REINO FUNGI En biología biología,, el término fungi ( (latín latín,, literalmente "hongos" ) designa a un grupo de organismos eucariotas eucariotas entre entre los que se encuentran los mohos mohos,, las levaduras y las setas setas.. Se clasifican en un reino reino distinto distinto al de las plantas plantas,,animales animales y y protistas protistas.. Esta diferenciación se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas celulares compuestas por quitina quitina,, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa celulosa.. Se ha descubierto que organismos que parecían hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no lo parecían en realidad sí lo eran, si llamamos hongo a todos los organismos derivados d el que ancestralmente adquirió la capacidad de formar una pared celular de quitina. !ebido a ello, si bien este ta"ón est# bien delimitado desde el punto de vista evolutivo, a$n se est#n estudiando las relaciones filogenéticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subta"ones cambió mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales. %os hongos se encuentran en h#bitats muy diversos& pueden ser pirófilos pirófilos((Pholiota carbonaria) o coprófilos coprófilos ( (Psilocybe coprophila). Seg$n suecología suecología,, se pueden clasificar en cuatro grupos& saprofitos saprofitos,, liqueni'ados liqueni'ados,,micorri'ógenos micorri'ógenos y y par#sitos par#sitos.. %os hongos saprofitos pueden ser sustrato específicos& Marasmius buxi o o no específicos& Mycena pura. %os simbiontes pueden ser& hongos liqueni'ados basidiolichenes basidiolichenes&& Omphalina ericetorum y ascolichenes& Cladonia coccifera y hongos micorrí'icos& específicos& Lactarius torminosus (solo micorri'a con abedules) y no específicos& Hebeloma mesophaeum. En la mayoría de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su diminuto tamao suelen vivir en suelos y *untos a materiales en descomposición y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. +uando fructifican, no obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son un e*emplo de ello). eali'an una digestión e"terna de sus alimentos, secretando en'imas en'imas,, y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestión. - esta forma de alimentación se le llama osmotrofia osmotrofia,, la cual es similar a la que se da en las plantas plantas,, pero, a diferencia de aquéllas, los nutrientes que toman son org#nicos org#nicos..
ista de un hongo en el campo pudriendo un tronco de madera.
%os hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en los ciclos biogeoquímicos. biogeoquímicos. %os hongos tienen una gran importancia económica& las levaduras levadurasson son las responsables de la fermentación fermentación de de la cerve'a y el pan pan,, y se da la recolección recolección y y el cultivo de setas como las trufas trufas.. !esde /012 se han empleado para producir industrialmente antibióticos antibióticos,, así como en'imas en'imas (especialmente (especialmente proteasas proteasas). ). -lgunas especies son agentes de biocontrol de plagas. 3tras producen micoto"inas micoto"inas,, compuestos bioactivos (como los alcaloides alcaloides)) que son tó"icos para humanos y otros animales. %as enfermedades f$ngicas afectan a humanos, otros animales y plantas en estas $ltimas, afecta a la laseguridad seguridad alimentaria y alimentaria y al rendimiento de los cultivos. %os hongos se presentan ba*o dos d os formas principales& hongos filamentosos (antiguamente llamados mohos) y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa. vegetativa ./ %a parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloración, est# compuesta por filamentos llamados hifas(usualmente microscópicas) un con*unto de hifas conforma el mic micel elio io 4 (usualmente visible). - menudo las hifas est#n divididas por tabiques llamados septos septos.. %os hongos levaduriformes 5o simplemente levaduras5 son siempre unicelulares, d e forma casi esférica. 6o e"isten en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo. !entro del esquema de los cinco reinos de 7itta8er y 9argulis, los hongos pertenecen en parte al reino protista protista (los (los hongos ameboides y los hongos con 'oosporas) y al reino :ungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de +avalier;Smith +avalier;Smith pertenecen pertenecen en parte al reino
todos los dem#s.. %a diversidad de ta"a ta"a englobada englobada en el grupo est# poco estudiada se estima que e"isten unas /,= millones de especies, de las cuales apenas el = > han sido clasificadas. !urante los siglos ?@@@ y ?@?, %inneo %inneo,, +hristian Aendri8
/ Etim Etimolo ología gía
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4 +ara +aracter cterísti ísticas cas
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D ep eprodu roducció cción n
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1 !iv !iversi ersidad dad
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= 3rden de caracte caracteres res para la identif identificació icación n en hongos o
=./ +lasificación +lasificac ión cl#sica de los hongos
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=.4 +lasificación +lasifica ción actual de los hongos
o
=.D +lasificación +lasifica ción por -6 ibosomal Fso
•
o
./ Aongos ornamentales ornamentale s
o
.4 Aongos alimenticios alimentici os
o
.D Aongos enteógenos (hongos aluci alucinógenos nógenos))
o
.1 Aongos medicinales medicinal es
o
.= Aongos contaminantes contaminan tes
o
. Aongos venenos venenosos os
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G %os hongos como par#sitos par#sito s
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H 9ico 9icocul cultur tura a
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0 éase también
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/2 eferencias
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// Iibliografía
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/4 Enlaces e"ternos
Etimología Beditar C El término J:ungiK procede del latín fungus, hongo, y era ya empleado por el poeta Aoracio y el naturalista
CaracterísticasBeditar C
ista de un hongo +oniophara también conocido como hongo ore*a pudriendo un tronco de madera.
