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B ol os & A zeite de O l i va E spanhol anho l
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A z e i t e d e O l i v a E sp a n h o l 10 maneiras de fazer bolos com textura, maciez e sabor surpreendentes Não há nada mais gostoso do que um bolo quentinho no café da manhã ou no lanche da tarde. Nós, da Casa do Azeite Espanhol, não poderíamos ficar longe de momentos tão especiais. Por isso preparamos este livreto, que ensina dez maneiras diferentes diferentes de preparar bolos para essas ocasiões. Compreendendo-as, você poderá não só realizar as deliciosas receitas desta publicação mas também, exercitar sua criatividade em inúmeras outras preparações.
capacidade capacidade de d e coagular, coagular, emulsific emu lsificar ar e formar form ar espuma, influem na estrutura da preparação. Outra variável importante é a temperatura do forno. Assim, se o bolo é feito à temperatura temperatur a muito muit o baixa, suas suas paredes ficam muito espessas, o volume fica reduzido e o bolo tende a abaixar na parte central. Caso contrário, se é preparado preparado em temperatura t emperatura alta, tende a haver a formação de uma crosta, enquanto o centro do bolo fica mais mole, formando-se um pico ou uma rachadura. E por aí vai.
Existem Existem muitas m uitas maneiras de preparar um bolo. Elas variam conforme os ingredientes escolhidos, os equipamentos domésticos utilizados, os métodos culinários usados. Quando, por exemplo, a quantidade de açúcar é maior do que a de farinha de trigo, o resultado é um bolo mais macio e também mais calórico. Quando a quantidade de gordura é mais acentuada, obtém-se uma textura mais úmida e sedosa, pois essa substância prende o ar na massa do bolo. Os ovos, devido à sua
É muito fácil fazer esse tipo de preparação, mas um bolo perfeito é uma obra de arte, na qual muitos fatores precisam ser controlados com maestria. maestria. Um dos mais important es é a qualidade dos ingredientes utilizados. Incluindo o Azeite de Oliva Espanhol em sua receitas, você tem a certeza de estar consumindo um dos melhores produtos do mundo, mund o, famoso famoso no mundo todo tod o pelos mais rigorosos padrões de qualidade que adota. Vale a pena experimentar.
M agdal enas de l ar anj njaa
M agdal enas de l ar anj njaa Este doce maravilhoso tem a textura dos pães, o sabor doce marcado pela geléia de laranja, enquanto a maciez vem do azeite de oliva. O resultado é delicioso e surpreendente. INGREDIENTES 4 pães franceses, sem casca e picados (136 g) 5 colheres (sopa) de leite (75 ml) 4 colheres (sopa) de açúcar (48 g) 1 ovo (50 g) ½ xícara (chá) de
AZEITE DE OLIVA ESPANHOL
(100 g)
1½ xícara (chá) de geléia de laranja (425 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) 1 colher (sopa) de semente de papoula (8 g) 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada (3 g) 1½ colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (15 g)
MODO D E FAZER
1. Coloque no processador os pães e regue com o leite quente. Junte o açúcar e o ovo. Bata por 3 minutos e transfira para uma tigela. Reserve. 2. Coloque numa num a panela o Azeite de Oliva Ol iva Espanhol Espanhol (reserve 1 colher das de sopa) e a geléia de laranja. Leve Leve ao fogo fogo por 1 minut min utoo ou até ficar morno. Retire e despeje sobre o creme de pão batido. Misture, sem bater, até ficar homogêneo. 3. Junte o fermento fermento em pó, as sementes de papoula e a casca de laranja. Continue a misturar. 4. Com o azeite reservado, unte 12 fôrmas para empada (capacidade 90 ml) e enfarinhe. Distribua a massa e leve para assar em forno médio (200 º C) preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. 5. Retire, desenforme as magdalenas ainda mornas, polvilhe açúcar de confeiteiro e salpique casquinhas de laranja. RENDIMENTO: 12 magdalenas T EMPO EMPO DE PREPARO: 18 minutos (mais 30 minutos para assar) V ALOR ALOR NUTRICIONAL POR MAGDALENA : 270 calorias; 9,5 g de gorduras (1,5 g de saturada, 6,5 g de monoinsat. e 1
B ol o de t ang ngeer i na A casca da tangerina contém óleos essenciais que emprestam a esse bolo um sabor e aroma especiais. Sua textura é resultado do azeite de
oliva e pela maneira pela qual a farinha de trigo foi misturada aos ingredientes, suavemente, sem bater.
