Razas de Gallinas

Universidad Técnica de Ambato Facultad de Ciencias Agropecuarias Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia Avicultura Integrantes: Caicedo Gustavo Jácome Hernán

RAZAS DE GALLINAS Identificación de las las Gallinas por sus Caracteres Morfológicos Las proporciones corporales resultan de comparar los diámetros regionales en el animal. Estos diámetros se refieren fundamentalmente al tronco: longitud, anchura o profundidad del mismo. Igualmente pueden deducirse las proporciones comparando la longitud corporal con la alzada o talla de los individuos. Según las proporciones corporales, las gallinas se agrupan en tres tipos:

Braquimorfas o brevilíneas: Aves en las que predomina la altura sobre la longitud. Se inscriben en un rectángulo de base menor.

Fig. #. Gallina Araucana http://www.lanacion.cl/noticias/regiones/ohiggins/escolares-sorprenden-con-innovador-nego con-innovador-negocio-de-huevos-araucanos/2014cio-de-huevos-araucanos/2014-0505Fuente: http://www.lanacion.cl/noticias/regiones/ohiggins/escolares-sorprenden20/104859.html

Mesomorfas o mediolíneas: Aves que se inscriben en un cuadrado.

Fig. #. Gallina Orpington Fuente: http://aveselchoique.blogspot.com/2012/04/clasificacion-de-las-razas-de-gallinas.html

Dolicomorfas o longilíneas: Aves en las que predominan los diámetros de longitud y se inscriben en un rectángulo de base mayor.

Fig. #. Gallo Plymouth Rock Barred Fuente: http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912

DOMESTICACIÓN DE LA GALLINA, CONCEPTO DE ESPECIE, RAZA, VARIEDAD, Y LÍNEA Hay evidencias históricas de que 3200 años a.C. ya se domesticaban y explotaban gallinas en la India, de donde se difundieron hacía, Grecia y finalmente a Europa. En China y Egipto la domesticación de estas aves tuvo su inicio 1400 años a.C.

Mesomorfas o mediolíneas: Aves que se inscriben en un cuadrado.

Fig. #. Gallina Orpington Fuente: http://aveselchoique.blogspot.com/2012/04/clasificacion-de-las-razas-de-gallinas.html

Dolicomorfas o longilíneas: Aves en las que predominan los diámetros de longitud y se inscriben en un rectángulo de base mayor.

Fig. #. Gallo Plymouth Rock Barred Fuente: http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912

DOMESTICACIÓN DE LA GALLINA, CONCEPTO DE ESPECIE, RAZA, VARIEDAD, Y LÍNEA Hay evidencias históricas de que 3200 años a.C. ya se domesticaban y explotaban gallinas en la India, de donde se difundieron hacía, Grecia y finalmente a Europa. En China y Egipto la domesticación de estas aves tuvo su inicio 1400 años a.C.

Desde el inicio de la domesticación de las aves, el hombre vino seleccionando y dejando para la reproducción a aquellos ejemplares que destacaban las características más deseables. Estas “características deseables” podían ser muy diferentes, dependiendo del objetivo de cada avicultor. Algunos, buscaban aves ágiles y agresivas, adecuadas para las peleas de gallos; otros, aves de plumaje llamativo para ornato; o bien, de gran tamaño para la producción de carne, o buena capacidad para producir huevos. De esta manera se han venido formando conjuntos o grupos de individuos con características similares entre sí que los distingue entre otros de su misma especie. Características tales como el color del plumaje, forma y tamaño del cuerpo, capacidad productiva, hábitos y temperamento similares. Para distinguir a esos grupos ya constituidos se emplean los términos de especie, raza, variedad, línea o estirpe. Vemos, pues que:

Especie:  Es el conjunto de individuos con la misma constitución orgánica e iguales características, cualidades, actitudes e instinto. (Ejemplo: el pavo real y la gallina son especies distintas).

Fig. #. Especies de aves Fuente: http://garciavidaanimal.galeon.com/pagina4.html

Raza: Es el conjunto de individuos de la misma especie, que por influencias internas y externas han adquirido ciertas características propias, distintas a las de la especie original, fijas y transmisibles invariablemente a su descendencia.

Fig. #. Razas de gallinas Fuente: http://www.agroterra.com/p/poster-gallinas-de-razas-enanas-ii-3073619/3073619

Variedad: Es el conjunto de individuos de la misma raza, en las que manteniéndose las características y actitudes generales de esa raza, presentan alguna variación que las distingue. (Ejemplo: forma de la cresta, color de plumaje).

Fig. #. Raza Plymouth Rock Blanca y Ba rrada Fuente: http://plumaspurasdlg.blogspot.com/2011/09/dentro-de-la-avicultura-se-conocen-las.html; http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912

Línea: Es del conjunto de individuos descendientes de un selecto número de aves, y en las que se ha logrado fijar características propias que los diferencia de otros grupos o conjuntos similares (en algunos países a la línea se la denom ina también estirpe).

