INGENIERÍA MECÁNICA AGRÍCOLA
ASMINISTRACION Y GESTION DE CALIDAD C ALIDAD
LECTURA 3 “ECONOMIA DEL AGRONEGOCIO”
Presenta:
BALTAZAR GATICA LORENZO
PROFESOR: ALVARO LOZA PEÑA
GRADO: SEXTO
GRUPO: 01
CHAPINGO, EDO. DE MEXICO A 22 DE ABRIL DEL 2012
CAPITULO 1 INTRODUCCION CONCEPTO DEL AGRONEGOCIO La America Latina y el caribe afrontan profundos cambiors en su pensamiento económico, social y cultural. Esto ha conducido una reestructuracion económica, social y política de los estados y a una creciente especialización de los sectores productivos a fin de poder competir en los mercados internacionales. Este marco de cambios también ha suscitado una nueva concepción acerca de la necesidad de conservación del medio ambiente, del maneo adecuado de los recursos naturales, la sostenibilidad de la producción agropecuaria en el largo plazo y la modernización del sector productivo para lograr su inserción en los mercados mundiales. La agroindustria es la traducción del termino ingles “agribusiness” o agronegocio
que fue introducida en la economía norteamericana en 1957 por John H. Davis y Ray Golderbeg. Para estos, el termino lleva implícita una definición del sistema alimentario norteamericano e incluye a todos los participantes involucrados en la producción, procesamiento y mercadeo de productos e insumos. Si se amplia esta definición, la agroindustria es un sistema comprensivo de las actividades de producción e industrialización de los servicios, y la distribución de los productos del sietema. Para Machado A. y Torres J “ la agroindustria es una actividad económica que
convina básicamente el proceso productivo agrícola con el industrial para producir alimentos o materias primas destinadas a un mercado y dentro de una operación rentable. En dicho proceso la agricultura y la industria pueden alcanzar integraciones verticales y horizontales y llegar hasta la integración con los procesos de comercialización y provisión de insumos. Para la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial – ONUDI, “el desarrollo agroindustrial conlleva a la integración vertical del proceso completo de producción desde el campo hata el consumidor final…”
características del agronegocio: a) Hay un conjunto de recursos que se pueden utilizar en un proceso de producción, beneficiado y transformación de productos. b) Hay un proceso administrativo y una persona (gerente) que tiene capacidad para tomar decisiones. c) Hay uno o varios productos intermedios o de consumo final final que se desea producir eficientemente con los insumos disponibles.
d) Puede presentarce una integración (vertical u horizontal),de procesos y actividades.la integración horizontal busca tamaños mas adecuados de la unidad productiva, con el fin de realizar una producción agroindustrial mas tecnificada,simplificada y organizada, que permite aprovechar las economías de escala. la integración vertical se hace también para hacer frente a un mercado, que requiere productos homogéneos en grandes cantidades, o para hacer factible un proyecto agroindustrial. e) El centro de atención del administrador administrador es donde, como, cuando y cuales cuales decisiones se deben aplicar y cuales son las consecuencias. ECONOMIA EMPRESARIAL La economía empresarial se ha definido como la ecomia de los negocios o como la rama de la economía aplicada a la practica delos negocios. Las teorías tradicionales se basan en el supuesto de maximización del ingreso y generan diferentes predicciones de precios y productos, dentro del mercado en que opera la empresa. OBJETIVOS DEL AGRONEGOCIO Los objetivos son los compromisos de acción cuantitativos y cualitativos, que se plantean en cada empresa, para contribuir al logro del plan estratégico de la misma. El propósito de los objetivos de la empresa es traducir el concepto amplio de la misión en términos más operativos. la empresa moderna tiene tres propósitos fundamentales que se enmarcan en los sectores económico y social: a) Maximización de los beneficios y minimacion del riesgo. b) Preservar su situación situación y en lo posible crecer a través través del uso de sus propios beneficios. c) Servir a la sociedad enla que se desenvuelve. Se acepta que la empresa agroindustrial debe tener como abjetivos permanentes: Rentabilidad Es el beneficio o ganancia que se obtiene como retorno a la inversión y por el riesgo. Competitividad Capacidad para mantener y expandir su participación en el mercado “ tanto nacional como internacional” en una condición rentable y con crecimiento.
