UNIDAD 1: PASO 1 - ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO PEQUEÑOS RUMIANTES
PRESENTADO POR: JOHELY TATIANA BERNAL DE LEÓN 1082876460
PRESENTADO A: HORACIO ROJAS
GRUPO: 201560_2
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD UNAD CEAD DE FACATATIVÁ PROGRAMA ZOOTECNIA AGOSTO DE 2017
INTRODUCCIÓN
El curso de pequeños rumiantes, en su trabajo inicial, pretende acercar al estudiante a las temáticas que se abordarán a lo largo de su duración. Para ello, hay aspectos importantes que señalar respecto a la cría de pequeños rumiantes, entre ellos, que estas producciones son de las más antiguas en la historia siendo uno de los primeros animales domesticados por el ser humano, hoy día, se encuentra diseminada por todo el mundo. En Colombia, los primeros animales fueron traídos por los españoles para la producción de carne, cuero y leche.
Cabe resaltar que, dentro de las especies más reconocidas de pequeños rumiantes, se encuentran los caprinos y ovinos, cuya crianza surge como una alternativa de producción de carne y leche, debido a factores como su alta proliferación, adaptabilidad y poco requerimiento de espacio.
Son muchos los aspectos a estudiar de los pequeños rumiantes, sin embargo, el siguiente trabajo solo abarcará las temáticas a tratar en el curso y términos significativos para la comprensión de las mismas.
OBJETIVO GENERAL Reconocer los contenidos del curso Pequeños rumiantes, además de identificar términos básicos para la comprensión de las temáticas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
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Leer los documentos que el curso ofrece para la comprensión de las temáticas.
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Realizar un mapa conceptual incorporando en él los contenidos de las unidades de aprendizaje del curso.
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Definir términos básicos relacionadas con las temáticas a tratar dentro del curso.
MAPA CONCEPTUAL DE LAS TEMÁTICAS A DESARROLLAR EN EL CURSO PEQUEÑOS RUMIANTES
PEQUE OS RUMIANTES
ASPECTOS ZOOTECNICOS GENERALES
Nutrición y Alimentación
Generalidades • • • • •
Historia Mitología Generalidades de la cabra doméstica Desarrollo de la industria ovina factores favorables y desfavorables de la industria ovina.
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Razas caprinas tipo leche Razas caprinas tipo carne y doble propósito Razas ovinas Razas ovinas lana larga Ovino colombiano criollo.
Instalaciones • • • • •
Nutrición en caprinos El rumen Función intestinal Forrajes para rumiantes menores El ramoneo
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Reproducción
Razas •
PRODUCCI N ANIMAL
Reproducción en caprinos Sistema de monta Parto Reproducción de ovinos Cuidado de la oveja gestante
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Reproducción
Instalaciones caprinas Exigencias técnicas Instalaciones accesorias Instalaciones ovinas Áreas de hospitalización y necropsia
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Factores de selección en caprinos Cruzamientos Cría de razas puras Selección y mejoramiento genético Conformación de tipo
PR CTICAS DE MANEJO
Sanidad
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Sanidad en caprinos Incubación de una enfermedad Signología de un animal enfermo Principales enfermedades Programa preventivo de sanidad
Prácticas cotidianas La leche de cabra Prácticas cotidianas en ovinos Cronometría dentaria Castración de corderos La esquila
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Sacrificio, administración y manejo ambiental • • • • •
Métodos de insensibilización Sacrificio Métodos de conservación de carnes Administración de granjas Manejo ambiental de la granja
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON LOS PEQUEÑOS RUMIANTES
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Exterior: Superficie externa de los cuerpos. Que está por la parte de fuera (Real Academia Española, 2017).
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Raza: Como raza se denomina cada uno de los grupos en que se subdividen algunas especies biológicas, cuyas características diferenciales son transmitidas genéticamente, por herencia. La palabra, como tal, proviene del latín radĭa, de radĭus. (Significados, 2013)
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Instalaciones: La palabra instalación hace referencia a una estructura que puede variar en tamaño y que es dispuesta de manera particular para cumplir un objetivo específico. Siempre que se hable de instalación se está haciendo referencia a elementos artificiales y no naturales, creados y dispuestos de tal manera por el hombre. Normalmente, la palabra
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON LOS PEQUEÑOS RUMIANTES
•
Exterior: Superficie externa de los cuerpos. Que está por la parte de fuera (Real Academia Española, 2017).
•
Raza: Como raza se denomina cada uno de los grupos en que se subdividen algunas especies biológicas, cuyas características diferenciales son transmitidas genéticamente, por herencia. La palabra, como tal, proviene del latín radĭa, de radĭus. (Significados, 2013)
•
Instalaciones: La palabra instalación hace referencia a una estructura que puede variar en tamaño y que es dispuesta de manera particular para cumplir un objetivo específico. Siempre que se hable de instalación se está haciendo referencia a elementos artificiales y no naturales, creados y dispuestos de tal manera por el hombre. Normalmente, la palabra instalación recuerda a elementos que son instalados para funcionar posteriormente de una manera particular. (Definición ABC, 2007).
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Nutrición: Se puede definir a la nutrición como la disciplina encargada de estudiar la clase o tipos de alimentos consumidos por los animales, así como la proporción, preparación, presentación y racionamiento de estos (Jiménez, 2015). Nutrición es el conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos: digestión, absorción, utilización, eliminación (Aldaz, 2015).
