PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANG
STUDI PROSES PRODUKSI POCARI SWEAT DI PT. AMERTA AMERTA INDAH OTSUKA PASURUAN, JAWA JAWA TIMUR
Disusun Oleh :
Mas Wisnu isnu Anin ini!"a i!"a
#$%# #$%#& &&'&& &'& ###&' ##&'$ $
I Pu!u Pu!u In(a Ma!a(is)an #$%#&&'###&&* #$%#&&'###&&*
JURUSAN JURUSAN KETEKNIKAN KETEKNIKAN PERT PERTANIAN +AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIERSITAS UNIE RSITAS -RAWIJAA -RAWIJAA MALANG '%
BAB I PENDAHULUAN 1. 1Latar Belakang
Prak Praktek tek Kerja Kerja Lapa Lapang ng (PKL (PKL)) meru merupa paka kan n kegi kegiata atan n akad akadem emik ik yang yang dilakukan dilakukan oleh mahasiswa mahasiswa Fakultas Fakultas Teknolo Teknologi gi Pertanian Pertanian dalam menyelesaika menyelesaikan n studinya. Praktek kerja lapang berbentuk praktek kerja yang menekankan aspek kognitif dan psikomotorik. psikomotorik. Waktu Waktu pelaksanaan pelaksanaan praktek kerja lapang minimum ! hari dengan " jam kerja. Praktek kerja lapang wajib dilakukan mahasiswa yang telah memperoleh minimal "! sks. PKL ini merupakan kegiatan yang wajib dilaksanakan oleh mahasiswa seba sebaga gaii sala salah h satu satu syar syarat at untu untuk k memp memper erol oleh eh gela gelarr sarj sarjan anaa #$. #$. PKL PKL ini ini dima dimaks ksud udka kan n sebag sebagai ai saran saranaa latih latihan an bagi bagi mahas mahasisw iswaa dalam dalam usah usahaa men% men%ari ari keterkaitan antara berbagai ma%am teori yang telah diperoleh di kampus dengan keadaan di lapangan dan diharapkan mahasiswa dapat menambah wawasan dan ilmu pengetahuan. #elain itu& PKL ini diharapkan mampu menjadi bekal bagi mahasiswa untuk terjun ke dunia kerja yang sebenarnya setelah lulus. Tubuh manusia tersusun atas berbagai puluhan organ& ribuan jaringan& dan jutaan molekul. #e%ara fisik& molekul pembentuk tubuh manusia dapat dibedakan menjadi jenis %airan dan matriks molekul padat. 'airan dalam tubuh manusia berfungsi sebagai alat transportasi nutrient& elektrolit& dan sisa metabolisme. #elain itu %airan tubuh juga mempunyai fungsi sebagai komponen pembentuk sel& plasma& darah dan komponen tubuh lainnya& serta sebagai media pengatur subuh dan lingkungan seluler. #e%ara umum& konsentrasi %airan pada tubuh sekitar !. Keluar Keluarnya nya %airan %airan tubuh tubuh baik baik melalu melaluii kelenja kelenjarr kering keringat& at& respira respirasi si maupun maupun urin urin mampu mampu menyeb menyebabk abkan an dehidr dehidrasi asi jika tubuh tubuh memerlu memerlukan kan minuma minuman n yang yang dapat dapat dengan %epat menggantikan ion tubuh yang hilang. *inuman *inuman isotonik isotonik merupakan merupakan minuman minuman yang komposisinya komposisinya mirip %airan tubuh. Kandungan elektrolit+elektrolitnya dapat menggantikan %airan tubuh yang hilang. *inuman ini mengandung garam dan gula dengan kandungan yang %ukup tinggi bagi tubuh.
