Proyecto de Harina de Platano Vale

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A

PRESENTACION RESUMEN EJECUTIVO CAPÍTULO I: GENERALIDADES 1.1. DATOS GENERALES 1.1.1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO 1.1.2. NATURALEZA DEL PROYECTO 1.1.3. UBICACIÓN 1.1.3.1. País 1.1.3.2. Región 1.1.3.3. Departamento 1.1.3.4. Provincia 1.1.3.5. Distrito 1.1.3.6. Lugar/Dirección 1.1.3.7. Tel!ono 1.1.3.". # % &ail. // P'gina (e) 1.1.4. ACTIVIDAD A REA LIZAR 1.1.4.1. *ctivi+a+ primaria 1.1.4.2. *ctivi+a+ ,ecun+aria

1.1.5. NÚM ERO D#mplea+os E EMPLEADOS 1.1.5.1. permanentes 1.1.5.2. #mplea+os temporales 1.1.. UNIDAD EJECUTORA 1.1.!. CÓDIGO CI IV 1.1.". RESPONSABLES 1.1.#. MONTO DE INVERSIÓN 1.1.1$. %INANCIAMIENTO 1.1.11. PERIODO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 1.1.12. VIDA ÚTIL DEL PROYECTO. 1.2. ANTECEDENTES. 1.2.1. *ntece+entes a nivel mun+ial 1.2.2. *ntece+entes a nivel nacional 1.2.3. *ntece+entes a nivel regional 1.3. JUSTI%ICACIÓN 1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1.4.1. -)etivo eneral PROYECTO DE INVERSIÓN

1


1.4.2. -)etivos #specí!icos. 1.5.

MISIÓN

1..

VISIÓN

1.!.

BENE%ICIARIOS

CAPITULO&II: ESTUDIO Y AN'LISIS DEL MERCADO 2.1. ESTUDIO DEL MERCADO 2.1.1. MATERIA PRIMA. 2.1.1.1. D()*+*,*-+ 2.1.1.2. E/(,*)*,0,*+( 2.1.1.3. U 2.1.1.4. '(0 ( (,0 6'(0 G(78)*,09 2.1.1.5. A+8** ( 0 O)(0 *. -!erta 0istórica . -!erta Proecta+a.

2.1.1.. A+8** ( 0 D(0+0 2.1.1.!. D(0+0 ;*-*,0 2.1.1.". D(0+0 P<(,00 2.1.1.#. B00+,(: O)(0 = D(0+0 2.1.1.1$. C(,*0*>0,*-+ 2.1.2. PRODUCTO %INAL 2.1.2.1. D()*+*,*-+ 2.1.2.2. E/(,*)*,0,*+(: *. aracterísticas !ísicas !orma volumen esta+o material color aroma sa)or +ensi+a+ relativa es o no vol'til es o so solu)le estructura uímica. . Diseo +el envase 8,ac9et :rasco otella etc.; . Diseo +el sistema +e cerra+o 8Tapón sella+o cosi+o etc.; D. Diseo +el sistema +e etiueta+o. #. Diseo +el sistema +e em)alae PROYECTO DE INVERSIÓN

2


:. Proporción +e o)tención.

2.1.2.3. U 2.1.2.4. M(,0 M(0  M(,0 D(*+ 6D(*+ (  /0?( 0 (@/09 2.1.2.5. S(7(+ ( M(,0 6S(7+ ( N*( S,* E,+-*,& NSE9 2.1.2.. A+8** ( 0 O)(0. *. Principales competi+ores en los merca+os *.1. ompeti+ores Regionales *.2. ompeti+ores portación 8:- =:; D. :racción *rancelaria 8Para la e>portación;. #. -!erta 0istórica :. -!erta Proecta+a #>porta)le

2.1.2.!. A+8** ( 0 D(0+0 *. Deman+a 0istórica . Deman+a Proecta+a D. alance -!erta % Deman+a #. D. Deman+a +irigi+a al Proecto 8Deman+a ue cu)rir' el proecto; D.1. Determinación +e la Po)lación total  la po)lación o)etiva D.2. Determinación +e la &uestra D.3. #structura +e la #ncuesta 8-)etivos  tipo +e in!ormación a o)tener;

2.1.2.". S*(0 ( C(,*0*>0,*-+

PROYECTO DE INVERSIÓN

3


*. #strategias +e omerciali?ación en ventas . anales +e omerciali?ación

2.1.2.#. S*(0 ( T0+/( *. #lección +el Transporte para el omercio #>terior . Ruta +e acceso 9acía el e>terior.

2.1.2.1$. C+*,*+( < %*+0+,*0*(+ ( /07 ( P, *. ontrato +e ompra@Aenta . Programa +e #>portación mensual . arta +e r+ito. D. -peración liui+a)le a la presentación +e los +ocumentos e>igi+os en la carta +e cr+ito. 8La operación +e)er' reali?arse a travs +e un anco #misor como con!irma+or 8anco e>tranero;  un anco corresponsal en el PerB e. A*;. #. La parte e>porta+ora reci)ir' el pago +e la mercancía a travs +e un pago paga+or 8anco corresponsal en el PerB e. A*;.

2.2. ANALISIS DEL MERCADO 2.2.1. A+8** C0+*0* 2.2.1.1. Principales característica +e los países +el merca+o meta 8
2.2.2. A+8** C0*0* 2.2.2.1. ,istema +e o)ierno


4


2.2.2.2. ,istema #ecutivo 2.2.2.3. ,istema Legislativo 2.2.2.4. ,istema Eu+icial 2.2.2.5. o)ernantes.@Ee!e +e #sta+o 2.2.2.6. Per!il #conómico 8&one+a tasa +e in!lación principal pro+ucto +e e>portación  +estino +e las e>portaciones .

2.2.3. A+8** ( R*(7 2.2.3.1. *n'lisis +el e>terior 2.2.3.2. *n'lisis +el interior

2.2.4. A+8** ( S(+***0 2.2.5. E* ( */0, 0*(+0 CAPITULO&III. CAPACIDAD LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PL ANTA 3.1.CAPACIDAD DE PLANTA 3.1.1. apaci+a+ +e Diseo 3.1.2. apaci+a+ #!ectiva 3.1.3. apaci+a+ real

3.2.LOCALIZACIÓN DE PLANTA 3.2.1. :actores +e Locali?ación 3.2.1.1. :.L. uantitativos 3.2.1.2. L.L. ualitativos. 3.2.2. riterios +e evaluación

3.3. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 3.3.1. =+enti!icación +e las 'reas +e pro+ucción +e la Planta. 3.3.2. Plano +e +istri)ución +e la planta

CAPITULO&IV. INGENIERÍA DEL PROYECTO


5


4.1. &ateria Prima a utili?ar en el proceso +el proecto. 4.2. ,istema +e pro+ucción +e la materia prima. 4.3. *)astecimiento +e la materia prima 8cuanti!icación / perio+o; 4.4. Proceso +e pro+ucción 4.4.1. ,elección +e la tecnología 4.4.2. Descripción +el proceso +e pro+ucción 8Diagrama +e euipos +iagrama +e )loues  )alance +e materiales;. 4.4.3. ontrol +e ali+a+. 4.5. aracterísticas +e las &'uinas  #uipos ue reuiere el proecto 4.6. Programa +e Pro+ucción +el )ien /o servicio

CAPITULO&V. ASPECTOS ECONÓMICOS Y %IN ANCIEROS 5.1. I+(*+( ( P<(, 5.1.1. =nversión :ia 5.1.1.1. =nversión :ia Tangi)le 5.1.1.2. =nversión :ia =ntangi)le 5.1.2. =nversión en capital +e tra)ao

5.2. I+7( ( P<(, 5.3. %*+0+,*0*(+ ( P<(, 5.3.1.

:inanciamiento Propio

5.3.2.

:inanciamiento por +eu+a

5.3.3.

,ervicio +e la Deu+a

5.3.4.

Presupuesto +e costos  gastos 8*luileres servicios

pB)licos com)usti)les remuneraciones +epreciación  otros;

5.4 E0 %*+0+,*( 5.4.1. #sta+o +e pr+i+as  ganancias 5.4.2. :luo +e caa 5.4.2.1. :luo +e aa #conómico Proecta+o 5.4.2.2. :luo +e aa :inanciero Proecta+o

5.5 E00,*-+ E,+-*,0 < %*+0+,*(0 5.5.1. Determinación +el A*< T=R /  otros PROYECTO DE INVERSIÓN

6


CAPITULO&VI. ASPECTO LEGAL Y ADMINISTRATIVO .1. ASPECTOS LEGALES 6.1.1.
.2. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 6.2.1. -rganigrama #structural +e la #mpresa 6.2.2. :unciones +e los órganos estructurales +e la #mpresa

CAPITULO & VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CAPITULO = V &

BIBLIOGRA%ÍA CONSULTADA

ANEFOS.


7


INTRODUCCION #l presente tra)ao tiene por !inali+a+ +eterminar la !orma +e +esarrollar

 la

!acti)ili+a+ +e un proecto +e pro+ucción  comerciali?ación +e 9arina +e pl'tano en la ciu+a+ +e Ean +epartamento +e aamarca. La naturale?a es mu pro+igiosa en la pro+ucción +e alimentos para la vi+a +e los 9a)itantes +el mun+o entero +e ellos un pro+ucto alimenticio es el pl'tano cuos !rutos proporcionan calorías ue no engor+a  tiene e>celentes propie+a+es para el tratamiento +e ciertas en!erme+a+es. #l pl'tano es un alimento mu nutritivo  +e !'cil asimilación sea al natural prepara+o en pastas +ulces o con!ituras es un e>celente alimento  con la 9arina )lan+a arom'tica +ulce  nutritiva es +e !'cil +igestión mu apropia+a para los en!ermos convalecientes  superior a to+as las +em's 9arinas alimenticias. #l plan consta +e la !acti)ili+a+ a nivel +e merca+o ue mi+e el gra+o en el cual el pB)lico pue+e aceptar  su actitu+ +e compra !rente a la aparición +e nuestro pro+ucto +entro +el merca+o la !acti)ili+a+ +e merca+o nos muestra ue e>iste un gran nivel +e +eman+a ue no se est' cu)rien+o  ue la +ecisión +e compra +e los consumi+ores !rente a la intro+ucción +el pro+ucto sería mu )ien acepta+a  ue sería consumi+a en gran nBmero a nivel +e !amilias a+em's nos entrega in!ormación re!erente a los gustos +el merca+o o)etivo en relación a la +istri)ución canti+a+ +el pro+ucto tipo +e envase etc. #n un segun+o plano se lleva a ca)o la evaluación +e la !acti)ili+a+ a nivel organi?acional ue nos in+ica  rati!ica la !acti)ili+a+ +el proecto en este aspecto al PROYECTO DE INVERSIÓN

8


mostrarnos ue el +iseo org'nico ue se reali?ó esta +e)i+a mente estructura+o  ue posee los cargos a+ecua+os.

RESUMEN EJECUTIVO IDEA DEL NEGOCIO La 9arina +e )anano es un pro+ucto ue posee vitaminas +el compleo  es mu rico en 9i+ratos +e car)ono  sales minerales constituen+o una +e las meores maneras +e nutrir +e energía vegetal nuestro organismo. #n el PerB los primeros envíos +e 0arina +e anano al e>terior se reali?aron en el ao 1FF7 los cuales !ueron inesta)les 9asta antes +el 2GG4H a en los Bltimos tres aos las e>portaciones 9an manteni+o un ritmo +e crecimiento anual prome+io +e 75. ,e plantea implementar un negocio +e la ela)oración +e 0arina +e pl'tano para ello interme+iar la compra +e pl'tano +e !reír ver+e +e primera entre las ?onas pro+uctoras Distrito +e ,anta Rosa  a la parte alta +e Ean. Dic9o negocio consistir' en un sistema +e ela)oración ue eso involucra a reali?ar primero la compra en materia prima vin+ose la cali+a+ +e pro+ucto consi+eran+o un precio prome+io +e s/. 6.GG a s/.".GG en c9acra sien+o así ue la ela)oración +e 9arina a un prome+io unitari o ue se reali?ara la venta en Iilos ser' +e s/4.5G para pro+ucir un me+io Iilo +e 9arina se necesita " uni+a+es +e pl'tanos ver+e selecto. * raí? +e la )uena acogi+a +el pl'tano en el PerB segBn los Bltimos reportes +e +irección +e *gronegocios. Tam)in nace la i+ea +e crear este plan +e negocios con recomen+aciones  estu+ios generales +e la me+icina parte las opiniones +e la ela)oración +e este pro+ucto en 9arina a ue es pro+uctivo  nutritivo.




mismo !ormaremos alian?as con las &unicipali+a+es +e ,an :elipe  ,alliue en un primer tramo  posteriormente a)riremos otros merca+os en la Región.

La 0arina +e pl'tano contiene to+os los grupos +e vitaminas  nutrientes. Tiene !'cil cocción 8FGK  en " minutos;. *l compararla con la 9arina +e pl'tano ver+e la 9arina +e )anano posee valores maores en cuanto a su conteni+o +e grasas !i)ra cru+a  ceni?as. La 9arina +e pl'tano poseevalores maores ue la 9arina +e )anano en el conteni+o +e energía car)o9i+ratos  potasio.


1!


CAPITULO I "ENERALIDADES

CAPÍTULO I: GENERALIDADES PROYECTO DE INVERSIÓN

11


1.1. DATOS GENERALES 1.1.1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ;ARINA DE PL'TANO EN LA PROVINCIA DE JAEN&CAJAMARCA& 2$15. 1.1.2. NATURALEZA DEL PROYECTO Proecto +e inversión priva+a est' orienta+o a las activi+a+es +e procesos  comerciali?ación en la ela)oración +e 9arina +e pl'tan o para el consumo 9umano en aamarca.

1.1.3. UBICACIÓN 1.1.3.1. 1.1.3.2. 1.1.3.3. 1.1.3.4. 1.1.3.5. 1.1.3.. 1.1.3.!.

P0?: R(7*-+: D(/00(+: P*+,*0: D**: Lugar/u)icación D*,** (70:

P#R *E*&*R* *E*&*R* E*M< E*M< alle ,imón olívar
D*,** ( (0(,**(+ ( /, entro Po)la+o Las
nuestra ciu+a+ con el !in +e trans!orma 

comerciali?ar 9arina +e pl'ta no a +i!erentes puntos +e venta s +e nuestra ciu+a+ +e Ean.

1.1.5. NÚMERO DE EMPLEADOS 1.1.5.1. Permanentes Temporales 1.1.5.2. 1.1.. UNIDAD EJECUTORA PROYECTO DE INVERSIÓN

12


onsultora Tocto ,RL

1.1.!. CÓDIGO CIIU 6CLASI%ICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNI%ORME9. NHC ( IIU 1513$5

DETALLE #L*-R*=-< D# 0*R=<* Q ,#&-L* D# PL*T*<-

1.1.". RESPONSABLES 6INTEGRANTES9  ru? &e+ina Aiann Qossel. :lores Llanos Eeirner *n+res.  &eía Ta)oa+a risei+a +el &ilagro. ,an?  ,errano Aiviana.

D.<.=. 46FF5344 D.<.=. D.<.=. 472G416G D.<.=. 7GG541"G

1.1.#. MONTO DE INVERSIÓN 6INVERSIÓN 9 1.1.1$. %INANCIAMIENTO La enti+a+ !inanciera +el pro ecto ser' el *<- D# RMD=T- D# P#R 8P;.

1.1.11. PERIODO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO: #l proecto ten+r' como eecución +e un ao.

1.1.12. VIDA ÚTIL DEL PROYECTO: 1G *-,

1.2. ANTECEDENTES : 1.2.1. ANTECEDENTES A NIVEL MUNDIAL 1.2.1.1. O?7(+( D( P80+ #l anano  Pl'tano es un !rutal cuo srcen se consi+era +el ,ureste *si'tico incluen+o el
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am)oa  parte +e la 9ina sur así como las =slas maores +e ,umatra Eava orneo las :ilipinas  Tai'n. Las m's antiguas re!erencias relativas al cultivo +el pl'tano proce+en +e la =n+ia +on+e aparecen citas en la poesía pica +el )u+ismo primitivo +e los aos 5GG@6GG antes +e risto. -tra re!erencia encontra+a en los escritos +el )u+ismo EataIa 9acia el ao 35G antes +e risto sugiere la e>istencia 9ace 2GGG aos +e una !ruta tan gran+e como Scolmillo +e ele!anteS. *l C!rica !ue lleva+o +es+e la =n+ia a travs +e *ra)ia  luego rum)o al sur atravesan+o #tiopia 9asta el norte +e gan+a apro>ima+amente en el ao 13GG D.. #l pl'tano !ue lleva+o a las =slas anarias por los portugueses +espus +e 14G2  +e a9í paso al
N .

P0?

P,,*-+ 6T+9

=n+ia

2F.667.GGG

9ina

1G.7G5.74G

O(0,*+( =m

1 2 :ilipinas

F.165.G4G

#cua+or

7.427.7"G

rasil

7.32F.47G

=n+onesia

6.132.7GG

RepB)lica ni+a +e Tan?anía uatemala

3.143."4G

PerB

2.646.G7G

3 4 5  !

2.6"G.3FG

" #


&>ico

2.13".6FG

olom)ia

2.136.11G

1$ 11

14


:uente U V :*-,T*T W X :*- Dirección +e #sta+ística 2G13 W 21 enero 2G13.

1.2.1.2. I/0+,*0 M +*0 D( L B0 +0+ Y P 80+. omo alimento es consi+era+o uno +e los cultivos m's importantes en el mun+o ocupan+o este !rutal el 4K lugar en importancia +espus +el arro? trigo  la lec9e. Los )ananos son consumi+os e>tensivamente en los trópicos +on+e se cultivan  en las ?onas templa+as es aprecia+o por su sa)or gran valor nutritivo  por la +isponi)ili+a+ +urante to+o el ao. Tan solo en el entro  -este +e C!rica constitue la !uente principal +e alimentación +e 27G millones +e personas. ,e estima ue a nivel mun+ial los )ananos  pl'tanos se cultivan en una super!icie +e 1G millones +e 9ect'reas  ue pro+ucen alre+e+or +e "4 millones +e tonela+as +e !ruta +e los cuales un poco m's +e 1G es e>porta)le. Los principales países pro+uctores son PerB =n+ia rasil #cua+or olom)ia =n+onesia :ilipinas  9ina entre otras. Los principales países e>porta+ores +e )ananos son #cua+or osta Rica olom)ia Panam' uatemala 0on+uras :ilipinas  &>ico. #n el continente americano este !rutal se encuentra +istri)ui+o en la parte norte entro  ,ur +e *mrica en +on+e las con+iciones ecológicas propician su +esarrollo sien+o rasil el m'>imo pro+uctor. Los países Latinoamericanos  +el ari)e pro+ucen la maor canti+a+ +e los pl'tanos ue entran en el comercio =nternacional.

