Proyecto de Crianza de Cerdos

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

INDICE CAPITULO I ALCANCE DEL PROYECTO.................................................... PROYECTO............................................................. ......... 4 1.1.

ANTECEDENTES ................................................ ......................................................................... ...................................... ............. 4

1.2.

ORIGEN DEL PROYECTO .................................................. ........................................................................ ...................... 5

1.3.

OBJETIVOS ................................................ ......................................................................... ............................................... ...................... 5

1.3.1.

OBJETIVO GENERAL ................................................... ......................................................................... ...................... 5

1.3.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................. ............................................................... ............. 6

1.4.

JUSTIFICACION .................................................. ........................................................................... ...................................... ............. 6

1.5.

METODOLOGIA .................................................. ........................................................................... ...................................... ............. 6

CAPITULO II ................................................... ............................................................................. .................................................... .............................. .... 7 2. ESTUDIO DE MERCADO MERCADO ................................................... ............................................................................. .............................. .... 7 2.1.

CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA .................................. .................................. 7

2.2.

OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................................... ............................................... 7

2.3.

METODOLOGIA .................................................. ........................................................................... ...................................... ............. 7

2.4.

ANALISIS DE LA DEMANDA DEMANDA ............................................... ..................................................................... ...................... 8

2.4.1. DEMANDA HISTORICA.................................................................. HISTORICA.......................................................................... ........ 9 2.4.2. DEMANDA ACTUAL ................................................. ........................................................................... .............................. .... 9 2.4.3. DEMANDA PROYECTADA .................................................................... .................................................................... 9 2.5.

ANÁLISIS DE LA OFERTA .................................................. ...................................................................... .................... 10

2.5.1. OFERTA HISTORICA ................................................... ........................................................................... ........................ 11 2.5.2. OFERTA ACTUAL ...................................................................... ................................................................................ .......... 11 2.5.3. OFERTA PROYECTADA .................................................. ...................................................................... .................... 12 2.6.

EQUILIBRIO OFERTA-DEMANDA ................................................... .......................................................... ....... 12

2.7.

ANÁLISIS DE PRECIO. ................................................... ........................................................................... ........................ 13

DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

1

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

2.8.

COMERCIALIZACION ................................................. ........................................................................... ............................ .. 13

2.9.

CONCLUSION ................................................ ......................................................................... ......................................... ................ 13

CAPITULO III .................................................. ............................................................................ .................................................... ............................ .. 14 3. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO PROYECTO ................................. ................................. 14 3.1.

LOCALIZACION ................................................... ............................................................................ .................................... ........... 14

3.1.1. MACRO LOCALIZACIÓN .............................................................. ..................................................................... ....... 14 3.1.2. MICRO LOCALIZACIÓN................................................... ....................................................................... .................... 14 3.2.

TAMAÑO ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 15

3.2.1. FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO ................................... 16 3.3.

PROCESO DE CRIANZA DE CERDO CERDO .................................................. ..................................................... ... 16

3.3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO ....................................................... .......................................................... ... 17 3.4.

REQUERIMIENTO ................................................... ............................................................................ ................................ ....... 19

3.4.1. INFRAESTRUCTURA................................................... ........................................................................... ........................ 19 3.4.2. MAQUINARIA Y EQUIPO ................................................. ..................................................................... .................... 20 3.4.3. MANO DE OBRA .................................................. ............................................................................ ................................ ...... 20 3.4.4. MUEBLES Y ENCERES ................................................... ....................................................................... .................... 21 3.4.5. VEHICULO............................................... ........................................................................ ............................................. .................... 21 3.4.6. HERRAMIENTAS MENORES ........................................................... .............................................................. ... 22 CAPITULO IV ...................................................... ................................................................................ .................................................. ........................ 23 4. ESTUDIO FINANCIERO FINANCIERO ................................................. ........................................................................... ................................ ...... 23 4.1.

INVERSIONES................................................ ......................................................................... ......................................... ................ 23

4.1.1. INVERSIONES FIJAS................................................... ........................................................................... ........................ 23 4.1.2. INVERSIONES DIFERIDAS .............................................................. ................................................................. ... 23 4.2.

COSTOS ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 24


2

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

4.3.

INGRESOS ................................................. .......................................................................... ............................................. .................... 25

4.4.

FINANCIAMIENTO.......................................... FINANCIAMIENTO................. .................................................. ......................................... ................ 25

4.5.

DEPRECIACIONE........................................... DEPRECIACIONE.................. .................................................. ......................................... ................ 26

CAPITULO V ....................................................... ................................................................................. .................................................. ........................ 27 5. EVALUACION FINANCIERA................................................... ........................................................................... ........................ 27 5.1.

FLUJO DE CAJA.................................................. ........................................................................... .................................... ........... 27

ANEXO................................................ ......................................................................... ................................................... ......................................... ............... 29


3

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

CAPITULO I ALCANCE DEL PROYECTO 1.1.