-ntes del desarrollo de los an#lisis moleculares de -6 y su aplicación en la dilucidación de la filogenia del grupo, los ta"ónomos clasificaban a los hongos en el grupo de las plantas debido a la seme*an'a entre sus formas de vida (fundamentalmente, la ausencia
de locomoción y una morfología y ecología similares). +omo ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con e*emplares de plantas, como los musgos. 6o obstante, los estudios filogenéticos indicaron que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separó hace apro"imadamente mil millones de aos. G -lgunas de las características morfológicas, bioquímicas y genéticas de los hongos son comunes a otros organismos no obstante, otras son e"clusivas, lo que permite su separación de otros seres vivos. +omo otros eucariotas, los hongos poseen células delimitadas por una membrana plasm#tica rica en esteroles y que contienen un n$cleo que alberga el material genético en forma de cromosomas. Este material genético contiene genes y otros elementos codificantes así como elementos no codificantes, como los intrones.
Omphalotus nidiformis , un hongo bioluminiscente.
Características diferenciales •
%as levaduras, un grupo de hongos, presentan al menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular durante ésta, se reproducen por gemación obipartición. Se denominan hongos dimórficos a las especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas) /G
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%a pared celular de los hongos se compone de glucanos y quitina los primeros se presentan también en plantas, y los segundos, en el e"oesqueleto deartrópodos/H /0 esta combinación es $nica. -dem#s, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes celulares de los hongos carecen de celulosa. 42
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%a mayoría de los hongos carecen de un sistema eficiente de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en plantas conforman el "ilema yfloema). -lgunas especies, como )rmillaria, desarrollan ri'omorfos,4/estructuras que guardan una relación funcional con las raíces de las plantas.
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En cuanto a rutas metabólicas, los hongos poseen algunas vías biosintéticas comunes a las plantas, como la ruta de síntesis de terpenos a través del #cido mevalónico y el pirofosfato.44 6o obstante, las plantas poseen una segunda vía metabólica para la producción de estos isoprenoides que no se presenta en los hongos. 4D %os metabolitos secundariosde los hongos son idénticos o muy seme*antes a los vegetales.44 %a secuencia de amino#cidos de los péptidos que conforman las en'imas involucradas en estas rutas biosintéticas difieren no obstante de las de las plantas, sugiriendo un origen y evolución distintos.44 41
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+arecen de fases móviles, tales como formas flageladas, con la e"cepción de los gametos masculinos y las esporas de algunas formas filogenéticamente [primitivas\ (los +hytridiomycota).
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6o poseen plasmodesmos.
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%a mayoría de los hongos crecen como hifas, estructuras cilíndricas y filiformes de 4 a /2 micrómetros de di#metro y hasta varios centímetros de longitud. %as hifas crecen en sus #pices las hifas nuevas se forman típicamente por la aparición de nuevos #pices a lo largo de hifas pree"istentes por un proceso llamado de ramificación, o 5en ocasiones5 el e"tremo apical de las hifas se bifurca, dando lugar a dos hifas con crecimiento paralelo.4=
Reproducción Beditar C
%os hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. +uando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera hifa, por cuya e"tensión y ramificación se va constituyendo un micelio. %a velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular& en un hongo tropical llega hasta los = mm por minuto. Se puede decir, sin e"agerar, que incluso es posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real. %as esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea ase"ualmente o como resultado de un proceso de reproducción se"ual. En este $ltimo caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las células, de la cual se originan las esporas mismas. %as esporas producidas a continuación de la meiosisse denominan meiosporas. +omo la misma especie del hongo es capa' de reproducirse tanto ase"ual como se"ualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones m#s adversas, mientras que las esporas producidas ase"ualmente cumplen sobre todo con el ob*etivo de propagar el hongo con la m#"ima rapide' y e"tensión posible.