Fig. #. Aves de engorde y postura Fuente: http://www.actualidadavipecuaria.com/noticias/dinamina-y-oportunidades-en-la-produccion-de-pollos-de-engorde.html; http://bmeditores.com/aspectos-relevantes-de-la-infeccion-en-gallinas-de-postura-y-reproductora/

CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS DE GALLINAS Existen actualmente muchas razas de gallinas domésticas, pero algunas se han distinguido por las preferencias de los avicultores y criadores. Esto se debe principalmente a que dichas razas son más adaptables a los modernos sistemas de explotación intensiva, o bien porque aportan algunas características genéticas deseables para obtener nuevas variedades o líneas de alta  productividad. Hay varios sistemas para clasificar las diversas razas de gallinas, entre los más importantes tenemos: •

De acuerdo con su lugar de origen.

•

Por su tamaño y función zootécnica.

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Clasificación de acuerdo con su lugar de origen.

Basándose en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia geográfica reciente. Dando por hecho el que el origen ancestral de la gallina doméstica es el sudeste asiático; pueden considerarse cuatro agrupaciones primarias para clasificar las razas existentes en la actualidad. Estas son:

1.

Americana

En esta clase tenemos las siguientes razas:

Raza Jersey Blanca Gigante El plumaje enteramente blanco. Esta raza fue obtenida por selección progresiva de la raza Jersey Gigante, en la que aparecían ocasionalmente algunas aves blancas o con manchas  blancas en el plumaje. Gran productora de carne, esta raza es la de mayor tamaño que en la clase americana.

Fig. #. Gallo Jersey Blanco Gigante Fuente: http://aveselchoique.blogspot.com/2012/04/clasificacion-de-las-razas-de-gallinas.html

Raza Rhode Island Red De plumaje rojo, como algo de negro en la cola, el cuello y las altas. Es una de las razas más difundidas en América, y se la considera de doble propósito, es decir, alto potencial para la  producción de carne y huevos. Aunque la progenie tiene un rápido desarrollo, característica deseable para usarla como pollo de engorde, tienen la desventaja:

1) De que el emplume es lento y 2) De que los cañones oscuros de las plumas que quedan insertos en la piel del ave desplumada, presentan un aspecto que no es aceptado en las explotaciones modernas de pollos productores de carne. Durante los últimos años, esta raza se ha usado con frecuencia para efectuar cruzamientos con otras razas de la clase americana, lográndose obtener líneas de gallinas con excelente  producción de huevos color castaño. En algunas de estas “ cruzas”, por ejemplo, con la Plymouth Rock barrada, la progenie presentan al nacer diferente color de plumon en el macho y en la hembra, lo que facilita la separación de los sexos desde el primer día de vida. Esta característica hereditaria es muy deseable en los sistemas de producción modernos, la  producción se conoce como color de plumaje ligado al sexo.

Fig. #. Raza Rhode Island Red Fuente: http://www.elsitioavicola.com/articles/1811/seleccionando-razas-para-las-parvadas-pequeaas

Raza New Hampshire De plumaje color rojo claro, con visos dorados. Se originó a partir de la raza Rhode Island Red de cresta simple, de la cual se seleccionaron la que ya sabes que mostraban mayor precocidad sexual y emplumaban más temprano. Luego, por sus sucesivos cruces se fijaron las características actuales de la raza. Son buenas productoras de carne y huevos y de rápido emplume. Por el color oscuro de los cañones de las plumas, la raza como tal, no es muy adecuado para  producir pollos para carne, pero si para cruzar las hembras con machos de razas de engorde que aporten el color blanco de las plumas y un mayor tamaño a la progenie. Las hembras New Hampshire, se caracterizan por su gran productividad y por una alta fertilidad de los huevos. De estas características generalmente, carecen las hembras de las razas de engorde como la Cornish.

Fig. #. Raza New Hampshire Fuente: http://www.gallinaspuras.com.ar/new_hampshire.htm

Raza Plymouth Rock Existen dos variedades muy conocidas, la blanca y la barrada. Esta última tiene plumas  blancas con barras color oscuro que le dan el color característico. En la actualidad se usa  principalmente la hembra de color barrado, buena productora de huevos fértiles, para cruzar la con machos de la raza Rhode Island Red y de esa manera producir pollitos se exámenes por la  pluma (color de pluma ligado al sexo). Los pollitos machos obtenidos de este cruce, tienen el  plumón negro como una mancha blanca en la cabeza. Las hembras son de color totalmente negro. Esta diferencia permite que los machos puedan ser separados el mismo día de nacidos, dejando solo las hembras destinadas a la producción de huevos. Este cruce de razas origina una resina excelente para la producción comercial de huevos grandes, con cascara de color marrón.