INGREDIENTES
MODO D E FAZER
1 tangerina grande com a casca (210 g)
1. Lave bem a tangerina, corte em pedaços (sem tirar a casca), despreze as sementes e coloque no liquidificador. Junte os ovos e o Azeite de Oliva Espanhol (reserve 1 colher das de sopa). Bata por 3 minutos. Retire. 2. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo, peneirada com com o fermento. fermento. M isture, sem sem bater bat er,, por 2 minutos ou até ficar uniforme. 3. Com o azeite reservado unte uma assadeira (24 cm de diâmetro) e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido, por 40 minutos minu tos ou até que, enfiando um palito, p alito, este saia saia limpo. 4. Creme: coloque numa tigela a casca da tangerina, a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Misture com uma colher até ficar homogêneo. Se preferir, adicione licor de tangerina. Leve para gelar. 5. Desenforme o bolo e sirva com o creme à parte.
3 ovos (150 g) 1 xícara (chá) de
AZEITE DE OLIV OLIV A ESP ESPANHOL ANHOL
(200 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) Creme Casca de 2 tangerinas raladas (28 g) 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g) 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (60 g)
R ENDIMENTO : 14 fatias T EMPO EMPO DE PREPARO: 14 minutos (mais 40 minutos para assar) V ALOR ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 375 calorias; 21,5 g de gorduras (6 g de saturada, 12,5 g de monoinsat. e 1,5 g de poliinsat.); 64 mg de colesterol e 2,5 g de fibras.
B ol o de am ameendo doii m O preparo preparo de bolos bolos sem sem adição adiçãode nenhum líqui líquido do que não seja seja o azeite azeite de oliva dá um result resultado ado surpree surpreendent ndente. e. A textura textu ra deste deste bolo de amendoim, por exemplo, exemplo, é macia, mas contrasta com a sua cobertura crocante. É um bolo com excelente aroma.
INGREDIENTES OLIV A ESP ESPANHOL ANHOL (100 g) ½ xícara (chá) de AZEITE DE OLIV ½ xícara (chá) de açúcar (90 g) 3 ovos (150 g) ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g) ½ xícara (chá) de fécula de batata (75 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) 1 colher (sopa) de raspas de limão (4 g) ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído (60 g)
Cobertura OLIVA ESPANHOL gelado (90 g) 8 colheres (sopa) de AZEITE DE OLIVA ½ xícara (chá) de farinha de trigo (90 g) ½ xícara (chá) de açúcar (90 g) 4 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído (32 g)
MODO D E FAZER
1. Coloque na n a batedeira o Azeite de Oliva Oli va Espanhol Espanhol (reserve 1 colher das de sopa) e o açúcar. Bata por 3
minutos ou até obter um creme. Junte as gemas e bata por mais 3 minutos. 2. Incorpore, aos poucos, a farinha de trigo, a fécula de batata batat a e o ferment fermentoo em pó, peneirados, p eneirados, e as raspas raspas de limão. Bata por mais 3 minutos. Em seguida, acrescente o amendoim e bata por mais 1 minuto. Retire e incorpore com cuidado as claras em neve. 3. Com o azeite reservado, unte 12 fôrmas para tartaletas (9 cm de diâmetro) e enfarinhe. Despeje a massa e reserve. 4. Cobertura: Cobertu ra: coloque coloque numa num a tigela o Azeite de Oliva Espanhol e a farinha de trigo. Misture com as pontas dos dedos. Acrescente o açúcar e o amendoim e continue a misturar mistu rar até obter uma farofa. farofa. DistribuaD istribuaa sobre o bolo. 5. Leve para assar em forno médio (180 º C), preaquecido, por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
RENDIMENTO: 12 bolinhos T EMPO EMPO DE PREPARO: 25 minutos (mais 45 minutos para assar) V ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 290 calorias; 17,5 g de ALOR NUTRICIONAL gorduras (2,5 g de saturada, 11,5 g de monoinsat. e 2,5 g de poliinsat.); 71 mg de colesterol; e 2,5 g de fibras.