1.2.2. ANTECEDENTES A NIVEL NACIONAL #l PerB tiene 3GG mil 9a sem)ra+as +e !rutales +e los cuales el pl'tano  )anano ocupa el 5G +el 'rea sem)ra+a +e !rutales. Tanto es el >ito +e


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su a+aptación ue se cultivan m's +e 15GG GG 9a +e las cuales los )ananos se encuentran entre las principales !rutas +e e>portación en el trópico seco u)ica+o en la ?ona costera norte occi+ental +el país 8en las regiones +e Tum)es Piura  Lam)aeue;. La e>portación +e pl'tanos peruanos 9a veni+o increment'n+ose acele ra+amente +es+e el ao 2GGG. 0o se e>porta )anano org'nico a países +el 9emis!erio norte  el PerB se 9a converti+o en el primer e>porta+or mun+ial +e )ananos org'nicos con 7"GGG tonela+as con un valor +e ,Y 45.5 millones en el ao 2GG". La pro+ucción +el pl'tano se +e)e gracias al es!uer?o conunto  organi?ación +e miles +e peueos pro+uctores en el norocci+ente peruano. La ?ona se caracteri?a por tener un clima +e trópico seco permitien+o el +esarrollo a+ecua+o +el )anano sin pro)lemas sanitarios 8por eemplo ,igatoIa negra o ,igatoIa amarilla;. Los peueos agricultores )ananeros se 9an organi?a+o en asociaciones +e pro+uctores +on+e les permite manear uni!ormemente tecnologías +e cultivos  +e comerciali?ación. &uc9as !amilias 9an visto meorar sus economías +e manera +irecta e in+irecta por la activi+a+ )ananera en la región. Des+e el ao 2GGG el PerB viene tenien+o una importante cuota +e e>porta+ora +e Pl'tano org'nico ue en el ao 2G1G !ue +e 7"513 tonela+as con un valor :- +e ,Y 4F.4millones. Los principales países +estino +el )anano org'nico peruano son los Países aos con 85G +e la e>portación total; #sta+os ni+os 825; Eapón 81G; lgica 8".";  *lemania 83.1;. La )uena organi?ación +e los peueos )ananeros con un per!ecti)le maneo tecnológico 9an puesto pl'tano !rescos en los principales merca+os mun+iales. Las empresas con maor colocaciones +es+e el 2GGG al 2G1G son entre otros La orporación Peruana +e Desarrollo


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ananero ,.*.. 84F.6 +el total; ioosta ,.*. 816; iorganiIa ,.*.. 81G.3; =nIa)anana ,.*.. 87.7;  la *sociación +e Peueos Pro+uctores ananeros +e ,aman  *ne>o 81.3.; Dentro +e la economía nacional este cultivo se 9a caracteri?a+o por ser comerciali?a+o a nivel regional esta situación cam)io en los Bltimos aos cuan+o PerB a inicios +el 2GGG incluó +entro +e sus pro+uctos +e e>portación no tra+icionales el pl'tano org'nico pro+uci+as en la costa norte +el país 8Piura  Tum)es; tenien+o como merca+os principales a #sta+os ni+os  #uropa. #l +esarrollo +el cultivo +e pl'tano en PerB es in+iscuti)le  en los Bltimos 5 aos se 9an multiplica+o sus e>portaciones segBn el &inisterio +e *gricultura con +atos +e la Dirección +e *gronegocios en el 2GG3 el volumen anual +e e>portación !ue +e 1" mil tonela+as mientras ue en el 2GG" se multiplicó en m's +e cuatro veces 9asta alcan?ar las 7" mil tonela+as ue euivalen a un valor +e 45.5 millones +e +ólares. #n el ao 2GGF se prev un incremento en las e>portaciones. *sí tenemos ue entre enero  !e)rero +e este ao 2GGF el valor +e las e>portaciones +e )anano org'nico se incrementó en 35 respecto al mismo perio+o +e 2GG".

1.2.3. ANTECEDENTES A NIVEL REGIONAL La &unicipali+a+ +e Ean es un o)ierno local con un en!oue +e promoción

+el +es arrollo cua misión es el meoramiento +e las

con+iciones +e vi+a +e la po)lación sien+o su o)etivo principal es el +esarrollo económico  social +e la po)lación compren+i+a en su uris+icción. La escases +e proectos +e =nversión PB)lica en el 'rea pro+uctiva en el Distrito +e Ean para reali?ar el cultivo +el pl'tano por lo ue es


17


necesario complementar activi+a+es ue meoren  )rin+en maor valor agrega+o a esta activi+a+ pro+uctiva +el cultivo +e pl'tano. #n tal senti+o la inversión en proectos pro+uctivos re!lea+a en el meoramiento +el nivel +e vi+a en el 'm)ito +el +istr ito es una tarea encomia)le  mu acerta+a acciones ue in+irectamente com)atir'n la po)re?a +e nuestros campesinos !inalmente estos constituen proectos necesarios e in+ispensa)les para lograr salir +el su)+esarrollo en to+o el 'm)ito +el +istrito enmarca+as en los o)etivos +e +esarrollo. La materia prima se encuentra u)ica+o en los +i!ere ntes +istritos +e Ean como La oipa. ,an =gnacio ,an Eos +el *lto ,9um)a etc. estos +istritos ser'n mis a)astece+ores +e materia prima para la ela)oración +e 9arina +e pl'tano.

1.3. JUSTI%ICACIÓN #l proecto +e una instalación +e una planta proce sa+ora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano servir' cono )ene!icio para la ela)oración +e 9arina para una sana  mu )uena nutrición +e nuestro organismo  consumir los alimentos ue rigen en nuestra ?ona como lo es el pl'tano así proporcionar una minoría en la economía  el aumento +e cultivar este !ruto. #ste nivel consiste en la simple i+enti!icación +e una i+ea +irigi+a al aprovec9amiento +e un recurso e>istente con el o)eto +e superar las limitaciones ue +i!icultan el +esarrollo  conservación +el mismo o para satis!acer las necesi+a+es +e la po)lación. #l pl'tano es un componente )'sico en la alimentación +iaria +e la ciu+a+ +e Ean a+em's constitue la )ase para el proecto  creación +e la empresa pro+uctora +e 9arina +e pl'tano ue ser' la primera empresa +e este tipo en la región.


18


La empresa procesa+ora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano permitir' a los agricultores +arles un valor agrega+o a la pro+ucción +e pl'tano sin em)argo 9a inconvenientes en ciertas pocas +el ao +on+e el precio +el pro+ucto es +emasia+o )ao lo ue o)liga a variar el costo +e pro+ucción  consecuentemente el precio !inal +el pro+ucto. #ntre los cultivos alternativos el pl'tano proporciona renta)ili+a+  )aos costos +e pro+ucción pero no se asegura ue el pro+ucto sea 1GG competitivo pues reuiere ue cumpla con otras e>igencias +e cali+a+ en cuanto al maneo  cosec9a ue imponen los comerciantes uienes llevan un control óptimo  preciso +e to+o el proceso +e pro+ucción lo ue genera ingreso +e +ivisas  !uentes +e empleo a muc9as !amilias.

* travs +el proecto +e inversión para la creación +e una empresa procesa+ora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano los pro+uctores ten+r'n m's oportuni+a+es 

aprovec9ar'n este pro+u cto  reci)i r'n un ingre so

+ecente ue les permita recuperar la inversión.

1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1.4.1. O(* G(+(0: #la)orar el proecto +e inversión para la instalación +e una planta procesa+ora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano en la Provincia +e Eaen@caamarca@2G14.

1.4.2. O(* E/(,? )*,: •

:omentar el cultivo +e pl'tano sien+o un alimento con gran valor nutritivo ue meora en la alimentación contenien+o alto conteni+o +e vitaminas  minerales así o)tener una alimentación sana  salu+a)le para nuestro organismo.


1

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A •

Lograr una maor participación en el merca+o en la comer ciali?ación +e 9arina +e pl'tano para el consumo 9umano me+iante pro+ucto +e meor cali+a+.

•

enerar nuevas !uentes +e ingresos para las !amilias +e la provinci a +e Ean.

•

Dar un meor aprovec9amiento +e los recursos naturales +e la región me+iante la tras!ormación  comerciali?ación +e 9arina +e pl'tano.

1.5. MISIÓN ,omos una empresa procesa+ora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano 1GGnatural o!recien+o  satis!acien+o el merca+o regional  nacional con la meor cali+a+ +ela pro+ucción +e 9arina +e pl'tano contan+ o con la a+ecua+a tecnología en mauinaria investigación +esarrollo  personal cali!ica+o.

1.. VISIÓN ,er una empresa lí+er a nivel regional  aumentar la participación +e merca+o a nivel nacional e internacional en la in+ustria +e pro+ucción +e 9arina +e pl'tano 1GG natural consoli+'n+onos como una empresa reconoci+a  prestigiosa +el paísH a la ve? ser una !uente +e empleo e impulsar al peueo pro+uctor  así contri)uir al +esarrollo +e la ciu+a+ +e Ean.

1.!. BENE%ICIARIOS • • • •

&inoristas &aorías =nstituciones pB)licas  priva+as. =nstituciones e+ucativas.


2!

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A • •

-< ome+ores Populares.

CAPITULOII: ESTUDIO Y AN#LISIS DEL MERCADO PROYECTO DE INVERSIÓN

21


CAPITULO II: ESTUDIO Y AN'LISIS DEL MERCADO 2.1.

ESTUDIO DEL MERCADO: 2.1.1. MATERIA PRIMA: EL PLATANO #l pl'tano es un alimento con eleva+os conteni+os en a?Bcares vitaminas sales minerales  proteínas  por tanto mu salu+a)le. ,in em)argo su consumo a veces se ve penali?a+o por la estacionali+a+ +e su cultivo  +el merca+o lo cual ocasiona variaciones /o +esaustes entre la o!erta  la +eman+a. on el !in +e +ar sali+a al pro+ucto en cualuier poca +el ao se impone ampliar el consumo +el mismo a sectores in+ustriales a sea sólo o me?cla+o con otros pro+uctos comesti)les tales como la lec9e )ien como pro+ucto alimenticio para personas o tam)in para su utili?ación en la alimentación animal. R*,* rasa +e srcen vegetal con )ao punto +e !usión resistente al oscurecimiento ala 9i+rólisis  a la o>i+ación no +e)e !ormar espuma  +e)e tener alto punto +e 9umo. De)e ser reutili?a)le.

2.1.1.1.

DE%INICIÓN #l pl'tano es una !ruta +e srcen trop ical +e !orma o)longaH +urante su +esarrollo stos se +o)lan geotrópicamente  segBn el peso 9ace ue el pe+Bnculo tam)in se +o)le. #sta reacción +etermi na la !orma +el racimo. Los pl'tanos son polimór!icos pu+ien+o contener +e 5 a 2G manos ca+a una con 2 a 2G !rutosH sien+o su color amarillo ver+oso o amarillo. #s +ulce  carnosa  mu rica en !i)ras potasio car)o9i+ratos  vitaminas *   triptó!ano ue es un amino'ci+o esencial en la


22


nutrición +e los seres 9umanos ue au+a a com)atir la irritación en el esó!ago 8pirosis;.Pr'cticamente no +ispone +e so+io  es )aa en grasas. #l Pl'tano es un alimento mu +igestivo pues !avorece la secreción +e ugos g'stricos por tanto es emplea+o en las +ietas +e personas a!ecta+as por trastornos intestinales  en la +e nios +e corta e+a+. Tiene un eleva+o valor energtico [email protected] Ical/1GG g; sien+o una importante !uente +e vitaminas    tanto como el tomate o la narana.
2.1.1.2.

ESPECI%ICACIONES A. CÓMO LA EFTRAEMOSK Los pl'tanos no crecen +e una semilla sino +e un )ul)o o un ri?oma. #l tiempo entre la siem)ra +e una planta +e pl'tano  la cosec9a +el racimo es +e F a 12 meses. La !lor aparece en el se>to o sptimo mes. Los pl'tanos se cosec9an +urante to+o el ao % no tienen una tempora+a +e crecimiento. ,e cultivan los pl'tanos en las regiones tropicales +on+e la temperatura prome+io es +e "GN : 827N ;  la precipitación anual es entre 7"  F" pulga+as.
potasio

au+a a regular el agua en el

organismo  contrarresta los e!ectos nocivos +el so+io au+an+o +e esta manera a prevenir las posi)les en!erme+a+es ue +eriven +e la retención +e líui+os. Aer auí el cua+ro completo +el valor nutritivo.

2.1.1.3.

TIPOS DE PL'TANO


23


#>isten +iversos tipos +e pl'tano clasi!ica+os segBn su srcen mto+o +e

e>tracción presentación  otros segBn las necesi+a+es +e

investigación /o comerciali?ación.

A. PL'TANO BELLACO #s el pl'tano ver+e o Z&ac9o[. ,e cultiva en ?onas +e la selva tropical. #s m's gran+e ue el pl'tano comBn. ,e estrec9a en su e>tremo in!erior. ,u color es ver+e  al llegar a la ma+uración se torna amarillo con manc9as  raas marrones. ,u sa)or cru+o es amargo pero al cocerlo se vuelve )lan+o suave  mantecoso. #s i+eal para acompaar to+o tipo +e carnes  pesca+osH a sea sancoc9a+o !rito asa+o. Para los po)la+ores +e las regiones +e la selva +el PerB es el pan +e ca+a +ía por su a)un+ancia  costo mínimo. Las recetas ue se ela)oran con este pro+ucto son mu varia+as el Tacac9o 8Pl'tano asa+o al car)ón mac9aca+o con manteca +e cer+o  sal se sirve en !orma +e )ola; ,arapatera 8sopa +e motelo a )ase +e pl'tano ver+e ralla+o; c9i!les ma?amorras entre otras.

B. EL PL'TANO ISLA O ISLEO #s mu +elicioso como !ruta  en la preparación +e ugos 8ugo especial;H esta varie+a+ es mu recomen+a+a por los nutric ionistas para iniciar a la alimentación sóli+a a los )e)es en el primer ao +e vi+a como como complemento a la lec9e materna .

C. E /0*


24


Llama+o así por el color +e la c'scara es tam)in mu usa+o en ugos.

D. E 0+>0+ #n cam)io es recomen+a)le comerlo mu ma+uro para apreciar su cali+a+ nutritiva.

E. EL PL'T ANO GUINEO ,a)roso no se ue+a a la saga como !ruta o tam)in sancoc9a+o tanto ma+uro o ver+eH para sa)orearlo se lo +e)e sancoc9ar con

2.1.1.4.

to+o  c'scara. ORIGEN BO T'NICO

2.1.1.4.1. D(,*/,*-+ ( /80+ 60+0+9  %0**0: &us'ceas.  E/(,*( &usa caven+is9ii 8pl'tanos comesti)les cuan+o est'n cru+os;  &usa para+isiaca 8pl'tanos mac9os o para cocer;.  O*7(+: tiene su srcen en *sia meri+ional sien+o conoci+a en el &e+iterr'neo +es+e el ao 65G. Planta 9er)'cea perenne gigante con ri?oma corto  tallo aparente ue resulta +e la unión +e las vainas !oliares PROYECTO DE INVERSIÓN

25


cónico  +e [email protected] m +e altura termina+o en una corona +e 9oas.  ;0: mu gran+es  +ispuestas en !orma +e espiral +e 2@4 m. +e largo  9asta +e me+io metro +e anc9o con un peciolo +e 1 m o m's +e longitu+  lim)o elíptico alarga+o ligeramente +ecurrente 9acia el peciolo un poco on+ula+o  gla)ro. De la corona +e 9oas sale +urante la !loración un escapo pu)escente +e 5@6 cm. +e +i'metro termina+o por un racimo colgante +e 1@2 m +e largo. Mste lleva una veintena +e )r'cteas ovales alarga+as agu+as +e color

roo

pBrpura cu)iertas +e un polvillo )lanco 9arinosoH +e las a>ilas +e estas )r'cteas nacen a su ve? las !lores.  T0: el ver+a+ero tallo es un ri?oma gran+e almi+onoso su)terr'neo ue est' corona+o con emasH stas se +esarrollan una ve? ue la planta 9a !loreci+o  !ructi!ica+o. * me+i+a ue ca+a c9upón +el ri?oma alcan?a la ma+ure? su ema terminal se convierte en una in!lorescencia al ser empua+a 9acia arri)a +es+e el interior +el suelo por el alargamiento +el tallo 9asta ue emerge arri)a +el pseu+otallo.  %(: !lores amarillentas irregulares  con seis estam)res +e los cuales uno es estril re+uci+o a estamino+io petaloi+eo. a+a grupo +e !lores reuni+as en ca+a )r'ctea !orma una reunión +e !rutos llama+a SmanoS ue contiene +e 3 a 2G !rutos. n rgimen no pue+e llevar m's +e 4 manos e>cepto en las varie+a+es mu !ructí!eras ue pue+en contar con 12@14.


26


 %: o)longoH +urante el +esarrollo +el !ruto stos se +o)lan geotrópicamente segBn el peso +e este 9ace ue el pe+Bnculo se +o)le. #sta reacción +etermina la !orma +el racimo. Los pl'tanos son polimór!icos pu+ien+o contener +e 5@2G manos ca+a una con 2@2G !rutosH sien+o +e color amarillo ver+oso amarillo amarillo@roi?o o roo.

