Silabus BPS4107- Aplikasi Dan Industri Teknik Bioproses

Silabus BPS4107- Aplikasi dan Industri Teknik Bioproses

Institut Teknologi Del Sitoluama, Laguboti, Toba Samosir

1

Kode Mata Kuliah

: BPS4107

Nama Mata Kuliah

: Aplikasi dan Industri Teknik Bioproses

Semester/TA

: Gasal/1718

Jumlah pertemuan (T/P)

: 14 Pertemuan (Tidak termasuk UTS dan UAS)

SKS

:2

Jenis Kuliah

: Kuliah

Tingkatan Kuliah

: Lanjutan

Tim Pengajar

: Ellyas Alga Nainggolan

Halaman Web

:-

Prasyarat/Harus bersamaan dengan/Tak boleh diambil dengan

Prasyarat: Mikrobiologi Umum Tak boleh diambil dengan: -


Menganalisa konversi biomassa Menganalisa proses mikrobiologi yang di gunakan untuk lingkunan, pertanian, pertambangan Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam artikel Mengevaluasi permasalahan yang disebutkan dalam artikel Mengevaluasi pemahaman atas materi yang disampaikan dalam artikel terkait mikrobiologi industri Kemampuan tersebut dibuktikan dalam kuis, tugas, laporan, presentasi kelompok dan ujian akhir semester.

    

4

Bentuk Perkuliahan

Matakuliah ini diselenggarakan dalam bentuk: 1.

Perkuliahan

2.

Review dan Presentasi artikel

5

Komponen Evaluasi

Berikut merupakan komponen penilaian atau evaluasi pada matakuliah ini: Tabel 1 Komponen Evaluasi Komponen

Bobot

Tugas

10 %

Kuis

10%

Presentasi

20%

UTS

30%


7

3.

Perancangan Sistem Proses di dalam Industri Bioproses Sistem-sistem Proses

• • • • •

Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term Preservation Perancangan Sistem Bioproses Pemilihan Metoda Kultivasi Reaktor Batch dan Continous Peningkatan Skala (Scale UP) Sistem-sistem Biproses

4.

Sistem Bioproses di Industri

• • •

Proses-proses Pendukung dan Cleaning In Place (CIP) Proses Sterilisasi dan Sterilization In Place (SIP) Pengambilan dan Pemurnian Produk

Buku Pegangan Utama dan Referensi

Referensi: 1.

Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984

2.

Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984.

3.

8

Jurnal dan Publikasi Ilmiah

Sarana

Sarana yang digunakan pada matakuliah ini adalah: 1. Papan tulis


9

Satuan Acara Perkuliahan Tabel 2 Satuan Acara Perkuliahan Minggu

Sesi

PIC

Topik

Sub-topik

Aktivitas

Capaian Belajar

Mahasiswa mampu: Memahami sejarah perkembangan industry bioproses  Membandingkan mikroorganisme yang digunakan dalam industri serta produk yang dihasilkan

Taksonomi Bloom C2

Sumber 





1

1

EAN

Pengantar Industri Biioproses



Pengantar Industri Bioproses Keberagaman Mikroorganisme yang digunakan dalam Industri Bioproses

Ceramah





Mahasiswa mampu: Memanfaatkan/men ggunakan mikroorganisme dalam menghasilkan produk pada industri bioproses  Mengimplementasik an pengetahuan yang diperoleh dalam kasus-kasus nyata industri

C3

Mahasiswa mampu: Menganalisa Sistem Fermentasi yang dibutuhkan  Mengorganisir/

C4







2

1

EAN

Gambaran Umum dan Perkembangan Industri Bioproses



Industri bioproses dan Produk Pertumbuhan dan Formasi Produk pada proses Industrial



3

1

EAN

Produk-produk Industri Bioproses

EAN BPS4107- Aplikasi dan Industri Teknik Bioproses

Bioproses Anaerob (Produksi Ethanol, Asam Lactat,

Ceramah



Ceramah

4 of 13







Sarana

Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah

Power point, Proyektor

Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc.,




Minggu

Sesi

PIC

Topik

Sub-topik



Aktivitas

dll) Bioproses Aerob (Produksi Asam Sitrat, Yeast, Fruktosa, dll)

Capaian Belajar

Taksonomi Bloom

menjalankan proses fermentasi  Mengorganisisr proses downstream

Sumber





Mahasiswa mampu: Menganalisa produk-produk fermentasi yang dihasilkan dalam kimia industri dan farmasi, serta proses yang dilakukan untuk menghasilkan produk tersebut

