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refo refolm lm de PIon de EstudIo
PUBLICACIONES
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(!!Vt!f-UJS 2010
VetednorIo
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3-4:
227-245
CONFEBENCIA
ti MOUNUEV0
in H.A.
n o lo lo g£ g £ a Agropecuarm Institute Nadonal d e T e c no
te E E A . Balcarce
Facu FacuJm Jm de Agro Agrono nomi mia, a, U N C P B A . Azul
RESU RESUME ME trabajo sa trata de expreur
p ro ro d uo u o :I :I Q
CONC CONCLU LUSI SION ONES ES
benefido que
sistema
e n paIClOf ' 8S 8S O ,.,. ,w ,w . tItI c s e entiMde aurnento Ia producd6n IndMdual tech tech .. epar eparac ac amen amente te selecd6n. como resuItado de planas ..,eticos encl. de inte Prim Primer eram amen ente te .. C O I " I I i I n a intera racd cd6n 6n ,ene ,eneti tico co ambi~ (1GA) (1GA) en produc:cI6n came S PP P P . L.ueco en en aar'llldo COIIStata Ia exlstencia pnado pw ca s I & n o pcsItI\«o entre correladones pn6ticas (ra) d1f....us edades Estas ra producen os .... ...... .. dlflcultact. arto arto Impec:ta ta MCati MCatiYam Yament ent en Ia produc:ti produc:tividad vidad incremento del coste allmentarto pe a n i m a l . .... . va eIIo Impec: c:ontinuaci6n sa SPP. p ro ro c I uc uc :t:t Md Md a entre twtWio poIItiYa ..,·Ias raDII Iec:heras. Inc:IMduaI pot' hectirea revisan pastore pastoreo. o. Se conduye que Ia~ ia l proctucc:i6n IndMduII no sOlo mayor productMdad por mayor p o e n C ia sino CfJe MtIIoniImo entre procIuctMdad IndtYtduaI procIucd6n pe unidad de hec::tini!a en putoreo C O I . c a d o diversIIs c:argas. AI n I v e I de evoIud6n i n d M d u a i resutta actual de erju erjudl dl al para para ta p o t e n c i a l producdvo sostener altas produaMdad ya que produaMdades indlviduales. prod produc ucti tivi vicl clad ad de lo anlm anlmal ales es Aden Aden sa conc conch, h,ry ry que la.m,ular1dad del a fe f e c ta ta n d e I COl Spp requiere de o b j e t i Y O $ -'eccl6n.Los de planes espedficos bj tivo tivo sele selecd cd6n 6n para para Spp ajuste (fitness) de equU equUib ibri ri entre clstintos c : a t I ' a C t e r e S la deberlan apunter aI mantenimiento medIo; 5610 los arac:te pobI pobIad ad6n 6n co deberi rian an se priorizados qu ello ello estan reproduc:ttvos debe arac:tere re atuste a so so c a do do s c o de o I. pobIad6n aI media Finalme Finalmente nte se la produc:tMdad d e o s o de real real za un propuesta de tIpo de ar eI SPP la condldones de Argentina. claY.: selec:d6n, bovines para came, ovino Palabru ovino leche lechero ros. s. prOlre50 gene ico, ico, si ma
~que""'"
pastoreo.
Conf Confer eren encl cl pres presen enta tada da en el 22 Conareso A r a e n t i n o de Producc:i Producc:iOnA OnAnirm nirml. l. I'" iI 16 COrdoba. I. r, C.C. C.C. 27 (762 (7620) 0) 8a1t 8a1t:a :arc rce; e; Buen Buenos os Airw.
octubr'.
Rio Cuarto,
MOWNUEVO.
UM
H,A.
CO CLUS CLUSIO IO
,azJn,
impoct of.."atJc pr.... on the productivity of consid ider ered ed Gene Geneti tic: c: progrf!S$ Iptem (sPI') wa cons was tolcen tIS the indl indlvi vidu duol ol iIIc iIIcre retI tI geneti ti of and dairy production. Independently. tIS result of gene elec electi tion on Fi st the Jdste present in beef c;at c;attl tl fo Jdstence nce of pnetic:s by environment InteroaJon c:attIe between intensive system C I I t d SPP. Then. (or beef COftIe. the presence unfavorable genetJc cwrwJcrtkInr (If). cr('pos#tNe s..,. C I ' I ' 1 1 C I f t , welahrs different verlfted. T h e s e rg o r s ou ou r benefit ".,. o n l m a J fo rnatJteI1once. which. In turn, ~aru:el a J l v i n f d l f f i c u l t l e s ctnd I n c T e a s l n , f e e d st ".,. production ore QIIo positive in dairy eeneflc pro,.. in the produaMty o f S P P . T h e , . , between size on productMty pe ct differ eren en type type of of diff lm reviewed, in Is Independent o r e ve v e n un(fNoroble (or productivity beef conctIdi'ttthCltpot.entlol hlMduolpet'fOrmonce and dairy C'.'dJe pe h e o n ther en GntGJOn/sm between IndMdual productlon productMty S P sftot ther feI1eti eti plans. It spedfic bteedltt, J O G I s an feI1 per unr areo. It is <::tJftCbded that the .1nf1."orlty of S P " . equilibrium omen, syshIIM should be to k..p QIId equilibrium The Fals (or selection under envJro ronm nmen ent. t. Only the reproductive t ra sinc thes thes ra itit s s ho h o u l be fO'lOUred sinc fItneu of the population with th envJ volt volt re taSOCkIted both. with fitness ond with herd productllflt.y. Finally. osutpsticm of the type ofcatth! to be selected (or S", t:md th mark market et cond condit itio ions ns of AreentIna Is noted. selection. beef cattle, dairy cattle. ,.netic p r . . .... . e r a z i n r systems
,ozInf
INTRODUCCION pullOt"W) ( S P P ) que constituye ha lund lundla la o.., o..,.. .. .d prod produc uc 6n una partJaJlaridad en eI mundo. formul ulam amol ol .. de nuestro precum:a que aquf no form no estar acompai\ada por un stscema selec:d6n gerw§dcaespedfIco extge planes que adaptan producdOn pueden Uc ja sistemas IntensiVos SPP. afirma ma qu eI avance cada vez Par otra parte. n i n a u n a n o v e d a d afir iz afguno afguno casos, casos, Ia espe espeda daUz Uzad ad6n 6n prom promue ueve ve la cent centra rali liza zaci ci6n 6n JaaccI6n en aspectDS metodo metodoIOg IOgico ico purame puramente nte il\SU'Ul il\SU'Ul1\e 1\enta ntales lessin anaiiDl anaiiDl resultado ef conjunto del si presta intenta s a d s f a c e r . sistema ste ma nf en eI m e r c a d o que gen8tica ~ic:a. nuestro pals. metodo metodolog logf'a f'a estadi estadisti sticas cas para evafuar eI valor valor ger..c ger..c repr reprod oduc uc:t :tor ores es si Ia apItc::aci6n gran atenc:i6n
efldenda
apreciad6n
de
promueven.
tenldos
Ue endremos opor1lmidad
ocuparnas
enos.
