UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – DISTANCIA – UNAD UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente Programa Agronomía Introducción a la Agronomía
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
30158 INTRODUCCIÓN A LA AGRONOMÍA
JAIME MADRIGAL MORALES
DIRECTOR DE CURSO ROCIO DEL CARMEN YEPEZ
BOGOTA D.C. 2013
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INDICE DE CONTENIDO
OBJETIVOS DEL CURSO
4
UNIDAD 1. CONCEPTO E HISTORIA DE LA AGRICULTURA Y LA AGRONOMIA5 CAPÍTULO 1. HISTORIA DE LA AGRICULTURA Y LA L A AGRONOMÍA
5
LECCIÓN 1. CONCEPTO DE AGRICULTURA LECCIÓN 2. HISTORIA DE LA AGRICULTURA EN COLOMBIA 9 LECCION 3. SITUACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO EN COLOMBIA14 23 LECCIÓN 4. HISTORIA DE LA AGRONOMÍA LECCIÓN 5. DESARROLLO TÉCNICO DE LA AGRONOMÍA
27
CAPÍTULO 2. AGRONOMÍA Y SECTOR AGROPECUARIO
27
LECCIÓN 6. OBJETO DE ESTUDIO DE LA AGRONOMÍA LECCIÓN 7. ECONOMÍA Y SECTOR AGROPECUARIO
27 29
LECCIÓN 8. MEDIO AMBIENTE Y AGRICULTURA
31
LECCIÓN 9. CONTAMINACIÓN DE RECURSOS
32
LECCIÓN 10. SOSTENIBILIDAD Y SECTOR AGROPECUARIO
34
CAPÍTULO 3. COMPETENCIAS DE LA CARRERA
35
LECCIÓN 11. COMPETENCIAS ACADÉMICAS O DISCIPLINARIAS LECCIÓN 12. COMPETENCIA EN INVESTIGACIÓN LECCIÓN 13. COMPETENCIA EN PROYECCIÓN SOCIAL LECCIÓN 14. INVESTIGACIÓN EN LA AGRONOMÍA
35 38 44
LECCIÓN 15. AGRONOMÍA Y COMPETITIVIDAD
51
UNIDAD 2 SECTOR AGROPECUARIO Y AGRONOMÍA
55
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INDICE DE CONTENIDO
OBJETIVOS DEL CURSO
4
UNIDAD 1. CONCEPTO E HISTORIA DE LA AGRICULTURA Y LA AGRONOMIA5 CAPÍTULO 1. HISTORIA DE LA AGRICULTURA Y LA L A AGRONOMÍA
5
LECCIÓN 1. CONCEPTO DE AGRICULTURA LECCIÓN 2. HISTORIA DE LA AGRICULTURA EN COLOMBIA 9 LECCION 3. SITUACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO EN COLOMBIA14 23 LECCIÓN 4. HISTORIA DE LA AGRONOMÍA LECCIÓN 5. DESARROLLO TÉCNICO DE LA AGRONOMÍA
27
CAPÍTULO 2. AGRONOMÍA Y SECTOR AGROPECUARIO
27
LECCIÓN 6. OBJETO DE ESTUDIO DE LA AGRONOMÍA LECCIÓN 7. ECONOMÍA Y SECTOR AGROPECUARIO
27 29
LECCIÓN 8. MEDIO AMBIENTE Y AGRICULTURA
31
LECCIÓN 9. CONTAMINACIÓN DE RECURSOS
32
LECCIÓN 10. SOSTENIBILIDAD Y SECTOR AGROPECUARIO
34
CAPÍTULO 3. COMPETENCIAS DE LA CARRERA
35
LECCIÓN 11. COMPETENCIAS ACADÉMICAS O DISCIPLINARIAS LECCIÓN 12. COMPETENCIA EN INVESTIGACIÓN LECCIÓN 13. COMPETENCIA EN PROYECCIÓN SOCIAL LECCIÓN 14. INVESTIGACIÓN EN LA AGRONOMÍA
35 38 44
LECCIÓN 15. AGRONOMÍA Y COMPETITIVIDAD
51
UNIDAD 2 SECTOR AGROPECUARIO Y AGRONOMÍA
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CAPÍTULO 4. SECTOR AGROPECUARIO
55
LECCIÓN 16. SECTOR AGROPECUARIO Y POBREZA RURAL
55
LECCIÓN 17. SECTOR AGROPECUARIO Y DESPLAZAMIENTO
57
LECCIÓN 18. SECTOR AGROPECUARIO Y TENENCIA DE LA TIERRA
61
LECCIÓN 19. AGRICULTURA INDUSTRIAL Y AGRICULTURA SUSTENTABL 63 LECCIÓN 20. AGRICULTURA ORGÁNICA, AGRICULTURA ECOLÓGICA Y PERMACULTURA
67
CAPÍTULO 5. INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA DE PLANTAS CLIMA Y SUELO 73 LECCIÓN 21. EL SUELO Y SUS COMPONENTES LECCIÓN 22. EL CLIMA COMO FACTOR PRODUCTIVO
73 78
LECCIÓN 23. ESTRUCTURAS DE LAS PLANTAS
82
LECCIÓN 24 FUNCIONAMIENTO DE LAS PLANTAS
84
LECCIÓN 25. PROBLEMAS FITOSANITARIOS EN LAS PLANTAS
88
CAPÍTULO 6. TECNOLOGÍA AGRÍCOLA
90
LECCIÓN 26. AGRICULTURA DE PRECISIÓN
90
LECCIÓN 27 EL AGUA EN LA AGRICULTURA Y LOS SISTEMAS DE RIEGO 91 LECCIÓN 28 MAQUINARIA AGRÍCOLA LECCIÓN 29 FERTILIZACIÓN Y FITOPROTECCIÓN
95 98
LECCIÓN 30 EXTENSIÓN RURAL Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA104
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INTRODUCCION
El surgimiento de la agricultura fue un paso clave en el desarrollo de la humanidad. Los historiadores afirman que, en el periodo Neolítico, el hombre pasó de la caza, la pesca y la recolección a las actividades agrícolas y ganaderas. El trigo y la cebada habrían sido las primeras plantas cultivadas. Se cree que las personas comenzaron a desarrollar la agricultura a partir de ciertos cambios climáticos que volvieron la temperatura más templada y a la escasez de la caza y los alimentos de recolección en ciertas regiones. Si en aquel momento la agricultura se convirtió en una actividad económica fundamental para la subsistencia de la población, también sucedió lo mismo en otras etapas históricas como sería el caso, por ejemplo, de la Antigua Roma. Y es que en aquel entonces se apostaba por el cultivo de leguminosas, cereales y hortalizas. Todo ello mediante la utilización fundamentalmente del conocido arado romano, que era tirado por bueyes. Es importante destacar que en este momento nacieron y se desarrollaron distintas técnicas y sistemas que se convirtieron en fundamentales dentro de la agricultura. Este sería el caso de varios métodos de abono, de prensas de aceite y del sistema de barbecho. Un término este con el que viene a expresarse que una tierra en concreto no se cultiva durante uno o dos ciclos vegetativos con el claro objetivo de que luego, cuando se vuelva a sembrar, esté en las mejores condiciones posible. Con la agricultura, creció la disponibilidad de alimentos y aumentó la cantidad de población en todo el mundo. Por otra parte, supuso que las sociedades se vuelvan sedentarias y empiecen a considerar la propiedad privada sobre bienes inmuebles. Además de todo lo expuesto hay que subrayar que existen muchos tipos de agricultura entre los que destacan la de secano, que se realiza sin agua pues la tierra aprovecha sus aguas subterráneas y la de la lluvia, y de la de regadío, en la que el agricultor sí añade agua al terreno. En la actualidad, los trabajadores agrícolas hacen uso de la tecnología y de la ingeniería genética para mejorar la productividad del suelo y de los cultivos. Incluso la ciencia ha logrado que las semillas sean más resistentes a las plagas y puedan adaptarse a distintos climas y suelos. Definición de agricultura - Qué es, Significado y Concepto http://definicion.de/agricultura/#ixzz2XRsTmNgD
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1. OBJETIVOS DEL CURSO
Proporcionar al estudiante conocimientos científicos y económicos relacionados con la agricultura, necesario para comprender la realidad rural del país.
Poner al estudiante en contacto con algunas de las realidades del agro nacional, para que el estudiante desarrolle análisis de la información, necesaria en el ámbito rural, para su futuro desarrollo profesional.
Comprender los principales procesos científicos, tecnológicos, económicos, y comerciales propios del programa.
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UNIDAD 1. CONCEPTO E HISTORIA DE LA AGRICULTURA Y LA AGRONOMIA
LECCIÓN 1
CONCEPTO DE AGRICULTURA
La agricultura (del latín agricultūra ‘cultivo de la tierra’, y éste de los términos latinos agri ‘campo’ y cultūra ‘cultivo, crianza’) es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras. .
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Cómo nació la agricultura en el mundo
Campesino arando. Pintura en la tumba de Sennedyem, ca. 1200 a. C. Egipto (WIKIPEDIA.ORG)
Inicios de la agricultura en diferentes re giones del planeta; sólo se consideran las áreas de desarrollo primario no las que domesticaron plantas por influjo de regiones que previamente habían desarrollado la agricultura. (WIKIPEDIA.ORG)
El inicio de la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía de las sociedades humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadería. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus orígenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se gestó en varias culturas que la practicaron de forma independiente, como las que surgieron en el denominado Creciente fértil (zona de Oriente Próximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de América Central, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia, etc. Se produce una transición, generalmente gradual, desde la economía de caza y recolección de productos agrícolas. Las razones del desarrollo de la agricultura pudieron ser debidas a cambios climáticos hacia temperaturas más templadas; también pudieron deberse a la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la desertización de amplias regiones. A pesar de sus ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura significó
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una reducción de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolución de la especie humana hacia individuos más vulnerables y dependientes de un enclave que sus predecesores. La agricultura y la dedicación de las mujeres a una maternidad intensiva permitieron una mayor densidad de población que la economía de caza y recolección por la disponibilidad de alimento para un mayor número de individuos. Con la agricultura las sociedades van sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho sólo sobre objetos móviles para trasladarse también a los bienes inmuebles, se amplía la división del trabajo y surge una sociedad más compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los asentamientos agrícolas y los conflictos por la interpretación de linderos de propiedad dan origen a los primeros sistema jurídicos y gubernamentales. La nueva situación de la mujer, recluida ahora a un espacio doméstico, la excluye de la economía y de la vida social dando origen al patriarcado. (http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura)
Los historiadores afirmaban que los primeros pueblos agrícolas debieron de haber habitado en la misma zona ocupada posteriormente por las primeras civilizaciones que conocieron la escritura. Candolle (1884) propuso 5 condiciones para identificar una zona como el emplazamiento del primer intento de domesticación: Que dicha especie haya crecido allí en estado silvestre. Que el clima sea templado. Que durante alguna parte del año se produzca sequía acompañada de temperaturas elevadas Que el hombre se haya establecido allí Que la caza, la pesca o la recolección de plantas sea insuficiente para alimentar una comunidad humana. Existen datos para sugerir que la vida de los primeros agricultores era difícil. La productividad variaba según la cuantía de las lluvias y de los daños causados por las plagas. El grano almacenado se veía amenazado por el fuego, el agua, los insectos y los roedores. Aparición de enfermedades humanas. Una vez se introduce la agricultura, el número de plantas y animales salvajes disminuye, y por lo tanto, dejan de ser recursos alternativos a la alimentación. Para las comunidades con acceso a densas aglomeraciones de cereal silvestre, la agricultura no era una necesidad. La agricultura se trata de toda una serie de relaciones nuevas entre el hombre, la tierra, la vegetación y los animales. Implica la transición a un ecosistema totalmente diferente y comporta un nuevo orden de relaciones estructurales entre los participantes.
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La introducción de la agricultura debe haber estado relacionada con las ventajas adaptativas que proporcionaba.
En una comunidad agrícola desarrollada existen 4 grupos de actividades: La reproducción o siembra y crianza selectivas de semillas y animales La manipulación o el cuidado de plantas o animales mientras están en la fase de crecimiento La obtención, el almacenamiento del grano o el mantenimiento de los animales para asegurar una adecuada fuente reproductiva. El cultivo comprende actividades que modifican el entorno físico natural fomentando el crecimiento y desarrollo de una o más especies de plantas. Si no se cultiva permanentemente, las especies vegetales vuelven a recuperar el status original. La supervivencia de una especie, en caso de no ser manipulada, depende de la de los seres humanos, con lo que los productos de mutaciones se transforman en especies domésticas. Las plantas domesticadas pierden la capacidad de diversificarse, de la que depende su reproducción. La domesticación depende de una limitación fisiológica presente en la planta, que puede ser aprovechada por el agricultor. El origen de la agricultura se encuentra en el Neolítico, cuando la economía de las sociedades humanas evolucionó desde la recolección y la caza a la agricultura y la ganadería. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus orígenes se pierden en la prehistoria pero, al parecer, se remontan a tres culturas que la practicaban de forma independiente: la cultura que se desarrolló en Mesopotamia, las culturas precolombinas desarrolladas en América Central y, probablemente, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia.
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Sistema de Producción Agrícola tradicional en Egipto
Se produce una transición más o menos gradual desde la economía de la caza y la recolección a la agricultura. Una de las razones de la introducción de la agricultura pudo ser un cambio climático hacia temperaturas más templadas. La agricultura permitió una mayor densidad de población que la economía de caza y recolección y la disponibilidad de alimento para un mayor número de personas, permitiendo que no todas las personas debieran dedicarse a su producción, lo que es crucial en el surgimiento de las sociedades estatales. A lo largo de la Edad Media surgen importantes novedades tecnológicas que aportarán algunos elementos positivos al trabajo de los campesinos. El arado de ruedas y vertedera se incorporó a lo largo del siglo XI en las regiones del norte de los Alpes, mientras que la zona mediterránea seguía vinculada al arado romano. Otra novedad será el yugo frontal y los herrajes de los animales, destacando el papel del caballo en numerosas regiones. Los molinos de viento e hidráulicos evitarán muchos esfuerzos a los labriegos, al igual que los progresos en el rastrilleo o trillo y la incorporación de un nuevo tipo de hoz. La rotación trienal será una importante novedad. La tierra se
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divide en tres zonas que se dedican respectivamente a cultivos de invierno, de primavera y barbecho, lo que aumentará la producción y la hará más diversificada. La cría de ganado también tendrá un importante papel en la vida campesina. A pesar de los progresos, la agricultura medieval manifestó siempre signos de precariedad debido a su bajo rendimiento y su estrecha dependencia a las condiciones naturales. Las principales innovaciones en la agricultura medieval fueron: 1. El uso del arado pesado con ruedas 2. El uso del caballo 3. La introducción de la rotación de tres campos por cosecha para remplazar la antigua rotación de dos campos. Estos cambios causaron un crecimiento, tanto en la variedad como en la cantidad de cosechas, en aquel momento tuvo efectos importantes en la dieta de los europeos. El cambio del buey por el caballo fue el resultado de dos avances tecnológicos -el uso de la herradura y el desarrollo de la collera-que permitían al caballo tirar de una carga fácilmente. El uso de caballos para tirar aumentó la eficiencia del transporte por tierra, tanto para el comercio como para las campañas militares. Esto condujo al crecimiento de la industria de transporte por tierra. También permitió un mejoramiento general de la red de carreteras y aumentó las oportunidades comerciales para algunas comunidades situadas en los cruces de caminos. El uso del caballo permitió la expansión de las tierras cultivables y contribuyó al crecimiento de la producción de alimentos, a la vez que acompañó la agresiva expansión agrícola que invariablemente dejó rezagado al bosque medieval. Las "Partidas" de Alfonso X de Castilla definen a los campesinos como los "que labran la tierra e fazen en ella aquellas cosas por las que los omes han de bivir e de mantenerse". No cabe duda de que con esta definición podemos considerar al campesinado como la fuerza fundamental del trabajo en la sociedad medieval. Y es que el campo fue el gran protagonista en la Edad Media europea. Los recursos que aportaban la agricultura y la ganadería eran la base de la economía y la tierra era el centro de las relaciones sociales, dejando al margen la revolución urbana que se vive a partir del siglo XIII. http://bvs.sld.cu/revistas/aci/vol12_1_04/aci03104.htm
LECCION 2
HISTORIA DE LA AGRICULTURA EN COLOMBIA
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En la historia económica colombiana hay algunos hechos increíbles, para decir lo menos. Durante la Colonia, las regiones que por razones objetivas debían tener vocación exportadora, como la Costa Atlántica, se inclinaron por el contrabando para traer, hacia adentro. Nada hacia fuera. Por eso la nación nació parroquializada, mirándose a sí misma, en el aislamiento universal que representó centralizar en las altas e inaccesibles montañas andinas el poder político. Venezuela, México, Cuba, Jamaica, el propio Haití, en el Atlántico y Chile y Perú en el Pacífico, por ejemplo desarrollaron una importante actividad exportadora, pese a las trabas del gobierno colonial español. Colombia no. Apenas producía para satisfacer parte de sus necesidades. Sólo se enviaba oro, plata y otros productos mineros. Por varias décadas perduraron en la República instituciones coloniales como el estanco y monopolio de la producción y, en algunos casos, de su comercialización. Uno y otro eran fuente importante de los ingresos públicos, a los que se unían los derechos de aduana. La producción agrícola y pecuaria atendía apenas parte de los requerimientos del consumo interno: maíz, papa, un poco de trigo, plátano, yuca, etc... Las exportaciones eran fundamentalmente de oro y plata, más unos pocos productos agrícolas en determinados períodos. Así, la producción y comercialización del tabaco se mantuvo bajo el sistema de estanco de la Colonia, hasta mediados del siglo XIX, cuando fue eliminado durante la llamada la revolución liberal y democrática, que abrió el camino a la libertad de cultivos y de comercio. http://www.tierramerica.net/2001/0429/conectate.shtml Según Nieto Arteta, las exportaciones de tabaco que en 1834-35 fueron de 11.502 kilogramos, pasaron en 1854-55 a 1.720.049; en 1774-75 se elevaron a 7.825.520. Este producto siguió exportándose hasta fines del siglo XX, en que por la competencia de otros países y por la creciente presión mundial contra su consumo, los precios bajaron para los de Colombia a niveles antieconómicos. La quina, que realmente es un producto extractivo y no agrícola, pasó de 253 kilogramos en 1834 –35 a 1.423.985 en 1854 –55 a 5.839.476 en 1880- 81. Luego entró en proceso de total extinción por la competencia asiática y por el desarrollo acelerado de sustitutos químicos. Igual con el añil, que comenzó en 1834-35 con 115 kilogramos, llegó 182.199 en 1870-71, a 162.582 en 1871- 72, y a 123.846 en 1972- 73. Luego entró en extinción. El algodón tuvo un relativo auge al pasar de 579.324 kilogramos en 1834 -35 a 107.970 en 1854- 55, y a 2.130.594 en 1860- 70. Después se extinguió para recuperarse a mediados del siglo XX por algunas décadas.
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Otros productos pasajeros y de poco peso fueron el palo Brasil, palo de Mora, Bálsamo de Tolú, que tuvo uno de sus centros de producción y exportación en Colosó, antes Departamento de Bolívar hoy de Sucre, palo brasilete, palos de tinte, dividiré, caucho, cueros de chivo y de res, todo lo cual se esfumó con el tiempo. (CHARLOTTE L. 2013). El cambio climático probablemente tendrá impactos significativos en el sector agropecuario en Colombia, responsable de más de una décima parte del PIB del país y fuente de empleo para más de una quinta parte de su población. Los análisis indican que para el 2050 es probable que se presenten aumentos significativos de la temperatura, precipitación más errática y mayor prevalencia de plagas y enfermedades. Para atender las múltiples implicaciones socioeconómicas de estos cambios, el gobierno debe priorizar la adaptación, invirtiendo en evaluaciones regionales, investigación y desarrollo, y transferencia de tecnologías a los agricultores y capacitación en su uso. En la última década, las variaciones climáticas relacionadas con el fenómeno de El Niño y La Niña ha traído serios retos para la agricultura colombiana, demostrando que muchos agricultores no tienen la capacidad de manejar efectivamente el riesgo y de adaptarse a fluctuaciones climáticas y catástrofes. El cambio climático antropógeno probablemente exacerbe esta situación. Los científicos proyectan aumentos en la variabilidad climática, temperaturas más altas y precipitación errática. En Colombia, el aumento promedio previsto de la temperatura promedio anual para el 2050 se estima que sea de 2.5 °C; y es probable que la precipitación aumente en un 2.5% a mediados de siglo. De hecho, sin adaptación acelerada, el cambio climático resultaría en: • Degradación del suelo y pérdida de materia orgánica en las vertientes andinas. • Inundaciones en las costas Caribe y Pacífica. • Pérdidas de nichos para el café, los frutales, el cacao y el banano. • Cambios en la prevalencia de plagas y enfermedades. • Descongelamiento de glaciares y estrés hídrico.
(CHARLOTTE L. 2013). Las proyecciones indican que para el 2050, en la mayoría (>60%) de las áreas actualmente cultivadas se verá impactado probablemente el 80% de los cultivos, y los cultivos perennes de alto valor sufrirán el mayor impacto. Estas proyecciones tienen implicaciones socioeconómicas significativas: el sector agropecuario es responsable del 40% de las exportaciones colombianas, y el 21% de la población depende directamente de la agricultura como fuente de empleo. El cambio climático, por ende, tendría efectos de amplio alcance en la agroindustria, las cadenas de abastecimiento y la seguridad alimentaria y nutricional. Adicionalmente, los efectos del cambio climático tendrán su mayor impacto en los productores de escasos recursos y de pequeña escala. Los pequeños agricultores representan la gran mayoría de los productores de alimentos en Colombia. Entre los cultivos de exportación (que generan el 41% del PIB agrícola), solo la caña de azúcar se cultiva principalmente en grandes plantaciones. Entre el 50% y el 90% de los productores de cereales, café, cacao y musáceas (banano y plátano) son pequeños agricultores, cada uno con fincas de menos de 10 ha.
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¿Qué nos espera? Aumento de la temperatura Se estima que para el 2050, la temperatura promedio anual aumente en promedio 2.5 ºC, alcanzando un máximo de 2.7 ºC en el departamento de Arauca y un mínimo de 2 ºC en los departamentos de Chocó y Nariño. El impacto en la agricultura posiblemente será severo en las regiones o cultivos que experimenten aumentos de temperatura superiores a los 2.5 ºC Estrés hídrico Las temperaturas más altas vendrán acompañadas del descongelamiento de glaciares en los Andes (que tal vez habrán desaparecido para el 2030) y la desaparición de páramos importantes (quizás el 56% ya no existan para el 2050) —ecosistemas que hoy son fuente importante de agua. Entretanto, la variabilidad de la precipitación anual seguirá siendo tema de preocupación en todo el país; por lo tanto, será importante el almacenamiento de agua. Precipitación errática Los períodos más secos durante todo el año posiblemente serán menos secos, mientras que los períodos más húmedos se intensificarían. Las proyecciones indican un aumento promedio del 2.5% a nivel nacional para el 2050, con un mínimo de cambio de -1.4% en el departamento de Cesar y un máximo de 5.6% en el departamento de Huila. Las únicas excepciones son las regiones secas de la costa Caribe, donde las disminuciones de precipitación anticipada constituyen una mayor causa de preocupación. Plagas y enfermedades La prevalencia de plagas y enfermedades ya ha aumentado, y es probable que la situación empeore con la agudización del cambio climático. Los cultivos actualmente afectados incluyen las musáceas (bananos, plátanos) en áreas por encima de los 500 msnm, el café en áreas por encima de los 1500 msnm, la papa en áreas por debajo de los 2500 msnm, así como el cacao, el maíz y la yuca. La intensificación del control químico puede representar altos costos económicos para los pequeños productores y costos a largo plazo para el agro ecosistema. Ganado El calor, las tierras degradadas, la escasez de alimentos para animales (debido a la disminución de plantas resistentes al cambio climático) y la escasez de agua probablemente tendrán impacto en la ganadería. Los intentos de intensificar la producción ganadera pueden conducir inadvertidamente a enfermedades infecciosas en el ganado, lo que a su vez podrían afectar a agricultores y consumidores de carne.
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La estructura latifundista de la tenencia de la tierra, que no fue modificada durante la República, llevó a destinar ilimitadas extensiones de tierra a la ganadería de pastoreo natural o a la improductividad total, no permitió el desarrollo y modernización de la agricultura colombiana.
http://www.banrep.gov.co/docum/ftp/borra255.pdf
El reinado del café Pese a los estragos de la Guerra de los Mil Días, las exportaciones de café tuvieron la siguiente evolución: 1900 – 1904, fueron de 542.000 sacos; en 1915 – 1919, se elevaron a 1.244.000 sacos; en 1930 – 1934, saltaron a 3.149.000 sacos; en 1940 – 1944, subieron a 4.370.000 sacos; en 1960 – 1964, la cifra llegó a 6.134.000 sacos. El peso de la colonización antioqueña había producido sus frutos.
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Chapolera de la región del Quindío, Colombia La producción y exportación de café creció a lo largo de todo el siglo XX, convirtiéndose en el producto clave de las exportaciones colombianas. La producción pasó de 300.000 sacos de 60 kilogramos en 1900 a 1.032.136 en 1914, luego a 1.800.000 sacos de 62 y medio kilos en 1921. Este crecimiento tanto en producción como en exportaciones, cuantitativamente, ha sido ascendente hasta finales del siglo XX. Según el informe del gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Arturo Gómez Jaramillo, al Congreso Cafetero de 1980, en 25 años, de 1955 a 1980, la producción de café pasó de 5.5 millones de sacos a 12.7 millones, con un aumento del 130%; y las exportaciones de 5 millones a 11.4 millones, con aumento del 128%. Los cafeteros fueron los primeros en crear una organización gremial propia para la defensa de sus intereses. En el Segunda Congreso Nacional Cafetero, reunido en Medellín del 21 al 27 de junio de 1927, mediante el Acuerdo N° 2, fue constituida la Federación Nacional de Cafeteros, que no sólo ha llevado la representación de los productores sino que en virtud de diversos contratos con el gobierno nacional, ha asumido la comercialización interna y externa del grano, buscando unos precios adecuados en medio de las continuas crisis y bajas de los precios, especialmente desde cuando Estados Unidos presionó y logró la eliminación del sistema de pactos internacionales de los productores y consumidores de café para regular la oferta y estabilizar precios. http://www.monografias.com/trabajos3/histocafe/histocafe.shtm l
El ejemplo de los cafeteros fue seguido a mediados del siglo XX por otros productores agropecuarios que crearon sus propias organizaciones gremiales: arroceros, algodoneros, ganaderos, cerealistas, papicultores y otros.
