Plan de Marketing Snack Bar "Eco Sabor"
Resumen Ejecutivo Los socios tenemos la iniciativa de constituir un negocio con características características muy especiales que lo hagan diferente a los de la competencia. Pondremos todo nuestro esfuerzo para cumplir con el gran objetivo de liderar el mercado local y nacional, con un personal capacitado, capacitado, con vocacion de servicio y comprometido con la filosofia de la empresa. Los productos serán elaborados con ingredientes de calidad y conservando el sabor casero para diferenciarse de los similares ya existentes y satisfacer las exigencias del mercado. Objetivos Objetivo General:
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Ser una empresa con proyección brindando el mejor servicio y sosteniendo nuestra ventaja competitiva que nos diferencia. Objetivos específicos:
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Producir los productos a bajos costos Después de los seis seis meses de iniciadas iniciadas las operaciones, que las ventas crezcan mes a mes en un 20%. Misión “Elaborar y producir productos con altos estándares de calidad para el mercado local y nacional, buscando
satisfacer la necesidad del consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del país”.
Visión
“Ser líderes en el mercado local de snack bars , satisfaciendo los gustos más exigentes de los clientes”.
Valores
Vocación de servicio
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Responsabilidad
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Espíritu de colaboración
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Lealtad
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Análisis situacional del mercado
1. Definición del mercado Nuestra oferta está dirigida a toda la población en general, ya que casi la totalidad de las personas son consumidoras de helados, jugos y emparedados. El objetivo de nuestra propuesta snack bar es maximizar la satisfacción de sus clientes y posicionarse en los diversos segmentos que consumen esta clase de productos de gelatería producidos
para saciar la sed, refrescarse, para darse un gusto, nutrirse e hidratarse de manera sana, por placer, por factores climáticos, etc.
2. Descripción del mercado 2.1. Características y tamaño del mercado Como en otras categorías de consumo masivo, el consumo per cápita de helados en el Perú es todavía muy bajo, apenas llegamos a 1,1 litros de helado, mientras que en otros países latinoamericanos, están en torno a los 5 litros y en países del hemisferio norte superan los 20 litros pues, lógicamente, su consumo está asociado no sólo a la costumbre y el clima, sino también al poder adquisitivo. Por lo que nuestra propuesta busca ser accesible y con esto, competitiva. Ante la creciente conciencia por mantener un buen estado de salud, los consumidores se han dirigido a productos más sanos. Obedeciendo a esto, los snack bar están apuntando a ofrecer productos con características nutritivas -como calcio y vitaminas- o reducidos en grasas y azúcar de manera de entregar valor agregado a sus productos y que éstos sean vistos como un alimento, más que una golosina. Por esta razón, nuestra empresa de snack bar ofrecerá algo más que helados y explotará el argumento nutricional y ecológico, para que nuestra oferta sea vista no sólo como postre, refresco o simple emparedado de verano, sino como fuente de energía sana y natural. 2.2. Crecimiento del Mercado Éste es un mercado sumamente competitivo, donde hay que estar innovando constantemente para poder mantenerse. Los consumidores no son fieles, sino que se rigen por el gusto y el sabor, además del precio y las promociones. Además, en los
supermercados se compite con otros sustitutos como pastelería y jugos envasados. El consumidor peruano responde a los precios y estímulos promocionales, por lo tanto, hay que estar constantemente lanzando nuevas campañas y productos para estimular la demanda. 2.3. Segmentos que componen el mercado Segmentación psicográfica - Según Clase social: Podemos decir que en las distintas clases sociales el consumo de helados, jugos y emparedados varia de acuerdo al nivel socio-económico. Segmentación demográfica Aquí tenemos distintos tipos de patrones para las distintas etapas de vida. Niños: Son consumidores que se caracterizan por adquirir productos que contengan variados artículos novedosos, variedad de colores, envoltorios llamativos, muchas veces con dibujos animados de moda y que su precio no sea muy elevado, finalmente quien tomará la decisión son los padres. Al preguntarle a los niños por qué les gustan los helados responden que están a la vista y tienen el personaje que aparece en su programa favorito de tv con todo su colorido y atractivo.
Adolescentes: Estos mayormente buscan las tres B de un producto, bueno, bonito y barato. Para este segmento lo importante es compartir con sus pares un rato agradable y conversar las cosas que les interesan.
Adulto y Adulto Joven: Ellos prefieren una categoría de helados, jugos y emparedados más elaborada tanto en la línea de conos y paletas, como en la línea de jugos y emparedados. Este segmento se caracteriza por buscar comodidad y placer en el producto final.
