RENCANA KEGIATAN KEGIATAN PRAKTIKUM KERJA LAPANGAN I MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI POTONG DI PT P T CATUR MITRA TARUMA TARUMA BOGOR JAWA BARAT
MAULANA SYAHRUL ULUM SOLIHIN RAGA SUKMANA
J3I113048 J3I213083
PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN TERNAK PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2015
Judul Proposal : Manajemen Pemeliharaan Sapi Potong di PT Catur Mitra Taruma Bogor Jawa Barat Nama/NIM
: Maulana Syahrul Ulum Solihin %aga Su&mana
(i&etahui )leh *oordinator Program *eahlian
Ir ,ndi Mur-i. MSi NIP: !0!'0!$"!""'
JI!!"#$ JI'!"$
(isetujui Pem+im+ing
Ir *omariah. MSi NIP: !1"1!1!$"'""!
PRAKATA
Puji dan syu&ur &ami panjat&an &ehadirat ,llah S2T &arena atas ridhoNya &ami +isa menyelesai&an proposal pra&te& &erja lapangan ! 3P*45 proposal ini &ami aju&an dalam rang&a &egiatan pra&te& &erja lapangan ! yang a&an &ami la&sana&an dalam penulisan proposal ini &ami mendapat +antuan dari +er+agai piha&6 Tida& lupa &ami u7ap&an terima&asih &epada: !6 '6 6
Ir *omariah. M6Si sela&u dosen pem+im+ing &ami6 Bapa& Ir ,ndi Mur-i. M6Si sela&u *etua Program *eahlian Te&nologi (an Manajemen Terna&6 Serta semua piha& yang telah mem+antu dalam penulisan proposal6
*ami menyadari masi +anya& &e&urangan dalam penulisan proposal ini6 )leh &arena itu. &riti& dan saran yang si-atnya mem+angun sangat &ami harap&an6 Semoga proposal yang &ami aju&an in +isa menjadi +ahan pertim+angan +agi +apa&/i+u untu& menyetujui &egiatan yang a&an &ami la&sana&an6
Bogor. '# Juli '"!1
Penulis
1 PENDAHULUAN 1.1 Laa! B"#a$a%&
Usaha sapi potong di indonesia merupa&an suatu peluang usaha yang menjanji&an se&aligus menguntung&an6 Pasalanya. di Indonesia merupa&an Negara dengan pendudu& ter+esar &eempat setelah China. India. dan ,meri&a Sri&at6 )leh se+a+ itu. &e+utuhan a&an &onsumsi daging. sementara jumlah terna& yang tersedia untu& dipotong dan di&onsumsi tida& sesuai dengan &e+utuhan masyara&at6 Tahun '"!". jumlah pendudu& Indonesia se+anya& '#'6# juta orang dengan &onsumsi '68' &g/&apita/tahun6 Produ&si sapi di Indonesia 01#6# ri+u ton/tahun dengan pemotongan sapi se+anya& 6 juta e&or/tahun 3%ianto dan Pur+owati. '"!!56 Sehingga untu& memenuhi &e+utuhan daging di Indonesia pemerintah mela&u&an impor dari ,ustralia6 Produ& daging yang diimpor +erupa sapi +a&alan. sapi siap potong. dan daging +e&u6 Usaha sapi potong di indonesia +elum +egitu maju di+anding&an negara9negara lain di&arena&an masih &urangnya perusahaan +esar yang +ergera& di +idang pem+i+itan6 *endala yang selama ini menyelimuti industri sapi potong di indonesia adalah &eter+atasan jumlah +i+it yang diprodu&si6 Sehingga untu& menutupi &e&urangan +i+it dila&u&an pengimporan +i+it dari +er+agai Negara yang peterna&annya maju. terutama ,ustralia6 ,pa+ila diteliti le+ih jauh &ondisi industri sapi potong di Indonesia