TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
PENGATURAN PRODUKSI ANAK DOMBA 1.
KELUARAN
Pola produksi tepat sasaran
2.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Pengaturan perkawinan perkawinan domba ditujukan ditujukan untuk mengatur mengatur produksi anak disesuaikan dengan target penjualan. Minimal target yang dikejar adalah satu ekor per bulan dapat dijual. 2) Pejantan dan 8 ekor betina merupakan merupakan skala usaha usaha terkecil terkecil untuk menghasilkan anak satu setiap bulan. domba induk disatukan dengan pejantan selama 2 bulan dan diganti setiap 2 bulan dengan induk berikutnya tidak bunting. 3) Lama pemeliharaan anak bersama induk induk adalah 3 bulan dan disapih untuk tujuan penggemukan atau bibit. 4) pakan untuk induk bunting bunting dan menyusui ditambahkan ditambahkan pakan tambahan tambahan disamping pakan dasar rumput/hijauan (1 1/2 % berat badan)
3.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
4.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 1/ 1 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
INTENSIFIKASI TERNAK AYAM BURAS
1.
PENDAHULUAN
Perkembangan ayam buras (bukan ras) atau lebih dikenal dengan sebutan ayam kampung di Indonesia berkembang pesat dan telah banyak dipelihara oleh peternak-peternak maupun masyarakat umum sebagai usaha untuk pemanfaatan pekarangan, pemenuhan gizi keluarga serta meningkatkan pendapatan. Dikarenakan dengan pemeliharaan sistem tradisional, produksi telur ayam buras sangat rendah, ± 60 butir/tahun/ekor. Berat badan pejantan tak lebih dari 1,9 kg dan betina ± 1,2 ~ 1,5 kg, maka perlu perlu diintensifkan. Pemeliharaan yang yang intensif pada ayam buras, dapat meningkatkan produksi telur dan daging, dapat mencegah wabah penyakit dan memudahkan tata laksana. Sistem pemeliharaan ayam buras meliputi : bibit, pemeliharaan, perkandangan, pakan dan pencegahan penyakit.
2.
BIBIT
Ciri-ciri bibit yang baik : a. Ayam Ayam jan janta tan n - Bada Badan n kuat kuat dan dan pan panja jang ng.. - Tula Tulang ng supi supitt rapa rapat. t. - Sayap Sayap kuat kuat d dan an bulu bulu-bu -bulun lunya ya tera teratur tur rapi rapih. h. - Paruh ruh bersih. - Mata jernih. - Kaki Kaki dan dan kuku kuku bers bersih, ih, sisi sisik-s k-sisi isik k teratu teratur. r. Hal. 1/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
- Terdapat ta taji. b. Ayam betina betina (petel (petelur) ur) yang yang baik baik - Kepala halus. - Ma Mata tany nya a teran terang/ g/je jern rnih ih.. - Mukany Mukanya a sedan sedang g (tida (tidak k terl terlalu alu lebar) lebar).. - Paru Paruh h pen pende dek k dan dan kuat kuat.. - Jeng Jengge gerr dan dan pial pial hal halus us.. - Badann Badannya ya cuk cukup up besa besarr dan dan perut perutnya nya luas. luas. - Jarak Jarak antar antara a tulang tulang d dada ada d dan an tulan tulang g belaka belakang ng ± 4 jari. - Jara Jarak k ant antar ara a tul tulan ang g pu pubi bis s ± 3 jari.
3.
PEMELIHARAAN
Ada 3 (tiga) sistem pemeliharaan : a. Ekstensif (pemeliharaan secara tradisional tradisional = ayam dilepas dan mencari pakan sendiri). b. Semi intensif (ayam kadang-kadang kadang-kadang diberi pakan pakan tambahan). c. Intensif Intensif (ayam dikanda dikandangkan ngkan dan dan diberi pakan). pakan). Apabila dibedakan dari umurnya, ada beberapa macam pemeliharaan, yaitu : a. Pemeliharaan anak ayam (starter) : 0 - 6 minggu, dimana anak anak ayam sepenuhnya diserahkan kepada induk atau induk buatan. b. Pemeliharaa Pemeliharaan n ayam dara dara (grower) (grower) : 6 - 20 minggu. c. Pemeliharaan masa bertelur (layer) : 21 minggu minggu sampai afkir (± 2 tahun). Untuk memperoleh telur tetas yang baik, diperlukan 1 (satu) ekor pejantan melayani 9 (sembilan) ekor betina, sedangkan untuk menghasilkan telur konsumsi, pejantan tidak diperlukan.
4.
PERKANDANGAN
Fungsi kandang yaitu : a. Untuk tempat tempat berteduh berteduh dari panas panas dan hujan. hujan. b. Sebagai Sebagai tempat tempat bermalam. bermalam. c. Untuk memudahka memudahkan n tata laksana. laksana. Syarat kandang yang baik, yaitu : a. Cukup menda mendapat pat sinar sinar matahari. matahari. b. Cukup mendapa mendapatt angin atau atau udara segar. segar. c. Jauh dari kediama kediaman n rumah rumah sendiri. sendiri. d. Bers Bersih ih.. e. Sesuai kebutu kebutuhan han (umur dan dan keadannya). keadannya). f. Kepada Kepadatan tan yang yang sesua sesuai. i. Hal. 2/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
g. Kandang dibuat dari bahan yang murah, mudah didapat didapat dan tahan lama. lama. Kepadatan kandang : a. Anak ayam ayam beserta beserta induk : 1 - 2 m2 untuk 20 - 25 ekor anak ayam dan 1 - 2 induk. b. Ayam Ayam dar dara a 1 m2 untuk 14 - 16 ekor. c. Ayam Ayam masa masa berte bertelur lur,, 1 - 2 m2 untuk 6 ekor dan pejantan 1 ekor.
5.
PAKAN
Zat-zat makanan yang dibutuhkan terdiri dari : protein, energi, vitamin, mineral dan air. Adapun konsumsi konsumsi pakan adalah sebagai berikut : - Anak ayam dara 15 gram/hari - Minggu I-III 30 gram/hari - Minggu III-V 60 gram/hari - Minggu VI VI sa sampai me menjelang bertelur 80 gr gram/hari - Induk 100 gram/hari Pemberian pakan adalah sehari dua kali, yaitu pagi dan sore, sedangkan air minum diberikan setiap saat.
6.
PENY PE NYA AKIT KIT DAN DAN PE PENC NCE EGAHA GAHAN N
1) ND = Necastle Desease = Tetelo Pencegahan: lakukan vaksinasi ND secara teratur pada umur 4 hari, 4 minggu dan 4 bulan diulangi lagi setiap 4 bulan sekali. 2) Ca Caci cing ngan an Pencegahan : hindarkan pemeliharaan tradisional.
Hal. 3/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3) CRD (perna (pernafas fasan) an) Pengobatan : Chlortetacyclin (dosis 100-200 gr/ton ransum) atau tylosin (dosis 800 -1000 gr/ton ransum). 4) Berak Berak Darah Darah Pengobatan : Prepara Sulfa atau anyrolium dilarutkan dalam air minum, dosis 0,012 -0,024% untuk 3 - 5 hari. 5) Pile Pilek k Pengobatan : sulfadimetoxine 0,05% dilarutkan dalam air minum selama 5 7 hari. 6) Ca Caca carr Pencegahannya : vaksinasi 1 kali setelah lepas induk.
7.
ANALI NALISA SA USA USAHA AYAM YAM BURAS RAS
1) Pengel Pengeluar uaran an a. Bi Bibit: 100 ekr x Rp. 12.000,b. Pakan100 ekr x 360 hr x 100 gr x Rp. 49 491,- / 10 1000 c. Peny Penyus usut utan an kand kandan ang/ g/th th Rp Rp.. 50 500. 0.00 000: 0: Rp Rp.. 50 50.0 .000 00/2 /2 th d. Tenaga kerja: 12 x Rp. 150.000,- /bulan e. Vaksin dan Obat: 100 ekr x 4 kali x Rp. 50,Total 1)
Rp. 1.200.000,Rp. 1. 1.767.600,Rp.. 22 Rp 225. 5.00 000, 0,-Rp. 1.800.000,Rp. 20.000,Rp. 5.012.600,-
2) Pendap Pendapata atan n a) Penjualan Penjualan telur/th telur/th 95%x100 95%x100 ek x 25% x 360 hr x Rp. Rp. 300,- Rp 2.565.000, 2.565.000,-b) Penjualan kotoran ayam/th 25 grx95 ekrx360 x Rp. 2.000,-Rp. 2.000,- Rp. 34.200,c) Penjualan ayam afkir: 95 ekr x Rp. 13.500,Rp. 1.282.500,Total 2) Rp. 3.881.700,Penghasilan/tahun: pendapatan - pengeluaran
-Rp. 1.130.900,-
Karena keuntungannya negatif, maka sebaiknya untuk pemeliharaan 100 ekor ayam, tenaga kerja cukup ditangani oleh peternak, sehingga biaya untuk tenaga kerja Rp. 0,-. Dengan kata lain, lain, untuk pemeliharaan pemeliharaan 100 ekor ayam ayam : a. Pengeluaran Rp. 3.212.600,b. Pendapatan Rp. 3.881.700,c. Keuntungan Rp. 669.100,keuntungan/bln Rp. 55.758,Asumsi harga pasaran bulan Februari 1996 1. Harga bibit siap telur/ekor 2. Harga telur/butir 3. Harga pakan pakan,, dengan dengan susunan: susunan:
Rp. 12.000,Rp. 300,-
Hal. 4/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
4. 5. 6. 7. 8. 9.
8.
30 kg pakan 50 kg pakan layer (441) 1 kg mineral Harga ayam apkir Harga kotoran ayam 1 karung (50 kg) Mortalitas (kematian) Produktivitas telur Biaya kandang ayam perekor Biaya vaksin & obat perekor
Rp. 300,- /kg Rp. 605,- /kg Rp. 500,- /kg Rp. 13.500,Rp. 2.000,5% 25% Rp . 5.000,Rp. 50,-
SUMBER
Brosur Intensifikasi Ternak Ayam Buras, Dinas Peternakan, Pemerintah Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Jakarta (tahun 1996).
9.
KONTAK HUBUNGAN
Dinas Peternakan, Pemerintah Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Jl. Gunung Sahari Raya No. 11 Jakarta Pusat, Tel. (021) 626 7276, 639 3771 atau 600 7252 Pes. 202.
Jakarta, Maret 2001 Disa Disadu durr oleh oleh : Tarwi Tarwiya yah h
KEMBALI KE MENU
Hal. 5/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
PEMILIHAN BIBIT AYAM BURAS 1.
KELUARAN
Teknik pembibitan bibit ayam buras yang baik 2.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Calon induk induk betina: betina: - seha sehatt dan dan tida tidak k cac cacat at - linc lincah ah dan gesit esit - ma mata ta be beni ning ng da dan n bul bulat at - rong rongga ga pe peru rutt ela elast stis is - tida tidak k memp mempun unya yaii sifa sifatt kani kaniba ball - be beba bas s da dari ri pe peny nyak akit it - um umur ur 5 - 12 bul bula an. 2) Calon Calon pejant pejantan: an: - seha sehatt dan dan tida tidak k cac cacat at - pe pen namp mpil ilan an teg tegap - bu bulu lu ha halu lus s da dan n me meng ngki kila lap p - tida tidak k memp mempun unya yaii sifa sifatt kani kaniba ball - um umur ur 8 - 24 bul bula an. Jumlah induk dan pejantan disesuaikan dengan kondisi dan umurnya antara 8 - 10 : 1 3.
SUMBER
Hompage Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001 4.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 1/ 1 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
PENETASAN ALAMI AYAM BURAS 1.
KELUARAN
Sangkar tetas dengan hasil daya tetas tinggi. t inggi.
2.
BAHAN
Bambu, kawat, paku, rumput kering.
3.
ALAT
Gergaji, pisau serut, palu, tang, dll.
4.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Sangkar penetasan penetasan dibuat dari bambu bambu berbentuk kerucut dengan suhu penetasan dalam sangkar pengeraman cukup baik. 2) Cara Cara pembua pembuatan tan a. Potong bambu berdiameter 25 - 50 cm sepanjang 125 cm, 1/3 bagian bagian harus berada di atas ruas sedangkan yang 2/3 bagiannya sebagai tiang penyangga. b. satu pertiga dari bambu bagian atas dibelah-belah kecil kecil ( 1-1,5 cm), dihaluskan, kemudian dianyam dengan belahan bambu tipis, dimulai dari bagian ujung bawah belahan bambu, sehingga berbentuk kerucut. c. Bagian ujung paling atas diikat dengan kawat tali, agar ayaman ayaman tidak lepas. d. Sangkar diletakkan diletakkan di tempat yang aman aman dan jauh dari keramaian dan terhindar dari gangguan hewan liar. e. Bagian bawah bawah sangkar dialasi dengan rumput rumput kering, yang merupakan alas/tempat diletakkannya telur dan sekaligus sebagai tempat penetasan. 3) Sangkar penetasan penetasan kerucut ini menghasilkan menghasilkan daya daya tetas telur 77,37 %, kematian embriyo 16,64 %, suhu maksimum 102,30 C dan suhu minimum 83,50 C.
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
6.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA AYAM RAS PEDAGING
1.
SEJARAH SINGKAT Ayam ras pedaging disebut juga broiler , yang merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Sebenarnya ayam broiler ini baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pemegang kekuasaan mencanangkan panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya. Hingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. Hanya 5-6 minggu sudah bisa dipanen. Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermunculan diberbagai wilayah Indonesia.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Ayam telah dikembangkan sangat pesat disetiap negara. Di Indonesia usaha ternak ayam pedaging juga sudah dijumpai hampir disetiap propinsi
3.
JENIS Dengan berbagai macam strain ayam ras pedaging yang telah beredar dipasaran, peternak tidak perlu risau dalam menentukan pilihannya. Sebab semua jenis strain yang telah beredar memiliki daya produktifitas relatif sama. Artinya seandainya terdapat perbedaan, perbedaannya tidak menyolok atau sangat kecil sekali. Dalam menentukan pilihan strain apa yang akan dipelihara, peternak dapat meminta daftar produktifitas atau prestasi bibit yang dijual di Poultry Shoup. Adapun jenis strain ayam ras pedaging yang banyak beredar di Hal. 1/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
pasaran adalah: Super 77, Tegel 70, ISA, Kim cross, Lohman 202, Hyline, Vdett, Missouri, Hubbard, Shaver Starbro, Pilch, Yabro, Goto, Arbor arcres, Tatum, Indian river, Hybro, Cornish, Brahma, Langshans, Hypeco-Broiler, Ross, Marshall”m”, Euribrid, A.A 70, H&N, Sussex, Bromo, CP 707.
4.
MANFAAT Manfaat beternak ayam ras pedaging antara lain, meliputi: 1) penyediaa penyediaan n kebutuhan kebutuhan protein hewani 2) pengisi pengisi waktu luang luang dimasa pensiun pensiun 3) pendidikan dan latihan (diklat) keterampilan keterampilan dikalangan dikalangan remaja 4) tabungan tabungan di hari tua tua 5) mencukupi kebutuhan keluarga (profit motif)
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I 1) Lokasi yang cukup jauh dari keramaian/perumahan keramaian/perumahan penduduk. penduduk. 2) Lokasi mudah terjangkau dari dari pusat-pusat pemasaran. 3) Lokasi terpilih bersifat bersifat menetap, artinya artinya tidak mudah mudah terganggu oleh keperluan-keperluan lain selain untuk usaha peternakan.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA Sebelum usaha beternak dimulai, seorang peternak wajib memahami 3 (tiga) unsur produksi yaitu: manajemen (pengelolaan usaha peternakan), breeding (pembibitan) dan feeding (makanan feeding (makanan ternak/pakan)
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan 1) Perkan Perkandan dangan gan Sistem perkandangan yang ideal untuk usaha ternak ayam ras meliputi: persyaratan temperatur berkisar antara 32,2-35 derajat C, kelembaban berkisar antara 60-70%, penerangan/pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada, tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi dan tidak melawan arah mata angin kencang, model kandang disesuaikan dengan umur ayam, untuk anakan sampai umur 2 minggu atau 1 bulan memakai kandang box, untuk ayam remaja ± 1 bulan sampai 2 atau 3 bulan memakai kandang box yang dibesarkan dan untuk ayam dewasa bisa dengan kandang postal atapun kandang bateray. Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama. Hal. 2/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Pera Perala lata tan n a. Litter Litter (alas (alas lanta lantai) i) Alas lantai/litter harus dalam keadaan kering, maka tidak ada atap yang bocor dan air hujan tidak ada yang masuk walau angin kencang. Tebal litter setinggi 10 cm, bahan litter dipakai campuran dari kulit padi/sekam dengan sedikit kapur dan pasir secukupnya, atau hasi serutan kayu dengan panjang antara 3–5 cm untuk pengganti kulit padi/sekam. b. Indukan Indukan atau brooder brooder Alat ini berbentuk bundar atau persegi empat dengan areal jangkauan 1-3 m dengan alat pemanas di tengah. Fungsinya seperti induk ayam yang menghangatkan anak ayamnya ketika baru menetas. c. Tempat Tempat bertengge bertenggerr (bila (bila perlu) perlu) Tempat bertengger untuk tempat istirahat/tidur, dibuat dekat dinding dan diusahakan kotoran jatuh ke lantai yang mudah dibersihkan dari luar. Dibuat tertutup agar terhindar dari angin dan letaknya lebih rendah dari tempat bertelur. d. Tempat Tempat makan, makan, minum dan tempat tempat grit Tempat makan dan minum harus tersedia cukup, bahannya dari bambu, almunium atau apa saja yang kuat dan tidak bocor juga tidak berkarat. Untuk tempat grit dengan kotak khusus e. Alat-al Alat-alat at ruti rutin n Alat-alat rutin termasuk alat kesehatan ayam seperti: suntikan, gunting operasi, pisau potong operasi kecil, dan lain-lain. 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Ternak yang dipelihara haruslah memenuhi persyaratan sebagai berikut: a) ternak sehat sehat dan tidak tidak cacat pada pada fisiknya fisiknya b) pertumbuhan dan perkembangannya normal c) ternak berasal dari pembibitan yang dikenal dikenal keunggulannya. keunggulannya. d) tidak ada lekata lekatan n tinja di duburnya duburnya.. 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Ada beberapa pedoman teknis untuk memilih bibit/DOC (Day Old Chicken)/ayam umur sehari: a. Anak ayam ayam (DOC ) berasal berasal dari induk induk yang sehat. sehat. b. Bulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya pertumbuhannya . c. Tidak terdapa terdapatt kecacatan kecacatan pada pada tubuhnya. tubuhnya. d. Anak ayam ayam mempunyak mempunyak nafsu makan yang yang baik. e. Ukuran badan normal, ukuran berat badan antara antara 35-40 gram. Hal. 3/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
f. Tidak Tidak ada ada letaka letakan n tinja tinja didubu diduburny rnya. a. 2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Induk Dilakukan setiap saat, bila ada gejala kelainan pada ternak supaya segera diberi perhatian secara khusus dan diberikan pengobatan sesuai petunjuk Dinas Peternakan setempat atau dokter hewan yang bertugas di daerah yang bersangkutan. 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an 1) Pemberian Pemberian Pakan Pakan dan Minuman Minuman Untuk pemberian pakan ayam ras broiler ada 2 (dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu). a. Kualitas dan kuantitas pakan fase starter adalah sebagai berikut: berikut: - kualitas kualitas atau atau kandu kandungan ngan zat zat gizi gizi pakan pakan terdiri terdiri dari dari protein protein 22-24%, 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, Kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal. - kuantitas kuantitas pakan pakan terbag terbagi/dig i/digolong olongkan kan menjadi menjadi 4 (empat) (empat) golonga golongan n yaitu yaitu minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor, minggu kedua (umur 8-14 hari) 43 gram/hari/ekor, minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66 gram/hari/ekor dan minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram. b. Kualitas dan kuantitas pakan fase finisher adalah adalah sebagai berikut: - kualitas kualitas atau atau kandun kandungan gan zat zat gizi gizi pakan pakan terdiri terdiri dari protein 18,1-21,2%; 18,1-21,2%; lemak 2,5%, serat kasar 4,5%, kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9% dan energi (ME) 2900-3400 Kcal. - kuantitas kuantitas pakan pakan terbag terbagi/dig i/digolong olongkan kan dalam dalam empat empat golonga golongan n umur yaitu: yaitu: minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor, minggu ke-6 (umut 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor, minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146 gram/hari/ekor dan minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor. Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram. Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang dikelompokkan dalam 2 (dua) fase yaitu: a. Fase starter (umur (umur 1-29 hari), hari), kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing-masing minggu, yaitu minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-2 (8-14 hari) 3,1 liter/hari/100 ekor, minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-4 (22-29 hari) 7,7 liter/hari/ekor. Jadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur 4 minggu adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor. Pemberian air minum pada hari pertama Hal. 4/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
hendaknya diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yang diberikan adalah 50 gram/liter air. b. Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dalam dalam masing-masing masing-masing minggu yaitu minggu ke-5 (30-36 hari) 9,5 liter/hari/100 ekor, minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9 liter/hari/100 ekor, minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-8 (51-57 hari) 14,1 liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak 333,4 liter/hari/ekor. 2) Pemelihara Pemeliharaan an Kandan Kandang g Kebersihan lingkungan kandang (sanitasi) pada areal peternakan merupakan usaha pencegahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet/terampil saja. Tindakan preventif dengan memberikan vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai catatan pada label yang dari poultry shoup. Agar bangunan kandang dapat berguna secara efektif, maka bangunan kandang perlu dipelihara secara baik yaitu kandang selalu dibersihkan dan dijaga/dicek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam/diperbaiki kembali. Dengan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yang dipelihara.
7.
HAMA DAN PENYAKIT
7.1. .1. Penyakit 1) Berak Berak dara darah h (Coccidiosis) (Coccidiosis) Gejala: Gejala: tinja berdarah dan mencret, nafsu makan kurang, sayap terkulasi, Pengendalian: (1) menjaga kebersihan bulu kusam menggigil kedinginan. Pengendalian: lingkungaan, menjaga litter tetap kering; (2) dengan Tetra Chloine Capsule diberikan melalui mulut; Noxal, Trisula Zuco tablet dilarutkan dalam air minum atau sulfaqui moxaline, amprolium, cxaldayocox. 2) Tetelo (NCD/Ne (NCD/New w Casstle Casstle Diseae) Diseae) Gejala: Gejala: ayam sulit bernafas, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulasi, kadang berdarah, tinja encer kehijauan yang spesifik adanya gejala “tortikolis”yaitu kepala memutar-mutar tidak menentu Pengendalian: (1) menjaga kebersihan lingkungan dan dan lumpuh. Pengendalian: peralatan yang tercemar virus, binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar/dibuang; (2) pisahkan ayam yang sakit, mencegah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensucihamakan/ steril serta melakukan vaksinasi NCD. Sampai sekarang belum ada obatnya.
Hal. 5/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
7.2. Hama 1) Tungau Tungau (kutu (kutuan) an) Gejala: Gejala: ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu Pengendalian: (1) karena gatal, nafsu makan turun, pucat dan kurus. Pengendalian: sanitasi lingkungan kandang ayam yang baik; pisahkan ayam yang sakit dengan yang sehat; (2) dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan ketubuh pasien. Dengan fumigasi atau pengasepan menggunakan insektisida yang mudah menguap seperti Nocotine sulfat atau Black leaf 40.
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Untuk usaha ternak ayam pedaging, hasil utamanya adalah berupa daging ayam 8.2. 8.2. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an Usaha ternak ayam broiler (pedaging) adalah berupa tinja atau kotoran kandang dan bulu ayam.
9.
PASCAPANEN
9.1. .1. Stoving ing Penampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di kandang penampungan (Houlding Ground) 9.2. 9.2. Pemot emoton ong gan Pemotongan ayam dilakukan dilehernya, prinsipnya agar darah keluar keseluruhan atau sekitar 2/3 leher terpotong dan ditunggu 1-2 menit. Hal ini agar kualitas daging bagus, tidak mudah tercemar dan mudah busuk. 9.3.. Pengul 9.3 Pengulita itan n atau atau Pencab Pencabuta utan n Bulu Bulu Caranya ayam yang telah dipotong itu dicelupkan ke dalam air panas (51,754,4 derajat C). Lama pencelupan ayam broiler adalah 30 detik. Bulu-bulu yang halus dicabut dengan membubuhkan lilin cair atau dibakar dengan nyala api biru. Hal. 6/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.4.. Peng 9.4 Pengel elua uara ran n Jero Jeroan an Bagian bawah dubut dipotong sedikit, seluruh isi perut (hati, usus dan ampela) dikeluarkan. Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap dimasak dalam kemasan terpisah. 9.5. 9.5. Pemo Pemoto tong ngan an Ka Kark rkas as Kaki dan leher ayam dipotong. Tunggir juga dipotong bila tidak disukai. Setelah semua jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah dicuci bersih, kaki ayam/paha ditekukan dibawah dubur. Kemudian ayam didinginkan dan dikemas.
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Dasar perhitungan biaya yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dalam analisis ini, antara lain adalah: a) jenis ayam yang dipelihara adalah jenis jenis ayam ras pedaging pedaging (broiler) dari strain CP.707. b) sistem pemeliharaan yang diterapkan diterapkan dengan cara cara intensif pada kandang kandang model postal c) luas tanah tanah yang yang digunakan digunakan yaitu yaitu 200 m2 dengan nilai harga sewa tanah dalam 1 ha/tahun adalah Rp 1.000.000,-. d) kandang terbuat dari kerangka bambu, bambu, lantai tanah, dinding terbuat dari bilah-bilah bambu denga alas dinding setinggi 30 cm, terbuat dari batu bata yang plester dan atap menggunakan genting. e) ukuran kandang, yaitu yaitu tinggi bagian tepinya tepinya 2,5 m, lebar kandang 5 m dan lebar bagian tepi kandang 1,5 m. f) lokasi petern peternakan akan dekat dekat dengan dengan sumber sumber air air dan listrik. listrik. g) menggunakan alat alat pemanas (brooder) gasolec gasolec dengan dengan bahan bakar gas. gas. h) penerangan penerangan dengan dengan lampu lampu listrik. listrik. i) umur ayam ayam yaitu yaitu dimulai dimulai dari dari bibit yang berumur berumur 1 hari hari j) litter/alas litter/alas kanda kandang ng m mengg enggunaka unakan n sekam sekam pa padi. di. k) jenis pakan yang yang diberikan adalah adalah BR-1 untuk anak ayam umur 0-4 minggu minggu dan BR-2 untuk umur 4-6 minggu. l) tingkat tingkat kemati kematian an ayam diasumsik diasumsikan an 6%. m)lama masa pemeliharaan yaitu 6 minggu (42 hari). n) berat rata-rata per ekor ekor ayam diasumsikan diasumsikan 1,75 kg berat hidup pada saat panen. o. harga ayam per per kg berat hidup, yaitu diasumsikan diasumsikan Rp 2500,-, walau kisaran harga sampai mencapai Rp 3000,- ditingkat peternak/petani. p) ayam dijual dijual pada umur umur 6 mingu atau atau 42 hari.
Hal. 7/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
q) nilai pupuk pupuk kandang kandang yaitu Rp 60.000,-. 60.000,-. r) bun bunga ga Bank Bank yaitu yaitu 1,5%/ 1,5%/bul bulan an s) nilai penyusutan kandang diperhitungkan dengan dengan kekuatan masa pakai 6 tahun dan nilai penyusutan peralatan diperhitungkan dengan masa pakai 5 tahun. t) perhitungan analisis analisis biaya biaya ini hanya diperhitungkan sebagai Pedoman dasar, dasar, karena nilai/harga sewaktu-waktu dapat mengalami perubahan. Adapun rincian biaya produksi dan modal usaha tani adalah sebagai berikut : 1) Biaya prasarana prasarana produk produksi si 2 a. Sewa Sewa tanah tanah 200 200 m selama 2 bulan b. Kandang Kandang ukuran ukuran 20 20 x 5 m - Bambu 180 batang @ Rp 1250, - Semen 4 zak @ Rp 7000, - Kapur 30 zak @ Rp 6000, - Genting 2600 bh @ Rp 90, - Paku reng 5 kg @ Rp 2000, - Paku usuk 7000 kg @ Rp 1800, - Batu bata 1000 buah @ Rp 55, - Pa Pasir 1 truk - Tali 28 meter @ Rp 5000, - Tenaga kerja c. Pera Perala lata tan n - Tempat pakan 28 bh @ Rp 5000, - Tempat minum 32 bh @ Rp 3880, - Sekop 1 bh - Ember 2 bh @ Rp 2000, - Tong bak air 1 bh - Ciduk 2 bh @ Rp 500, - Tabung gas besar 1 bh - Thermometer 1 bh - Regulator 1 bh - Brooder (gasolec) 1 bh - Tali gantung tmp pakan 120 m @Rp 500,Jumlah biaya prasarana produksi 2) Biaya sarana sarana produksi produksi a. Bibit DOC 1000 bh @ Rp 900,b. Pakan dan obat-obata obat-obatan n - BR-1 31 zak (0-4 minggu) @Rp 36.000, - BR-2 34 zak (4-6 mingu) @ Rp 34.000, - obat-obatan @ Rp 150,-/ekor c. tenaga kerja pelihara 1,5 bln @ Rp 105.000,d. Lain-lain - sekam ekam pa padi di alas alas kan anda dang ng 1 truk truk @Rp 60.0 0.000,0,- karung goni bekas 32 kantong @ Rp 300,-
Rp.
20.000,-
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
225.000,28.000,18.000,234.000,10.000,12.600,55.000,230.000,14.000,400.000,-
Rp. 140.000,Rp. 124.000,Rp. 7.000,Rp. 4.000,Rp. 15 1 5.000,Rp. 1.000,Rp. 25 250.000,Rp. 2.000,Rp. 52 5 2.500,Rp. 15.000,Rp. 60.000,Rp. 2.052.000,-
Rp.
900.000,-
Rp. 1.116.000,Rp. 1.156.000,Rp. 150.000,Rp. 157.500,Rp. 10.000,Rp. 60 60..00 000, 0,-Rp. 2.400,Hal. 8/ 10
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
- pemakaian listrik selama 0-6 minggu - pemakaian gas Jumlah biaya produksi
Rp. 7.000,Rp. 3 35 5.000,Rp. 3.583.900,-
3) Biaya Biaya produ produksi ksi a. Sewa Sewa tanah tanah 200 200 m2 selama 2 bulan b. Nilai susut susut prasarana prasarana produks produksi/2 i/2 bln - kandang - Peralatan Rp 805.660,- : 30 c. Bibit DOC 1000 ekor d. Pa Pakan dan obat-obatan e. Tenaga kerja f. lain-lain g. Bu B unga modal 1,5% per bulan h. Bulan modal 1,5 bulan Jumlah biaya produksi
Rp. 51.109,Rp. 26.856,Rp. 900.000,Rp. 2.422.000,Rp. 157.500,Rp. 104.400,Rp. 84.543,Rp. 126.815,Rp. 3.808.680,-
4) Pendap Pendapata atan n a. Tota Totall pro produ duks ksii 100 1000X 0X94 94%X %X1, 1,75 75 kg X Rp Rp 250 2500, 0,-b. Nilai Pupuk kandang c. Jumlah pendapatan d. Keuntunga Keuntungan n
Rp. 4.1 4.112 12.5 .50 00,0,Rp. 60.000,Rp. 4.172.500,Rp. 363.820,363.820,-
5) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha a. BEP Volume Volume Produksi Produksi b. BEP Harga Produksi c. B/C B/C Ra Rati tio o d. ROI ROI e. Rasio keuntungan terhadap pendapatan f. Tingka Tingkatt pen penge gemba mbalia lian n modal modal
= 870 ekor Rp. 3.316.000,= 1,0 1,09 9 = 6,4 6,45 5% = 8,71 % = 2,6 th.
Rp.
20.000,-
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Prospek agribisnis peternakan untuk ternak ayam broiler cukup baik dimana permintaan pasar selalu meningkat, sejalan dengan kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi hewani. Produksi ternak ayam broiler saat ini berkembang dengan pesat dan peluang pasar yang bisa dihandalkan.
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Muhammad Rasyaf, Rasyaf, Dr.,Ir. Beternak Ayam Ayam Pedaging. Penerbit Penerbit Penebar Swadaya (anggota IKAPI) Jakarta. 2) Cahyono, Bambang, Bambang, Ir.1995. Cara Meningkatkan Budidaya Ayam Ras Pedaging (Broiler). Penerbit Pustaka Nusatama Yogyakarta.
Hal. 9/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 10/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA AYAM PETELUR (Gallus sp.)
1.
SEJA SEJARA RAH H SI SING NGKA KAT T Ayam petelur adalah ayam-ayam betina dewasa yang dipelihara khusus untuk diambil telurnya. Asal mula ayam unggas adalah berasal dari ayam hutan dan itik liar yang ditangkap dan dipelihara serta dapat bertelur cukup banyak. Tahun demi tahun ayam hutan dari wilayah dunia diseleksi secara ketat oleh para pakar. Arah seleksi ditujukan pada produksi yang banyak, karena ayam hutan tadi dapat diambil telur dan dagingnya maka arah dari produksi yang banyak dalam seleksi tadi mulai spesifik. Ayam yang terseleksi untuk tujuan produksi daging dikenal dengan ayam broiler , sedangkan untuk produksi telur dikenal dengan ayam petelur . Selain itu, seleksi juga diarahkan pada warna kulit telur hingga kemudian dikenal ayam petelur putih dan ayam petelur cokelat . Persilangan dan seleksi itu dilakukan cukup lama hingga menghasilkan ayam petelur seperti yang ada sekarang ini. Dalam setiap kali persilangan, sifat jelek dibuang dan sifat baik dipertahankan (“terus dimurnikan”). Inilah I nilah yang kemudian dikenal dengan ayam petelur unggul. Menginjak awal tahun 1900-an, ayam liar itu tetap pada tempatnya akrab dengan pola kehidupan masyarakat dipedesaan. Memasuki periode 1940-an, oran mulai mengenal ayam lain selain ayam liar itu. Dari sini, orang mulai membedakan antara ayam orang Belanda (Bangsa Belanda saat itu menjajah Indonesia) dengan ayam liar di Indonesia. Ayam liar ini kemudian dinamakan ayam lokal yang lokal yang kemudian disebut ayam kampung karena kampung karena keberadaan ayam itu memang di pedesaan. Sementara ayam orang Belanda disebut dengan ayam luar negeri yang kemudian lebih akrab dengan sebutan ayam negeri (kala itu masih merupakan ayam negeri galur murni ). ). Ayam semacam ini masih bisa dijumpai di tahun 1950-an yang dipelihara oleh beberapa orang penggemar ayam. Hingga akhir periode 1980-an, orang Indonesia tidak banyak mengenal klasifikasi ayam. Ketika itu, sifat ayam dianggap seperti ayam kampung saja, Hal. 1/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
bila telurnya enak dimakan maka dagingnya juga enak dimakan. Namun, ayam ras ini ternyata bertelur pendapat itu ternyata tidak benar, ayam negeri/ ayam banyak tetapi tidak enak dagingnya. Ayam yang pertama masuk dan mulai diternakkan pada periode ini adalah ayam ras petelur white leghorn yang kurus dan umumnya setelah habis masa produktifnya. Antipati orang terhadap daging ayam ras cukup lama hingga menjelang akhir periode 1990-an. Ketika itu mulai merebak peternakan ayam broiler yang memang khusus untuk daging, sementara ayam petelur dwiguna/ayam petelur cokelat mulai menjamur pula. Disinilah masyarakat mulai sadar bahwa ayam ras mempunyai klasifikasi sebagai petelur handal dan pedaging yang enak. Mulai terjadi pula persaingan tajam antara telur dan daging ayam ras dengan telur dan daging ayam kampung. Sementara itu telur ayam ras cokelat mulai diatas angin, sedangkan telur ayam kampung mulai terpuruk pada penggunaan resep makanan tradisional saja. Persaingan inilah menandakan maraknya peternakan ayam petelur. Ayam kampung memang bertelur dan dagingnya memang bertelur dan dagingnya dapat dimakan, tetapi tidak dapat diklasifikasikan sebagai ayam dwiguna secara komersial-unggul. Penyebabnya, dasar genetis antara ayam kampung dan ayam ras petelur dwiguna ini memang berbeda jauh. Ayam kampung dengan kemampuan adaptasi yang luar biasa baiknya. Sehingga ayam kampung dapat mengantisipasi perubahan iklim dengan baik dibandingkan ayam ras. Hanya kemampuan genetisnya yang membedakan produksi kedua ayam ini. Walaupun ayam ras itu juga berasal dari ayam liar di Asia dan Afrika.
2.
SENT SENTRA RA PERI PERIKA KANA NAN N Ayam telah dikembangkan sangat pesat di setiapa negara. Sentra peternakan ayam petelur sudah dijumpai di seluruh pelosok Indonesia terutama ada di Pulau Jawa dan Sumatera, tetapi peternakan ayam telah menyebar di Asia dan Afrika serta sebagian Eropa.
3.
JENIS Jenis ayam petelur dibagi menjadi dua tipe: 1) Tipe Ayam Ayam Petelur Petelur Ringan Ringan.. Tipe ayam ini disebut dengan ayam petelur putih. Ayam petelur ringan ini mempunyai badan yang ramping/kurus-mungil/kecil dan mata bersinar. Bulunya berwarna putih bersih dan berjengger merah. Ayam ini berasal dari galur murni white leghorn . Ayam galur ini sulit dicari, tapi ayam petelur ringan komersial banyak dijual di Indonesia dengan berbagai nama. Setiap pembibit Hal. 2/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
ayam petelur di Indonesia pasti memiliki dan menjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial ini. Ayam ini mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun produksi hen house . Sebagai petelur, ayam tipe ini memang khusus untuk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan pada kemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan ini sensitif terhadapa cuaca panas dan keributan, dan ayam ini mudah kaget dan bila kaget ayam ini produksinya akan cepat turun, begitu juga bila kepanasan. 2) Tipe Ayam Ayam Petelur Petelur Medium. Medium. Bobot tubuh ayam ini cukup berat. Meskipun itu, beratnya masih berada di antara berat ayam petelur ringan dan ayam broiler. Oleh karena itu ayam ini disebut tipe ayam petelur medium. Tubuh ayam ini tidak kurus, tetapi juga tidak terlihat gemuk. Telurnya cukup banyak dan juga dapat menghasilkan daging yang banyak. Ayam ini disebut juga dengan ayam tipe dwiguna. Karena warnanya yang cokelat, maka ayam ini disebut dengan ayam petelur cokelat yang umumnya mempunyai warna bulu yang cokelat juga. Dipasaran orang mengatakan telur cokelat lebih disukai daripada telur putih, kalau dilihat dari warna kulitnya memang lebih menarik yang cokelat daripada yang putih, tapi dari segi gizi dan rasa relatif sama. Satu hal yang berbeda adalah harganya dipasaran, harga telur cokelat lebih mahal daripada telur putih. Hal ini dikarenakan telur cokelat lebih berat daripada telur putih dan produksinya telur cokelat lebih sedikit daripada telur putih. Selain itu daging dari ayam petelur medium akan lebih laku dijual sebagai ayam pedaging dengan rasa yang enak.
4.