Fig. #. Pollitos con el color de la pluma ligado al sexo, obtenidos de la c ruza entre la gallina Plymouth Rock Barred y el gallo Rhode Island Red

Fuente: http://www.pedresa.es/

Las hembras de la variedad Plymouth Rock Blanca a su vez, son muy usadas para la  producción de pollos dedicados al engorde, ya que por poseer el plumaje blanco, límite que al cruzarla con machos de razas de engorde como la Cornish, la progenie que se obtiene de esta cruza, sea de plumaje enteramente blanco o con muy pocas plumas oscuras. Esta es una condición imprescindible los actuales sistemas de procesamiento y comercialización de los  pollos de engorde, pues las aves con plumaje blanco dan un mejor aspecto al producto final. Las aves de plumaje oscuro al ser procesadas quedan con cañones oscuros en la piel los cuales acceden el aspecto.

Ambas variedades de la raza Plymouth Rock son buenas productoras de carne y de huevos. Actualmente se han desarrollado a partir de esta raza, líneas con rápido emplume, condición de la que carecían las aves originales.

Fig. #. Raza Plymouth Rock Blanca y Ba rrada Fuente: http://plumaspurasdlg.blogspot.com/2011/09/dentro-de-la-avicultura-se-conocen-las.html; http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912

Raza Araucana (Gallus inauris) Esta gallina posee abundante plumaje alrededor de la cara y el oído (simulando aretes), carece de glándula uropigiana y vértebras coccígeas. Las aves provienen de huevos de cáscara azul, las hembras adultas ponen huevos cuya cáscara es de color azul. La coloración del plumaje es variado.

Descripción genética:  El color azul de la cáscara del huevo, constituye una mutación autosómica dominante segregada netamente de cáscara blanca sin grados intermedios dudosos. Esta representa la única mutación simple que afecta el huevo hasta ahora demostrada. El símbolo O ha sido usado para designarla. El gene está estrechamente ligado con el que condiciona la cresta de guisante, si la mutación azul se combina con genes de cáscara parda, se origina entonces un color oliva o verde, dependiendo de la intensidad del pardo. El pigmento  pardo, se deposita en su mayor parte en la superficie externa de la cáscara, el azul atraviesa todo la estructura de la cáscara, se considera que pigmento es un oociano mixto. Características productivas: Se encontraron aves con un peso máximo para los machos de 3 kilogramos y para las hembras de 2.5 kilogramos y huevos con cáscara de color azul con un  peso máximo de 70 gramos.

Fig. #. Gallina Araucana Fuente: http://www.lanacion.cl/noticias/regiones/ohiggins/escolares-sorprenden-con-innovador-negocio-de-huevos-araucanos/2014-0520/104859.html

Raza Wyandotte De plumaje blanco aunque hay variedades que presentan plumaje el color plateado, o bien leonado. Aún es popular en Norteamérica. Por su cuerpo musculoso, carnoso y redondeado ofrece características adecuadas para el desarrollo cárnico, por lo que es usada para efectuar cruces destinados a obtener pollos de engorde para el consumo. Es de las mejores ponedoras dentro de las aves de doble propósito.

Fig. #. Raza Wyandotte Fuente: http://www.infogranja.com.ar/wyandotte.htm

2.

Inglesa

En esta clase tenemos las siguientes razas:

Raza Cornish Hay variedades de color negro, algunas plumas rojizas. También variedades de color blanco sucio, y más recientemente se han obtenido variedades de color plateado. Esta raza es originaria de Inglaterra y se halla actualmente muy difundida en América. La raza Cornish ha venido a ser de gran ayuda para el desarrollo de la mayoría de las modernas líneas de pollos de engorde. Su gran desarrollo muscular en los muslos, la pechuga amplia, profunda y musculosa, el cuerpo ancho y patas cortas y fuertes la constituyen en el tipo ideal para la producción de carne. Se emplea el macho para cruzarlo como hembras de grasa como la Plymouth Rock Blanca y Barrada, new Hampshire y otras para obtener progenie con alta capacidad engorde. La hembra Cornish no presenta ventajas como reproductora, pues es una pobre productora de huevos, lo que además son relativamente pequeños y de baja incubabilidad. Sin embargo, el macho, cruzado con razas de doble propósito, produce excelente progenie para engorda, de rápido desarrollo y de plumaje blanco. Esta característica del plumaje blanco es debida a un gen dominante para ese color que posee la raza Cornish.