B ol o de de abóbor a O bolo elaborado com abóbora é outra agradável surpresa, não só no sabor como na apresentação, dada pela cor do legume. Como sempre, o azeite de oliva dá o toque de maciez na massa do bolo. INGREDIENTES 1 kg de abóbora picada 1 xícara (chá) de leite (240 ml) ½ xícara (chá) de coco fresco ralado (45 g) 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) 1 xícara (chá) de
AZEITE DE OLIV OLIV A ESP ESPANHOL ANHOL
(200 g)
3 ovos (150 g) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g) 2 colheres (sopa) de fermento em pó (20 g) 1 colher (café) de sal
MODO D E FAZER
1. Misture numa panela a abóbora, o leite, o coco e metade do açúcar. Cozinhe, em fogo baixo, por 50 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a mistura ficar macia e cremosa. Retire e deixe amornar. 2. Coloque na n a batedeira o Azeite de Oliva Oli va Espanhol Espanhol (reserve 1 colher das de sopa), as gemas e o açúcar restante. Bata por 4 minutos. Acrescente o doce de abóbora e bata por mais 3 minutos. Retire. 3. Aos poucos incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Misture com uma colher, de baixo para cima, mas sem bater. Por último, adicione as claras em neve e mexa com cuidado. 4. Com o azeite reservado, unte uma fôrma para pudim (capacidade 2,8 litros) e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180 º C) preaquecido, por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
RENDIMENTO: 20 fatias · T EMPO EMPO DE PREPARO: (mais 1h40 para cozinhar a abóbora e assar o bolo) V ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 260 calorias; 2,5 g de ALOR NUTRICIONAL gorduras (2,5 g de saturada, 8 g de monoinsat. e 1 g de poliinsat.); 34 mg de colesterol; e 3,5 g de fibras.
B ol o de que ueii j o A técnica de deixar o bolo completar o seu cozimento só com o calor do forno aquecido, nos prim primeiros eiros20 a 30 minu mi nutos, tos, é mais comu comum m nnoo Norde N ordeste. ste. O resultado é espec especial ial e diferente dos bolos comuns. O uso da calda, em substituição ao açúcar, e do azeite de oliva, no lugar da manteiga, melhora a maciez nesses tipos de bolos.
INGREDIENTES 2½ xícaras (chá) de açúcar (450 g) ¾ de xícara (chá) de
AZEITE DE OLIVA ESPANHOL
(150 g)
4 claras (140 g) 8 gemas (120 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) 1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado (110 g) 1 xícara (chá) de leite de coco (225 g) 5 colheres (sopa) de açúcar cristal (60 g)
RENDIMENTO : 15 fatias T EMPO EMPO DE PREPARO: 25 minutos (mais 1h50 para assar) V ALOR ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 375 calorias, 18,5 g de gorduras (6,5 g de saturada, 9 g de monoinsat. e 1,5 g de poliinsat.); 110 mg de colesterol; e 2,5 g de fibras.
