Potencial productivo del camarón de agua dulce

Potencial productivo del camarón de agua dulce (Macrobrachium rosenberguii)

MSc MVZ Roberto Marchesini

Historia

del cultivo del Camarón de agua dulce

Camarón de agua dulce (Macrobrachium rosembergii ) Camarón Gigante Malayo Langostino de agua dulce

Es un crustáceo originario originario de Malasia y a la fecha es el camarón camarón de de agua dulce dulce más cultivado en el mundo

Historia

del cultivo del Camarón de agua dulce

Camarón de agua dulce (Macrobrachium rosembergii ) Camarón Gigante Malayo Langostino de agua dulce

Es un crustáceo originario originario de Malasia y a la fecha es el camarón camarón de de agua dulce dulce más cultivado en el mundo

Morfología del camarón de agua dulce Telson

Abdomen

Quelas Ojo

Pleópodos

Rostro

Periópodos

Cefalotórax

Morfotipos del camarón de agua dulce

Macho pequeño

Macho pinzas azules

Macho pinzas anaranjadas

Morfotipos usuales de camarón encontrados a la cosecha

Etapas

de producción

Laboratorio

Engorde

Producción de semilla para engordar  (post-larvas)

Desarrollo de la semilla hasta las tallas adecuadas de consumo

La Granja de Engorda El

cultivo de camarón es como una caja de Chocolates rellenos«. rellenos«. Nunca se sabe lo que se va a obtener  (al final de la cosecha!!!)

Densidad

de siembra

 En estanques de arcilla se siembran usualmente entre 3 a 15 camarones por mt2 para realizar  cosechas entre 4 a 8 meses  Densidades de siembra superiores a 5 unidades por mt 2 sin la utilización de sustratos de sostén (redes) provocan retrasos en las ganancias de peso y alargamiento del periodo de engorda

Fuentes

de agua para cultivo

 Las fuentes de agua que se pueden utilizar son:

 Ríos, lagos, lagunas y embalses  Es preferible aprovisionarse de agua por gravedad y evitar los gastos relacionados con el bombeo de agua

Estrategias

Monocultivo

de cultivo

Policultivo

ASOCIACIONES MAS USUALES  M. rosembergii ± (Tilapia ó Carpa)



Camarón - Tilapia - Arroz

Densidades

de siembra en policultivos

 3 a 4 Post larvas por mt2  1 a 2 tilapias por mt2  Se debe de proporcionar dos tipos de alimento: flotante y hundible  Se siembran las post larvas primero y un mes después se siembran los alevines  Se alimentan a los peces primero y 15 minutos después a los camarones

Cultivo de Camarón en jaulas?  Es una técnica filipina nueva y no ha sido probada aún en ES.  Aprovecha cuerpos de agua continentales (lagos y lagunas)

ETAPA DE ENGORDE Encalado del estanque

Llenado parcial del estanque

Fertilización del estanque

CICLO Nueva preparación del estanque

Cosecha

y Venta

DE PR ODUCCION Mantenimiento  Alimentación Recambio de agua Muestreos periódicos

Llenado total del estanque

Siembra del estanque

Seguimiento semanal 

Cada

semana a partir de la tercera semana de siembra se realiza un muestreo para comprobar el crecimiento y ajustar la tasa de alimentación

 Se toman usualmente parámetros de peso promedio para posteriormente calcular y ajustar la tasa de alimentación del estanque  Esta actividad es preferible realizarla en horas frescas de la mañana

 NUTRICIÓN  NUTRICIÓN  Y  ALIMENTACIÓN

Alimentación  El alimento usar debe de ser  pellet que se hunde (el flotante no sirve)  La estabilidad es uno de los factores más importantes debido a que el camarón es un consumidor muy lento  El alimento puede permanecer en el agua por cierto tiempo sin ser  consumido, deshaciéndose  Se recomienda la prueba del beaker 

Horario

de alimentación

 Se proporciona alimento dos veces al día  Debido a sus hábitos se sugiere alimentar de la siguiente manera:    40% a las 6:00 a.m.    60% a las 5:00 p.m.

Cosecha de los estanques MODALIDADES 1. COSECHA TOTAL

SECHAS PAR CIALES de acuerdo a las tallas exigidas por el mercado Usualmente menos de 8±10 por libra 2. CO

Cosecha de los estanques La población cosechada se puede dividir en 4 tallas: Machos de pinzas azules (los más grandes) Machos de pinzas anaranjado ± verdoso y hembras grandes Machos de pinzas de pinzas naranja y hembras medianas Camarones dominados (los más pequeños)

Detalles

de la Cosecha

 La cosecha se realiza preferiblemente en horas de la mañana  Idealmente se prepara una mezcla de agua limpia + hielo, en una relación 50:50 lo que servirá para el sacrificio de los animales  La mezcla de agua hielo es preferible para el transporte del camarón de agua dulce debido a que elimina las bolsas de aire que se pueden formar entre los camarones y el hielo

 Los camarones se sacrifican en la mezcla de agua hielo  Se debe de mantener la temperatura a menos de 10oC  Esta temperatura permite el transporte a distancias prolongadas  Procure mantener a los camarones sumergidos en el agua-hielo todo el tiempo  Lave muy bien y desinfecte sus hieleras después de usarlas

Post cosecha  Recomendaciones  Lavar los camarones con agua limpia luego de cosecharlos  Mantenerlos en aguahielo todo el tiempo, pero no más de 3 días  Si no se van a vender en el momento se debe congelarlos rápidamente  Posteriormente hay que cocerlos inmediatamente sin descongelarlos  Los camarones cocidos pueden congelarse posteriormente para su venta

 No se recomienda  Descongelar más camarones de los necesarios y recongelarlos  Descongelarlos por más de 10 minutos  Dejar los camarones sin protección en el congelador  (taparlos)  Colocar camarones congelados viejos con camarones congelados recientes  Nunca dejar los camarones cosechados a temperatura ambiente

Precios de venta en Camarones

por libra 7 a 10 11 a 15 16 a 20

El

Precio Aproximado $ 9 - 15 $6-8 $4-6

Salvador 

POTENCIAL PRODUCTIVO DE CAMARÓN DE AGUA DULCE EN GUATEMALA

Cuál es el potencial de Guatemala para producir Macrobrachium entonces? Pues no lo podría cuantificar por  el momento Pero me parece que es

MUY BUENO