Fig. #. Variedades de la raza Cornish Fuente: http://www.granjasantaisabel.com/gallinas-razas-foraneas/cornish.php; http://www.gallinaspuras.com.ar/cornish.htm

Raza Light Sussex Hay variedades con plumaje rojo y jaspeado. Tienen la piel blanca, característica muy rara en las razas de carne, por lo que se usa el macho de esta raza para cruzarlo con hembras de razas

de piel amarilla y producir pollos de engorde de piel blanca. Esta característica de piel blanca en el pollo de engorde es preferida en algunos países, principalmente en Europa. Las Sussex es una eficiente productora de huevos castaños, y buena productora de carne, como un cuerpo fuerte y patas sólidas y firmes.

Fig. #. Raza Ligth Sussex Fuente: http://www.tugranjaencasa.com/tag/gallinas-light-sussex/

3.

Mediterranea

En esta clase tenemos las siguientes razas:

Raza Leghorn Hay diferentes variedades de esta raza, pero la más conocida es la Leghorn Blanca de cresta simple. Es la más popular de la clase mediterránea y la de mayor importancia mundial en la  producción de huevos para consumo. Es originaria de Italia, era actualmente está difundida en todo el mundo dada sus cualidades superiores para la producción de huevos. Es un ave de tamaño pequeño y de relativo bajo consumo de alimento. Es muy activa, nerviosa, pero muy adaptable a los sistemas modernos de explotación intensiva tanto en jaulas como en el piso. Son ponedoras de huevos blancos de  buen tamaño y son muy resistentes en la postura, o sea que producen huevos durante 12 a 14 meses continuos en su primer periodo de postura. Tienen poca propensión a la cluequez, que es la tendencia a “ empollar” los huevos, un instinto ancestral casi desaparecido en esta raza (la cluequez es una tendencia indeseable en las aves bajo sistemas de explotación intensiva). La mayoría de las líneas modernas de aves para la postura, descienden de esta raza.

Fig. #. Raza Leghorn Fuente: http://www.granjasantaisabel.com/gallinas-razas-foraneas/leghorn.php

Raza Menorca Hay variedades con plumaje blanco, negro o dorado. La más explotada es la variedad Menorca Blanca de cresta simple. Esta variedad es un poco más pequeña que las variedades negras. La raza es originaria de la isla Menorca, de las Beleares Españolas. Aunque las aves de esta raza no logran igualar la productividad de la Leghorn, ni su difusión a nivel mundial, son buenas productoras de huevos. Son de cuerpo más grande que el de la Leghorn, de formas alargadas y el pecho más redondeado y prominente. Su piel es de color  blanco en todas las variedades.

Fig. #. Raza Menorca Fuente: http://www.caib.es/sacmicrofront/contenido.do?cont=4153&idsite=173&&lang=es

4.

Asiática

En esta clase tenemos la siguiente raza:

Raza Brahma La raza original procede de la India. Es de plumaje claro blanquecina. Actualmente existen variedades claras y oscuras desarrolladas en América. La variedad más popular es la Brahma clara, de plumaje blanco con algunas plumas negras en el pescuezo, bordes de las alas, cola y  patas. Estas últimas están totalmente cubiertas de plumas en los metatarsos, rasgo distintivo de algunas de las razas asiáticas. Son naves de gran tamaño, pesada osamenta, con predisposición a la producción de carne. No deben considerarse como productoras de huevos a nivel comercial, ya que no son adecuadas para tal fin.

Fig. #. Raza Brahma Fuente: http://uefo.foroactivos.net/t832-razas-de-gallos-gallinas

Las otras clases, muy populares en sus países nativos son:

5.

Polaca

6.

Hamburguesa

7.

Francesa

8.

Continental

9.

Oriental

10.

Bantam de pelea, y

11.

Bantam ornamental

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Clasificación por su tamaño y función zootécnica.

Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres cate gorías:

1. Gallinas ligeras o livianas (producción de huevo), llamadas también aves de postura o  ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-café. Por ejemplo: Babcock, Hy-Line, Hisex Brown, Hisex White, Dekalb.

2. Gallinas pesadas (producción de pollo de engorda),  este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la  producción de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o café. Por ejemplo: Ross, Hybro , Cobb, Hubbard, Arbor Acres.

3. Gallinas semi-pesadas (doble propósito),  llamadas también de doble propósito, porque aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además las crías que produce, cuando son explotadas para la producción de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesadas. El plumaje de estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con puntos blancos. Por ejemplo: Rhode Island Red, Plymouth Rock Barred, Cruzas de las dos anteriores.

LÍNEAS GENÉTICAS DE INTERES AVÍCOLA 

LÍNEAS GENÉTICAS DE PONEDORAS

Definición de términos. Periodo de puesta Se refiere al lapso de tiempo expresado en semanas desde que se debe iniciar la postura hasta la edad en semanas en que la producción de huevos no sea rentable, por lo que se deben sacar de la producción las gallinas.

Viabilidad Es el porcentaje de aves que son aptas para la producción de huevos con respecto a las pollitas que se iniciaron en el levante.

