Resumen 1er bloque Bioquímica FACMED.docx

Primer bloque: Agua: Composición: Dos hidrógenos y un oxígeno en forma de tetraedro con una separación de 105° Dipolo: Molcula con carga elctrica distri!uida de forma asimtrica en toda su estructura Calor latente de "apori#ación: $l calor latente es la energía energía re%uerida  re%uerida por una cantidad de sustancia para cam!iar de fase& de sólido sólido a  a lí%uido lí%uido 'calor  'calor de fusión( o de lí%uido a gaseoso 'calor de "apori#ación( Calor especí)co: $l calor especí)co es una magnitud física %ue física  %ue se de)ne como la cantidad de calor %ue hay %ue su ministrar a la unidad de masa de una sustancia o sistema termodin*mico para termodin*mico  para ele"ar su temperatura en una unidad& El calor específco del agua es 1 caloría/gramo Constante dielctrica es la permisi"idad de un sistema al ser conductor de electricidad  Agua: H20 78.5 +oluciones: Molar: la cantidad cantidad de  de soluto soluto por  por unidad de "olumen de disolución disolución&& o por unidad de "olumen disponi!le de las especies las unidades unidades son  son mol mol,,m- %ue es lo mismo %ue mol mol,,. +upongamos %ue %uieres preparar una solución 1M de /a2 $sto signi)ca %ue necesitas 1 mol de /a por litro de solución& entonces tienes %ue calcular el peso molecular del compuesto para sa!er cu*ntos gramos pesar2 pesar2 $ste pesa 3-4141670g,mol2 3-4141670g,mol288 $ntonces si necesitas un mol de!er*s pesar 70 gramos& luego los colocas en alg9n matra# y completas con agua destilada hasta "olumen )n al de 1 litro /ormal: .a normalidad normalidad '/( es el n9mero n9mero de 'e%8g( de soluto 'sto( 'sto( por litro de disolución 'sc(2

$l n9mero de e%ui"alentes se calcula di"idiendo la masa total por la masa de un e%ui"alente:

& o !ien como el producto de la masa total y la

cantidad de e%ui"alentes por mol& di"idido por la masa molar: 2

Composición de los lí%uidos del organismo

Conceptos Anión: ;n anión es un ion 'sea *tomo o molcula( con carga elctrica negati"a& es decir& con exceso de electrones Catión: ;n catión es un ion 'sea *tomo o molcula( con carga elctrica positi"a& es decir& ha perdido electrones2 electrones2 $lectrolito: ;n electrolito es cual%uier sustancia %ue contiene iones iones li!res&  li!res& los %ue se comportan como un medio conductor elctrico2 elctrico 2 De!ido a %ue generalmente consisten en iones en solución& los electrólitos tam!in son conocidos como soluciones iónicas Anfolito: .os anfolitos son molculas %ue contienen grupos *cidos y grupos !*sicos 'y son& por tanto& anfóteros anfóteros(( existiendo como iones dipolares en ciertos inter"alos de p p22 $l p al cual todas las molculas est*n en la forma de ion dipolar se conoce como punto isoelctrico de isoelctrico  de la molcula2 .os anfolitos anfolitos son excelentes para la ela!oración de las disoluciones tampón

smolaridad: .a osmolaridad es la medida usada para expresar la concentración total de sustancias en disoluciones disoluciones22 $l pre)anto en un caso como en el otro se produce un estado de hipotonía o hipoosmolaridad del plasma2 +e denomina pseudohiponatremia a la condición en %ue las cifras de sodio est*n disminuidas& pero la osmolaridad medida resulta normal o ele"ada2

Tonicidad ipertónico: $n !iología !iología&& una solución solución hipertónica  hipertónica es a%uella %ue tiene mayor concentración de soluto soluto en  en el medio externo& por lo %ue una u na clula clula en  en dicha solución pierde agua ' 3( de!ido a la diferencia de presión& ?sotónico: $n hematología hematología&& se dice de las soluciones %ue tienen la misma concentración de sales %ue las clulas de la sangre sangre son  son isotónicas de manera %ue no hay prdida ni ganancia de agua ipotónico: $n !iología !iología&& una solución hipotónica es a%uella %ue tiene menor concentración de soluto soluto en  en el medio exterior en relación al medio interior de la clula&& es decir& en el interior de la clula hay una cantidad de sal mayor %ue clula de la %ue se encuentra en el medio en la %ue ella ha!ita

$%uili!rio acido8!ase: @ormula: @ormula: $l p es una medida de acide# acide# o  o alcalinidad alcalinidad de  de una disolución disolución22 $l p 4 indica la concentración de iones hidronio hidronio   - B presentes en determinadas sustancias& en el cuerpo humano de!e mantenerse entre 2-5 y 2752