Justa
&lance sa actitud ha demorado .la apticad6n
los este sentido ml prop6sIto es selec:d6n de disc discut utir ir genencamente eI c:oncepto mllmo del pro,creso gen4dco para la condldones aspectos espedftcos metodokSsicos de los criterios de selecd6n. geMtica zocdcnica. la prod conodmientos dentro espedaIizad6n dlferentes: produc uc 6n tres 6reas ajuste (fitness) aJ medlo. evoIucl6n este co,.-eso. en c:uamo aI tnten tntenis is de dlsc:utir Ia producd6n fndole los sistemas. refere re da umar umaria ia aspe aspect ctos os elem elemen enta ta es Ia sustentabflidad c :o :o nv n v en e n g h aacc e refe rumiantes tes de la sust susten enta tabi biUd Udad ad del sistema de pastOreo (asiologfa de los rumian
.A
.P
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SP
18
3-
(199
sustentable.
EI SP constituye sist ma po xc lend la produc:d6n ganadera rgentina Co el se aprovecha dim predominantemente templado, si temperaturas extremas ausencia hido nieve regi6n pampeana U V ia S r e a t v a regularmente distribuidas. Este otras e g o ne s c oU n d an te s c o dlma, las caracterlsdcas lo suelos permtt disponer de pasturas largo buena caUdad producci6n bien c o n o c : i d o s en ada una de wdo a n o , con los a J d b a i o s producdO ganadero sumament base la estabuIad6n, temporari efldente q u e : permlte prescindir permanente. que resu ta in vitabl producd6n que otra regiones del globe ra esta manera los costos regiones en la
eI que Ia constI"UCd6n estabIos resulta. ineludible camb ando sustandalmente sistema producd6n. En general d e g r a d a d o per sobrecarp. como sf wnbien perder su sustentabilidad pa eI us de lgun tecnic:as para otras
intenslficad6n.
.2
SPPy
rami ....
fisiologia de rumiant esti partlcularment preparad para que estes monogastricos cuando so alim nt do on uentes al ment rias rl en libra, sentido BIaxter (1968) preset If6la efldenda ra ra ca te6r ca (Cuadr I) los nrco enD'e 3096 nba c:onG!!Inido fibra por parte os alim ntos lo bovtno so superados par los monogUtricos en tanto qu lo rumiante fibra no permlten logran vMr, reprodudrs COf'I'tI!nidos rumian es se mantenpn en condk:ione produc:tivas.
Efidenda e n e r g 8 t i c a te6ric:a
er
de animaies de e n a o r d e .
,owin,
TheoretJcd' enereetk effidenc;y (%
anlmols.
Rbra
Porcino
Ob aen
at different fiber levels in the diet
BovIno
60 20
..
30
Fuente; Biaxter, '968.
ta
le
ioD.
11
Deti a.
pregunta formulada aI comienZo. esto es eI S P P . tdebe tener necesariamente objetivos aiterios de selecci6 ganadera propios estabulad6n?, esti. condIdonada por otra abarcativa. la sigu en e. ua voJu 6n te nol6gi de PP pu mp ir cu id co mi co la los sist mas int nsives?, puesto que, selecd6n genetica, trabajo node sus frutos modo tal juidos de
MOUNUe::VO,
aportar algt.mos argumentos
para diludcia
H.A.
la rimera
sentado que S P P . dadas la c:aracr.erlst.icaecoI6gicas tal la base ustent d6 prtcticas evaudo ar tecn l6gica ente ma es en ur De intensiva.s. manoeniendo $US c:aracr.erlst.icasdistintivas del pastoreo libre de los permkasenos to as manera apuntar eI interes que puede teller para en gene al aarupa., en particular. asociaci6n como est. aborda eI ampU in eres nt sc nari que se fa pregunta.. Ie ngUn up esto gr gar'emos ue ubicar ei problema dejar obre b! ld do muchos genetistas Ia selecd6n genetic:a del .0 de este cuya expresi6n seleccionadores fs hi (199 ), refiri ndos fa at escrIbir "E maximo e xp t es w id a d d e l p o te n c a l genetico SeQ I>os;b/e." este nuestr prop6sito. selecci6n genetica nuestro para plantearse. desde eI Intdo, que este p r e t e n d e r aJcanzar Ia rrubdma expresi6n del potencial aenedco ada uno de los animates. Estes c i e b e r a n expresar su que sistema les Impone por motivos dimaticos dentTo la restricdones
secuN:ta
2. Progreso ....
tlco
prog:rao tecnol6glco.
ori&inaJes. impIk:a c:onta con inc:iMduos seIecxi6n; en tInED que eI proJreSO tecnOI6aico as aqueI logra a b a r a t a n d o proclucd6n tec:noIoJfa de detenninado bien per cambios producd6n. agota con sistema productivo Implla genera ment ientra qu la ndusi6 de la t:ecnoIoJfa un co to aI progreso genetico fa cuaUda constituir Ia un progreso Jguno. "Para un m i m o ma. casto adld na argumento predos equivalentes productor dispone de reprociuctores de mayor de m e n o r potencial de producd6n E n to n ce s c o sendllo Iecd6n de los reprodlctores de m a y o r proclucd6n. criodor obt/ene un productMda que m a y o r si Dument lifshitt siempre es asS. En reaJidad Manso mendonamos Mpirad6n estes auto re parece estar que cuento que eI cr ador hace E s t e paredera argOir fa sigLliente forma. "s cuidodo puesto que que ellos con animates mayor potencial productivo. se justifico qu aste aeces f or m a $ U f) Je m e n ta ri a" . trata ptoduzeon cada case fund6n costas corvas de aument ani males. Ia produc::d6n base hemos esta disertac:i6n este aumento los efectoS Para conSideradones set" considerado pord6n eI cambio genetico Ia promueve. Si acompafi pe un benefido encuentTa eI ismo ositivo, pero st la curva. que debido la existenda de cambio genetico la curva) (pord6n P f "O I P '\ I
.A
.P
D.A IM
2.31
deja expresada en form
La
reproductores
gniftca, la idea que ni, mucho menos, aI
debe resultar -parec
sino
no
nuestro
simple calculo del valor genico de los odoso seflaJarlo- positivo para eI sistema.
va Y2
X1
Produecl6n
ReladOn
1p,. ,: HypothetkD
pl nt
rekJtJonship betwee
loglco
selecc 6n
La condici6n car.icter
bBsica para este ea re able
leche son suficientemente ocuparemos ellos Dependera acompai\ado no per presenten construcci6n
production and relatlw: bene(ft.
lo
n' ic pueda ri ci al
cara te es re do ad
la no
las correladones geMticas entre <:aracteres.
este
OtTOS
selecdonados
directamente pueden
set'"
selecdonador
favorabtes
no, dependiendo de las craves el resto. Ia puede ma.nejarse. dentro dertos
mayor interes, sin alterar su objetivo selecci6n.
nos
0232:
!-l.A.
