i!,rmiff;~t.o r o i 1 J ic : a d lJ,icad~ '>2b('Jfll;!f.!2~ 2. M.t/i$· d e f J' ii : d ~ ( J iN i ; ~ d a
., E n HitZCLe
en. algunos s up er m er ca do s se c ar ac ee ri z p o SU sa bor fuerte, :i no ]C gusta, < ls ,L a tL C Q S
bo medianc, la c at u p ic ad a l o
d o cacahnete,
LIse ae it
avena, las sernillas
CtJj)t)s 'II
R-C'lJ/.jt ,r~am
pmU)Jcl,
qWJ!O
IM"mbJ1~g,ue;~a5
I' t:!ifI(I ( a ' r J ' i b ( J j ~(:!J"d(J ai
$is~m{)
27
A . ! = ' en.rr 1\" 0::> ''f EN
tl. AN'']' Ii:::;
A.I'.l!RJTIVOS
Filetes polio empanad '0$
cebollino, e l . p e f . ' · e i i l . ~ el: t or n il lo , h ~ s. alsa o rc es ee rs h r e e l huevo, 2 . D i vi d In r.na~ ~11echo
T I G r n p o de / J I ' e . t u f r C i C i o ' f J ' . : 20 m i n u to s Tiempo de 1 : { . I c c i 6 ~ 1 ~ minutes
~. mliJtf!$
1/ ~ r Z L i
d~ 1 1 ~ d : n ~ g / J polh ljtl.rh1t~
..... o c , ..,....
')L
J nt e~ fv"J~.; :
Q~"",~
os
lam d e t u
ffl,lIado ; 1 ~ ( ; b . ~ ' j ' . tu J a . s c / t : r C()II.dim(!'nJo
tMra p a J 1 Q al
"caiun" @C.h~T.r~Jtl:f de tu:eite pm~fJ(,ilfM ' i l 1 ' . d c m d a g ..,hbids d e . f~ c h u g a ¢!;~·ilr)
t r m ~ d~ cdi?io
para
{ m . sa i a .j .: 7 ;: ;
'h~cvoUno p O o r u n o PO llJego pOI el pa rallado mezclado con e l c o nd i m e ru c a l e st il l 2" En
':';·6l.j
un~~
OOF (1 u n a p l a n dt i: l aceite, coloque I S I s empanadas ~d : f . u e g o r a . p i c l o durance
el . ~ c e i ~ - e f t.f ,
o r c ad a
lsdo.
Ll r~~·.pej C5cnrIII soere (1 cor 1 3 3, A l 1 - l " ~ los panecillos p . o r : l a m l ca d p o ng a l ! [ 1 I : ! 1 . hoj3l
de l ec h u g a ~ e l f il e t de pollo
pj!aI'~S dl
r oc le l
i'io..
.5 minutes
'L
ani'
CO
un
l)
cada lade
hasta qu ~S[.e11LI_"J i e T I . doradas·.y h ec ha s p O o dentro,
'iempo de prc.paraci61~: minutes Tif.m'~pade cocd6~~~ 12 m i u u t o s
4 " C o lo q u
1JJ1
pcxo·.;11;:
rn t nc h n: ; d e cada empm:lI~d:;!l "/ ~spo.l"i!oreecon p i m i en r a ' lV l a n t' !: !n g i :l .l a f tt ~ .g o l ia s r q u e s e h m d u ~leso'~ ~:liii.daies una d a d e c h t.J'!.ey. CUd18 5i ]0 d es e s p ue d servirlas ueso
l)er'$fJ~'U1:f>
d e c ar n J~tmllo l'i..r;tid~ t~w (6() g) d e p ( mlkldo { : l2 b o l h r g r cm d g p 'i ca d a fi c r . ~ c J : ! t u - : a J a ~ · ll cebollim:l
0:::'11
l ' t. 3 J n e l J J l o s , n . t,, .!. .
pfe..ado
.2 ·a~ch iJ7r([.dtJ ,·.~df..~pf:!r.#il f n t s c - o pica,do .,udUii"aaa de tomUlo
I). ..VI S; h , " .
c om e d d a empauada
v ·o . [ II~'" 0<1..
~ p e pa r as co 1H dl~l
amd:)l.d6n g ! L l i i l ' d e l a s en el f r l g Q ' i ' i . n c Q tapadas b . ~ s e a . q _ l n e .V;.li.)!-a ;a c o c i n a r l a s .
{reeco
.2 ( ;u c h m 'a 4 it 'a s
d « ! ;, 1. h· {j _
l ~O r G [: '$ t, t? r~ '1 il "
. .. .
bal:iao · d f o : q~~B-S~) l!ta
bm';'Mo
90
CoNSE]O
p(J~(J
d(Jsl~~~nJIT.ti.do nll!gJ'o ~,t?·d;.f.r molida
pitwi4?1fJa
gusto
.d
e nc ir n oc
'11<...
to,.
nnas hierbas
.1
f 1 : l e _ g D .II.IMio durante i nu te s
I)
Empanada de ol l~s
S:\'!.r(en~ calience
IJII};(I,
1, em
gJQ5QJ.
:3
fJl£.!)!(md&
L i m p i e el pollo eliminanI~ g ra s } ' l o s n e rv i os , A p la s r u n p o c o l os . .f il et e eo el rodill enharfuelos. Sacudalos p a r e li m iu s r exceso de harina Paselo
l)L
de
Cre!!LfK,(J ;::;1'
orme
empanadas d e u n
·4 persona;s
P.!n:a
1/i2.
P"'Ht65.~JI~]~S
.J
mz.a
d~
(:hHb~'e)1 d e
1.Ell U . L l bel, m ez c carne p:iciJIda~ c l p a rallado, II cebolla,
' f ) ( . ; d h } . i1mpti.'1u,d(;)~ (affil~) p .o Sl o lasfilm h i p . ) ' b a s
pma'
bi
~a
Para prepsrar otro plato ~hool1ldol puede servir :d 'q uesc ftc!;;;ZL O O . C f l o Q acompafiamiento de las empanadas, Para ell 0, i'i'lezc~eel queso Co cucharada de menta picada, .2 c uc h ar a d a de aceit€ d e o li v cndlari;l;~:;L de ,ZlIi110 de·'lim6n.
p .m p {m a J ii s· {
:)0
.~7
AIi.E.R[T[Yo[IS
t az a d e s a /s a p o ~' a : t , a t ; . Q S (ap ,cir.maJ)
I I ' e m , p O de p r e - p a l ' f ' l , r : ; j c i f , g
20 l:ll;I)l,Jtm; COCci6rlt Tiempo .0 m i n n e o s
_.......
Pera ,4 persouas
clf~haradi1..de ticf/,itf! c"Cbc.J.l4peqiit"iitl. Pi"cl'itirJ :S'OO de i : e r n s ~ ' a
l)io;;i1d~
cari'le
,1 tMquf;!h' , d f ?
dO':.!
c O i 1 : d i n ' J ' ~ l1 t Q P 4 1 ' 4 t a c o s M~a de ,ag~~a
con. judia tmtpar(lci6~' Tilm1po JO minuros l'i~mp(l de coccuin: minutes pgr;;rma-s
,1/4
t a~ a d e s al s p ar t t ac o b~tortitas tMlm taco leclmga cortado« hoj~$' rh
,eii ~;i.r.a~
,r
lw~u.r,,~~ 't{ftjd~·f i i ~ 1 T J . O M~i"l! 'lie qUB'$~
rallad»
m,tile/fir
J!l c~~chm.adt~s· t1'c~ite tW'Md(J. r n {t d i
.1 c e bo l l ?1I
Tod~jq!J
: . .r J : d ), f ! rt i d a d e . ' ' : ; 'I ' }m i i . r, o
m.ol~do I)X~:j) si:!lrb:l].~ caliente .. a . c c i ¢ e r e h o g u e la ceboll f u e g o medlo -dt:!l'au~e. m i [l L H O S ha s t · q ll e s e ,dion:. ,Agr'-'lgne l a c am e pk~d~ IT,ala durante minntos. 5j Sit forma [I, gr!JJI10sm lcnrra , F I f e 1~ c a rn e , J e .s h : : ig n l o o c o renedor, 2 , A i ia d a c o nd i m e n t ') a,t!:'!, tacos, el i]g~1 salsa d ej e c o e r f ue g medi si d J J ! j .a t , d e remover hasta rirtmte minutes (! ue ! 3 s p ; u ; e " 3 . P a r s e rv i rl c P Q n g a Ul1 m ez c ]a base 1)01:;0 de e. c a d t o rt it a d e t a c "f afiada 1<11eehugn coltomare ques mUaJo.