Eficiencia Buscan determinar que tan bien se están usando los recursos del agronegocio independientemente de su tamaño. Flexibilidad Se refiere a la habilidad y factibilidad para hacer ajustes en la operación de la empresa, en respuesta a cambios en las condiciones de mercado, del tiempo, de las políticas y otros factores. EL AMBIENTE O ENTORNO DEL AGRONEGOCIO Existen varias fuerzas que están fuera del agronegocio y por tanto del contro del administrador, que puede afectar el comportamiento y el resultado de la empresa bien sea en forma positiva o negativa. El medio o entorno de la empresa podría considerarse que esta formado por seis factores: a) b) c) d) e) f)
El entorno físico y biológico. El entorno económico El entorno social El entorno institucional El entorno tecnológico El entorno educacional
SISTEMAS DE INFORMACION EN EL AGRONEGOCIO El auge de la era espacial, que trajo consigo avances en las ciencias en general y en particular las comunicaciones, son hechos muy documentados y reconocidos que han producido grandes cambios en la tecnología. Algunos de estos cambios han sido adoptados por especialistas en comunicación a la empresa agroindustrial. Así ha sido posible analizar por ejemplo, las grandes diferencias en productividad de los suelos a nivel de cada finca, encontrar la optima combinación de productos, factores o insumos. Se puede afirmar que este sistema tiene por lo menos tres niveles. El primer nivel será el proporcionado por los sistemas y servicios de redes de agencias del gobierno. el segundo nivel es el de la información que suministra la empresa hacia el ámbito externo. Y el tercer nivel es el de la formación interna de la empresa como una unidad de negocio.
CONTABILIDAD FINANCIERA La importancia de llevar cualquier sistema de contabilidad en la empresa se demuestra por la necesidad de tener información adecuada para la toma de deciciones, conocer el comportamiento financiero y económico de la empresa. Se requiere, además, conocimientos de contabilidad y habilidad para seleccionar y capturar los datos necesarios. Es muy importante saber entrar los datos a la computadora, ya que de ello depende la calidad de información que se va a obtener.
CAPITULO 2 ADMINISTRACION DEL AGRONEGOCIO LOS RECURSOS Los recursos de la empresa tienen dos características: son escasos, tienen usos alternativos y participan en el proceso de producción en diferentes proporciones para la obtención de una cantidad dada de productos. La calidad y cantidad de los recursos, la técnica empleada, la habilidad para lograr la mejor combinación posible son determinantes de la calidad y cantidad del producto obtenido. Recursos naturales Son proporcionados por la naturaleza y tienen gran influencia en la elección de los rubros de producción Recursos humanos La mano de obra es el elemento activo en la producción.en la economía de la producción el trabajo aportado por la mano de obra se utiliza para elaborar y/o transformar bienes y servicios para el consumidor. Recursos de capital Es el conjunto de bienes producidos por el hombre y que ayudan al proceso de producción. El capital agrícola de la empresa agroindustrial consiste en maquinaria, equipo, edificios, instalaciones, ganado y existencias. FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION Las funciones que debe desarrollar el administrador y que son consideradas como básicas por muchos autores, son cuatro: planificación, organización, dirección y control.