MAN MA NFAA FAAT Ayam-ayam petelur unggul yang ada sangat baik dipakai sebagai plasma nutfah untuk menghasilkan bibit yang bermutu. Hasil kotoran dan limbah dari pemotongan ayam petelur merupakan hasil samping yang dapat diolah menjadi pupuk kandang, kompos atau sumber energi (biogas). Sedangkan seperti usus dan jeroan ayam dapat dijadikan sebagai pakan ternak unggas setelah dikeringkan. Selain itu ayam dimanfaatkan juga dalam upacara keagamaan.
5.
PERSYARA PERSYARATAN TAN LOKASI LOKASI 1) Lokasi yang jauh dari keramaian/perumahan penduduk. 2) Lokasi mudah dijangkau dari pusat-pusat pemasaran. 3) Lokasi terpilih bersifat menetap, tidak berpindah-pindah. berpindah-pindah.
Hal. 3/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.
PEDOMA PEDOMAN N TEKNIS TEKNIS BUD BUDIDA IDAYA YA
6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan 1) Kand Kandan ang g Iklim kandang yang cocok untuk beternak ayam petelur meliputi persyaratan temperatur berkisar antara 32,2–35 derajat C, kelembaban berkisar antara 60–70%, penerangan dan atau pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada, tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi dan tidak melawan arah mata angin kencang serta sirkulasi udara yang baik, jangan membuat kandang dengan permukaan lahan yang berbukit karena menghalangi sirkulasi udara dan membahayakan aliran air permukaan bila turun hujan, sebaiknya kandang dibangun dengan sistem terbuka agar hembusan angin cukup memberikan kesegaran di dalam kandang. Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama. Selanjutnya perlengkapan kandang hendaknya disediakan selengkap mungkin seperti tempat pakan, tempat minum, tempat air, tempat ransum, tempat obat-obatan dan sistem alat penerangan. Bentuk-bentuk kandang berdasarkan sistemnya dibagi menjadi dua: a) Sistem kandang koloni, satu kandang untuk banyak ayam yang terdiri dari ribuan ekor ayam petelur; b) Sistem kandang individual, kandang ini lebih dikenal dengan sebutan cage . Ciri dari kandang ini adalah pengaruh individu di dalam kandang tersebut menjadi dominan karena satu kotak kandang untuk satu ekor ayam. Kandang sistem ini banyak digunakan dalam peternakan ayam petelur komersial. Jenis kandang berdasarkan lantainya dibagi menjadi tiga macam yaitu: 1) kandang dengan lantai liter, kandang ini dibuat dengan lantai yang dilapisi kulit padi, pesak/sekam padi dan kandang ini umumnya diterapkan pada kandang sistem koloni; 2) kandang dengan lantai kolong berlubang, lantai untuk sistem ini terdiri dari bantu atau kayu kaso dengan lubang-lubang diantaranya, yang nantinya untuk membuang tinja ayam dan langsung ke tempat penampungan; 3) kandang dengan lantai campuran liter dengan kolong berlubang, dengan perbandingan 40% luas lantai kandang untuk alas liter dan 60% luas lantai dengan kolong berlubang (terdiri dari 30% di kanan dan 30% di kiri). 2) Pera Perala lata tan n Litter (alas lantai) a. Litter (alas Alas lantai/litter harus dalam keadaan kering, maka tidak ada atap yang bocor dan air hujan tidak ada yang masuk walau angin kencang. Tebal
Hal. 4/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
litter setinggi 10 cm, bahan litter dipakai campuran dari kulit padi/sekam dengan sedikit kapur dan pasir secukupnya, atau hasi serutan kayu dengan panjang antara 3–5 cm untuk pengganti kulit padi/sekam. b. Tempat Tempat bertelu bertelurr Penyediaan tempat bertelur agar mudah mengambil telur dan kulit telur tidak kotor, dapat dibuatkan kotak ukuran 30 x 35 x 45 cm yang cukup untuk 4–5 ekor ayam. Kotak diletakkan dididing kandang dengan lebih tinggi dari tempat bertengger, penempatannya agar mudah pengambilan telur dari luar sehingga telur tidak pecah dan terinjak-injak serta dimakan. Dasar tempat bertelur dibuat miring dari kawat hingga telur langsung ke luar sarang setelah bertelur dan dibuat lubah yang lebih besar dari besar telur pada dasar sarang. c. Tempat Tempat berte bertengg ngger er Tempat bertengger untuk tempat istirahat/tidur, dibuat dekat dinding dan diusahakan kotoran jatuh ke lantai yang mudah dibersihkan dari luar. Dibuat tertutup agar terhindar dari angin dan letaknya lebih rendah dari tempat bertelur. d. Tempat Tempat makan, makan, minum dan tempat tempat grit Tempat makan dan minum harus tersedia cukup, bahannya dari bambu, almunium atau apa saja yang kuat dan tidak bocor juga tidak berkarat. Untuk tempat grit dengan kotak khusus 6.2. Penyiapan Penyiapan Bibit Ayam petelur yang akan dipelihara haruslah memenuhi syarat sebagai berikut, antara lain: a) Ayam petelur harus harus sehat dan dan tidak cacat cacat fisiknya. b) Pertumbuha Pertumbuhan n dan perkembang perkembangan an normal. c) Ayam petelur berasal dari bibit bibit yang diketahui diketahui keunggulannya. keunggulannya. Ada beberapa pedoman teknis untuk memilih bibit/DOC (Day (Day Old Chicken ) /ayam umur sehari: a) Anak ayam (DOC ) berasal dari induk yang yang sehat. b) Bulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya pertumbuhannya . c) Tidak terdapat terdapat kecacatan kecacatan pada pada tubuhnya. tubuhnya. d) Anak ayam mempunyak nafsu makan yang baik. e) Ukuran badan normal, ukuran berat badan antara 35-40 gram. f) Tidak ada letakan letakan tinja tinja diduburny diduburnya. a. 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Penyiapan bibit ayam petelur yang berkreteria baik dalam hal ini tergantung sebagai berikut:
Hal. 5/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
a. Konver Konversi si Ransum Ransum.. Konversi ransum merupakan perabandingan antara ransum yang dihabiskan ayam dalam menghasilkan sejumlah telur. Keadaan ini sering disebut dengan ransum per kilogram telur. Ayam yang baik akan makan sejumlah ransum dan menghasilkan telur yang lebih banyak/lebih besar daripada sejumlah ransum yang dimakannya. Bila ayam itu makan terlalu banyak dan bertelur sedikit maka hal ini merupakan cermin buruk bagi ayam itu. Bila bibit ayam mempunyai konversi yang kecil maka bibit itu dapat dipilih, nilai konversi ini dikemukakan berikut ini pada berbagai bibit ayam dan juga dapat diketahui dari lembaran daging yang sering dibagikan pembibit kepada peternak dalam setiap promosi penjualan bibit ayamnya. b. Produk Produksi si Telu Telur. r. Produksi telur sudah tentu menjadi perhatian. Dipilih bibit yang dapat memproduksi telur banyak. Tetapi konversi ransum tetap utama sebab ayam yang produksi telurnya tinggi tetapi makannya banyak juga tidak menguntungkan. c. Prestasi Prestasi bibit dilapangan dilapangan/dipe /dipeternak ternakan. an. Apabila kedua hal diatas telah baik maka kemampuan ayam untuk bertelur hanya dalam sebatas kemampuan bibit itu. Contoh prestasi beberapa jenis bibit ayam petelur dapat dilihat pada data di bawah ini. - Babcock Babcock B-300 B-300 v: berbul berbulu u putih, putih, type type ringan, ringan, produksi produksi telur(hen telur(hen house ) 270, ransum 1,82 kg/dosin telur. hen house ) - Dekalb Dekalb Xl-Link Xl-Link:: berbulu berbulu putih, type ringan, ringan, produk produksi si telur( telur(hen 255-280, ransum 1,8-2,0 kg/dosin telur. - Hisex white: white: berbulu berbulu putih, putih, type type ringan ringan,, produksi produksi telur( telur(hen house ) 288, ransum 1,89 gram/dosin telur. - H & W nick: nick: berbulu berbulu puti putih, h, type type ringan, ringan, produ produksi ksi telur telur((hen house ) 272, ransum 1,7-1,9 kg/dosin telur. hen - Hubbarb Hubbarb leghor leghorn: n: be berbul rbulu u putih, putih, type type ringan, ringan, produksi produksi telur( telur(hen house )260, )260, ransum 1,8-1,86 kg/dosin telur. - Ross white: white: berbulu berbulu putih, putih, type type ringan ringan,, produksi produksi telur(he telur(hen n house) house) 275, 275, ransum 1,9 kg/dosin telur. hen house )280, - Shaver Shaver S 288: berbulu berbulu putih, putih, type ringan, ringan, produks produksii telur( telur(hen )280, ransum 1,7-1,9 kg/dosin telur. - Babcock Babcock B 380: berbulu berbulu cokela cokelat, t, type type Dwiguna Dwiguna,, produksi produksi telur(hen telur(hen house ) 260-275, ransum 1,9 kg/dosin telur. hen - Hisex brown: brown: berbulu berbulu cokelat, cokelat, type type Dwiguna Dwiguna,, produksi produksi telur( telur(hen house )272, )272, ransum 1,98 kg/dosin telur. - Hubbarb Hubbarb golden golden cornet: cornet: berbulu berbulu cokelat, cokelat, type type Dwiguna Dwiguna,, produksi produksi telur(hen telur(hen house ) 260, ransum 1,24-1,3 kg/dosin telur. - Ross Brown: Brown: berbulu berbulu cokelat, cokelat, type type Dwiguna Dwiguna,, produksi produksi telur( telur(hen house ) 270, ransum 2,0 kg/dosin telur. - Shaver Shaver star star cross cross 579: 579: berbulu berbulu cokela cokelat, t, type type Dwiguna, Dwiguna, produksi produksi telur(hen telur(hen house ) 265, ransum 2,0-2,08 kg/dosin telur. Hal. 6/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
hen - Warren sex sal link: link: berbulu berbulu cokela cokelat, t, type type Dwiguna, Dwiguna, produk produksi si telur( telur(hen house ) 280, ransum 2,04 kg/dosin telur. 6.3. Pemeliharaa Pemeliharaan n 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Kebersihan lingkungan kandang (sanitasi) pada areal peternakan merupakan usaha pencegahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet/terampil saja. Tindakan preventif dengan memberikan vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai catatan pada label yang dari poultry shoup. 2) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Untuk pemberian pakan ayam petelur ada 2 (dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu). a. Kualitas dan kuantitas pakan fase starter adalah sebagai berikut: berikut: - Kwalitas Kwalitas atau atau kandung kandungan an zat zat gizi pakan terdiri terdiri dari protein protein 22-24%, 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, Kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal. - Kwantitas Kwantitas pakan pakan terbagi/dig terbagi/digolong olongkan kan menjad menjadii 4 (empat) (empat) golong golongan an yaitu yaitu minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor; minggu kedua (umur 8-14 hari) 43 gram/hari/ekor; minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66 gram/hari/ekor dan minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram. b. Kwalitas dan kwantitas kwantitas pakan fase finisher adalah adalah sebagai berikut: - Kwalitas Kwalitas atau atau kandunga kandungan n zat zat gizi pakan terdiri dari dari protein protein 18,1-21 18,1-21,2%; ,2%; lemak 2,5%; serat kasar 4,5%; kalsium (Ca) 1%; Phospor (P) 0,7-0,9% dan energi (ME) 2900-3400 Kcal. - Kwantitas Kwantitas pakan pakan terbagi/dig terbagi/digolong olongkan kan dalam dalam empat golongan golongan umur yaitu: minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor; minggu ke-6 (umut 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor; minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146 gram/hari/ekor dan minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor. Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram. Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam, dalam hal ini dikelompokkan dalam 2 (dua) fase yaitu: a. Fase starter (umur 1-29 hari) kebutuhan air minum terbagi lagi lagi pada masing-masing minggu, yaitu minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-2 (8-14 hari) 3,1 liter/hari/100 ekor; minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-4 (22-29 hari) 7,7 liter/hari/ekor. Hal. 7/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Jadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur 4 minggu adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor. Pemberian air minum pada hari pertama hendaknya diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yang diberikan adalah 50 gram/liter air. b. Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dalam dalam masing-masing masing-masing minggu yaitu minggu ke-5 (30-36 hari) 9,5 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9 liter/hari/100 ekor; minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-8 (51-57 hari) 14,1 liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak 333,4 liter/hari/ekor. 3) Pemberian Pemberian Vaksinas Vaksinasii dan Obat Vaksinasi merupakan salah satu cara pengendalian penyakit virus yang menulardengan cara menciptakan kekebalan tubuh. Pemberiannya secara teratur sangat penting untuk mencegah penyakit. Vaksin dibagi menjadi 2 macam yaitu: Vaksin aktif adalah vaksin mengandung virus hidup. Kekebalan yang ditimbulkan lebih lama daripada dengan vaksin inaktif/pasif. Vaksin inaktif, adalah vaksin yang mengandung virus yang telah dilemahkan/dimatikan tanpa merubah struktur antigenic, hingga mampu membentuk zat kebal. Kekebalan yang ditimbulkan lebih pendek, keuntungannya disuntikan pada ayam yang diduga sakit. Macam-macam vaksin: Lasota buatan Drh Kuryna a) Vaksin Vaksin NCD NCD vrus vrus Lasota buatan Komarov buatan Drh Kuryna (vaksin inaktif) b) Vaksin Vaksin NCD NCD virus virus Komarov buatan c) Vaksin Vaksin NCD NCD HB-1/Pe HB-1/Pestos. stos. d) Vaksin Vaksin Cacar/pox Cacar/pox,, virus Diftose. Lyomarex untuk Marek. e) Vaksin Vaksin anti anti RCD Vaksin Vaksin Lyomarex untuk Persyaratan dalam vaksinasi adalah: a) Ayam yang yang divaksinasi divaksinasi harus harus sehat. b) Dosis dan kemasan vaksin harus harus tepat. c) Sterilisasi Sterilisasi alat-alat. alat-alat. 4) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Agar bangunan kandang dapat berguna secara efektif, maka bangunan kandang perlu dipelihara secara baik yaitu kandang selalu dibersihkan dan dijaga/dicek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam/diperbaiki kembali. Dengan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yang dipelihara.
Hal. 8/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
7.
HAMA HA MA DA DAN N PENY PENYAK AKIT IT
7.1. Penyakit Penyakit karena Bakteri Bakteri 1) Berak Berak puti putih h (pullorum (pullorum ) Penyebab: Menyerang ayam kampung dengan angka kematian yang tinggi. Penyebab: Salmonella pullorum. Pengendalian: Pengendalian: diobati dengan antibiotika 2) Foel Foel typho typhoid id Penyebab : Sasaran yang disering adalah ayam muda/remaja dan dewasa. Penyebab: Gejala: ayam mengeluarkan tinja yang berwarna Salmonella gallinarum . Gejala: Pengendalian: dengan antibiotika/preparat sulfa. hijau kekuningan. Pengendalian: 3) Parathy Parathypho phoid id Penyebab : bakteri dari genus Menyerang ayam dibawah umur satu bulan. Penyebab: Pengendalian: dengan preparat sulfa/obat sejenisnya. Salmonella. Pengendalian: 4) Kole Kolera ra Penyakit ini jarang menyerang anak ayam atau ayam remaja tetapi selain Penyebab : menyerang ayam menyerang kalkun dan burung merpati. Penyebab: Gejala: pada serangan yang serius pial ayam pasteurella multocida . Gejala: Pengendalian: dengan (gelambir dibawah paruh) akan membesar. Pengendalian: antibiotika (Tetrasiklin/Streptomisin). 5) Pilek ayam (Coryza) (Coryza) Menyerang semua umur ayam dan terutama menyerang anak ayam. Penyebab: Penyebab: makhluk intermediet antara bakteri dan virus. Gejala: Gejala: ayam yang Pengendalian: terserang menunjukkan tanda-tanda seperti orang pilek. Pengendalian: dapat disembuhkan dengan antibiotia/preparat sulfa. 6) CRD CRD adalah penyakit pada ayam yang populer di Indonesia. Menyerang Pengendalian: dilakukan dengan antibiotika anak ayam dan ayam remaja. Pengendalian: (Spiramisin dan Tilosin). 7) Infeksi Infeksi synovitis synovitis Penyakit ini sering menyerang ayam muda terutama ayam broiler dan Penyebab: bakteri dari genus Mycoplasma. Pengendalian: Pengendalian: dengan kalkun. Penyebab: antibiotika.
7.2. Penyakit Penyakit karena Virus 1) Newcastle Newcastle disease disease (ND) (ND) ND adalah penyakit oleh virus yang populer di peternak ayam Indonesia. Pada awalnya penyakit ditemukan tahun 1926 di daerah Priangan.
Hal. 9/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Penemuan tersebut tidak tersebar luas ke seluruh dunia. Kemudian di Eropa, penyakit ini ditemukan lagi dan diberitakan ke seluruh dunia. Akhirnya penyakit ini disebut Newcastle disease. 2) Infeksi Infeksi bronchitis bronchitis Infeksi bronchitis menyerang semua umur ayam. Pada dewasa penyakit ini menurunkan produksi telur. Penyakit ini merupakan penyakit pernafasan yang serius untuk anak ayam dan ayam remaja. Tingkat kematian ayam dewasa adalah rendah, tapi pada anak ayam mencapai 40%. Bila menyerang ayam petelur menyebabkan telur lembek, kulit telur tidak normal, putih telur encer dan kuning telur mudah berpindah tempat (kuning telur yang normal selalu ada ditengah). Tidak ada pengobatan untuk penyakit ini tetapi dapat dicegah dengan vaksinasi. 3) Infeksi Infeksi laryngotr laryngotracheit acheitis is Infeksi laryngotracheitis merupakan penyakit pernapasan yang serius terjadi Penyebab : virus yang diindetifikasikan dengan Tarpeia avium . pada unggas. Penyebab: Virus ini di luar mudah dibunuh dengan desinfektan, misalnya karbol. Pengendalian: Pengendalian: (1) belum ada obat untuk mengatasi penyakit ini; (2) pencegahan dilakukan dengan vaksinasi dan sanitasi yang ketat. 4) Cacar ayam (Fowl (Fowl pox) pox) Gejala: Gejala: tubuh ayam bagian jengger yang terserang akan bercak-bercak Penyebab : virus Borreliota avium . Pengendalian: Pengendalian: dengan vaksinasi. cacar. Penyebab: 5) Ma Mare rek k Penyakit ini menjadi populer sejak tahun 1980-an hingga kini menyerang bangsa unggas, akibat serangannya menyebabkan kematian ayam hingga Pengendalian: dengan vaksinasi. 50%. Pengendalian: 6) Gumb Gumbor oro o Penyakit ini ditemukan tahun 1962 oleh Cosgrove di daerah Delmarva Amerika Serikat. Penyakit ini menyerang bursa fabrisius, khususnya menyerang anak ayam umur 3–6 minggu.
7.3. Penyakit karena Jamur dan Toksin Penyakit ini karena ada jamur atau sejenisnya yang merusak makanan. Hasil perusakan ini mengeluarkan zak racun yang kemudian di makan ayam. Ada pula pengolahan bahan yang menyebabkan asam amino berubah menjadi zat beracun. Beberapa penyakit ini adalah : 1) Muntah darah darah hitam hitam (Gizzerosin) (Gizzerosin) Penyebab : adalah racun dalam Ciri kerusakan total pada gizzard ayam. Penyebab: tepung ikan tetapi tidak semua tepung ikan menimbulkan penyakit ini. Timbul
Hal. 10/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
penyakit ini akibat pemanasan bahan makanan yang menguraikan asam Pengendalian: belum ada. amino hingg menjadi racun. Pengendalian: 2) Racun dari bungki bungkill kacang kacang Minyak yang tinggi dalam bungkil kelapa dan bungkil kacang merangsang pertumbuhan jamur dari grup Aspergillus. Untuk menghindari keracunan bungkil kacang maka dalam rancung tidak digunakan antioksidan atau bungkil kacang dan bungkil kelapa yang mengandung kadar lemak tinggi.
7.4. Penyakit Penyakit karena Parasit Parasit 1) Ca Caci cing ng Karena penyakit cacing jarang ditemukan di peternakan yang bersih dan terpelihara baik. Tetapi peternakan yang kotor banyak siput air dan minuman kotor maka mungkin ayam terserang cacingan. Ciri serangan cacingan adalah tubuhnya kurus, bulunya kusam, produksi telur merosot dan kurang aktif. 2) Kutu Banyak menyerang ayam di peternakan Indonesia. Dari luar kutu tidak terlihat tapi bila bulu ayam disibak akan terlihat kutunya. Tanda fisik ayam terserang ayam akan gelisah. Kutu umum terdapat di kandang yang tidak terkena sinar matahari langsung maka sisi samping kandang diarahkan melintang dari Timur ke Barat. Penggunaan semprotan kutu sama dengan cara penyemprotan nyamuk. Penyemprotan ini tidak boleh mengenai tangan dan mata secara langsung dan penyemprotan dilakukan malam hari sehingga pelaksanaannya lebih mudah karena ayam tidak aktif. 7.5. Penyakit Penyakit karena Protozoa Protozoa Penyakit ini berasal dari protozoa (trichomoniasis ( trichomoniasis , Hexamitiasis dan Blachead ), ), penyakit ini dimasukkan ke golongan parasit tetapi sebenarnya berbeda. Penyakit ini jarang menyerang ayam lingkungan peternakan dijaga kebersihan dari alang-alang dan genangan air.
8.
PANEN
8.1. Hasil Utama Hasil utama dari budidaya ayam petelur adalah berupa telur yang diahsilkan oelh ayam. Sebaiknya telur dipanen 3 kali dalam sehari. Hal ini bertujuan agar kerusakan isi tlur yang disebabkan oleh virus dapat terhindar/terkurangi. Pengambilan pertama pada pagi hari antara pukul 10.00-11.00; pengambilan
Hal. 11/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
kedua pukul 13.00-14.00; pengambilan ketiga (terakhir)sambil mengecek seluruh kandang dilakukan pada pukul 15.00-16.00. 8.2. Hasil Tambahan Tambahan Hasil tambahan yang dapat dinukmati dari hasil budidaya ayam petelur adalah daging dari ayam yang telah tua (afkir) dan kotoran yang dapat dijual untuk dijadikan pupuk kandang.
8.3. Pengumpulan Pengumpulan Telur yang telah dihasilkan diambil dan diletakkan di atas egg tray (nampan telur). Dalam pengambilan dan pengumpulan telur, petugas pengambil harus langsung memisahkan antara telur yang normal dengan yang abnormal. Telur normal adalah telur yang oval, bersih dan kulitnya mulus serta beratnya 57,6 gram dengan volume sebesar 63 cc. Telur yang abnormal misalnya telurnya kecil atau terlalu besar, kulitnya retak atau keriting, bentuknya lonjong. 8.4. Pembersihan Pembersihan Setelah telur dikumpulkan, selanjutnya telur yang kotor karena terkena litter atau tinja ayam dibershkan. Telur yang terkena litter dapat dibersihkan dengan amplas besi yang halus, dicuci secara khusus atau dengan cairan pembersih. Biasanya pembersihan dilakukan untuk telur tetas.
9.
PASC PA SCA APA PANE NEN N
…
10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya ayam petelur buras (150 ekor) tahun 1998 di Bintaro, Jakarta. 1) Biaya Biaya produ produksi ksi a. Modal tetap (investasi) (investasi) - Kandang dan atap - Induk 150 ekor @ Rp. 17.500,Jumlah biaya modal tetap b. Modal kerja/varia kerja/variabel bel
Rp. 225.000,Rp. 2 2..626.000,Rp. 2.850.000,-
Hal. 12/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
- Pakan 90 gr x 150 x Rp. 1.210,-/kg x 30 - Penyusutan kandang (4tahun) - Penyusutan induk (umur produktif 2 tahun) - Obat-obatan - Resiko kematian 3% per tahun Jumlah biaya modal kerja Jumlah biaya produksi
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
490.000,4.700,109.375,1.000,6.565,611.640,611.640,-
2) Pendap Pendapata atan n a. Te Telur 60 x Rp. 650,- x 30 b. Ayam afkir 141 ekor x Rp. 10.000,Jumlah pendapatan
Rp. 1.170.000,Rp. 58.750,Rp. 1.228.750,-
3) Keuntu Keuntunga ngan n a. Rp. 1228.750,- – Rp. 611.640,- =
Rp. 617.110,-
4) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha a. B/C ratio
= 2,0
Keterangan : - Perhitungan Perhitungan biaya biaya dan dan pendapa pendapatan tan dilakukan dilakukan dalam dalam 1 bulan - Harga-harg Harga-harga a diperhi diperhitungk tungkan an pada bulan November November 1998 2 - Dipe Diperl rluk ukan an luas luas tana tanah h 40 40 m 10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Dewasa ini kebutuhan telur dalam negeri terus meningkat sejalan dengan peningkatan pola hidup manusia dalam meningkatkan kebutuhan akan protein hewani yang berasal dari telur. Selain itu juga adanya program pemerintah dalam meningkatkan gizi masyarakat terutama anak-anak. Kebutuhan akan telur yang terus meningkat tidak diimbangi dengan produksi telur yang besar sehingga terjadilah kekurangan persediaan telur yang mengakibatkan harga telur mahal. Dengan melihat kondisi tersebut budidaya ayam petelur dapat memberikan keuntungan yang menjanjikan bila di kelola secara intensif dan terpadu.
11. DAFTAR DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA 1) Muhammad Rasyaf, Rasyaf, Dr.,Ir. Beternak Ayam Ayam Pedaging. Penerbit Penerbit Penebar Swadaya (anggota IKAPI) Jakarta. 2) Cahyono, Bambang, Bambang, Ir.1995. Cara Meningkatkan Budidaya Ayam Ras Pedaging (Broiler). Penerbit Pustaka Nusatama Yogyakarta.
Hal. 13/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12. KONTAK KONTAK HUBUN HUBUNGAN GAN 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 14/ 14 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA BEKICOT ( Achanita spp. )
1.
SEJARAH SINGKAT Bekicot berasal dari Afrika Timur, tersebar keseluruh dunia dalam waktu relatif singkat, karena berkembang biak dengan cepat. Bekicot tersebar ke arah Timur sampai di kepulauan Mauritius, India, Malaysia, akhirnya ke Indonesia. Bekicot sejak tahun 1933 telah ada disekitar Jakarta, sumber lain menyatakan bahwa bekicot jenis Achatina fulica masuk ke Indonesia pada tahun 1942 (masa pendudukan Jepang). Sampai saat ini, bekicot jenis Achanita fulica banyak terdapat di Pulau Jawa.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Sentra peternakan bekicot banyak ditemukan di masyarakat pedesaan Jawa Timur, Bogor (Jawa Barat), Sumatera Utara dan Bali.
3.
JENIS Bekicot diternakkan umumnya jenis Achatina fulica yang banyak disenangi orang, karena bekicot jenis ini banyak mengandung daging. Konon di Eropa, bekicot jenis ini digunakan sebagai bahan baku makanan yang disebut Escargot . Escargot semula berbahan baku Helix pomatia . Karena Helix pomatia Hal. 1/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
lama kelamaan sulit diperoleh maka bekicot menggantikannya sebagai bahan baku Escargot .
4.
jenis
Achatina
fulica
MANFAAT Selain pakan ternak bekicot merupakan sumber protein hewani yang bermutu tinggi karena mengandung asam-asam amino esensial yang lengkap. Masyarakat yang menggemari makanan dari bahan baku bekicot (sate bekicot, keripik bekicot ) adalah masyarakat Kediri. Disamping itu bekicot juga kerap dipakai dalam pengobatan tradisional, karena ekstrak daging bekicot dan lendirnya sangat bermanfaat untuk mengobati berbagai macam penyakit seperti abortus, sakit waktu menstruasi, radang selaput mata, sakit gigi, gatal-gatal, jantung dan lain-lain. Sedangkan kulit bekicot sangat mujarab untuk penyakit tumor. Sejenis obat yang dikenal berasal dari kulit bekicot, dinamakan Maulie ., ., yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit seperti kekejangan, jantung suka berdebar, tidak bisa tidur/insomania, leher membengkak dan penyakit kaum wanita termasuk keputihan
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I Lokasi perlu dipilih yang dekat dengan jalan, agar mudah penanganannya, baik saat pembuatan kandang, saat pengontrolan maupun penanganannya pascapanen, artinya pada saat membawa hasil panen tersebut tidak kesulitan dalam transportasinya. Lokasi yang sesuai untuk budidaya bekicot adalah lokasi yang basah serta lembab dan terlindung dari cahaya matahari secara langsung. Selain itu juga tanah yang disukai adalah tanah yang banyak mengandung kapur sebagai zat untuk pembentukan cangkang.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan
1) Perkan Perkandan dangan gan Walaupun lahan yang diperlukan tidaklah terlalu luas namun persyaratan mengenai kelembaban dan keteduhan perkandangan perlu diperhatikan, karena dalam aslinya dan untuk berkembang biak secara baik bekicot senang dengan keadaan yang lembab dan teduh. Kandang didirikan di tanah kering, teduh, lembab dengan suhu udara berkisar 25–30 derajat C. Cara pemeliharaan bekicot tidak terlalu sulit. Bisa dilakukan secara terpisah, artinya bekicot yang kecil dipelihara terpisah dari yang besar. Bisa juga Hal. 2/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
dilakukan secara campuran, yaitu bekicot kecil dan besar dipelihara dalam satu kandang tanpa melihat umur/besarnya. Bila dilakukan secara terpisah resikonya harus dibuat beberapa kandang. Fungsi kandang itu antara lain untuk penetasan, pembesaran dan sebagai kandang induk. Ada tiga cara berternak bekicot di dalam kandang, antara lain: a. Kandan Kandang g kotak kotak kayu kayu Kandang terbuat dalam lembaran kayu tripleks yang berkaki. Untuk kerangkanya dapat digunakan kayu kaso. Ukuran panjang dan lebar kandang adalah 1 x 1 meter, tinggi 1,25 meter. Di atas kotak tersebut diberi kawat kasa, agar bekicot tidak keluar dari dalam kandang. Sebaiknya di atas kotak perlu dibuatkan tempat berteduh, agar keadaan tempat selalu gelap/tidak langsung kena sinar matahari. b. Kandang Kandang dari bak semen semen Pembuatan kandang ini sama dengan kandang kotak kayu. Dalam bak semen yang perlu diperhatikan adalah alasnya. Untuk menciptakan suasana lembab, alas semen perlu diberi tanah dan cacing untuk menggemburkan tanah dan menyerap kotoran yang dikeluarkan bekicot. Tebal lapisan tanah di dalam bak sekitar 30 cm. Zat-zat makanan yang diperlukan bekicot hendaklah selalu tersedia di dalam bak. c. Kandan Kandang g galian galian tanah tanah Tanah digali dengan ukuran panjang, lebar dan tinggi 1 x 1 x 1 m. Perlu diperhatikan sebaiknya tanah galian yang akan digunakan untuk kandang dipilih yang agak kering. Sebaiknya kandang dibuat di bawah pohon yang rimbun, kalau dindingnya terlalu basah perlu diberi lapisan pasir. Untuk menjaga keadaan selalu gelap, seperti cara pertama dan kedua, di atas kandang perlu dibuatkan bedeng sebagai penutup. Masa panen, bila kandangnya terbuat dari tanah galian, cara pengambilannya dilakukan dengan menggunakan galah yang bisa menjepit bekicot agar bekicot dan telurnya tidak rusak. 2) Pera Perala lata tan n Alat-alat yang diperlukan untuk pembuatan kandang: kayu, semen, bata pasir, kain kasa dan cangkul. 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an
Tidak semua jenis bekicot cocok untuk dibudidayakan. Dua jenis bekicot yang biasa diternakkan, yaitu spesies Achatina fulica dan Achatina variegata . Ciri bekicot jenis warna garis-garis pada Achanita fulica biasanya tempurung/cangkangnya tidak begitu mencolok. Sedangkan jenis Achatina variegata warna garis-garis pada cangkangnya tebal dan berbuku-buku. Hal. 3/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit Calon Calon Induk Induk Jika bibit unggul belum tersedia maka sebagai langkah pertama dapat digunakan bibit lokal dengan jalan mengumpulkan bekicot yang banyak terdapat di kebun pisang, kelapa, serta semak belukar. Bekicot yang baik dijadikan bibit adalah yang tidak rusak/cacat yang sementara waktu dan yang besar dengan berat lebih kurang 75-100 gram/ekor. 2) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawinan Perkawinan Bekicot biasanya mulai kawin pada usia enam sampai tujuh bulan ditempat pemeliharaan yang cukup memenuhi syarat. Pada masa kawin bekicot betina mulai menyingkir ke tempat yang lebih aman. Bekicot bertelur di sembarang tempat. Jumlah telurnya setiap penetasan biasanya lebih dari lima puluh butir (50-100). Jumlah produksi telur tergantung masa subur bekicot itu sendiri. Besar telur bekicot tidak lebih dari 2 mm. 3) Proses Proses Kelahi Kelahiran ran Telur bekicot akan menetas setelah usianya cukup. Pada waktu telur itu menetas dan menjadi anak cangkang, biasanya tidak ditunggui induknya. Begitu bekicot selesai bertelur, telurnya ditinggalkan begitu saja. Telur bekicot akan pecah sendiri melalui proses alam. Penetasan bekicot hingga menjadi anak tergantung pada keadaan tempat dan waktu tetas. Bilamana tempat itu memenuhi syarat (sempurna) seperti kelembaban tanah, iklim dan cahaya yang mencukupi, maka telur akan cepat menetas. Sebaliknya jika keadaan tanah/iklim kering dan tempatnya kurang menguntungkan maka telur akan lambat menetas. 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an
Pemeliharaan bekicot bisa dilakukan dengan cara terpisah dan bisa juga secara campuran di dalam suatu tempat. Meskipun cara terpisah membutuhkan tempat khusus tetapi ada keuntungannya. Misalnya, anak bekicot bisa diketahui perkembangannya secara tepat, baik besarnya maupun usianya. Dengan demikian, tidak sulit untuk memberikan perawatan secara khusus. Bagi peternak bekicot sangat mudah kiranya apabila perawatan anak bekicot itu dilakukan di tempat khusus. Adapun makanan anak bekicot bisa diberi makanan dengan sejenis ganggang (lumut), pupus daun dan sedikit zat kapur. Harus diingat hendaklah tempatnya selalu teduh dan lembab. Setelah anak bekicot berusia dua/tiga bulan, hendaklah dipindahkan kekandang pembesaran. Keberhasilan budidaya bekicot tergantung pada cara perawatan dan pemeliharaan teknis selama diternakkan. Beberapa perawatan teknis dalam budidaya bekicot diantaranya meliputi: Hal. 4/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
1) Menjaga Menjaga kelembaban kelembaban lingkunga lingkungan n Bekicot sangat suka tempat yang lembab sehingga untuk mempertahankan kelembaban lingkungan dapat digunakan atap atau perlindungan lain. Pada musim panas kelembaban lingkungan dapat dipertahankan dengan menyiramkan air lokasi peternakan setiap hari. 2) Mempertaha Mempertahankan nkan kondisi kondisi lingkungan lingkungan Bekicot menyukai tempat yang lembab, namun bukan berarti pada tanah yang becek. Sehingga diperlukan usaha untuk mempertahankan kondisi lingkungan yang sesuai dengan yang dikehendaki bekicot. 3) Pemberian Pemberian pakan pakan yang bermutu bermutu secara teratur teratur Agar hasil budidaya berhasil dengan baik diperlukan pemberian pakan yang bermutu dan teratur. Pemberian pakan berpedoman pada mutu pakan dan kebiasaan waktu makan. Mutu makan yang baik akan menentukan kualitas daging bekicot. Mutu pakan yang baik dapat dipenuhi dengan memberi pakan berupa daun-daunan yang disukai dan buah-buahan. Misalnya; daun dan buah pepaya, daun bayam, buah terung mentimun, swai dan lain sebagainya. 4) Menjaga Menjaga areal agar agar tidak dimasuki dimasuki hewan lain Agar bekicot dapat tumbuh baiak tanpa gangguan dari hewan yang merupakan musuhnya dan hewan yang dapat merebut makanannya maka lahan budidaya harus dijaga agar tidak t idak dapat dimasuki hewan-hewan lain. 5) Menjaga bekicot agar tidak keluar dari areal pemeliharaan pemeliharaan Untuk menjaga agar bekicot tidak keluar dari areal dapat dilakukan hal sebagai berikut: a. membuat tutup kandang (bila budidaya bekicot dalam kandang) kandang) b. membuat pagar pagar yang bagian atasnya diolesi dengan detergen c. menabur menabur abu atau garam garam disekeliling disekeliling pagar pagar bagian dalam. dalam.
7.
HAMA DAN PENYAKIT Sampai saat ini belum banyak diketahui tentang adanya hama atau penyakit yang dapat menyebabkan kematian bekicot, kecuali semut, bebek dan itik. itik .
Hal. 5/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8.
PANEN Dengan pemeliharaan cukup baik, bekicot mulai dapat dipanen setelah 5-8 bulan. secara fisik dapat dilihat apabila panjang cangkang telah mencapai 8-10 Cm, maka bekicot telah siap untuk diambil dagingnya. Hasil utama dari ternak bekicot adalah dagingnya, yang dapat diolah langsung dengan dibuat sate, keripik, dendeng/masakan segar lainnya dan dapat juga diolah dalam bentuk kalengan. Ada juga permintaan dalam keadan hidup. Disamping itu daging dari bekicot ini dapat dijadikan tepung, yang pengolahannya melalui proses pengeringan terlebih dahulu.
8.1. 8.1. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an
Disamping diambil dagingnya, kulit/cangkang bekicot juga laku untuk dijual. Baik untuk bahan dasar obat-obatan/dibuat tepung untuk tambahan makanan untuk hewan ternak yang membutuhkan tepung berbahan dasar yang mengandung zat kapur. 8.2. 8.2. Pena Penang ngka kapa pan n
Bekicot dikumpulkan di dalam kotak kardus/peti dari kayu dan jangan menggunakan karung goni karena dapat mengakibatkan kulit bekicot pecah. Setelah dimasukkan dalam peti, pertama sekali perlu dilakukan pencucian agar terhindar dari semua kotoran dan lumpur yang melekat pada cangkangnya. Pencucian ini dengan cara menyemprot bekicot dengan air bersih. Setelah itu, Bekicot di karantina selama 1-2 hari/malam tanpa diberikan makan agar kotoran dan lendirnya keluar sebanyak mungkin.
9.
PASCAPANEN Setelah dilakukan penagkapan dan pengumpulan bekicot lalu dilakukan penyortiran dengan jalan membuang bekicot yang mati atau terlalu kecil untuk diolah. Kemudian dilakukan penggaraman, dengan memberikan garam 10-15% dari berat total bekicot, dengan cara diaduk rata. Penggaraman dapat mematikan bekicot sekaligus mengeluarkan lendir sebanyak mungkin. Setelah melalui tahapan penggaraman, segera direbus dengan air garam 3% selama 10 menit, kemudian diangkat dan disemprot dengan air dingin, baru dilakukan pencukilan daging. Perebusan kedua dilakukan setelah bagian perut dibuang dan kotoran lainnya dalam larutan garam 3%. Cara ini bertujuan untuk menghilangkan lendir dan daging menjadi lebih lunak. Kemudian daging tersebut dibungkus dan dikemas dalam karton.
