UNIVERSITATEA VALAHIA DIN TÂRGOVIŞTE FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE MANAGEMENTUL ORGANIZATIILOR DE TURISM SI SERVICII
PLANUL DE AFACERI LA PENSIUNEA KATHARINA
COORDONATOR: Prof. univ. dr. FELICIA DUMITRU
Cuprins Introducere 1. Planul Planul de afacer afacerii pentru pentru o pensi pensiune une turist turistica……………… ica………………………………………… ………………………….4 .4 2. Prezentar Prezentarea ea ideei ideei afaceri afaceriii pensiuni pensiuniii “ Kathari Katharina”……………………… na”…………………………………….5 …………….5 2.1. Descriere Descriereaa noii afaceri…………………………………… afaceri………………………………………………………………. ………………………….55 2.2. Stabilirea misiunii misiunii si a obiectivelor…………………………………………………5 obiectivelor…………………………………………………5 2.3. Oferta Oferta pensiunii pensiunii “ Katharina”………………………………… Katharina”………………………………………………………7 ……………………7 3. Caracterist Caracteristicile icile servi serviciilo ciilorr pensiuni pensiuniii “ Katharina Katharina”………………………… ”……………………………………9 …………9 3.1. Gama serviciilor turistice oferite …………………………………… ……………………………………………………9 ………………9 3.2. Calitatea Calitatea serviciilo serviciilorr prestate………… prestate……………………………………… …………………………………………… ……………… 10 3.3. Relatia calitate- securitate pentru turisti………………………………………… turisti……………………………………………10 …10 4. Piata turistica turistica a pensiun pensiunii ii “ Katharina”…………… Katharina”………………………………………… …………………………………11 ……11 4.1. Descriere Descriereaa pietei pietei turistice turistice…………………………… ……………………………………………………… ……………………………..11 …..11 4.2. Clientii Clientii pensiunii pensiunii…………………………… ……………………………………………………… ………………………………………12 ……………12 4.3. Concuren Concurenta……………… ta…………………………………………… ……………………………………………………… …………………………….13 ….13 4.4. Avantaje competitive fata de concurenta………………………………………….13 5. Strate Strategia gia de market marketing ing………… …………………… …………………… …………………… …………………… …………………… ………….17 .17 5.1. Activitati Activitati de promovar promovare………………… e…………………………………………… ………………………………………….17 ……………….17 5.2. Preturile Preturile practicate practicate…………………………… ……………………………………………………… …………………………………….19 ………….19 5.3. Managementul si resursele umane…………………………………………………19 Bibliografie
2
Introducere
Planul de afaceri precizează intenţiile proprietarilor pensiunii “Katharina” şi căile şi metodele prin care managerii doresc să le aducă la îndeplinire şi calculează rezultatele anticipate pe o perioadă de timp. Primul pas în dezvoltarea unei afaceri îl reprezintă realizarea unui plan de afaceri şi de aceea ar trebui să studiem cât mai bine căile de realizare ale acestuia. Consider că un bun plan de afaceri este ca o hartă care indică calea printr-o piaţă competitivă plină de schimbări şi evoluţii, deşi nu garantează succesul afacerii deoarece strategiile trebuie să se adapteze la schimbare. Planificarea unei afaceri înseamnă a gândi sistematic afacerile pentru a îmbunătăţi luarea deciziilor şi a obţine rezultate mai bune. Unele evoluţii viitoare vor crea posibilităţi pentru creşterea profiturilor; altele pot pune în pericol prosperitatea societăţii comerciale sau chiar existenţa sa. A planifica înseamnă a ne pregăti pentru a valorifica şansele şi a ne asigura contra riscurilor. Pensiunea ar trebui să se pregătească în special pentru riscurile cele mai mari. Trebuie să acţioneze astfel încât să evite producerea riscurilor sau să le reducă impactul.
