Mejoramiento Mejoramiento de capacidades en produccción y comercialización comercialización de granos granos andinos orgánicos orgánicos en la región Puno Puno
I.
RESUMEN EJ EJECUTIVO 1. N$%&'( N$%&'( )(* )(* P'$+( P'$+(,-$ ,-$ )( )( I/(' I/(' P&* P&*, , 5MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCCIÓN Y COMERCIALI6ACIÓN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS EN LA REGIÓN PUNO8 2. O&9(- O&9(-/$ /$ + *-(' *-('-/ -/ )( $*:, $*:, )(* )(* ;'$+(, ;'$+(,-$ -$ l objetivo central del *resente *royecto es I7"7 N /" &"7N &"7N" " PO73 PO73&=I &=I> >" 7 -"NO -"NO "N7IN "N7INO O 7 /" -I?N -I?N P3NO. /as alternativas de solución son; A*-('-/ 1 "7&3"7O "N
Dirección Regional Regional Agraria Agraria Puno
Mejoramiento Mejoramiento de capacidades en produccción y comercialización comercialización de granos granos andinos orgánicos orgánicos en la región Puno Puno
/os servicios Eue oertar# el *royecto son ca*acitación y asistencia t$cnica en *roducció *roducción n de semilla@ semilla@ *roducci *roducción ón or+#nica or+#nica@@ transorm transormació ación@ n@ asociativ asociatividad idad y comerciali,ación *ara los cuatro cultivos; Euinua@ caFiGua@ tarHi y GabaA en tal sentido el balance de cada cultivo se detalla a continuación; Para Para el cultiv cultivo o de Euinu Euinua a or+#n or+#nica ica oerta oertan n los servic servicio ioss mencio mencionad nados os las inst institituc ucio ione ness como como INI" INI"@@ 4"O@ 4"O@ &IN &IN" "@@ P/ P/=@ PI PI"@ "@ &O &OOP OP" "IN y "-O3"/. "-O3"/. C:)'$ N= I B*,( )( *$ ('/,$ )( ,;,-, + -(, ->,, ;' (* ,:*-/$ )( ?:: $'@, Servicio de capacitació ! a"i"tecia t#cica
O$erta
Produccion de semilla quinua Produccion organica de quinua Trasformacion de quinua Asociatiidad !omerciali"acion quinua
De%ada i"ati"$ec&a
De%ada
2159 5735 7892 1848 2232
94,080 94,080 94,080 94,080 94,080
91,921 88,345 86,188 92,232 91,848
Para Para el cultiv cultivo o de caFiGu caFiGua a or+#ni or+#nica ca oerta oertan n los servic servicio ioss mencio mencionad nados os las instituciones como INI" y el Proyecto &ultivos "ndinos C:)'$ N= II B*,( )( *$ ('/,$ )( ,;,-, + -(, ->,, ;' (* ,:*-/$ )( ,: $'@, Servicio de capacitació ! a"i"tecia t#cica Produccion de semilla ca#i$ua Produccion organica de ca#i$ua Trasformacion de ca#i$ua Asociatiidad !omerciali"acion ca#i$ua
O$erta 0 1415 2975 2250 2070
De%ada 59,661 59,661 59,661 59,661 59,661
De%ada i"ati"$ec&a 59,661 58,246 56,686 57,411 57,591
Para el cultivo de tarHi or+#nico nin+una institución *ública o *rivada oerta los servicios Eue *retende desarrollar el *resente *royecto.