ANTECEDENTES

La producción porcina es de gran importancia. Es parte integrante de la dieta que que es exigente en esta clase de carne. Por otra parte, su alta fecundidad y fertilidad constituye un negocio rentable. Según datos de ADEPOR (Asociación Departamental de Porcicultores), actualmente cuenta con 57 asociados teniendo un total de 17.100 madres, el 70% de la producción de Bolivia se la realiza en Santa Cruz, pero más del 65% se van para mercados de la ciudad de La Paz y Cochabamba. Santa Cruz, Cochabamba y Monteagudo (Chuquisaca), conforman el trío de grandes regiones productoras de cerdos. Entre la suma de producción promedio de medio millón de ejemplares anuales y, si bien el consumo per cápita todavía es bajo en el país (entre 4-6 kilos anuales), los criadores han igualado los porcentaje de oferta y demanda garantizando la provisión nacional. Se produce a escala extensiva alrededor de 25.000 cerdos al mes, cada uno con un promedio de 90 kilos. Solo por citar un dato: mientras una hembra es capaz de reproducirse hasta dos veces por año, pariendo cada vez un promedio de 12 crías, los machos pueden empreñar hasta 100 hembras, a través de la inseminación artificial. En la actualidad, el precio del kilo de cerdo vivo que sale de las granjas a través de los intermediarios que comercializan en todo el país está a Bs.10.5 pero el precio al consumidor final puesto en los mercados de la ciudad alcanza los Bs 28 el kilo gancho. Otro punto a favor que se anotan los productores es gracias al apoyo de las empresas privadas que importan insumos

y capacitan a los criadores

actualizándolos con los últimos cambios e incorporación de genética y manejo DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

4

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

internacional. Sobre todo de países como Brasil, Argentina, Chile, Perú entre otros. Pero no todo han sido buenas noticias en los últimos tiempos. Uno de los momentos más duros que atravesó el sector fue en abril de 2009, cuando se atribuyó a los cerdos la transmisión del virus AH1-N1, que por poco desata una epidemia en la población humana de la región y del País. En ese tiempo, según recuerdan los criadores, las ventas cayeron a extremos insospechados, debido a que las personas optaron por vetar este tipo de carne por temor al contagio; sin embargo, los temores por la influenza AH1-N1 se fueron diluyendo poco a poco y en el 2010 el sector volvió a repuntar. Otro momento crítico que sufrió el sector fue en Abril Abril del presente año, donde el precio del kilo de cerdo vivo alcanzo los Bs. 6, lo cual fue desastroso para la gran mayoría de granjas que tuvieron que cerrarlas, el motivo de esta fue la sobre oferta que se dio en la producción de cerdos. 1.2.

ORIGEN DEL PROYECTO

El origen del presente proyecto se origina por una oportunidad de negocio, para darle uso a un terreno amplio ya obtenido y al mismo tiempo por tener la facilidad de obtener el alimento para la crianza de los cerdos, debido a la ubicación del terreno. 1.3.

OBJETIVOS

1.3.1. OBJETIVO GENERAL Criar cerdos usando un sistema intensivo con tecnología adecuada en el municipio de San Julián, Santa Cruz, para generar rentabilidad al inversionista.


5

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFI ESPECIFICOS COS Construir infraestructura adecuada para la maternidad, gestación,



crecimiento y destete de los cerdos 

Contratar personal de trabajo capacitado

Adquirir la cantidad necesaria de madres y padrillos para darle



funcionamiento a la granja de cerdos 

Buscar y establecer alianzas estratégicas con los proveedores de vacunas y alimentos.



Identificar a los intermediarios potenciales



Identificar los factores legales que influyen en la implementación de la granja

1.4.

JUSTIFICACION

El motivo de dicho proyecto es para cubrir una demanda insatisfecha en un determinado nicho del mercado, produciendo cerdos que cumplan con todas las normas sanitarias. Y del mismo modo poder brindarle a la población para su consumo diario, cerdos saludables debido a su adecuada alimentación y crianza. 1.5.

METODOLOGIA

El presente trabajo fue elaborado mediante: 

Datos estadísticos

Encuestas



Observación



Entrevistas





Fuente Primaria



Fuente Secundaria


6

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

CAPITULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO 2.1.

CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA

La granja estará ubicada en el departamento de Santa Cruz de la sierra, en la localidad de San Julián. El municipio de San Julián se encuentra ubicada a 240 metros sobre el nivel del mar, a 155 kilómetro de la ciudad de Santa cruz de la sierra, al estar nuestra granja ubicada en este municipio se nos facilita la materia prima, para la construcción de la granja, y para el alimento de los cerdos, ya que en este municipio se produce granos como la soya, el maíz y sorgo. La granja de cerdo estará ubicada en el municipio de San Julián, pero nuestros clientes potenciales son las personas que viven en Santa Cruz de la Sierra, que de acuerdo al censo realizado el mes de diciembre del año 2012 los habitantes a los cuales estamos dirigido son los de la clase media que son 460000 habitantes. 2.2.

OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO

El objetivo es de investigar, recopilar información y determinar la factibilidad de poder realizar una granja para la crianza de cerdos en el municipio de San Julián, apoyados en los factores ambientales y económicos de la región. Al mismo tiempo alimentar adecuadamente adecuad amente a los cerdos, para así poder brindarles a nuestros clientes potenciales una alimentación sana. 2.3.

METODOLOGIA

Para la elaboración del presente trabajo se utilizaron las siguientes fuentes: 



Información primaria  Encuesta  Entrevista  Observación Información Secundaria  internet  Tesis


7

CRIANZA DE CERDO



G#5

U.A.G.R.M

Diversos documentos ADEPOR

El presente trabajo está dirigido para la clase media de la ciudad de santa cruz, de acuerdo datos del censo el 20% de la población pertenece al estrato social de clase media, 460.000 habitantes, con salario promedio de 3868 Bs. DATOS N= Población 460000 σ= Desviación estándar (0,5) Normal

Z= Nivel de Confianza (1,96) E= Error Maestral (0,05) N= Tamaño de la muestra n = 460.000 * 0,5 *(1,96)2 / (460.000 – 1) *(0,05)2 + (0,5)2 * (1,96)2

n = 384 encuestas las encuestas debido a que el resultado “n” es Nota.- se realizara el 50% de las mayor a 300 encuestas

n = 196 encuestas a realizar 2.4.