2.1.1.4.2. C0*)*,0,*-+ 8+*, 0 ( /80+  &usa caven+is9ii. anano comesti)le.  &usa para+isiaca. Pl'tano mac9o +e guisar ó 9artón m's gran+e  menos +ulce ue otras varie+a+es. #n algunos países tropicales se utili?a para pro+ucir 9arina.  &usa para+isiaca ssp. sapientum. De sa)or +ulce S)ananoS ó SPlataneraS un triploi+e estril con !ruto partenoc'rpicos srcina+os a partir +e &. acuminata  &. )al)isiana +el ,# asi'tico.  &usa para+isiaca ssp. sapientumvar. ros &ic9el Aarie+a+ con )uenas cuali+a+es para la conservación  el transporte es la ue se cultiva para la e>portación en los trópicos americanos.  &usa para+isiaca ssp. sapientumvar. ruesa palmera  &usa para+isiaca ssp. sapientumvar. \elig. Del grupo enano ultivar +e =srael.  &usa para+isiaca ssp. sapientumvar. Lacatan. Del grupo enano. #n la región +el ari)e  ,uramrica.

2.1.1.4.3. C/*,*-+ ?*,0 PROYECTO DE INVERSIÓN

27


omposición Juímica *gua *lmi+ón elulosa ,acarosa lucosa De>trosa omas Tatino Proteínas eni?as TOTAL

V((

M0

6".1G 1G.34 6.5G F.3G G.54 1."2 G.62 G.G6 2 G.72

7512 421 GF2 5 51F 176 16 GG1 5.22 G76

1GG

1GG

C/*,*-+ D( P80+ P C00 1$$ G A70

!24$G

E+(7?0 F2Ical G00

G4"r

P(*+0 1G3r ;*0 D( C0+ %*0

M07+(*

2#M7

alcio

G6&g

\inc

G16&g

,elenio

11&g

Aitamina 

F1 &g

Aitamina *

"1 =u

P0*

3F6 &g

Aitamina 18Tiamina;

G45 &g

%)

2G &g

Aitamina 28Ri)o!laviana;

G1G &g


;*(

G31 &g

Aitamina #

S*

1&g

G27 m G54&g

28


2.1.1.5.

U #l pl'tano generalmente se consume ma+uro o inma+uro previa cocción.es utili?a+o en un amplio nBmero +e pro+uctos alimenticios incluen+o )e)i+as pana+ería  +iversos alimentos +iarios +e la +ieta como una !uente +e car)o9i+ratos  vitamina . a+em's es rico en vitamina

6!i)ra

+iettica



sales

minerales

como

potasio9ierro!os!oro  calcio. -tro aspecto importante es ue est' li)re +e grasa  tiene una )uena +igesti)ili+a+. #l pl'tano es utili?a+o en +ietas +e personas a!ecta+as por trastornos intestinales  en la +e nios +e corta e+a+ a ue !avorece la secreción +e ugos g'stricos.

2.1.1..

'(0 G(78)*,0 La materia prima +e +ic9o pro+ucto se encuentra u)ica+o en los +i!erentes +istritos +e Ean como La oipa. ,an =gnacio ,an Eos +el *lto ,9um)a etc. estos +istritos ser'n mis a)astece+ores +e materia prima para la ela)oración +e 9arina +e pl'tano.

2.1.1.!.

A+8** ( 0 )(0 P0?

2$$4 2$$5 2$$ 2$$! 2$$"

E,0 2"534

33"63


4543G

452""

3347"

2$$# 472F5

2$1$

2$11 2$12 2$13

27"47 45656

37456

2

57574

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A C0 *,0

1754"

1"FF2

1"553

1"522

16765

17"45

121G5 13G62 3

2"555 2715" 13F7"

17223

14243

%**/*+0 15161

1""F3

1F5"7

13756

C* 2G71" 0

31F42

15743

2G125

2"545

2""6F

27474 2"357

23F6F

2F17"

B7*,0 F5164

F565G

"7443

F7646

""7"5

"3312

74732 "4124

77465

4635"

3F"3"

45G13

42661

1"5GG

34464

43627

46362 5636F

5G3F2

643F5

O

123F5

11G63

1F2"4

234! 2173 TOTAL 216 63 2443 53 224 17 2138 37 323! ! 1! 65 2556 42 2175 68 231! 32

O)(0 ;*-*,0 N

A$O

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

CONSUMO DE MATERIA PRIMA POR TM 216963 244353 229417 213837 323090 234010 217365 255642 217568 231032 2383277

AUMENTO CONSUMO MP 0 27390 -14936 -15580 109253 -89080 -16645 38277 -38074 13464 14069

O)(0 P<(,00

n On=O° ( 1 + x ) PROYECTO DE INVERSIÓN

3!


D2014 D2015 D2016 D2017 D2018 D2019 D2020 D2021 D2022 D2023

232533.7 1 234045.1 8 235566.4 7 237097.6 5 238638.7 9 240189.9 4 241751.1 7 243322.5 6 244904.1 5 246496.0 3

ANALISIS DE LA DEMANDA P0? 2$$4 2$$5 2$$ 2$$! 2$$" 2$$# 2$1$ 2$11 2$12 2$13 E,0 3FF3F 35336 42F6G 4F7"" 34564 4"7F5 21547 47156 3"F5 5"F74 6 C0 2G7F2 1F5F2 1"733 2GGGG 17565 1"756 2F635 2"654 1256 15743 3 *,0 2G7"4 %**/*+0 15FFF 212F3 16"4F 15256 13552 14562 13"F5 1547" 1"62 3  15644 13442 14243 21525 3GG45 3G245 2"F74 2F"56 2546 F 3G57" C* 0 B7*,0 F6664 F714F ""F43 FF146 FG154 "4512 "6232 "5624 7"F6 47"56 5 O 4133" 46523 44161 2GGGG 35F64 45126 47"62 47"6F 56"F 65"F5 PROYECTO DE INVERSIÓN

31


T0

2 23$3! 23333 225"" 225!1 221"4 241## 22"14 2543 2E$ 23#"3  5 # 5 4  5 ! 5 $

DEMANDA ;ISTORICA +H

0

,+ A(+  ( C+ M0(*0  M0(*0 P*0 P*0 / TM 23G376 G 1 2GG4 2 2GG5 233335 2F5F 3 2GG6 225""F @7446 225715 @174 4 2GG7 5 2GG" 221"44 @3"71 241FF6 2G152  2GGF ! 2G1G 22"145 @13"51 254637 264F2 " 2G11 # 2G12 23146" @2316F 23F"3G "362 1$ 2G13 N1 3332352 #454 $ D(0+0 /<(,00 Dn=D°

( 1 + x )n D2 $1 4

3 4 ! ! 5 3 . 5


32


D2 $1 5

5 G 4 2 4 2 . 5

D2 $1 

77 3 1 1 5 1 . 7 3 1 G 6 G 1 7 G . G 1 1 5 3 7 2 4 6

D2 $1 !

D2 $1 "

D2 $1 PROYECTO DE INVERSIÓN

.5 2 2 2 33


#

2 F G G 7 . 4 5

D2 $2 $

32 3 2 G 6 G . " 1 4 6 " 6 4 " " . 1 7 6 7 F 5 4 G 7

D2 $2 1

D2 $2 2

D2 $2 PROYECTO DE INVERSIÓN

." 5 F " 34


5 3 4 4 1 . 3 "

3

BALANCE: O%ERTA = DEMANDA TOTAL: 2.2.

2"5"2424

COMERCIALIZACION Para la entrega +e las !un+as +e 5GG gramos o 1 ]ilo +e 9arina +e pl'tano al consumi+or se esta)lece una !orma +e comerciali?ación +irecta e in+irecta es +ecir se comerciali?ar' +irectamente en la planta  otra canti+a+ se entregar' a las tien+as  comercios +e la provincia +e Ean para ue a su ve? stas la entreguen al consumi+or !inal por lo tanto la ca+ena comercial ue+a +e la siguiente manera

A. PRIMER CANAL DE COMERCIALIZACION

P%&'()

C&+,(-'&%

B. SEGUNDO CANAL DE COMERCIALIZACION

P%&'()*

M+&%,

C&+,(-'&%

*+em's emplearemos mecanismos +e comerciali?ación posi)les como •

Aenta Directa


35

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A • • •

onvenios =nterinstitucionales -<, =nstituciones pu)licas come+ores populares

2.2.1. PRODUCTO %INAL 2.2.1.1.

DE%INICIÓN: UQ ES LA ;ARINA DE PL'TANOK La 9arina +e pl'tano es un pro+ucto ue nos +a muc9as posi)ili+a+es culinarias aporta un rico sa)or e interesantes propie+a+es nutricionales. La 0arina +e Pl'tano es uno +e los alimentos m's euili)ra+os a ue contiene to+os los grupos +e vitaminas  nutrientes. #s mu rica en 9i+ratos +e car)ono  sales minerales como calcio org'nico potasio !ós!oro 9ierro co)re !luor o+o  magnesio. Tam)in posee muc9as vitaminas como la Aitamina * +el compleo  como la tiamina ri)o!lavina piro+o>ina  cianco)alamina  vitamina . ,u gran riu e?a en vita mina  com)ina+a con la +el !ós!oro resulta i+eal para el !ortalecimiento +e la mente. #s +ecir es reminerali?ante  energtico. onsumir tanto la 9arina +e pl'tano como el !ruto en sí es mu )ene!icioso

para

nios

ancianos

en!ermos



atletas

constitun+ose como una +e las meores maneras +e nutrir +e energía vegetal nuestro organismo. #s meor consumir 9arina +e pl'tano +e guineo o comBnmente llama+o +e se+a. 0asta a9ora la 9arina +e pl'tano se 9a inclui+o en la ela)oración +e tortas ponues arepas galletas crepes panuecas etc.

2.2.1.2.

ESPECI%ICACIONES


36


A. CARACTERÍSTICAS ESPECÍ%ICAS  Las características !ísicas uímicas  organolpticas +e la miel vienen +etermina+os por el tipo +e nctar ue recogen las a)eas. #l srcen )ot'nico +e las mieles +e!ine tam)in la maor o menor !acili+a+ +e stas a cristali?ar. #l sa)or  el aroma varían pero se posee los +e la planta +e ue proce+e.

E0 M0(*0 C: #sta 9arina presenta un color crema es mu aprecia+a por sus propie+a+es nutricionales car)o9i+ratos  proteínas  es rica en vitaminas minerales  !i)ra a+em's +el +enomina+o almi+ón resistente llama+o así porue es resistente a las en?imas +igestivas +el 9om)re no es a)sor)i+o por el intestino +elga+o consi+eran+o su activi+a+ como la +e la !i)ra +iettica.

S0: #s mu +ulce +e)i+o a su alto conteni+o mu rica en 9i+ratos +e car)ono  sales minerales como calcio org'nico potasio !ós!oro 9ierro co)re !luor o+o  magnesio. Tam)in posee muc9as vitaminas como la Aitamina * +el compleo .

B. &D*( ( (0,(: Pl'stico los envases para el pro+ucto +e 9arina +e pl'tano ser'n en esencia +e )olsa +e pl'stico )io+egra+a)les

con una

presentación +e 5GG gr.


37


C. D*( ( S*(0 ( E*(0 To+o pro+ucto alimenticio +e 9arina +e pl'tano se comerciali?ara a nivel nacional. ,e presentan los reuisitos re!erentes al etiueta+o +e pro+uctos agroin+ustriales procesa+os +e los cuales son aplica)les al procesamiento +e 9arina +e pl'tano contiene los siguientes ru)ros +e +ic9o ane>o • • • •

Rotula+o eneral Rotula+o

38



3


D. D*( D( S*(0 D( E00(. #n general las )olsas +e pl'stico se u)icaran en caa +e cartón !orra+as con pl'stico termo encogi)le. Las )an+eas pue+en ir en esti)as para una óptima manipulación con montacargas tanto motori?a+o como manual. Típicamente se elevan columnas +e 9asta 225 cms. +e altura con una sola esti)a. Las caas +e ma+era se utili?an como em)alae evitan+o el maltrato +e las mercancías !r'giles tiene la capaci+a+ +e proteger la 9ume+a+  la capaci+a+ +e reciclae.


4!


E. PUBLICIDAD EN CARTÓN aa rectangular ue representa en la etiueta +e empresa encarga+a en comerciali?ación +e 9arina +e pl'tano. ,u srcinal +iseo permite insertar en el reverso +e la tapa !olletos in!ormación nutricional receta preparativa !ec9a +e vencimiento có+igo +e )arra.

2.2.1.3.

USOS A. GASTRONÓMICOS La 9arina +e pl'tano es un pro+ucto ue nos +a muc9as posi)ili+a+es culinarias aporta un rico sa)or e interesantes propie+a+es nutricionales. De 9ec9o 9ace meses ue se est'n reali?an+o prue)as para incluir la 9arina +e pl'tano en la ela)oración +e pasta 8macarrones espagueti^; con la !inali+a+ +e proporcionarle componentes salu+a)les como antio>i+antes o !i)ra entre otros. #sta 9arina es mu aprecia+a por sus propie+a+es nutricionales car)o9i+ratos  proteínas  a+em's es rica en vitaminas minerales  !i)ra a+em's +el +enomina+o almi+ón resistente llama+o así


41


porue es resistente a las en?imas +igestivas +el 9om)re no es a)sor)i+o por el intestino +elga+o consi+eran+o su activi+a+ como la +e la !i)ra +iettica. 0asta a9ora la 9arina +e pl'tano la 9e inclui+o en la ela)oración +e tortas ponues arepas galletas crepes panuecas pero se pue+en 9acer inconta)les recetas m's. #s interesante sa)er ue la 9arina +e pl'tano carece +el gluten ue contiene la 9arina +e trigo a+em's +e ue a)sor)e m's agua  geli!ica con maor rapi+e?. -tro uso comBn +e esta 9arina es la +e espesante +e salsas mu )ueno por cierto.

B. PROPIEDADES #s mu in+ica+o para la +ieta +e los nios ue reuieren muc9as veces +e un alimento ue sacie su 9am)re r'pi+amente. =gualmente para los +eportistas o para cualuier persona ue reuiera un sano energtico en cualuier momento a ue su conteni+o en potasio previene los calam)res  regula los líui+os en el cuerpo constituen+o una !uente energtica +e r'pi+a asimilación. La 9arina +e )anano tiene lo ue se +enomina almi+ó n resistente es +ecir ue este tipo +e almi+ón no es a)sor)i+o por el intestino +elga+o sino por el grueso lo ue la 9ace interesante para el com)ate +e in!lamaciones  c'nceres +el colon.

C. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO COMPOSICIÓN La 9arina +e )anano es mu rica en 9i+ratos +e car)ono  sales minerales como calcio org'nico potasio !ós!oro 9ierro co)re !lBor io+o  magnesio. Tam)in posee vitaminas +el compleo  como la tiamina ri)o!lavina piro+o>ina  cianco)alamina es por lo


42


cual ue constitue una +e las meores maneras +e nutrir +e energía vegetal nuestro organismo. La composición uímica +el pl'tano caracteri?a+a por la presencia +e almi+ones  escase? +e 'ci+os lo 9ace un pro+ucto e>trema+amente sensi)le al o>ígeno al igual ue al calor.

D. VALOR NUTRITIVO: La 9arina +e )anano posee un gran valor nutritivo ue es recomen+a+o no sólo en la +ieta +e los nios sino tam)in +e las personas +e la tercera e+a+. ,i se a+iciona otros componentes como la soa su valor nutritivo pro+uctivo aumenta. #n

la

siguiente

ta)la

po+emos

apreciar las

+i!erentes

especi!icaciones nutritivas +e la 9arina +e )anano.

<TR=#
3.

2F

grs. . grs. . grs. . grs. grs. mg . mg . mg 1GG.G mg G.11mg G.12 mg 1.57mg.

E. PROPIEDADES BENE%ICIOSAS DEL CONSUMO DE LA ;ARINA DE PL'TANO


43


1. ANOREFIA IN%ANTIL: onsumir 9arina +e pl'tano *u+a a +espertar el apetito en los nios ue tienen poca 9am)re aBn m's cuan+o com)inan con otros alimentos naturales como las man?anas o las uvas para reali?ar estupen+as ensala+as +e !rutas mu ricas  nutritivas.

2. ARDOR DEL ESTÓMAGO: Para superar el ar+or +e estómago los pl'tanos constituen un recurso interesante +urante los primeros +ías +e una into>icación alimentaria cuan+o las personas en!ermas tienen a m's ganas +e comer alguna cosa.

3. COLESTEROL: #l consumo +e 9arina +e pl'tano proporciona pectina ue es m's gran+e ue el ue posee la man?ana  !i)ra resulta mu interesante para el tratamiento +el colesterol.

4. DIARREA IN%ANTIL: onsumir 9arina +e pl'tano. na papilla 9ec9a con esta 9arina pue+e ser una )uena manera +e cortar la +iarrea en nios peueos.

5. COMBATE LA A NEMIA: #l )anano )ien ma+uro calma los nervios  es in+ica+o para los riones aumenta la secreción l'ctea.

. MEMORIA: *umenta la memoria +e los estu+iantes. onsuma pl'tano.

!. PROBLEMAS DEL CORAZÓN: #l consumo +e 9arina +e pl'tano proporciona el potasio ue es un mineral ue interviene en la regulación +e los líui+os para el )uen esta+o +el cora?ón !avorecien+o +e este mo+o la recuperación en esta+os +e nerviosismo  +epresión meoran+o la circulación previnien+o las em)olias  aumentan+o el ritmo car+íaco en casos +e +e)ili+a+ car+iaca.


44


". PROBLEMAS MUSCULARES: #l consumo +e 9arina +e pl'tano proporciona el potasio ue es un mineral ue interviene en la regulación +e los líui+os para el )uen esta+o muscularH !avorecien+o +e este mo+o la recuperación en esta+os +e nerviosismo  +epresión previnien+o los calam)res musculares  !ortalecien+o los mBsculos. na gran maoría +e +eportistas lo consumen so)re to+o los pesitas  )o>ea+ores a ue les aumenta la musculatura.

#. TUBERCULOSIS Y DIARRE A EN LOS NIOS: #n un litro  me+io +e agua se 9acen cocer tres pl'tanos guineos o coliceros ver+es con su corte?a +espus +e 9acer algunas incisiones en sta. #ste cocimiento se a+ministra en cuatro tomas al +ía. #s mu e!ica? en el rau itismo +e los ni os. De)e consi+erarse como el ver+a+ero tetero +e los nios porue sus )uenos resulta+os 9asta a9ora no 9an si+o iguala+os ni supera+os.

1$.ÚLCERAS: La 9arina +e pl'tano tiene amplias propie+a+es )ene!iciosas en cuanto a la prevención +e Blceras g'stricas  en su capaci+a+ para proteger la mucosa intestinal.