.(:Jlc,h,(n'~di!:(1s
dhmf;ro
f1folUo ou:lmr~ditade csnete )'TIQ /:r.f ctJd:iaJ"tuiiu {.I'~~ujm{ilra
en fr 00 d e c ar n de p:icadi1 4,25 f!
t(U'J1ai'f!
t!]"J'Ite"!ru
fJ'it"f.l'ao.o
e.d(d(~dQ
o.)~tcerrb·tl&} taza d e t om a t d e ; u dt a mrmaJ'lmit1'J' 44 c o ci d oe , b ie n e sc u rr id a « J,f! j;1i'~fzeli grano 27 .1 P t l{ f tt e l .1 l d e 'i:m'Jill~{ d e ' I t tl t 'i n l 1 :
ht.:rlIHliI-:-
16
de
h ed da r r a 1 J a d d
1 , E l un sarten, c al ie nt e a ce i 1 1 e h~ g u c e be I~ l a " .a 'm e : . O la especias frialo fu~gomedio-alro durant 1 0 i rt ut e a st a q u -dOIDE:' bien se h " " y ~ ! e:VRIJ(:'q u id o - s rado easl eodo se f . O f. ll lf i .t i I g 1 ' l; i iT . j .1 : O Sen la c ar ne , d e ~ g l m c o e ne do r
i 3a jc .; '~I u e g o
i \ '! ,g r e g u e l o s : e c m a t e s CQ'I"Ctl) trado rtf. tornate. Deje cocer eapado durante 20 minuro rsmoviend vez en aJ judfas 'Y el 1M fir. d.eje
hervi Jlath",
c al ie n e n b i. eo . 2. Precaliente el hO-iTIO l , 8 { ) " " C . Par rellenar . 1 . . 0 $ bt rritos, p o n g a aproximadamente m e la Il)e:td:5! en cada tortilla, E n ro ll e ~ ~ p6ng~]1I;::;boca abaj e n n a p la c del hUrF1Q [cuenre d05: hml'.~ws pOI p e r so n a ) , E s p o lv ' O l: e e I . Q S burritos ueso .L'aUado 'V h o rn .e el o d t rante n".Iil1l1~tt.:!os (Ii , h a~ t a - q u s e E n n d. ~ e l queoo. S : i . desea, P U O O I : : afiad ir cada bLU.L'ito U~lac uc ha ra d d e s a s a p ar .
m e os , S ir va J 0:;: :;I,";: o m p a iiado e011 ensalada verde, Not~l~Las tortillas de h a n a u s puede cncontrar e n a ~g l 0$ supermercados. De c on tr a o , u se ' p a pi aber pO' inita
'y ENTE ~'KTe:S
ApE..I1:.1TIVOS.
'N a c . - os , c on .
''if
guacamole [!Ign~"
guacamole
3,
Tie1npofJ~eparaci6n: 20 minutes Ti'rm'l/JO de r:.Q"j{m,~
3-5 mlucros
ENT:R1'
'f' la
NTES
crema
del, Q;'u:ltc&:m rile: p e e l aguacate q ui re l e l 1111600. A p l a s t A ; pu lpa ron lin 1 1 . 1 1 poco tenedor 1f mezclela co la l'L¢'p~~ddQ:ii
c eb o ll et a e l '!;Om;~I.I[e,el mo IlnllOn. 'Y i'a
P m ' . { p.erSO'flllS'
Salsa p i C ' a n r : r . ~ " v o j o '2 p'imirmtru mjoo !,N:md8'!J
de
,I c " J ' l c h ' a r a M
C!slTag6JI f ;J u ;b a r( i: a a
{' .~(uml~$
(1
:rli~1agt';f! ,d:.f/
d e . PlfloMs a'J.o 'J'1.UICI:HU:.a6os
1/.i .rudtaradiM f r es .& J p i ca d a tt~Zad e a c ei t
g~1i1Idi/Ja olib'(i
'.
' P ! m ienta,
440
fJ
I.Bn
IJl1 bo grande, m e z c l e la carn picada l a c e bo ll a e l perejil la n os t z a T o m e ma e uc h a r ad a m5~
j~ld~i;r: ;; rOitl$
ccadss, bl,m.
arrinmut,a.fJS (t:;;~m'j·jJafJ,
prepare
d e s -a lS a ,d t o m . a t ~ de tm'iitiJ!i fJ m~iz tl'rJlf;!S' d e a ue s ( ,: .h ~d J( i: r
r!}
2J
,tt1.!t:r.
raJ'l~do ih t(1z4:~:{;Ir! sd'~t}
dr!: J'onl~t.g;
aclh:lOft~i t az a d e C J '( Jm ~ : gJ'i.a
C'fUlCantoJe !1.gilU[Cli.tc:! gumde:
c.e.bQUlJ.ta
1:
{J'i. cada {ma
fmntWt plf:ij1J.i?fm p~'ca40 cudserada d e z us n n~:gJ':r,I,mMftfri
Vimi,f.mt4
Albondigas de cordero con alsa roj picante
[I
d~ f11'~~d6It:
Tiempo
:gusto
25 minutes
1. P r e c a l ie n t e el homo
g Q ~ C . M e z cl e lss udfas co 1 . 3 . s a ls a d e t om a t 'Y
T i e N 1 . p O de ~(}cd6n,·
1.) 111InU[Os. [} M i a de J
:I
repart la mezcla en euatro pl;.l'i l'.os' qae 'I.'Uyan al homo C t b ra l C D n las rottitas de male e l q u, ~ Q r al la d c
durante '0 minutes ha$t~ que se funda
Po.r:a ~"
,~
8:'1()
de
ca:i'1.10
eordev»
FI:OTIlQe
pict1di::1
el q u e $ ( ) . ,
taza pfn'ejiJ tJ,i:~gJ() c H ' c h . .- m : 1 . d .t i ,d Jl.1Mid.t;n
2 . P ar a p1'e~rar 1 0 0 5 - a c h o s , ..J
queso fundido Naa)',(}s
';::Oi':'i'
)' a ltl'{imifwH'
. .x b o ll a p c q ~ ~e f r picad~'
frm,r.~(!w
terrnine
guam,1-l'I{l!rs,
d~ rorci(;.ro
alb{)~) Llga.s
Mef~l~s el ,fl',igmm~o. hssea que ",aya cocinarlas, Pinche c n a rr o . al b6 m : l, i; g a5 - en
h as r
~s
l Jf ca r 1 .~ ( ;
s e o ng a
1 1 , e g m " 'En1fufl.'~'3]o~en
pafio h ( i E n o o o hasts q u s e
e n e n ) " pelelos, C o n , .1,,,, baeidora, mezele lo pimientos, vinagre, lo p i o ne s ajo la :u i!1din~ 'l,f.eloc~dadmedia, ail;:l.~ll.dQ p O C' l '9, el a c e :I)OCO b aS M s e :ffQrD.1I6 un masa hornogenea. Sirvalo e : L 1 I un bel, . 3 - , El l a p l an c h s (I, na sarren
COLI
uJ ,POOl) de
a e ei ee , s s e la broeliesas (.)lb6rrd g a flleg;o on m e d i o - a lt c du r a n t e 12 minute hasr qu se doren bien, & C ~ i t ~ M ~ ~ S · s ob r p a p e d e c o ci n s L r v : a . l : a s e o n la salsa roja p[CUhte,
(arribtl) ' i . - e m Ml~(J. r o i
cad brocheta. 2" Preparaeiou d . ¢ : 1:;l, S~'lsJl roja V]c;'ill~e~corte I~ rnitad 'If lJiinn.en~os q u h e l e ~ ' = i las p ep ir as . A o oi o con I@ piel h a e i a arriba
EETRANT.IiS
.Perri 1:05 calien re Ia gnindilla
Co stilla d.e terner ghl.seadas Tiemr,a df:.! pTt:P4:f~rd61~:
Thfm''tl}() p~'(;paraci6n~ 20 minuros Tiim'lpO de cClccia~:r; 1Q minutes Pm'a f ! · f ? J " s O Y1tI
.P.ara
peJ'5'Q1~ClS
t , (J m f l J ~ ' l 'n { 3 d i a n o p £ ( ; ' ~ d ( l
1,5
ali:
minucos T i. em p o d e ·ro(,d61~ J . C l - minutes
itj,f;ad~ .2 , · w ; J } ~ t ra d j l ,t l s d e
.:.1
lCl;tdurr~da
G.#fit/,
i';.~a;'''~'ftu:J.:1
o m at e ceboU~'J : ! ) ~ ~ s . a & e gnindilla bahsca, la 2. Pong 1 ! 3 ' ~ aceire calentar en un sarten. r'..r fo r l a
1 . P r e cs l ie u e e l h o rn o 21.0·""C,Coloque 18$ oosrillas en un fUeJII€ e. borne 1. Mezcle ' 1 3 1 m o b a o qu e s o j ~ . ~10 3a~(il
s al ch ic h a c o un t en ed o f r ! ~ I ~ ~ L S ; fuego durant minute hasra qu se dore esten bien hechas pur dentro 3. br ] 0 : : ; p an e ci ll o p o -t ' [ mitad, sil $.e:p~.rof'ss do mitades del pall coloque
(AIJ]
te s.
e n Gada uno L e la mezcla de
c)l'a~ Pued Sill' eualquier tipo.
slr~:3lJos
Sill
lchich
'.i(~ls.:1
.2 ~i~d'l.r.f·'ddittl-'Jil! ;.t:ngSm'.e ralf~d()<
pequeiio,
gu.indilb
sels« d t m j a
.2 . Ii .t tn t @ ! ! ; e a i o ~ ! ~ a c. b (J c a d o s
aJ '{Nme-dllos .al~rgm.iru
tomate
ft
d.f! g ' u i ) t d i U ' a dulce
t'Oi'/. l:Jiitih.as
n s s al c i c eo Uri. o c
tl~Nro
(il! { ' / . ( b f J : ! ; ' c o q l . ~ ' c ·
d e g u in J. m J ~d c{ t ( ;~ ~ c ha n 1 d a de a l b ( J h ~ c a t}icada c : ~ ~ c h a m c l d a ' 5 .d·ff a r ; , i ' J ~ w ~ { d d : J i d J a ~.:o'ftJime ~lta d a "s
un 1. mezcle b i e n
~i ii141tis'
G f ? . b o l a m j f . { J f. ! (j u · en ~ '
8.5.
