Recetario de Reposteria Fina

RECETARIO DE REPOSTERIA FINA  EL HOGAR

PAY PAY DE QUESO Q UESO ESPECIAL ESPECI AL CON PIÑA PI ÑA Para 20 piezas. INGREDIENTES INGRED IENTES:: PASTA PASTA TIPO ALEMAN CANT. 20 1 ".# 1.$00 & 2 $

PIEZAS k. k. k. %U%HARADAS %U%HARAD AS %U%HARADAS %U%HARADAS %U%HARAD AS .

DESCRIPCION HUEVOS MANTE!UILLA HARINA DE TRIGO AZU%AR ESTANDAR  ESTANDAR  VAINILLA VA INILLA NATURAL NATURAL SAL 'INA RO(AL RO(AL

PREPARA%I)N: DE LA PASTA PASTA Se *ez+,a *ez+,a-- pere+/ pere+/a*e a*e-/e -/e ,s e e3s4 3s4 *a-/e5 *a-/e5i, i,,a4 ,a4 az6+ar az6+ar44 3ai-i, 3ai-i,,a4 ,a4 sa, e-se e-sei7a i7a se i-+rpra ,a ari-a +er-i7a +- e, r8a, 8 se a*asa as/a a+er -a pas/a *9-ea 8 /ersa se +,+a 7e-/r 7e -a ,sa 7e p,;s/i+ se e-3e,3e ie- apre/a7a e- - ,ar res+. Se /*a- pr+i-es para a+er -a ,a*i-a pa,/ea-7 +- r7i,, p+ *;s ra-7e 5e e, *,7e 7e 2.# ** a " ** 7e espesr4 se +,+a e- e, *,7e pre3ia*e-/e e-rasa7 se pi+a4 re+r/a 8 re,,e-a. INGREDIENTES: RELLENO DE !UESO ESPE%IAL %ON PI
k. k. r. LITRO. r. %U%HARADAS %U%HARAD AS *,. TAZA TAZA

DES%RIP%I)N !UESO DO=LE %REMA AZU%AR ESTANDAR  MANTE!UILLA DERETIDA LE%HE ENTERA DE VA VA%A %A 'E%ULA DE MA>Z VAINILLA VA INILLA NATURAL NATURAL %REMA 100 @ PURA DE VA%A PIÑA EN ALMÍBAR

PREPARA%I)N: DE LA PI
,a +re*a4 e-sei7a se *ez+,a +- e, 5es a,/er-a-7 ,a ,e+e prepara7a 8 ,a *a-/e5i,,a 7erre/i7a. Se 7ea repsar para 5e espese - p+ 8 se re,,e-a- ,s *,7es 8 se +,+ae-+i*a ,s /rzs 7e pia e- a,*ar 8a prepara7s +- ,a pas/a a,e*a-a se r-ea a 1#0F%. $# *i-/s.

GALLETAS ENCANELADAS INGREDIENTES: %ANT. &00 r. 1 k. $00 r. $ Piezas 2 %U%HARADITAS

DES%RIP%I)N MANTE!UILLA HARINA AZU%AR ESTANDAR  HUEVOS RO(AL

AZU%AR ( %ANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR  TE%NI%A: Se a+re*a ,a *a-/e5i,,a e, az6+ar 8 ,s e3s e- - re+ipie-/e. Se a+e -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 e- e, +e-/r se p-e e, a/i7 a-/erir 8 se i-+rpra- a ,a ari-a p+ a p+ +- ,a raspa si ,a pas/a 5e7a aa7a se 7ea se+ar  p+  se *e/e a, reriera7r 7ee 5e7ar -a pas/a sa3e4 se e/ie-7e +- e, r7i,,4 7e # ** 7e espesr se +r/a- ,as a,,e/as 8 se +,+a- e- +ar,as e-rasa7as 8 se r-ea- a 200F%. 20 *i-/s4 se sa+a- 8 se re3e,+a- e- az6+ar +- +a-e,a.