Pico de puesta Es el porcentaje más alto de producción que pueden alcanzar las gallinas y para esta raza según la Guía de manejo Isa Brown ponedora, 2005, se consigue alrededor de las 26 semanas de vida.

Producción por gallina alojada Se refiere a la cantidad de huevos por gallina dentro del sistema de producción.

Masa de huevos por gallina alojada Es un valor en kilogramos que expresa la multiplicación del peso promedio del huevo por la cantidad de huevos producidos por gallina alojada.

Resistencia de la cáscara Es la cantidad de gramos que soporta la cáscara del huevo antes de quebrarse y para la línea manejada en la granja es de 3900 g. Esta característica es usada en las granjas de producción de huevos comerciales para determinar si los problemas de huevos rotos se deben a problemas mecánicos durante el manejo del huevo o por problemas nutricionales como la falta de calcio en el alimento entre otras, lo cual es causante de huevos rotos.

Isa Brown La línea Isa Brown es una casta Francesa que es una cruza entre el Rojo de Rhode Island entre la línea madre y los pollos blancos de Rhode Island entre las líneas padres. Esta línea se

caracteriza por una alta producción de huevos de aproximadamente 300 huevos por gallina en su primer año de postura.

Fig. #. Línea Isa Brown Fuente: http://misgallinitas.com/misgallinitas.php

Características de la línea Isa Brown

Tabla #. Características productivas de la línea Isa Brown

Fuente: Isa Brown Comercial Layer. www.hendrix-genetics.com 2006.

Entre los términos más resaltantes de la tabla anterior se tienen: periodo de puesta, viabilidad,  pico de puesta, producción por gallina alojada y masa de huevos por gallina alojada.

Hy-Line Brown Son gallinas livianas de plumaje café que además producen huevos marrón y representan el 33.5% de la población a nivel nacional. Las ponedoras Hy-Line Brown se adaptan muy bien a los sistemas de crecimiento, ya sea en piso o en jaulas. Esta línea no requiere ningún servicio especial en la sala de incubación excepto la vacunación contra la enfermedad de Marek. Las gallinas ponedoras Hy-Line Brown son más utilizadas en sistemas en piso, ya que poseen un temperamento calmado y tiene una buena viabilidad. Es importante que las gallinas tengan el mejor medio ambiente de piso posible para lograr el potencial de rendimiento de la variedad Hy-Line Brown.12 Las primeras 17 semanas en la vida de una ponedora Hy-Line Brown como en todas las líneas de ponedoras son críticas. Un sistema de manejo adecuado durante este período asegura que el ave llegará al galpón de postura lista para rendir con todo su potencial genético. Cuando ocurren errores durante las primeras 17 semanas como incorrectas medidas sanitarias, vacunación, alimentación y manejo, generalmente no pueden ser corregidos en el periodo de  postura.

Fig. #. Línea Hy-Line Fuente: http://www.grupomotta.com/calisa/d.php?id=305&cat=152

La ponedora Hy-Line Brown puede llegar a poner 355 huevos anules según la tabla de ejecución de la línea. Nos hablan que el tamaño del huevo es determinado en gran parte por la genética del ave, pero dentro de este parámetro definido, puede que se altere ya sea, el aumento o la disminución del tamaño del huevo por medio del manejo según las necesidades del mercado. Para que el huevo sea de mejor calidad y tamaño se debe prestar atención  particularmente a las siguientes áreas del manejo:

Peso corporal en la madurez: Entre más peso tenga el ave al poner su primer huevo, los huevos siguientes serán más grandes durante toda la vida del ave. Para obtener el tamaño óptimo del huevo, hay que dar una estimulación por luz para llegar a la madurez hasta que las aves obtengan un peso corporal de 1550 – 1600 gramos.

Tasa de Madurez:  Esto también está relacionado con el tamaño corporal, pero en general, entre más temprano comience la producción de un lote, el tamaño del huevo será más  pequeño, y de la misma manera, entre más tarde se llegue a la madurez, los huevos serán de un tamaño más grande. Los programas de iluminación pueden ser manipulados para influenciar la tasa de madurez. Un programa de iluminación decreciente continuo pasando 10 semanas retardará la madurez y aumentará el tamaño promedio del huevo.

Nutrición: El tamaño del huevo es afectado especialmente por el consumo de proteína cruda,  por aminoácidos específicos tales como la metionina y la cistina, la energía, la grasa total, y los ácidos grasos como el ácido linoléico. Los niveles de estos nutrientes pueden ser aumentados para mejorar el tamaño del huevo y reducirse gradualmente para controlar el tamaño del huevo más tarde.

Consumo de Alimento: El consumo de alimento variará de acuerdo al contenido de nutrientes del alimento (sobre todo el contenido de calorías), la temperatura del galpón, el ritmo de  producción, el tamaño del huevo y el peso corporal.