ANALISIS DE LA DEMANDA

En los últimos años, la demanda de carne se ha incrementado por el crecimiento vegetativo de la población es decir, en términos del volumen agregado de consumo de la población pero no en el consumo per cápita de los bolivianos. Al observar la evolución de la demanda de carne, se constata que, entre los años 2005 y 2007, su tasa de crecimiento estuvo por encima de la tasa de crecimiento vegetativo de la población. A partir del año 2008 hasta 2012, la tasa de crecimiento de la demanda fue menor que la tasa de crecimiento de la población. Esta situación podría tener dos explicaciones: por un lado, la situación económica del país y de su población y por otro, el consumo de productos sustitutos como la carne de pollo.


8

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

2.4.1. DEMANDA HISTORICA En base a la población 2011 con una frecuencia de compra de 6kg por año. Tomando en cuenta solo un 83,2% de la población. Cuadro #1 Expresado en kilo gancho

Demanda Histórica 2011

2143674

2012

2203697 Fuente: Diario El Deber

2.4.2. DEMANDA ACTUAL Población Total Santa Cruz – 460.000 años 2011 ingresos medios Tasa anual de Crecimiento Poblacional – 2,8% Numero de encuestas – 196 de las cuales el 83,2% dijeron que si consumen carne de cerdo Cliente Potencial – 460.000 x 83,2% = 382.720 Frecuencia de compra según encuestas – 0,5kg/mes x 12 meses = 6Kg/año Demanda Potencial – 382.720 x 6kg/año = 2.296.320 kg/año

La demanda actual es 2.296.320 2.4.3. DEMANDA PROYECTADA Cuadro #2 Expresado en kilo gancho

2014

2015

2016

2017

2018

2.360.617 2.426.714 2.494.662 2.564.513 2.636.319 Fuente: Elaboración Propia


9

CRIANZA DE CERDO

2.5.

G#5

U.A.G.R.M

ANÁLISIS DE LA OFERTA

Consumo de cerdo se elevó por mayor poder adquisitivo. En el periodo 2006-2012, el consumo interno de cerdo se incrementó de forma sostenida. Este comportamiento se debe principalmente al aumento del poder adquisitivo entre la gente, la mejora de los salarios y el crecimiento de la economía boliviana. Hace una década sólo se degustaba la carne de cerdo en fiestas de fin de año, festividades, cumpleaños o para celebrar días especiales. La demanda de este alimento era reducida y no había muchas agencias ni puestos que oferten estos productos. Hoy en día su consumo es un poco más frecuente en la dieta de los bolivianos, así como el de la la carne de res. El incremento en la producción ha permitido que su oferta se eleve y los precios sean más accesibles a la población. Los departamentos de:   

Santa Cruz (68%) Cochabamba (8%) Chuquisaca (7%)

Son los principales centros de crianza y reúnen el 83% de la población porcina del país. La población de cerdos, según información disponible de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2008 fue estimada en 2,5 millones de cabezas. La crianza del ganado porcino está destinada principalmente a la obtención de carne para el consumo masivo y para la producción industrial de embutidos. El crecimiento de la demanda ha llevado a que el número de cabezas registradas se haya duplicado en estos 29 años. En ese sentido, se ha pasado de 1,6 millones de cabezas en el año 1980 a más de 2,5 millones de cabezas el año 2009, sin embargo el incremento mayor se ha dado en la producción total de carne, debido al mejoramiento genético obtenido con la introducción de razas como la Duroc, Estudio de mercado / Carne y preparados de Carne Porcina en Bolivia/Abril 2013 Poland Chine, Yorkshire, Jersey, Hampshire y Landrace, pasando de una producción cercana a las 37 mil toneladas a más de 74 mil toneladas entre 1980 y 2008.


10

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

2.5.1. OFERTA HISTORICA Las actividades pecuarias en el departamento de Santa Cruz siguen el mismo patrón de crecimiento que las actividades agrícolas, con expansión rápida hasta el año 2008. No se tiene datos exactos de la oferta histórica de la carne cerdo debido a que no existen registro de madres, debido a que ADEPOR hace aproximadamente 6 meses se volvió a organizar para llevar un registro y control de la producción de carne de cerdo, pero se tiene estimaciones de que el año 2012 habían alrededor de 16.000 madres, esto es:

Procedimiento de la oferta histórica 16000 *18 288.000 *0,30 86.400 *90 7.776.000 *0,65

Total de Madrea # de lechones promedio del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se queda en el Dpto. kilo promedio de un cerdo cuando se vende % que queda del cerdo cuando se lo vende por kilo gancho