3
Planul de afaceri pentru pensiunea Katharina 1. Cerinţele generale ale planului de afaceri: În procesul conducerii întreprinderii se întâlnesc, zilnic, situaţii care impun conducătorilor acestora să analizeze conform unei concepţii directoare, deciziile fundamentale, necesar a fi adoptate, pentru a menţine în viaţă întreprinderea şi dacă este posibil să o şi dezvolte. Nu se poate deci accepta ideea că o întreprindere poate să funcţioneze normal fără existenţa unui sistem de conducere, care să definească orientările principale în care se înscriu activităţile întreprinderii, în cadrul relaţiilor ce se stabilesc între misiunea întreprinderii şi nevoile societăţii, manifestate prin cerinţele pieţei. Instrumentul care facilitează conducerii întreprinderii realizarea acestui deziderat este fără îndoială “PLANUL DE AFACERI”, iar modul în care acest lucru se concretizează este diferit: în unele întreprinderi conducerea identifică numai performanţele ce trebuie atinse lăsând o mare libertate personalului operativ în realizarea diferitelor afaceri, iar în altele, obiectivele sunt definite în mod precis şi operaţional. Pregătirea unui plan de afaceri este un fenomen dinamic, aflat într-o permanentă îmbunătăţire, unele potenţiale surse de finanţare dorind să vadă îmbunătăţiri ale planului, idei noi sau cifre de ultimă oră în cazul în care firma face deja afaceri.1 Orice plan de afaceri presupune o anumită succesiune de operaţiuni. Pentru întocmirea sa este necesară parcurgerea următoarelor etape: 1) culegerea informaţiilor necesare ( preţuri, concurenţi, furnizori, date tehnice, juridice etc.); 2) planificarea efectivă a activitaţii respective- alegerea strategiei potrivite şi găsirea căilor de atingere a obiectivelor stabilite; 3) redactarea planului (etapa de culegere a formei optime de prezentare către destinatar a rezultatului etapei anterioare).
2
1
Porojan Dumitru, Bişa Cristian, “Planul de afaceri- concepte, metode, tehnici, proceduri”; Ed. IRECSON, Bucureşti,2002, pag. 10 2 Bessis I.,Galai D.,Hiller l., Kienast P.”Planul de afaceri- cum să concepi şi să redactezi un plan de afaceri”, Ed.Stiinţă şi Tehnică , Bucureşti, 1997, pag. 10-11
4
Planul de afaceri reprezintă structurarea teoretică a tuturor etapelor care trebuie urmate şi cunoaşterea tuturor mijloacelor necesare pentru realizarea efectivă a unei afaceri.
Necesitatea elaborării planului de afaceri Planul de afaceri reprezintă o schemă de acţiune construită logic şi presupune o gândire de perspectivă asupra afacerii respective. Pornind de la obiectivele stabilite, planul de afaceri cuprinde toate etapele şi resursele de care întreprinzătorul are nevoie pentru a le realiza într-o perioadă de timp determinată. Realizarea unui plan de afaceri necesită atât timp, cât şi efort şi bani, dar rezultatul obţinut evidenţiază, de regulă, diferenţa dintre succes şi eşec. 3
Planificarea nu garantează succesul afacerii, dar ajută conducerea să anticipeze riscurile şi să fie gata de a le face faţă.4
2. Prezentarea ideii afacerii pensiunii Katharina 2.1. Descrierea noii afaceri Afacerea constă în construirea şi exploatarea încă unei pensiuni turistice în zona BranMoeciu cu o capacitate de cazare de 10 camere. Pensiunea va fi exploatată în circuit închis, având acces doar turiştii cazaţi. Pensiunea va facilita turiştilor atât vizitarea obiectivelor şi atracţiilor turistice din zona Bran-Moeciu, cât şi refacerea activă prin practicarea unor sporturi sau drumeţii.
2.2. Stabilirea misiunii şi a obiectivelor Descoperirea oportunităţii Potrivit estimărilor Organizaţiei Mondiale a Turismului, până în anul 2020 numărul sosirilor internaţionale de turişti va fi de 1,5 miliarde de persoane, adică mai mult decât dublul nivelului actual. Aceleaşi estimări prevăd o dezvoltare a turismului în toate regiunile lumii. Deşi cele mai înalte dinamici se vor înregistra în ţările în curs de dezvoltare, Europa, America de Nord şi de Sud, Asia de Est şi zona Pacificului vor deţine o proporţie de circa 80% din numărul total al turiştilor. Pe plan mondial se constată o creştere a cererii turistice pentru turismul cultural, ecologic şi rural, care presupune în primul rând cunoaşterea sau învăţarea unui nou mod de viaţă, unui nou mod de a gândi. Turiştii doresc să cunoască tradiţii noi, obiceiuri, folclor, artă, adică ceea ce ne diferenţiază pe noi de restul culturilor. 3
Popescu Dan,”Managementul afacerilor”, Ed.Economică,Bucureşti 2001, pag. 86-87 Lloyd Richard, Muth Hanns Peter, Gerlach Frederick H., “ Planul de afaceri”, Ed. Expert, Bucureşti, 1997, pag.4.
4
5
Turistul modern doreşte să înveţe ceva, să experimenteze, să fie activ pe durata călătoriei sau sejurului. Zona Bran- Moeciu oferă turiştilor toate cele spuse mai sus.