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A fines del siglo XIX fue constituida la Colombian Land Company, que luego utilizó su verdadero nombre: United Fruit Company. Tomó asiento en el Departamento del Magdalena, con base en Santa Marta. Adquirió las mejores tierras y proletarizó al campesinado. Fue el primer gran enclave extranjero en la agricultura colombiana. La región fue modernizada en cuanto a ferrocarriles, comunicaciones e instalaciones portuarias de propiedad de la compañía. Los conflictos fueron continuos y culminaron en la huelga de 1928, liquidada a bala por el gobierno de la época (Miguel Abadía Méndez, 1926 – 1930), con centenares de muertos. Las dos guerras mundiales en el siglo XX que dificultaron y encarecieron las importaciones de productos agropecuarios, el mejoramiento del sistema vial, el desarrollo capitalista que tomó impulso en la década de los años 20, el crecimiento de la demanda interna y, más tarde, el establecimiento de una política proteccionista desde el gobierno de Enrique Olaya Herrera (1930 – 1934), a raíz de la crisis mundial que estalló en 1929, así como otras factores complementarios, empujaron el incremento y la diversificación de la producción agropecuaria y agroindustrial: café, banano, algodón, arroz, azúcar, sorgo, cebada, maíz, papa, tabaco, cacao, panela, plátano, yuca, fríjol, un poco de trigo.
Maquinaria agricola moderna tomada wikipedia
Cultivo de la caña de azúcar Valle del Cauca La relativa modernización de la agricultura dentro del modelo "prusiano" llevó al mejoramiento y mecanización de la producción en arroz, caña de azúcar, algodón y otros. Colombia llegó a satisfacer en gran medida sus necesidades internas e, incluso, a exportar algodón, azúcar, algo de arroz, maíz y papa, pese a factores negativos como la violencia que se inició en 1947 y que, con nuevos contenidos y modalidades, continúa al finalizar el siglo XX. Esta modernización y la diversificación de la producción agropecuaria se hizo no sólo por los efectos del propio desarrollo capitalista nacional, pese a lo enclenque y subordinado
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que sea, sino para escapar de cualquier intento de reforma agraria y para expulsar a cientos de miles de campesinos de las zonas desarrolladas del país, que se fueron a los Llanos Orientales, al Putumayo, Caquetá y otras regiones selváticas para abrir montaña y lograr un pedazo de tierra. La falta de vías para sacar la producción, las distancias inmensas de los centros de consumo y otros factores han mantenido a ese campesinado en la miseria. Por eso fueron campo fácil para la penetración del narcotráfico que los puso a sembrar coca y amapola, generándoles ingresos que nunca habían soñado. Las marchas de miles de campesinos en esas regiones para protestar por la fumigación de esas plantaciones, hecha bajo la presión de los gobiernos de Estados Unidos, hicieron presente el problema de las condiciones de vida y trabajo inhumanas en que había vivido ese campesinado ante la indiferencia de todos. www.cultivosilicitoscolombia.gov.co
Efectos de la Reforma Agraria en Colombia
El susto por la reforma agraria diversifica la producción. Es de observar que con motivo de la iniciación de actividades del Instituto de la Reforma Agraria, INCORA, creado por la ley 135 de 1961, los grandes terratenientes, como siempre, pusieron el grito en el cielo e iniciaron una política de expulsión masiva de arrendatarios. Sin embargo, en algunas regiones de grandes latifundios como Córdoba, Cesar y de la Costa Atlántica en general, así como en Valle, Tolima, Llanos Orientales y otros, ante el temor de afectación de sus tierras, de la llamada "incorización", dedicaron parte de ellas a cultivos comerciales, como algodón, sorgo, palma africana, arroz, y, en las últimas décadas, flores, empleando técnicas relativamente modernas de cultivos y selección de semillas. Da cuenta Absalón Machado de que la agricultura continúa como la actividad productiva más importante y que su aporte al PIB no ha sido superado por la industria: 1970 (sin silvicultura, caza y pesca) aportaba el 24.5% y en 1982 el 21.5%. Incluyendo silvicultura, caza y pesca, pasó del 25.3% al 22.4% en la década anterior. http://www.cerai.es/fmra/archivo/SINTRADIN.PDF
ANTECEDENTE NORMATIVO, HISTORIA Y ANÁLISIS DE LA REFORMA AGRARIA EN COLOMBIA En Colombia se desarrollaron una serie de legislaciones que demuestran el deseo de la clase dirigente de la nación en establecer una reforma agraria, estas son las principales leyes emitidas por el congreso en el ámbito de una reforma agraria (Balcázar et al; 2001): Ley 200 de 1936, se centró en la explotación económica de los predios de manera obligatoria, otorgando el derecho de dominio sobre los mismos o su restitución al Estado, reconociendo asi el derecho de los trabajadores rurales al dominio de las tierras.
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Ley 100 de 1944, donde se calificó los contratos de arrendamiento y de aparcería como de utilidad pública y decretó la ampliación de diez a quince años como causal de restitución al Estado de los predios no explotados. Ley 135 de 1961, creó el Comité Nacional Agrario, conformado por representantes de los partidos políticos, del Congreso, la Iglesia católica y las Fuerzas Armadas se fundamentaba en tres lineamientos estratégicos para adelantar el proceso de reforma agraria en Colombia: a. Dotación de tierras a campesinos. b. Adecuación de tierras para incorporarlas a la producción. c. Dotación de servicios sociales básicos y otros apoyos complementarios. Se crea el Instituto Colombiano de la Reforma Agraria (INCORA), como establecimiento público encargado de la gestión en la materia, organismos como el Consejo Nacional Agrario, el Fondo Nacional Agrario (FNA) y la figura de los Procuradores Agrarios. Ley 1ª de 1968 ley, agiliza los trámites y fijó nuevos causales de expropiación. Además, sirvió para reglamentar la Unidad Agrícola Familiar (UAF) a fin de proteger y regular la tenencia y explotación de las porciones de tierra distribuidas individualmente a los campesinos beneficiarios, principalmente en lo relacionado con su venta o transferencia. Ley 4ª de 1973,se establece la reducción de los trámites de adquisición de tierras a través de negociaciones directas, la agilización de la adjudicación de tierras a los beneficiarios y el establecimiento de la renta presuntiva agrícola, como una manera de ejercer presión a favor del uso productivo de la tierra y penalizar su apropiación improductiva. Ley 5ª de 1973, mediante la cual se estableció un sistema de financiamiento para el agro a través del Fondo Financiero Agropecuario. Ley 6ª de 1975 se reformó la Ley 1ª de 1968. Ley 35 de 1982, conocida también como Ley de Amnistía el INCORA fue encargado de la dotación de tierras y provisión de otros servicios a las personas indultadas. Ley 30 de 1988 donde se fija: lograr una acción más coordinada de las instituciones gubernamentales; elevar el nivel de vida de la población campesina; simplificar los trámites para la adquisición y dotación de tierras a los campesinos, eliminando
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LECCIÓN 3 SITUACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO EN COLOMBIA Colombia, como la mayor parte de los países latinoamericanos, emprendió un ambicioso proceso de liberalización y reformas al clarear la década de los años noventa, el cual cobijó al sector agropecuario. Las reformas en el agro tuvieron tres períodos: desde el segundo semestre de 1990 hasta finales de 1992 se pusieron en marcha la mayoría de las reformas iniciales, de liberación comercial y desregulación de la economía; entre 1993 y 1995 se cumplió una etapa de formulación de una nueva política sectorial, o de una segunda generación de reformas, y desde 1995 hasta fines de 1998 se ha vivido un período de ejecución de parte de lo diseñado, pero en la que se frenó el proceso de innovación en la formulación de políticas agrícolas y de diseño de herramientas para llevarlas a la práctica. Las reformas realizadas llevaron al sector a una profunda crisis, la mayor de las vividas en la última mitad del siglo, en la que todos los indicadores de desempeño del agro se vieron afectados. El valor de la producción sectorial disminuyó su tasa de crecimiento significativamente, y en dos ocasiones registró tasas negativas (1992 y 1996). El de la agricultura decreció en tres oportunidades (1992, 1996 y 1997). El área cultivada se contrajo en un 18% entre 1990 y 1997. Los cultivos que contaban con cuotas de importación y con precios de sustentación e intervención, es decir, los que sufrieron un mayor cambio en las reglas del juego con la ejecución de las reformas de albores de los años noventa, fueron los que registraron las mayores disminuciones en las superficies cultivadas. La demanda de crédito, maquinaria e insumos también se resintió. La balanza comercial agropecuaria y agroindustrial sufrió un dramático deterioro, hasta llegar en 1996 a registrar, sin café, un déficit por primera vez en la historia reciente del país. El desempleo rural aumentó; los ingresos de los moradores rurales disminuyeron, aunque, al parecer, la distribución del ingreso mejoró moderadamente. La reducción de los aranceles, la eliminación de las cuotas de importación, la desaparición de los precios de sustentación y el desmonte de la intervención del Estado en la comercialización de las cosechas se efectuaron en una grave coyuntura de depresión de los precios internacionales, la cual se trasladó casi en su totalidad a los agricultores, quienes percibieron precios muy inferiores a los hasta ese momento recibidos, lo que determinó una brusca caída o una pérdida total- de la rentabilidad de sus cultivos. La situación de orden público, las deficiencias en la infraestructura, la apreciación del tipo de cambio, las altas tasas de interés -algunos de estos fenómenos particularmente agudos en Colombia, o propios únicamente del país- empeoraron, aún más, la situación de los productores agropecuarios y aumentaron los sobrecostos y la incertidumbre a los que tradicionalmente están sometidos. Otros aspectos de la reforma, que han tenido algún impacto positivo -por ejemplo, los cambios en las políticas tecnológicas, de adecuación de tierras, de desarrollo rural, no han podido expresar plenamente sus bondades debido a la postración del sector. ideas.repec.org/p/col/001002/001040.html
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Uso de la Tierra en Colombia
En lo que se refiere al recurso suelo, estudios realizados por el Instituto Geográfico Agustín Codazzi, IGAC , indican que de los 114 millones de ha del territorio nacional, las tierras aptas para la agricultura alcanzan cerca del 13%, es decir, un poco más de 14 millones de ha, pero solamente se utilizan en actividades agrícolas cerca del 5%, es decir, alrededor de 5 millones de ha, lo que a las claras indica que buena parte de la superficie potencialmente agrícola (un poco más de 9 millones de ha) se dedica equivocadamente a otros usos menos productivos. El mismo estudio indica que el porcentaje de la tierras en pastos es del 35%, alrededor de 40 millones de ha, cifra considerablemente alta comparada con el potencial de tierras aptas para este propósito, el cual sólo es del 17%, o sea, alrededor de 20 millones de ha. De las áreas en pastos únicamente el 4,5% corresponde a pastos con manejo, a pesar de que el área potencial para pastos mejorados es de un poco más del 7%. De las anteriores cifras se concluye un incremento de tierras dedicadas a pastos a costa de tierras agrícolas o forestales, mostrando una vez más problemas de sobre y subutilización de la tierra, y de manera global se puede evidenciar de antemano un uso ineficiente del recurso suelo en Colombia. Desde el punto de vista ecológico, la deforestación, como fruto de los desequilibrios en la tenencia de la tierra y la búsqueda de mayores ingresos en actividades, ilícitas en buena parte de los casos a costa del bosque, sigue siendo el mayor problema, con un ritmo de entre 360 a 600.000 ha/ año según el DNP pudiéndose citar cifras mucho más severas que hablan de alrededor de las 850.000 ha/año. La erosión ha venido afectando en grado variable las tierras agrícolas del país. Según el IGAC; la erosión, desde muy ligera a muy severa, afecta el 52% del territorio nacional y 86% de la zona andina presenta algún grado de la misma. Aparte de las áreas naturalmente desérticas ubicadas principalmente en La Guajira (100.000 ha), se estima que existen alrededor de 720.000 ha en vías de desertificación y con síntomas iniciales de este proceso en otras 15.500.000 ha en zonas secas. Aproximadamente el 45% de los suelos del territorio nacional se usan para fines diferentes de los de su vocación y por lo menos el 8.5% presenta erosión muy severa. Para muchos cultivos y en amplias zonas del país, las prácticas permanentes de mecanización y uso de implementos inadecuados de labranza como rastras y arados de disco, han destruido los suelos pulverizándolos superficialmente y compactándolos más internamente. De igual manera, el pobre manejo de los sistemas de irrigación ha desencadenado graves problemas de salinización y alcalinización de suelos en muchas áreas.
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Agricultura y Recursos Naturales
Colombia es uno de los países con mayor disponibilidad de agua dulce del mundo, 59 l/s/km2, pero paradójicamente, uno de los de menor desarrollo en lo que se refiere a agricultura bajo riego, en donde, de un área potencialmente irrigable de más de 10 millones de ha, incluyendo zonas de ladera, escasamente el área bajo riego alcanza las 600.000 ha, y con deficientes controles de abastecimiento por demanda y en drenajes.
Distribución del uso del agua en el sector agrícola colombiano Este indicador muestra un alto grado de ineficiencia, si se tiene en cuenta que en buena parte los bajos rendimientos, así como procesos de erosión y salinización de suelos, son producto de un inadecuado uso y manejo del recurso agua. Otro problema está relacionado con la disponibilidad de agua potable para la población ubicada en áreas rurales. El problema se magnifica cuando en la región latinoamericana cuatro de cada diez personas que viven en el campo carecen de agua potable y casi siete de cada diez personas no poseen instalaciones para el saneamiento de aguas. Por otra parte, la oferta de recursos hidrobiológicos se ha visto afectada notoriamente como consecuencia de la sobreexplotación del recurso, la contaminación y degradación creciente de los cuerpos de agua y de las cuencas y microcuencas. Un caso particular lo
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constituye la pérdida de productividad de la cuenca magdalénica, cuya participación en los años 80 alcanzó un promedio del 65 % de total de la producción del país, reduciéndose para la década de los 90 en más de un 40 %
De seguir las actuales tendencias extractivas de los recursos naturales, sin duda alguna, la lucha por la supervivencia de la vida para el próximo milenio estará enmarcada de manera estratégica por el manejo y aprovechamiento sostenible que el hombre realice del recurso agua. La presencia de sedimentos en suspensión en el cuerpo de agua facilita la movilización del contaminante, siendo éste el principal vehículo de movilización. Es así como puede desplazarse a grandes distancias. Un ejemplo de lo anterior se presenta con los plaguicidas persistentes en agua corriente (herbicidas y defoliantes), los cuales constituyen un grave peligro para el suministro de agua potable y para el agua usada como riego; al igual que los peces procedentes de aguas contaminadas, especialmente de cuerpos de aguas quietas como lagos y lagunas, que pueden acumular plaguicidas en niveles que los hacen poco aptos para el consumo humano. Contaminación de suelos. La contaminación de plaguicidas en el suelo se presenta tanto por su aplicación directa como por la precipitación de aguas lluvias que lavan las partículas suspendidas en la atmósfera, regadíos hechos con aguas contaminadas, desechos industriales y derrames accidentales. El efecto principal de la contaminación en los suelos se presenta sobre la diversidad edáfica (hongos, bacterias, nemátodos, anélidos, artrópodos, etc.), que son los directamente responsables de la degradación orgánica. Al verse impactado negativamente el suelo se produce una disminución en la productividad de éste, provocando que cada vez sea necesaria la aplicación de mayor cantidad de fertilizantes, lo que en definitiva se convierta en un círculo vicioso, que termina con la virtual inutilidad para la productividad agrícola de los terrenos afectados. Contaminación del aire. La fumigación aérea presenta muchos problemas de riesgo para el medio ambiente y por consiguiente para la salud humana, porque algunas pistas utilizadas para estos fines no cumplen con los requisitos mínimos de seguridad en su ubicación, operación y manejo. Igualmente porque la concentración letal media de los plaguicidas por inhalación es bastante baja (0,5mg/l de un plaguicida de la categoría I puede causar la muerte a una persona si se encuentra respirando dicho aire contaminado), y como ya se mencionó, por la contribución a la contaminación de aguas y suelos. http://http://www.fao.org/ag/agl/aglw/aquastat/countries/colo mbia/indexesp.stm
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Agricultura Moderna Es indudable que la agricultura moderna requiere del uso de grandes cantidades de fertilizantes, particularmente en aquella de tipo intensivo. Esos fertilizantes se aportan en forma mineral y orgánica. Existe un vacío grande en el conocimiento sobre eficacia y destino de grandes excedentes en el uso de fertilizantes minerales, lo cual podría estar llevando a un deterioro ambiental progresivo de suelo, del agua y del aire, que a la larga tendrá efectos irreversibles, para desgracia de la vida humana. Efecto sobre el aire. Algunos componentes de fertilizantes pueden perderse por volatilización con relativa facilidad, implicando aumentos en su concentración en la atmósfera. Particularmente ocurre con anhidros sulfurosos, óxidos de nitrógeno y fotooxidantes, que afectan la calidad del aire. El óxido nitroso (NO2) por ejemplo, destruye la capa de ozono en la atmósfera, cuya función es la de filtrar la radiación ultravioleta de los rayos solares. Efectos sobre el agua. El agua para consumo animal o humano debe ser química y biológicamente pura. Esta pureza misma hace que sobre ella no se desarrollen microorganismos y vegetales. Cuando éste se enriquece de calcio, magnesio, sodio y principalmente de fósforo, se dice que se ha eutroficado, comenzando el desarrollo de todo tipo de organismos, los cuales la vician, tomando el oxígeno (aumento de la DBO); aportando materia orgánica que para su descomposición requiere de oxígeno (DQO); aumentando el contenido de dióxido de carbono y a su vez la acidez. El resultado final de esta alteración es la falta de oxígeno para peces y la impotabilidad para su consumo por el hombre. El elemento contaminante más importante proveniente de la agricultura es el fósforo, particularmente en aquellas zonas de alta erosión. Efecto de contaminación de suelos. Los suelos poseen una capacidad depuradora de excesos, reguladora de un equilibrio que es finito, de acuerdo con las características de los mismos. Los suelos de texturas arenosas, por ejemplo, se liberan de excedentes mediante la infiltración de las aguas cargadas de elementos, y los suelos arcillosos y ricos en materia orgánica, por su capacidad y mayor complejidad, permiten las acumulaciones de formas más o menos inherentes que en muy poco afectan los ecosistemas. De acuerdo con lo anterior se presentarían dos situaciones: si el suelo no acumula, las aguas son las que reciben los excesos y son ellas las afectadas; si el suelo acumula hace las veces de filtro y tiene un punto de saturación a partir del cual se enriquece notoriamente la solución del suelo.
Efectos sobre las plantas. Los efectos sobre las plantas son igualmente variados. En primer lugar, las plantas en su mayoría tienen capacidad selectiva muy baja y pueden "engolosinarse" consumiendo de un elemento cantidades extras, pasando a intoxicarse o
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acumularlo y a su vez a quien las consuma. En segundo lugar se puede crear un desequilibrio en la solución del suelo y nutrición desbalanceada por efectos antagónicos entre los elementos o por la capacidad de reacción entre ellos, acusando deficiencias de otros elementos no implicados en el exceso, por ejemplo, el fósforo, el zinc y el potasio; bromo y magnesio; calcio, magnesio y manganeso.
http://www.universia.es/portada/actualidad/noticia_actualidad.j sp?noticia=75793
Modelo de Sustitución de Importaciones
El modelo de sustitución de importaciones, también conocido como de Desarrollo "hacia adentro", acogido casi sin excepción en la región, inspiró la formulación de políticas económicas en América Latina desde los años cincuenta. Bajo este modelo, el sector agropecuario cumplía un papel secundario frente al proceso de industrialización acelerada que debería jalonar el desarrollo y el crecimiento. En este sentido, se buscó un sector agropecuario de mayor crecimiento para cumplir su función primordial de proveer recursos para el resto de la economía; así, para los años cincuenta, y con el fin de aumentar la productividad, se recomendó impulsar la mecanización de la agricultura y favorecer la transferencia de tierras de ganadería extensiva a la agricultura, sin hacer mención explícita de los aspectos redistributivos, de empleo y mucho menos de consideraciones ambientales. El Plan para la década de 1960/1970 hizo hincapié en la importancia de la reforma agraria. Al mismo tiempo se mencionaba la importancia de la agricultura comercial y de la ganadería, como rubros más dinámicos dentro del sector, y nuevamente se defendía la mecanización como instrumento para elevar la productividad. Apenas para entonces surgía la preocupación por la distribución del ingreso rural. El inicio de la década de los setenta se caracterizó por volver a colocar en un lugar prioritario la reforma agraria y por la inclusión y el papel que empezaron a jugar los insumos mejorados como mecanismo para incrementar la productividad. el inicio de la denominada Revolución Verde.
Este esquema, basado en postulados unilaterales de intensificación de la productividad y su inserción acrítica en el medio colombiano, que junto con elevadas tasas de crecimiento poblacional, la "explosión" urbana de los últimos 20 años, esquemas inequitativos de acceso y tenencia de la tierra, y políticas y programas de colonización y desarrollo rural generalmente diseñados sin ninguna consideración ambiental, se afianzaron a finales de
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los setenta y en la década de los ochenta, permaneciendo en mayor o menor grado hasta la actualidad.
El Nuevo Modelo de Desarrollo
A pesar de que las políticas adoptadas bajo el esquema de sustitución de importaciones pretendían buscar incrementos de productividad, durante la década de los ochenta, el estancamiento en las tasas de crecimiento y productividad de la economías latinoamericanas pusieron en evidencia las crecientes limitaciones del modelo de desarrollo "hacia adentro". La respuesta en países como Chile, Bolivia, México y Colombia fue poner en marcha un nuevo modelo basado en la inserción de las economías en los flujos del mercado internacional, modelo de desarrollo "hacia afuera". En este nuevo escenario, la problemática ambiental derivada de los modelos de desarrollo anteriores se debe enmarcar en el contexto de la globalización y regionalización de los mercados, debido a la presión que la competencia ejerce sobre mayores niveles de producción y por ende mayor consumo de recursos, dada una determinada estructura tecnológica. Desde un punto de vista general, el funcionamiento de la economía de mercado y su expansión permite pensar que el modelo de desarrollo es insostenible, teniendo en cuenta que se fundamenta en el consumo no retributivo de recursos, y que los sobrecostos generados por el desgaste de los factores productivos pondrían, a corto plazo, en un plano no competitivo a las empresas. De no lograrse un equilibrio adecuado entre la oferta y la demanda de productos agropecuarios y pesqueros, será difícil conseguir un equilibrio entre la oferta y la demanda de productos. Actualmente las tendencias del comercio en una perspectiva sostenible insistirán en que los países ricos en biodiversidad, como el nuestro, establezcan conductas de explotación racional de los recursos naturales, siendo cada vez más rigurosos con las medidas ambientales exigidas para posicionar nuestros productos en los mercados internacionales. La globalización de la economía tiende a generar un mayor flujo de información sobre los riesgos de ciertos productos sobre la salud, el ambiente y la biodiversidad; es por ello importante insistir en la necesidad de avanzar en el desarrollo de actividades productivas de manera selectiva que puedan responder a las exigencias cada vez mayores de calidad ambiental de los productos ofrecidos al mercado. En este sentido, el problema fundamental se centra en cómo obtener una compatibilidad entre el desarrollo sostenible y un sector agropecuario competitivo.
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http://www.rlc.fao.org/prior/desrural/colombia/mejia.pdf
Importación de Tecnologías
De hecho, aunque el sector agropecuario tiene la infraestructura y la experiencia de investigación tecnológica y de transferencia de tecnología más importante del país, y representa el 45% de la inversión del Estado en investigación, no se puede dejar de lado que la creación del ICA en 1962, como la institución encargada de la investigación en el sector, se orientó en términos de las estrategias internacionales promovidas por la época.
Avance Tecnológico en Sistemas de Riego
Colombia se suscribió entonces al modelo internacional de la Revolución Verde, cuyo objetivo se centró en la rápida adopción del cultivo de variedades mejoradas con alta capacidad de respuesta al uso de fertilizantes y fáciles de mecanizar, adoptando el paquete que incluía semillas, aplicación intensiva de fertilizantes sintéticos y plaguicidas químicos, el equipo de riego controlado y la mecanización. Su impacto en términos de producción ha sido calificado como moderado y contradictorio, ya que cultivos como papa,
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maíz, trigo y algodón respondieron modestamente, en contraste con el del arroz, caña de azúcar y banano, en los que sí se obtuvieron aumentos productivos impresionantes. Sin embargo, la situación del pequeño productor en términos generales no cambió y sí se produjeron alteraciones importantes de los ecosistemas involucrados en la producción agropecuaria, debido al uso indebido de los insumos de origen en síntesis química, derivados de la aplicación del modelo. La falta de adaptación del modelo a las circunstancias siempre cambiantes del agro en el país produjeron su agotamiento y los procesos institucionales, lentos de por sí en los entes del Estado, dejaron rezagada la reacción del sector a adoptar las nuevas tendencias de producción que se impulsan desde la comunidad internacional. Solamente en la década de los 90 se produce la reacción a esta influencia y es cuando aparece Corpoica como organismo del Estado encargado de redireccionar la investigación agropecuaria, orientada hacia la aplicación de un nuevo modelo que pretende incorporar e institucionalizar estrategias científicas y tecnológicas acordes con la realidad productiva del agro en el país. Los sistemas extensivos de explotación, los monocultivos, el uso masivo de pesticidas y fertilizantes, han convertido a la agricultura en cada vez más consumidora de energía, materia y capital con graves repercusiones sobre los ecosistemas. La actividad agropecuaria se ha caracterizado entonces por una búsqueda de alta productividad a corto plazo, sin tener ninguna consideración sobre la permanencia futura de los recursos naturales. Todas estas actividades han generado degradación de suelos, agotamiento de las fuentes de agua, deforestación y destrucción de ecosistemas. Por otra parte, los factores que vienen afectando el desempeño del sector agropecuario tienen que ver con la baja rentabilidad y competitividad de las actividades agrícolas; dificultades de financiamiento y capitalización; de acceso a la tecnología; de comercialización y mercadeo, y problemas relacionados con la violencia, la inseguridad y el entorno social en el que desenvuelven los productores. Asimismo, el proceso de internacionalización de la economía colombiana en el contexto mundial de tendencia hacia el libre comercio, significa una relación y consistencia cada vez mayor entre los acuerdos comerciales plurinacionales y las políticas nacionales. Igualmente, obliga al examen de la relación entre el libre comercio, el medio ambiente y la agricultura. Esta relación podría catalogarse como beneficiosa en el contexto de nuestro país, ya que su posición biogeográfica la ubica dentro de los países con mayor disponibilidad de recursos biogenéticos, así como de una gran diversidad de ecosistemas, potenciales de una amplia gama de producción. Ante esa potencialidad, el gran desafío para participar en la apertura consiste en cómo conciliar políticas de modernización de la agricultura, hacerla incluyente y aumentar su productividad sin penalizar el uso de los recursos naturales, de tal manera que se asegure
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la sostenibilidad del desarrollo en el largo plazo. Es decir, compatibilizar las urgencias productivas ‘del presente con las necesidades que enfrentarán las generaciones futuras.