Pe.1'j'J'tO:S
ajO
sasa guindilla
,el [ e n g ib r e
1. Homee
} " rocie
urante 30
a st a u e l a bien C()S~iJ]:iJj$ esten tiernas d o ra da s , R o c ie la s de ve en cuando con j:tlgo" Sirvalas e n l ie n r e S.' minute
(IoNSEjO
c os t a s e nd ra n m a s deja marinat en g la se ad o d ue an r ...rias oras ~~'l'i;¢:S de prepararlas iS
Sg.bO.L:S! Jj;
(1 te g u , i : n d J i l ~ a f f ' ib a ) ( , ( } . s ~ i l l a s dl1! t ~ m e r a gl(,fJCJITdliT,~
.m.fiinw$ "'j
Salchichas
pollo
H b : . . . . .esa. .
~ill, .w lit.;;
,r
'~'hM1fJO d e
p r o pa r a ci i m :
10 minutes '~'ir:mpo cocal6tl~ .5 minutes
t)(n'sotfta.s
F ( o ! T . i1 .
.clIx::l,1liifJii- Mezele l qtlesO f r e s . c o el c e b o l l ino, u r u e el pan. 3" rr~p:,'ua:cl6i~. del , ! ; e l i e n ' ! } :
,'SaJebidl& d e p oU o
"{M11
m e zc l l a m J L H Z S I . n a ! el t Q m 1 1 r e , J;;1 cebolla el z u m o cuchara de liin6n r o
,cif.ur:fJIJY
coloqne
POND
C(1me,
picaaa ~l~ J((,{li de
J'allaao d« r'{'jlt:~~ i U ( m n ~ , . s d e a j m ~ H .: h ~. ;a d (J $
I'd !:'I;fZ.fl.
~b
tic
i ib 'a I U ~ " 5 e: !j .grt~iu1lks
panes
de
taza
qll esten b i e n h e ch a s d el e la vuelta d e v e- z e n cuando, :Elidirral~s w h . L : e pape de C O C I , r l I n (~:pclils no se enfnen '2 Code lo pane [ibanese ,iTI itad -bori~Q:flti:ll~ po m e n p a o br en e echo
qUftofj{)
{J.':e,o;~opam
~jJ'Jt(t,
~iil
lado de
m e z c l a en
1.:1-1.1
4" l L J i s p t H J £ , a 1~ salehichas
de tdleno 'Y enrolle e l p a p in (' h~ in .d ,o l c o n u n U i o , p a m sujetarlo, €IH::irn8.
It, ,lam d B ' a b o - J J .i J ; pic(!',do
'ImJw;'.,'l1mt p e q t U , j ; f i a (:!1~
fJ
Sandwiche tricolor
[ilnCJi'i.
Ticntp'fJ elf:.! rrf;;t!¢r.~f,GVj11.:
Preparacien de las salchichas (I i > 0 l i Q , rnezde la carn p i c a c i : ; t , -C01.l el pa r a ll ad o , ~ 1 ch u t n e d e f ru ta s ajol)~ divida
echo
p01"CiOniEi5
i gu a le s - C o n
l ar go . E n ' 1 I , ' 1 U n parrilla hh ro u n p oc o de a c ei re , a s e l s s al ch ic ha s a . f ue g v i 110 minutes
S a J e b ic { J( r d e . poli{J
,&rsak~d~f. rh J ~ , r : ; h J , f . g a iad)~rt tO~jM!'f!. grande (In .,odaj~J$· .1 pe.fJi:it..o e n r o d af iJ s '
1.En
1;0'1 peq_1;Leno~
a tr in , l a rrtayone5a el <::I)l-ry e n p o lv o , . 2 . ' U n t e cuatre rebaeadas rnezcla 'Y (:0, o q u : ; : : encuua , 1 0 5 pepinillos corrades ]. largo. ri.l~e.I.o con otra rebanada d e p an , l.Dispongs Capi1;5 de rnezcle :t'
e ch ug a oma p-e.pin rsrmin co otra,
15
Tii3~~'liJ'o
(OCcllm;
V~ria'c~6~~Si deses, puede ~O:j;t"$:L' d, pan,
T ar nb ie n p ue d l J: :i -a rI·tr,OS rdlenos: huev curry .. o ne ha s d e n){I,st~l:;eef., .... c ' h u t ' J 1 : I : : : Y ) pollo aguacate,
bacon.
'mn_gI,JJI1Q
P{'!i'.a
personas
ma
csda porcion, forme I!cJtl :!'l salchieha d e - u n o s : 1 : l em de
durante
d~ ma;_;;-.p-n1!M'
c ~ c h C l r ~ J , i r : ' a J o : ] curj)l' ~1~ p(JIlJo P,!f!tJ~1~illosell rlin~J'~
r eb a na d d l pan. ,. Corte 1,(lS sandwiches l.ui~[aJ.en d l . ~ g ' C ) n a i l)or ,,'1 '[)i"i1 c]:lelos. con u n p a li ll o p a r s u je ra r a s c a p t ' !
Rdle11,(~ co~'rad.a dadlto~ :1 T('Jmatt . , n e d J m u ) cortado ;~mdadilUf; 12ceb-Q]}~roi« 1)ic{~dtf :1 c.~~o::;hr.r:t'idd.:!" tji~-nD
1: ('?"ldJ.(f:nJdt!.
-0 hSlli~a {j
~.
OJNS-I'JCl~'&.b(Jrfl1d~r:;:
pa:Jj:
mQldf:'.
Reileno 1. 85 de
la lib,m()S~' iarriba)
aJl.~~if.
ar.r;f:1~ en ,:on$-erV'a
.f(mJIPi.c1:u~.~-ric%f
C o n vi e u p re p :t l, rn r k~-~ sandwiches u s r a n te s de S(:(P':i rlos, Si desca
preparsrlos eo
a n e l c ie u pe os co un pa h(uuedo
m e ta lo s e n e l f ri g or lf ic o ,
37
A.]l]!.I1[T[YCl~
NT'RANT~~
1,'ER1T "! Q~
Tartaleras de carn um~PQ(~e' pwepa'faaon; 2 J [ ) minutes
'ric!'f
ri .cocci6~[~ inuto
2':;'
I'l~j'a ,l6 u1titia,de
;!i
f~
.~km~ ;J
1~'(1.$
I!pasta 5fJ
l,(.InWi!' .._t~p @
&1'&
q ~ ~ s n (J ~
;:m~wajas Jh c~~c.barai1ita
ojl~gtmo
fiecO
,R ( t i l e : J r r . ( ) 1Jt:/:J'ar.).doJ1,de40;'i~~
u b - o . J J a piau!a 1. dictues. tiff ai ffladmc:adas 5 0 0 . g d e c a n e de t e 1 " . I ' l e F . Q ' ~~J:cqdl1
ell$. ' : J . ~ t r j _ n ' a
2. ~s
d ; a Xd o
C..a;ljl~11i
:.4:J;zl~ d e
' t. ." a ls ~ tDII~d.t~ clidmr.tldltas d e s aJ s WOf,res t'er&t; ire CI!Ch·nJ·(1tl! de rom~JO
fresco p i . c a d o
J, Precaliente
t-'TK.I!.N·r'f ..
el
ziO ° C _ C o r e ' ] " " :p ~ , s t e n
circulos con lUI coetapastas redondo dentado de :1 em, I 'Q u ~ a l o [culm en I 1 1 Q ~ 2 1e sa r a b o l li to s d . : - ! I ] ' 1 :i I , S " :2 Pt',e,p.il!i'iu:iOn d . e i :tdl®110: en un sar.te,l1~ ('aHente el aceire rehogue la ce'boHa elaj f ue g e di c L1:IIitHltOS hasta durante s e C L o r e . , h : r cebol til" A g . r e . g tl !E ' l c a r n e picada friala durant .3 mlnuros hasta qUJC se dore yse luy:1! i;Q'I)BlHILido casi rode ido. 'i se m a el
grumos, deshJ~aio-s
f ue g
'1
,miLUlI'O_
med
d u ra n
Ag;L'eg!l.~ caldo, Y ' ronl.cro~
1 1 s sa ls a remueva Uevelo e b ul li ci on . B a j e 1 f ue g o 'j" d~j h e rv i durante
{1];~ie.La, enfrlar.
