Planes y Programas en materia Ambiental del Grupo Bimbo. Durante 2011 se retomaron las cinco líneas de acción originales del programa “Comprometidos con el edio Ambiente!" a#orro de energía$ a#orro de agua$ disminución disminución de emisiones$ emisiones$ mane%o integral de residuos$ residuos$ y comunicación comunicación y cultura cultura ambiental. &stas cinco #uellas e'olucionaron al programa “(educción de )uella Ambiental! *ue$ a su 'e+$ contiene e%es" reducción de la #uella de carbono$ reducción de la #uella #ídrica y mane%o integral de residuos. ,ue'a estructura organi+acional. Con esta nue'a estructura -ue necesario reali+ar un cambio en la -orma de atender el tema medioambiente. Por ende$ en 2011 se crearon los siguientes comits /a di-erentes ni'eles de la empresa para garanti+ar una atención e-ica+ y concisa en temas ambientales$ y para cumplir con la política ambiental de Grupo Bimbo *ue se aplica a todas nuestras -bricas y centros de distribución y de 'enta a ni'el internacional" •
Comit &stratgico de edio Ambiente
e encarga de establecer las metas para Grupo Bimbo$ de-inir los lineamientos de medioambiente$ dar seguimiento a los a'ances en las metas y buscar reas de oportunidad con ms impacto en la reducción de la #uella ambiental. &s liderado por el Director de 3peraciones de Grupo Bimbo. •
Comit 4cnico de edio Ambiente
e encarga de proponer y de-inir estrategias para el acercamiento a los proyectos ambientales de cada rea y organi+ación$ seleccionar a los miembros del comit 3perat 3perati'o i'o de edioa edioambi mbient ente$ e$ dar seguim seguimien iento to a la reali+ac reali+ación ión de proyect proyectos$ os$ establecer metas$ así como implementar nue'as tecnologías y la metodología para el clculo de índices. •
Comit 3perati'o de edio Ambiente.
e encarga de traba%ar en las acciones medioambientales a tra's de la cadena de 'alo 'alor$ r$ selecc seleccio iona narr a los los miem miembr bros os en las las plant plantas as$$ dar dar segu seguim imie ient nto o a las las acti'idades y alcan+ar las metas. &stos comits -ortalecern la gestión ambiental y #ar realidad el compromiso mani-estado en la Política Ambiental de Grupo Bimbo.
Plan 1. A'ances en la implementación del sistema de gestión ambiental &l sistema de gestión ambiental de Grupo Bimbo$ llamado “,uestro camino!$ incluye cinco ni'eles *ue permiten lograr el per-ecto -uncionamiento de la gestión ambiental en nuestras organi+aciones. 1. 2. 6. 7. 8.
Cumplimiento 5egal &stndares de Grupo Bimbo istemas de Administración Ambiental e%ora continua de Procesos ,ue'a 4ecnologías
Programa 1.1 B&4 Desde el inicio de la gestión medio ambiental$ se detectó la necesidad de conocer y medir$ de manera precisa$ la in-ormación sobre el desempe9o medioambiental de cada una de nuestras organi+aciones para conocer nuestro impacto global. Como solución a esta necesidad se desarrolló en Bimbo Ba:eries ;..A. la #erramienta B&4 “Bimbo &n'ironmental ustainability 4ool!. B&4 es una #erramienta *ue procesa los datos ambientales de nuestra operación diaria para detectar y medir cual*uier tipo de desperdicio /agua$ energía$ producto o costo adicional en cada uno de nuestros procesos de producción. Adems$ una 'e+ implementadas las medidas para reducir o eliminar estos desperdicios$ B&4 nos permite monitorear el impacto real económico y ambiental en cada proceso. &l acceso a B&4 es muy sencillo$ ya *ue la plata-orma est alo%ada en ico$ Centro y udamrica.
2 ;na campa9a interna de comunicación *ue mostró las me%ores prcticas del Grupo en el cuidado del medio ambiente$ para estimular el compromiso y la acción de nuestros colaboradores. ;na de las acciones -ue la promoción en >ico del concurso ?Centinelas del 4iempo?$ organi+ado por (e-orestamos >ico$ A.C. y apoyada por Barcel. Control y manejo de Energía y Agua.