Es así como dentro de las claras tendencias de política para el desarrollo de la agricultura del nuevo milenio, no escapan los conceptos de sostenibilidad y competitividad. Éstos se enmarcan dentro de una visión integral del desarrollo, en la cual los procesos productivos del sector agropecuario no pueden ignorar el crecimiento económico ligado al mejoramiento de la calidad de vida de la población rural, sin detrimento de los recursos naturales base de dichos procesos productivos. De esta manera, hablando en términos de política tanto nacional como internacional, no se trata sólo de optar por nuevas tecnologías productivas, sino de hacer la escogencia en dirección de nuevas políticas económicas, por la adopción de una estrategia que apunte a conquistar el mercado de la calidad en la producción: hablamos entonces del paso de la "cantidad" a aquel de la "cualidad", para que de esta manera la agricultura recupere su estado de relación amigable o sana con el medio ambiente.
www.redesma.org/
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LECCIÓN 4
HISTORIA DE LA AGRONOMÍA
Agricultura Moderna
Con el rápido aumento de la mecanización en el siglo XX, especialmente con la aparición del tractor, las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rápida y a una escala antes inimaginable. Según la National Academy of Engineering de EE.UU, la mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar a 2,5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El coste de esta productividad es un gran consumo energético, generalmente de combustibles fósiles. La difusión de la radio y la televisión, así como de la informática, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercado, etc. Además de comida para humanos y sus animales, se producen cada vez más otras cosas, como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos químicos (etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible (biodiésel), productos biofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocaína). También existen plantas creadas por ingeniería genética que producen sustancias especializadas. La manipulación genética, la mejor gestión de los nutrientes del suelo y la mejora en el control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio estas semillas se han vuelto más sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una necesidad de estos últimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanización ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los países más pobres, al carecer del capital, la tecnología y los conocimientos científicos necesarios. La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos. La química agrícola, en cambio, trata con la aplicación de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la reparación de suelos, el análisis de productos agrícolas, etc.
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Las variedades de semillas han sido mejoradas hasta el punto de poder germinar más rápido y adaptarse a estaciones más breves en distintos climas. Las semillas actuales pueden resistir a pesticidas capaces de exterminar a todas las plantas verdes. Los cultivos hidropónicos, un método para cultivar sin tierra, utilizando soluciones de nutrientes químicos, pueden ayudar a cubrir la creciente necesidad de producción a medida que la población mundial aumenta. Otras técnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de empaquetado, procesamiento y marketing. Así, métodos de congelado rápido y deshidratación han aumentado los mercados posibles.
Agricultura y Colonización Los patrones agrarios de todo el mundo cambiaron enormemente por el intercambio masivo de plantas y animales producido tras el descubrimiento de América en 1492. Animales y cultivos que antes sólo se conocían en el Viejo Mundo fueron ahora transportados al Nuevo Mundo, y viceversa. Ejemplos notables fueron: El tomate, que se convirtió en un ingrediente fundamental de la cocina europea. La papa, el maíz, frijoles salvaron el viejo continente de grandes y serias hambrunas que se venían sucediendo cada cierto número de años. Ciertos tipos de trigo se convirtieron en parte fundamental de la dieta de los indígenas americanos. A principios del siglo XIX los métodos de cultivo, especialmente la cuidadosa selección de variedades y cultivos, habían mejorado tanto que el rendimiento por unidad de cultivo era muchas veces superior a los de la Edad Media o anteriores, especialmente en las tierras casi vírgenes del norte y el sur de América.
www.lablaa.org/.../orinoco/orinoco13a.htm
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LECCIÓN 5
DESARROLLO TÉCNICO DE LA AGRONOMÍA
Si bien la historia de la disciplina agronómica se remonta a los siglos XVII y XVIII, la Agronomía - concebida como profesión y como campo de conocimiento -, data de mediados del siglo XIX, cuando aparece como una disciplina cuyo objeto de trabajo es la agricultura y la ganadería. Solo hasta mediados del siglo XX se empieza a hablar de ella como una disciplina del conocimiento. Fueron los franceses los pioneros en este aspecto, cuando S. Hénin plantea por primera vez su objeto, como el estudio del conjunto conformado por el suelo, el clima, la población vegetal y las técnicas agrícolas, cuando este conjunto se orienta a la obtención de un rendimiento. ORIGEN DE LA AGRONOMIA Para los Estados, la Agronomía pasa a convertirse en la forma de hacer una agricultura científica y lo que hoy se conoce como “ciencias agrícolas”, surge y se desarrolla en la medida en que se presentan problemas concretos que impiden la obtención de altos rendimientos. Estas ciencias agrícolas nacen en el mundo desarrollado, vinculadas de manera estrecha a su agricultura, lo cual les da coherencia y aplicabilidad.
Hoy en día no es fácil dedicarse a las ciencias agrícolas. Aunque el rendimiento agrícola promedio haya aumentado cuatro veces, y seis la cosecha total en el último siglo, gracias sobre todo a la investigación agrícola, la ciencia de la agro biología se equipara cada vez más con riesgos para la salud humana, degradación del medio ambiente y, sobre todo, con los alimentos genéticamente modificados. Con el fin de seguir contribuyendo al desarrollo humano, los científicos agrícolas deben recuperar credibilidad y aceptación pública. Ese proceso quizá pueda comenzar por el análisis, desde una perspectiva ética, de las tendencias presentes en el mundo que nos rodea y de los desafíos científicos que proponen.
Agronomía y seguridad alimentaría
La desigual distribución de los alimentos. Si bien la producción mundial de alimentos ha aumentado espectacularmente, alrededor de 820 millones de personas siguen
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subnutridas. Las últimas proyecciones de la FAO, que sitúan esa cifra en 580 millones de personas para el año 2015, no merecen celebrarse. El desequilibrio de la disponibilidad de alimentos se refleja en la aplicación desigual de las tecnologías mejoradas de producción. Aunque esto obedece sobre todo a factores ajenos al ámbito de la ciencia, los científicos tienen parte de la responsabilidad por la elección de cultivos y los tipos de condiciones ecológicas y sistemas de producción en los que se ha trabajado.
La agronomía y la alimentación mundial - tomado de la FAO Diversificación de los cultivos y el régimen alimenticio. Junto con el aumento de los ingresos y la urbanización, la demanda mundial de alimentos está diversificándose más y orientándose a la calidad. Pero la diversidad no sólo atañe a la población urbana rica. Para los pobres también es fundamental la diversidad de la producción y consumo de alimentos, para lograr un consumo mayor de micro nutriente. La diversificación de los cultivos y los productos y el incremento de la calidad nutritiva exigen un planteamiento científico avanzado. La cuestión ética, de nueva cuenta, consiste en cómo se organizan las opciones y se establecen las prioridades respecto a las necesidades de los grupos objetivo que tienen menos privilegios. La desigual distribución de los alimentos. Si bien la producción mundial de alimentos ha aumentado espectacularmente, alrededor de 820 millones de personas siguen subnutridas. Las últimas proyecciones de la FAO, que sitúan esa cifra en 580 millones de personas para el año 2015, no merecen celebrarse. El desequilibrio de la disponibilidad de alimentos se refleja en la aplicación desigual de las tecnologías mejoradas de producción. Aunque esto obedece sobre todo a factores ajenos al ámbito de la ciencia, los científicos tienen parte de la responsabilidad por la elección de cultivos y los tipos de condiciones ecológicas y sistemas de producción en los que se ha trabajado. Diversificación de los cultivos y el régimen alimenticio. Junto con el aumento de los ingresos y la urbanización, la demanda mundial de alimentos está diversificándose más y orientándose a la calidad. Pero la diversidad no sólo atañe a la población urbana rica. Para los pobres también es fundamental la diversidad de la producción y consumo de alimentos, para lograr un consumo mayor de micronutrientes. La diversificación de los cultivos y los productos y el incremento de la calidad nutritiva exigen un planteamiento científico avanzado. La cuestión ética, de nueva cuenta, consiste en cómo se organizan las opciones y se establecen las prioridades respecto a las necesidades de los servicios agrícolas para la sociedad. La agricultura proporciona otros servicios a la sociedad aparte de producir calorías e ingresos por hectárea. Este sector cada vez tiene más responsabilidad en materia de servicios ambientales, como la conservación de las cuencas hidrográficas, la protección de la biodiversidad agrícola, la fijación del carbono y la producción de energía renovable. Para el científico la cuestión ética estriba en cómo proporcionar una base científica, objetiva inclusive indicadores de las repercusiones
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ambientales, económicas y sociales- para un crecimiento agrícola equilibrado y sostenible. Tendencia abrumadora: la revolución de la información. A pesar de la "escisión digital" que limita el acceso de los pobres a la informática, los países en desarrollo están aprovechando aceleradamente esta tecnología en el ámbito de las ciencias agrícolas y su aplicación. En Internet, con todo, coexisten la excelencia científica y las tonterías. Si bien la informática puede convertirse en el gran elemento igualador transfronterizo, agudiza la necesidad de fuentes de información científica fiable. La cuestión ética es si los científicos, de los sectores privado y público por igual, difunden lo suficiente sus resultados, comprendidas sus dudas y fallos.
LECCION 6
OBJETO DEL ESTUDIO DE LA AGRONOMÍA La Agronomía constituyó en uno de sus propósitos centrales, la búsqueda del incremento de la productividad; en tal medida, sus conocimientos teórico-prácticos son aplicados a resolver los problemas de la producción agropecuaria. Estos conocimientos técnicos se fundamentan en diversas disciplinas unidas por un objetivo común que debe realizarse en forma interrelacionada.
Definición de agronomía
La Agronomía es entonces multidisciplinaria e integradora, orientando la intervención humana sobre la naturaleza. Puede considerarse así, que su objeto de estudio es el proceso de la producción agropecuaria entendida como un sistema complejo que abarca sistemas químicos, físicos, bióticos, técnicos y sociales, los cuales interactúan entre si, dando como resultado la transformación y distribución de los bienes agrícolas.
El diseño en agronomía
El diseño puede ser considerado como una condición inseparable de la técnica y la técnica como la forma característica de dominio de la naturaleza en la modernidad. La Agronomía obliga a la vida vegetal a comportarse como un sistema de informaciones pertinentes para el interés de la producción agrícola, valiéndose de la reconstrucción de
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conceptos construidos originalmente en los marcos de la biología, la química, la biofísica, la bioquímica, la matemática, la economía, la ecología, la teoría administrativa, la sociología, campos de conocimiento especializado que ésta interpela con sus propios problemas. En este contexto debe ser entendido el diseñar, como una competencia fundamental de la formación universitaria. El Agrónomo diseña, en la medida en que su saber puede y debe reorganizar o reorientar su acción. Este alcance supone que el trabajo material que le corresponde emprender, se basa en una relación determinante entre su discurso y su acción práctica que vincula la discusión racional con la escritura, y a éstas con la interacción humana. Como competencia, diseñar contiene el conjunto de suposiciones y prerrequisitos de la acción característica del profesional universitario:
Concebir la idea de un objeto o un proceso; a) representar anticipadamente, es decir, antes de su materialización, el objeto, la acción o el proceso, sirviéndose de dibujos, maquetas, planos, mapas, diagramas, o grafos; b) modelar, es decir, servirse de la mate matización para crear modelos que “sustituyen”
la presencia física del objeto o el proceso; c) modalizar, es decir, concebir una modalidad, o un “modo” de ser de la cosa o la acción,
sirviéndose de la lógica, la semántica o la pragmática; d) simular, es decir, reducir a una escala y a la condición controlada y manipulable del laboratorio o del proceso informático de un software, la representación elaborada del material, la acción y el proceso en cuestión. Al involucrarse en la comunidad, el Agrónomo afecta al medio donde se encuentra. La búsqueda de participación de la comunidad en las diferentes políticas, planes, programas o proyectos en los que interviene, la concertación de una ejecución y toma de decisiones y la resolución de conflictos generados por la ejecución de políticas, planes, programas y proyectos que la afectan, están mediados por procesos comunicativos; también lo están la difusión y transferencia de tecnologías, la organización de la sociedad rural y la búsqueda de acuerdos a través de la concertación y la promoción de la participación del productor en la búsqueda de medidas que contribuyan a la sostenibilidad.
La gestión agronómica El Agrónomo se ocupa de los procesos de producción agrícola, bien como empresario, bien como asesor, consultor, investigador y promotor de iniciativas. En cualquiera de estos roles, la importancia de su papel descansa en su capacidad para comprender la
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manera como se gestionan y administran las empresas y los proyectos a fin de hacerlos rentables, y para actuar en consecuencia. En este sentido, la administración es un componente esencial de su quehacer que no se satisface con algún conocimiento general acerca de las teorías administrativas, sino que demanda el desarrollo de una auténtica competencia de trabajo. Un saber hacer administrativo que debe ser forjado en la práctica, poniendo a su servicio todo el conocimiento y el arsenal de conceptos, modelos y tecnologías que la moderna teoría administrativa ha desarrollado y articulando a ese hacer y a ese conocimiento, un referente concreto del mundo de la vida contra el cual puedan ser contrastados.
Para el agrónomo, la gestión se basa en la planificación, administración, manejo, ejecución, supervisión, dirección, y asesoramiento que permita bajo criterios de competitividad, equidad y sostenibilidad afectar positivamente la producción agrícola y la calidad de vida de los productores y por ende del sector.
La gestión tecnológica realizada por el Agrónomo puede tomar la forma de la creación, promoción, asesoría y/o gerencia de empresas agrícolas, la optimización de los recursos disponibles con fines de competitividad, la formulación, ejecución y evaluación de proyectos tecnológicos, el diseño, implantación y gestión de sistemas de producción primaria y agroindustrial, o la identificación de tendencias del mercado que permita realizar una adecuada planificación de la producción sostenible a corto, mediano y largo plazo.
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Lección 7
ECONOMÍA Y SECTOR AGROPECUARIO
Como lo muestra el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a pesar del repunte que ha mostrado en los últimos años, el sector agropecuario no ha logrado alcanzar los niveles que soportaba al iniciar la década de los noventa. De una tasa promedio de crecimiento del 4,2% en el período 1986-1990, en la década siguiente tan solo tuvo un crecimiento promedio de 2%, con tasas negativas de –1.8% y –3,4% en 1992 y 1996 respectivamente. Sin embargo, en lo corrido de la presente década el sector ha crecido 4,14% en el 2000, 1,8% en el 2001 y 3,1 en el 2002, sin tener en cuenta el efecto de los cultivos ilícitos. En el mismo período, se dio una leve recuperación en el área sembrada de cultivos permanentes, que no logró absorber el área perdida en los transitorios durante la década anterior. Con respecto al comercio exterior, sin contar el café, la evolución de las exportaciones de origen agrícola y agroindustrial en el período 1990.2001 crecieron cerca del 92%, pasando de US$ 1.091 millones a US$ 2.092 millones, con lo cual aumentaron su participación en el valor total de las exportaciones en dicho periodo, al pasar de 16% al 17%. Por su parte, las importaciones de productos de origen agropecuario y agroindustrial tuvieron un incremento de 277% durante el mismo periodo, lo cual significó pasar de US$ 434 millones a 1.635 millones; de esta manera aumentaron su participación en el total de las importaciones de 8% al 13%. La recomposición también se reflejó en el empleo agrícola. Entre 1990 y 2001, se perdieron cerca de 150.000 empleos; de estos, los cultivos transitorios perdieron 210.000 empleos, mientras que los cultivos permanentes generaron 60.000. Entre estos últimos hay que destacar la pérdida de 75.000 empleos cafeteros y la generación de nuevos empleos en cultivos como caña panelera, palma africana y plátano. Cultivos ilícitos y agricultura Adicionalmente, a pesar de los esfuerzos realizados por el gobierno nacional, los cultivos ilícitos han tenido un incremento significativo, pasando de 37.000 Has en 1991 a 140.000 en el 2001. La incidencia negativa de estos cultivos sobre la dinámica agraria es grande, de una parte porque se genera el abandono paulatino de las principales actividades productivas lícitas y de otra, por el efecto nocivo sobre el medio ambiente ya que deteriora los ecosistemas por la deforestación y pérdida de la biodiversidad. Según la información de la Encuesta Continua de Hogares, correspondiente al cuarto trimestre del año 2002, la población ocupada en el sector rural es de 4.608.931 personas,
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de las cuales el 58% obtiene su ingreso principalmente de actividades agropecuarias y el 42% de actividades no agropecuarias. Este dato muestra la importancia que han venido adquiriendo las actividades no agrícolas en la dinámica económica del sector rural. El sector agropecuario colombiano presenta una balanza comercial superavitaria, alrededor de 1.500 millones de dólares. En Colombia el 67% del área y el 63% del valor de la producción de alimentos ocurre en cultivos dominantemente campesinos, con alrededor de US $ 200 millones de ventas por exportación de productos de origen campesino sin contar café (2001). Aún así, las tendencias sectoriales no permiten entrever soluciones para la problemática del campesinado.
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LECCIÓN 8
MEDIO AMBIENTE Y AGRICULTURA El sector agropecuario enfrenta una doble responsabilidad: por una parte debe garantizar la producción de alimentos (seguridad alimentaria) para una población creciente y cada vez más concentrada en los núcleos urbanos, y de otra parte debe contribuir a la conservación y manejo eficiente de los agro sistemas y los ecosistemas vinculados de manera directa como fuente de recursos al proceso productivo y de manera indirecta como soporte del mismo. En este marco sobresale el concepto de la multifuncionalidad de la agricultura, el cual destaca la contribución de este sector en términos ambientales, sociales y económicos. En lo ambiental, debe propender por la optimización de la relación entre la actividad agrícola y el ecosistema; las épocas de la agricultura como una actividad depredadora de su entorno quedan atrás y se impone la visión de pensar en un manejo de los recursos que conciba las necesidades de las generaciones futuras. Tal como lo señala el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el sector agropecuario y rural ha sido tradicionalmente identificado como uno de los factores que más afecta los recursos naturales. En los diferentes diagnósticos de la problemática ambiental se lo ubica, de manera constante, como uno de los principales responsables del ineficiente uso del suelo y el agua, a la par que se le atribuyen prácticas degradantes ocasionadas especialmente por la excesiva mecanización o el uso de maquinaria inadecuada, por practicar sistemas inadecuados en el desarrollo de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras y forestales, así como por provocar la erosión y la deforestación, ligada al consumo de leña, la ganadería extensiva en zonas de alta pendiente y los patrones agro culturales inadecuados.
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LECCIÓN 9
CONTAMINACIÓN DE RECURSOS La aplicación recurrente de insumos orientados a mejorar rendimiento y productividad de las actividades agropecuarias y el uso intensivo del agua en los sistemas de riego, viene generando procesos de salinización de suelos y contaminación de aguas subterráneas, especialmente en aquellos suelos de textura arenosa. A este fenómeno se une la generación de desechos contaminantes (sólidos, líquidos y gaseosos) debida a los procesos de inclusión de valor agregado (agroindustria). El análisis de estos problemas ambientales debe complementarse con el de la transformación de hábitat y ecosistemas ocasionada por procesos de fragmentación de ecosistemas que ocurren por la potrerización y desecación de humedales y ciénagas al buscar la expansión de la frontera agrícola y ganadera, la introducción de especies exóticas, y la sobreexplotación de recursos biológicos. Indicadores como la disminución de la producción pesquera, el aumento de afecciones por contaminación, relacionados principalmente con el manejo indiscriminado de pesticidas y fertilizantes de origen sintético señalan la participación de la actividad agropecuaria en el incremento del problema ambiental.
Contaminación de tecnología moderna
Desde luego, debe entenderse que se trata de una expresión más del afán desbordado de acumulación impuesto por el patrón de producción capitalista y la utilización indiscriminada irracional e intensiva de tecnologías “modernas” que al ser aplicadas a la
dotación ambiental, generan restricciones con altos costos de reposición. Si bien el hombre es parte de la naturaleza, su inventiva y creatividad unidas a su necesidad de optimizar la producción y supervivencia, al interactuar con ella ocasiona alteraciones del medio físico que, dependiendo del nivel de interacción y afectación de la acción antrópica, pueden traducirse en agotamiento de recursos o en desequilibrios en algunos de sus factores físicos, algunos de los cuales pueden restablecerse rápida y fácilmente (resiliencia), o convertirse en deterioros de costosa y tardía recuperación. La problemática ambiental de los sistemas de producción agropecuaria se encuentra íntimamente relacionada con la rentabilidad, la competitividad, la generación de empleo e ingreso y la estructura de la propiedad, variables del desarrollo agropecuario. Además de la ausencia de un desarrollo rural armónico y de políticas ambientales sectoriales efectivas, ha generado una oposición entre el desarrollo y la sostenibilidad. Por otra parte, la evolución infraestructural ha contribuido a la degradación y el deterioro ambiental, a la
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colonización espontánea que, sin apoyo, reproduce todos los problemas que existen al interior de la frontera agrícola.
La composición de los factores productivos y la tecnología, presenta un desbalance en cuanto a los recursos que utiliza, lo cual repercute en el ordenamiento de la producción. En algunos casos, esta situación ha inducido un desarrollo productivo inadecuado, por el cual la estrategia de desarrollo de los sistemas productivos no toma en cuenta muchos de los elementos bióticos y físicos de la agrodiversidad que intervienen en los procesos de producción.
Contaminación de la tecnología tradicional Los problemas ambientales del desarrollo rural y de la pequeña agricultura tradicional son “heredados” y deben ser considerados, ant e todo, como problemas de desarrollo vinculados estructuralmente con los patrones de ocupación y apropiación de los recursos tierra y agua. La expansión progresiva de la agricultura comercial, propia de la inversión capitalista a gran escala, así como la incipiente tecnificación del agro en el país, estuvieron asociadas a la expulsión masiva del campesinado hacia las ciudades, sin que éstas generaran una demanda de mano de obra capaz de contener a la masa de campesinos sin tierra y campesinos pobres. No obstante la existencia evidente de daños ambientales, el campesino acusa la necesidad de mejorar las posibilidades de valoración técnica y económica de los recursos productivos. En este sentido, la erosión y eventual desertización de suelos parecen ser problemas secundarios. De allí que a mayor degradación de los recursos naturales, se valorizan más éstos en el mercado. Como las actividades propias ligadas a la producción agropecuaria se caracterizan por mantener una estrecha relación con los recursos naturales, se hace necesario, además del análisis de los impactos ambientales que de éstas puedan derivarse, la generación de alternativas que los minimicen. Si bien es cierto que, tal como se ha mencionado, el país cuenta hoy con lineamientos generales de política ambiental, también lo es que estos parecen diluirse en la medida en que se va descendiendo en las diferentes actividades económicas y en su perspectiva regional, dando la impresión de haberse creado un sector independiente alrededor de la temática ambiental y no de haber llegado a formular un criterio fundamental en la definición de políticas al interior de cada sector. Precisamente, el reconocimiento de la complejidad propia de la política agropecuaria y rural constituye el principal reto para la creación de una conciencia ambiental capaz de garantizar un desarrollo humano sostenible.
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LECCIÓN 10
SOSTENIBILIDAD Y SECTOR AGROPECUARIO
La sostenibilidad ambiental agropecuaria a través de la transformación productiva y cultural, permitirá a los productores aumentar los beneficios económicos y la rentabilidad de su actividad productiva. Aún es tímido y limitado el respaldo institucional requerido para inducir un crecimiento agropecuario en armonía con las capacidades y limitaciones del entorno natural y que propicie las condiciones básicas para superar los niveles de pobreza. Es indispensable lograr la articulación de las políticas ambientales con las productivas y desarrollar operativamente el concepto de sostenibilidad en el sector agropecuario, así como reconocer y valorar la importancia que para la sostenibilidad ambiental agropecuaria representan los sistemas de conocimiento y de producción tradicionales propios de las comunidades indígenas, afro descendientes y locales. Tales sistemas de conocimiento se caracterizan por su visión holística del entorno natural, en la que interactúan los componentes biofísicos con las prácticas y saberes, y una determinada organización social para la producción. Varios son los factores que llevan a ver en el campo la posibilidad de mitigar la pobreza y de contribuir al proceso de desarrollo económico, pues, además de erigirse como el garante de la seguridad alimentaria, es indiscutible su relevancia para la preservación de recursos naturales. Por esta razón, se debe abogar por una estrategia sostenible en términos ambientales. Uno de los principales es la necesidad de superar los desequilibrios generados por el modelo de apertura de mercados que hasta el presente han derivado en crecimiento económico de los subsectores competitivos pero no en desarrollo del ámbito rural, entendido como un todo. Se requiere buscar un modelo de desarrollo sostenible en lo social, que sea acorde con la globalización y sus efectos. La meta de encontrar, por distintos medios, la sostenibilidad ambiental de las actividades productivas es, más que una tarea, un proceso a mantener indefinidamente en el tiempo, el cual debe ser ajustado, a la luz de las cambiantes realidades tecnológicas, económicas y sociales de los subsectores. La aparente dicotomía que se presenta entre los enfoques productivistas y de la sostenibilidad ambiental, estaría eventualmente resuelta mediante la aplicación de los conceptos de valorización utilitaria y de cambio de los recursos naturales. Sin embargo, el problema sigue planteando en términos de poder diferenciar y lograr que la sociedad apropie y defina los límites permisibles a la intervención tecnológica sobre la dotación ambiental, dentro de los cuales el proceso de producción pueda generar excedentes económicos y, al mismo tiempo, garantizar la sostenibilidad de los recursos.