Adulto Mayor: Este segmento busca compartir con la familia, los nietos, los hijos y los amigos a través de helados, jugos, cassatas, tortas, emparedados y en general todo el surtido de variedades que pueda ofrecer el mercado.
3. Competidores directos e indirectos. En la ciudad de Trujillo dentro del mall Aventura Plaza tenemos a Anelare, D’Onofrio, Mc Donalds, Cinnarolls, Laritza y Tottus que trabajan en el mismo rubro, pero la diferencia sustancial de nuestro negocio radica en el sabor casero. Nuestra competencia indirecta son los distintos negocios de comida rápida instalados en el patio de comidas del mall. Puntos fuertes y débiles frente a la competencia. Competidores
Snack Bar Eco Sabor
Fortalezas:
Fortalezas:
1. Mayor tiempo de funcionamiento en el mercado y posicionamiento relativo. 2. Variedad de sabores. 3. Calidad reconocida de D’Onofrio.
1. Sabor casero. 2. Propuesta variada: helados, jugos y emparedados. 3. Variedad de sabores de frutas 100% peruanas: mango,
lúcuma, guanábana. 4. Nuestro producto estrella será el frozen de melón y menta. 5. Atención personalizada, cálida y cordial. 6. Tarjeta de fidelización para consumidor frecuente. 7. Buzón sugerencias.
de
8. Precios razonables y competitivos. 9. Presentación del negocio y del producto impecables. 10. Comodidad de pago mediante el uso de tarjetas bancarias. Debilidades: 1. Precios altos 2. Las heladerías limitan su oferta únicamente a helados. 3. Carencia de un producto - novedad en su oferta.
Debilidades: 1. Somos nuevos en el mercado y necesitamos promoción intensa. 2. Venta de productos similares a lo ofrecido por la competencia. 3. Nuestra oferta está
sujeta a la existencia de frutas de estación.
4. Barreras de entrada y amenaza de competidores potenciales Las barreras de entrada que poseen las empresas ya instaladas son capacidad tecnológica, patentes, imagen de marca y experiencia. Una amenaza latente es que otras empresas encuentren en este mercado una oportunidad de negocio y aumenten la oferta, presionando sobre los precios y consecuentemente sobre la rentabilidad. 5.
Amenaza
de
sustitutos
Nuestro negocio de snack bar puede encontrar problemas por la existencia de sustitutos que en temporada baja se pueden encontrar en las cafeterías, las que entregan el servicio y producto de pastelería, ya que una torta puede llegar a costar lo mismo que un helado. Otros sustitutos son los productos lácteos, los cuales son más sanos y nutritivos. También se puede tomar como sustituto a las bebidas refrescantes, ya que de igual manera que los helados y jugos logran refrescar. 6. Ventaja competitiva y estrategia de implementación: Ventaja competitiva: Calidad: Usando ingredientes frescos y de calidad. Precios: Razonables y competitivos.
Presentación: Impecable. Servicio: Personalizado y uso de tarjetas de fidelidad para el cliente frecuente. Estrategia de implementación La estrategia de Eco Sabor a partir del plan de negocios es la siguiente: Financiamiento propio para capital de inversión y operaciones. Realizar pruebas de calidad hasta llegar al producto deseado. Aseguramiento de una cartera mínima de clientes para iniciar las operaciones, fidelizarla y extenderla hasta copar la capacidad productiva del negocio.
Estrategia de mercadeo y ventas Mejoramiento constante de la calidad y la presentación de nuestros productos. Promoción a través de alianzas con empresas de otros rubros presentes en el Mall. Aceptación de todos los medios de pago: Efectivo (dólares y soles) y tarjetas bancarias. La distribución se hará en un punto de venta ubicado en el pasillo del Mall Se contará con un personal de ventas capacitado para atender con eficiencia, de acuerdo a las políticas de servicio diseñadas por la empresa. Resumen de las estrategias de marketing A continuación se muestra el plan de juego de Eco Sabor:
- Público objetivo: Todas las familias que visitan el mall - Posicionamiento: Sabor casero. - Líneas de producto: Helados, jugos, emparedados. - Precio: Razonables y competitivos. - Distribución: En un módulo ubicado en el pasillo central del mall.. - Servicios: Atención rápida y personalizada. - Publicidad: Boca a boca, mediante volantes, radio - Promoción de ventas: Alianzas con las empresas del mall que de otros rubros. . Alianzas con las empresas del mall que de otros rubros.
