Empresa o Unidad de Producción Agropecuaria (UPA) Se entiende, como el organismo que reúne las fuerzas necesarias para el ejercicio de las actividades productivas. Es la unidad económica que reúne los factores de la producción necesarios para el ejercicio eficiente de actividades agrarias. Comprende un conjunto de actividades que incluye el cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de la cosecha; la cra y desarrollo del ganado mayor y menor, aves, la silvicultura, forestación, y las actividades cone!as como la comercialización y mercadeo, ejercida por uno o grupos de personas. Unidad de Producción
Actividade
Agrícolas
Pecuarias
COMPONENTES DE LA EMPRESA AGROPECUARA! "a #ierra y los $ecursos %aturales &isponi'les. El Capital (instalaciones, casa, galpones, hacienda, vehculos, el dinero) El #ra'ajo. Estos son los recursos o factores de la producción que forman parte de la estructura de la empresa o el esta'lecimiento agropecuario. agropecuario. • • •
*+$+ *+$+ -E SE+ SE + -%+ E*$ES+ C/*"E#+ &E0E C/%#+$ +&E+S C/%1 C/ %1 "+ -nid -nidad ad de &ire &irecc cció ión n o la func funció ión n del del *rod *roduc ucto to2E 2Emp mpre resa sari rio o como como organizador, planificador y encargado de tomar decisiones. Esta unidad de dirección tendr3 la tarea de com'inar los recursos de la empresa con los insumos y la tecnologa disponi'le para llevar adelante la actividad productiva.
Recursos " nsumos " Tecno#og$a % Produc&os! Re'uerimien&os sicos para #a Producción Agropecuaria UPA El proceso de toma de decisiones en la empresa agropecuaria requiere la identifica identificación ción de los recursos recursos y sus caractersti caractersticas cas para poder poder analizar analizar su contri' contri'uc ución ión al proces proceso o de produc producció ción. n. Esto Esto implic implica a tomar tomar decisi decisione ones, s, por ejemplo, so're que recursos utilizar y cómo com'inarlos para o'tener las metas que se propone la empresa en un perodo determinado. "os recursos de la empresa tienen dos caractersticas1 son escasos y tienen usos usos alte altern rnat ativ ivos os,, part partic icip ipan an en el proc proces eso o de prod produc ucci ción ón en dife difere rent ntes es proporciones para la o'tención de una cantidad dada de producción, pero nunca en forma aislada.
"a calidad y cantidad del recurso, la t4cnica empleada, la ha'ilidad para lograr la mejor com'inación posi'le son determinantes de la calidad y cantidad del producto o'tenido.
C#asi*icación de #os Recursos sicos para #a Unidad de Producción Agropecuaria UPA! Se clasifican en tres grupos1 %aturales 5 6umanos y de Capital.
RECURSOS NATURALES "os recursos naturales son proporcionados por la naturaleza; tienen gran influencia en la elección de los ru'ros de producción. Estos son1 tierra, agua, clima, vegetación y animales.
Recurso na&ura# Tierra!+ En el concepto se incluyen el aire y la luz, as como tam'i4n los nutrientes del suelo. "a tierra es, por lo tanto, varia'le en calidad para fines agrcolas, de'ido a su naturaleza, topografa, fertilidad, permea'ilidad, profundidad y grado de erosión. Esa variación permite a su vez usar la tierra para diferentes cultivos. Cualquier cam'io en la fertilidad, la profundidad, la permea'ilidad o la erosión determina un uso agrcola diferente. #odas estas variaciones afectan los rendimientos e implican determinadas pr3cticas de manejo y conservación del suelo. Recurso Na&ura# Agua!+ El agua es otro recurso cuya disponi'ilidad condiciona lo que se puede producir, razón por la cual es necesario reconocer, por una parte, los requisitos especficos de agua de los diferentes cultivos y, por otra, las disponi'ilidades en las distintas 4pocas del a7o agrcola. Recurso Na&ura# C#ima!+ "os diferentes cultivos tienen 4pocas 'ien especficas en cuanto a siem'ra y cosecha. Esas 4pocas est3n se7aladas por ciertas necesidades de agua y de temperatura para el desarrollo normal de plantas y animales. RECURSOS TRAA,O (-UMANO) #radicionalmente estos recursos son suministrados por el agricultor y su familia, en el caso de las empresas de tipo familiar. #am'i4n son recursos humanos de importancia el peón de la hacienda, el o'rero de la plantación, el perito, el ingeniero agrónomo. El veterinario, el zootecnista, el ingeniero en administración de empresas agropecuarias. RECURSO CAPTAL El capital es el conjunto de 'ienes producidos por el hom're y que ayudan al proceso de producción. El capital agrcola de la empresa agropecuaria consiste en maquinaria, equipo, edificios, instalaciones, ganado y e!istencia. En sentido amplio, se podra considerar como1 8una representación monetaria de los insumos fsicos utilizados en la agricultura8.
