MERLUZA ENCEBOLLADA Para hoy os traigo una merluza, que no es porque lo diga yo, pero me ha quedado de lujo. Incluso a mi "pequeño gourmet", que es como llamo a mi hijo pequeño, por ser el paladar más exigente de mi casa, le ha gustado, cosa que para mi es todo un reto. Como ya os he comentado en más de una ocasión, casi siempre cocino merluza, ya que es el pescado que más gusta en mi casa. Ingredientes: • • • • • • •
1/2 kg de merluza (en mi caso eran 3 filetes, cortados) 1/2 medidor de vino blanco 1 medidor de nata líquida 1/2 cebolla (ya que era grande) 1 diente de ajo 1/2 puerro aceite, perejil, sal y pimienta
Preparación: Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, el aceite, la cebolla, el ajo y el puerro troceados y programamos 10 minutos Cocina Rápida. Cuando finalice el programa lo picamos todo en la picadora. A continuación introducimos en la cubeta los filetes de merluza salpimentados, la mezcla que hemos picado, la nata, el vino y un poco de perejil picado y programamos modo horno 10 minutos. Os va a encantar este plato, la merluza queda tierna y salsa espectacular.
SEPIA EN SALSA CON PATATAS Hace tiempo que tenía ganas de hacer un plato con sepia, ya que me gusta bastante. Al principio dudé bastante por el tema de los tiempos, pero al final dí con la receta adecuada y el plato quedó de maravilla. Y aquí os dejo la receta. Ingredientes: • • • • • • • • •
1 sepia grande (pesaba 800 gr) aceite 3 dientes de ajo 4 patatas medianas (cortadas en dados) 1 cebolla cortada en rodajas zumo de 1 limón 1 medidor de tomate frito 1 medidor de vino blanco sal y pimienta
Preparación: Lavamos bien la sepia, le quitamos la piel transparente (esto hará que nos quede la sepia más blanda, cuando la cocinemos) y la cortamos en trozos. Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, la sepia troceada y los dientes de ajo, troceados y programamos 10 minutos cocina rápida. Cuando finalice el programa añadimos el resto de ingredientes y programamos 40 minutos modo horno. Os va a encantar lo bien que queda la sepia hecha de esta manera y tierna.
MERLUZA EN SALSA He aquí un plato que hice por casualidad y salió bastante bueno. La merluza es el pescado que mis dos hijos comen mejor, pero se puede cambiar por cualquier otro. Ingredientes: • • • • • • • •
1 ajo un chorro de aceite 2 medidores de agua un sobre de merluza a la vasca (de Avecrem) 4 lomos de merluza salpimentada una cucharada de harina (para dar consistencia ) 150 gr de guisantes 200 gr de gambas
Preparación: Ponemos en la cubeta de la Chef o Matic Pro el chorro de aceite con el ajo troceado 5 minutos cocina rápida. Cuando haya finalizado añadimos el agua, el sobre de merluza a la vasca, la merluza salpimentada, los guisantes las gambas y la harina. Programamos 20 minutos modo horno y listo para comer. Deliciosa.
ALMEJAS A LA MARINERA Esta receta es fácil, rápida y buenísima, así que no podeis perder la oportunidad de probarlas. Es la típica receta de almejas a la marinera, pero yo la adapté para la Chef o Matic Pro. Una de las cosas más importantes para que esta receta tenga éxito, es que las almejas estén bien limpias, para ello las sumergiremos en agua y cambiaremos dicha agua por lo menos una vez. Ingredientes: • • • • • • • •
500 gr almejas 3 dientes de ajo 60 ml agua 40 ml vino blanco un chorro aceite un poco de harina (para que espese ) un poco de pimentón dulce sal y perejil
Preparación: Con un poco de aceite sofreímos los ajos 5 minutos en cocina rápida. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos la Chef o Matic Pro 15 minutos en modo horno. Que aproveche.
MERLUZA CON ALMEJAS Para empezar el apartado de cocina, os pondré una de mis recetas preferidas y de mi familia, con mi fantástica Chef O Matic Pro. Después de trastear con ella durante varios meses he conseguido adaptar mis recetas habituales a esta máquina. Cuando hago esta receta, mi familia no suele dejar nada en el plato. Ingredientes: • • • • •
1 Cebolla Aceite Almejas Merluza Sal
Preparación: Sofreímos la cebolla durante 10 minutos en modo cocina rápida. Después la trituramos. Ponemos en la Chef O Matic Pro los ingredientes. Primero un chorro de aceite, después la merluza salpimentada, a continuación añadimos las almejas y regamos todo con un poco de aceite y sal. Programamos la Chef O Matic Pro 15 minutos en modo horno y listo. Espero que os guste.
FILETES DE PANGA EN SALSA VERDE Ingredientes: • • • • • • • •
Aceite Ajo Cebolla Perejil Filetes de panga Harina Vino blanco Agua
Preparación: Echamos un chorrito de aceite y ponemos en cocina rapida 10 minutos, esperamos a que se calienta el aceite y sofreimos unos ajos y una cebolla mediana. Esperamos a que termine el programa. Después añadimos un buen puñado de perejil picado y removemos para que se mezcle bien. Partimos los filetes de panga por la mitad y rebozamos en harina, removemos todos los ingredientes y añadimos ¼ de medidor de vino blanco y 1,5 medidores de agua. Programa horno 15 minutos y listo.