GALLETAS DE SURTIDO RICO INGREDIENTES: %ANT #00 1 "00 & 2 1 2

DES%RIP%I)N r. k. r. PIEZAS PIEZAS PIEZA %U%HARADITAS

MANTE!UILLA HARINA AZU%AR ESTANDAR  (EMAS HUEVOS HUEVO PARA =ARNIZAR  RO(AL

ADORNO %ANT. #0 #0 #0

DES%RIP%I)N r. r. r.

%O%O RA(ADO ALMENDRAS EN HOJUELAS NUEZ PE%ANA EN TRO%ITOS 2

#0 r. %A%AHUATE EN TRO%ITOS #0 r. ATE DE MEM=RILLO EN TRO%ITOS %ANTIDAD NE%ESARIA DE MERMELADA DE SA=ORES4 PI
BISQUETS FINOS DE MANTEQUILLA ESPECIALES INGREDIENTES: %ANT. 1 &00 &0 $ $ $0 B $ 2 2

DES%RIP%I)N k. r. r. PIEZAS PIEZAS r. TAZA %U%HARADITAS %U%HARADITAS PIEZAS

HARINA MANTE!UILLA %ONGELADA AZU%AR  HUEVOS ENTEROS (EMAS LEVADURA LE%HE RO(AL SAL 'INA HUEVOS PARA =ARNIZAR 

TE%NI%A: PREPARA%I)N DE LA SIEM=RA: E- - /azK- p-er ,a ,e+e /iia4 7is,3er 2 ++ara7as 7e ari-a 8 ,a ,e3a7ra4 5e r*e - a/,e 8 7ear,a +er+a 7e, +a,r. E- ,a *esa +er-ir ari-a +- e, r8a, 8 arear ,a *a-/e5i,,a +-e,a7a 8 are-ar , *as i- psi,e. Apar/e *ez+,ar e, az6+ar4 sa, 8 e3s4 es/s i-re7ie-/es -a 3ez a/i7s se area- a ,a ari-a a-/erir i-+rpr;-7,a +- ,a raspa4 e-sei7a arear ,a sie*ra e i-+rprar,a +- ,a raspa4 as/a 5e se i-/ere /7. %,+ar e- - re+ipie-/e e-rasa7 8 7ear repsar +er+a 7e, +a,r4 e/e-7er ,a *asa 7e 14# +* 7e espesr +r/ar 8 +,+ar e- +ar,as e-rasa7as4 ar-izar 8 7ear repsar -e3a*e-/e a 5e 7,e- s 3,*e-4 ar-izar -e3a*e-/e 8 r-ear a 200F%. 20 a "0 *i-/s.

"

GALLETAS DE CREMA INGREDIENTES: %ANT.

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1."00 k. HARINA 00 k. MANTE!UILLA %ONGELADA $ %U%HARADAS AZ%AR  B ,/. %REMA %IDA $ PIEZAS (EMAS 2 %U%HARADITAS SAL 'INA 2 PIEZAS HUEVOS AZ%AR NE%ESARIA PARA ESPOLVOREAR  TE%NI%A: Se +ier-e ,a ari-a +- ,a sa, 8 se area ,a *a-/e5i,,a4 se are-a , *as i-a*e-/e psi,e se a+e -a e-/e 8 e- e, +e-/r se +,+a- re3e,/s ,s i-re7ie-/es se i-+rpra /7 +,a raspa4 as/a r*ar -a pas/a /ersa4 se e/ie-7e +- e, r7i,,4 7e # ** 7e espesr se +r/a- ,as a,,e/as4 se ar-iza- +- +,ara 7e e3 8 se es+ar+a- +- az6+ar 8 se +,+ae- +ar,as e-rasa7as4 se r-ea- a 200F%.20 a "0 *i-/s.