R ep a r a e l r.el~eno entre 10::;.clrcules d e p as ta . Coloq e nc ir n I J n ~ r o d a j a de tornat espo vore ':':0'0
! ,I n p oc o d e o r e g m l . a . duran te l.S
inutos, h as r ue as ue dorada crejiente. Siev l a s . tartaleta calientes H0It11e-f
CON$EJO
prepa ~ ., _ . . .[~I la rartaletas de carn tradiciouales, .signesta e ce t h as t e l f in a c o rt e d r: (: ll Jo : - e: ma"s:a de h o ] a ld r
it,fj.
.........
mo!.JJde.f.
o!!1~'dl"'Cui()·s )1 D D 1 6 t } ~ j 0 3 1 1 ' 5 S
: P { J l . : 7 . br).lJjl05
~IM.gd{1:It?FJ~$;
I~fM if Grtm.::! 'MSm q~~(1s s d or e M e N " C o n . lin ~ffledQr d f J s i J a g ! : l tQ'; _g1'UJ'J],Q.!>..
D e j e . [U v b ruUtno ss ~·WfJ,~I1,t'f!11Wflie.Vf@
fja.,odri
( P U ~roJ~'Ct~
m d~ ,
'e
a-rega:n
'i:'(j,I:m~;iJ:e
h u ev o b e ti d
d,f,: h~sl;'J qu
Rdl!J!1~ 1 1 , ) $
p ar a c ap ar la s ,
c o le cs e de lo s s o b r
0,
p at '< ' !q lJ E :
se peguen Hornee hast
q u s u b la m ~ S - 1 d e 1 1 10 j
C o - J 'J e ~ a fifJ!it1ll
s e ~ : ip e s - e fU'l~g-o
Pint lo hordes con
.5 minutos, removiend v e e n c ua nd o
~i
Pf,I'-":', LI
co uu tenedor, 3. AiiIlJa ~'ah ar in a remuev bien d ei e ~ o G e' r :J!.
l a m e z cl a reba] R e t r . I ~ sarl;-t;Ll
drCIIJO'$
h"td<7j-a de W m U J
I,di-e
de prtstYJ;
se dore.
C (J l. 'r ~q Hi :
W ~L 2
&sp(JiYO.r'~~'('(m {)i)·.J.gcmf;,
TiemJ}{) p1'eparacifm~' l~ m i i m r o s T l e m p : o de c Q c r : ir . h , r : 10 minutos Para
:1 meecla s o b r e d e l ec h ug a
-1 R C P M ~ ~
las
~i SIrva.J,O.
peJ'501U1S
,A
d e p o ll o
se c a r n e picada
'!.'3CII
buey,
cuch-aradil:tl d e : st .r m '& a l oitlB:k..
.2 00 de Go.Q~·Hf.' JJir;4da ds c e d o t~nr!:!ro t.t:l~'a
'l!.c/;I!} d e ( 'O e
d e m a n te c a c,dca':met~ ~J.t(hm'aJa IJ ~HmO
CI-'J.cbctrt.f.d(l;s
dclim6~
a,~ch(1"tf!Jihtj
salsa
h-vj4$ de / : t c J m g u . ial7~'rg .. En un
Pollo tandoori en pall pita tmtp,(1raci{3~~;
11.~m'J.p(J
d e $ o jC l
sarren grande, aeel te r eh o gu e
caliente b o l a e l p i m ie n to , ·d io '! el s a r n b a c e le k
miu!,llQS go me h as r s e dot¢ i~, ebolla. 2. f\gn::gUt' la Carne picada ' fd a !; ;. 3 nutos hasta q ru e s e d o b ie n se Il~~i'~. ev po ad si md liq uido, 5i s e f or m a g r u m o s , deshagalos CQI1 un tenedor, 3,.A .d 1 , 9 , eche d e c oc o la ru.3j1,E.f!C9. de c ac ah u er e e l mo I i i ' ! s a l i. ,B mon soia, 'Il&vdo bullicion, Baje 'B~ fuego "j c l ej e . h e r . .ir desra pado minutes
1.:5
e~~dariitoo C1-I.cb'a~'~d~${ndo).wf!;'~ }' J.t;'11 t l dt u r a ,2 c.rfdul:radc1.5 de ~'O;::() e.sNdj'~tiJd:o :2 e - w _ " b r a d e s (j,! m'!:~J'j:.ra
minutes
I ' i f . m - r P Q de .::ocddn: minutes personas Pt:w.a
En u n b o m e di an o
mezcle y og u J' l a p a st a de tandoori. Vierta el poll mezcls resultanre 'lrernuevslo d e m o d qu quede b e e n recu bierro, ,2 Coloque e1 pcllo en l 1 : l 1 : : J . p la nc h a f ri a I;OI:t un pooo d e a c ei t ~ se l u eg o u ra n re , 3 m i n u t e s por cada hasra qu e:nt bien heche, Dcjdo ~Ilrrbu c o e re l o en i on eh a fjlf)as. ,: ra tine el p : a , n p i t a . temperatur I, JrtlHlL1t(l minute, hasra Uli!_ e5t~
4 . P re pa ea ei o oo me e[l
d e relleeoi
mezcle an pe no t'Oln~li:'.e~ menta. C,QCO yogur, 5 . Ab u o s pane pita r el le ne lo s c on . p o la 5J\ezd~l
enseguida,
:\l,
11
t ii : ?
df
i.";SCf~
picad.fJ'
,liriaciol1~
r ; H m a r a d a d~ nceite aboUa pir.oda pimi.mio reqrr.elJo roio en d l 1 d i t dieIIJ(!' de ajo macbacaao
_1
h as r s e h a y a ev o r do casi todo liquido. Retire Ia sarten de fuego 'Y d e j e l o enfriar,
sirvalos
) ' o g - I r r natJ'f[Ql p{l.f,t~
(;·If.cbarada,s
t'
CONSEjQ
( 4 4 0g ) / il f; !t .( !5 . d mtlks{o
d e , ~? o1 1 I!a!~~$pita
horas
Relleno p ep b
Para potenciar e l s a be r d ei e m a ri na r l o fj leres de P O o U O ~f] I ~ , m e z c l a de yQ:gm durant varias
,t?,r:r fladiJ.~)$
cod la 1!!1 f r . 1 g m H l e c ,
110
'h
tomate JlJTI!i!ftltW p e w d o , sin, s~,nnill{t~.' w r M . 1 Q Sa» Choy: EQW ~arrib.(JJ } ' 1 } [) 1 1D lm ~ d ( J( J r e n pmr l)jll~
41
NTR:\~TES
RI "U
e i : 1 pan p i t a
salmon
'I'lt " " ~ j J { J de prI!1)fu'~:dt:5n;
~I) minutes 'ncmpo d~ o . c : c . i 6 ; F ~ ~
3 . D e s m en u c re s-alm&ll on untenedor, Coloque las h o a s d e c hn g el to ate ell pan Yllcnelas COTl el salmon 1j l a m a y o n es a . S i rv a l i n m e di a t menre.
gllTli
J~(jJ',a
t)e.r£Oi'1(1g.