Principales características productivas de la Hy-Line Brown En el periodo de crecimiento de la semana 1 a la 17 la ponedora Hy-Line Brown a consumido 6.0 kg, logra un peso corporal de 1.47 kg y tiene una viabilidad del 96 al 98%. En el periodo de postura que va da la semana 20 a la 80 la Hy-Line Brown alcanza un porcentaje de  producción del 94-96%.

Otras características productivas especiales

Peso Promedio del Huevo a las 32 Semanas 62.7 g/Huevo. Peso Promedio del Huevo a las 70 Semanas 66.9 g/Huevo. Peso Corporal a las 70 Semanas 1.94 Kg. Color de la Cáscara Marrón Oscuro Uniforme. Resistencia de la Cáscara Excelente. Promedio del Consumo Diario de Alimento (18 – 80 semanas) 109 Gramos/Ave/Día. Kilogramo de Alimento por Kg de Huevo (21 – 74 semanas) 1.96. Alimento por Docena de Huevos (21 – 74 semanas) 1.50 Kg. Plumas Rojas con Blanco Debajo. Piel Amarilla.

Lohmann Brown Es una gallina muy ligera, pose esbelta, color marron y tonos blancos, cresta recta roja intensa, las patas y piel deben tener tono amarillento intenso. Dotada de una alta rusticidad, representa un fuerte impacto económico y productivo para cualquier tipo de ponedero, sea industrial o domestico gracias a la elevada capacidad de  puesta, consiguiendo huevos de gran tamaño con cascaras de una pigmentación y dureza fascinantes, necesitando menos cantidad diaria de alimento que cualquier raza Brown convencional. Otro punto fuerte de nuestra gallina Lohmann Brown es la gran capacidad de adaptación a cualquier tipo de clima y la resistencia que presenta ante cualquier tipo de agente patógeno, consiguiendo ser una de las mas resistentes en el mercado a las adversidades que pueden llegar a sufrir frente a virus o bacterias.

Fig. #. Línea Lohmann Brown Fuente: http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?t=37153

Características de la línea Lohmann Brown

Tabla #. Características productivas de la línea Lohman Brown Fuente: http://www.morrishatchery.com/docs/Brown_spanisch_A4,_Endv.pdf 

H&N Brown Nick

La ponedoras H&N Brown Nick se caracterizan por su temperamento muy dócil, capaces de obtener, altos picos y persistencia en la producción, óptimo peso del huevo, una excelente eficiencia alimentaria, destacada resistencia de la cáscara y un color oscuro uniforme, es importante mencionar que los huevos no presentan olor a pescado por estar libres de trimetilamina, (Síndrome de TMA). Esta línea genética se pude manejar en jaula, como en la producción alternativa ya sea en piso o al pastoreo (Guía de manejo H&N Brown Nick International. Pronavícola 2010). El período comprendido entre el inicio de la fotosensibilización -final de la recría- (18-20 semanas) y la madurez sexual (24-25 semanas) es crítico en la vida del ave. La pollita sufre una serie de cambios físicos y fisiológicos que van a incidir sobre su futura vida como reproductora. El ave inicia el desarrollo de los órganos sexuales primarios y secundarios, con el subsiguiente aumento de peso. Además, el hígado, bajo la acción de los estrógenos, comienza su actividad de síntesis de componentes del huevo e incrementa igualmente su tamaño. La puesta se inicia y, a partir de aquí, el huevo aumenta de tamaño cada día. A partir de las 30-32 semanas de vida, la puesta declina pero el huevo sigue aumentando de tamaño. Más tarde, a las 37-39 semanas, la productividad global disminuye. El interés  prioritario es mantener a las reproductoras en buenas condiciones físicas, evitando el engrasamiento y los problemas de aplomos y fertilidad.

Fig. #. Línea H&N Brown Nick  Fuente: http://www.gallina-mex.ch/parc-avicole-poules-poulettes-poussines-pondeuses.html

Características de la línea H&N Brown Nick

Tabla #. Características productivas de la línea H&N Brown Nick  Fuente:http://dspace.unl.edu.ec:8080/jspui/bitstream/123456789/5460/1/EVALUACI%C3%93N%20DE%20LOS%20PAR%C3%81METR  OS%20PRODUCTIVOS%20DE%20LA%20L%C3%8DNEA%20GEN%C3%89TICA%20H%20%26%20N%20BROWN%20NICK,%20E  N%20LA%20FINCA%20PUNZARA%20DE%20LA%20UNIVERSIDAD%20NACIONAL%20DE%20LOJA.pdf 