Misiunea Misiunea pensiunii Katharina este de a întâlni şi a depăşi aşteptările clienţilor, oferindu-le mereu o experienţă nouă, unică, adaptată la sezon, la specificul şi la evenimentele locale, prin care să descopere tradiţiile, obiceiurile, natura şi peisajele de vis din Bran. Pensiunea oferă servicii de cazare într-un cadru autentic şi mâncare tradiţională sănătoasă conservând mediul înconjurător, legendara ospitalitate şi tradiţiile locale. În acelaşi timp, se ofera clienţilor posibilitatea de a se reface şi odihni activ, beneficiind de serviciile centrului de relaxare şi de împrejurimile pensiunii. De asemenea, firmele pot să desfăşoare training-uri şi teambuilding-uri într-o zonă liniştită, departe de aglomeraţia urbană, însă bogată în posibilităţi de petrecere a timpului liber, toate acestea la cel mai înalt nivel de calitate.
Obiectivele afacerii Obiectivul principal al pensiunii Katharina este cel de dezvoltare, obiectiv pe termen scurt (1-3 ani) constă în construirea şi exploatarea înca unei pensiuni turistice în zona Bran-Moeciu iar acest obiectiv se va realiza fie prin construire în regim propriu, fie prin asociere cu anumite persoane fizice.
Obiectivul de creştere a ratei de ocupare, de a atinge un grad minim de ocupare de 60% pe an, începând cu al treilea an de funcţionare, acest obiectiv se va realiza prin promovarea puternică a serviciilor turistice diferitelor grupe de turişti şi în acelaşi timp oferirea unor servicii de înaltă calitate.
Obiectivul de creştere a numărului de margarete cu care este clasificată pensiunea: un alt obiectiv este de a mări confortul şi de a creşte calitatea serviciilor oferite turiştilor, astfel încât, începând cu al treilea an de funcţionare, pensiunea să fie clasificată la 5 margarete prin îmbunătăţirea permanentă a condiţiilor de cazare şi de petrecere a timpului liber.
Obiectiv de dezvoltare a unui brand: prin atingerea acestui obiectiv se urmăreşte creşterea valorii activului necorporal al firmei. În acelaşi timp, va ajuta la vânzarea serviciilor turistice.
Obiectiv de a micşora permanent costurile de exploatare: Prin atingerea acestui obiectiv se vor mări sumele necesare pentru extindere. Se vor folosi tehnologii cu un consum de energie redus:
energia termică va fi obţinută din combustibil solid (lemn) şi energie solară;
6
becuri cu un consum redus de energie ; folosirea apei uzate pentru irigaţii.
Obiectivul de a crea o poveste în jurul pensiunii: Se vor reda poveşti inspirate din trecutul românilor, angajaţii se vor costuma în funcţie de temă atrăgând astfel turişti interesaţi de aceste poveşti.
Obiectivul de includere a pensiunii în circuitul ecologic: Obiectivul constă în obţinerea statutului de pensiune ecologică şi astfel atragerea unui anumit tip de clienţi. Încă din faza de construcţie se va ţine cont de câteva elemente care vor permite includerea ulterioară a pensiunii în circuitul ecologic cum ar fi folosirea de materiale de construcţii ecologice, folosirea unei staţii de epurare a apei, etc. Iar ulterior se vor face investiţii pentru înlocuirea energiei convenţionale cu energia solară şi eoliană.
Obiectivul de dezvoltare a pieţei turistice rurale tradiţionale: Scopul este de a dezvolta o piaţă de servicii turistice tradiţionale în România pentru a vinde în viitor astfel de servicii ca agenţie de turism. Se va promova atât pensiunea cât şi acest gen de turism. Se va înfiinţa o asociaţie care va promova turismul cultural şi ecologic.
Obiectivul de fidelizare a clienţilor:Obiectivul este de a obţine un grad de 50% de revenire a clienţilor la pensiune. În primul rând, se vor oferi servicii de calitate care să satisfacă şi cel mai exigent client. În al doilea rând, se va duce o politică de fidelizare agresivă prin menţinerea unei legături permanente cu clienţii şi oferirea unor avantaje concretizate în servicii. Aceste obiective sunt menţionate în planul de afaceri al pensiunii „Katharina”. Pensiunea va fi clasificată iniţial cu 3 margarete, deşi amenajarea şi dotarea pensiunii ar permite o clasificare de 4 margarete, dar pentru a oferi astfel de servicii de înaltă calitate e nevoie şi de un personal care să ofere servicii de 4 sau 5 margarete, personal care trebuie însă instruit pentru aceasta. De aceea, pensiunea va fi clasificată la darea în folosinţă cu 3 margarete.