MODO D E FAZER
1. Misture numa panela o açúcar e 200 ml de água. Leve para cozinhar por 11 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio. Adicione o
Azeite de Oliva Espanhol (reserve 1 colher das de sopa). Reserve. 2. Bata as claras numa batedeira por 3 minutos ou até obter picos firmes. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Bata por mais 2 minutos após acrescentar a última gema. Retire. 3. Aos poucos junte a farinha de trigo, peneirada, e misture com cuidado. Incorpore o queijo e o leite de coco. Por fim acrescente a calda. 4. Com o azeite azeite reserva reservado, do, unte un te uma fôrma redonda redond a (26 cm de diâmetro) e polvilhe o açúcar cristal. Despeje a massa e leve para assar em forno alto (250º C), preaquecido, por 20 minutos. 5. Apague o forno e deixe o bolo por mais 1 hora e 30 minutos, para acabar de assar. Não abra o forno até que esteja completamente frio.
B ol o de f ub ubáá Cozer o fubá para o fazer bolo éuma uma maneira de obter uma um a preparaç preparação ão com com uma um a textura textu ra mais mais macia macia que, que, aliás, é completada com a incorporação do ar, resultante dos ovos batidos e do azeite de oliva.
MODO D E FAZER
INGREDIENTES ½ xícara (chá) de
AZEITE DE OLIV A ESP ANHOL OLIVA ESPANHOL ANHOL
(100 g)
2 xícaras (chá) de leite (480 ml) 1 xícara (chá) de leite de coco (225 g) 2 xícaras (chá) de fubá (260 g) 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) 1 pitada de sal (1 g) 4 ovos (200 g) 2 colheres (sopa) de fermento (20 g) 1 colher (sopa) de semente de erva-doce (6 g)
RENDIMENTO: 12 fatias . T EMPO EMPO DE PREPARO: 25 minutos (mais 1h10 para a massa esfriar e assar) V ALOR ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 295 calorias; 16 g de gorduras (6 g de saturada, 7,5 g de monoinsat. e 1,5 g de poliinsat.); 74 mg de colesterol; e 4 g de fibras.
1. Misture numa num a panela o Azeite de Oliva Oli va Espanhol Espanhol (reserve 1 colher das de sopa), o leite, o leite de coco, o fubá (reserve 1 colher das de sopa), o açúcar e o sal. Leve Leve para cozinhar, em fogo baixo, mexe m exendo ndo sempre até obter um creme bem cozido. Retire e deixe amornar por 30 minutos. 2. Bata os ovos numa batedeira por 3 minutos ou até dobrarem de volume. Despeje no creme já morno e misture. Por fim acrescente o fermento em pó e a erva-doce. 3. Com o azeite reservado, unte uma assadeira para pudim (capacidade 2,5 litros) e polvilhe o fubá reservado. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
B ol o ao mel
B ol o a o mel Usar fermento biológico para o preparo de bolo é uma técnica empregada no sul do país, como, por exemplo, a Cuca de Amêndoas. O resultado é um bolo cuja maciez é reforçada pelo azeite de oliva.
INGREDIENTES 4 colheres (sopa) de leite aquecido (60 ml) 2 tabletes de fermento biológico (30 g) 4 colheres (sopa) de açúcar (48 g) A ESP ANHOL (200 g) 1 xícara (chá) de AZEITE DE OLIV OLIVA ESPANHOL ANHOL 6 ovos (300 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) ½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes (75 g) ½ xícara (chá) de damascos picados (80 g) Calda 1 xícara (chá) de mel (300 g) 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes (75 g) ½ xícara (chá) de rum (120 ml)
MODO D E FAZER
1. Coloque numa tigela o leite, o fermento e o açúcar. Misture até dissolver, tampe a tigela e deixe descansar por 10 minutos, em local aquecido. 2. Enquanto isso, bata por 3 minutos, na batedeira, o Azeite de Oliva Espanhol (reservando 1 colher das de sopa) e os ovos. Despeje sobre o fermento. 3. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, peneirada. Por fim incorpore as uvas passas e o damasco. 4. Com o azeite reservado, unte três assadeiras pequenas para pudim (capacidade de 700 ml) e enfarinhe. Arrume a massa até a metade da altura da assadeira. Tampe e deixe crescer por 40 minutos, em local aquecido, ou até dobrar de volume. 5. Leve para assar em forno médio (180 º C), C) , preaquecido, por 48 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. 6. Calda: misture numa panela o mel, as uvas passas e 1 xícara (chá) de água (240 ml). Cozinhe por 20 minutos ou até obter uma calda. Retire, misture o rum e regue o bolo ainda quente.