C:)'$ N= III ! Dirección Regional Regional Agraria Agraria Puno
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normas t$cnicas *ara una adecuada estandari,ación sobre todo de tarHi y caFiGua@ caFiGua@ or+ani,ando or+ani,ando ruedas de ne+ocios ne+ocios as como elaborando elaborando *lanes *lanes de ne+ocios@ los cuales ser#n@ a*oyados con t$cnicas de *romoción y diusión *ermanenteA los cuales se describen a continuación con mayor detalle. ADECUADO ADECUADO MANEJO MANEJO DE SEMILLA SEMILLA PARA PARA LA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE GRANOS ANDINOS /a ormació ormación n de semiller semilleristas istas re+istrados re+istrados con certiica certiicación ción otor+ada otor+ada *or la autoridad en semilla (INI")@ con Euienes se irmar# un convenio es*ecico@ *ara desarrollar conjuntamente con el *ersonal es*eciali,ado del *royecto y los t$cnicos de cam*o@ en la instalación de 1216 módulos demostrativos (!5% Gas) *ara los cuatro cultivos@ donde se desarrollar# !6 eventos de ca*acitación en la *roducción *roducción de semilla semilla de calidadA calidadA asimismo@ se reali,ar# reali,ar# 1051 1051 visitas de asistencia t$cnica mediante la modalidad de acom*aFamiento en los módulos instalados@ con este *roceso de conducción de semilleros se lo+rar# certiicar a 2'0 semilleristas en los +ranos andinos de Euinua@ caFiGua y Gaba@ y con la metodolo+a a*licada a*licada *or el INI"@ se lo+rar# mejorar la calidad de la semilla con mayor *roductividad. MEJORES CAPACIDADES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIÓN DE GRANOS ANDINOS e instalar# 1216 módulos demostrativos (!5% Gas.) de *roducción or+#nica@ en estos estos cam*os cam*os se desar desarrol rolla lar# r# @!6 @!6 event eventos os de ca*aci ca*acitac tación ión y 15@' 15@' asistencias t$cnicas solucionando *roblemas tecnoló+icos como la *resencia de *la+as@ enermedades y male,as@ utili,ando el manejo inte+radoA asimismo la a*licación o*ortuna de abonos or+#nicos y labores culturales a in de lo+rar buenos rendimientosA des*u$s del cual se +estionar# la certiicación or+#nica@ Eue im*lica el manejo del cultivo con los re+istros de cam*o necesarios y normados. 4inalmente@ se ortalecer# dicGos conocimientos@ con manuales de *rod *roduc ucci ción ón or+# or+#ni nica ca *ara *ara los los cuat cuatro ro cult cultiv ivos os@@ elab elabor orad ados os de mane manera ra *artici*ativa. 4inalmente se +estionar# la certiicación or+#nica de 66 o*eradores@ en el Eue est#n incluidos los cuatros cultivos. ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EN TRANSFORMACIÓN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS &on el *royecto se instalar#n 1 módulos durante el *eriodo de duración del *royecto@ *ara la transormación de los cuatro cultivos en sus derivados@ como; Garina@ Euinua *erlada y Gojuelas de Euinua@ Garina y +alletas de caFiGua@ Garina y bio insecticidas de tarHi y Garina y snacs de GabaA esto mediante la reali,ación de 2%! eventos de ca*acitación@ com*lementados con manuales de transormación de +ranos andinos considerando las buenas *r#cticas de Dirección Regional Regional Agraria Agraria Puno