Planificación La planificación podría definirse como la selección de actos futuros que parecen más apropiados para producir los resultados que se desean. Organización La palabra organización se ha usado para para denotar; el proceso de agrupar y arreglar diversas partes mutuamente dependientes con el fin de formar un todo; una unidad formada de varios componentes, los cuales dependen mutuamente entre sí, pero cada uno con una función específica; un grupo de individuos agrupados para un fin determinado; la estructura ejecutora de una empresa; el personal administrativo de una empresa. Dirección La dirección consiste en integrar los recursos y ejecutar o poner en operación los planes escogidos bajo un liderazgo. Control La función de control consiste en establecer estándares, comparar los resultados obtenidos con ellos y realizar los ajustes necesarios para el logro de los objetivos trazados.
AREAS FUNCIONALES BASICAS Para desarrollar de manera adecuada la planificación , la organización,, la ejecución y la función de control en la empresa, el administrador debe tener una experiencia analítica y acceso a los datos referidos a la producción, el mercadeo, las finanzas y el personal. Producción Para determinar la la rentabilidad de la alternativa alternativa de producción , los los datos físicos deben combinarse con la información de costos y de precios, así como con datos sobre la disponibilidad de tierra, mano de obra y recursos de capital. Mercadeo La necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin de tomar decisiones administrativas más racionales, enfatiza en el mercadeo.
El productor debe estar atento a las relaciones de oferta y demanda para productos determinados, al impacto de los ingresos del consumidor y a la disponibilidad de sustitutos, sobre los precios, y a la respuesta esperada de otros productores a los precios corrientes. Finanzas Las decisiones de finanzas son básicamente aquellas relacionadas con la obtención y uso de dinero para comprar viene y servicios. EL PROCESO DE LA TOMA DE DECISIONES La distribución de escasos recursos entre diversos usos alternativos requiere que el administrador tome decisiones. Ese proceso tiene dos fases principales: la de planificación y la de ejecución. Es posible identificar siete etapas en ese proceso, las cuales pueden colocarse en un orden definido.
Identificación de los problemas. Observación o recolección de los datos o hechos. Identificación de alternativas. Evaluación de dichas alternativas. Selección entre las alternativas. Actuación según la selección. Evaluación de los resultados.
Planificar, tomar decisiones, ponerlas en práctica y aceptar la responsabilidad emergente de ellas son los cuatro deberes principales del administrador. EL PROCESO ADMINISTRATIVO El proceso administrativo integra como un todo la planificación, organización, dirección y el control bajo un liderazgo y una autoridad. LA PLANIFICACION ESTRATEGICA La planificación estratégica incluye todas las actividades que conducen a la definición de los objetivos y a la determinación de las estrategias más apropiadas para el logro de los objetivos de la empresa en el largo plazo. Abarca el proceso de: a) Identificación de la la misión empresarial. empresarial. b) Definición de políticas.
c) Determinación de los objetivos permanentes de la empresa. d) Análisis de la situación de la empresa en su parte interna y en el entorno. e) El desarrollo de la estrategia de la empresa se orienta a identificar los enfoques que se va a utilizar para lograr sus objetivos. f) Diseño de los planes estratégicos de la empresa.
CAPITULO 3 ECONOMIA DE LA PRODUCCION P RODUCCION EN EL AGRONEGOCIO EL PRODUCTO Se acepta la definición de producto como “cualquier bien que pr oporcione satisfacción deseable por los consumidores”.
