Syarat Pelarut Yang Sesuai Untuk Ekstraksi

Syarat Pelarut yang Sesuai untuk Ekstraksi Posted on December 1, 2014 by Wirnia Setyani

Isolasi minyak atsiri menggunakan menggunakan metode ekstraksi, membutuhkan membutuhkan pelarut untuk menunjang kerjanya. Pelarut yang sesuai dapat menghasilkan minyak dengan kandungan rendemen dan mutu yang baik. Prinsip ekstraksi adalah melarutkan minyak atsiri dalam bahan dengan pelarut organik yang mudah menguap. Proses ekstraksi biasanya dilakukan dalam wadah yang disebut ”extractor ”. ”. Ekstraksi dengan pelarut organik umumnya digunakan untuk mengekstraksi minyak atsiri yang mudah rusak oleh pemanasan dengan uap dan air, terutama untuk mengekstrak minyak dari bunga-bungaan bunga-bungaan misalnya bunga cempaka, melati, mawar, kenanga, lily, dan lain-lain. Pelarut yang biasanya digunakan digunakan dalam ekstraksi yaitu: petroleum eter, benzena, dan alkohol. yarat pelarut yang digunakan !"uenther,#$%&' sebagai berikut: #.

(arus (arus dapat dapat melaru melarutkan tkan semua semua zat wangi wangi bunga bunga dengan dengan cepat cepat dan dan sempurna, sempurna, dan sedikit mungkin melarutkan bahan seperti: lilin, pigmen, serta pelarut harus bersi)at selekti).

*.

(arus (arus mempunya mempunyaii titik didih yang cukup cukup renda rendah, h, agar agar pelarut pelarut mudah mudah diuapkan tanpa menggunakan suhu tinggi.

+.

Pelarut elarut tidak tidak boleh boleh larut larut dalam dalam air. air.

.

Pelaru Pelarutt harus harus bersi)at bersi)at inert, inert, sehingga sehingga tidak tidak bere bereaksi aksi denga dengan n kompo komponen nen minyak atsiri dari tanaman.

.

Pelaru Pelarutt harus harus mempuny mempunyai ai titik titik didih didih yang yang s serag eragam, am, dan dan jika jika diuapk diuapkan an tidak akan tertinggal dalam minyak.

.

(arga (arga pelaru pelarutt harus harus sere serendah ndah mungkin mungkin dan tidak tidak mudah mudah terba terbakar kar

/acam-macam Pelarut : !0abel #'

Pelarut yang baik untuk ekstraksi adalah pelarut yang bersi)at non polar yang mampu melarutkan minyak atsiri dari kelenjar minyak tumbuhan, karena minyak bersi)at non polar. elain itu campuran !pelarut dan minyak atsiri' tidak akan larut dengan air dalam proses isolasi. Pelarut akan mudah dipisahkan dari minyak atsiri karena memiliki suhu yang rendah sehingga akan menguap saat proses e1aporasi. Sumber :

Guenther, E. 1987. Saputra, S. 2013.

Minyak Atsiri Jilid 1. UI Press. Jakarta Ekstraksi dengan Pelarut . http:22satriyasaputra.blogspo

E30453I 6E7"57 PE85490 EKTRAKSI DENGAN PELARUT 1. Tujuan 1.1. Mengambil minyak dari bagian umbu!an "biji#bijian$ dengan %ara ek&rak&i dengan 'elaru. 1.(. Meng!iung rendemen minyak ) kadar minyak dari biji#bijian. (. Tinjauan Pu&aka (.1. Ek&rak&i