LUBINA AL HORNO Poner un chorrito de aceite, encima la lubia y un chorrito de zumo de limon, ajo en polvo, pimienta blanca molida, un poco de pan rayado, un poco de sal y perejil. Programa horno 15 minutos
CALAMARES CON TOMATE Ingredientes: • • • • • •
anillas de calamar descongeladas tomate frito casero 1 cebolla Aceite Sal y orégano Vino blanco
Preparación: Se echa un poco de aceite en la cubeta, se agrega el tomate frito casero (la cantidad que deseeis que quede de salsa), la cebolla picada, sal, orégano, pega unas vueltas y se deja que se haga un poco, 4 o 5 minutillos, agregamos un vaso medidor de vino blanco y las anillas de calamar, programa horno 15 minutos y listo.
ANILLAS DE CALAMAR CON CHAMPIÑONES Ingredientes: • •
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Una lata de champiñones , 250 gr mas o menos , de anillas de pota , mucho ajito un chorrito de aceite
Preparación: Pongo la chefo en cocina rapida 15 minutos añado el aceite creo que eche dos cucharaditas el ajito y perejil y rehogar un par de minutos luego añadimos los champis y las anillas , no añadi agua por los champis y las anillas suelta, cerre la tapa y removi dos veces, no me fiaba , la otra vez que lo hice le puse 20 minutos y me salieron tb buenos evidentemente sin salsita , ya sobre gustos
MERLUZA CON GAMBAS Y MEJILLONES Ingredientes: • •
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Merluza cortada en supremas (sin espina central) 6 gambas grandecitas mejillones (cocidos para que se abran, aparte) cebolla, zanahoria, latita tomate frito pimiento rojo cortado muy finito. vino blanco caldo pescado (he comprado un brik pequeñito)
Preparación:
Poner en la chef menu horno 10/15 minutos las verduritas cortadas en juliana, aceite y un vasito de vino. A continuación poner la merluza enharinada, las gambas, los mejillones sin concha y el caldo de pescado.Menú horno 15 min.
MERLUZA EN SASA DE TOMATE INGREDIENTES:
• Filetes de merluza • • • • •
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Mantequilla Aceite 1/2 Cebolla Pan rallado con ajo y perejil Limón Tomate frito
PREPARACIÓN: En el fondo de la cubeta ponemos tres cucharadas soperas de mantequilla, y un chorrito de aceite. Picamos la cebolla muy pequeñita y la añadimos a la cubeta. Encima echamos el tomate frito. Después ponemos los filetes de merluza ya salpimentados, los echamos un chorrito de limón y espolvoreamos un poquito de pan rallado con ajo y perejil y colocamos otra capa de filetes y repetimos con el limón y el pan rallado. Programa horno 30 minutos, y listo!
PANGA SOBRE LECHO DE PATATAS Ingredientes:
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Filetes de panga 1 Cebolla mediana 3 patatas medianas picadas como para tortilla Aceite, Sal y Pimienta Tomate triturado vino blanco En el fondo de la cubeta echamos un chorrito de aceite. Picamos la cebolla en aros y lo ponemos en la cubeta. Después ponemos las patatas picaditas como para tortilla encima, echamos 3 cucharadas de tomate triturado y colocamos los filetes de panga salpimentados y con un chorrito de limón. Horno 25 min
BACALAO CON GULAS INGREDIENTES:
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1 lomo fresco de bacalao (unos 400 gr) 1 bandeja de gulas congeladas (200 gr) 2 patatas grandes 1 cebolla 1 vaso (de los de agua) de vino blanco Sal aceite de oliva
PREPARACIÓN: Se pelan las patatas y se cortan al estilo panadera (en rodajas) y se ponen en la olla. Se corta la cebolla en aros y se pone encima de las patatas. se pone encima el lomo de bacalao fresco, cortado en dos mitades y se echa un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva (como medio vaso medidor). Se ponen las gulas encima y se echa el vino blanco. Se programa en modo horno 25 min.
PASTEL DE PAN DE MOLDE Este pastel lo hice al poco de tener mi Chef o Matic Pro y por sus ingredientes, como os podeis imaginar, fue una cena que encantó a mis peques. Este pastel nos puede sacar de un apuro en cualquier momento que no sepamos que hacer para cenar. Ingredientes: • • • • •
mantequilla pan de molde jamón york o pavo (en lonchas) lonchas de queso 2 huevos y sal
Preparación: Untamos toda la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro con mantequilla, lo podemos hacer con la ayuda de un papel absorvente. Vamos haciendo capas, primero empezamos con pan de molde, a continuación jamón york y por último lonchas de queso, así sucesivamente hasta acabar con una capa de pan de molde con mantequilla por encima. Cuando finalicemos esta operación se baten los dos huevos con sal, y se echa por encima del pastel. Ahora programamos 10 minutos modo horno y cuando finalice el programa le damos la vuelta y programamos otros 5 minutos por el otro lado. Que aproveche.