$cuación de enderson8assel!alch para calcular el p2

'Arri!a !ase& a!arastornos  >rastornos acido8!ase Acidosis respiratoria: un exceso de *cido car!ónico pro"ocado por la retención excesi"a de C3 en los pulmones& el cuerpo la compensa por medio del aumento de la excreción de !icar!onato por los riones2 Alcalosis respiratoria: una falta de *cido car!ónico pro"ocado por su expulsión excesi"a como cuando se hace e
Erincipales Causas Acidosis respiratoria: respiratoria: $EC& Asma intensa& paro cardiaco& cardiaco& depresión del centro centro respiratorio& de!ilidad de!ilidad de los m9sculos respiratorios& deformidad del tórax& !strucción de las "ías respiratorias2 Alcalosis respiratoria: iper"entilación ')e!re o ansiedad(& enfermedades pulmonares& anemia& intoxicación intoxicación por salicilato $EC y en)sema pulmonar: +on enfermedades %ue pueden reducir el intercam!io gaseoso en los pulmones pro"ocando una mayor retención de C3 y por lo consiguiente una acidosis respiratoria Mal de altura y Ansiedad : con el aumento de altura so!re"iene una menor cantidad de oxigeno lo cual estimula la respiración y puede pro"ocar una perdida excesi"a excesi"a de C3 & al igual %ue con los ata%ues de ansiedad los cuales suelen estar acompaados de episodios de hiper"entilación lo cual puede pro"ocar una alcalosis respiratoria FFGasometría arterial Eresión parcial de oxígeno 'Ea 3(: 5 8 100 mmg Eresión parcial de dióxido de car!ono 'EaC 3(: -H 8 73 mmg p de sangre arterial de 2-H 8 273 +aturación de oxígeno '+a 3(: I7 8 100J Kicar!onato 'C -(: 33 8 3H m$%,litro Amino*cidos: Constituyen las unidades !*sicas de pptidos y proteínas .a estructura general de un alfa8amino*cido se esta!lece por la presencia de un car!ono central 'alfa( unido a un grupo car!oxilo 'ro
Aun%ue hay muchos amino*cidos solo 30 constituyen los esenciales para el cuerpo humano& las proteínas solo contienen .8L8amino*cidos

Carg Cargad ados os /eg /egat ati" i"am amen ente te

Con grupo  arom*tico

Aspartato Glutamato

@enilalanina >irosina  >riptófano  >riptófano

/o polares con grupos  alif*ticos

Eolares Eolares con grupos  sin carga  

Glicina Alanina Erolina .eucina ?soleucina alina Metionina

+erina >reonina

Con grupos  cargados positi"amente

.isina Arginina istidina

Cysteina Asparagina Glutamina

Eroteínas .os pptidos pptidos son un tipo de de molculas molculas formadas  formadas por la unión de "arios amino*cidos mediante amino*cidos  mediante enlaces peptídicos& peptídicos & los pptidos& al igual %ue las proteínas&& est*n presentes en la naturale#a y son responsa!les por un gran proteínas n9mero de funciones& funciones& la unión de un !a
Eroteína : m*s de 100 amino*cidos2 .as proteínas con una sola cadena poli Eroteína: peptídica se denominan proteínas monomricas& mientras %ue las compuestas de m*s de una cadena polipeptídica polipeptídica se conocen como proteínas multimricas .os pptidos se diferencian de las proteínas proteínas en  en %ue son m*s pe%ueos 'tienen menos de die# mil o doce mil Daltons Daltons de  de masa( y %ue las proteínas pueden estar formadas por la unión de "arios polipptidos y a "eces grupos prostticos22 prostticos Composición de las proteínas: las proteínas est*n formadas a grandes rasgos por amino*cidos en cadenas los cuales forman la estructura primaria y de la cual se deri"an las otras - 'secundaria& terciaria y cuaternaria(