~,
M,aY01U',sa
de
I- ).It?'.I'M
; 1 : ' 1 1 ct)JI5ervii
eS-f;I'I'rrid{)
80
b(;iia~ de l~dn~.g~
'f.NJriatias
f,omrr..te media'flo
-4 p a n r 1 S pi
LOn!.
tJ
n:da_Ja$
batidora t!:l~zd-e
la ye[Jl::'l de lruevo, 1 : : 1 , m o s t a z a "' la m i a d d e ~ m m ~durante mo m in u h es r ebtener un mer cl cr mo ~ ' hor.noge nea. ~r\ ads ..poco poco el a ce i 1Jn8l eucharadira ca e l s i deiar de batir h as r q u e sp es e la salsa, me VfJ maycnesa, c u aj an d o uede ~ " i a r d ~ : r ~n~scanridad de aeeite Siga, bariendo h as t q u se r er rn i n e l a c ei re , R e r n ue v a sazoue c o s a ~ ' J I i m i e n t a , el gusen,
Sandwic de cordero c o n c eb o l TJ:ff;rnpod~ p : r r t P a r . ' ( J . d & n ~ .5 minutes
Tiempo
c:oe.c.i6n:
10 minute
Pdf"6
personas
aid'J radas deaceite .2 r . : ! ' J b o ! ~ t l f , ' g r a n d "S c os ta d a "II"
B1-~ 11I'"Q::;
Jm~e,rffJs (400 g,~meda,lkrnl!~ de Co()
j'Jem
de . s a l s a . 0 1 ' C ; . e , s t . J . - " ; I 's b i r o ! . ? r ~ b (f :t l~ d a . s de I.:NW d e l J jo l d ~ r;m;/'JiiJ-"aJru de; $tiJM de
1. C U d 1 t U ' , ? d a
rr_mudf!. ,mc.r.l't!';
: r n . Q . d m o . s ' f.~l(u:iiml.Os
e n r od a ia s DBJi~ilf5 i{;! iMl.'I~'i6J.'j: 1m plm p r J ' ( a m l ; ;a , J r de r J' (~bi')n7. } ' , ~ I ;. d w tc h at 42
calentar
~r
fuego m e d i d u [ a nt e: ) mil; I):~QS h as t q u s e d o r e saquela d . l a S~ r e ~ f I , 2 . C ~ s qu . o s u ev o E m
sar'llf:il_
p el o s ' pa r
sa rre $.f,I-hJ1[)n
elaceit
fr.i~la c eb o ll a
enfrien. 3. Deposits
gus~o
(le
1.En 1111la. Sil!l't.en, grande, pong
:sci
p i , m i l ~ J I " I t : a blanca
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.e j C ' r z m o { a c / t 1 ; 1 ~I~ e~ roo..,ja5, b i t : n
COl'l SerlJ
un taza ~uno po un kh610s en s ar tm . F r a lo s mi to
hIJ£flO
( . w : . fU 1 ' f a d # t T .de. m o : : ; : t r : 1 Z . : 2 cuch~:r.,.(1~ll1 J~Zlmrr) d~ litt~ti ~h tl.l:.;_'{jI de a';f.tit l2 Oli[!f1.
}lt
21.5
I"
qu
se
cordero en Ill-
6gmd
d u r an t
2. m i nu to s p o cada
l a d . .. .\ .g r e g u e l a , salsa ' \ V o r ( : e s t e. l 'S h ~ U procursndo q u c uh r bien a rn e saqlleLa la sarren, b an ad a d e 4. ueste la d o s U l lt e par m b e. ells (:on cuatro :;:ad~a. cit Wrriale coloqu encima la cebolla, e l h u cv o , eI cordero, el.romatc 10.: e m o la ch a C ub r 'OIl otra b an a pall. Corte kJS s a n _ w ic h e s e n . di ng 01 u ) ' 'I r va lo s Nota: os m e da l o ne s corder so i i l e t e s : l1'tUj m O S s i h ue so , S i no encuenrra, p ue d u sa r orro t ip o d e filetes de eordero. _ Ab ro l o s p e m i a d 'Y a p a sr el o u n ~10t:O. P ar a p .l -e pa ra r u n sandwich ..Jecarne t ra d ic io n u l u s e fi eres d e t er n ee a m u 1 n0 3 e n l ug a r d e c o r de ro ,
fr ta
Pa tatas con crema
Patata
I 'i t1 m p o d e p r e p + J .r a ci 6, r. ~ minuto '. T~~1I!pod e w a : :i 6! ~! '
T ie mp o d r p ~ " e p { w a d d n : 1,'0 minutos Tiempo de coccion: rninures
las.fina hierba
-4 minutes P a r a -4 p.ersrmas
Par
; ) m h 1 1 ,d Q - S
ara BI.l:nldad!1E
paf.a.tcis
•I1t"!iIff,Q! {i
fr~I~' /,
....l.
If;
f : t . ttlza de crema .agria
cl~chamd~$ f.
w.i."'ln
1lliTtHj',t~'1
cJ'jchar4dtT~ O f , ! t:t!bol!ino pi-::d.({o
,Cf,lchdJ',:lda de wtmt!o [resc pk..ado di~nta ti ~1j()maChti/;fjdv r ; w ; }n n ' i Jd i l' c / de ' ! ( / , f . > S d (J'f! g u i l I , d i l l a
d~d~a.
1. Pelc l a s : patatas cortelas en 10 tr.iangll'Qs. S 6 r , , ' l . 1 d acon a p d e C { H : ; J i 1 J : ; L 2. ll IJJHl sarten,c~lienre €I a c e i te f B ' i a 18;s paratus fuego medio-slto durante minutes 0- hasra se doren, S,'H)uda del aceice e s ci i rr a l a s sobre p ap e d e cocina. 3. P l ' e , p a r . a c . i o ! J J d e I a e m e I n flnas h i e - c o o s : mezcle primerc Ia crerna [iI_.gria el
yogm el 1] c on ti nu ac io n c eb o ll in c , e l romillo, ajo }1 la s a s a d e guindilla, Sh"ile,l.e.,COIn,Q acompafia-
m ie n
de as pa
fJ'·e~r
aceite p a r a s a a l 8uS!O
po/(r.ta;.
t.!c~1.ff;'para
J " i" tt m p o d e pYep.!lI"l;r.ci(;'n; 10 minutes r j, ~ m P tJ , ( / I ((J~.dO:l'J;
4 1 ){ :! ;' $O n ~ 1 J
A,A kg
aguett esparrage graten
t;15,
1, Pel
,i:t
ifJ'ia!;,
paratas, en lUig u el a ) ' s 0 ql le la s ';;011 papel de cocina C6rtel~s en r od a ja s h . e g i ell tiras de unos 7' m m d e g ro s un snrren, caliente aceite frfa la patata u eg o m e d o-aho durante .:;. in LU05 h a se do u n p oc o S . ~ q l 1 e l i i l . s co UJ1 rssera es tirralas s o b r l ). a .p e lde eocina. D e i d enfeiar. ...Justo antes servidas, pong':] de u e v e l s ce i te sesbe de (re-ir ~]entar la p';:"I::ab~li h as t q u ester:l, CI'l'IjLenr.es b i e d o ra d as . E s eu rr al a s o o r e p ap e d e. c o ci na , s a zo n el a co .sa~ 5 1 n " L ~ l a e ns eg u ida.
de ; ; : r : r J ' r I t c r q u , r U c r dif!ldr~ d r : . ,dio m a L b a . r , a d o
l8,0;
::1.1,
b e d a d e mD~..a c.a d~ J ; ; T ( 1 . ; f : ! O e.nt(:'J'o. ~umCl ~~I~~r.:}t~mdit..~~s d e l lm 6 n 1· fuglffJtt~ ];85 de prf~ib: ~.de e.S"{ffltJ'ago,;
(ttl .c..o11sefVI(J
(o~~d)asde iamoJf york 80 de qWJ$Q grIi~~'eCfl
., pequefie, m e ac l b ) anrequilla, r n os ta z a ''1 Ii o, zumo
de l i m o n . C o n e l tl Jb a ,g ~ e tt e I T O 1 ; .r O : ti ) $ ~gu;;llil:!£
abra es~Q$ [JOt' la mitad, U n t e ambas mila e s c o l a mezela de rnanteq udla, 2. :ESCLUH bien 'I as puntas de esparrag.m dispongalas )i
p~JL_ C I ) : l ' C . e las loncha e. js,fnon q ue s p o la mitad c ol oq ue l e n ci m a o s esparragos. 2 t- C r ar i n e t e m p e r a tu r a t!J1
o:f"o1~
El se r; rete
l a . .. .erdaderas paratus -crupenres consisre e n f fe ll - la s d o l' S v e ce s , De alrtba )I tHJj~tiJ~
m o de ra d m i nu ro s h as t s e lunda, e1queso, sirval caliente.
,ab~i(j; J';UtU'GS {rita$; ';:O(fFJ
o;::rt'ma
i~ I 7 . $ .
~'Nlf;!.m
d ~ e s p fj'l'agos (Ii gmtbr
(inLfs b i t l ' r 'M s .
45
AFE.RIT[VOS
ollito Ti.emlJO
"J
ENT'l:I..};Nn:s
de po
d e = ' ttritP{1fflc:lfm.:
20 fJ1itRi,EOS T im n p o d ~ coccia,):: 20 minutes
mamsq llwlla" Repiea rnisma operacion co lo demas in,J5l'ed.i,en:tes. Horuae 2 0 r f l' i' i1 . t1 . t Th s
sL'rY<11m.