El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es m#s que un con*unto de hifas dispuestas sin orden. %a fantasía creativa de los hongos se manifiesta solo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para p ortar los esporangios que producen las esporas.
DiversidadBeditar C %os hongos poseen una distribución cosmopolita y poseen un amplio rango de h#bitats, que incluyen ambientes e"tremos como los desiertos, #reas de e"tremada salinidad. 4 e"puestas a radiación ioni'ante, o en los sedimentos de los fondos marinos.4G -lgunos líquenes son resistentes a la radiación F y cósmica presente en los via*es espaciales. 4H %a mayoría son terrestres, aunque algunos, como *atrachochytrium dendrobatidis son estrictamente acu#ticos. Este quítrido es responsable del declive en las poblaciones de anfibios una de sus fases vitales, la 'oóspora, le permite dispersarse en el agua y acceder a los anfibios, a los que parasita.40 E"isten especies acu#ticas propias de las #reas hidrotermales del océano.D2 Se han descrito unas /22 222 especies de hongos, D/ aunque la diversidad global no ha sido totalmente catalogada por los ta"ónomos. D4 Empleando como herramienta de an#lisis el ratio entre el n$mero de especies de hongos respecto al de plantas en h#bitats seleccionados, se ha reali'ado una estima de una diversidad total de /.= millones de especies. DD %a9icología ha empleado diversas características para configurar el concepto de especie. %a clasificación morfológica, basada en aspectos como el tamao y forma de las estructuras de fructificación y las esporas, ha sido predominante en la ta"onomía tradicional. D1 Yambién se han empleado caracteres bioquímicos y fisiológicos, como la reacción ante determinados metabolitos. Se ha empleado la compatibilidad para la reproducción se"ual mediante isogamia. %os métodos de ta"onomía molecular , como el uso de marcadores moleculares y los an#lisis filogenéticos han permitido aumentar la discriminación en tre variantes genéticas esto ha aumentado la resolución a la hora de separar especies. D=
Orden de caracteres para la identificación en hongosBeditar C •
-specto macroscópico de la colonia
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Yipo de hifa
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+olocación del o los esporóforos
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:orma tamao y distribución de las esporas
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- los hongos se les trata desde la antig]edad como vegetales, por la inmovilidad y la presencia de pared celular , a pesar de que son heterótrofos. Esto significa que son incapaces de fi*ar carbono a través de la fotosíntesis, pero usan el carbono fi*ado por otros organismos para su metabolismo. -ctualmente se sabe que los hongos son m#s cercanos al reino animal ( -nimalia) que al reino vegetal (
Clasificación clásica de los hongosBeditar C
#lammulina elutipes .
Aongos ameboides o mucilaginosos&
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9i"omicotes (división 9y"omycota)
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^uitridios (división +hytridiomycota) Aongos verdaderos o eumicotes (división Eumycota)&
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_igomicetes (clase _ygomycetes)
-scomicetes (clase -scomycetes)
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Iasidiomicetes (clase Iasidiomycetes)
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Aongos imperfectos (clase !euteromycetes)DG
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%os grupos de la enumeración anterior hasta Oomycota (incluido) no son verdaderos hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos con hongos.
Clasificación actual de los hongosBeditar C
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^uitridiomicetes (división +hytridiomycota).
•
_igomicetos (división _ygomycota).
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`lomeromicetes (división `lomeromycota).
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Iasidiomicetes (división Iasidiomycota). -scomicetes (división -scomycota).
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Clasificación por ARN RibosomalBeditar C Este artículo o sección necesita referencias que apare'can en unapublicación acreditada, como revistas especiali'adas, monografías, prensa diaria o p#ginas de @nternet fidedignas. Este aviso fue puesto el 4= de noviembre de 42/D.
-mebo'oa
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Eumyceto'oa
•
•
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9i"ogastria
•
!ictyostelia
3pistho8onta
6ucletmycea
•
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6uclearia
•
:ortícula
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o'ella o +ryptomycota
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:ungi
S-
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Stramenopiles
•
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Ayphochytriales
•
hy'aria
•
+erco'oa
•
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UsoBeditar C Hongos ornamentalesBeditar C
Hongos alimenticiosBeditar C
Cyttaria harioti , (dihue.e) Aongo par#sito vegetal, comestible.