EL PROCESO ADMNSTRAT.O / EL AMENTE DE LA EMPRESA AGROPECUARA E# proceso adminis&ra&i0o
E#emen&os de# Proceso Adminis&ra&i0os1 El administrador de la empresa agropecuaria aplica las cuatro funciones del proceso administrativo (planificación, organización, ejecución y control) al conjunto de recursos de que dispone (tierra, mano de o'ra, capital) en un am'iente de riesgo e incertidum're. #iene cierto control so're los factores internos y decide so're asuntos tales como qu4 cultivo sem'rar, cu3ndo y cómo com'inar los insumos para el logro de los o'jetivos que se ha trazado y que se e!presan en resultados para su empresa, o para la región o pas cuando se trata del conjunto de empresas. %o tiene control so're el medio am'iente e!terno. P#ani*icación1 Significa, prever el porvenir y prepararse para 4l. Esta función tiene dos aspectos fundamentales1 la previsión y el plan. Organi2ación1 &otar a una empresa de todos los elementos necesarios para su funcionamiento1 materia prima, herramientas, útiles, capital, personal. n&egración1 Esta'lece la armona entre todos los miem'ros de la empresa, para facilitar su funcionamiento y asegurar el 4!ito. Dirección1 6ace que se cumplan los o'jetivos. *or lo común se reparte el tra'ajo entre los distintos jefes que tienen diferentes niveles, cada uno con responsa'ilidad propia.
Con&ro#1 9igilar si todas las actividades se realizan conforme al programa adoptado, a las ordenes dadas y a los principios esta'lecidos. Actividades del proceso administrativos PLANEACIÓN Aclarar, amplificar y determinar los objetivos. Pronosticar. Establecer las condiciones y suposiciones bajo las cuales sé hará el trabajo.
3unciones de #a adminis&ración de empresas agropecuarias (proceso adminis&ra&i0o)
mpor&ancia 4 Carac&er$s&icas de #as Unidades de Producción Agropecuaria UPA! E!isten varias formas de clasificar los tipos de empresas agropecuarias dentro de las cuales tenemos1 Categoriz
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Empresa Privada Simple (Productor Único)
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Sociedad Colectiva
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Sociedad Simple o Al-partir
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Sociedad de Capitales
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Empresa Publica
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Empresa Cooperativa
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Empresa asociativa yo comunitaria
Empresa Pri0ada Simp#e Este tipo de empresa corresponde a que una misma persona dispone de los factores de producción1 capital, tra'ajo, naturaleza en diferentes proporciones. Se le conoce tam'i4n como 8*roductor +utónomo8, corresponde a la empresa tipo familiar, entendi4ndose como tal porque la mayora de los tra'ajos los realiza la familia cuyos ingresos producidos luego de deducidos los gastos cu'ren las necesidades '3sicas insatisfechas. En otros casos, al producirse e!cedentes de producción y económica dando origen a la agricultura comercial. En los pases en desarrollo como el nuestro, tiene una particularidad casi común en que una importante porción empresas o unidades de producción agropecuaria, solo se requiere el concurso del jefe de familia o de una parte de ella o la contratación de mano de o'ra (jornalero), en unos casos; en otros no permite alcanzar la seguridad económica del empresario y su familia. ientras que en otros logran e!cedentes económicos (renta'ilidad). #ienen una gama de nom'res1 empresa incompleta, rudimentaria e imperfecta. Constituye la forma m3s sencilla de organización y gestión, es el único propietario y lleva la dirección glo'al. Estas personas (productores autónomos) asumen todos los riesgos de p4rdidas o ganancias, al decir de ellos controlan su destino y cometen sus propios errores, pero reci'e la totalidad de las ganancias. Entre las ventajas de este tipo de empresa, es su propio jefe, toma sus propias decisiones, aplicación a su manera, tiene li'ertad de aprovecharse o no de las oportunidades de ganar dinero, sin dar cuenta a nadie, todo el poder lo pertenece. "as limitaciones1 personalmente es responsa'le de las deudas, asume la totalidad de los riesgos de los proceso de producción, no son sujetos de atención gu'ernamental, poca capacidad de negociación, la disponi'ilidad de capital la mayora es escaso, no se dispone de un estatuto o principios que rigen el
accionar. Cualquiera que sea el tama7o y o'jetivos los empresarios : agricultores responden a una realidad prevalente en un pas, de una región, a las situaciones culturales y sociales e incluso a unas pautas de comportamiento o normas, m3s aún en pases como Ecuador (pluricultural y multi4tnico). Consultar que es "atifundio y inifundio
Sociedad Co#ec&i0a *uede involucrar a dos m3s personas que juntan los factores de la producción como capital y tra'ajo, en agricultura corresponden a la empresa capitalista o patronal. En otras pala'ras, los socios convienen juntar o sumar sus recursos y poner en marcha a la empresa o unidad de producción agropecuaria. Esta forma de asociación empresarial tiene 4!ito solamente cuando todos los socios tra'ajan en equipo y armona. +qu se es oportuno cele'rar acuerdos mnimos tipo 8contrato de sociedad8 que cu'ra al menos los siguientes aspectos1 • • • • • • • • • •
echa del acuerdo. %om're y domicilio de los socios. &enominación de la empresa : razón social. /'jetivos. &uración. &omicilio de funcionamiento. Cantidad y naturaleza de la aportación de cada socio. &erechos, de'eres y atri'uciones. &istri'ución de los 'eneficios y p4rdidas. Causas de la terminación del contrato.