R ENDIMENTO : 18 fatias EMPO DE PREPARO: 15 minutos (mais 2h15 T EMPO para massa crescer e o bolo assar) V ALOR ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 235 calorias; 13,5 g de gorduras (2 g de saturada, 9 g de monoinsat. e 1,5 g de poliinsat.); 70 mg de colesterol; e 2,5 g de fibras.
B ol o de ave veii a co com mar arac acuuj á Os bolos podem ser preparados sem ovos, desde que a combinação de ingredientes permita obter uma massa com textura adequada. A vantagem dessa técnica é um bolo sem colesterol. Para completar o perfil saudável, foi usada a aveia em flocos (rica em fibras solúveis) e o azeite de oliva, que ajuda a diminuir o mau colesterol do sangue.
INGREDIENTES 6 colheres (sopa) de
AZEITE DE OLIV OLIV A ESP ESPANHOL ANHOL
1½ xícara (chá) de açúcar (270 g) 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (240 ml) 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) 2½ xícaras (chá) de aveia em flocos (220 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) RENDIMENTO : 12 fatias T EMPO EMPO DE PREPARO: 15 minutos (mais 45 minutos para assar) V ALOR ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 250 calorias; 5,5 g de gorduras (0,5 g de saturada, 3,5 g de monoinsat. e 0,5 g de poliinsat.); 0 de colesterol; e 2 g de fibras.
4 claras (140 g)
MODO D E FAZER (60 g)
1. Coloque numa batedeira 5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol e o açúcar. Bata por 3 minutos ou até obter um creme. Adicione o suco de maracujá, a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Bata por mais 5 minutos. 2. Por fim incorpore as claras batidas em neve. Misture com cuidado. 3. Com o azeite azeite restante, unte un te uma assadeira assadeira (23 x 31 cm) e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
B ol o de ch ocol at atee e especiarias
B ol o de ch ocol a t e e especiarias Bolossem farinha de trigo têm têm uuma ma textura t extura muito mui to delicada. Quando Qu ando preparada preparada com com o azeite azeit e de oliv olivaa essa textura fica ainda mais macia. O sabor é muito bom e as especiarias dão um aroma especial.
INGREDIENTES ½ xícara (chá) de
AZEITE DE OLIV OLIV A ESP ESPANHOL ANHOL ANHOL
(100 g)
6 ovos (300 g) ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (70 g) 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (48 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (café) de noz-moscada ralada 1 colher (café) de cravo em pó 1 colher (chá) de canela em pó (2 g) 1 xícara (chá) de coco ralado (75 g)
MODO D E FAZER
1. Coloque numa num a tigela tigela o Azeite de Oliva Espanhol (reserve 1 colher das de sopa), as gemas e o açúcar. Bata por 4 minutos. Junte 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e o coco. Bata por mais 2 minutos. 2. Por último incorpore as claras em neve e misture com cuidado. 3. Com o azeite reservado, unte uma assadeira 00 e polvilhe o restante do chocolate em pó. Despeje a massa e leve leve para assar assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. 4. Se preferir, enfeite com raspas de chocolate branco.
RENDIMENTO: 20 bolinhos T EMPO EMPO DE PREPARO: 15 minutos (mais 35 minutos para assar) V ALOR BOLINHO : 115 calorias; 9 g de A LOR NUTRICIONAL POR BOLINHO gorduras (2,5 g de saturada, 5 g de monoinsat. e 0,5 g de poliinsat.); 70 mg de colesterol; e 1 g de fibras.