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Puesto que se trata de determinar otros modos de producción con el fin de asegurar la permanencia de las comunidades en su medio y en condiciones de dignidad y justicia social, el modelo de sostenibilidad implica necesariamente una revisión de la manera como se produce la relación entre la sociedad y la naturaleza; este es un problema que trasciende a la ciencia y se sitúa en los linderos de la ética y la política.
CAPÍTULO 3 COMPETENCIAS EN LA CARRERA DE AGRONOMÍA LECCIÓN 11 COMPETENCIAS ACADÉMICAS O DISCIPLINARIAS
El egresado del programa estará en relación con prescripciones que lo impulsan a garantizar una producción agraria eficiente. Identificará los factores esenciales de la producción y hará uso de ellos con eficiencia técnica, ecológica y económica. Trabajará interdisciplinariamente para la generación, aplicación y difusión de tecnologías apropiadas que se adapten mejor a las condiciones rurales optimizando los recursos disponibles. Accederá al conocimiento e interpretación de los problemas de los agricultores. Formulará y desarrollará proyectos de solución de limitantes tecnológicos para el agro. Diseñará y manejará estrategias y programas de mejoramiento del mercado agrícola que involucren procesos de producción, transformación, conservación y distribución de productos agrícolas. Investigará, incorporará y desarrollará técnicas de agricultura biológica y orgánica alternativa que permita reducir costos, maximizar rentabilidad y disminuir el daño ambiental por el uso inadecuado de productos sintetizados químicamente. Propondrá, diseñará y desarrollará estrategias de organización, gestión y autogestión ajustadas a criterios de competitividad, equidad, sostenibilidad y participación. Generará proyectos de desarrollo agrario y de manejo de recursos naturales. Se interesará en promover la motivación y organización de la comunidad, en especial de los pequeños productores para buscar soluciones concretas que permitan mejorar la calidad de vida de la sociedad rural.
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Diagnosticará la realidad agraria regional y nacional e identificar potencialidades y debilidades de la producción. Buscará satisfacer las necesidades de la región, como un agente participativo en la solución de problemas relacionados con el agro. Formulará, planificará, coordinará, supervisará, ejecutará, evaluará y dirigirá proyectos de investigación participativa, extensión rural y desarrollo agrario, así como de manejo de recursos naturales.
Aptitudes del Agrónomo
Para posibilitar lo anterior el profesional deberá poseer, entre otras, las siguientes características: Conocer y comprender el medio ambiente natural y socioeconómico en el cual se va a desempeñar. Para ello será necesario que los estudiantes tengan la posibilidad de desarrollar conocimientos en torno a la línea de la agroecología; conceptos y principios de agroecología, análisis de la agricultura tradicional y sus consecuencias, análisis de los sistemas agrarios pre-hispánicos y contemporáneos, fertilidad, manejo y conservación de suelos; control biológico de plagas y enfermedades, técnicas alternativas de producción y conservación agrícola, conservación y recuperación de la biodiversidad, análisis y manejo de agro ecosistemas locales, planificación regional, etc. Por otra parte, debe comprender y manejar teorías del desarrollo y enfoques del desarrollo rural, teorías del campesinado, análisis de los actores sociales del desarrollo en el contexto actual, planificación para el desarrollo rural.
Poseer una vocación de servicio y la sensibilidad necesaria para comprender y valorar las aspiraciones, intereses y motivaciones del hombre rural. Desarrollar una capacidad analítica, creativa y crítica, que les permita identificar las causas de los problemas, detectar oportunidades de desarrollo y encontrar soluciones congruentes con la realidad productiva y social de los agricultores. Desarrollar la capacidad de programar acciones de extensión, con la participación organizada de los productores, estimulando sus potencialidades y la utilización de los recursos disponibles. Un profesional que dirija los esfuerzos de la investigación hacia la generación de tecnologías alternativas más acorde con las características de un agricultor de bajos
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ingresos, cuyas limitaciones le impiden hacer, en muchos casos, un uso de la tecnología disponible y aplicable en la agricultura empresarial.
Áreas o campos de formación
Según la resolución 3458 de 2003, la organización académica se establece con base en los siguientes capos de formación: fundamentación básica, profesional específica, y socio humanística. El Campo de fundamentación básica tiene como objetivo formar al agrónomo en la aplicación y conocimiento de las ciencias básicas como fundamento y elemento fundamental para la formación propia de su disciplina. El Campo de formación socio humanística tiene como objetivo contribuir a la formación integral del estudiante mediante el recurso a los fundamentos de las diferentes ciencias sociales y las humanidades a través de perspectivas que fortalezcan y enriquezcan las perspectivas del reconocimiento e interpretación de los diversos contextos sociales, culturales y políticos con los cuales debe interactuar en su calidad de profesional y ciudadano. El Campo de formación profesional específica tiene como objeto ser el elemento fundante de los saberes específicos que corresponden dominar al profesional de la Agronomía para su desempeño profesional.
El Campo de formación investigativa que se desprende de la formación profesional específica tiene como objetivo fomentar el desarrollo de un espíritu científico como actitud permanente en la comprensión de las problemáticas que afectan los saberes e interdisciplinar sobre las cuales se fundamenta la profesión y el ejercicio de sus prácticas específicas.
LECCIÓN 12
COMPETENCIAS DE INVESTIGACIÓN La investigación en la UNAD se concibe como un sistema de redes regionales, nacionales e internacionales de investigadores, organizadas por temas o áreas temáticas del conocimiento, en permanente comunicación e interacción con los principales centros y redes de producción de conocimientos a nivel nacional y mundial, mediante las cuales
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se generan capacidades individuales e institucionales dirigidas a aportar soluciones innovadoras a las problemáticas y necesidades científicas, tecnológicas, Educativas y culturales presentes y futuras de las personas, comunidades, organizaciones y de la sociedad en general. Educativas y culturales presentes y futuras de las personas, comunidades, organizaciones y de la sociedad en general. a) Construcción, consolidación, dinamización y sostenimiento de la comunidad académica unadista, fortaleciendo las capacidades individuales y colectivas para producir conocimientos educativos, científicos, tecnológicos, sociales, económicos y culturales pertinentes. b) Aportar, desarrollar y aplicar conocimientos, metodologías y herramientas científicas y pedagógico-didácticas innovadoras en el campo disciplinar de que se tratare y en la metodología y prácticas de la Educación Abierta y a Distancia. c) Ser la vanguardia y el modelo de investigación en redes altamente especializadas de conocimiento en el contexto de la educación abierta y a distancia, con fuerte incorporación de las tecnologías de la información y la comunicación-TIC´s.
Por tanto la investigación en la UNAD: a) Debe corresponderse con la Misión y la Visión institucional. b) Debe articularse con las políticas, planes y proyectos de las autoridades nacionales (MEN, COLCIENCIAS, etc.,), en particular con las agendas regionales de Ciencia tecnología, contribuyendo en su diseño, ejecución y evaluación. c) Deberá vincularse con los sectores social, productivo y de servicios a través de la realización de proyectos de investigación en red. d) Deberá alimentar el desarrollo y la innovación curricular y aportar al desarrollo de estrategias pedagógicas y a la producción de materiales didácticos mediados por las TIC´s para su utilización en el campus virtual. e) Se gestiona desde la investigación formativa y disciplinar por los docentes y tutores de tiempo completo y medio tiempo y en ella deberán participar activamente los estudiantes a través de la conformación de semilleros de investigación. f) Deberá estar en capacidad de transferir sus resultados a las personas, regiones, organizaciones y sociedad en general, para mejorar sensiblemente la calidad de vida. g) Desde la perspectiva de la internacionalización, deberá estar en capacidad de exportar sus resultados y experiencia para el avance científico y tecnológico, social y cultural, político y económico a otras latitudes del globo terráqueo.
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Investigación en el programa de agronomía en la UNAD La investigación es considerada en el Programa de Agronomía, como el eje central de las tres funciones - investigación, extensión y docencia -, atribuidas a la universidad moderna. La razón de este lugar predominante es que tiende a constituirse paulatinamente en el medio fundamental de comunicación e interacción entre la institución universitaria y su entorno. Esta dinámica es favorecida por la presencia regional de la UNAD, la cual a través de sus Centros Regionales (CEAD), logra establecer un vínculo estrecho con problemas, características y posibilidades de la región, constituyéndolas en fuente de preguntas, reflexión y análisis pertinente. Desde esta perspectiva, la dinámica de los procesos de investigación exige la consolidación de un tejido de relaciones que posibilite la sinergia de procesos, funciones y actores, de una red organizacional que articule los esfuerzos individuales en torno a núcleos problemáticos y búsquedas de las disciplinas, así como los resultados obtenidos por los distintos grupos de trabajo que la institución pone en relación
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Según lo establecido en el Proyecto Educativo Universitario PEU, la investigación se constituye “en el núcleo articulador de la comunidad académica que posibilita alimentar las demás dimensiones del modelo e integrarlas significativamente, de tal forma que desde el quehacer educativo de la UNAD se pueda dar respuesta a las demandas del contexto, innovar en el ámbito académico – pedagógico, profundizar en el estudio de las diferentes disciplinas y hacer posible la misión institucional, proyectándose como formadora de seres humanos integrales y comprometidos con la construcción de una nueva nación. En la UNAD, la investigación se concibe como la práctica académica de apropiación y producción de conocimiento que propicia la interacción sinérgica entre el entorno, la comunidad educativa y los currículos”
Institucionalmente se diferencian tres tipos de investigación: socioeducativa Institucional, disciplinar y formativa. La primera es entendida como un soporte para el desarrollo y mejoramiento del conjunto de procesos académico – pedagógicos y administrativos, de manera que se ha dispuesto su orientación fundamental a la prestación de un servicio eficiente y de mayor calidad a la población estudiantil y a las comunidades regionales. Esta investigación busca que los programas logren un acercamiento significativo a los estándares de calidad establecidos para la acreditación voluntaria.
Tipos de investigación La Investigación disciplinar se origina en los programas; la organización para su desarrollo depende de líneas de investigación sistemática que permiten indagar por el
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estado actual de la disciplina y avanzar hacia la generación de nuevo conocimiento mediante el diseño y ejecución de proyectos a los cuales se vinculan docentes y estudiantes. Sus resultados permiten la permanente actualización y mejoramiento de los currículos.
La investigación formativa es concebida como una acción que propicia la comprensión y aplicación de los principios, valores académicos, pautas metodológicas, técnicas y procedimientos de la investigación propiamente dicha, buscando con ello motivar y despertar el espíritu investigativo de estudiantes y docentes. Por lo anterior, se trata de una forma de investigación inherente a los currículos. Su desenvolvimiento es considerado bajo dos perspectivas: la formación del espíritu investigativo, en tanto el estudiante accede a un conocimiento de la teoría que difiere en alguna medida de la aproximación lograda por otros medios, a los métodos y técnicas de investigación propias de su disciplina, a la vez que los aplica en el reconocimiento y transformación de su entorno. La otra perspectiva se refiere a que el estudiante del ciclo profesional puede inscribir su proyecto de grado o proyecto de investigación de acuerdo con lo estimado en cada una de las facultades, en una línea disciplinar, lo cual permite que los estudiantes, a través de sus trabajos, participen activamente en el fortalecimiento de los procesos de investigación sistemática. El estatuto de la investigación señala que la investigación formativa hace parte constitutiva de la Misión Institucional de la UNAD, resaltando la posibilidad de que sus resultados generen, aplicaciones o adecuaciones de conocimiento y respondan a los retos de la permanente transformación de la sociedad colombiana en los niveles local, regional y nacional La política institucional de investigación la considera como consubstancial al trabajo universitario; por lo tanto, en ella deben participar activamente docentes y estudiantes, apoyados por los directivos y personal administrativo. Esta política hace de la investigación el fundamento del desarrollo de la institución, en tanto generadora de conocimiento, productora de tecnologías y diseñadora de técnicas, instrumentos y procedimientos que garanticen un eficiente proceso de enseñanza aprendizaje en sus estudiantes. Para facilitar el desarrollo de la investigación, el PEU considera las siguientes estrategias: a) Fortalecimiento de programas de formación y actualización permanente para el desarrollo de capacidad investigativa de los tutores y asesores tanto en el campo disciplinar como en el pedagógico; b) la formación de docentes en maestrías y doctorados sobre la base de investigaciones que apuntalen al desarrollo de la Universidad; c) el estímulo a la constitución de grupos de investigación cuyo trabajo abarque desde el nivel de formación hasta el de excelencia académica; d) la facilitación del espacio necesario para el debate científico e intelectual; e) la dotación de una infraestructura adecuada a los niveles de desarrollo y a las líneas de investigación; f) La
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financiación y cofinanciación, basada en criterios de calidad y pertinencia, de proyectos de investigación y desarrollo tecnológico; g) la adopción de mecanismos para publicar y difundir los resultados de las investigaciones de los docentes. Para garantizar el fomento y desarrollo de la investigación se ha propuesto apelar a recursos del presupuesto institucional, de conformidad con las asignaciones presupuestales del Gobierno Nacional; aportes de otras instituciones a título de cofinanciación y donaciones o legados de personas naturales o jurídicas. La investigación agraria facilita la búsqueda y adquisición de conocimiento, generando a través de ella soluciones acordes con el entorno. Desde el punto de vista económico, permite la reducción de costos, el incremento de la productividad, el mejoramiento de la relación costo- beneficio y el desarrollo de soluciones aplicables a una zona o región. Por otra parte, determinar la eficiencia, productividad y ventajas de las técnicas tradicionales y empíricas, permite reformular, adecuar y transferir resultados a una comunidad. El fracaso de los programas de transferencia de tecnología, así como el divorcio entre producción y sostenibilidad ha obligado a volver la mirada hacia la conservación de la biodiversidad y ha dado relevancia a la necesidad de cambiar el esquema de investigación en todos los campos, adoptando esquemas de investigación participativa, capaces de permitir la resolución de problemas cuya configuración pone de presente un fuerte componente social, cultural y técnico. Este esquema permite establecer un diálogo de saberes fundado en el reconocimiento de los logros basados en conocimientos y técnicas tradicionales. Este marco permite esperar que el incremento de la producción agrícola no destruya los recursos que la sustentan, para lo cual deben cumplirse tres objetivos fundamentales: i) asegurar un balance apropiado y sostenible entre autosuficiencia y seguridad alimentaria; ii) generar empleos e ingresos para reducir la pobreza y dar acceso a una alimentación adecuada; iii) proteger el medio ambiente y conservar los recursos, incluyendo los recursos filogenéticos. El diseño e implantación de tecnologías debe ser simultáneo con la implantación de políticas regionales de trabajo e incluso con el diseño de las propias explotaciones, pues la tecnología y su desarrollo no pueden estar divorciados de las políticas nacionales, sociales o económicas. El concepto de “asistencia técnica” señala la transferencia de
tecnología que propenden por la búsqueda de tales objetivos; sin embargo, tal transferencia puede darse en el marco de un esfuerzo que sitúa a las agencias que la realizan en posición de centro de poder y dominio técnico, o en el marco de un esfuerzo que se pliega a planes participativos de la comunidad rural. Diversas áreas del conocimiento agrícola han aportado al crecimiento y desarrollo de la producción mundial de alimentos. Sin embargo, el sistema de investigación para obtener un incremento en los rendimientos y con ello una seguridad alimentaria, ha girado en
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torno programas de mejoramiento que, por definición, incorporan conocimiento de la tecnociencia moderna. Sin embargo, una gran parte de la población campesina depende de los sistemas tradicionales genéticamente diversos. Estas comunidades conservan la diversidad genética y buscan incrementar esa riqueza para su utilización y desarrollo en las fincas, tal como lo señala Eyzaguirre. Bajo sistemas agrícolas de subsistencia, la manipulación e incremento de la biodiversidad es una importante estrategia para reducir las pérdidas ocasionadas en los cultivos por enfermedades y problemas climáticos. El plan participativo busca entender las condiciones ambientales y optimizar las respuestas de nuevos materiales, teniendo en cuenta las prácticas y relaciones agras ecológicas en las áreas de trabajo. Esto confiere especial importancia a la construcción de una tipología de fincas, y a la recolección y tratamiento de información socio-económica sobre la región de interés. La biodiversidad de los sistemas naturales y agrícolas beneficia la productividad, la adaptación y el mantenimiento de las funciones del ecosistema. La conservación y gestión de una gran diversidad genética en las especies domesticadas han venido mejorando la producción agrícola desde hace diez mil años, aunque diversas poblaciones naturales proporcionan alimentos y otros productos desde hace mucho más tiempo. A través de la agricultura y de la recolección realizada por las poblaciones naturales, una amplia gama de especies suministra miles de productos. Los elevados niveles de producción se sostienen elevando al máximo las repercusiones positivas de los servicios que el ecosistema proporciona a los sistemas agrícola, modificado y natural.
Líneas de Investigación Tomaremos como referente las orientaciones de la FAO en cuanto a la investigación y transferencia de tecnologías que permitan el desarrollo sostenible: a.) La promoción de enfoques que tomen en cuenta los ecosistemas, orientados a la gestión sostenible de los sistemas de producción, es decir, examinando las relaciones recíprocas entre los factores socioeconómicos y los factores biofísicos y la biodiversidad para resolver los problemas intersectoriales; estas actividades comprenden la elaboración de estudios de casos y la producción de instrumentos prácticos y métodos. b.) La ejecución de programas conjuntos con diversas organizaciones asociadas, para promover la utilización sostenible y la conservación de la biodiversidad en los ecosistemas, así como la ayuda a los países para cumplir las obligaciones adquiridas por éstos de conformidad con diversos instrumentos, estrategias y acuerdos internacionales. Todo lo anterior nos lleva a establecer como líneas de investigación a desarrollar por el programa, las siguientes:
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Línea Agroecología:
Alelopatía y su incidencia en la agricultura orgánica. Manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas con productos orgánicos Prácticas de agricultura sostenible. Fertilidad, manejo y conservación de suelos. Sistemas agroforestales.
Línea Biodiversidad Recuperación de recursos genéticos vegetales. Importancia en la producción vegetal.
Línea Biotecnología: Manejo de residuos contaminantes. Mejoramiento e implementación de técnicas de manejo post-cosecha. Producción y evaluación de bioinsecticidas y biofungicidas. Cultivo de tejidos vegetales.
Línea Desarrollo rural:
Dinámica y perspectiva de desarrollo de las sociedades rurales. Transferencia de conocimiento para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de las sociedades rurales. Estructura agraria. Desarrollo rural sustentable. Organización social y movimientos campesinos. Estudio de temas de cambio tecnológico.
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Análisis y manejo de agroecosistemas locales. Impactos de las relaciones urbano-rurales en la superación de la Comercialización y exportación de productos agrícolas.
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LECCIÓN 13.
COMPETENCIA EN PROYECCIÓN SOCIAL La educación a distancia es un dispositivo que favorece la autonomía, desde el proceso de formación mismo. Por tal razón, cabe esperar que los egresados de tales programas se distingan por su capacidad crítica y propositiva que se pone de presente en su ejercicio profesional y en su vida privada y pública. Las opciones éticas, políticas y técnicas del programa, deben contribuir, por otra parte a hacer del agrónomo que egresa de la UNAD, alguien comprometido con la preservación del medio ambiente, imbuido de un espíritu creativo, investigador y emprendedor que le permita responder a retos, desenvolverse en situaciones de incertidumbre y tener movilidad profesional. Su fortaleza reconocida será el manejo de la agricultura biológica y su compromiso con un desarrollo rural basado en la promoción del surgimiento de empresarios rurales campesinos capaces de potenciar la calidad, eficiencia y sustentabilidad de todas las fuentes de bienestar existentes. Siendo a través de la asistencia técnica como se propende por la búsqueda de los objetivos mencionados utilizando como canal la transferencia de tecnología, el problema está en quién la hace y como la hace, ya que se puede transferir tecnología siguiendo las instrucciones creadas por los centros de investigación nacional e Internacional, por sus funcionarios o en última forma por los planes de participación diseñados centralmente para la comunidad rural. Es a través de planes participativos como el profesional Agrónomo puede entender las condiciones ambientales, optimizando las respuestas de nuevos materiales, pero teniendo en cuenta las prácticas y relaciones agras ecológicas en las áreas de trabajo. Esto realza la importancia de tipificar las fincas, mediante el análisis de información socio-económica recolectada de manera formal o informal, en la región de interés La transferencia de la tecnología ya no se concibe en términos de los procesos convencionales: el desarrollo de elementos tecnológicos y de fórmulas en estaciones experimentales, separado de su posterior validación en el campo y la enseñanza. Se impone pues, una reevaluación del papel, los conocimientos y las iniciativas de los agricultores. Al mismo tiempo, esta transferencia presenta desafíos sociales y políticos derivados de la intensidad de interacción entre niveles propios del sistema productivo agrícola. No se puede plantear el problema de la erosión de suelos solamente en la parcela, sino involucrando a vecindades, relacionándolo con impactos climáticos, con el uso adecuado
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del suelo y de aspectos microbiológicos del mismo. Todo este esfuerzo requiere de coordinaciones comunitarias y el reconocimiento de que las variables ecológicas se cruzan con las de la estructura agraria y con los territorios políticos y administrativos. Se puede observar una mayor tendencia a fundamentar las respuestas tecnológicas en las iniciativas de los productores y a identificar conjuntamente con ellos las problemáticas. Esta práctica implica el desarrollo de procesos locales de investigación y experimentación, una capacitación técnica horizontal (campesino a campesino), y una definición local del tipo de apoyo técnico que se requiere. Evidentemente, el profesional se ve empujado a asumir un papel cada vez mas gerencial y a generar y mantener una gran fluidez y transparencia en el manejo de información con los productores.
Mediaciones para la Proyección Social
El principal reto es, entonces, crear canales de comunicación que permitan establecer lazos sociales de confianza. La investigación tecnológica, la asistencia técnica, y la capacitación, son herramientas a su disposición para lograrlo. Por otra parte, la necesidad de acumular información sobre los sistemas agro ecológicos y de producción, impone una mayor comunicación en torno a actividades especificas, entre centros de investigación públicos, asistentes técnicos y organizaciones campesinas, lo cual plantea dificultades en tres órdenes: de comprensión entre ópticas distintas, de organización de la información y del acceso a ella, y de incompatibilidad de los sistemas y prácticas de comunicación. Estas dificultades deben ser subsanadas mediante coordinación a alto nivel pero también mediante el fortalecimiento de capacidades en la base, a cargo del asistente técnico. A pesar de que se utiliza aun el concepto de “transferencia de tecnología”, es evidente que bajo el nuevo esquema, el proceso no se limita ya a pasar a los campesinos la información generada en las estaciones experimentales; los asistentes técnicos deben usar una estrategia de capacitación intensiva a líderes o a productores innovadores, y de apoyo a procesos de capacitación horizontal de campesino a campesino.
Al enfocar los sistemas de producción, la cuestión del manejo de la finca asume una mayor prioridad. La tecnología de la gestión aplicable a la producción campesina, esta aun en su infancia. Se reconoce que las capacidades tradicionales de las familias campesinas son esenciales para sostener muchas actividades productivas frente a cambios macroeconómicos y en la estructura sectorial. La habilidad de combinar fuerza de trabajo con elementos de la naturaleza y con un menor grado de dependencia de bienes de capital, constituye una ventaja competitiva cuando el capital cuesta más que la mano de obra, por lo menos en aquellas líneas de producción en las que los dos factores
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son relativamente sustituibles. Por otro lado, se reconoce también la necesidad de un mejor manejo de información con respecto a mercados, tecnología disponible, interacciones ecológicas, costos y tendencias de producción y una mayor agilidad en la toma de decisiones inteligentes. Como lo señala Yurjevic, cuando un sector social, productivo, ambiental y cultural cae en un espiral de deterioro, una de las mayores complejidades consiste en identificar el camino específico de la recuperación. Esta necesidad surge de constatar la urgencia de contar con una población rural dotada de las capacidades necesarias para abordar oportunidades existentes en contextos altamente inestables. Se hace evidente que para lograr el desarrollo rural se requiere de empresarios rurales de origen campesino, estos pueden ser productores(as), jóvenes, mujeres, familias o comunidades campesinas que actúen, también, como actores sociales capaces de reivindicar la participación campesina en la inversión social, económica y productiva. En conclusión, las posibilidades de alcanzar niveles altos de crecimiento en condiciones de equidad social en las zonas rurales, dependen de las capacidades de las personas para definir y lograr sus objetivos de progreso y bienestar, mediante la correcta identificación, evaluación y aprovechamiento de sus respectivas opciones y oportunidades. Dichas capacidades están determinadas fundamentalmente por la educación y el conocimiento. Se requiere, por lo tanto, garantizar una creciente formación y promoción del capital humano para la investigación y el desarrollo tecnológico, con especial énfasis en áreas y productos estratégicos asociados a bienes y sistemas productivos tropicales. Tal desarrollo de capital humano requiere del despliegue de un concepto de participación efectiva en las instancias de decisión, que trascienda la representación específica de los intereses del sector rural y que cobije los intereses sociales del conjunto de la población rural. Ello supone la realización de un gran esfuerzo participativo donde se involucran los profesionales Agrónomos de la UNAD para ayudar, fortalecer, o generar un tipo de organización con el poder suficiente para promover sus objetivos e intereses frente al resto de la sociedad y capaz de garantizar la efectividad política de sus actividades.