/stilago maydis , (huitlacoche) Aongo comestible, par#sito del maí'.
^ui'#s el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. 9ucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción deproteínas y vitaminas y escasa cantidad decarbohidratos y lípidos. !entro de los hongos m#s consumidos tenemos a& *oletus edulis, Lactarius deliciosus, +ussula breipes y )manita caesarea. 3tros hongos que se consumen notablemente son& )garicus campestrisy )' bisporus, com$nmente conocidos como championes u hongos de
%os hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación de fuentes alimenticias y representan una e"pectativa de apoyo para el futuro en este campo cabe citar los traba*os de obtención de biomasa, a partir de levaduras como Candida utilis, que se usa para me*orar el alimento forra*ero.
+ultivo de setas de ostra ( Pleurotus ostreatus ) en
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos también pueden elevar el nivel nutricional de éstos por e*emplo, en los estados me"icanos de +hiapas y Yabasco, se consume una bebida fermentada a base de maí' molido, que se le conoce popularmente con el nombre de po'ol o atole agrio, hay estudios reali'ados que indican que al aumentar los días de fermentación de éste, se incrementa la forma microbiológica, proporcionando principalmente sobre todo amino#cidos y proteínas. @gualmente destaca hongos par#sitos de diversas especies vegetales los cuales también son comestibles. Entre ellos podemos mencionar al /stilago maydis, conocido en 9é"ico como huitlacoche o cuitlacoche, una especie de hongo comestible par#sito del maí' o la Cyttaria espinosae, conocido en +hile como dig0e.e o dihue.e, un hongo comestible y par#sito estricto y específico del #rbol 1othofagus.
Hongos enteógenos (hongos alucinógenos)Beditar C )rt2culo principal3
Aongos psilocibios
%os hongos enteógenos (con propiedades psicotrópicas) cobran particular importancia en 9esoamérica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. -l igual que con los individuos del género Claiceps, los hongos alucinógenos, también llamados hongos psilocibios, han sido utili'ados $ltimamente por la industria farmacéutica para la e"tracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del género Monera. -lgunos hongos reportados como tó"icos son en realidad enteógenos.
Hongos medicinalesBeditar C !esde el descubrimiento por :leming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comerciali'ación de nuevos antibióticos. Entre los hongos medicinales m#s importantes destacan varias especies del género Penicillium,
como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se e"trae la penicilina,D0 4anoderma lucidum,!rametes ersicolor (o Coriolus .), )garicus bla,ei , Cordyceps sinensis y 4rifola frondosa, entre muchos otros.
Hongos contaminantesBeditar C %os hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser humano dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara o las com$nmente denominadas ore*as. Sin embargo, el mayor per*uicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar tanto materiales como alimentos. %os hongos y mohos que parasitan materiales de construcción y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden resultar tó"icas para animales y el hombre.12
Hongos enenososBeditar C
)manita muscaria, Aongo venenoso )rt2culo principal3
Aongos venenosos
En la naturale'a, solo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son tó"icos por ingestión pudiendo causar severos daos multisistémicos e incluso la muerte. %a 9icología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies como la )manita phalloides, Cortinarius orellanus, )manita muscaria,Chlorophyllum molybdites, 4alerina marginata o la Lepiota heleola debido a sus en'imas tó"icas para el ser humano causan síntomas como& taquicardias, vómitos y cólicos dolorosos, sudor frío, e"ceso de sed y caídas bruscas de la presión arterial, e"creciones sanguinolentas. %a víctima contrae graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el rión. Estos daos son muchas veces irreparables y se requiere trasplante de órganos por lo general. %a identificación de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el conocimiento visual de su morfologíaespecífica. 6o e"iste ninguna regla general v#lida para su reconocimiento.
Los hongos como parásitos Beditar C
Si bien muchos hongos son $tiles, otros pueden infectar a plantas o animales, perturbando su equilibrio interno y enferm#ndolos. %os hongos par#sitos causan graves enfermedades en plantas y animales. Fnos cuantos causan enfermedades al ser humano. •
!nfermedades egetales& %os hongos causan enfermedades como el ti'ón del maí', que destruye granos los mildi$sque infectan una gran variedad de frutas también son hongos. %as enfermedades micóticas causan la pérdida del /= por ciento de las cosechas en las regiones templadas del mundo. En las regiones tropicales, donde la alta humedad favorece el crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar al =2 por ciento. Fn claro e*emplo una enfermedad micótica conocida como la roya del trigo, afecta a uno de los cultivos m#s importantes en -mérica del 6orte.