MOUNUEVO,
(1973), entre otros. ha desarroIIado. en form rf un plan de selecdOn. panVnea-os qu venimo mendonar. No obstante.. conviene Cunningham
didactica.
En
se presta
a.utor
que
antes
avanzar
Interacd6n ,genettco.ambiental.
4.
laieraccl6n
mas.
Se trata.
ge.eftco-amblental (lGA). selecdonador
od genetista
conoce
manifestaci6n de eI pais
la caracterlstic:as cuantitativas. est8 dMddo e n o n para Ia r e c : o m e n d a d 6 n de variedades trtao evidente letos de estos ultt os para te esdn s( espedficidad ningUn genetista. nl siquiera una los resultados de una evaluaci6n reai6n otra. ni cro, in antes haberse a s e a u r a d o W\ sistema existe distintas regiones '\ postulado sistemas unalGA. Esto c:onsdtuye como l l' 1 ' M i ll 1 t a l para eI hace Argentina qu cualqule pnetista sabe que no hacer:se. es
reprocluaore En b c M n o s para came
importand
aanancla
epocas
seme
peso cIarIa
ncMIlo
lech«os
para
c:arne
otras
reatones
otro
sist mas
pastoreo de la mismas que trat:amos. sf existe Ia interKd6n de disdntol cruzamlartos. dlstrtbuklos resultante
dIsponIbilldad senslbIemMte ac:tUan normalmente eluc i, determinando clsdntos niYeles allmentarios entre la dlsdmu e p o c a s (Molin evo, regresl6n lineal de las ganandas Bustamante Mlquef. 1982). EI aNllsIs consisti6 en peso para c a d a combinad6n grupo &en'dCO-8poca de e n s o r d e peso Aberdeen A n a u s - Se encontr6 tm credmiento m a y o r potendal berdee Angus someddos interacci6n encom:rada resuh:a. evidente: tanto que Ia superioridad del en qu Indicari seneci omdn compadece pJenamente con !GAs de este tipo han sldo encontrada en diversas condidones ambientales consignadas pe obelln (1979) Ypa Frisch YV (1 esta funci6n Ia tasa m a yo r p o e nc ia J respecto del Aberdeen Maus. no esta sufk:ientemente dara. En nuestro trabaj (Molinuevo yotros. bX si embarg est:udio
en conc done en la respuest
ue eI aedmiento no eenc:uer ra re t:ri gido como OO rr en pa toreo, su iere reIativament tal suerte muy superior para pianos alimentarlos
mayor potencial
aebt.. donde
IOO.y 1100 "ldfa,
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fund6n del tlpo
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0.045 600, diaries, on dentro de
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de lo logaritmos neperianos N6tese que las rectas
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GIOII3IIDGlSII_'lI:Il_1OQ1OI»
A.P'*
R..,,..
Interacc:iOn,enotipo-ambiente. 2: Geneticwenvironmenta interaction
Fuente MoIinueYoYotros, 1982
ganado Iecttero O l d h a m
arriba para col.. (1996) sefiaJan IG de mism opo la desaitas novillos en credmlento anaIlzando los resultados taros para IA realizadas en Canada la pruebas Indican que Ia daslflcad6n de los toros reaJizada pe la Canada luego en Nuev ZeJa da eI producd6n importantes que c:ornponamientos dlferentes condidones producdOn intensiva Canada, Ia producd6n en
pastoreo, Nuev Zelanda. La existend IGAs constituye un dato sufldent sistema
(0
ar Ie he
regl6n)
enos mismos estadfstico prueba
como para no trasladar reproductores
un
00-0
base
aa cabo la evaluad6n de reproduetores para came eI esas e v a f u a d o n e s da if ca los reproductores seg(m eI comportamienhijos, segUn lo cases. metodo eI alor genico ( b re e d n g v a lu e . E P o , ETA•...) de la efecto ambientaJes. segUn la manifestad6n de las
MOUNUEVO,
caracteristicas
inte es Ad itam
sea asf; la hijas esto
tactancia
superiores.
reproductores
Individuos ma productivos. no estamo productivos.
rea.lizar aJgunas
despues, sabre I. productivida
5. Laa con la lon
H.A.
en condid6n necesitamos
SPP.
en
gaMtic::u (rg). rg entre los caracteres
punto
conjunto del rodeo.
ganado bovino para c a m e . la selecci6n ha desc:ansado
;ntermedias
para
impon:antes
en Ia bUsqueda
mayor
tamaiio
edades
mayores tasa comprendidas fIfltT eI nacimiento fa madurez). rg entre tasas crecimiento peso diferentes posltlvas (M8nlssier, Renancl. CoIIeau ta que tiene aI peso aI posltivamente me lo rota ista EI peso aI Iado. Ia manifestaci6n Ia capaddad nacimiento consdtuye. pa genutna credmiento puesto que pol" eI 00"0. se encuentra alta. es eI esc:a positivamente eI ambiente. De esto se deduce clrectamente que pane correJadonad co dlftcultades manifestad6n per tasa Ia sefecd6n pa c::amafio aedmiento. que es prktlcamente mismo, s e r a con. M. awnento aI nacimiento parte. Esto las dlftcultades id es comprobado IUfic:ientemeno por lo aiadorel. relUlta tam:a Importanda para los sist ma sernlextensIvos que voNerem05 un poco rn adelante sobre eIJo.
IcUADRO
gen4lticas entre performances 2: Correladones Genetic: O f 1 ' I o t o n s b e t w e e n wowInr trob.
c:redmiento.
edad flja
Peso
nacimiento
Peso
destete
0.45
Ganancia diaria
Fuente F. M4nissie
Pesoaduito
0,62
0,70
0,72
0.58
0,80
0,50
otroa (1986).
geneticas entre partos dist6cicos
performances
crecimiento.
