INDICE Introducción…………………………………………………………………………….2
Yacón: un producto de exportación………………………………………………….3 Ventajas………………………………………………………………………………...4 Desventajas…………………………………………………………………………….4 Clasificación Arancelaria……………………………………………………………...4 Enfoque de producción……………………………………………………………….5
Mercados actuales de destino………………………………………………………..5 Principales países exportadores……………………………………………………..6 Principales países importadores……………………………………………………..8 Principales destinos de exportación peruana………………………………………8 Propuesta de mercado potencial…………………………………………………….9 Conclusiones………………………………………………………………………….11 Bibliografía…………………………………………………………………………….12
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INTRODUCCIÓN En nuestro país existe diversidad de productos alimenticios andinos que tienen un alto contenido nutricional y que además poseen características medicinales. Así como estos productos es el yacón, una planta medicinal que mayormente es utilizado como edulcorante (azúcar tradicional). A demás ,este producto como tienes grandes ventajas para la población se esta comercializando no solo a nivel nacional, sino también en otros países del extranjero, y entre los principales importadores de este producto se encuentran Estados Unidos , Alemania y Japón. En este trabajo se verán puntos resaltantes acerca de este producto, como sus principales características, sus ventajas, desventajas, mercados de importación y exportación, su clasificación arancelaria y una propuesta de mercado potencial. Con la finalidad de conocer un poco mas sobre este producto nuestro peruano andino que esta teniendo acogida, incrementándose poco a poco las exportaciones de este producto.
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YACON: UN PRODUCTO DE EXPORTACION (El Yacón (smallanthus sonchifolius (Poepp.& Endl.) Sinónimos: Polymnia sonchifolia Poepp. & Endl. (1845).
H.
Robinson
(1978)
El yacón es una planta medicinal, donde lo podemos encontrar como en polvo (jarabe de yacón); fresco (capsulas o pastillas de yacón); jarabe (té de hierbas de yacón); extracto de yacón (snack de yacón deshidratado); deshidratado (alimento con contenido de yacón); entre otros. Así pues este producto medicinal que procede de nuestro país mayormente su uso es como edulcorante (azúcar tradicional). El yacón es una planta que pertenece a la familia de las Asteraseae, su nombre científico es smallanthus sonchifolius, esta planta su raíz es muy dulce, crece en los valles interandinos templados, así mismo este contiene un alto contenido de inulina y fructooligosacáridos(FOS) que según velezmoro estas propiedades que posee la raíz del yacón ,los cuales no pueden ser asimilados por el organismo humano por carecer de la enzimas necesarias para su metabolismo, proporcionando de esta manera un nivel inferior de calorías en comparación con la sacarosa, siendo una excelente opción para las dietas hipocalóricas y para los diabéticos. De esta manera el yacón. A
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CARACTERISTICAS:
Las raizes tienen la propiedad de almacenar sus carbhidratos como compuestos especiales denominados oligofructanos (alimento prebiotico).
Crece entre los 2500 a 3000 m de altitud.
Pesan entre 180 y 500 gr. Pero algunos llegan a tener 2Kg. sus flores son pequeñas con tonalidades amarillas o naranjas.
Los tallos aéreos pueden alcanzar los 2 m. de altura.
Estos son velludos y presentan marcas moradas.
VENTAJAS:
Aumenta la produccion de insulina en el pancreas
Reduce los niveles de azucar en la sangre
Reduce los niveles de colesterol y trigliceridos de la sangre
Su cáscara varía del color canela al marrón oscuro, pero por dentro pueden ser de color blanco, amarillo, morado, naranja, y algunas veces con puntos fucsia.
Contiene Los FOS que son azucares que tienen una baja digestibilidad en humanos, por ello su aporte de calorías al organismo es mucho menor que el de la mayoría de carbohidratos
La inulina y los FOS, están considerados por la FDA (Food and Drugs Administration)
como
ingredientes
alimenticios
GRAS
(Generally
Recognized As Safe) o seguros para el consumo.
DESVENTAJAS:
La ingesta en exceso ocasiona problemas oculares.
Sustento científico insuficiente en la salud.
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA:
PARTIDA
DESCRIPCION DE LA PARTIDA
1211909090 DEMAS PLANTAS, PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS Y FRUTOS DE LAS UTILIZ. EN PERFUMERIA, MED
FOB- %Var 11 11-10 5,430,904 35%
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ENFOQUE DE PRODUCCIÓN: En el Perú su cultivo se da en el área alto andina de 17 de 24 departamentos con los que se cuenta: Piura
,Cajamarca
,amazonas
,Lambayeque
,la
libertad
,san
martin,ancash,huanuco,pasco,lima,jurin,Huancavelica,Ayacucho,apurim ac ,Arequipa, Cuzco y puno Los mejores condiciones de cultivo se dan es pisos altos de la región yunga y pisos medios de la región quechua (1100ª 2500 m.s.n.m) sin embargo, esta planta se ha adaptado rápidamente en la costa y selva .en el norte del Perú no soporta mas de 3000 m.s.n.m pero llega a la ceja de selva en los departamentos de Cajamarca, amazonas y san Martín. En cultivo desciende hasta lima, Trujillo y otros departamentos costeros, requiere de 1 000Mm de lluvia anual, no soporta heladas ;pero hay daños ,se compensan con excelente capacidad rebrote.