una
Clasificación de la producción agroindustrial Las cuatro propuestas son: a) Producción de un bien primario no diferenciado sin enlaces entre la producción y sus características de uso para el consumo final. b) Producción de bienes primarios diferenciados donde puede existir un enlace entre la producción, el procesamiento y las características de su uso para el consumo final. c) Conversión de productos primarios y bienes en productos semi-procesados para el consumo final. d) Conversión de productos primarios primarios y bienes semiprocesados en productos procesados listos para el consumo final. PRODUCCION La producción se define como la actividad económica por medio de la cual el hombre transforma unos bienes en otros para la satisfacción de sus necesidades. Para producir es necesario conocer cómo combinar bienes y servicios para poder tener la producción deseada. Cuanto producir-relaciones factor-producto La función de producción puede definirse como la relación que existe entre la cantidad de insumos que se utilizan por unidad de tiempo y el volumen de producción que se obtiene de la misma. La función ayuda a explicar el principio de rendimiento decreciente que se enuncia así: si se añaden unidades sucesivas suce sivas de un factor variable a un conjunto constante
de factores fijos, los aumentos sucesivos de la producción empezaran a disminuir a partir de cierto punto. ¿Cuanto insumo usar? El nivel más rentable del uso de un insumo depende de la relación de los precios del producto y del insumo, así de las relaciones físicas de la producción. El nivel de insumos que maximizan las utilidades será aquel en que el valor de la producción marginal (VPM) será igual al costo marginal del insumo (CMI) o sea: VPM = CMI Como producir relaciones factor-factor En el proceso productivo la mayoría de los productos requieren el uso de dos o más insumos y el administrador debe seleccionar la combinación o razón de insumos que va a utilizar. Su problema es encontrar cual es la combinación de insumos de menor costo para producir una cierta cantidad de producto. Que producir-relaciones producto-producto El principio de sustitución de productos se enuncia así: “se puede sustituir un
producto por otro tan lejos como el valor del producto reemplazante sea mayor que el valor del reemplazado y los costos de los factores de producción se mantengan inalterables”.
Hay tres tipos de producción posibles. 1) Productos competitivos. 2) Productos complementarios. 3) Productos suplementarios. PRINCIPIO DEL COSTO DE OPORTNIDAD Este principio se refiere al “ingreso que se deberá ceder debido al hecho de que un factor de producción es substraído del mejor uso alternativo”.
Este principio considera al costo de adquisición de bienes como la necesidad de abandonar el disfrute de otros bienes. El costo de oportunidad se aplica también a los factores que se compran ya que los fondos de un productor agropecuario son limitados. La aplicación del principio del costo de oportunidad ofrece las siguientes ventajas:
a) Proporciona la información esencial que permite a los productores tomar decisiones sobre ciertas medidas administrativas. b) El principio del costo de oportunidad oportunidad permite efectuar estudios de de costos orientados a determinado sector de la empresa agropecuaria. PRINCIPIO DE LAS VENTAJAS COMPARATIVAS Este principio señala que: “un producto tiende a ser producido en donde la razón o
proporción de sus ventajas es mayor o la razón de sus desventajas es menor comparado con otros productos”.
Establece que un producto agropecuario debe desarrollarse en aquellas áreas, regiones o explotaciones en donde los recursos físicos, naturales, económicos, sociales y culturales, favorezcan mejor su producción. EL COMPONENTE TECNOLOGICO DE LA AGROINDUSTRIA Selección de la tecnología Bien se que se trate de la fase de producción primaria o de la transformación, la selección de la tecnología es un factor importante para la la operación y el éxito. En la fase de producción primaria se debe tener en cuenta principalmente el tipo de explotación, su tamaño y la demanda del mercado. En la fase de procesamiento hay variaciones para la transformación de las materias primas, desde las más simples hasta las más complejas. Un primer paso para la selección de la tecnología en esta fase, es el estudio de los requerimientos del mercado.
CAPITULO 4 ADMINISTRACION FINANCIERA DEL AGRONEGOCIO
La administración financiera se orienta a buscar la forma más eficiente para financiar las operaciones de la empresa. Proporciona herramientas de análisis y evaluación diseñada para facilitar la toma de decisiones financieras. LA CONTABILIDAD FINANCIERA Es un proceso sistemático de colectar, analizar y reportar información financiera. La utilidad se puede ver desde dos puntos de vista: interno y externo.