PATATAS A LO POBRE Hoy os traigo otro plato para acompañar, barato y rápido. Probablemente este plato muchos de vosotros ya lo debéis estar haciendo, así que no tiene ningún secreto. Ingredientes:
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1 kg de patatas (cortadas en rodajas finas) 3/4 medidor de aceite 2 ajos (cortados) 1 cebolla (cortada en juliana) sal
Preparación: Vertemos todos los ingredientes en la cubeta de la Chef o Matic Pro y programamos 20 minutos modo cocina rápida. En mi caso, a la mitad del programa, lo he movido para que se hiciesen todas las patatas por igual
Este plato, antes de tener hijos lo hacía con pimientos, pero como a ellos no les gustan los he eliminado. No obstante si os agrada el pimiento yo os aconsejo que añadáis también uno verde.
POLLO CON PATATAS Ingredientes: • • • • • • • • •
solomillos de pollo (800 gr aproximadamente) 3 patatas 1 cebolla 3 dientes de ajo un chorro de aceite 1/2 medidor de coñac 2 medidores de caldo de pollo 1 cucharada de harina sal y pimienta
Preparación: Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, todos los ingredientes, tendiendo la precaución, de cortar la cebolla en trozos grandes, los dientes de ajo, los dejaremos enteros y las patatas las cortamos en dados. Programamos 30 minutos modo horno. Cuando acabe el programa, retiramos y reservamos las patatas y retiramos también la cebolla y los dientes de ajo. Picamos la cebolla y los dientes de ajo, junto con una cucharada de harina. A continuación añadimos, a la cubeta de la Chef o Matic Pro, la cebolla y el ajo picados y programamos otros 10 minutos modo horno. Cuando acabe el programa ya podemos mezclar con las patatas que habíamos reservado y tenemos nuestro plato listo.
COSTILLA DE CERDO CON PATATAS Para hoy una receta fácil y un plato completo, de esos que no tienes que hacer nada más. Para el día a día estos son los mejores platos. Os lo detallo. Ingredientes: • • • • • • •
600 gr de costillas de cerdo troceadas 2 patatas grandes (cortadas en dados) un chorro de aceite (para cubrir la cubeta) 2 cucharadas grandes de ketchup 2 medidores de coca cola orégano sal y pimienta
Preparación: Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, un chorro de aceite, las costillas y programamos modo cocina rápida 10 minutos, para que se doren las costillas. Cuando haya finalizado el programa, añadimos el resto de ingredientes y programamos modo horno 30 minutos. A comer. Como podéis ver este es un plato sencillo y rápido, así que sin lugar a dudas, debéis probarlo.
POLLO AL PEDRO XIMENEZ Ingredientes: • • • • • •
1 kg de contramuslos de pollo 1 cebolla grande 1 medidor de caldo de pollo 1/2 medidor de Pedro Ximenez 2 cucharadas de harina aceite, sal y pimienta
Preparación: Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic pro, un chorro de aceite, el suficiente para cubrir la cubeta, a continuación añadimos los contramuslos y la cebolla, cortada en rodajas y programamos 20 minutos cocina rápida, para que se dore el pollo y la cebolla. Cuando finalice el programa, añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 minutos modo horno. Espero que os guste esta receta, tanto como a mi familia. A los peques les ha encantado y la carne elaborada así, queda súper tierna.
VICHISOISE Aquí os dejo mi receta de Vichisoise, esta crema me gusta comerla durante todo el año, ya que está tan buena fría como caliente. Ingredientes: • • • • • • • • • •
2 puerros grandes (cortados en rodajas) 1 patata (cortada en dados) 1 cebolla (cortada en juliana) 1 chorro de aceite 2 medidores de nata 2 medidores de caldo de pollo 2 cucharas de queso camembert cremoso (se pueden sustituir por 3 quesitos) sal y pimienta cebollino para decorar
Preparación:
En la cubeta de la Chef o Matic Pro, introducimos los puerros, la patata, la cebolla, un chorro de aceite, el caldo de pollo y salpimentamos. Programamos 20 minutos modo horno. Cuando acabe el programa, lo trituraremos todo junto con la nata y el queso. Si se desea que sea un poco más light, podemos sustituir la nata por leche y echar un queso light. Listo para servir, como opción se puede decorar con cebollino. A mí me gusta mucho el sabor del cebollino, pero eso es un poco personal.
LAZOS A LA CARBONARA Hoy os dejo otra de esas recetas de todo a la cubeta de la Chef o Matic Pro y comida lista. Ingredientes:
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1/4 medidor de aceite 250 gr de tiras de bacon 400 gr de lazos vegetales 2 medidores y 1/2 de agua 3 medidores de nata de cocinar sal
Preparación: Introducimos primero el aceite en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, a continuación el resto de los ingredientes y mezclamos bien. Programamos 15 minutos modo pasta. Así de rápido tenéis un plato que a pesar de ser rápido de preparar, está bastante bueno y la pasta en su justo punto.
MACARRONES CON ATUN Muchas veces cuando no tengo carne picada hago pasta con atún ya que normalmente, atún siempre tengo en la despensa. Así que ahí va mi receta de macarrones con atún en la Chef o Matic Pro. Ingredientes:
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1 cebolla 2 medidores de agua 300 gr de macarrones 3 medidores tomate frito 2 latas de atún sal orégano pimienta
Preparación:
Sofreímos la cebolla con un chorro de aceite durante 10 minutos en cocina rápida. Cuando acabe el programa, retiramos y picamos. A continuación añadimos el resto de ingredientes en la cubeta de Chef o Matic Pro, durante 25 minutos modo pasta, si queremos que la pasta quede All Dente, lo programamos durante 20 minutos. Al servir en el plato, espolvoreamos queso rallado por encima.