"a sociedad implica propiedad y o'ligaciones mutuos, ello significa aunque todos los socios son due7os de una determinada parte, todos son responsa'les solidarios de la marcha de la empresa. Solamente el mutuo consentimiento y la cooperación puede lograr una marcha eficiente, las decisiones primordiales so're polticas ser3n tomas por la totalidad de los socios. E!isten asuntos que de'en ser tomados por unanimidad en cuestiones de los cam'ios de o'jetivos, venta de 'ienes patronales, compras de 'ienes de mayor cuanta, cesión de l os derechos de los socios a una tercera persona. Este tipo de empresa sin duda alguna tiene ventajas1 disminución de los riesgos en las inversiones, complementación de los factores de la producción entre los socios que solo sera imposi'le de realizarlo, fomenta la asociatividad y deseo de triunfar. Sin em'argo, tam'i4n tienen desventajas y estas se producen1 cuando uno de los socios incumplen con los de'eres, personalidades de los socios, pautas de conducta diversas, cuyas
consecuencias se manifiesta con poca renta'ilidad y eficiencia productividad e incluso la disolución de la sociedad.
Sociedad Simp#e o A#+par&ir Corresponde a la empresa patronal simple, la misma consiste en que una parte aportar con capital circulante (valor monetario), m3s el factor naturaleza 5 tierra, y mientras que la otra parte el partidario con el factor tra'ajo, donde los 'eneficios se divide equitativamente entre los participantes en la actividad productiva. En caso de p4rdidas cada uno pierde lo aportado e!ceptuando la tierra. Este tipo de sociedad esta 'asado en la confianza entre las partes (pala'ra), riesgos compartidos. Constituye una de las sociedades comerciales con mayor historia en los pases andinos en particular en la región sierra del Ecuador, que va perdiendo vigencia, posi'lemente por su car3cter feudal < el cam'io de mentalidad de los agricultores. Sin em'argo, se continúa con esta pr3ctica y es 'eneficioso realizar un documento para dejar registrado los acuerdos entre las partes, que contenga por lo menos los siguientes puntos1 •
Fecha del acuerdo.
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Nombre y domicilio de las partes.
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Objetivos.
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Duración.
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Lugar o localización de la unidad de producción a explotar.
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Cantidad y naturaleza de la aportación de cada socio.
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Derechos deberes y atribuciones.
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Distribución de los bene!icios y p"rdidas.
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Causas de la terminación de la sociedad.
Es indiscuti'le las ventajas, como el de aprovechar y complementar los factores de la producción en a'undancia, reducir riesgos, una de las partes puede ocuparse en otras actividades no agrarias, continuar e!plotando en particular el factor naturaleza. *ero e!isten limitantes1 disminución de los 'eneficios para cada una de las partes, una de las partes puede aportar una mayor cantidad, incumplimiento de las o'ligaciones y acuerdos, el marco regulatorio poco fomentado por el Estado (ecuatoriano), incompati'ilidad entre las partes.
Sociedad de Capi&a#es
Este tipo de empresas corresponde a la 8Sociedad +nónima de $esponsa'ilidad o Sociedad por +cciones8. &e'ido al peligro que representan las otras categoras de empresas, y muy pocas personas estaran dispuestas a arriesgar todo lo que poseen; en general la manera como se limita el riesgo, la cantidad de dinero de las personas. &e manera general, las personas que aportan el dinero son los propietarios de la empresa, los altos dirigentes o directivos son elegidos por los due7os o accionistas para que rijan el destino de la empresa, los tra'ajadores son contratados. Es decir, en el conte!to de una empresa se identifican los siguientes elementos1 •
"os +ccionistas1 Corresponden a las personas naturales o jurdicas con credenciales de propiedad, denominados 8accionistas o propietarios8, cada acción es un voto en la +sam'lea =eneral, el accionista que posee >? acciones, tendr3 >? votos, en la misma proporción los 'eneficios, en la +sam'lea =eneral de la sociedad puede utilizar su derecho al voto en aspectos claves1
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Elección de dirigentes o directivos.
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%om'ramiento de interventores o fiscalizadores.
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Cam'ios importantes.
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Continuidad o cese de la sociedad.
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"os &irigentes o &irectivos # +l ser una sociedad esta dirigida por una junta directiva, los mismos que son elegidos por los accionistas, como mnimo son dos, en las grandes empresas la que imponga la +sam'lea =eneral. @efes y Ejecutivos1 Corresponde a la administración, cuyo número y denominaciones o ttulos varan según la empresa1 &irector, =erente o +dministrador, Su'directores o Su'gerentes, @efes de Areas o &epartamentales, entre otros.