5.054.400

OFERTA HISTORICA ANUAL

Fuente: Elaboración Propia

En el departamento están difundidas cuatro razas porcinas: Landrace, yonkshire, Hampshire y Duroc. 2.5.2. OFERTA ACTUAL En la actualidad la producción de carne de cerdo en el departamento de Santa Cruz de la sierra se ha incrementado notablemente, ya que en el año 2008 Santa Cruz poseía el 30% de la producción nacional de carne de cerdo, y en la actualidad se ha incrementado a un 70%, esto hace que la oferta se incremente, ya que el 30% del total que produce Santa Cruz se queda en el departamento, el resto se va al interior del país, como ser La Paz, El Alto y Cochabamba. En la actualidad se cuenta con 17.100 madres registradas de 57 productores en ADEPOR, y alrededor de 500 madres clandestinas (no registradas) esto permite hacer un análisis y deducir que la oferta actual potencial en el departamento de Santa Cruz es de 19.958.400 kilo gancho de carne de cerdo anual, pero solo el 30% es lo que se queda en el departamento, y esto equivale a 5.559.840 kilo gancho anual. DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

11

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

Procedimiento de la Oferta actual 17100 *18 316.800 *0,30 95.040 *90 8.553.600 *0,65

Total de Madrea # de lechones promedio del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se queda en el Dpto. kilo promedio de un cerdo cuando se vende % que queda del cerdo cuando se lo vende por kilo gancho

5.559.840

OFERTA HISTORICA ANUAL


2.5.3. OFERTA PROYECTA PROYECTADA DA Cuadro #3 Expresado en kilo gancho

2014

2015

2016

2017

2018

6.065.280 6.570.720 7.076.160 7.581.600 8.087.040 Fuente: Elaboración Propia

2.6.

EQUILIBRIO EQUILIBRIO OFERTA-DEMANDA OFERTA-DEMANDA Cuadro #4 Expresado en kilo gancho AÑO

OFERTA

DEMANDA

SUPERAVIT/DEFICTIT SUPERAVIT/DEFI CTIT

2014

6.065.280

2.360.617

SUPERAVIT de 3.704.663

2015

6.570.720

2.426.714


2016

7.076.160

2.494.662


2017

7.581.600

2.564.513


2018

8.087.040

2.636.319


Fuente: Elaboración Propia DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

12

CRIANZA DE CERDO

2.7.

G#5

U.A.G.R.M

ANÁLISIS DE PRECIO.

En el mes de junio del año pasado el precio de la carne de cerdo estaba en bs. 24 el kilo en los mercados y a fin de año por las fiestas de navidad y año nuevo llego a un precio de bs. 30 por kilo, como es de costumbre esta carne tiene un alza de precio en estas principales fechas festivas y luego tiende a bajar. En la actualidad tiene un precio de bs 22 a 25 el kilo de acuerdo al corte en los mercados de Santa cruz. En la actualidad se puede notar que este es un precio accesible para el consumidor debido al incremento en los ingresos de los consumidores. 2.8.

COMERCIALIZACION

La mayor parte de los productores trabajan directamente con intermediario, estos son los encargados de sacar el producto de las granjas y comercializarlo en todo el país. El intermediario tiene la función de llevar el producto a los lugares de faena (mataderos) y luego distribuirlo en los mercados, supermercados, frial, etc. para que así pueda llegar al consumidor final. 2.9.

CONCLUSION

Desde el punto de vista comercial se puede observar que la oferta es mayor a la demanda, esto quiere decir que hay superávit, que existe una mayor cantidad de productores y pocos consumidores. Esto nos indica que el proyecto en la ciudad de Santa Cruz no es rentable y/o viable. Lo que si debemos resaltar de esto es que el 70% de lo que produce Santa Cruz se van a los mercados del interior como ser La Paz, El Alto y Cochabamba ya que en estos lugares es grande la demanda y poca la oferta.


13

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

CAPITULO III

3. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO 3.1.

LOCALIZACION

3.1.1. MACRO LOCALIZACIÓN

Disponibilidad y costo del terreno. La disponibilidad de Terreno es un factor considerado en el proyecto, ya que uno de los inversionistas dispone de un terreno con todas las condiciones para llevar acabo la instalación de la granja.

Precio Materia Prima La disponibilidad de materia prima es un factor importante considerado en el proyecto, ya que el costo de la materia Prima afecta de manera directa para la crianza de cerdos. Considerando como la materia prima al maíz, y los insumos complementarios como ser: sorgo, soya, trigo, arroz, a rroz, sal, aceite, etc. 3.1.2. MICRO LOCALIZACIÓN

Cercanía del mercado consumidor La cercanía del mercado consumidor es el factor más importante, debido a que el destino de los cerdos es el interior del país, como La Paz, El Alto y Cochabamba, ya que dichos departamentos es donde existe mayor demanda del consumo de cerdo.

Disponibilidad de servicios básicos La disponibilidad de servicios básicos es el factor de menor importancia, ya que si no hubiera dichos servicios, podemos adaptar la granja con: Pozos de agua y Motores generadores de Energía Eléctrica. DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

14

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

Cuadro #5 Método de Ponderación por punto San Julián Factor Localización

Ponderación N°

Yapacani N°

La Guardia N°

Precio del Terreno

0,2

90

18

30

6

45

9

Cercanía del Mercado Consumidor

0,5

40

20

90

45

40

20

Precio Materia Prima

0,2

80

16

40

8

55

11

Disp. Servicios Básico

0,1

90

9

80

8

90

9

1

63

67

49


Según el análisis de la micro y macro localización por el método de ponderación por punto, nos muestra que la mejor opción para instalar la granja es, en el municipio de Yapacani, seguido de san Julián y la Guardia respectivamente 3.2.