TERNERA AL ROQUEFORT Esta receta, antes de tener la Chef o Matic Pro, ya era una de mis favoritas. Ahora sigue siéndolo y en la Chef incluso me ha quedado mejor, pues la carne estaba súper tierna. Hasta a mis hijos, que les cuesta comer ternera, se lo han comido la mar de bien. Ingredientes:
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1/2 kg de filetes de ternera 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 puerro 1/2 bote de picada 2 medidores de nata 1 cuña de 100 gr de queso roquefort (también puede ser de queso azul) sal
Preparación: Introducimos en la cubeta de la Chef o Matic Pro un chorro de aceite, junto con la cebolla, el ajo y el puerro y programamos 10 minutos cocina rápida. Cuando finalice el programa, retiramos y trituramos. A continuación, introducimos los filetes de carne y programamos 10 minutos cocina rápida o hasta que se dore la carne. Cuando finalice el programa, añadimos todos los ingredientes y programamos 20 minutos modo horno. Lo he movido alguna vez, para que se hiciese de manera uniforme. Lo he acompañado de unas patatas fritas y los peques la mar de contentos.
CREMA DE CALABACIN Ingredientes: • • • • • • • • • •
2 calabacines grandes (cortados en rodajas) 1 patata (cortada en dados) 1 cebolla (cortada en juliana) 1 chorro de aceite 2 medidores de nata 2 medidores de caldo de pollo 2 cucharas de queso camembert cremoso (se pueden sustituir por 3 quesitos) sal y pimienta cebollino para decorar
Preparación: En la cubeta de la Chef o Matic Pro, introducimos los calabacines, la patata, la cebolla, un chorro de aceite, el caldo de pollo y salpimentamos. Programamos 20 minutos modo horno. Cuando acabe el programa, lo trituraremos todo junto con la nata y el queso. Si se desea que sea un poco más light, podemos sustituir la nata por leche y echar un queso light. Listo para servir, como opción se puede decorar con cebollino. A mí me gusta mucho el sabor del cebollino, pero eso es un poco personal.
ALBONDIGAS A LA BILBAINA Estas albóndigas ya las hacía antes de tener la Chef o Matic Pro y ahora las he adaptado. Lo mejor para que mis hijos coman carne de ternera es esta receta. Las albóndigas las compro hechas en el mercado, cada uno las puede poner de la carne que más le guste. Ingredientes:
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800 gr albóndigas harina aceite zanahoria cebolla 1 medidor de tomate frito 1 medidor de caldo de carne 1/2 medidor de vino blanco
Preparación: Enharinamos las albóndigas y las ponemos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, junto con un chorro de aceite, 10 minutos en cocina rápida o hasta que se doren. Entretanto vamos picando la cebolla y la zanahoria. Cuando acaben las albóndigas, las retiramos y ponemos en la cubeta la cebolla y la zanahoria otros 10 minutos en cocina rápida. Cuando acabe el programa las trituramos. Ahora añadimos en la cubeta todos los ingredientes. Las albóndigas han quedado cubiertas con la salsa. Programamos 20 minutos modo sopa y listo.
ALITAS DE POLLO AL HORNO Como el otro día fue el cumpleaños de mi marido y le encantan las alitas, pues allí fuí yo a comprarlas y así las preparé. Ingredientes: • • • • • • • •
alas de pollo (eran unos 800 grs) 2 ajos perejil pimentón dulce pimienta molida aceite vino blanco sal
Preparación: Troceamos los ajos y los echamos en el vaso de la picadora junto con el perejil, el pimentón dulce, la pimienta molida, el aceite, la sal y el vino blanco. Picamos todo y lo dejamos macerar, en un bol, junto con las alitas de pollo, por lo menos una hora. Después vertemos todo en la cubeta de la Chef o Matic Pro y programamos modo horno durante 30 minutos. Así de rápido hice unas alitas que encima salieron súper buenas.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE (Chef o matiz pro) Bueno, como hay gente que me pregunta si en la Chef o Matic Pro, salen bien los bizcochos, allá va uno. Lo cierto es que es rápido de hacer, fácil de desmoldar y está bastante bueno. Ingredientes:
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3 huevos 1/2 medida de aceite 1 sobre levadura 1 yogur (medida el envase del yogur) 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina un poco de azúcar avainillada chocolate
Preparación: En un bol grande batimos los huevos con azúcar hasta que estén espumosos. A continuación añadimos el aceite, el yogur y el azúcar avainillada. Tamizamos la harina y la levadura y vertimos en la masa. Ahora cogemos 3 onzas del chocolate de postres y los deshacemos en el microondas. Mientras se deshace el chocolate, batimos bien la mezcla. Engrasamos la cubeta de nuestra chef o matic pro con mantequilla. Añadimos el chocolate a la masa y verteremos en la cubeta la mezcla . Programamos modo horno unos 38 minutos, transcurrido este tiempo comprobamos si el bizcocho ha cocido bien pinchando la masa con un palillo, si este sale limpio el bizcocho ya estará hecho. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
HUEVOS ESTRELLADOS Ingredientes: • • • •
Aceite 1 kg de patatas 4 huevos Sal
Preparación: Introducimos en nuestra Chef o Matic Pro, un chorro generoso de aceite de oliva, las patatas saladas cortadas en tiras y programamos modo cocina rápida 20 minutos. Cuando faltan 5 minutos para terminar, añadimos los huevos intentando que queden enteros y les echamos sal por encima. Espero que la probéis y os guste.