El principal reto es, entonces, crear canales de comunicación que permitan establecer lazos sociales de confianza. La investigación tecnológica, la asistencia técnica, y la capacitación, son herramientas a su disposición para lograrlo. Dado que se requiere tener una visión interdisciplinaria para lograr un conocimiento integrado de la estructura y funcionamiento de los agro sistemas, la comprensión de los procesos involucrados en su funcionamiento y para discernir las dificultades de la predicción, la irreversibilidad de los procesos, las variadas circunstancias y criterios que guían las decisiones, juicios y modos de actuar. El acercamiento a la realidad de la
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producción agrícola le permitirá identificar, valorar, discriminar y buscar solución a problemas complejos que la afectan. La complejidad creciente de los factores que actúan en torno a la producción, así como la variabilidad de las condiciones de los agricultores y de sus sistemas productivos y la velocidad del cambio científico y tecnológico, exigen que durante el proceso de formación, tanto el tecnólogo como el agrónomo adquieran conciencia y compromiso con un perfeccionamiento continuo. Para ello es necesario que el estudiante se involucre en la realidad de su campo de estudio y la integre como una unidad total, concreta, estructurada y dinámica. Esta realidad forma un sistema dentro del cual cada una de las partes cobra sentido en conexión con las demás, pensando que el todo no es la suma de las partes, y las partes son lo que son en virtud de la totalidad en que se integran. Por ello, es esencial que en el proceso de formación tenga la oportunidad de visualizar y practicar la integración disciplinaria en torno a problemas o situaciones reales de los sistemas de producción, los que deben responder a las realidades concretas de los productores a quienes se intenta servir. Las prácticas de campo y de laboratorio que debe realizar el estudiante tienen varios propósitos: Un carácter formativo, para lo cual los escenarios de intervención pedagógica requieren de procesos de planificación estratégica para potenciar el aprendizaje del estudiante y el desempeño profesional del profesional del agro. Un carácter evaluativo, por cuanto se precisa que las prácticas de campo y de laboratorio no se queden en el desarrollo de listado de actividades, sino en la sistematización de las experiencias obtenidas con el propósito de mejorar las actuaciones y los diseños de intervenciones.
Un carácter de servicio, por cuanto los vínculos institucionales entre el programa y los sectores productivos de la región tienen como propósito contribuir al mejoramiento de la eficiencia y eficacia de los procesos de aprendizaje por parte de los estudiantes. Un carácter investigativo, por cuanto el enfoque estratégico prospectivo de las actuaciones del profesional agrario necesita de previos procesos investigativos. Las prácticas dentro de los dos programas (la tecnología en producción agraria y la Agronomía ( se enmarcan dentro de : El Laboratorio, que garantiza la experimentación, tanto como la demostración, propias de las ciencias naturales y de la técnica basada en ellas. Trabajo de Campo, que provee la experiencia necesaria en materia de conocimiento del medio, de empleo de recursos de las ciencias para su descripción y análisis, de comprensión de su dinámica, y de capacidad de intervención.
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Los proyectos integrados, que a través de la identificación de los núcleos generativos y problémicos que fundamentan el desarrollo curricular del programa, se generan los proyectos integrados que permitirán al estudiante involucrarse en la dinámica de la investigación como parte de su proceso formativo que permita la realización de un diagnóstico regional y posteriormente a través de la identificación de uno o varios problemas ya sea sociales, productivos, económicos o de otra índole que afecten la productividad, genere soluciones o posibles soluciones. Se aprovechará para ello los convenios que la institución tiene vigente con entidades educativas y productivas de la región y propondrá la suscripción de otros convenios con el propósito de facilitar el desarrollo de las prácticas de los estudiantes.
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LECCIÓN 14
INVESTIGACIÓN EN LA AGRONOMÍA
El conocimiento, los procesos de innovación y el desarrollo científico y tecnológico tienen un papel fundamental en la construcción de una actividad agropecuaria ambientalmente sostenible, socio-cultural y económicamente viable, equitativa y competitiva en un marco de democracia participativa. Sin embargo, es en el ámbito de la producción agropecuaria y de la vida rural, donde se impone con mayor fuerza la exigencia de un diálogo de saberes. La investigación enfrenta el reto de dar respuestas a los problemas asociados a la productividad del sector pero, al mismo tiempo, debe garantizar la acumulación de conocimiento que fundamente procesos de innovación. Es preciso que la investigación produzca una mayor comprensión de los complejos fenómenos biofísicos y socioculturales que ocurren en los escenarios neo tropicales. En esta perspectiva, el país debe invertir mayores recursos en la formación de capital social y humano, e incrementar sustancialmente la investigación con una visión renovada y renovadora del neo trópico colombiano. La investigación y el desarrollo tecnológico se constituyen en el fundamento de la política de modernización del agro. A pesar de que este ha sido un propósito explícito de todos los planes de desarrollo, los recursos destinados a la inversión correspondiente nunca han expresado una clara voluntad política al respecto; la inversión destinada a programas de investigación y desarrollo tecnológico en el sector representaron escasamente el 0.1% del PIB nacional y menos del 1% del PIB agropecuario durante el período de 1.996-2000. Esta inversión fue, en el período, la menor de Latinoamérica (1.7%), inferior a la de Asia (1.3%) o a la de Estados Unidos (2.7%). Prioridades de investigación en América América Latina debe hacer enormes esfuerzos en materia de irrigación, vías rurales, educación, agua potable e investigación agrícola. En este último rubro de inversión, su esfuerzo debe ser superior al estimado para otras regiones del mundo en desarrollo. Sin embargo, no se trata solamente de aumentar la inversión pública en investigación, sino de combinar esfuerzos, incentivando la inversión privada, sincronizando las prioridades de investigación con la realidad de los mercados y las ventajas comparativas y competitivas; de lo contrario, el país estará condenado a ser dócil receptor de tecnología, con todas las consecuencias que ello acarrea en un mercado internacional imperfecto, en el que el conocimiento no se constituye en un bien público sino que hay que pagar por él.
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Problemas en la investigación agropecuaria
Pero más aún que la escasa asignación de recursos a la investigación, es preciso señalar que los problemas de institucionalidad que la rodean, constituyen otro grave obstáculo para su desarrollo; es así como buena parte de los esfuerzos realizados no se han dado en función de las necesidades básicas del sector agropecuario, ni incorporan visión de futuro. Estas características no permiten que sus hallazgos tengan carácter estratégico para el desarrollo nacional. Aunque se reconoce la importancia creciente de los recursos provenientes de los fondos parafiscales y de los gremios subsectoriales, los cuales se asignan a programas de investigación y desarrollo tecnológico en el sector agropecuario, la participación del sector privado en la inversión en ciencia y tecnología ha sido muy reducida y concentrada en aquellos gremios de la producción con éxitos comerciales importantes, mientras que otros sectores han tenido que depender exclusivamente de la financiación pública para su avance técnico. Los efectos de la carencia de investigación propia en materia agropecuaria, se vienen constatando: el modelo tecnológico de la “revolución verde”, trasplantado y aplicado en el
país luego de haber sido generado en función de condiciones ajenas a la de los agro sistemas nacionales hizo crisis en medio de resultados desalentadores; expresado hoy en crecientes costos de producción, estancamiento de los niveles de productividad con tendencia a la reducción y deterioro de los agrosistemas, se ha traducido en sistemas productivos no sostenibles ni sustentables; a pesar de ello, la “revolución verde” fue profusamente arraigada y mantiene una inercia conceptual en las diferentes esferas del quehacer sectorial.
Investigación y cadenas productivas
En necesario considerar, por otra parte, el desaprovechamiento del potencial exportador que el país tiene, en especial en materia de frutas tropicales, originado principalmente en problemas sanitarios y de normalización de los productos, dos clases de problema que bien podrían ser resueltos mediante una mayor coherencia entre las acciones que desarrolla la institucionalidad para la investigación y un enfoque de sus logros basado en consideraciones sobre la economía nacional.
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Algunos estudios muestran que la oferta tecnológica no llega a los productores, debido a la carencia de “enlaces” en los niveles territoriales, entre los instrumentos e instituciones
de apoyo a la investigación, el desarrollo tecnológico y la transferencia de tecnología. Estos mismos estudios señalan como un factor aún más crítico aún, el que la oferta tecnológica no corresponda con la demanda de los agricultores. Es el caso de la articulación PRONNATA- UMATA.
El PRONNATA (Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria) nació en 1995 teniendo como objetivo enriquecer la oferta de opciones tecnológicas dirigidas a los pequeños agricultores, promover la participación comunitaria, la integración de los sectores pública y privada, y formar recursos humanos, físicos y financieros para el desarrollo tecnológico del sector agropecuario. Su diseño respondió a un enfoque de construcción de capital social, en cuanto se proponía, no sólo satisfacer las demandas de los productores y concertar con ellos la orientación de los procesos de generación y transferencia de tecnología, sino dar respuesta a una exigencia de transparencia eficacia y control social, facilitando el acceso de los pequeños agricultores a tecnologías ambientalmente sostenibles, competitivas y equitativas. El Programa busca que los resultados y recomendaciones sean divulgados por las UMATA (Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria), de tal forma que los proyectos de transferencia de tecnología tengan el carácter de investigación aplicada (de ajuste y validación de tecnología), y de evaluación y difusión de prácticas exitosas. Si bien el PRONNATA ha generado productos y procesos tecnológicos, éstos han sido poco socializados, lo que lleva a que la aplicación de la tecnología sea muy limitada; la principal causa identificada de este efecto, es la debilidad de las UMATA ocasionada por las restricciones presupuestales que pesan sobre ellas, su alto nivel de politización, su aislamiento, su limitada responsabilidad ante los usuarios y su dificultad para abordar grandes programas de promoción de cadenas productivas. Todo lo anterior, desvirtúa la misión que les corresponde desde su creación.
www.corpoica.org.co
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LECCIÓN 15 AGRONOMÍA Y COMPETITIVIDAD El rezago tecnológico, el escaso valor agregado a los productos, el creciente deterioro de los recursos naturales, el bajo nivel de formación y conocimiento agroempresarial y la carencia de “capacidades y posibilidades” de los campesinos para acceder al desarrollo,
configuran la situación de baja competitividad de los sistemas productivos rurales; parte estructural de esta compleja configuración es la crisis de institucionalidad sectorial. Otros factores de tipo coyuntural han coadyuvado a la ausencia de competitividad; algunos se derivan del ambiente macroeconómico como la tendencia secular a reducir los precios internacionales, de los productos, la alta distorsión de los mercados internacionales, y el diseño e implementación de políticas sectoriales erráticas e incoherentes. Apertura económica y producción agrícola Lograr competitividad bajo criterios de sostenibilidad, constituye un imperativo dentro el modelo de apertura económica cimentado en una política que privilegia el equilibrio entre la eficiencia y la equidad y entre la productividad y el bienestar. Esto significa crecimiento económico aparejado de desarrollo social. Una condición para mantener la competitividad es la sostenibilidad de los procesos de producción. El crecimiento económico se sustentará en el uso apropiado de los recursos naturales con una visión de largo plazo y en el marco de los compromisos internacionales, garantizando el equilibrio entre las necesidades sociales y económicas de los productores y la capacidad de los ecosistemas naturales para satisfacerlas. De hecho, la competitividad agrícola en Colombia ha sido espuria en cuanto a sus logros, analizados a la luz del comercio exterior. En este frente se presentan condiciones coyunturales favorables, tales como la depreciación de la tasa de cambio, los altos niveles arancelarios, los subsidios a los factores de producción, el proteccionismo fiscal entre otros , siendo altamente sensible a los precios internacionales, la tasa de cambio real y el acceso al crédito. Cadenas productivas El programa de Cadenas Productivas constituye el vector sectorial de la Política Nacional para la Productividad y Competitividad que promueve el espacio de diálogo y concertación entre los sectores público - privado para el diseño y puesta en marcha de acciones tendientes a mejorar la productividad y competitividad de las empresas que hacen parte de las cadenas, identificando los principales obstáculos que se presentan tanto para competir en los mercados externos e internos y gestionar soluciones de manera conjunta. Los Convenios de Competitividad de las Cadenas Productivas fueron construidos con la participación conjunta del sector privado y el sector público, a partir de las necesidades identificadas por los diferentes actores como prioritarias. En los Convenios fueron identificados áreas temáticas, compromiso y responsable de la gestión, por parte del sector público y privado. www.agrocadenas.gov.co
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Globalización
Una de las maneras de entender la globalización es a través de la integración económica de los países mediante el comercio, los flujos de capital, las migraciones, los flujos de tecnología pero también a través de aspectos no económicos como la homogenización y convergencia de sistemas legales, marcos regulatorios, e institucionales a nivel mundial todo lo cual trae efectos globales en el comportamiento de individuos y sociedades.
Globalización agrícola, asunto social
En la agricultura mundial, la globalización ha significado apertura de mercados, disciplinas comerciales aceptadas por todos los países miembros de la OMC (Organización Mundial del Comercio) en materia de obstáculos al comercio, de medidas sanitarias y fitosanitarias, de aranceles, de medidas de apoyo interno y de subsidios a las exportaciones, así como amplios desarrollos en la inversión de la industria alimentaria, en el uso de la información, la electrónica y las comunicaciones para fines productivos y comerciales además del uso creciente de la biotecnología y la ingeniería genética para fines agrícolas.
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Efectos de la globalización sobre la agricultura
Pero, también ha significado costos sociales importantes en la medida en que la competencia en los mercados ha exigido mayor productividad y más escala en la agricultura, dejando por el camino mano de obra sin empleo y agricultores desplazados, en particular en países en desarrollo. La dinámica de Globalización de la economía mundial pone de manifiesto, modelos de desarrollo que persiguen de un lado la liberalización de los intercambios y la homogeneización de los patrones de producción y consumo, y del otro la conservación de los recursos naturales y el medio ambiente, y las entidades culturales. Es así como en el mundo actual, la evidencia de las crisis ambientales globales y locales han llevado a la incorporación de principios de sostenibilidad en las políticas de desarrollo económico y social de los estados.
Agricultura y globalización
La globalización es un fenómeno al cual no podemos escapar, una carrera en la que estamos forzados a participar partiendo con evidente desventaja. Luego de diez años de apertura no resulta ya oportuno considerar si el camino era correcto o equivocado. Lo concreto es que el pequeño productor se encuentra frente a un modelo que impone la eficiencia económica, sin que él tenga la capacidad competitiva requerida para participar. En el nuevo modelo económico de globalización, el desarrollo del sector agropecuario requiere de propuestas novedosas que integren y consoliden actividades rurales, teniendo en cuenta la reducción de costos para el Estado, la real participación de los empresarios e industriales privados, la producción articulada en el eslabón de la cadena productiva, la acción participativa y descentralizada, la concertación de acuerdos, proporcionalidad de utilidades en relación directa con la inversión, los riesgos compartidos, a fin de posibilitar una actividad sostenible en el corto y mediano plazo Situación del sector agropecuario y globalización La agricultura es una actividad de vital importancia para el desarrollo de los pueblos. Para los campesinos e indígenas que habitan en los sectores rurales, los alimentos cosechados son la fuente primaria de nutrición de sus familias; a nivel nacional su trabajo aporta a la seguridad alimentaria de la sociedad y con la liberalización de los mercados a nivel global, genera los productos base de las exportaciones agrícolas y de la economía de los países.
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La falta de una reforma agraria integral en los países andinos ha dejado casi intactas las estructuras coloniales de una desigual tenencia de tierra y del trabajo agrícola asalariado latifundista. Por otro lado, la capitalización actual de toda actividad humana y su mercantilización en el mercado global, han reducido la agricultura a una actividad estrictamente comercial. Millones de personas en el mundo dependen de la actividad agrícola para la subsistencia. Según varias estadísticas, 124 millones de personas viven en el campo en América Latina y de ellos, 77 millones se hallan bajo la línea de pobreza. El comercio mundial de productos agrícolas y alimentos ha agravado aún más la situación de exclusión de los agricultores campesinos e indígenas, pues los países desarrollados dificultan enormemente un comercio más justo con los países en vías de desarrollo. En las condiciones actuales del mercado internacional, los productos agrícolas exportados provienen de muchos países en vías de desarrollo, pero son aquellos que han sido generados a partir de un cierto grado de excedente en la producción: como resultado de ello, el precio de los productos exportados no difiere demasiado del costo final del producto en los propios países donde se han generado excedentes. Además, cuando estos productos son competitivos en los mercados mundiales en relación a precios, esto es el resultado de factores como la disposición de tierra, la transferencia tecnológica, los subsidios otorgados y el acceso a crédito. Por tanto, es obvio suponer que quienes se benefician el último término del intercambio comercial global, son los grupos de productores de los países que bien aplican medidas de incentivo y protección a sus agricultores, o que producen alimentos en enormes proporciones, con mano de obra barata. La problemática de la agricultura y de la comercialización de los productos tiene relación directa con las medidas que se toman en los grandes centros de decisión; en las llamadas “bolsas” mundiales. Pero por otro lado, la producción agrícola de exportación solamente
puede ser tal cuando se dispone de un alto grado de tecnificación, que a su vez trae enormes problemas al medio ambiente y pone en riesgo la disponibilidad de los recursos naturales.
http://www.rimisp.cl/boletines/bol13/
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UNIDAD 2 SECTOR AGROPECUARIO Y AGRONOMÍA
LECCIÓN 16
SECTOR AGROPECUARIO Y POBREZA RURAL
El entorno rural alberga a numerosas comunidades de agricultores, campesinos, indígenas y raizales, siendo éste una fuente importante de subsistencia, provisión energética y eje de su organización social. No obstante son notables los problemas de inequidad social, de género, productiva y de ingreso que generan grandes heterogeneidades poblacionales, regionales, y étnicas, dificultades que impiden que los productores se involucren en el proceso de su propio entorno productivo. La grave crisis que afronta el sector agropecuario y rural colombiano está asociada a factores estructurales y coyunturales. El estancamiento y deterioro de los entornos productivos, problemas de competitividad, altos niveles de desempleo y pobreza rural y conflicto armado, son expresiones de la misma. http://www.rimisp.cl/webpage.php?webid=120
Pobreza rural
Si bien en el período 1996-2000 el indicador de necesidades básicas insatisfechas mejoró en razón a que los esfuerzos gubernamentales se centraron en la dotación de servicios públicos, la generación de capacidad productiva orientada a mejorar el ingreso fue dejada de lado, con especial repercusión negativa para los pobres del sector rural
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Incremento de la pobreza rural en Colombia
Para cuantificar la pobreza se utilizan criterios como los incorporados en los índices de necesidades básicas insatisfechas (NBI), que proporcionan información relativa a la dotación de servicios por parte del estado; el de Condiciones de vida (ICV), que identifica las principales carencias de una región y permite establecer prioridades de inversión; y la línea de la pobreza(LP), que establece el ingreso mayor que requiere un individuo, para acceder a una canasta de bienes que le proporcione capacidad para cubrir sus necesidades mínimas de alimento, vestido y salud, entre otros. Para el periodo 1996-2000, la reducción de la pobreza, medida en términos del NBI, fue del 11.86% para el total nacional y de 18.57% para el nivel rural; igualmente, la proporción de indigencia a nivel nacional se redujo en 29.96% y en el nivel rural en 35.56%. A pesar de estos indicios de mejoría general de la situación rural, es preciso destacar que el nivel de pobreza (una necesidad básica insatisfecha) y de indigencia (más de una necesidad básica insatisfecha) en el ámbito rural, duplica el total nacional. Por otra parte es preciso tener en cuenta el desplazamiento forzoso hacia los centros urbanos, al cual ha sido sometida la población rural en este mismo período. El desempeño del indicador línea de pobreza es preocupante, pues muestra una evidente involución hasta alcanzar a finales de 2000 (40%) los niveles registrados en la década de los años setenta. En efecto, se constata en los noventa el deterioro de este indicador (para 1995 el 70% de la población rural se encuentra en la línea de pobreza), coincidiendo con la introducción del modelo del libre mercado. Los altos niveles de pobreza de las áreas rurales del país ponen en evidencia la necesidad de apoyar de manera decidida al campesino para habilitar el desarrollo de su capacidad productiva sin que abandone la lucha contra la pobreza en términos de necesidades básicas insatisfechas.
Un análisis de la “distribución del ingreso y desigualdad” muestra que, en general, en
Colombia el ingreso del 10% más rico de la población es de 30 veces el ingreso del 10% más pobre, constituyéndose en uno de los países latinoamericanos con los niveles de pobreza más altos: más de la mitad de la población no alcanza a comprar con su ingreso una canasta con los requerimientos mínimos para satisfacer sus necesidades primarias. La pobreza rural en Colombia, asociada a la variable ingreso, muestra un panorama dramático: cerca de 79,7% de la población rural no posee los ingresos suficientes para comprar una canasta de satisfactores mínimos, por lo cual se localiza por debajo de la línea de pobreza (LP). Pero más grave aun; casi la mitad (45,9%) de la población rural se ubica en la categoría de indigente o peor debajo de la línea de indigencia (LI) esto es, en
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pobreza extrema. Esta pobreza alrededor de las áreas de economía campesina, es a la vez causa y efecto de los daños ambientales de los recursos productivos. La pobreza es uno de los rasgos más persistentes de la sociedad latinoamericana y ha sido resistente a las políticas convencionales diseñadas para disminuirla o eliminarla. La proporción de los habitantes rurales que viven en condiciones de pobreza se mantuvo casi constante en la últimas dos décadas en cerca de 60% y cerca de 80 millones de personas viven actualmente en las zonas rurales latinoamericanas con un ingreso insuficiente para cubrir sus necesidades elementales, y, de ellas alrededor de 48 millones ni siquiera tienen lo necesario para obtener una canasta básica de alimentos. Por lo demás, como es bien sabido, la insuficiencia de los ingresos suele ir acompañada de otras carencias en prácticamente todos los planos. Esta persistencia de la pobreza rural. debe además, ser puesta en el contexto de un continua emigración hacia zonas urbanas y a países fuera de la región, con un gasto social y de infraestructura que aumentó en casi todos los países.
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LECCION 17
SECTOR AGROPECUARIO Y DESPLAZAMIENTO
Colombia se sitúa, después de Sudán y Angola, como el tercer país con más alto número de personas que sufren éxodos internos involuntarios. Sobre el particular la oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para Refugiados (ACNUR) ha señalado que, contrario a un fenómeno esporádico, los éxodos de tipo individual, familiar y masivo se producen casi de manera permanente y hasta recurrente en nuestro país. Según un estudio de caso, los desplazados han sido objeto de expropiaciones de facto sobre cuatro millones de Has, equivalentes a 28% del área nacional con vocación agrícola. Debido a la violencia imperante, un importante sector de la población rural principal afectada sin acceso a los medios de producción- se ha visto obligado a migrar contra su voluntad hacia las cabeceras municipales, centros urbanos intermedios y grandes ciudades. De tal manera se estima que 341.925 personas fueron desplazadas durante el año 2001, lo que permite inferir que 39 personas por hora y 937 personas por día, fueron obligadas a huir intempestivamente. La mayor frecuencia e intensidad de desplazamiento ocurre en lugares con desigualdad al acceso de tierras y falta de infraestructura e inversión pública. Aunque los desplazados deseen retornar a sus tierras no cuentan con las garantías necesarias para hacerlo. El desplazamiento no solo produce el abandono y acaparamiento de tierras, sino la pérdida y destrucción de capital humano y desincentiva la inversión. http://www.derechos.org/nizkor/colombia/libros/despl/16.html
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El desplazamiento ha sido un motor de la historia del país, especie de eje vicioso de destrucción reconstrucción destrucción de relaciones económicas, políticas, técnicas, ecológicas y culturales de la sociedad colombiana. En este sentido, el desplazamiento de la población rural no es sólo el problema de un 2% de la población colombiana, generalmente, de origen campesino. Es un problema de todos. La violencia y el desplazamiento son expresiones de dos tipos de conflictos que se complementan y entrecruzan, pero que es necesario distinguir, para una sana comprensión y formulación de alternativas: el conflicto por la tierra y el conflicto por el territorio. El conflicto por tierras, se refiriere a la estructura concentradora de la tierra y a las relaciones competitivas por este recurso, que se manifiestan en antagonismos entre latifundio ganadero y/o empresa agroindustrial y el minifundio campesino. Se trata de competencias entre actores económicamente fuertes frente a otros más débiles, por un recurso escaso e importante no solamente para la explotación agropecuaria, sino también para la minera. Estos conflictos usualmente se concentran en espacios locales y tienen que ver con la propiedad y el control sobre la tierra. Los conflictos por territorios se refieren al dominio y control del territorio como espacio estratégico de orden político y económico. Puede tratarse bien de fuerzas que quieren sacar de su paso a competidores que cuestionan su poder, como grupos de izquierda, o de fuerzas guerrilleras o paramilitares que se disputan el dominio territorial. Estos conflictos se orientan hacia la población que ocupa una región, es decir, tiene un radio de impacto mayor. En estos casos, la tierra como parte importante del territorio tiene un papel que va más allá de su función productiva, pues funciona como espacio comercial, fuente de recursos naturales, área de paso, conexión, refugio, etc. o siento, no hay texto en español, intente otro idioma. Ahora bien, usualmente estos dos problemas se superponen y complementan y la diferenciación podría hacerse más por el mayor énfasis que alcanza uno de ellos en determinada región, que por la no presencia del otro. Por ejemplo, podemos decir que en Urabá hay un mayor énfasis del conflicto por el dominio territorial y en el Cesar, un mayor énfasis del conflicto de tierras.
Arrendatario 7% Tabla 2. Área de terreno a la que los HVR tenían acceso antes del desplazamiento (Fuente:Codhes.) Menos de 1 ha.
22.30%
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Entre 1 y 10 ha.
36.26%
Entre 11 y 20 ha.
13.29%
Entre 21 y 50 ha.
15.77%
Entre 51 y 100 ha.
8.33%
Más de 100 ha.
