DEFINICION DE AGRONEGOCIO SEGÚN VARIOS AUTORES. AUTORES. El concepto de agronegocios comenzó a materializarse en la dé cada de 1950 19 50.. Da Davis vis y Go Goldb ldber erg, g, ap apoy oyad ados os en la ma matr triz iz de In Ins smo! mo!"r "rod odct cto o de #eon #e onti tie$ e$,, de de%n %nen en a lo los s ag agrron oneg egoc ocio ios s co como mo &' la s sma ma de dell to tota tall de oper op erac acio ione nes s inv invol olc cra radas das en la ma man( n(ac act tra ra y en la dis distr trib ibc ció ión n de la prod pr odc cci ción ón ag agr)c r)cola ola** op opera eraci cion ones es de la pr prod odc cci ción ón en el ca camp mpo, o, en el almacena+e, almace na+e, el proc procesamie esamiento, nto, y distribc distribción ión de los commodities agr)colas agr)colas y las man(actras ecas con los mismos- Davis y Goldberg, 195/. #a escela (rancesa y la olandesa también an traba+ado en tratar de entender a los agronegocios, siempre (ocalizando el anlisis en base a n estd es tdio io ve vert rtic ical al d del el ca camp mpo o al pla plato to,, &d &de e la (o (or rc ce e a la (o (or rc cet ette te- -.. Introd Intr odcen cen el con concep cepto to de coo coordi rdinac nación ión de na ca cadena dena agr agroal oalime imenta ntaria ria,, identi%cando 2e la misma pede ser a través del precio coordinación v)a precio, pero no es el 3nico, otras (ormas de coordinación peden darse en n siste sis tema ma ag agro roal alime iment ntar ario io e e+. +. co cont ntra rato tos s.. 4y 4ylb lbers erszt zta+ a+n n 1 199 99 am ampli plia a y menc me ncio iona na 2e &' la co coor ordin dinac ació ión n de lo los s sis siste tema mas s de ag agro rone nego goci cios os es de%nida como el resltado de di(erentes mecanimos 2e proveen las bases de los re2erimientos de las necesidades de los consmidores. Esto pede ser visto como na coordinación v)a precio, en el caso 2e los mercados (ncion (nc ionen en cor correc rectam tament ente, e, y na coo coordi rdinac nación ión inst institc itciona ionall o a tra traves ves de mecanismos contractales en s de(ecto-. 6stamente 4ylberszta+n y otros atores relacionados con la neva econom)a institcional 7arina, Giordano, 8eves, addad, oo:, ;enard son los 2e cambian el en(o2e de estdio de los sistemas de
co >conoc nocido ido com como o eco econom) nom)a a de los agron agr oneg egoc ocios ios>> y el es est tdio dio de la to toma ma de de deci cisio sione nes s en es estr trc ct tra ras s de gobernancia alternativas de la cadena alimentaria, conocido como gestión de los agronegocios. ?esmiendo= @ #a aproAimación a los agronegocios es na aproAimación sistémica 2e del delimit imita a sis sistem temas as abi abiert ertos os con constr strido idos s ver vertic ticalm alment ente e &de &dell cam campo po al plato plat o-* el sist sistema ema agr agroal oalime imenta ntario rio apa apare rece ce com como o n tod todo o eA eApre presad sado o en cadenas de abastecimiento 2e recorren la prodcción, la trans(ormación y la distribción.
@ #a aproAimación al sistema agroalimentario se lleva adelante desde distintos aborda+es teóricos= el
COMO SE FORMULA UN PLAN DE AGRONEGOCIOS. Objetivo Incrsionar en la prodcción plani%cada en na organización de prodctores, en (nción a las oportnidades de mercado identi%cadas, por los prodctores organizados.
Ciclo del po!ecto El plan de prodcción se aplica principalmente na vez realizado en sondeo participativo de mercado, el mismo 2e posibilitar responder de manera plani%cada las eAigencias del mercado, sentando las bases para na articlación ms sostenible al mercado, de parte de los pe2eCos prodctores organizados.