2.3. Oferta pensiunii „KATHARINA” Oferta turistică grupează ansamblul elementelor care concură la obţinerea produsului turistic, respectiv: potenţialul natural şi antropic, echipamentul de „ producţie” a serviciilor turistice, diversitatea bunurilor materiale ( industriale, alimentare) destinate consumului turistic, forţa de muncă specializată în activităţi specifice turismului, infrastructura turistică şi condiţiile de comercializare( preţ, înlesniri etc.) 5 5
Necula Virgil, Cosmescu Ioan, Neagă Cosmin, “ Diversitatea şi calitatea serviciilor”, Ed. Constant, Sibiu, 2004, pag.27
7
-
12 camere ( camere de lux 24 metri pătraţi) în total; - 5 camere cu pat dublu, baie proprie şi balcon; - 4 camere triple; - 3 apartamente camere cu baie proprie şi balcon; - Încălzire centralizată, fiind disponibilă în orice moment al anului; - Restaurantul cu 80 locuri; - Curtea foarte largă;
-
Curte cu iarbă verde unde se pot organiza petreceri cu grătar şi berbec la proţap; - Se serveşte palincă, brânza în burduf de brad şi orice specialitate a zonei Branului la cererea turiştilor; - Se organizează excursii locale ; Facilităţi camere: - Frumos lambrisate; - Camerele mari si luminoase; - Băile dotate modern ; - Fiecare cameră, precum şi living-ul, sunt dotate cu televizor legat la reţeaua TVS; - Încălzire centrală, fiind disponibilă în orice moment al anului; Pensiunea “Katharina” este constituită din: - unităţi de cazare; - unităţi de alimentaţie; - unităţi ce oferă servicii de agreement şi recreere; Unitatea de cazare: Pensiunea este destinată clientelei de agroturism şi oferă servicii de calitate la 4 margarete.
Corpul de cazare cuprinde: holurile de etaj, prevăzute cu fotolii şi măsuţe joase( pe care se găsesc pliante şi materiale documentare despre pensiune) oficiile de etaj ale cameristelor, spaţiile de cazare cu acces pe culoar. Acestea au mărimi standard prevăzute în OMT nr.56/1995. Spaţiul de cazare cuprinde camera propriu- zisă, baie şi balcon. Interiorul este confortabil si modern utilat. Toate spaţiile de cazare sunt dotate cu încălzire centrală disponibilă în orice moment al anului, telefon internaţional, TV legat la reţeaua TVS .În fiecare cameră şi în living, minibar. Toate articolele din cameră sunt prevăzute cu logo-ul pensiunii. Scrisorile de bun venit conţin modul în care se poate lua legătura cu managerul de serviciu, ghidul de serviciu indică ora check-in-ului şi a check-
8
out-ului, formulare pentru comanda micului dejun, instrucţiuni de folosire a telefoanelor şi încărcare a acestora, lista cu tarife de la minibar, planul de evacuare. Baia este prevăzută cu un sistem de alarmă, iar în cazul în care are loc un accident, sosirea ambulanţei se face în 3 minute.
Alte informaţii: Curtea - Este ideală atât pentru copii, cât şi pentru adulţi dând oaspeţilor un sentiment de libertate.
Restaurant - Restaurantul propriu Pensiunii Katharina, este situat la parter, are o capacitate de 80 de locuri, şi pune la dispoziţie clienţilor săi, cele mai gustoase specialităţi ale zonei Bran-ului, cât şi specialităţi internaţionale.
Organizează excursii locale - Prăpastii Piatra Craiului; - Peştera Dâmbovicioara; - Drumul Carului;
3. Caracteristicile serviciilor pensiunii “Katharina” 3.1. Gama serviciilor turistice oferite de pensiune Tipologia serviciilor turistice oferite de către pensiune este foarte largă datorită amplasamentului acesteia. De aceea, serviciile oferite pot fi incluse în următoarele tipuri de turism: turism cultural, turism ecologic, turism de întâlniri şi incentive( training), turism de aventură, turism sportiv. Facilităţile şi serviciile complementare oferite vor respecta specificul aşezării geografice a pensiunii şi tradiţiile din zonă pentru a se putea diferenţia de oferta concurenţei.
3.2. Calitatea serviciilor prestate Calitatea serviciilor în turismul rural e determinată de atributele prestaţiei şi ale atitudinii, ale căror îndeplinire va fi strict supravegheată în pensiune pentru a mulţumi şi cel mai exigent client. Astfel:
Atributele prestaţiei
Atribute de atitudine
9
paturile vor fi în stare foarte bună şi vor fi
dacă turistul va dori va fi posibilă o relaţionare
comode (saltele ortopedice);
cu proprietarul sau responsabilul pensiunii;
apa oferită clienţilor va fi curentă şi potabilă; turisţii vor primi informaţii asupra sistemelor de
turistul va fi informat asupra atracţiilor turistice camerele sau pensiunea vor fi încredinţate în
securitate a casei;
stare bună şi verificate;
turiştii vor avea la dispoziţie extinctoare;
vor fi semnalate jaloane pentru o convieţuire armonioasă între proprietari şi turişti;
la dispoziţia clienţilor va fi pus un dulăpior
vom pune la dispoziţia turiştilor servicii de
complet cu medicamente.