Hal. 6/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya
Perkiraan analisis budidaya bekicot metoda kebun di daerah Kediri (Jawa Timur) dengan luas lahan 4.000 m 2 pada tahun 1999. 1) Biaya Biaya Prod Produksi uksi a. Sewa Sewa Lahan Lahan 4.000 4.000 m2 b. Bibit induk 100 ekor @ Rp. 50,c. Pembuatan Pagar dan saluran 5 HOK @ Rp. 5.000,d. Bambu pagar 10 btg @ Rp. 2.000,e. Pakan dan Pemelihara Pemeliharaan an f. Panen Panen dan pasca pasca panen panen g. Lain-lain Jumlah Biaya Produksi
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
200.000,5.000,25.000,20.000,120.000,120.000,100.00 100.000,0,30.000,500.000,-
2) Pendap Pendapata atan n - Bekicot siap panen 30.000 ekor = 100 kg @ Rp. 100,Rp. 10.000,- Anak Anak beki bekico cott 60. 60.00 000, 0,-- Telu Telurr beki bekico cott 9.03 9.030. 0.00 000 0 buti butirr Selanjutnya hasil panen dapat dilakukan setiap hari 100 kg dan pendapatan tiap bulan adalah Rp. 300.000,- dan perkembangan bekicot dari telur menjadi bekicot dan bekicot bertelur dan seterusnya. 3) Keuntu Keuntunga ngan n Dari budidaya bekicot tersebut dapat didapat keuntungan Rp. 180.000,setiap bulannya dan Rp. 6.000,- setiap harinya. 10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis
Daging bekicot merupakan komoditi eksport yang menjanjikan, karena harganya yang cukup mahal dipasaran internasional. Pada periode Januari-Juli 1988 harga ekspor daging bekicot US $ 1,82 per kg. Hal ini menyebabkan menculnya Peternakan Inti Rakyat (PIR) dengan komoditi bekicot. Kini telah banyak berdiri perusahaan-perusahaan pengelola daging bekicot, yang dapat memperlancar pemasaran pasaran sebagai komoditi eksport.
Hal. 7/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Kusnin Asa. 1984. Budidaya Bekicot. Bhratara Karya Aksara. Jakarta 2) Pinus L. 1988. 1988. Beternak Bekicot untuk Perancis, dalam Trubus, Febuari 3) Victor Zebua (1988). Bekicot Melimpah Cacing Daun Bertingkah, Bertingkah, dalam Harian Kedaulatan Rakyat, 17 September 1988. 4) Naryo Sadhori S. 1997. Teknik Budidaya Bekicot. Balai Pustaka. Jakarta.
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Riset dan Teknologi, Deputi Bidang Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara rakat kat Pede Pedesa saan an,, Bap Bappe pena nas s : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 8/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA BURUNG PUYUH ( Coturnix-coturnix Japonica ) Japonica )
1.
SEJA SEJARA RAH H SI SING NGKA KAT T Puuh merupakan jenis burung yang tidak dapat terbang, ukuran tubuh relatif kecil, berkaki pendek dan dapat diadu. Burung puyuh disebut juga Gemak (Bhs. Jawa-Indonesia). Bahasa asingnya disebut “ Quail ”, ”, merupakan bangsa burung (liar) yang pertama kali diternakan di Amerika Serikat, tahun 1870. Dan terus dikembangkan ke penjuru dunia. Sedangkan di Indonesia puyuh mulai dikenal, dan diternak semenjak akhir tahun 1979. Kini mulai bermunculan di kandangkandang ternak yang ada di Indonesia.
2.
SENT SENTRA RA PERI PERIKA KANA NAN N Sentra Peternakan burung puyuh banyak terdapat di Sumatera, Jawa Barat, Jawa Timur dan Jawa Tengah
3.
JENIS Kelas Ordo Sub Ordo F a mi l i Sub Famili Genus
: : : : : :
Aves (Bangsa Burung) Galiformes Phasianoidae Phasianidae Phasianinae Coturnix Hal. 1/ 8
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Species
4.
: Coturnix-coturnix Japonica
MAN MA NFAA FAAT 1) Telur dan dagingnya dagingnya mempunyai nilai gizi gizi dan rasa yang yang lezat 2) Bulunya sebagai bahan bahan aneka kerajinan kerajinan atau perabot perabot rumah tangga lainnya lainnya 3) Kotorannya sebagai sebagai pupuk kandang kandang ataupun kompos yang yang baik dapat digunakan sebagai pupuk tanaman
5.
PERSYARA PERSYARATAN TAN LOKASI LOKASI 1) Lokasi jauh dari keramaian dan dan pemukiman penduduk 2) Lokasi mempunyai mempunyai strategi transportasi, terutama jalur sapronak sapronak dan jalur jalur pemasaran 3) Lokasi Lokasi terpilih bebas dari dari wabah penyakit penyakit 4) Bukan merupaka merupakan n daerah sering sering banjir 4) Merupakan daerah yang yang selalu mendapatkan mendapatkan sirkulasi udara udara yang baik.
6.
PEDOMA PEDOMAN N TEKNIS TEKNIS BUD BUDIDA IDAYA YA
6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan 1) Perkan Perkandan dangan gan Dalam sistem perkandangan yang perlu diperhatikan adalah temperatur kandang yang ideal atau normal berkisar 20-25 derajat C; kelembaban kandang berkisar 30-80%; penerangan kandang pada siang hari cukup 2540 watt, sedangkan malam hari 40-60 watt (hal ini berlaku untuk cuaca mendung/musim hujan). Tata letak kandang sebaiknya diatur agar sinar matahari pagi dapat masuk kedalam kandang. Model kandang puyuh ada 2 (dua) macam yang biasa diterapkan yaitu sistem litter (lantai sekam) dan sistem sangkar (batere). Ukuran kandang untuk 1 m2 dapat diisi 90-100 ekor anak puyuh, selanjuntnya menjadi 60 ekor untuk umur 10 hari sampai lepas masa anakan. Terakhir menjadi 40 ekor/m 2 sampai masa bertelur. Adapun kandang yang biasa digunakan dalam budidaya burung puyuh adalah: a. Kandang Kandang untuk untuk induk induk pembibita pembibitan n Kandang ini berpegaruh langsung terhadap produktifitas dan kemampuan mneghasilkan telur yang berkualitas. Besar atau ukuran kandang yang
Hal. 2/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
akan digunakan harus sesuai dengan jumlah puyuh yang akan dipelihara. Idealnya satu ekor puyuh dewasamembutuhkan luas kandang 200 m2. b. Kandang Kandang untuk untuk induk induk petelur petelur Kandang ini berfungsi sebagai kandang untuk induk pembibit. Kandang ini mempunyai bentuk, ukuran, dan keperluan peralatan yang sama. Kepadatan kandang lebih besar tetapi bisa juga sama. c. Kandang untuk anak puyuh/umur puyuh/umur stater(kandang stater(kandang indukan) Kandang ini merupakan kandang bagi anak puyuh pada umur starter, yaitu mulai umur satu hari sampai dengan dua sampai tiga minggu. Kandang ini berfungsi untuk menjaga agar anak puyuh yang masih memerlukan pemanasan itu tetap terlindung dan mendapat panas yang sesuai dengan kebutuhan. Kandang ini perlu dilengkapi alat pemanas. Biasanya ukuran yang sering digunakan adalah lebar 100 cm, panjang 100 cm, tinggi 40 cm, dan tinggi kaki 50 cm. (cukup memuat 90-100 ekor anak puyuh). d. Kandang untuk untuk puyuh umur umur grower (3-6 minggu) dan layer layer (lebih dari 6 minggu) Bentuk, ukuran maupun peralatannya sama dengan kandang untuk induk petelur. Alas kandang biasanya berupa kawat ram. 2) Pera Perala lata tan n Perlengkapan kandang berupa tempat makan, tempat minum, tempat bertelur dan tempat obat-obatan. 6.2. Penyiapan Penyiapan Bibit Yang perlu diperhatikan oleh peternak sebelum memulai usahanya, adalah memahami 3 (tiga) unsur produksi usaha perternakan yaitu bibit/pembibitan, pakan (ransum) dan pengelolaan usaha peternakan. Pemilihan bibit burung puyuh disesuaikan dengan tujuan pemeliharaan, ada 3 (tiga) macam tujuan pemeliharaan burung puyuh, yaitu: a. Untuk produksi telur telur konsumsi, dipilih bibit puyuh jenis ketam ketam betina yang sehat atau bebas dari kerier penyakit. b. Untuk produksi daging puyuh, dipilih bibit puyuh puyuh jantan dan puyuh petelur afkiran. c. Untuk pembibitan atau produksi produksi telur tetas, tetas, dipilih bibit puyuh betina yang yang baik produksi telurnya dan puyuh jantan yang sehat yang siap membuahi puyuh betina agar dapat menjamin telur tetas yang baik.
Hal. 3/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.3. Pemeliharaa Pemeliharaan n 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Untuk menjaga timbulnya penyakit pada pemeliharaan puyuh kebersihan lingkungan kandang dan vaksinasi terhadap puyuh perlu dilakukan sedini mungkin. 2) Pengontrol Pengontrolan an Penyak Penyakit it Pengontrolan penyakit dilakukan setiap saat dan apabila ada tanda-tanda yang kurang sehat terhadap puyuh harus segera dilakukan pengobatan sesuai dengan petunjuk dokter hewan atau dinas peternakan setempat atau petunjuk dari Poultry Shoup. 3) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Ransum (pakan) yang dapat diberikan untuk puyuh terdiri dari beberapa bentuk, yaitu: bentuk pallet, remah-remah dan tepung. Karena puyuh yang suka usil memtuk temannya akan mempunyai kesibukan dengan mematukmatuk pakannya. Pemberian ransum puyuh anakan diberikan 2 (dua) kali sehari pagi dan siang. Sedangkan puyuh remaja/dewasa diberikan ransum hanya satu kali sehari yaitu di pagi hari. Untuk pemberian minum pada anak puyuh pada bibitan terus-menerus. 4) Pemberian Pemberian Vaksinas Vaksinasii dan Obat Pada umur 4-7 hari puyuh di vaksinasi dengan dosis separo dari dosis untuk ayam. Vaksin dapat diberikan melalui tetes mata (intra okuler) atau air minum (peroral). Pemberian obat segera dilakukan apabila puyuh terlihat gejala-gejala sakit dengan meminta bantuan petunjuk dari PPL setempat ataupun dari toko peternakan (Poultry Shoup), yang ada di dekat Anda beternak puyuh.
7.
HAMA HA MA DA DAN N PENY PENYAK AKIT IT 1) Radang Radang usus (Quail (Quail enteritis) enteritis) Penyebab: Penyebab: bakteri anerobik yang membentuk spora dan menyerang usus, Gejala: puyuh tampak lesu, mata sehingga timbul pearadangan pada usus. Gejala: tertutup, bulu kelihatan kusam, kotoran berair dan mengandung asam urat. Pengendalian: Pengendalian: memperbaiki tata laksana pemeliharaan, serta memisashkan burung puyuh yang sehat dari yang telah terinfeksi.
Hal. 4/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Tetelo (NCD/Ne (NCD/New w Casstle Casstle Diseae) Diseae) Gejala: Gejala: puyuh sulit bernafas, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulasi, kadang berdarah, tinja encer kehijauan yang spesifik adanya gejala “tortikolis”yaitu kepala memutar-mutar tidak menentu Pengendalian: (1) menjaga kebersihan lingkungan dan dan lumpuh. Pengendalian: peralatan yang tercemar virus, binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar/dibuang; (2) pisahkan ayam yang sakit, mencegah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensucihamakan/ steril serta melakukan vaksinasi NCD. Sampai sekarang belum ada obatnya. 3) Berak putih (Pullorum) (Pullorum) Penyebab: Penyebab: Kuman Salmonella pullorum dan merupakan penyakit menular. Gejala: Gejala: kotoran berwarna putih, nafsu makan hilang, sesak nafas, bulu-bulu Pengendalian: sama dengan mengerut dan sayap lemah menggantung. Pengendalian: pengendalian penyakit tetelo. 4) Berak Berak dara darah h (Coccidiosis) Gejala: Gejala: tinja berdarah dan mencret, nafsu makan kurang, sayap terkulasi, Pengendalian: (1) menjaga kebersihan bulu kusam menggigil kedinginan. Pengendalian: lingkungaan, menjaga litter tetap kering; (2) dengan Tetra Chloine Capsule diberikan melalui mulut; Noxal, Trisula Zuco tablet dilarutkan dalam air minum atau sulfaqui moxaline, amprolium, cxaldayocox 5) Cacar Ungg Unggas as (Fowl (Fowl Pox) Pox) Penyebab: Penyebab: Poxvirus, menyerang bangsa unggas dari semua umur dan jenis Gejala: imbulnya keropeng-keropeng pada kulit yang tidak berbulu, kelamin. Gejala: seperti pial, kaki, mulut dan farink yang apabila dilepaskan akan Pengendalian: vaksin dipteria dan mengisolasi mengeluarkan darah. Pengendalian: kandang atau puyuh yang terinfksi. 6) Quail Quail Bronchi Bronchitis tis Penyebab: Penyebab: Quail bronchitis virus (adenovirus) yang bersifat sangat menular. Gejala: Gejala: puyuh kelihatan lesu, bulu kusam, gemetar, sulit bernafas, batuk dan bersi, mata dan hidung kadang-kadang mengeluarkan lendir serta Pengendalian: pemberian kadangkala kepala dan leher agak terpuntir. Pengendalian: pakan yang bergizi dengan sanitasi yang memadai. 7) Asperg Aspergill illosi osis s Penyebab: Penyebab: cendawan Aspergillus fumigatus. Gejala: Gejala: Puyuh mengalami gangguan pernafasan, mata terbentuk lapisan putih menyerupai keju, Pengendalian: memperbaiki sanitasi mengantuk, nafsu makan berkurang. Pengendalian: kandang dan lingkungan sekitarnya. 8) Ca Caci cing ngan an Penyebab: Penyebab: sanitasi yang buruk. Gejala: Gejala: puyuh tampak kurus, lesu dan Pengendalian: menjaga kebersihan kandang dan pemberian pakan lemah. Pengendalian: yang terjaga kebersihannya. Hal. 5/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8.
PANEN
8.1. Hasil Utama Pada usaha pemeliharaan puyuh petelur, yang menjadi hasil utamanya adalah produksi telurnya yang dipanen setiap hari selama masa produksi berlangsung. 8.2. Hasil Tambahan Tambahan Sedangkan yang merupakan hasil tambahan antara lain berupa daging afkiran, tinja dan bulu puyuh.
9.
PASC PA SCA APA PANE NEN N …
10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya 1) Inve Invest stas asii a. kandang kandang ukuran ukuran 9 x 0,6 x 1,9 m (1 jalur + tempat makan dan minum) b. kandang besar
Rp. Rp.
2.320.000,1.450.000,-
2) Biaya pemeliharaan pemeliharaan (untuk (untuk umur 0-2 bulan) a. ay Old Quail (DOQ) x Rp 798 (Harga DOQ) Rp. 1.596.000,b. O Ob bat (Vitamin + Vaksin) Rp. 145.000,c. Pa Pakan (selama 60 hari) Rp. 2.981.200,Jumlah biaya produksi Rp. 4.722.200,Keadaan puyuh: - Jumlah Jumlah an anak ak 2000 2000 ekor ekor (jant (jantan an dan dan b beti etina) na) - Re Resi siko ko ma mati ti 5%, 5%, sis sisa a 190 1900 0 - Resiko Resiko kelamin kelamin 15% 15% jantan, jantan, 85% 85% betina betina (285 (285 jantan, jantan, 1615 1615 betina) betina) - Setelah Setelah 2 bulan bulan harga harga puyuh puyuh bibit bibit Rp 3.625,3.625,- betina betina dan dan Rp 725 725 jantan jantan - Penjua Penjualan lan puyuh puyuh bibit bibit umur umur 2 bu bulan lan Rp. 4.4 4.408. 08.000 000,,Minus Rp. -314.200,3) Biaya pemeliha pemeliharaan raan (0-4 (0-4 bulan) - 200 DOQ x Rp 798,- Obat (vitamin dan Vaksinasi) - Pakan (sampai dengan umur 3 minggu) Pakan (s/d minggu ke 4) betina
Rp. Rp. Rp.
159.600,290.000,2.459.925,-
Hal. 6/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
1615 ekor 1615 ekor dan 71 ekor ekor jantan jantan (25% (25% jantan jantan layak layak bibit) bibit) Rp. 5.2 5.264. 64.051 051,,Jumlah biaya produksi Rp. 8.173.576,Keadaan puyuh: - Mulai umur 1,5 1,5 bulan bulan puyuh puyuh bertelur bertelur setiap setiap hari hari rata-rata rata-rata 85%, jumlah jumlah telur telur 1373 butir - Hasil telur 75 hari x 1373 x Rp 75,Rp. 7.723.125,- Puyuh betina bibit 1615 ekor @ Rp 3.625,Rp. 5.854.375,- Puyuh jantan bibit 75 ekor @ Rp 798,Rp. 59.850,- Puyuh jantan afkiran 214 ekor @ Rp 725,Rp. 155.150,4) Ke K euntungan dari hasil penjualan
Rp.
5.618.924,-
5) Biaya pemelihar pemeliharaan aan (sampai (sampai umur 8 bulan) a. Bi B iaya untuk umur 4-8 bulan
Rp.
1.625.137,-
6) Pendap Pendapata atan n a. Hasil telur (0,5 bulan) 195 x 1373 x Rp 75,b. Hasil puyuh afkir 1615 ekor @ Rp 798,c. Hasil jantan afkir 71 ekor @ Rp 725,d. Hasil jantan afkir (2 bln) 214 ekor @ Rp 725,-
Rp. 20.080.125,Rp. 1.288.770,Rp. 51.475,Rp. 155.150,-
7) Keun Keuntu tung ngan an be beter terna nak k pu puyu yuh h pe pete telu lurr da dan n afkir afkiran an jual jual
Rp.. 10 Rp 10.9 .950 50.1 .113 13,,-
Jadi peternak lebih banyak menjumlah keuntungan bila beternak puyuh petelur, baru kemudian puyuh afkirannya di jual daripada menjual puyuh bibit. Analisa usaha dihitung berdasarkan harga-harga yang berlaku pada tahun 1999. 10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis …
11. DAFTAR DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA 1) Beternak burung puyuh, puyuh, 1981. Nugroho, Nugroho, Drh. Mayen 1 bk. Dosen umum umum Ternak Unggas Fakultas Kedokteran Hewan dan Peternakan, Universitas Udayana. 2) Puyuh, Tatalaksana Tatalaksana Budidaya secara komersil, 1992. Elly Listyowati, Ir. Kinanti Rospitasari, Penebar Swadaya, Jakarta. 3) Memelihara burung puyuh, 1985. Muhammad Muhammad Rasyaf, Rasyaf, Ir. Penerbit Kanisius (Anggota KAPPI), Yogyakarta. 4) Beternak burung puyuh puyuh dan Pemeliharaan secara secara komersil, tahun 1985. 1985. Wahyuning Dyah Evitadewi dkk. Penerbit Aneka Ilmu Semarang
Hal. 7/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12. KONTAK KONTAK HUBUN HUBUNGAN GAN 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 8/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA BURUNG WALET ( Collacalia fuciphaga )
1.
SEJARAH SINGKAT Burung Walet merupakan burung pemakan serangga yang bersifat aerial dan suka meluncur. Burung ini berwarna gelap, terbangnya cepat dengan ukuran tubuh sedang/kecil, dan memiliki sayap berbentuk sabit yang sempit dan runcing, kakinya sangat kecil begitu juga paruhnya dan jenis burung ini tidak pernah hinggap di pohon. Burung walet mempunyai kebiasaan berdiam di gua-gua atau rumah-rumah yang cukup lembab, remang-remang remang-remang sampai gelap dan menggunakan langitlangitlangit untuk menempelkan sarang sebagai tempat beristirahat dan berbiak.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Sentra Peternakan burung puyuh banyak terdapat di Sumatera, Jawa Barat, Jawa Timur dan Jawa Tengah
Hal. 1/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3.
JENIS Klasifikasi burung walet adalah sebagai berikut: Superorder : Apomorphae Order : Apodiformes Family : Apodidae Sub Family : Apodenae Tribes : Collacaliini Genera : Collacalia Species : Collacaliafuciphaga
4.
MANFAAT Hasil dari peternakan walet ini adalah sarangnya yang terbuat dari air liurnya (saliva ). ). Sarang walet ini selain mempunyai harga yang tinggi, juga dapat bermanfaat bagi duni kesehatan. Sarang walet berguna untuk menyembuhkan paru-paru, panas dalam, melancarkan peredaran darah dan penambah tenaga.
5.
P E RS RS Y AR AR AT AT AN AN L O K AS AS I Persyaratan lingkungan lokasi kandang adalah: 1) Dataran rendah dengan ketinggian ketinggian maksimum 1000 m dpl. 2) Daerah yang jauh dari jangkauan jangkauan pengaruh kemajuan teknologi teknologi dan perkembangan masyarakat. 3) Daerah yang yang jauh dari gangguan gangguan burung-burung buas pemakan daging. 4) Persawahan, padang rumput, hutan-hutan terbuka, pantai, danau, sungai, rawa-rawa merupakan daerah yang paling tepat.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan 1) Suhu, Kelembab Kelembaban an dan Penerangan Penerangan Gedung untuk kandang walet harus memiliki suhu, kelembaban dan penerangan yang mirip dengan gua-gua alami. Suhu gua alami berkisar antara 24-26 derajat C dan kelembaban ± 80-95 %. Pengaturan kondisi suhu dan kelembaban dilakukan dengan: a. Melapisi Melapisi plafon plafon dengan dengan sekam sekam setebal setebal 20 20 cm b. Membuat saluran-saluran saluran-saluran air atau kolam dalam gedung. gedung. c. Menggunakan ventilasi dari pipa bentuk “L” yang berjaraknya berjaraknya 5 m satu lubang, berdiameter 4 cm. Hal. 2/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
d. Menutup rapat pintu, jendela dan lubang yang tidak terpakai. e. Pada lubang keluar masuk diberi penangkal penangkal sinar yang berbentuk berbentuk corong dari goni atau kain berwarna hitam sehingga keadaan dalam gedung akan lebih gelap. Suasana gelap lebih disenangi walet. 2) Bentuk Bentuk dan Konstruks Konstruksii Gedung Umumnya, rumah walet seperti bangunan gedung besar, luasnya bervariasi dari 10x15 m2 sampai 10x20 m 2. Makin tinggi wuwungan (bubungan) dan semakin besar jarak antara wuwungan dan plafon, makin baik rumah walet dan lebih disukai burung walet. Rumah tidak boleh tertutup oleh pepohonan tinggi. Tembok gedung dibuat dari dinding berplester sedangkan bagian luar dari campuran semen. Bagian dalam tembok sebaiknya dibuat dari campuran pasir, kapur dan semen dengan perbandingan 3:2:1 yang sangat baik untuk mengendalikan suhu dan kelembaban udara. Untuk mengurangi bau semen dapat disirami air setiap hari. Kerangka atap dan sekat tempat melekatnya sarang-sarang dibuat dari kayukayu yang kuat, tua dan tahan lama, awet, tidak mudah dimakan rengat. Atapnya terbuat dari genting. roving room sebagai Gedung walet perlu dilengkapi dengan roving room sebagai tempat berputarputar dan resting room sebagai tempat untuk beristirahat dan bersarang. Lubang tempat keluar masuk burung berukuran 20x20 atau 20x35 cm 2 dibuat di bagian atas. Jumlah lubang tergantung pada kebutuhan dan kondisi gedung. Letaknya lubang jangan menghadap ke timur dan dinding lubang dicat hitam. 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Umumnya para peternak burung walet melakukan dengan tidak sengaja. Banyaknya burung walet yang mengitari bangunan rumah dimanfaatkan oleh para peternak tersebut. Untuk memancing burung agar lebih banyak lagi, pemilik rumah menyiapkan tape recorder yang berisi rekaman suara burung Walet. Ada juga yang melakukan penumpukan jerami yang menghasilkan serangga-serangga serangga-serangga kecil sebagai bahan makanan burung walet. 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Sebagai induk walet dipilih burung sriti yang diusahakan agar mau bersarang di dalam gedung baru. Cara untuk memancing burung sriti agar masuk dalam gedung baru tersebut dengan menggunakan kaset rekaman dari wuara walet atau sriti. Pemutaran ini dilakukan pada jam 16.00–18.00, yaitu waktu burung kembali mencari makan.
Hal. 3/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Induk Di dalam usaha budidaya walet, perlu disiapkan telur walet untuk ditetaskan pada sarang burung sriti. Telur dapat diperoleh dari pemilik gedung walet yang sedang melakukan “panen cara buang telur”. Panen ini dilaksanakan setelah burung walet membuat sarang dan bertelur dua butir. Telur walet diambil dan dibuang kemudian sarangnya diambil. Telur yang dibuang dalam panen ini dapat dimanfaatkan untuk memperbanyak populasi burung walet dengan menetaskannya di dalam sarang sriti. a. Memili Memilih h Telur Telur Walet Walet Telur yang dipanen terdiri dari 3 macam warna, yaitu : - Merah muda, muda, telur telur yang yang baru baru keluar keluar dari dari kloaka kloaka induk induk berumur berumur 0–5 hari. - Putih Putih keme kemerah rahan, an, berumu berumurr 6–10 6–10 hari. hari. - Putih pekat pekat kehita kehitaman, man, mendek mendekati ati waktu waktu menetas menetas berumur berumur 10–15 10–15 hari. hari. Telur walet berbentuk bulat panjang, ukuran 2,014x1,353 cm dengan berat 1,97 gram. Ciri telur yang baik harus kelihatan segar dan tidak boleh menginap kecuali dalam mesin tetas. Telur tetas yang baik mempunyai kantung udara yang relatif kecil. Stabil dan tidak bergeser dari tempatnya. Letak kuning telur harus ada ditengah dan tidak bergerak-gerak, tidak ditemukan bintik darah. Penentuan kualitas telur di atas dilakukan dengan peneropongan. b. Membaw Membawa a Telur Walet Walet Telur yang didapat dari tempat yang jaraknya dekat dapat berupa telur yang masih muda atau setengah tua. Sedangkan telur dari jarak jauh, sebaiknya berupa telur yang sudah mendekati menetas. Telur disusun dalam spon yang berlubang dengan diameter 1 cm. Spon dimasukkan ke dalam keranjang plastik berlubang kemudian ditutup. Guncangan kendaraan dan AC yang terlalu dingin dapat mengakibatkan telur mati. Telur muda memiliki angka kematian hampir 80% sedangkan telur tua lebih rendah. 3) Penetasan Penetasan Telur Walet a. Cara menetaska menetaskan n telur walet pada pada sarang sriti. sriti. Pada saat musim bertelur burung sriti tiba, telur sriti diganti dengan telur walet. Pengambilan telur harus dengan sendok plastik atau kertas tisue untuk menghindari kerusakan dan pencemaran telur yang dapat menyebabkan burung sriti tidak mau mengeraminya. Penggantian telur dilakukan pada siang hari saat burung sriti keluar gedung mencari makan. Selanjutnya telur-telur walet tersebut akan dierami oleh burung sriti dan setelah menetas akan diasuh sampai burung walet dapat terbang serta mencari makan.
Hal. 4/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
b. Menetaska Menetaskan n telur walet pada pada mesin penetas penetas Suhu mesin penetas sekitar 400 C dengan kelembaban 70%. Untuk memperoleh kelembaban tersebut dilakukan dengan menempatkan piring atau cawan berisi air di bagian bawah rak telur. Diusahakan agar air didalam cawan tersebut tidak habis. Telur-telur dimasukan ke dalam rak telur secara merata atau mendata dan jangan tumpang tindih. Dua kali sehari posisi telur-telur dibalik dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan embrio. Di hari ketiga dilakukan peneropongan telur. Telur-telur yang kosong dan yang embrionya mati dibuang. Embrio mati tandanya dapat terlihat pada bagian tengah telur terdapat lingkaran darah yang gelap. Sedangkan telur yang embrionya hidup akan terlihat seperti sarang laba-laba. Pembalikan telur dilakukan sampai hari ke-12. Selama penetasan mesin tidak boleh dibuka kecuali untuk keperluan pembalikan atau mengisi cawan pengatur kelembaban. Setelah 13–15 hari telur akan menetas. 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an 1) Perawa Perawatan tan Ternak Ternak Anak burung walet yang baru menetas tidak berbulu dan sangat lemah. Anak walet yang belum mampu makan sendir perlu disuapi dengan telur semut (kroto segar) tiga kali sehari. Selama 2–3 hari anak walet ini masih memerlukan pemanasan yang stabil dan intensif sehingga tidak perlu dikeluarkan dari mesin tetas. Setelah itu, temperatur boleh diturunkan 1–2 derajat/hari dengan cara membuka lubang udara mesin. Setelah berumur ± 10 hari saat bulu-bulu sudah tumbuh anak walet dipindahkan ke dalam kotak khusus. Kotak ini dilengkapi dengan alat pemanas yang diletakan ditengah atau pojok kotak. Setelah berumur 43 hari, anak-anak walet yang sudah siap terbang dibawa ke gedung pada malam hari, kemudian dletakan dalam rak untuk pelepasan. Tinggi rak minimal 2 m dari lantai. Dengan ketinggian ini, anak waket akan dapat terbang pada keesokan harinya dan mengikuti cara terbang walet dewasa. 2) Sumber Sumber Pakan Pakan Burung walet merupakan burung liar yang mencari makan sendiri. Makanannya adalah serangga-serangga kecil yang ada di daerah pesawahan, tanah terbuka, hutan dan pantai/perairan. Untuk mendapatkan sarang walet yang memuaskan, pengelola rumah walet harus menyediakan Hal. 5/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
makanan tambahan terutama untuk musim kemarau. Beberapa cara untuk mengasilkan serangga adalah: a. menanam menanam tanaman tanaman dengan dengan tumpang sari. sari. b. budidaya budidaya serangga serangga yaitu kutu gaplek gaplek dan nyamuk. nyamuk. c. membuat membuat kolam kolam dipekarang dipekarangan an rumah walet. walet. d. menumpuk menumpuk buah-buah buah-buah busuk busuk di pekarangan pekarangan rumah. rumah. 3) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Apabila gedung sudah lama dihuni oleh walet, kotoran yang menumpuk di lantai harus dibersihkan. Kotoran ini tidak dibuang tetapi dimasukan dalam karung dan disimpan di gedung.
7.
HAMA DAN PENYAKIT 1) Tik Tikus Hama ini memakan telur, anak burung walet bahkan sarangnya. Tikus mendatangkan suara gaduh dan kotoran serta air kencingnya dapat menyebabkan suhu yang tidak nyaman. Cara pencegahan tikus dengan menutup semua lubang, tidak menimbun barang bekas dan kayu-kayu yang akan digunakan untuk sarang tikus. 2) Semu Semutt Semut api dan semut gatal memakan anak walet dan mengganggu burung walet yang sedang bertelur. Cara pemberantasan dengan memberi umpan agar semut-semut yang ada di luar sarang mengerumuninya. Setelah itu semut disiram dengan air panas. 3) Keco Kecoa a Binatang ini memakan sarang burung sehingga tubuhnya cacat, kecil dan tidak sempurna. Cara pemberantasan dengan menyemprot insektisida, menjaga kebersihan dan membuang barang yang tidak diperlukan dibuang agar tidak menjadi tempat persembunyian. 4) Cicak Cicak dan dan Tokek Tokek Binatang ini memakan telur dan sarang walet. Tokek dapat memakan anak burung walet. Kotorannya dapat mencemari raungan dan suhu yang ditimbulkan mengganggu ketenangan burung walet. Cara pemberantasan dengan diusir, ditangkap sedangkan penanggulangan dengan membuat saluran air di sekitar pagar untuk penghalang, tembok bagian luar dibuat licin dan dicat dan lubang-lubang yang tidak digunakan ditutup.
Hal. 6/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8.
PANEN Sarang burung walet dapat diambil atau dipanen apabila keadaannya sudah memungkinkan untuk dipetik. Untuk melakukan pemetikan perlu cara dan ketentuan tertentu agar hasil yang diperoleh bisa memenuhi mutu sarang walet yang baik. Jika terjadi kesalahan dalam menanen akan berakibat fatal bagi gedung dan burung walet itu sendiri. Ada kemungkinan burung walet merasa tergangggu dan pindah tempat. Untuk mencegah kemungkinan tersebut, para pemilik gedung perlu mengetahui teknik atau pola dan waktu pemanenan. Pola panen sarang burung dapat dilakukan oleh pengelola gedung walet dengan beberapa cara, yaitu: 1) Panen Panen rampas rampasan an Cara ini dilaksanakan setelah sarang siap dipakai untuk bertelur, tetapi pasangan walet itu belum sempat bertelur. Cara ini mempunyai keuntungan yaitu jarak waktu panen cepat, kualitas sarang burung bagus dan total produksi sarang burung pertahun lebih lebih banyak. banyak. Kelemahan cara cara ini tidak baik dalam pelestaraian burung walrt karena tidak ada peremajaan. Kondisinya lemah karena dipicu untuk terus menerus membuat sarang sehingga tidak ada waktu istirahat. Kualitas sarangnya pun merosot menjadi kecil dan tipis karena produksi air liur tidak mampu mengimbangi pemacuan waktu untuk membuat sarang dan bertelur. 2) Panen Buang Telur Cara ini dilaksanankan setelah burung membuat sarang dan bertelur dua butir. Telur diambil dan dibuang kemudian sarangnya diambil. Pola ini mempunyai keuntungan yaitu dalam setahun dapat dilakukan panen hingga 4 kali dan mutu sarang yang dihasilkan pun baik karena sempurna dan tebal. Adapun kelemahannya yakni, tidak ada kesempatan bagi walet untuk menetaskan telurnya. 3) Panen Panen Penetas Penetasan an Pada pola ini sarang dapat dipanen ketika anak-anak walet menetas dan sudah bisa terbang. Kelemahan pola ini, mutu sarang rendah karena sudah mulai rusak dan dicemari oleh kotorannya. Sedangkan keuntungannya adalah burung walet dapat berkembang biak dengan tenang dan aman sehingga polulasi burung dapat meningkat. Adapun waktu panen adalah: 1) Panen 4 kali kali setahun setahun Panen ini dilakukan apabila walet sudah kerasan dengan rumah yang dihuni dan telah padat populasinya. Cara yang dipakai yaitu panen pertama dilakukan dengan pola panen rampasan. Sedangkan untuk panen selanjutnya dengan pola buang telur.
Hal. 7/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Panen 3 kali kali setahun setahun Frekuensi panen ini sangat baik untuk gedung walet yang sudah berjalan dan masih memerlukan penambahan populasi. Cara yang dipakai yaitu, panen tetasan untuk panen pertama dan selanjutnya dengan pola rampasan dan buang telur. 3) Panen 2 kali kali setahun setahun Cara panen ini dilakukan pada awal pengelolaan, karena tujuannya untuk memperbanyak populasi burung walet.
9.
PASCAPANEN Setelah hasil panen walet dikumpulkan dalu dilakukan pembersihan dan penyortiran dari hasil yang didapat. Hasil panen dibersihkan dari kotorankotoran yang menempel yang kemudian dilakukan pemisahan antara sarang walet yang bersih dengan yang kotor.
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1 Analisis Analisis Usaha Usaha Budiday Budidaya a Perkiraan analisis budidaya burung walet di daerah Jawa Barat tahun 1999: 1) Modal Modal tet tetap ap a. Gedung b. Renovasi gedung c. Perlengkapan Jumlah modal tetap Biaya penyusutan/bulan : Rp. 23.500.000,-:60 bln ( 5 th)
Rp. 13.000.000,Rp. 10.000.000,Rp. 500.000,Rp. 23.500.000,Rp. 391.667,-
2) Modal Modal Kerja Kerja a. Biaya Biaya Penga Pengadaa daan n - Telur W alet 500 butir @ Rp. 5.000,- Transportasi - Makan b. Biay Biaya a Kerj Kerja a - Pelihara Pelihara kandang/b kandang/bln@ ln@ Rp. 5000,5000,- x 3 bln - Panen Jumlah Jumlah biaya biaya 1x produ produksi ksi:Rp :Rp.. 650 650.00 .000,-+ 0,-+Rp. Rp. 35. 35.000 000,,-
Rp. Rp. Rp.
500.000,100.000,50.000,-
Rp. Rp. Rp.
15.000,15.000,20.000,685.00 685 .000,0,-
3) Jumlah modal yang dibutuhkan dibutuhkan pada awal Produksi a. Modal tetap b. Mo Modal kerja 1x Produksi
Rp. 13.500.000,Rp. 685.000,Hal. 8/ 10
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Jumlah modal
Rp. 14.185.000,-
4) Kapasitas produksi untuk 5 tahun 1 kali produksi : a sarang sarang burung burung walet menghasilk menghasilkan an 1 kg b sarang sarang burun burung g sriti sriti menghas menghasilk ilkan an 15 kg c untuk 1 tahun, tahun, 4 kali produksi, produksi, menghasilk menghasilkan an : - sara sarang ng bu buru rung ng walet alet 4 kg - sara sarang ng bu buru rung ng srit sritii 60 kg d untuk 5 tahun, tahun, 20 20 kali kali produksi, produksi, menghasilk menghasilkan an : - sara sarang ng bu buru rung ng wa wale lett 20 20 kg kg - sara sarang ng bu buru rung ng sriti sriti 30 300 0 kg kg 5) Biaya Biaya produ produksi ksi a. Biay Biaya a tet tetap ap pe perr bu bula lan n : Rp Rp.. 23 23.5 .500 00.0 .000 00,-: ,-:60 60 bu bula lan n b. Biaya tidak tetap Total Biaya Produksi per bulan Jumlah produksiRp.1.076.667:16 produksiRp.1.076.667:16 kg (walet dan sriti)
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
391.66 391. 667, 7,-685.000,1.076.667,67.292,-
6) Penj Penjua uala lan n a. sa sarang burung walet 1 kg b. sa sarang burung sriti 15 kg Untuk 1 kali produksi Untuk 5 tahun a. sa sarang burung walet 20 kg b. sa sarang burung sriti 300 kg Jumlah penjualan
Rp. 340.000.000,Rp. 60.000.000,Rp. 400.000.000,-
7) Break Break Even Even Point Point a. Pendapata Pendapatan n selama selama 5 Tahun Tahun b. Biaya produksi selama 5 th Rp. 1.076.667 x 60 bln c. Keuntungan selama 5 tahun d. Keuntungan bersih per produksi 335.400.000 : 60 bln e. B E P
Rp. 400.000.0 400.000.000,00,Rp. 64.600.000,Rp. 33 335.400.000,Rp. 5.590.000,232.919
Rp. 17.000.000,Rp. 3.000.000,Rp. 20.000.000,-
8) Tingkat Tingkat Pengembali Pengembalian an Modal 3 bulan (1 x produksi)
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Sarang burung walet merupakan komoditi ekspor yang bernilai tinggi. Kebutuhan akan sarang burung walet di pasar internasional sangat besar dan masih kekurangan persediaan. Hal ini disebabkan oleh masih kurang banyaknya budidaya burung walet. Selain itu juga produksi sarang walet yang telah ada merupakan produksi dari sarang-sarang alami. Budidaya sarang burung walet sangat menjanjikan bila dikelola dengan baik dan intensif.
Hal. 9/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Chantler, Chantler, P. & G. G. Driessens. Driessens. Swift : A guide to the Swift an Treeswift of the World . Pica Press, the Banks. East Sussex, 1995. 2) Mackinnon Mackinnon,, John. John. Panduan Lapangan Pengenalan Burung-Burung di Jawa dan Bali . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press, 1994. 3) Nazaruddin Nazaruddin & A. Widodo. Widodo. Sukses Merumahkan Walet . Cet. 2. Jakarta: Penebar Swadaya, 1998. 4) Tim Penul Penulis is PS. PS. Budidaya dan Bisnis Sarang Walet . Cet. 4 . Jakarta: Penebar Swadaya, 1994.