Salchichas
P a m ; is ·f.miikt(}.'fJs
pita
'H ,~
cerdo
' n 'l tm : { !. f J d e pj"eptn'a6ci~1;
p (J l1 Q tii:tado 1 2 M m i l' j{ ~ . de p-asig, fi '~/4 tt~~ade aceit« a g ! l . : l ! C I 1 . t t ; gr!;m,d~',!31~r o d a f a c S
.5 111illU(OO Tiemso we-dOle
minutes
1.-\,):1'(1
per:H)IU~S
.2 itlm'at~.;;; p~tpu>'f[.os ~Jl
'Wd:ft:jM
de c J w . d d a r 1 1 l J l ~ d ( ) { e bo ll e. w ' I : A ca J a . s de mIl.fJi'eqIIi:l'/a luruiiJtJ:
Jat)X
1- Precaliente
ho ne
(joe e!ngrase IJTIj;j P0c~, pollo co aeeire Treece asado, n d plel, tire la ca f c a s : : . . .2 Dispongs una ]~mini.l! de pasta iik~en b. saperficie de trabajo co el a d , m ~ eoeto mirando h a C L : ; ' ! , ""1sti'd iintel co p oc o d e aceite. Coloq ue enema, ,QI;1;:t~ l;hujn:a de pasta. Divida la carn de pollo en seis partes una
' p il .a r e ct an g u l a
rornji: de
iCLL100
de D t c ad a p ar te , anch Ponga encima la T(J(J ajas de agnacate 'j' toruate, espolvoree 00[1 el queso ~1Jl
d e l :; ,! ,t .' g o .p o r .
rallado las cebolletas, ] " E n ro ll e l a , p~ s t P ~ ] do ble envolver el no lo extremes (;omo' si [uera un (t
50 fo Ncada
,cam'e'
d~ . ; e ; · J , o
]J 1'.:1'~ d e ' J 'J r tl n t' . 1 m a f , a l /a d a ,2 ~d,ollB.tas p k A ' d a f J .2 flojas de co! c.ort~d~~ e n l .i .r a s ( i n g , 1 ; . 11
p : i, m W 5 p # a /u,?;CI d e : ! i t t. l '! . ~ a dB ' clsuelas
t. if
u u b ol ! mezcle manuahuente la carne p ie a da , 1 3 .m : :l n z a n a
la ( ;~ h o U e m . . Divida 1 8 m a s a 'eva
pOl'CLOn1Ei5
{onn::. .de salchicha, 2.. eu S : ; ' I rten con acei:oo [ J Q r lg a , l caleutar. r u ( J : l ~ ~ s al c hi ch a s d u ra n t 8; m i n ut e d j J. l( _ k~ . le 5 , v i l I t de ve en cuando hasr qu este bien
doradas,
l~co e"nlos pa u e } ' c ol oq u l a salch lchas encima roc'e1as on sals de ciruelss ,~il''i!a.las inrnediata mente. 3" Reparta
Empanadillas de poll
picanre
' n ~ m 1 J ode preparad6n; 2.0Inii:lII,ltm T f @ . t 1 t p ( ) de cooo6~'l~ .3 minutes Pam unidsde«
AA
de 12 ern Repart de or en
l a r n ez - o stinpre:o blebs too circulos, siQIIIe l o s , bordes p eg ue n C o lo qu e l a empao~d'illes en una placa del om i nt el a o n huevo 2 0 ibatido, H o n e rmto hast qa se doren,
C ~ l l d : H 1 . r 4 d t 1 : de a c e i t e
( : ~ b o l l l 1 . peq~lena p i c . a J a
d hm N
jo machac~,.(,IC!
c w : h a r( ; 'u J . if ~ d e 11
lm
a.!Hj'
J..[!(J
15'0 d e c ar n de troUa pi-:,~da .2 c , t J c b t J 1 ' a d a . s de gr d~a~t'f!5 a d .2 c~~chaF~'Jjta~ de clhmtfo f; e .~r;opicttJQ l d l J 1 . 1 1 1 . C f S de ~Hti',Sa d e ~ o ia M r e b ue v poco btlJido
1. Ptecaliente :1 hOfUQ 1 g W C :!Et), un sarten de fondo pesado, iente el aceite rehogue la cebolla
f ue g n ed i 1 i u to o hasta ue se reblandezca 'y se dore: Afiad.a. e l a j ~r el Cllf,r.y e n o l ) ' cuezalo minute removien do. p ol l u no s 2.. Fria minutes h as t q u la carne es;te bien hecha ''I s e h ay a evaporad casi o d e l l iq ui do . g. se f o r m a n g r u m o s , deshsgalos tenedor. Agi"cgue J . O ! : i . guisantes elcilantr }" r e rn u e v al o . . P a s e la m e z c l a o l dej~la enfriar, i;:)
corte
48
'131
h o ja ld r
plato, e n clrculos
Croissents de
jamon
so
oF
crem dl
11·0
staza
de pj'e pm'"fJ cid ~'l~ 10 minutes
Tif.dmpo
.cNcharudita
11UJStn~1
d e g I '. a1 .: n B1.r:t'ero
1 . P re ca li en t
18if
el
hO:I'nf~
Al. l o s : c ro i s s an t s
PO la H ' li t: ;l .d : ;p 6 ng a le s u n a loncha de queso 51 izo coloquelos en la placa :1 homo. s po ng a .sotras
k : I S crOLS$alU!S mitades bOC8 b a i o p ia c d e homo d e j o e h s . . 5 minutes 'h8.$t que funda ,d ~ J e $ O los croissant . ;: :- :s te l l crujientes. 2. C u b N l el queso couel unte est. con la mo c r e m a de mostaza; t a p c : : l o de n u e v o eon Ia orra rnitad : ; ;; r r " ': iI , ]c ) $ d,d croissant inmediaramente, . \ P re p 8: ha C i Q i de I n c re m a
d.~'r .nQStu·za~en
bo 11 mezcle .1 mayonesa, 1 < 3 , crem agri )"l l I l O ~ r : J . U . -
N ot a P ue d c o p ra r l c c ro is sa nt s e n l a panaderia en .d supermercado c O [j g el ar lo o ~ s i 1 0 e s e a ,
T i ~? " np C J d e COCdOH:
minutes tmidedes
CONSF.l0
(1m
c.roiJ5a~rts {on,h..1,f. dq
qldfftO s u i z o O h m d } . { ' I ! ' till i~m6n )1 ( w k .
Crema d e m e s ta z a w c h m · a da . ~ d e ma)!rn:w~a de hI/eva emero
c uc h ar ad a. d
EFrrj:}'{lttadiilas
Los eroisssnrs son, ideale par tomar 8, media mafiana. 'I' arnbien p u ed e r e ll e n ar l o s c o n q a es o camembert
c re m e a g ti « . d p o U r ) p k . , : m ~ ' e s (ei'rrdi1C1J {.jl SO
.c,roiSs{r,tJ15
co
C"1'.cm!
de
de'j(rm6~~ ,PJI(lS'i'aze
49
A ' P 'I : R lT l
. . .. .
]. ,",,'TR.ii.NTES
Muslos de poll rebozados
R o U i t o s de
TittmpQ de t)j'.ep{~wad6fl~
T ie mp o d e I ! r e P t i t a c : i 6 . ~ i ~ '1 rulnutos
ensalada de pollo
20 minute
Tiempo e l l !
Ticm,P:Q d e c o .c c i6 n ~ ITLinT~to3 ,Pa:r..:r
PI].)"$O'1.r.l1$
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A,
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m w do s d e f JD / tJin#.ta$,
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-1 Wi:WOS .&~tidos·
acene / J ' a r a f Y t J . f ' f ' ta~:-de cJ'd~lqui{!-r ;.~If;~I, e m i " r j t e l l a r t ! d ,1) d~saha
d « o li v c f / b Q J I ~ tHNj~~~ncltr-Ot(j(iaa. Id:lnina!;; (m la.t!~d:i (3 lara ('8 m a y o n g s . g , ' 1m/at de ledJuga t;'OrtadtHi' "a ,tQmat(!s
JNitti. tt;!to:r
e.
1. Q ~ L u t e l a p id . l o m u s lo s cuezalos mmu os o l l g r an d e eo ~l:g"'l:;l h ir v ie nd o , h ~ s e qu este
nernos.. scuera os (I~le 00 e'.:IL fd r. 2 . M e zc l .:;011 o bo t s s ~N
o r a s d e m af z ~ .el p a a U :; '! d d u ra n t e 2 0 s e g n u d o s ,
3. Reboce uiio P U L : uno 10 m u s l o s (t.~ p o o , p r m e r e n ttl. h a ri na , l ue g en e l h u e v o
Y ' : ~ ' 1 J Q L " u lt im o ,
p r is e lo s (lor .1a, de _ P : : i ,n , r al la d o Y 't or tieas de mafz. El un sarie_l'rL~ caliente €I ;]!Ge'i-r.e fda ]0 m us k eg m~d 2. m in u e s h as r que est'er;[! ~ J : l J j i e C ! t e s b ie n d o ra d os , S ~ q ' l : l . e : l b 8 "y e S - C U l · , t :T h ! , m s o b r p ap e d e c o c i n a , Sirvalos eon la salsa, m¢:"/.d:;l,
Ut :}' f.l'n~s'jo:'i ,h
mttcdo
c ~ u ~ & a : f , ( J d ad e a c c i t e
QU,(1$.O
de tlflladD t a :( a d e b a ri ~ u; i .
trJzB,
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cQ(}d:cm.
minnros Pa~'tl 4' p{tr.~OW1S
daditO'fJ
1 i :4 ! i i~ r )pequeiro
Iln toarrjas
1. L i m p i e e l p o ll o e li rn i n a n d o lo grasa . •
VW$,
or
l o n er n ra s ".:r
un sarten caliente el aceite l a c e bo l la . fI-iill e l p o ll o durant minutoshasta IJ~ se dore la t:;lJ'!'Ie est6
b i e n lied:;l, ,I)Of :; E x t l . . n d s las Llmiui:ls de pa lavash, Divida la InG2:c l d e p o ll o e m !c ua rr o parIt:S coloque lo montcneie xt re m e I~,s :;:...; I~"':-. A , = : i . . a.d.a Ia m a v o ::I,!~ bLLGW. ness, lechuga, d. tomare e l p e p in o , 3. Enroll el pan para c ub ri r e l r el le n o 'r doHe la punts S" S r r . . . .l os,
~Il,~"l~d~ p o J l { ) (h;q~~i(!rdC1) p o J l ( J r~dm~ildus
......
rm",",s J?eq~~';!;'jlJI,. . 6 1 r / r i J o . s
R,,'i,,N"T.I!5
A I' .' ER I' T[ V
Espirale
de j a u : r u S n .