divertisment6.
accesul la pensiune va fi direct;
responsabilul pensiunii va fi prezent non stop;
3.3. Relaţia calitate-securitate pentru turişti Foarte importantă pentru turişti este securitatea şi integritatea lor sau mai bine spus percepţia că sunt în siguranţă în pensiune. În cadrul pensiunii, acesta este formată din:
a. Securitatea care ţine de amenajarea şi exploatarea pensiunii, cum sunt:
apărarea împotriva incendiilor, care va fi realizată prin folosirea unui sistem de alarmare la apariţia incendiilor prin detectarea fumului emanat de foc, prin prezenţa extinctoarelor în spaţiile comune şi în exterior, prin afişarea unui plan de evacuare în spaţiile comune şi în camere, prin prezenţa unui dulap în exterior cu materiale pentru stingerea incendiilor;
apărarea integrităţii turiştilor împotriva efracţiilor,prin existenţa unui sistem de supraveghere video a tuturor intrărilor în pensiune, prin primirea unei legitimaţii cu ajutorul căreia se va face accesul în pensiune, prin amplasarea unor senzori care declanşează pornirea iluminatului noaptea, şi prin amplasarea unor senzori
de
alarmare împotriva trecerii frauduloase a gardurilor;
ţinerea la distanţă a animalelor îndeosebi a celor sălbatice prin îngrădirea pensiunii, iar pe timpul nopţii toate căile de acces în grădina pensiunii vor fi închise;
prezenţa la recepţie a unei truse medicale de prim ajutor;
6
Blanca Garcia Henche,” Marketing în turismul rural”, Editura Irecson, Bucureşti 2004, P138
10
existenţa unui generator electric în cazul întreruperii energiei electrice;
filtrarea apei astfel încât aceasta să fie potabilă;
menţinerea unor standarde de igienă ridicate atât în pensiune cât şi în perimetrul acesteia;
păstrarea unei igiene impecabile în bucătărie şi păstrarea alimentelor la temperaturi şi în condiţii optime;
existenţa unei parcări interioare păzite;
b. Securitatea care ţine de mediul extern pensiunii:
existenţa unui post de poliţie în apropiere.
existenţa unui post de pompieri;
existenţa unui dispensar medical.
4. Piata turistica a pensiunii Katharina 4.1. Descrierea pieţei turistice Piaţa întreprinderii de turism “montan” se caracterizează prin aceea că, datorită particularităţilor elementelor de atractivitate din structura ofertei, sezonalitatea este mult mai atenuată faţă de turismul de litoral. Succesiunea elementelor de atractivitate( vară- iarnă) determină o evoluţie sezonieră a cererii turistice caracterizată printr-o accentuare mai puternică în două perioade ale anului (mai- septembrie şi decembrie- februarie) şi un volum mai redus al cererii în celelalte perioade. Oferta turistică detaşează, în primul rând , prin includerea în structura sa a dotărilor necesare practicării sporturilor de iarnă, ceea ce îi conferă un caracter bivalent( de odihnă şi recreare şi de practicare a sporturilor de iarnă) .7 Tendinţele actuale ale cererii turistice pe plan european arată că există o oportunitate mare pentru dezvoltarea unor unităţi de cazare de tip pensiune, situate în zone cu arii protejate şi cu tradiţii bogate, datorită serviciilor personalizate pe care le poate oferi. De asemenea, acestea indică faptul că un impediment important în dezvoltarea turismului rural din anumite zone izolate, şi anume sezonalitatea, va putea fi înlăturată prin prestarea de servicii complementare specifice zonei pe toată durata anului. Tendinţele sunt: 7
Balaure Virgil, Cătoiu Iacob, “Marketing turistic”, Ed. Uranus, Bucureşti, 2005, pag.46.
11
conştientizarea crescândă faţă de problemele de mediu înconjurător;
cererea mai exigentă în privinţa calităţii serviciilor;
piaţa mai segmentată;
trecerea de la vacanţele pasive la cele participative ;
creşterea numărului de călătorii independente;
importanţa crescândă, în ansamblul cererii, a segmentului de adulţi de 55 ani;
o creştere mai mare a călatoriilor cu un itinerar mai amplu 8
4.2. Clientii pensiunii Aceştia sunt atât persoane fizice cât şi juridice. Persoanele fizice vor fi atât turişti români cât şi străini. Clienţii persoane fizice:
turiştii români: aceştia sunt turiştii care doresc să viziteze zona Bran-Moeciu pentru bogăţia sa culturală, turiştii care doresc să se odihnească şi să se relaxeze într-un loc liniştit, ferit de aglomeraţie, turiştii care doresc să iasă în natură.
turiştii străini: care doresc să cunoască şi în acelaşi timp să înveţe o cultură nouă, un alt mod de viaţă. Accentul este pus pe diferenţele culturale.