*ara su funcionamiento y operación de la empresa, o'ligatoriamente de'e estar insertado en lo regularizado por una normatividad de un pas, mediante una escritura pú'lica, que casi siempre utiliza los siguientes elementos1 •
$rimera. comparecientes.
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%egunda# declaración de la voluntad.
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&'(C'() 'L '%&)&*&O
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Capitulo primero# nombre domicilio objeto social y plazo de duración.
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Capitulo segundo# del capital del aumento y responsabilidad.
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Capitulo tercero# ejercicio económico balance distribución de utilidades y reservas.
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Capitulo cuarto# del gobierno administración y representación.
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Capitulo +uinto# de la !iscalización y control
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Capitulo sexto# disolución y li+uidación.
Empresa P56#ica Son empresas e!clusivas del Estado o principal accionista con el propósito de ma!imizar el 'eneficio social y no de los accionistas (privados), cuya finalidad es la realización de actividades productivas o la prestación de un servicio. Es un organismo que de una y otra forma depende de los poderes pú'licos de un Estado y que tiene como finalidad servir a los intereses generales de una sociedad. En este caso dedicadas a las actividades agrarias y en particular a tareas agropecuarias que e!plotados por el Estado u organismos estatales o semi:estatales. *or ejemplo en las 6aciendas de la e! +sistencia Social que pertenecieron al Estado ecuatoriano, en este momento reinvertidas a las comunidades. En la actualidad pueden considerase las 6aciendas administradas por el Ej4rcito.
Empresa Coopera&i0a 6ace referencia a las empresas cuyos miem'ros tra'ajan juntos para mutuo 'eneficio. El principal atractivo de la Cooperativa constituye que el dividendo es distri'uido en proporción a la cantidad de negocio de cada miem'ro que ha realizado, es decir que este tipo de empresa proponen servir a los intereses privados de un grupo de personas ligadas entre s por algunos inter4s común, cuya organización permite a la economa individual de sus asociados mejorar. #ienen ciertas caractersticas según sus finalidades que pueden tener este tipo de empresa trat3ndose de la producción agrcola y ganadera (mayor y menor), puede adoptarse a las diferentes modalidades como las cooperativas agrcolas en sus diferentes categoras1 de producción, mecanización, de comercialización, transporte, entre otras. #ienen que tener un número mnimo de miem'ros, ningún mim'ro puede poseer m3s de una determinada parte del capital, cada miem'ro tienen un voto, adem3s los mismos derechos y o'ligaciones y el mismo poder.
Empresa Asocia&i0a 47o Comuni&aria Surge de la tradición andina, en el caso del Ecuador por la cultura de las po'laciones nativas evolucionando hacia o'jetivos empresariales; as en este tipo de organización sus miem'ros se unen por intereses comunes. "a comunidad la integran individuos unidos por vnculos naturales o espont3neos y por o'jetivos que trascienden a los particulares. El inter4s del individuo se identifica con los intereses del conjunto, la relación de las personas unas a otras evolucionan a hacia actividades productivas destinadas a la producción de 'ienes agrarios, so're la 'ase de los intereses compartidos y o'ligaciones mutuas. Se encuentran este tipo de e!periencias, no solo en la Sierra, sino se e!tiende en todas las regiones del Ecuador. Este tipo de empresas (colectivas) en que todos los socios o miem'ros aportan tierra, mano de o'ra, capital1 valores monetarios, equipos, maquinas, etc., es decir los factores de la producción son equitativamente due7os. +s como las ganancias y p4rdidas son distri'uidas en forma proporcional entre todos los integrantes. Con el estancamiento del cooperativismo agropecuario, toma impulso la conformación de este tipo de empresa en sus diferentes denominaciones1 Comunas, +sociación, -niones. Clu'es y otras, en t4rminos que est3n dedicados a la producción de 'ienes y servicios. $equiere de ciertas condiciones1 considera la cultura para compartir en igual proporción tanto los gastos como los 'eneficios, la voluntad de integración, grado de amistad entre sus miem'ros (socia'ilidad), capacidad de la comunidad para conseguir los o'jetivos compartidos con rapidez e independiente de la relación personal (solidaridad). El poder se encuentra en la +sam'lea =eneral, por lo tanto todos tienen los mimos derechos y o'ligaciones, est3n representados por un go'ierno originado en el poder votante de los socios. "a legislación y normatividad vara de un pas a otro, aquellas organizaciones reconocidas por un Estado se les llama 8@urdicas8, las cuales est3n han amparadas en un 8Estatuto y su $eglamento8 que rige el funcionamiento de la empresa, el Estatuto con ciertas variaciones de'en contener al menos las siguientes partes1 •
Constitución denominación y domicilio.
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Los objetivos.
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Los socios y socias.
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La organización y !uncionamiento.
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Los bienes.
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Los est,mulos y sanciones.
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Los balances.
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La disolución.
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Del !inanciamiento.
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Distribución de los bene!icios y p"rdidas.
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Disposiciones generales.