TAMAÑO

Tomando en cuenta que en las granjas granjas de la ciudad ciudad de Santa Cruz Cruz se maneja un promedio de nacidos de 9 a 12 lechones por preñez y dos pariciones por año, en nuestro proyecto se tomara como parámetro un numero de nacidos de 9, lo que lleva a estimar que nuestra producción para el primer año alcanzaría a 342 cerdos para el primer año, y seguido de 855 cerdos para los próximos años que dure dicho proyecto. El proyecto constara con 50 chanchillas y 4 padrillos, que serán destinados a la producción de cerdos, mediante proceso de monta natural. Cabe resaltar que a la producción de cerdos por año se le resto un margen de error del 5%, esto estimando que no todas las chanchillas hubieran quedado embarazadas.


15

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

3.2.1. FACTORES QUE DE TERMINAN EL TA MAÑO 

Financiamiento.- los recursos financieros vendrán de aportes propios con un 30% de inversión propia y el 70% restante será financiado por una entidad financiera. Este factor es de gran importancia para determinar el tamaño del proyecto, por la cantidad de dinero necesaria para la inversión, debido al gran costo en infraestructura, maquinarias, equipos, materia prima e insumos, mano de obra, etc. lo cual restringe a contar solo con 50 madres.



Mercado consumidor.- En el departamento de Santa Cruz existe una gran cantidad de productores de cerdos y poca demanda de los consumidores, los cerdos producidos por el presente proyecto serán destinados al interior del país, como ser: La Paz, El Alto, Cochabamba y Potosí, ya que en estos lugares existe una mayor demanda y poca oferta de carne de cerdo, debido a que existe un mayor habito de consumo de este producto

3.3.

Compra Materia Prima e Insumos

Acabado (121-150 días)

PROCESO DE CRIANZA DE CERDO

Preparación de alimento para cada tipo de etapa

Crecimiento (70-120 días)


Cruce (3 días)

Destete (21-70 días)

Gestación (114 Días)

Maternidad (0-21 días)

16

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

3.3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 1.- Alquiler de camión para transporte del maíz e insumos a la granja 2.- Molino, mezcladora y personal para la elaboración de alimento para cada tipo de etapa

3.- Periodo de día fértil de la canchilla.- son de 3 días, en este periodo se realiza el cruce entre la canchilla y el padrillo.

4° Gestación.- Una vez que la menta ha sido realizada y la cerda queda cubierta, pasa a la sala de gestación, por un periodo de 114 días aquí las cerdas reciben atención especializada y están en constante observación

5° Maternidad.- Las instalaciones de esta están diseñadas con cunas, para que los cerdos amamantes a los cerditos sin riesgo de aplastarlos y de manera que cada cría se alimenta lo suficiente y correctamente.

6° Destete.- Luego se realizara el periodo de lactancia que comprende a los 21 días, los cerdos son separados de sus madres, y son llevados llevados a la sala de destete destete hasta los 70 días, mientras la madre vuelve a la sala de reproducción.

7° Crecimiento.- Al cumplir os 70 días pasa a la sala de crecimiento hasta cumplir los 120 días (60kg)

Alimentación Gestación.- El periodo de gestación de la cerda se divide en 2 etapas - De 0-100 días, se le inyecta vitaminas (A, D, E) y se las alimentará con 1,5 2kg/día en el periodo de 1 a 50 días, posteriormente la alimentara con 2,5-3kg día en el periodo de 51 a 100dias. - De 101 a 114 días, se le suministrara alimento concentrado de calidad con el DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

17

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

mismo promedio de alimento, es decir con 2,5 – 3Kg/día

Pos Parto.- Se suministrara sulfato de magnesio de 60-100gr que actuara como laxante Alimentación Pos – Parto Día Pos – Parto

Cantidad de Alimento

1er día

1 a 2 Kilos

2do día

2 a 3 Kilos

3er día

3 a 4 Kilos

4to día

A voluntad hasta el destete Fuente: Elaboración Propia

-Lechones.- Los lechones consumirán leche materna hasta antes de los dos meses, ya que el destete se realizara a los 21 días donde se espera que tendrá un peso entre 6,8 – 8kg. -Destete.- Con el destete precoz un lechón consumirá entre concentrado en la lactancia hasta el día 70, entre más precoz sea el destete mayor será el consumo.

-Crecimiento.- El periodo de crecimiento se extiende desde el destete hasta los 60kg de peso, hasta el día 120, será necesario equilibrar la ración con un mayor contenido de proteína (15-16%)

-Acabado o engorde.- Al término de la fase de crecimiento, el animal empezara a aumentar de peso entre 60 a 95Kg por ello su ración será diferente y la combinación apropiada aumentara su contenido de fibra, disminuyendo sustancialmente el contenido proteínico al 12%.


18

CRIANZA DE CERDO

3.4.

G#5

U.A.G.R.M

REQUERIMIENTO

3.4.1. INFRAESTRUCTURA Cuadro #6 Requerimiento de infraestructura (Expresado en Bolivianos)

Descripción

U.M.

Cantidad

Costo unitario

Total

Sala de reproductores (monta)

m2

28

500

14.000

Sala de gestación y Parición

m2

250

500

125.000

Sala de maternidad

m2

110

830

99.600

Sala de destete

m2

145

500

72.500

Sala de engorde (Crecimiento)

m2

320

500

160.000

Sala de elaboración y depósito de alimentos.

m2

500

15.000

Chupadores

unid

20

20

400

Oficina y Vivienda

m2

70

300

21.000

30

Total

507.500


Para el requerimiento de infraestructura necesitaremos: sala de reproducción, de gestación y parición, de maternidad, de destete, de engorde, una sala para la elaboración y depósitos de alimentos, chupadores, y un lugar para la vivienda y oficina. En la elaboración de la infraestructura el 70% va destinado a l material de construcción, y el 30% a la mano de obra, en la sala de maternidad el monto es más elevado, debido a que las jaula requieren un costo adicional, por la cantidad de fierros requeridos .