2.2.1.4.

AN'LISIS DE LA O%ERTA A. P*+,*/0( C/(*( (+ ( M(,0. 09 COMPETIDORES REGIONALES #n nuestra ciu+a+ +e Ean no e>iste una empresa !ormal organi?a+a en la pro+ucción 9arina +e pl'tano así la primera empresa crea+a seria la ue mi grupo est' !orman+o. #>isten


45


personas ue ela)oran este pro+ucto pero no como empresa si no como personal natural  sus ventas se reali?an el merca+o principal +e Ean sus ventas son )uenas pero pro+ucen poco a ue no cuentan con los recursos necesarios para empe?ar a pro+ucir en gran canti+a+. * continuación +etallo ventas

D(,*/,*-+ ( /, ;0*+0 ( /80+ ;0*+0 ( /80+ ;0*+0 ( /80+ ;0*+0 ( /80+

C0+*0 _ Ig `Ig 1Ig 2Ig

V(+0 (+ ( (,0 $.$$ ,/G."G ,/2.GG ,/4.GG ,/".GG

9 COMPETIDORES NACIONALES Datos +e ventas 0*R=<* D# PL*T*<- en Lima &etropolitana #mpresa *R-=A0#,* esta empresa est' u)ica+a en la ciu+a+ +e Lima tiene una pro+ucción +e 5GGGIg. &ensual sus comprar +el pro+ucto en materia prima proviene +e la selva

;0*+0 ( /80+ C0+*0 Aentas al merca+o 3.5G  7 7.5G  7 17 14.GG Datos +e ventas 0*R=<* D# PL*T*<- en =uitos % PerB #mpresa ,#LA* *R- esta empresa est' u)ica+a en la ciu+a+ +e Lima tiene una pro+ucción +e 15GGGIg. &ensual sus comprar +el pro+ucto en materia prima proviene +e la selva


46


;0*+0 ( /80+ Aentas al merca+o C0+*0  1.5G  4.5G 1 F.GG 1".GG 2W

Datos +e

ventas 0*R=<* D# PL*T*<- en Lam)aeue %9iclao@ PerB #mpresa T&= ,.*. esta empresa est' u)ica+a en la ciu+a+ +e Lima tiene una pro+ucción +e 3GGGIg. &ensual sus comprar +el pro+ucto en materia prima proviene +e la selva

;0*+0 ( /80+ C0+*0 Aentas al merca+o  2.5G  5.GG 1 1G.GG 2W 2G.GG

O%ERTA L* #A-L=< D# R#=&=#
J0+ J0+ J0+ J0+ PROYECTO DE INVERSIÓN

2GG" 7FG] 2GGF "6G] 2G1G FF5 ] 2G11 1G25]

2GG" 2GGF 2G1G 2G11

1F"GG 2G25G 2G7GG 2115G 47


J0+ J0+

2G12 1G"7] 2G13 113G] T-T*L

2G12 2G13

216GG 22G5G 2GG25G

O%ERTA ;ISTORICA

 G 1 2 3 4 5 6 7 " F

+ 0&, )&+,( 1 2GG4 1"GGG -& 2 2GG5 1"45G 3 2GG6 1"FGG 4 2GG7 1F35G 5 2GG" 1F"GG 6 2GGF 2G25G 7 2G1G 2G7GG " 2G11 2115G F 2G12 216GG 1G 2G13 22G5G

0 

 G 1"45G 37"GG 5"G5G 7F2GG 1G125G 1242GG 14"G5G 172"GG 1F"45G

2GG25G

#3 "25$





G 1 4 F 16 25 36 4F 64 "1

2" 5

O%ERTA PROYECTADA

D2014 D2015 D2016 D2017 D2018 D2019 D2020 D2021 D2022 D2023 TOTAL

22500 22950 23400 23850 24300 24750 25200 25200 25650 26100 26550

2.1.2.!. AN'LISIS DE LA DEMANDA


48


A. DEMANDA ;ISTÓRICA L* #A-L=< D# R#=&=#
D(0+0 )0 L* #A-L=< D# R#=&=#
BALANCE: O%ERTA = DEMANDA


4


BALANCE  755583.4 C. DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO #l merca+o +on+e nos +irigimos con la pro+ucción +e 9arina +e pl'tano es a las i+enti+a+es +e las &unicipali+a+es Provinciales  Distritales  el programa Jali (arma pB)lico general los mismo ue o!recen pro+uct os ue no tiene las mismas propie+a+es ue nos proporciona la 9arina +e pl'tano.

1. D((*+0,*-+ ( 0 /0,*-+ 0 < /0,*-+ (* 1.1.

T00 ( M0,0 6(+ (  (+0 (+0**0. E,.9. Para el merca+o +e la 9arina +e pl'tano e se pue+e e>ten+er a otra ?ona. Tenien+o convenios con las &unicipali+a+es +e to+o aamarca para la comprar +e 9arina +e pl'tano ue son algo +e 12 municipios Distritales para comen?ar ten+ríamos un merca+o +e ventas mu gran+e contan+o a+em's J*L= (*R&*.

VENTA DE ;ARINA DE PL'TANO & JAQN Aenta Aentas en Aenta 2G Aentas en en Iilos costo incremento costo MUNICIPALIDAD 5GG Ig s/.2GGG.G 5GGIg s/.2GGG.GG G ALI XARMA "GG Ig s/.32GG.G "GG Ig s/.32GG.GG G 5GG Ig s/.2GGG.G 5GG Ig s/.2GGG.GG ALI XARMA G PASTELERIAS Y 4GG Ig 4GG Ig s/.16GG.GG s/.16GG.G COMERCIO G DESCRIPCIÓN DE LOS MERCADOS A LA ACTUALIDAD: M(,0

VENTA DE ;ARINA DE PL'TANO & MUNICIPALIDADES MUNICIPALIDAD 5GG Ig s/.4.5G JAQN PROYECTO DE INVERSIÓN

5!


MUNICIPALIDAD SAN %ELIPE MUNICIPALIDAD LA COIPA MUNICIPALIDAD SAN JOSE DEL ALTO OTRAS

5GG Ig

s/.4.5G

5GG Ig

s/.4.5G

5GG Ig

s/.4.5G

5GG Ig

s/.4.5G

MUNICPALIDADES DISTRITALES 25GG ] TOTAL 1.2.

,/.22.5G

%0, ,0( ( @* ( (( (,0. Los !actores +e >ito ue marcara nuestro proecto +e inversión ser' la !ortale?a +e contar con un euipo +irectivo prepara+o capacita+o ue ra+ica en la ?ona  posee tierras para cultivar el pl'tanoH el precio a o!recer ser' superior a nuestros competi+ores a ue estos son interme+iarios para la compra +el pl'tano a+em's ue nos !ortalece al tener una Zinstalación +e una planta procesa+ora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano en la provincia +e Ean[ +entro +e la ?ona para ue el pl'tano no pier+a su cali+a+ +e pro+ucción por el trasla+o ue se maltrata. #l personal ue tra)ae en la pro+ucción +e +ic9o pro+ucto estar' capacita+o por un =ngeniero =n+ustrial para la ela)oración +el pro+uctoH  +e esa manera pro+ucir 9arina +e pl'tano +e alta cali+a+  +istri)uirla +e manera a+ecua+a en )ene!icio +e la po)lación  así tener la aceptación +el pB)lico para pro+ucir este pro+ucto. Para ello se +etalla ciertos puntos ue los operarios +e)en tener en cuenta para contri)uir con la pro+ucción +e la 9arina +e pl'tano #star capacita+os. Tener conciencia +e los ue pro+uciremos. Tra)aar al 1GG para ue las cosas salgan +e lo meor con la pro+ucción.


51


Pro+ucir una 9arina +e pl'tano +e alta cali+a+  +istri)uirla +e manera a+ecua+a en )ene!icio +e la po)lación. Q com)atir la +esnutrición
VENTA DE ;ARINA DE PL'TANO & MUNICIPALIDADES MERCADO VENTA EN DIRIGIDO WILOS 6GG Ig
5GG Ig

#scuela inicial

PASTELERIAS Y COMERCIO

15GG Ig

Para postres

TOTAL

33GG Ig semanal *+em's promocionaría la venta +e 9arina +e pl'tano en los comercios sin contar ue tam)in se promocionaría en las pastelerías sa)ien+o ue con la 9arina +e pl'tano se pue+e aprovec9ar para 9acer postres nutritivos  ue a+em's ue va +irigi+o para los óvenes ue no uieren engor+ar o tienen )aas sus calorías  vitaminas  para los nios ue les gusta los postres  consumir'n algo nutritivo. on la aceptación +e las pastelerías +e nuestra ciu+a+ +e Ean por aprovec9ar este pro+ucto seria +e una venta +e 5GG Ig apro>ima+amente como inicio.

1.3.

PÚBLICO OBJE TIVO AL UE VA DIRIGIDO Y NEC ESIDADES U E SATIS%ACE AL PÚBLICO UE VA DIRIGIDO ES LA SIGUIENTE:


52


N[ $1

DESCRIPCIÓN DEL PUBLICO nios

$2

gestantes

$3

óvenes

NECESIDADES UE SATIS%ACE
onsumir +epen+ien+o necesi+a+ ESPECI%ICACIÓN DEL VALOR ÚNICO Y DISTINTIVO

$4

Pu)lico general

PRODUCTO VALOR ÚNICO EN EL MERCADO

PRODUCTO NUEVO ;ARIPLAN S.A

;0*+0 D( s/.5.GG P80+

s/.5.5G

a

su

O%ERTA O%ERTA DE VENTA ACTUAL DE MERCADO LA;ARIPLAN S.A Pro+ucto Pro+ucto con ela)ora+o materia prima casero sin +e cali+a+  con elección +e 9igiene +e cali+a+.

pro+ucción.

,egmentación +e clientes en )ase a criterios o)etivos.
CLIENTES MUNICIPALIDADES PROVINCIALES MUNICIPALIDADES DISTRITALES ALI XARMA ENCARGADO DE JAEN PAPELES Y BODEGAS

CANTIDAD ENTIDADES 1 3 1 1GG

VOLUMEN DE VENTAS POR SEGMENTO.


53


VENTA DE ;ARINA DE PL'TANO & MUNICIPALIDADES MERCADO VENTA EN PRECIO POR WILOS WG. MUNICIPALIDAD 6GGIg s/.4.GG JAQN 7GGIg s/.4.GG MUNICIPALIDAD SAN %ELIPE MUNICIPALIDAD 5GGIg s/.4.GG LA COIPA MUNICIPALIDAD 6GGIg s/.4.GG SAN JOSE DEL ALTO OTRAS 15GG Ig s/.4.GG MUNICPALIDADES DISTRITALES 3FGG ] ,/.4.GG TOTAL semanales RENTABILIDAD ESPERADA DE CADA SEGMENTO DE MERCADO. VENTA DE ;ARINA DE PL'TANO = MUNICIPALIDADES A#
R#
156GG

semanales

1.4.

D((*+0,*-+ ( 0 (0


54


Despus +e 9a)er aplica+o las encuestas a una muestra +e F7 Directores +e colegiosH para +eterminar la o!erta  la +eman+a +el merca+o !rente al consumo +e 9arina +e pl'tano presentamos las siguientes interpretaciones.

∗

2

3600 0.5

2

∗1.96

n = 0.052 ( 3600−1 ) + 0.5 2∗1.962

n=

3600

n=

n=

n=

(

∗0.25∗3.84 ) + 0.25∗3.84

0.0025 3599

∗ + 0.25∗3.84

900 3.84 8.9975

3456 9.24 3.84

∗

3456 35.51

n =97

1.5.

ESTRUCTURA DE LA ENCUESTA 6OBJETIVOS Y TIPO DE IN%ORMACIÓN A OBTENER9 ENCUESTA DIRIGIDA A LOS CONSUMIDORES

1. bonsume uste+ 0arina +e pl'tano PROYECTO DE INVERSIÓN

55


a. ,i ). celente ). &u ueno c.ueno +. Regular e. &alo 6. bonoce el conteni+o nutricional  usos ue se +a a la 0arina +e pl'tano a.
3.5G 2.5G 4.5G 1.GG

". bJu presentación +e)ería tener la 0arina +e pl'tano ue le o!recieran a.

56


F. bestaría +e acuer+o con las instalac ión +e una planta procesa +ora +e 9arina +e pl'tano en la ciu+a+ +e Ean a. ,i ).
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS AGRICULTORES PRODUCTORES DE PL'TANO Y BANANO #sta encuesta +e estu+io +e merca+o es anónima  tiene como !inali+a+ conocer la situación real +e la pro+ucción  comerciali?ación +e pl'tanoH para +esarrollar +e)e leer atentamente ca+a pregunta  respon+er marcan+o una o m's alternativas +e acuer+o a su reali+a+H agra+e ?co sus aportes ue ser' +e muc9a importancia para esta investigación.

PARA LOS DIRECTORES DEue LOSconsuman CENTROS bste+ u pro+uctos pre!iere susEDUCATIVOS alumnos Pro+uctos +eriva+os +e la 9arina +e pl'tano. alletas Pan Lec9e bonoce +. #l alto valor nutricional ue posee el pl'tano ,i

57


b+. #staría +e acuer+o en ue los +esaunos escolares sean a )ase +e +eriva+os +e la 9arina +e pl'tano De acuer+o Desacuer+o

PARA LOS AGRICULTORES 1. bJu varie+a+ +e pl'tano pro+uce *. ,e+a . ellaco . &an?ano 2. bon u !inali+a+ cultiva estas varie+a+es +e pl'tano *. ,olo para su consumo +iario. . Para ven+er 3. bsa !ertili?antes org'nicos o uímicos en el cultivo +el pl'tano *. ,í. .
58


*. Lima . Truillo . Ean 1G.bJu +i!iculta+es 9a teni+o con los comerciantes ue ven+e se !ruta *. Pagan )ao precio. .
2.1.2.". SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN 

A. ESTRATEGIAS DE COMERCIA LIZACIÓN DE VENTAS #strategia +e pro+ucto.  La 9arina +e pl'tano ser' ela)ora+a )ao la marca 0*R=PL*< ,.* la misma ue cu)rir' los elementos nutricionales ue el consumi+or necesita.  Para asegurar su cali+a+ este pro+ucto cumplir' con los reuerimientos sanitarios necesarios  sus normas +e cali+a+.

 #l pro+ucto estar' ela)ora+o con pl'tano 1GG org'nico es +ecir li)re +e componentes uímicos ue garanti?an la naturali+a+ +el pro+ucto.


5


 La 9arina +e pl'tano ser' envasa+a en !un+as 5GG gramos para su presentación.

B. ESTRATEGIAS DE PRECI OS -!recer precios pre!erenciales por intro+ucción. *nali?ar !recuentemente los precios para austarse a los cam)ios +el merca+o. Dar a los consumi+ores precios competitivos a ue la empresa no tiene interme+iarios.

C. ESTRATEGIAS DE PLAZA La comerciali?ación +el pro+ucto Z9arina +e pl'tano[ se reali?ara +e manera +irecta es +ecir no se 9ar' uso +e interme+iarios. #strategias +e promoción. ,e 9ar' uso +e la pu)lici+a+ a travs +e varios me+ios +e comunicación como es la ra+io pu)lici+a+ ro+ante a!ic9es. Las estrategias genricas para la promoción +e este tipo +e pro+uctos son  Participación en !erias +el ru)ro +e pro+uctos apícolas o +e pro+uctos alimenticios en general.  Participación en eventos característicos +el segmento.  Aisita a importa+ores en el merca+o +e +estino.  #nvío +e muestras  reali?ación +e seguimiento +e la aceptación +el pro+ucto.

D. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN PROYECTO DE INVERSIÓN

6!


#ntre los canales +e comerciali?ación tenemos se 9ar' por vía terrestre  el pro+ucto se pon+r' en el puerto marítimo +e

callao.

1. CANAL MINORISTA. La 9arina +e pl'tano se comerciali?a +e !orma m's comBn a travs +e los siguientes canales

S/((,0  D*,+( 6X0&M09: #s el mo+elo +esarrolla+o  típico +e la unión americana  por en+e +omina la ca+ena +e suministro. ,e en!ocan en un segmento social amplio el +el consumi+or !inal o!recien+o precios re+uci+os con una rotación perió+ica +e pro+uctos  atraen+o al pB)lico con campaas +e precios +e venta mu por +e)ao +e merca+os competi+ores. PROYECTO DE INVERSIÓN

61


La cali+a+ +e la 9arina +e pl'tano ven+i+a en los +iscounter regularmente no es la misma ue la +e los supermerca+os +e alto po+er a+uisitiva como las +epartamentales ue o!recen estos pro+uctos.

T*(+0 (/(,*0*>00 6G( O78+*,09: #stas tien+as se en!ocan al segmento +e alto po+er +e compra. *uí la comerciali?ación en ciertos casos se po+ría comparar con la +e la +istri)ución +e vinos a ue el pro+ucto se o!rece como un pro+ucto !ino cuan+o es gourmet o especiali?a+o.

2. CANAL MAYORISTA Los supermerca+os o ca+enas gran+es +e tien+as +e víveres compran +e gran+es provee+ores  una amplia gama +e 9arina +e pl'tano est' envasa+a localmente o!recien+o al cliente !inal re+ucción +e precio por volumen a+uiri+o. #s importante tomar en cuenta ue un nBmero importante +e empresas +istri)ui+oras solamente est'n +ispuestas a comprar a granel para ven+er el pro+ucto !inal con su propia marca limitan+o posi)les compra+ores +el pro+ucto. 2.1.#. SISTEMA DE TRA NSPORTE A. E(,,*-+ ( T0+/( /00 ( C (,* E@(* #n cuanto al transporte para el trasla+o +e nuestro pro+ucto se reali?ara vía :lota o )uue 9asta llegar a nuestro merca+o +estino &>ico.

B. R0 ( 0,,( \0,*0 ( E@(*


62


La ruta +e acceso al e>terior se 9ar' vía em)arue +es+e el puerto +el allao. *9í ser' el compromiso +el importa+or en colocar la materia prima  +e allí se importar' vía !lota o )uue.

2.1.1$.