En este tipo de empresas asociativas agro:productivas, se le reconoce factores de 4!ito, en 'ase a las e!periencias acumuladas y e!perimentadas en pases en desarrollo como Ecuador, en temas de comercialización asociativa, ejecutados entre la Costa y la Sierra, se resumen los siguientes factores1 •
Cam'io cultural de lo individual o lo colectivo.
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*otenciar y aprovechar conocimientos de cómo acceder a los mercados.
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Bnnovación o ventaja del pionero1 disponi'ilidad, calidad, y oportunidad en los productos y servicios agrarios. Selección de personas con talentos1 desarrollar equipos de gestión, motivado y tinoso, con voluntad de integrase y tratar de comprender las complejidades de las distintas realidades. Encontrar personas entregadas a su tra'ajo, que realicen las tareas con transparencia por medio de rendición de cuentas y un dialogo a'ierto y sincero. Elevada autoestima, reconocer su vala y que pueden salir por si solos adelante, es un factor de motivación, 'asada en la confianza de unos a otros miem'ros. "a formación del car3cter para disminuir la confrontación, comprende el comportamiento de los individuos. Elevado nivel de gestión 'asada en principios o valores corporativos que se consolido en un manejo transparente. &isponi'ilidad de servicios complementarios y necesarios para la gestión (transporte, asistencia t4cnica, dotación de insumos, cr4dito, etc.).
Si 'ien las empresas asociativas en sus diferentes modalidades han logrado importantes avances en t4rminos de desarrollo, no solo son 4!itos sino de fracasos o quie'ras, entre los factores o nudos crticos que contri'uyen, se sintetizan los siguientes1
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"os directorios de las empresas tienen una cultura de poder (mando para el desarrollo local), que no es necesariamente el empresarial y m3s 'ien responde a intereses personales de cada uno de sus miem'ros. "as dificultades para impulsar la conformación de las empresas asociativas en la actitud negativa de los integrantes de participar, por lo que se de'e 'uscar un permanente cam'io, implicas superar las siguientes de'ilidades1 En pases en crisis la gente vive el da a da 8corto : plazo8, lograr construir una visión de largo plazo, es un reto. "os miem'ros e!igen resultados para el corto plazo, pensar procesos serios, toman su tiempo. Elegir un gerente o administrador entre los socios, no garantiza una neutralidad, y siempre ha'r3 compromisos que genere conflictos de inter4s. "a poca aplicación de manera clara de las responsa'ilidades y sanciones, por carencia de una adecuada normatividad 8estatuto o reglamento8. "a desigual distri'ución de los factores que se presentan en las empresas colectivistas (conformados por peque7os empresarios), ocurre con frecuencia que el factor capital es limitado, tierra escasa o comunal ine!istente, pero en cam'io e!iste a'undante mano de o'ra. En las empresas asociativas no es f3cil resolver la distri'ución equitativa de los 'eneficios o las p4rdidas constituyen pro'lemas latentes, que dan paso a los resentimientos de las personas. El choque de personalidades de los integrantes; as como, la cultura empresarial, son factores que a menudo se presentan en las empresas asociativas que impiden alcanzar los o'jetivos y metas colectivos.
LA UPA / SU ENTORNO1 p#an de Ordenamien&o Predia#! LA ORGAN8AC9N "a organización consiste en un sistema estructurado por reglas, normas o procedimientos y relaciones, en utilizar los medios disponi'les en una entidad de forma que se o'tenga la mayor renta'ilidad o 'eneficio posi'le. Bncluye todas las 3reas desde el propietario, gerente hasta el último tra'ajador. El personal tendr3 que cumplir tareas de acuerdo a su capacidad, incluso del mismo propietario.
&e'e ser lo m3s simple posi'le tanto desde las empresas unipersonales hasta las compa7as, en todo caso de'en cumplir ciertas condiciones, entre ellas1 •
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Orden! En todos los procesos de producción y organizacionales. Comunicación! Como medio de trasmisor de mensajes entre el emisor y trasmisor que permita coordinar y cooperar. Coordinar! +cción de concertar, planificar con los miem'ros o tra'ajadores de la empresa o unidad de producción y el cumplimiento de las tareas. Cooperar1 Es o'rar y actuar con otros, apoy3ndose mutuamente para lograr o'jetivos y metas. E'ui#i6rio1 Entendido como respeto a las opiniones y de las oportunidades entre hom'res y mujeres, etnias o formas de pensar. Norma&i0idad1 En relación a lo jurdico, administrativo, t4cnico, incluso en lo am'iental que normen el desarrollo de la empresa o unidad de producción. 3#e:i6i#idad! En función de los escenarios o conte!tos económicos, polticos, tecnológicos, con la capacidad de adaptarse a las nuevas realidades.
SSTEMA DE PRODUCCON AGROPECUARO Es la forma en que el productor organiza la utilización de sus recursos en función de sus o'jetivos y necesidades, condicionado por factores e!ternos de car3cter socioeconómico y ecológico.