C4





4

1

EAN

Proses Produksi Industri Bioproses Penghasil Bahan Kimia Industri dan Farmasi



Industri Bioproses untuk “Specialty and Fine

Ceramah

Chemicals”





C4 Mahasiswa mampu: Menganalisa produk-produk hasil rekayasa genetika yang dihasilkan dan aspek-aspek terkait dalam menghasilkan produk tersebut





5

1

EAN

Rekayasa Genetika dan Aspek-aspek Terkait



Produk-Produk Industri dengan rekayasa genetika

Ceramah





6

1

EAN

- Microbial Enhanced



Oil


Konversi Biomassa

Ceramah

Mahasiswa mampu: Menganalisa



5 of 13

C4

-

Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology:

Sarana



Power point, proyektor


Minggu

Sesi

PIC

Topik

Sub-topik

recovery - Bioremediation





Microbial Enhanced Oil recovery Bioremediatio n

Aktivitas

Capaian Belajar

Taksonomi Bloom

konversi biomassa - Menganalisa proses mikrobiologi yang digunakan dalam pemurnian minyak  Bioremediation

Sumber

-

-

-

7

1

EAN

-

Proses Fermentasi untuk Industri Bioproses Metodologi Untuk Transformasi Komponenkomponen Organik Aplikasi Bioproses Menggunakan Enzym

-

-

-

Proses Fermentasi untuk Industri Bioproses Metodologi Untuk Transformasi Komponenkomponen Organik Aplikasi Bioproses Menggunakan Enzym

8 EAN 9

1

Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term


Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term

Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan dalam Proses Fermentasi untuk Industri Bioproses Mengevaluasi pemilihan dalam Metodologi Ceramah Untuk Transformasi Komponenkomponen Organik Mengevaluasi pemahaman dalam Aplikasi Bioproses Menggunakan Enzym Ujian Tengah Semester Mahasiswa mampu: Ceramah Menganalisa  Diskusi permasalahan

6 of 13

C4







C4



Sarana

A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah Laporan, Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Power point, proyektor Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah

Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial

Laporan, Power point, proyektor


Minggu

Sesi

PIC

Topik

Preservation

Sub-topik

Aktivitas

Capaian Belajar

Preservation





Taksonomi Bloom

dalam Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term Preservation Mengevaluasi permasalahan yang disebutkan dalam Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term Preservation Mengevaluasi pemahaman atas materi yang disampaikan dalam Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term Preservation

Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam Perancangan Sistem Bioproses  Mengevaluasi permasalahan yang disebutkan dalam Perancangan Sistem Bioproses  Mengevaluasi pemahaman atas

Sumber





C4





10

1

EAN

Perancangan Sistem Bioproses


Perancangan Sistem Bioproses

Ceramah Diskusi

7 of 13





Sarana

Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah

Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc., Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah



Minggu

Sesi

PIC

Topik

Sub-topik

Aktivitas

Capaian Belajar

Taksonomi Bloom

Sumber

Sarana

materi yang disampaikan dalam Perancangan Sistem Bioproses Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam Pemilihan Metoda Kultivasi  Mengevaluasi permasalahan Reaktor Batch dan Continous  Mengevaluasi pemahaman atas materi yang disampaikan dalam Pemilihan Metoda Kultivasi

C4

Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam Peningkatan Skala (Scale UP ) Sistemsistem Biproses  Mengevaluasi permasalahan yang disebutkan dalam Peningkatan Skala (Scale UP ) Sistemsistem Biproses  Mengevaluasi

C4





11

1

EAN

Pemilihan Metoda Kultivasi

- Reaktor Batch dan Continous

Ceramah Diskusi









12

1

EAN

Peningkatan Skala (Scale UP ) Sistem-sistem Biproses


Peningkatan Skala (Scale UP ) Sistemsistem Biproses

Ceramah Diskusi

8 of 13










Minggu

Sesi

PIC

Topik

Sub-topik

Aktivitas

Capaian Belajar

Taksonomi Bloom

Sumber

Sarana

pemahaman atas materi yang disampaikan dalam Peningkatan Skala (Scale UP ) Sistemsistem Biproses Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam Proses-proses Pendukung dan Cleaning in Place (CIP)  Mengevaluasi permasalahan yang disebutkan dalam Proses-proses Pendukung dan Cleaning in Place (CIP)  Mengevaluasi pemahaman atas materi yang disampaikan dalam Proses-proses Pendukung dan Cleaning in Place (CIP)

C4

Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam Proses Sterilisasi

C4





13

14

1

1

EAN

Proses-proses Pendukung dan Cleaning In Place (CIP)

EAN

Proses Sterilisasi dan Sterilization In Place (SIP)


