UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA LABORATORIO DE QUIMICA ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL QUÍMICA ORGÁNICA AGROINDUSTRIAL TERCER SEMESTRE PRÁCTICA Nº 1 TEMA: RECO RECONO NOCI CIMI MIEN ENTO TO DE COMP COMPUE UEST STOS OS ORGÁ ORGÁNI NICO COS S E INORGÁNICOS INTRODUCCIÓN: Los Los comp compue uest stos os o molé molécu cula las s orgá orgáni nica cas s son son sust sustan anci cias as quím químic icas as basa basada das s en cade cadena nas s de carbo carbono no e hidr hidróg ógen eno o. En much muchos os caso casos s cont contie iene nen n oxíge xígeno no,, y tamb tambié ién n nitr nitróg ógen eno, o, azuf azufrre, fósf fósfor oro, o, boro boro y halógenos. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad. Estos cuatro tipos son los carb carboh ohid idra rato tos s com compu pues esto tos s de az!c az!car ares es", ", lípid lípidos os mol moléc écul ulas as no polares, polares, muchas muchas de las cuales cuales contienen contienen ácidos grasos", grasos", proteína proteínas s compuestas de aminoácidos" y nucleótidos moléculas comple#as que desempe$an papeles centrales en los intercambios energéticos y que tambié también n pueden pueden combin combinars arse e para para formar formar moléc molécula ulas s muy grande grandes, s, conocidas como ácidos nucleicos". La línea que di%ide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha orig origin inad ado o polé polémi mica cas s e hist histór óric icam amen ente te ha sido sido arbi arbitr trar aria ia,, pero pero generalmente, los compuestos orgánicos tienen carbón con enlaces de hidrógeno, y los compuestos inorgánicos no. &sí el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el primer ácido graso, es orgá orgáni nico co.. El anhí anhídri drido do carb carbón ónico ico y el monó monóxi xido do de carb carbon ono, o, son son compuestos inorgánicos. 'or lo tanto, todas las moléculas orgánicas cont contie iene nen n carbo carbono no,, pero pero no toda todas s las las molé molécu cula las s que que cont contie iene nen n carbono, son moléculas orgánicas. El carbono cumple un papel central en los compuestos orgánicos, ya que al tener %alencia cuatro puede formar enlaces co%alentes hasta con cuatro átomos como máximo. El metano ()*", que es un gas natural, es un e#emplo. &!n más importante en términos del papel biológ biológico ico del carbon carbono, o, es que sus átomos átomos pueden pueden formar formar enlace enlaces s entre sí el etano (+)" por e#emplo tiene dos carbonos", formando cade cadena nas s lar largas. gas. En gene genera ral, l, una una molé molécu cula la orgá orgáni nica ca deri deri%a %a su con-guración -nal de la disposición de sus átomos de carbono, que constituyen el esqueleto o columna de la molécula. Los compuestos formados sólo por carbono e hidrógeno se conocen como hidrocarburos sin embargo existen grupos de átomos denominados Elaborado por: Manuel Pérez Quintana Docente
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UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA LABORATORIO DE QUIMICA ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL grupos funcionales que unidos al esqueleto de carbono pueden reemplazar uno o más hidrógenos presentes en un hidrocarburo. La presente práctica consiste en el reconocimiento de compuestos orgánicos e inorgánicos.
OBJETIVOS: El alum! "#$%&%'#a&( u '!m)u%*+! !&,(#'! "% u! #!&,(#'! m%"#a+% "#$%&%+%* )&u%-a* "% la-!&a+!&#!. MATERIALES: La presencia de carbono en una molécula se mani-esta en la combustión mediante la formación de un residuo negro carbonización".
Ma+%&#al%* • • •
(ápsula de crisol de porcelana. /echero de 0usen o fuente de calentamiento 'inza para crisol.
Mu%*+&a*: A/0'a& Cl!&u&! "% *!"#! Gall%+a* Pa Sul$a+! "% '!-&% T&!/! "% al,!". P&!'%"#m#%+!: P&u%-a "% #,#'# 2%*a3! "% '!m-u*+#4 C!l!'a& 1 , "% mu%*+&a % %l '&#*!l ! '()*ula "% )!&'%laa 3 'al%+a& % u m%'5%&! ! % 'ual6u#%& $u%+% "% 'al!&. M#%+&a* *% 6u%ma la mu%*+&a7 *% "%-% 5a'%& la* *#,u#%+%* !-*%&8a'#!%*: El '!l!& "% la llama 'ua"! la *u*+a'#a %m)#%/a a 6u%ma&*% % 'a*! "% u+#l#/a& m%'5%&!.
Elaborado por: Manuel Pérez Quintana Docente
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PRECAUCIONES: 1e debe tener cuidado en todo el traba#o y cumplir siempre con todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para e%itar accidentes. Elaborado por: Manuel Pérez Quintana Docente
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OBSERVACIONES:
RESULTADOS:
CONCLUSIONES:
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