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manu manua act ctur ura a (BP (BP). ). "simi simism smo@ o@ con con ine iness de se+u se+uri rida dad d alim alimen enta tari ria@ a@ se elaborar#n recetarios *ara la *re*aración de *latos en base a los +ranos andinos. CONFIAN6A DE TRABAJO EN ORGANI6ACIONES DE PRODUCTORES l *royecto reali,ar# %0 eventos de ca*acitación en lidera,+o y manejo de conlicto conlictoss Eue *ermitir# *ermitir# solucion solucionar ar los *robable *robabless conlictos conlictos internos internos Eue se *ueda *uedan n +enera +enerarr dentr dentro o de las or+ani or+ani,ac ,acion iones es de *rodu *roducto ctores resAA tambi tambi$n $n se desar desarrol rollar lar#n #n 100 100 evento eventoss de ca*aci ca*acitac tación ión y asesor asesoram amien iento to en +estió +estión n or+ani,acionalA esto ser# com*lementado con una +ua *ara los *artici*antes. =ambi$n se reali,ar#n ''0 eventos de ca*acitación en ormación y +estión de coo*e coo*erat rativa ivasA sA asimis asimismo@ mo@ se reali, reali,ar# ar# 115 asiste asistenci ncias as a las coo*e coo*erat rativa ivass ormad ormadas@ as@ como como tambi tambi$n $n 0% *asan *asanta tass a or+an or+ani,a i,acio ciones nes e:ito e:itosas sas a nivel nivel nacionalA inalmente se constituir#n 05 coo*erativas a nivel re+ional. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIÓN COMERCIAL &on la inalidad de ortalecer las ca*acidades en mercadeo@ se desarrollar#n 1660 eventos de ca*acitación en t$cnicas de venta y mercadeo@ una +ua en el tema mencionado@ 0! eventos de *artici*ación *artici*ación en misiones comerciales comerciales (a Perú Natura y a 4eria Natural J Or+anics uro*e K /ondres). Para coordinar las actividades *ro*uestas en el *royecto e im*ulsar el consumo de los +ranos andin andinos os se desar desarrol rollar lar#n #n 1' *ro+r *ro+rama amass radia radiale less (01 ve, *or seman semana)A a)A asimismo@ se reali,ar#n 0! estivales y 0' erias. =ambien con motivo del aFo internacional de la Euinua@ se or+ani,ar# el *rimer con+reso internacional de la Euinua y caFiGua a llevarse a cabo en la ciudad de Puno@ convocando a *roesionales connotados en estos dos cultivos. Para concretar ventas de los +ranos *roducidos se or+ani,ar#n 0! ruedas de ne+ocios@ tambi$n se reali,ar# una una *ros *ros*e *ecc cció ión n de merc mercad ado o *ara *ara los los +ran +ranos os andi andino nos. s. 4ina 4inalm lmen ente te@@ se elaborar#n 05 *lanes de ne+ocios@ uno *ara cada coo*erativa constituida@ se elab elabor orar ar#n #n las las norm normas as t$cn t$cnic icas as de caFi caFiGu Gua a y tarH tarHii y se +est +estio iona nar# r# la denominación de ori+en de la Euinua de la re+ión Puno.
. C$C$-$ $ )(* )(* ;'$ ;'$+( +(,,-$ $ l resumen de costos de inversión a *recios *rivados@ *ara las alternativas *ro*uestas.
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2&2&13
*.2&3&1 2&3&2 2&3&3 2&3&4
-., 3&1&1 3&1&2 3&1&3 3&1&4 3&1&5 3&1&6 3&1&7 3&1&8
' .laoraci)n de manuales de -roducci)n orgnica de granos andinos Ge"tió de 6a certi$icaci; de 6a prod)cci; de 8rao" adio" or8:ico"
*illares
' !ertificaci)n de la -roducci)n de quinua
-eradora#o
' !ertificaci)n de la -roducci)n de ca#i$ua
-eradora#o
' !ertificaci)n de la -roducci)n de tar+i
-eradora#o
' !ertificaci)n de la -roducci)n de $aa
-eradora#o
ADECUADA TRANS7ERENCIA TECNOLÓGICA EN - TRANS7ORMACIÓN DE GRANOS ANDINOS ORG
*)dulos *)dulos *)du *)dulo loss *)du *)dulo loss .entos .ento .entoss .entos
2,600&00
36,400
36,400
0
0
5,245&00
136,370
136,370
136,370
0
5,245&00
62,940
62,940
62,940
0
5,245&00
5,245
5,245
5,245
0
5,245&00
26,225
26,225
26,225
0
+
0/-2+*
*+*20**
,-/2+**
56,660&00
0
283,300
0
0
26,060&00 13,060&00 31,410&00
0 0 0
78,180 26,120 62,820
0 0 0
0 0 0
129&50 115&50
0 0
83,916 30,030
83,916 30,030
83,916 30,030
115&50
0
11,088
11,088
11,088