C+*,*+( < %*+0+,*0*(+ ( P07 ( P, Para lograr 9acer negociación las partes 8importa+ora@ e>porta+ora; +e)er' llegar a un acuer+o mutuo. omo por eemplo para ue la transacción se lleve a ca)o +e)e e!ectuarse +e la siguiente manera • • •

• •

•

Reali?ar un contrato +e compraventa. arta +e cr+ito irrevoca)le  con!irma+o a 15 +ías. -peración liui+a)le a la presentación +e los +ocume ntos e>igi+os en la carta +e cr+ito. #l programa +e e>portación anual. La operación +e)er' reali?arse a travs +e un )anco +e :rancia. La parte e>porta+ora reci)ir' el pago +e la mercancía a travs +el )anco paga+or ue en ste caso sería *<-
A. C+0 C/0 = V(+0 Dentro +el contrato % venta se estipular' una serie +e cl'usulas ue +etermine la mo+ali+a+ +el mismo +e tal manera ue no e>ista malas interpretaciones  tienen ue ser +ocumentos legali?a+os notarialmente.

B. P700 ( E@/0,*-+ T*(0 Dentro +e este proecto +e inversión no se 9a contempla+o una e>portación mensual sino m's )ien el compromiso ser' +e 4 por


63


contene+ores por ao en aumento +e pro+ucción. #l programa +e Pro+ucción est' estructura+o +e la siguiente manera.

C. C00 ( C *

arta +e r+ito +e #>portaciones es el instrumento me+iante el cual el emisor 8anco +el e>terior; actuan+o por cuenta  or+en +e su cliente 8el importa+or; se compromete a pagar a la vista /o a pla?os por interme+io +e un anco porta+or; una +etermina+a suma +e +inero sueto al cumplimiento +e las con+iciones  trminos especi!ica+os en el mismo. ,e minimi?a el riesgo para el e>porta+or en la me+i+a ue cumpla con los trminos +e la carta +e cr+ito en tiempo  !orma. #n las cartas +e cr+ito con!irma+as el anco &e>icano

se

compromete a por cuenta  or+en +el anco emisor a pagar /o aten+er li)eraciones al amparo +el cr+ito +ocumentario siempre  cuan+o se cumplan estrictamente los trminos  con+iciones esta)leci+os  la +ocumentación sea presenta+a +entro +e la vali+e? +el cr+ito. #l e>porta+or acce+er' al co)ro +e su e>portación a travs +el A* +e !orma inme+iata contra la presentación +e los +ocumentos +e em)arue en los trminos  con+iciones estipula+as en la carta +e cr+ito.


64


*. -peración liui+a)le a la presentación +e los +ocumentos e>igi+os en la carta +e cr+ito. 8La operación +e)er' reali?arse a travs +e un anco #misor como con!irma+or 8anco e>tranero;  un anco corresponsal en el PerB e. A*;. . Las operaciones !inales se 9ar'n liui+a)les +el 5G al !inal +e la eecución +e la entrega +e pro+ucción +e miel. Q +ic9a operación se reali?ar' por me+io +e un )anco &>ico como emisor  las operaciones en el Ean % PerB se 9ar'n en el anco continental. . La parte e>porta+ora reali?ara el Pago +e la mercancía a travs +e un pago Paga+or 8anco corresponsal en el PerB; . D. omo e>porta+ores consi+eramos ue reci)iremos el pago +e la mercancía a travs +el )anco continental A*.

2.2.

ANALISIS D E M ERCADO 2.2.1. A+8** C0+*0* 2.2.1.1. P*+,*/0( ,00,(?*,0 (  P0?( ( (,0 (0 6N( O)*,*0 8(0 L,0*>0,*-+ 7(78)*,0 ***-+ /?*,0 +*0 +(0*0 I*0 )*,*0 (,.9  P0? 6+( )*,*09: &>ico D.: .  %*(0 N0,*+0: 15 +e septiem)re  C0/*0 : iu+a+ +e &>ico  S/()*,*(: 32 14F5 Im2  P0,*-+: 11F 426 GGG 9a). 9a)itantes.  L(+70 : #l espaol


65


 A)0(*: 0ugo asanova ar+iel +el =nstituto +e =nvestigaciones so)re la niversi+a+  la #+ucación 8==,#; +e la niversi+a+ ico 8<*&; consi+era ue los porcentaes +e anal!a)etismo 9an permaneci+o casi est'ticos a lo largo +e una +ca+a 4G varones  6G mueres.  E@/(,0*0 ( *0  #n 2G14 la esperan?a +e vi+a en &>ico su)ió 9asta llegar a 7714 aos. #se ao la esperan?a +e vi+a +e las mueres !ue +e 7F57 aos maor ue la +e los 9om)res ue !ue +e 74"2 aos.  G*(+: RepB)lica !e+eralpresi+encial  P(*(+(: #nriue Pea
 P, +0,*+0  6/( ,8/*09:

Total 82G13; ,Y 1 "4524" millones.  I+*0 : #s la primera potencia in+ustrial  tecnológica +el &un+o @ altamente +iversi!ica+aH Petróleo acero ve9ículos motori?a+os in+ustrias aeroespaciales uímicos

telecomunicaciones

in+ustrias

electrónicas

pro+uctos

in+ustria

+e

alimentos artículos +e consumo pro+uctos +e ma+era minería.  A7*,0: #n &>ico tam)in 9a al la+o +e las peueas e>plotaciones +e su)sistencia gran+es plantaciones +e pro+uctos tropicales con +estino al merca+o

internacional.

,on

plantaciones

especulativas +e algo+ón !riol arro?  caa +e PROYECTO DE INVERSIÓN

66


a?Bcar. Las e>plotaciones +e algo+ón  caa +e a?Bcar est'n locali?a+as en el norte  el resto en el sur.  T*(0 ( L00+? : 1F  M*+(0( < R(, oro 821; plata 82G; co)re 814; ?inc 8"; arena 85; grava 84; !ierro 84;  otros 824;.4

2.2.1.2.

P()* ( 78)*, (   /0? ( ( ( ,0 ( 0. 6P0,*-+ (+*0 ( P0,*-+ ,(,**(+ ( 0 /0,*-+ ?+*,( ( +00*0 ?+*,( ( 0*0 C*0( /*+,*/0( (,.9 P0? 6+( )*,*09: iu+a+ +e &>ico. P0,*-+: 11F 426 GGG 9a). 0a)itantes Í+*,( D( M0*0: Las tasas +e mortali+a+ in!antil son mu )aas 8" 9; así como las +e !ecun+i+a+ 82 9ios por muer;  crecimiento natural +el 1.

Í+*,( ( +00*0: 13"3 nacimientos/1.GGG 9a)itantes C*0( P*+,*/0(: @ León 81, 80 4 m t ) @ iu+a+ Eu're? 81, 13 7 m t) @ Tiuana 831 t m) @ Pue)la 8Al t i t ud: 2, 147 mt ) @ &onterre 8*ltitu+ 53G mt; @ ua+alaara 8Al t i t ud: 1, 536 mt ) @ iu+a+ De &>ico 8 Al t i t ud: 2, 240 ) 2.2.1.3.

P()* C0 6] A)0(* ] C0 ( ( ( *7*-+9 *l!a)etismo #l anal!a)etismo a!ecta a cerca +el F +e la po)lación a+ulta. Pero la ci!ra trepa al 21 @4G millones +e


67


personas@ si se consi+era a las personas ue tienen pro)lemas para leer el 9orario +el auto)Bs.

2.2.1.4.

C0( ( R(*7*-+: ,e argumenta ue la religión católica !orma parte +e la i+enti+a+ tnica  ue los protestantes no est'n +ispuestos a participar +e los usos  costum)res tra+icionales 8el teuio o tra)ao comunitario la participación en las !iestas patronales  cuestiones similares;. La negativa +e los protestantes se +e)e a ue sus creencias religiosas no les permiten participar en el culto a las im'genes. • • •

atolicismo -rto+o>ismo *nglicanismo

2.2.2. AN'LISIS CUALITATIVO 2.2.2.1. S*(0 ( G*(+ Los #sta+os ni+os me>icanos son una nación +emocr'tica !e+eral  laica cuo go)ierno est' )asa+o en un sistema presi+encial o congresual en el ue el presi+ente +e &>ico es tanto el e!e +e #sta+o como el e!e +e go)ierno en un sistema pluriparti+ista. #l go)ierno !e+eral representa a los #sta+os ni+os &e>icanos  est' +ivi+i+o en tres ramas eecutivo legislativo  u+icial +e acuer+o a lo esta)leci+o por la onstitución Política +e los #sta+os ni+os &e>icanos pu)lica+a en 1F17. Los esta+os constituentes +e la !e+eración tam)in +e)en tener una !orma repu)licana +e go)ierno )asa+a en


68


un sistema congresual +e acuer+o a lo esta)leci+o por sus respectivas constituciones.

2.2.2.2.

P( ((,* *rtículo principal Po+er Eu+icial +e la :e+eración La u+icatura est' !orma+a por la ,uprema orte +e Eusticia +e la icana. #l Po+er Eu+icial es el encarga+o +e vigilar el cumplimiento +e la onstitución  las lees ue +e ella emanan  controla para ue sta sea la le suprema  no 9aa alguna le o norma ue la contra+iga. ,e encuentra regula+o en el apítulo =A +e la onstitución Política +e los #sta+os ni+os &e>icanos  tiene como !unción primor+ial preservar las garantías constitucionales.

2.2.2.3.

P( (7*0* #l po+er legislativo recae so)re el ongreso +e la nión un congreso )icameral constit ui+o por el ,ena+o +e la RepB)lica  la 'mara +e Diputa+os. #ntre las prerrogativas +el ongreso +e la nión se encuentran el apro)ar lees e impuestos apro)ar el presupuesto nacional apro)ar o rec9a?ar los trata+os  convenciones con otras naciones  rati!icar las +esignaciones +iplom'ticas.


6

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A #l ,ena+o se encarga +e to+o lo relaciona+o con la política e>terior aprue)a los acuer+os internacionales  con!irma las +esignaciones +e los servi+ores pB)licos ue reali?a el presi+ente. La 'mara +e Diputa+os se encarga +e to+o lo relaciona+o con el presupuesto  los gastos !e+erales.

2.2.2.4.

P( *,*0 *rtículo principal Po+er Eu+icial +e la :e+eración La u+icatura est' !orma+a por la ,uprema orte +e Eusticia +e la icana. #l Po+er Eu+icial es el encarga+o +e vigilar el cumplimiento +e la onstitución  las lees ue +e ella emanan  controla para ue sta sea la le suprema  no 9aa alguna le o norma ue la contra+iga. ,e encuentra regula+o en el apítulo =A +e la onstitución Política +e los #sta+os ni+os &e>icanos  tiene como !unción primor+ial preservar las garantías constitucionales.

2.2.2.5.

G(+0+( J()( ( E0 #n &>ico el Ee!e +e o)ierno +el Distrito :e+eral es el titular +el eecutivo 8vase e!e +e go)ierno; +el Distrito :e+eral  unto con la *sam)lea Legislativa  el Tri)unal ,uperior +e Eusticia con!orma la totali+a+ +e autori+a+es +e +ic9a enti+a+. #s un cargo unipersonal elegi+o por votación universal  li)re +irecta  secreta  tiene una +uración +e seis aos.


7!

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A Legalmente la +enominación SEe!e +e o)ierno +el Distrito :e+eralS e>iste +es+e 1FF6 con las re!ormas constitucionales +e auel ao pero el puesto es la continui+a+ +e los +istintos regentes +e la capital me>icana prece+i+o por la +enominación SEe!e +el Distrito :e+eralS. #l primero en ostentar este título !ue uau9tmoc 'r+enas ,olór?ano en 1FF7  el titular en turno es &iguel Cngel &ancera +es+e el 5 +e +iciem)re +e 2G12.

2.2.2..

P()* E,+-*, 6M+(0 00 ( *+)0,*-+ /*+,*/0( /, ( E@/ 0,*-+ ] (*+ ( 0 (@/0,* +( ]. M+(0: #l peso es la mone+a o!icial +e &>ico. #l peso !ue la primera mone+a en el mun+o en utili?ar el signo SYS incluso antes ue el +ólar +e #sta+os ni+os el cual m's tar+e lo a+optó para su propio uso. #l peso me>icano es la octava mone+a m's negocia+a en el mun+o es la m's negocia+a +e *mrica Latina  la tercera m's negocia+a en to+a *mrica.

T00 ( I+)0,*-+:


71

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A %UENTE : IPC MEFICO ACTUAL E ;ISTORICO

P*+,*/0( P, ( E@/0,*-+: •

*paratos receptores +e televisión incluso con aparato receptor

•

+e ra+io+i!usión o +e gra)ación o repro+ucción +e soni+o o imagen incorpora+osH vi+eo monitores  vi+eo proectores. Euegos +e ca)les para )uías +e encen+i+o  +em's uegos +e

•

ca)les +e los tipos utili?a+os en los me+ios +e transporte. *paratos emisores con aparato receptor incorpora+o.h *utomóviles +e turismo  +em's ve9ículos automóviles conce)i+os principalmente para el transporte +e personas +el

• •

tipo !amiliar  los +e carreras. Ae9ículos automóviles para el transporte +e mercancías &'uinas autom'ticas para tratamiento o procesamiento +e +atos +igitales port'tiles +e peso in!erior o igual a 1G Ig. Jue estn constitui+as al menos por una uni+a+ central +e

•

•

proceso :rutas un tecla+o  un visuali?a+or. Aer+uras

•

arne

•

&ariscos

•

e)i+as

1. Destino +e #>portación #sta+os ni+os Aene?uela *lemania • • • • • • •


#cua+or lgica PerB Eapón

72

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A 2.2.2.!.

A+8** ( R*(7 2.2.2.!.1. A+8** ( (@(* Dentro +e an'lisis +e riesgo e>terior tenemos a los +i!erentes !actores ue pue+en surgir con el importa+or a sa)er • • •

•

Políticas +e #sta+o  o)ierno Devaluación +e la mone+a e>tranera *)un+ancia +e materia prima +e la ue se e>porta  ue pro+uce el mismo país. Pr+i+as +e em)arues o caí+as +el pro+ucto e>porta+o.

2.2.2.!.2. A+8** ( I+(* #ntre los riesgos en el an'lisis interior tenemos a una serie +e !actores a sa)er Poca pro+ucción para el a)astecimiento +e los contene+ores at'stro!es suscita+as Política +e #sta+o  go)ierno Pr+i+as en laen pro+ucción +elocal ca! ompetencia el merca+o

2.2.2.!.3. A+8** ( S(+ ***0

Para +eterminar el an'lisis +e sensi)ili+a+ nos centraremos en la evaluación +e las +i!erentes variaciones ue pue+an e>istir en la +eterminación +e los costos unitarios  los costos varia)les los ingresos  egresos las o!ertas  +eman+as estipula+as. Q para ello se 9ar' una mo+i!icación +e tal manera ue las canti+a+es +eterminas estn suetas a los cam)ios sean sensi)les a sus mo+i!icaciones.


73


2.2.2.!.4. E* ( I/0, A*(+0 Daremos

m's

a+elante

los

principios

)'sicos pero inicialmente la activi+a+ ue nos ocupa se +esarrolla en un 'm)ito rural caracteri?a+o por su e>tensión  ue 9acen a una región )lanco +e impactos am)iental es ue pue+en traer consecuencias tanto en la cali+a+ +e los pro+uctos +e 9arina +e pl'tano como en la pro+uctivi+a+ +e las mismas.

C00)'0 '9 PROYECTO DE INVERSIÓN

74


L&)00); + ',*%<(); + '= P0+*0


75


CAPITULO =III: C APACIDAD LOCALIZACION Y DISTRIBUCION DE PLANTA 3.1. CAPACIDAD DE PLANTA CAPACIDAD DE PLANTA Q = X ( Di )

Q=30 ( 755583 ) klg / año Q =226675.5 ( klg / mes )

PRODUCCIÓN MENSUAL ¿

226675.5 12 mes

= 8889.63

¿ 18889.63( klg / mes ) ( mes / 26 dias ) =¿

Ilg /26 +ias

PRODUCCIÓN DIARIA

¿

18889.63

( klg)

26 dias

=726.52 (klg / dia)

PRODUCCIÓN ;ORA ¿ 726.52( klg / dia ) x

1 dia maquina 8 horas

=90.82( klg / hora)

3.1.1. CAPACIDAD DE DISEO PROYECTO DE INVERSIÓN

76


Dentro +e este proecto +e inversión se cuenta con una capaci+a+ +e +iseo consi+er'n+ola como la capaci+a+ i+eal proecta+a es +ecir lo ue se estima ue pro+ucir' nuestra planta apicultoraH en tal senti+o se consi+era ue +ic9a planta acopie una canti+a+ +e 22 TMAO . #sto +e alguna manera contri)uiría a ser el i+eal ue se uiera lograr  cu)rir muc9o m's +e lo ue se estima para un contene+or.

3.1.2. CAPACIDAD E%ECTIVA. Dentro +e esta capaci+a+ e!ectiva se consi+era la pro+ucción con la ue se cuenta ao por ao en la planta. ,a)emos ue ao por ao al incrementarse la pro+ucción +e 0*R=<* D# PL*T*<-H esto permitir' tam)in ue la capaci+a+ +e contene+ores sean lo su!iciente para garanti?ar una )uena e>portación.

3.1.3. CAPACIDAD REAL Dentro +e esta capaci+a+ real +e la pla nta consi+eramos ue lo ue se acopiar' por e>igencia  por usticia son las canti+a+es +etermina+as para completar los contene+ores o!reci+os a la importa+oraH es +ecir sí o sí esta canti+a+ +e 226 T&/*- los cuales ir'n increment'n+ose secuencialmente.

3.2. LOCALIZACION DE PLANTA 3.2.1. %0,( ( L,0*>0,*-+ on respecto a la locali?ación +e la planta ten+r' una u)icación estratgica +on+e la empresa lograr' la m'>ima utili+a+ o el mínimo PROYECTO DE INVERSIÓN

77


+e los cost os unitarios. #ntre los !acto res ue a!ec tar'n a este proecto +e inversión son         

Las !uentes +e a)astecimiento Los merca+os la locali?ación +e los clientes o usuarios La locali?ación +e la competencia La cali+a+ +e vi+a La mano +e o)ra Los suministros )'sicos *ccesi)ili+a+ Pro>imi+a+ a las materias primas Disponi)ili+a+ +el terreno

R((**(+ ( *+)0(,0 *+*0 < 0? (+(:        

,ervicios +e energía elctrica. ,ervicios +e agua  alcantarilla+o ,ervicio +e tele!onía Disponi)ili+a+ +e mano +e o)ra :lui+e? +e tr'nsito #liminación +e +esec9os. #!ectos so)re el clima 8me+io am)iente; ,eguri+a+ +e la ?ona.