,owfnrtrcrits. Genetic correlations between dystocio Tasa de c:redmlento pe destete Peso nacimiento Frecuenda de partos dlst6c:icosl Fuente F. Mflnissie
otro
0,89
0.47
(1986)
Estas rg pcx5itivas implican daramente que. meno qu se establezca restric:dones, seleccionand po anlmales mayor tasa ayor tamano todas las edades aeclmiento se selecdon tambien pe
tamano
lo reproductores. toro
vacas.
.A
.P
.A IM
parte. las cuaJidades camicera
mayores desarroIlos muscuIares, no favorece Ia
lIev da
aUa
un
de parte segUr! se deduce
po id6n
del Cuadro OU'OS. at que se advierte la rg (Menissier fertilidad vaquillonas (a mayo peso. menor fertilidad) la rg positiVa entre peso vivo cIfla.Itades). parte (a mayo pe o, ma or observa que eI de arroll genedcam nt on-eIadonac::I en form n e g a d v a fuerte ferUlidad en ra:zas direc:tamente
mmbien que
desarrollo
musc:t.dar esti.
ti
:e
dificultade mu cula esta
positiva co
diflcuftades
partO
C UA DR O
o ne s a e n 6 t l c a s entre c:uaildacies camic:eras
4 : C O I T 'e I
maternaI_ de vaquiUonas.
correhttlons between beef oM m a t e r n a l trGfts in heifers. Cualidades C u a J i d a d e s carnic:enl maternales de la vaqull~ PesoviYo Fertilidad (% de fecundadOn)
0.25 0,021/
dlrr-
Oific:uk.ades de parte (% de
0,02 0.18
O e s w ro fI o m u sc u a r ·0.-41/-0,17 0,51/ 0,«>
chs)
Peso .. nacimiento
MMIaier
del hilo
otrQI
.7
0.01/
16
(1986).
eorreIad6n aer*k2 encre tamaiao
tarnbien aparec como osittv tamai\o (Ahlborn mayor Dempfl~ productMdad ya qu Yerex, Youna. Danker vaca lecheras na t1arx (1988) selecdonando os Ifneas po ma or produc:rMdad lechera mayo tamafio, Ia otra por producr:MeJad meno tamano, aI cabo de Iogr6 un diferencia SO Ilneas l#\a tres peso entre las Ia Irna. de menor aunano. Perc eI punto es que mediante la selecc:i6n practicada tal producttvidad que supera Ia posibUidad {dtlmos .nos, sisremas de a1iment:ad6n no 6pdmos (Okhm col. 1996). Estos desequilibrios entre portendal productivo nivele aJimentariOl re ulta per demU e v I d e n t e s en sistem pastOreo. ganado lec:two
producd6n
En ganado lec:hero existe otro as ec:t que diferenda del pnado to sa busca como objedvo Ia mayor produc:ci6n individual por vida Ia vaca. primera Iac..13nda. EW:Ienumente existen razone econ6micas tamble bl I6gi as qu aculan fu rt ment las en ta exlsttdo un gran i m e r e s en determlnar resultados vaquiUonas mayor producx:i6n en primer lactanda en general. que Ia selecd6n producd6n ri ra pe mayo produca6 Cue. 1995; Lobo Allaire. ~995; r, Henderson. 1967). no pot'vida (JarraItl. Hayes la producdOn pe vida permanencla (stoyobiHty) aumentarla eI benefido obstante,fa consideraci6n cfiversidad nuestras Wigans. Ia s e& e d 6 n R ek i Allaire, 1993 Vanraden sistemas inhabifita extr~a los reposld6 documentados vacas detectado IGAs como la que fueron seriaIadas. en producd6n. para nuestras condfdones, revelan aItas tasas de orden la Provinci ueno ir (Piazz del S.!:. Marini yeof. (1998). selecdonados
par
set'
pennanentemente a s e s o r a d o s
23
MOWNUEVO.
provincia
de la vaca
de
vacas lactanc:ias t.asa reposid6n de justiftcar escos inusuaJes fndic:es de reposidon con vaquillonasa las v a c : a s po qu aquellas tienen "mej ge etica" que estas, gran e x p a n d e (sic). Lo que en realidad reveIan
H.A.
lo tambos
guardan ambien porque la produccion
el sistema.
6. Cambio pnetico
beneflclo relaUvo.
mas destacados del cambio genetico produddo ultimos ai\os a&.mento del tamano de lo animales Hamo la pnxIucd6n individual
os aspectos
aumento
partia.darmente mente
'I desfavorables. este en ooncidones paaa-eo. Ve mo
positivamente
ahor
rg
producd6n de rodeo, datos, recogido experimental
en nuesa-as concfidones.
6.1. La proclactlvldad
en•.
vaca reaJizada en nuestras condicione de pastOreo. ve lflc qu la carga por h e c :r N e a . . . . c:ak:uIado s e a U n su peso metab6llco (Brody. 9-45; MoUnuevo. 1967). Cuando expresa fa produccI6n per vaca.,ustada por Ia carp por hec:drea.1as VIalS Meno tamano tamai\o la con estos fueron encontrados por J o a n d e t de produc:rividad R e s a do s hec:t6rea, medida por peso de sus afas'af destete, as a ; u s t a d a su vez. par la capacidad per la producci6n reproductiva came rodeo la propias vacas. entonces Ia superioridad de la productividad del rodeo vacas pequei\as mantiene dentro del respecto del rodeo de tlmano (M li uevo 97 Cuadro 5) R e s u l t a d o s similares condiciones in ia Una vteja experienda
!cUADR
5: Producd6 Produc:tlon pe co
Vaca
Peso
pot" vaca ajustada
Pesoll-4
(k&)
Angus
destete
127
2.36
380
86
178
(196
reproductlva.