19

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

3.4.2. MAQUINARIA Y EQUIPO Cuadro #7 Requerimiento de Maquinaria y equipo (Expresado en Bolivianos) Descripción

U.M

Cantidad

Costo unitario

Total

Molino

kr.

1

23.600

23.600

Mezcladora

kg

1

20.360

20.360

1

2.070

2.070

Bomba De agua

lt

Tanque de agua

lt

1

6.000

6.000

Motor

Hp

1

4.830

4.830

-

-

-

56.860

Total


Se necesitara: un molino, una mezcladora, una bomba de agua, un tanque de agua, un motor monofásico, esto significara 66.80 Bs 3.4.3. MANO DE OBRA Cuadro #8 Requerimiento de Mano de obra (Expresado ( Expresado en Bolivianos) Descripción de cargos

cantidad

Sueldo/mes

Cant. Mes/año

Total /año

Veterinaria ( ADM)

1

3.000

14

36.000

Encargado de Maternidad

1

1.200

14

16.800

Encargado de Gestación y alimentos

1

1.200

14

16.800

Ayudantes

1

1.200

14

16.800

Sereno

1

1.200

14

16.800

TOTAL

103.200



20

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

3.4.4. MUEBLES Y ENSERES Cuadro #9 Requerimiento de muebles y enseres (Expresado en Bolivianos) Descripción

U.M

Cantidad

Costo unitario

Total

Escritorio

unidad

1

400

400

Estante

unidad

2

250

500

Aire Acondicionado

9000 Vtu

1

2.200

2.200

Computadoras

unidad

1

2.800

2.800

Juego de Comedor

Global

1

1.000

1.000

Camas

unidad

2

300

600

TOTAL

-

-

-

7.500


Para el requerimiento de muebles y enseres, se necesitara: escritorio, estante, aire acondicionado, computadoras, juego de comedor y camas, esto significara 8500 Bs. 3.4.5.VEHICULO Cuadro #10 Requerimiento de vehículo (Expresado en Bolivianos) Descripción

Camioneta

U.M

Cantidad

Costo unitario

Total

unidad

1

40.000

40.000


Se necesitara un vehículo para transporte cotidiano, y para emergencias.


21

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

3.4.6. HERRAMIENTAS MENORES Cuadro #11 Requerimiento de herramientas menores (Expresado en Bolivianos) Descripción de cargos

Cantidad

Costo Unitario

Total

Tatuador

1

100

100

Descolmillador

1

80

80

Manguera (100mts.)

2

300

600

Balanza (200 Kg.)

1

300

300

Carretillas

2

300

600

Palas

2

100

200

Otros

-

-

200

TOTAL

-

-

1.780


*Otros: machetes, escobas, baldes, martillo, destornillador, etc. Para los requerimientos de herramientas menores se necesitara 2.350 Bs.

CONCLUSIÓN Podemos decir que en la parte de ingeniería se pueden realizar todos los requerimientos necesarios sin ninguna complicación como ser: 

Todas las máquinas máquinas y equipos necesarios para el funcionamiento del establecimiento productivo.



Lugar de implantación del proyecto.



Las actividades necesarias para el suministro de los insumos y de los productos.



Los requerimientos de recursos humanos.

Diseñar el plano funcional y material de la planta productora. DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

22

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

CAPITULO IV

4. ESTUDIO FINANCIERO

4.1.

INVERSIONES

4.1.1. INVERSIONES FIJAS Cuadro#12 Inventario fijo Expresado en bolivianos Detalle

Unidad de medida

Cantidad

Total

Ha M2 Unidad Unidad Unidad Global Unidad -

1 1.054 1 54 -

69.600 507.500 56.860 1.780 40.000 7.500 112.700 795.940

Terreno Infraestructura Maquinaria Herramientas Vehículos Muebles y enseres Reproductores TOTAL


4.1.2. INVERSIONES DIFERIDAS

Recuperables La inversión diferida recuperable se realizara una vez que el proyecto sea puesto en ejecución, es decir que se esté implementando la granja para el inicio de sus actividades. Entre este tipo de i inversión se encuentran los siguientes: 

Intereses durante la construcción



Capacitación del personal



Derechos de Marca


23

CRIANZA DE CERDO

G#5

No recuperables

U.A.G.R.M

Cuadro #13 Expresado en bolivianos Inversión diferida

Detalle

Total Bs.

Estudio de Factibilidad

4.000

Constitución de la empresa

1.000

TOTAL

5.000


Cuadro #14 Inversiones Totales Expresado en Bolivianos Detalle

Total

Inversiones Fijas

795.940

Inversiónes Diferidas Totales

5.000 800.940


4.2.

COSTOS Cuadro #15 Expresado en Bolivianos Detalle

Total mes

Total Año 1

Total Año 2-6

Costos Fijos

Sueldos servicios básicos Combustible Trasporte Alimentación gastos administrativos Mantenimiento

7.370 300 800 1400 7463 200 200

103.200 3.600 9.600 16800 126.360 2.400 2.400

103.200

3000 3500 270.860

3000 3500 569.707

3.600 9.600 16800 714.207 2.400 2400

Costos variables

seguro vehículo Vacunas Totales


24

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

En los costos fijos, la alimentación el primer año será de 89.560 bs y del segundo año en adelante será 495.860 bs 4.3.