Ek&rak&i adala! &ala! &uau 'r*&e& 'emi&a!an dari ba!an 'ada aau'un %air dengan men ggunakan 'elaru. Pelaru yang digunakan !aru& da'a mengek&rak &ub&an&i yang diinginka n an'a melarukan maerial lainnya. Suau &enya+a da'a laru dalam 'elaru erenu a'abila mem'unyai '*laria& yang &ama. Senya+a n*n '*lar &e'eri kl*r*,*rm- karb*n di&ul,ida- karb *n era kl*rida- !ek&ana- !e'ana dan 'elaru n*n '*lar lainya akan dengan muda! melaruka n &enya+a n*n '*lar. Kelaruan dari minyak )lemak 'erlu dikea!ui unuk menenukan da&ar  'emili!an 'elaru dalam mengambil minyak dengan ek&rak&i minyak)lemak dari ba!an yang diduga mengandung minyak. A&am#a&am lemak yang beranai 'endek da'a dengan muda! la ru dalam air. Makin 'anjang ranai a&am lemak kelaruan dalam air akan berkurang. Sebagai %*n*! a&am ka'rila 'ada &u!u // *0 mem'unyai kelaruan 1 gram dalam 1// mL air- &eda ngkan 'ada &u!u yang &ama unuk a&am &eara mem'unyai kelaruan /-/// gram. A&am le mak ak jenu! muda! laru dalam bebera'a 'elaru *rganik dibandingkan a&am lemak jenu!. Ek&rak&i 'ada %air adala! ran&,er di,u&i k*m'*nen erlaru dan 'adaan iner kedalam ' elarunya. Pr*&e& ini meru'akan 'r*&e& ,i&ik karena k*m'*nen erlaru kemudian dikembalika n lagi kekeadaan &emula an'a mengalami 'eruba!an kimia+i. Ek&rak&i dari ba!an 'ada da  'a dilakukan jika ba!an yang diinginkan da'a laru dalam &*l2en 'engek&rak&i. Ek&rak&i b erkelanjuan di'erlakukan a'abila 'adaan !anya &ediki laru dalam 'elaru. Namun &ering ju ga digunakan 'ada 'adaan yang laru karena kee,eki,annya. 3ak*r yang mem'engaru!i laju ek&rak&i4 a. Pre'ara&i &am'el. Pengeringan &am'el &ebelum diek&rak&i guna mengurangi kadar air 'ada ba!an da'a mengg unakan 'ana& maa!ari ) 'eng*2enan.  b. 5aku ek&rak&i Lama idaknya +aku ek&rak&i &anga mem'engaru!i laju ek&rak&i maka lajunya akan &ema kin lamba. %. Kuania& 'elaru. Semakin banyak jumla! 'elaru yang digunakan maka ek&rak&i akan berjalan lebi! %e'a. d. Su!u 'elaru Seia' 'elaru memiliki iik didi! ma&ing#ma&ing 'ada +aku ek&rak&i &ebaiknya &u!u diaur agar k*n&an 'ada iik didi! 'elaru yang digunakan maka laju ek&rak&i akan &emakin lebi!  inggi. e. 6eni& 'elaru

6eni& 'elaru ber'engaru! 'ada laju ek&rak&i karena &eia' 'elaru memiliki karakeri&a&i ma& ing#ma&ing unuk mem'engaru!i laju ek&rak&i. Minyak da'a di ek&rak&i dengan 'erk*la&i- imer&i dan gabungan 'erk*la&i dan imer&i. M e*de 'erk*la&i 'elaru memba&a!i ba!an an'a merendam dan berk*nak dengan &eluru! &'a &i dianara 'arikel. Semenar imer&i erjadi &aa ba!an benar#benar erendam *le! 'elaru yan g ber&irkula&i di dalam ek&rak&*r- &e!ingga da'a di&im'ulkan4 a. Dalam 'r*&e& 'erk*la&i laju di&aa 'elaru berk*nak dengan %e'a memba&a!i ba!an karena 'e ngaru! gra2ia&i.  b. Dalam 'r*&e& imer&i- ba!an berk*nak dengan 'elaru &e%ara 'eri*di% &am'ai ba!an benar#  benar erendam *le! 'elaru. 7le! karena iu 'ealru mengalir 'erla!an 'ada 'ermukaan ba!a n ba!kan &aa &irkula&i. %. Unuk 'erk*la&i yang baik- 'arikel ba!an !aru& &ama be&ar unuk mem'ermuda! 'elaru berge rak melalui ba!an. d. Dalam kedua 'r*&edur- 'elaru di&irkula&ikan &e%ara %*uner %urren er!ada' ba!an &e!ingga d engan kandungan minyak 'aling &ediki !aru& berk*nak dengan 'elaru yang k*n&enra&inya  'aling renda!. Me*de 'erk*la&i bia&a digunakan unuk mengek&rak&i ba!an yang kandungan minyakny a muda! erek&rak&i. Semenara me*de iner&i lebi! %*%*k unuk mengek&rak&i minyak yang  berdi,u&i lamba. (.(. Pelaru Krieria 'elaru ) &yara#&yara 'elaru- yaiu 4 a. Seleki,- da'a melarukan &emua 8a +angi dengan %e'a- &em'urna- dan &ediki mungkin mel arukan ba!an lain "lilin- 'igmen-&enya+a albumin$.  b. Mem'unyai iik didi! yang renda! dan &eragam. %. Tidak laru dalam air. d. 9er&i,a iner dan idak muda! erbakar. e. :arga 'elaru mura!. Ma%am#ma%am Pelaru a. Pelaru N*n P*lar  6eni& 'elaru n*n '*lar da'a dili!a 'ada abel 1

Tabel 1 Pelaru N*n P*lar 

Pelaru

Rumu& kimi a

Tiik Didi !