4.05%
No responde 1.58% El total corresponde al 82.2% de los HVR que tenían acceso a la tierra antes del desplazamiento Tabla 3. ¿ Qué pasó con la tierra? Abandonó No responde Arrendó
72% 6% 2%
Otro Vendió
7% 13%
La violencia juega un papel de comodín, entre causa y efecto, de la ambición y la búsqueda por concentrar los espacios productivos rurales, en medio de un proyecto modernizante que se apoya en la explotación de la tierra, o que exige el dominio territorial, y que se está construyendo a sangre y fuego. Hay una reconcentración de la propiedad de la tierra, acentuándose la polarización entre el neolatifundio y el mini y microfundio. Las mejores tierras y los espacios estratégicos se constituyen en objetivo prioritario de fuerzas violentas que, creando confusión y amparadas en la impunidad, propician la expulsión de los pobladores más vulnerables, y dejan así el campo abierto al desarrollo de sus intereses económicos y políticos. Vale la pena considerar que tanto la tierra como el territorio han ido adquiriendo distintas valoraciones que tienen que ver, entre otros, con los recursos naturales y su condición geo estratégica, que van más allá de la tradicional explotación agropecuaria. Una de las consecuencias de la violencia y el desplazamiento es, entonces, la pérdida de la tierra por parte de las familias rurales. Sin embargo, su atención implica mucho más que la preocupación por dotar de tierra a las familias rurales desplazadas que quieren regresar al campo, problema que, por supuesto, debe ser atendido.
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LECCIÓN 18
SECTOR AGROPECUARIO Y TENENCIA DE LA TIERRA
El uso de la tierra en Colombia es ineficiente, siendo excesivo aquel con fines pecuarios (alrededor de 20 millones de Has no adecuadas), insuficiente en agricultura (4 de 14 millones de Has disponibles), con insuficiente adecuación para riego (0.8 de 6.6 millones de Has regables) y con un uso inadecuado de la superficie regada. Uno de los impedimentos estructurales que inducen elevados costos en los proyectos agropecuarios es el valor de la tierra pues, ésta se constituye en un activo que protege a su propietario de la devaluación y de la inflación, garantía de beneficio de las inversiones realizadas por el Estado o del hallazgo cercano de recursos naturales. Por otra parte, continúa siendo un símbolo de poder. Dadas estas condiciones y una estructura tributaria que es incapaz de penalizar a los poseedores de tierras improductivas, la propiedad de la tierra contiene rasgos que le introducen un carácter netamente especulativo. Al mismo tiempo, los índices Gini de concentración (predio-superficie) de la propiedad de la tierra rural aumentan significativamente; dicho índice ha evolucionado de 0.74 en 1970 a 0.87 en 1999 y a 0.8564 en 2000. El problema ambiental de la pequeña agricultura tradicional es ante todo un problema del desarrollo, y registra causas estructurales relacionadas con los patrones de ocupación y apropiación de los recursos tierra y agua. En efecto, el problema ambiental en las áreas de economía campesina está determinado por un patrón dominante de ocupación territorial que tiene antecedentes ancestrales. La alta concentración de la tierra o gran propiedad en los valles fértiles y accesibles a los mercados, desplazó hacia zonas de ladera y selva húmeda tropical los grandes remanentes de población que no logró asimilar el siempre incipiente proceso industrial nacional, representados por gentes con muy pocas oportunidades de empleo formal. En este patrón de ocupación, la distribución territorial de la propiedad de la tierra presenta dos características: Las tierras aptas para el desarrollo de la agricultura comercial o ganadería intensiva, están altamente concentradas. En las áreas de ladera y propiamente tropicales, el pequeño campesino se ve sometido a un proceso de fraccionamiento parcelar progresivo, de modo que de generación en generación, el área por unidad familiar es cada vez menor (minifundio y microfundio) y, en ciertos casos, la tendencia del área ocupada es hacia tierras más distantes de los mercados (menos accesibles), menos fértiles y, en general, más susceptibles de deterioro.
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Corre el año 2006 y en Colombia no se ha resuelto la cuestión agraria, este problema irresuelto tiene graves implicaciones en la realidad económica, social y política del país. El conflicto social y armado que vivencia la sociedad colombiana deviene del tratamiento inequitativo y excluyente que tradicionalmente el Estado le ha dado al país rural y a las reivindicaciones del campesinado. La estructura de la tenencia de la tierra en nuestro país tiene un carácter feudal. En Colombia hay 114 millones de Ha. de tierra, de éstas 51.3 millones de hectáreas son consideradas como superficie agropecuaria, de las cuales solo 10 millones de Ha. son realmente adecuadas para la agricultura. Actualmente se usan para la agricultura unos 4 millones de Ha mientras que 30 millones de Ha se usan para la ganadería extensiva, un uso inadecuado del suelo fértil generalmente asociado al latifundio tradicional, el narcolatifundio, los agroindustriales y el narcoparamilitarismo de Estado. Esta estructura de la tenencia de la tierra claramente antisocial obedece a una lógica perversa, en la que la tenencia de la tierra tiene una relación directa con el ejercicio del poder, un poder ilegítimo y fascista que legisla y ejecuta perennemente para mantener un status quo antidemocrático y excluyente.
http://www.apolinardiaz.org/verdocumento.php?id_tema=8&id_d ocumento=35
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LECCION 19 AGRICULTURA INDUSTRIAL Y AGRICULTURA SUSTENTABLE Revolución verde En círculos internacionales se bautizó con el nombre de Revolución Verde al importante incremento de la producción agrícola que se dio en México a partir de 1943, como consecuencia del empleo de técnicas de producción moderna, concretadas en la selección genética y la explotación intensiva permitida por el regadío y basada en la utilización masiva de fertilizantes, pesticidas y herbicidas. Las nuevas técnicas se fueron incorporando con posterioridad a otros países del Tercer Mundo, como la India (1965), al tiempo que se diversificó su aplicación a otros cultivos como el arroz o el Maíz. La importancia de esta revolución radicó en que mostraba perspectivas muy optimistas con respecto a la erradicación del hambre y la desnutrición en los países subdesarrollados. Los resultados en cuanto a aumento de la productividad fueron espectaculares. En México, baste citar como ejemplo al trigo; su producción pasó de un rendimiento de 750 Kg. por hectárea en 1950, a 3,200 Kg. en la misma superficie en 1970. Pero los aspectos negativos no tardaron en aparecer: problemas de almacenajes desconocidos y perjudiciales, excesivo costo de semillas y tecnología complementaria, la dependencia tecnológica, la mejor adaptación de los cultivos tradicionales eliminados o la aparición de nuevas plagas. Por lo que fue muy criticada desde diversos puntos de vista que van desde el ecológico al económico, pasando por el cultural e incluso nutricional.
aupec.univalle.edu.co/.../paradigma.html
Agricultura Industrial
La agricultura industrial es aquella agricultura que se centra en la producción masiva de un solo producto pero conlleva un alto nivel de tecnificación y necesita una alta inversión de capital, requiriendo normalmente trabajo externo y ayuda de especialistas que son difíciles de encontrar en muchas regiones del país.
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Sistema de riego, agricultura industrial Una característica esencial es la orientación en las explotaciones agrícolas y ganaderas hacia un producto determinado, y esto da lugar a los monocultivos. Da muchos beneficios a los campesinos pero como contrapartida depende de la influencia del precio del mercado. Si, por ejemplo, la cotización o precio que se paga por un producto baja radicalmente, las pérdidas pueden ser importantes o devastadores. Por lo tanto, las administraciones regulan la actividad agraria y los precios de los mercados, Igualmente este tipo de agricultura genera un deterioro marcado de los recursos naturales, por lo cual en muchos países se ha legislado para tratar de regular esta actividad y defender la preservación de los ecosistemas.
Agricultura sustentable El concepto de agricultura sustentable condiciona patrones de desarrollo y de convivencia humana que minimizan la degradación o la destrucción de su propia base de producción. Se trata de un concepto multidimencional cuyas bases están regidas por decisiones económicas, sociales, políticas y ecológicas, que pueden garantizar el desarrollo sustentable para las generaciones actuales y futuras.
La idea de una agricultura sustentable está centrada en el uso tecnologías y servicios adecuados a las condiciones del ambiente y a la prevención de los impactos negativos, sean ellos sociales, económicos o ambientales. Así, las dos principales características de
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la agricultura sustentable son la eficiencia en la producción de alimentos y la conservación de recursos naturales. La agricultura sustentable sólo será viable con la obtención de elevados niveles de productividad, tornándose necesario desarrollar e incorporar más tecnología. Los impactos de la agricultura sobre el ambiente pueden ser resumidos a la degradación de los suelos (erosión, reducción en la fertilidad, compactación, salinización), polución y reducción de los cursos de agua y la pérdida de biodiversidad, que terminan por afectar la sustentabilidad y el potencial de los rendimientos de los productos agropecuarios. Tales problemas necesitan ser solucionados sin comprometer los niveles de productividad de la agricultura con base sustentable.
Cuando hablamos de agricultura sustentable, uno de los parámetros fundamentales es el crecimiento sostenido de la economía familiar campesina, y para ello se visualizan dos aspectos fundamentales: a) El fortalecimiento del sector de subsistencia. Esto quiere decir que cada familia debe desarrollar una permanente diversidad de producción para el autoconsumo. b) La manutención de una relación favorable con el mercado. Esto quiere decir, alcanzar una producción rentable, crear estructuras de gestión propias. Una definición más global de este tipo de agricultura dice que: "Es un sistema ecológicamente sano, ecológicamente viable, socialmente justo y culturalmente sensible. Está basado en la comprensión integral, promueve las tecnologías apropiadas, contribuye a la seguridad alimenticia y es parte de un movimiento más amplio conducente a una sociedad democrática
Sostenibilidad
El planeta es el hábitat de todos los seres vivos, entendiéndolos como seres humanos y animales, es el lugar al cual pertenecemos y merece nuestra protección y cuidado; aunque se interponen variables de tipo económico en donde el afán de lucro de las personas y de algunas empresas, no dejan ver ante sus ojos, el deterioro físico y los cambios climatológicos presentados en el mundo, a consecuencia de la destrucción de los recursos naturales, renovables y no renovables. La preocupación ha trascendido las fronteras de todas las ciencias especialmente, las naturales, económicas y contables, desenvolviéndose en escenarios del bienestar social y del mejoramiento de la calidad de vida de las personas, argumentando la sostenibilidad del medio ambiente y de la agricultura. Se afirma que los métodos utilizados actualmente
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en cultivo de productos agrícolas; está degenerando la tierra por efecto de la utilización de pesticidas y plaguicidas, se rompe el equilibrio con la naturaleza y los ecosistemas, acelera la erosión del suelo y la pérdida de sus minerales acarreando problemas sanitarios, en la salud humana trastornos en el sistema neurológico, alteraciones genéticas, reducción de la fertilidad, etc. Originado por el incesante uso de fertilizantes, disminuyendo además el valor nutritivo de las cosechas y alimentando el bolsillo de las industrias petroquímicas, quienes son los beneficiarios directos, en la producción y comercialización de los mismos. La sostenibilidad agrícola en su marco conceptual es definida de múltiples formas, según el punto de vista económico, social, ecológico y científico, en este caso se abordará el económico, en donde se reconoce como el manejo y mantenimiento efectivo y eficaz de los recursos naturales relacionado a los sistemas de producción, respondiendo a las exigencias de los agricultores y de los consumidores. En esta dimensión se presenta mayor atención a la agricultura por ser el primer elemento del eslabón de la cadena de producción; por ello, es de especial interés reconocer su actuación en el medio ambiente que le rodea ciñéndose a la vida social y profesional de los agricultores al desempeñar un papel clave, para fomentar sus técnicas innovadoras conforme a las exigencias en materia de salud y las normas de calidad introducidas en el mercado global.
Agricultura sostenible Es en este sentido, en donde se reitera la protección a la salud humana en consumo de los productos en estado natural, no sujetos a procesamiento como parte de la cadena productiva, es aquí en la contabilidad ambiental hace su aparición al medir la satisfacción del cliente, a través de indicadores de gestión, en un mercado rustico y tradicional como es el de la agricultura y de darle perfeccionamiento técnico y nuevas alternativas, que conducen a alimentos mas puros y sanos libres de contaminación.
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http://www.ias.csic.es/
Dadas las condiciones generales para el desarrollo de la agricultura, las posibilidades de alcanzar niveles altos de crecimiento en condiciones de equidad social dependen de las capacidades de las personas, en cuanto a agentes sociales, para definir y lograr sus objetivos de progreso y bienestar. Mediante la correcta identificación, evaluación y aprovechamiento de sus respectivas opciones y oportunidades. Dichas capacidades están determinadas fundamentalmente por la educación y el conocimiento. Además de desplegar un concepto de participación efectiva en las instancias de decisión que trascienda la representación específica de los intereses del sector rural, y que cobije los intereses sociales del conjunto de la población rural. Ello supone la realización de un gran esfuerzo participativo de parte de la sociedad rural, donde se involucran los profesionales del programa de Agronomía de la UNAD para ayudar, fortalecer, o generar un tipo de organización rural con el poder suficiente para promover sus objetivos e intereses frente al resto de la sociedad y capaz de garantizar la efectividad política de sus actividades. LECCIÓN 20
AGRICULTURA AGRICULTURA ORGÁNICA, ECOLÓGICA Y PERMACULTURA
Agricultura orgánica
En la búsqueda de tecnologías de producción de alimentos adaptadas a las condiciones socioeconómicas y de recursos de los pequeños agricultores latinoamericanos, la agricultura orgánica puede ser considerada como parte íntegra de una tecnología apropiada, debido a que las técnicas de las granjas orgánicas se adaptan al uso intensivo de mano de obra y al tiempo, requieren de escaso uso de capital, al reducir considerablemente los costos de producción.
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La amenaza de la Revolución Verde, sobre el agricultor tradicional.
No existe una definición aceptada mundialmente para la agricultura orgánica o agricultura biológica dada la existencia de variadas combinaciones de labores culturales y tecnológicas de acuerdo a creencias y valores particulares.
El rango del espectro abarca desde los agricultores orgánicos puros en un extremo a interpretación más liberal en el otro, donde adquieren muchas prácticas comunes con la agricultura convencional. Sin embargo, el U.S.D.A. (1980), da la definición: "Agricultura orgánica es un sistema de producción, el cual evita o excluye en Los sistemas de agricultura orgánica esperan mantener el suelo cultivable y productivo, suministrar nutrientes a las plantas y controlar pestes durante el mayor tiempo posible a través de las rotaciones de cultivo, uso de rastrojos, abonos de origen animal, leguminosas, abonos verdes, del reciclaje de los desechos orgánicos, a través del laboreo manual del suelo, de la fertilización mineral básica y uso de control biológico de plagas". A pesar del amplio rango de prácticas agrícolas seguidas por los agricultores orgánicos, orgánicos, muchas están guiadas por valores básicos y creencias, las que pueden agruparse en la llamada 'Ética orgánica".
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Así los principales principios de esta ética son los siguientes: a) La naturaleza es el capital; Los métodos intensivos de uso de energía de la agricultura convencional pone al hombre contra la naturaleza. Las actuales tendencias y prácticas señalan dificultades a futuro. Se requiere de una mayor conciencia de que los recursos y nutrientes son limitados. La agricultura orgánica considera el reciclaje de nutrientes. b) El suelo es fuente de vida. La calidad y equilibrio del suelo, es decir el suelo con adecuados niveles de materia orgánica, actividad biológica y elementos trazas son esenciales a largo plazo para la estabilidad productiva de la agricultura La salud humana y animal están directamente relacionadas con la salud del suelo. c) Se alimenta al suelo, no a la planta, que es alimentada indirectamente por la acción de la micro flora benéfica del suelo, que suministra nutrientes, vitaminas, antibióticos, hormonas y enzimas importantes para el equilibrio y sanidad vegetal. La salud de plantas, animales y el hombre resultan de un suelo equilibrado y biológicamente activo. d) Diversidad en los sistemas de producción. El monocultivo o la excesiva especialización son biológicamente y desde el punto de vista ambiental inestable.
e) Independencia. La agricultura orgánica contribuye a la independencia de cada agricultor y de la comunidad al reducir la dependencia de recursos y energía, propia de la agricultura convencional. f) Antimaterialismo. La naturaleza finita de los recursos y las limitaciones de la naturaleza deben ser reconocidas como un hecho. La agricultura orgánica busca establecer métodos eficientes en el uso de los recursos en armonía con la naturaleza. Alrededor del 60% de la tierra cultivada del mundo se trabaja todavía con métodos tradicionales y de subsistencia (Ruthenberg, 1976). Este tipo de agricultura tiene la ventaja de siglos de evolución cultural y biológica que le ha adaptado bien a las condiciones locales (Egger, 1981). Los pequeños agricultores que tienen estas prácticas culturales y productivas han desarrollado y/o heredado sistemas agrícolas complejos que les han permitido satisfacer sus necesidades de subsistencia durante siglos, aún en condiciones ambientales adversas sin depender de la mecanización o de los pesticidas y fertilizantes químicos modernos Generalmente estos sistemas agrícolas consisten en una combinación de actividades de producción y consumo. Los Policultivos Los agricultores tradicionales son mucho menos conservadores en sus innovaciones de lo que creen muchos agrónomos.
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Quizás uno de los rasgos ecológicos más sobresalientes de los sistemas agrícolas tradicionales es el grado de su diversidad de cultivos tanto en el tiempo como en el espacio. Esta diversidad se expresa mediante el uso de sistemas de cultivo múltiple o policultivos.
En la figura se puede apreciar fácilmente las ventajas y efectos de los policultivos, lo cual representa sus beneficios económicos, ecológicos y biológicos.
Agricultura Ecológica
La agricultura ecológica tiene como objetivo principal cultivar una explotación autónoma, en la que de una forma sostenible y equilibrada se produzcan cultivos sin utilizar productos químicos ni para abono ni para combatir las plagas.
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Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: Trabajar con los ecosistemas de una forma integrada. Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos. Producir alimentos de calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica óptima, libres de cualquier residuo químico. Utilizar el mayor número posible de recursos renovables y locales. Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno. Evitar la contaminación que resulta de las técnicas agrarias. Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos razonables y Se promoverá el desarrollo de la fauna auxiliar autóctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos útiles (parásitos y/o depredadores) La fertilización del terreno dedicado a la agricultura ecológica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. El fertilizante es muy práctico que sea de producción propia, producción de compost es una de las más utilizadas. En la agricultura ecológica no se pretende nutrir directamente la planta, sino estimular el conjunto, es decir el suelo y la planta, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo «favoreciendo el complejo arcillo-húmico y el desarrollo de los microorganismos del suelo». La materia orgánica es la base de la fertilización, aunque también se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, estos últimos enriquecen el suelo especialmente en Nitrógeno gracias a bacterias que viven en sus raíces y que fijan el nitrógeno atmosférico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono. Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los nutrientes. Se emplearán cubiertas vegetales vivas, mulch. Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extraídos por procesos físicos. Mantenimiento del suelo Biológico
En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectúan un «laboreo» continuado: las raíces al explorar en busca de agua y nutrientes; las lombrices, insectos y roedores, con sus galerías; otros organismos con sus exudaciones y residuos que ayudan a unir las partículas de arcilla y humus.
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Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgánica que aportan estos organismos así como la conversión de la materia orgánica en material asimilable por las plantas.
Técnicas de producción agroecológica
Rotación de cultivos Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetué en el tiempo. Se aprovecha mejor el abonado(al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes). Se controlan mejor las malas hierbas. Disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un huésped tienen más dificultad para sobrevivir).
Asociación de cultivos
La asociación de cultivos consiste en cultivar en la misma parcela varias especies distintas, de forma que se obtenga una sinergia entre ellas. Esta práctica muy extendida en el cultivo ecológico, pueden obtener diversos tipos de mejoras, por un lado podemos poner dos especies que se complementan en su sistema radicular (uno es profundo el melón y el otro superficial la lechuga), o una planta defiende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias evita la mosca de la zanahoria).
Manejo de arvenses Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y programas de abonado equilibrado. Se puede utilizar el deshierbe mecánico (cultivadores, desbrozadotas, cortacésped, etc...), el térmico (solarización, de gas) o el acolchado de paja, malla, residuos vegetales, Siendo
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más recomendable en orden decreciente el acolchado, el mecánico y finalmente el térmico.
Manejo de plagas y enfermedades En el cultivo ecológico debe potenciarse al máximo, la prevención mediante unas adecuadas prácticas culturales que aseguren el buen desarrollo de las plantas y por tanto, que estas sean más resistentes. Se evitará el cultivo de una única especie, al diversificar las especies plantadas dificultamos la aparición de plagas, utilizando para ello una adecuada rotación y asociación en los campos. Para que las plantas sean fuertes utilizaremos especies autóctonas y un abonado equilibrado adecuado a las necesidades de la planta.
Se promoverá el desarrollo de la fauna auxiliar tanto autóctona como de los insectos útiles que se hayan importado.
Se utilizarán los productos de origen natural necesarios, como último recurso.
Trampas caseras Trampas de atracción Trampas naturales Trampas cromo trópicas y cebos luminosos Asociación de cultivos Setos Productos químicos Preparados a base de plantas, decocciones y maceraciones Insecticidas de origen microbiano Insecticidas de origen animal Feromonas, atrayentes y repelentes Cebos
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Fungicidas Mojanes y adherentes Fauna auxiliar CAPÍTULO 5. INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA DE PLANTAS CLIMA Y SUELO
LECCIÓN 21
EL SUELO Y SUS COMPONENTES
El suelo es un producto de la evolución y es un sistema natural, complejo y dinámico. Existen distintos tipos de suelo, cada uno con una morfología específica, resultado de la combinación de los factores formadores: Clima, materia viva, material materno-mineral, topografía y edad. El suelo agrícola es la parte superior de la corteza terrestre, en donde se desarrollan los cultivos. Es un componente de la producción vegetal junto con el clima, la planta y el entorno biológico. La función del suelo agrícola es ser soporte de las plantas y suministrador de nutrientes. Si estas dos funciones van bien podemos clasificar el suelo como fértil.
Formación del suelo
La formación del suelo se lleva a cabo en tres etapas: Etapa de desplazamientos verticales de elementos. Hacia abajo son de lavado o lixiviación y hacia arriba son de exportación o extracción. Estos movimientos verticales van formando el perfil del suelo, integrado por horizontes, que son capas de suelo más o menos paralelas a la superficie terrestre con características propias que los hacen diferentes de las capas adyacentes. Etapa de disgregación, rotura o alteración, de forma que factores como el clima (cambios de temperatura, de humedad, etc.) actúan sobre la roca madre fragmentándola
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Etapa de colonización de estos fragmentos por parte de la flora y la fauna, formándose la materia orgánica y el humus, que junto con el clima comienzan a determinar las características físicas, químicas y biológicas del futuro suelo.
Todo suelo se encuentra compuesto por tres fases: Fase gaseosa: Los poros se encuentran llenos de gases similares a los atmosféricos además de los resultantes de la actividad microbiana. • Fase líquida: Es de naturaleza acuosa y lleva en disolución sustancias orgánicas e
inorgánicas, generalmente de bajo peso molecular (ácidos orgánicos, cationes y aniones inorgánicos, alcoholes, etc.). De esta fase se nutre la planta y su composición está controlada por la fase sólida. • Fase sólida: Es la fase más estable y la que se utiliza para la identificación del suelo.
Esta fase puede ser orgánica o inorgánica. F. Orgánica: Humus v Materia orgánica sin Descomponer. F. Inorgánica, compuesta por partículas minerales de suelo clasificadas en función del tamaño.
Grava Arena Limo Arcilla Al mismo tiempo podemos establecer otra clasificación de la fase sólida del suelo según: Fracción coloidal o activa: Comprende elementos menores de 0,002 mm. y puede ser:
Orgánica: Humus o Inorgánica: Filosilicatos (arcillas), óxidos de Hierro y de Aluminio. Fracción no coloidal o inactiva: Engloba elementos mayores de 0,002 mm., pudiendo ser:
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Orgánica: Materia orgánica sin descomponer como hojas de plantas, etc. Inorgánica: Grava, arena, etc.
Suelo suministrador de nutrientes
La planta recibe del suelo 13 de los 16 elementos esenciales: N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Zn, Cu, B, Cl y Mo. Los cuales son utilizados por la planta en determinadas formas químicas, principalmente como cationes y aniones inorgánicos: por ejemplo el Nitrógeno es requerido en las formas NO 3 - y NH4+. Todos estos nutrientes no se encuentran en forma estanco, ya que existe una dinámica en formas químicas específica para cada elemento. Sin embargo, de todas las formas, hay dos que son comunes a todos los elementos y que aseguran el ciclo de los nutrientes: Son la Inmovilización y la Mineralización. La inmovilización supone que el nutriente inorgánico es absorbido por la planta o los microorganismos, siendo incorporado en moléculas orgánicas. La mineralización es el proceso contrario y consiste en que el nutriente ya en forma orgánica, una vez que muere la planta o los microorganismos de los que forma parte, se transforma en mineral, de manera que vuelve a estar a disposición de los mismos para que continúe el ciclo.
En el suelo suministrador de nutrientes la fase líquida es la más importante y, como dijimos antes, está controlada por la fase sólida. En el suelo suministrador de nutrientes la fase líquida es la más importante y, como dijimos antes, está controlada por la fase sólida. Suelo soporte El suelo soporte está constituido por la fase sólida. El término textura se usa para representar la composición granulométrica del suelo. Cada termino textural corresponde a una determinada composición cuantitativa de arena, limo y arcilla.
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Arena:
> 0,2 mm.
Limo:
0,02-0,002 mm.
Arcilla:
< 0,002 mm.
Los términos texturales se definen de una manera gráfica en un diagrama triangular que representa los valores de las tres fracciones. En los términos de textura se prescinde de los contenidos en gravas, refiriéndose solo a la fracción del suelo que se estudia en el laboratorio de análisis de suelos y que se conoce como tierra fina. Las características de los suelos en función de la clase textural a la que pertenezcan son: Suelos arenosos: Tendencia a secarse Baja fertilidad No almacena nutrientes Alta porosidad Rápida percolación Necesita frecuentes aportes de nutrientes Suelos francos: Suelos equilibrados Pérdidas por lavado muy reducidas Son los suelos más fértiles
Suelos arcillosos:
Alta capacidad de retención de agua Almacena nutrientes Evita las pérdidas por lavado
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Carece de porosidad Problemas de aireación Problemas de apelmazamiento Problema de costras Problema de drenaje y laboreo La estructura de un suelo se refiere a la agregación de partículas primarias (arena, limo, etc.) en partículas compuestas. Las partículas del suelo no se encuentran aisladas, sino que forman unos agregados estructurales que se llaman peds, estos agregado (o terrones) por repetición dan el suelo.