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 10/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA CACING TANAH ( Lumbricus sp.)
1.
SEJARAH SINGKAT Cacing tanah termasuk hewan tingkat rendah karena tidak mempunyai tulang (invertebrata). Cacing tanah termasuk kelas Oligochaeta. Famili belakang (invertebrata). Megascilicidae dan Lumbricidae terpenting dari kelas ini Megascilicidae dan Cacing tanah bukanlah hewan yang asing bagi masyarakat kita, terutama bagi masyarakat pedesaan. Namun hewan ini mempunyai potensi yang sangat menakjubkan bagi kehidupan dan kesejahteraan manusia.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Sentra peternakan cacing terbesar terdapat di Jawa Barat khususnya BandungSumedang dan sekitarnya.
3.
JENIS Jenis-jenis yang paling banyak dikembangkan oleh manusia berasal dari famili Megascolicidae dan Lumbricidae dengan genus Lumbricus, Eiseinia, Pheretima, Perionyx, Diplocardi dan Lidrillus.
Hal. 1/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Beberapa jenis cacing tanah yang kini banyak diternakan antara lain: Pheretima, Periony dan Lumbricus. Ketiga jenis cacing tanah ini menyukai bahan organik yang berasal dari pupuk kandang dan sisa-sisa tumbuhan. Lumbricus mempunyai bentuk tubuh pipih. Jumlah segmen Cacing tanah jenis Lumbricus mempunyai yang dimiliki sekitar 90-195 dan klitelum yang terletak pada segmen 27-32. Biasanya jenis ini kalah bersaing dengan jenis yang lain sehingga tubuhnya lebih kecil. Tetapi bila diternakkan besar tubuhnya bisa menyamai atau melebihi jenis lain. Cacing tanah jenis Pheretima segmennya mencapai 95-150 segmen. gilik panjang dan Klitelumnya terletak pada segmen 14-16. Tubuhnya berbentuk gilik panjang silindris berwarna merah keunguan. Cacing tanah yang termasuk jenis Pheretima antara Pheretima antara lain cacing merah, cacing koot dan cacing kalung. Cacing tanah jenis Perionyx berbentuk gilik berwarna ungu tua sampai merah kecokelatan dengan jumlah segmen 75-165 dan klitelumnya terletak pada segmen 13 dan 17. Cacing ini biasanya agak manja sehingga dalam pemeliharaannya diperlukan perhatian yang lebih serius. Cacing jenis Lumbricus Rubellus memiliki keunggulan lebih dibanding kedua jenis yang lain di atas, karena produktivitasnya tinggi (penambahan berat badan, produksi telur/anakan dan produksi bekas cacing “kascing”) serta tidak banyak bergerak
4.
MANFAAT Dalam bidang pertanian, cacing menghancurkan bahan organik sehingga memperbaiki aerasi dan struktur tanah. Akibatnya lahan menjadi subur dan penyerapan nutrisi oleh tanaman menjadi baik. Keberadaan cacing tanah akan meningkatkan populasi mikroba yang menguntungkan tanaman. Selain itu juga cacing tanah dapat digunakan sebagai: 1) Bahan Pakan Ternak Berkat kandungan protein, lemak dan mineralnya yang tinggi, cacing tanah dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak seperti unggas, ikan, udang dan kodok. 2) Bahan Baku Obat dan dan bahan ramuan ramuan untuk penyembuhan penyembuhan penyakit. penyakit. Secara tradisional cacing tanah dipercaya dapat meredakan demam, menurunkan tekanan darah, menyembuhkan bronchitis, reumatik sendi, sakit gigi dan tipus. 3) Bahan Baku Kosmetik Kosmetik Cacing dapat diolah untuk digunakan sebagai pelembab kulit dan bahan baku pembuatan lipstik. 4) Makana Makanan n Manusia Manusia
Hal. 2/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Cacing merupakan sumber protein yang berpotensi untuk dimasukkan sebagai bahan makanan manusia seperti halnya daging sapi atau Ayam.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I 1) Tanah sebagai media hidup cacing harus mengandung mengandung bahan organik dalam dalam jumlah yang besar. 2) Bahan-bahan organik organik tanah dapat dapat berasal dari serasah serasah (daun yang gugur), kotoran ternak atau tanaman dan hewan yang mati. Cacing tanah menyukai bahan-bahan yang mudah membusuk karena lebih mudah dicerna oleh tubuhnya. 3) Untuk pertumbuhan yang baik, cacing cacing tanah memerlukan memerlukan tanah yang sedikit asam sampai netral atau ph sekitar 6-7,2. Dengan kondisi ini, bakteri dalam tubuh cacing tanah dapat bekerja optimal untuk mengadakan pembusukan atau fermentasi. 4) Kelembaban yang yang optimal untuk pertumbuhan dan dan perkembangbiakan perkembangbiakan cacing tanah adalah antara 15-30 %. 5) Suhu yang diperlukan diperlukan untuk pertumbuhan pertumbuhan cacing tanah dan penetasan kokon adalah sekitar 15–25 derajat C atau suam-suam kuku. Suhu yang lebih tinggi dari 25 derajat C masih baik asal ada naungan yang cukup dan kelembaban optimal. 6) Lokasi pemeliharaan cacing tanah diusahakan diusahakan agar mudah mudah penanganan dan dan pengawasannya serta tidak terkena sinar matahari secara langsung, misalnya di bawah pohon rindang, di tepi rumah atau di ruangan khusus (permanen) yang atapnya terbuat dari bahan-bahan yang tidak meneruskan sinar dan tidak menyimpan panas.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan Pembuatan kandang sebaiknya menggunakan bahan-bahan yang murah dan mudah didapat seperti bambu, rumbia, papan bekas, bekas, ijuk dan genteng genteng tanah liat. Salah satu contoh kandang permanen untuk peternakan skala besar adalah yang berukuran 1,5 x 18 m dengan tinggi 0,45 m. Didalamnya dibuat rak-rak bertingkat sebagai tempat wadah-wadah pemeliharaan. Bangunan kandang dapat pula tanpa dinding (bangunan terbuka). Model-model sistem budidaya, antara lain rak berbaki, kotak bertumpuk, pancing bertingkat atau pancing berjajar..
Hal. 3/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Persiapan yang diperlukan dalam pembudidayaan cacing tanah adalah meramu media tumbuh, menyediakan bibit unggul, mempersiapkan kandang cacing dan kandang pelindung. 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit Calon Calon Induk Induk Sebaiknya dalam beternak cacing tanah secara komersial digunakan bibit yang sudah ada karena diperlukan dalam jumlah yang besar. Namun bila akan dimulai dari skala kecil dapat pula dipakai bibit cacing tanah dari alam, yaitu dari tumpukan sampah yang membusuk atau dari tempat pembuangan kotoran hewan. 2) Pemelihara Pemeliharaan an Bibit Calon Calon Induk Pemeliharaan dapat dibagi menjadi beberapa cara: a. pemeliharaan cacing tanah sebanyak-banyaknya sebanyak-banyaknya sesuai tempat yang digunakan. Cacing tanah dapat dipilih yang muda atau dewasa. Jika sarang berukuran tinggi sekitar 0,3 m, panjang 2,5 m dan lebar kurang lebih 1 m, dapat ditampung sekitar 10.000 ekor cacing tanah dewasa. b. pemeliharaan dimulai dimulai dengan jumlah kecil. Jika jumlahnya telah bertambah, sebagian cacing tanah dipindahkan ke bak lain. c. pemelihara pemeliharaan an kombinasi kombinasi cara cara a dan dan b. d. pemeliharaan khusus khusus kokon sampai sampai anak, setelah setelah dewasa di pindah ke ke bak lain. e. Pemeliharaan khusus cacing dewasa sebagai sebagai bibit. 3) Sistem Pemuliabia Pemuliabiakan kan Apabila media pemeliharaan telah siap dan bibit cacing tanah sudah ada, maka penanaman dapat segera dilaksanakan dalam wadah pemeliharaan. Bibit cacing tanah yang ada tidaklah sekaligus dimasukan ke dalam media, tetapi harus dicoba sedikit demi sedikit. Beberapa bibit cacing tanah diletakan di atas media, kemudian diamati apakah bibit cacing itu masuk ke dalam media atau tidak. Jika terlihat masuk, baru bibit cacing yang lain dimasukkan. Setiap 3 jam sekali diamati, mungkin ada yang berkeliaran di atas media atau ada yang meninggalkan media (wadah). Apabila dalam waktu 12 jam tidak ada yang meninggalkan wadah berarti cacing tanah itu betah dan media sudah cocok. Sebaliknya bila media tidak cocok, cacing akan berkeliaran di permukaan media. Untuk mengatasinya, media harus segera diganti dengan yang baru. Perbaikan dapat dilakukan dengan cara disiram dengan air, kemudian diperas hingga air perasannya terlihat berwarna bening (tidak berwarna hitam atau cokelat tua). 4) Reproduksi Reproduksi,, Perkawin Perkawinan an
Hal. 4/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Cacing tanah termasuk hewan hermaprodit, yaitu memiliki alat kelamin jantan dan betina dalam satu tubuh. Namun demikian, untuk pembuahan, tidak dapat dilakukannya sendiri. Dari perkawinan sepasang cacing tanah, masing-masing akan dihasilkan satu kokon yang berisi telur-telur. Kokon berbentuk lonjong dan berukuran sekitar 1/3 besar kepala korek api. Kokon ini diletakkan di tempat yang lembab. Dalam waktu 14-21 hari kokon akan menetas. Setiap kokon akan menghasilkan 2-20 ekor, rata-rata 4 ekor. Diperkirakan 100 ekor cacing dapat menghasilkan 100.000 cacing dalam waktu 1 tahun. Cacing tanah mulai dewasa setelah berumur 2-3 bulan yang ditandai dengan adanya gelang (klitelum) pada tubuh bagian depan. Selama 7-10 hari setelah perkawinan cacing dewasa akan dihasilkan 1 kokon. 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an 1) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Cacing tanah diberi pakan sekali dalam sehari semalam sebanyak berat cacing tanah yang ditanam. Apabila yang ditanam 1 Kg, maka pakan yang harus diberikan juga harus 1 Kg. Secara umum pakan cacing tanah adalah berupa semua kotoran kotoran hewan, kecuali kotoran kotoran yang hanya hanya dipakai sebagai sebagai media. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian pakan pada cacing tanah, antara lain : - pakan pakan yang yang diberikan diberikan harus dijadikan dijadikan bubuk bubuk atau atau bubur bubur dengan dengan cara cara diblender. - bubur bubur pakan pakan ditaburka ditaburkan n rata di atas media, media, tetapi tidak menutu menutupi pi seluruh seluruh permukaan media, sekitar 2-3 dari peti wadah tidak ditaburi pakan. - pakan pakan ditutup ditutup dengan dengan plastik, plastik, karung karung , atau atau bahan bahan lain lain yang tidak tembus tembus cahaya. - pemberian pemberian pakan pakan berikutn berikutnya, ya, apabil apabila a masih masih tersisa tersisa pakan pakan terdahulu, terdahulu, harus diaduk dan jumlah pakan yang diberikan dikurangi. - bubur bubur pakan pakan yang yang akan akan diberika diberikan n pada pada cacing cacing tanah tanah mempunya mempunyaii perbandingan air 1:1. 3) Penggantian Penggantian Media Media yang sudah menjadi tanah/kascing atau yang telah banyak telur (kokon) harus diganti. Supaya cacing cepat berkembang, maka telur, anak dan induk dipisahkan dan ditumbuhkan pada media baru. Rata rata penggantian media dilakukan dalam jangka waktu 2 Minggu. 4) Proses Proses Kelahi Kelahiran ran
Hal. 5/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Bahan untuk media pembuatan sarang adalah: kotoran hewan, dedaunan/Buah-buahan, batang pisang, limbah rumah tangga, limbah pasar, kertas koran/kardus/kayu lapuk/bubur kayu. Bahan yang tersedia terlebih dahulu dipotong sepanjang 2,5 Cm. Berbagai bahan, kecuali kotoran ternak, diaduk dan ditambah air kemudian diaduk kembali. Bahan campuran dan kotaran ternak dijadikan satu dengan persentase perbandingan 70:30 ditambah air secukupnya supaya tetap basah.
7.
HAMA DAN PENYAKIT Keberhasilan beternak cacing tanah tidak terlepas dari pengendalian terhadap hama dan musuh cacing tanah. Beberapa hama dan musuh cacing tanah antara lain: semut, kumbang, burung, kelabang, lipan, lalat, tikus, katak, tupai, ayam, itik, ular, angsa, lintah, kutu dan lain-lain. Musuh yang juga ditakuti adalah semut merah yang memakan pakan cacing tanah yang mengandung karbohidrat dan lemak. Padahal kedua zat ini diperlukan untuk penggemukan cacing tanah. Pencegahan serangan semut merah dilakukan dengan cara disekitar wadah pemeliharaan (dirambang) diberi air cukup.
8.
PANEN Dalam beternak cacing tanah ada dua hasil terpenting (utama) yang dapat diharapkan, yaitu biomas (cacing tanah itu sendiri) dan kascing (bekas cacing). Panen cacing dapat dilakukan dengan berbagai cara salah satunya adalah dengan mengunakan alat penerangan seperti lampu petromaks, lampu neon atau bohlam. Cacing tanah sangat sensitif terhadap cahaya sehingga mereka akan berkumpul di bagian atas media. Kemudian kita tinggal memisahkan cacing tanah itu dengan medianya. Ada cara panen yang lebih ekonomis dengan membalikan sarang. Dibalik sarang yang gelap ini cacing biasanya berkumpul dan cacing mudah terkumpul, kemudian sarang dibalik kembali dan pisahkan cacing yang tertinggal. Jika pada saat panen sudah terlihat adanya kokon (kumpulan telur), maka sarang dikembalikan pada wadah semula dan diberi pakan hingga sekitar 30 hari. Dalam jangka waktu itu, telur akan menetas. Dan cacing tanah dapat diambil untuk dipindahkan ke wadah pemeliharaan yang baru dan kascingnya siap di panen.
Hal. 6/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.
PASCAPANEN ….
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya cacing tanah di Bandung (Jawa Barat) pada ahun 1999 adalah sebagai berikut: 1) Modal Modal tet tetap ap a. Sewa tanah seluas seluas 200 m2 /tahun b. Kand Kandan ang g pe peli lind ndun ung: g:ba baha han n ba bamb mbu u & atap atap rumb rumbia ia 2 c. Kandang Kandang tternak ernak uk 1,5X1 1,5X18 8 m , Tg 50 Cm :11 bh d. Me Medi dia a: - Bahan media 6 Ton, @ Rp. 100,00 - Plastik 200 m, @ Rp. 1600,00/m - Pele Pelepa pah h Pisa Pisang ng Jumlah 2. Biaya Biaya Penyu Penyusut sutan an a. Tanah Tanah b. Kandang Pelindung c. Kandang Ternak d. Med edia ia - Ba B ahan Media - Plastik - Pelepah Pisang Jumlah
Rp. 120.000,Rp.. Rp 150.00 150. 000, 0,-Rp. 600.000,Rp. Rp. Rp.. Rp Rp.
600.000,320.000,25.0 25 .000 00,,1.815.000,-
Rp. Rp. Rp.
40.000,40.000 ,16.667,66.667,-
Rp. Rp. Rp. Rp.
300.000,160.000,6.250,589.584,-
3. Moda Modall Kerj Kerja a a. Bibit sebanyak 40 Kg, @ Rp. 200.000,00/Kg Rp. 8.000.000,b. Pakan dalam dalam bentuk bentuk limbah sayur(petsai, Mentimun) 5 Ton @Rp. 500,Rp. 2.500.000,c. Tenaga Kerja 4 orang @ Rp. 100.000,-/bulan Rp. 400.000,Jumlah Rp. 10.900.000,4. Jumlah Jumlah modal yang yang dibutuhk dibutuhkan an : a. Modal tetap b. Modal kerja Jumlah
Rp. 1.815.000 1.815.000,,Rp. 10.900.00 10.900.000,0,Rp. 12.715.000,-
5. Produk Produksi/ si/4 4 bulan bulan Selama 4 bulan 1600 Kg, @ Rp.210.000,-/Kg
Rp. 336.000.000,Hal. 7/ 9
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6. Biaya produksi/4 produksi/4 bulan bulan a. Biaya penyusutan b. Modal kerja Jumlah
Rp. 589.584,Rp. 10.900.000,Rp. 11.489.584,-
7. Keuntu Keuntung ngan/ an/4 4 bulan a. Produksi/4 Produksi/4 bulan bulan b. Bi Biaya produksi/4 bulan Jumlah
Rp. 336.000.00 336.000.000,0,Rp. 1.489.584,Rp. 324.510.416,-
8. Break Break Even Even Point Point a. Keuntungan/4 bulan b. Bi Biaya Produksi/4 bulan Jumlah
Rp. 324.510.416,Rp. 11.489.584,Rp. 313.020.822,-
Keuntungan selama 4 bulan Untu Un tung ng be bers rsih ih Prod Produk uks si Rp. 31 313 3.02 .020.822 .822,,-/1 /120 20 hr
Rp. 313.020.822,Rp. 2.6 2.608.50 8.506, 6,--
BEP = Biaya Biaya Tetap [ 1 - (Biaya (Biaya Penyusutan Penyusutan : Keuntungan)] = Rp. 1.815.000,00 [ 1 - (Rp. 589.584 : Rp. 324.510.416,-)] = Rp. 1.815.000,00 [ 1- 0.0018 ] = Rp. 1.815.000,00 X 0.9982 0.9982 = Rp. 1.811.733,00 Artinya tingkat tingkat hasil penjualan sebesar Rp. 1.811.733,00/4 bulan 9. Tingkat Tingkat Pengemb Pengembalian alian Modal Modal Jumlah Modal Yang Diperlukan Modal Kembali = __________________________ X 1bulan (keuntungan + penyusutan) = 1,733 bulan atau 2 bulan bulan dalam 1 kali Produksi Jadi tempo yang diperlukan untuk menutupi kembali Investasi adalah dalam 1 kali panen atau 2 bulan. 10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Cacing tanah merupakan komoditi ekspor yang belakangan ini mendapat respon yang besar dari para petani ataupun pengusaha. Hal ini disebabkan karena besarnya permintaan pasar internasional dan masih kurangnya produksi cacing tanah. Budidaya cacing tanah dapat memberikan hasil yang besar dengan penanganan yang baik.
Hal. 8/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Asep Asep,, Wawancara dengan Peternak Cacing Tanah ( Bandung : Jum' at, 2 Juli 1999). 2) Budiarti, Budiarti, Asiani, Asiani, Palungkun, Palungkun, Roni, Roni, Cacing Tanah (Jakarta : Penebar Swadaya, 1992). 3) Enda Endang ng,, Wawancara dengan Peternak Cacing Tanah (Bogor Tanah (Bogor : Jum' at, 8 Juli 1999). Tanah (Bogor : Jum' at, 8 Juli 4) Ha Hamz mzah ah,, Wawancara dengan Peternak Cacing Tanah (Bogor 1999). 5) Hu Hud d, Wawancara dengan Peternak Cacing Tanah (Bogor : Jum' at, 8 Juli 1999). Tanah ( Bandung : Jum' at, 2 Juli 6) Ru Rudi di,, Wawancara dengan Peternak Cacing Tanah ( 1999). 7) Sayuti, Sayuti, Fahr Fahri, i, Pedoman Praktis Budidaya Cacing Tanah (Bandung : Pusat Latihan Dan Pengembangan, 1999). 8) Syae Syaeful ful,, Wawancara dengan Peternak Cacing Tanah (Bogor Tanah (Bogor : Jum' at, 8 Juli 1999). 9) Waluyo, Waluyo,Nen Neno, o, Wawancara dengan Mahasiswa Peternak Cacing Tanah (Bogor : Kamis, 24 Juni l999).
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 9/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK DOMBA ( Bovidae )
1.
SEJA SEJARA RAH H SI SING NGKA KAT T Domba yang kita kenal sekarang merupakan hasil dometikasi manusia yang sejarahnya diturunkan dari 3 jenis domba liar, yaitu Mouflon (Ovis musimon) yang berasal dari Eropa Selatan dan Asia Kecil, Argali (Ovis amon) berasal dari Asia Tenggara, Urial (Ovis vignei) yang berasal dari Asia.
2.
SENT SENTRA RA PERI PERIKA KANA NAN N Di Indonesia sentra peternakan domba berada di daerah Aceh dan Sumatra Utara. Di Aceh pada tahun 1993 tercatat sekitar 106 ribu ekor domba, sementara di Sumatera Utara sekitar 95 ribu ekor domba yang diternakan. Lahan yang digunakan untuk berternak di daerah Aceh berdasarkan data Puslit Tanah dan Agroklimat Deptan tahun 1979, seluas 5,5 juta hektar mulai dari kemampuan kelas I sampai VIII, sedangkan di Sumatera Utara luas lahan yang digunakan sekitar 7 juta hektar.
3.
JENIS Domba seperti halnya kambing, kerbau dan sapi, tergolong dalam famili Bovidae . Kita mengenal beberapa bangsa domba yang tersebar diseluruh dunia, seperti: 1) Domba Kampung adalah domba domba yang berasal berasal dari Indonesia
Hal. 1/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Domba Priangan berasal berasal dari Indonesia dan banyak banyak terdapat di daerah Jawa Barat. 3) Domba Ekor Gemuk merupakan merupakan domba yang berasal dari Indonesia Indonesia bagian Timur seperti Madura, Sulawesi dan Lombok. 4) Domba Garut adalah adalah domba hasil persilangan segi tiga antara domba kampung, merino dan domba ekor gemuk dari Afrika Af rika Selatan. Di Indonesia, khususnya di Jawa, ada 2 bangsa domba yang terkenal, yakni domba ekor gemuk yang banyak terdapat di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dan domba ekor tipis yang banyak terdapat di Jawa Barat
4.
MAN MA NFAA FAAT Daging domba merupakan sumber protein dan lemak hewani. Walaupun belum memasyarakat, susu domba merupakan minuman yang bergizi. Manfaat lain dari berternak domba adalah bulunya dapat digunakan sebagai industri tekstil.
5.
PERSYARA PERSYARATAN TAN LOKASI LOKASI Lokasi untuk peternakan domba sebaiknya berada di areal yang cukup luas, udaranya segar dan keadaan sekelilingnya tenang, dekat dengan sumber pakan ternak, memiliki sumber air, jauh dari daerah pemukiman dan sumber air penduduk (minimal 10 meter), relatif dekat dari pusat pemasaran dan pakan ternak.
6.
PEDOMA PEDOMAN N TEKNIS TEKNIS BUD BUDIDA IDAYA YA
6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan 1) Perkan Perkandan dangan gan Kandang harus kuat sehingga dapat dipakai dalam waktu yang lama, ukuran sesua dengan jumlah ternak, bersih, memperoleh sinar matahari pagi, ventilasi kandang harus cukup dan terletak lebih tinggi dari lingkungan sekitarnya agar tidak kebanjiran. Atap kandang diusahakan dari bahan yang ringan dan memiliki daya serap panas yang relatif kecil, misalnya dari atap rumbia. Kandang dibagi menjadi beberapa bagian sesuai fungsinya, yaitu: a) Kandang induk/utama, induk/utama, tempat domba domba digemukkan. digemukkan. Satu ekor domba membutuhkan luas kandang 1 x 1 m.
Hal. 2/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
b) Kandang induk dan dan anaknya, tempat tempat induk yang sedang menyusui anaknya selama 3 bulan. Seekor induk domba memerlukan luas 1,5 x 1 m dan anak domba memerlukan luas 0,75 x 1 m. c) Kandang pejantan, tempat domba jantan yang akan digunakan sebagai pemacak seluas 2 x 1,5 m/pemancak. Di dalam kandang domba sebaiknya terdapat tempat makan, palung makanan dan minuman, gudang makanan, tempat umbaran (tempat domba saat kandang dibersihkan) dan tempat kotoran/kompos. Tipe dan model kandang pada hakikatnya dapat dibedakan dalam 2 tipe, yaitu: a. Tipe kandang kandang Panggung Panggung Tipe kandang ini memiliki kolong yang bermanfaat sebagai penampung kotoran. Kolong digali dan dibuat lebih rendah daripada permukaan tanah sehingga kotoran dan air kencingnya tidak berceceran. Alas kandang terbuat dari kayu/bambu yang telah diawetkan, Tinggi panggung dari tanah dibuat minimal 50 cm/2 m untuk peternakan besar. Palung makanan harus dibuat rapat, agar bahan makanan yang diberikan tidak tercecer keluar. b. Tipe kandang kandang Lemprak Lemprak Kandang tipe ini pada umumnya digunakan untuk usaha ternak domba kereman. Kandang lemprak tidak dilengkapi dengan alas kayu, tetapi ternak beralasan kotoran dan sisa-sisa hijauan pakan. Kandang tidak dilengkapi dengan palung makanan, tetapi keranjang rumput yang diletakkan diatas alas. Pemberian pakan sengaja berlebihan, agar dapat hasil kotoran yang banyak. Kotoran akan dibongkar setelah sekitar 1-6 bulan. 6.2. Penyiapan Penyiapan Bibit Domba yang unggul adalah domba yang sehat dan tidak terserang oleh hama penyakit, berasal dari bangsa domba yang persentase kelahiran dan kesuburan tinggi, serta kecepatan tumbuh dan persentase karkas yang baik. Dengan demikian keberhasilan usaha ternak domba tidak bisa dipisahkan dengan pemilihan induk/pejantan yang memiliki sifat-sifat yang baik. 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk a) Calon Induk: berumur berumur 1,5-2 tahun, tidak cacat, bentuk perut normal, telinga kecil hingga sedang, bulu halus, roman muka baik dan memiliki nafsu kawin besar dan ekor normal. b) Calon Pejantan: berumur berumur 1,5-2 tahun, sehat dan tidak cacat, cacat, badan normal dan keturunan dari induk yang melahirkan anak 2 ekor/lebih, tonjolan tulang pada kaki besar dan mempunyai buah zakar yang sama besar serta kelaminnya dapat bereaksi, mempunyai gerakan yang lincah, roman muka baik dan tingkat pertumbuhan relatif cepat. Hal. 3/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawin Perkawinan an Hal yang harus di ketahui oleh para peternak dalam pengelolaan reproduksi adalah pengaturan perkawinan yang terencana dan tepat waktu. a) Dewasa Kelamin, yaitu saat ternak domba memasuki masa birahi yang yang pertama kali dan siap melaksanakan proses reproduksi. Fase ini dicapai pada saat domba berumur 6-8 bulan, baik pada yang jantan maupun yang betina. b) Dewasa tubuh, yaitu masa domba jantan dan betina siap untuk dikawinkan. Masa ini dicapai pada umur 10-12 bulan pada betina dan 12 bulan pada jantan. Perkawinan akan berhasil apabila domba betina dalam keadaan birahi. 3) Proses Proses Kelahi Kelahiran ran Lama kebuntingan bagi domba adalah 150 hari (5 bulan). Menjelang kelahiran anak domba, kandang harus bersih dan diberi alas yang kering. Bahan untuk alas kandang dapat berupa karung goni/jerami kering. Obat yang perlu dipersiapkan adalah jodium untuk dioleskan pada bekas potongan tali pusar. Induk domba yang akan melahirkan dapat diketahui melalui perubahan fisik dan perilakunya sebagai berikut: a. Keadaan perut menurun menurun dan dan pinggul pinggul mengendur. mengendur. b. Buah susu membesar dan dan puting susu terisi penuh. c. Alat kelamin membengkak, berwarna kemerah-merahan kemerah-merahan dan lembab. lembab. d. Ternak Ternak selalu gelisah gelisah dan nafsu makan makan berkurang. berkurang. e. Sering Sering kenc kencing ing.. Proses kelahiran berlangsung 15-30 menit, jika 45 menit setelah ketuban pecah, anak domba belum lahir, kelahiran perlu dibantu. Anak domba yang baru lahir dibersihkan dengan menggunakan lap kering agar dapat bernafas. Biasanya induk domba akan menjilati anaknya hingga kering dan bersih. 6.3. Pemeliharaa Pemeliharaan n 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Sanitasi lingkungan dapat dilakukan dengan membersihkan kandang dan peralatan dari sarang serangga dan hama. kandang terutama tempat pakan dan tempat minum dicuci dan dikeringkan setiap hari. Perlu dilakukan pembersihan rumput liar di sekitar kandang. Kandang ternak dibersihkan seminggu sekali. 2) Pengontrol Pengontrolan an Penyak Penyakit it
Hal. 4/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Domba yang terserang penyakit dapat segera diobati dan dipisahkan dari yang sehat. Lakukan pencegahan dengan menyuntikan vaksinasi pada domba-domba yang sehat. 3) Perawa Perawatan tan Ternak Ternak Induk bunting diberi makanan yang baik dan teratur, ruang gerak yang lapang dan dipisahkan dari domba lainnya. induk yang baru melahirkan diberi minum dan makanan hijauan yang telah dicampurkan dengan makanan penguat lainnya. Selain itu, induk domba harus dimandikan. Anak domba (Cempe) yang baru dilahirkan, dibersihkan dan diberi makanan yang terseleksi. Cempe yang disapih perlu diperhatikan. pakan yang berkualitas dalam bentuk bubur tidak lebih dari 0,20 kg satu kali sehari. Perawatan ternak dewasa meliputi: a. Memandikan ternak ternak secara rutin minimal seminggu sekali. dengan cara disikat dan disabuni. pada pagi hari, kemudian dijemur dibawah sinar matahari pagi. b. Mencuk Mencukur ur Bulu Bulu Pencukuran bulu domba dengan gunting biasa/cukur ini. dilakukan minimal 6 bulan sekali dan disisakan guntingan bulu setebal kira-kira 0,5 cm. Sebelumnya domba dimandikan sehingga bulu yang dihasilkan dapat dijadikan bahan tekstil. Keempat kaki domba diikat agar tidak lari pada saat dicukur. Pencukuran dimulai dari bagian bagian perut kedepan dan dan searah dengan punggung domba. c. Merawat Merawat dan dan Memoto Memotong ng Kuku Pemotongan kuku domba dipotong 4 bulan sekali dengan golok, pahat kayu, pisau rantan, pisau kuku atau gunting. 4) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Zat gizi makanan yang diperlukan oleh ternak domba dan mutlak harus tersedia dalam jumlah yang cukup adalah karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Bahan pakan untuk domba pada umumnya digolongkan dalam 4 golongan sebagai berikut: a. Golongan Rumput-rumputan, Rumput-rumputan, seperti seperti rumput gajah, benggala, benggala, brachiaria, brachiaria, raja, meksiko dan rumput alam. b. Golongan Kacang-kacangan, seperti daun lamtoro, turi, gamal gamal daun kacang tanah, daun kacang-kacangan, albisia, kaliandra, gliricidia dan siratro. c. Hasil Limbah Pertanian, seperti seperti daun nangka, nangka, daun waru, waru, daun dadap, dadap, daun kembang sepatu, daun pisang, daun jagung, daun ketela pohon, daun ketela rambat dan daun beringin. d. Golongan Makanan Makanan Penguat Penguat (Konsentrat), seperti seperti dedak, jagung karing, garam dapur, bungkil kelapa, tepung ikan, bungkil kedelai, ampas tahu, ampas kecap dan biji kapas.
Hal. 5/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Pakan untuk domba berupa campuran dari keempat golongan di atas yang disesuaikan dengan tingkatan umur. Adapun proporsi dari campuran tersebut adalah: a. Ternak Ternak dewasa: dewasa: rumput rumput 75%, daun daun 25% b. Induk bunting: bunting: rumput 60%, daun 40%, konsentrat konsentrat 2-3 gelas gelas c. Induk menyusu menyusui: i: rumput 50%, daun 50% dan konsentra konsentrat2-3 t2-3 gelas gelas d. Anak sebelum sebelum disapi disapih: h: rumput rumput 50%, daun 50% 50% e. Anak lepas sapih: rumput 60%, daun 40% 40% dan konsentrat konsentrat 0,5–1 gelas gelas Sedangkan dosis pemberian ransum untuk pertumbuhan domba adalah sebagai berikut: a. Bobot badan 1,4 kg: rumput/hijauan=180 rumput/hijauan=180 kg/hari, pertambahan bobot=50 bobot=50 gram/hari b. Bobot badan 1,4 kg: rumput/hijauan=340 rumput/hijauan=340 kg/hari, kg/hari, pertambahan bobot=100 gram/hari c. Bobot badan badan 1,4 kg: rumput/hijauan=410 rumput/hijauan=410 kg/hari, pertambahan bobot=150 gram/hari d. Bobot badan 2,9 kg: rumput/hijauan=110 rumput/hijauan=110 kg/hari, pertambahan bobot=50 bobot=50 gram/hari e. Bobot badan 2,9 kg: rumput/hijauan=280 rumput/hijauan=280 kg/hari, kg/hari, pertambahan bobot=100 gram/hari f. Bobot Bobot badan 2,9 kg: rumput/hij rumput/hijauan= auan=440 440 kg/hari, kg/hari, pertamba pertambahan han bobot=150 bobot=150 gram/hari g. Bobot badan badan 4,3 kg: kg: konsentrat=160 konsentrat=160 gram/hari, pertambahan pertambahan bobot=50 bobot=50 gram/hari h. Bobot badan badan 4,3 kg: konsentrat=320 konsentrat=320 gram/hari, pertambahan pertambahan bobot=100 bobot=100 gram/hari i. Bobot Bobot badan 4,3 kg: kg: konsentrat=4 konsentrat=470 70 gram/hari, gram/hari, pertamba pertambahan han bobot=150 bobot=150 gram/hari j. Bobot Bobot badan 5,8 5,8 kg: konsent konsentrat=10 rat=100 0 gram/hari, gram/hari, pertamba pertambahan han bobot=50 bobot=50 gram/hari k. Bobot badan badan 5,8 kg: konsentrat=260 konsentrat=260 gram/hari, pertambahan pertambahan bobot=100 bobot=100 gram/hari l. Bobot Bobot badan 5,8 kg: kg: konsentrat=4 konsentrat=410 10 gram/hari, gram/hari, pertamba pertambahan han bobot=150 bobot=150 gram/hari m.Bobot badan 7,2 kg: konsentrat=60 gram/hari, pertambahan bobot=50 gram/hari n. Bobot badan badan 7,2 kg: konsentrat=180 konsentrat=180 gram/hari, pertambahan pertambahan bobot=100 bobot=100 gram/hari o. Bobot badan badan 7,2 kg: konsentrat=340 konsentrat=340 gram/hari, pertambahan pertambahan bobot=150 bobot=150 gram/hari p. Bobot badan badan 8,7 kg: kg: konsentrat=50 gram/hari, pertambahan bobot=50 gram/hari q. Bobot badan badan 8,7 kg: konsentrat=110 konsentrat=110 gram/hari, pertambahan bobot=100 bobot=100 gram/hari r. Bobot Bobot badan 8,7 kg: konsentr konsentrat=26 at=260 0 gram/hari, gram/hari, pertambahan pertambahan bobot=15 bobot=150 0 gram/hari Hal. 6/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
s. Bobot badan badan 10,1 kg: konsentrat=40 konsentrat=40 gram/hari, gram/hari, pertambahan bobot=50 gram/hari t. Bobot badan badan 10,1 kg: kg: konsentrat=28 konsentrat=280 0 gram/hari, gram/hari, pertambaha pertambahan n bobot=100 bobot=100 gram/hari u. Bobot badan 10,1 kg: konsentrat=440 gram/hari, pertambahan bobot=150 bobot=150 gram/hari 5) Pemberian Pemberian Vaksinas Vaksinasii dan Obat Pemberian vaksinasi dapat dilakukan setiap enam bulan sekali vaksinasi dapat dilakukan dengan menyuntikan obat kedalam tubuh domba. Vaksinasi mulai dilakukan pada anak domba (cempe) bila telah berusia 1 bulan, selanjutnya diulangi pada usia 2-3 bulan. Vaksinasi yang biasa diberikan adalah jenis vaksin Spora (Max Sterne), Serum anti anthrax, vaksin AE, dan Vaksin SE (Septichaemia Epizootica). 6) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Pemeliharaan kandang meliputi pembersihan kotoran domba menimal satu minggu sekali, membuang kotoran ke tempat penampungan limbah, membersihkan lantai atau alas, penyemprotan dan pengapuran kandang untuk disinfektan.
7.
HAMA HA MA DA DAN N PENY PENYAK AKIT IT 1) Penyakit Mencret Penyebab: Penyebab: bakteri Escherichia coli yang menyerang anak domba berusia 3 Pengobatan: antibiotika dan sulfa yang diberikan lewat mulut. bulan. Pengobatan: 2) Penyakit Radang Pusar Penyebab: Penyebab: alat pemotongan pusar yang tidak steril atau tali pusar tercemar oleh bakteri Streptococcus, Staphyloccus , Escherichia coli dan Actinomyces necrophorus . Usia domba yang terserang biasanya cempe usia 2-7 hari. Gejala: Gejala: terjadi pembengkakan di sekitar pusar dan apabila disentuh domba Pengendalian: dengan antibiotika, sulfa dan pusar akan kesakitan. Pengendalian: dikompres dengan larutan rivanol (Desinfektan). 3) Penyakit Cacar Mulut Gejala: cempe yang Penyakit ini menyerang domba usia sampai 3 bulan. Gejala: terserang tidak dapat mengisap susu induknya karena tenggorokannya Pengendalian: terasa sakit sehingga dapat mengakibatkan kematian. Pengendalian: dengan sulfa seperti Sulfapyridine, Sulfamerozine, atau pinicillin.