$structura secundaria: A grandes grandes rasgos puede estar compuesta compuesta por cadenas de amino*cidos %ue "an a formar la hlice L y la ho
pueden encontrarse por lo general entre los cordones de ho
$stado nati"o de las proteínas: Cuando la proteína no ha sufrido n ing9n cam!io en su interacción con el disol"ente& se dice %ue presenta una estructura nati"a & +e llama desnaturali#ación de las proteínas a la prdida de las estructuras de orden superior 'secundaria& terciaria y cuaternaria(& %uedando la cadena poli peptídica reducida a un polímero estadístico sin n inguna estructura tridimensional )
Ejemplos de proteínas y sus funciones Al!umina: .a al!9mina es una proteína proteína %ue  %ue se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo& sanguíneo& siendo la principal proteína de la sangre sangre&& y una de las m*s a!undantes en el ser humano2 $s sinteti#ada en el hígado hígado&& la al!9mina es fundamental para el mantenimiento de la presión oncótica& oncótica & necesaria para la distri!ución correcta de los lí%uidos corporales entre el compartimento intra"ascular y el extra"ascular& la al!9mina tiene carga elctrica negati"a2 elctrica  negati"a2 .a mem!rana !asal del glomrulo renal& renal & tam!in est* cargada negati"amente& lo %ue impide la )ltración glomerular de la al!9mina a la orina orina&& sus principales funciones son: transporte de hormonas hormonas tiroideas2  tiroideas2 ormonas liposolu!les& *cidos grasos li!res& grasos  li!res& !ilirru!ina !ilirru!ina no  no con
emoglo!ina& .a hemoglo!ina es una heteroproteína heteroproteína de  de la sangre sangre&& de color roEasa A>Easa&& es decir& hidroli#a hidroli#a el  el A>E >E para  para formar ADE ADE y  y Ei& reacción %ue proporciona la contracción muscular& la miosina est* compuesta de 3 cadenas pesadas idnticas y 7 cadenas li"ianas tiene una región glo!ular de do!le ca!e#a unida a una larga cadena helicoidal de do!le he!ra2 Cada ca!e#a se une a dos diferentes cadenas ligeras2 .a porción glo!ular de glo!ular  de la miosina tiene acti"idad A>E*sica y se com!ina con la actina actina22 Eorina: .as porinas son proteínas proteínas con  con estructura !arril O formadas O formadas por l*minas O2Eertenecen a las mem!rana& %ue son las %ue se u!ican a tra"s de una mem!rana celular y celular y funcionan como poros a tra"s de los cuales las molculas se pueden difundir2 Act9an como canales y est*n compuestas por l*minas O  >ermodin*mica  >ermodin*mica y cintica cintica en#im*tica Concepto de sistema: $s un conipos de sistema: QA!ierto: ;n sistema a!ierto es un sistema sistema %ue  %ue interact9a con otros agentes por lo tanto est* conectado correlacionalmente con factores externos a l QCerrado: ;n sistema cerrado es un sistema sistema %ue  %ue no interact9a con otros agentes situados fuera de l y por tanto no est* conectado causalmente causalmente ni  ni correlacionalmente correlacionalmente con nada externo a l2  >ermodin*mica:  >ermodin*mica: .a termodin*mica termodin*mica es una rama de de la física %ue se encarga encarga de

estudiar el comportamiento de la materia y la energía y cómo se comporta dentro de un sistema %ue siempre tiende hacia el e%uili!rio& no se encarga de cuanti)car sus factores sino de explicar la tendencia y el Puiene "arias leyes: leyes: QErimera ley: >am!in llamada principio de la conser"ación de la energía& esta!lece %ue si se reali#a tra!a
puede calcularse por la fórmula: UG6U8>U+ Donde UG es la energía li!re de Gi!!s& U es la entalpia y U+ en la entropía& > es la temperatura a!soluta& cuando los "alores de UG son negati"os la reacción es exergónica '%ue pierde energía li!re(& exotrmica '%ue li!era calor y significa %ue U es negati"o( y espontaneaT mientras %ue cuando UG es positi"a la reacción es endergónica '%ue gana energía li!re(& endotrmica endotrmica '%ue toma calor y tiene una U positi"a( y no espontanea Eara comprender correctamente correctamente la forma en %ue funcionan las reacciones %ue hemos estado descri!iendo es necesario %ue tengamos claros los conceptos de: $nergía de acti"ación: es la cantidad de energía %ue re%uiere un sistema antes de poder iniciar un determinado proceso& la energía de acti"ación es rele"ante a ni"el en#im*tico pues muchas reacciones !iológicas re%uieren ser iniciadas pues no son espontaneas& espontaneas& para poderse iniciar muchas reacciones reacciones re%uieren re%uieren de catali#adores %ue permiten %ue se alcance la energía de acti"ación en un tiempo con"eniente para %ue los organismos puedan sustentarse $stado de transición de una reacción: es el estado en el %ue se unen una en#ima y un sustrato& aun no se ha formado el producto pero ya cam!io el sustrato al pegarse a la en#ima Clasi)cación y función de las en#imas: Clase >ipo de reacción catali#ada xido xido redu reducta ctasa sa >ransfer ransferenc encia ia de electr electrone ones s 'iones 'iones hidrur hidruro o o *tomo *tomos s de (  >ransferasas  >ransferasas eacciones eacciones de transferencia de de grupos id idrolasa lasas s eacc eaccio ione nes s de de hi hidro drolisi lisis s 'tra 'trans nsfferen erenci cia a de grupo rupos s func funcio iona nale les s al al agu agua a( Adición Adición de grupos do!les enlaces o formación de do!les enlaces por elimina .iasas de grupos ?som ?somer eras asas as >rans ransfe ferrenci encia a de grup grupos os dent dentrro de las las mol molcu cula las s dand dando o form formas as isom isomr ric icas as @ormación @ormación de enlaces mediante reacciones de condensación acopladas a la .igasas rotura del A>E Conceptos importantes: QCoen#imas: son cofactores org*nicos no proteicos %ue al unirse con la apoen#ima forman la holoen#ima QApoen#ima: es la en#ima en su forma inacti"a ya %ue al carecer de los cofactores necesarios no puede reali#ar su función QCofactor: $s un componente no proteico necesario para %ue una en#ima pueda reali#ar reali#ar su función& cuando un cofactor se une con una apoen#ima se "uel"e una holoen#ima& por lo general son met*licos QVimógeno: es una en#ima inacti"a %ue re%uiere de un cam!io !io%uímico en