En el proceso de agregación intervienen la materia orgánica, actividad de microorganismos, arcillas minerales y las sustancias coloidales, los cuales definen a la vez factores como la disponibilidad de aire y facilidad de desarrollo radicular. La posibilidad de modificar un suelo debe encajarse en un contexto económico, de forma que: Los suelos ligeros deben ser tratados con materia orgánica muy descompuesta (estiércol). En los suelos pesados se aplicará materia orgánica poco descompuesta (estiércol poco hecho) En suelos medios muy productivos pueden aplicarse acondicionadores sintéticos.
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Estabilidad estructural: Representa la resistencia a toda modificación de los agregados. El agente destructor de la estructura es el agua. Hincha los materiales y dispersa los agregados. Los agregados que están en la superficie del suelo, son dispersados por el impacto de las gotas de lluvia. Por otra parte, al mojarse los peds el agua va entrando hacia el interior de los agregados, va comprimiendo el aire que había y llega un momento en el que el aire tiene que salir y resquebraja o rompe el agregado. Porosidad Representa el porcentaje total de huecos que hay entre el material sólido de un suelo. Es un parámetro importante porque de él depende el comportamiento del suelo frente a las fases líquida y gaseosa, y por tanto vital para la actividad biológica que pueda soportar. Se estudia con la técnica micromorfológica y se cuantifica de una manera indirecta en las medidas de pF y de densidad aparente.
LECCIÓN 22
EL CLIMA COMO FACTOR PRODUCTIVO
El Clima
El clima es el conjunto de los valores promedio de las condiciones atmosféricas que caracterizan una región. Estos valores promedio se obtienen con la recopilación de la información meteorológica recopilada durante una secuencia de tiempo suficientemente larga. Según se refiera al mundo, a una zona o región, o a una localidad concreta se habla de clima global, zonal, regional, clima local o microclima respectivamente. El clima es un sistema complejo por lo que su comportamiento es muy difícil de predecir. Por una parte hay tendencias a largo plazo debidas, normalmente, a variaciones sistemáticas como el aumento de la radiación solar o las variaciones orbitales pero, por otra, existen fluctuaciones caóticas debidas a la interacción entre forzamientos, retroalimentaciones y moderadores. Ni siquiera los mejores modelos climáticos tienen en cuenta todas las variables existentes por lo que, hoy día, solamente se puede aventurar una previsión de lo que será el tiempo atmosférico del futuro más próximo. Asimismo, el conocimiento de los climas del pasado es, también, más incierto a medida que se retrocede en el tiempo. Esta faceta de la climatología se llama paleo climatología y
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se basa en los registros fósiles, los sedimentos, las marcas de los glaciares y las burbujas ocluidas en los hielos polares. De todo ello los científicos están sacando una visión cada vez más ajustada de los mecanismos reguladores del sistema climático. El clima, factor fundamental de la producción agrícola Resulta frecuente la confusión entre ambos conceptos pero hay que destacar que se refieren a aspectos distintos de la dinámica atmosférica. La diferencia principal está en la escala de tiempo en la que se trabaja. Cuando la escala de tiempo de los cambios a los que uno se refiere es de días, semanas, meses o unos pocos años se habla de tiempo atmosférico y su estudio cae dentro de la Meteorología. A partir de una escala de décadas es cuando realmente empieza a hablarse de variaciones climáticas, cuyo estudio quedaría dentro de la Climatología. Pero incluso este periodo de tiempo es demasiado breve para considerar el cambio. Normalmente, hasta pasado un siglo no se puede apreciar si existen tendencias subyacentes en el comportamiento de los elementos climáticos. Desafortunadamente, no existe a escala planetaria una información estadística sobre el clima que abarque un siglo, ni mucho menos, por lo que a medida que se vaya progresando y almacenando esa información, se podrá afinar el conocimiento que tenemos de los parámetros climáticos.
Clima global y cambios
El clima global requiere el estudio de otro tipo de variables llamados forzamientos externos. Para conocer cómo evoluciona el clima a lo largo de los eones hay que tener en cuenta la influencia de esos aspectos capaces de alterarlo drásticamente. Según la importancia de estos factores externos en cada momento el sistema climático será más o menos caótico. En cualquier caso, a largo plazo la previsión se hace imposible ya que muchos de los forzamientos externos, por ejemplo la deriva continental, también se rigen por sistemas caóticos. Los forzamientos externos pueden implicar cierta periodicidad variaciones orbitales y solares y a su vez presentar tendencias globales en un solo sentido por encima de las fluctuaciones de más alta frecuencia. Este es el caso de la variación solar que mientras presenta fluctuaciones regulares en cortos periodos de tiempo a largo plazo presenta, también, un aumento sistemático del brillo solar. Así mismo dicha variación presenta acontecimientos caóticos, tormentas magnéticas o períodos anormales de actividad solar. En muchos casos la apariencia caótica de una variación puede encubrir una regularidad de muy baja frecuencia para la cual no ha pasado suficiente tiempo para que haya podido ser observada. Estos forzamientos muchas veces son demasiado pequeños o muy lentos para causar cambios que sean perceptibles en el clima. Por otra parte, no debemos olvidar que la
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Climatología se basa en un análisis estadístico de la información meteorológica que se va recopilando, por lo que las variaciones temporales que se presentan en los parámetros del clima, se van incorporando a los promedios estadísticos, los cuales no suelen mostrar el efecto retro alimentador o feedback (tanto positivo como negativo) de esos forzamientos.
Elementos del clima
Temperatura
Se establecen mediante promedios. Hablamos de temperaturas medias (diarias, mensuales, anuales...) y de oscilación o amplitud térmica, que es la diferencia entre el mes más frío y el mes más cálido de un lugar. Precipitaciones Se establecen mediante los totales recogidos en los pluviómetros, las cantidades se suman y determinan el régimen pluviométrico del lugar o zona, estimándose como lugar seco o húmedo o estación húmeda o de humedad constante. Presión atmosférica En las masas de aire, los distintos niveles de temperatura y humedad determinarán los vientos, su dirección y fuerza. La presión del aire se mide con el barómetro, que 2
determina el peso de las masas de aire por cm , se mide en milibares y se considera un nivel de presión normal el equivalente a 1.013 mbs. Humedad La humedad de las masas de aire se mide con el higrómetro, que establece el contenido en vapor de agua. Si marca el 100%, el aire ha llegado al máximo nivel de saturación; más del 50% se considera el aire húmedo y menos del 50% se considera aire seco.
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Factores y elementos del clima
Factores del clima
En la distribución de las zonas climáticas de la Tierra intervienen lo que se ha denominado factores climáticos, tales como la latitud, altitud y localización de un lugar y dependiendo de ellos variarán los elementos del clima.
Latitud Según la latitud se determinan las grandes franjas climáticas, en ello interviene la forma de la Tierra, ya que su mayor extensión en el Ecuador permite un mayor calentamiento de las masas de aire en estas zonas permanentemente; disminuyendo progresivamente desde los Trópicos hacia los Polos, que quedan sometidos a las variaciones estacionales según la posición de la Tierra en su movimiento de traslación alrededor del Sol.
Altitud La altitud respecto al nivel del mar influye en el mayor o menor calentamiento de las masas de aire. Es más cálido el que está más próximo a la superficie terrestre,
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disminuyendo su temperatura progresivamente a medida que nos elevamos, unos 6,4º C. cada 1.000 metros de altitud. La localización La situación de un lugar, en las costas o en el interior de los continentes, será un factor a tener en cuenta a la hora de establecer el clima de esa zona, sabiendo que las aguas se calientan y enfrían más lentamente que la tierra, los mares y océanos suavizan las temperaturas extremas tanto en invierno como en verano, el mar es un regulador térmico. Esos elementos y factores habrá que combinarlos adecuadamente en el establecimiento de los climas de los distintos lugares de la Tierra, e incluso habrá que matizarlos con factores particulares si hablamos de microclimas. Los climas de la Tierra se reflejan en la distinta vegetación, fauna, asentamientos humanos y actividades económicas de estos según las zonas y la tipología.
http://enciclopedia.us.es/index.php/Cambio_clim%E1tico
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LECCIÓN 23
ESTRUCTURA DE LA PLANTA
La Botánica, del griego βοτάνη (hierba), es la ciencia que se ocupa de los vegetales. El
concepto de vegetal, que estaba claro en tiempos de Aristóteles, ha quedado desdibujado por el desarrollo del conocimiento, de manera que a su vez se define por ser el objeto de estudio de la Botánica. En la práctica los botánicos estudian las plantas, las algas y los hongos. En el campo de la Botánica hay que distinguir entre una Botánica pura, cuyo objeto es ampliar el conocimiento de la Naturaleza, y una Botánica aplicada, cuyas investigaciones están al servicio de la tecnología agraria, forestal, farmacéutica…
En inglés el estudio en su concepto más amplio de los vegetales se llama cada vez más Plant Biology, cuyo equivalente en español sería Biología Vegetal, reservando el término Botany cada vez más para el estudio de la diversidad (Sistemática) y las adaptaciones de los vegetales. Un sinónimo poco utilizado de Botánica es Fitología, de las raíces griegas φυτόν (planta) y λόγος (tratado, ciencia), que sería el término homólogo de Zoología (el estudio de los
animales). La botánica cubre un amplio rango de contenidos, que incluyen aspectos específicos, propios de los vegetales, de las disciplinas biológicas que se ocupan de la composición química (Fitoquímica), la organización celular (Citología Vegetal) y tisular (Histología Vegetal), del metabolismo y el funcionamiento orgánico (Fisiología Vegetal), del crecimiento y el desarrollo, de la morfología (Fitografía), de la reproducción, de la herencia (Genética Vegetal), de las enfermedades (Fitopatología), de las adaptaciones al ambiente
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(Ecología), la distribución geográfica (Fitogeografía o Geobotánica), los fósiles (Paleobotánica) y la evolución. http://www.unex.es/polen/LHB/
Alcance e importancia de la botánica Como para otras formas de vida, la vida de las organismos vegetales puede ser estudiada desde diferentes perspectivas, desde la molecular, a la genética pasando por el estudio específico de la ultraestructura organular y celular y la anatomía tisular, la organografía (anatomía macroscópica), la Geobotánica y la Ecología Vegetal. En cada uno de estos niveles el botánico puede detenerse en la clasificación, la estructura anatómica, o la función (fisiología). Históricamente, la botánica cubre todos los organismos que no eran considerados animales. Entre éstos están los hongos (estudiados por la Micología), las bacterias (estudiados en paralelo por la microbiología), y las algas (estudiados por la Ficología). Algas, hongos y bacterias ya no llamadas nunca plantas, pero salvo en el caso de las últimas nadie discute que son materia para la Botánica. ¿Cuál es el significado de la ciencia botánica? Los distintos grupos de vegetales participan de manera fundamental en los ciclos de la biosfera. Plantas y algas son los principales productores primarios, responsables de la captación de energía solar de la que depende toda la vida terrestre, y también, como subproducto, del oxígeno que inunda la atmósfera y justifica que casi todos los organismos saquen ventaja del metabolismo aerobio. Entendiendo procesos fundamentales en la vida Las Plantas son organismos vivos en los cuales los procesos fundamentales de la vida (como división celular y síntesis proteica por ejemplo) pueden ser estudiados, muy diferente a los dilemas éticos de estudiar animales y seres humanos. La leyes genéticas de la herencia fueron descubiertas de eta manera por Gregor Mendel, quien estaba estudiando la manera en que la forma del guisante se heredaba. Lo que Mendel aprendió del estudio de plantas ha llegado muy lejos incidiendo en los beneficios extra de la botánica. Adicionalmente, BÁrbara McClintock descubrió 'genes saltones' por el estudio del maíz. Son ejemplos para demostrar como el estudio de la botánica ha llevado una importancia para el entendimiento de los procesos biológicos fundamentales.
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LECCIÓN 24
FUNCIONAMIENTO DE LAS PLANTAS La fisiología vegetal es el estudio del funcionamiento de los órganos y tejidos vegetales de las plantas. El campo de trabajo de esta disciplina, estrechamente relacionada con la bioquímica y la biología molecular, es muy diverso, centrándose principalmente en: La nutrición, en especial la absorción de elementos minerales y las funciones de síntesis. La fotosíntesis, La respiración y transpiración, El crecimiento y desarrollo vegetativo, La reproducción vegetativa o sexuada. Los fenómenos relativos a la herencia constituyen una parte tan importante de la fisiología que ha llegado a formar una disciplina independiente, la genética. Julius von Sachs unificó estos estudios fisiológicos fusionándolos como disciplina. Su Lehrbuch der Botanik fue considerado la biblia en sus tiempos.
Fisiología vegetal,
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Fotosíntesis La fotosíntesis (del griego antiguo φῶς "luz" y σύνθεσις "composiciσn") es la base de la
vida actual en la tierra. Consiste en una serie de procesos mediante los cuales las plantas, algas y algunas bacterias captan y utilizan la energía de la luz para transformar la materia inorgánica de su medio externo en materia orgánica que utilizarán para su crecimiento y desarrollo. Los organismos capaces de llevar a cabo este proceso se denominan fotoautótrofos. Salvo en algunas bacterias fotoautótrofas, el proceso de fotosíntesis produce liberación de oxígeno molecular (proveniente de moléculas de H 2O) hacia la atmósfera (fotosíntesis oxigénica). Es ampliamente admitido, que el contenido actual de oxígeno en la atmósfera se ha generado a partir de la aparición y actividad de dichos organismos fotosintéticos. Esto ha permitido la aparición evolutiva y el desarrollo de organismos aerobios, capaces de mantener una alta tasa metabólica (un metabolismo muy eficaz desde el punto de vista energético).
Reacción Fotosintética En algas eucarióticas y en plantas, la fotosíntesis se lleva a cabo en un orgánulo especializado denominado cloroplasto. Este orgánulo está delimitado por dos membranas (envueltas de los cloroplastos) que lo separan del citoplasma circundante. En su interior se encuentra una fase acuosa con un elevado contenido en proteínas e hidratos de carbono (estroma del cloroplasto) y una serie de membranas denominadas tilacoides. Los tilacoides contienen los pigmentos (sustancias coloreadas) fotosintéticos y proteínas
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necesarios para captar la energía de la luz. El principal de esos pigmentos es la clorofila, de color verde, de la que existen varios tipos (bacterioclorofilas y clorofilas a, b, c y d). Además de las clorofilas, otros pigmentos presentes en todos los organismos eucarióticos son los carotenoides (carotenos y xantofilas), de color amarillo o anaranjado y que tienen un papel auxiliar en la captación de la luz, además de un papel protector. En cianobacterias (que no poseen cloroplastos) los carotenoides son sustituidos por otro tipo de pigmentos denominados ficobilinas, de naturaleza química diferente a los anteriores. En las plantas vasculares el mayor número de cloroplastos se encuentra dentro de las células del mesófilo de las hojas, lo cual les confiere su característico color verde. La fotosíntesis se divide en dos fases. La primera ocurre en los tilacoides, en donde se capta la energía de la luz y esta es almacenada en dos moléculas orgánicas sencillas (ATP y NADPH). La segunda tiene lugar en los estromas y las dos moléculas producidas en la fase anterior son utilizadas en la asimilación del CO 2 atmosférico para producir hidratos de carbono e indirectamente el resto de las moléculas orgánicas que componen los seres vivos (aminoácidos, lípidos, nucleótidos, etc.). Tradicionalmente, a la primera fase se le denominaba fase luminosa y a la segunda fase oscura de la fotosíntesis. Sin embargo, la denominación como "fase oscura" de la segunda etapa es incorrecta, porque actualmente se conoce que los procesos que la llevan a cabo solo ocurren en condiciones de iluminación. Es más preciso referirse a ella como fase de fijación del dióxido de carbono (ciclo de Calvin) y a la primera como "fase fotoquímica" o reacción de Hill. En la fase luminosa o fotoquímica, la energía de la luz captada por los pigmentos fotosintéticos unidos a proteínas y organizados en los denominados "fotosistemas" (ver más adelante), produce la descomposición del agua, liberando electrones que circulan a +
través de moléculas transportadoras para llegar hasta un aceptor final (NADP ) capaz de mediar en la transformación del CO 2 atmosférico (o disuelto en el agua en sistemas acuáticos) en materia orgánica. Este proceso luminoso está también acoplado a la formación de moléculas que funcionan como intercambiadores de energía en las células (ATP). La formación de ATP es necesaria también para la fijación del CO 2.
Propagación vegetal
La reproducción asexual, también llamada reproducción vegetativa, consiste en que de un organismo se desprende una sola célula o trozos del cuerpo de un individuo ya desarrollado que, por procesos mitóticos, son capaces de formar un individuo completo genéticamente idéntico a él. Se lleva a cabo con un solo progenitor y sin la intervención de los núcleos de las células sexuales o gametos. Reproducción asexual en vegetales
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Se halla extraordinariamente difundida y sus modalidades son muchas y muy variadas. Entre ellas destacan: Las mitosporas. Los propágulos. La multiplicación vegetativa artificial. Ventajas e inconvenientes de la reproducción asexual La reproducción asexual en animales y vegetales tiene sus pros y sus contras. Entre las ventajas biológicas que conlleva están su rapidez de división y su simplicidad, pues ni tienen que producir células sexuales ni tienen que gastar energía en la búsqueda de su pareja. De esta forma un individuo aislado puede dar lugar a un gran número de descendientes, por un proceso denominado partenogénesis; facilitándose la colonización de nuevos territorios. En cambio, presenta las desventajas de una menor protección a la descendencia y de carecer de variabilidad génica, al permanecer genotípicamente invariables, lo cual conduce a la formación de individuos clonados (es decir, idénticos al que los originó). Ejemplos. Esquejes. Esporas: A partir de ellas se forman, por ejemplo, nuevos helechos. Tubérculos: Las patatas crecen a partir de los ojos del tubérculo. Bulbos: Las plantas de ajo a partir de los dientes del bulbo. Estolones o tallos rastreros: Los fresales a partir de los estolones que emite la planta de la fresa.
Transpiración vegetal La transpiración vegetal ocurre a través de los estomas, estos están situados en la epidermis fundamentalmente. Un árbol grande puede perder cientos de litros de agua en un solo día seco y caluroso. El grado de evaporación de agua por una planta depende de factores como la temperatura, la humedad relativa del ambiente, el viento, la luminosidad y el suministro de agua a la planta. Se estima que el 90 % del agua que entra en la planta por las raíces es utilizado en este proceso. Las plantas extraen del suelo con sus raíces grandes cantidades de agua, la
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cual contiene sales minerales disueltas. De esta manera obtienen no sólo el agua necesaria para mantener su hidratación, sino el nitrógeno, fósforo, azufre y los cationes minerales necesarios para su nutrición autótrofa. De esta manera, cuando una planta, obligada por la sequía, cierra sus estomas y limita su transpiración, deja a la vez de alimentarse. El agua transpirada permite además el enfriamiento de la planta. La transpiración es una manera efectiva de intercambiar calor con el medio, debido al elevado calor de vaporización del agua (cuando se evapora se lleva muchas calorías). Las plantas de climas estacionalmente secos, semiáridos o desérticos han desarrollado en su evolución mecanismos especiales, como agujas, hojas gruesas recubiertas de una cutícula cérea o de tricoma, para reducir este proceso y la pérdida de agua.
LECCIÓN 25
PROBLEMAS FITOSANITARIOS EN LAS PLANTAS
El concepto de plaga ha evolucionado con el tiempo desde el significado tradicional donde se consideraba plaga a cualquier animal que producía daños, típicamente a los cultivos. Actualmente debe situarse al mismo nivel que el concepto de enfermedad de forma que debe entenderse como plaga a una situación en la cual un animal produce daños económicos, normalmente físicos, a intereses de las personas (salud, plantas cultivadas, animales domésticos, materiales o medios naturales); de la misma forma que la enfermedad no es el virus, bacteria... sino la situación en la que un organismo vivo (patógeno) ocasiona alteraciones fisiológicas en otro, normalmente con síntomas visibles o daños económicos. Este nuevo concepto permite separar el concepto de plaga de la especie animal que la produce evitando establecer clasificaciones de especies 'buenas' y 'malas', y facilitando la explicación de por qué una especie es beneficiosa en un lugar y perjudicial en otro. Para explicar esto se puede poner el ejemplo del conejo ( Oryctolagus cunniculus ) muy importante en Europa por ser parte fundamental del ecosistema mediterráneo mientras que muy perjudicial en Australia; la plaga no es el conejo per se sino la situación que se produce en cada una de las regiones y los daños económicos que de ella derivan. http://www.urbanext.uiuc.edu/insects_sp
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Fitopatología es la ciencia de diagnóstico y control de las enfermedades (patologías) de las plantas. Cubre el estudio de los agentes infecciosos que atacan plantas y desórdenes abióticos o enfermedades fisiológicas, pero no incluye el estudio de daños causados por herbívoros como insectos o mamíferos. Se calcula que en el mundo se pierden alrededor del diez por ciento de la producción de los alimentos debido a las enfermedades de las plantas.
Patógenos comunes en plantas (en un aproximado orden de importancia) incluyen especies de estos grupos: Fungi – (Hongos verdaderos) el más común grupo de patógenos (pudrición de la raíz, moho, tizón). Mohos acuáticos (Oomycota) – como Phytophthora infestans (tizón de papa o gota de la papa). Bacteria - procariota organismos que incluyen tantos como 18 géneros. Virus – Partículas proteicas capaces de replicarse dentro de un organismo, más de 700 son patógenos de plantas, formados sólo por proteínas y ADN. Lombrices (Nematod ( Nematoda) a) – tanto como patógenos y vectores, estos animales se consideran como patógenos de plantas. Angiospermas Angiospermas – plantas que parasitan otras plantas (muérdago y malezas son ejemplos comunes) limo de moho (Mycomicotas) – usualmente no como patógenos pero como desfavorables estéticamente. Fitomycea - verdaderos patógenos representados por el género “Polymyxa” y Plasmodiophora”.
Los Desórdenes abióticos significantes pueden ser por diferentes causas: Naturales Sequía Daño por congelamiento o fracturas debido a nieve o granizo. Inundaciones y pobre drenaje. Deficiencia de nutrientes Deposición de sal y/o el exceso de otros minerales solubles. Viento (quema por viento, y fractura por huracanes y tornados). Iluminación sea por exceso o por deficiencia. Incendios forestales (también producidos por la mano del hombre).
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Intoxicación por diversos agentes químicos como altas concentraciones de aluminio o cobre en los suelos o altas concentraciones de ozono. Mano del hombre hombre (probablemente no es abiótico, pero usualmente considerado como tal):
Suelo compactación del suelo, contaminación del aire o del suelo, Cloruro de sodio (sal) debido a la aplicación de sal en las carreteras en el invierno (en países con cuatro estaciones), herbicidas sobre-aplicación, sobre-apli cación, falta de educación, y entrenamiento a las personas encargadas del manejo de plantas (daño de las máquinas de podar césped a los árboles.
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CAPÍTULO 6. TECNOLOGÍA AGRÍCOLA
LECCIÓN 26
AGRICULTURA AGRICULTURA DE PRECISIÓN
Agricultura de precisión es un concepto agronómico basado en la existencia de variabilidad en campo. Requiere el uso de nuevas tecnologías, tales como sistemas de posicionamiento global (GPS), sensores, satélites e imágenes aéreas junto con herramientas de manejo de información (SIG) para estimar, evaluar y entender dichas variaciones. La información recolectada puede ser usada para evaluar con mayor precisión la densidad óptima de siembra, estimar fertilizantes y otras entradas necesarias, y predecir con más exactitud la producción de los cultivos. La aplicación de conceptos de agricultura de precisión usualmente se considera relativo a la agricultura sostenible. Esta pretende evitar la aplicación de las mismas prácticas a un cultivo, sin tener en cuenta las condiciones locales de suelo y clima y puede ayudar a evaluar situaciones locales de enfermedad. La agricultura de precisión puede ser usada para mejorar un campo o administrar un cultivo desde diferentes perspectivas: Perspectiva agronómica: ajuste de prácticas culturales para tomar en cuenta las necesidades reales del cultivo (mejores manejos de la fertilización) Perspectiva técnica: mejor administración del tiempo a nivel de cultivo (planificación de actividades agrícolas) Perspectiva ambiental: reducción de impactos agrícolas (mejor estimación de necesidades en nitrógeno implica menos nitrógeno liberado al ambiente) Perspectiva económica: incremento en el producto de salida o reducción de insumos, incremento de la eficiencia (bajos costos de fertilización con nitrógeno) Otros beneficios para el agricultor son tener una historia de sus prácticas agrícolas y sus resultados, ayudarlo en la toma de decisiones y en el seguimiento de exigencias (como las que se requieren cada vez más en los países desarrollados).
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LECCION 27 EL AGUA EN LA AGRICULTURA Y LOS SISTEMAS DE RIEGO Calidad del agua de riego El conocimiento de la calidad del agua de riego es fundamental para la elección del método de riego, su manejo y el cultivo a implantar. Vendrá determinada por las sales que se encuentra en ella, y dependerá de la naturaleza de éstas y de sus concentraciones. El uso de aguas de riego salinas supone el riesgo de salinizar el suelo, provocando en numerosos casos disminución en la producción del cultivo (la capacidad de la planta para absorber el agua disminuye a medida que aumenta el contenido de sales, teniendo la planta que realizar un mayor esfuerzo). Ocasionando además, otros problemas como puede ser toxicidad (algunas sales cuando se acumulan en cantidad suficiente resultan tóxicas para los cultivos, u ocasionan desequilibrios en la absorción de los nutrientes), problemas de infiltración del agua en el suelo (un alto contenido de sodio y bajo de calcio en el suelo hace que sus partículas tiendan a disgregarse, lo que ocasiona disminución de la velocidad de infiltración del agua) y obstrucciones en los sistemas de riego localizado. Mediante un análisis fiable del agua de riego se pueden determinar las estrategias de riego que deben llevarse a cabo, según la salinidad del agua y la tolerancia de los cultivos a esta salinidad Análisis del agua Los análisis requieren tomar una muestra representativa del agua a analizar, para ello se seguirán las siguientes normas: El recipiente debe ser de vidrio o plástico de aproximadamente un litro de capacidad, se debe de lavar varias veces el envase con el propio agua de riego. La muestra debe ser tomada momento antes de ser llevadla laboratorio, ya que los resultados serán tanto mejor cuanto menor sea el intervalo de tiempo transcurrido entre la recogida de la muestra y el análisis. En pozos dotados de bomba, debe tomarse la muestra después de algún tiempo de su puesta en marcha. En ríos y embalses se recogen varias tomas en diferentes puntos representativos y se mezclan en una sola muestra. No deben tomarse en zonas estancadas, sino en lugares donde el agua esté en movimiento. La muestra debe tomarse a una profundidad intermedia entre la superficie el agua y el fondo.
