I P OM OM OE OE A B A T A TA TA S C I L E M B U I C E C R E A M :
STRATEGI PEMASARAN ES KRIM
UBI CILEMBU UNTUK MENAMBAH PENDAPATAN MASYARAKAT BOGOR,JAWA BARAT MELALUI UKM MENUJU INDONESIA EMAS 2045
Alpin Nopriadi 17810134012 Abstrak
Sejak tahun 1980-an, di Jawa Barat muncul ubi Cilembu yang merupakan salah satu produk pertanian yang dinilai unggulan bagi pemerintah Kota Bogor.Ubi Cilembu telah mampu menembus pasar regional maupun internasional. Keterbentukan dan perkembangan system pasar ubi Cilembu memiliki implikasi baik terhadap pemerintah daerah maupun terhadap para pelaku system pasarnya. Tujuan artikel ini adalah untuk peningkatan kesejahteraan masyarakat melalui pemasaran produk es krim ubi Cilembu C ilembu di Kota Bogor. Perkembangan usaha kecil k ecil menengah di Bogor selama periode 2012-2015 telah menunjukkann prestasi yang cukup baik dalam rangka meningkatkan pendapatan daerah serta mendorong struktur ekonomi Kota Bogor ke arah yang lebih maju.Meski, hanya dalam bentuk usaha rumahan.disamping itu perkembangan usaha kecil dan menengah tidak terlepas dari strategi masyarakat Kota Bogor yang semakin besar dalam pengembangan UKM yang pada akhirnya akan mendorong terciptanya iklim usaha yang semakin kondusif dan persaingan usaha yang sehat. Inti dari artikel ini adalah Bagaimana perkembangan usaha peningkatan kesejahteraan masyarakat dengan model pemasaran produk es krim ubi Cilembu,Strategi peningkatan pemasaran makanan khas ubi cilembu cita rasa manis yang membedakan dari ubi lainnya dan yang sangat berlimpah. memberikan harga intensif bagi konsumen, Strategi pengembangan pemasaran ubi cilembu meningkatkan promosi dan periklanan, memberi harga h arga insentif bagi konsumen, dan menghiasi tata letak let ak pada tampilan yang menarik. Kata Kunci : Strategi Pemasaran Ubi Cilembu Dalam Bentuk Es Krim.
1|Page
PENDAHULUAN
Sektor industri merupakan salah satu penyumbang dalam perekonomian di Indonesia. Salah satu dari sektor industri adalah industri pangan. Industri pangan mengolah hasil pertanian, baik nabati maupun hewani menjadi produk pangan olahan. Industri pangan masih cukup mempunyai prospek bisnis yang baik dan keberadaannya selalu dibutuhkan, karena manusia hidup membutuhkan pangan. Kebutuhan akan pangan merupakan kebutuhan primer bagi manusia, yang kebutuhannya akan didahulukan daripada kebutuhan yang lainnya.
Sektor UKM telah dipromosikan dan dijadikan sebagai agenda pembangunan ekonomi Indonesia.Ketangguhan UKM terbukti pada saat terjadi krisis ekonomi tahun 1998.Selama 19972006, jumlah perusahaan berskala UKM mencapai 99% dari keseluruhan unit usaha di Indonesia.Pemberdayaan UKM menjadi sangat strategis karena potensinya yang besar dalam menggerakkan kegiatan ekonomi masyarakat dan sekaligus menjadi tumpuan sumber pendapatan sebagian masyarakat Indonesia. Perkembangan jumlah UKM periode 2006-2007 mengalami peningkatan sebesar 2,18% dari 48.779.151 menjadi 49.840.489 unit. Salah satu unit usaha UKM tersebut adalah industry pengolahan dengan persentase 6,48%. Salah satu kawasan di Kota Bogor yang mencakup banyak usaha kecil dan menengah dan melakukan kegiatan pengolahan adalah Daerah Cileungsi,Sumedang,Ciasarua dll. Di Bogor terdapat banyak UKM salah satunya usaha mengolah makanan khas ubi Cilembu dalam bentuk es krim yang dimana usaha ini masih sangat baru dan baru hanya usaha rumahan yang belum banyak diketahui orang banyak, oleh karena itu diperlukan kerjasama pemerintah Kota Bogor untuk produk baru ubi Cilembu ini menjadi daftar makanan khas Bogor yang mampu bersaing dengan usaha lainnya. Ekonomi kerakyatan perlu benar-benar diperhatikan oleh pemerintah karena mampu meningkatkan prekonomian secara menyeluruh. Ekonomi kerakyatan mampu mengangka tkesejahteraan masyarakat sehingga perekonomian dalam daerah dan negri semakin kuat dan kokoh.Sebagaimana diamanatkan konstitusi, ekonomi kerakyatan sangat penting dalam
2|Page
menunjang pembangunan dan menangkal ancaman krisis global. Fundamental ekonomi kerakyatan terbukti sangat kokoh dan harus dikembangkan kearah kemandirian ekonomi. Pelaku ekonomi rakyat adalah petani, pedagang kaki lima, tukang becak, tukang tambel ban, tukang sepatu, tukang parkir, buruh-buruh pabrik, pembantu rumah tangga dan lainnya. Pelaku ekonomi rakyat, sebagian besar berdomisili diperdesaan atau pertanian rakyat. Diperkotaan terdapat banyak jenis kegiatan ekonomi rakyat, tetapi populasinya lebih sedikit daripada populasi dipedesaan. Karena itu, sering terjadi salah persepsi bahwa ekonomi rakyat itu adalah ekonomi pedesaan. Tugas besar buat pemerintah dan kita semua warga Indonesia bagaimana caranya meningkatkan daya saing produk dalam negri agar tidak kalah dengan produk impor, dan bagaimana caranya agar masyarakat cinta produk dalam negri, hal ini akan berimbas pada meningkatnya pendapatan masyarakat dan akan meningkatkan pendapatan nasional. Salah satu langka terkecil pemerintahan dan masyrakat daerah Bogor ialah memasarkan produk Es Krim ubi Cilembu kepada semua orang. Ubi Cilembu merupaka n Hasil Pertanian khas Bogor yang ada dikabupaten Sumedang yang kini sangat berlimpah dan dijual hanya dalam bentuk ubi saja.