B ol o- ar ei a co com bauni l h a
B ol o- ar areei a co com ba unilha
Levar o azeite de oliva ao congelador para ficar mais viscoso e empregá-lo dessa maneira na preparação do boloéumaboadica dicaparareforça reforçarramaciez. maciez. Nesteexemplo, osabor saborécompletado completadocomabaunilh baunilhaaeovinho vinhodoPort Porto. o. INGREDIENTES 1 xícara (chá) de
AZEITE DE OLIVA OLIVA ESPANHOL
(200 g)
1 fava de baunilha ½ xícara (chá) de vinho do Porto (120 ml) 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) 5 ovos (250 g) 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) 2 colheres (sopa) de maisena (14 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) 1 colher (sopa) de manteiga (12 g) Casca de limão ralada
MODO D E FAZER
R ENDIMENTO : 10 fatias T EMPO EMPO DE PREPARO: 30 minutos (mais 40 minutos para assar). Exige preparo antecipado de 5 horas. V ALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 350 calorias; 23g de gorduras ALOR NUTRICIONAL (3,5 g de saturada, 15,5 g de monoinsat. e 2 g de poliinsat.); 106 mg de colesterol; e 1,5 g de fibras.
1. Coloque o Azeite de Oliva Espanhol numa tigela, leve ao congelador e deixe por 5 horas ou até ficar sólido. 2. Enquanto isso, raspes o miolo da fava de baunilha e coloque numa panela. Junte o vinho do Porto Port o e cozinhe cozinhe por 10 minutos minut os ou até reduzir o volume pela metade. metade. Tampe a panela e reserve. 3. Em seguida, retire o Azeite de Oliva Espanhol do congelador e transfira para a batedeira. Junte metade do açúcar, as gemas e 2 claras. Bata por 5 minutos. Acrescente o vinho do Porto (desprezando as favas) e bata por mais 5 minutos. 4. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó, peneirados. Mexa a massa de baixo para cima sem bater. Reserve. 5. Bata as claras restantes na batedeira até obter picos firmes. Aos Aos poucos vá adicionando o restante restant e do açúcar e continue a bater até formar um merengue. Despejeo na massa e misture com cuidado. 6. Unte Un te com a manteiga mant eiga uma assadeira assadeira para pão de fôrma (capacidade 3 litros) e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. 7. Retire depois de frio e salpique as casquinhas de limão raladas.
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Q U E É A CASA D O AZEITE ESPANHOL
A Casa do Azeite Azeite Espanhol Espanh ol é uma um a cozinha experimental experiment al e um centro se serviços serviços,, criado pela Asoliva Asoliva – Associac Associación ión Española de d e la Industria Indust ria y Comercio Exportador Export ador de Aceite Aceite de Oliva O liva – para divulgar o uso de Azeite Azeite Espanhol Espanho l no Brasil. Conheça nossas atividades: Publicações anteriores
Azeite zeite de Oliva O liva Espanhol Espanhol na n a culinária brasileira b rasileira - 1997/ 1997 / 78 págs p ágs.. Doce sabor do Azeite de Oliva Espanhol - 1998/ 24 págs. Azeite zeite de Oliva O liva Espanhol na alimentação infantil - 1998/ 128 págs. Chocolate e Azeite Azeite de Oliva O liva Espanhol Espanhol - 1999/ 32 págs. Azeite zeite de Oliva O liva Espanhol na culinária light - 1999/ 1 999/ 144 págs. D oces brasileiros e Azeite Azeite de Oliva Espanhol - 1999/ 32 págs. Bolos e Aze Azeite ite de Oliv O livaa Espanhol - 32 págs. - 2000/ 20 00/32 32 págs p ágs.. Redescobrindo Redescobrindo a culinária bras br asileira ileira com Azeite Azeite de O liva Espanhol Espanhol - 144 14 4 págs. Cursos de culinária Serviços de atendimento para profissionais
Fornecimento de informações sobre azeite de oliva. Seus aspectos organolépticos, culturais, históricos, nutricionais e científicos. Fototeca, Biblioteca e Página Web
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