K*n&.

;

Dielekrik 

:ek&ana

0<:1

<>/0

(-/

Kl*r*,*rm

0:0L

<1/0

-?

T*luena

0<:=#0:

111/0

(-

/-<== g)m L 1->? g)m L /-?<@ g)m L

 b. Pelaru P*lar A'r*ik  6eni& 'elaru '*lar a'r*ik da'a dili!a 'ada abel ( Tabel ( Pelaru P*lar A'r*ik 

Pelaru

Rumu& Ki mia

Tiik Did i!

K*n&. Dielek rik 

;

Dikl*r*mean a

0:(0l(

//0

>-1

1-(< g)m L

0:=# 1?>/0 Dimeil &ul,*k  ="7$#0: &id

-@ 1-/>< g)m L

%. Pelaru P*lar  6eni& 'elaru '*lar erda'a 'ada abel  Tabel  Pelaru P*lar 

Pelaru

Rumu& Kimi a

Tiik Did i!

K*n&. Dielek rik 

;

A&. A&ea

0:077:

11?/0

<-(

1-/> g)m

 Ean*l

@>/0 0:#0:(# 7:

Mean*l

L

<=/0

/

1///0



0:#7: ?/

Air 

/-@?> g)m L /-@>1 g)m L

:#7#: 1-/// g)m L

(.. Ek&rak*r  6eni& ek&rak*r yang la8im 'ada &kala lab*ra*rium yaiu extraktor  soxhlet dan butt . Pada extraktor soxhlet  'ealru di'ana&kan dalam labu didi! &e!ingga meng!a&ilkan ua'. Ua' er&eb u kemudian ma&uk kedalam k*nden&*r melalui 'i'a ke%il dan keluar dalam ,a&a %air. Pelaru kemudian ma&uk kedalam &el*ng&*ng beri&i &am'el. Pelaru akan memba&a!i &am'el dan er a!an dialam &el*ng&*ng- kemudian 'elaru &eluru!nya akan mengalir ma&uk kembali kedala m labu didi! begiu &eeru&nya. Peri&i+a er&ebu di&ebu e,ek&ian.  Extraktor butt  miri' dengan extraktor soxhlet - namun 'ada ek&rak*r ini ua' 'elaru ma& uk k*nden&*r melalui amulu& dianara &el*ng&*ng dan dinding dalam abung butt . Kemudian  'elaru ma&uk kembali kedalam labu didi! an'a e,ek &i,*n. :al ini menyebabkan ek&rak&i b u berlang&ung lebi! %e'a dan berkelanjuan. Selain iu ek&rak&i lebi! meraa- extraktor butt  dinilai lebi! e,eki, dari'ada extraktor soxhlet - !al ini dida&arkan 'ada ,ak*r &ebagai beriku4 a. Pada extraktor soxhlet  %airan akan mengalir kedalam labu &eela! inggi 'elaru dalam &el*ng& *ng &ama dengan 'i'a &i,*n. :al ini menyebabkan ada bagian &am'el yang berk*nak lebi! la ma dengan'elaru dari'ada bagian lainya- &e!ingga &am'el yang berada diba+a! akan erek& rak&i lebi! banyak dari'ada bagian aa&- akibanya ek&rak&i menjadi idak meraa. Pada extra ksi butt  'elaru lang&ung keluar menuju labu didi!- &am'el berk*nak dengan 'elaru dalam + aku yang &ama.  b. Pada extraktor soxhlet  erda'a 'i'a &i,*n yang berk*nak lang&ung dengan udara ruangan. Ma ka akan erjadi 'er'inda!an 'ana& dari 'elaru 'ana& didalam 'i'a kedalam ruangan. Akiban ya &u!u dalam &*B!le idak meraa- &edangkan 'r*&e& extraktor butt  'elaru &eluru!nya dilin dungi jake ua' yang men%ega! erjadinya 'er'inda!an 'ana& 'elaru ke udara ruangan. (.. Kedelai Kedelai ) ka%ang kedelai adala! &ala! &au anaman '*l*ng#'*l*ngan yang menjadi ba!an da&ar makanan &e'eri ke%a'- em'e- a!u. Kedelai yang dibudidayakan ada ( jeni& yaiu Glyc ine max "kedelai 'ui!$- Glycine soya "Kedelai !iam$.

