i
xi
vi
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
CACA SMART
(Candy Centella asiatica):
Permen Pegagan ( Centella asiatica) Peningkat Kecerdasan
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Imta Vivi Variyani 13/352123/BI/09183 Angkatan 2013
Muhammad Rifqi 13/346968/BI/09025 Angkatan 2013
Denny Andria 13/353480/PN/13485 Angkatan 2013
Dodik Hermawan 12/329742/BI//08818 Angkatan 2012
Althof Husain 14/364746/BI/09222 Angkatan 2014
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2014
HALAMAN JUDUL i
LEMBAR PENGESAHAN ii
DAFTAR ISI iii
DAFTAR TABEL iv
DAFTAR GAMBAR v
JUDUL
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
RUMUSAN MASALAH
1.3TUJUAN
1.4LUARAN YANG DIHARAPKAN
1.5KEGUNAAN PROGRAM
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1Analisa Pasar
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1Anggaran Biaya
4.2Jadwal Kegiatan
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketuadan Anggota Kelompok
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 5. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Skema Pembuatan Permen Pegagan
CACA SMART (Candy Centella asiatica): Permen Pegagan ( Centella asiatica) Peningkat Kecerdasan
RINGKASAN
Otak merupakan pusat kendali dalam tubuh manusia. Perkembangan otak yang baik akan berpengaruh pada kemampuan intelejensi. Melalui asupan gizi yang baik, perkembangan otak akan berjalan dengan optimal. Pegagan adalah salah satu jenis tanaman obat dari ordo Umbelliferae, famili Apiaceae. Salah satu manfaat pegagan untuk berbagai keadaan klinis yaitu untuk meningkatkan fungsi kognitif. Pengaruh positif dari tanaman ini disebabkan oleh perubahan struktural neurokimia dan neurofisiologis di dalam otak. Senyawa aktif pegagan efektif untuk melindungi neuron dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh paparan glutamate yang berlebihan. Berdasarkan hal itu dibuatlah permen CACA SMART yang merupakan produk olahan dari tanaman pegagan. Produk ini akan mampu meningkatkan kemampuan kewirausahaan mahasiswa, mengoptimalkan manfaat tanaman pegagan dengan praktis dan inovatif, serta menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat. Permen CACA SMART diproduksi menggunakan bahan pegagan yang didapatkan dari hasil budidaya, produksi dilakukan secara mandiri, selanjutnya dilakukan pengemasan. Pada tahap awal akan dilakukan pengenalan produk agar dapat diterima di masyarakat juga untuk membuat produk yang berkualitas. Pemasaran akan dilakukan di berbagai tempat di D.I. Yogyakarta.
Kata Kunci : Kognitif, Permen, Pegagan
BAB 1. PENDAHULUAN
Latar Belakang
Secara biologis, struktur otak telah ditentukan masing- masing kegunaannya. Perkembangan otak yang paling pesat baik struktur maupun fungsi terjadi sampai anak berusia 4-5 tahun. Perkembangan otak yang baik akan berpengaruh terhadap berbagai kemampuan inteligensi (kecerdasan) individu. Dengan demikian asupan gizi yang berkualitas sangat diperlukan agar setelah anak mencapai dewasa akan tumbuh sebagai generasi yang memiliki kecerdasan yang sempurna.
Fungsi kognitif merupakan fungsi yang sangat penting dalam aktivitas kerja otak di mana terdapat proses mental dalam memperoleh pengetahuan atau kemampuan kecerdasan yang meliputi cara berpikir, daya ingat, pengertian, perencanaan dan pelaksanaan. Peningkatan kapasitas saluran pemrosesan informasi yang lebih baik dan pemenuhan kebutuhan darah di otak yang lancar akan berpengaruh terhadap kemampuan dan daya tahan berpikir seseorang menjadi lebih lama. Dalam hal ini jika otak yang kekurangan oksigen akan menimbulkan rasa mengantuk, sehingga akan berakibat pada menurunnya kemampuan daya tahan dalam berpikir.
