Visita Técnica a Granja de postura comercial Canaã
No dia 11 de julho de 2011, saímos em direção a Granja Canaã que esta localizada próximo ao município de Brejão no estado de Pernambuco, tendo como objetivo principal conhecer a granja de postura comercial, além de observar as praticas de manejo, produção de ovos, classificação e comercialização e observar todo o potencial produtivo da cultura. Diante disso, pode-se perceber que no trabalho em granjas é imprescindível que as pessoas envolvidas nessa atividade sejam altamente qualificadas, pois, no trabalho com a avicultura de uma forma geral são necessárias pessoas treinadas e qualificadas para o manejo diário das aves, devido à série de fatores que se não observados podem colocar em risco a produção. Foi constatado que a granja Canaã possui uma grande estrutura com fabrica de ração própria, Cilos para armazenamento de matéria prima para ração, depósitos e os galpões de cria/recria e produção. Sistema de Produção
O sistema de produção adotado na granja é a postura em gaiolas, que melhora a infra-estrutura disponível, além de facilitar o manejo diário com as aves e também diminui a possibilidade possibilidade de ocorrência de doenças . Como foi observado, nesse sistema o criador pode fazer a criação de lotes com idades diferentes e em diferentes fases de produção, favorecendo assim, a manutenção de um volume regular de ovos para a comercialização além da possibilidade de um planejamento da produção, ou seja, nesse sistema o criador pode programar a saída de um lot e que esteja em fim de produção e a entrada de outro lote que esteja iniciando sua produção, otimizando e tornando sustentável ao longo do ano, tendo ovos todo tempo. Aquisição das Pintinhas
A granja compra as pintinhas de criadouros da região Sul ou Sudeste, tendo assim, um alto custo na aquisição e do transporte. Como foi discutido em sala de aula, no Nordeste só existe matrizeiro de frangos de corte, sendo assim, tendo que
adquirir aves para a postura em matrizeiro de outras regiões, o que encarece a produção. Manejo
na fase Cria/Recria
As pintinhas quando chegam são alojadas no galpão e são criadas até a 16ª semana de idade, quando são transferidas para o galpão de postura. Nesse período, a densidade é determinada pelas condições de manejo e temperatura. Esta é fase mais importante, pois quando as aves estão mais sensíveis e necessitam de mais atenção por parte dos tratadores. É importante proceder com todos os cuidados necessários com alimentação adequada, a temperatura ideal e densidade correta. Se ocorrer grandes taxas de mortalidade, a programação da granja será afetada, assim como sua produção.
Manejo
na fase de Postura
As aves entram no galpão após a fase de recria com 16 17 semanas de vida e ficam alojadas, no galpão de postura, até a idade de 80 a 100 semanas (Dependendo da prática da muda forçada) ou conforme for a viabilidade econômica da produção de ovos. Na granja são alojadas 4 ou 5 aves por gaiolas (Aves de ovos brancos/ gaiola de 1 m 2.). Essa variação dependerá do tipo de gaiola e da linhagem da ave (de ovos branco/ ave e ovos vermelhos). Como foi abordado na visita, quando as aves estão no pico da produção, barulho, pessoas estranhas próximo aos galpões, entre outras coisas poderá afetar drasticamente a produção das aves, por isso e imprescindível tomar todos os cuidados para que as aves não se estressem, sendo assim portanto evitando ao máximo barulho ou qualquer fator que ocasione estresse as aves. Como foi falado pela administradora da granja Manuela: A transferência das frangas é um fator de estresse e requer cuidados especiais, tais como: colocar ração à vontade nos comedouros; orientar as frangas como beber água, especialmente se tratar de sistema de bebedouros diferentes daqueles usados durante a recria; evitar qualquer outra prática de manejo que represente estresse à ave, na semana que se segue a transferência.
Manejo
de Ovos
Como foi falada na granja a manutenção da qualidade dos ovos depende de algumas práticas utilizadas desde a postura até a distribuição ao mercado consumidor. Esta fase merece uma atenção especial do avicultor. Tomando alguns cuidados como, o nível do piso das gaiolas deve ter inclinação necessária para deslocamento natural dos ovos até o aparador, a limpeza diária dos bebedouros tipo calha, deverá ser feita no período da tarde e com cuidado, evitando-se molhar os ovos no aparador, realizar no mínimo 2 ou 3 coletas de ovos durante o dia, sendo que as primeiras devem ser realizadas no período da manhã, em intervalos médios de 2 a 3 horas entre as colheitas, durante a colheita faz-se a primeira separação de ovos sujos, trincados ou quebrados que são em média de 1,5 a 2,0% ao dia , retirar os ovos do ambiente dos galinheiros o mais rapidamente possível. Classificação
A granja utiliza classificadores de madeira do tipo crivo e as medições indiretas através dos diâmetros dos ovos. Durante a classificação, continuam a retirada de ovos trincados e sujos. A empresa dispõe de 4 funcionários na parte de classificação e embalagem que por dia classificam e colocam nas caixas cerca de 102.000 ovos diariamente. Após a classificação, os ovos são embalados. O ideal seria a embalagem de toda a produção, mas como alguns mercados não exigem a embalagem, parte segue apenas em caixas, sem serem embalados. A permanência dos ovos na granja é mínima, toda a produção em comercializada em poucos dias. Recomendando-se que o máximo de permanência dos ovos na granja seja de três dias. O ambiente deverá ser fresco, se possível com temperatura entre 10 e 15ºC, bem ventilado. Temperaturas altas e baixa umidade aceleram a perda de qualidade dos ovos. (Augusto, 2005). O ambiente de depósito dos ovos não contém outros produtos, especialmente com fortes odores. Nesta última etapa, ainda se chama atenção para o transporte, no qual se devem minimizar choques ou batidas fortes, no manuseio das caixas em carga e descarga, visando o consumidor final. Como foi observado, os ovos são armazenados nas caixas e em cima de pellets para que não entrem em contato com o chão, o que poderia afetar a qualidade do produto, devido a umidade, sujeita, etc.
