Triptico Papa

TIPOS DE PAPA: CONCEPTO o patata (Solanum es una planta de la familia de las las solanáceas solanáceas,,   cultiva cultivada da en cas casii todo el mundo por su tubérculo comestible.. Es origin comestible originar aria ia del altiplano andino en un ár área ea qu que e co coin inccid ide e aproximadamente con el sur del Perú, donde a sido cultivada ! consumida al menos desde el "### milenio ad$. ad$. La

. Solanu Solanum m Tub Tubero erosum sum-- Es la especie doméstica a nivel mundial.

papa

tuberosum)

USOS − "od%a − Pan − Panet&n − 'epostera − $omidas − edicina − *elle+a

Tomasa- /radicionalmente se . Papa Tomasala co cono noce ce co como mo pa papa pa bl blan anca ca,, genera gen eralme lmente nte su con consum sumo o com como o papas fritas ! sancocada.

Amarilla- Papa más común 0. Papa Amarillade nue nuestr stro o pa pas. s. Exi Existe sten n mu muca cass varied var iedade ades. s. 1o deb debe e er ervir virse se en exce ex ceso so ni pin inc car arse se po porrqu que e revienta. Por su textura se presta para pa ra ac acer er pur uré. é. 2d 2dem emás ás se consume sancocada con salsas, al orno, o en la tpica 3causa a la lime4a5.

6. Papa Perricholi.7 Perricholi.7 Es mu! parecida a la pa papa pa bl blan anca ca co como mo el ella la,, es dulc du lce e ! ag agua uac cen enta ta88 po porr es eso o es indicada para frer. Las polleras la prefieren porque no oscurece una ve+ pelada.

9. Papa HuamantangaHuamantanga- Es la estrella de los tu tubé bérc rcul ulos os.. :e ex exqu quisi isito to sabor ! suave textura, se produce solame sol amente nte en la sie sierra rra.. /ie /iene ne el colo co lorr de la pa papa pa bl blan anca ca,, pe pero ro la textura de la papa amarilla.

Existe Exis ten n ot otra rass pa papa pass co como mo la pa papa pa ;a!ro, la papa 1egra, etc.
Papa a la Huancaín a

PEPAACI$N: 7

Pelar las papas amarillas ! los uevos duros !a sancocados, partirlo por la mitad ! reservarlo.

7

Licuar bien los a>es con el aceite. :espués incorporar el queso fresco ! las galletas (desmenu+ados) >unto con la lece ! licuar bien asta obtener una pasta cremosa.

7

"erificar la sal. 2dornar los platos con las o>as de lecuga. $olocar las papas partidas por la mitad encima8 cubrir las papas con la crema ! acomodar medio uevo duro ! una aceituna en cada plato.

INGEDIENTES: !Para " personas# 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

 papas amarillas 9 a>es amarillos, picados ? ta+a de lece evaporada  paquete de galletas de soda  ta+a de aceite 9@ gramos de queso fresco 0 uevos duros A aceitunas ;o>as de lecuga Bal al gusto.

 %A&o 'e las Cumbres (un'iales en el Per)*

Trabajo Grupal Gra'o + Secci,n: -. %A* Pro/esora

: 0ic1 Sole'a' 2uispe

Integrantes : 3aleria (en'o4a (art5ne4

Papa* “El aporte más generoso que nuestro país hace al mundo”

Tema

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