sangat meng&hawatir&an6 Terjadinya penurunan populasi sapi potong se+esar #6!" atau dari !!6!86""" e&or pada tahun '""! dan menjadi !"60$"6""" e&or pada tahun '""1 3(irjen Peterna&an. '""$56 Selain penurunan populasi. produ&ti;itas yang rendah juga merupa&an &endala pening&atatan produ&si daging terutama pada usaha sapi potong ra&yat6 *eter+atasan modal. rendahnya wawasan agri+isnis. serta tatala&sana pemeliharaan yang masih tradisional merupa&an penye+a+ rendah produ&ti;itas sapi potong 3%ianto dan Pur+owati. '"!!56 Mengatasi hal terse+ut. perlu adanya tenaga &erja yang memili&i ilmu dan pengetahuan di +idang Manajemen Peterna&an serta dapat mem+eri&an ilmu yang dimili&i &epada peterna&9peterna& tradisional untu& mening&at&an usahanya6 Usaha sapi potong sangat menguntung&an &arena semua hasil yang diperoleh dari +udidaya mulai dari terna& sapinya sampai lim+ahnya dapat diman-aat&an6 4im+ah yang dihasil&an dari usaha sapi potong adalah -eses dan urine6 4im+ah -eses dan urine mampu diolah menjadi produ& yang +ernialai e&onomis +erupa +iogas. pupu& padat. dan pupu& 7air6 1.2 T'('a%
Tujuan dari Pra&ti& *erja 4apangan 3P*45 ini adalah se+agai tempat +erlatih. mendapat&an pengalaman dan wawasan mengenai peterna&an sapi potong s&ala industri. serta dapat mempelajari da menyelesai&an persoalan yang ada dalam pemeliharaan sapi potong6 Selain itu. P*4 juaga dapat melatih disiplin dalam pe&erjaan dan siap untu& terjun &e dalam dunia &erja6
2 METODE 2.1 Wa$' P"#a$)a%aa% *a% T"+,a P"#a$)a%aa%
Pra&ti& *erja 4apangan ini a&an dila&sana&an selama ! +ulan yang dimulai tanggal '8 Juli sampai '$ ,gustus '"!16 4o&asi yang menjadi tempat pela&sanaan P*4 adalah perusahaan peterna&an sapi potong PT Catur Mitra Terma. Bogor. Jawa Barat. Indonesia6 2.2 P!-)"*'! P"#a$)a%aa%
Metode yang diguna&an dalam pela&sanaan p&l antara lain mela&sanaan pra&ti& &erja se7ara langsung sesuai jadwal yang telah ditentu&an oleh pem+im+ing lapangan perusahaan. mela&sana&an &egiatan harian pemeliharaan. dan mengumpul&an data9data yang didapat untu& pem+uatan laporan6 Selian itu. mela&u&an dis&usi dengan pem+im+ing lapangan untu& mendapat&an data yang +elum didapat&an dan untu& menam+ah wawasan penulis tentang pemeliharaan sapi potong6 2.2.1
Sa!a%a P!-*'$) Mengumpul&an data9data yang ada di perusahaan yaitu. luas lahan dan penggunaannya. jumlah terna& dan &omposisi sapi yang dipelihara. sum+er air dan penggunaannya. suhu. &ondisi ling&ungan. peralatan produ&si yang diguna&an. gudang penyimpanan. tempat penampungan lim+ah serta &e+un rumpt yang diguna&an6
2.2.2