Producd6n afustada porvaca
Capaddad
64
Fuente Moilnuev
pot' capadclad
adjusted per equivalent fecal intoJceand reproduction
temero(kg)
Charolals
pa consum equIValenc
vaca
consum
Oepesodet ternero
reproductiva
equivalente (kg) 160
0,75
peso de temero
vaca
de descarte
120
206
151
227
1997}.
la Figura Si expres8nunos estDs resultados dentro xpre ad los temero pa u n i d a d d e eI peso Esto reflejarla eI hec:ho que peso referenda, produdrfa una dlsmlnuci6n del beneficio.
siendo
eI
peso
de
la
curva. es consideraclo como peso de
.A
.A IM
6.2.
productlv:ldad
Cuando Ia carp
invemada.
ncMllo en pastoreo se ajusta
peso metab6Uco proc:IuctMdad de pastoreo epende los anfmaJes aedmJento, sOlo depende Indlrecamente I. tasa potenCial latasa crecimiento fectivamente produc:tMdad per uniclad ak:anzada. Ia carp superftde depende. en realklad. vex. Ia cIsponibiIidad fOlTajera. fa mayo menor tasa carp causa aedmjento observada. En condicione de los novillos de menor tasa potencial de aedmiento es aIgo m a y o r tasa potlInda de crecimientD lo novtIJos Mdinuevo MonterubbianesI. estes que lo novillos aU condidones de credmlento. mayor tasa potenCIal mayor
esra
(b)
......
......
..... ...........
Y'.A Y,
58
- 0
..... .....
69
-_..! X1 to-:'
.L
240 Metabolic body iz pe ha (5)
"'0" (c Y"
RegnJ:si6n de producx:i6n (a, I> 1 0 & . peso i ni ci al ) e n log. peso
Limousin
kaIha).
Iq) & an an c d e pnanda peso absoIuta (b (peso metabOilc:opor hal. Fuente: M o l n ue v 1 9 97 )
Reression ofprod.lction (a) y~=fjha). absoilte w e J a h t lOin (b. weight-log. initial weight) onS (metabolic body weight"., ha).
es
ef
kg and relQfJve weieht gain (e y~= Jog, final
MOWNUEVO.
hectarea de lo no illo este hecho hay que buscarla ya crecimiento. causa original mayor c a b e z a s par hectarea para carp carp noviUos de Menor tasa de aedmiento Menor tamafio. mayor tamaJio mente per una mayor para equUlbrar 50 producd6n po unidad de superflde raza de en ta ai o.
no
H.A.
taSa
de
tasa
peso como
, y expresando en la lo grupos o m a n d o nuevamente de referenda geneticos en Ia order\8da su produccl6 pe hecdrea. encontrarfamos estar entre Ia eurva. Esto es aumentando Ia tasa credmiento los animales (X). la product:ividad po tamano he tare
(Y
6.3.
lo mismos
an ie
re!ativamente
constante con tendencia
bajar.
nunbo.
prodactividad
dUicos
trabajos
conduye
que en
pastoreo. la produc:tMdad por hec:W'ea de vacas condidones individuai. como 1aJer'-r. vacas mayor tamaito mayo producd6 individual como trabajando con McMeekan YW parte. eI ~o distintas c:arps en condk:Ione pastoreo. eI amaconlsmo exIstente entre od cci6 nd ua unIdad de ~d todas que manlftes por I O M u t io i . . : L a " " '¥ M ' . .. .. . de .. w c a s de m e n o r tamafio e s d . s I e n d o c o n f 1 r m a d a pe trabajO$ e:spedftcos como. e t e m P ' o . los Holmes. M I s o n . K u p e ru s . 8u¥aneshwa Wickman (1993). E . s t a linea c:ondnuad6n. aMiisi se sustenta en esudos te6ricos que c:onstderaremo
6.4.eo......... cl
e6 eu
Brody (1915) esaibe ue ya en 1926. KJeiber seitafaba que Ia efldertda productiva es independient mismo Brody obra tada desarrolla la idea de tamaii metab6l1co cuyo concepto del tamaOo, todas las tabIas de allmentaci6n en uso. basta ahora para eI ~o ha sido utilizado d e s d e entonces En nuestr epoca Webster (f la In epen enda entr efid ci baslcamente estabIeddos por dy in mocllflcar la idea bUlc am ilo. Este Ia producd6n de leme se reflere la hembra, entonce5 la proclucd6n t:arnano metab6lico de una vaca parte, Jersey la de una cabra Saanen. entre otras concepto del t a m a n o metab6lico introduddo por complementarlamente eI Ia e c t a d t J " a V 6 s . del mismo conduye oncept ui aJ nt etab lica cuanto equivalentes tndas las ra:zas (y todas la so grado efldenda hadendo abstfacd6n 50 capaddad energetlca, c o n s i d e r a n d o crecimiento fa obtenci6n ep od ctiva. Si em arzo es lt necesario d e s t a c a r que estes tu Ii sa refl re la producd6n potencial mediante un alimentad6 si restricciones. caso la alimentaci6n en pastoreo que no aJcanz las condiciones cubrir lo requerimientos la producd6 potencia pe set" amortizado. que eI mayor casto mantenimiento de vaca de gran otTO
orden
del ganado. Ia frecuenda
ideas, Zoby maslicad6n
H o l m e s (1983) realizan Interesantes
on id ra ione
eI ta ai\o de bo ad para expUCI restriccl6n aliment:aria en pastoreo
la desventaj
abre eI tamaiio lo an male
.A
.F'
.A IM
este
re lrieramo
conjunto
la eorl
trab jo
producci6n
lo conc ptos qu he os vert do arriba parece contar estes a r g u m e n t o s resultarCa aU Incompleto 51no no pa tore desarrollada part del
6.5 Pro uetlvldad lD ividua
pastor o.
estudio re ad6n en re p r o d u c t i Y t d a d IndMduaI produc:t:ividad en P a r a nuestros prop6sltos; lnida con trabajo de Mott (1960) en eI que autor clefa estabIedda. un curv caracteristlca peso Ia productivida po (Figura ), conodda pa $U pnanda la que ajusta hectarea co c:arps draa ..". Este autor st bIec qu mlxi productMda pa he Qr no oincid productMdad individual sino que se e n c : u e m r a en niYe es Intermed os de productivida Individual. Mot t r a b a j 6 co novillos potendaf aeclmiento e q u i Y a l e n t e ; McMeekan YWalsh (1963) arro16 resuttados qu c o n c u e r d a n Mott. concepto fu ma tarde extendldo para distinta espede comparadas entr sf O a n e s Sandland. 1974;
et::
f'JJ
1·2
1·2
1·1
1·1
1·0
1·0
re ..
1·
II
·0 0-6
O ·O O 3 ) 4 5 2 4
0·8
1·6
SR (head/ha)
SR por c a e za ;
optimu
stockJng rate an
uc
por ha c a r g a
(leg pa cabeza/kg pe R.eladan entre (carg2l/carga 6ptlma). Fuente: MoIinueYO (1991).
fi&ure 4: Relatian$hip
pr
(k pe head/kg
Limousin (kg: po halki por ha en c.arga 6pti
head at o pt im a l s to ck in g a te ) (stoddng rate in head per ha/optlmol stocking rate).