%as royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. El viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce en el agrace*o. %as esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de trigo y producen otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga r#pidamente. a avan'ada la temporada de cosecha, la roya produce un nuevo tipo de espora negra y resistente, la cual sobrevive f#cilmente al invierno. En la primavera, esta espora pasa por una fase se"ual y reproduce esporas que infectan al agrace*o, recomen'ando nuevamente el ciclo.
•
!nfermedades humanas& %os hongos par#sitos también infectan al ser humano. Fn deuteromiceto puede infectar el #rea de entre los dedos de los pies y causar la infección conocida como pie de atleta. %os hongos forman un miceliodirectamente en las capas e"teriores de la piel. Esto produce una llaga inflamada desde la que las esporas pasan f#cilmente a otras personas. +uando los hongos infectan otras #reas, como el cuero cabelludo, producen una llaga escamosa ro*a llamada tia. El microorganismo Candida albicans, una levadura, puede trastornar el equilibrio interno del cuerpo humano y producir enfermedad micótica. +rece en regiones h$medas del cuerpo, sin embargo, el sistema inmunológico y otras bacterias competidoras normalmente la controlan. 1/ !nfermedades animales& %as enfermedades micóticas también afectan a los animales. Fn e*emplo destacado es la infección por un hongo entomopatógeno del género Cordyceps. Este hongo infecta a los saltamontes de las selvas de+osta ica. %as esporas microscópicas germinan en el saltamontes y producen en'imas que poco a poco penetran el fuerte e"oesqueleto del insecto. %as esporas se multiplican y digieren las células y los te*idos del insecto, hasta matarlo. -l final del proceso de digestión, nacen hifas que cubren el e"oesqueleto en descomposición con una red de material
micótico. Entonces salen estructuras reproductoras de los restos del saltamontes, que producen esporas y propagan la infección.1/
Micocultura Beditar C )rt2culo principal3
:ungicultura
Yrufas
El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su interés económico o científico. En el primer caso se trata por e*emplo de especies comestibles de géneros como )garicus o Pleurotus, o de especies saprotróficasque producen sustancias alop#ticas (antibióticos) como la penicilina, producida por hongos del género penicilium. %as levaduras son importantes en la producción dealimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del género Saccharomyces, y también como organismos modelo en la investigación biológica. %os hongos generalmente se desarrollan me*or en la semi oscuridad y en ambientes h$medos. Es posible igualmente cultivar o de*ar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. un e*emplo de ello es el observar sobre el pan humedecido como crece pronto un micelio de+hi,opus, que forma esporangios globosos y oscuros y en la c#scara de los cítricos se desarrolla enseguida Penicillium, con sus características esporas verdea'uladas. Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios ba*o la supervisión de un micólogo o especialista debido a que hay hongos que son altamente peligrosos. En general como precaución, se debe evitar el inhalar cantidades altas de esporasde hongos ya que aunque muchas veces no son directamente infecciosos, pero si pueden causar alergias
Los Hongos
El eino de los hongos. En ocaciones por indoctos los confundimos con plantas, sin embargo los hongos por sus caracteristicas no tienen familiaridad alguna con el eino
Ias#ndonos en $ltimas modificaciones hechas en el +ongreso @nternacional de 9icología de /001, el reino de los Aongos o :ungi se dividió en& E@63 :F6`@ (hongos)&
producen células móviles en su ciclo de vida. Fna buena parte de ellos son parasitos de plantas y animales, asi como de insectos, algunos también parasitan hongos. %os hongos de este phylum se encuentran en la tierra y en el agua.
Fn grupo que no podemos de*ar de mencionar son los deuteromicetes u hongos imperfectos Fungi Imperfecti ! estos hongos presentan una reprodución se"ual practicamente desconocida por lo que se suelen ubicar dentro del phylum -scomycota. -lgunos de estos hongos imperfectos son par#sitos de animales y plantas, provocadores de enfermedades a seres humanos. 3tros, sin embargo, pueden ser tan beneficioso para el hombre como el conocido caso del
tuberculosis, entre otras, atacando agentes patógenos como el gonococo que produce la gonorrea y a bacterias causantes de la meningitis o septicemia. Penicillium notatum fue el hongo que sirvio de base al bacteriólogo brit#nico -le"ander
:lemming para obtener la penicilinadescubriéndola en /04H de manera realmente curiosa.