POLVORONES DE NARANJA INGREDIENTES: %ANT

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1 k. HARINA #00 r. MANTE%A VEGETAL 2"0 r. AZU%AR ESTANDAR  1 %U%HARADITA =I%AR=ONATO DE SODIO $ PIEZAS JUGO DE NARANJA $ %U%HARADAS RA(ADURA DE NARANJA $ PIEZAS (EMAS AZ%AR GLASS PARA ESPOLVOREAR  TE%NI%A: Se a+re*a ,a *a-/e+a +- az6+ar 8 ,as 8e*as4 se ,e area ,a ra,,a7ra 8 e,  7e -ara-a4 se ,e p-e ,a ari-a +er-i7a +- e, i+ar-a/ as/a r*ar -a *asa 7e e/ie-7e +- e, r7i,, 7e 1 +*. De espesr se +r/a- ,s p,3r-es 7e ? +* 7e 7i;*e/r4 se +,+a- e+ar,as e-rasa7as 8 se r-ea- a 200F%. 20 a "0 *i-/s se sa+a- 8 esp,3rea- pr  e-zi*a +- az6+ar ,ass.

$

PANQUECITOS DE MANTEQUILLA INGREDIENTES: %ANT. .

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&00 r. HARINA #00 r. MANTE!UILLA $00 r. AZ%AR  1& PIEZAS HUEVOS $ %U%HARADITAS RO(AL $ %U%HARADITAS VAINILLA NATURAL 1 TAZA LE%HE $ PIEZAS JUGO DE NARANJA 100 r. PASAS O NUEZ PE%ANA %ANTIDAD NE%ESARIA DE %APA%ILLOS PARA PAN!UE%ITOS TE%NI%A: Se a+re*a ,a *a-/e5i,,a +- e, az6+ar as/a 5e esp-e4 se area- ,as 8e*as 7e 1 e- 1 si- 7ear 7e a/ir4 e-sei7a arear ari-a +er-i7a +- e, r8a, a,/er-a-7 +- ,e+e 8 e,   7e -ara-a 8 a, ,/i* se area- ,as +,aras a p-/ 7e /rrK- e- r*a e-3,3e-/e4 se ,,e-a- ,s +apa+i,,s 8 se +,+a- e- *,7es 7e pa-59 si se 7esea se esp,3rea- +az6+ar ,ass4 se r-ea- a 200F%. 20  "0 *i-/s.

BOLLITOS DE MANTEQUILLA INGREDIENTES: %ANT.

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"00 r. HARINA 200 r. MANTE!UILLA 100 r. AZU%AR  " PIEZAS (EMAS 1 %U%HARADAS VAINILLA NATURAL %ANTIDAD NE%ESARIA DE MERMELADA DE 'RESA TE%NI%A: A+re*ar ,iera*e-/e *a-/e5i,,a4 az6+ar4 8e*as4 8 3ai-i,,a4 arear ,a ari-a +er-i7a as/a r*ar -a pas/a4 a+er ,i/as 7e, /a*a 7e - ,i*K-. Si 5e7a aa7a ,a pas/a 7ee rerierarse 2 ras se ,es a+e - e+ e- e, +e-/r 8 se ,e p-e *er*e,a7a e- e, +e-/r4 +,+ar e- +ar,as e-rasa7as 8 r-ear a 200F %. 20 a "0 *i-/s.

#

GALLETAS JAPONESAS INGREDIENTES: %ANT.

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&00 r. "00 r. 10 PIEZAS 2 %U%HARADAS 00 r. 1 PIEZA TE%NI%A:

MANTE!UILLA AZ%AR GLASS (EMAS VAINILLA NATURAL HARINA HUEVO PARA =ARNIZAR 

Se a+e -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 e- e, +e-/r se p-e az6+ar ,ass4 8e*as 8 3ai-i,,a se a/e- *8 ie- ,s i-re7ie-/es 7e, +e-/r +- ,s 7e7s 8 se i-+rpra +- ,a ari-a4 se area ,a *a-/e5i,,a i-+rpra-7 +- ,a raspa4 as/a r*ar -a pas/a /ersa 8 sa3e4 se reriera 20 *i-/s4 se a+e- r,,s 7e, res 7e - 7e7 8 se +r/a- 7e # +*4 +,+ar e- +ar,as e-rasa7as4 ar-izar4 *ar+ar +- - /e-e7r ra,,as4 r-ear a 200F%. 20 *i-/s.