PT. ,merta -ndah tsuka atau yang lebih dikenal dengan nama PT. Po%ari #weat berjarak sekitar ! km dari kota #urabaya atau sekitar /! km dari kota *ala *alang ng.. Tepatny patnyaa di Pabr Pabrik ik Kejay Kejayan an 0l. *ala *alang ng 1 Pasu Pasuru ruan an km $$ 2esa 2esa Pa%arkeling& Pa%arkeling& Ke%amatan Kejayan Kabupaten Kabupaten Pasuruan. Pasuruan. 3People 3People 'reating 'reating 4ew Produ%ts For 5etter 6ealth Worldwide7 yang merupakan motto kerja bagi seluruh karyawan tsuka diseluruh dunia. Produk unggulan dari PT. ,merta -ndah tsuka adalah P',8- #W9,T ( minuman ringan pengganti ion tubuh ) dan #:0: ( sebuah konsep baru dan pertama di -ndonesia yang menawarkan suatu produk dengan manfaat kedelai dan buah sekaligus menjadi makanan yang sehat dan praktis ). 1. 2 Tu Tujuan juan
Tujuan dilakukannya Praktik Kerja Lapang di PT. ,merta -ndah tsukaini memiliki dua tujuan yakni. I.2.1 Tu Tujuan juan Umum $. *emenuhi *emenuhi persyarata persyaratan n untuk untuk menyelesaika menyelesaikan n program program studi studi #trata #trata $ di
Fakultas Teknologi Teknologi Pertanian ;ni
. *enambah *enambah pengalam pengalaman an dan pengeta pengetahuan huan mahasisw mahasiswaa mengenai mengenai kondisi kondisi nyata dari suatu pabrik serta mengetahui permasalahan+permasalahan beserta penyelesaiaanya. I.2.2 Tu Tujuan juan Khusus $. *enget *engetahu ahuii se%ara se%ara umum umum sejarah sejarah perkemba perkembanga ngan& n& strukt struktur ur organi organisasi sasi&& dan aspek ketenaga kerjaan perusahaan. . *engetahui *engetahui dan mempelajari mempelajari proses produksiPo produksiPo%ari %ari #weat. =. *eng *engeta etahu huii pros proses es pemb pembua uata tan n boto botoll dan dan prose prosess peng pengem emasa asan n yang yang dilakukan padaPo%ari #weat. >. *eng *enget etah ahui ui dan dan memp mempel elaj ajar arii alat alat dan dan mesi mesin n yang yang terl terlib ibat at dala dalam m produksi Po%ari #weat.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
*inu *inuma man n isot isoton onik ik meru merupa paka kan n salah salah satu satu prod produk uk minu minuma man n ringa ringan n karbonasi atau nonkarbonasi untuk meningkatkan kebugaran& yang mengandung gula& asam sitrat& dan mineral. -stilah isotonik seringkali digunkan untuk larutan minu minuma man n yang yang memi memilk lkii nila nilaii osmo osmola lali litas tas yang yang miri mirip p deng dengan an %aira %airan n tubu tubuh. h. *inuman isotonik berfungsi untuk mempertahankan %airan dan garam tubuh serta memberikan memberikan energi energi karbohidra karbohidratt ketika melakukan akti). 2alam proses metabolism yang terjadi di dalam tubuh& air mempunyai fungsi utama yaitu sebagai pe mbawa Bat+Bat nutrisi seperti seperti karboh karbohidr idrat& at&
metabo metabolis lism. m. #ebagai #ebagai
komponen pembentuk sel& plasma& darah& dan komponen tubuh lainnya. #erta sebagai media pengatur suhu s uhu tubuh dan lingkungan seluler (,lmatsier& !!=). 9lektrolit yang terdapat pada %airan tubuh akan berada dalam bentuk ion bebas (free ions). 2i dalam tubuh manusia& kesetimbangan antara air (6) elektrolit elektrolit diatur se%ara ketat agar sel+sel dan organ tubuh dapat berfungsi dengan dengan baik. Pada tubuh manusia& elektrolit+elektrolit elektrolit+e lektrolit ini akan memiliki fungsi antara lain dalam menjaga tekanan osmotik tubuh& mengatur pendistribusian %airan ke dalam kopartemen badan air (bodyCs fluid %ompartement)& menjaga p6 tubuh dan juga