Simbiosis de hongos& !e manera simbiótica encontramos hongos que generan organismos de gran importancia ecológica como el caso de los líquenes y las micorrisas.
Hongos Ch"tridiom"cetes
Fn e*emplo de estos organismos es el Allomyces, se trata de un hongo que vive en el agua y Blastocladiella emersonii, también un hongo acu#tico.
Es com$n encontrar numerosos hongos en ríos y arroyos contaminados. Estos hongos participan en la purificación de las aguas residuales. -lgunas de estas especies son de especial interés, ya que son causantes de enfermedades en los seres humanos, animales domésticos y daan cultivos como el caso de producir la llamada vena grande de la lechuga y la infección del maí'. Entre los hongos acu#ticos algunos suelen atacar a peces de agua dulce y en especial a los peces llamados ornamentales en la acuariofília, aunque se dice que la mayoría de los hongos que suelen afectar a estos peces son oportunistas, es decir, que carecen de poder patógeno en si mismo y depende del sistema inmunológico de los peces para hospedarlos y ser afectados.
Hongos $igomicetes
descompuestas, y otras materias org#nicas. El llamado moho negro del pan ! Rhyzopus stolonifer, se desarrolla al caer una espora sobre la superficie del pan, la fruta, etc, y allí
se forman las llamadas hifas. %as hifas pueden tener aspecto de ramilletes llamados ri'oides, ya que recuerdan las raíces de una planta y fi*an al hongo al sustrato, estas hifas secretan en'imas para degradar la materia org#nica y nutrirse. 3tras hifas se especiali'an para la reproducción, como el caso de los esporangióforos que forman los esporangios. 9ientras los esporangios est#n madurando, colorean la superficie del sustrato donde se encuenran dando al moho su color negrusco tan característico. -l abrirse los esporangios liberan numerosas esporas, cada una puede germinar y producir un nuevo micelio. %os Aongos dentro _ygomycota se caracteri'an por formar 'igosporas con gruesas paredes, de origen se"ual y esporangiosporas no nadadoras, de origen ase"ual. %a reproducción se"ual en hy'opus ocurre cuando las hifas especiali'adas de dos cepas diferentes se fusionan, atraídas entre sí por hormonas que e"pulsan en forma de gases. %a reproducción ase"ual en estos hongos ocurre por la formación de esporangióforos cuyos esporangios producen esporangiosporas del mismo tipo que le dio
origen. -l madurar los esporangios sus delgadas par edes se rompen, disemin#ndose las esporas con el viento.
infecta frutas y verduras y puede transmitirse y desarrollarse en la piel de humanos, provocando gravísimas destrucciones de la piel.
Hongos &scomicetes
albergan en primavera ramas de arboles que caen en el suelo.
e*emplares de estos hongos escarlatas en las
%os hongos ascomicetes unicelulares se conocen como levaduras. %as levaduras se reproducen ase"ualmente, por gemación. %a reproducción se"ual en las levaduras ocurre cuando dos ascósporas se unen formandose el cigoto. !entro del cigoto, se formaran ascósporas de futuras levaduras, las que quedan libres al desintegrarse la pared del asco. Fn conocido y valioso hongo de este grupo es %a %evadura de +erve'a, Saccharomyces cerevisiae! esta levadura se reproduce por medio de ascosporas o mediante yemas, que
terminan separandose de las células parentales. %a levadura de cerve'a constituye un importante tónico natural que ayuda a mantener la salud como apoyo nutricional, es rica en proteínas y vitaminas del comple*o I, especialmente la vitamina I/4. El hongo o levadura Sacharomyces cerevisiae!inhibe el crecimiento de bacterias y otros organismos patogenos al hombre, como la conocida .coli " salmonella.