EL CICLO CONTABLE En un sistema típico, los datos se transforman en estados financieros de cinco etapas. Los tres primeros: análisis d los documentos fuentes de información, asiento de las transacciones en el diario y asiento de las transacciones en el libro mayor, se ejecutan en forma continua a lo largo del ciclo contable. Las últimas dos etapas, la preparación de los balances y de los estados financieros, se ejecutan al final del periodo contable. LOS ESTADOS FINANCIEROS Los estados financieros financieros son el medio de ofrecer ofrecer a la la administración y a quien interese un resumen conciso sobre la situación económica-financiera de la empresa en un periodo determinado. Los estados financieros básicos son dos: el Balance General o Estado de Situación y el Estado de Pérdidas y Ganancias llamado también Cuenta de Explotación o Cuenta de Resultados. El Balance General o Estado de Situación El balance general refleja la ecuación patrimonial que es un estado de cuentas que forma la base del proceso contable, muestra la relación entre los bienes que la empresa posee, las deudas y las obligaciones; o sea, la diferencia entre lo que se tiene y lo que se debe. El balance general consta de tres partes: a) Encabezado b) Cuerpo c) Firmas El balance general se elabora al cierre de cada ejercicio. Balance comparativo Es un estado financiero que muestra el aumento o disminución de todas las cuentas, así como las modificaciones que han sufrido por las operaciones practicadas durante el último ejercicio. Estado de Pérdidas y Ganancias Es un estado financiero que sirve para determinar los resultados netos de la empresa en un determinado periodo. El flujo de caja
El flujo de caja proporciona un buen indicador para el periodo en que se prepare dentro del año, e indica el comportamiento actual de la empresa en términos de su generación de ingresos y requerimientos de gasto. EL ANALISIS FINANCIERO El objetivo del análisis financiero es realizar un diagnostico que permita demostrar la situación económica financiera de la empresa en un momento determinado. El análisis financiero proporciona herramientas para: a) Presentar los estados financieros de modo que que sean fácilmente evaluables para fines de crédito. b) Evaluar las alternativas alternativas de inversión. inversión. c) Comparar la posición financiera de la empresa con otras que se tiene relación o se tiene crédito. d) Evaluar las posibilidades de apalancamiento financiero. e) Conocer el valor neto de la empresa, para fusiones, operaciones de compra y venta. f) Darle estabilidad financiera a la empresa. g) Ahorrar intereses y mejorar el uso racional de recursos.
INDICES FINANCIEROS Los índices financieros son relaciones matemáticas simples que se usan para medir la forma como se están utilizando los recursos de una empresa. En general los índices o razones financieras se pueden agrupar en tres: Indicadores de liquidez, Indicador de solvencia y Indicadores de actividad. 1) Indicadores de liquidez. Sirven para medir la capacidad de la empresa empresa para afrontar sus obligaciones a corto plazo. 2) Indicador de solvencia. La solvencia o estabilidad señala la capacidad capacidad de la empresa para pagar sus deudas. 3) Indicadores de rentabilidad. rentabilidad. Indica la retribución que los propietarios reciben a cambio de la inversión, riesgo y esfuerzo desarrollado. 4) Indicadores de actividad. Sirve para apreciar la eficiencia en el manejo de la inversión y en el campo de los recursos disponibles.
EL VALOR DEL DINERO EN EL TIEMPO. El valor del dinero en el tiempo se discute en términos del valor futuro de una suma o flujo de pagos sobre el tiempo, o del valor actual de un flujo de ingresos futuros. Valor futuro de una suma actual. El valor futuro incluye la inversión original, la ganancia de interés y los intereses acumulados. El procedimiento para determinar los valores futuros se llama interés compuesto. Los cálculos pueden simplificarse con una ecuación matemática:
Donde: Valor futuro Suma única a invertir Interés
Valor futuro de un flujo de inversiones
Donde R = pago periódico para la inversión al final de cada intervalo VALOR ACTUAL DE UNA SUMA FUTURA El concepto de valor actual se refiere al valor corriente de una suma de dinero que se recibirá en el futuro. Los valores actuales se calculan utilizando un proceso llamado actualización, lo cual significa que una suma futura se descuenta y regresa al presente para hallar su valor corriente o actual. La ecuación para encontrar el valor actual de un solo pago en el futuro es:
La formula matemática para encontrar el valor actual de una anualidad de pago periódico:
ANÁLISIS DE LA INVERSION El análisis de inversión o presupuestar al capital es el proceso para determinar la rentabilidad de una inversión o comparar la rentabilidad de dos o más alternativas de inversión. Para medir el desempeño de una inversión se utilizan varios indicadores.