ESTOFADO DE CERDO Hoy os dejaré una receta de estofado. Estas son la recetas que más me gustan hacer en la Chef o Matic Pro, ya que es de esas recetas que puedo dejar programadas, habiendo hecho por la noche el sofrito. Además de lo anterior, es una receta que soluciona una comida con plato único y postre, y como no estamos sobrados de tiempo, pues mejor que mejor. Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •
1/2 kg de magro de cerdo cortado en dados una cebolla un pimiento verde un ajo 2 tomates un chorro de aceite de oliva 3 patatas cortadas en dados un medidor de vino blanco un medidor de caldo de pollo sal un poco de pimienta un poco de pimentón dulce un poco de tomillo
Preparación: Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, los tomates, el aceite y la carne, todo cortado, programamos 10 minutos cocina rápida. Al acabar el programa, retiramos las hortalizas y las trituramos, volvemos a ponerlas en la cubeta y añadiremos, la sal, la pimienta, el pimentón, el tomillo, el vino, el caldo y las patatas. Programamos 30 minutos modo horno y listos.
TORTILLA DE POLLO Nada mejor para cenar que una buena tortilla, y como es un plato que puede admitir un sinfín de ingredientes, os dejo una que hago cuando tengo restos de pollo ya cocinado. Ingredientes: • • • • • •
aceite 4 huevos 2 pechugas de pollo desmenuzadas sal cebolla (opcional) un poco de levadura
Preparación: Batimos los huevos con sal y la levadura. Vertemos en nuestra Chef o Matic Pro un chorro de aceite, los huevos y la pechuga de pollo desmenuzada, en mi caso el pollo ya estaba cocinado. Programamos modo horno 10 minutos y vamos moviendo conforme se vaya haciendo la tortilla por debajo.
LOMO EN SALSA Para acabar la semana, unos filetes de lomo, una comida barata y sencilla, como no, en mi Chef o Matic Pro. Ingredientes: • • • • • • • • • •
8 filetes de cinta de lomo 1 cebolla 1/2 puerro 1 diente de ajo 1 chorro de aceite 1 poco de tomate frito 1 chorrito de brandy Un poco de perejil picado Un medidor de agua Sal y pimienta
Preparación: Vertemos en la cubeta de la Chef o Matic Pro, el aceite, la cebolla, el ajo, el puerro y por encima los filetes salpimentados, lo dejamos 10 minutos en Cocina Rápida. Cuando han pasado los 10 minutos retiramos la carne y picamos la cebolla, el ajo y el puerro. Ponemos todo en la cubeta, 1 medida de agua, el tomate frito, el perejil, un chorrito de brandy. Programamos 20 minutos modo horno y listo.
LENTEJAS CON CHORIZO Ingredientes: • • • • • • • • • •
2 medidas de lentejas 6 medidas de agua Chorizo 1 cebolla 1 ajo 1 zanahoria 1 patata 1 pimiento verde 1 pastilla de caldo Un chorro de tomate frito
Preparación:
Puse las lentejas lavadas en la cubeta (no las tuve a remojo, usé las pardinas), encima coloqué las verduritas picadas y el pimiento a tiras, el chorizo lo partí a rodajitas y se lo añadí, desmenucé la pastilla de caldo, añadí la salsa de tomate, di unas vueltecitas y agregué el agua, volví a remover y metí la cubeta dentro de la Chef o matic. Modo horno 1 horas y de lujo, sin manchar nada. Nos comimos unos platitos ricos ricos.
ARROZ CON VERDURAS Y POLLO LIGHT Ingredientes: -1/2 pechuga de pollo en trocitos. -1 pimiento rojo. -1 pimiento verde. -1 cebolla. -4-5 esparragos. -1 y 1/2 medidas de arroz. -4 medidas de caldo de pollo. -azafrán. -pimentón. -aceite y sal. Elaboración: Primero picamos la cebolla y cortamos las verduras en trocitos pequeños. Echamos en la chef junto con el aceite, removemos y ponemos el programa cocina rapida 15 min. removiendo de vez en cuando, cuando falten 5 min para terminar añadimos el pollo y removemos, tapamos y dejamos que termine. A continuación añadimos el arroz y el caldo, las especias y la sal. Ponemos el programa arroz y hasta que acabe, yo calcule como 45min.