S)"+ P"!$a%*a%&a% *andang +er-ungsi se+agai pelidung +agi terna& dan penunjang produ&ti-itasnya6 Se+agai pelindung terna&. &andang melindungi terna& dari &ondisi ling&ungan yang &urang menguntung&an seperti hujan. +anjir. angin &en7ang. udara dingin. teri& matahari. maupun terhadap an7aman +inatang +uas atau predator dan gangguan pen7uri6 Sementara se+agai penunjang produ&ti;itas. &andang memudaha&an dalam pemeliharaan terna& sehari9hari. &hususnya penanganan pengemsan terhadap terna& dapat dila&u&an le+ih teliti. +ai& menyang&ut masalah &esehatan. produ&si 3termasu& laju pertum+uhan dan per&em+angan5. dan reprodu&si terna&6 Man-aat &andang yang +er&aitan dengan -ungsi diatas adalah memudah&an pada wa&tu pengam+ilan. pengumpulan. dan pem+ersihan &otoran terna& +erupa 7ampuran antara -eses. urine. dan sisa pa&an yang +erguna +agi lahan pertanian6
2.2.3
P"+"#/a!aa% Mengumpul&an data9data yang meliputi pemeliharaan harian : a6 Pemeliharaan Pedet Menurut santosa 3'"!!5. ana& sapi 3pedet5 dapat +erdiri &urang le+ih " menit setelah dilahir&an6 ,na& sapi yang sudah +erdiri henda&nya diaraha&an untu& segera men7ari puting susu indu&nya agar segera dapat memperoleh &olostrum6 *olostrum adalah susu pertama yang di&eluar&an oleh indu& sapi yang +aru melahir&an6 *olostrum terdiri atas plasma darah dan susu yang sangat +erguna +agi ana& sapi yang +aru lahir &arena mengandung immunoglo+ulin6 ,na& sapi umumnya tida&
dapat menghasil&an immunoglo+ulin sendiri sampai umur ' minggu6 Immunoglo+ulin dapat dihasil&an setelah +erumur $ minggu6 ,na& sapi a&an +erhenti menyusu 3penyapihan5 pada umur '61 +ulan6 +6 Pemeliharaan Sapi (ara Sapi +etina muda men7apai umur ! tahun dan +elum pernah melahir&an6 Sapi dara henda&nya dipisaha&an dalam &elompo&nya sendiri6 Tujuannya untu& menghindar&an terjadinya per&awinan yang terlalu dini6 Per&awinan yang terlalu muda a&an merugi&an produ&ti;itas &arena organ reprodu&si dan organ tu+uh sapi +elum siap untu& +unting 3santoso. '"!!56 76 Pemeliharaan Sapi (ewasa !5 Pemeliharaan Indu& Sapi indu& harus dipelihara dengan +ai& agar penamplan produ&sinya mening&at6 Se+ai&nya sapi indu& digem+ala&an se7ara teratur6 Tujuannya agar pem+erian pa&an le+ih e&onomis. terna& dapat memilih sendiri pa&an yang disu&ainya. serta melatih otot. dan menjaga &ondisi tu+uh6 '5 Pemeliharaan Sapi Jantan Umumnya sapi jantan a&an men7apai &edewasaan pada umur !' +ulan6 Tempramen sapi jantan +iasanya agresi-. apalagi terhadap orang yang tida& di&enal6 )leh &arena itu. sapi jantan harus dide&ati dan dipegang setiap hari untu& meminimalisir ting&at agresi-nya6 Per&awinan pertama pada sapi jantan +isa dila&u&an pada saat umurnya !$ +ulan 3%ianto dan Pur+owati. '"!!56 2.2.4 R",!-*'$) *a% K")"/aa% a6 Per&awinan dan pen7atatan reprodu&si Sapi +etina dewasa umumnya di&awin&an pertama pada umur !$9'# +ulan6 (engan nilai ser;is/7on7eption rete 3S/C5 !619'6 Ser;is/7on7eption rate adalah jumlah per&awinan untu& menghasil&an &e+untingan6 (engan rumus:
S C
=
Jumlah Perkawinan Jumlah Ternak Bunting