(kg pe
h aJ k h a
at optima
MOUHUI!:VO,
H.A.
Sandland originalmenr.epor Mot a;usta tamblcin
venimos raza de distinto potencial redm (M nu 7) En otras paJabras el ajuste de tasa esta curva, ganancia distinto potencial animal~ relieve. d e s d e 00"0 ingukl. do on na arriba, esto st que que he os pone la productMdad por hect3rea. d e p e n d e de la carp de animales po hea:area 5 6 1 0 ta.sa crecimient (Molinuev MonterObbianesi 1998).
En realldad.'" C\I"\Ia de Matt apIk:ada fa probIem& tk:a qu hemo pres ntado. expres gnif cament mismo h e c h o pi esentado en Figl.ra 3. S6Io que en esta Fipra 3. produpMdad funci6n Matt 1 au r 4 ) 1 0 tanto que I. curva una del peso metabOlico de los nima 'carp c on s d e a d O p m a . In embargo Ia curva original Mott ocuIta cuaJquier IG presente; interacci6n que queda Ia productMdad en f u n d O n de peso cJescubiertg expresi6n animales. sele i6
7.
qu medi nt este tr bajo que realrnen es lmportante para nuestraS consid radone 10 en 'd no overla os (met f6ric::a ente abla do parala ro ucd6 en pastoree c:urva, si supera fa productMda estabIedda
eI SPP
leceloD
seIecdonar dehao conc:epr.o que tan dara sinteticamente pfantearon UfIhkz (1993) mendonIIdo at comienm, que c:or.sIste prorraovten do W1 c a m b i o del....."., produc:ttvo aI que pennit Ia m 8 x f m a expresI6 de pot.enciaJ gen8tico. embarzo. pnetlsta se siente cOmodo. Impone re:stricci6n mayor. cuya ol enun lad6 no pared. superfJua, perc que ahora no ac I~ p I a n t e a r l a : que eI cambio galllidco debe comribuir aJ progreso t e c n o I 6 o J k : o ; Mtendido ate como cambio sustenta.bllkIad. en at bt en un mayo en fido especto lo prlncipale genedIta" bien p re pI U "I KI o . .. .
costos.
escapa propio Ia que no todos
que fa
tarea
ademU 10que Ie es oc:uparse balances. in duda un difldl tare para
genetista se h a c e ardua
sus costas del sistema nc:ontJ'Ia'in en c::ondidone astmir.
asi existe puede ignorarse contexte at conodmiento po parte del genetista de benefido. hemos venido haciendo resu ta un relad6n productolcosto alimentari como pfanteado este conocImtento ineludible elemental para su trabajo. costo allmentario.
horizonte mM a m p a o . pnedsta tendri que rars sus planes selecci6 distinto pfanteos SOdaies na ntos traducen sistemas en la niOnEuropea. po sistem produa:i6n pa ejempl la demand social, prtndpalment qu cont mple eI bienesta animal (Web$ter, 1995). esas no qu quizas 58 consIderen 1.,0 nd obstante para defender f a c aI id a d nuestros productos. tendremos que defender con mayo onvicd6n de 10 que ro 91 coincide con e! interes del ahora. se1eccionador que intanta. desde Ia genOtic:a, eI sistema.
A . d e m U . en ro de
.A
.P
D.A IM
41
aspectos
1SP
se1eccion natwaJ
todo regi6n pampeana argentina. aito, practica oncept al ente ed bicars co puntos sistema en condicione nab,lrales, en cuanto todas las vidsinJdes climaticas cambiante (caJores agobiante s er no ca ez te oraria de rr je el da temp rale en in te no producci6 estabulada, fuertes ie to casi todas las estacIones. etc.). to contrast:a con eI sistema en eI qu lo ni al tI p r o t B g i d o s lo mayore r t g O f " 'e S dimaticos. Por ello es conveniente referirse la teorla la selecd6n natural puesto qu iluminan au qu se aspectos selecd6n que practica eI hombre para condidones habituales de producd6n en pastoreo 10
Ttempo atr3s. para la pobladones naturales, Lerner (t 954) el bor6 la te rf la teorla eI amblente, sit:uaciones camblante los que 58 espedafizan en saar 10 que atraviesan las situacione ambiante sin estado. su salud. nf 50 capaddad reproduc:tMt. La seIecd6n natural favorecerfa a . s f heter-odgotas. E s t e s serfan indMduos e q u U I b r a d o s para todos los caracteres.
en condicione
YB
ad;udlcad6n
retomaron esta idea recursos limitantes ta
manifiesta caracta"fsticas m e d i a s en Ia pobIad6n.
c a p a c i d a d de sobrevMr
sefeccl6n per pecos eI medio, que verlan afec:tada su capaddad reproductiva
eI Ia poblad6n. Por ello. frente la ex es va especiaJizad6n las caracterfsdcas manifestad6n productiva desarroJlada per una e J d & e n t e selecd6n pracdcada per de ah:amem:e intensivas producd6n. caracterlsticas que podrfa. qliDs. adapcarse condidone ac ec sari fijarse o b I e t t v o s selecd6n de animates co c:aracterfsticas equillbradas alta capaddad reproducttva. convenient:e p r M I e g i a r II capacidad reproductiva porque V e t % , conveniente para la productividad total del rodeo consdtuye II mejo muestr de adaptadon aI ambiente.
9.1.
in
came.
Para terminar aun reconociendo que no exIsten combinan biof6gic co forma deflnici6n una econ6mico. voy ganado que, mi juido. responderia la condidones pais Elia 58 basan en eI Mercado que apologia producd6n. Mercado mismo h ab r q u e e co ns ld e ra r e s n ec es a s a s t a ce r E n f\md6n sistema (e tr eI 80 ompr nd eI consume inte el tota la prod ccl6 la exportaci6n (e resto producd6n). EI mercado
otra categorias
intemo absorbe partic:ularmence excesiva depo icio
(hasta aproximadamente de grasa. Estas rese proviene
200 kg), bien novillos (y de
24
MOUNUEVO.
def merc::ado extemo se cubre co rnejor exigente de este
novlllO$ pesados, 0c "calibres". SOlo eI v e n d e de liviano a e n a n en eI pais. que corresponde aJcanzarse co lo novIlos que produce on novU os condiciones.