Periodo de repago (PR) Tasa interna de rentabilidad (TIR) Valor neto actualizado (VNA) La relación beneficio costo (RBC)
El periodo de repago Se define como el tiempo requerido para que el flujo de efectivo producido por una inversión sea igual al desembolso de efectivo originalmente requerido para la misma, o sea el número de años necesarios para recuperar la inversión. Si el ingreso neto es constante cada año, el periodo de repago ae puede calcular con la formula:
Donde P es el periodo de tiempo, I es la inversión y E es el ingreso neto esperado. Tasa interna de retorno (TIR) Es aquella tasa de interés que hace que el valor presente de los ingresos sea igual al valor presente de los desembolsos, es decir d ecir que hace que el valor presente neto sea igual a cero. La ecuación para encontrar la TIR es:
Donde TIR=0
Valor neto actualizado (VNA) El valor neto actual (VNA) es la suma de los valores actualizados para cada año del flujo de ingresos menos los costos iníciales de la misma inversión. Le ecuación para encontrar el valor de una inversión es:
Donde I es el ingreso neto en el año 1, i es la tasa de descuento y C es el costo inicial de la inversión. Relación beneficio-costo (RBC) La relación beneficio-costo o costo-beneficio es aquella relación en que tanto el flujo de beneficios como el de los costos se actualiza a una tasa de interés que se considera próxima al costo de oportunidad del capital; se determina así la relación entre el valor actualizado de los beneficios y el valor actualizado de los costos.
ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO El análisis del punto de equilibrio tiene como objetivos:
Estudiar como varia el ingreso con los cambios en el volumen de ventas. Estudiar como varia el ingreso con los cambios en costos y en precios.
Los costos Costos fijos. Son aquellos en que la empresa incurre con independencia del volumen de producción en un periodo determinado. Costos variables. Son los que resultan de añadir insumos variables y que originan aumentos en la producción. El punto de equilibrio El punto de equilibrio se puede determinar en términos del volumen de producción o del ingreso por las ventas. PLANIFICACION FINANCIERA
El desarrollo de un plan financiero se inicia con la fijación de los objetivos financieros de la empresa. Luego se debe determinar cuánto dinero se requiere para lograr esos objetivos. El tercer paso consiste en determinar las fuentes de financiación y decidir cual o cuales se van a usar.
CAPITULO 5 MERCADEO EN EL AGRONEGOCIO CONCEPTO Y ABJETIVO DEL MERCADEO Es un proceso de planificar y ejecutar la conceptualización, precio, promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para hacer intercambios que satisfagan objetivos individuales y de la empresa. UTILIDAD. EL VALOR AGRAGADO POR EL MERCADO La utilidad se ha definido como la capacidad o poder de un bien o servicio para satisfacer una necesidad. Hay tres grupos de funciones principales del mercado. 1) Funciones de intercambio. 2) Funciones física. 3) Funciones de facilitación. Utilidades creadas por las funciones de mercadeo
Hay cuatro clases de utilidad creadas por las funciones de mercadeo: Utilidad de forma al cambiar la fisionomía del producto para facilitar su consumo y dar mayor satisfacción al consumidor. Utilidad de lugar facilitando los productos a los consumidores en los sitios en donde puedan adquirirlos. Utilidad de tiempo haciendo que los productos estén a disposición de los clientes cuando estos lo desean. Utilidad de posesión que se consigue cuando se transfiere a los consumidores la propiedad del producto que ellos compran.