Plan 1.6 A)3((3 D& &,&(G@A Plan 1.6.1 5a implementación de nue'os programas en materia de 4ecnología en e#ículos y Compras erdes Programa 1.6.1.1 4ransporte limpio Gracias a esta iniciati'a$ en la *ue #emos participado de manera 'oluntaria durante tres a9os$ se #an de%ado de emitir ms de $200 toneladas de C32 al edio Ambiente. (ecientemente recibimos el (econocimiento de “4ransporte 5impio! por parte de la ecretaría de edio Ambiente y (ecursos ,aturales /&A(,A4 Programa 1.6.1.2 3ptimi+ación de la (ed de Distribución &stamos in'irtiendo en tecnología de punta para el modela%e y optimi+ación de nuestras redes de distribución mediante la e%ecución de pruebas. 5a optimi+ación de nuestra (ed de Distribución contribuir signi-icati'amente a la reducción de nuestros recorridos$ y en consecuencia de nuestras emisiones a la atmos-era. Programa 1.6.1.6 (eno'ación de -lotilla. (ecientemente reno'amos 2$2 'e#ículos$ con los cuales lograremos una mayor e-iciencia en el uso de combustibles$ reducción de recorridos$ apro'ec#amiento m>imo de la capacidad de carga y reducción de emisiones. &sta -lotilla se suma a nuestros 'e#ículos con tecnología #íbrida y elctrica. Programa 1.6.1.7 Código de Conducta a Pro'eedores. &stamos construyendo un Código de Conducta$ el cual busca$ entre otras cosas$ -omentar la responsabilidad ambiental de las operaciones en con%unto con las empresas *ue abastecen de insumos al Grupo$ y estar dirigido a todos los pro'eedores$ incluidos a*uellos *ue suministran madera y aceite de palma$ *uienes garanti+arn el apego con-orme a las me%ores prcticas internacionales.
Programa 1.6.1.8 Compra de Aceite de Palma ustentable. &n Grupo Bimbo tenemos el compromiso de nuestros principales pro'eedores de garanti+arnos el abasto sustentable de aceite de palma antes del 2018$ a tra's de un proceso de certi-icación de todas las compras de este ingrediente. Programa 1.6.1. Compra de adera ustentable. 5a madera *ue utili+amos para la transportación de nuestros productos en tarimas$ estamos solicitando a nuestros pro'eedores sea legal y a'alada por organismos internacionales. Plan 1.6.2 Disminuir nuestros indicadores de energía utili+ada por tonelada de producción &stas iniciati'as$ se encuentran actualmente en etapa de implementación en las organi+aciones del Grupo$ algunas de las cuales se listan a continuación. Programa 1.6.2.1 (educción del consumo elctrico" 1. ;so de tecnologías ms e-icientes en los sistemas de iluminación. 2. e%ora del -actor de potencia elctrica para incrementar la e-iciencia de las instalaciones elctricas. 6. Domos solares para uso de la lu+ natural y e'itar el consumo de energía elctrica para iluminación$ como parte de las acciones de edi-icación sustentable en nue'as instalaciones. 7. Control de la demanda elctrica y monitoreo de consumos$ para disminuir la demanda de potencia y energía elctrica utili+ada. 8. Control de la calidad de energía y protecciones elctricas$ para e'itar prdidas y da9os a instalaciones$ e*uipos yo al personal. . ustitución de motores de e-iciencia estndar por motores de alta e-iciencia. Programa 1.6.2.2 Consumo trmico" 1. Aplicación$ sustitución o me%ora de aislamiento en super-icies radiantes para e'itar las prdidas de calor en los #ornos galleteros$ comales y -reidores. 2. &-iciencia en la generación y consumo de 'apor" 1.1.1. istema automtico de purgas. 5ogra a#orro de combustible y agua$ recupera energía del agua caliente para producir 'apor. 1.1.2.
6. Calentamiento de agua con paneles solares$ para disminuir el consumo de gas. Plan 1.7 A)3((3 D& AG;A Programa 1.7.1 &n materia de agua$ algunas de las iniciati'as *ue se estn implementando y replicando son" 7. (ecuperación de agua de llu'ia. ico logramos el reuso del 0E de agua tratada en acti'idades como riego y la'ado de 'e#ículos cumpliendo con la normati'idad al respecto. . &speciali+ación del tratamiento terciario del agua$ para lograr su reuso en torres de en-riamiento. . Desarrollo$ prueba$ 'alidación y operación de programas de implementación de limpie+as en seco y semiF#=medas para las líneas de producción. . &n agencias y talleres de 'e#ículos #emos estado probando$ 'alidando y replicando la prctica de la'ados automticos y recicladores de agua. H. &liminación del uso de *uímicos en calderas y torres de en-riamiento. 10.Programas de monitoreo$ medición$ reducción y control de los puntos de mayor consumo de agua. ,ota" ,uestros resultados en el periodo de reporte de a#orro de agua en las plantas de Grupo Bimbo son la reducción de 22H$700 mI en el consumo de agua potable$ e*ui'alente al E menos *ue en 200H. Manejo Integral de Residuos
Contamos con una metodología para clasi-icar$ cuanti-icar y separar todos los residuos *ue se generan dentro de las instalaciones con la -inalidad de poderlos separar$ con el ob%eti'o de apro'ec#ar a*uellos *ue a=n sean =tiles para otros procesos e identi-icar nuestras reas de oportunidad para la reducción de los mismos. Plan 1.8 (&ico" Barcel y BimboK disminuir en 2010 el 17E de los residuos generados por unidad de producción y
reciclar un poco ms de 62$000 toneladas de residuos$ dando como resultado el recicla%e de un poco ms del 0E del total de los residuos generados. eguimos traba%ando en las dems regiones donde tenemos presencia a tra's de nuestra metodología de ane%o