INGRESOS Cuadro #16 Proyección de Ingresos Expresado en Bolivianos Años

U.m.

1 2 3 4 5 6

kgs kgs kgs kgs kgs Kgs -

Totales

Cantidad

P.U.

Total

30.780 76.950 76.950 76.950 76.950 76.950

10.5bs 10.5bs 10.5bs 10.5bs 10.5bs 10.5bs -

323.190 807.975 807.975 807.975 807.975 807.975 4.363.065


El primer año tendremos ventas de 30.780 kgr. (342 cerdos), obteniendo ventas de 323.190 Bs, para los próximos 5 años se tendrá un incremento en las ventas de 807.975Bs para cada año restante, debido al aumento en la producción de cerdos de 342 a 855 cerdos por años. Se considero un margen de error del 5 %, por motivo que alguna chanchilla hubiera tenido retraso en su periodo de apareamiento 4.4.

FINANCIAMIENTO Cuadro #17 Financiamiento Expresado en Bolivianos i=

tiempo n1 n2 n3 n4 n5 n6

8%

préstamo 560.658 560.658 465.090 361.877 250.407 130.019

cuota 44.853 140.420 140.420 140.420 140.420 140.420

interés 44.853 44.853 37.207 28.950 20.033 10.402

amort 0 95.568 103.213 111.470 120.388 130.019

saldo 560.658 465.090 361.877 250.407 130.019 0


25

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

Para el proyecto de la granja de cerdo se financiara 560.658Bs. con una entidad financiera, siendo esta con un interés anual del 8%, y con un periodo de duración de 6 años, para dicho préstamo el Banco otorga 1 año de gracia, es decir, que la primer cuota del crédito se pagara en el segundo año.

4.5.

DEPRECIACIONE Cuadro #18 Depreciación a 5 años Expresado en bolivianos

Detalle

Depreciación Valor útil

Valor

Depreciación

Valor Residual

Terrenos

69.600

-

-

69.600

Infraestructura Maquinaria y equipo Muebles y enseres Vehículos Herramientas

507.500 56.860 7.500 40.000 5340 -

20 10 6 6 2 -

25.375 5.686 1.250 667 890 33.800

355.250 22.744 0 0 0 447.594

TOTAL


En la depreciación se hace dos reinversiones para el año 2 y el año 4 en herramientas, ya que su tiempo de vida útil es 2 años.


26

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

CAPITULO V

5. EVALUACION FINANCIERA

5.1.

FLUJO DE CAJA Cuadro #19 Flujo de Caja Expresado en Bolivianos

Detalle

Ventas Kgr

30780

76950

76950

76950

76950

76950

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Ingresos/ventas Ingresos/ventas Costos Operativos Depreciacion Intereses

323190 -270860 -33800 -44.853

UTILIDAD BRUTA

-26322,64

Iva IT IUE

807975 -569707 -33800 -44.853 159615

-13845 9696 0 UTILIDAD NETA

Inversiones Credito Amortizacion Valor residual Depreciacion Capital de Trabajo FLUJO NETO

-30472,2

807975 -569707 -33800 -37.207

807975 -569707 -33800 -28.950

167261

-21007 24239 -39904 122944

175518

-21007 24239 -41815

-21007 24239 -43879

128678

134871

807975 -569707 -33800 -20.033 184435

-21007 24239 -46109 141558,843

807975 -569707 -33800 -10.402 194066

-21007 24239 -48517 148782

-800940 560658 0

-95.568

-103.213

-111.470

-120.388

33800

33800

33800

33800

33800

-270860 -240282

3.328

61.176

59.265

57.200

54.971


TRMA TIR VAN VALOR


12% 32% 552.089 311.807

> TRMA

SI

>0

SI

>1

SI

27

-130.019 447594 33800 270860 771.017

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

En conclusión podemos decir que desde el punto de vista financiero, el proyecto es viable, ya que al invertir 800.940Bs, tenemos una ganancia anual del 12%. Se recupera el 100% de la inversión y al final nos nos queda 311.807 Bs.

Tasa de Retorno de Interés (TIR) Desde el punto de vista de la TIR, el proyecto es viable, ya que es mayor al costo de oportunidad del sector.

Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI).La inversión de 800.940 BS se recupera a partir del 2° año, ya que así lo muestra el flujo de caja.

Relación Beneficio Costo (RBC).Por cada 8,8 Bs que se invierte en la producción de cerdo, se obtiene 10.5BS. Esto quiere decir se obtiene una ganancia del 13% del costo total.


28

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

ANEXO ENCUESTA

Grupo 5

1.-¿Consume usted Carne?

1.- Sí

2.-No

2.-¿Cuál es la Carne que consume con mayor frecuencia?

1.-Pollo

2.- Cerdo

3.Carne de res

4.- Pescado

5.- Otros

3.- ¿Por qué?

1.- Más barato

2-Me gusta más

3.-Más fácil acceso

4.- Más saludable

4.-¿Consume usted Carne de Cerdo? Si la respuesta es negativa pasar a la pregunta 11

1.- Sí

2.- No

5.-¿Con qué frecuencia lo consume?

1.- 1 vez a la semana

3.-Cada 20 días

2.- Dos veces a la semana

4.-Una vez al mes

5.- Solo en días Festivos 6.- Otros

6.- ¿Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente?