DESARROLLO DE LAS ESTRATEGIAS DEL MERCADO Una estrategia de mercado es un plan de acción que capacitara a la empresa para hacer el mejor uso de sus recursos y ventajas para el logro de sus objetivos. SELECCIÓN Y EVALUACION DEL MERCADO Al seleccionar el mercado objetivo, el administrador debe examinar el potencial del mercado y sus posibles efectos sobre las ventas del agronegocio, los costos y las utilidades. Cuando las necesidades de los compradores varían es necesario usar el enfoque de segmentación de mercado. La segmentación se realiza en razón de diversas variables que se agrupan en las llamadas variables relacionadas con el consumidor y las denominadas variables relacionadas con la situación. Un negocio puede controlar cuatro elementos o variables variables importantes de la mezcla de mercado. Los elementos son: el mismo producto, el precio, los medios escogidos para su distribución y la promoción del producto. INFORMACION DEL MERCADO El mercado es un elemento coordinador del sistema de comercialización; en él se expresan las fuerzas de oferta y demanda mediante señales suficientemente claras y precisas a los compradores y vendedores. Hay dos fuentes básicas de información de mercados, para la empresa. La primera se refiere al sistema de información de la misma. La otra fuente de información es la investigación de mercados. Investigación de mercados Se refiere a la recopilación, registro y análisis de todos los hechos relacionados con la transferencia de bienes y servicios, desde el productor hasta el consumidor. Las seis etapas de la investigación de mercados son: 1) 2) 3) 4) 5) 6)
Definición del problema. Estudio preliminar. Planificación de la investigación. Recopilación de la información información sobre los hechos. Interpretación de la información. Preparación de las conclusiones.
PLANIFICACION DEL MERCADEO Análisis de entorno. Su objetivo es encontrar aquellos factores que limitan el proceso de mercadeo. Análisis interno de la empresa. El objetivo es encontrar las fortalezas, oportunidades, debilidades y carencias de la empresa en relación con sus competidores. Este paso comprende varias fases. Determinar los objetivos especificaos del mercadeo. Determinar la mezcla de mercadeo apropiada para el mercadeo objetivo seleccionado. Decisiones del mercadeo. Diseño de un plan de control de la ejecución del plan.
CAPITULO 6 RECURSOS HUMANOS EN EL AGRONEGOCIO ADMINISTRACION DE LOS RECURSOS HUMANOS La responsabilidad de conseguir, mantener y desarrollar la calidad y cantidad del personal necesario para lograr los objetivos de la empresa, es el campo de la administración de los recursos humanos. COSECUENCIA DE LOS RECURSOS HUMANOS DE LA EMPRESA. Planeamiento de los recursos humanos de la empresa. Esta actividad determina las necesidades futuras del agronegocio. El reclutamiento. Este es el proceso de atraer gente calificada para que ocupe las posiciones o cargos disponibles en la empresa. Selección del personal. Consiste en obtener y analizar la información sobre los candidatos a ocupar una posición en la empresa y usar esta para escoger y contratar aquel candidato que sea más apropiado para ocupar el cargo. El primer paso con el nuevo empleado es darle una orientación o sea familiarizarlo con la empresa, sus objetivos, políticas y operación, e introducirlo a su respectiva unidad.