E"#o$%e p&ticip&tivo El plan de prodcción, es na erramienta para las rganizaciones de "rodctores, elaborado participativamente en base a in(ormación de mercados, al conocimiento de los prodctores y a disponibilidad de recrsos ()sicos, manos, técnicos y %nancieros de la organización. Este plan le sirve a na rganización para conocer la (actibilidad técnica, mana y %nanciera de la prodcción, en (nción de la demanda del mercado en términos de calidad, calidad, cantidad, continidad y costo. Dico de otra manera, sirve para conocer si en base a ss recrsos y capacidades disponibles de la rganización, va a poder generar n prodcto con las caracter)sticas calidad, la calidad, los vol3menes cantidad y en el
momento continidad demandado por el mercado y sobre todo conocer de antemano el costo 2e implica la prodcción de n determinado prodcto.
Poce'o El método se relaciona con= @
"rodcir en (nción a las oportnidades de mercado
@
@
EAige mayor comnicación y participación de los socios de na organización en el proceso de prodcción y mercadeo.
@
"ermite identi%car ss problemas y dar respestas a los pe2eCos prodctores organizados, a partir de ellos mismos.
C&&cte('tic&' #ego de 2e los miembros de la E" decidan a 2ien, como y donde vender s prodcto, tal como se describe en la g)a Bondeo "articipativo de ;ercado, al interior de la E" se promeve la realización de n Faller para la elaboración participativa del plan de prodcción y costos, con el propósito de generar in(ormación de tipo prodctiva como respesta a la demanda del mercado. En base a esta in(ormación, el comité de prodcción de la E" y el técnico (acilitador, deben elaborar el docmento del plan de prodcción. Este docmento debe ser presentado en na renión general de la E" y se debe recomendar s so para propósitos empresariales de la propia E", siendo na de ellas la elaboración del "lan de 8egocio 2e es otro docmento mas grande, donde adems de la in(ormación del plan de prodcción se sa in(ormación del plan de comercialización y el anlisis de rentabilidad y %nanciero de la E". "ara la elaboración participativa del plan de prodcción, el técnico (acilitador +nto al comité de prodcción y mercadeo, deben promover la realización del taller de "lani%cación de la prodcción donde deben participar todos los miembros de la E". Este taller se divide en tres partes= a
eco de acerlo participativo ace 2e los prodctores se apropien ms de la in(ormación y tomen ss propias decisiones. "ara este eco se sigen dos pasos 2e son=
P&'o )* Descripción de la demanda y sgerencias para responder a esta demanda
P&'o +*
Rec%'o' ?ecrsos re2eridos para la implementación=
Rec%'o' ,%-&"o'* on (ormación en temas agronómicos, especializado en prodcción orientada al mercado y conozcan la problemtica prodctiva, social y económica del entorno local.
Lo('tico'* #a implementación del plan de prodcción, debe estar acompaCado de al menos las sigientes re2erimientos log)sticos bsicos=
@
#a implementación de tiendas de insmos, semillas, erramientas y e2ipos, por los propios prodctores organizados.
E'$%e-& Es2emticamente el "lan de "rodcción, se pede eApresar de la sigiente manera= a.
P&'o )* Descripción de la demanda y sgerencias para responder a esta demanda
P&'o +*
A'pecto' I""ov&doe' El plan de prodcción al realizarse participativamente y en base a la in(ormación de mercado, permite entender la magnitd de la demanda y dimensionar na respesta inmediata y prdente en base a la capacidad real de la organización de prodctores.
ESTUDIO DE MERCADO PARA UN AGRONEGOCIO onsiste en estimar la cantidad de prodctos agr)colas y pecarios de na empresa rral 2e peden o(recer a la comnidad regional. Esta cantia se calclara por2e representa la o(erta!demanda del proyecto y se especi%cara para n periodo convencionalmes, trimestre, semestre, aCo, dado 2e la magnitd de la demanda varia en general con los precion*lo 2e interesa tener presente para 2e el prodctor peda cbrir los costos de prodcción con n margen razonable y decoroso de tilidad. "ara elaborar sencillos estdios de mercado, generalmente se sigen dos etapas= @
?ecopilación de antecedentes y establecimiento de bases para el anlisis.
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Elaboración minciosa y anlisis concreto de estos antecedentes.