Produção
A granja Canaã possui uma produção diária de 102.000 mil ovos, onde cerca de 90% da produção e de ovos brancos e o restante são ovos vermelhos. A produtividade da galinha de ovos brancos é maior que a de ovos vermelhos, devido às aves de ovos vermelhos comerem mais e ocupam maior espaço, sendo assim mais caras as pintinhas como também seu manejo diário. A granja possui ainda uma fábrica de ração onde é produzido a ração para todas a s idades e tendo seu preço mais barato para a fabrica.O que se pode concluir e que na criação industrial de aves poedeiras o maior gasto é com alimentação, sendo necessário um manejo eficaz na nutrição que é a base do sucesso na avicultura industrial aliada as boas práticas de manejo.
Visita Técnica a Granja de Frango de Corte industrial
Mandaú
No dia 13 de julho de 2011 saímos em direção a Granja Mandaú que esta localizada próximo ao município de Garanhuns, tendo como objetivo principal conhecer a granja de Frango de corte, alem de observar as praticas de manejo, e a viabilidade do negocio. O proprietário Sr. Givaldo trabalha no sistema de integração junto a empresa Natto, que fornece os pintos e a ração juntamente com a assistência técnica que vem a propriedade que acompanha o trabalho e orienta o produtor. Logo de inicio foi observado que os galpões utilizados para a criação são inadequados pois seu posicionamento não impedem que os raios solares entrem diretamente no galpão onde deveria ter sido construído obedecendo o sentido Leste Oeste para que o sol passe por cima da cumeeira , a altura dos galpões não obedecem o padrão correto sendo muito baixos o que dificulta a ventilação alem de não possuir lanternim, que facilitaria a aeração, o telhado e de fibrocimento, onde que no verão aumenta a temperatura, assim afetando o desenvolvimento das aves. Contudo, em relação a estrutura dos galpões usados na produção dos frangos na propriedade deixa a desejar pois não oferece conforto as aves principalmente em dias de ventos fortes, onde os ventos entram no galpão devido ao seu posicionamento e as cortinas que estão furadas ou colocadas erradas e principalmente no verão devido as altas temperaturas ocasionadas pelo mal posicionamento e aeração dos galpões. Em relação a chegado dos pintos, foi observado que o produtor não realizou a limpeza dos galpões, com a remoção da cama velha, limpeza e desinfecção do aviário e dos equipamentos e colocação da cama nova devido a empresa não ter dado o período de vazio sanitário que é em média 14 dias, para que o proprietário se preparasse para receber o novo lote. O proprietário relatou que no inverno, ele consegue retira 4 lotes utilizando a mesma cama, o que afeta a produção devido a cama velha estar suja e muitas vezes úmida. O sistema de aquecimento dos aviários deixa a desejar, as cortinas de proteção deixam passar os ventos frios alem dos aquecedores a lenha serem poucos para a quantidade de aves e fazerem muita fumaça, o que prejudica o sistema respiratório das aves. Outro ponto observado é o fato de que o galpão não ser usado completamente, tendo sua lotação baixa onde poderia ser melhor aproveitado colocando a densidade certa de animais e não abaixo como é o caso mas desde que se oferece-se as condições ambientais e de manejo necessárias para um bom
desenvolvimento das aves. O que também foi observado é que o proprietário não Possui comedouros infantis, o que dificulta a alimentação dos pintinhos pois eles tem que subirem nos pratos para se alimentarem, o que influencia negativamente na produção. O proprietário não possui um controle de produção de seus lotes, pois não sabe interpretar os parâmetros importantes para a produção como conversão alimentar das aves, ganho de peso diário, etc. Portanto, como foi observado,é necessário fazer algumas modificações tanto na estrutura dos galpões, como de manejo com as aves, é necessário que o proprietário tenha um controle de sua produção alem de que se tenha uma assistência técnica para orientar o produtor a tomar as medidas corretas e no momento certo alem de observar se as praticas de manejo como: alimentação, aquecimento, água entre outras estão sendo feitas corretamente.Por fim o que se pode concluir é que a granja possui pouca rentabilidade devido a altos gastos com lenha para aquecimento, energia elétrica, mão de obra e a cama, seno que a renda recebida pelo produtor e baixa pois seu man ejo e a estrutura utilizada para a criação prejudica drasticamente a produção, alem de que a conversão alimentar das aves esta muito abaixo do padrão ideal que é de 1:8 e que na granja do produtor esta em média de 1:2, alem da alta taxa de mortalidade. Con tudo, o produtor se encontra numa situação ruim, pois sua granja não apresente níveis sastifatórios de produtividade, sendo economicamente insustentável ou improdutiva se comparado a outras granjas de mesmo porte.
ESCOLA DE EDUCAÇÃO BÁSICA E PROFISSIONAL Profª VALENTINA DE OLIVEIRA FIGUEREIDO EXTENSÃO GARANHUNS-PE
MÓDULO: PRODUÇÃO ANIMAL UNIDADE DE ESTUDO: Avicultura PROFESSOR: Marco Antônio
RELATÓRIO DAS VISITAS TÉCNICA REALIZADA NA GRANJA DE POSTURA COMERCIAL CANAÃ E A GRANJA DE PRODUÇAÕ DE FRANGOS DE CORTE INDUSTRIAL MUNDAÚ
ALUNO: EDUARDO LIMA DE MIRANDA TURMA: B / TARDE
GARANNUNS - PE