MANTENIMIENTO DEL RECURSO HUMANO Esta fase descansa primordialmente en la motivación a empleados gerenciales y no gerenciales, para que ejecuten el trabajo que se le encomienda de manera que alcancen los patrones de desempeño esperados. Las actividades de capacitación y desarrollo de este se orientan a mejorar las capacidades y habilidades del trabajador para mejorar su desempeño. Evaluación del desempeño. Su objetivo es medir este y obtener una retroalimentación del empleado a fin de disponer de una base para determinar las recompensas, incentivos o degradación, según sea el caso. LA LEGISLACION Y LA ADMINISTRACION DEL RECURSO HUMANO Las leyes o decretos tratan de proteger los derechos del empleado, promover la seguridad en el trabajo y eliminar la discriminación. ECONOMIA EN EL USO DE RECURSOS HUMANOS Hay por lo menos cuatro aspectos importantes a considerar en el uso eficiente de la mano de obra: planificación del calendario de trabajo, simplificación del trabajo en todas las aéreas en que sea posible, administración eficiente de la mano de obra contratada, decidir cuánto debe invertir en equipo que ahorra mano de obra. Planificación del calendario de trabajo La cantidad de mano de obra cambia durante el ciclo de producción y el año. De aquí nace la estacionalidad del trabajo agrícola que está condicionado por el ciclo biológico y la tecnología. Simplificación de las tareas Algunas formas de simplificar el trabajo son: disponer de las aéreas de trabajo lo más cerca posible unas de otras; proyectar recorridos circulares; proveer un número adecuado de herramientas pequeñas y situarlas convenientemente, entre otras. ADMINISTRACIÓN DE LA MANO DE OBRA CONTRATADA Este aspecto es de mayor importancia en las empresas de tipo comercia, en los cuales se debe hacer el uso más eficiente posible de la mano de obra contratada. Decidir cuánto debe invertir en equipo que ahorra mano de obra
Para decidir cuánto invertir en equipos que ahorra mano de obra, es necesario considerar los costos de oportunidad del capital que se va a invertir en la maquinaria.
CAPITULO 7 ÉTICA ÉTICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL DEL AGRONEGOCIO ETICA EMPRESARIAL La ética empresarial se define como las reglas del comportamiento social aceptado, que obligan a los ejecutivos de las empresas a respetar el sistema de valores y a ser honestos y justos en sus contactos con el público. Se han reconocido por lo menos tres factores que se cree influyen en las decisiones éticas: 1. Los valores del individuo, sus actitudes, experiencias y conocimientos influencian las decisiones éticas. 2. La ausencia de normas o de un código oficial de ética puede fortalecer o provocar indirectamente una decisión no ética. 3. El comportamiento y los valores de otros, tales tales como los compañeros de trabajo, supervisores y otros empleados de la empresa pueden afectar las decisiones éticas de una persona. RESPONSABILIDAD SOCIAL Esta es el reconocimiento de que las actividades negocio tienen un impacto en las sociedad y la consideración de aquel en la toma de decisiones de la empresa. Hay dos enfoques o modelas que definen u orientan el rango de actividades del administrador hacia la responsabilidad. El modelo económico El modelo económico de responsabilidad social sostiene que la sociedad se beneficiara mas cuando la empresa se dedica solo a producir y mercadear los bienes y servicios que la sociedad necesita. El modelo socioeconómico El mismo da énfasis no solo a la rentabilidad sino al impacto de las decisiones del negocio en la sociedad. El impacto y la extensión de este objetivo comprende:
1. Énfasis en la satisfacción satisfacción de las necesidades humanas. 2. Usar nuevas medidas de desempeño. desempeño. 3. Mejorar el interés por los los aspectos sociales. Los proponentes del modelo socioeconómico sostienen que un negocio debe buscar algo más que rentabilidad. Los oponentes al modelo socioeconómico argumentan que las empresas deben hacer todo lo posible para obtener una ganancia por la producción y mercadeo de los bienes y servicio que los consumidores desean. PROTECCION AL CONSUMIDOR La protección al consumidor consiste en todas aquellas actividades que se ejecutan para proteger los derechos del consumidor en su relación con las empresas. Varios autores señalan cuatro derechos básicos del consumidor: 1. 2. 3. 4.
Derecho a la seguridad. Derecho a ser informado. Derecho a escoger. Derecho a ser escuchado.
MEDIO AMBIENTE Los problemas ambientales son una realidad que afecta las decisiones administrativas ahora y en el futuro. Por ello es necesario estudiar los niveles y los métodos de producción de cada producto o grupo de productos.
