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PRACTICA N°04SELECCION Y
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Puntos de Enturbiamiento y
Fundamentos de maquinas y
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PRACTICA NO2 ANÁLISIS MORFOMETRICO Y RENDIMIENTOS RENDIMIENTOS
FUNDAMENTO TEÓRICO La morf morfom omet etrí ría a comp comprrende ende el estu estudi dio o cuan cuanti tita tati tivo vo de la vari variac ac morfológica y su covariación con otras variables (Bookstein, 1991).
radicionalmente, radicionalmente, en un estudio de !orfometría cl"sica, la morfologí
incluyendo los componentes de forma y tama#o, son capturados a partir d un con$unto con$unto de variables variables cuantitativ cuantitativas as tales como longitudes longitudes,, anc%u altu altura ras s y "ngu "ngulo los, s, sobr sobre e las las cual cuales es se apli aplica can n an"l an"lis isis is esta estadí díst st multiv multivaria ariante ntes s destin destinado ados s a &resum resumir' ir' el cambio cambio ue se produ produce ce en
espacio multidimensional y transformarlo en unos pocos par"metros u eplican la variación (Bookstein, 1991).
*lgunos de los problemas de la morfometría cl"sica est"n relacionados co
el alto grado de correlación ue eiste entre las medidas de distancia line lineal ales es y el tama tama#o #o,, di+c di+cult ultan ando do por por lo tanto tanto la inte interp rpre reta taci ción ón de patrones de variación morfológica (Bookstein y col., 19-).
*dem"s no es posible generar representaciones gr"+cas de los cambio morfol morfológi ógicos cos despu despus s de las transf transform ormaci acione ones s estadí estadísti sticas cas porue porue
relaciones geomtricas entre las variables no se conservan, de manera u
algunos aspectos concernientes a la forma del ob$eto de estudio se pierden
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ALTURA O LARGO
ANCHO O DIAMETRO cm
cm Medidas
Promedio
Medidas
Promedio
15.2
15.0
4.4
4.6
Zanahoria
14.8
Zanahoria
13.2
4.8 13.05
12.9
Zanahoria
13.7
12.6
13.7
12.1
3.5
3.5
3.5 12.75
12.9
Zanahoria
4.6
4.9
13.7
Zanahoria
4.3
2.7
2.95
3.2 12.2
3.7
RESULTADOS
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Análisis morfo métrico
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EPICARPIO
MESOCARPIO
Peso de l cscr
!
Peso de l "rte comesti #le
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1
2
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Concl/si0n
You're Reading a Preview Los redimientos de las 4ana%orias son altos con una perdida en cascara de lo mas minimo al no poseerUnlock una full pepa o semillas, su consumo es casi access with a free trial. completo lo cual ayuda a su gran valoración a la %ora de su comerciali4ación,el rendimiento de una 4ana%oria Download With Free Trial promedio de peso de 11gr es de un 56,lo cual es muy alto y bueno para su utili4ación.
CUESTIONARIO (% DESCRI1A 2 DEFINA LA IMPORTANCIA DE LA MORFOMETRIA
La morfometría comprende el estudio cuantitativo de la variac morfológica y su covariación con otras variables. 7omprende el estud cuantitativo de la forma permitiendo investigar profundidad Signen up to vote on this titlelos cambio morfológicos. ste estudio nos permite caracteri4ar productos Not useful en tama# Usefull os y forma propiamente dic%a. (Bookstein, 1991).
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$% DESCRI1A TRES PROCESOS EN DONDE SE APLI4UE LA MORFOMETRIA EN LOS PROCESOS DE ALIMENTOS l an"lisis morfomtrico de granos y8o partículas
7uando se reuiere caracteri4ar morfomtricamente una población considerable de granos y8o partículas es inconcebible pensar en el an"lisis completo del material.Cara ue esto no sea un obst"culo en el estudio de la forma y dimensiones de los materiales granulares eisten tcnicas y mtodos de muestreo ue permiten etrapolar las propiedades de una gran porción o población a una peue#a. Cara cumplir esta característica la inclusión de su$etos en la muestra debe seguir una tcnica de muestreo. n tales casos, puede obtenerse una información similar a la de un estudio e%austivo con mayor rapide4 y menor coste. *nalisis morfometrico en frutos y semillas.