Hal. 7/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
4) Penyakit Titani Penyebab: Penyebab: kekurangan Defisiensi Kalsium (Ca) dan Mangan (Mn). Domba Gejala: domba selalu gelisah, yang diserang biasanya berusia 3-4 bulan. Gejala: timbul kejang pada beberapa ototnya bahkan sampai keseluruh badan. Penyakit ini dapat diobati dengan menyuntikan larutan Genconos calcicus dan Magnesium. 5) Penyakit Radang Limoah Penyakit ini menyerang domba pada semua usia, sangat berbahaya, Penyebab : bakteri penularannya cepat dan dapat menular ke manusia. Penyebab: Gejala: suhu tubuh meninggi, dari lubang hidung dan Bacillus anthracis .. .. Gejala: dubur keluar cairan yang bercampur dengan darah, nadi berjalan cepat, Pengendalian: dengan menyuntikan tubuh gemetar dan nafsu makan hilang. Pengendalian: antibiotika Pracain penncillin G, dengan dosis 6.000-10.000 untuk /kg berat tubuh domba tertular. 6) Penyakit Mulut dan kuku Penyakit menular ini dapat menyebabkan kematian pada ternak domba, dan Penyebab : virus dan yang diserang adalah pada bagian mulut dan kuku. Penyebab: Gejala: mulut melepuh diselaputi lendir. menyerang semua usia pada domba Gejala: Pengendalian: Pengendalian: membersihkan bagian yang melepuh pada mulut dengan Sulfat 5%, sedangkan pada kuku dilakukan menggunakan larutan Aluminium Sulfat 5%, formalin atau Natrium karbonat 4%. karbonat 4%. dengan merendam kuku dalam larutan formalin atau 7) Penyakit Ngorok Penyebab: Penyebab: bakteri Pasteurella multocida . Gejala: Gejala: nafsu makan domba berkurang, dapat menimbulkan bengkak pada bagian leher dan dada. Semua usia domba dapat terserang penyakit ini, domba yang terserang terlihat lidahnya bengkak dan menjulur keluar, mulut menganga, keluar lendir Pengendalian: menggunakan antibiotika lewat air berbuih dan sulit tidur. Pengendalian: minum atau suntikan. 8) Penyakit perut Kembung Penyebab: Penyebab: pemberian makanan yang tidak teratur atau makan rumput yang Gejala: lambung domba membesar dan dapat masih diselimuti embun. Gejala: menyebabkan kematian. Untuk itu diusahakan pemberian makan yang teratur jadwal dan jumlahnya jangan digembalakan terlalu pagi Pengendalian: Pengendalian: memberikan gula yang diseduh dengan asam, selanjutnya kaki domba bagian depan diangkat keatas sampai gas keluar. 9) Penyakit Parasit Cacing Penyebab : cacing Fasciola Semua usia domba dapat terserang penyakit ini. Penyebab: gigantica (Cacing gigantica (Cacing hati), cacing Neoascaris vitulorum (Cacing vitulorum (Cacing gelang), cacing Haemonchus contortus (Cacing lambung), cacing Thelazia rhodesii (Cacing Pengendalian: diberikan Zanil atau Valbazen yang diberikan lewat mata). Pengendalian: Piperazin dengan dosis 220 minuman, dapat juga diberi obat cacing seperti Piperazin dengan mg/kg berat tubuh domba. Hal. 8/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
10) Penyakit Kudis Merupakan penyakit menular yang menyerang kulit domba pada semua usia. Akibat dari penyakit ini produksi domba merosot, kulit menjadi jelek dan Penyebab : parasit berupa kutu yang mengurangi nilai jual ternak domba. Penyebab: Gejala: bernama Psoroptes ovis, Psoroptes ciniculi dan Chorioptes bovis . Gejala: tubuh domba lemah, kurus, nafsu makan menurun dan senang menggaruk tubuhnya. Kudis dapat menyerang muka, telinga, perut punggung, kaki dan pangkal ekor. Pengendalian: dengan mengoleskan Benzoas bensilikus 10% Coumaphos 0,05-0,1%. pada luka, menyemprot domba dengan Coumaphos 0,05-0,1%. 11) Penyakit Dermatitis Adalah penyakit kulit menular pada ternak domba, menyerang kulit bibit Penyebab : virus dari sub-group Pox virus dan menyerang semua domba. Penyebab: Gejala: terjadi peradangan kulit di sekitar mulut, kelopak mata, usia domba. Gejala: dan alat genital. Pada induk yang menyusui terlihat radang kelenjar susu. Pengendalian: Pengendalian: menggunakan salep atau Jodium tinctur pada tinctur pada luka. 12) Penyakit Kelenjar Susu Penyakit ini sering terjadi pada domba dewasa yang menyusui, sehingga air Penyebab : ambing domba induk yang susu yang diisap cempe tercemar. Penyebab: Gejala: ambing domba bengkak, bila menyusui tidak secara ruti dibersihkan. Gejala: diraba tersa panas, terjadi demam dan suhu tubuh tinggi, nafsu makan Pengendalian: pemberian obatkurang, produsi air susu induk berkurang. Pengendalian: obatan antibiotika melalui air minum. Secara umum pengendalian dan pencegahan penyakit yang terjadi pada domba dapat dilakukan dengan: a) Menjaga kebersihan kebersihan kandang, dan mengganti alas kandang. kandang. b) Mengontrol anak domba (cempe) (cempe) sesering mungkin. c) Memberikan nutrisi dan makanan penguat yang mengandung mineral, mineral, kalsium dan mangannya. d) Memberikan makanan makanan sesuai jadwal jadwal dan jumlahnya, jumlahnya, Hijauan pakan yang baru dipotong sebaiknya dilayukan lebih dahulu sebelum diberikan. e) Menghindari pemberian makanan kasar atau atau hijauan pakan pakan yang terkontaminasi siput dan sebelum dibrikan sebainya dicuci dulu. f) Sanitasi Sanitasi yang baik, baik, sering sering memandika memandikan n domba dan dan mencukur mencukur bulu. bulu. g) Tatalaksana kandang kandang diatur dengan dengan baik. baik. h) Melakukan vaksinasi dan pengobatan pada domba yang sakit.
8.
PANEN
8.1. Hasil Utama Hasil utama dari budidaya domba adalah karkas (daging)
Hal. 9/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8.2. Hasil Tambahan Tambahan Hasil tambahan dari budidaya domba adalah bulunya (wool) yang dapat di jadikan sebagai bahan tekstil. 8.3. Pembersihan Pembersihan Sebelum dipotong ternak dibersihkan dengan cara mencuci kaki domba dan menyemprotkan air diatas kepala ternak agar karkas yang dihasilkan tidak tercemar oleh bakteri dan kotoran.
9.
PASC PA SCA APA PANE NEN N
9.1. Stovin Stoving g Ada beberapa prinsip teknis yang harus diperhatikan dalam pemotongan domba agar diperoleh hasil pemotongan yang baik, yaitu: 1) Ternak domba harus diistirahatkan sebelum pemotongan pemotongan 2) Ternak domba harus bersih, bebas dari tanah dan dan kotoran lain yang dapat dapat mencemari daging. 3) Pemotongan ternak harus dilakukan secepat secepat mungkin, mungkin, dan rasa sakit sakit yang diderita ternak diusahakan sekecil mungkin dan darah harus keluar secara tuntas. 4) Semua proses yang digunakan harus dirancang untuk mengurangi jumlah dan jenis mikroorganisme pencemar seminimal mungkin. 9.2. Pengulitan Pengulitan Pengulitan pada domba yang telah disembelih dapat dilakukan dengan menggunakan pisau tumpul atau kikir agar kulit tidak rusak. Kulit domba dibersihkan dari daging, lemak, noda darah atau kotoran yang menempel. Jika sudah bersih, dengan alat perentang yang dibuat dari kayu, kulit domba dijemur dalam keadaan terbentang. Posisi yang paling baik untuk penjemuran dengan sinar matahari adalah dalam posisi sudut 45 derajat. 9.3. Pengeluara Pengeluaran n Jeroan Jeroan Setelah domba dikuliti, isi perut (visceral) atau yang sering disebut dengan jeroan dikeluarkan dengan cara menyayat karkas karkas (daging) pada pada bagian perut domba.
Hal. 10/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.4. Pemotongan Pemotongan Karkas Karkas Karkas dibelah menjadi dua bagian yaitu karkas tubuh bagian kiri dan karkas tubuh bagian kanan. Karkas dipotong-potong menjadi sub-bagian leher, paha depan, paha belakang, rusuk dan punggung. Potongan tersebut dipisahkan menjadi komponen daging, lemak, tulang dan tendon. Pemotongan karkas harus mendapat penanganan yang baik supaya tidak cepat menjadi rusak, terutama kualitas dan hygienitasnya. Sebab kondisi karkas dipengaruhi oleh peran mikroorganisme selama proses pemotongan dan pengeluaran jeroan.
10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Perkiraan analisis usaha domba selama 136 hari di Bogor tahun 1995 adalah sebagai berikut: 1) Biaya Biaya produ produksi ksi a. La Lah han - Sewa ta tanah 70 700 m2 (5 bulan) b. Bibi Bibitt - Domba lepas sapih 100 ekor@ Rp.40.000,c. Bangunan Bangunan dan peralatan peralatan - Kandan Kandang g ukura ukuran n 3,5 m x 18,7 18,75 5 m (2 (2 buah) buah) : - Bambu 360 batang @ Rp. 2.000,- Papan kayu panjang 2 m (352 buah) @ Rp. 2.000,- Paku reng 8 kg @ Rp. 4.000,- Paku usuk 10 kg @ Rp. 2.500,- Genting 6.480 buah @ Rp. 200,- Tali 42 m @ Rp. 700,00 - Base Base Cam Camp p + gud gudan ang g ukur ukuran an 5 m x 6 m : - Bambu 28 batang @ Rp.2.000,- Papa Papan n kayu kayu pa panj njan ang g 2 m 60 bu buah ah @ Rp Rp.1 .1.8 .800 00,,- Paku reng 2 kg @ Rp.4.000,00 - Paku usuk 3 kg @ Rp.2.500,00 - Genting 1.200 buah @ Rp.200,- Tali 15 m @ Rp. 700,- Peralatan Rp.2.500, - Tempat minum dia 25 cm(100 buah) @ Rp.2.500,- Sekop 2 buah @ Rp.12.500,- Ember plastik diameter 25 cm (3 bh) @ Rp.2.500,- Tong bak air (2 buah) @ Rp.35.000,- Ciduk (4 buah) @ Rp.1.500,d. Paka Pakan n - Hijauan/rumput 34.000 kg @ Rp.500,-
Rp.
100.000,-
Rp. 4.000.000,-
Rp. 720.000,Rp. 704.000,Rp. 32.000,Rp. 25.000,Rp. 1.296.000,Rp. 29.400,Rp. Rp.. Rp Rp. Rp. Rp. Rp.
56.000,108.0 10 8.000 00,,8.000,7.500,240.000,10.500,-
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
250.000,25.000,7.500,70.000,6.000,-
Rp. 17 1 7.000.000,-
Hal. 11/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
- Konsentrat - Dedak 1.780 kg @ Rp.600,- Bungkil kelapa 890 kg @ Rp.1.250,- Tepung jagung 534,1 kg @ Rp.900,- Bungkil kacang tanah 284,9 kg @ Rp.1800,- Garam dapur 35,598 kg @ Rp.500,- Tepung tulang 23,472 kg @ Rp.600,- Kapur 23,472 kg @ Rp.600,e. Tena Tenaga ga kerj kerja a - Tenaga kerja 112 HKSP @ Rp.7.000,- Tenaga kerja 15 HKSP @ Rp.7.000,- Tenaga kerja pemeliharaan selama 136 hari f. Biaya tak terduga 10% Total Modal Usaha Tani
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
2.450.000,1.068.000,1.112.500,480.690,512.820,17.800,14.100,14.100,-
Rp. 784.000,Rp. 105.000,Rp. 884.000,Rp. 3.213.800,Rp. 35.351.710,-
2) Pendap Pendapata atan n a. Nila Nilaii pe penj njua uala lan n tern ternak ak10 100 0 x 95 95% % x Rp Rp.4 .400 00.0 .000 00,,b. Nilai penjualan pupuk kandang Total Pendapatan (II)
Rp. 38.0 Rp. 38.000 00.0 .000 00,,Rp 250.000,Rp. 38.250.000,-
c) Ke Keuntungan usaha : (II - I)
Rp. 2.898.290,-
4) Parameter Parameter kelayak kelayakn n usaha Total Pendapatan a. B/C Ra Ratio tio = = 1,08 Total biaya produksi
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis …
11. DAFTAR DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA a) Bambang agus murtidjo. 1993. Memelihara Memelihara Domba, Domba, Penerbit Kanisius, Yogyakarta. b) Bambang Cahyono. Cahyono. 1998. Beternak Beternak Domba dan Kambing, Penerbit Kanisius, Kanisius, Yogyakarta. c) Bambang Sugeng. 1990. Beternak Domba. Penebar Swadaya, Jakarta, d) Joko santoso dkk. 1991. 1991. Pengembangan Pengembangan Ternak Potong Potong di Pedesaan (Prosiding), Fakultas Peternakan UNSOED. Purwokerto. e) Warta pertanian No. No. 125/Th.X/1993, Peternakan, Jakarta, Jakarta, 1993.
Hal. 12/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12. KONTAK KONTAK HUBUN HUBUNGAN GAN 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 13/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA GAMAL UNTUK PAKAN SUPLEMEN TERNAK RUMINANSIA 1.
KELUARAN
Produksi daun gamal
2.
BAHAN
Stek gamal atau biji, pupuk organik dan anorganik
3.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Penana Penanaman man Penanaman dilakukan dengan stek batang atau biji, (biji disarankan untuk perakaran yang dalam). Stek batang yang baik berasal dari batang bawah, dan tengah yang telah berumur lebih dari 12 bulan. Diameter stek 3-5 cm dan panjang stek 50 cm. Stek terlebih dahulu disemaikan dalam kantong plastik. Setelah bertunas 15-20 cm tingginya (berumur 2-3 bulan) dapat ditanam langsung di lapangan. Jarak tanam dengan jarak antara barisan 1-2 m. Waktu tanam dianjurkan pada awal musim hujan. 2) Pa Pane nen n Pemotongan pertama pohon gamal dianjurkan setelah tanaman berumur 1 tahun. Selang waktu atau interval pemotongan selanjutnya setiap 3 bulan sekali. Rata-rata produksi hijauan segar berkisar 2-5 kg per potong per pohon. 3) Pemupu Pemupukan kan Pemberian pupuk kandang atau pupuk buatan seperti pupuk P sebanyak 3540 kg per hektar per tahun. 4) Pemberian Pemberian pada pada ternak ternak Untuk pertama kali, ternak umumnya menolak akan tetapi setelah dibiasakan (dengan cara pemberian bertahap) maka berikan gamal dalam bentuk layu. 5) Banyaknya Banyaknya pemberi pemberian an daun gamal a. Pemberian daun daun gamal secara secara bebas sebagai sebagai tambahan tambahan pakan dasar dasar rumput. b. Pemberian gamal gamal baik bagi bagi pertumbuhan pertumbuhan ternak ruminansia.
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
4.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
5.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK I T I K ( Anas spp. )
1.
SEJARAH SINGKAT Itik dikenal juga dengan istilah Bebek (bhs.Jawa). Nenek moyangnya berasal dari Amerika Utara merupakan itik liar ( Anas moscha) atau Wild mallard . Terus menerus dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang diperlihara sekarang domesticus (ternak itik). yang disebut Anas domesticus (ternak
2.
SENTRA PE PERIKANAN Secara internasional ternak itik terpusat di negara-negara Amerika utara, Amerika Selatan, Asia, Filipina, Malaysia, Inggris, Perancis (negara yang mempunyai musim tropis dan subtropis). Sedangkan di Indonesia ternak itik terpusatkan di daerah pulau Jawa (Tegal, Brebes dan Mojosari), Kalimantan (Kecamatan Alabio, Kabupaten Amuntai) dan Bali serta Lombok.
Hal. 1/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3.
JENIS Klasifikasi (penggolongan) itik, menurut tipenya dikelompokkan dalam 3 (tiga) golongan, yaitu: 1) Itik petelur seperti Indian Runner, Khaki Campbell, Campbell, Buff (Buff Orpington) dan CV 2000-INA; 2) Itik pedaging seperti Peking, Rouen, Aylesbury, Aylesbury, Muscovy, Cayuga; Cayuga; (3). Itik ornamental (itik kesayangan/hobby) seperti East India, Call (Grey Call), Mandariun, Blue Swedish, Crested, Wood. Jenis bibit unggul yang diternakkan, khususnya di Indonesia ialah jenis itik petelur seperti itik tegal, itik khaki campbell, itik alabio, itik mojosari, itik bali, itik CV 2000-INA dan itik-itik petelur unggul lainnya yang merupakan produk dari BPT (Balai Penelitian Ternak) Ciawi, Bogor.
4.
MANFAAT 1) Untuk usaha usaha ekonomi ekonomi kerakyatan kerakyatan mandiri. mandiri. 2) Untuk mendapatkan telur itik konsumsi, daging, daging, dan juga pembibitan pembibitan ternak itik. 3) Kotorannya bisa sebagai pupuk pupuk tanaman pangan/palawija. pangan/palawija. 4) Sebagai Sebagai pengisi pengisi kegiatan dimasa dimasa pensiun. 5) Untuk mencerdaskan bangsa melalui penyediaan gizi gizi masyarakat.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I Mengenai lokasi kandang yang perlu diperhatikan adalah: letak lokasi lokasi jauh dari keramaian/pemukiman penduduk, mempunyai letak transportasi yang mudah dijangkau dari lokasi pemasaran dan kondisi lingkungan kandang mempunyai iklim yang kondusif bagi produksi ataupun produktivitas ternak. Itik serta kondisi lokasi tidak rawan penggusuran dalam beberapa periode produksi.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA Sebelum seorang peternak memulai usahanya, harus menyiapkan diri, terutama dalam hal pemahaman tentang pancausaha beternak yaitu (1). Perkandangan; (2). Bibit Unggul; (3). Pakan Ternak; (4). Tata Laksana dan (5). Pemasaran Hasil Ternak.
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan 1) Persyaratan Persyaratan temperatu temperaturr kandang ± 39 derajat C.
Hal. 2/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Kelembaban kandang berkisar antara 60-65% 3) Penerangan kandang kandang diberikan untuk untuk memudahkan memudahkan pengaturan kandang kandang agar tata kandang sesuai dengan fungsi bagian-bagian kandang 4) Model kandan kandang g ada 3 (tiga) jenis jenis yaitu: yaitu: a. kandang untuk untuk anak itik (DOD) oada masa stater bisa disebut juga juga 2 kandang box, dengan ukuran 1 m mampu menampung 50 ekor DOD b. kandang Brower Brower (untuk itik remaja) disebut model kandang Ren/kandang Ren/kandang kelompok dengan ukuran 16-100 ekor perkelompok c. kandang layar layar ( untuk itik masa bertelur) modelnya bisa berupa kandang kandang baterei ( satu atau dua ekor dalam satu kotak) bisa juga berupa kandang lokasi ( kelompok) dengan ukuran setiap meter persegi 4-5 ekor itik dewasa ( masa bertelur atau untuk 30 ekor itik dewasa dengan ukuran kandang 3 x 2 meter). 5) Kondisi kandang kandang dan perlengkapannya perlengkapannya Kondisi kandang tidak harus dari bahan yang mahal tetapi cukup sederhana asal tahan lama (kuat). Untuk perlengkapannya berupa tempat makan, tempat minum dan mungkin perelengkapan tambahan lain yang bermaksud positif dalam managemen 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Ternak itik yang dipelihara harus benar-benar merupakan ternak unggul yang telah diuji keunggulannya dalam memproduksi hasil ternak yang diharapkan. 1) Pemilihan Pemilihan bibit bibit dan calon calon induk induk Pemilihan bibit ada 3 ( tiga) cara untuk memperoleh bibit itik yang baik adalah sebagai berikut : a. membeli telur tetas dari induk itik yang dijamin keunggulannya keunggulannya b. memelihara induk induk itik yaitu yaitu pejantan + betina itik unggul untuk mendapatkan telur tetas kemudian meletakannya pada mentok, ayam ayam atau mesin tetas c. me memb mbel elii DOD DOD (Day (Day Old Duck ) dari pembibitan yang sudah dikenal mutunya maupun yang telah mendapat rekomendasi dari dinas peternakan setempat.Ciri DOD yang baik adalah tidak cacat (tidak sakit) dengan warna bulu kuning mengkilap. 2) Perawatan Perawatan bibit bibit dan calon calon induk a. Peraw Perawatan atan Bibit Bibit Bibit (DOD) yang baru saja tiba dari pembibitan, hendaknya ditangani secara teknis agar tidak salah rawat. Adapun penanganannya sebagai berikut: bibit diterima dan ditempatkan pada kandang brooder (indukan) yang telah dipersiapkan sebelumnya. Dan hal-hal yang perlu diperhatikan Hal. 3/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
dalam brooder adalah temperatur brooder diusahakan yang anak itik tersebar secara merata, kapasitas kandang brooder (box) untuk 1 m2 mampu menampung 50 ekor DOD, tempat pakan dan tempat minum sesuai dengan ketentuan yaitu jenis pakan itik fase stater dan minumannya perlu ditambah vitamin/mineral. b. Perawatan Perawatan calon calon Induk Induk Calon induk itik ada dua macam yaitu induk untuk produksi telur konsumsi dan induk untuk produksi telur tetas. Perawatan keduanya sama saja, perbedaannya hanya pada induk untuk produksi telur tetas harus ada pejantan dengan perbandingan 1 jantan untuk 5 – 6 ekor betina. 3) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawin Perkawinan an Reproduksi atau perkembangbiakan dimaksudkan untuk mendapatkan telur tetas yang fertil/terbuahi dengan baik oleh itik jantan. Sedangkan sistem perkawinan dikenal ada dua macam yaitu itik hand mating/pakan itik yang dibuat oleh manusia dan nature mating (perkawinan itik secara alami). 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Sanitasi kandang mutlak diperlukan dalam pemeliharaan itik dan tindakan preventif (pencegahan penyakit) perlu diperhatikan sejak dini untuk mewaspadai timbulnya penyakit. 2) Pengontrol Pengontrol Penyakit Penyakit Dilakukan setiap saat dan secara hati-hati serta menyeluruh. Cacat dan tangani secara serius bila ada tanda-tanda t anda-tanda kurang sehat pada itik. 3) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Pemberian pakan itik tersebut dalam tiga fase, yaitu fase stater (umur 0–8 minggu), fase grower (umur 8–18 minggu) dan fase layar (umur 18–27 minggu). Pakan ketiga fase tersebut berupa pakan jadi dari pabrik (secara praktisnya) dengan kode masing-masing fase. Cara memberi pakan tersebut terbagi dalam empat kelompok yaitu: a. umur 0-16 hari hari diberikan pada pada tempat pakan pakan datar (tray feeder) b. umur 16-21 hari diberikan dengan tray feeder dan sebaran sebaran dilantai c. umur 21 hari hari samapai samapai 18 minggu minggu disebar disebar dilantai. dilantai. d. umur 18 minggu–72 minggu, minggu, ada dua cara yaitu 7 hari pertama secara pakan peralihan dengan memperhatikan permulaan produksi bertelur sampai produksi mencapai 5%. Setelah itu pemberian pakan itik secara ad libitum (terus menerus).
Hal. 4/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Dalam hal pakan itik secara ad libitum, untuk menghemat pakan biaya baik tempat ransum sendiri yang biasa diranum dari bahan-bahan seperti jagung, bekatul, tepung ikan, tepung tulang, bungkil feed f eed suplemen Pemberian minuman itik, berdasarkan pada umur itik juga yaitu : a. umur 0-7 hari, hari, untuk 3 hari hari pertama iar minum minum ditambah vitamin dan mineral, tempatnya asam seperti untuk anak ayam. b. umur 7-28 hari, tempat minum minum dipinggir kandang dan air minum diberikan secara ad libitum (terus menerus) c. umur 28 hari-afkir, hari-afkir, tempat tempat minum berupa berupa empat persegi persegi panjang dengan dengan ukuran 2 m x 15 cm dan tingginya 10 cm untuk 200-300 ekor. Tiap hari dibersihkan. 4) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Kandang hendaknya selalu dijaga kebersihannya dan daya gunanya agar produksi tidak terpengaruh dari kondisi kandang yang ada.
7.
HAMA DAN PENYAKIT Secara garis besar penyakit itik dikelompokkan dalam dua hal yaitu: 1) penyakit yang disebabkan oleh oleh mikroorganisme seperti virus, bakteri dan protozoa 2) penyakit yang disebabkan oleh oleh defisiensi zat makanan makanan dan tata laksana perkandangan yang kurang tepat Adapun jenis penyakit yang biasa terjangkit pada itik adalah: 1) Penyakit Penyakit Duck Duck Cholera Cholera Penyebab: bakteri Pasteurela avicida. Gejala: mencret, lumpuh, tinja kuning kehijauan. Pengendalian: sanitasi kandang,pengobatan dengan suntikan penisilin pada urat daging dada dengan dosis sesuai label obat. 2) Penyakit Penyakit Salmon Salmonellos ellosis is Penyebab: bakteri typhimurium .Gejala: .Gejala: pernafasan sesak, mencret. Pengendalian: sanitasi yang baik, pengobatan dengan furazolidone melalui pakan dengan konsentrasi 0,04% atau dengan sulfadimidin yang dicampur air minum, dosis disesuaikan dengan label obat.
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Hasil utama, usaha ternak itik petelur adalah telur itik Hal. 5/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8.2. 8.2. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an Hasil tambah berupa induk afkir, itik jantan sebagai ternak daging dan kotoran ternak sebagai pupuk tanam yang berharga
9.
PASCAPANEN Kegiatan pascapanen yang bias dilakukan adalah pengawetan. Dengan pengawetan maka nilai ekonomis telur itik akan lebih lama dibanding jika tidak dilakukan pengawetan. Telur yang tidak diberikan perlakuan pengawetan hanya dapat tahan selama 14 hari jika disimpan pada temperatur ruangan bahkan akan segera membusuk. Adapun perlakuan pengawetan terdiri dari 5 macam, yaitu: a) Pengawetan Pengawetan dengan dengan air air hangat hangat Pengawetan dengan air hangat merupakan pengawetan telur itik yang paling sederhana. Dengan cara ini telur dapat bertahan selama 20 hari. b) Pengawetan Pengawetan telur telur dengan dengan daun jambu jambu biji Perendaman telur dengan daun jambu biji dapat mempertahankan mutu telur selama kurang lebih 1 bulan. Telur yang telah direndam akan berubah warna menjadi kecoklatan seperti telur pindang. c) Pengaweta Pengawetan n telur dengan dengan minyak minyak kelapa Pengawetan ini merupakan pengawetan yang praktis. Dengan cara ini warna kulit telur dan rasanya tidak berubah. d) Pengawetan Pengawetan telur telur dengan natrium natrium silikat Bahan pengawetan natrium silikat merupkan cairan kental, tidak berwarna, jernih, dan tidak berbau. Natirum silikat dapat menutupi pori kulit telur sehingga telur awet dan tahan lama hingga 1,5 bulan. Adapun caranya adalah dengan merendam telur dalam larutan natrium silikat10% selama satu bulan. e) Pengawetan Pengawetan telur telur dengan dengan garam dapur dapur Garam direndam dalam larutan garam dapur (NaCl) dengan konsentrasi 2540% selama 3 minggu.
Hal. 6/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya itik di Semarang tahun 1999 adalah sebagai berikut:. 1) Permod Permodala alan n a. Mo Moda dall kerj kerja a - Anak itik siap telur um 6 bl 36 paketx500 ek x Rp 6.000 - Biaya kelancaran usaha dan lain-lain b. Modal Modal Inves Investas tasii - Kebutuhan Kebutuhan kandang kandang 36 paket x Rp 500.000,500.000,Jumlah kebutuhan modal : Prasyaratan kredit yang dikehendaki: - Bung Bunga a (me (menu nuru run) n) 20 20% % /ta /tahu hun n - Ma Masa sa tan tangg ggun ung g angs angsur uran an 1 tah tahun un - La Lama ma kre kredit dit 3 tah tahun 2) BiayaBiaya-bia biaya ya a. Biaya kelancaran usaha dan lain-lain b. Biay Biaya a tetap tetap - Biay Biaya a peng pengam amba balilian an kred kredit it:: - Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun I - Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun II - Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun III - Biay Biaya a peny penyus usut utan an kand kandan ang: g: - biaya penyusutan kandang tahun I - biaya penyusutan kandang tahun II - biaya penyusutan kandang tahun III 3) Biaya Biaya tidak tidak tetap tetap a. Biaya Biaya pembayara pembayaran n ransum: ransum: - biaya ransum tahun I - biaya ransum tahun II - biaya ransum tahun III b. Biaya Biaya pembayaran pembayaran itik siap siap produksi: produksi: - pembayaran tahun I - pembayaran tahun II - pembayaran tahun III c. Biaya Biaya pembayar pembayaran an obat-ob obat-obatan: atan: - biaya pembayaran obat-obatan tahun I - biaya pembayaran obat-obatan tahun II - biaya pembayaran obat-obatan tahun III (Biaya obat-obatan adalah 1% dari biaya ransum)
Rp 108.000.000,Rp 4.000.000,Rp 18.000.000 18.000.000,,Rp 130.000.000,-
Rp
4.000.000,-
Rp 14.723.000,Rp 86.125.000,Rp 73.125.000,Rp Rp Rp
3.600.000,3.600.000,3.600.000,-
Rp 245.700.000,Rp 453.600.000,Rp 453.600.000,Rp 108.000.000,Rp Rp Rp
2.457.000,4.536.000,4.436.000,-
Hal. 7/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
4) Pendap Pendapata atan n a. Pe Penjualan telur tahun I b. Pe Penjualan telur tahun II c. Pe P enjualan telur tahun III d. Penjualan itik culling 2 x 1.425 x Rp 2.000,-
Rp 384.749.920,Rp 615.600.000,Rp 615.600.000,Rp 5.700.000,-
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Telur dan daging itik merupakan komoditi ekspor yang dapat memberikan keuntungan besar. Kebutuhan akan telur dan daging pasar internasional sangat besar dan masih tidak seimbang dari persediaan yang ada. Hal ini dapat dilihat bahwa baru dua negara Thailand dan Malaysia yang menjadi negara pengekspor terbesar. Hingga saat ini budidaya itik masih merupakan komoditi yang menjanji untuk dikembangkan secara intensif.
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Bambang Suharno, Ir. dan Khairul Amri. Amri. Beternak itik secara intensif. Penerbit Penebar Swadaya. Tahun 1998 2) Redaksi Trubus. Beternak Itik CV. 2000-INA. Penerbit Penerbit Penebar Swadaya. Tahun 1999 3) Prawoto; Peternak ternak ternak itik. Desa Sitemu Kec. Taman Kabupaten Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah 52361
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 8/ 8 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK JANGKRIK ( Gryllus mitratus Burm mitratus Burm )
1.
SEJARAH SINGKAT Dewasa ini pada masa krisis ekonomi di Indonesia, budidaya jangkrik (Liogryllus Bimaculatus) sangat gencar, begitu juga dengan seminar-seminar yang diadakan dibanyak kota. Kegiatan ini banyak dilakukan mengingat waktu yang dibutuhkan untuk produksi telur yang akan diperdagangkan hanya memerlukan waktu ± 2-4 minggu. Sedangkan untuk produksi jangkrik untuk pakan ikan dan burung maupun untuk diambil tepungnya, t epungnya, hanya memerlukan 23 bulan. Jangkrik betina mempunyai siklus hidup ± 3 bulan, sedangkan jantan kurang dari 3 bulan. Dalam siklus hidupnya jangkrik betina mampu memproduksi lebih dari 500 butir telur. Penyebaran jangkrik di Indonesia adalah merata, namun untuk kota-kota besar yang banyak penggemar burung dan ikan, pada awalnya sangat tergantung untuk mengkonsumsi jangkrik yang berasal dari alam, lama kelamaan dengan berkurangnya jangkrik yang ditangkap dari alam maka mulailah dicoba untuk membudidayakan jangkrik alam dengan diternakkan secara intensif dan usaha ini banyak dilakukan dikota-kota dipulau jawa.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Telah diutarakan didepan bahwa untuk sementara ini, sentra peternakan jangkrik adalah dikota-kota besar dipulau jawa karena kebutuhan dari jangkrik sangat banyak. Sedangkan diluar pulau jawa sementara ini masih banyak didapatkan dari alam, sehingga belum banyak peternakan-peternakan jangkrik.
3.
JENIS Ada lebih dari 100 jenis jangkrik yang terdapat di Indonesia. Jenis yang banyak dibudidayakan pada saat ini adalah Gryllus Mitratus dan Gryllus testaclus, untuk pakan ikan dan burung. Kedua jenis ini dapat dibedakan dari bentuk tubuhnya, dimana Gryllus Mitratus wipositor-nya lebih pendek disamping itu Gryllus Mitratus mempunyai garis putih pada pinggir sayap punggung, serta penampilannya yang tenang.
Hal. 1/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
4.
MANFAAT Jangkrik segar yang sudah diketahui baik untuk pakan burung berkicau seperti poksay, kacer dan hwambie serta untuk pakan ikan, baik juga untuk pertumbuhan udang dan lele dalam bentuk tepung.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I 1) Lokasi budidaya harus tenang, teduh dan mendapat sirkulasi sirkulasi udara yang baik. 2) Lokasi jauh dari sumber-sumber kebisingan seperti seperti pasar, jalan raya dan lain sebagainya. 3) Tidak terkena sinar matahari secara secara langsung atau berlebihan.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA Menurut Farry, 1999, ternak jangkrik merupakan jenis usaha yang jika tidak direncanakan dengan matang, akan sangat merugikan usaha. Ada beberapa tahap yang perlu dilakukan dalam merencanakan usaha ternak jangkrik, yaitu penyusunan jadwal kegiatan, menentukan struktur organisasi, menentukan spesifikasi pekerjaan, menetapkan fasilitas fisik, merencanakan metoda pendekatan pasar, menyiapkan anggaran, mencari sumber dana dan melaksanakan usaha ternak jangkrik.
6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan Karena jangkrik biasa melakukan kegiatan diwaktu malam hari, maka kandang jangkrik jangan diletakkan dibawah sinar matahari, jadi letakkan ditempat yang teduh dan gelap. Sebaiknya dihindarkan dari lalu lalang orang lewat terlebih lagi untuk kandang peneluran. Untuk menjaga kondisi kandang yang mendekati habitatnya, maka dinding kandang diolesi dengan lumpur sawah dan diberikan daun-daun kering seperti daun pisang, daun timbul, daun sukun dan daun-daun lainnya untuk tempat persembunyian disamping untuk menghindari dari sifat kanibalisme dari jangkrik. Dinding atas kandang bagian dalam sebaiknya dilapisi lakban keliling agar jangkrik tidak merayap naik sampai keluar kandang. Disalah satu sisi dinding kandang dibuat lubang yang ditutup kasa untuk memberikan sirkulasi udara yang baik dan untuk menjaga kelembapan kandang. Untuk ukuran kotak pemeliharaan jangkrik, tidak ada ukuran yang baku. Yang penting sesuai dengan kebutuhan untuk jumlah populasi jangkrik tiap kandang. Menurut hasil pemantauan dilapangan dan pengalaman
Hal. 2/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
peternak, bentuk kandang biasanya berbentuk persegi panjang dengan ketinggian 30-50 cm, lebar 60-100 cm sedangkan panjangnya 120-200 cm. Kotak (kandang) dapat dibuat dari kayu dengan rangka kaso, namun untuk mengirit biaya, maka dinding kandang dapat dibuat dari triplek. Kandang biasanya dibuat bersusun, dan kandang paling bawah mempunyai minimal empat kaki penyangga. Untuk menghindari gangguan binatang seperti semut, tikus, cecak dan serangga lainnya, maka keempat kaki kandang dialasi mangkuk yang berisi air, minyak tanah atau juga vaseline (gemuk) yang dilumurkan ditiap kaki penyangga.
6.2. Pembibitan 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Bibit yang diperlukan untuk dibesarkan haruslah yang sehat, tidak sakit, tidak cacat (sungut atau kaki patah) dan umurnya sekitar 10-20 hari. Calon induk jangkrik yang baik adalah jangkrik-jangkrik yang berasal dari tangkapan t angkapan alam bebas, karena biasanya memiliki ketahanan tubuh yang lebih baik. Kalaupun induk betina tidak dapat dari hasil tangkapan alam bebas, maka induk dapat dibeli dari peternakan. Sedangkan induk jantan diusahakan dari alam bebas, karena lebih agresif. Adapun ciri-ciri indukan, induk betina, dan induk jantan yang adalah sebagai berikut: a. Indu Induka kan: n: - sungut sungutny nya a (antena (antena)) masih masih panjan panjang g dan lengk lengkap. ap. - kedua kedua kaki kaki belaka belakangn ngnya ya masi masih h lengk lengkap. ap. - bisa melompat melompat dengan dengan ttangka angkas, s, gesit gesit dan dan keliha kelihatan tan sehat. sehat. - bad badan an dan dan bulu bulu jangkri jangkrik k berwarn berwarna a hitam hitam mengki mengkilap lap.. - pili pilihl hlah ah indu induk k yan yang g bes besar ar.. - dangan dangan memilih memilih jangkr jangkrik ik yang yang mengelua mengeluarkan rkan zat cair cair dari mulut dan dan duburnya apabila dipegang. b. Induk Induk jantan jantan:: - selalu selalu mengel mengeluar uarkan kan suara suara meng mengeri erik. k. - permukaan permukaan sayap sayap atau atau punggu punggung ng kasar kasar dan bergelomb bergelombang. ang. - tidak tidak mempun mempunya yaii ovipo oviposit sitor or di di e eko kor. r. - Induk betin tina: - tida tidak k me meng nge erik. rik. - permuk permukaan aan pun pungg ggung ung ata atau u sayap sayap halus. halus. - ada ovipositor ovipositor dibawah dibawah ekor untuk mengeluark mengeluarkan an telur. telur.
Hal. 3/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Induk Perawatan jangkrik yang sudah dikeluarkan dari kotak penetasan berumur 10 hari harus benar-benar diperhatikan dan dikontrol makanannya, karena pertumbuhannya sangat pesat. Sehingga kalau makanannya kurang, maka anakan jangkrik akan menjadi kanibal memakan anakan yang lemah. Selain itu perlu juga dikontrol kelembapan udara serta binatang pengganggu, yaitu, semut, tikus, cicak, kecoa dan laba-laba. Untuk mengurangi sifat kanibal dari jangkrik, maka makanan jangan sampai kurang. Makanan yang biasa diberikan antara lain ubi, singkong, sayuran dan dedaunan serta diberikan bergantian setiap hari. 3) Sistem Pemuliabia Pemuliabiakan kan Sampai saat ini pembiakan Jangkrik yang dikenal adalah dengan mengawinkan induk jantan dan induk betina, sedangkan untuk bertelur ada yang alami dan ada juga dengan cara caesar. Namun risiko dengan cara caesar induk betinanya besar kemungkinannya mati dan telur yang diperoleh tidak merata tuanya sehingga daya tetasnya rendah. 4) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawin Perkawinan an Induk dapat memproduksi telur yang daya tetasnya tinggi ± 80-90 % apabila diberikan makanan yang bergizi tinggi. Setiap peternak mempunyai ramuanramuan yang khusus diberikan pada induk jangkrik antara lain: bekatul jagung, ketan item, tepung ikan, kuning telur bebek, kalk dan kadang-kadang ditambah dengan vitamin. Disamping itu suasana kandang harus mirip dengan habitat alam bebas, dinding kandang diolesi tanah liat, semen putih dan lem kayu, dan diberi daun-daunan kering seperti daun pisang, daun jati, daun tebu dan serutan kayu. Jangkrik biasanya meletakkan telurnya dipasir atau tanah. Jadi didalam kandang khusus peneluran disiapkan media pasir yang dimasukkan dipiring kecil. Perbandingan antara betina dan jantan 10 : 2, agar didapat telur yang daya tetasnya tinggi. Apabila jangkrik sudah selesai bertelur sekitar 5 hari, maka telur dipisahkan dari induknya agar tidak dimakan induknya kemudian kandang bagiab dalam disemprot dengan larutan antibiotik (cotrymoxale).Selain peneluran secara alami, dapat juga dilakukan peneluran secara caesar. Akan tetapi kekurangannya ialah telur tidak merata matangnya (daya tetas). 5) Proses Proses kelahi kelahiran ran Sebelum penetasan telur sebaiknya terlebih dahulu disiapkan kandang yang permukaan dalam kandang kandang dilapisi dengan dengan pasir, sekam sekam atau handuk yang yang Hal. 4/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
lembut. Dalam satu kandang cukup dimasukkan 1-2 sendok teh telur dimana satu sendok teh telur diperkirakan berkisar antara 1.500-2.000 butir telur. Selama proses ini berlangsung warna telur akan berubah warna dari bening sampai kelihatan keruh. Kelembaban telur harus dijaga dengan menyemprot telur setiap hari dan dan telur harus dibulak-balik dibulak-balik agar jangan jangan sampai berjamur. berjamur. Telur akan menetas merata sekitar 4-6 hari. 6.3. Pemeliharaan 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Seperti telah dijelaskan diatas bahwa dalam pengelolaan peternakan peternakan jangkrik ini sanitasi merupakan masalah yang sangat penting. Untuk menghindari adanya zat-zat atau racun yang terdapat pada bahan kandang, maka sebelum jangkrik dimasukkan kedalam kandang, ada baiknya kandang dibersihkan terlebih dahulu dan diolesi lumpur sawah. Untuk mencegah gangguan hama, maka kandang diberi kaki dan setiap kaki masing-masing dimasukkan kedalam kaleng yang berisi air. 2) Pengontrol Pengontrolan an Penyak Penyakit it Untuk pembesaran jangkrikn dipilih jangkrik yang sehat dan dipisahkan dari yang sakit. Pakan ternak harus dijaga agar jangan sampai ada yang berjamur karena dapat menjadi sarang penyakit. Kandang dijaga agar tetap lembab tetapi tidak basah, karena kandang yang basah juga dapat menyebabkan timbulnya penyakit. 3) Perawa Perawatan tan Ternak Ternak Perawatan jangkrik disamping kondisi kandang yang harus diusahakan sama dengan habitat aslinya, yaitu lembab dan gelap, maka yang tidak kalah pentingnya adalah gizi yang cukup agar tidak saling makan (kanibal). ( kanibal). 4) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Anakan umur 1-10 hari diberikan Voor (makanan ayam) yang dibuat darikacang kedelai, beras merah dan jagung kering yang dihaluskan. Setelah vase ini, anakan dapat mulai diberi pakan sayur-sayuran disamping jagung muda dan gambas. Sedangkan untuk jangkrik yang sedang dijodohkan, diberi pakan antara lain : sawi, wortel, jagung muda, kacang tanah, daun singkong serta ketimun karena kandungan airnya tinggi. Bahkan ada juga yang menambah pakan untuk ternak yang dijodohkan anatar lain : bekatul jagung, tepung ikan, ketan hitam, kuning telur bebek, kalk dan beberapa vitamin yang dihaluskan dan dicampur menjadi satu.