Hongos 'asidiomicetes
Entre estos hongos se incluyen a los hongos de sombrerillo o setas. Estos hongos se caracteri'an por tener forma de sombrilla con un pie central. %as esporas de estos hongos se encuentran en laminillas situadas deba*o del sombrero o píleo. Si separamos el pie de un hongo de su sombrero y lo colocamos sobre un de papel
blanco con
las laminillas hacia aba*o, liberar# sus esporas que
podremos observar claramente. %as esporas de estos hongos presentan una amplia gama de colores, formas y tamaos estos caracteres son utili'ados para la identificación de las especies y evitar confusiones con hongos tó"icos cuando se recolectan para consumo, ya que la mayoría de las setas venenosas son hongos también de sombrerillo. %a m#s peligrosa de estas setas venenosas es la mortal Amanita phalloides Esta especie crece deba*o de los robles en bosques humedos formando micorri'as simbióticas con las raíces de estos #rboles. -lgunas especies son tó"icas, como el caso del hongo Psilocy"e cu"ensis de quien se e"trae para la industria farmaceuitica la psilocibina. Este hongo
provoca efectos alucinógenos y es consumido por ciertas culturas aborigenes de paises sudamericanos. %a mayoría de los hongos comestibles pertenece a los hongos Iasidiomicetes, que se caracteri'an por tener estructuras carnosas. !entro de la clase !etero"asidiomicetes se ubican algunos importantes par#sitos de plantas, como las royas del orden #redinales! o los ti'ones del orden #stelaginales Estos grupos tienen basidios que est#n divididos en varias células, por lo general cuatro, las cuales forman una espora cada una. %a clase !omo"asidiomicetes se subdivide en subclases % !imenomicetes! " $asteromicetes. %a mayoría de estos hongos son saprofitos, es decir, viven sobre
materia org#nica en descomposición. En subclase !imenomicetes estan las familias de los championes y otros hongos similares, las clavarias y los hongos porosos o políporos. En los championes y en otros hongos de la familia Agaricaceae! el himenio se forma a lo largo de unas ho*as alargadas, o laminillas. %as especies de la familia %lavariaceae tienen los basidiocarpos muy ramificados. Son frecuentes en la madera de troncos de arboles en descomposición.
Introducción El eino :ungí es un tema de sumo interés, porque es muy distinto al de las plantas. Est# formado por organismos mayoritariamente pluricelulares (sin te*ido) y heterotróficos, por lo tanto en el presente traba*o he desarrollado detalladamente todo lo que concierne a su alimentación, reproducción, clasificación y utilidades. este $ltimo aspecto que considero que es m#s importante conocer por que es de suma utilidad en la elaboración de medicamentos y sobre todo en la industria alimentaria.
Definición En biología el termino fungí (latín, literalmente Aongos). El reino de los hongos est# formado por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero sin te*idos) y heterotróficos. %as especies pluricelulares constan de largas cadenas ramificadas de células llamadas hifas el con*unto de hifas se denomina micelio y constituye la forma vegetativa de los hongos. +uando las condiciones son favorables, el micelio, que suele ser subterr#neo forma un cuerpo aéreo reproductivo o seta responsable de formar las esporas. %os hongos son uno de los grupos m#s numerosos de los organismos vivientes que e"isten sobre nuestro planeta.
Partes del hongo Se distingue por la cofia o sombrero, el pie o estirpe velo parcial o anillo, escama, volva a su ve' est#n constituidos por tubos filamentosos llamados hifas o branquias. %as hifas crecen por alargamiento de las puntas, la masa completa de las hifas se llama micelio. Seg$n muchos estudiosos, los hongos no son clasificables como vegetales, pues carecen de clorofila (por esto, no son fotosintéticos) es decir, sus células tienen paredes desprovistas de celulosa o lignina. %os hongos al no tener clorofila, no pueden reali'ar la fotosíntesis.
Alimentación de los hongos Yodos los hongos heterotróficos presentan digestión e"terna, segregan en'imas digestivas al e"terior que hidroli'an los alimentos y de esta forma son absorbidas por el hongo. Sin embargo, por su comportamiento y su citología los hongos son verdaderos vegetales saprófitos (que viven a costa de las materias org#nicas muertas), o par#sitos (que viven a e" pensas de otros organismos vivos). -lguno de estos par#sitos se denominan simbióticos, porque parece que el organismo parasitado, parasita a su ve' al hongo& tal el caso de los líquenes, organismos dobles. "a absorción de los nutrientes# los hongos se alimentan absorbiendo los nutrientes de material org#nico. Estos seres tienen que digerir su alimento antes de que éste pase a través de la pared celular a la hifa. "a hifa secreta #cidos y otras sustancias que degradan al material org#nico.
Reproducción
-se"ual por gemación (levaduras o por esporas, y la mayoría adem#s de forma se"ual por unión de células). %os hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación, cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella su primera hifa por c uya e"tensión y ramificación se va construyendo un micelio. %a velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular en un hongo tropical llega hasta los = m.m. por minuto.