PUla. !~
25 minutes de c C l c c J 6 n ; ; minutes . P ' m ' . a 4 persona:
durante :J s e , g i i l . n d . o o . Sobr un troz d e p a .p e l
TieN~p'O
~'i!lu!s"d e
h a ri ~ {tiJ')' de '1~~'4~rteq~di!a tliZ'(/: d e l u ,h e : .2 ad'Mrtufli$ d~ ro'JJ:~fMJr4do tomare 40
tyicada f 'o d ~j a d e r : d 1 ' i f J films d e i a m & i :~ e n tiras /J t a s d e ' c b e .c h" tr r n r . l l a J ( J ' , (; U d ta r .a d a d e p e re il 1 f !i .c :~ d ( , G e ' b m . 7 a { J ' !1 : q :u e J i 4
Precaliente
el homo :a
1 8 0~ C " E n g ra s e
~1.i1"placa
d d h om o , c o a c
Tamlce l : ; l , h ~ , d i 1 . a ,e] un J . u e : ld e l a . . C·Ol l la marneuill amasando co la n1i~ no uranre minute .. Agi'egue casi' toda la leche 'f'
~~.
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m(jtj~t"gqIfi1ia
fa l:h!l'itI.:7 .Ila~t(~
Wi"i'.se8~11t'~m~mezcla uJ'tif(rrmI'J
54
gmmas~'-
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1'~.;;I;aJ~p.rlD-m~14 nul~a ~i~ltel()
O " ({IiJ~'~.I'I.inrJ.ode tQm~fu.,
mezcle bi ~a[' ~fi}]~~r.br..! la m a s a ; a~da . . m : " , ~ , l e G J ] e , ~ V
es n~~~~.rJQ~~~:~ljr~ e l u n a s\l'pe[fjc;l"ee~p~Jt'i,"Qda ha na i.).I.l'NISe
Tlmt./.lo de pl',e pa j'a d 6n1
:1
/~\G7it
/:_~
pa af na do fo me un r~~n.gl~lo J~10 em "' uncs 1 1 l 1 1 1 J d e g ro s o eon m a sa . O n ed n C O i l el ooncentrade de tomate dej~lldo un b-orde de u,
. M ez d b i ~ a c ; ( : ! o o . l . l a , ~ J ) , i "1 8 [ ar no u e l ([I..eso el perejll. Re,p~l.Irt;aI , ~ , r n e e e l a sobre torn ate dejando un borde 2. em, E n r o l l e :I rnasa p o O , ~ ld lade mas largo t ir an d d e pa pel, .. Co II c u ch i ll o a f il a do , e ~ echo corte el o l
r od aj as , ¢ ng ah s ls bandcja (",,--0[1 €I lado de corte 'h acia
iii
bajo
hornee
durante 20 minute hast:l qu dcren,
.
Entofk m a s « t ir a ;f J ., ( jo . id !ado dd p ( J ' p e I 1 " ~ r i J f o ' ~ 1 o a d o "
11t.d~'l a 1 ' g o
COH'e:
J ' . ( ) 1 J - o en o c b o " (J d C Ij a
1~,fJ'dl2 a b ' C I i . ~ ~ ~
pl.:l,t;:(J· r . I ~ 1 horn!').
dispdl~galaes
AI'fF..!T ...
Filete de pescad rebozados con,
c r u i i en t e
salsa tartara "fie~npo
personas
AA iz
t(I'OOfJ
sa sa ,t.lrta.t~ .illeZ.qe '1:iJJ mavcnesa, .I a s a l e ap a r ra s , ]05 pepin i ll o s e l p er ei i elZI,.!]")'Hl de ~imon en '1Jt! be], ;3 : P n l J ' : < 1 [ ; l t , i O d : l . d e
pfe'paj'a'cj/m~
rainuros 15 minute e n r ep o s T i f 1 . H t p . r _ ) d e ~ o £c id n ; minutos Ptl,fa
s ,: 1 iq t 1 .e .I " d e
- 5 a [t :e ~ lc o n u n a s pinza I{) I ;! n r ss e ra , E s cu rr al o sobre papel d . € : cocina 'f sirvalo co sals t 6 . n ~ : r a "
,0 pescado, ' O~ . aceite oo!o sarten hasra l a m i ta d puesto que, el aceite crece ~ I . Ie alenrarse, Fda 11 no d o f il e e s d e p es ca d c ad a Ve1:_ (1'~~
I: 'I jene
b,aJ"i1M'
,1 l~iutJKJ' f ! O c , [ ) b a r : i d o
, 1 '~ / 4m U t t d e c e rs e z :4 (600 g) f i, le t '( ? d e t J e ~ ~ a J (
PU~l:fr-elf
.,
;:;rn.espmas a r ; . e . i ~ /?(]'ra: fy,rut
Sais«
'tfi:rm~"a
,2(3 taz(,!
de ; f , l ' / a } ' o n e - , s . : : r
,1 cljcha'f~da
&h:tlPatTt~f,
picadt~$ ( . T { ; I ; J J a m d ~ J~ , e . p ' i ~ ~ U l i J S e'ii j)i~lagr~ tt'Oetll1.d05 .2 c . u e . . & a r a d i t t I s fU!IY,ljil
'tJiaJdo
eren enas 'Y pimientos al graten
c : u c b . a ~ ' a d i t ( . 1 d~ , : : : ; u m o -
d ~ l hn c m 1.
bel
i:l m i c e
,~ ha na
g,t'.;iIltq;e
br
un
'lJln, hUBCO
centro, ' V i t . . r ~ : ; ! ! , el huevo 1&1. vel. r em u ev a M e bast qu JOd.o e l l i qu i d o se ]ur~:;i . i nc o rp or ad o e n la 1!:11f).$~, 'Y n o p re SG O W g rm r " iO S _ Tape 0 0 cou fi lm transparente d e r ep os a 1 5 m i nu te s u J : H I . s a rt en , c a ji en t e el .2. aceite, R e b o c c (';1 pescado ca ma '.f f.rr~~.Io flJego t. :IHUU;.:li[OO me to ", h ~ s t ~ , q u e este dorado "Y en
) : ~ :; l C e r ' r 'e ' i, J
j'emj)o
tJj'epa1'acirJI1-~
15 minutes
Tieti~PD ,e (occi6.~~ minutes J}ft)'$V~la,':!I' P~ra
c uc h, a a d a
d e . Clr;.~j.te
~:bere1~jelj'a jJl!.q'UiJ.1kl eorteda : e n r o da j }l $ - de ,1 e . m , torta iMl~ ctJ1n[oeacda . P i ! e t ' . S ' de
g . r o n : J t i ! (JO t a d e C(U.1"8r1tm.do
, d : f l ~'(fl'Ho2 t(;! a ha /l c p eq u ci i fi.·.1t1t
el';I'
J!oa~ja~
:~frimicmto
sovtado t J . 1 ~ , i.in.1,~ r'fl(i,$ ] 1 , + :t~' Jilt . . ; il t t n : . tr o p i c a d ' r ) fA I'aza ,dill cheddar ffjllado f~ t ti ~" r d e querio jJi1:f'm(!~ai'H) ~'aUaJo
1. E n n a ~te.ei't!; caliente @cdle frL~,l a b e re n ie n a
LIt: s e d or e minutes h as t s e a b la n de , £ 5 di re al a sohee papel de c oc i n a , 2. Cort p a e n C1.HttW cuadrados s to s o r r n it s d h o r iz o n t al m e n s e ueste las rebanadas durante 2. m i nu te s h a sr a ue se d,OI(:fJ '1 u n te la s c o n e l c o n c e t tr t ad o tomate. 3 . C o lo qu e l a b er en je na , l a c eb o 1 1 ; e l, p im i en t c il an tr o e ne im a d e ' P ~ , f I e s po l vo r e c o n lo quesos rallados mezelados, G r a d -
~{:f!'l.,p'e:r2ltllrn m e durante 2. m in u o s h a st a q ;u e se f un d e l q ae so ,
'Y sirva]», CoNS ' E J
La
er
it:otli,~Jl:;!t, f ( _ ) c : , 1 . c c . i . a
adrnite mlmer.o:soo acorn,p~~iamieJltQfi,,~ om ~~ ri.l,on_.. ejemplo, [ : l o U o . . , . o ro a e n rodajas aguacate. & P ' O ~ 1 f o , L : e e l i l ! s ie m pr e c o n queso rallado gmtlm:]""
pe.~~li.tlo.i'$bo~do..~
, c { m 5 . ! i! l : : ~ J i f f W r o
{hm;njf!I1cr5
p.r~'i"ji€~~tCJ'$
(4rrihi2) (1'1 g. Bl,lI
'E'..