Hal. 5/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Air dalam kaleng yang terdapat dikaki kandang, diganti setiap 2 hari sekali dan kelembapan kandang harus diperhatikan serta diusahakan agar bahaya jangan sampai masuk kedalam kandang.
7.
HAMA DAN PENYAKIT
7.1.Penyakit, Hama dan Penyebabnya Penyebabnya Sampai sekarang belum ditemukan penyakit yang serius menyerang jangkrik. Biasanya penyakit itu timbul karena jamur yang menempel di daun. Sedangkan hama yang sering mengganggu jangkrik adalah semut atau serangga kecil, tikus, cicak, katak dan ular. 7.2. Pencegaha Pencegahan n Seranga Serangan n Hama dan Penyakit Penyakit Untuk menghindari infeksi oleh jamur, maka makanan dan daun tempat berlindung yang tercemar jamur harus dibuang. Hama pengganggu jangkrik dapat diatasi dengan membuat dengan membuat kaleng yang berisi air, minyak tanah atau mengoleskan gemuk pada kaki kandang. 7.3.. Pemberi 7.3 Pemberian an Vaks Vaksina inasi si dan dan Obat Obat Untuk saat ini karena hama dan penyakit dapat diatasi secara prefentif, maka penyakit jangkrik dapat ditekan seminimum mungkin. Jadi pemberian obat dan vaksinasi tidak diperlukan.
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Peternak jangkrik dapat memperoleh 2 (dua) hasil utama yang nilai ekonomisnya sama besar, yaitu: telur yang dapat dijual untuk peternak lainnya dan jangkrik dewasa untuk pakan burung dan ikan serta untuk tepung jangkrik. 8.2. 8.2. Pena Penang ngka kapa pan n Telur yang sudah diletakkan oleh induknya pada media pasir atau tanah, disaring dan ditempatkan pada media kain yang basah. Untuk setiap lipatan kain basah dapat ditempatkan 1 sendok teh telur yang kemudian untuk diperjual belikan.
Hal. 6/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Sedangkan untuk jangkrik dewasa umur 40-55 hari atau 55-70 hari dimana tubuhnya baru mulai tumbuh sayap, ditangkap dengan menggunakan tangan dan dimasukkan ketempat penampungan untuk dijual.
9.
PASCAPANEN …
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya telur jangkrik sebanyak 10 kotak untuk 1 periode pada tahun 1999 adalah sebagai berikut: 1) Biaya Biaya Produ Produksi ksi a. Biaya Biaya Tidak Tidak Tetap Tetap - Indukan - Induk Jantan 1.000 ekor @ Rp.700,- Induk Betina 5.000 ekor @ Rp. 500,- Ma Maka kana nan n da dan n Vita Vitami min n - Sayuran - Konsentrat 10 kg @ Rp.5.000,- Vitamin 10 btl @ Rp. 5.000,- Tenaga Kerja 60 HOK @ Rp. 10.000,b. Biay Biaya a Teta Tetap p - Bunga modal Investasi 20 %/ th - Bunga biaya tidak tetap 20 %/ th - Penyusutan kotak - Penyusutan alat - Pemeliharaan kotak + alat 5 %/ th - Se S ewa Lokasi - Listrik Jumlah biaya produksi
Rp. 118.916,67 Rp. 133.333,33 Rp. 38.583,33 Rp. 7.875,Rp. 2.322,92 Rp. 250.000,Rp. 50.000,Rp. 4.601.031,25,-
2) Pendapatan 830 sdm @ Rp. 10.000,-
Rp. 8.300.000,-
3) Keuntungan
Rp. 3.698.968,75
4) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha - B /C r a t i o
= 1,8
Rp . 700.000,Rp. 2.500.000,Rp. Rp. Rp. Rp.
100.000,50.000,50.000,600.000,-
Berikut ini adalah analisis usaha pembesaran jangkrik sebanyak 100 kotak untuk 1 periode pada tahun 1999.
Hal. 7/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
1) Biaya Biaya Produ Produksi ksi a. Biaya Biaya Tidak Tidak Tetap Tetap - Telur 100 sdk @ Rp.10.000,- Ma Maka kana nan n da dan n Vita Vitami min n - Sayuran - Konsentrat50 kg @ Rp. 5.000,- Vitamin50 btl @ Rp. 5.000,- Tenaga Kerja300 HOK @ Rp.10.000,b. Biay Biaya a Teta Tetap p - Bunga modal Investasi 20 %/ th - Bunga biaya tidak tetap 20 %/ th - Penyusutan kotak - Penyusutan alat + bahan - Pemeliharaan kotak 5 %/ th - Se S ewa Lokasi - Listrik Jumlah biaya produksi
Rp. 360.800,Rp. 240.000,Rp. 455.625,45 Rp. 71.375,Rp. 52.700,Rp. 375.000,Rp. 50.000,Rp. 6.404.700,-
2) Penghasilan 830 sdm @ Rp. 10.000,-
Rp.12.000.000,-
3) Keuntungan
Rp. 5.595.300,-
4) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha - B /C r a t i o
= 1,87
Rp. 1.000.000,Rp. 300.000,Rp. 250.000,Rp. 250.000,Rp. 3.000.000,-
10.2. Gambaran Peluang Agribisnis Penggunaan pestisida yang selama ini didapati pada lahan-lahan pertanian merupakan salah satu penyebab berkurangnya populasi jangkrik, demikian juga penangkapan jangkrik dialam yang dilakukan selama ini membuat penurunan drastis jumlah populasinya. Dengan alasan-alasan tersebut dan naiknya permintaan jangkrik, maka peternak tidak membiarkan begitu saja kesempatan untuk memperoleh keuntungan dengan membudidayakan jangkrik dengan intensif karena dengan waktu yang relatif singkat untuk memelihara jangkrik sudah mendapat keuntungan yang berlipat ganda. Dengan semakin banyaknya peternak-peternak jangkrik ini, permintaan untuk telur jangkrik semakin besar juga, jadi banyak peternak yang hanya memproduksi telur jangkrik karena resikonya lebih kecil dan lebih cepat lagi mendapatkan laba untuk sekitar 25-30 hari, dibandingkan proses pembesaran sampai dengan 3 bulan.
Hal. 8/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Anonim, Bisnis Telur Jangkrik, Jangkrik, Info Peluang No. 33, Edisi 1 Juli 1999 2) ----------, Beternak Jangkrik Ala Samin, Info Agribisnis Agribisnis Trubus No.354, Edisi Mei 1999 3) ----------, Jangkrik Peliha Untuk Tangkar, Tangkar, Info Agribisnis Trubus No. 355, 355, Edisi Juni - 1999. 4) ----------, Langkah Demi Langkah Langkah Beternak Jangkrik Produktif, Produktif, Info Agribisnis Trubus-No. 356, Edisi Juli 1999. 5) Adihendro, Rahasia Rahasia Beternak Jangkrik, Jangkrik, Ardy Agency, Jakarta, Jakarta, 1999. 6) Arnett, Russ H., Jr. and Richard Richard L. Jacques., Jacques., Jr, Guide To Insects ( New York : Simon - and Schuster Inc., 1981) 7) Borror, Donald J., Charles Charles A. Triplehorn, Norman Norman F. Johnson, Pengenalan Pelajaran 8) Serangga, Edisi 6, terjemahan Soetiyono Soetiyono Partosoedjono Partosoedjono ( Yagyakarta; Universitas-Gajah Mada Press, 1992 ). 9) Paimin B. Farry dan Pudjastuti L.E, Sukses Beternak Beternak Jangkrik, Penebar Penebar Swadaya, Jakarta, 1999.
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 9/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK KELINCI
1.
SEJA SEJARA RAH H SI SING NGKA KAT T Ternak ini semula hewan liar yang sulit dijinakkan. Kelinci dijinakkan sejak 2000 tahun silam dengan tujuan keindahan, bahan pangan dan sebagai hewan percobaan. Hampir setiap negara di dunia memiliki ternak kelinci karena kelinci mempunyai daya adaptasi tubuh yang relatif tinggi sehingga mampu hidup di hampir seluruh dunia. Kelinci dikembangkan di daerah dengan populasi penduduk relatif tinggi, Adanya penyebaran kelinci juga menimbulkan sebutan yang berbeda, di Eropa disebut rabbit, Indonesia disebut kelinci, Jawa disebut trewelu dan sebagainya.
2.
SENT SENTRA RA PERI PERIKA KANA NAN N Di Indonesia masih terbatas daerah tertentu dan belum menjadi sentra produksi/dengan kata lain pemeliharaan masih tradisional.
3.
JENIS Menurut sistem Binomial, bangsa kelinci diklasifikasikan sebagai berikut : Ordo : Lagomorpha Famili : Leporidae Sub famili : Leporine Genus : Lepus, Orictol tolagus Lepus spp., Lepus spp., Orictolagus spp. Orictolagus spp. Spesies : Jenis yang umum diternakkan adalah American Chinchilla, Angora, Belgian, Californian, Dutch, English Spot, Flemish Giant, Havana, Himalayan, New Zealand Red, White dan Black, Rex Amerika. Kelinci lokal yang ada sebenarnya berasal dari dari Eropa yang telah bercampur dengan jenis lain
Hal. 1/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
hingga sulit dikenali lagi. Jenis New Zealand White dan Californian sangat baik untuk produksi daging, sedangkan Angora baik untuk bulu.
4.
MAN MA NFAA FAAT Manfaat yang diambil dari kelinci adalah bulu dan daging yang sampai saat ini mulai laku keras di pasaran. Selain itu hasil ikutan masih dapat dimanfaatkan untuk pupuk, kerajinan dan pakan ternak.
5.
PERSYARA PERSYARATAN TAN LOKASI LOKASI Dekat sumber air, jauh dari tempat kediaman, bebas gangguan asap, baubauan, suara bising dan terlindung dari predator.
6.
PEDOMA PEDOMAN N TEKNIS TEKNIS BUD BUDIDA IDAYA YA Yang perlu diperhatikan dalam usaha ternak kelinci adalah persiapan lokasi yang sesuai, pembuatan kandang, penyediaan bibit dan penyediaan pakan.
6.1. Penyiapan Sarana dan Perlengkapan Fungsi kandang sebagai tempat berkembangbiak dengan suhu ideal 21 derajat C, sirkulasi udara lancar, lama pencahayaan ideal 12 jam dan melindungi ternak dari predator. Menurut kegunaan, kandang kelinci dibedakan menjadi kandang induk. Untuk induk/kelinci dewasa atau induk dan anak-anaknya, kandang jantan, khusus untuk pejantan dengan ukuran lebih besar dan Kandang anak lepas sapih. Untuk menghindari perkawinan awal kelompok dilakukan pemisahan antara jantan dan betina. Kandang berukuran 200x70x70 cm tinggi alas 50 cm cukup untuk 12 ekor betina/10 ekor jantan. Kandang anak (kotak beranak) ukuran 50x30x45 cm. Menurut bentuknya kandang kelinci dibagi menjadi: 1) Kandang sistem postal, tanpa halaman halaman pengumbaran, pengumbaran, ditempatkan dalam ruangan dan cocok untuk kelinci muda. 2) Kandang sistem ranch ; dilengkapi dengan dengan halaman pengumbaran. pengumbaran. 3) Kandang battery; mirip sangkar sangkar berderet dimana satu sangkar untuk untuk satu ekor dengan konstruksi Flatdech Battery (berjajar), Tier Battery (bertingkat), Pyramidal Battery (susun piramid). Perlengkapan kandang yang diperlukan adalah tempat pakan dan minum yang tahan pecah dan mudah dibersihkan. Hal. 2/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.2. Pembibitan Untuk syarat ternak tergantung dari tujuan utama pemeliharaan kelinci tersebut. Untuk tujuan jenis bulu maka jenis Angora, American Chinchilla dan Rex merupakan ternak yang cocok. Sedang untuk tujuan daging maka jenis Belgian, Californian, Flemish Giant, Havana, Himalayan dan New Zealand merupakan ternak yang cocok dipelihara. 1) Pemilihan Pemilihan bibit bibit dan calon calon induk induk Bila peternakan bertujuan untuk daging, dipilih jenis kelinci yang berbobot badan dan tinggi dengan perdagingan yang baik, sedangkan untuk tujuan bulu jelas memilih bibit-bibit yang punya potensi genetik pertumbuhan bulu yang baik. Secara spesifik untuk keduanya harus punya sifat fertilitas tinggi, tidak mudah nervous, tidak cacat, mata bersih dan terawat, bulu tidak kusam, lincah/aktif bergerak. 2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan calon calon induk Perawatan bibit menentukan kualitas induk yang baik pula, oleh karena itu perawatan utama yang perlu perhatian adalah pemberian pakan yang cukup, pengaturan dan sanitasi kandang yang baik serta mencegah kandang dari gangguan luar. 3) Sistem Pemuliabia Pemuliabiakan kan Untuk mendapat keturunan yang lebih baik dan mempertahankan sifat yang spesifik maka pembiakan dibedakan dalam 3 kategori yaitu: Breeding (silang dalam), untuk mempertahankan dan menonjolkan sifat a. In Breeding (silang spesifik misalnya bulu, proporsi daging. b. Cross Breeding (silang luar), untuk mendapatkan keturunan lebih baik/menambah sifat-sifat unggul. c. Pure Line Breeding (silang antara bibit murai), untuk mendapat bangsa/jenis baru yang diharapkan memiliki penampilan yang merupakan perpaduan 2 keunggulan bibit. 4) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawin Perkawinan an Kelinci betina segera dikawinkan ketika mencapai dewasa pada umur 5 bulan (betina dan jantan). Bila terlalu muda kesehatan terganggu dan dan mortalitas anak tinggi. Bila pejantan pertama kali mengawini, sebaiknya kawinkan dengan betina yang sudah pernah beranak. Waktu kawin pagi/sore hari di kandang pejantan dan biarkan hingga terjadi 2 kali perkawinan, setelah itu pejantan dipisahkan.
Hal. 3/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5) Proses Proses Kelahi Kelahiran ran Setelah perkawinan kelinci akan mengalami kebuntingan selama 30-32 hari. Kebuntingan pada kelinci dapat dideteksi dengan meraba perut kelinci betina 12-14 hari setelah perkawinan, bila terasa ada bola-bola kecil berarti terjadi kebuntingan. Lima hari menjelang kelahiran induk dipindah ke kandang beranak untuk memberi kesempatan menyiapkan penghangat dengan cara merontokkan bulunya. Kelahiran kelinci yang sering terjadi malam hari dengan kondisi anak lemah, mata tertutup dan tidak berbulu. Jumlah anak yang dilahirkan bervariasi sekitar 6-10 ekor.
6.3. Pemeliharaan 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Tempat pemeliharaan diusahakan selalu kering agar tidak jadi sarang penyakit. Tempat yang lembab dan basah menyebabkan kelinci mudah pilek dan terserang penyakit kulit. 2) Pengontrol Pengontrolan an Penyak Penyakit it Kelinci yang terserang penyakit umumnya punya gejala lesu, nafsu makan turun, suhu badan naik dan mata sayu. Bila kelinci menunjukkan hal ini segera dikarantinakan dan benda pencemar juga segera disingkirkan untuk mencegah wabah penyakit. 3) Perawa Perawatan tan Ternak Ternak Penyapihan anak kelinci dilakukan setelah umur 7-8 minggu. Anak sapihan ditempatkan kandang tersendiri dengan isi 2-3 ekor/kandang dan disediakan pakan yang cukup dan berkualitas. Pemisahan berdasar kelamin perlu untuk mencegah dewasa yang terlalu dini. Pengebirian dapat dilakukan saat menjelang dewasa. Umumnya dilakukan pada kelinci jantan dengan membuang testisnya. 4) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Jenis pakan yang diberikan meliputi hijauan meliputi rumput lapangan, rumput gajah, sayuran meliputi kol, sawi, kangkung, daun kacang, daun turi dan daun kacang panjang, biji-bijian/pakan penguat meliputi jagung, kacang hijau, padi, kacang tanah, sorghum, dedak dan bungkil-bungkilan. Untuk memenuhi pakan ini perlu pakan tambahn berupa konsentrat yang dapat dibeli di toko pakan ternak.
Hal. 4/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Pakan dan minum diberikan dipagi hari sekitar pukul 10.00. Kelinci diberi pakan dedak yang dicampur sedikit air. Pukul 13.00 diberi rumput sedikit/secukupnya dan pukul 18.00 rumput diberikan dalam jumlah yang lebih banyak. Pemberian air minum perlu disediakan di kandang untuk mencukupi kebutuhan cairan tubuhnya.
5) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Lantai/alas kandang, tempat pakan dan minum, sisa pakan dan kotoran kelinci setiap hari harus dibersihkan untuk menghindari timbulnya penyakit. Sinar matahari pagi harus masuk ke kandang untuk membunuh bibit penyakit. Dinding kandang dicat dengan kapur/ter. Kandang bekas kelinci sakit dibersihkan dengan kreolin/lysol.
7.
HAMA HA MA DA DAN N PENY PENYAK AKIT IT 1) Bisul Penyebab: Penyebab: terjadinya pengumpulan darah kotor di bawah kulit. Pengendalian: Pengendalian: pembedahan dan pengeluaran darah kotor selanjutnya diberi Jodium. 2) Kudis Penyebab: Penyebab: Darcoptes scabiei. Gejala: Gejala: ditandai dengan koreng di tubuh. Pengendalian: Pengendalian: dengan antibiotik salep. 3) Eksim Penyebab: Penyebab: kotoran yang menempel di kulit. Pengendalian: Pengendalian: menggunakan salep/bedak Salicyl. 4) Peny Penyak akit it teli teling nga a Penyebab: Penyebab: kutu. Pengendalian: Pengendalian: meneteskan minyak nabati. 5) Peny Penyak akit it kuli kulitt kep kepal ala a Penyebab: Penyebab: jamur. Gejala: Gejala: timbul semacam Pengendalian: Pengendalian: dengan bubuk belerang.
sisik
pada
kepala.
6) Penyakit mata Penyebab: Penyebab: bakteri dan debu. Gejala: Gejala: mata basah dan berair terus. Pengendalian: Pengendalian: dengan salep mata. 7) Mastitis Penyebab: Penyebab: susu yang keluar sedikit/tak dapat keluar. Gejala: Gejala: puting Pengendalian: dengan tidak menyapih mengeras dan panas bila dipegang. Pengendalian: anak terlalu mendadak.
Hal. 5/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8) Pilek Penyebab: Penyebab: virus. Gejala: Gejala: hidung penyemprotan antiseptik pada hidung.
berair
terus.
Pengendalian: Pengendalian:
9) Rad adan ang g pa paru-p ru-par aru u Penyebab: Penyebab: bakteri Pasteurella multocida . Gejala: Gejala: napas sesak, mata dan Pengendalian: diberi minum Sul-Q-nox. telinga kebiruan. Pengendalian: 10) Berak Berak darah darah Penyebab: Penyebab: protozoa Eimeira. Gejala: Gejala: nafsu makan hilang, tubuh kurus, Pengendalian: diberi minum perut membesar dan mencret darah. Pengendalian: sulfaquinxalin dosis 12 ml dalam 1 liter air. 11) Hama pada kelinci umumnya merupakan predator dari kelinci seperti anjing. Pada umumnya pencegahan dan pengendalianhama dan penyakit dilakukan dengan menjaga kebersihan lingkungan kandang, pemberian pakan yang sesuai dan memenuhi gizi dan penyingkiran sesegera mungkin ternak yang sakit.
8.
PANEN
8.1. Hasil Utama Hasil utama kelinci adalah daging dan bulu 8.2. Hasil Tambahan Tambahan Hasil tambahan berupa kotoran untuk pupuk 8.3. Penangkap Penangkapan an Kemudian yang perlu diperhatikan cara memegang kelinci hendaknya yang benar agar kelinci tidak kesakitan.
9.
PASC PA SCA APA PANE NEN N
9.1. Stovin Stoving g Kelinci dipuasakan 6-10 jam sebelum potong untuk mengosongkan usus. Pemberian minum tetap .
Hal. 6/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.2. Pemotongan Pemotongan Pemotongan dapat dengan 3 cara: 1) Pemukulan pendahuluan, pendahuluan, kelinci dipukul dengan dengan benda tumpul pada kepala dan saat koma disembelih. 2) Pematahan tulang leher, dipatahkan dengan tarikan pada tulang leher. Cara Cara ini kurang baik. 3) Pemotongan biasa, sama seperti memotong ternak ternak lain. 9.3. Pengulitan Pengulitan Dilaksanakan mulai dari kaki belakang ke arah kepala dengan posisi kelinci digantung. 9.4. Pengeluara Pengeluaran n Jeroan Jeroan Kulit perut disayat dari pusar ke ekor kemudian jeroan seperti usus, jantung dan paru-paru dikeluarkan. Yang perlu diperhatikan kandung kemih jangan sampai pecah karena dapat mempengaruhi kualitas karkas. 9.5. Pemotongan Pemotongan Karkas Karkas Kelinci dipotong jadi 8 bagian, 2 potong kaki depan, 2 potong kaki belakang, 2 potong bagian dada dan 2 potong bagian belakang. Presentase karkas yang baik 49-52%.
10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA 10.1. Analisis Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya kelinci didasarkan pada jumlah ternak per 20 ekor induk: 1) Biaya Biaya Produ Produksi ksi a. Kandang Kandang dan perlengkap perlengkapan an b. Bibit induk 20 ekor @ Rp. 30.000, c. Pejantan 3 ekor @ Rp. 20.000,d. Paka Pakan n - Sayur + rumput - Konsetrat (pakan tambahan) e. Obat f. Tenaga kerja 2 x 12 x Rp. 150.000,Jumlah biaya produksi
Rp. Rp. Rp.
1.000.000 1.000.000,,600.000,60.000,-
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
1.000.000,2.000.000,1.000.000,3.600.000,9.260.000,-
Hal. 7/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Pendap Pendapata atan n Kelahiran hidup/induk/tahun = 31 ekor Penjualan: a. Bi B ibit: 20 x 15 x Rp. 20.000,b. Kelinci potong 20 x 15 x Rp. 50.000,c. Feses/kotor Feses/kotoran an d. Bulu Bulu Jumlah pendapatan
Rp. 6.000.000,Rp. 15.000.000,Rp. 60.000,60.000,Rp. 750.000,750.00 0,Rp. 21.810.000,-
3) Keuntungan
Rp. 12.550.000,-
4) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha - B /C r a t i o
= 2,36
10.2. Gambaran Peluang Agribisnis Gerakan peningkatan gizi yang dicanangkan pemerintah terutama yang berasal dari protein hewani sampai saat ini masih belum terpenuhi. Kebutuhan daging kita masih banyak dipenuhi dari impor. Kelinci yang punya keunggulan dalam cepatnya berkembang, mutu daging yang tinggi, pemeliharaan mudah dan rendahnya biaya produksi menjadikan ternak ini sangat potensial untuk dikembangkan. Apalagi didukung dengan permintaan pasar dan harga daging maupun bulu yang cukup tinggi.
11. DAFTAR DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA 1) Anony Anonymou mous, s, 1986, Pemeliharaan Kelinci dan Burung Puyuh , Yasaguna, Jakarta. 2) Kartadisas Kartadisastra. tra. HR, HR, 1995, 1995, Beternak Kelinci Unggul , Kanisius, Yogyakarta. 3) Sarwo Sarwono. no. B, 1985, 1985, Beternak Kelinci Unggul , Penebar Swadaya, Jakarta. 4) Yunus. Yunus. M dan Minarti. Minarti. S, S, 1990, 1990, Aneka Ternak , Universitas Brawijaya, Malang.
Hal. 8/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12. KONTAK KONTAK HUBUN HUBUNGAN GAN 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 9/ 9 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA KODOK
1.
SEJARAH SINGKAT Budidaya kodok telah dilakukan di beberapa negara, baik negara beriklim panas maupun beriklim 4 musim. Tercatat negara-negara Eropa yang telah membudidayakan kodok antara lain : Prancis, Belanda, Belgia, Albania, Rumania, Jerman Barat, Inggris, Denmark dan Yunani, Amerika Serikat dan Meksiko. Sedangkan di Asia, Cina, Bangladesh, Indonesia, Turki, India dan Hongkong yang telah membudidayakan kodok. Sejarah kodok tidak diketahui asalnya, karena hampir ditemukan di manamana, karena kemampuannya untuk menyesuaikan diri terhadap lingkungan sekitarnya. Kodok yang banyak dibudidayakan di Indonesia (Rana catesbeiana ) berasal dari Taiwan, kendati kodok itu semula berasal dari Amerika Selatan.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Mulanya uji coba budidaya kodok dilakukan di Klaten (Balai bibit ikan), yang kemudian meluas ke Jawa tengah. Di Jawa Barat pembudidayaan kodok banyak ditemui di daerah pesisir Utara, disamping membudidayakan kodok masyarakat pesisir Utara juga menangkap dari alam. Kemudian di Sumatera Barat dan Bali juga merupakan sentra pembudidayaan kodok.
Hal. 1/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3.
JENIS Kodok tergolong dalam ordo Anura, yaitu golongan amfibi tanpa ekor. Pada ordo Anura terdapat lebih dari 250 genus yang terdiri dari 2600 spesies. Terdapat 4 jenis kodok asli Indonesia yang di konsumsi oleh masyarakat kita yaitu: 1 ) Rana Rana Macrodo Macrodon n (kodok (kodok hijau), yang berwarna hijau dan dihiasi totol-totol coklat kehijauan dan tumbuh mencapai 15 cm. 2 ) Rana Cancrivo Cancrivora ra (kodok (kodok sawah ), hidup di sawah-sawah dan badannya dapat mencapai 10 cm, badan berbercak coklat dibadannya. 3) Rana Limnocharis (kodok rawa), mempunyai daging yang rasanya paling enak, ukurannya hanya 8 cm. 4) Rana Musholini (kodok batu/raksasa). batu/raksasa). Hanya terdapat di Sumatera, terutama Sumatera Barat. mencapai berat 1.5 kg. Dan panjang mencapai 22 cm.
4.
MANFAAT Daging kodok adalah sumber protein hewani yang tinggi kandungan gizinya. Limbah kodok yang tidak dipakai sebagai bahan makanan manusia dapat dipakai untuk ransum binatang ternak, seperti itik dan ayam. Kulit kodok yang telah terlepas dari badannya bisa diproses menjadi kerupuk kulit kodok. Kepala kodok yang sudah terpisah dapat diambil kelenjar hipofisanya dan dimanfaatkan untuk merangsang kodok dalam pembuahan buatan. Daging kodok dipercaya dapat menyembuhkan beberapa penyakit.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I 1) Ketinggian lokasi yang ideal untuk budidaya budidaya kodok adalah adalah 1600 dpl. 2) Tanah tidak terlalu miring namun dan tidak terlalu datar, kemiringan ideal 15%, artinya dalam jarak 100 m jarak kemiringan antara ujung-ujungnya 1-5 m. 3) Air yang jernih atau sedikit tercampur lumpur lumpur tersedia sepanjang sepanjang masa. Air yang jernih akan memperlancar proses penetasan telur. 4) Kodok bisa hidup di air yang bersuhu 2–35 drajat C. Suhu saat saat penetasan telur ialah anata 24–27 derajat C, dengan kelembaban 60–65%. 5) Air mengandung oksigen sekitar 5-6 ppm, atau minimum 3 ppm. ppm. Karbondioksida terlarut tidak lebih dari 25 ppm. 6) Dekat dengan sumber sumber air dan diusahakan diusahakan air bisa masuk masuk dan keluar dengan lancar dan bebas dari kekeringan dan kebanjiran.
Hal. 2/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1.. Persia 6.1 Persiapan pan Sara Sarana na dan dan Pera Peralat latan an 1) Kola Kolam m Dalam proses pembuatan kolam, tidak boleh hanya menggali atau menimbun saja melainkan harus menggabungkan keduanya sehingga akan mendapatkan bentuk dan konstruksi kolam yang ideal. Untuk memasukkan air ke dalam kolam diperlukan saluran yang konstruksinya dibuat dari pasangan bata merah atau batako yang diperkuat dengan semen dan pasir. Bentuk dari saluran ini biasanya trapesium terbalik dan pada beberapa tempat pemasukan air ke kolam dibuat kobakan kecil untuk menjebak air agar mudah masuk kedalam kolam-kolam. Kolam yang diperlukan antara lain: kolam perawatan kodok, kolam penampungan induk sebelum dikawinkan, kolam pemijahan, kolam penetasan, kolam perawatan kecebong, kolam pembesaran percil dan kolam pembesaran kodok remaja. Kebutuhan kolam ini masih ditambah dengan kolam pemeliharaan calon induk. a. Kolam Perawatan Perawatan Kodok Luasnya 15 meter persegi dengan ukuran 3 x 5 m, yang terdiri dari dinding tembok 0,40 m dan dinding kawat plastik setinggi 1 m, lantainya terbuat dari semen dan bata yang terdiri dari 2/3 bagian kolam terisi air setinggi 10-15 cm dan 1/3 bagian kering. b. Kolam Kolam Pemij Pemijaha ahan. n. Kolam dibuat dari semen dan diatasnya dinding kawat plastik. Kedalaman air di kolam ini sekitar 0,30–0,40 m dan ditengahnya dibuatkan daratan. Padat pemeliharaan 15 ekor setiap meter perseginya, dengan perbandingan tiga betina dan satu jantan. Supaya lebih nyaman, sebaiknya lantai daratan tengah tidak berlumpur, dan kolam kolam ditanami ditanami enceng enceng gondok. sediakan makanan berupa ikan ikan kecil, ketam dan bekicot Masa kawin ditandai dengan suara merdu. Tak lama kemudian, telur mereka mengambang di air kolam dan segera dipindahkan ke kolam penetasan. c. Kolam Kolam Peneta Penetasan san Kolam penetasan dibuat beberapa buah, dari tembok dengan air sedalam 30 cm dan air mengalir atau diberi aerasi yang luas. Luas kolam seluruhnya 10 m2 . d. Kolam Kolam Kecebo Kecebong ng
Hal. 3/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Terdiri dari beberapa kolam yang masing-masing luasnya berkisar anta 5 m2 –6 m2, dengan dasar lantai terbuat dari semen. e. Kolam Kolam Kodo Kodok k Muda Muda Di kolam ini kodok yang dipelihara berumur kurang dari 2 bulan. Dibuat beberapa buah dengan masing-masing luasnya 15 m 2, dengan dinding tembok dan kawat. Lantai miring dengan daerah air 1/3 bagian dengan kedalaman 15–35 Cm. f. Kola Kolam m Kodo Kodok k Dew Dewas asa. a. Pada kolam ini kodok sudah berusia antara 2–6 bulan. Kolam yang diperlukan terdiri dari 2, dengan masing masing luas kira–kira 20 m 2 , dengan konstruksi dasar dan dinidng tembok dan kawat. Kedalaman air yang diperlukan antara 30–40 Cm. 2) Mempersiap Mempersiapkan kan Kolam Kolam Produksi Produksi Bila lantai dasar kolam terbuat dari tanah, dasar kolam diolah dan dicangkulcangkul dan ditebari pupuk sampai dianggap siap huni. Kolam dibiarkan dulu tidak terpakai selama sebulan. Selama itu kolam dimasukkan air, didiamkan dan dikeluarkan berulang-ulang. Persiapkan alat-alat untuk membuat hujan buatan, baik dari drum bekas maupun dengan menggunakan springkel karena untuk proses perkawinan kodok biasanya terjadi pada masa penghujan. Sebaiknya kolam ditanami teratai, eceng gondok, genjer dan ganggang yang berfungsi untuk tempat biang kodok bercumbu rayu dan menempelkan telurnya serta meningkatkan kualitas air kolam dan mempertinggi kandungan oksigen. 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Untuk pembudidayaan kodok yang banyak dicari adalah dari jenis kodok banteng Amerika (Bull (Bull frog ), ), diamping rasanya enak juga beratnya bisa sampai 1,5 kg. Bisa juga jenis kodok batu dari Sumatera Barat yang sampai saat ini belum dibudidayakan secara optimal, karena masyarakat masih mengambilnya dari alam. Adapun syarat ternak yang baik adalah bibit dipilih yang sehat dan matang kelamin. Sehat, tidak cacat, kaki tidak bengkok dan normal kedudukannya, serta gaya berenang seimbang. Pastikan kaki kodok tidak mengidap penyakit kaki merah ( red legs ). 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Pilihlah kodok yang sehat dan berukuran besar. Disamping itu perhatikan juga tanda-tanda kelamin sekundernya. Pisahkan induk berdasarkan jenis Hal. 4/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
kelaminnya. Pemisahan dilakukan sekitar 1–2 hari dimaksudkan untuk lebih merangsang nafsu diantara mereka apabila saatnya mereka dipertemukan. Untuk induk-induk yang hendak dikawinkan sebaiknya diberikan makanan cincangan daging bekicot yang masih segar dan makanan buatan lainnya. 2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Induk Induk jantan dan betina berumur 4 bulan disuntik perangsang pertumbuhan Gonadotropin intramuskular Gonadotropin intramuskular dengan dosis 200-250 IU/ekor/bulan. 3) Sistem Sistem Pemija Pemijahan han a. Seca Secara ra Alam Alamii Induk jantan dan betina yang telah dipisah selama 1-2 hari disatukan di kolam pemijahan. Ikan liar dapat mengganggu hasil pemijahan. Perhatikan agar telur kodok tidak ikut terbuang air pembuangan. Di sore atau pagi hari pada saat suhu mulai menurun, barulah kita perlu membantu kelancaran proses pemijahan, yaitu dengan membuat hujan buatan. b. Sistem Sistem Hipof Hipofisa isasi si Cara mutakhir untuk memijahkan kodok adalah dengan cara sistem kawin suntik menggunakan ekstrak kelenjar hipofisa untuk merangsang kodok agar kawin sesuai waktu yang kita inginkan. Dengan sistem ini kita bisa mengintensifkan pembenihan, mengurangi kematian, merawat telur-telur kodok yang telah dibuahi dalam tempat tersendiri, memberi jaminan bahwa telur-telur akan terbuahi oleh sperma seluruhnya dan tidak memerlukan hujan buatan. Penyuntikan pada tubuh betina lazimnya pada punggung, rongga perut dan bagian kepala. cara penyuntikan pada rongga perut banyak dipilih. 4) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawin Perkawinan an Kodok yang hendak disuntik ditampung pada akuarium yang diberi sedikit air dan ditutup dengan kawat kasa untuk memudahkan penangkapan. kodokkodok tersebut telah cukup umur dan dalam keadaan matang telur. Saat penyuntikan kodok dibalut dengan kain hapa hapa agar agar tidak meronta. Kodok yang telah disuntik kemudian dilepas dalam akuarium lain dan dipantau setiap jam. Setelah 12 jam, kodok tadi disuntik kembali agar mereka mampu bertelur seluruhnya. Setelah yang betina 2 kali disuntik dan menunjukkan akan bertelur, maka kita mempersiapkan testis dari induk jantan. Sperma dikeluarkan dari testis dengan cara memotongnya dengan jarum kecil yang tajam dan dimasukkan ke cawan petri yang sudah diisi dengan air kolam yang bersih. Setelah air dalam cawan menjadi keruh dan testis sudah kosong, maka cairan testis dibiarkan selama 10 menit dalam Hal. 5/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
suhu ruangan. Jika sperma aktif (dapat kita lihat dibawah mikroskop), maka kodok betina bertelur diurut perutnya agar telurnya keluar. Telur diusahakan jatuh di atas cairan sperma, lalu digoyang-goyangkan dan biarkan selama beberapa menit. Telur yang mengalami pembuahan akan mengalami rotasi. Telur kemudian ditetaskan dan airnya diganti setiap hari dengan menjaga suhu pada kisaran 24-27 derajat C dan pH air juga diamati. Pada sistem secara alamiah, digunakan hujan buatan untuk merangsang proses perkawinan kodok, sebagaimana dijelaskan diatas. 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an Pemeliharaan dilakukan pada setiap tahap pertumbuhan kodok, Pertumbuhan dan kesehatan kodok terrgantung pada makanan dan kecocokan tempat tinggalnya. Kodok diberi makan 1 kali sehari, air di kolam diganti dan dibersihkan seminggu sekali. 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Telur yang sudah dibuahi, dipindahkan pada kolam penetasan. Kolam dibersihkan dari hama dan kotoran sebelum digunakan. Telur harus dipisahkan dari induknya sehingga telur tidak terganggu proses penetasannya dan tidak dimakan oleh induknya. Memindahkan telur jangan sampai pecah sarangnya atau lendirnya. Telur-telur akan menetas setelah 48–72 jam pada suhu air 24–27 derajat C. Bila sudah menetas dipelihara pada kolam yang sama selama 10 hari. 2) Perawa Perawatan tan Ternak Ternak Kodok muda yang telah mengalami metamorphose ditempatkan pada kolam permanen. Pemasukan dan pengeluaran air harus diberi penyaring untuk menghindari hama dan mencegah kodok lepas ke peraiaran umum. Padat penebaran 50-100 ekor/m 2. Bila kita memelihara jenis kodok banteng yang tidak suka makanan yang tidak bergerak, makanan harus diletakkan dibawah aliran air/pancuran. Setelah berumur 3 bulan, kodok diseleksi berdasarkan kaki belakang, kulit dan ukuran badannya. Jumlah yang di seleksi 20% dari total dan dipindahkan ke kolam calon induk, sedangkan sisanya tetap dipelihara sampai masa panen pada umur 4-5 bulan. Kodok dewasa (matang gonada) untuk bibit unggul, baik jantan maupun betina di suntik dengan kelenjar hiphopisa kodok sebanyak 1 dosis. Penyuntikan dilakukan 1 bulan sekali (bila memakai sistem hiphopisa) dan padat tanam sebanyak 20-25 ekor/m 2. 3) Pember Pemberian ian Pakan Pakan
Hal. 6/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Terdapat berbagai macam makanan yang dapat diberikan untuk kodok di kolam pembesaran persil maupun di kolam pembesaran kodok remaja. Makanan percil sampai kodok dewasa berupa cincangan daging bekicot, cincangan daging ikan, ulat, belatung, serangga, mie, bakso dan berbagai benih ikan serta ketam-ketaman kecil dan lainnya. Dapat juga diberikan makanan buatan, dengan meramu makanan buatan kita bisa menyusun sesuai dengan tingkat umur kodok, yang terkadang sulit dilakukan apabila kita memberinya makanan yang langsung didapat dari alam. Dengan demikian maka problem yang sering dialami seperti ukuran makanan lebih besar dari lebar bukaan mulut kodok tidak perlu terjadi lagi.