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS INGREDIENTES - 1/2 kg de carne de ternera para estofado. - 2zanahorias medianas - 2 cebollas pequeñas - 1 pimiento verde - 4 patatas pequeñas - 1 vaso de agua - 1 vaso de vino - 4 clavos - 1 hoja de laurel - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - Ajo y perejil - Sal - Pimienta negra molida - aceite de oliva - azafrán o 1/2 cucharadita de colorantes PREPARACIÓN
No ponemos la cubeta de la chefo al lado, echamos un chorrito de aceite de oliva y vamos echando los ingredientes que vamos preparando. Salpimentamos la carne y la metemos en la cubeta. Pelamos las cebollas y las picamos. Yo las he triturado con la batidora. Lavamos bien el pimiento y lo picamos pequeño.Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.Pelamos y cortamos por la mitad las patatas. Una vez tenemos la carne y las verduras en la cubeta, añadimos el agua, el vino blanco, los clavos, el pimentón, el laurel, un majado de ajo y perejil y un poco de colorante para que las patatas cojan color. Salamos y programamos la chefo en modo horno durante 1 hora y media.
PAELLA DE MARISCO INGREDIENTES: Aceite Sal Arroz Marisco ( Al gusto ) Caldo de pescado Preparador Paella PREPARACIÓN: Echamos un chorrito de aceite y programa 10 minutos cocina rápida. Cuando el aceite esta caliente añadimos el marisco y una bolsita de preparado de paella, así no es necesario sofreír la verdurita ni echar el colorante. Dejamos que termine el programa y una vez terminado añadimos un medidor de arroz por cada 2 personas y 2 medidores de caldo de pescado por cada persona. Añadimos la sal y programa Arroz (la única pega es que en este programa no se puede programar el tiempo, pero cuando quedan 10 minutos aparece la cuenta atrás. No esperéis a que termine el programa porque el arroz se pasa un poco, yo recomiendo apagarlo cuando quedan 3 ó 4 minutos para que termine el programa) y listo!
POLLO AL HORNO INGREDIENTES: 2 Muslos y entrepiernas 2 Patatas 1 Cebolla Sal Pimentón Dulce Laurel Agua PREPARACIÓN: Poner los ingredientes en la chef, por este orden, el pollo, las patatas y la cebolla y luego el agua ( 4 medidores ) la sal, el laurel y el pimentón, removemos y ponemos modo horno durante 40 minutos, y listo!
TORTILLA DE PATATAS Ingredientes para 4 Personas: 8-Huevos, 1kg de patatas, ½ medidor de aceite y sal PREPARACION:
Pelar y cortar las patatas en tacos pequeños. Echarlos en la Cheff junto con el aceite y programar 20 Minutos COCINA RAPIDA. Remover con la espatula para que se doren de manera uniforme. 2º.Batir los huevos, añadir sal y echar en la cheff junto con las patatas que debidamente estarian en la cheff. Se mezcla todo bien para que las patatas no queden todas juntas. 3º.Programar MENU HORNO 10 Minutos. Conforme se vaya cociendo el huevo por debajo remover el fondo de la tortilla para ayudar a que se vaya cociendo el huevo de manera uniforme. Repetir el proceso hasta que la parte de arriba de la tortilla se haya cocido. 4º.Cuando concluya el tiempo, sacar la tortilla del recipiente y darle la vuelta con ayuda de un plato.
PATATAS A LA RIOJANA Ingredientes: - Algo menos de un kilo de patatas. - Un choricito de los blandos. - Un tomate. - Un par de dientes de ajo. - 1/4 o 1/2 de pimiento verde. - Una cebolleta pequeña. - Un chorretón de aceite de oliva. - Sal y Agua. Preparación: Se pela el tomate y se tritura junto con la cebolleta, los ajos y el pimiento verde. Se vierte el chorretón de aceite en la cubeta de la Cheff 3000 y seguido el tomate, ajo, cebolleta y pimiento triturados. Yo les hecho una pizca de sal. Se programa en Cocina rápida 5 minutos. Se pelan las patatas y se chascan en trocitos. Se hechan a la cubeta una vez haya terminado el programa, se salan al gusto, se le añade el chorizo y se cubre de agua. Lo programé en Horno 20 minutos, pero las patatas no estaban aún bien cocidas, así que lo puse otros 5 más y perfecto.
ARROZ CON TXIRLAS O ALMEJAS INGREDIENTES: -
Dos medidas de arroz. - Cuatro y 1/4 de caldo de pescado. - 1/2 cebolleta. - 1/2 o 1/4 de pimiento verde. - Un tomate. - 3 Dientes de ajo. -1/4 kg de almejas o txirlas. - Un chorretón de Aceite de oliva. - Sal.
PREPARACION: Se pela el tomate y se tritura junto con el pimiento, la cebolleta y el ajo. Se vierte un chorretón de aceite en la cubeta y seguido lo que hemos triturado. se programa la Cheff 3000 en cocina rápida 10 mínutos, cuando que den tres más o menos echamos las almejas o las txirlas y algo de sal y damos unas vueltas. Cuando se abran las almejas, echamos las dos medidas de arroz, las 4 y 1/4 de caldo y sal al gusto y se remueve. Se programa en el menu Arroces y a comer.
SALCHICHAS AL VINO TINTO
Ingredientes: -Salchichas de carnicería -aceite -vino tinto ponemos un chorrito de aceite en la chef, metemos las salchichas y cerramos. Modo cocina rápida 15 min. Doy un par de vueltas cada cierto tiempo. Tras los 15 min. añado el vino hasta cubrirlas y las dejo otros 15 min. en modo horno para que evapore el alcohol.Listo!!