Pegagan adalah salah satu jenis tanaman obat dari ordo Umbelliferae, famili Apiaceae. Salah satu manfaat pegagan untuk berbagai keadaan klinis yaitu untuk meningkatkan fungsi kognitif. Pengaruh positif dari tanaman ini disebabkan oleh perubahan struktural neurokimia dan neurofisiologis di dalam otak. Senyawa aktif pegagan efektif untuk melindungi neuron dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh paparan glutamate yang berlebihan. Spesies Centella asiatica (L.) Urban ini dapat meningkatkan fungsi kognitif dan oksidatif stress yang diinduksi dengan streptozotocin secara intracerebroventricular pada tikus dengan penyakit Alzheimer maupun pada tikus yang normal. Selain itu, tanaman pegagan juga berguna untuk menyembuhkan luka bakar, kusta, analgesik, anti inflammatory, antiseptik, menstimulasi perdaraan darah, mempengaruhi keseimbangan jaringan, meningkatkan daya ingat, dan memulihkan kembali bekas luka.
Berdasarkan uraian di atas, sebagai salah satu cara untuk menetralisir adanya gangguan kognitif dengan cara yang efektif, kami bermaksud mengolah pegagan menjadi suatu produk yang dinamakan CACA SMART. Permen pegagan yang konsumtif dan inovatif. Dengan mendesain tampilan produk yang menarik serta rasa yang khas diharapkan dapat mengoptimalkan potensi yang terkandung di dalam pegagan.
Rumusan Masalah
Berkembangnya fungsi otak sangat berkaitan dengan neurons yang merupakan sistem untuk pemrosesan informasi. Perkembangan ini akan terus berlanjut sampai usia tua. Kompleksitas dan kerentanan fungsi neuronal memungkinkan fungsi kognitif mudah terganggu. Beberapa penyakit sistemik dan neurologic perlu diperhatikan karena terputusnya fungsi kognitif yang sulit dikenali gejala dan tanda lainnya.
Tanaman pegagan merupakan herba menahun,tidak berbatang dengan rimpang pendek yang menjalar. Beberapa penelitian telah menyikap khasiat dari tanaman ini, diantaranya sebagai antioksidan yang membantu perkembangan sel otak. Selain itu kandungan garam- garam mineral sebagai pembentukan sel darah merah yang berfungsi dalam myelinisasi otak dan peningkat daya konsentrasi.
Dari kedua fakta tersebut, dapat dirumuskan suatu permasalahan dan membuahkan peluang untuk memunculkan suatu produk CACA SMART, dimana pegagan dapat dimanfaatkan secara optimal, karena tanaman tersebut memiliki manfaat yang baik bagi masyarakat terutama sebagai indikator untuk mengembangkan kemampuan kognitif. Oleh karena itu, kami mencoba mengembangkan potensi tanaman tersebut dengan membuat olahan berupa permen dengan tampilan yang menarik dan rasa yang khas serta harga terjangkau.
Tujuan
Tujuan dilaksanakannya program kewirausahaan ini antara lain.
Menumbuhkan jiwa kewirausahaan pada mahasiswa.
mengoptimalkan potensi tumbuhan pegagan dengan menggunakan produk yang praktis dan inovatif.
Memperkenalkan produk CACA SMART ke masyarakat sehingga dapat diterima dan siap dipasarkan.
Luaran yang Diharapkan
Dari pelaksanaan program ini, luaran yang diharapkan antara lain.
Produk CACA SMART yang praktis dapat diterima oleh masyarakat luas.
Produksi CACA SMART secara masal dan berkelanjutan sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat luas.
Manfaat
Manfaat dilakukannya program ini adalah sebagai berikut.
Bagi mahasiswa
Sebagai upaya menyalurkan minat dan bakatnya terhadap pengolahan dalam bentuk makanan.
Sebagai sarana belajar dalam pengembangan jiwa kewirausahaan.