H,A,
de asificad de lomo. Este poede de estos "caJibres" nolJiUos de per menos pesos
grandes rasgos el tlpo de reproductores demandas (dejare para. que se necesitan para. cada W\a tara frame lo peso lo ue refier ). om podr.i se apreciado, propongo Invertlr punto ar id de razonamiento, los se parte de las caracterrsticas de los reproductores para ncNiIlos Aqu( tratamos de los mercados para Iuego tntencar definir I· dpo los Para sandlla consiste en que los nevillos estin comerdalmente terminados aJrededo peso adulto su madre, coincide con superan absorbe bases resulta que eI mercado intemo. peso un SM6. Ia produc:dOn, acruaJmente eI vacas de kg toros estes ramar;os (que puede Rodeos compuestos par reproductores una razas pe separado Ia ventala estar de problemas partD. Inconvenientes aItas. de superflde serla de las exportad6n cambio eI M e r c a d o nOvill de mayor t a m a n o . &te puede set' alc:anzado las tambien base p a r a reIpOI1der alademandalntema In embar&o. un novill tipo ra:zas udlizada que d e m a n d a requerirnIenfos alImentariOl qu difkilment puedei't ser adecuadamente c:oiidldones de putoreo. (E rulklad. fa exportad6n de carnes plante. en eI· pa varios int:errogantes. e nd o e I po animal sistema algunos lo varios qu habrla que intentar esponder na on de on da po Molinuevo Serra, aI respecto existen
de deflni
(998).
de reproductores Tabl.
Steer. cow nd bull we;,ht fo d if fe re n t / X Jr PO S es .
Pes Novill
PesoVaca (lea)
(ka)
0a4
64 550a590 I)
segUn obJetivO$.
600
640
400.-430
Pes Tor
(lea) 600 &45
90
960
900&960
rra o: apareamiento dentro de raza: ierto: _......~'
lento entre razas.
Tipode
Oblativo
Apar-earnjento(
Cerrado
Mercad Interno. f8ci1termlnad6n ~adhda de parto.
Cerrado
Mercado externo.
Abierto
Mercado
eXtemo.
24
.2
iDoslech
•. que disponemos para
los c e n e t i S t a s bovino para came para eI SPP. Im:errogantes an rm la condiciones qu surgen su publicaciones. no parece h a b e r lido realizados condidones en pasooreo. En articula er nece er resp di as preg nras br la re enci vida; eficienda entre caracteres epro ctiva. entr tras vari s. C a s t unMimemente. produCtor'es profesionale ligado la activida siguen. sin que se manifleste un sentido afdco. ganado impu st selecd6n enetic tipo
e c : o I 6 J i c a s la que responde lo sistemas las condic:iones producd6n Intensivos tal caso, C O I ' N e n C I r f a . m e no s s eg u las recomendadones America. los especialistas las cuaJes para peso at parto e n 2-1mesas edad, deberla buena produc:d6n futura de la vaquUlonas, Everett. 1986). La obtend6n rutinari de ser entre 590 635 (Keown un m'ntmo ajuste entre eI sistema la genetica estOS niveles de pesos Indicaria C f I e estamos en presenci seria utillzada. asf. meior que se aplian. unidad de arriba. teniendo en cuenta que mayor produaMdad lo c:uale no hemo referido su erfi obdene co la ma altas producdones indMduaies. aplicad6n este simple concepto in in la 'a preferendas hada vacas producd6n intermecla cuyo comportamiento reproductiVo afeaado negadvamente pot restricdones alimentarias n o r m a I e s
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ti
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AIgr. F e r n a n d o P U E Y R R E 0 6 N
B re v
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comprador ( M . e . E . aftosa.etc.). o du c o re s m e u yo ) e m u no s lo
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raw britanicas de
lecbero.
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sistema 1)pe, l r s q
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lodo
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1)pe.
selecci6n po Type
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mo
e s e r n z q u e s tipo
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or us tam a no s,
cuanto b l o c k lest h a b r a
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viej~ pendulo.
eztremislL
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om mo dem8s Ol ' I ' J P e cuando eseuchabataros: novilleros piste-
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para continentalizar
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evaluaci6n
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pf6mOciona-
estUdios.amencinos
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1 6 e n 1 8 p o du c 6 n d e E E . o o . reacci6n los criadores d e . r 1 Z 8 S b r t an ic a
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de p r o d u c : c i 6 l l .
objet.Mzar II s e I e c : c i 6 n adecuada. o , seleccion6 tinical0 m6 un
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alta p ro po rc io n d e mdsculo
d e dfas en
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deimoIlo t e c : n o k S p c o p re s o n a n te . S i e n o s identificara n m d ia l D O I O t r o I teDemos
os centros
industria; mayor ef'lciencia··de conversion. da
A m e r i a ! del None
ac:ordes
t in en t e s p ro du je ro n u n JI'ID impad.o, a g r e g a d o as
tutela z o o t e e a i e a b r i -
"daIna!
c:aJidad.1as
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F.aupI. ya pasaba
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C a s e final
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C o n q u s e c om e e sc ?
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mercado
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c r s t a n s ig n f ic a s up le m en ta r e n n v e rn o p a eomerse todo
p ro d uc ir . P r e m
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no
i J 'a . .
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PI6ro"
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o nd u o ne s d e cuanto
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peeio de animal
d e e rm i
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premiaba gran du
contra:
6D de
contrapasici6n,
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DUQCI
s a b e d o o d e est parada.
o o m o UD c a r r e r a de c a b a I l o s .
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d e m a s i a d a "timba".
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veadedores,
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d e l precio de Ie c a r -
tambien.
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barato. 1..0 ma
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TOIDemos c o m o ejempJo la depresi6n
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ci6n d e g o rd ur a Creo
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e rc a d o m a a d a . esaichenlo.
II
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bajos p r e -
e n o s altos.
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s i s t e m a pastoril fue tradicionaJ·
ados
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m a e n e nd o u n
cHstinto:
d e al . A bs or bl a b ie n] o
e gu n e lo c d a
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o rd e o n e l D i e ! nu t
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l ar g e s s um s -
c re c m ie nt o S i L ie n a lg un a e st r c c 6 n l a p re co c d a
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econom!a.
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termiDaclcSn.? Si la al men
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DOYilIo
Buatta aptitud' a g r o e c o I 6 g i c a
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c l6 n e s e s "magro"
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HistOricameDte,
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ment esclarecedor u { e s d o d e e nd re mo s
c i a n c i o ~tedra.
mi a t . a r i f deJase P a z . todo. pesar hecho e ae r u n m e d o ta arpaiiDO. sue6o. variado c o m o Habla sa I t O I D i z a d 6 D tambiM que, como p r o - ductOR$. lenaDOI I l t e n J a t i v a s doDde IpUDtat E U j a rieqo. Ud.Es
g r u p a ; f u e r o n de invemadores.