Cuadro N;
En*o'ue g#o6a# +naliza el funcionamiento glo'al del sistema $esultado por e!plotación Coherencia "as interacciones entre sectores son tenidas en cuenta Estudio de la resistencia glo'al
Cuadro N; =!+ Ni0e#es de es&udio 4 sis&emas correspondien&es
Espacio o ni0e# ona agroclim3tica Región (*eque7a zona, territorio, comunidad rural) Predio (puede incluir o no, actividades no agrcolas) Po&rero (Campo, parcela, chacra, cuadro de cultivo) Sistema de e!plotación forestal
Sis&emas correspondien&es Sistema agroecológico Sistema agrario Sistema de producción Sistema de cultivo $e'a7o Sistema ganadero
El reconocimiento del sistema agroecológico se inicia con el diagnóstico y se va completando posteriormente, mediante la realización de estudios de suelo y clima, los que se efectúan a trav4s de fuentes secundarias de información y los m4todos propios de las disciplinas cientficas involucradas. "a caracterización del sistema agrario regional, es uno de los principales o'jetivos del diagnóstico inicial. "as escasas posi'ilidades de intervención a este nivel y las limitaciones de recursos (en general) de los proyectos, no permiten un desarrollo metodológico para su estudio equivalente a los otros niveles. El estudio de los sistemas de producción es uno de los aspectos con mayor desarrollo en la metodologa implementada. "os sistemas ganaderos y de cultivos, as como la identificación de proposiciones de mejoramiento para los pro'lemas identificados a este nivel, son a'ordados mediante el seguimiento agronómico y la e!perimentación. *or lo tanto en una misma unidad de producción y una misma especie dom4stica (vacunos, ovejas, cerdos, etc.) se pueden tener muchos sistemas pecuarios distintos.
ESTRUCTURA ,ER>R?UCA DE SSTEMAS DE UNA UNDAD DE PRODUCC9N AGROPECUARA! Sistema regional de uso de la tierra • • •
Infraestructura-Marco cultural Establecimientos ar!colas "uelos #lima $eetaci%n
Establecimiento agrícola • • •
Productor y su familia "istema de producci%n de cultivos "istema de producci%n animal
Sistema de producción de cultivos •
Male&as Pat%enos #ultivos "uelos Insectos
SSTEMAS DE CULT.OS
Son su':sistemas del sistema de producción, definidos por una superficie de terreno tratada de manera homog4nea, plantada con cultivos con su orden de sucesión y por los itinerarios t4cnicos que le de'en ser aplicados.
SSTEMAS GANADEROS O PECUAROS Son su':sistemas del sistema de producción formado por los animales de una misma especie, distri'uido por edad y2o se!o, según proporciones definidas y sometidas a itinerarios t4cnicos determinados
>REAS DE LA ADMNSTRAC9N DE EMPRESAS AGROPECUARAS *ara desarrollar de manera adecuada la planificación, la organización, la ejecución y la función de controlen la empresa, el administrador de'e tener una e!periencia analtica y acceso a los datos referidos a la producción, el mercadeo y las finanzas.
Producción El 3rea de responsa'ilidad m3s o'via del administrador de empresas agrcolas es la relacionada con el proceso de producción. Se dise7an y ejecutan planes con respecto a un sistema de producción determinado para cada cultivo o empresa de ganado. •
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Eso supone la selección y com'inación de insumos para cada producto. "as decisiones especficas de la empresa, tales como determinar las cantidades de insecticidas, her'icidas y fertilizantes, o el ensilaje o ración de concentrados que de'e darse al ganado, son tpicas de la producción. "a selección del tipo y tama7o del tractor que se necesita para preparar la tierra y sem'rar el cultivo en un tiempo adecuado, y la decisión de tener el ganado esta'ulado o en li're pastoreo ayudar3 a tomar las decisiones que proporcionan el m3s 'ajo costo.
Dsas son decisiones de producción.
El administrador de la empresa agropecuaria utiliza información so're eficiencia de la producción, relaciones insumo: producto y otras relaciones de las ciencias 'iológicas. "a ciencia del suelo proporciona información so're la respuesta de los cultivos a diferentes aplicaciones de fertilizantes y la efectividad de diferentes alternativas de control de malezas con her'icidas. "os agrónomos pueden sugerir qu4 variedad es la mejor para determinado tipo particular de suelo. "os especialistas en la producción animal pueden dar información detallada del impacto de una ración so're el contenido de grasa de la leche o la producción lechera por vaca por da, o so're las ganancias en peso que resultar3n con diferentes raciones de alimentos. El efecto de suministrar micronutrientes y el uso de diversos anti'ióticos en la prevención y control de varias enfermedades puede ser proporcionado por los especialistas en nutrición y los m4dicos veterinarios. El impacto de los programas de cruzamiento y condicionamiento so're las ganancias de peso de los terneros puede ser proporcionado por los especialistas en mejoramiento gen4tico. "os entomólogos y fitopatologas est3n en condiciones de 'rindar información con respecto al da7o que pueden causar varias po'laciones de insectos y enfermedades, y so're la efectividad de ciertos componentes qumicos, variedades resistentes, pr3cticas culturales y otras estrategias de manejo de las plagas. "os ingenieros pueden dar información detallada so're la construcción detallada de los edificios, y so're los materiales que se han de usar, según las caractersticas de la construcción. #am'i4n pueden informar so're el consumo por hect3rea de gasolina y aceite de los diferentes tipos de tractor, as como el número de hect3reas que pueden ser aradas, rastrilladas o cultivadas con las varias m3quinas com'inadas de diferentes tama7os. Estos insumos fsicos de la relación insumo:producto constituyen un componente decisivo de la información que requieren los administradores de empresas para tomar decisiones de producción. *ara determinar la renta'ilidad de la alternativa de producción los datos fsicos de'en com'inarse con la información de costos y de precios, as como con datos so're la disponi'ilidad de tierra, mano de o'ra y recursos de capital. Es necesario com'inar la información proporcionada por las ciencias fsicas y 'iológicas con la información so're precios para tomar la decisión de producción m3s provechosa para la empresa.