3.2.1.1. %.L.C0+*0* #ntre los !actores +e locali?ación cuantitativos tenemos un puntae +e G a 1GH este puntae ser' reparti+o.

3.2.1.2. L.L.C0*0* #ntre los !actores +e locali?ación cualitativos tenemos      

#>celente &u )ueno uena Regular &ala &u mala.


78


3.2.2. CRITERIOS DE EVALUACION EVALUACIÓN DEL MICRO LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN Y EFPORTACIÓN DE ;ARINA DE PLATANO Los !actores ue se evaluar'n +entro +e este micro locali?ación son

        

Tr'nsito ve9icular Distancia al centro +e la cui+a+ *ccesi)ili+a+ al merca+o +el pro+ucto osto  +isponi)ili+a+ al terreno Disponi)ili+a+ +el personal ,ervicio +e energía elctrica ,ervicio +e agua  alcantarilla+o ,ervicio +e tele!onía ,eguri+a+
locali?ación +e la planta +e Pro+ucción  #>portación +e 0*R=<* D# PL*T*<- la locali?ar' se esta)lecer' en el Distrito +e L*, <*R*

7

SELLADO EMPACADO Y ALMACENAMIENTO%"&

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA Sece !"#" DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A

$een!e

C"((e

'

A'-+,*%0 );+  C&+*0<'0 ' 3.3. DISTRIBUCION DE PLANTA

MOLIDO

P 25 0%>(=0' =%& )2

?&'=@0 M0*=%0=, ?&'=@0 P%&'()*&, T=%-+0'&

DES*ID+ATADO

+ece,c#n e M"!e#" P#)" L"/'"!'#'

T"ne  Pe("' e MP


8!


IN"ENE RIA DE PROYEC TO PROYECTO DE INVERSIÓN

81


3. INGENIERIA O PROCESO PRODUCTIVO 3.1.

&ateria prima a utili?ar en el proceso +el proecto

PLATANO: #l pl'tano es un alimento mu nutr itivo  +e !'cil asimilación sea al natural prepara+o en pastas +ulces o con!ituras es un e>celente alimento  con la 9arina )lan+a arom'tica +ulce  nutritiva es +e !'cil +igestión mu apropia+a para los en!ermos convalecientes  superior a to+as las +em's 9arinas alimenticias.

3.2.

,istema +e pro+ucción +e la materia prima

09 MANEJO #l agricultor +e)er' llevar un registro escrito +e las activi+a+es +e maneo ue +esarrolle o implemente.

9 R(**+( ( *+0 • •

•

,9 A*(+0,*-+ A*)*,*0 Local para la preparación


82


De)er' cumplir con normas )'sicas +e seguri+a+ e 9igiene para la preparación +e alimentos tales como limpie?a ventilación iluminación  estar li)re +e contaminantes uímicos )iológicos o +e otro tipo.

3.3.

A0(,**(+ ( 0 0(*0 /*0 6C0+*)*,0,*-+  P(*9. *l a+ministrarse la alimentación se +e)e consi+erar la !ortale?a +e la pro+ucción +e pl'tano la poca +el ao  las con+iciones +e la vegetación +e la región. ,e pro9í)e el uso +e alimenta+ores colectivos para proporcionar alimentos +e cualuier tipo. ,e +e)e llevar el alimento envasa+o  esti)a+o +e tal !orma ue se evite la contaminación +errames  se protea +e altas temperaturas. on relación a los utensilios  alimenta+ores +e)er' contarse con un lugar para almacenae el ue +e)er' cumplir con las características +e limpie?a e 9igiene. #s in+ispensa)le tomar las precauciones necesarias para evitar ue +urante las cosec9as +e pl'tano.

3.4.

P,( ( P,,*-+

3.4.#. S((,,*-+ ( 0 ( ,+7?0 6((,,*-+ < * *,*-+ ( 8 *+0 < (*/ (+ 0 *(0 8(0 ( 0 (/(09.  Los materiales utili?a+os en los euipos  utensilios no +e)en transmitir sustancias tó>icas olores ni sa)ores.

83


a)sor)entes pero sí resistentes a la corrosión  al +esgaste ocasiona+o por las repeti+as operaciones +e limpie?a  +esin!ección  ser +e gra+o alimenticio.  Los utensilios a emplear como tanues +epósitos cu)etas  otros recipientes pue+en ser +e vi+rio P#T polietileno  acero ino>i+a)le gra+o alimenticio.  Los euipos ue se utilicen en la preparación +e los alimentos +e)er'n !acilitar la limpie?a las mesas +e)er'n tener cu)ierta +e acero ino>i+a)le pl'stico u otro material permiti+o para la in+ustria alimentaria.  Tanto los euipos como utensilios +e)er'n ser +e materiales +e cali+a+ alimentaria sin presencia +e ó>i+os u otros contaminantes uímicos o )iológicos.  To+o el euipo  utensilios +e)er'n lavarse +e acuer+o a las recomen+aciones +el Programa +e Limpie?a e 0igiene.

3.4.1$. D(,*/,*-+ ( P,( ( /,,*-+ 6D*0700 ( E*/ *0700 ( ( < 00+,( ( 0(*0(9 Para el esta)lecimiento +e la empresa pro+uctora +e 9arina +e pl'tano se +e)e tener en cuenta varias recomen+aciones con el !in +e !acilitar las la)ores  ela)orar un pro+ucto +e )uena cali+a+ a costos ra?ona)les para lo ue se sigue el siguiente proceso pro+uctivo

D(,*/,*-+ ( P,( P,* Para el proceso +e o)tención +e la 9arina +e pl'tano se seguir' los siguientes pasos


84


RECEPCIÓN De acuer+o a la plani!icación esta)leci+a para la pro+ucción se comprar' el pl'tano en las !incas  se receptar' en la planta in+ustrial.

AN'LISIS Y CONTROL #l encarga+o +e la recepción +el pl'tano una ve? ue recepte proce+er' a revisar si cumple con las características +e cali+a+ tamao color +el pro+ucto  +em's

+atos

tcnicos se +eterminar' las manos ue tienen el racimo  la altura +el mismo.

C0


85


#l racimo +el pl'tano es corta+o en manos  +e+os  se lo coloca en las mesas +e tra)ao para proce+er al proceso +e pela+o.

P(0 #l pela+o ue se lo reali?a +e !orma manual. Para ello los pela+ores separaran la corte?a ver+e +e la )lanca para preparar la materia prima.

I+(*-+

#l pl'tano es intro+uci+o en un tanue +e agua ue tiene una solución +e +ió>i+o +e a?u!re al 1 por cinco minutos a !in +e ue se concentre en el pro+ucto  evitar la o>i+ación 


86


los posteriores cam)ios +e color no +esea+os ue se po+rían +ar en el proceso pro+uctivo. E,* Luego ue transcurre el tiempo +e inmersión se reali?a el escurri+o +e los pl'tanos para el proceso +e cu)iletea+o.

C0 Los pl'tanos pela+os se cortan con la m'uina trocea+ora para o)tener tro?os m's peueos ue pue+en ser en !orma +e cu)os o ro+aas este paso es necesario para aligerar el proceso +e seca+o.


87


S(,0 Re+uci+os en ro+aas ser'n coloca+os en las )an+eas al nivel para ser trasla+a+os a la +es9i+rata+ora o seca+ora con el !in +e e>traer la 9ume+a+  someterlo a un seca+o a temperaturas menores a 65 9asta ue el pro+ucto tenga un conteni+o +e 9ume+a+ apro>ima+o al 5.

M* #l pro+ucto seco ser' trasla+a+o al cuarto +e moli+o ue estar' completamente aisla+o con el !in +e evitar el contagio +el pro+ucto 9asta ue se en!ríe  +e allí va al molino +e martillos o +e ro+illos por el cual se pasan los tro?os +e pro+ucto seco para ser !inamente +ivi+i+os en partículas peueísimas o polvo ue ser' la 9arina.


88


T0*>0 La 9arina ue se o)tiene tiene +i!erentes tamaos +e partícula por lo ue la totali+a+ +el pro+ucto se +e)e 9acer pasar por un tami? para o)tener las +i!erentes !racciones por separa+o. De esta !orma se llega a o)tener un pro+ucto m's !ino.

P(0 = E+)+0 na ve? ue el pro+ucto es cerni+o  tami?a+o el siguiente paso es pesarlo @ en!un+arlo en )olsas pre!eri)lemente +e polipropileno o celo!'n ue ten+r'n la canti+a+ +e pro+ucto reueri+o  ten+r' el logotipo +e la empresa in+ican+o to+a la in!ormación posi)le +el pro+ucto o)teni+o este proceso ser' con la au+a +e una )alan?a electrónica.


8


S(0 Las !un+as con la canti+a+ +e pro+ucto reueri+o +e 5GG gramos pasar'n a la sella+ora al vacío ue a)sor)er' el aire  la sellar' 9ermticamente la !un+a.

A0,(+0*(+ na ve? listas las !un+as con la 9arina +e pl'tano ser'n trasla+a+as a los ga)inetes o perc9as para su almacenamiento  posterior comerciali?ación  +istri)ución.


!


C+ La 9arina +e pl'tano procesa+a ser' comerciali?a+a +e acuer+o a los canales previstos para el e!ecto  su posterior consumo por parte +e la +eman+a.

+ECEPCION

ANALISIS Y CONT+OL

CO+TADO

PELADO

SECADO

CO+TADO

ESC3++IDO

INME+SION

MOLIDO

TAMI4ADO

PESADO EN53NDAD O

SELLADO

CONS3MO


ALMACENA MIENTO

1


DIAGRAMA DE PROCESO PARA LA OBTENCION DE ;ARINA DE PLATANO

3.5.

CARACTERISTICAS DE LAS MAUINAS Y EUIPOS UE REUIERE EL PROYECTO

Maquinaria para el Proceso de Producción Canti

Descripción Paila estilo redondo para realizar el proceso de

1

inmersión con una capacidad de 2 quintales por proceso. Cortadora o troceadora para picar en rodajas el

1

plátano y de esta manera estar dispuesta para el tratamiento

1

procese ! quintales diarios.

Secadora industrial con capacidad de 10 quintales que Molino industrial con capacidad de ! quintales diarios. 1 1

Cernidora industrial con capacidad má"ima de ! quintales por proceso para incurrir en # procesos diarios. $mpacadora para que se encar%ue de empacar el

1

producto en &olsas de polipropileno' además de pesadoras

P0*0 *+*0: U+ a paila es un sartn +e metal o +e cer'mica gran+e re+on+a  poco pro!un+a. #ste utensilio tiene +i!erente uso en los +i!erentes países sirve para calentar +e sartn para !reír !uente plana para asar alimentos o servir en mesa.


2


ESPECI%ICACIONES:

•

apaci+a+ +e pro+ucción 35G ]g. Tam)or giratorio !a)rica+o en acero ino>i+a)le +e 3 jmmk espesor. Diseo para cómo+a operación. oca +e apertura +e 6GG jmmk. 1 j0pk +e potencia mec'nica entrega+a por motore+uctor coa>ial +e 12 jrpmk

•

con varia+or +e !recuencia. Ta)lero in+ivi+ual con )otonera +e parti+a/para+a para paila  ventila+or unto

• • • •

con regulación +e veloci+a+ +igital para paila.

C00 I+*0: #uipo +e tra)ao port'til ue se utili?a para cortar +etermina+os materiales me+iante el movimiento rotatorio +e un +isco a)rasivo.

ESPECI%ICACIONES • • • •

Largo con norias a)iertas 2GGG mm.

Largo norias cerra+as 12GG mm. *nc9o 45G mm *lto 13GG mm


3


Peso apro>ima+o "G ]g &o+elo +e un canal n moto re+uctor 1/2 0p mono!'sico o tri!'sico.

M*+ *+*0: &'uina usa+a para moler triturar o pulveri?ar

ESPECI%ICACIONES

• • • • • •

32 martillos +e !ierro o acero ino>i+a)le #e +e 2 +e 7G cm 9umacera +e pie +e 1 ` 82; &otor tri!'sico o mono!'sico +e 5 9.p a 1G 9.p PR-D=-< 5G ]g. f 9ora para 9arina !ina 2GG ]g. f 9ora para partir morón etc.

C(+*0:


4


P(00 *7*0

S(00


5

EMPRESA PRODUCTORA

Mo 300 LP de lo Y COMERCIALIZADORA DE HARINA Di mm. ancho x 500 DE PLÀTANO : 600 HARIPLAN S.A m mm. de fondo x 160 en mm. de alto sio ne s de la Má qu in a Di 340 x 340 mm m en sio ne s pa ra Se lla do Ma Polietileno, PVC, ter Polipropileno. Máx. ial espesor 0.05 mm. es de Se lla do Ti po de Se lla do s Te m po riz ad or Ma

PROYECTO DE

ter ial Es tru ct ur a Te INVERSIÓN nsi ón Re qu eri

Dos sellados simltáneos en !"!.

1 a 4 se#ndos

$cero al car%ono pintada.

110 V$C & fases con netro, 60 '(. Consmo aprox. 500 ).

6


C**+ I+*0

T0+( ( G0

CARACTERISTICAS: • •

Peso molecular 26G3" Ig/Imol Densi+a+ +el gas a GK  1G13 *R 11775 Ig/m3


7


•

Densi+a+ relativa al aire GFG66 Presión +e vapor a 2GK 4336 )ar Rosca ,ali+a Aalvula Rosca 0em)r a / Diametro 3/4 / Derec9a o on rampa Presentacion ilin+ros aterias +e iln+ros

M ( E+(7?0

EUIPO D$SC)*PC*+,

Cantida d

-alanza $lectrónica ermómetro 1 Microscopio 1 $quipo de /a&oratorio para prue&as

EUIPO DE CÓMPUTO D$SC)*PC*+, PROYECTO DEComputadora INVERSIÓN

*mpresora

Cantid 8


EUIPO DE O%ICINA

D$SC)*PC*+, eléono Calculadoras tiles de oicina

Cantid

MUEBLES Y ENSERES Mesa Sillas rc3i(ador $scritorio

3..

2 2 1 1

PROGRAMA DE PRODUCCION DEL BIEN YO SERVICIO





TO

P

T

5G

3

1

5G

3

1

5G

3

1

5G

3

1

PRODUCCION ANUAL

3.!.



REUERIMIENTO DE OPERACIÓN INDUSTRIAL 3.!.1. MATERIALES DIRECTOS PLATANO DESCRIPCI No

ÓN Paila

Cortadora Planta Molino Cernidora Pesadora Selladora PROYECTO DE INVERSIÓN Cilindro Tanques de Motor de TOTAL

UN IDAD Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni

CA NTIDAD

1!!


3.!.2. MATERIALES INDIRECTOS DESCRIP CIÓN

UNIDA D

Cuchillos Mandiles !ande"as

Cu#etas Ter$%$e Microsco Pi&etas '

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

CA NTIDAD 1 ! 

2 1 1 1

TOTAL

MUEBLES Y ENSERES D$SC)*P

,*DD

CAN

Sillas

Unidad

Mesa

Unidad

Escritorios

Unidad

Archivador

Unidad

1 2 #  4

PROYECTO DE INVERSIÓNSillas TOTAL

Unidad

1!1


$5*P6 D$ 67*C*, DESCRIPC No

UNID

IÓN

AD (entiladore Tel)*ono +a, Relo" Dis&ensado Calculadora TOTAL

CA NTIDAD

Unida Unida Unida Unida Unida Unida

$5*P6 D$ C+MP6 DESCRIP No

UNID

CIÓN Co$&utado

AD

CAN TIDAD

Unida

2

TOTAL

M$)*/$S

DESCRIPCIÓ No

Poli&ro&ileno Cartones

Unidad Unidad

CAN TIDAD #0000 !

E$#ala"e Etiquetas 6/

Unidad Unidad

# #0000

N

UNID AD

6/


1!2


3.!.3. MANO DE OBRA DE %ABRICACION Y DE OPERACIÓN A. O0 ( 0+ *(,0:  Ee!e +e acopio  control +e cali+a+  Ee!e +e logística  -perarios B. O0 ( 0+ *+*(,0         

erente general Crea +e conta)ili+a+ ,ecretaria aa Crea +e compras Crea +e ventas Crea +e marIeting Aen+e+ores 9o!er

3.7.4. ESTRUCTURAS DE EDIICACIÓN 9 TERRENOS Y OTROS B CARACTERSTICAS SICAS DE LA PLANTA 


1!3



1!4


ASPECT OS ECONÓ MICOS Y INANCI EROS PROYECTO DE INVERSIÓN

1!5


CAPITULO V: ASPECTOS ECONOMICOS Y INANCIEROS 5.1. INE+SIONES DEL P+OYECTO 5.1.1. INE+SION IA En !"( en!#' ,'e)' ec# e e( T'!"( e (" INE+SIN IA TOTAL ES: ;IT = IT

SF.7392 65.!!

1!6



1!7


A P O R T E

IN

? A N C A R I O

A

S F .

IA TAN$I%LE

I

CA

TO PROYECTO DE INVERSIÓN TO

4 8 9 6 8 .8 5 2 2 0 0 . 0 0 7 4 4 3 . 1 5 5 8 6 1 2 . ! ! 8 ! G

14

14 1!8 2!


CRONO"RAMA DE PA"O DEL PRESTAMO  APORTE         

ENTIDAD INANCIE+A : %ANCO DE C+EDITO DEL PE+ > A$ENCIA AEN NOM%+E O +AON SOCIAL: *A+IPLAN S.A MONTO DEL P+ESTAMO : 58612 .00 MODALIDAD DE C+EDITO : COTA IA TASA DE INTE+ES EECTIA: 15? PE+IODO DE PA$O : ANAL PLAO: 4 A@OS TIPO DE A@O : 360 DIAS IT: 0.005?

CRONO"RAMA DE PA"OS PRESTAMO ?ANCARIO


AM

A

87

1

1!