(engan Calving Interval 3CI5 atau jara& +erana& dari &elahiran yang pertama &e &elahiran +eri&utnya6 Selang +erana& dengan yang ideal pada sa pi perah adalah !' +ulan termasu& selang antara +erana& dengan per&awinan pertama setelah +erana& 3Sudono. !$56 +6 Penya&it Penya&it pada terna& dapat dise+a+&an oleh +a&teri. ;irus. dan jamur6 Penya&it yang paling sering menyerang terna& sapi potong adalah Bloat 3&em+ung5 yang dise+a+&an oleh +anya& -a&tor6 Namun. dari &asus &em+ung yang peling sering terjadi dise+a+&an adanya a&umulasi gas yang +erle+ihan didalam rumen6
Untu& men7egah penya&it pada terna&. harus mengutama&an &e+ersihan &andang. &ualitas pa&an yang di+eri&an. pen7egahan penya&it seperti ;a&sin dan pem+erian o+at sesuai dosis &etentuan dan penya&itnya6 2.2.5 P"%"*aa% Pa$a% a6 *osentrat *osentrat adalah pa&an terna& yang mengandung serat &asar &urang dari !$ dan T(N nya le+ih dari 0"6 Jenis9jenis &osentrat adalah &osentrat sum+er energi dan &osentrat sum+er protein6 +6 =ijauan =ijauan ter+agi menjadi dua. yaitu hiajaun &ering dan hijauan segar6 =ijauan &ering meliputi semua hijauan. jerami. dan produ& lain dengan serat &asar le+ih dari !$ dan &adar dinding selnya le+ih dari 16 Contohnya hijauan &ering adalah hay. jerami. pu7u& te+u &ering. dan sto;er 3+agian arial tanpa +iji dari tanaman jagung dan sorgum setelah dipanen56 =ijauan segar adalah hijauan yang di+eri&an dalam &eadaan segar +ai& yang telah dipotong oleh peterna& maupun yang tersedia di padang penggem+alaan6 76 4o&asi 4ahan 4o&asi penanaman rumput se+ai&nya disesuai&an dengan ling&ungan tum+uh tanaman terse+ut agar produ&ti;itasnya ma&simal6 =al yang harus diperhati&an yaitu sum+er air. &esu+uran tanah. dan topogra-i6 d6 Perawatan Perawatan dapat di&u&an dengan pendangiran dan pemupu&an6 Pendangiran dila&u&an setiap &ali pemang&asan atau tergantung dari &ondisi daerah masing9 masing6 e6 Panen Pemanenan rumput +isa dila&u&an +erulang &ali dengan 7ara pemotongan6 Pemotongan pertama +isa dila&u&an pada umur 0" hari dari penanaman6 Pemotongan selanjutnya dila&u&an setiap #" hari pada musim hujan dan 0" hari se&ali pada musim &emarau6 2.2.
P"%a%&a%a% L+a/ Menurut %ianto dan Pur+owati. 3'"!!56 4im+ah peterna&an dapat +erupa -eses. urine. air mem+ersih&an &andang. dan sisa pa&an6 4im+ah peterna&an terse+ut masih dapat diman-aat&an menjadi produ& yang memili&i nilai guna6 Seperti pupu& &andang. +iogas. pupu& 7air. dan +ioarang6
2.2. P"+a)a!a% a6 Bentu& Produ& Peterna& atau pengusaha yang telah mela&u&an &egiatan produ&si. selanjutnya a&an mela&u&an &egiatan pemasaran produ&6 *esiatan pemasaran peterna& terdiri dari pengumpulan in-ormasi pasar. penyimpanan. pengang&utan. dan penjualan6 Penjualan terna& sendiri dapat +erupa penjualan sapi siap potong atau daging segar6 +6 %antai Tataniaga %antai tataniaga merupa&an saluran atau jalur yang diguna&an +ai& se7ara langsung maupun tida& langsung untu& memudah&an pemilihan suatu produ& itu +ergera& dari produsen sampai +erada di tangan &onsumen 3%ianto dan Pur+owati. '"!!56