Mercadeo "a necesidad de contar con datos so're precios y costos con el fin de tomar decisiones administrativas m3s racionales, enfatiza la necesidad de e!periencia y conocimiento en cuanto se refiere al segundo campo de la administración de empresas agropecuarias, el mercadeo. •
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*ara ma!imizar el ingreso o aun para su'sistir, muchos productores no sólo producen el cultivo o el ganado de manera eficiente, sino que de'en comprar los insumos y vender sus productos a un precio que les proporcione una ganancia. "a ha'ilidad para analizar el mercadeo, reflejar los cam'ios de e!pectativas en los esquemas de producción, comprar insumos y esta'lecer estrategias de venta del producto son componentes esenciales para que una administración de empresas agropecuarias tenga 4!ito.
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"as decisiones '3sicas con respecto a los esquemas o perodo de producción y ventas requieren la proyección de precios futuros. "as decisiones so're esquemas de producción requieren que el productor se familiarice con la información referida a movimientos estaciónales y cclicos, y con las tendencias de los precios.
El productor de'e estar atento a las relaciones de oferta y demanda para productos determinados, al impacto de los ingresos del consumidor y a la disponi'ilidad de sustituto so're los precios, tal como lo sugiere la elasticidad cruzada de la demanda, y a la respuesta esperada de otros productores a los precios corrientes. "a ha'ilidad para manejar y analizar la e!pectativa de datos so're precios es una de las funciones '3sicas del mercadeo que de'e ejecutar el administrador de la empresa agropecuaria. E!isten otras numerosas decisiones que requieren el conocimiento de las relaciones de mercadeo y del fenómeno de mercado. *or ejemplo, cu3l canal de mercadeo de'e utilizarse, si se de'e vender el ganado o los cerdos so're la 'ase de un peso o calidad dada, o si se vende o no el grano seco y almacenado o se deja para venderlo m3s tarde. El precio premio que se paga por diferentes clases de ganado es una información de mercadeo muy importante que se de'e considerar cuando se decide si se alimentan vacas para producir leche, o se engorda ganado o se cran terneros. "a evaluación de estrategias alternativas de su'asta o el potencial para contratar parte de la cosecha de maz o sorgo para una entrega futura requiere un an3lisis detallado de las relaciones de precios y e!pectativas so're los mismos. El potencial para contratar la compra de insumos, tales como suplementos protenicos, a'arca tam'i4n el an3lisis de las relaciones '3sicas del mercadeo. "a evaluación de los descuentos por humedad en la producción de granos y el potencial para vender a procesadores locales es otra decisión de mercadeo que de'e ser asumida por los administradores. Estos ejemplos ilustran la importancia de información precisa de mercados para el administrador de empresas agropecuarias.
3inan2as +dem3s de la información so're eficiencia de la producción y de las relaciones de precios y de mercado, de'e disponerse de datos so're disponi'ilidad de recursos para efectuar un adecuado an3lisis de la administración de la empresa agropecuaria. E!cepto cuando el productor es propietario y administrador de los recursos, la adquisición de insumos productivos tales como tierra, maquinaria y equipo y la contratación de mano de o'ra, requieren el desem'olso de dinero. El mejoramiento de la ha'ilidad de la mano de o'ra tam'i4n requiere el uso de dinero para solventar cursos de capacitación y otros gastos similares.