Clasificación de los hongos
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%os hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios h$medos y oscuros. Su cuerpo generalmente est# compuesto por delgados hilos llamados hifas, que se entrela'an entre sí formando el micelio. hongos Superiores& Son todo los hongos en su mayoría filamentos, casi todos son terrestres como un micelio generalmente muy ramificado y tabicado, con membrana quitinosa. Yodos presentan reproducción se"ual mediante gametangiogamia. %os hongos superiores se agrupan en dos clases& Ascomicetes.; Esta clase de hongos se debe al hecho de que sus esporas se forman dentro de estructuras en forma de pequeos sacos llamados ascas. %os cuerpos vegetativos pueden ser unicelulares como levaduras, pluricelulares y filamentosos como ti'ones o gruesos y carnosos como las trufas.
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$asidiomicetes.; %a mayoría se encuentran en los bosques, como los hongos comestibles y venenosos. %eer m#s& http&QQ.monografias.comQtraba*osH4Qreino;fungi;hongoQreino;fungi;hongo.shtmli"''Df"vop18
+hampión, amanitas, etc. %as esporas se forman en el e"terior de una estructura en forma de masa llamada basidios. Son las setas por e"celencia.
Clasificación de los Hongos
Hongos Inferiores •
Se dividen en 4 reinos que incluyen los hongos menos evolucionados o primitivos. Yenemos& %omicofitos & %omicotes, presenta una sola clase, oomicetes integrada por hongos en su mayoría miceliales, que se les conoce como mohos acu#ticos por que suele vivir en el agua, aunque hay oomicetes terrestres como los mildios. H%N'% %%C*+,%-# H%N'%- AC&.,C%-
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"os /igomicofitos, incluye la clase 'igomicetes integrada& mohos. Aifas desprovistas de membranas transversales la mayoría saprófitos, algunos par#sitos.
Líquenes Son organismo e"traos constituidos por algas y hongos, son seres dobles, que contienen cada uno alga y m#s hongo, ambos componentes viven *untos, son el resultado de la simbiosis de un alga y un hongo. Son autotróficos (gracias al alga).
Yradicionalmente se ha considerado que los líquenes son un e*emplo de mutualismo& el alaga reali'a la fotosíntesis, produciendo alimento para ambos simbiontes a cambio obtienen agua y minerales a partir de hongo. %@^FE6ES& -S+3+@-+@36 A36`3;-%`-S
Utilización de los hongos %as en,imas hidrol2ticas se utili'an en diversos procesos industriales. En la medicina, la utili'ación de los antibióticos en la pr#ctica médica comendo cuando se descubrieron las propiedades antibióticas de la penicilina. %a penicilina es un importante antibiótico que se obtiene del moho penicillium notatum. En la industria alimentaria, los hongos llevan a cabo una función muy importante, en la elaboración del pan, para que este sea espon*oso, la levadura del pan (saccharomyces cerevisiae), es el hongo perteneciente a los ascomicetes. !N "A !0CNA
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Hongos enenosos ! Comesti"les •
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Aongos venenosos.; E"isten m#s de 422 especies de hongos venenoso. Sin embargo, muchas especies que se consideraban dudosos, e incluso venenosos, han resultado se comestibles. En estos casos, el malentendido puede deberse a los trastornos producidos tras la ingestión de hongos en mal estado, como ocurre si se come carnes o verduras estropeadas. %os venenosos contenidos en los hongos varían seg$n las especies. Entre ellas tenemos amanita faloide, boleto de Satan#s, lepiota de carne ro*i'a, entre otras.
Aongos comestibles.; %os hongos comestibles m#s apreciados y c onocidos son los basidiomicetos. !el hongo, solo se comen los cuerpos fructíferos. El micelio es subterr#neo, y no debe s er arrancado en la cogida. Entre setiembre y octubre abundan los championes silvestres. %a colmenilla se encuentra en los bosques y en los terrenos cali'os.
Conclusiones •
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/. %os hongos est#n formados por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero s in te*ido) y heterotróficos. 4. %os hongos segregan en'imas digestivos al e"terior que hidroli'an los alimentos. D. %os hongos son verdaderos vegetales S-<:@Y3S, que viven a costa de las materias org#nicas muertas. 1. %os hongos son principalmente terrestres y s e desarrollan en sitios h$medos y oscuros.