PASTA DE HOJALDRE INGREDIENTES: %ANT. � 1 1 &2# $0

DES%RIP%I)N r. k. %U%HARADITA *,. r.

MARGARINA a,7re ,e ra HARINA SAL 'INA AGUA 'RIA Hari-a 7e *a,/a

TE%NI%A: Ha+er -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a4 8 e- e, +e-/r +,+ar ,a sa, 8 e, aa 8 re3,3er,  ie-4 ir i-+rpra-7 ,a ari-a a*asa-7 as/a r*ar -a pas/a se+a 5e se pe7a -ir4 se *7e,a -a ,a4 se a+e - +r/e e- +rz a 7s /er+is 7e pr-7i7a74 se sa+a- ,as p-/as 7e ,s +r/es 8 se e/ie-7e r*a-7 -a +rz ap,a-ar +- e, r7i,, ,iera*e-/e ,as p-/as +,+ar e- e, +e-/r ,a *arari-a rea-a7a 8 +rir +- ,as p-/as4 se ,e 7a- -s ,pes 8 se e/ie-7e +,+a-7 ari-a e- ,a *esa 8 pr e-+i*a 7e ,a *asa4 se 7,a e- /res par/es 8 se 7ea repsar # *i-/s4 se 3e,3e a e/e-7er +- e, r7i,, sie*pre area-7 ari-a +* e- ,a pera+iK- a-/erir 8 se 7,a e- /res par/es 8 se 7ea repsar pr # *i-/s4 es/as pera+i-es se repi/e- pr " 3e+es *;s //a, # 3e+es4 ,a ,/i*a e/e-7i7a se reriera - *-i* 7e 20 *i-/s 8 5e7a ,is/a para s s4 si se re5iere a,*a+e-ar 7ee ser ereriera+iK-.

&

ROLLO DE PASAS Y NUEZ INGREDIENTES: %ANT. .

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2#0 r. 200 r. 1 k. $0 r. 2#0 r. 200 r. & PIEZAS 1 PIEZA 1 %U%HARADA 1 %U%HARADA 2 %U%HARADA 200 r. 200 r. TE%NI%A:

AZ%AR   AZÚCAR PARA EL RELLENO HARINA LEVADURA MANTE!UILLA  MANTEQUILLA PARA RELLENO HUEVOS  HUEVO PARA BARNIZAR SAL 'INA ANIS SEMILLA %ANELA MOLIDA NUEZ PE%ANA EN TRO%ITOS PASITAS

Separar 200 r. De ari-a 8 preparar ,a ,e3a7ra +- aa /iia 8 p-er a repsar as/a 5e 7,e s 3,*e-4 a+er -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 +,+ar e- e, +e-/r ,a sa,4 *a-/e5i,,a4 az6+ar4 ,s e3s4 preparar ,a *asa *ez+,a-7 pere+/a*e-/e +- e-era 8 ,e3a-/a-74 arear ,a ,e3a7ra +a-7 es/9 pere+/a*e-/e a*asa7a p-a a repsar +er+a 7e, +a,r as/a 5e 7,e s /a*a4 e/e-7er +- e, r7i,,4 -/ar +- *a-/e5i,,a4 esp,3rear az6+ar4 pasi/as4 8 -ez4 e-r,,ar 8 +r/ar e- pr+i-es 7e 2.# +* 7e res4 +,+ar e- +ar,as e-rasa7as a,/as4 7ear repsar4 ar-izar4 r-ear a 200F %. 20 a "0 *i-/s4 si se 7esea se pe7e e-3i-ar +- arae. JARABE

INGREDIENTES: %ANT. $00 B 

DES%RIP%I)N r. ,/. TAZA

AZ%AR ESTANDAR  AGUA RON

TE%NI%A: Se p-e a er3ir e, aa 8 az6+ar pr # *i-/s4 7ear e-riar 8 se ,e area e, r-4 se r+a,s r,,s as/a 5e se asre ie- pr e, pa-.