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LÍNEAS GENÉTICAS DE ENGORDE

Pollo de carne o Broiler Tipo de ave, de ambos sexos, que tienen como características principales una elevada velocidad de crecimiento y la formación de unas notables masas musculares, principalmente en el pecho y los muslos. El hecho de que tenga un corto periodo de crecimiento y engorde, alrededor de 5-7 semanas, ha convertido al broiler en la base principal de la producción de carne de pollo de consumo. Se crearon algunas estirpes sintéticas casi siempre con aporte de White Rock para introducir el gen (c) que hace al ave blanca. La tendencia a ofrecer machos que sin alejarse demasiado de la conformación del Cornish, aparentan ahora formas algo más redondeadas que en el Cornish original. La White Rock aporta fundamentalmente las características de peso y de precocidad, más las reproductivas necesarias en la hembra; mientras que lo que se va buscando con la Cornish es una mejor conformación de la canal, especialmente en la pechuga. La razón de que el pollo comercial sea  blanco, tiene su origen en las exigencias del matadero: canal limpia de todo rastro de melaninas en los folículos de los cañones de las plumas.

Cobb El Cobb es el pollo parrillero más eficiente. La eficiente conversión de alimento y excelente tasa de crecimiento dan la ventaja competitiva de los productores que mantienen los menores costos de producción en el mundo entero. El Cobb, es preferido por un creciente número de avicultores que reconocen la excepcional calidad en rendimiento y producción de carne y su  potencial para producir carne de pollo a menor costo.Su habilidad de buena performance en diferentes ambientes alrededor del mundo lo califica como una combinación única de reproductores, pollos y atributos de faena, basados en 30 años de constante progreso genético. El pollo parrillero más eficiente del mundo que tiene la conversión alimenticia más baja, la mejor tasa de crecimiento y una capacidad de prosperar en la densidad baja, a menos costos de la nutrición. Estos atributos se combinan para dar al Cobb, la ventaja competitiva de menor costo por kilo o kilo de peso vivo producido para la base de clientes en todo el mundo en

crecimiento.Una eficiente conversión alimenticia y una excelente tasa de crecimiento apoyan el objetivo del cliente de lograr un peso esperado con la ventaja competitiva de mantener el costo más bajo, el Cobb, combina ambas características siendo pollo más exitoso del mundo  por: • Ser el más eficiente en conversión de alimento. • Rendimiento superior. • Habilidad de crecer muy bien en dietas de menor costo. • Producción de carne de pollo a un menor costo. • Más alto nivel de uniformidad. • Rendimiento reproductivo competitivo. El Cobb es una línea muy precoz que adquiere un gran peso en forma rápida, por lo que  permite un sacrificio a muy temprana edad, es muy voraz, de temperamento nervioso y que son muy susceptibles a altas temperaturas, tienen una muy buena conformación muscular especialmente en pechuga. La diferencia es la eficiencia de la reproductora Cobb. El alimento representa más del 60% del costo de producción. Se estima que estos costos tienden a continuar subiendo. La eficiencia de utilización de alimento es el factor más importante para reducir costos y aumentar rentabilidad. En el mercado mundial la Cobb, logra los costos más  bajos de producción de un kilogramo de carne. La superioridad en eficiencia en conversión alimenticia y una excelente tasa de crecimiento le dan al cliente la mejor opción para lograr el  peso esperado al costo más bajo. Las razas o estirpes para obtener el Cobb, generalmente, se sustentan en Cornish, macho generalmente (para 14 rendimiento de pechuga), Plymouth Rock hembra (para producción de huevos), y también New Hampshire hembra, el pollo Cobb tiene la mejor uniformidad en el mercado. Mayor uniformidad permite que la planta de procesamiento reciba mayor cantidad de aves dentro del peso esperado especificado por el cliente.

Mayor número de pollos dentro del peso esperado produce mayor número de aves aptas para la venta, lo que por ende incrementa la ganancia de ventas y optimiza la ganancia y la rentabilidad del plantel avícola.

Variedades comerciales: 

Cobb500

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Cobb700

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CobbSasso

Fig. #. Línea Cobb Fuente: http://www.morrishatchery.com/esp/cobb.html

Ross El pollo de engorde Ross debido al perfil de crecimiento con que se ha seleccionado se caracteriza por tener una natural resistencia a las enfermedades metabólicas como ser Ascitis o Muerte súbita. Esa rusticidad lo lleva a producir eficientemente tanto en climas de altura donde se hacen notar las marcadas amplitudes térmicas y la escasez de oxígeno, como en climas costeños con calores extremos y altas humedades. Los datos publicados en las tablas de rendimiento indican producciones de 2.4 kg a los 42 días con una conversión alimenticia de 1.7 Kg de alimento por Kg de carne para lotes mixtos, pero una significante cantidad de resultados de campo exceden estos objetivos. Para un macho de 2.4 kg de peso vivo, el rendimiento que se obtiene después del sacrificio es del 70.92% (carcasa entera eviscerada, sin

