Recetas Semana 2

RECETAS SEMANA 2

PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS Ingredientes para 4 o 5  ● ● ● ● ● ● ●

325g 325g hari harina na de espe espelt lta a 5g de sal 1 huevo M 15ml 15ml de aceite aceite de oliva oliva virge virgen n extr extra a 150ml de de le leche 5g de de leva levadu dura ra fre fresc sca a de pan panad ader ería ía 125g semillas?

Preparación ●

En un cuen cuenco co mezc mezcla lamo mos s la la harina con la sal Echamos la levadura desmenuada ! a"adimos la leche lechemientras mientras removemos# para $ue se integre todo %gregamos el huevo ligeramente &atido ! el aceite de oliva oliva  Echamos las semillas ! las repartimos 'omenzamos a amasar hasta tener una masa lisa (o necesita mucho amasado

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)ormamos )ormamos una &ola# &ola# la colocamo colocamos s en el cuenc cuenco o limpio limpio ! de!amos "ue re#ose duran$e hora % med&a o hasta $ue casi dupli$ue su volumen inicial# depender* de la temperatura am&iente 'olocamos la masa so&re la mesa ligeramente enharinada ! con las !emas de los dedos le sacamos un poco el aire +roceamos la masa en diez partes iguales# de unos ,0 g cada una -amos forma de &ola a cada trozo# tensando &ien la masa para $ue crezca correctamente ! cerrando por de&a.o

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/onemos /onemos los los paneci panecillos llos so&re so&re una placa placa de horno horno con papel papel ! los #&ncelamos con a'ua -e.amos $ue fermenten de nuevo durante unos 0 minutos o hasta $ue crezcan 'alentamos el horno a 10 con calor arri&a a&a.o /incelamos cada panecillo de nuevo con agua# con cuidado para $ue no se &a.e la masa

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Horneamos duran$e unos () m&nu$os# o hasta $ue los panes tengan un ligero tono dorado acamos los panecillos del horno ! de.amos $ue se enfríen completamente so&re una re.illa antes de consumirlos e congelan perfectamente envueltos en film transparente ! guardados en una &olsa apta para congelador

CREMA *E CALABAC+N , ALBAHACA Ingredientes para 2  ● ● ● ● ● ●

1 ce&olla 2 cala&acines medianos 1 cucharada de %4E 6aceite de oliva virgen extra7  ho.as de al&ahaca fresca 1 litro de agua 8na pizca de sal

Preparación ●

Pela la cebolla y córtala en juliana (tiras finas).

● Rehógala en una olla con una cucharada de A!" hasta #ue e$piece a ablandarse. ●  A%ade el calabac&n bien troceado' 4 hojas de albahaca fresca' un poco d e sal y  litro de agua. ● na *e+ #ue e$piece a her*ir' cocina a fuego lento pero sin #ue deje de her*ir' durante 5,2- $inutos. ● ritura. ● Pica las hojas de albahaca restantes y espol*or/alas por enci$a de la cre$a una *e+ ser*ida.

CREPES CON CREMA *E CACAO ⬅

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➖CREPES (ingredientes)➖ • 1 huevo • 75g. de harina de espelta 100% integral • 125l. de le!he sei • 1 d"til • 1#2 !u!harada de $&E • 1 pi'!a de sal ➖Prepara!in➖ • $adir todos los ingredientes en el re!ipiente para *atir • +atir (la e'!la de*er,a -uedar l,-uida si est" un po!o espesa aadir un po!o "s de le!he) • Engrasar la sart/n !on $&E  !alentar a uego edio • $adir la e'!la hasta -ue se -uede espesa  dar la vuelta ➖CRE$ 3E C$C$ (ingredientes) ➖ • 1 pl"tano (pe-ueo) • 15g. ante-uilla sin sal • 20g. 3"tiles deshuesados • 4g. Ca!ao puro ➖Prepara!in➖ • ro!ear el pl"tano  e!har al re!ipiente para *atir • $adir la ante-uilla d"tiles  !a!ao • +atir hasta !onseguir la te6tura deseada

se pueden servir r,as o !alientes (re!oiendo !alientes)

GALLETAS A-ENA. PL/TANO , CHOCOLATE Ingredientes para galletas ● 200gr9250gr copos de avena ●  pl*tanos medianos maduros ● chocolate negro ● canela ● 1 cucharadita de vainilla

Preparación ● Machacar el pl*tano ● Mezclar con la avena ● Echar chispas de chocolate# canela ! vainilla ● :ornear 25min a 10

HUMMUS Ingredientes ● 1 &ote de gar&anzos cocidos 6unos 00g escurridos7 ● 1 diente de a.o ● Medio lim;n ● 2 cucharadas soperas de tahina ● al ● %4E ● 'omino molido Preparación ● En vaso de &atidora agregamos los gar&anzos# lim;n# el diente de a.o# la tahina# la sal ! trituramos -e&e $uedar una consistencia cremosa# se puede a"adir un poco de agua ● e extiende en plato llano ! se espolvorea comino ! un chorreoncito de %4E