El campo de las finanzas y la administración financiera constituyen otra 3rea importante en la cual el administrador de empresas agropecuarias de'e tener cierta e!periencia. "as decisiones de finanzas son '3sicamente aquellas relacionadas con la o'tención y uso de fondos para comprar 'ienes y servicios. *or ejemplo, la compra de terrenos con an3lisis de las varias com'inaciones de pago de la deuda requiere una decisión de administración financiera. +lternativamente, el compromiso de la compra de ganado o el contrato de mano de o'ra estacional a'arcan un compromiso de capital de tra'ajo que constituye tam'i4n una decisión de car3cter financiero. "a capacidad de repago para pagar los pr4stamos u otras deudas tam'i4n de'e incluirse en este tipo de decisiones. "a decisión so're el uso de capital para la compra de propiedades, en contraposición al arrendamiento, es una tpica decisión de administración financiera. El arrendamiento de la maquinaria comparado con la compra, as como los esquemas de pagos para amortizar el pr4stamo o compra de maquinaria, son tam'i4n decisiones importantes del campo de las finanzas. "a selección entre fuentes alternativas de fondos, incluida una apropiada com'inación de deuda y liquidez, requiere un detallado an3lisis financiero, as como la comparación de las diferentes tasas de inter4s ofrecidas por instituciones financieras alternativas. "a administración del capital de tra'ajo para tomar ventaja de los descuentos por la compra de alimentos y otros insumos en efectivo son casos significativos en el an3lisis financiero. "as decisiones de la administración financiera a'arcan asuntos tales como la organización del negocio para hacer frente a riesgos esperados, mantenimiento de reservas de caja para hacer frente a contingencias, adquisición de pólizas de seguro para proteger la propiedad contra da7os y el desarrollo de planes similares. *ara un adecuado an3lisis financiero, el administrador de empresas agropecuarias de'e estar familiarizado con los conceptos y procedimientos de flujo de fondos para evaluar la capacidad de pago, comprender el an3lisis de valor presente y las 'ases del descuento en el an3lisis de la inversión. inalmente, la ha'ilidad para analizar estados financieros, estrategias de pago de impuestos y otras alternativas de la organización del negocio, son tam'i4n aspectos importantes del an3lisis financiero que el administrador de'e conocer.
E# medio am6ien&e El medio am'iente de la empresa podra considerarse formado por siete factores1 E# medio am6ien&e *$sico 4 6io#ógico constituido por la tierra, el agua, el aire, la luz, el suelo con su vegetación y nutrientes naturales y el tiempo con sus condiciones varia'les; E# medio am6ien&e económico, conformado por las polticas macro que prescri'en normas generales tales como la propiedad y tenencia de la tierra otros medios de producción, los precios de los productos y de los insumos, los impuestos y su'sidios al sector, las condiciones y 'arreras para la transferencia de 'ienes y servicios; E# medio am6ien&e *inanciero o Principios *inancieros!+ conformados por los principios y conceptos de la administración financiera, incluidas consideraciones so're el uso del capital y la deuda para financiar el negocio y el an3lisis de las inversiones alternativas en la administración del riesgo, son elementos claves de la administración de empresas agropecuarias. Se integran con los conceptos económicos y de conta'ilidad ya discutidos.
E# medio am6ien&e socia# que, junto con el económico, esta'lece la organización de la sociedad, las relaciones de la empresa con el Estado, las relaciones del tra'ajador con el patrono; "as ciencias polticas y las legislaciones agropecuarias proporcionan muchos de los esquemas institucionales dentro de los cuales la empresa de'e operar. "as condiciones en que la empresa o corporación puede formarse, las restricciones institucionales que pueden encontrarse en la producción de granos o del ganado, los grados y est3ndares para las lneas de producción, las leyes impositivas del sector agropecuario y las leyes so're intervención del Estado son ejemplos de restricciones institucionales importantes en el manejo de un negocio agrcola. E# am6ien&e &ecno#ógico@ Comprende las formas necesarias para transformar los recursos en un producto o servicio. Bncluye el descu'rimiento y uso de nuevas variedades de plantas, el mejoramiento de semillas, la nueva maquinaria agrcola, etc. /'viamente, cu're tam'i4n los nuevos descu'rimientos. "a administración de empresas agropecuarias puede considerarse como una disciplina y un arte, cuyo o'jetivo es integrar y aplicar un conjunto de ciencias, campos de estudio y la tecnologa agropecuaria a la solución de los pro'lemas administrativos, sociales, culturales y de eficiencia fsico:económica de la empresa. E# medio am6ien&e Ma&em&ico 4 es&ad$s&ico "os presupuestos se usan comúnmente como un medio para registrar el efecto de todos los factores que tienen influencia so're el negocio en un perodo de tiempo. El sistema de presupuesto es un m4todo ordenado para reunir la información útil en el proceso de tomar decisiones de selección entre vanas alternativas. E!iste una amplia variedad de m4todos presupuestarios que se utilizan en la administración de empresas agropecuarias. Este li'ro menciona varios tipos de presupuestos, incluidos presupuesto total, presupuesto parcial, presupuesto comparativo, hojas de 'alance y presupuesto de capital. uchos de los m4todos de computación m3s avanzados que se utilizan en la administración se han desarrollado con la aplicación de las matem3ticas y la estadstica. Ellos incluyen, entre otros, programación lineal, estadstica, teora de las decisiones y programación computacional. *ara que la administración de empresas agropecuarias tenga 4!ito se requiere la integración de conceptos y herramientas proporcionados por las disciplinas mencionadas. +qu se enfatizan principios y conceptos económicos y de administración de negocios, y tam'i4n el uso de la información proporcionada por las otras disciplinas mencionadas. Se ha hecho un esfuerzo para discutir los tipos de datos necesarios y las fuentes potenciales de información, as como los procedimientos analticos usados en el planeamiento, organización, ejecución y control.