PAN DE MUERTO INGREDIENTES: %ANT. 1 "#0 "00 100 $0 2 ? 1 2 1

DES%RIP%I)N k. r. r. r. r. PIEZAS PIEZAS %U%HARADA PIEZA %U%HARADITA

HARINA MANTE!UILLA AZU%AR ESTANDAR   AZUCAR PARA ESPOLVOREAR LEVADURA HUEVOS (EMAS SAL 'INA NARANJA RALLADURA AGUA DE AZAR OP%IONAL

TE%NI%A: Separar 200 r. De ari-a 8 preparar ,a ,e3a7ra +- aa /iia 8 p-er a repsar as/a 5e 7,e s 3,*e-4 a+er -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 +,+ar e- e, +e-/r ,a sa,4 *a-/e5i,,a4 az6+ar4 ,s e3s4 8e*as4 ra,,a7ra 7e -ara-a4 preparar ,a *asa *ez+,a-7  pere+/a*e-/e +- e-era 8 ,e3a-/a-74 arear ,a ,e3a7ra 8 a*ase pere+/a*e-/e p-a a repsar +er+a 7e, +a,r as/a 5e 7,e s /a*a4 repas/ar4 ,ear4 a7r-ar4 8 +,+ar e+ar,as e-rasa7as4 7ear repsar4 ar-izar4 esp,3rear +- az6+ar4 r-ear a 200F %. 20 a "0 *i-/s. Si se 5iere ar-izar a, ,/i* se ar-iza +- *a-/e5i,,a 8 +a-7 se e-re se ,e p-e az6+ar *as *,i7a.  NOTA: E, pa- 7e ,e3a7ra se 7ee ar-izar as/a 5e se *e/a a, r-.

CONCHAS BLANCAS Y DE CHOCOLATE INGREDIENTES: DE LA MASA %ANT.

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1 k. HARINA "00 r. AZU%AR  "00 r. MANTE!UILLA 10 PIEZAS HUEVOS $0 r. LEVADURA %ANTIDAD NE%ESARIA DE LE%HE INGREDIENTES: DEL ADORNO %ANT. .

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"00 200 200 2 2

r: r. r. %U%HARADAS %U%HARADAS

HARINA AZU%AR GLASS MANTE%A VEGETAL VAINILLA NATURAL %O%OA

TE%NI%A: DE LA MASA Separar 200 r. De ari-a 8 preparar ,a ,e3a7ra +- aa /iia 8 p-er a repsar as/a 5e 7,e s 3,*e-4 a+er -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 +,+ar e- e, +e-/r ,a *a-/e5i,,a4 az6+ar4 ,s e3s4 preparar ,a *asa *ez+,a-7 pere+/a*e-/e +- e-era 8 ,e3a-/a-74 arear ,a ,e3a7ra 8 a*ase pere+/a*e-/e p-a a repsar +er+a 7e, +a,r  as/a 5e 7,e s /a*a4 repas/ar4 ,ear4 +,+ar e- +ar,as e-rasa7as4 8 a7r-ar 7ear  repsar4 r-ear a 200F %. 20 a "0 *i-/s. TE%NI%A: DEL DE%ORADO Se a+e -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 e- e, +e-/r se +,+a e, az6+ar ,ass4 *a-/e+a 3ee/a, 8 3ai-i,,a4 se a/e- *8 ie- ,s i-re7ie-/es 7e, +e-/r 8 se i-+rpra- +- ,a ari-a4 as/a r*ar -a pas/a se pesa 8 7i3i7e e- 7s par/es 8 a -a se ,e area ,a ++a i-+rpr;-7,a pere+/a*e-/e 8 se +re- +- - ,ie-z 6*e74 -a 3ez 5e se sae +a-/as piezas sa,ier- se 7i3i7e- ,as pr+i-es e- ,a *is*a +a-/i7a7 7e pa-es4 se a+e -a  ,i/a 8 +- - p,;s/i+ se a+e- -as /r/i,,i/as 7e,a7as4 se +,+a- e-+i*a 8 se *ar+a+- - ++i,,.