1.-Menos de un kilo

3.-de 3 a 5 kilos

2.-De 1 kilo a 3 kilos

4.-de 5 kilos a más

7.- ¿Dónde usualmente compra la carne de cerdo?

1.- Tienda de Barrio

3.-Supermercado

2.-Mercado

5.- Otro

4.-Frial

8.- ¿Encuentra Carne de cerdo en su B arrio?

1.-Si

2.-No

9.- ¿Qué opina acerca del precio por kilo del cerdo?

1.- Barato

2.-Accesible


3.- Caro

29

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

10.- ¿Cree usted que la carne de cerdo es un producto de lujo?

1.-Si

2.-No

11.- ¿Cuál es el motivo por el cual no consume Carne de cerdo?

1.- Precio

3.-Por gusto

2.-Difícil acceso

5.-Por creencias

4.- Por salud

7.- Otros

6.-No hay diversidad de platos con este tipo de carne

Cuadro #1 Consume usted Carne de Cerdo validos

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Si

163

83,2

83,2

83,2

No

32

16,3

16,3

99,5

4,00

1

,5

,5

100,0

Total

196

100,0

100,0


De acuerdo a las encuestas realizadas podemos observar que el 83% de las personas encuestadas si consume carne de cerdo, y el 16.3% no lo consume Cuadro #2 Con qué frecuencia lo consume Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

15,3

18,3

18,3

9

4,6

5,5

23,8

cada 20 días

22

11,2

13,4

37,2

una vez por mes

29

14,8

17,7

54,9

solo días festivos

64

32,7

39,0

93,9

Otros

10

5,1

6,1

100,0

Validos

Frecuencia

Porcentaje

una vez por semana

30

dos veces por semana


30

CRIANZA DE CERDO

Perdidos

G#5

U.A.G.R.M

Total

164

83,7

Sistema

32

16,3

196

100,0

Total

100,0


Cuadro #3 Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Con qué frecuencia lo consume Con qué frecuencia lo consume una

vez dos veces

por

por

semana

semana

cada

20 una

vez solo

días

días

por mes

festivos

Total otros

Consume usted si 30 Carne de Cerdo 4,00 0

9

22

29

64

9

163

0

0

0

0

1

1

Total

9

22

29

64

10

164

30


Con los siguientes datos podemos observar que en su gran gran mayoría las personas optan por consumir carne de cerdo los días festivos, con un 32,7%, mientras que el 15,3% lo consume una vez por semana. Con las encuetas realizadas realizadas pudimos observar que 44% consume carne de cerdo menos de 1 kilogramo al mes, mientras que el 44,5% c consumen entre 1 y 5 kilogramos. Cuadra #4 Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente Total

Consume usted Carne de Si Cerdo 4,00

menos a 1 kl

de 1-3 kl

de 3-5 kl

De 5 a mas

73

42

31

17

163

1

0

0

0

1


31

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

Cuadra #4 Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente Total menos a 1 kl

de 1-3 kl

de 3-5 kl

De 5 a mas

Consume usted Carne de Si Cerdo 4,00

73

42

31

17

163

1

0

0

0

1

Total

74

42

31

17

164


Cuadro #5 Tabla de contingencia Consume usted Carne de C erdo * Dónde usualmente compra la carne de cerdo Dónde usualmente compra la carne de cerdo tienda

de

barrio

Total mercados

supermercados

frial

otros

Consume usted Carne de si Cerdo 4,00

17

105

20

12

9

163

1

0

0

0

0

1

Total

18

105

20

12

9

164


Podemos observar que de las personas que consumen carne de cerdo el 64% lo adquiere en los mercados, mientras que el 14% lo compra en supermercados, el 10% en tiendas de barrio y el resto lo compra en los friales.

Cuadro #6 Tabla de contingencia Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente * Qué opina acerca del precio por kilo del cerdo DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

32

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

Qué opina acerca del precio por kilo del cerdo barato

Total accesible

caro

9,00

Cuantos kg de carne

menos a 1 kl

8

48

18

0

74

De cerdo

de 1-3 kl

14

16

9

3

42

compra mensualmente

de 3-5 kl

12

12

7

0

31

más de 5 kl

3

12

2

0

17

37

88

36

3

164

Total


Gran parte de las personas que consumen menos de 1kg consideran que el precio de la carne de cerdo es accesible.

Cuadro #7 Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Qué opina acerca del precio por kilo del cerdo Qué opina acerca del precio por kilo del cerdo barato

accesible

caro

normal

Total

Consume usted Carne si de Cerdo 4,00

36

88

36

3

163

1

0

0

0

1

Total

37

88

36

3

164


Podemos deducir que en sus grandes mayorías de las personas que consumen carne de

cerdo, ya sea para consumo diario o días festivos opinan que el precio del kilo de cerdo es accesible. DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTO

33

CRIANZA DE CERDO

G#5

U.A.G.R.M

Cuadro #8 Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Cree usted que la carne de cerdo es un producto de lujo Cree usted que la carne de cerdo es un producto de lujo l ujo

Total

si

no

Consume usted Carne de si Cerdo 4,00

50

113

163

0

1

1

Total

50

114

164


El 69 % de las personas encuestadas opinan que la carne de cerdo no es un producto de lujo, mientras que el restante res tante 31 %, si lo considera producto de lujo.


34

Proyecto de Crianza de Cerdos

Recommend Documents