TOTAL

70

1

50

1

26

1

23

5

DETERMINACION DE LOS COSTOS IOS PR OYECTADOS

$S)C) D$ D$SC)*PC*6, C6S6 D$ Costos Directos Materia Pri$a Mano de O#ra Directa Costos Indirectos Mano de O#ra Indirecta De&reciaci%n Movili0aci%n ' Manteni$iento A$orti0aci%n

7

8

 49

1:! . / -12 3 1

C6S6S Sueldos Salarios Utiles de Aseo Pa eler4a Servicios !6sicos De&reciaciones Equ7 O*7 C6S6S D$ 8$, Sueldos Materiales Pro$oci%n ' Pu#licidad PROYECTO DE INVERSIÓN

3 5 / 5 5 .

19

11!


C6S6 7*,,C*$)6 Intereses C6S6 6/

#

1;9

11 :;

CONCEPTO COSTOS IOS DE P+OCESOS S D

CO

$

TOTAL


111


DETERMINACION DE COSTOS VARIA?LES BCV EN SF.

CONCEPTO C O S T O  A + I A % L E

M I

M

S

D E P + O D  PROYECTO DE INVERSIÓN

112


C C I COSTO A+IA%LE DE ENTAS Y ADMINIST+ACIN $ASTOS INANCIE+OS INTE+ESES

AMO+TIACION

TOTAL


113


IN"RESO DE VENTAS ANUALES

A

A

A

A

4

5

8

1

49

59

89

1


114


LU"O DE CAA PROYECTADA C

0

1

2

3

4

1

9

2

4

5

8

1

3

3

3

3





2



A

1

1

1

1

IN

8

7

5

2

SA IN E$ CT IN R I

5


115

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A 1929

R

ESTADOS DE $ANACIAS Y PB+DIDAS

CONCEPT O

A 2

2

2

2

4

5

8

1

5

5

5

5

2

2

2

2

2

2

2

2

1

1

1

1

4

4

4

4

TOTAL COSTO TILIDAD %+TA MA+$INAL

2

2

2

2

1

3

5

9

$ASTOS INANCIE+ OS

2

2

2

2

TILIDAD MA+$INAL

1

2

5

9

ENTAS COSTO A+IA%LE ENTAS Y ADM COSTO A+IA%LE DE P+ODCC  MATE+IAL ES DI+ECTOS  MANO DE O%+A DI+ECTO  $ASTOS A+IA%LES DE P+ODCCI ON


116

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HARINA DE PLÀTANO : HARIPLAN S.A COSTO TOTAL IOS COSTO IO DE P+OCESO COSTO IO DE TA Y ADM TILIDAD ANTES DE IMPESTO S IMPESTO A LA +ENTA TILIDAD NETA

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

9

2

5

9

2

8

1

2

6

1

3

6

EALACION ECONOMICA INANCIE+A DETE+MINACION DEL ANTI+%C Y OT+OS

I 4 5 8 1

E$+ESO

-435278.64 -435278.64 -435278.64 -435278.64 -1741114.56

VAN


117


TIR

I N T E + P O L A C I O N ?


118



11

310303.12 V 34610.73 V 3860.43

V

430.59 V 349204.87 T

;P1<P2.P4 L

-E$+ESO



349204.8773265 275939.87

P+IME+ ALO+ +ESLTANTEA NA TI+ 12?

LUE"O SE ASUME OTRO TIR MAS ALTA 15G  P 1 =  P 2 =

72034.652 86

1865.18

 P 3 =  P 4 = T O T

48.29

1.25

A L

73949.38

L  E $ O :  A N

;P1<P2 .P4E$+ESO

5 5 ?



73949.3873265 70770.89 684.38

= 

1800.31

 

45.80 Y1 < ;;Y2-Y1;F2F1;F- F1

1.17

T 5500<;;5600-5500;646.84684.38;0-684.38 72618.16 550 5.5

L

? ;P1<P2.P4 -E$+ESO

,' (' e e )e!" e e( ,'ec!' !#ene n 72618.16-73265

=

-646.84

!# =5505.5? e ec# :

e( TI+ 5505.5?G OOHGCPH

5

SI

ASPECTO LE"AL Y ADMINISTR ATIVO 6.1. ASPECTO LE"ALES 6.1.1. NORMAS Y REJUISITOS PARA EL ACCESO AL MERCADO META BMERCADO DESTINO

#st'n 9a)ilita+os para reali?ar esta activi+a+ las personas naturales  urí+icas ue cuenten con los siguientes reuisitos

ontar con el R#=,TR- <=- D# -
el ac'pite +e activi+a+ +e comercio

e>terior

Z#fP-RT*D-R % =&P-RT*D-R[. #star inscrito en el Registro ni!ica+o. #speci!icar +entro +e la minuta +e constituciónH en el o)eto social la activi+a+ empresarial ue van a +esarrollar 8comercio nacional e internacional pro+ucción comerciali?ación;.

.1.1.1. E((+ ( + ,+0 A. I+)0,*-+ ( (@/0 ( */0. on+iciones +e entrega % =<-T#R&, Le aplica)le al contrato Descripción +e la mercancía o)eto

+el

contrato

especi!ic'n+ose el peso em)alae cali+a+ canti+a+ etc. Precio unitario  total. on+iciones  pla?os +e pago. ancos ue intervienen en la operación. Documentos e>igi+os por el importa+or. Pla?o +e entrega o +e +isponi)ili+a+. &o+ali+a+ +e seguro. &o+ali+a+ +e transporte  pago +e !lete. Lugar +e em)arue  +esem)arue. =nclusión +e los costos en el precio +e la mercancía para la o)tención +e +ocumentos reueri+os para la e>portación.

B. D0 ( I/0 #l

importa+or

8compra+or; solicita

a su

)anco 8emisor

@

avisa+or; la apertura +el cr+ito +ocumentario ue +e pre!erencia +e)e ser una carta +e cr+ito irrevoca)le con!irma+a  a la vista. Los suetos ue intervienen son  Datos +el or+enante  Datos +el )ene!iciario  anco #misor  anco Paga+or

 =mporte +el cr+ito  la con+ición +e compra.  Lugar  !ec9a +e venc imiento para la nego ciación +e los +ocumentos.  :orma en ue +e)e ser avisa+o al e>terior.  na carta +e cr+ito irrevoca)le con!irma+a  a la vista se constitue en un compromiso +el )anco  es e>igi)le el +esem)olso

contra

la entrega +e los +ocumentos +e

em)arue.  #l )anco ue emite una carta +e cr+ito generalmente solicita a un )anco +el país +el ven+ e+or ue noti!iue el 

cr+ito al )ene!iciario. La *gencia +e *+uana

entrega al

e>porta+or los

+ocumentos +e em)arue para ue a su ve? los remita a su )anco  vía ourier a su importa+or.  #l )anco +el e>porta+or 8paga+or; envía los +ocumentos al )anco emisor si ste

los encuentra con!orme proce+e al

+esem)olso a la cuenta +el e>porta+or.

C. T8*( ( E@/0,*-+ #l e>porta+or +epen+ien+o +el caso +e)e contar con  :actura comercial re+acta+a en ingls si el país +e +estino no es 9ispano9a)lante.  Lista +e empaue relación simple +etallan+o el conteni+o +e lo ue se em)arca.  onocimiento +e em)arue 8/L *( (; +ocumento ue certi!ica ue las mercancías 9an

si+o reci)i+as por el

transportista.  erti!ica+o +e srcen +ocumento ue certi!ica ue la mercancía 9a si+o ela)ora+a en el PerBH permite acogerse a )ene!icios arancelarios en los países +e +estino.

 erti!ica+o !itosanitario +ocumento ue certi!ica ue las plantas o vegetales !rescos se encuentran li)res +e plagas.  erti!ica+o sanitario +ocumento ue certi!ica ue el pro+ucto a e>portar es apto para

el consumo 9umano

8alimentos

me+icinas;.  -tros +ocumentos emiti+os a petición +el importa+or  segBn el país +e +estino. Pue+en ser certi!ica+os +e cali+a+ +e inspección pre@em)arue complementarios a los certi!ica+os sanitarios etc.  ,egBn lo +ispone la Le eneral +e *+uanas el pla?o para el em)arue +e una e>portación es +e 1G +ías 9')iles conta+os a partir +e la !ec9a +e numeración +e la or+en +e em)arue o +eclaración simpli!ica+a. #ste pla?o pue+e ser prorroga+o por una sola ve? en casos +e)i+amente usti!ica+os  por un lapso no maor a lo esta)leci+o inicialmente. La 0arina +e pl'tano se lleva para e>portar incluso +e un lugar a otro 8entre Departamentos; se encuentra sueta a los siguientes tr'mites generales in+epen+ientemente +el merca+o +e +estino. Los mismos se +etallan en el or+en ue +e)en reali?arse 1. =nscri)irse como e>porta+or en la *+uana. Decreto 26FG/G2. 2. =nscri)irse como e>porta+or en el ,#<*,*. La Resolución +el ,#<*,* 4F2/G1 esta)lece las con+iciones  los reuisitos para la inscripción. 3. ontar con el esta)lecimiento 8+epósito sala +e e>tracción !raccionamiento; 9a)ilita+o o registra+o por el ,#<*,* o por la autori+a+ a uien +elegue. 4. ,olicitar la autori?ación +e e>portación. 5. ,olicitar el certi!ica+o +e e>portación. 6. Presentar el cumpli+o +el em)arue.

7. presentar los resulta+os +e los an'lisis +el Plan +e cali+a+ o sanitarios.

.1.2. T*/ ( C+*,*-+. #ste proecto +e inversión est' sueta a la mo+ali+a+ +e pro+uctos in+ustrialesH  +entro +e este ru)ro este tipo +e constitución son auellas en las cuales la activi+a+ esencial es la pro+ucción +e pro+uctos o )ienes me+iante la e>tracción +e materias primas.@ PR=&*R=*, #>tractivas

.1.3. C+*,*-+ L(70 D( L0 E/(0 Tipo +e ,ocie+a+ #n la ela)oración +el estu+io +e este proecto se 9a consi+era+o la +ecisión +e !ormar una microempresa en la mo+ali+a+ +e ,ocie+a+ *nónima ,.*H por normas legales esta socie+a+ no pue+e e>ce+er +e veinte socios  el capital social est' +ivi+i+o en participaciones iguales acumula)les e in+ivisi)les ue no ser'n incorpora+os en títulos valores ni tampoco +enominarse acciones. #l capital social est' !orma+o a travs +e +os o m's aportaciones correspon+ientes a +os socios +e tal manera ue al constituirse la socie+a+ el capital +e)e estar paga+o en no menos +el cincuenta por ciento 85G; +e ca+a participación  +eposita+o en una enti+a+ !inanciera integra+a en el ,istema :inanciero
solo po+r' ser reempla?a+o u+icialmente  por +olor culpa o in9a)ili+a+ +e eercicio procesal sien+o oportuno mencionar ue to+a socie+a+ anónima solo pue+e constituirse simult'neamente en un solo acto. La socie+a+ pue+e constituirse con un mínimo +e +os socios los cuales pue+en ser personas naturales o urí+icas. #n caso +e ue la socie+a+ pier+a su plurali+a+ mínima +e sus socios  sta no se reconstitua en un m'>imo pla?o +e seis meses calen+ari os se +isuelve +e pleno +erec9o al terminar o concluir +ic9o perio+o no pu+ien+o ser e>igi+a tal plurali+a+ +e socios cuan+o el Bnico socio sea el esta+o o en casos especiales seala+os por la le vigente para tal e!ecto nuestra socie+a+ se constituir' me+iante la +enomina escritura pB)lica en la ue est' re!eri+a el pacto social ue inclue el estatutoH ue+an+o a+verti+o ue cualuier mo+i!icación +e stas se necesitar'n la !ormali+a+. #n La ela)oración +e la #scritura PB)lica +e onstitución +e #mpresa ,ocie+a+ *nónima

se nom)ran a los gerentes  a+ministra+ores ue sean

necesarios para 9acer cumplir las !unciones correspon+ientes estos actos se inscri)en o)ligatoriamente  en !orma legal en las o!icinas +e Registros PB)licos +e la ciu+a+ +e Ean

,<*RP E*M< sien+o a partir +e ste acto la a+uisición +e personali+a+ urí+ica 9asta el trmino +e su liui+ación o e>tinción. Denominación o Ra?ón ,ocial #n este proecto +e inversión por la ue tiene e!ecto su correspon+iente socie+a+ usar' como ra?ón social empresa pro+uctora  comerciali?a+ora +e 9arina +e pl'tano pu+ien+o utili?ar en su !orma a)revia+a siguiente Z0*R=PL*< ,.*[ a)e aclarar oportunamente ue esta +enominación o ra?ón social es posi)le  aplica)le en el presente proecto porue segBn la investigación correspon+iente en las o!icinas +e la ,<*RP

Ean no pree>iste en los Registros PB)licosH así mismo es necesario in+icar ue el +omicilio legal +e esta socie+a+ ser' el seala+o en la parte inicial +el presente proecto es +ecir en la calle olivar ige para tal !inH oportunamente la persona solicitante +el registro +e marca reci)ir' la or+en respectiva para ue la menciona+a solicitu+ sea pu)lica+a en el +iario +e circulación nacional es +ecir Z#l Peruano[ tenien+o un pla?o m'>imo +e tres meses calen+arios a partir +el +ía +e emisión +e la or+en  luego solicitar la resolución correspon+iente +entro +e los cinco +ías Btiles siguientes. Licencia +e :uncionamiento La Licencia +e :uncionamiento +e la #mpresa en mención se tramitar' oportunamente tan luego +e 9a)er o)teni+o el Registro ,anitario  ten+r' lugar en las o!icinas +el onceo Provincial +e Ean presentan+o previamente a la autori+a+ to+os los reuisitos legales ue la le in+ica para la correspon+iente licencia 8D. Le 776; tales así como el ontrato
.1.3.1. P(+0 ?*,0. #s una persona ue eerce +erec9os  cumple o)ligaciones. rear una empresa o negocio como Persona urí+ica signi!ica ue como crea+ores  +ueos +e la empresa asumimos to+os los +erec9os  to+as las o)ligaciones +e sta. *sumir to+as las o)ligaciones signi!ica ue asumimos to+a responsa)ili+a+  garanti?amos con to+o el patrimonio ue poseamos 8to+os los )ienes ue estn a nuestro nom)re; las o)ligaciones ue pue+a contraer la empresa. Por eemplo si la empresa uie)ra  es o)liga+a a pagar alguna +eu+a contraí+a seremos nosotros a título personal uienes estaremos o)liga+os a respon+er ante +ic9a +eu+a  en caso +e no 9acerlo nuestros )ienes personales po+rían ser em)arga+os. Como constitución de esta empresa estará bajo la denominación de Empresa Sociedad Anónima

.1.3.2. T8*( /00 ,+** (70(+( +0 (/(0 na ve? ue 9emos +etermina+o el cómo se va a constituir la empresa  elegi+o el tipo +e empresa ue se va a utili?ar pasamos a reali?ar los tr'mites necesarios para constituir legalmente nuestra empresa. #stos tr'mites pue+en variar +e acuer+o a ca+a país pero como guía po+emos tomar en cuenta los tr'mites necesarios para constituir legalmente una empresa en PerB a. Búsqueda y res erva del nombre de la emp resa en los Regis tros úblicos (sólo para Persona Jurídica)  el primer paso consiste en acu+ir a la -!icina +e

Registros PB)licos veri!icar ue no e>ista en el merca+o un nom)re 8ra?ón social; igual o similar al ue le ueremos poner a nuestra empresa  luego reservarlo para ue otra empresa no pue+a inscri)irse con ese nom)re.

b. Elaboración de la minuta (sólo Persona Jurídica)  la minuta es un +ocumento

previo en el cual los miem)ros +e socie+a+ mani!iestan su volunta+ +e constituir la empresa  en +on+e se sealan to+os los acuer+os respectivos. La minuta consta +el pacto social  los estatutos a+em's +e los insertos ue se pue+an a+untar a sta. c. Elevar la minuta a escritura pública (sólo Persona Jurídica) el siguiente paso

consiste en acu+ir a una notaría  llevarle la minuta a un notario pB)lico para ue la revise  la eleve a #scritura PB)lica. *l !inal se genera la #scritura PB)lica Testimonio +e ,ocie+a+ o onstitución ,ocial ue es el +ocumento ue +a !e +e ue la minuta es legal. d. Elevar la escritura pública en los Registros úblico (sólo Persona Jurídica) 

una ve? ue 9emos o)teni+o la #scritura PB)lica +e)emos llevarla a los Registros PB)licos en +on+e se reali?ar'n los tr'mites necesarios para inscri)ir la empresa en los Registros PB)licos. La Persona Eurí+ica e>iste a partir +e este paso es +ecir a partir +e su inscripción en los Registros PB)licos. e. !btención del número de R"C : el R 8Registro nico +e ontri)uentes; es

lo ue i+enti!ica a una persona o a la empresa ante la ,<*T para el pago +e los impuestos. Para o)tenerlo +e)emos acu+ir a la ,<*T llenar un !ormulario +e usti!icación  esperar noti!icación. #. Elegir r$gimen tributario : en la misma ,<*T a la ve? ue tramitamos la

o)tención +e nuestro R +e)emos +eterminar a cu'l rgimen tri)utario nos vamos a acoger para el pago +e los impuestos a sea al Rgimen nico ,impli!ica+o 8R,; al Rgimen #special +e =mpuesto a la Renta 8R#R; o al Rgimen eneral. g.

Comprar y legali%ar libr os con tables : en este paso compramos los li)ros

conta)les necesarios +epen+ien+o +el rgimen tri)utario al cual nos 9aamos acogi+oH  posteriormente acu+imos a una notaría para ue sean legali?a+os por un notario pB)lico. Los li)ros conta)les +e)er'n ser legali?a+os previamente por un
&. 'egali%ar el 'ibro de la nillas en el (inis terio de )rabajo (si fuera el caso) 

segBn la le to+os los tra)aa+ores +e una empresa no importa las 9oras ue tra)aen +e)en estar en planilla 8lo ue implica reci)ir )ene!icios tales como grati!icaciones compensación por tiempo +e servicio etc.;. Para este paso +e)emos acu+ir al ministerio +e Tra)ao en +on+e se legali?ar'n las planillas. Reuisitos para la apro)ación +el primer li)ro +e planillas

   

i.

,olicitu+ +e *utori?ación +e li)ros +e planillas Li)ro u 9oas sueltas a ser autori?a+as. opia +el R. Pago +e la tasa G.1 +e la =T por ca+a 1GG 9oas.