PAN DE NAVIDAD INGREDIENTES: PARA EL PAN %ANT. .

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&00 1#0 1 22# "0 $ ? 1

HARINA AZU%AR  SAL 'INA MANTE!UILLA LEVADURA HUEVOS (EMAS NARANJA ra,,a7ra

r. r. %U%HARADITA r. r. PIEZAS PIEZAS PIEZA

INGREDIENTES: PARA RELLENO %ANT. .

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100 r. 100 r. 100 r. 100 r. a+i/rK-4 8 -ara-a

PASITAS %HI%AS NUEZ PE%ANA EN TRO%ITOS PI
INGREDIENTES: DEL DE%ORADO %ANT. .

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B k. 1 PIEZA 12 PIEZAS 1 RAMA 1 PIEZA TE%NI%A:

AZU%AR GLASS %LARA DE HUEVO %EREZAS EN ALMI=AR  (ERVA=UENA LIMON PERSA

Separar 200 r. 7e ari-a 8 preparar ,a ,e3a7ra +- aa /iia 8 p-er a repsar as/a 5e 7,e s 3,*e-4 a+er -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 +,+ar e- e, +e-/r ,a *a-/e5i,,a4 az6+ar4 ,s e3s4 ,as 8e*as4 ,a sa,4 ra,,a7ra 7e -ara-a4 preparar ,a *asa *ez+,a-7 pere+/a*e-/e +- e-era 8 ,e3a-/a-74 arear ,a ,e3a7ra 8 a*ase  pere+/a*e-/e p-a a repsar +er+a 7e, +a,r as/a 5e 7,e s /a*a4 8 e/e-7er +- e, r7i,,4 arear ,a r/a4 -e+es4 pi-es4 pasi/as 8 repas/ar4 +,+ar e- - *,7e e-rasa7  a+er -a /re-za4 7ear repsar4 r-ear a 200F %. $0 a #0 *i-/s4 sa+ar4 e*e/-ar 8 7e+rar +- ,as +erezas 8 ,a 8er3ae-a. TE%NI%A :DEL =ETN Se a/e- ,as +,aras a p-/ 7e /rrK-4 se ,e 3a area-7 e, az6+ar ,ass +er-i7a p+ a p+ si- 7ear 7e a/ir 8 pr ,/i* -as /as 7e ,i*K- 8 +re*r /;r/ar.

ROSCA DE REYES INGREDIENTES: PARA LA MASA %ANT. .

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&00 2#0 1#0 "0 # ? 1 1 B #

HARINA MANTE!UILLA AZU%AR ESTANDAR  LEVADURA HUEVOS (EMAS NARANJA ra,,a7ra SAL 'INA AGUA DE AZAR  NI
r. r. r. r. PIEZAS PIEZAS PIEZA %U%HARADITA %U%HARADITA PIEZAS

INGREDIENTES: PARA EL RELLENO %ANT. .

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#0

MANTE!UILLA

r.

10

12#

r.

'RUTAS %RISTALIZADAS i4 a+i/rK- 8 -ara-a

INGREDIENTES: PARA EL DE%ORADO %ANT. .