akan terlihat terlihat dalam setiap reaksi reaksi oksidasi dan reduksi reduksi serta ikut ikut berperan berperan dalam setiap proses metabolism ('heng& !!=). 9lektr 9lektroli olitt dalam dalam tubuh tubuh adalah adalah substan substansi si yang yang membaw membawaa mutan mutan positi positif f (katio (kation) n) atau atau muatan muatan negati negatiff (anion (anion). ). Fungsi Fungsi dari dari kation kation adalah adalah mentran mentransmi smisi si impuls saraf ke otot dan kontraksi dari otot+otot rangka dan polos. Kation dari elektrolit elektrolit paling banyak banyak terdapat terdapat di dalam sel (kalium& (kalium& magnesium& dan sebagian kalsium)& dalam %airan ekstraselular ('9#)& yang terdapat didalam pembuuh darah dan ruang ruang antar antar jaring jaringan an (natri (natrium um dan sebagia sebagian n kalsium kalsium)& )& dan dalam dalam salura saluran n gastrointerstinal ('heng& !!>). Po%ari sweat adalah minuman isotonik yang dapat menggantikan %airan dan elektrolit tubuh yang hilang akibat berakti
Logam Logam natr natriu ium m diiso diisola lasi si pert pertam amaa kali kali oleh oleh #ir #ir 6ump 6umphry hry 2a sedangkan massa atomnya &?"?. Konfigurasi Konfigurasi elektron elektron atom natrium dalam keadaan keadaan dasar adalah (4e) =s$. 4atrium adalah logam yang lunak dan berwarna putih keperakan. 4atrium termasuk logam yang sangat reaktif dan sangat mudah teroksidasi.8eaksinya dengan air berlangsung sangat %epat sampai menimbulkan nyala (9msley& (9msle y& $??$). 0umlah 0umlah natrium natrium dalam dalam kerak kerak bumi bumi relatif relatif tingg tinggii diband dibanding ingkan kan dengan dengan unsur lainnya (#hri! . 0umlah natrium dalam air laut adalah sebesar $&$> . Peran biologis dari natrium sangat mendasar pada semua spesies termasuk termasuk manusia. manusia. Total Total natrium dalam tubuh manusia manusia yang mempunyai mempunyai bobot tubuh sekitar E! kg adalah $!! g. Kandungan natrium yang terdapat pada organ tubuh manusia adalah sebagai berikut (9msley& $??$) $??$) D tot tot D ! !! ! +++ +++ E"!! E"!! ppm ppm ( mg@k mg@kg) g)
Tulang D $!.!!! ppm ppm ( mg@kg) 2ara 2arah h D $?E! $?E! ppm ppm ( mg@ mg@L) L)
Kali Kalium um dite ditemu muka kan n oleh oleh #ir #ir 6ump 6umphr hry y 2as$. >s$. Kalium Kalium adalah adalah logam yanglunak dan berwarna putih. 8eaksinya dengan oksigen berlangsung %epat dandengan air berlangsung sangat s angat dahsyat (9msley& $??$). Kalium sangat diperlukan oleh semua mahluk hidup. ;nsur ini merupakan kation kation utama utama di dalam dalam %airan %airan intrase intraselul luler er dan berperan berperan pentin penting g dalam dalam terapi terapi gangguan keseimbangan air dan elektrolit. 0umlah kalium dalam tubuh sekitar /= m9@kg berat badan ('ampbell& !!!).
BAB III
ET!DE PELAKSANAAN
".1 #aktu #aktu $an Te Tem%at m%at Pelaksanaan
Praktik Praktik Kerja Lapang akan dilaksanakan dilaksanakan pada 0anuari 0anuari !$ dan tempat pelaksanaan kegiatan berada di PT. ,merta -ndah tsukaPasuruan& 0awa Timur. Timur.