3|Page
PENELITIAN TERDAHULU
Penulisan artikel jurnal ini dilakukan dengan pengamatan metode penelitian terdahulu dengan pendekatan kualitatif. Dahulu usaha ini sudah ada yang memasarkan namun belum ada Hak Paten dan masih belum banyak diketahui oleh masyarakat Bogor karena kurangnya pembuka usaha dalam memasarkannya. Tapi,dulunya pada tahun 2012 usaha ini sudah muncul hanya, masih belum banyak variasi rasa. Sebab disini masih mempunyai rasa original belum ada variasi rasa yang lainnya. Oleh karena itu pada artikel kali ini akan membahas cara strategi pemasaran produk es krim ubi cilembu yang banyak memiliki banyak manfaat ini.
4|Page
PEMBAHASAN
Ubi Cilembu atau dalam bahasa sunda(Huwi) termasuk keluarga ubi jalar yang memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh salah satunya adalah Kabrohidrat, Antioksidan ,mineral,serat,serta rendah kalori. Ubi cilembu ini merupakan ras lokal asli Sumedang,Bogor Jawa Barat Desa Cilembu. Biasanya ubi ini dijual dalam bentuk sudah dibakar,dikukus, ataupun dalam mentah yang membedakan ubi Cilembu dengan ubi lainnya adalah ketika ubi yang mentah disimpan dalam seminggu biasanya akan mengeluarkan cairan lengket yang rasanya seperti Madu, sehingga ubi Cilembu ini sangat cocok untuk semua kalangan mulai balita hingga dewasa. Rasanya yang manis dan aroma yang khas apabila dibakar menjadi ciri khas tersendiri. Ubi Cilembu memiliki kulit buah yang berwarna gading,bentuknya panjang dan berurat dan masuk kedalam species ipomea batatas ini termasuk varietas swett potato(manis). potato(manis). Ubi ini telah menembus pangsa ekspor salah satunya Asia seperti Malaysia,Singapura,Jep ang, dll. Usaha ini sebenarnya sempat tutup pada tahun 2012 dan buka lagi pada tahun 2013 sebab memiliki kendala dalam tempat penjualan yang kurang strategis dan variasi rasa yang hanya satu 5|Page
yaitu original jadi, disini penulis ingin mengembangkan kembali usaha ini sebab usaha ini sangat menguntungkan bila kita mengetahui seluk beluk dari tempat yang strategis untuk membuka usaha yang satu ini. Terlebih lagi usaha ini bisa banyak menyerap tenaga kerja yang lumayan banyak sehingga, akan menyerap cukup banyak pengangguran dan terlebih lagi jika usaha ini nantinya memiliki cabang ditiap-tiap daerah. Berikut adalah cara pembuatan Es Krim Ubi Cilembu yang memiliki rasa yang manis : Bahan-bahan
1. 400 gram ubi Cilembu 2. 300 ml air 3. 1 kaleng susu kental manis 4. 250 gr whipped cream cair 5. 1/2 sdt garam 6. 2 sdm tepung maizena(larutkan) 7. 1 butir telur 8. 2 lembar daun pandan
Langkah
1. Kupas dan bersikan ubi cilembu dan kukus hingga empuk dan haluskan sisikan atau juga bisa membeli yang telah dikukus. 2. Larutkan susu,garam dan kocokan telur,aduk"hingga tercampur lalu rebus dan masukkan daun pandan serta tepung maizena aduk" hingga semua bahan tercampur masak hingga berbuih 3. Diamkan hingga dingin. 4. Tuangkan rebusan tadi kedalam wadah bersama ubi cilembu dan whipped cream cair mixer semua bahan es krim sampai halus dan mengental 5. Tuangkan hasil kocokan tadi kedalam wadah lalu simpan di freezer 6. Sajikan es krim ubi cilembu dan bisa juga tambahan topping seperti Oreo,Chocollatos. Konsep strategi pemasaran yang perlu diperhatikan, yaitu : 1. Kepuasan Pelanggan Kepuasan pelanggan harus diperhatikan disini terutama dalam kinerja produksinya nanti dan dari segi tempat yang nyaman juga mempengaruhi kepuasan pelanggan dan kemudian adalah dari segi dan harga harus perlu disesuaikan sehingga semua kalangan bisa menikmatinya. Selain itu adalah kualitas produk adapun yang termasuk Faktor kualitas yang mempengaruhi kepuasan pelanggan adalah : a. Kualitas Produk Kualitas produk perlu diperhatikan terutama bahannya yang harus higienis dan selalu baru tidak expaired expaired 6|Page
b. Kualitas Pelayanan Dalam hal ini penjual harus mampu memahami cara melayani konsumen agar dimana nantinya diharapkan dengan pelayanan yang baik dan ramah konsumen selalu ingin berkunjung karena pelayanannya yang memuaskan.