MERCADOS ACTUALES DE DESTINO:
Fuente: siicex
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PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES :
Perú
Bolivia
Chile
Colombia
Argentina Las exportaciones del producto yacón se ha incrementado con el paso de los años como se puede observar en el cuadro 17, a nivel mundial se exporto aproximadamente setenta toneladas solo en el año 2011, también se puede observar que se incremento en un 50 % más que el año 2010, en lo que es referente al valor unitario en $ por kg este aumento en 2.85 de dólar en el 2011.
Empresas exportadoras:
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Las empresas que lo han exportado han sido: Peruvian Nature S & S (67,7%) Cabex (27%) y Enva Export Premex (3,1%).
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PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES : Estados Unidos Japón Alemania
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIÓN PERUANA
Entre enero y julio de 2010, según registros de Aduanas, las exportaciones de hoja de Yacón pulverizada alcanzaron US$ 6,2 mil (1,1 mil kg). Los destinos fueron: *Estados Unidos (55,2%) *Reino Unido (24,1%) y *Chile (5%). Además, se han mandado muestras a: * Polonia (US$ 12 y 0.4 kg) Por otro lado, el yacón es exportado como extracto a Japón y, aunque sólo se ha hecho un embarque en lo que va del año, supera en valor al producto en polvo. El total sumó US$ 9,5 mil (100 kg).
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Y en cuanto al yacón freso, en los primeros siete meses de este año se han vendido al exterior US$ 25,2 mil (1,4 mil kg) llegando a los siguientes mercados: *Reino Unido (58,1%) *Estados Unidos (27%) *Alemania (9,9%) *Francia (4,8%) y Aruba (0,2%). La empresa que mayoritariamente realizó los envíos fue Ecoandino S.A.C. con 99% del total.
PROPUESTA DE MERCADO POTENCIAL
NUEVA ZELANDA El yacón es uno de los productos de la canasta exportadora que tiene un alto potencial y tiene otras presentaciones importantes que también se exportan, como las hojuelas semi secas, harina de yacón, yacón fresco, miel de yacón y extracto natural de yacón.
Se eligio este mercado de Nueva Zelanda porque:
Tiene un alto índice de facilidad para negociaciones.
Se han enviado muestras de yacón a este país para poder exportar a este mercado.
Se cuenta con un tratado de libre comercio Perú- Nueva Zelanda.
Las importaciones de Nueva Zelanda de Perú están incrementando.
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Sistema Generalizado de Preferencias (SGP): Nueva Zelanda es uno de los países que en la
actualidad mantiene con el Perú un Sistema
Generalizado de Preferencias, el cual permite que productos originarios de Perú,
puedan
ingresar al mercado neozelandés con beneficios
arancelarios. Certificado de Origen: los exportadores peruanos pueden presentar una Declaración de Origen, según figura en la factura del producto o presentar la factura del producto conjuntamente con el Formulario A (la Declaración de Origen y el Certificado de Origen a la vez).
Oportunidades Comerciales en Nueva Zelanda Respecto a las principales industrias de Nueva Zelanda, se tiene la industria de la comida procesada, productos madereros y papeleros, textiles, maquinaria, equipo de transporte, minería, banca y seguros. Los principales productos que Nueva Zelanda importa son petróleo, automóviles, medicamentos, computadoras y aeronaves. Perú viene exportando a Nueva Zelanda de manera creciente productos agroindustriales como el mango y el esparrago, productos de la pesca y aguicultura como las conchas de abanico y la merluza, confecciones de lana y de alpaca (destino líder para nuestras exportaciones de alfombras de a lpaca), y madera. Asimismo, si bien el mercado neozelandés no es muy grande, existen oportunidades para abastecerlo en diferentes productos.
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CONCLUSIONES
El yacón es una planta medicinal que es utilizada para combatir la diabetes y otros males, igualmente en los EEUU es un país donde las dos terceras partes de sus ciudadanos sufren de diabetes, problemas cardiovasculares, etc. De ahí que en EEUU es el destino de nuestro producto.
La raíz del yacón tiene propiedades medicinales que ayudan a tratar problemas de diabetes y personas con problemas de sobrepeso, esto nos abriría nuevos mercados en países donde su población sufre de estos males, pues nuestros productos serian mejor comercializados en esos países.
El yacón es exportado de diversas formas, entre ellas el jarabe de yacon y la harina, dándole un valor agregado a este producto andino peruano para su mejor comercialización en mercados extranjeros como Japón.
Los países que más importan yacón son Estados Unidos, Alemania y Japón de acuerdo a las estadísticas brindadas por el Siicex en los últimos años.
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BIBLIOGRAFÍA
Estadísticas de la Superintendencia Nacional de Aduanas y de administración Tributaria (SUNAT) Disponible en:
http://www.sunat.gob.pe/
Estadísticas de empresas en el Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX) Disponible en :
http://www.siicex.gob.pe
MANRIQUE, Iván. El potencial del yacón en la salud y la nutrición. Congreso internacional de cultivos andinos. Articulo.[en línea]. Lima, 2003. Disponible en:
http://www.infoandina.org/sites/default/files/recursos/R2006082304. pdf
Programa de desarrollo rural sostenible. Perfil del mercado del yacon. [en línea] .Cajamarca, 2004. Disponible en:
http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/4097/1 /BVCI0003823.pdf
Mincetur. Datos de acuerdos comerciales. Disponible en:
http://www.mincetur.gob.pe
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