Kla&i,ika&i kedelai. Kerajaan 4 Plantae 3ilum 4 Magnoliophyta Kela& 4 Magnoliopsida 7rd* 4 Fabales Suku 4 Fabaceae Marga 4 Glycine (L) Mert  S'e&ie& 4 Glycine max, Glycine soya. Kedelai meru'akan &umber uama 'r*ein nabai dan minyak nabai dunia. Peng!a&il ua ma kedelai di dunia adala! Amerika Serika- me&ki'un &e%ara 'raki& baru dibudidayakan ma &yaraka diluar a&ia a!un 1>1/. Di Ind*ne&ia 'eranaman kedelai er'u&a dija+a- lam'ung NT9- 9ali. Cariea& yang ada di Ind*ne&ai adala! da'!r*&- 7rba- T.K.S. Kedelai da'a umbu ! &am'ai 1.=// m d'l- &edangkan keinggian *'imal 'ada <=/ m d'l. Unuk 'erumbu!an *' imal 'erlu 'ada &u!u (>- /0- ': ana! <-/  <-?. Kedelai meru'akan &umber 'r*ein nabai raa#raa kandungan 'r*ein =- kandungan a &am amin* erbanyak adala! leu&in "?mg)g N ($. Kedelai da'a digunakan &ebagai ba!an ma kanan. Dalam minyak kedelai erda'a ,*&,aida yang erdiri dari &ekiar ( le&iin dan &e'ali n yang digunakan &ebagai ba!an 'engemul&i dalam indu&ri makanan. Le&iin digunakan &eba gai ba!an 'engem'uk dalam 'embuaan kue dan r*i. (.=. Minyak Kedelai Kandungan minyak dan k*m'*&i&i a&am lemak dalam kedelai di'engaru!i 2ariea& dan ke adaan iklim. Lemak ka&ar erdiri dari rigli&erida ">/#>=$ &i&anya adala! ,*&,aida- a&am lem ak beba&- &er*l dan *k*,er*l. Minyak kedelai mem'unyai kadar lemak jenu! F 1=- &e!ing ga &anga baik &ebagai 'enggani lemak dan minyak yang memiliki kadar a&am lemak jenu! y ang inggi &e'eri menega dan lemak babi. :al ini berari minyak kedelai beba& k*le&er*l. Kadar minyak kedelai relai, lebi! renda! dibandingkan dengan jeni& ka%ang#ka%angan lai nya- a'i lebi! inggi dari kadar minyak &erealia. Kadar 'r*ein 'ada kedelai yang inggi men yebabkan kedelai lebi! banyak digunakan &ebagai &umber 'r*ein dari'ada &umber minyak. a. K*m'*&i&i&i kimia minyak kedelai A&am lemak ak jenu! "?=$

A&am lin*lena 4 1=#< A&am 7lea 4 11##1>= 9ilangan I*d 4 11@#11 9ilangan T!i*&ian*gen 4 @@#?= 9ilangan :idr*k&il 4 #? 9ilangan Rei%!er Mei&& 4 /-(#/-@ 9ilangan P*len&ke 4 /-(  1-/ 9a!an ak er&abunkan 4 /-=#1-< Indek& 9ia& "(=/0$ 4 1-@#1-@= 9era jeni& 4 /->1<#/->(((

Tier "/0$ 4 ((#(@ %. Sandar muu minyak kedelai 9ilangan A&am 4 mak&imum  9ilangan Penyabunan 4 mak&imum 1/ 9ilangan I*d 4 1(>#1 9ilangan Tak er&abunkan"$ 4 mak&imum 1-( 9a!an yang mengua'"$ 4 mak&imum /-( Indek& 9ia& "(//0$ 4 1.@  1-@@ 9era 6eni& "1=-= ) 1=-= /0$ 4 /->(  /->(? Minyak kedelai yang &uda! dimurnikan da'a di'akai &ebagai minyak &alad- minyak g*re ng dan kebuu!an 'angan lainya. Lebi! dari =/  'angan dibua dari minyak kedelai eruam a margarine dan &!*rening. :am'ir >/ 'r*duk&i minyak kedelai digunakan unuk 'angan. Minayk kedelai juga di'akai unuk lilin- &abun- 2arni&!- la%uer&- %a &emir- in&eki&ida dan d e&in,ekan. Kadar minyak 'ada biji kedelai 4 1<-/=  1?-1 Kadar air 'ada biji kedelai 4 @-= . Ala Dan 9a!an .1. Ala 4 a. Se'erangka Ala S*kle

Gambar 1. Se'erangka ala &*kle .(. 9a!an a. Pelaru 9en&in ,rak&i >? gram

6iposkan *&th eptember *#+ oleh satriya saputra