Selain itu beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menyusun strategi pemasaran untuk usaha Ubi Cilembu yaitu sebagai berikut : 1. Gunakan Media Sosial 2. Menjadi Sponsor Sebuah Acara atau Lomba 3. Bagi-bagi Produk 4.
Mendata Pelanggan/Target Market
5. Berikan 6.
Tempatkan Produk di Tempat yang Tepat
7. Gunakan Barang Promosi
KETERSERAPAN TENAGA KERJA GUNA MENGURANGI PENGANGGURAN DENGAN USAHA UBI CILEMBU
Usaha Ini Diharapkan nantinya akan mengurangi pengangguran yang ada dibogor mulai dari produksi ubi cilembunya sendiri yang memerlukan tenaga kerja petani sampai pengolahan pernyortiran yang akan melibatkan banyak tenaga kerja sehingga rakyat setempat mendapatkan penghasilan. Terlebih jika usaha ini nantinya membuka cabang maka akan memerlukan tenaga kerja lebih dan menjadi lapangan pekerjaan baru yang cukup menjanjikan. Konsep usaha ini nantinya akan mirip seperti ice cream yang ada di pizza hut dimana nanti didepan aka nada ice cream berbagai rasa mulai original dan varian lainnya dan untuk toppingnya konsumen bisa memberinya sesuai selera bahkan
7|Page
jika tanpa campuran apapun jadi disini konsumen diberi kebebasan dalam hal topping dan pemilihan rasa
KESIMPULAN
Jadi, pada artikel kali ini penulis ingin mengembangkan kembali usaha rumahan produk es krim ubi cilembu agar menjadi usaha sekaligus menyerap tenaga kerja sehingga dapat membantu mengurangi pengangguran. Usaha bisa menjadi recomended khas jawa barat terutama bogor bagi para pendatang dari luar terlebih lagi Bogor,Bandung dan lain-lain terkenal akan kulinernya yang bervariasi. Diharapkan pemerintah mampu memberi support bagi pembuka usaha ini nantinya dan menjadi daftar makanan khas Bogor dari hasil rumahan. saran saya untuk pihak-pihak yang berperan penting didaerah Bogor khususnya Pengurus Koperasi di Daerah Bogor, Dinas Ekonomi baik di Bogor maupun di Sumedang,Cileungsi dapat berpartisipasi untuk membantu dan mendukung masyarakat baik berupa membantu dana atau pun mempromosikan makanan olahan o lahan hasil pertanian kita di Daerah Bogor kepada semua orang supaya dapat mendapat menambah pendapatan khususnya wilayah Bogor. Terimakasih yang sudah berkunjung diartikel pyang penulis buat dan membacanya semoga bermanfaat. Terimakasih.
8|Page
DAFTAR PUSTAKA
Juwandi, Hendy Irawan. 2004. Kepuasan 2004. Kepuasan Pelayanan Jasa. Jasa. Erlangga. Jakarta. Lupiyoadi, Rambat dan Hamdani, A. 2001. Manajemen 2001. Manajemen Pemasaran Jasa. Jasa. Salemba Empat. Jakarta. Limbong, Bernhard. Senin 23 oktober 2017 19.30. Ekonomi Rakyat Mandiri. Mandiri. Jakarta: PT Dharma Krsa Utama.
Sejati, Indra.K. (2013,Desember 2013).2013.Wisata 2013).2013.Wisata Kuliner Tradisional Ubi Madu Cilembu.Jakarta Cilembu.Jakarta : http://www.ejawantahtour.com/2013/12/wisata-kuliiner-tardisional-ubi-madu.html
9|Page