Bagi masyarakat
Mempermudah cara mengkonsumsi pegagan .
Membangun jaringan bisnis seluas-luasnya.
Meningkatkan pendapatan masyarakat dengan usaha CACA SMART demi menunjang kesejahteraan masyarakat.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Analisa Pasar ( strategi pemasaran)
Berikut merupakan analisa pasar dari produk CACA SMART.
Geografis
Daerah Istimewa Yogyakarta merupakan lokasi usaha CACA SMART. Sejauh pengamatan yang dilakukan, belum ada yang menjual permen yang berkomposisikan pegagan. Lebih tepatnya penduduk desa sinduadi yang menjadi objek lokasi CACA SMART.
Demografis
Segmen pasar
Segmen untuk produk CACA SMART adalah dari semua kalangan.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan program kewirausahaan dilakukan dengan beberapa tahapan yang akan diuraikan sebagai berikut.
Budidaya Pegagan (Centella asiatica)
Dalam pembuatan produk olahan dari tanaman pegangan (Centella asiatica) diperlukan tanaman pegagan yang siap panen dan jumlah melimpah. Tetapi untuk mendapatkan tanaman pegagan di alam cukup sulit dikarenakan kemelimpahan yang tersebar secara tidak merata dan masih belum banyak masyarakat yang mengetahui kegunaan dari tanaman tersebut. Maka kami sengaja membudidayakannya secara intensif agar pegagan menjadi tanaman yang siap panen untuk digunakan dalam produksi keberlanjutan dari produk kami.
Adapun pembudidayaan tanaman pegagan bertempat di asrama putra Lampung yang beralamatkan di Jl. Jeruk Blok F.38 Kampung Klebengan, Depok, Sleman, Yogyakarta. Pembudidayaan dilakukan secara intensif dan berkelanjutan selama proses produksi berjalan. Pembudidayaan dilakukan dengan memberi pupuk setiap satu bulan sekali dengan penyiraman secukupnya. Pengambilan hasil panen dilakukan setiap tanaman tersebut memiliki daun dengan lebar mencapai panjang sekitar 3-4 cm sehingga daun sudah layak di olah menjadi permen.
Survey Pasar
Bahan baku utama dalam pembuatan CACA SMART yaitu tanaman pegangan (Centella asiatica) yang diperoleh dari hasil budidaya yang bertempat di asrama putra Lampung di Jl. Jeruk Blok F.38 Kampung Klebengan, Depok, Sleman, Yogyakarta. Sehingga produk tersebut bisa diproduksi secara massal dan harga terjangkau. Selain bahan pokok tanaman pegangan, juga membutuhkan bahan lain yang digunakan saat proses produksi, diantaranya gula pasir, agar-agar dan daun pandan.
Permen yang sudah diolah dipanaskan di bawah sinar matahariPermen yang sudah diolah dipanaskan di bawah sinar matahariPembuatan CACA SMART
Permen yang sudah diolah dipanaskan di bawah sinar matahari
Permen yang sudah diolah dipanaskan di bawah sinar matahari
Pegagan dan daun pandanPegagan dan daun pandan
Pegagan dan daun pandan
Pegagan dan daun pandan
dicucidicuci
dicuci
dicuci
Pegagan dihaluskan menggunakan blenderPegagan dihaluskan menggunakan blender
Pegagan dihaluskan menggunakan blender
Pegagan dihaluskan menggunakan blender
Dituangkan ke dalam cetakan dan ditunggu sampai dingin.Dituangkan ke dalam cetakan dan ditunggu sampai dingin.
Dituangkan ke dalam cetakan dan ditunggu sampai dingin.