ESPAGUETIS CON TOMATE Y QUESO Ingredientes: - espaguetis (300-400 gramos). - sal al gusto - tres medidores de agua - aceite 1/4 medidor - tomate frito 1 brick mediano - Hierbas provenzales - Queso rallado 4 quesos cantidad al gusto Preparación: Poner todo en la cubeta menos el queso. Programar pasta 25 min (para al dente). Cuando falten 2 minutos para acabar añadir queso (puedes remover pero procuro que no se quede abajo del todo). Yo puse bastante queso.
FIDEOS PARA FIDEUA PARA 2 PERSONAS Ingredientes: fideos para fidegüá (3 vasos normales de agua) preparado para paella congelado caldo de pescado preparado sofrito (cebolla y tomate) colorante alimentario con azafrÁn aceite sal tomate frito Preparación: Aceite a la cubeta suficiente para cubrirla, aÑadÍ el sofrito de tomate y cebolla y salÉ, le peguÉ unas vueltas y aÑadÍ el preparado para paella de marisco y un chorreÓn de tomate frito en modo cocina rÁpida lo tuve unos 15/20 minutos; despuÉs aÑadÍ los fideos 3 vasos normales de agua, y de caldo otros 3 vasos normales de agua y un poco mÁs (por apurar el paquete de caldo), agreguÉ el colorante alimentario con azafrÁn, unas vueltas para que se pringara todo de colorante y se viera amarillo (yo hecho bastante colorante) je je y ya programÉ modo pasta 15 minutos. Estaba buenÍsima!!!!
BECHAMEL Ingredientes: 50gr. de mantequilla 3 medidores de leche
3 cucharadas de harina Nuez moscada Sal Preparación: Poner la mantequilla en trozos. programar Horno 10 minutos; pasados 3 minutos añadir la leche, harina, nuez moscada y sal; remover para que no se formen grumos y ¡¡LISTA LA BECHAMEL!!
CARNE CON TOMATE La carne la he dorado en menú horno, con los 3 ajitos, sal y la hoja de laurel, unos 7 u 8 minutos y luego cuando le he quitado un poco de la carne con la que he hecho la carne, le he echado el tomate, 4 cucharadas soperas de azúcar y lo he puesto en menú sopa 15minutos, para que el tomate no se tueste mucho.
PICANTON A LA 3000 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 pollito picantón, 5 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 3 zanahorias 2 patatas, laurel, sal, pimienta, pimentón, 1.5 del medidor de vino, 0.5 medidor de aceite de oliva virgen 1 pastilla de concentrado de pollo (opcional) PREPARACIÓN:
ponemos la mitad del aceite en el fondo de la olla, añadimos el picantón entero salpimentado
troceamos y añadimos las zanahorias, la cebolla a cuartos y el puerro partido en vertical, añadimos los dientes de ajo enteros y las patatas en rodajas gruesas,el laurel añadimos el pimentón, una poca sal, el vino , el concentrado y el resto de aceite programamos 45 minutos en modo horno y buen provecho Nota: esta receta se puede dejar lista por la noche y programar para el día siguiente.
CONEJO AL AJILLO (VARIANTE DEL RECETARIO) Ingredientes:
Para 4 personas: -1 conejo con su hígado -aceite -ajos -agua Preparación:
Ponemos en la chef un chorrito de aceite y el conejo a trozos pequeños, y su hígado, salpimentado todo. Modo cocina rápida 10 min. Damos vueltas de vez en cuando. Picamos los ajos machacados junto con el hígado y lo mezclamos todo con 2 medidores de agua. Añadimos la mezcla y ponemos otros 10 min modo horno.Listo!! Otra variante que a mí me gusta es poner en lugar de todo agua, un medidor de agua y otro de vinagre. Otra variante es poniendo todo agua, y en la mezcla del hígado con los ajos añadir tambien una porción de chocolate.
PATATAS CON CALABACIN AL VAPOR: INGREDIENTES: * 3 PATATAS * 1 CALABACIN * 2 MEDIDORES DE AGUA * SAL * PIMIENTA NEGRA MOLIDA * ACEITE DE OLIVA PREPARACIÓN: Se cortan las patatas peladas en rodajas como de un dedo de grosor, y un calabacin, sin pelar (bien lavado), en rodajas. Se ponen primero las patatas en la bandeja para vapor y encima el calabacin. Se echa el agua en la olla y simplemente se pulsa el programa Vapor. Al terminar, en el plato, se sirven con un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
TORTILLA FRANCESA CON JAMON DE YORK Y QUESO 2 huevos, 1 loncha de jamon Cork, 2 lonchas de queso, sal, una cucharadita de aceite de oliva Se echa en la olla el aceite de oliva. Se baten los huevos, se añade un poco de sal y el jamon de york troceado, se echa en la olla. Se añade el queso por encima y se programa 10 min en cocina rápida.