Clienţii persoane juridice:
aceştia sunt în principal firmele care doresc să organizeze training-uri pentru angajaţii proprii, sau care doresc să petreacă un week-end pentru relaxare şi odihnă . De asemenea firmele care doresc să le ofere angajaţilor o perioadă de vacanţă, fie în grup, fie individual drept recompensă. (incentive)
4.3. Concurenţa Concurenţa poate fi privită şi analizată în funcţie de trei criterii principale şi anume, după tipul de turism practicat (ecologic, cultural, rural etc. ), în al doilea rând după tipul de cazare oferită (pensiune, hotel, căsuţă etc. ) şi în al treilea rând după aşezarea geografică a concurenţei. Din punct de vedere geografic , concurenţa poate fi cercetată pe patru nivele: 8
Blanca Garcia Henche,” Marketing în turismul rural”, Ed. Irecson, Bucureşti 2004,pag. 120
12
La nivel internaţional, unde România concurează cu alte ţări pentru pentru tipul de turism practicat de Pensiunea „ Katharina”. La nivel naţional, unde concurenţa e constituită din celelalte regiuni în care se practică un turism rural asemănător. La nivel regional, unde concurenţa e constituită din atracţiile turistice şi pensiunile aflate pe tot teritoriul Braşovului. La nivel local, unde concurenţa e constituită din celelalte pensiuni turistice.
Concurenţi indirecţi Pentru serviciile de alimentaţie publică, concurenţa este reprezentată de restaurantele din zonă.
4.4. Avantaje competitive faţă de concurenţă Poziţionarea în spaţiu Pensiunea este situată în mijlocul naturii, în zona de munte Bran- Moeciu, într-un cadru mai retras şi pitoresc, cu privelişti încântătoare spre Munţii Piatra Craiului, Masivul Bucegi şi Castelul Bran. Situată în mijlocul naturii, „pensiunea Katharina” Bran este garanţia unui sejur reuşit, atracţia principală fiind în primul rând liniştea, aerul curat şi specificul zonei de munte.
Tipicul construcţiei Pensiunea va fi construită în stil specific zonei Bran -Moeciu, ceea ce o va poziţiona pe piaţa pensiunilor turistice, atât din Braşov cât şi din ţară, ca având un aspect care se integrează armonios cu arhitectura specific locală. Interioarele frumos lambrisate, camerele mari şi luminoase, băile dotate modern sunt toate garanţia unei vacanţe perfecte într-o atmosferă rustică.
Serviciile turistice specifice zonei Serviciile turistice oferite clienţilor sunt integrate atât în peisajul specific cât şi în specificitatea aşezării geografice a pensiuni şi a culturii locale. Pensiuna Katharina clasificare 4 Margarete aşezată la ca.800 metri faţă de Castelul BRANDracula vă oferă cu un comfort deosebit şi un spaţiu foarte generos, camere mari spaţioase cu balcon, vă oferă cazare şi pensiune completă la Restaurant-Pizzerie propriu. Adecvat pentru conferinţe, seminare, Team Building şi mese festive cu mâncăruri tradiţionale, parcare mare şi teren de joacă pentru copii. Team Building în Bran.
13
Zona Bran Moeciu şi-a dobândit reputaţia de a fi o alegere ideală pentru un eveniment Team Building. Motivele sunt obiective: accesul rutier rapid, numărul semnificativ de pensiuni în zona Bran-Moeciu care oferă condiţii adecvate şi, desigur, frumuseţea naturală a locurilor. Drumeţie pe trasee uşoare montane ( începători ) sau pentru avansaţi ( trebuie neapărat echipament de munte). Eventual rapel, tiroliana, orientare turistică, excaladă, parapantă. Vizitarea Castelului Bran, Cetatea Râşnov sau Poiana Braşov ( 12 km). Plimbări cu caruţa sau sania iarna ( trasă de cai). Mini fotbal, biliard, tenis de masă, table, şah, fitness. Serviciile turistice oferite de pensiune Tipologia serviciilor turistice oferite de către pensiune este foarte largă datorită amplasamentului acesteia. Facilităţile şi serviciile complementare oferite vor respecta de asemenea specificul aşezării geografice a pensiunii şi tradiţiile din zonă pentru a se putea diferenţia de oferta concurenţei. Facilităţile şi serviciile complementare propuse spre a fi oferite turiştilor sunt prezentate în următoarele tabele.