".2 et&$e Keg'atan
*etode kegiatan yang akan dilakukan pada Praktik Kerja Lapang yakni meliputiD
".2.1 Stu$' Ke%ustakaan Ke%ustakaan
#tudi kepustakaan meliputi kegiatan menghimpun informasi yang rele
".2.2 #a(an)ara
Wawan% awan%ara ara dilaku dilakukan kan untuk untuk pengum pengumpul pulan an inform informasi asi dan data data yang yang diperlukan dalam bentuk lisan oleh narasumber di tempat Praktik Kerja Lapang yang kemudian digunakan digunakan sebagai pembanding pembanding dalam laporan dengan teori yang dikemukakan sebelumnya.
".2." !*ser+as'
bser.
Pros Proses es pema pemane nenan nan tebu tebu Proses Proses produk produksi si tebu tebu se%ara se%ara umum umum ,lat dan dan mesin mesin yang yang diguna digunakan kan dalam dalam proses proses produ produksi ksi gula gula Penjaminan Penjaminan dan dan mutu mutu dan standar standardisasi disasi produk produk gula yang yang dihasilk dihasilkan an
".2., Prakt'k Kerja La%ang
*eliputi praktek kerja pada pengamatan bahan baku gula dan komposisi& proses produksi gula& proses pengendalian mutu hingga produk jadi yang siap dipasarkan. ".2.- D&kumentas'
:aitu pengumpulan data pelengkap untuk menunjang penulisan laporan dengan melakukan pen%arian data yang terkait dengan proses produksi. Teknik ini dilakukan dengan %ara pen%arian dan pengumpulan dokumen+dokumen& laporan+ laporan& buku+buku yang berhubungan dengan obyek pembahasan. 2ata yang dikumpulkan antara lain D a. b. %. d. e.
#eja #ejarah rah balai balai penel penelit itia ian n #truktur organisasi Kete Ketena naga gak kerja erjaan an 2iag 2iagra ram m ali alirr pro prose sess #tan #tanda darr mutu mutu yang yang diberl diberlak akuk ukan an
".2. Pengum%ulan Data 1. Data Pr Pr'mer mer *erupa *erupakan kan data data yang yang diambi diambill dari dari se%ara se%ara langsu langsung ng dari dari objek objek
penelitian
oleh
peneliti
perorangan
maupun
organisasi.
*isalkan
wawan%ara. 2. Dat Data Se Seku kun$ n$er er *erupa *erupakan kan data data didapa didapatt tidak tidak langsu langsung ng dari dari objek objek penelit penelitian ian.. *isalkan data statistik hasil riset dan surat kabar. ". Dat Data Int Inter ern nal ,dalah data yang menggambarkan situasi dan kondisi pada suatu organisasi se%ara internal . *isalkan data keuangan& data pegawai& data produksi.
,. Data Data Ek Ekst ster erna nall ,dalah data yang menggambarkan situasi serta kondisi yang ada
diluar organisasi. *isalkan data jumlah penggunaan suatu produk pada konsumen& tingkat preferensi pelanggan. ".2./ D'skus' *erupakan interaksi yang satu dengan lainnya. 2alam hal ini memberi
inform informasi& asi& meruba merubah& h& memperb memperbaiki aiki atau menerim menerimaa sesuatu sesuatu dari dari yang yang lain lain dan bertukar pikiran terhadap suatu masalah.