LENTEJAS Ingredientes: ½ medidor de aceite 300 gr de lentejas 4 medidores de agua Azafrán Perejil 4 ajos 1 tomate 1 pimiento 1 zanahorias Laurel 2 ó 3 patatas Chorizos Un calabacín chico
Preparación: El día anterior se echa las lentejas en remojo Después se echan todos los ingredientes a la túrmix y se tritura todo Luego se programa modo SOPA/POTAJE durante una hora
ARROZ CON CHAMPIÑONES INGREDIENTES:
+ UNA BANDEJA DE CHAMPIS ENTEROS + UNA CEBOLLETA + UN PIMIENTO VERDE + 3 DIENTES DE AJO + 1/2 MEDIDA VINO BLANCO + UN BUEN CHORRETON DE ACEITE QUE CUBRA EL FONDO DE LA CUBETA + 2 MEDIDAS DE ARROZ + 4 DE AGUA O EL CALDO QUE RESULTA DE HERVIR LOS TRONCOS DE LOS CHAMPIS. + sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se echa el aceite en la cubeta y el ajo, la cebolleta y el pimiento verde picadito y se mezcla todo un poco. Se programa en coción rápida 20 minutos, tapa abierta. Cuando está todo caliente, se añaden las copas de los champis cortaditas en cuatro trozos, se sala y se echa el vino. (Lo de la sal no sé calcular, últimamente
todo me queda un poco soso.) Se dá vueltas y se cierra la tapa para que haga agua. Cuando queden 2 minutitos para que acabe el programa se abre para comprobar cómo van de agua, si es necesario se echa un poco o un poco más de vino. Al acabar el programa se echa el arroz y el agua o el caldo, sal y se programa en menu Arroz.
PASTEL DE CHOCOLATE INGREDIENTES: - 3 vasos de leche - 1/5 kg leche condensada - 5 huevos - 2 tabletas de chocolate para fundir (200gr cada tableta) PREPARACIÓN: Meter en el microondas la leche y la leche condensada. Diluir el chocolate. Poner a trocitos para que se derrita antes. Meter los huevos, batir todo (yo use la Minipimer). Meter la mezcla en la chef o matic 3000 . programa horno, 40 min. Pinchar con una aguja si sale limpia... (según Arguiñano) es que está listo. A mi no me salía limpia! Dejar reposar porque si no se desmoldará. Esta muy bueno!!!, es una mezcla de bizcocho, brownie o mousse, no se! Eso si, prepararos para engordar! Yo he usado leche condensada desnatada...algo hará! Yo he puesto primero 35 min pero le puse 5 mas. Si alguien lo hace y necesita más o menos tiempo que me corrija o confirme!
BROWNIE DE CHOCOLATE Ingredientes: 110gr. de Azucar. 1 Cucharada de Azucar Vainillado. 125gr. de Mantequilla 100Gr. Harina 100Gr. Nueces Troceadas. 125Gr. Cacao en Polvo 3 Huevos 1/2 Sobre de Levadura y una pizca de Sal PREPARACION: 1º En un recipiente batir los huevos con el azucar, el azucar vainillado y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir la harina y la levadura tamizadas y remover bien.
2º. Introducir en la Cheff la mantequilla y programa la funcion HORNO durante 20 Minutos. Cuando falten 17 minutos, incorporar el cacao en polvo y remover hasta que no queden grumos. 3º. Añadir la mezcla en la Cheff donde tenemos el cacao. Introducir las nueces troceadas y remover todo con la espatula. Cerrar la tapa y desmoldar una vez este frio.
BIZCOCHO DE LIMON INGREDIENTES: * 2 huevos * 1 yogur de limón * 1 medidor de azúcar * medio medidor de harina * medio medidor de maizena * medio medidor de aceite de oliva * 1 sobre de levadura * la cáscara de un limón picada en la picadora (o rallada) * el zumo de un limón Echar en la olla todos los ingredientes, batir con una batidora de mano bien batido y programar en modo horno 20 minutos.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGURT
INGREDIENTES: + 3 HUEVOS + 1 YOGURT + 1 MEDIDA DE YOGURT DE AZUCAR. + 1/2 DE MEDIDA DE YOGURT DE ACEITE + 2 MEDIDAS DE YOGURT DE HARINA + 1/2 MEDIDA DE YOGURT DE LECHE CONDENSADA + 1 MEDIDA DE YOGURT DE CHOCOLATE DE REPOSTERIA YA FUNDIDO (Yo lo fundo con leche entera para suavizarlo) + 1 sobre de levadura royal (química). PARA RECUBRIR FUNDIR MÁS CHOCOLATE DE REPOSTERIA.
PREPARACIÓN: Se mezcla todo con la batidora y a la cubeta MENU HORNO 40 min. Sacar, dejar enfriar y recubrir con chocolate.
BIZCOCHO CLÁSICO 1 yogur de limón, 4 huevos, 1/2 yogur de aceite, 2 yogur de azúcar, 3 yogur de harina, 1 sobre de levadura, Se mezcla todo en la batidora y se unta el culo del recipiente con mantequilla, le añadí unas pocas nueces, y se programa el Horno 30 minutos. Despues le eche por arriba mermelada de arandanos
CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO Ingredientes:
120g de galletas 100g de azucar 30g de caramelo liquido 500g de nata liquida 1\2 litro de leche entera 1 sobre de cuajada
PREPARACION:
Triture las galletas en la turmi, se echan todos los ingredientes y se bate todo junto se echa a a olla PROGRAMA MODO HORNO 9 minutos puse yo, durante este tiempo removi bastatantes veces para que no se hicieran grumos cuando ya este se le añade galletas enteras arriba despues la meti en el frigorifico hasta que vi que estaba cuajada, yo la saque a las tres horas que rica estaba