HAMBURGUESAS *E GARBAN0OS , TO1U Para 345 ham6ur'uesas7 Rece$a v&s$a en 8delan$aldealces #ero mod&9&cada Ingredientes 8 1 &ote de gar&anzos cocidos 6unos 00g escurridos7 8 275 gr. de tou ire 8 250 gr. de !hapiones !rudos 8 9 !e*olla 8 50 gr. de salvado de avena (para sustituir pan rallado) 8 : !u!haradas de pientn dul!e 8 2 !u!haradas de !;r!ua 8 1 !u!harada de< =engi*re (o lo puse rallado) or/gano toillo nue' os!ada otra de piienta negra  otra de sal. Preparación 8 ro!eaos la !e*olla  !hapiones  sore,os !on $&E 8 Es!urrios *ien el tou desenu'aos !on los dedos  aadios al sorito 8 3e=aos !o!inar a uego edio hasta -ue el tou pierda todo el agua 8 Es!urrios  lavaos *ien los gar*an'os los aplastaos en un *ol !on la auda de un tenedor  le aadios el sorito =unto !on las espe!ias. 8 &aos aadiendo el salvado de avena po!o a po!o  e'!lando. >a asa de*e -uedar ane=a*le  ser sui!ienteente !onsistente.

8 ?a!eos oras de ha*urguesa  re,os en una sart/n !on $&E unos :@5 inutos por !ada lado (hasta -ue est/n tostaditos los dos lados) <= listo> +am&in se pueden congelar

LASA:A *E -ER*URAS isto en@ Afuturlife21

Ingredientes ● 250gr de carne picada 6sustituimos por so.a texturizada7 ● 1 &ote de tomate entero pelado ● 2 huevos ● 2 dientes de a.o ● 1 ce&olleta ● 1 &eren.ena ● 1 cala&acín ● Bueso tierno 6tipo el ventero7 ● 4rgano ● /imienta ● al Preparación ● Pica los ajos' corta la berenjena y la cebolleta en cuadraditos pe#ue%os. 0ofr&elos con aceite de oli*a *irgen e1tra' cuando est/n doraditos a%ade la carne picada y sofr&e hasta #ue ca$bie de color la carne y no se *ean partes crudas(pero sin #ue est/ $uy hecha). ● uita el li#uido del bote de to$ate entero pelado' y bate los to$ates con una batidora y a%3delos a la sart/n. ● /jalo a fuego $edio unos 2- $inutos hasta #ue se haya e*aporado el l&#uido y este jugosa la bolo%esa. ● Por otro lado la*a los calabacines y s/calos. orta con un pelapatatas el calabac&n R en tiras anchas (el ancho del pelapatatas). ● "n la fuente donde *as a poner la lasa%a cubre la base con las t iras de calabac&n' cort3ndolas si es necesario para #ue cubran la base bien. ● "nci$a del calabac&n pon una capa de la bolo%esa. ● Ralla el #ueso con un rallador. ●  A%ade un poco de #ueso sobre la capa de bolo%esa' espol*orea or/gano y pi$ienta. ● Pon otra capa de calabac&n en tiras y *uel*e a repetir los pasos 5'6'7 y 8 las *eces #ue #uieras para hacer el nu$ero de capas #ue #uieras. ● Precalienta el horno a 8-  ● "n un bol aparte bate dos hue*os' a%ade un po#uito de #ueso rallado' pi$ienta' bien de or/gano y sal a los dos hue*os batidos. ● !ierte esta $e+cla sobre la bolo%esa co$o 9capa final:  ● ;/telo al horno precalentado unos 2- $inutos' hasta #ue se cuaje el hue*o de enci$a.

MUGCA;E *E CHOCOLATE Ingredientes ● Medio pl*tano maduro ● 1 huevo 6o 2 claras a punto de nieve si $ueremos $ue $uede m*s espon.oso7

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2 cucharadas de avena 1 cucharada de cacao puro 1 d*til 1 cucharadita levadura 8nas gotas de esencia de vainilla

Preparación ● Mezclar todos los ingredientes ● /oner en microondas 1min aproximadamente

PAN Rece$a de Carlos R ?@4h Ingredientes para un pan ● 500gr :arina Cntegral 100D 6'enteno# Espelta7 ● ,gr evadura de panadería ● 00ml agua ti&ia ● 1 cucharada postre de sal

Preparación ● Mezclar &ien ingredientes# a"adiendo agua poco a poco ● -e.ar reposar 2h con un pa"o hFmedo por encima ● /asado el tiempo# meter en horno 6precalentado a 2007 durante 20min# ! luego &a.ar temperatura a 1,0 de.*ndolo otros 25min