353717976 Formulasi Bubur Daun Kelor Instan

FORMULASI BUBUR DAUN KELOR INSTAN (Untuk Anak Gizi Kurang umur 8 bulan)

Bahan :

3 sdm Tepung daun kelor 2 sdm Tepung susu skim 4 sdm Tepung beras 1 sdm Tepung gula 1 sdm Minyak nabati Air secukupnya Cara Membuat :

1. Ambil daun kelor sebanyak yang dibutuhkan, bersihkan lalu jemur hingga kering. Haluskan dengan blender, kemudian ayak dengan ayakan. 2. Campur semua bahan sedikit demi sedikit dengan air (perbandingan 1:4). 3. Masak bahan yang telah dicampur tadi dengan api kecil sambil diaduk hingga mencapai suhu 75°C. 4. Bubur yang telah matang kemudian didinginkan dan dioleskan diatas wadah tahan panas. 5. Keringkan didalam oven dengan suhu 50°C selama 12 jam (sampai kering). 6. Setelah kering bubur kembali dihaluskan dan diayak dengan ayakan.

Kebutuhan Energi

Kebutuhan energi menurut %AKG Anak Umur 7-11 Bulan :

Kebutuhan Energi

Energi (kkal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

KH (gr)

Vit.A (mg)

Vit. C (mg)

Fe (mg)

%AKG Umur 7-11 bln

725

18

36

82

400

50

7

108.75 72.5 217.5 72.5 181.25 72.5

2.7 1.8 5.4 1.8 3.75 1.8

5.4 3.6 10.8 3.6 9 3.6

12.3 8.2 24.6 8.2 20.5 8.2

60 40 120 40 100 40

7.5 5 15 5 12.5 5

1.05 0.7 2.1 0.7 1.75 0.7

% kebutuhan sehari 1. Sarapan 15% 2. Selingan 10% 3. Siang 30% 4. Selingan 10% 5. Malam 25% 6. Selingan 10%

Menu Makan Malam Kebutuhan Energi

Bahan Makanan

Berat (gr)

Energi

Protein

Lemak

KH

Vit. A

Vit. C

Fe

Daun Kelor

15 gr

9.0 kkal

0.8 gr

0.1 gr

1.7 gr

105.2

4.7

0.3

10 gr

46.4 kkal

2.2 gr

1.9 gr

5.2 gr

42.0

3.7

0.8

20 gr

72.2 kkal

1.3 gr

0.1 gr

15.9 gr

0.0

0.0

0.1

5 gr

19.4 kkal

0.0 gr

0.0 gr

5.0 gr

0.0

0.0

0.0

5 gr

43.1 kkal

0.0 gr

5.0 gr

0.0 gr

250.0

0.0

0.0

Jumlah

190.0 kkal

4.3 gr

7.2 gr

27.7 gr

397.1  ɲg

% Kebutuhan

181.25 kkal

3.75 gr

9 gr

20.5 gr

100 mg

% Asupan

104.8%

114.6 %

80%

135.12 %

397.1 %

8.4 mg 12.5 mg 67.2 %

1.3 mg 1.75 mg 74.2 %

Tepung susu skim Tepung  beras Gula Minyak sayur