*nscribir a los trabajadores en ESSA'" Y Trámites en la S"+A) (si fuera el caso) igualmente +e)emos regist rar a los tra)aa+ores en las o!ici nas +e

#,,*LD para ue pue+an acce+er a sus servicios. #l usuario con una copia +el testimonio +e)i+amente inscrito en los registros pB)licos se +irige a las o!icinas +escentrali?a+as +e la ,unat para inscri)irse en el Registro Bnico +el contri)uente % R  solicita su nBmero correspon+iente. #l registro Bnico +el contri)uente 8R; es el registro in!orm'tico a cargo +e la sunat ue contiene los +atos +e i+enti!icación  +e las o)ligaciones tri)utarias +e los contri)uentes +e los tri)utos a+ministrativos /o recau+a+os por la ,<*T +e la in!ormación vincula+a a sus activi+a+es económicas así como la in!ormación +e sus responsa)les. *+em's el usuario +e)er' inscri)ir a sus tra)aa+ores en #ssalu+. Solicitud de licencia municipal : !inalmente +e)emos acu+ir a la

municipali+a+ +el +istrito en +on+e va a estar u)ica+o el local +e nuestra empresa o negocio  tramitar la o)tención +e la licencia +e !uncionamiento correspon+iente. *sí mismo to+o agente económico ue inicie sus activi+a+es en +etermina+a uris+icción geogr'!ica 8+istrital o provincial; +e)e o)tener un permiso municipal para el local +on+e +esarrolle sus operaciones.

Dic9o permiso +e)e ser conce+i+o por el municipio +istrital o provincial correspon+iente +e acuer+o a la le +e Promoción  :ormali?ación +e la &QP# Le
 Licencia +e :uncionamiento provisional Licencia &unicipal +e :uncionamiento +e!initiva  ,o)re la )ase +e \oni!icación  compati)ili+a+ +e uso +e)er'n presentar  :otocopia simple +el compro)ante +e in!ormación registra+a o !ic9a R  Declaración ura+a simple +e ser micro o peuea empresa  Reci)o +e pago por +erec9o +e tr'mite.

.2. ASPECTO ADMINISTRATIVO .2.1. O70+*700 E,0 ( 0 (/(0

.2.2. %UNCIONES DE LOS ÓRGANOS ESTRUCTURALES DE LA EMPRESA A. J+0 ( ,*  La Eunta eneral +e socios +eci+ir' so)re los asuntos competencia +e la misma +e acuer+o con la Le  los #statutos sociales correspon+in+ole a título enunciativo la a+opción +e los siguientes acuer+os  Remover a los miem)ros +el +irectorio  +esignar a sus reempla?antes.  &o+i!icar el estatuto.  *umentar o re+ucir el capital social.  #mitir o)ligaciones.  *cor+ar la enaenación en un solo acto +e activos cuo valor conta)le e>ce+a el cincuenta por ciento +el capital +e la socie+a+.  Disponer investigaciones  au+itorías especiales.  *cor+ar la trans!ormación !usión reorgani?ación  +isolución +e la socie+a+ así como resolver so)re su liui+ación.  Resolver en los casos en ue la le o el estatuto +ispongan su intervención  en cualuier otro ue reuiera el inters social.

C. G((+( 7(+(0. #l erente eneral es el eecutor +e las +isposiciones +el Directorio  +e la E*. Las principales !unciones +e este !uncionario son las siguientes  Reali?ar los actos +e a+ministración  gestión or+inaria +e la socie+a+.  -rgani?ar el rgi men interno +e la socie+a+ usar el sell o +e la misma e>pe+ir la correspon+encia  cui+ar ue la conta)ili+a+ est al +ía.  Representar a la socie+a+  apersonarse en su nom)re  representación ante las autori+a+es u+iciales a+ministrativas la)orales municipales políticas  policiales en cualuier lugar +e la RepB)lica o en el e>tranero.

 *sistir con vo? pero sin voto a las sesiones +el Directori o salvo ue ste acuer+e sesionar +e manera reserva+a.  #>pe+ir constancias  certi!icaciones respecto +el conteni+o +e las actas +e E* o +e sesiones +e Directorio +e li)ros conta)les  registros +e la socie+a+.  ,ometer al Directorio para su apro)ación los proectos +e la memoria  los esta+os !inancieros los presupuestos +e la socie+a+ para ca+a ao así como los programas +e tra)ao  +em's activi+a+es.  Delegar total o parcialmente las !aculta+es ue se le conce+en en el estatuto +e la socie+a+.  #ecutar el Plan +e trau+iciales  a+ministrativas !iarles 9onorarios  +elegarles atri)uciones previa autori?ación +el +irectorio.  Ren+ir cuenta usti!ica+a +e su gestión en los casos seala+os por la Le.  Reali?ar to+as las gestiones  tr'mites necesarios para la !ormali?ación e inscripción en los Registros PB)licos +e los acuer+os +e E,  +e Directorio.  Aen+er arren+ar +ar en uso pignorar 9ipotecar otorgar !ian?as  otras garantías  en general e!ectuar to+a clase +e operaciones ue impliuen

a!ectación o +isposición +e los )ienes mue)les inmue)les  +e los +erec9os +e la socie+a+.  irar suscri)ir aceptar receptar en+osar avalar prorrogar +escontar negociar protestar cancelar pagar  +escontar letras +e cam)io vales pagars  otros títulos valores cartas +e cr+ito o cartas ór+enes letras 9ipotecarias póli?as +e seguros  otros e!ectos +e giro  +e comercioH  en general reali?ar to+o tipo +e operaciones con títulos valores 9asta por los límites ue le imponga el +irectorio.  -r+enar pagos.  Representar a la ,ocie+a+ en licitaciones pB)licas o priva+as concursos +e precios o concursos +e mritos.

D. '(0 D( C+0**0 D(+ ( 0 )+,*+( (+(:  Las aperturas +e los li)ros +e conta)ili+a+.  #sta)lecimiento +e sistema +e conta)ili+a+.  #stu+ios +e esta+os !inancieros  sus an'lisis.  erti!icación +e planillas para pago +e impuestos.  *plicación +e )ene!icios  reportes +e +ivi+en+os.  La ela)oración +e reportes !inancieros para la toma +e +ecisiones.

E. SECRETARIA.  Reclutar las solicitu+es +e servicios por parte +el +epartamento +eservicio al cliente.  0acer una evaluación perió+ica +e provee+ores para veri! icar el cumplimiento  servicios +e estos.  Reci)ir e in!ormar asuntos ue tenga ue ver con el +epartament o correspon+iente para ue to+o estemos in!orma+os  +esarrollar )ien el tra)ao asigna+o.

 *ten+er  orientar al pB)lico ue solicite los servicios +e una manera cortes  ama)le para ue la in!ormación sea m's !lui+a  clara.

%. C00  #l caero se encarga +e reci)ir  co)rar +inero por los servicios reci)i+os por los clientesH para ello en algunos casos posee un so!tare cuos reuerimientos son )'sicamente +e rapi+e? en la atención.  *l !inal +el +ía el caero se encarga +e imprimir el consoli+a+o +e caa en el cual !iguran to+os los ingresos +el +ía inclui+os los ingresos en e!ectivo  en taretas +e cr+ito si así lo reuiere el esta)lecimiento comercial.  Reci)ir  veri!icar los +i!erentes me+ios +e pago como e!ectivo c9eues )onos entre otrosH para evitar maneo +e +ata!onos  entrega +e movimientos +e venta.  *segurar la acogi+a  orientación al cliente para )rin+ar un e>celente servicio.  Detallar los +i!erentes me+ios +e pago para evitar !altantes  so)rantes.  *segurar la continui+a+ +el servicio al cliente 9asta el cam)io +e turno para )rin+ar una meor atención  no congestionar las caas.

G. 'REA DE COMPRAS  Reci)e las peticiones en cuanto a inventario se re!iere.  *nali?a +etalla+amente las !uentes +e a)astecimiento toman+o en cuenta to+os los provee+ores activos  potenciales con los cuales la empresa mantienen relaciones comerciales.  #nvíalas solicitu+es +escri)ien+o +etalla+amente los materiales ue se +esean a+uirir a los provee+ores ue 9an si+o preselecciona+os por la empresa.  Reci)e t anali?a las coti?aciones +e los provee+ores es +ecir reali?a un estu+io riguroso +e ca+a provee+or por separa+o en un !ormato ue

conten+r' los siguientes elementos canti+a+ precio precio total cali+a+ tiempo +e entrega  con+iciones +e pago.

;. 'REA DE VENTAS #sta 'rea se encarga +e +i!un+ir promocionar  ven+er los pro+uctos con e>clusivi+a+ +e atención al pB)lico para ello el personal +e)e estar )ien in!orma+o  aten+er con cortesía atención r'pi+a con!ia)ili+a+ atención personali?a+a simpatía etc.

I. '(0 D( A,/* Y C+ D( C0*0 #n esta 'rea el encarga+o tiene !unciones especí!icas en las +imensiones ue a continuación se +etalla  *poar  * la alta +irección a +e!inir +i!un+ir  mantener la política +e cali+a+  los principios +e gestión +e la cali+a+.  * la toma +e acciones para la correcta implantación  el cumplimiento +e los reuisitos internos +eriva+os +el sistema +e gestión.  *segurar  Jue to+os los component es +e la organi?ación conocen los reuisi tos +el cliente.  #l correcto procesamiento  uso +e la in!ormación re!erente al sistema +e gestión.

 oor+inar  La reali?ación +e las au+itorías internas sien+o aconsea)le ue sea parte activa en las mismas.  Las acciones +eriva+as para la corrección +e las no con!ormi+a+es.

 Los mecanismos +e participación +el personal euipos +e meora sugerencias.  Los programas +e meora.  Las acciones !ormativas +eriva+as +el estu+io +e las necesi+a+es +e !ormación.  Promover  La activa participación +el personal en el +iseo  meora +e los proce+imientos e instrucciones +e tra)ao.  La prevención.  La implantación +e un programa +e costes +e cali+a+.

J. '(0 D( L7?*,0 #sta 'rea est' encarga+a +e velar por el normal !uncionamiento +e los euipos mauinaria accesorios  otros materiales ue la empresa reuiere para su normal !uncionamiento +an+o protección  transporte +e los pro+uctos etc. asimismo tiene previene  +isponi)ili+a+ to+os los recursos ue se reuieran ente cualuier emergencia.

W. '(0 D( M0(*+7  Aen+er m's  m's !recuente a nuestros clientes. &antener  acrecentar el merca+o gana+o.  rear un consumi+or +el ue no lo es crean +o la necesi+a+ +e nuestr o pro+ucto  la e>pectativa +e tenerlo.  rear la sosteni)ili+a+ +e la empresa para permanecer vivos en el merca+o.  Disear la pu)lici+a+  +i!un+irlo a travs +e los +i!erentes me+ios +e comunicación escrita au+itiva visual au+iovisual etc.

L. A7(+( D( P,,*-+

#l agente +e pro+ucción l se 9ar' cargo +e ue el pro+ucto ue le entrega en materia prima sea la meor  en esta+o para pro+ucir la 9arina +e pl'tano  evaluar la pro+ucción +e 9arina +e pl'tano +epen+e +e l si las entregas +e pro+ucción no se reali?aran una !ec9a +a+a.

M. A7(+( D( M0(*+7: #ste *gente marIeting se +e+icara a pro+ucir pu)licar el pro+ucto l se encargara +e ver si la pro+ucción +e ventas su aumenta o )aa. #sta )ao su responsa)ili+a+ +e tener las ventas al +ía e incrementar mensual ten+r' ue in!ormar +e su tra)ao al a+ministra+or  conta)le para ver los posi)les merca+os para pro+ucir  incrementar las ventas.

N. O/(0*: #sta personal capacita+o estar' +e +e+ica+o a reali?ar la pro+ucción +e 9arina +e pl'tanoH los operarios tiene ue ver to+o +e la pro+ucción  mantener limpio el am)iente para pro+ucir +e ellos +epen+e la pro+ucción +e la 9arina +e pl'tano si se les presentara algBn inconveniente in!ormar a su e!e inme+iato.

ANEFOS C6S6S D$ DM*,*S)C*6, ,/ ,$<6 ,o 1 S$/D6S

C) , o

=6

6 S$ / D6

eren Secret - 7 Contador S- ,

1

P6 ) $ *$SS

1r o

14t o

76, D6S )$S

8C 

)S -6,* 7*C

139

,$<6 ,o 2 */$S D$ S$6

C6,C$P6 ;a#%n Pa&el
,M$)

8>

8>ot / 5 . 3 3 5

6 / M$S

5 / 8.92 ; 1

Cloro Palas A"a, 6/ M$S 6/ ,/

5 #

ANEFO N 3 UTILES DE O%ICINA C6,C$P6
,M$)

Cli&s ra&as Cuadernos Li#retas 6/ M$S 6/ ,/

ANEFO N 5 SERVICIOS BASICOS

8>

8>ot 5 5 2 22 4:'4: !:1'9

D$//$

8/6) M$S

C6 S6

Tel)*ono Ener=4a El)ctrica A=ua Correo S-6/ 6/ ,/

ANEFO N  DEPRECIACIONES 8 /6) 

8 Mue#les ' Equi&o de Equi&o de 6/

-2 > -/29 / 2;:'

/ 2

D $P)$ C*C*

/ 2

--895 //9:. /?292 !41'

=S6S D$ 8$, ,/

ANEFO N ! SUELDOS , C)=6 o - ;e*e

S ,-6/

S$ / D6 1: 2

P6 1r 14t ) o o $ *$SS /29/ : 1 11 0'

2

76 , D6 S -

2:'

ANEFO N " : PROMOCION Y PUBLICIDAD

8C  C*6

6) S -6,* 7*C 1 :

6/ M$S ./39/:

!42##''

D$//$ Pu#licidad en Pa=o de Internet Suscri&ci%n a i=anto=ra*4as Letreros S-6/ 6/

C

8

u@as

alor

8> M$S

8> ?6

ANEFO N # : MATERIALES

, o

D$SC)*P C*+,

,* DD

Poli&ro&ile

Unid

122

Cartones E$#ala"e Etiquetas 6/

Unid Unid Unid

122

6/

ANEFO N 1$ MAUINARIA

P)$C

C, *DD

*6

8/ 6)

11#1

D$SC)*PC*

,

Paila Cortadora Planta Molino Cernidora Pesadora Selladora Cilindro Tanques de Motor de 6/

Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni Uni

C

P)$C *6

-/7222

8 /6 -7222 -7852 -/722 /7222

-7522 17222

24.:!

ANEFO N 11 EUIPO D$SC)*

,*D

C

Cuchillos Mandiles !ande"as

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

5 /

Cu#etas Ter$%$e Microsco Pi&etas ' 6/

1 -

P) $C*6 / 1 /

5 / 5

8 /6 /2922 -2292 ?2292 -2292 -1292 /2292 52292 1.10

ANEFO N 12 MUEBLES Y ENSERES D$SC)*

,*D

Sillas Mesa Escritorio Archivad Sillas 6/

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

C

P)$ C*6

8 /6)

1.

ANEFO N 13 EUIPO DE O%ICINA

D$SC)*P

,*D

(entiladore Tel)*ono +a, Relo" Dis&ensado Calculadora 6/

Unida Unida Unida Unida Unida Unida

C

ANEFO N 14 EUIPO DE CÓMPUTO

P)$C *6

8 /6)



D$SC)*P

,*D

Co$&utad 6/

Unida

C

P) $C*6

8 /6) -7 1.

CD)6 )$SM$, D$ *,8$)S*6,$S 7*AS ,=*-/$S

C6,C$P6 Terreno Construcciones Maquinaria Equi&o Mue#les ' Enseres Equi&o de O*icina Equi&o de Co$&uto 6/

8/6) /222 -822 1.:5 -7-/ -/23 /839 -/22 4:;#

CONCLSIONES Y +ECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Despus +e 9a)er +isea+o el presente plan +e negocios se 9a llega+o a las siguientes conclusiones •

Jue actualmente nuestro potencial cliente ser' el #sta+o a ue proveeríamos a una parte +e la +eman+a con nuestro pro+ucto ue es 0arina +e Pl'tano org'nico en sus programas sociales como es Jali (arma en los +esaunos escolares.

•

0a un aumento signi! icativo +el 'rea +e pro+ucción anualmente +e pl'tano  )anano en los +istintos +istritos +e la provincia +e Ean convirtin+ose en la principal !uente +e tra)ao e ingreso económico en esta ?ona.

•

,egBn la in!ormación recogi+a en las encuestas se conclue ue la !ruta ue pro+uce esta ?ona es netamente org'nico  es cultiva+a +e manera empírica +e)i+o a ue los agricultores no usan a)onos uímicos ni org'nicos  +esconocen tcnicas +e maneo en la siem)ra  cosec9a.

•

,e conclue con la i+ea +e +ecir ue en l a ?ona +e aamarca si es posi)le implementar un negocio +e 9arina +e pl'tano a ue la ?ona cuenta con gran pro+ucción +el pl'tano  como es materia prima  la Bnica para la ela)oración el pro+ucto +e)emos aprovec9ar +ic9o pro+ucto.

•

#l pl'tano es un pro+ucto ue o!rece muc9as propie+a+es nutritivas entre ellas nos o!rece au+ar a com)atir la +esnutrición ue en nuestro país crece ca+a ve? m's so)re to+o en aamarca ue es una +e las ?onas m's po)res  con este pro)lema +e los nios.

RECOMENDACIONES Para el +esarrollo la eecución  !uncionamiento +e esta microempresa se plantea las siguientes recomen+aciones •

Jue la po)lación tome n conciencia +e lo ue consume actualme nte  cui+e su salu+.

•

Jue +espus +e ver el esta+o !inancie ro se conclue ue perió+icam ente se realice evaluaciones económicas  !inancieras para +e esta !orma ver a +on+e apuntamos.

•

Jue los go)iernos locales  regionales contri)uan al crecimiento económico por parte +e empresarios emergentes +e la ?ona.

BIBLIOGRAFÍA

• • • • • •

•

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omercial 2GG" 0. o)ierno +e la provincia olívar. Plan #stratgico +e Desarrollo +e la provincia

•

olívar 2GG4 % 2G24 ,*P* 0*=< ico 2GG".

Proyecto de Harina de Platano Vale

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