"or e+emplo= En na empresa lecera se desea implementar la indstrialización de la lece para prodcir inicialmente 2eso, bsicamente tendr 2e responderse a las sigientes pregntas= @
l es la capacidad calclada en la prodcción de 2esoH
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nto se podr venderH
@
< 2é precioH
@
é problema plantea la elaboración, distribción y venta de 2esoH
@
En 2é (orma se abordara la comercialización del prodctoH
Estas repestas se deben adecar a la demanda actal y (tra en el periodo de vida 3til y prodctiva del proyecto* sin embargo, debe considerarse 2e en Jenezela eAisten serias limitaciones metodológicas las cales deben corregirse en el sector rralpara proyectar correctamente la cant)a de la demanda y precios* como por e+emplo, entre mcos (actores de inKencia calclar el proyecto de inversión y s riesgo, investigar yLo diseCar métodos de anlisis de demanda para acer planteamientos claros y oportnos respecto a la tendencia de la demanda. Mtilización y aprovecamiento de la capacidad instalada En esta (ase de planeación se inclye in(ormación preliminar sobre literatra técnica en los aspectos agr)colas y ganaderos relacionados directamente con la constrcción de la eAplotación, o en s caso la posible ampliación de las reas prodctivas. @
@
El plan de tilización, aprovecamiento y so e%ciente de la in(raestrctra en la empresa debe inclir las estimaciones relativas al tamaCo y caracter)sticas de las instalaciones necesarias para el proceso prodctivo y la (orma mas conveniente de distribción yLo aprovecamiento de acerdo de acerdo al mecanismo normal de tiempos y movimientos 2e se debe de observar desde lego en la empresa agropecaria, (avoreciendo la circlación de recrsos y materiales ya 2e debern estar emplazados en la me+or disposición (ncional respecto a la distancia 2e eAista entre los diversos cerpos o estrctras ()sicas de la in(raestrctra propia de la emprsa.
@
Distribción del e2ipo, ma2inaria y recrsos materiales en pntos diversos de la eAplotación. #a e%ciencia notable de toda actividad
agr)cola y ganadera depende en gran medida de la disposición gil y dinmica de cada recrso pes esto rednda en genera en el mbito económico de proceso prodctivo, el mismo n3mero de (actores como la relación +ornada!ombre peden rendir (rtos seg3n se organicen los empleados y traba+adores de la empresa por my pe2eCa 2e sea. @
?endimientos. Decidido el tipo de prodcción conviene estimar la cantia de cada no de los insmos 2e demandara el plan de traba+o tanto en el aprovecamiento ()sico de la in(raestctra como en s (ncionamiento, la determinación de las cantidades en términos nméricos es in(ormación bsica para estimar con eAactitd los costos de operación asi como elementos de comparación para +zgar la e%cacia administrativa y técnica calclada para la eAplotación en (ncionamiento.
@
"rogramas de traba+o. El programa laboral establece el ordenamiento de las actividades con los empleados y ob+etivo en planeación pede resmirse en los sigientes=
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"rever na serie de problemas 2e com3nmente se presentan en la etapa de la (tra integración de la empresa y anticipar posibles solciones
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Establecer en lo posible na secencia de inversiones, indicando claramente las partidas correspondientes a las distintas acciones a realizar desde s inicio asta s terminación.
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alclar n plan preliminar de (ncionamiento asta la capacidad normal de la empresa de acerdo a la disponibilidad de materias primas.
EL CRECIMIENTO EMPRESARIAL EN UN AGRO NEGOCIO El modelo empresarial se fundamenta en la utilización de trabajo asalariado, fijo o temporal,superficies muy superiores a la media, concentración de la propiedad y elevada proporción de inmovilizado, tierra y maquinaria. La obtención de beneficio se fundamenta en la renta de la tierra, arrendamiento o medianería, y en el rendimiento obtenido en la producción. A diferencia de esta forma empresarial de gerenciar las explotaciones de agro-negocio basa la obtención de ganancias minimizando riesgos mediante la gestión flexible de los distintos recursos de la producción. s decir, la producción se realiza sobre activos no propios adecuando superficies de cultivo en función de perspectivas de corto y mediano plazo, se permanece en la actividad mientras genere ganancias superiores a otros tipos de inversión, agraria o no agraria. Los productores o inversores agrarios no son necesariamentede origen rural, suelen realizar otras actividades empresariales, tanto el propio sector agrícola como en otros, dentro de su estrategia de flexibilidad y minimización de riesgos .La !ipótesis de la que se parte para analizar este nuevo modo de gestión empresarial de la actividad es que su articulación se ajusta a la gestión competitiva y global de los procesos productivos