n meico para %acer la descripción se utili4aron AA caracteres ue se digitali4aron y en los cuales se %i4o la medición, por medio de un anali4ado de im"genes. Los datos obtenidos se anali4aron utili4ando l os programas >*> y 2>D>. res componentes principales eplicaron .1E 6 de la variabilidad total. n el dendrograma, con una distancia euclidiana de -.- se de+nieron cinco grupos. l grupo F contiene frutos con mayores grados Bri y porcenta$e de pulpaG en el grupo FFF se tienen frutos con los mayores valores en "rea, longitud del e$e mayor, longitud del e$e menor, di"metro You're Reading a Preview feret, peso, grosor de pulpa, peso de pulpa, y las variables relacionadas con la semilla, "rea, perímetro, Unlock longitud delwith e$ea mayor, full access free trial. longitud del e$e menor, di"metro feret, peso en fresco, peso en seco y el valor H0. l grupo FI presenta el mayor valor de luminosidad y croma (7). l grupo I present Download With(L) Free Trial el mayor valor del volumen de A- frutos
CONCLUSI$N:e%isten diferentes m&todos morfometricos para la clasi"caci!n de los productos pero la mayoría de ellos est'n (asados en las características or)anol&pticas o sensoriales de los productos# /uente3.http://xipe.googlecode.com/svn/CONGRESO2014/CMI!/"E2/t#$%$&os/#es'menes/CIE )20*E)20+OS)20(+IMEN,OS/C(+1--S,E2014012-.pd
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.% ¿LA MORFOMETRIA EN LOS PRODUCTOS EVALUADOS NOS PERMITE HACER? Useful QUE Not useful En l$ sig'iente p#$ctic$ se ev$l'o l$ c$#$cte#stic$ mo#olgic$ l$ c'$l nos p'ede indic$# l$ o#m$ los di3met#os del p#od'cto de est$s se p'ede c$lc'l$# los #endimientos de l$s #'t$s ho#t$li$s pode#
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CONCLUSIÓN : los rendimientos nos ayudan a sa%er cuanto del producto es utiliza%le en el proceso de fa%ricaci&n y tam%i'n en informarnos si es (ia%le o no$
/uente 3%ttps388pre4i.com8p4nnd9dru%58factor@de@rendimiento8
)% DESCRIBA LA IMPORTANCIA DE LAS ESPECIES Y CON RELACIÓN A LOS RENDIMIENTOS
Es impo#t$nte el #endimiento de los #'tos $ 9'e ne l$ ind'st#i$ de $limentos c'$ndo se #e$li$ l$ et$p$ del p#oces$miento de los $limentos es neces$#io #ed'ci# c'$l9'ie# tipo de pe#did$ en l$ p#od'ccin.
+$ c$lid$d de los $limentos es $lt$mente dete#min$nte del c'mplimiento de los o%&etivos p#op'estos en p#oces$miento l$ conse#v$cin del p#od'cto 'n$ $dec'$do ni vel de %eneicio econmico.
CONCLUSI$N:los rendimientos *arian se)+n cada especie /uente 3http://doc'ments.mx/doc'ments/560-600078$n$lisis8mo#omet#ico88#endimientos.html
+% NOM1RA 2 DESCRI1A LAS APLICACIONES 4UE SE PUEDE REALI5AR CON EL CONOCIMIENTO DEL RENDIMIENTO Los factores de rendimiento tambin se pueden aplicar para determinar la cantidad de producto crudo ue debe comprarse, cuando uno sabe la cantidad de producto ya cocido ue se necesita. l c"lculo usado es el mismo. *.>. uiere decir3 *s >erved. J, tal como se %a servido.
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Unlock access with a freeCALCULES trial. ,% PARA EL PRODUCTO DE LAfullPRACTICA LA CANTIDAD D MATERIA PRIMA 4UE SE RE4UIERE PARA ELA1ORAR .'''67 DE PULPA PARA CON7ELADownload With Free Trial
Ceso unitario de 1 4ana%oriapura pulpa ; 11-gr;?.11-kg Ceso de toda la 4ana%oria ;1K?gr;?.1Kkg endimiento;56 1 4ana%oria @@@@@@@@@?.11-kg Sign up to vote on this title
M 4ana%oria@@@@@@@@@K???kg Useful M;AE?5 4ana%orias
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Ceso de toda la 4ana%oria ;1K?gr;?.1Kkg Sheet Music
endimiento;56 1 4ana%oria @@@@@@@@@?.11-kg M 4ana%oria@@@@@@@@@-EA?kg M;5?4ana%orias 5? 4ana%orias @@@@@56 @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@1??6 ;-E15A4ana%orias -E15A4ana%orias peso unitario(?.1Kkg);5K?Akg de 4ana%oria
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