Uji Antioksidan Ekstrak Etanol Biji Durian

 Farida Amir dan Chairul Saleh Uji Aktivitas Antioksidan  Kimia FMIPA Unmul 

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BIJI BUAH DURIAN (Durio zibethinus  Murr) DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH ANTIOXIDANT ACTIVITY ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT FROM Durio zibethinus  Murr SEEDS BY DPPH METHOD Farida Amir dan Chairul Saleh  Program Studi Kimia FMIPA FMIPA Universitas Mulawarman  Jalan Barong Tongkok Tongkok o! " Kam#us $unung Kelua Samarinda% &'()*

ABSTRACT Durian fruit already famous enough in Indonesian society. Not only the content of the fruit, but Durian also have many advantage for example the seed, leather, root and the leaves that useful for human healthy. Then, phytochemical screening test and antioxidant activity test. Antioxidant activity test use scavenging test to )%)+di#hen,l+(+#i-r,hidra.il  (DPP!  (DPP! radical. "n antioxidant activity test, mix of extract and DPP are incubate incubate for #$ minutes, minutes, then the absorbance absorbance is measured measured on % & ') nm using spectropho spectrophotome tometer ter.. The absorb absorbanc ancee from from sample sample,, blan*, blan*, and negati negative ve contro controll are conver converted ted as Antioxi ntioxidan dantt Activity ctivity Absorbance (AA+!. ased on result of phytochemical ethanol extract, Durian steud contain of fenolic, flavonoid, al*aloid, and tryterpenoid. ased on antioxidant activity test -ith DPP radical scavenging method by spectrophotometer. spectrophotometer. thanol extract of Durian has antioxidant activity about /'$ 0#,$ 1g2m3 and 4itamin 4itamin / as comparison has antioxidant about /'$ #,56 1g2m3 Keywords: /urian seed , #h,to-hemi-al% antio0idant a-tivit,% /PP1 

A. PEND PENDAH AHUL ULUA UAN N Antio*sidan merupa*an sebutan untu* 7at yang  berfungsi melindungi tubuh dari serangan radi*al bebas (eyne, (eyne, 895!. 895!. :adi*al :adi*al bebas adalah suatu senya-a senya-a mole* mole*ul ul yang yang mengan mengandun dung g satu satu atau atau lebih lebih ele*tr ele*tron on tida* berpasangan pada orbital luar yang yang menyebab*an menyebab*an senyasenya-aa terseb tersebut ut sangat sangat rea*ti rea*tiff (; (;in inars arsih, ih, 0$$5! 0$$5!.. Dalam tubuh manusia , radi*al bebas dianggap berperan dalam proses terurr! merupa*an salah satu durian ( /urio tanaman dengan potensi antio*sidan. ?elain mendapat  
 Kimia FMIPA FMIPA Unmul

mencegah depresi, mencegah anemia, mene*an te*anan darah, melancar*an A, dan masih banya* lainnya. Tida Tida* * hany hanyaa dagi daging ng buah buah duri durian an saurr   5 6okal /an Fraksi+7raksin,a  /engan Metode /PP1 Serta Peneta#an Kadar Fenolik  dan Flavonoid Totaln,a . asil penelitian menunurr! dengan mengguna*an metode DPP.

8"

 Jurnal Kimia Mulawarman 9olume (( omor )% Mei ):("  Kimia FMIPA Unmul 

ISS (;<*+';(; 

B. METODOLOGI PENELITIAN 2.1.

Alat dan Bahan Alat yang diguna*an dalam penelitian ini adalah  botol maserasi, corong *aca, desi*ator, hot plate, gelas u*ur, labu u*ur, erlenmeyer, gelas *imia, spe*trofotometer 4=4is, *uvet gelas, oven, timbangan digital, sendo* pengadu*, pipet volume, pipet tetes, pipet mi*ro, in*ubator, tabung rea*si dan ra* tabung, seperang*at alat rotari evaporator model :4$6=>3 = dengan pompa va*um (IA!. ahan yang diguna*an dalam penelitian ini adalah tanol, DPP, aEuadest, 0?"), amonia* dalam *loroform $,$' N, Be/l#, /l 0 N, Perea*si 3iebermann uchard, serbu* >g, /l pe*at, perea*si dragendorff, vitamin / (asam as*orbat! >erc* dan *ertas saring whatman. 2.2. Prosedur Penelitian 0.0.. Persiapan ?ampel ?ampel berupa biurr   5 yang telah ter*umpul lalu dibersih*an, *emudian dipotong=potong dan di*ering*an pada suhu ruang dan tanpa ter*ena sinar matahari langsung, setelah *ering sampel *emudian ditumbu* sampai halus.