cuello, ni grasa abdominal, ni vísceras); la hembra para ese mismo peso y esas mismas condiciones, rinde 70.57% de carne en relación al peso vivo. El peso vivo al nacimiento vario en las hembras de 34.4 a 36.7 g y 12 de 831 a 1016 g a las 12 semanas de edad, en relación a los machos la variación fue de 36.7 a 38.5 g al nacimiento y de 988 a 1203 g a las 12 semanas de edad, con respecto al sexo solo fue significativo a partir de la octava semana de edad. El pollo de engorde Ross tiene un crecimiento muy rápido, una conversión alimenticia excepcional y un alto rendimiento en carne, por lo que satisface las necesidades de los  productores que requieren versatilidad para producir toda una gama de productos (trátese de  pollo entero, porciones o cortes para procesamiento ulterior). Las integraciones de todo el mundo prefieren al pollo Ross pues continúa dando valor agregado a todos los aspectos de su negocio. Todos los pollos Ross tienen crecimiento rápido, eficiencia en la conversión del alimento y excelente viabilidad. Estos pollos de engorde se han seleccionado por vigorosos, por sus  piernas poderosas y su potente aparato cardiovascular. En el matadero, los pollos de engorde Ross están diseñados para lograr un alto rendimiento de la carcasa, una alta producción de carne y un bajo número de carcasas de segunda.

Variedades comerciales:   

Ross 308 Ross 708 Ross PM3

Fig. #. Línea Ross Fuente: http://www.morrishatchery.com/esp/ross.html

Hubbard. El cruce de una reproductora Hubbard con un macho compatible produce pollos que convertirán eficientemente el alimento balanceado en carne de alta calidad. Cuando se crían y se alimentan según las recomendaciones para esta línea, el potencial completo de los pollos Hubbard debe materializarse tanto en crianza por sexo separado como en crianza de pollos mixtos. El pollo Hubbard responde mejor a una temperatura ligeramente más alta de la que generalmente se recomienda durante los días iniciales (31-33ºC), luego se les baja la temperatura de la criadora cada día hasta llegar a 24ºC a las tres semanas de edad. La eficacia óptima alimenticia se consigue alrededor de los 24º C entre las 4 a 8 semanas de edad. Como regla general, un punto (0.1) de eficiencia alimenticia se pierde por cada grado centígrado de disminución en la temperatura ambiente por debajo de la temperatura óptima ambiental, de la misma forma temperaturas mayores de 29º C reducen la eficiencia alimenticia  por más o menos un punto por cada medio grado centígrado de aumento en la temperatura. Por arriba de los 32ºC ésta pérdida se eleva a un punto quince puntos (0.15) por cada medio grado centígrado. Las temperaturas excesivamente altas disminuyen demasiado el apetito de los  pollos, retardan el desarrollo corporal y reducen la eficiencia alimenticia.

Fig. #. Línea Hubbard H1 Fuente: http://www.hubbardbreeders.com/news/index.php?id=122&lang=es

Arbor Acres El uso de un lote de reproductores Arbor Acres, permitirá obtener pollitos con la piel de las  patas brillantes y rellenas, libre de resequedad y arrugas, que favorecerán al ave a convertir el alimento consumido en una excelente conformación y crecimiento rápido de los músculos corporales; a través de los buenos niveles de anticuerpos maternos contra las enfermedades virales mas comunes. La tasa de crecimiento de los pollos Arbor Acres, esta relacionada a una temperatura ligeramente mas alta de la recomendada (24-31°C), d onde la temperatura de la criadora se disminuye cada día hasta llegar a los 24°C a las 3 semanas de edad. A demás las presiones fisiológicas a las que se encuentren sometidos estos pollos de alta velocidad 26de crecimiento  pueden ser causas de pobre viabilidad. Especialmente si las aves son manejadas en ambientes riesgosos. Las recomendaciones para el consumo de alimento óptimo son alrededor de las temperaturas que oscilan entre los 20-25°C. A medid a que la T° ambiente disminuye, aumentara el consumo de alimento. Por el contrario, cuando la temperatura ambiente aumente, el apetito disminuye y la ingesta decrece, afectando el desarrollo corporal del ave.

Fig. #. Línea Arbor Acres Fuente: http://trabajoscharlie.blogspot.com/2009_09_01_archive.html

Hybro La

línea Hybro ha sido especialmente diseñada como una alternativa para mejorar la

 producción de carne en los planteles avícolas. Esta línea genética se adapta a los diferentes  pisos climáticos ofreciendo rusticidad y un mejor desempeño; adicionalmente las hembras  presentan niveles de conversión y ganancias de peso superiores a otras líneas genéticas, optimizando así sus resultados finales en conversión y eficiencia. El broiler Hybro ha demostrado de manera consistente ser una excelente alternativa genética en la producción de carne con altísimos estándares de calidad y rendi miento.

Fig. #. Línea Hybro “N” Fuente: http://www.kamaraskft.hu/hus.html

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