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100 " 1 1 12

AZU%AR RE'INADA HIGOS %RISTALIZADOS NARANJA %RISTALIZADA A%ITR)N %EREZAS EN ALMI=AR 

r. PIEZAS PIEZA PIEZA PIEZAS

TE%NI%A: Separar 200 r. 7e ari-a 8 preparar ,a ,e3a7ra +- aa /iia 8 p-er a repsar as/a 5e 7,e s 3,*e-4 a+er -a e-/e +- ,a ari-a +er-i7a 8 +,+ar e- e, +e-/r ,a *i/a7 7e ,a *a-/e5i,,a4 az6+ar4 ,s e3s4 ,as 8e*as4 ,a sa,4 ra,,a7ra 7e -ara-a4 preparar ,a *asa *ez+,a-7 pere+/a*e-/e +- e-era 8 ,e3a-/a-74 arear ,a ,e3a7ra 8 a*ase  pere+/a*e-/e4 aree p+ a p+ e, res/ 7e ,a *a-/e5i,,a p-a a repsar +er+a 7e, +a,r as/a 5e 7,e s /a*a4 8 e/e-7er +- e, r7i,,4 e/e-7er ,a *a-/e5i,,a4 arear  ,a r/a +ris/a,iza7a4 e-r,,ar 8 ,arar4 +,+ar e- -a +ar,a e-rasa7a4 /er*i-ar 7e ,arar  7ear repsar4 8 7e+rar4 r-ear a 200F %. "0 a $0 *i-/s.

PASTEL DE FRUTAS SECAS AÑEJO FRUITCAKE INGREDIENTES: %ANT. 200 12# 12# 12# 12# 12# 12# 12#

. r. r. r. r r. r. r. r.

#0 2?0 # # # &0 1 B

r. r. PIEZAS *,. *,. r. %U%HARADITA %U%HARADITA

DES%RIP%I)N MANTE!UILLA O MARGARINA PASITAS NUEZ PE%ANA EN TROZOS ALMENDRAS SIN PIEL EN TROZOS DATILES PI%ADOS HIGOS %RISTALIZADOS PI%ADOS A%ITR)N EN %UADRITOS NARANJA4 PERA4 PI
B  "#

%U%HARADITA %U%HARADITA *,.

JE=GI=RE EN POLVO %LAVO EN POLVO =RAND(

TE%NI%A: 1. E- - re+ipie-/e se a+re*a ,a *a-/e5i,,a +- e, az6+ar. 2. Apar/e se +ier-e ,a ari-a -/ +- e, +,a34 ,a +a-e,a4 e, e-ire4 8 e, p,3 para r-ear. ". E- /r re+ipie-/e se a/e- ,as 8e*as a p-/ 7e ,is/K- +a-7 +a*ia 7e +,r 8 a, ,e3a-/ar e, /e-e7r se r*a - ,is/K- se area- a ,a *a-/e5i,,a -/ +- ,a *ie, 7e  pi,-+i,,4 e,  7e r/as 8 ,a *i/a7 7e ,a ari-a4 8 se *ez+,a- as/a 5e ,s i-re7ie-/es 5e7e- ie- i-/era7s. $. A ,a ari-a res/a-/e se ,e aa7e ,a r/a pi+a7a (se reserva ½ taza de frtas !ara ad"r#ar e$ !aste$ a#tes de %"r#ear$"& 8 se area a ,as 8e*as si- 7ear 7e a/ir. #. Apar/e se a/e- ,as +,aras a p-/ 7e /rrK- 8 se i-+rpra- e- r*a e-3,3e-/e a ,a *ez+,a a-/erir. &. Se e-rasa- ,s *,7es 8 se rra- 7e a,*i-i 5e /a*i9- se e-rasa-4 se 3ier/e ,a *asa 8 7e 7e+ra +- ,as r/as e-ari-a7as 5e se reser3ar-. . Se i-/r7+e a, r- pre+a,e-/a7 a 1?0F %. Dra-/e -a ra apri*a7a*e-/e  as/a 5e a, i-/r7+ir ,a p-/a 7e - ++i,, 9s/e sa,a ,i*pi. ?. U-a 3ez r se aa +- - +ar/ 7e /aza 7e ra-78 se +-ser3a e- e, pape, a,*i-i 8 7e-/r 7e -a ,sa 7e p,;s/i+ ,i*pia. . Diaria*e-/e 7ra-/e +a/r se*a-as4 se aa e, pas/e, +- - p+ 7e ra-78.

PASTEL DE VELAS DE NAVIDAD INGREDIENTES: DE LA MASA %ANT. .