'"'"
lCM)SOS
sandwiches de amon tomate l~i~,mpoiJ , p ' l r t V a - r i " t c i 6 n : ],0 minutos T h ~ ~ f l - p Od~ , c D c d 6 n ; 3-5 minutes Para Mnida'c.lf1s
r eb a na d a s
de
rm d l R .i1tt),ldl2
~~e11 f. n'lm~u:q,~t.urf4 /viicbcfS ih; il2~H6n york
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tOi1M'M
sz
pitni{1.ftta
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doren
cero b d { ; J ,
pOil"
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negJ'~'a l g u s
M ~ a , d ~ 1e l q ue s r al la d o r ep a rt ie n do l o b i en , E s p o J - ,
vors co , 1 , ; 1 1 pimienra. :?L Coloque la rebannda superior relleno ) " u,l bralo 11 1 : ; 1 . sandw i ch e r
co or
reban~d.;J d e p an , lado 1 . ,n E Q d . c o n mancequilla hacia art'iha, Cierre ]a sandwichera de e l o s minutes hasta que Sf: d o n , S ~ u e l o
sandwiches '(em ' - 1 J ' L : : l pinzas cO elos p O l ' la l 1 : 1 i t ad
Mini pizzas ""
r,e,j"r1f.a(J:O~1~
25,m:iJ1uws. Tf.e~niJ() ds ,cDcd6m 30 minutos Para
,6 pfj:r:som1.~
el horne
1. P re ca li en c
2 1 0 :: :O C E u ,g r .a s e WI m o l d e m e t ~ H t ; ; o re'Ct,tingutu' de 20 ·em or b as e los lados con papel
parafinado,
Co
2.
el
qUE:SO
batidora, ll:!e;'.:de la
durante
3 0 s eg nn d 05 hasra ue la mezcla sea 'homog-mt 'Y g r u m o s a , Viet~, c as i t od a leche b ii e[ ll o 3 - 0 segund e m a: ; At:l,ad]8. fJ.1as leehe es neoesano, 3 " D i s po n g a la'mas en un s u pe rf ic i e s po l . .. ) re ~ da , co harina, A m a s e l . a , durante
m in u o s
, ti . f dd o
t, Pre~~li¢Hte sa dw he U n e les e ba na da s c o u n i n C1pa clr.:: nrantequilla j'unrdas de dos eli os pur. e l i :J l_ d u nt ad o p ar a se peguen, 2 ,. C o lo qu e n a o n ch a d e jamon 'Y loego las redajas de t(JJJl[1 re enci rn de p a n . ,
.5.8
N n a e L o s sandwiches r os ta do s t ~r nb u~ n 5"";.':~I,€{tl::ll reparar u n s a n . Jga, esras instruccione hast el P.ilSQ .J p e . ~ ' O colocando la rehanada s up er io r j un t ,s;'l.n:ell (,-0.[1 c l r e leno en un ealienre. C u h T I i , l o co otra rebanada con l a c ar s llLlll :a.d;;r con IH8:ntequilb haeia arriba, Deielo :lI fuego m e d i c !1["{!.llt€ 2~ m in u h as r q u se doreu, D l :e 1 e s ] ~ ' ~~ ! el ta _ p ' . " : I J r s . ' 1 1 ' t,
forl'b'j~I,I!f)'
. r ec t rl n g n l d e 20 30 crnj colequela en ~I molde, U n t t la 111:;l5~, con la salsa rornate "f p o n g a e n c n n a b, cebolle, e l s a la m i , l a s s e e lt u n a s ~I ql1,wo :p~u'me2i:l_nO, Horneela durant 30 minuros. Desmolde la rnasa, (onda en l'e~i;.hlgulos si~\a!:;l i nm e di a r am e n t e Notiil!~,,AIl!l1ql1e
mzas h a ri n a f fo ~ ' 40 r/ mantefF~ma ft,iE~
(J~e:;iJ'
n1J~t~Jo
dt.(1ddi1o~i
, 1 1 : t , t a z a : de I'echjj (1
t az a. d
s u .f .s a d e wmitt'&
f1s1Je.sa
abafla m e d h m a
en r o d r J _ j a ~
10 ;2' de : ! m l a m r wrNrtlo ,tJJ
til' af fir-1M
n a d e a,{;f]ltmws nttgt:flS ({ taza d€ q u e s o '{:tm'tfUl$(J'nD nJJJ~dol
~as
m U I ~i J. :. Z m 5 s a be n m e jo r o;_,--a
~" lienres,
0$ tl"O~:QS qu
so bre puede envolverlos en f i h n r r a n s pa r e ut e congelarlos, Ante de servirlos, calicntelos om du mt rninutoa,
PE
Calzone
co t!7il{.Nlt'f1,d6n~
Pc'l.1'4
NTRAiiTf.S
p oc o d e m a n e qu i rne.:-ld~
ac se Eu 00 la ha n a m i z . . : < 1 d
suero h ue vo , manteca rn nreq DIU e..". o d h as c e ns eg u na m a s a b ls n d s Colequela sobre n a
minutes
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.CDi!."Ci6lj~
minutes -4 pusr.mt1s
p(eViarilentl1l enharinada
hdrint1 l m - t 'j )( ) p o c o h m l d Q
ta'l;a
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S.'Jl.(?J'O
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d e s a s a d e s om au :
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d e ( , J - J ~ h 4 i' ; (. 1
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b O G ( , o tr .c - m i e n 11;f t {1 . ; .l a d e p ( , r rm ~ ~ ( m ( J
tallado.
Jef:i9() p'ara g l a ~ e : ( r r
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t;1~d'J'!.'fr4d~r:,.d t 1 ! I , a r h ~ a nm[:r:, rPOh'1U(l)
..P . : r e c 8 ~ i en t e e l h o m ! ' ) O " 'C , Eu~rSlse un placa
e.z~:l' bilt)'j.d l1u~ r!O I. )lll
numM ~uill~
";:()i"i'
SUi
fa r}.rtrina,
mas du nt m in u e , 1 . C o r ];;: 1, po mirad 'l extiendala co os c: rodi o rm a c ir cu lo s : d e 30 d ia ru e tr o 3 . R ep a a . sa sa de tornate ...e l salami, lo , ; ; h ~ : r f , J p ' L n ( m e ~ ~ a s a lc a .c ho fa s l ~ albahaca, queso ]Q bocconcini p a r m e sa n o entre do bases de masa, celocand los ~ngred.l.8i1.tes en [a mita ( l e l circulc dejando un borde de em, 4. Unt bo de as b as e c o leche doblelas para o;;'Ubl"IT el relleno, P re si on e l o 'hordes para !.J.eSf peguBn a d o r n e l ns
'.
{Ie m~mtrx:
C O t t c la
u n m o t v o ondnlado. Lustre la ma8~i co Ieche COIl
espolvcreela oo~.harina de ID:;:IJl; horneela durante 30 minutes, h as t dot-ada.
u e est:e
Nota: calzone puedc preps n i L r s e d e a n te la c io n ~r rneterse en el homo 'j ust anees sent do-
C O r . .~ I : J Q os l}()COO n c in i s o p O [ { : L O l l e s pequefias de qU6S0 rnozza Ii!'::! t~ qu se v en de n e m pa queradas e:1'I, el s u . p e ~ L ' mer do g ra n e en establecimientos Se t':!OrJS6(Yan. en ·e .fr.igorLfictl varies dlas cubierros O ) f .I .a g ll a ue d e h e cambiarse diario.
m~U(1.:rJ J()S "j { j ' ) ' ; h b ~ d ' 1 I 1 r c(m r od il l l ~r ( ( cm n m ' d o d r c I J i ( } . ' J (1(' J(,1 er
1 1 sals«.. (!~ s , . ~ l i m # t [as c . h a m t J i f l . ( ' J n e s , las a f ~ : . 1 r J r Q f a ! ; · j Ja albab~(;a '1,1 ius auesos.
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