Proses-proses Pendukung dan Cleaning In Place (CIP)

Proses Sterilisasi dan Sterilization In Place (SIP)

Ceramah Diskusi

Ceramah Diskusi



9 of 13









Crueger, W. and A. Crueger, Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Inc.,



Minggu

Sesi

PIC

Topik

Sub-topik

Aktivitas

Capaian Belajar

Taksonomi Bloom

dan Sterilization in Place (SIP)  Mengevaluasi permasalahan yang disebutkan dalam Proses Sterilisasi dan Sterilization in Place (SIP)  Mengevaluasi pemahaman atas materi yang disampaikan dalam Proses Sterilisasi dan Sterilization in Place (SIP) Mahasiswa mampu: Menganalisa permasalahan yang disampaikan dalam Pengambilan dan Pemurnian Produk  Mengevaluasi permasalahan yang Ceramah disebutkan dalam Diskusi Pengambilan dan Pemurnian Produk  Mengevaluasi pemahaman atas materi yang disampaikan dalam Pengambilan dan Pemurnian Produk Ujian Akhir Semester

Sumber





C4





15

1

EAN

Pengambilan dan Pemurnian Produk

16


Pengambilan dan Pemurnian Produk

10 of 13





Sarana

Sunderland, 1984 Stanbury, P.F. and A. Whitaker, Principles of Fermentation Technology, Pergamon Press, Frankfurt, 1984. Jurnal dan Publikasi Ilmiah




10

Coverage Pengujian

Topik

•

Pengantar Industri Biioproses

•

•

Gambaran Umum dan Perkembangan Industri Bioproses Produk-produk Industri Bioproses - Bioproses Anaerob (Produksi Ethanol, Asam Lactat, dll) - Bioproses Aerob (Produksi Asam Sitrat, Yeast, Fruktosa, dll) - Proses Produksi EAN BPS4107- Aplikasi dan Industri Teknik Bioproses

• • • • • • • • • • • •

Table 3 Coverage Pengujian Sub topik Tugas Kuis Keberagaman Mikroorganisme yang digunakan dalam Industri Industrial Mikroorganisme dan C2 C2 Produk Pertumbuhan dan Formasi Produk pada proses Industrial Media Fermentasi Sistem Fermentasi C3 C3 Proses Upstream Proses Downstream Antibiotika Vitamin dan Asam amino Fermentasi Alkohol Enzim C4 C3 Vinegar (Cuka) Produk-Produk Industri Kimiawi Produk Kesehatan Konversi Biomassa C4 C4

Laporan

UTS

UAS

-

C2

-

-

C3

-

-

C4

-

-

C4

-

11 of 13


Topik Industri Bioproses Penghasil Bahan Kimia Industri dan Farmasi - Industri Bioproses untuk “Specialty and Fine Chemicals Rekayasa Genetika dan Aspek-aspek Terkait - Microbial Enhanced Oil recovery - Bioremediation - Proses Fermentasi untuk Industri Bioproses - Metodologi Untuk Transformasi Komponenkomponen Organik - Aplikasi Bioproses Menggunakan Enzym Penyiapan Kultur Skala Industri dan Long Term Preservation Perancangan Sistem Bioproses - Pemilihan Metoda Kultivasi - Reaktor Batch dan Continous Peningkatan Skala (Scale UP ) Sistemsistem Biproses Proses-proses Pendukung dan Cleaning In Place (CIP) Proses Sterilisasi dan


• • •

Sub topik Bioteknologi Lingkungan Mikrobial biodeterioration Mikrobiologi Pertanian

Tugas

Kuis

Laporan

UTS

UAS

-

C3

C3

-

C3

-

-

C3

C3

-

C3

-

-

C3

C3

-

C3

-

-

-

-

C4

-

C4

-

-

-

C4

-

C4

-

-

-

C4

-

-

-

-

C4

-

C4

-

-

-

C4

-

C4

-

-

-

C4

-

C4

12 of 13

C4


Topik Sterilization In Place (SIP) Pengambilan dan Pemurnian Produk

Disusun Oleh:

(Ellyas A. Nainggolan )


Sub topik

Tugas

Kuis

Laporan

UTS

UAS

-

-

-

C4

-

C4

Sitoluama, 25 Juli 2017 Disetujui oleh:

Dosen Pengampu 1:

(Ellyas A. Nainggolan )

Adelina Manurung (Ketua Program Studi)

13 of 13

Merry M. Martgrita (Ketua UPT Science & Math)

Silabus BPS4107- Aplikasi Dan Industri Teknik Bioproses

Recommend Documents