3 RENCANA KEGIATAN YANG AKAN DILAKUKAN
!6 '6 6 #6 16
*egiatan yang harus dila&sana&an selama P*4 adalah se+agai +eri&ut : Mem+antu pela&sanaan &egiatan pada perusahaan/instansi yang ditempati di dalam mengelola usahanya di +awah pem+im+ing lapangan perusahaan6 Mela&u&an &egiatan harian te&ni&9te&ni& pemeliharaan sapi potong6 Menganalisis dan menja+ar&an &egiatan yang ada dan mem+anding&an dengan teori yang pernah diperoleh6 Mengumpul&an dan menyusun +ahan9+ahan/data9data untu& pem+uatan laporan6 Mem+uat jurnal harian yang ditanda tangani oleh pem+im+ing lapangan6
4 TATA TERTIB PKL Tata terti+ pela&sanaan P*4 yang paling penting dila&u&an oleh mahasiswa perserta P*4 adalah mengi&uti tata terti+ yang ada di perusahaan atau -arm tempat P*46 ,&an tetapi mahasiswa dihim+au untu& mela&sana&an hal se+agai +eri&ut : !6 Mela&sana&an &e-iatan sesuai dengan aturan perusahaan tempat P*46 '6 Mela&sana&an &egiatan sesuai dengan yang ditugas&an6 6 Tida& mela&u&an &egiatan yang tida& diper+oleh&an6 #6 Mela&sana&an &egiatan sesuai dengan jam &erja yang ditentu&an6 16 Mela&sana&an &egiatan &husus yang harus diselesai&an mes&ipun diluar jam &erja6 06 Meminta i>in apa+ila a&an &eluar peterna&an dan melapor apa+ila sudah &em+ali6 86 Tida& mengguna&an. mengam+il +arang/+enda atau merusa& mes&i tampa& tida& +erharga tanpa sei>in piha& perusahaan6 $6 Berpa&aian sopan. sesuai yang ditentu&an perusahaan6 6 *husus pria. ram+u dipotong rapi6 !"6 Mem+awa perleng&apan pri+adi6 !!6 Tida& menuntut im+alan/upah/-asilitas apapun &epada piha& perusahaan6
DATAR PUSTAKA (ire&torat Jendral Peterna&an6 '""$6 Statistik Peternakan6 (ire&torat Jendral Peterna&an6 Ja&arta 3I(5 4em+aga Penelitian Uni;ersitas 4am+ung Mang&uran6 '"!!6 Proposal Pem+uatan Porto-olio 3I(5 In;estasi Pem+i+itan dan Penggemu&an Sapi Potong ?proposal@6 Banjarmasin: Uni;ersitas 4am+ung Mang&urat6 3I(5 %ianto Ady6 Pur+owati Andang6 '"!!6 Panduan Lengkap Sapi Potong 6 Ja&arta: Pene+ar Swadaya6 3I(5 Sentosa Undang6 '"!!6 Mengelola Peternakan Sapi Secara Profesional 6 Ja&arta: Pene+ar Swadaya6 3I(5 Sudono6 !$6 Produ&si Sapi Perah. (epartemen Ilmu Produ&si Terna&6 Bogor: a&ultas Peterna&an IPB6 3I(5
JADWAL KEGIATAN
*egiatan Penyusunan proposal Persiapan &e+erang&atan Penyelesaian administrasi dan pengenalan &epada seluruh sta- dan ling&ungan masyara&at Mempelajari &eadaan umum perusahaan Pela&sanaan P*4 I&ut +erpartisipasi dalam &egiatan pemeliharaan sapi potong Pengumpulan data Menganalisis dan menja+ar&an &egiatan yang ada dengan teori yang pernah diperoleh *onsultasi dengan pem+im+ing lapangan Pengolahan data Studi pusta&a dan penyusunan laporan Penyelesaian administrasi pas7a prati& dan mohon diri *onsultasi dengan dosen
!
Minggu
#
1
'