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"00 "#0 "00 12 & 2 1 1

MANTE!UILLA HARINA AZU%AR  HUEVOS %O%OA POLVO PARA HORNEAR4 RO(AL %REMA %HANTILLI MERMELADA

r. r. r. PIEZAS %U%HARADITAS %U%HARADITAS TANTO 'RAS%O

INGREDIERTES: DEL ADORNO %ANT. . 1.# 1 "

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LIST)N DE %ELOSEDA 'LOR DE NO%HE=UENA PIRULIS O PAPEL LUSTRE 12

TE%NI%A: Se a+re*a ,a *a-/e5i,,a +- e, az6+ar as/a 5e esp-e4 se ,e area- ,as 8e*as 7e 1 e- 1 si- 7ear 7e a/ir4 e-sei7a ,a ari-a +- e, rsa, +er-i7s4 a,/er-a-7 +- ,as +,aras a/i7as a p-/ 7e /rrK-4 se 7i3i7e ,a pas/a e- 2 par/es 8 a -a se ,e area 3ai-i,,a 8 a ,a /ra ++a4 se 3a+a e- - *,7e espe+ia, e-rasa7 8 e-ari-a74 se r-ea a 200F%. 2# *i-/s4 se 7es*,7a se +re +- *er*e,a7a4 se e-r,,a 8 se 7ea e-riar 8 se 7e+ra.

PASTEL DE CHOCOLATE A LA MEXICANA  INGREDIENTES DEL PASTEL: #00 2#0 1# #00 1 $00

Gr. Gr. PIEZAS Gr. TAZA Gr:

HARINA AZU%AR ESTANDAR  HUEVOS MANTE!UILLA LE%HE %HO%OLATE MORELIA EN POLVO

>> > >> Neiman-Marcus Cookies House Recipe >> > >> >> > >> 2 tazas de mantequilla >> > >> 4 tazas de harina >> > >> 2 cucharadas de soda >> > >> 2 tazas de azúcar >> > >> 5 tazas de avena licuada mida la avena ! lue"o licuela >>hasta >> > >>convertirla >> > >> en polvo# >> > >> 24 oz$ de chispas de chocolate >> > >> 2 tazas de azúcar mosca%ada >> > >> & cucharada de sal >> > >> & %arra de >> > >>chocolate Hershe! de 'oz$ rallada# >> > >> 4 huevos >> > >> 2 cucharadas de polvo de hornear >> > >> 2 cucharadas de vainilla >> > >> ( tazas de nueces trituradas si lo desea# >> > >> >> > >> )ata hasta hacer una crema con la mantequilla ! las 1"

>> > >> dos azucares$ *+ada los huevos ! la vainilla$ M,zclelos con >>la >> > >>harinala >> > >> avena la sal el polvo de hornear ! la soda$ *"re"ue las >> > >>chispas la >> > >> %arra >> > >> de chocolate ! las nueces$ >> > >> Ha"a peque+as pelotillas ! col.quelas con una separaci.n de >>dos >> > >>pul"adas >> > >> entre s/ so%re una %ande0a para hornear "alletas$ Hornee >>por &1 >> > >>minutos >> > >> a (5 "rados$ >> > >> Rinde para &&2 "alletas$ >> > >> >> > >> 3ue las disrute6 >> > >> >> > >> 78R 9*:8R 3;N:<;N=8 * C** 7;R?8N* @; C8N8AC*N @; >> > >> B;N* C8RR;8 ;=;CBRDNEC86 >> > >> >> > >> 7F ?E =8? *M;REC*N8? ?; @E;R;N 7*?*R ; =E?B8? >> > >> =8? =*BEN8?$$$ 3B*M)EGN 78;M8?6 >> > >> >> > >> ;R*R8 )*RR;R* ; N;RE >> > >> >> > >>;R;NB; >> > >> =E)R;R<*? *NHE ?* ; C: >> > >> B;= 5255# 5 1 14 '4 >> > >> 9*I 5255# 5 1 14 J&

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