Dituangkan ke dalam cetakan dan ditunggu sampai dingin.
dimasakdimasakEkstrak pegagan, ekstrak daun pandan, gula pasir, agar- agar, dituang ke dalam panciEkstrak pegagan, ekstrak daun pandan, gula pasir, agar- agar, dituang ke dalam pancidisaringdisaring3 helai pandan dihaluskan dengan blender3 helai pandan dihaluskan dengan blender
dimasak
dimasak
Ekstrak pegagan, ekstrak daun pandan, gula pasir, agar- agar, dituang ke dalam panci
Ekstrak pegagan, ekstrak daun pandan, gula pasir, agar- agar, dituang ke dalam panci
disaring
disaring
3 helai pandan dihaluskan dengan blender
3 helai pandan dihaluskan dengan blender
disaringdisaring
disaring
disaring
Gambar 1. Skema Pembuatan Permen Pegagan
Pengemasan CACA SMART
Pengemasan dilakukan dengan cara memasukkan permen kedalam kemasan kecil. Lalu kemasan kecil tersebut dimasukkan ke dalam kemasan yang lebih besar yang berisikan 50 CACA SMART.
Pengenalan Produk
CACA SMART merupakan produk inovasi yang memerlukan suatu sarana untuk mengenalkan kepada masyarakat. Sosialisasi atau pengenalan dilakukan dengan cara menyebarkan luaskan pamphlet ataupun brosur. Dalam hal ini, kami memperkenankan masyarakat menilai CACA SMART secara langsung, serta dilakukan pengenalan produk melalui media sosial seperti facebook, twitter dan media sosial lainnya. Selain itu bentuk sosialisasi dilakukan dengan mengadakan pengenalan produk kepada anak-anak melalui institusi seperti (Taman Kanak-Kanak, Sekolah Dasar, dari dalam maupun di luar kampus). Untuk mengetahui minat konsumen, maka akan dilaksanakan survei awal mengenai tampilan dan cita rasa dari CACA SMART serta penampungan saran dan kritik guna meningkatkan mutu dan kualitas produk olahan pegagan tersebut.
Pemasaran
Pemasaran CACA SMART dilakukan dengan kerja sama melalui pihak yang terkait. Selain itu, pemasaran juga bisa dilakukan di dalam kampus maupun di luar kampus, serta dilakukan pada saat ada kegiatan atau event-event besar yang ada.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya
Anggaran yang dibutuhkan dalam pelaksanaan program ini adalah dirinci sebagai berikut
Jenis Pengeluaran
Jumlah Anggaran
Bahan habis pakai
Rp. 645.000
Peralatan Penunjang
Rp. 3.180.000
Biaya Promosi
Rp. 660.000
Biaya Produksi
Rp. 610.000
Lain-lain
Rp. 1.147.000
Total Anggaran
Rp. 11.242.000
Bulan I
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
Bulan V
Minggu ke:
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Kegiatan
I. Tahap Persiapan
a. Pembudidayaan Pegagan
b. Survey tempat
produksi
c. Pembelian alat dan bahan
produksi
d. Pengajuan kerjasama
pada koperasi dan pihak
terkait lainnya
II. Tahap Pelaksanaan
a. Pengenalan Produk
b. Produksi Awal
c. Produksi Lanjut
d. Pemasaran
III. Tahap Penyelesaian
a. Analisis hasil
b. Penyusunan laporan
c. Presentasi hasil penelitian
4.2 Jadwal Kegiatan
DAFTAR PUSTAKA
Isselbacher, dkk.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Kelompok
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama / NIM
Program Studi
Bidang Ilmu
Alokasi Waktu (jam/minggu)
Uraian Tugas
1
Imta Vivi Variyani / 13/352123/BI/09183
Biologi
Biologi Umum
Koordinator
2
Muhammad Rifqi / 13/346968/BI/09025
Biologi
Biologi Umum
Staff Marketing
3
Denny Andria/ 13/353480/PN/13485
Agronomi
Agronomi
Staff Budi Daya Pegagan
4
Dodik Dermawan / 12/329742/BI//08818
Biologi
Biologi Umum
Staff Keuangan
5
Althof Husain / 14/364746/BI/09222
Biologi
Biologi Umum
Staff Produksi/ Designer Grafis
Lampiran 5. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