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Alimentación: Alimentación es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita (Aldaz, 2015).
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Reproducción: La reproducción es el proceso biológico por medio de la cual se crean nuevos individuos y es la característica fundamental de todos los seres vivos: cada organismo existe como resultado de ella (Biología., 2014).
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Genética: La genética es la ciencia sobre la herencia biológica. La palabra genética proviene del griego genos que significa raza, nacimiento u origen y el sufijo ikos que expresa “relativo a”, en consecuencia, la unión de ambos términos manifiesta aquello que
es relativo al nacimiento o raza de un ser (Significados, 2013). •
Mejoramiento animal: Es una rama de la Producción Animal que estudia la herencia de los caracteres de importancia económica de las distintas especies domésticas. La estructura genética de una población está determinada por sus parámetros, y puede ser modificada a través de la selección o de los sistemas de apareamientos, con el fin de producir su mejoramiento genético. El mejoramiento genético consiste en la aplicación de principios tanto biológicos, económicos y matemáticos, con la finalidad de encontrar estrategias óptimas para aprovechar la variación genética que existe en una especie de animales en particular para maximizar el mérito de dicho animal. Lo cual involucraría tanto las variaciones genéticas entre los individuos de una misma raza, así como la variación entre diferentes razas y cruzas de estas razas (Rondan, 1998).
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Sanidad: La sanidad aborda tanto la prevención del ingreso de enfermedades (evitando así la introducción al territorio de agentes causantes de enfermedades exóticas o endémicas de importancia económica), como el control y erradicación de enfermedades presentes en las producciones. Otro componente fundamental de la sanidad y productividad corresponde al registro y control de medicamentos veterinarios (Servicio Agrícola y Ganadero | SAG, 2016).
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Sacrificio: E l sacrificio/beneficio es dar muerte al animal para obtener los beneficios por el cual fue criado. Debe realizarse de manera compasiva desde al ingreso de los animales al matadero, respetando su conducta natural, como el desplazamiento en grupo de manera calmada, evitando el uso de estímulos estresantes. El aturdimiento previo debe ejecutarse de manera correcta y sólo cuando los animales se vayan a sacrificar inmediatamente. Se debe utilizar un método de sacrificio/beneficio rápido y eficaz, que cause el menor sufrimiento posible (Servicio Agrícola y Ganadero | SAG, 2017).
CONCLUSIONES
A partir del desarrollo del presente documento, se lograron reconocer los contenidos del curso Pequeños rumiantes por medio de la realización del mapa conceptual que abarca cada una de las temáticas a estudiar dentro del curso. Se logra evidenciar el gran contenido que será abarcado tanto de forma teórica como práctica y en los que logran resaltar temáticas como las razas en especies de pequeños rumiantes, instalaciones, nutrición y alimentación, reproducción, mejoramiento animal, sanidad, manejo ambiental y sacrificio.
Por otra parte, se logró identificar términos básicos para la comprensión de las temáticas, conceptos que introdujeron a los estudiantes a los contenidos del curso y que le plantean una idea de la importancia de las producciones de los pequeños rumiantes en el mundo entero.
Se puede concluir que los contenidos del curso son básicos para entender el funcionamiento de las producciones que se estudian en este curso y se requiere mucha investigación para adquirir el conocimiento necesario para poder realizar trabajo de campo.
BIBLIOGRAFÍA
Aldaz, M. (2015). Periodista Digital. Alimentación y nutrición: Definición . Recuperado el 30 de agosto de 2017, de http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/2014/09/13/alimentacion-ynutricion-definicionBiología. (2014). Reproducción de los seres vivos. Recuperado el 30 de agosto de 2017, de https://franciscoo14.wordpress.com/segundo-parcial/tipos-de-reproduccion-celular-y-delos-organismos/reproduccion-de-los-seres-vivos/ Definición ABC. (2007). Definición de Instalación. Recuperado el 25 de agosto de 2017, de https://www.definicionabc.com/general/instalacion.php Jiménez, L. (2015). Nutrición Animal conejos, cabras, aves, cerdos, bovinos y equinos. Conceptos generales de nutrición animal. Recuperado el 30 de agosto de 2017, de http://leesnutricion.blogspot.com.co/2012/10/conceptos-generales-de-lanutricion.html#more Real Academia Española. (2017). Significado de exterior. Madrid, España. Recuperado el 22 de agosto de 2017, de http://dle.rae.es/?id=HMcj24F Rondan, G. (1998). Mejoramiento Animal. Recuperado el 30 de agosto de 2017, de http://agro.unc.edu.ar/~mejoramientoanimal/wp-content/uploads/2014/10/PRACTICO-2BASES-DEL-MEJORAMIENTO.pdf Servicio Agrícola y Ganadero | SAG. (2016). Sanidad Animal. Recuperado el 30 de agosto de 2017, de http://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/sanidad-animal Servicio Agrícola y Ganadero | SAG. (2017). Sacrificio sanitario/beneficio para consumo humano. Recuperado el 30 de agosto de 2017, de http://www.sag.gob.cl/ambitos-deaccion/sacrificio-sanitariobeneficio-para-consumo-humano Significados. (2013). Significado de Genética. Recuperado el 30 de agosto de 2017, de https://www.significados.com/genetica/ Significados. (2013). Significado de Raza. Recuperado el 22 de agosto de 2017, de https://www.significados.com/raza/