Servicii complementare informaţii turistice despre regiune
Cost utilizare Inclus în tarif
SPA, saună
Contra cost
posibilitatea de a închiria biciclete (20 biciclete) tenis de masă sală training şi întâlniri de 25 locuri diverse spectacole şi activităţi artistice posibilitatea de a închiria aparat foto profesional sau cameră de
Contra cost Inclus în tarif Inclus în tarif Inclus în tarif Contra cost
filmat organizarea periodică de expoziţii cu vânzare cu obiecte de artă
Inclus în tarif
locale posibilitatea de a confecţiona şi de cumpăra obiecte de
Inclus în tarif
artizanat(sculptură şi ţesătură) şah, table, cărţi
Inclus în tarif 14
cărţi şi albume pentru împrumut loc special amenajat de vizionare emisiuni TV şi pentru diferite
Inclus în tarif Inclus în tarif
jocuri închirierea de filme pe DVD
Contra cost
Serviciile complementare oferite de pensiune
Facilităţi grădină mare cu flori loc amenajat pentru practicarea unor sporturi: minifotbal, volei,
Cost utilizare Inclus în tarif Inclus în tarif
badminton loc special amenajat de joacă pentru copii
Inclus în tarif
parcare interioră păzită internet pliante , hărţi si albume cu zona foişor, grătar foişor pentru aerosoli hamace TV cablu posibilitatea de a face drumeţii în zonă
Inclus în tarif Inclus în tarif Contra cost Inclus în tarif Inclus în tarif Inclus în tarif Inclus în tarif Transport cu autoturism contra cost Inclus în tarif
saltele ortopedice Facilităţi oferite la pensiune
Principalele avantaje ale serviciilor oferite Preţul: Preţul va fi comparabil cu alte unităţi de cazare clasificate la trei margarete. Insă, serviciile complementare incluse în preţul de bază vor fi mai numeroase. Calitate: Produsele turistice oferite de noi vor cuprinde, pe lângă serviciile turistice de bază şi anume cazare şi restauraţie, multe alte servicii complementare, ceea ce va creşte confortul turiştilor prin posibilitatea de a-şi petrece timpul făcând mai multe activităţi.. Desigur, toate aceste servicii complementare vor fi prestate la o calitate înaltă. Servicii post-vânzare: 15
Clienţii pensiunii vor fi informaţi ulterior, bineînţeles dacă doresc acest lucru, despre ofertele pensiunii. Ofertă de servicii diversificată: Serviciile turistice oferite vor fi concepute astfel încât să satisfacă nevoile de odihnă, relaxare, refacere şi recreere ale oricărui turist. Alte avantaje: Atmosfera generală va fi unică prin prezenţa elementelor specifice zonei Bran- Moeciu şi a florilor în grădină tot timpul anului, în afară de iarnă.
5. Strategia de marketing 5.1. Activităţi de promovare a vânzărilor Pentru a alege modalităţile de promovare cele mai eficiente pentru afacere şi pentru a determina ce anume va fi promovat, vom recurge la următoarea analiză. Aceasta determină percepţia turistului asupra serviciilor oferite şi ce apreciază el cel mai mult.
Serviciul de bază: cazare într-un mediu curat, aerisit, o temperatură optimă în camere, existenţa unei toalete, duş, a apei reci şi calde.
Serviciu aşteptat: existenţa unui televizor cu cablu, a micului dejun inclus în preţ, a unui bar în cameră, parcare păzită, informaţii despre zona vizitată;
Serviciu generic: existenţa unei grădini mari cu flori, teren de sport, posibilitatea de a confecţiona obiecte de artizanat, închirierea de biciclete.
Serviciu potenţial: ambianţa dată de elementele specifice zonei Bran- Moeciu, primirea unui suvenir la plecare, constând într-un obiect de artizanat, participarea activă la momente artistice.
16
Promovarea pensiunii va avea în prim plan serviciul generic şi serviciul potenţial pentru atragerea turiştilor.
Publicitate Panouri publicitare Pentru a le uşura turiştilor găsirea pensiunii vor fi amplasate, la cele mai importante intersecţii din zonă, panouri publicitare confecţionate din lemn care vor conţine prezentarea pensiunii, direcţia şi numărul de km ce trebuie parcurşi pană la pensiune. Aceste panouri au ca scop şi atragerea de turişti care caută cazare în zonă. Cost: 5x 500 RON= 2.500 RON
Presă Tipărirea de anunţuri în presa locală din regiune. Cost 2.000 RON
Broşuri şi pliante Acestea vor prezenta oferta turistică a pensiunii şi a regiunii şi vor fi distribuite: -
agenţiilor de turism partenere
-
persoanelor juridice
-
la diferite organizaţii sportive
-
la ONG-uri
Cost: 1500 RON
Simboluri şi sigle Va fi concepută o Corporate identity prin care ne vom diferenţia de concurenţă. Aceasta se va găsi pe toate materialele de promovare. Cost: 3.500 RON Promovarea vânzării
Rabaturi Vor fi oferite cupoane de reduceri pentru prima noapte de cazare. Acestea se vor găsi în revistele şi ziarele locale în care vor apărea anunţuri despre pensiune.