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Deben mantenerse en una nevera a una temperatura de unos 5º C Hay que cerrar el envase y etiquetarlo. Junto a la muestra debe acompañarse un informe indicando dónde ha sido tomada, para qué tipo de cultivo va a ser utilizada, características del suelo y cualquier otra información que pueda ser importante para determinar la calidad del agua. ELEMENTOS EN EL ANALISIS DE AGUAS VALORES NORMALES Conductividad eléctrica
0-3 dS/m
RAS
0-15
pH
6-8.5
Sólidos en disolución
0-2000 mg/litro
Calcio
0-20 meq/litro
0-400 mg/litro
Magnesio
0-5 meq/litro
0-60 mg/litro
Sodio
0-40 meq/litro
0-920 mg/litro
Carbonatos
0-0.1 meq/litro
0-3 mg/litro
Bicarbonatos
0-10 meq/litro
0-600 mg/litro
Cloruro
0-30 meq/litro
0-1100 mg/litro
Sulfatos
0-20 meq/litro
0-960 mg/litro
Potasio
0-2 mg/litro
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Boro
0-2 mg/litro
Hierro
0-0.5 mg/litro
Dureza
0-40 Fº
Necesidades hídricas de los cultivos
Para conocer la cantidad de agua que es necesario aportar con el riego hay que conocer las necesidades de la planta y la cantidad de agua que pueden aportar las precipitaciones durante el periodo de crecimiento. La diferencia entre ambas es la cantidad que debe ser cubierta con el riego. Las necesidades de la planta dependen de diversos factores (clima, tipo de cultivo y desarrollo de éste) y está relacionada con la transpiración y la evaporación ocurrida en la superficie del suelo. Durante las primeras fases de desarrollo del cultivo, la evaporación predomina sobre la transpiración, pero cuando la planta está muy desarrollada, la transpiración es más importante que la evaporación.
La cantidad de agua que supone ambos procesos, evaporación y transpiración, se consideran conjunta por la dificultad de calcularlas por separado, en lo que se denomina evapotranspiración (ET), que se expresa en milímetros de altura de agua evapotranspirada en cada día (mm/día).
Cálculo de coeficiente del cultivo
El coeficiente de cultivo (KC) describe las variaciones en la cantidad de agua que las plantas extraen del suelo a medida que se van desarrollando, desde la siembra hasta la recolección. En los cultivos anuales se diferencia cuatro etapas o fases del cultivo: Fase inicial: desde la siembra hasta un 10% de cobertura del suelo.
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Fase de desarrollo: desde el 10% de cobertura y durante el crecimiento activo de la planta. Fase media: entre floración y fructificación (corresponde normalmente entre el 70-80% de la cobertura máxima de cada cultivo)
Fase de maduración: desde madurez hasta recolección
Curva del coeficiente del cultivo para riegos. Básicamente hay cinco métodos de riego: Riego de superficie, que cubre toda la superficie cultivada o casi toda. Riego por aspersión, que imita a la lluvia. Riego por goteo, que aplica el agua gota a gota solamente sobre el suelo que afecta a la zona radicular. Riego subterráneo de la zona radicular, mediante contenedores porosos o tubos instalados en el suelo. Subirrigación, si el nivel freático se eleva suficientemente para humedecer la zona radicular. Los dos primeros métodos, riego de superficie y por aspersión, se consideran riego convencional. Actualmente, el riego de superficie es sin duda la técnica más común, especialmente entre los pequeños agricultores, porque no requiere operar ni mantener
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equipos hidráulicos complejos. Por esta razón, es probable que el riego de superficie domine también en 2030, aunque consuma más agua y en ocasiones cause problemas de anegamiento y salinización.
El riego por goteo y el riego subterráneo son dos tipos de riego localizado, que es un método de riego cada vez más popular por su máxima eficacia, ya que aplica el agua solamente donde es necesaria siendo las pérdidas pequeñas. Sin embargo, la tecnología no es todo, porque el riego a pequeña escala y el uso de aguas residuales urbanas pueden incrementar la productividad del agua tanto como los cambios de la tecnología de riego.
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LECCIÓN 28
MAQUINARIA AGRÍCOLA
Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de energía; son mecanismos a motor que se emplean en los labores agrícolas para aligerar la producción y mejorar las técnicas de cultivo. Entre las máquinas agrícolas más utilizadas en las labores del campo se mencionan: Tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de oruga.
Motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento; puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de jardines.
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Cosechadora: ó segadora es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal. http://www.agroinformacion.com/maquinaria.aspx
Equipos agrícolas
Los equipos son aparatos agrícolas diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.
• Arado: es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está
compuesto por una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura. Existen diversos tipos de arados pero los más conocidos son:
o arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera o arado de discos, formado por discos cóncavos para abrir surcos profundos o arado superficial, para remover la capa superior del suelo o arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad.
• Rastra: es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones
de tierra que han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.
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Asperjadora: es un equipo agrícola diseñado para fumigar; está compuesta por un depósito de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera, llave y la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o herbicida. La asperjadora manual se coloca en la espalda del rociador y este lleva colocada en la boca y nariz una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por la sustancia que expele las asperjadora le hagan daño. Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de siembra, sin laboreo previo. Abonadora: es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está compuesta por tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del fertilizante y el distribuidor del fertilizante.
Herramientas agrícolas Las herramientas agrícolas son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, desherbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material, etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrícolas, entre las que se mencionan: Palas: son láminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra; pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y mango largo de madera terminado en un asa de metal. Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en forma de pala rectangular, por un lado, y por el otro en forma puntiaguda; está unido a un mango de madera.
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Escarificador: sirve para cortar la tierra en forma vertical; tiene una pala rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal. Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior de filo cortante; sirve para remover la tierra. Machetes: son herramientas diseñadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada, unida a un mango de madera. Rastrillos: diseñados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y formada por dientes delgados o gruesos según el uso. Trasplantadores: son pequeñas palas de metal en forma de cuchara pequeña, de bordes afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas. Carretillas: son cargos pequeños que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar material agrícola, sea arena, tierra, abonos. Barretones: son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo metal, mango de mediana longitud. Regaderas: son envases de metal con depósito para agua, con un tubo que termina en una pieza redonda con muchos agujeros pequeños; sirve para regar plantas.
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LECCIÓN 29
FERTILIZACIÓN Y FITOPROTECCIÓN
En muchas zonas agrícolas la fertilización se asociaba antaño con la incorporación de materia orgánica, normalmente estiércol de vacuno, al suelo. Estas aportaciones no se hacían únicamente con la intención de corregir las características físicas del terreno, sino también como una fuente de nutrientes. La mayor parte de los estiércoles son ricos en P y K y la mineralización de la materia orgánica, rápida a alta temperatura, puede proporcionar un suministro continuo de nitrógeno nítrico.
Sin embargo, la escasez de estiércol, los precios cada vez más altos y la contaminación de este material por semillas de adventicias, han contribuido a reducir su consumo.
Simultáneamente, las nuevas tecnologías, como el riego y la fertilización por goteo, que suministra el agua y los nutrientes de forma casi continua, hacen que la importancia de la materia orgánica en el suelo sea menor y se considere solamente como un soporte del sistema radicular. En el cultivo protegido el costo de los abonos es relativamente pequeño en comparación con el costo total de producción; la productividad es alta y las raíces utilizan sólo un volumen reducido de suelo. Por ello puede prescindirse del contenido de nutrientes del terreno y calcular el suministro de acuerdo con las necesidades de las plantas. Cuando no se dispone de información precisa sobre las necesidades de un cultivo concreto, es una buena base el empleo de la tabla de extracciones para calcular el equilibrio correcto NPK y las cantidades de abono a aplicar.
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Tabla Extracciones aproximadas de nutrientes por algunas hortalizas y ornamentales en cultivo protegido.
Cultivo
Rendimiento Extracción de nutrientes Kg/Ha t/ha N P K Ca
Mg
Tomate
80
250
34
420
220
40
Pimiento
40
180
26
150
120
30
Berenjena
50
250
17
250
110
15
Melón
60
230
34
330
220
40
Pepino
200
320
69
500
180
60
Calabacín
40
170
30
324
-
-
Lechuga
40
100
22
210
40
7
FRIJOL
45
150
6
50
20
4
Clavel
150
1200
130
910
Rosa
80
150
13
83
No es preciso modificar estos valores para rendimientos distintos. En realidad las hojas y las raíces absorben el mismo elemento, pero de un modo diferente.
Es interesante señalar algunos aspectos importantes en fertilización: La absorción de nutrientes varía durante el ciclo de cultivo, tanto en la cantidad como en el tipo de elementos minerales, por ejemplo, las plantas jóvenes tienen necesidades menores y normalmente prefieren relaciones N/K más altas; asimismo, después del trasplante las plantas responden bien al fósforo. El clima puede influir el equilibrio de nutrientes. Por ejemplo, en invierno con escasez de luz, la relación N/K debe ser menor que en verano, con el fin de reducir el posible ahilamiento. Las temperaturas bajas del suelo inhiben la absorción de fósforo.
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En general las plantas necesitan menos nutrientes, para un mismo rendimiento, bajo protección que al aire libre, porque hay una mayor absorción de minerales. La absorción del fósforo depende de la temperatura del suelo, pero no es recomendable aumentar las dosis de P con el suelo frío, por ejemplo en la primavera; es más adecuado aumentar la temperatura del suelo antes de la plantación, por ejemplo mediante un acolchado una o dos semanas antes. La absorción de un nutriente depende de su concentración en el suelo. Las plantas pueden absorber mayor cantidad de un elemento si su concentración en la solución del suelo es alta. Así, si las aplicaciones de N en lechuga sobrepasan los 200 kg/ha, el crecimiento no aumenta proporcionalmente, sino que lo que se incrementa es el contenido foliar de N, que por otro lado, puede ser negativo desde el punto de vista alimenticio para el consumidor. El exceso de nutrientes puede ser perjudicial y producir toxicidad o crecimiento anómalo. Por ejemplo, un exceso de boro da como resultado la muerte de la planta, o un exceso de N puede causar un desarrollo demasiado abundante del follaje en detrimento de las flores o los frutos. El aporte de nutrientes al suelo en las proporciones exactas necesarias para las plantas, no tiene por qué dar necesariamente buen resultado, debido a que pueden no ser todos ellos absorbidos del mismo modo. Por ejemplo, es normal aplicar más fósforo del que extraen las plantas. El abonado debe ser proporcionado a la absorción por las plantas, para evitar antagonismos entre los elementos. Así, es bien conocido el efecto negativo sobre la absorción de magnesio debido a excesivas aplicaciones de potasio. Cuando se emplea agua salina para el riego, su contenido de sales puede ser, en ciertas condiciones, importante para la nutrición de las plantas. Esto es importante sobre todo cuando el agua contiene excesos de calcio, magnesio, boro o azufre. La absorción de minerales por la planta es difícil de regular debido a los muchos factores implicados; por ejemplo, el pH, la temperatura, la capacidad de intercambio, la salinidad, o el suministro de agua. Sin embargo, se pueden usar dos métodos para elaborar un programa de fertilización con precisión suficiente, uno es el análisis del suelo y otro el análisis foliar. Si se efectúa un análisis del suelo, empleando agua en lugar de acetato amónico por ejemplo, se obtiene información sobre el contenido de nutrientes en la solución del suelo, pero no sobre la reserva de los mismos. Es posible, por lo tanto, hacer una estimación de las cantidades de nutrientes disponibles para las plantas. Cuando se planta un nuevo cultivo, el suelo debe tener un contenido medio de nutrientes calculado por los métodos descritos. Además deben hacerse análisis del suelo periódicamente a lo largo del ciclo de cultivo.
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También es posible comprobar el programa de fertilización averiguando el balance de nutrientes del suelo. Si el contenido de ciertos minerales aumenta, debe reducirse su aportación y viceversa. De este modo, el suelo se considera como almacén de nutrientes cuyo nivel se debe mantener estable. El análisis foliar es complementario del análisis del suelo, ya que comprueba la composición mineral de la planta y manifiesta qué nutrientes son absorbidos de los presentes en el suelo. Los patrones de contenidos minerales en las hojas no cambian mucho de una a otra zona, por lo que las cifras son válidas de modo general. Sin embargo, las cantidades de fertilizante a aplicar para obtener el nivel correcto en la hoja, pueden variar según las condiciones de cultivo. Por ello es necesario ajustar el programa de fertilización a cada cultivo y cada zona. Cualquier valor que no haya sido comprobado por los métodos expuestos no es fiable. Esto puede ser una desventaja para las regiones en las que no se ejecutan programas de investigación y desarrollo.
La desinfección del terreno
La desinfección del suelo es el método más corriente de resolver problemas sanitarios. Ningún sistema permite una esterilización completa en todo el suelo disponible. El mejor fumigante debería eliminar los microorganismos patógenos y conservar los microbios útiles como son las bacterias nitrificantes o microorganismos antagonistas de los patógenos. Sin embargo un suelo desinfectado es susceptible de nuevas infestaciones provenientes de contaminación del aire, de capas más profundas del terreno, de plantas, de semillas. El problema es que estas nuevas infestaciones conocidas como efecto "boomerang", son más graves ya que la microflora del suelo desinfectado no está equilibrada con agentes antagonistas y los patógenos pueden desarrollarse con mayor rapidez. La desinfección por vapor es un sistema tradicional. Es muy efectiva y de amplio espectro pero cara por el consumo de carburantes y requiere el uso de calderas que no se encuentran disponibles en la mayoría de invernaderos de la región mediterránea. El encarecimiento del gasóleo fomentó, desde la crisis del petróleo de los años 70, el uso de fumigantes químicos de los que hay muchas fórmulas en forma sólida, líquida o gaseosa. Estos productos tienen distintos niveles de toxicidad y cada uno tiene una gama de aplicación específica. Debe elegirse cada sustancia determinada en función de la enfermedad a tratar y el tipo de suelo o sustrato objeto de desinfección.
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Los fumigantes del suelo no son completamente efectivos en el control de las enfermedades; su eficacia depende de la temperatura del suelo, de su textura y del contenido del agua, así como también del método de aplicación, concentración y tiempo de exposición al fumigante. Para mejorar la penetración y reducir las pérdidas de gas es conveniente cubrir el suelo con una lámina de PE antes o durante el tratamiento. El bromuro de metilo es uno de los productos más eficaces, y de mayor espectro de acción. Debido a su toxicidad sólo puede ser empleado por personal calificado. Sin embargo por su volatilidad, poder de penetración y facilidad de aplicación es el producto preferido para la mayoría de las desinfestaciones del suelo. Su uso fue prohibido en lugares con alto riesgo de contaminación de acuíferos superficiales como en Holanda y desde 1992 está en la lista de sustancias a prohibir como responsables de la destrucción de la capa de ozono. El calendario aprobado por Naciones Unidas establece su eliminación a partir del 31 de diciembre de 2004. Excepto para cuarentena y preembarque y para aquellos usos que sean declarados como críticos.
Alternativas a la desinfección del suelo Existen otros medios de prevenir las infecciones del suelo: El cultivo hidropónico o sin suelo que se presenta bajo diferentes formas como lana de roca, flujo laminar N.F.T. sacos de turba, perlita etc. Estos métodos requieren una tecnología avanzada de riego y fertilización que en algunas regiones mediterráneas se está difundiendo con rapidez, con ciertas adaptaciones a las condiciones locales. Uso de cultivares resistentes que existen ya en algunos cultivos para las principales enfermedades del suelo, por ejemplo los del tomate que resisten a Fusarium, Verticillium y a los nemátodos. Se espera que en un futuro próximo sean más numerosos por los avances en la selección de planta El traslado de los invernaderos, cuando hay abundancia de terreno, es un método eficaz que exige que los invernaderos puedan desmontarse con facilidad. A veces incluso es preferible trasladar un invernadero en vez de desinfectar el suelo por un método costoso y sin garantía total de éxito. Es una opción empleada por algunos productores de clavel afectados por Fusariosis. El injerto sobre patrón resistente se usa cuando no se dispone de cultivares resistentes. Este es el caso de Benincasa que puede usarse como pie del melón en suelos infectados de Fusarium. Los distintos cultivares de tomate presentan por lo general, afinidad suficiente con los híbridos K.V.F.N. creados a partir de varios Lycopersicum y son bastante resistentes a Pyrenochaeta ("corky root") (K), Verticillium (V), Fusarium (F) y a los nemátodos (N).
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La berenjena puede injertarse sobre el mismo patrón K.V.F.N. o sobre variedades de tomate resistentes (Verticillium) o sobre otras especies de Solanum como S. torvum, S. integrifolium o incluso sobre S.melongena , para conseguir resistencia al Pseudomonas solanacearum. El injerto mejor aceptado es el de la sandia sobre híbridos de calabaza el cual se utiliza ampliamente en la región. Hay otros aspectos que deben tenerse en cuenta en el control de enfermedades: Eliminar las malas hierbas, que dificultan la ventilación y aumentan la humedad en las capas bajas de aire. Eliminar residuos vegetales, por ejemplo las hojas cortadas que con mucha frecuencia son fuente de contaminación. Evitar hacer heridas en las plantas, ya que éste es el medio de penetración más fácil para los hongos. De un modo muy general podemos dividir los fungicidas en dos grupos, de contacto y sistémicos.
Los de contacto protegen la superficie de la planta impidiendo que las esporas germinen. Son productos que pueden ser lavados por la lluvia y no protegen las hojas y tallos que no recibieron pulverización. La lluvia no es un problema en invernadero, pero como las plantas crecen muy rápidamente necesitan ser pulverizadas con mucha regularidad para proteger los brotes nuevos. La nueva generación de fungicidas sistémicos no presenta estos inconvenientes, ya que circulan en la savia protegiendo la planta entera y pudiendo destruir los hongos incluso después de la infección. No obstante, es más rápida la resistencia a estos fungicidas que a los de contacto. Se aplican con menos frecuencia que los otros fungicidas y a veces incluso después de los primeros síntomas; por ello resultan menos costosos y requieren menos mano de obra. La mayor parte de los productos comerciales asocian fungicidas sistémicos con fungicidas de contacto, para aumentar el aspecto de acción y disminuir los problemas de resistencia. Son un tipo de enfermedad con características especiales. Las enfermedades víricas son específicas, los virus y desde el momento en que se instalan en la planta, ya no la abandonan jamás. La infección vírica se transmite de distintas formas: Por medios mecánicos en la poda, por el contacto de las manos, etc. cuando se trata de virus muy estables, como el mosaico del tabaco. Por los insectos, es el caso más frecuente.
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Por las semillas; no es frecuente y es el caso por ejemplo de los mosaicos de la lechuga y del tabaco. Por los patrones infectados (es el caso del PNRSV en el rosal. Por los patógenos del suelo, bien a través de nemátodos, por ejemplo, el virus de las manchas en anillo del tomate (TRSV) y el mosaico del tabaco, o bien por hongos, generalmente ficomicetos, como ocurre con el virus de las nervaduras gruesas de la lechuga (LBV).
En la actualidad los virus son la dificultad más grave, desde el punto de vista patológico, que afecta a la horticultura mediterránea. Los métodos de diagnosis han avanzado recientemente de modo notable gracias al desarrollo de técnicas tales como ELISA, inmunofluorescencia y otros y permiten la identificación del virus con mayor rigor ya que los síntomas que muestra la planta afectada, mosaicos, amarilla miento, enrollado y rizadura de hojas, son muy variables según el huésped, el virus y las condiciones ambientales. Una vez que la infección se ha producido, no hay ningún medio de eliminarla, por ello se insiste por un lado en la prevención mediante el uso de plantas madre sanas certificadas sanitariamente para multiplicación vegetativa y de semillas de sanidad garantizada y por otro en la reducción de los focos de infección eliminando las plantas infectadas así como las adventicias que pueden ser fuente de infecciones y controlando los vectores, pulgones, trips principalmente. En algunos casos puede ser interesante la colocación de barreras que impidan la entrada de los insectos protegiendo las aberturas de los invernaderos y los cultivos con mallas antipulgón, antitrips, o con cubiertas flotantes. Otra solución práctica consiste en inocular las plantas con razas del virus debilitadas, técnica conocida como "vacunación", que era usual para proteger al tomate del virus del mosaico del tabaco (TMV), cuando no existían cultivares resistentes. Las bacterias más peligrosas para los cultivos son: Clavibacter (Corynebacterium), Pseudomonas, Erwinia, Xanthomonas y Agrobacterium. Su comportamiento fisiológico en las plantas es parecido al de los hongos pero son menos afectadas por las condiciones del ambiente. Dado que no existen bactericidas eficaces, que los antibióticos no pueden emplearse en cultivos para fines alimenticios y que el cobre no siempre da resultado, la única solución es el tratamiento preventivo. Algunas bacterias se transmiten por semilla, Clavibacter, otras sobreviven en el suelo. La mayoría son muy sensibles al calor y mueren a temperaturas bastante bajas (60º C), por lo tanto la desinfección del suelo por vapor es muy eficaz. El uso de semillas libres de bacterias producidas por ejemplo en suelos no infectados y tratadas por fluorescencia, nos proporcionan una mínima garantía en las primeras fases
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del cultivo. Posteriormente, debe recurrirse a técnicas que contribuyan al desarrollo de un follaje resistente y evitar estrés hídrico además de dar tratamientos con cobre.
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LECCIÓN 30
EXTENSIÓN RURAL Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
Los extensionistas agrícolas son intermediarios entre los agricultores, por una parte, y los investigadores, abastecedores de insumos y crédito, comerciantes y otros agentes que intervienen en la agricultura, por la otra. Por lo tanto, el cumplimiento de su función requiere administrar flujos de información en un doble sentido, lo mismo que capacidades de comunicación y conocimientos técnicos. Frecuentemente, su principal función es estimular procesos de aprendizaje en los cuales participan tanto ellos como los agricultores. John Farrington ha enumerado las cuatro principales funciones de la extensión agrícola: Diagnóstico de las condiciones agroecológicas y socioeconómicas del agricultor y de sus oportunidades y limitaciones; Transmisión de mensajes a través de cursos de entrenamiento y de los medios masivos de comunicación, y mediante contactos directos entre el agente extensionista y el agricultor o contactos indirectos que involucran intermediarios tales como los "agricultores de contacto" y las organizaciones voluntarias. Los mensajes pueden comprender consejos, creación de conciencia, capacitación y educación; Retroalimentación hacia los investigadores sobre las reacciones de los agricultores ante nuevas tecnologías, para refinar los futuros programas de investigación; y Creación de vinculaciones con investigadores, planificadores públicos, ONG, organizaciones de agricultores, bancos y comerciantes privados. En las zonas más lejanas, los agentes de extensión toman a su cargo directamente varias funciones de abastecimiento de insumos. Los mensajes difundidos por los agentes de extensión pueden informar sobre los programas públicos abiertos a la participación de los agricultores. En una época en que se otorga creciente importancia a las políticas que involucran un apoyo directo a los agricultores, en oposición a la intervención en los mercados, los agentes de extensión pueden informar sobre la índole de estas medidas y proveer retroalimentación que los gobiernos utilicen para refinar dichas medidas. Respecto a la función puramente técnica, la información que las actividades de extensión transmiten a los agricultores asume dos formas: una incorporada en los insumos físicos (maquinaria, semillas, etc.), y otra que es información pura no incorporada en los bienes. Umali-Deininger ha clasificado la información pura en cuatro categorías:
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Técnicas de producción y cultivo, como períodos de siembra y cosecha, uso de insumos, manejo y sanidad animal, protección de cultivos y diseños para la organización de las fincas. Administración de fincas, tales como contabilidad, organización y administración financiera, y asuntos legales. Información sobre mercadeo y procesamiento, tal como precios, oportunidades de comercialización, procedimientos de almacenamiento, técnicas de empaque, transporte, y normas internacionales de calidad y pureza. Desarrollo comunitario, tal como organización de asociaciones de agricultores Los servicios de extensión se han concentrado tradicionalmente en proveer el primero y el último de las informaciones antes señaladas. Cada vez es más necesario proporcionar también el segundo y tercer tipo de información. Para mejorar la productividad se requiere poner atención no sólo en las técnicas de cultivo, sino también en la administración de las fincas. Adaptarse a sistemas comerciales más abiertos y cambiar hacia cultivos de mayor valor requiere el acceso oportuno a información de mercadeo y procesamiento, lo mismo que la habilidad para trasladar esta información en acciones dentro de la finca. Esto subraya la importancia de la educación básica para aumentar la producción y los ingresos agrícolas. La razón para el suministro público de este tipo de funciones ha sido el carácter de bien público de la información relativa a muchas tecnologías agrícolas. La justificación clásica para el papel del sector público en la difusión de dicha información es que esta se filtra de un agricultor a otro. La información no puede ser proporcionada a una sola persona, excluyendo a los demás. Además, el valor de la información no disminuye con el aumento del número de sus receptores. Algunos tipos de información especializada se pueden comercializar en combinación con la venta de insumos, pero no son la mayoría. Cumplir las funciones de un extensionista requiere aptitudes especiales. Miguel Ángel Núñez ofrece la siguiente lista de características de los "nuevos extensionistas":
Ser nativo de la zona donde trabaja y tener vínculos familiares allí. Estar familiarizado con los valores culturales de la zona. Conocer los métodos de educación masiva. Conocer las técnicas agroecológicas. Tener experiencia en actividades participativas de ámbito comunitario
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Tener experiencia en capacitación. Recibir el apoyo de la organización que lo o la auspicia para continuar la difusión del proceso de capacitación en toda la región.
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