"." Ja$(al Keg'atan Prakt'k Kerja La%ang
8angkaian kegiatan yang diajukan dalam Praktik Kerja Lapang tertera dalam tabel yakni meliputi. Tabel Tabel $. 8an%angan kegiatan yang diajukan N &
$ = > / E
Jen's Keg'atan
Agustus 1
2
"
Se%tem*er ,
1
2
"
,
Januar' 1
2
"
aret
0e*ruar' ,
1
2
"
,
1
2
"
A%r'l ,
1
Penyusunan proposal Pengiriman proposal Pelaksanaan PKL Penyusunan laporan PKL Konsultasi laporan #eminar hasil laporan PKL 8e
Tabel Tabel . 8in%ian kegiatan kegiatan yang diajukan N / 1 2 " ) * + , 0 1
Jenis Ke0ia!an Ke0ia!an Penge Pengenal nalan an umum umum kond kondisi isi PT. PT. AMER AMERT TA IND INDAH AH OTSU OTSUKA KA Penge Pengenal nalan an sejaa! sejaa! dan lokasi lokasi PT. PT. AMER AMERT TA INDA INDAH H OTSUKA S#ud S#udii ala# ala# dan dan mes mesin in $an $ang g #eli #eli%a %a## dala dalam& m&od oduk uksi si % %o# o#ol ol Po'ai S(ea# S#udi &oses &em%ua#an %o#ol S#ud S#udii ala# ala# dan dan mesi mesin$ n$an ang g #el #eli%a i%a## dala dalam& m&od oduks uksii Po'ai S(ea# S#udi &oses&ada mesin Resin dryer S#udi &oses &ada mesin Inje'#ion moulding S#udi & &oses &ada me mesin Peo om #a #an nse e 'o 'on/e$o e$o S#udi &oses&ada mesin lo( moulding S#udi &oses&ada mesin a& s#eili3a#ion
Juli Min00u Ke1 Ke1 # ' $ 2 %
2
"
,
4 1 1 1 2 1 " 1 ) 1 * 1 +
S#udi &oses&ada mesin 5illing 'a&&ing S#udi &oses&ada mesin a& so#e S#udi &oses&ada mesin a& !e'ke S#udi &oses 6nis!ing7&engemasan Diskusi #ugas k!usus dengan &em%im%ing la la&ang Melengka&i da#a $ang di%u#u!kan
BAB I PENUTUP
2emiki 2emikian an propos proposal al ini dibuat dibuat sebenar sebenar+be +benar narny nyaa dengan dengan harapa harapan n dapat dapat memberikan gambaran singkat dan jelas tentang maksud dan tujuan diadakannya praktek kerja lapang di perusahaan 5apak@-bu. 5esar harapan saya selaku %alon peserta untuk dapat melaksanakan praktek kerja lapang di Perusahaan yang 5apak@-bu pimpin. #emoga Tuhan yang *aha 9sa selalu melimpahkan rahmat dan petunjuk 14ya kepada kita semua. ,tas bantuan dan kerja sama semua pihak yang terkait saya u%apkan terima kasih.
DA0TA PUSTAKA Almatsier, Almatsier, S. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gizi. Gramedia. Jakarta.
Campbell Campbell,, N.A., Reece, Reece, J.B., and Mitchell, Mitchell, L.G. 2000. Biologi . Edisi kelima. kelima. Jakarta !enerbit "rlan##a. Chen Chen#, #, $.L. 2003 2003.. Water Water-El -Elect ectrol rolyte yte Balan Balane. e. In Encyc Encyclope lopedia dia of Food Food nd Sciences & utrition! " Edition. Edition. Academic !ress. Ne% $&rk. "msle', J. ())(. The Element . "nd. Ed. Ed. *+*R- Clarend&n !ress. G&nd&sar G&nd&sari, i, A. 20(0. 20(0. #$e Secret of % Elements. ! Elements. ! Gramedia !/staka tama. Jakarta.
httpD@@www.a%ademia.edu@?E>$=E!@6,#-LGL httpD@@www. a%ademia.edu@?E>$=E!@6,#-LGL,P8,4GP82;K#-G ,P8,4GP82;K#-GP',8-G P',8-G #W9,T httpD@@www.aio.%[email protected]@id@fpo%ari httpD@@www.slideshare.net@melinaeka@laporan+kunjungsn httpsD@@farnidaassignment.wordpress.%om@!$@$!@$=@laporan+kunjungan+industri+ pt+amerta+indah+otsuka+po%ari+sweat@