Cadouri Turiştii vor primi la plecare un cadou constând într-un obiect de artizanat. Relaţii publice
Evenimente speciale
17
Lansarea oficială va avea loc la data 1 iunie 2010 . Cu această ocazie va fi organizat un eveniment special la care vor fi invitate personalităţi locale din domeniul culturii, politicului, administraţiei, mass media, ONG-uri.
Publicaţii Vom edita lunar o publicaţie despre atracţiile turistice ale zonei, în care vom prezenta şi oferta de cazare.
Târguri şi expoziţii Pensiunea va participa la târgurile şi expoziţiile de turism, iar standul organizat va fi cât mai atractiv pentru publicul participant la expoziţie. În acest caz, pe lângă prezenţa a 2 persoane cu rol de animatoare care împart materiale promoţionale( tricouri, şepci, brelocuri, pixuri, agende) pe un ecran LCD de dimensiuni mari, situat pe peretele din spate al standului va rula o prezentare Power Point care prezintă oferta pensiunii. Aceasta prezentare joacă un rol foarte important şi anume acela de a promova imaginea pensiunii şi de a informa potenţialii clienţi de serviciile oferite de aceasta. Este de menţionat faptul că această prezentare, fiind una dinamică, cu un design atrăgător, imagini în permanentă mişcare şi cu informaţii complecte despre serviciile oferite va avea un impact mult mai mare asupra vizitatorilor decât niste simple broşuri sau alte materiale publicitare.
Marketing direct Posibilitatea de a efectua rezervarea pe site.Aderarea la organizaţii cu acoperire în Europa, care promovează turismul rural.
Preţurile practicate Preţurile practicate la cazare vor fi diferenţiate atât pe parcursul unei săptămâni cât şi pe parcursul unui an de zile. Astfel vom avea:
In sezon In extrasezon
Preţurile practicate la pensiune/ cameră/ noapte Preţ cu rezervare Preţ la receptie 140 160 120 140
Preţurile practicate la pensiune/ cameră/ noapte În sezon sunt incluse lunile iunie, iulie, august, decembrie şi ianuarie.
Accesul la SPA este de 30 RON/persoană.
18
Pentru început, preţurile au fost stabilite în funcţie de concurenţă. Ulterior, preţul va fi stabilit în funcţie de costuri şi de serviciile oferite, adică în funcţie de clasificare. Preţul este asemănător cu cel al altor pensiuni cu aceeaşi clasificare, însă pensiunea Katharina oferă mai multe servicii complementare incluse în preţ şi contra cost. La grupuri mai mari de 10 persoane şi la sejururi mai lungi de trei zile se acordă discount între 10% şi 30%. 5.3. .Managementul şi resursele umane
La pensiune va locui permanent o familie care va administra pensiunea. Ei vor avea grijă şi vor răspunde de buna desfăşurare a activităţilor. Pe lângă aceştia vor fii angajate persoane care să-i ajute pe administratori. Personalul auxiliar: -
un recepţioner- cameristă
-
un bucătar
-
un ospătar
Total: 5 persoane
Bibliografie Carti: 1. Balaure Virgil, Catoiu Iacob, “ Marketing turistic”, Ed. Uranus, Bucuresti; 2. Bessis I., Galai D., Hiller I., Kienast P.” Planul de afaceri- cum sa concepi sis a redactezi un plan de afaceri”, Ed. Stiinta si Tehnica, Bucuresti, 1997, pag.10-11; 3. Blanca Garcia Henche, “ Marketing in turismul rural”, Ed. Irecson, Bucuresti, 2004, pag. 120; 4.
Lloyd Richard, Muth Hans Peter, Gerlach Frederick H., “Planul de afaceri”, Ed. Expert, Bucuresti, 1997, pag.4;
5. Necula Virgil, Cosmescu Ioan, Neaga Cosmin, “ Diversitatea si calitatea serviciilor”, Ed. Constant, Sibiu, 2004, pag.27; 6. Popescu Dan, “ Managementul afacerilor”, Ed. Economica, Bucuresti, 2001, pag.86-87; 7.
Porojan Dumitru, Bisa Cristian, “ Planul de afaceri- concepte,metode, tehnici, proceduri”, Ed. IRECSON, Bucuresti, 2002, pag.10.
19
SITE-URI www. antrec.ro www. cazare-pensiune-bran.ro www.totaltourism.ro
20
