PLATOS TIPÍCOS LA PAPA COMO MEDICINA
I.E. REPÚBLICA ARGENTINA
1.- Causa rellena
La papa es un producto peruano que bene#icia a los campesinos para su desarrollo y producción, tambi$n se a descubierto que la papa tienes propiedades curativas para el aparato digestivo y otros.
La causa es una comida tipica del Peru que proviene del quechua "Kausay", su sabor es agradable, en este caso la receta es de atun, pero puede ser de pollo, o cangrejo todo esta en lo que se desee utilizar de relleno.
LA PAPA
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. 2.- Papa a la Huancaina Una historia acerca del origen del nombre es que lo debe a la región peruana de uancayo uancayo,, porque el creador de este plato, compraba los ingredientes, sobre todo papa en la ciudad de uancayo en el valle del r!o antaro y por homenajear a esta región lo nominó como "Papa a la uanca!na".
1 DE JUNIO DIA MUNDIAL DE LA PAPA
VARIEDADES DE PAPA
VALOR NUTRITUVO
ORIGEN DE LA PAPA La papa es una planta originaria de los %ndes. Los procesos de domesticación y procesamiento artesanal de su cultivo #ueron realizados por los primeros pobladores horticultores y luego por las culturas prehisp&nicas, constituyendo la base de su dieta alimenticia. %dem&s jugó un papel signi#icativo en la tradición y costumbres de los antiguos pobladores de los %ndes. 'l Per( es el principal centro de origen de la papa nativa, cuya antig)edad data de *+++ aos antes de las culturas preincas e incas. % la vez, nuestro pa!s es el centro de mayor biodiversidad, con -++ especies y /++ variedades de las 01++ que e2isten en el mundo.
La papa es un alimento, muy nutritivo que desempea #unciones energ$ticas debido a su alto contenido en almidón as! como #unciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y #ibra. %dem&s, tiene un contenido no despreciable de prote!nas, presentando $stas un valor biológico relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal.
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IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA PAPA 9: >% L; B% ?
La papa es el cultivo que m&s contribuye a e2plicar el 3alor 4ruto de la Producción %gr!cola 534P%6 del Per(. %dem&s, es importante económicamente porque genera trabajo. %pro2imadamente mil #amilias 5--+ mil habitantes6 dependen de la producción de papas nativas. 7ran parte de las papas que se producen en el pa!s provienen de variedades mejoradas, pero las variedades nativas a(n mantienen su importancia por su alto consumo entre la población ind!gena de la sierra. La población de las grandes ciudades del pa!s consume principalmente variedades mejoradas.
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