visualizando las distintas actividades que integran los mismos como una "cadena de valor. sta concepción !a derivado en un modelo de gestión de acuerdo con la naturaleza de los procesos productivos y la correspondiente estrategia competitiva. La operativa consiste en establecer qu# activos, procesos y actividades son los estrat#gicos de la cadena, por tanto los que determinan la competitividad y los beneficios. n consecuencia la red ser$ articulada y gestionada para conseguir a trav#s su control y la correspondiente ventaja en t#rminos de valorización.Las innovaciones t#cnicas %paquete tecnológico simplificado, estandarización de productos y procesos, asesoramientogerencial& y las medidas macro-económicas favorables %apertura, desregulación, política monetaria& desembocan en un aumento de la producción y de los rendimientos en los cultivos. La presión competitiva conduce, en paralelo, a la modernización de las explotaciones y al crecimiento del tama'o medio, pero tambi#n a la "profesionalización" de las agroempresas, unido a que actores financieros, penetran en la producción agrícola. (os factores !an resultado decisivos en este proceso) el creciente peso del capital financiero y la aplicación de tecnologías transversales como la biotecnología, la inform$tica y las redes de comunicación. n este tipo gestión de la producción la rentabilidad depende de la rotación cada vez m$s r$pida del capital, lo que !a supuesto un cambio en la consideración de inmovilizado tradicionalmente tenía el capital en la agricultura al requerir de un bien raíz como es la tierra. n consecuencia, la tierra se convierte en un insumo m$s y el objeto es la utilización de la misma de manera variable seg*n la evolución competitiva de los mercados, no su propiedad. l mecanismo es el arrendamiento de tierras para cada campa'a seg*n las previsiones sobre la evolución de la demanda y de los precios, lo que permite alcanzar el tama'o óptimo de explotación con una menor inversión en inmovilizado. n definitiva, se gestiona que la producción sea realizada pr$cticamente en su totalidad por terceros a partir de la capacidad de negociación que se dispone por los vol*menes de financiación y de ventas en los mercados finales de los que se dispone. Lejos del modelo cl$sico donde el control era ejercido por el comercializador, el sistema actual es m$s complejo, ya que el control del conocimiento sobre la evolución futura de los mercadosdesempe'a un papel esencial.
l presente trabajo se estructura en cuatro secciones. +ras la introducción, la primera sección se centra en analizar los distintos aspectos que permiten determinar un concepto amplio de agronegocio. Luego, en la segunda sección se establecen la formulacion de un plan de agronegocios. (espu#s, las principales perspectivas empleadas para abordar su estudio son recogidas en la tercera sección, para dedicar así la cuarta sección a las variables a las cuales recurre m$s la literatura sobre el tema que, de forma directa o indirecta, permiten medir el crecimiento de las agroempresas.
or *ltimo, se presentan crecimiento empresarial m$s relevantes obtenido del estudio de estos.
#a aproAimación a los agronegocios es na aproAimación sistémica 2e delimita sistemas abiertos constridos verticalmente &del campo al plato-* el sistema agroalimentario aparece como n todo eApresado en cadenas de abastecimiento
2e
recorren la
prodcción,
la trans(ormación
y
la
distribción.
El concepto de agronegocios evolcionó en dos niveles paralelos de anlisis= el estdio de la coordinación entre los participantes verticales y orizontales de la cadena alimentaria >conocido como econom)a de los agronegocios> y el estdio de la toma de decisiones en estrctras de gobernancia alternativas de la cadena alimentaria, conocido como gestión de los agronegocios. La participación de los productores agrícolas en mercados locales, nacionales e internacionales eficientes y transparentes, es un elemento clave para el #xito de la agricultura y constituye un mecanismo de desarrollo del país.
El plan de prodcción, es na erramienta para las rganizaciones de "rodctores, elaborado participativamente en base a in(ormación de mercados, al conocimiento de los prodctores y a disponibilidad de recrsos ()sicos, manos, técnicos y %nancieros de la organización.
I"dice
pg IntrodccionNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN.01 Agronegocios NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN.0O,P omo se formula un plan de agronegocios NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN.0P,Q studio de mercado para un agronegocio./0,1 onclusion./2 3ibliografia./4
5
ttps=LLsites.google.comLaLagro.ba.arL.
5 https://todoesmarketing.wordpress.com/2008/07/31/un-concepto-deagronegocios-parte-1/ 5 https://bibliotecadeamag.wikispaces.com/fle/view/u !"3!#$%son%los%#gronegocios.pd& 5 slideshare.net/SnipJoseHerrera/elaboracion-de- planes -en-agronegocios 5
!ttp)66777.agro.unc.edu.ar68paginafacu6atedras6Agroneg69ilminas6strategia
:;/de:;/Agronegocios.pdf