su estructura %ue le permita forma un centro catalítico y lle"ar a ca!o su función Q?soen#ima: son en#imas con una secuencia de amino*cidos diferentes pero %ue catali#an la misma función Qoloen#ima: $s una en#ima completa y acti"ada catalíticamente F.as "itaminas hidrosolu!les 'C y K( sir"en de cofactor para mu chas reacciones en#im*ticas como la síntesis de col*geno por lo %ue su ausencia pro"oca escor!uto& lo particular de estas dos "itaminas es %ue no se almacenan y %ue pueden diluirse en agua por lo %ue muchos alimentos al ser preparados pierden muchas de sus "itaminas2 Algunos cofactores met*licos son: $lemen to Cu @e W Mg Mn Mo /i +e Vn

$n#ima %ue lo re%uiere Citocromo oxidasa Citocromo oxidasa& ca catalasa& pe peroxidasa Eiru"ato %uinasa ex e xo%ui o%uina nasa sa&& glu gluc cosa osa 8f 8fos osfa fata tasa sa y pir piru" u"a ato %uina uinasa sa Arginasa& ri!onucleótido reductasa Dinitrogenasa ;reasa Glutatión peroxidasa Anhidrasa Car!ónica & alcohol deshidrogenasa& car!oxipeptidasas car!oxipeptidasas A y K

@uncionamiento @uncionamiento de las en#imas: .a función principal de las en#imas es la de acelerar procesos %ue de lo contrario ocurrirían demasiado lento como para sustentar la "ida& esto lo h acen sin alterar los productos 9nicamente & algo importante de las en#imas es %ue tienen especi)cidad es decir cada en#ima tiene una función especí)ca en u n sitio especi)co por lo %ue no todas pueden reali#ar la misma acción& algo importante so!re las en#imas es %ue tam!in tienen diferentes tiempos de reacción & ca!e mencionar %ue las en#imas reali#an sus funciones en sitios especí)cos de ellas llamados sitios acti"os %ue es donde RunenS a los sustratos %ue "an a utili#ar2 Algo importante a tener en cuenta son los conceptos de Wm y max& estos nos ayudan a comprender me
max6's(,Xm4's( Donde + es la cantidad de sustrato .as en#imas pueden ser inhi!idas de diferentes maneras& para empe#ar pueden serlo de manera re"ersi!le e irre"ersi!le: Q.a inhi!ición re"ersi!le suele ser llamada Rpor inhi!idor competiti"oS& ya %ue el inhi!idor compite por el sitio acti"o de la en#ima& suelen ser compuestos %ue se parecen al sustrato pero %ue al
$n#ima srica Aspartato aminotransferasa 'A+>

Erincipal uso diagnostico ?nfarto de miocardio

o +G>( Alanina aminotransferasa 'A.> o +GE>( Amilasa pancre*tica Ceruloplasmina Creatina cinasa Z8Glutamil transferasa ?so#ima 5 de la lactato deshidrogenasa .ipasa pancre*tica @osfatasa acida @osfatasa alcalina 'iso#imas(

epatitis "iral Eancreatitis aguda Degeneración hepatolenticular 'enfermedad de Yilson( >rastorno musculares e infarto al miocardio Di"ersas enfermedades hep*ticas $nfermedades hep*ticas Eancreatitis aguda Carcinoma metast*sico de próstata Di"ersos trastornos óseos& enfermedades hep*ticas o!structi"as