7.
HAMA DA DAN N PENYAKIT
7.1.. Penya 7.1 Penyakit kit,, Hama Hama dan Peny Penyeba ebabny bnya a Penyakit kodok umumnya disebabkan oleh serangan jamur dan bakteri. Paha kaki berwarna merah, luka dan kulit melepuh adalah penyakit yang menyerang kodok yang berumur 1-2 bulan, menular dan menyerang sistem saraf, sehingga akan mati dalam beberapa jam. 7.2. Pencegaha Pencegahan n Seranga Serangan n Penyakit Penyakit dan Hama Bakteri bisa menyerang kecebong, gejalanya ekor luka dan berwarna putih. Penanggulangannya Penanggulangannya dengan memisahkan kecebong yang terserang, terserang, kolam dibersihkan dengan PK, dosis 0,05 gram/ liter 15 hari sekali, jangan memberikan makanan yang kandungan proteinnya melebihi dosis 10–15% karena perut kodok akan menjadi kembung. Pengobatan dengan antibiotika streptomisin/tetrasiklin, obat luar dengan penggunaan betadine, atau direndam dalam NaCl 0,15 gram/liter air selama 30 menit, diulang sampai 4 kali. 7.3.. Pemberi 7.3 Pemberian an Vaks Vaksina inasi si dan dan Obat Obat Pengobatan kaki merah dan bisul pada kodok, dengan memandikan kodok dalam larutan Nifurene 50–100 gram/m2 air, atau dengan suntikan teramisin 25 mg/kg, atau streptomycin 20 mg/kg berat kodok. Penyakit dubur keluar diobati dengan cara pisahkan dan istirahatkan 2–3 hari dan tidak diberi makan. Penyakit lainnya adalah dubur keluar (ambaien) pada percil (kodok muda). Untuk mengatasinya, populasi tidak boleh terlalu padat dan kolam harus bersih dan pemberian kadar kalori dalam makanan tidak boleh melebihi dosis 3400 cl/kg makanan.
Hal. 7/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Hasil utama yang dihasilkan adalah dagingnya 8.2. 8.2. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an Sedangkan hasil tambahan yang dapat diperoleh adalah dengan mengolah limbah hasil pemotongan untuk dijadikan silase; dengan penambahan propionat dan asam formiat dengan jalan digiling bersama sama maka makanan untuk ternak ini tahan hingga 2 bulan pada suhu sedang. Hasil sampingan lainnya adalah dengan dijadikan tepung, dimana kandungan mineral dan proteinnya masih cukup tinggi untuk dijadikan bahan tambahan pakan ternak. Kodok yang tidak dijual/afkir dapat diambil hiphofisanya untuk proses pemijahan berikutnya. 8.3. 8.3. Pena Penang ngka kapa pan n Sebelum disiangi, biasanya kodok-kodok tersebut ditempatkan pada penampungan. Tempat penampungan kodok bisa berupa kotak kayu atau bak semen yang drainasenya lancar.
9.
PASCAPANEN Proses penanganan pasca panen juga sangatlah mudah. Untuk menjaga agar kodok tetap hidup dan segar, maka kita bisa menggunakan karung goni atau tas kain yang dibasahi. Pengangkutan paling aman dilakukan pada pagi hari atau sore hari. Apabila pengangkutan dilakukan untuk jarak jauh maka perlu dibuatkan kotak kayu yang didesain secara khusus, dan kapasitasnya disesuaikan dengan besarnya kotak kayu tersebut.
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Gambaran analisis ekonomi usaha budidaya kodok lembu (rana catesbeiana), untuk memperkirakan keuntungan yang akan diperoleh dan untuk menghindari pos-pos yang tidak penting. Adapun usaha pembenihan kodok skala kecil 200 M 2 sebagai berikut: a) Lua Luas s Tanah Tanah : 200 200 m2 b) Lua Luas s Kolam Kolam : 125 125 m2 - kola kolam m pen penyi yimp mpan anan an indu induk: k: 9 m2
dengan anggapan
Hal. 8/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
- kola kolam m ind induk uk jant jantan an:: 3m 3m2 - kola kolam m ind induk uk be beti tina na:: 3 m2 - kola kolam m pemi pemija jaha han/ n/pe perk rkaw awin inan an:: 9 m2 - kola kolam m pe pene neta tasa san: n: 8 m2 - kola kolam m kec keceb ebon ong: g: 21 m2 - kolam olam pe perc rcil il:: 20 20 m2 - kola kolam m kod kodok ok de dew wasa: asa: 3 30 0 m2 - salu salura ran n air air dan dan lain lainny nya: a: 22 m2 c) Jumlah Jumlah Ind Induk. uk. - induk induk bet betina ina:: 6 ekor, ekor, jantan jantan:: 4 ekor ekor - induk induk yang yang dikaw dikawink inkan: an: 3 betin betina a 2 jant jantanr anr - telur yang dihasilkan dihasilkan sebanyak sebanyak + 30,000 30,000 butir/pemi butir/pemijahan jahan.. d) Lama pemeliha pemeliharaan: raan: 5 bulan bulan e) Frekuensi Frekuensi pemijaha pemijahan: n: 3 kali / setahun f) Jenis makanan makanan yang yang diberikan diberikan : cacing, cacing, belatung, belatung, anak ikan, ikan, cincangan cincangan bekicot, tepung dengan kadar protein + 35 %. Sedangkan perkiraan analisis usaha ekonomi budidaya kodok sebagai berikut: 1) Modal Modal invest investasi asi a. pembangun pembangunan an kolam/kand kolam/kandang ang 125 m2 b. alat-alat dan induk
Rp. 2.500.000,Rp. 500.000,-
2) Modal kerja kerja ( operasiona operasionall ) a. Biay Biaya a tetap tetap - penyusutan bangunan ( 8 % ) - penyusutan peralatan ( 20 %) - bunga modal ( 18 %) - upah ( 1 orang setahun ) b. Biaya Biaya varia variabel bel - pakan kodok 4.500 kg @ Rp. 250,- pakan kecebong 200 kg 2 Rp. 400,- perbaikan kandang ( 5% ) - se sewa tanah - administrasi dan pemasaran - lain-lain Jumlah modal yang dibutuhkan
Rp. 1.125.000,Rp. 80.000,Rp. 150.000,Rp. 35.000,Rp. 200.000,Rp. 292.500,Rp. 6.082.500,-
3) Penj Penjua uala lan n a. Produksi percil 45.000 ekor * @ Rp. 100 b. Produksi kodok niaga** 2 x 1.500 @ Rp. 300 Jumlah pemasukan
Rp. 4.500.000,Rp. 900.000,Rp. 5.400.000,-
4) Biaya Operasiona Operasionall a. Biaya tetap b. Biaya variabel Jumlah biaya operasional
Rp. 1.200.000,Rp. 1.882.500,Rp. 3. 3.082.500,-
Rp. Rp. Rp. Rp.
200.000,100.000,540.000,360.000,-
Hal. 9/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5) Pendapatan bersih sebelum pajak
Rp. 2.317.500,-
6) Pajak 15 %
Rp.
7) Pendapatan bersih
Rp. 1.969.875,-
8) P V
= 0,61
9) Br Break event point ( B.E.P )
Rp. 1.843.317,90
10) BC
= 1,75
11) Waktu pengembalian kredit ( PPC )
= 1. 1.5 tahun
34 347.625,-
Sumber: Balai Penelitian Perikanan Air Tawar ( Balitkanwar ) Bogor, ( Jl. Sempur No 1. Bogor ) Keterangan: - Produksi Produksi percil percil dihitung dihitung hanya hanya yang yang hidup, hidup, sekitar sekitar 55% 55% dari 3 kali kali pemijahan. pemijahan. Mortalitas sekitar 45%. - Diantara Diantara percil percil yang yang hidup, hidup, kurang kurang lebih lebih 1.500 1.500 ekor ekor dibesar dibesarkan kan menjadi menjadi kodok niaga. Selama setahun produksi kodok niaga bisa dipanen 2 kali.
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Kodok merupakan komoditi ekspor nonmigas yang cukup potensial. Sejak tahun 1969 Indonesia telah mengeskpor paha kodok ke berbagai negar. Bahkan Indonesia sebagai negara pengekspor paha kodok terbesar ketiga setelah India dan Bangladesh. Kini semakin langkanya kodok di alam akibat pemburuan besar-besaran sehingga semakin berkurangnya persediaan akan daging kodok. Hal ini menuntut diadakannya budidaya kodok secara intensif untuk menghasilkan daging kodok yang masih menjadi budidaya ekspor yang dapat memberikan keuntungan.
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Susanto, Susanto, Heru, Heru, Budid Budidaya aya Kodok Kodok Unggu Unggul, l, Penebar Penebar Swadaya, Swadaya, jakarta jakarta 1998,126 hal 2) Membudiday Membudidayakan akan Katak Hijau di Pekaranga Pekarangan, n, Sinar Sinar Tani, Tani, 23 Juni 1993 3) Budidaya Budidaya Kodok Kodok Lembu, Lembu, Dinas Dinas Perikan Perikanan an Propins Propinsii DT I Jawa Jawa Barat,199 Barat,1990 0 4) Pengg Penggang anggu gu Kodok Kodok Lembu Lembu,, Tumbuh, Tumbuh, Oktob Oktober er 1992. 1992.
Hal. 10/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5) Triwibowo,R Triwibowo,R,drh, ,drh, Teknik Teknik Pemijaha Pemijahan n Ternak Ternak Kodok, Kodok, Trubus, Trubus, 10 oktober oktober 1993. 6) Budida Budidaya ya Kodok Kodok Ungg Unggul, ul, Trubu Trubus, s, Oktob Oktober er 1989. 1989. 7) Limbah Limbah Kodok Kodok Alternati Alternatiff Tepung Tepung Ikan, Ikan, Surabay Surabaya a Post, Post, 6 Juli Juli 1993. 1993. 8) Tepung Tepung Kodok Kodok Pakan Pakan Ternak Ternak Berprot Berprotein ein Tinggi, Tinggi, Agrobi Agrobis, s, 8 Nopember Nopember 1993
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 11/ 11 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK LEBAH
1.
SEJARAH SINGKAT Lebah merupakan insekta penghasil madu yang telah lama dikenal manusia. Sejak zaman purba manusia berburu sarang lebah di goa-goa, di lubang-lubang pohon dan tempat-tempat lain untuk diambil madunya. Lebah juga menghasilkan produk yang yang sangat dibutuhkan untuk dunia kesehatan yaitu royal jelly, pollen, malam (lilin) dan sebagainya. Selanjutnya manusia mulai membudidayakan dengan memakai gelodog kayu dan pada saat ini dengan sistem stup. Di Indonesia lebah ini mempunyai nama bermacam-macam, di Jawa disebut tawon gung, gambreng, di Sumatera barat disebut labah gadang, gantuang, kabau, jawi dan sebagainya. Di Tapanuli disebut harinuan, di Kalimantan disebut wani dan di tataran Sunda orang menyebutnya tawon Odeng.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Di Indonesia sentra perlebahan masih ada di sekitar Jawa meliputi daerah Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat dengan jumlah produksi sekitar 2000–2500 Ton untuk lebah budidaya. Kalimantan dan Sumbawa merupakan sentra untuk madu dari perburuan lebah di hutan. Sedang untuk sentra perlebahan dunia ada di CIS (Negara Pecahan Soviet), Jerman, Australia, Jepang dan Italia. Hal. 1/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3.
JENIS Lebah termasuk hewan yang masuk dalam kelas insekta famili Apini dan genus Apis. Spesiesnya bermacam-macam, yang banyak terdapat di Indonesia Indonesia adalah A. cerana , A. Dorsata A. Florea . Jenis unggul yang sering dibudidayakan adalah jenis A. mellifera . Menurut asal-usulnya lebah dibagi 4 jenis berdasar penyebarannya: penyebarannya: 1) Apis cerana, diduga berasal dari daratan Asia menyebar sampai Afghanistan, Cina maupun Jepang. 2) Apis mellifera, banyak dijumpai di daratan Eropa, misalnya Prancis, Yunani dan Italia serta di daerah sekitar Mediterania. 3) Apis Dorsata, memiliki ukuran tubuh paling besar dengan daerah penyebaran sub tropis dan tropis Asia seperti Indonesia, Philipina dan sekitarnya. Penyebarannya di Indonesia merata mulai dari Sumatera sampai Irian. 4) Apis Florea merupakan spesies terkecil tersebar mulai dari Timur Tengah, India sampai Indonesia. Di Indonesia orang menyebutnya dengan tawon klanceng.
4.
MANFAAT Produk yang dihasilkan madu adalah: 1) Madu sebagai produk produk utama berasal berasal dari nektar bunga bunga merupakan makanan makanan yang sangat berguna bagi pemeliharaan kesehatan, kosmetika dan farmasi. 2) Royal jelly dimanfaatkan dimanfaatkan untuk stamina dan penyembuhan penyakit, penyakit, sebagai bahan campuran kosmetika, bahan campuran obat-obatan. 3) Pollen (tepung sari) dimanfaatkan untuk campuran campuran bahan obatobatobatan/kepentingan farmasi. 4) Lilin lebah (malam) (malam) dimanfaatkan untuk industri farmasi dan kosmetika sebagai pelengkap bahan campuran. 5) Propolis (perekat lebah) untuk penyembuhan penyembuhan luka, luka, penyakit kulit dan membunuh virus influensa. Keuntungan lain dari beternak lebah madu adalah membantu dalam proses penyerbukan bunga tanaman sehingga didapat hasil yang lebih maksimal.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I Suhu ideal yang cocok bagi lebah adalah sekitar 26 derajat C, pada suhu ini lebah dapat beraktifitas normal. Suhu di atas 10 derajat C lebah masih Hal. 2/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
beraktifitas. Di lereng pegunungan/dataran tinggi yang bersuhu normal (25 derajat C) seperti Malang dan Bandung lebah madu masih ideal dibudidayakan. Lokasi yang disukai lebah adalah tempat terbuka, jauh dari keramaian dan banyak terdapat bunga sebagai pakannya.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA Dalam pembudidayaan lebah madu yang perlu dipersiapkan yaitu: Lokasi budidaya, kandang lebah modern (stup), pakaian kerja dan peralatan Syarat yang utama yang harus yang dipenuhi dalam budidaya lebah adalah ada seekor ratu lebah dan ribuan ekor lebah pekerja serta lebah jantan. Dalam satu koloni tidak boleh lebih dari satu ratu karena antar ratu akan saling bunuh untuk memimpin koloni.
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan 1) Perkan Perkandan dangan gan a . S u hu Perubahan suhu dalam stup hendaknya tidak terlalu cepat, oleh karena itu ketebalan dinding perlu diperhatikan untuk menjaga agar suhu dalam stup tetap stabil. Yang umum digunakan adalah kayu empuk setebal 2,5 cm. b. Ketahanan Ketahanan terhadap terhadap iklim iklim Bahan yang dipakai harus tahan terhadap pengaruh hujan, panas, cuaca yang selalu berubah, kokoh dan tidak mudah hancur atau rusak. c. Kons Konstru truks ksii Konstruksi kandang tradisional dengan menggunakan gelodok dari bambu, secara modern menggunakan stup kotak yang lengkap dengan frame nya. nya. 2) Pera Perala lata tan n Peralatan yang digunakan dalam budidaya lebah terdiri dari: masker, pakaian kerja dan sarung tangan, pengasap, penyekat ratu, sangkar ratu, sapu dan sikat, tempat makan, pondamen sarang, alat-alat kecil, peralatan berternak ratu dan lain-lain.
Hal. 3/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk cerana (lokal) dan Bibit lebah unggul yang di Indonesia ada dua jenis yaitu A. cerana (lokal) A. mellifera (impor). Ratu lebah merupakan inti dari pembentukan koloni lebah, oleh karena itu pemilihan jenis unggul ini bertujuan agar dalam satu koloni lebah dapat produksi maksimal. ratu A. cerana mampu bertelur 500mellifera mampu bertelur 1500 butir per hari. 900 butir per hari dan ratu A. mellifera mampu Untuk mendapatkan bibit unggul ini sekarang tersedia tiga paket pembelian bibit lebah: a. paket lebah ratu terdiri dari 1 ratu dengan 5 lebah pekerja. pekerja. b. paket lebah terdiri dari 1 ratu ratu dengan 10.000 lebah pekerja. c. paket keluarga inti terdiri dari 1 ratu dan 10.000 lebah pekerja lengkap lengkap dengan 3 sisiran sarang. 2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Induk Lebah yang baru dibeli dirawat khusus. Satu hari setelah dibeli, ratu dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam stup yang telah disiapkan. Selama 6 hari lebah-lebah tersebut tidak dapat diganggu karena masih pada masa adaptasi sehingga lebih peka terhadap lingkungan yang tidak menguntungkan. Setelah itu baru dapat dilaksanakan untuk perawatan dan pemeliharaan rutin. 3) Sistem Pemuliabia Pemuliabiakan kan Pemuliabiakan pada lebah adalah menciptakan ratu baru sebagai upaya pengembangan koloni. Cara yang sudah umum dilaksanakan adalah dengan pembuatan mangkokan buatan untuk calon ratu yang diletakkan dalam sisiran. Tetapi sekarang ini sudah dikembangkan inseminasi buatan pada ratu lebah untuk mendapatkan calon ratu dan lebah pekerja unggul. Pemuliabiakan lebah ini telah berhasil dikembangkan oleh KUD Batu Kabupaten Malang. 4) Reproduksi Reproduksi dan dan Perkawin Perkawinan an Dalam setiap koloni terdapat tiga jenis lebah masing-masing lebah ratu, lebah pekerja dan lebah jantan. Alat reproduksi lebah pekerja berupa kelamin betina yang tidak berkembang sehingga tidak berfungsi, sedangkan alat reproduksi reproduksi berkembang berkembang lebah ratu sempurna sempurna dan berfungsi untuk reproduksi. Proses Perkawinan terjadi diawali musim bunga. Ratu lebah terbang keluar sarang diikuti oleh semua pejantan yang akan mengawininya. Perkawinan terjadi di udara, setelah perkawinan pejantan akan mati dan sperma akan Hal. 4/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
disimpan dalam spermatheca (kantung sperma) yang terdapat pada ratu lebah kemudian ratu kembali ke sarang. Selama perkawinan lebah pekerja menyiapkan sarang untuk ratu bertelur. 5) Proses Proses Penetasan Penetasan Setelah kawin, lebah ratu akan mengelilingi sarang untuk mencari sel-sel yang masih kosong dalam sisiran. Sebutir telur diletakkan di dasar sel. Tabung sel yang telah yang berisi telur akan diisi madu dan tepung sari oleh lebah pekerja dan setelah penuh akan ditutup lapisan tipis yang nantinya dapat ditembus oleh penghuni dewasa. Untuk mengeluarkan sebutir telur diperlukan waktu sekitar 0,5 menit, setelah mengeluarkan 30 butir telur, ratu akan istirahat 6 detik untuk makan. Jenis tabung sel dalam sisiran adalah: a. Sel calon ratu, berukuran paling besar, tak teratur dan biasanya biasanya terletak di pinggir sarang. b. Sel calon pejantan, ditandai dengan tutup menonjol dan terdapat titik hitam di tengahnya. c. Sel calon pekerja, berukuran berukuran kecil, tutup rata dan dan paling banyak banyak jumlahnya. Lebah madu merupakan serangga dengan 4 tingkatan kehidupan yaitu telur, larva, pupa dan serangga dewasa. Lama dalam setiap tingkatan punya perbedaan waktu yang bervariasi. Rata-rata waktu perkembangan lebah: a. Lebah ratu: menetas 3 hari, larva 5 hari, terbentuk benang penutup penutup 1 hari, iatirahat 2 hari, Perubahan larva jadi pupa 1 hari, Pupa/kepompong 3 hari, total waktu jadi lebah 15 hari. b. Lebah pekerja: menetas 3 hari, hari, larva 5 hari, terbentuk benang penutup 2 hari, iatirahat 3 hari, Perubahan larva jadi pupa 1 hari, Pupa/kepompong 7 hari, total waktu jadi lebah 21 hari. c. Lebah pejantan: pejantan: menetas 3 hari, hari, larva 6 hari, terbentuk terbentuk benang penutup 3 hari, iatirahat 4 hari, Perubahan larva jadi pupa 1 hari, Pupa/kepompong 7 hari, total waktu jadi lebah 24 hari. Selama dalam periode larva, larva-larva dalam tabung akan makan madu dan tepung sari sebanyak-banyaknya. Periode ini disebut masa aktif, kemudian larva menjadi kepompong (pupa). Pada masa kepompong lebah tidak makan dan minum, di masa ini terjadi perubahan dalam tubuh pupa untuk menjadi lebah sempurna. Setelah sempurna lebah akan keluar sel menjadi lebah muda sesuai asal selnya.
Hal. 5/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an 1) Sanitasi, Sanitasi, Tindakan Tindakan Preventif Preventif dan Perawatan Pada pengelolaan lebah secara modern lebah ditempatkan pada kandang berupa kotak yang biasa disebut stup. Di dalam stup terdapat ruang untuk beberapa frame atau sisiran. Dengan sistem ini peternak dapat harus rajin memeriksa, menjaga dan membersihkan bagian-bagian stup seperti membersihkan dasar stup dari kotoran yang ada, mencegah semut/serangga masuk dengan memberi tatakan air di kaki stup dan mencegah masuknya binatang pengganggu. pengganggu. 2) Pengontrol Pengontrolan an Penyak Penyakit it Pengontrolan ini meliputi menyingkirkan lebah dan sisiran sarang abnormal serta menjaga kebersihan stup. 3) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Cara pemberian pakan lebah adalah dengan menggembala lebah ke tempat di mana banyak bunga. Jadi disesuaikan dengan musim bunga yang ada. Dalam penggembalaan yang perlu diperhatikan adalah : a. Perpindahan lokasi lokasi dilakukan malam hari saat saat lebah tidak aktif. b. Bila jarak jauh perlu perlu makanan makanan tambahan tambahan (buatan). (buatan). c. Jarak antar antar lokasi lokasi penggembal penggembalaan aan minimum minimum 3 km. d. Luas areal, jenis jenis tanaman yang yang berbunga dan waktu musim bunga. Tujuan utama dari penggembalaan ini adalah untuk menjaga kesinambungan produksi agar tidak menurun secara drastis. Pemberian pakan tambahan di luar pakan pokok bertujuan untuk mengatasi kekurangan pakan akibat musim paceklik/saat melakukan pemindahan stup saat penggeembalaan. Pakan tambahan tidak dapat meningkatkan produksi, tetapi hanya berfungsi untuk mempertahankan kehidupan lebah. Pakan tambahan dapat dibuat dari bahan gula dan air dengan perbandingan 1:1 dan adonan tepung dari campuran bahan ragi, tepung kedelai dan susu kering dengan perbandingan 1:3:1 ditambah madu secukupnya.
7.
HAMA DAN PENYAKIT
7.1. .1. Penyakit Di daerah tropis penyakit lebah jarang terjadi dibandingkan dengan daerah sub tropis/daerah beriklim salju. Iklim tropis merupakan penghalang terjalarnya penyakit lebah. Kelalaian kebersihan mendatangkan penyakit. Beberapa penyakit pada lebah dan penyebabnya antara lain:
Hal. 6/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
1) Foul Brood ; ada dua macam penyakit ini yaitu American Foul Brood larva dan European Foul Brood . disebabkan oleh Bacillus larva dan Penyebab: Penyebab: Streptococcus pluton . Penyakit ini menyerang sisiran dan tempayak lebah. 2) Chalk Brood Penyebab: Penyebab: jamur Pericustis Apis . Jamur ini tumbuh pada tempayak dan menutupnya hingga mati. 3) Stone Brood Penyebab: Penyebab: jamur Aspergillus flavus Link ex Fr dan Aspergillus fumigatus Fress . Tempayak yang diserang berubah menjadi seperti batu yang keras.
4) Addled Brood Penyebab: Penyebab: telur ratu yang cacat dari dalam dan kesalahan pada ratu. 5) Acarine Penyebab: Penyebab: kutu Acarapis woodi Rennie yang hidup dalam batang tenggorokkan lebah hingga lebah mengalami kesulitan terbang. 6) Nosema dan Amoeba Penyebab: Penyebab: Nosema Apis Zander yang hidup dalam perut lebah dan parasit Malpighamoeba mellificae Prell yang hidup dalam pembuluh malpighi lebah dan akan menuju usus.
7.2. Hama Hama yang sering mengganggu lebah antara lain: 1) Burung, sebagai hewan hewan yang juga pemakan serangga menjadikan menjadikan lebah sebagai salah satu makanannya. 2) Kadal dan Katak, gangguan gangguan yang ditimbulkan ditimbulkan sama dengan yang yang dilakukan oleh burung. 3) Semut, membangun sarang dalam stup dan merampas merampas makanan makanan lebah. 4) Kupu-kupu, telur kupu-kupu kupu-kupu yang menetas menetas dalam sisiran menjadi menjadi ulat yang dapat merusak sisiran. 5) Tikus, Tikus, merampas madu madu dan merusak sisiran. sisiran.
7.3. Pencegaha Pencegahan n Seranga Serangan n Penyakit Penyakit dan Hama Upaya mencegah serangan penyakit dan hama tindakan yang perlu adalah: 1) Pembersiha Pembersihan n stup setiap setiap hari. 2) Memperhatikan abnormalitas abnormalitas tempayak, tempayak, sisiran dan dan kondisi lebah. lebah. 3) Kaki-kaki stup harus diberi diberi air untuk mencegah mencegah serangan semut. Hal. 7/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
4) Pintu masuk masuk dibuat dibuat seukuran seukuran lebah.
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Madu merupakan hasil utama dari lebah yang begitu banyak manfaatnya dan bernilai ekonomi tinggi. 8.2. 8.2. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an Hasil tambahan yang punya nilai dan manfaat adalah royal jelly (susu ratu), pollen (tepungsari), lilin lebah (malam) dan propolis (perekat lebah).
8.3.. Peng 8.3 Pengam ambil bilan an madu madu Panen madu dilaksanakan pada 1-2 minggu setelah musim bunga. Ciri-ciri madu siap dipanen adalah sisiran telah tertutup oleh lapisan lilin tipis. Sisiran yang akan dipanen dibersihkan dulu dari lebah yang masih menempel kemudian lapisan penutup sisiran dikupas. Setelah itu sisiran diekstraksi untuk diambil madunya. Urutan proses panen: 1) Mengambil dan mencuci mencuci sisiran yang siap panen, lapisan penutup dikupas dengan pisau. 2) Sisiran yang telah dikupas diekstraksi dalam ekstraktor madu. madu. 3) Hasil disaring disaring dan dilakukan dilakukan penyortiran. penyortiran. 4) Disimpan dalam suhu kamar untuk menghilangkan menghilangkan gelembung gelembung udara. 5) Pengemasan Pengemasan madu madu dalam dalam botol.
9.
PASCAPANEN …
Hal. 8/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya lebah madu dengan jumlah 100 koloni lebahdalam satu tahun pada tahun 1999 adalah sebagai berikut: 1) Biaya Biaya Produ Produksi ksi (0,05xRp.1.600.000,-) a. Penyusutan kamar madu 16 m2 (0,05xRp.1.600.000,-) b. Penyusutan rumah lebah 100 m2 (0,1xRp.2.500.000,-) c. Paket lebah 100 buah @ Rp. 100.000,d. Peny Penyus usuta utan n ekst ekstra rakt ktor or 1 bu buah ah (0,1 (0,1xR xRp. p. 22 225. 5.00 000,0,-)) e. Peny Penyus usut utan an pe peng ngas asap ap 2 bu buah ah (0,5 (0,5x xRp Rp.. 50 50.0 .000 00,,-)) f. Pen Penyusu usutan tan stup stup 10 100 0 bu buah ah (0,2 (0,2x xRp Rp.2 .2.5 .50 00.00 0.000 0,-) ,-) g. Perawatan bangunan (2%xRp.4.100.000,-) h. Gaji 2 orang @ Rp. 200.000,-x12 i. Pakai, sarung tangan, dll j. Makanan k. Botol dan lain-lain Jumlah biaya produksi
Rp. 80.000,Rp. 250.000,Rp. 10.000.000,Rp.. Rp 22.5 22 .500 00,,Rp.. Rp 25.0 25 .000 00,,Rp. 500.0 0.000 00,,Rp. 82.000,Rp. 4.800.000,Rp. 250.000,Rp. 100.000,Rp. 400.000,Rp. 16.509.500,-
2) Pendap Pendapata atan n a. Madu 1200 kg @ Rp. 13.000,b. Paket lebah 30 buah @ Rp. 150.000,Jumlah pendapatan
Rp. 1 15 5.600.000,Rp. 4.500.000,Rp. 20.100.000,-
3) Ke Keuntungandalam satu tahun
Rp.
4) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha a . B /C r a t i o
= 1,22
3.590.500,-
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Beternak lebah madu memiliki prospek sangat cerah, karena kebutuhan madu dalam negeri sampai saat ini masih belum mencukupi. Harga dari produk lebah yang tinggi, biaya produksi yang relatif murah, tatalaksana pemeliharaan yang mudah dan kondisi lingkungan yang mendukung merupakan peluang emas yang perlu mendapat perhatian.
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Marh Marhiy iyan anto to,, B., B., 19 1999 99,, Peluang Bisnis beternak Lebah , Gitamedia Press, Surabaya. 2) Sumopr Sumoprast astow owo, o, RM RM,, Suprap Suprapto to Ag Agus, us, R,. R,. 1993, 1993, Beternak Lebah Madu Modern , Bhratara, Jakarta. Hal. 9/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3) Trubus 4, 4, 19 1988, Manisnya Rupiah dari Madu Lebah , Penebar Swadaya, Jakarta. 4) __ ___ ___ ___ ____ ____ ____ ___ _, Menghasilkan Madu Berkualitas Tinggi , Penebar Swadaya, Jakarta. 5) Trub Trubus us 250 50,, 1 19 990 90,, Petak Madu Uji Coba Untuk Menghasilkan Madu Beraneka Rasa , Penebar Swadaya, Jakarta. 6) Trub Trubus us 273 73,, 19 1992 92,, Mutu Madu Indonesia Dibanding Impor , Penebar Swadaya, Jakarta. 7) __ ___ ___ ___ ____ ____ ____ ___ _, Menggembala Lebah Ala Australia , Penebar Swadaya, Jakarta. 8) __ ___ ___ ___ ____ ____ ____ ___ _, Pemasaran Madu Indonesia dihambat Kadar Air , Penebar Swadaya, Jakarta. 9) Trub Trubus us 276 76,, 1 19 992 92,, Beternak Lebah di Jerman , Penebar Swadaya, Jakarta. 10) Yunus, Yunus, M, Minarti, Minarti, S. S. 1995, 1995, Aneka Tetnak , Universitas Brawijaya, Malang.
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 10/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
AMONISASI JERAMI PADI UNTUK PAKAN 1.
KELUARAN
Jerami padi dengan kecernaan lebih baik
2.
BAHAN
1) Jerami Jerami pad padii 2) Urea Urea 3) Mo Mola lase ses s
3.
ALAT
1) Timba Timbang ngan an 2) Plas Plasti tik k 3) Embe Emberr 4) Skop Skop 5) Ca Cang ngku kull 6) Send Sendok ok 7) Alat Alat penyi penyiram ram
4.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Perlakuan Perlakuan amonisi amonisi jerami jerami padi : - 4 kg urea - 100 kg bahan kering jerami padi 2) Cara Cara perlaku perlakuan an : - Urea (4 kg) dicampur dengan air 100 liter - Kemudian jerami padi disiram air larutan urea hingga merata lapis perlapis - Kemudian tutup dengan plastik, hingga kedap udara - Diamkan selama 1-2 minggu untuk proses amonisi 3) Proses amonisi dapat dilakukan di dalam tempat tempat khusus misalnya misalnya drum bekas atau di tempat lainnya, yang ditutup dengan plastik kedap udara. 4) Proses amonisi bila sempurna ditandai tekstur jerami relatif lebih lebih mudah putus, berwarna kuning tua atau coklat dan bau monia. Untuk mengurangi bau amonia, jerami harus dianginkan selama 1-2 jam sebelum diberikan pada ternak. Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
6.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERTANIAN
PAKAN CAMPURAN UNTUK AYAM BURAS 1.
KELUARAN
Pakan cukup gizi dan disukai ayam buras
2.
BAHAN DAN ALAT
Bahan pakan yang mudah didapat
3.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Penyusuna Penyusunan n ransum ransum anak ayam ayam Susunan ransum anak ayam untuk 100 kg adalah sebagai berikut : a. jagung giling 43 kg, kg, dedak halus 35 kg, bungkil kedelai kedelai 10 kg, b. tepung ikan 8,5 kg, kalsium kalsium karbonat 3,5 kg, garam 0,1 kg dan dan c. premix premix A 0 0,4 ,4 kg. d. Kandungan zat-zat nutrisi tersebut diatas adalah protein kasar kasar 19,4% dan energi metabolis 2537 kkal/kg. 2) Susunan ransum ransum ayam buras periode produksi Ransum campuran yang terdiri dari 3 bagian pakan komersil, 6 bagian dedak halus dan 4 bagian jagung giling ditambah grit dan vitamin B-12 (sistem intensif) 3) Susunan ransum ransum ayam dara umur 12-20 minggu minggu Ada 4 jenis ransum ayam buras. Salah satunya adalah jagung giling 41 kg, dedak halus 53 kg, tepung ikan 2 kg, bungkil kedelai 0,9 kg, tepung tulang 0,8 kg, kalsium karbonat 1,75 kg, premix A 0,25 kg, garam 0,2 kg dan lisin 0,1 kg. Kandungan zat nutrisi ransum ayam dara adalah sebagai berikut : protein kasar 10-14%, energi metabolis 2700 kkal/kg ransum. 4) Susunan Susunan ransum ransum ayam betina betina dewasa dewasa Susunan ransum ayam betina dewasa untuk 100 kg adalah sebagai berikut : a. jagung giling 28,2 kg, kg, dedak halus 58,5 kg, tepung ikan 6,3 kg, kalsium b. karbonat 6,5 kg, garam garam 0,2 kg dan dan premix A 0,3 0,3 kg. Kandungan Kandungan zat nutrisi tersebut diatas adalah protein kasar 15% dan energi metabolis 2312 kkal/kg. 5) Cara pencampuran sebaiknya sebaiknya dilakukan dilakukan secara bertahap. bertahap. Pencampuran dilakukan untuk kebutuhan satu minggu untuk menghindari makanan berjamur.
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERTANIAN
6) Cara pemberian untuk untuk ayam muda muda - dewasa dilakukan 2 kali sehari sehari (pagi dan sore) berkisar 70-100 gram/ekor/hari. Untuk anak ayam umur 1 hari-12 minggu ransum dan air harus tersedia setiap saat dan tidak terbatas jumlahnya. Hindari pemberian ransum yang berlebihan agar ransum tidak terbuang dan berjamur.
4.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
5.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
PAKAN TERNAK
1.
SEJARAH SINGKAT Ternak-ternak dipelihara untuk dimanfaatkan tenaga/diambil hasilnya dengan cara mengembangbiakkannya sehingga dapat meningkatkan pendapatan para petani. Agar ternak peliharaan tumbuh sehat dan kuat, sangat diperlukan pemberian pakan. Pakan memiliki peranan penting bagi ternak, baik untuk pertumbuhan ternak muda maupun untuk mempertahankan hidup dan menghasilkan produk (susu, anak, daging) serta tenaga bagi ternak dewasa. Fungsi lain dari pakan adalah untuk memelihara daya tahan tubuh dan kesehatan. Agar ternak tumbuh sesuai dengan yang diharapkan, jenis pakan yang diberikan pada ternak harus bermutu baik dan dalam jumlah cukup. Pakan yang sering diberikan pada ternak kerja antara lain berupa: hijauan dan konsentrat (makanan penguat).
2.
SENTRA PE PERIKANAN Selama ini produksi pakan ikan alami dilakukan oleh pengusaha pembenihan ikan/udang dalam satu unit pembenihan, atau oleh Balai Budidaya milik Pemerintah. Sementara ini sentra produksi pakan ikan buatan berada di Jawa.
Hal. 1/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
3.
JENIS 1) Hijaua Hijauan n Segar Segar Hijauan segar adalah semua bahan pakan yang diberikan kepada ternak dalam bentuk segar, baik yang dipotong terlebih dahulu (oleh manusia) maupun yang tidak (disengut langsung oleh ternak). Hijauan segar umumnya terdiri atas daun-daunan yang berasal dari rumput-rumputan, tanaman bijibijian/jenis kacang-kacangan. kacang-kacangan. Rumput-rumputan merupakan hijauan segar yang sangat disukai ternak, mudah diperoleh karena memiliki kemampuan tumbuh tinggi, terutama di daerah tropis meskipun sering dipotong/disengut langsung oleh ternak sehingga menguntungkan para peternak/pengelola ternak. Hijauan banyak mengandung karbohidrat dalam bentuk gula sederhana, pati dan fruktosa yang sangat berperan dalam menghasilkan energi. a. Rum Rumput put-ru -rumpu mputan tan purpureum), rumput Benggala (Penicum Rumput Gajah (Pennisetum (Pennisetum purpureum), (Penicum maximum ), ), rumput Setaria (Setaria (Setaria sphacelata ), ), rumput Brachiaria (Brachiaria decumbens ), ), rumput Mexico (Euchlena (Euchlena mexicana ) dan rumput lapangan yang tumbuh secara liar. b. Kacang-kac Kacang-kacanga angan: n: lamtoro lamtoro (Leucaena (Leucaena leucocephala ), ), stylo (Sty-losantes (Sty-losantes guyanensis ), ), centro (Centrocema (Centrocema pubescens ), ), Pueraria phaseoloides , Calopogonium muconoides dan muconoides dan jenis kacang-kacangan lain. c. Daun-daunan: daun nangka, nangka, daun pisang, daun daun turi, daun petai cina dll. 2) Jerami dan hijauan hijauan kering kering Termasuk kedalam kelompok ini adalah semua jenis jerami dan hijauan pakan ternak yang sudah dipotong dan dikeringkan. Kandungan serat kasarnya lebih dari 18% (jerami, (jerami , hay dan kulit biji kacang-kacangan). 3) Sila Silase se Silase adalah hijauan pakan ternak yang disimpan dalam bentuk segar biasanya berasal dari tanaman sebangsa padi-padian dan rumput-rumputan. 4) Konsentrat Konsentrat (pakan (pakan pengu penguat) at) Contoh: dedak padi, jagung giling, bungkil kelapa, garam dan mineral.