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paz.
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c ua nd o e s m e rc :a d termin6,
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gratuito. M a y o r produccidn r . o n l1li10-
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32
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me e d a e n o s b ov in os , e s e s
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los animales j6vene
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deleche:
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=20dientes
D e n c io n d e a d u o s C ~
32 dientes
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las formulas esta mitad
maxilar.
i:
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os eg el u e u pe n es e l o m b el en ue es incisique e s Es o s m e ro s m e d o s o s e gu nd o m e d o s extremos.
Metodos Volviendo experimentados .1
da
tambien
la evolucion dentaria: expresado por
hasta
una determinacion exacta para cotnplementar los cam
usa
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posicion
desgaste
muescas
yuxtapuestos, d) espacios interdientes areas (incisivos, premolares
molares).
35
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La
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por /0 e n d a .
Desarr llo maximo para 20 meses: teche m i angostorse nivel de /0 encio (s empiezo presion del er pa centrale
incisivos permanentes obligo
centroles
Desarrollo m6xim medio:
meses
:El permonente adyocente inflomoci6n
oflo or se han leche. En zona
empiez
erupcion
intenso
endos.
mamo Aporeci6 mon
ha modurez, c o m o d e o d /0 erupcion. enda odyocente
meses: su
A M I L C A R CORVA
De ar ollo La pi media
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para
22
os pe mo en es es 6n
de madu ez
meses. etapo
encfa.
inffamocion
medio: Completamente permonentes. en lo endos.
pinzos moduros inffomad6n
Completamente desorrollado el primer par pinzos p e r m o n e n t e s . Los prim leche receden abre
C a m p le te m e n l d es or ro ll ad o lo pinzas p e m o n en te s L o primeros medianos p er m o ne n e s e m p ie za n afloror troves de muy amo Observese caido lo primeros medianos de ch
Lo pr
e ro s
e d o no s p e
o ne n e s
d es ar ro ll o M o d er od o inflomoci6n lo primeros e n cf o o lr ed e do r fecien ha
aporec do
EXTERIOR
39
BOVINO
...........
"'~A-_"¥.:' ••-
'~~.:.
meses
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medio:
e d o no s p er m a n en te s se h a n d es or ro ll od o hasta medio modurez. primetos
S e h a s o u c o na d
fa inflamaci6n
de lo
endo.
Desarrollo milximo para medio: Completemente dosorrollados los prirneros e d o no s p er m a n en te s segundos medionos teche comenzado receder base de /0 endo.
ll xi pa me encuentron totalmente desorrollodos a s p in zo s lo primeros medionos empiezon o s m e o no s o n
permonentes
gu
inflomoci6n
endos.
asomor los
so
zona adyocente
los
terceros incisivos permonentes se
itod desorrollodos. inflomaci6n se ho resuelto en los areas odyacentes a/os endos. encuentron
:~
E! cuorlo por de incisivos tempora/es encuentron firmemente
lugar
./
ll max;mo pa s eg un do s m e d ia no s permonentes eston c om p le to m en t
d es o rr o o d os .
Lo mos he mie an oflojorse se lo 36 meses, /0 eual aporecer lo extrem~s permonentes.
~I ::,l
MI CA
dR
Libros ma us
M . B . Cebutecnia, D. e , E . Bovinotecnia,
Cu n a» , S ec re t f a d e A g u l u r B re n L. mi de do oc de u s 1 9 6 , 1 -1 1 Ma Cr L . «Cronometrfa e n un 1 6 6 1 97 6 4 0 4 3
Bu
Co
]9 B o le t e»
T ec n c o
l,
Shorthorn
Fasciculo O r n ta c o n T e n i
N ° 2 9 1 9 81 .
CAPITULon
Introducci6n ya
p ro d u
io
o n e s in del animal
la
ia
produccion. La los
revisten
cuanto
nb
to
leche-trabajo)
a z a e n ca s il la d a pais,
en dicho crianza
hacia una sola finalidad, carne
2.
iotipo carnicero:
epocas,
en ra as hast
la
MILCAR CORVA
------------------------------------------------------ul me
en
or en
me
do
e le c o n e n
mp de
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mo
ga
taman
o cu r
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largo
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dad, Ja pistas
nu
oda
c on d c io ne s
mu de
el or mb
me
s u p ro d u c v id a ex en
de me
do
on um do
avanzada,
mundo, Purdy
Pe
Co
e n N ue v Zelanda
Dr Mc Me mp
entonces,
me
principio, mi
os
mi ev ua 6n
el u n
e le me n
od
ua
del
de me
od informaci6n ef
en
e le c 1.-
de
os
o du c 6 n
o n e te s capacida
da
os
de
ec
e s d e e r m ed id o e l m i
en o.
do
ec
o ne s
de crecimiento.
consumido conversion).
3.- La co
ci
el
(relaci6n musculo-hueso-grasai,
43
BIOI1POS B O V D ' - i O S
T O ,d oe ll a h a de traducirse ganancias alirnento ue op on Ello el
practica, e n
ma es qu
da
seran
de
or o n o rm a o n
d ad o
las
complemento
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s pe c o s e l c io n d o s da o du c de ma mo on os la aplomos, la e s u c u r o se a er st s ex u e s s a u d Los omo e l d es a o l d e e sq ue le t e ne n u n de di ec en o du e d a o n d e d o q ue , e n u n e x o t o n o m o ue el animal d e b e h ac e p e m a ne nt e desplazamientos procura pasto e l a gu a e l d eb e eg qu ua qu er de ec de omo omo mb en n co r e c o ne s d e l e sq u e e to , g r v i a n e n s u a p d a e p o d uc t v a.... E n u an t os e re s s ex u e s e l d es a o l es ul es un er di ec men el on do on m ay o o du c 6 n e s e rm a ma mb ma mp Co v ie n e s, B o ns m a h a d e m os t d o q u e d e s u o b se rv a 6 n externa s u rg e c o n rnucha ox ma 6n el do de m d e xu a mi ud xi on on 6n de os ma de do un os os selectivos explicados me di un ue en ma da di en on el de practicamente certamenes ganaderos b re v e d e s c p c o n : Apariencia: ma ma m e no s o fu nd o d e de ol mus ul m e no r d e o s o n sa ver l e va nt ad a . Pecha limpio Cabeza: ma Cu mediano rnusculoso. ma Tronco: tendencia q ue ad a e a u pe r o r o r o n ea er or el er or om o n e cu e de un ev da Pe mp o. Extremidades: m i ma aplomos correctos.
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A M I L C A R CORVA
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