0.0.0. *stra*si ?ampel yang telah halus die*stra*si dengan metode maserasi yaitu dengan cara merendam sampel dengan pelarut etanol. *stra*si dila*u*an secara  berulang *ali hingga e*stra* yang diperoleh ber-arna  bening, *emudian disaring mengguna*an *ertas =hatman. asil e*stra*si *emudian dipe*at*an mengguna*an rotari evaporator pada suhu '$ $/ sehingga diperoleh e*stra* *asar etanol. 0.0.#. g dan # tetes /3 pe*at. 
9'

0.0.#.'. urr! 5, a*an dibentu* persamaan antara *onsentrasi e*stra* etanol biemodel*an hubungan antara *onsentrasi e*stra* etanol biurr! dengan persentase peredaman radi*al DPP (AA+! mengguna*an analisis regresi linear sederhana dengan  persamaan beri*ut F > ? a@  2

 Kimia FMIPA Unmul 

 Farida Amir dan Chairul Saleh Uji Aktivitas Antioksidan  Kimia FMIPA Unmul 

eteranganF K & onsentrasi e*stra* etanol biurr!  & Persentase peredaman radi*al DPP (AA+!. 0.0.'.0. >enentu*an nilai /'$ >enentu*an nilai /'$ (meanL?! untu*  mengetahui berapa besar *onsentrasi dari e*stra* etanol  biurr! tersebut *emudian dimaserasi dengan mengguna*am etanol, disaring dengan bantuan va*um lalu dipe*at*an dengan rotary evaporator dan diperoleh e*stra* pe*at yang ber-arna co*elat.didapat*an e*stra* etanol sebanya* ) gram. ,a-el 1.

> ? a@  2 eteranganF K & onsentrasi e*stra* etanol biurr!!  & Persentase peredaman radi*al DPP (AA+!

.

*stra* pe*at yang diperoleh diguna*an untu* s*rining fito*imia dan uurr! ditun
asil 
/ /3A4A A3A3"ID ?AP"NIN ?T:"ID T:IT:PN"ID BN"3I B3A4"N"ID eteranganF

H =

& >engandung senya-a metabolit se*under  & Tida* mengandung senya-a metabolit se*under 

i Antio#sidan den$an 7etode Perenda+an 8adi#al 9PP5 ntu* mengetahui besarnya persentase  peredaman radi*al DPP (AA+! dari e*stra* etanol  biurr! ma*a dila*u*an u
a+-ar 1.

5A6 H = = H H H

onsentrasi e*stra* vs +AA

 Kimia FMIPA Unmul

 .i2ethinus >urr! dan nilai /'$ sebesar #,56 1g2m3 untu* vitamin / sebagai pembanding. Dari hasil yang didapat*an nilai /'$  e*stra*  etanol iurr! lebih besar  dari vitamin /, hal tersebut menyata*an bah-a a*tivitas antio*sidan e*stra* etanol biurr! lebih *ecil dari pada vitamin /. Nilai /'$ sebesar 0#,' 1g2m3 menunetode yang diguna*an untu* menentu*an a*tivitas antio*sidan pada sampel adalah dengan metode  peredaman radi*al bebas DPP (0,0+di#hen,l++  #i-r,lhidra.,l ! memberi*an perubahan yang dapat diamati pada pan
a+-ar 2.

onsentrasi 4itamin / vs +AA

8; 

 Jurnal Kimia Mulawarman 9olume (( omor )% Mei ):("  Kimia FMIPA Unmul 

ISS (;<*+';(; 

 N"0

 N"0

 N

"0 N

 N

H

 N"0

:

  N

"0 N

 N

H

: 

 N"0

a+-ar '. :ea*si radi*al DPP

;ita+in < (Asa+ As#or-at) 4itamin / memili*i peranan penting dalam tubuh manusia. Namun, meng*onsumsi vitamin /  berlebih tida* bai* untu* *esehatan. elebihan vitamin '.'.

/ dapat menyebab*an terbentu*nya batu gin
D. KESIMPULAN . ?enya-a metabolit se*under yang terdapat dalam e*stra* etanol biurr! adalah al*aloid, fenoli*, flavonoid, dan triterpenoid. 0. Dari hasil penelitian menunurr!.

#. esarnya a*tivitas antio*sidan dengan uurr  Mg2m3 dan vitamin / /'$ sebesar #,56 Mg2m3.

DAFTAR PUSTAKA . Anonim. 0$0. lasifi*asi Durian. ---.-i*ipedia.com 0. Anonim. 0$0. $$ >anfaat Durian ntu* esehatan. balitbulitbang.deptan.go.id #. Bahmi, :. 0$$$. @etabolit ?e*under F >etode 3apangan dan 3aboratoriumC. DITON DITI DPDINA?. 8=) "*tober 0$$$, Padang. ). arborne, O. . 895. Metode Fitokimia. andungF IT. '. ernani dan :ahard. 0$$6. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Oa*arta F Penebar ?-adaya. 6. aramac, >. 0$$0. @Antioxidant and Antiradical Activity of BerulatesC. /7ech O. Bood ?ci. 4ol 0#. 6)=69. 5. Pra*ash, A. 0$$. @Antioxidant ActivityC. Medalllion 6a2oratories Anal,ti-al Progress. 4olume 8. No. 0. 9. ;inarsi, . 0$$5. Antioksidan Alami dan adikal Be2as. ogya*artaF anisius. 8. uharmen, ryanti. dan Nurbalatif. 0$$0. Cinya* Atsiri dan *stra* >etanol 3eng*uas (Alpinia galanga!C. Ournal Natur. 4ol. ) (0!, niversitas :iau.

95

 Kimia FMIPA Unmul