4.
MANFAAT 1) Sumber Sumber ener energi gi Termasuk dalam golongan ini adalah semua bahan pakan ternak yang kandungan protein kasarnya kurang dari 20%, dengan konsentrasi serat
Hal. 2/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
kasar di bawah 18%. Berdasarkan jenisnya, bahan pakan sumber energi dibedakan menjadi empat kelompok, yaitu: a. Kelompok serealia/biji-bijian (jagung, (jagung, gandum, sorgum) b. Kelompok hasil sampingan sampingan serealia serealia (limbah penggilingan) c. Kelompok umbi (ketela rambat, ketela ketela pohon dan hasil sampingannya) d. Kelompok hijauan hijauan yang terdiri dari beberapa macam rumput rumput (rumput gajah, rumput benggala dan rumput setaria). 2) Sumber Sumber prot protein ein Golongan bahan pakan ini meliputi semua bahan pakan ternak yang mempunyai kandungan protein minimal 20% (berasal dari hewan/tanaman). Golongan ini dibedakan menjadi 3 kelompok: a. Kelompok hijauan hijauan sebagai sebagai sisa hasil pertanian yang terdiri atas jenis daun-daunan sebagai hasil sampingan (daun nangka, daun pisang, daun ketela rambat, ganggang dan bungkil) b. Kelompok hijauan yang sengaja ditanam, ditanam, misalnya lamtoro, turi kaliandra, gamal dan sentero c. Kelompok bahan bahan yang dihasilkan dari hewan (tepung (tepung ikan, tepung tepung tulang dan sebagainya). 3) Sumber vitamin vitamin dan mineral mineral Hampir semua bahan pakan ternak, baik yang berasal dari tanaman maupun hewan, mengandung beberapa vitamin dan mineral dengan konsentrasi sangat bervariasi tergantung pada tingkat pemanenan, umur, pengolahan, penyimpanan, jenis dan bagian-bagiannya (biji, daun dan batang). Disamping itu beberapa perlakuan seperti pemanasan, oksidasi dan penyimpanan terhadap bahan pakan akan mempengaruhi konsentrasi kandungan vitamin dan mineralnya. Saat ini bahan-bahan pakan sebagai sumber vitamin dan mineral sudah tersedia di pasaran bebas yang dikemas khusus dalam rupa bahan olahan yang siap digunakan sebagai campuran pakan, misalnya premix, kapur, Ca2PO4 dan beberapa mineral.
5.
PEDO PEDOMA MAN N TEKN TEKNIS IS PEMB PEMBUA UATA TAN/ N/PE PENG NGOLA OLAHA HAN N
5.1. Kebutuhan Pakan Kebutuhan ternak terhadap pakan dicerminkan oleh kebutuhannya terhadap nutrisi. Jumlah kebutuhan nutrisi setiap harinya sangat bergantung pada jenis ternak, umur, fase (pertumbuhan, dewasa, bunting, menyusui), kondisi tubuh (normal, sakit) dan lingkungan tempat hidupnya (temperatur, kelembaban nisbi
Hal. 3/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
udara) serta bobot badannya. Maka, setiap ekor ternak yang berbeda kondisinya membutuhkan pakan yang berbeda pula. Rekomendasi yang diberikan oleh Badan Penelitian Internasional (National Research Council ) mengenai standardisasi kebutuhan ternak terhadap pakan dinyatakan dengan angka-angka kebutuhan nutrisi ternak ruminansia. Rekomendasi tersebut dapat digunakan sebagai patokan untuk menentukan kebutuhan nutrisi ternak ruminansia, yang akan dipenuhi oleh bahan-bahan pakan yang sesuai/bahan-bahan pakan yang mudah diperoleh di lapangan. 5.2. Konsumsi Pakan Ternak ruminansia yang normal (tidak dalam keadaan sakit/sedang berproduksi), mengkonsumsi pakan dalam jumlah yang terbatas sesuai dengan kebutuhannya untuk mencukupi hidup pokok. Kemudian sejalan dengan pertumbuhan, perkembangan kondisi serta tingkat produksi yang dihasilkannya, konsumsi pakannya pun akan meningkat pula. Tinggi rendah konsumsi pakan pada ternak ruminansia sangat dipengaruhi oleh faktor eksternal (lingkungan) dan faktor internal (kondisi ternak itu sendiri). a) Temperatur Temperatur Lingkunga Lingkungan n Ternak ruminansia dalam kehidupannya menghendaki temperatur lingkungan yang sesuai dengan kehidupannya, baik dalam keadaan sedang berproduksi maupun tidak. Kondisi lingkungan tersebut sangat bervariasi dan erat kaitannya dengan kondisi ternak yang bersangkutan yang meliputi jenis ternak, umur, tingkat kegemukan, bobot badan, keadaan penutup tubuh (kulit, bulu), tingkat produksi dan tingkat kehilangan panas tubuhnya akibat pengaruh lingkungan. Apabila terjadi perubahan kondisi lingkungan hidupnya, maka akan terjadi pula perubahan konsumsi pakannya. Konsumsi pakan ternak biasanya menurun sejalan dengan kenaikan temperatur lingkungan. Makin tinggi temperatur lingkungan hidupnya, maka tubuh ternak akan terjadi kelebihan panas, sehingga kebutuhan terhadap pakan akan turun. Sebaliknya, pada temperatur lingkungan yang lebih rendah, ternak akan membutuhkan pakan karena ternak membutuhkan tambahan panas. Pengaturan panas tubuh dan pembuangannya pada keadaan kelebihan panas dilakukan ternak dengan cara radiasi, konduksi, konveksi dan evaporasi. b) Palatabilitas Palatabilitas merupakan Palatabilitas merupakan sifat performansi bahan-bahan pakan sebagai akibat dari keadaan fisik dan kimiawi yang dimiliki oleh bahan-bahan pakan yang dicerminkan oleh organoleptiknya seperti kenampakan, bau, rasa (hambar, asin, manis, pahit), tekstur dan temperaturnya. Hal inilah yang menumbuhkan daya tarik dan merangsang ternak untuk mengkonsumsinya.
Hal. 4/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan rasa manis dan hambar daripada asin/pahit. Mereka juga lebih menyukai rumput segar bertekstur baik dan mengandung unsur nitrogen (N) dan fosfor (P) lebih tinggi. c) Sele Selera ra Selera sangat bersifat internal, tetapi erat kaitannya dengan keadaan “lapar”. Pada ternak ruminansia, selera merangsang pusat saraf (hyphotalamus) yang menstimulasi keadaan lapar. Ternak akan berusaha mengatasi kondisi ini dengan cara mengkonsumsi pakan. Dalam hal ini, kadang-kadang terjadi kelebihan konsumsi (overat) yang membahayakan ternak itu sendiri. d) Status Status fisiolo fisiologi gi Status fisiologi ternak ruminansia seperti umur, jenis kelamin, kondisi tubuh (misalnya bunting atau dalam keadaan sakit) sangat mempengaruhi konsumsi pakannya. e) Konsentrasi Konsentrasi Nutrisi Nutrisi Konsentrasi nutrisi yang sangat berpengaruh terhadap konsumsi pakan adalah konsentrasi energi yang terkandung di dalam pakan. Konsentrasi energi pakan ini berbanding terbalik dengan tingkat konsumsinya. Makin tinggi konsentrasi energi di dalam pakan, maka jumlah konsumsinya akan menurun. Sebaliknya, konsumsi pakan akan meningkat jika konsentrasi energi yang dikandung pakan rendah. f) Bent Bentuk uk Paka Pakan n Ternak ruminansia lebih menyukai pakan bentuk butiran (hijauan yang dibuat pellet atau dipotong) daripada hijauan yang diberikan seutuhnya. Hal ini berkaitan erat dengan ukuran partikel yang lebih mudah dikonsumsi dan dicerna. Oleh karena itu, rumput yang diberikan sebaiknya dipotong-potong menjadi partikel yang lebih kecil dengan ukuran 3-5 cm. g) Bobot Bobot Tubuh Tubuh Bobot tubuh ternak berbanding lurus dengan tingkat konsumsi pakannya. Makin tinggi bobot tubuh, makin tinggi pula tingkat konsumsi terhadap t erhadap pakan. Meskipun demikian, kita perlu mengetahui satuan keseragaman berat badan ternak yang sangat bervariasi. Hal ini dapat dilakukan dengan cara mengestimasi berat badannya, kemudian dikonversikan menjadi “berat badan metabolis” yang merupakan bobot tubuh ternak tersebut. Berat badan ternak dapat diketahui dengan alat timbang. Dalam praktek di lapangan, berat badan ternak dapat diukur dengan cara mengukur panjang badan dan lingkar dadanya. Kemudian berat badan diukur dengan menggunakan formula: Berat badan = Panjang badan (inci) x Lingkar Dada2 (inci) / 661 Berat badan metabolis (bobot tubuh) dapat dihitung dengan cara meningkatkan berat badan dengan nilai 0,75 Hal. 5/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
Berat Badan Metabolis = (Berat Badan)0,75 h) Prod Produk uksi si Ternak ruminansia, produksi dapat berupa pertambahan berat badan (ternak potong), air susu (ternak perah), tenaga (ternak kerja) atau kulit dan bulu/wol. Makin tinggi produk yang dihasilkan, makin tinggi pula kebutuhannya terhadap pakan. Apabila jumlah pakan yang dikonsumsi (disediakan) lebih rendah daripada kebutuhannya, ternak akan kehilangan berat badannya (terutama selama masa puncak produksi) di samping performansi produksinya tidak optimal.
5.3. Kandungan Nutrisi Pakan Ternak Setiap bahan pakan atau pakan ternak, baik yang sengaja kita berikan kepada ternak maupun yang diperolehnya sendiri, mengandung unsur-unsur nutrisi yang konsentrasinya sangat bervariasi, tergantung pada jenis, macam dan keadaan bahan pakan tersebut yang secara kompak akan mempengaruhi tekstur dan strukturnya. Unsur nutrisi yang terkandung di dalam bahan pakan secara umum terdiri atas air, mineral, protein, lemak, karbohidrat dan vitamin. Setelah dikonsumsi oleh ternak, setiap unsur nutrisi berperan sesuai dengan fungsinya terhadap tubuh ternak untuk mempertahankan hidup dan berproduksi secara normal. Unsur-unsur nutrisi tersebut dapat diketahui melalui proses analisis terhadap bahan pakan yang dilakukan di laboratorium. Analisis itu dikenal dengan istilah “analisis proksimat”.
5.4. Peralatan Pembuatan Pakan Ternak 1) MacamMacam-Mac Macam am Silo Silo dapat dibuat dengan berbagai macam bentuk tergantung pada lokasi, kapasitas, bahan yang digunakan dan luas areal yang tersedia. Beberapa silo yang sudah dikenal adalah: a. Pit Silo: silo yang yang dirancang berbentuk silindris (seperti sumur) dan di bangun di dalam tanah. b. Trech Silo: silo yang yang dibangun berupa parit dengan dengan struktur membentuk membentuk huruf V. c. Fench Silo: silo yang bentuknya bentuknya menyerupai menyerupai pagar atau sekat yang terbuat dari bambu atau kayu. d. Tower Silo: silo yang dirancang dirancang membentuk sebuah sebuah menara menjulang ke atas yang bagian atasnya tertutup rapat. e. Box Silo: silo yang rancangannya berbentuk seperti seperti kotak.
Hal. 6/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
2) Cara Memform Memformulasi ulasi Pakan Pakan Dalam memformulasikan penyusunan ransum atau pakan, perlu menggunakan Tabel Patokan Kebutuhan Nutrisi. Sebagai contoh kebutuhan nutrisi dalam penyusunan ransum bagi sapi perah adalah sebagai berikut : Sapi perah betina muda berat 350 kg, satu setengah bulan menjelang beranak(melahirkan pada umur 36 bulan), membutuhkan pakan dengan kandungan nutrisi sebagai berikut: a. Kebutuhan hidup pokok dan reproduksi: Bahan Kering=6,4 Kering=6,4 Kg, ME=13 Mcal, Protein=570 gram, mineral=37 kg. b. Laktasi I: Bahan Kering=1,0 Kering=1,0 Kg, ME=2,02 ME=2,02 Mcal, Protein=93,6 gram, Mineral=5 kg. c. Sehingga jumlah jumlah Bahan Bahan Kering=7,4 kg, ME=15,02 kg, Protein=663,6 Protein=663,6 gram, Mineral=42 gram. Dari kebutuhan nutrisi tersebut, kebutuhan pakannya dapat diformulasikan dengan suatu metode. Misalnya bahan-bahan pakan yang tersedia adalah: a. Rumput gajah: gajah: Bahan Bahan Kering=16%, ME=0,33 Mcal, Mcal, Protein=1,8 gram%BK, Mineral=2,5 gram%BK b. Rumput Kedele: Kedele: Bahan Bahan Kering=93,5%, Kering=93,5%, ME=3,44 Mcal, Protein=44,9 Protein=44,9 gram%BK, Mineral=6,3 gram%BK c. Bungkil kelapa: Bahan Bahan Kering=86%, Kering=86%, ME=2,86 ME=2,86 Mcal, Mcal, Protein=18,6 gram%BK, Mineral=5,5 gram%BK Rumput gajah akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan bahan kering sebanyak 80%= 80/100X7,4 kg = 5,92 kg BK. Maka kandungan protein yang sudah dapat dipenuhi rumput adalah: sebanyak = 1,8/100 X 5,92 kg = 106,56 gram protein. Kekurangan: Bahan kering = 7,4 - 5,92 kg = 1,48 kg Protein = (663,6 - 106,56) gram gram = 557,04 kg atau 557,04/1480 X 100% = 37,64%. Bungkil kedelai akan memenuhi kekurangan tersebut sejumlah: 19,04/26,3 X 1,48 kg = 1,07 kg BK. Bungkil kelapa akan memenuhi kekurangan tersebut sejumlah: 7,26/26,3 X 1,48 kg = 0,41 kg BK. Jadi, jumlah bahan pakan segar yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan ternak dengan kondisi tersebut di atas adalah: Rumput gajah = 5,92 X 100/16 kg = 37 kg Bungkil kedelai = 1,07 X 100/93,5 kg = 1,14 kg Bungkil kelapa = 0,41 X 100/86 kg = 0,48 kg.
Hal. 7/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
3) Teknol Teknologi ogi Pakan Pakan Teknologi pakan ternak ruminansia meliputi kegiatan pengolahan bahan pakan yang bertujuan meningkatkan kualitas nutrisi, meningkatkan daya cerna dan memperpanjang masa simpan. Sering juga dilakukan dengan tujuan untuk mengubah limbah pertanian yang kurang berguna menjadi produk yang berdaya guna. Pengolahan bahan pakan yang dilakukan secara fisik (pemotongan rumput sebelum diberikan pada ternak) akan memberi kemudahan bagi ternak yang mengkonsumsinya. Pengolahan secara kimiawi (dengan menambah beberapa bahan kimia pada bahan pakan agar dinding sel tanaman yang semula berstruktur sangat keras berubah menjadi lunak sehingga memudahkan mikroba yang hidup di dalam rumen untuk mencernanya. Banyak teknik pengolahan telah dilakukan di negara-negara beriklim subtropis dan tropis, akan tetapi sering menyebabkan pakan menjadi tidak ekonomis dan masih memerlukan teknik-teknik untuk memodifikasinya, terutama dalam penerapannya di tingkat peternak. Beberapa teknik pengolahan bahan pakan yang mudah dilakukan di lapangan adalah: a) Pembua Pembuatan tan Hay Hay Hay adalah tanaman hijauan pakan ternak, berupa rumputrumputan/leguminosa yang disimpan dalam bentuk kering berkadar air: 20-30%. Pembuatan Hay bertujuan untuk menyeragamkan waktu panen agar tidak mengganggu pertumbuhan pada periode berikutnya, sebab tanaman yang seragam akan memilik daya cerna yang lebih tinggi. Tujuan khusus pembuatan Hay adalah agar tanaman hijauan (pada waktu panen yang berlebihan) dapat disimpan untuk jangka waktu tertentu sehingga dapat mengatasi kesulitan dalam mendapatkan pakan hijauan pada musim kemarau. Ada 2 metode pembuatan Hay yang dapat diterapkan yaitu: 1) Met Metode ode Hampar Hamparan an Merupakan metode sederhana, dilakukan dengan cara meghamparkan hijauan yang sudah dipotong di lapangan terbuka di bawah sinar matahari. Setiap hari hamparan di balik-balik hingga kering. Hay yang dibuat dengan cara ini biasanya memiliki kadar air: 20 - 30% (tanda: warna kecoklat-coklatan). 2) Met Metode ode Pod Dilakukan dengan menggunakan semacam rak sebagai tempat menyimpan hijauan yang telah dijemur selama 1 - 3 hari (kadar air ± Hal. 8/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
50%). Hijauan yang akan diolah harus dipanen saat menjelang berbunga (berkadar protein tinggi, serat kasar dan kandungan air optimal), sehingga hay yang diperoleh tidak berjamur (tidak berwarna palatabilitas dan kualitas. “gosong”) yang akan menyebabkan turunnya palatabilitas dan kualitas. b) Pembua Pembuatan tan Silase Silase Silase adalah bahan pakan ternak berupa hijauan (rumput-rumputan atau leguminosa) yang disimpan dalam bentuk segar mengalami proses ensilase. Pembuatan silase bertujuan mengatasi kekurangan pakan di musim kemarau atau ketika penggembalaan ternak tidak mungkin dilakukan. Prinsip utama pembuatan silase: 1. menghentikan pernafasan dan dan penguapan penguapan sel-sel tanaman. 2. mengubah karbohidrat menjadi menjadi asam laktat melalui proses fermentasi kedap udara. 3. menahan menahan aktivitas aktivitas enzim dan bakteri bakteri pembusuk. pembusuk. Pembuatan silase pada temperatur 27-35 derajat C., menghasilkan kualitas yang sangat baik. Hal tersebut dapat diketahui secara organoleptik, yakni: 1. mempunya mempunyaii tekstur tekstur segar segar 2. berwarna berwarna kehijau-hij kehijau-hijauan auan 3. tidak tidak berbau berbau 4. disuka disukaii tern ternak ak 5. tidak tidak berjam berjamur ur 6. tidak tidak mengg menggump umpal al Beberapa metode dalam pembuatan silase: 1. Met Metode ode Pemoto Pemotonga ngan n - Hijaua Hijauan n dipoto dipotongng-pot potong ong dah dahulu ulu,, ukuran ukuran 3-5 3-5 cm - Dimasukkan Dimasukkan kedalam kedalam lubang lubang galian galian (silo) beralas beralas plastik plastik - Tumpuk Tumpukan an hijau hijauan an dipad dipadatk atkan an (diinj (diinjakak-inj injak) ak) - Tutu Tutup p deng dengan an pla plasti stik k dan dan tana tanah h 2. Met Metode ode Pencamp Pencampura uran n Hijauan dicampur bahan lain dahulu sebelum dipadatkan (bertujuan untuk mempercepat fermentasi, mencegah tumbuh jamur dan bakteri pembusuk, meningkatkan tekanan osmosis sel-sel hijauan. Bahan campuran dapat berupa: asam-asam organik (asam formiat, asam sulfat, asam klorida, asam propionat), molases/tetes, garam, dedak padi, menir /onggok dengan dosis per ton hijauan sebagai berikut: - asam asam orga organi nik: k: 4-6k 4-6kg g - mo mola lase ses/ s/te tete tes: s: 40 40kg kg - garam : 30kg - de ded dak pa padi di:: 40kg - menir: 35kg Hal. 9/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
- onggok: 30 30kg Pemberian bahan tambahan tersebut harus dilakukan secara merata ke seluruh hijauan yang akan diproses. Apabila menggunakan molases/tetes lakukan secara bertahap dengan perbandingan 2 bagian pada tumpukan hijauan di lapisan bawah, 3 bagian pada lapisan tengah dan 5 bagian pada lapisan atas agar terjadi pencampuran yang merata. 3. Metode Metode Pela Pelayu yuan an - Hijauan Hijauan dilayuk dilayukan an dahulu dahulu selama selama 2 hari (kandu (kandungan ngan bahan kering 40% - 50%. - Lakuk Lakukan an seperti seperti met metode ode pemoto pemotonga ngan n c) Amon Amonia iasi si Amoniasi merupakan proses perlakuan terhadap bahan pakan limbah pertanian (jerami) dengan penambahan bahan kimia: kaustik soda (NaOH), sodium hidroksida (KOH) atau urea (CO(NH2) 2. Proses amoniasi dapat menggunakan urea sebagai bahan kimia agar biayanya murah serta untuk menghindari polusi. Jumlah urea yang diperlukan dalam proses amoniasi: 4 kg/100 kg jerami. Bahan lain yang ditambahkan yaitu : air sebagai pelarut (1 liter air/1 kg jerami). d) Pakan Pakan Pemac Pemacu u Merupakan sejenis pakan yang berperan sebagai pemacu pertumbuhan dan peningkatan populasi mikroba di dalam rumen, sehingga dapat merangsang penambahan jumlah konsumsi serat kasar yang akan meningkatkan produksi. Molases sebagai bahan dasar pakan pemacu merupakan bahan pakan yang dapat difermentasi dan mengandung beberapa mineral penting. Dapat memperbaiki formula menjadi lebih kompak, mengandung energi cukup tinggi sehingga dapat meningkatkan palatabilitas serta citarasa. Urea merupakan bahan pakan sumber nitrogen yang dapat difermentasi. Setiap kilogram urea mempunyai nilai yang setara dengan 2,88 kg protein kasar (6,25X46%). Dalam proporsi tertentu mempunyai dampak positif terhadap peningkatan konsumsi serat kasar dan daya cerna. 1. Proses Proses Pemb Pembuat uatan an Dilakukan dalam suasana hangat dan bertahap : - Molases Molases (29% (29% dari dari total total formula) formula) dipana dipanaskan skan pada suhu ± 50 50 derajat C. - Buat campur campuran an I (tapio (tapioka ka 16%, 16%, dedak dedak padi padi 18%, 18%, bungki bungkill kedelai kedelai 13%). - Buat Buat campu campuran ran II II (urea: (urea: 5%, 5%, kapur kapur 4%, gara garam m 9%). 9%). - Buat Buat campur campuran an III III (tepung (tepung ttula ulang ng 5% dan dan mine mineral ral 1%). 1%). Hal. 10/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
- Buat campur campuran an IV dari campuran campuran I, II, III yang yang diaduk diaduk merata. merata. - Masukkan Masukkan campuran campuran IV sedikit sedikit sedikit sedikit ke ke dalam dalam molases molases,, diaduk diaduk hingga merata (±15 menit). - Masukkan Masukkan dalam dalam ma mangkok ngkok/ceta /cetakan kan kayu beralas beralas plastik plastik dan padatkan. - Simpan Simpan di tem tempat pat ted teduh uh dan kering kering.. 2. Kualita Kualitas s Nutris Nutrisii Hasil analisis proksimat, pakan pamacu yang dibuat dengan formulasi tersebut mempunyai nilai nutrisi sebagai berikut: Energi 1856 Kcal, protein 24%, kalsium 2,83% dan fosfor 0,5%. 3. Jumlah Jumlah dan Metod Metode e Pemberian Pemberian Pemberian pakan pamacu dapat meningkatkan konsentrasi amonia dalam rumen dari (60-100) mgr/liter menjadi 150-250 mgr/liter. Jumlah pemberian pakan pemacu disesuaikan dengan jenis dan berat badan ternak. Untuk ternak ruminansia kecil (domba/kambing) maksimum 4 gram untuk setiap berat badan. Untuk ternak ruminansia besar (sapi) 2 gram untuk setiap berat badan dan 3,8 gram untuk kerbau. Pemberian pakan pemacu sangat cocok bagi ternak ruminansia yang digembalakan dan diberi sisa tanaman pangan seperti jerami atau bahan pakan berkadar protein rendah.
e) Pakan Pakan Peng Penguat uat Pakan penguat atau konsentrat yang berbentuk seperti tepung adalah sejenis pakan komplet yang dibuat khusus untuk meningkatkan produksi dan berperan sebagai penguat. Mudah dicerna, karena terbuat dari campuran beberapa bahan pakan sumber energi (biji-bijian, sumber protein jenis bungkil, kacang-kacangan, vitamin dan mineral). Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan pakan penguat: 1. Ketersedia Ketersediaan an Harga Satuan Satuan Bahan Bahan Pakan Beberapa bahan pakan mudah diperoleh di suatu daerah, dengan harga bervariasi, sedang di beberapa daerah lain sulit didapat. Harga perunit bahan pakan sangat berbeda antara satu daerah dan daerah lain, sehingga keseragaman harga per unit nutrisi (bukan harga per unit berat) perlu dihitung terlebih dahulu. 2. Standar Standar kualitas kualitas Pakan Pakan Penguat Penguat Kualitas pakan penguat dinyatakan dengan nilai nutrisi yang dikandungnya terutama kandungan energi dan potein. Sebagai pedoman, setiap Kg pakan penguat harus mengandung minimal 2500 Kcal energi dan 17% protein, serat kasar 12%. 3. Metode dan Teknik Teknik Pembuatan Pembuatan Metode formulasi untuk pakan penguat adalah metode simultan, metode segiempat bertingkat, metode aljabar, metode konstan kontrol, metode ekuasi atau metode grafik. Hal. 11/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
4. Prosedur Prosedur Memformula Memformulasi si - Buat daftar bahan bahan pakan pakan yang yang akan akan digunakan digunakan,, kandung kandungan an nutrisinya (energi, potein), harga per unit berat, harga per unit energi dan harga per unit protein. - Tentukan Tentukan standar standar kualitas kualitas nutrisi nutrisi pakan pakan penguat penguat yang akan dibuat. dibuat. - Memform Memformula ulasi, si, dila dilakuk kukan an pada pada form form formula formulasi. si. - Tentukan Tentukan seban sebanyak yak 2% 2% (pada (pada kolom kolom %) bahan pakan pakan sebagai sebagai sumber vitamin dan mineral. - Tentukan Tentukan sebany sebanyak ak 30% 30% bahan bahan pakan pakan yang mempunyai mempunyai kandungan kandungan energi lebih tinggi daripada kandungan energi pakan penguat, tetapi harga per unit energinya yang paling murah (dapat digunakan lebih dari 1 macam bahan pakan). - Tentukan Tentukan sebany sebanyak ak 18% 18% bahan bahan pakan pakan yang mempunyai mempunyai kandungan kandungan protein lebih tinggi daripada kandungan protein pakan penguat, tetapi harga per unit proteinnya paling murah. - Jumlahkan Jumlahkan (% bahan, bahan, Kcal energi, energi, % protein protein dan harga harganya), nya), maka 50% formula sudah diperoleh. - Lakukan Lakukan p pengec engecekan ekan kualitas kualitas dengan dengan me memband mbandingk ingkan an kualitas kualitas nutrisi %0% formula dengan kualitas nutrisi 50% pakan penguat.
6.
ANA NALI LISI SIS S EKO EKONO NOMI MI BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1. Analisis Usaha Budidaya … 6.2 Gambaran Peluang Agribisnis Pakan mengambil 70% dari total biaya produksi peternakan, sehingga tetap menjadi aktual untuk dijadikan suatu bisnis yang sangat cerah. Salah satu yang memungkinkan proses agroindutri yang akan menjadi peluang bisnis yang bagus yaitu mewujudkan industri pakan blok. Selain dari pada itu telah banyak dilakukan penelitian terapan dibidang pakan blok yang sangat mungkin dikembangkan.
7.
DAFTAR PUSTAKA 1) Kartadisas Kartadisastra, tra, H.R. (1997). (1997). Penyediaa Penyediaan n & Pengelola Pengelolaan an Pakan ternak ternak Ruminansia (Sapi, Kerbau, Domba, Kambing). Yogyakarta, Kanisius 2) Budi Pratomo Pratomo (1986). (1986). Cara Menyusun Menyusun ransum ransum ternak. ternak. Poultri Poultri Indonesia. Indonesia. 3) Suara Karya, Karya, 3 Maret Maret 1992. 1992. Mengen Mengenal al Pakan Pakan Ternak Ternak Jenis Jenis Unggu Unggul. l. 4) Neraca, Neraca, 6 Juni 1991. 1991. Jenis Jenis Pakan Pakan Yang Cocok Untu Untuk k Ternak. Ternak. 5) Suara Karya, Karya, 19 Januari Januari 1993. 1993. Memanfaatk Memanfaatkan an Sisa Sisa Pakan. Pakan. 6) Suara Karya, Karya, 2 Juni Juni 1992. 1992. Silase, Silase, Pakan Pakan Ternak Ternak Musim Musim Kemara Kemarau. u. Hal. 12/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PERIKANAN
7) Neraca, Neraca, 1 Juli Juli 1991. 1991. Pemgola Pemgolahan han Jerami Jerami Menjadi Menjadi Pakan Pakan Yang Yang Disukai Disukai ternak. 8) Pikiran Pikiran Rakyat, Rakyat, 21 Mei 1990. 1990. Perlaku Perlakuan an Kh Khusus usus Terhadap Terhadap Biji-bijia Biji-bijian n Bahan Pakan Ternak. 9) Neraca, Neraca, 20 20 juli juli 1990. 1990. Pembuatan Pembuatan Hijauan Hijauan Makana Makanan n Ternak Ternak.. 10) Suara Karya, 15 15 September 1992. Cara Menanam Menanam Rumput Gajah. 11) Kedaulatan Rakyat, Rakyat, 21 Juni Juni 1990. Prospek Prospek Industri Makanan Makanan Ternak Limbah Coklat di Wonosari Cerah.
8.
KONTAK HUBUNGAN 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 13/ 13 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
PENGGEMUKAN SAPI BAKALAN CARA PETANI KAB. MAGELANG Oleh: Ir. P. Muhardi
1.
PENDAHULUAN Kabupaten Magelang terutama di Kecamatan Pakis, Ngablak, Dukun dan Kajoran sangat potensial untuk diusahakan penggemukan sapi. Kondisi ini didukung oleh mudahnya untuk memperoleh bahan pakan ternak baik yang berupa Hijauan Makanan Ternak (HMT), limbah peternakan (bekatul/dedak) ataupun makanan penguat lainnya seperti singkong.
2.
CARA CA RA PEMI PEMIIL ILIH IHA AN BA BAKA KALA LAN N Bakalan yang baik untuk digunakan sebagai bahan penggemukan seperti yang sering dilakukan di Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang adalah : Sapi sehat (tidak ada tanda penyakit); berkelamin jantan; dari jenis Limosin, Simetal, Brahman atau ongole ataupun PFH; bentuk badan panjang/kaki pendek/kuat/dada lebar dan dalam; umur antara 1-2 tahun (sapi muda) dan 2-3 tahun (sapi dewasa). Sedangkan kalau kita mengikuti pengalaman dari Desa Sewukan Kecamatan Dukun, bentuk kerangka yang besar dan panjang; kepala dan moncong besar; tulang punggung biarpun kurus tapi lurus serta bulunya yang mengkilap sangat diminati selain persyaratan-persyaratan lainnya. Namun kenyataan dilapangan bahwa untuk memperoleh bakalan yang benarbenar sempurna sesuai dengan persyaratan di atas adalah sangat sulit oleh karena itu diusahakan agar kondisinya lebih mendekati persyaratan tersebut. Cara modern yang saat ini digalakkan oleh pemerintah adalah dengan Inseminasi Buatan (IB) atau kawin suntik. Contohnya seperti apa yang dilakukan oleh Bapak Sukardi dari Kecamatan Kajoran, dengan cara ini dapat dipastikan akan memperoleh hasil bakalan yang baik dan terjamin.
Hal. 1/ 4 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3.
PERKANDANGAN Dalam penggemukan sapi, kandang merupakan salah satu faktor penentu dalam keberhasilan. Kalau kita salah dalam mendesain kandang maka akan dihasilkan sapi yang kurang menguntungkan seperti terganggunya kesehatan serta terhambatnya pertumbuhan berat badan. Beberapa syarat kandang yang baik menurut Bapak Sugito dari Kelompok Tani Sumber Rejeki Desa Daleman Kidul Kecamatan Pakis adalah sebagai berikut : 1) Lokasi kandang harus terpisah dari Rumah Tinggal. 2) Bahan kandang agar ekonomis dengan dengan bahan lokal, lokal, lantai cukup dengan dengan batu kali yang disemen dengan kemiringan 5 derajat ke arah saluran pembuangan 3) Cukup ventila ventilasi si sinar dan dan udara. 4) Tempat makan dibuat dibuat di depan dan dibuat dibuat berbentuk melengkung melengkung agar mudah membersihkannya dari sisa-sisa makanan. 5) Bentuk kandang ada yang tunggal tunggal (satu baris) atau ganda (berhadapan (berhadapan atau bertolak belakang). 6) Ukuran Ukuran kandang kandang 1 x 2 m2 untuk per ekor. ekor.
4.
PEMBERIAN PAKAN Cara-cara dan macam pakan yang baik untuk penggemukan versi peternak dari Desa Sewukan Kecamatan Dukun adalah : 1) Macam pakan Hijauan (minimal 10% dari BB); Bekatul/Ubi (1% dari BB); Garam dapur (secukupnya) dan Komboran/air minum (secukupnya). 2) Cara dan waktu pemberian pemberian pakan : Untuk hijauan (3 x per hari); Garam + bekatul/ubi 2 x per hari); Komboran atau air secukupnya.
5.
KESEHATAN TAN TERNAK Untuk mencegah penyakit yang akan timbul disarankan oleh bapak Sugito ( Pakis ) agar kandang tetap dijaga kebersihannya, ternak diumbar antara pukul 08.00 - 10.00 dan dimandikan setiap hari. Demikian pula masalah penyakit kembung perut atau masuk angin, untuk dapat segera di obati dan sering-sering berkonsultasi dengan aparat kesehatan. Hal. 2/ 4 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.
PANEN Pengalaman di Desa Sewukan Kecamatan Dukun, panen dapat dilaksanakan setelah berumur 3 sampai dengan 6 bulan pemeliharaan. Kenaikan rata-rata yang bisa dicapai adalah 0,8 Kg per hari.
7.
ANALISA USARA TANI A.
Vers Versii Sew Sewuk ukan an - Duk Dukun un (3 bulan bulan untu untuk k 1 ek ekor or))
1) Biaya yang dikeluarkan dikeluarkan : - Bakalan : Rp. 2.500.000,- Katul (5 kg/Hr) : Rp. 22 225.000,- Obat : Rp. 6.000,- Ketela (2,5 Kg/Hr) : Rp. 33.750,- Penyusutan Kandang : Rp. 50.000,2) Pertambaha Pertambahan n berat : 0,8 x 90 hari 72 Kg. 3) Harga Jual : Rp. 3.250.000,4) Untung : Rp. 435.250,(Hijauan dan Tenaga serta pupuk kandang tidak diperhitungkan). B. Versi Bapak Sugito dari Pakis (selama 4 bulan, 2 ekor) 1) Bakalan (Lemosin) : 2) Ember, sabit, parang, cangkul, tali : 3) Paka Pakan n: - Konsentrat (10 Kg x 120 Hr x Rp. 600) : - Ketela (10 Kg x 120 Hr x Rp. 350) : - Garam (48 Kg x Rp. 800) : 4) Hasil Jual : 5) Keuntungan : (Rumput dan tenaga serta kendang tidak diperhitungkan).
8.
Rp. 6.200.000,Rp. 64.200,Rp. 432.000,Rp. 300.000,Rp. 38.400,Rp. 9.450.000,Rp. 2.415.400,-
SUMBER Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
Hal. 3/ 4 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.
KONTAK HUBUNGAN 1) Balai Informasi Penyuluh Penyuluh Pertanian Magelang; Magelang; Jln. Sendangsono, Sendangsono, KM. 0,5 Progowati Mungkid Magelang, 56511; Tel. (0293) 789455; Fax.(0293) 789455;
[email protected] 2) Departemen Departemen Pertanian Pertanian RI, RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 4/ 4 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK SAPI PERAH ( Bos sp. )
1.
SEJARAH SINGKAT Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu, tenaga kerja dan kebutuhan lainnya. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45-55%) kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit. Sapi berasal dari famili Bovidae . seperti halnya bison, banteng, kerbau (Bubalus (Bubalus ), ), kerbau Afrika (Syncherus (Syncherus ), ), dan anoa. Domestikasi sapi mulai dilakukan sekitar 400 tahun SM. Sapi diperkirakan berasal dari Asia Tengah, kemudian menyebar ke Eropa, Afrika dan seluruh wilayah Asia. Menjelang akhir abad ke-19, sapi Ongole dari India dimasukkan ke pulau Sumba dan sejak saat itu pulau tersebut dijadikan tempat pembiakan sapi Ongole murni. Pada tahun 1957 telah dilakukan perbaikan mutu genetik sapi Madura dengan jalan menyilangkannya dengan sapi Red Deen . Persilangan lain yaitu antara Holstein di Grati guna sapi lokal (peranakan Ongole) dengan sapi perah Frisian Holstein di diperoleh sapi perah jenis baru yang sesuai dengan iklim dan kondisi di Indonesia.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Sentra peternakan sapi di dunia ada di negara Eropa (Skotlandia, Inggris, Denmark, Perancis, Switzerland, Belanda), Italia, Amerika, Australia, Afrika dan Asia (India dan Pakistan). Sapi Friesian Holstein misalnya, terkenal dengan produksi susunya yang tinggi (+ 6350 kg/th), dengan persentase lemak susu Hal. 1/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
sekitar 3-7%. Namun demikian sapi-sapi perah tersebut ada yang mampu berproduksi hingga mencapai 25.000 kg susu/tahun, apabila digunakan bibit unggul, diberi pakan yang sesuai dengan kebutuhan ternak, lingkungan yang mendukung dan menerapkan budidaya dengan manajemen yang baik. Saat ini produksi susu di dunia mencapai 385 juta m2/ton/th, khususnya pada zone yang beriklim sedang. Produksi susu sapi di PSPB masih kurang dari 10 liter/hari dan jauh dari standar normalnya 12 liter/hari (rata-ratanya hanya 5-8 liter/hari).
3.
JENIS Secara garis besar, bangsa-bangsa sapi (Bos (Bos ) yang terdapat di dunia ada dua, yaitu (1) kelompok yang berasal dari sapi Zebu (Bos ( Bos indicus ) atau jenis sapi yang berpunuk, yang berasal dan tersebar di daerah tropis serta (2) kelompok dari Bos primigenius , yang tersebar di daerah sub tropis atau lebih dikenal dengan Bos Taurus . Jenis sapi perah yang unggul dan paling banyak dipelihara adalah sapi Shorhorn (dari Inggris), Friesian Holstein (dari Belanda), Yersey (dari selat Channel antara Inggris dan Perancis), Brown Swiss (dari Switzerland), Red Danish (dari Denmark) dan Droughtmaster (dari Australia). Hasil survei di PSPB Cibinong menunjukkan bahwa jenis sapi perah yang paling cocok dan menguntungkan untuk dibudidayakan di Indonesia adalah Frisien Holstein.
4.
MANFAAT Peternakan sapi menghasilkan daging sebagai sumber protein, susu, kulit yang dimanfaatkan untuk industri dan pupuk kandang sebagai salah satu sumber organik lahan pertanian.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I Lokasi yang ideal untuk membangun kandang adalah daerah yang letaknya cukup jauh dari pemukiman penduduk tetapi mudah dicapai oleh kendaraan. Kandang harus terpisah dari rumah tinggal dengan jarak minimal 10 meter dan sinar matahari harus dapat menembus pelataran kandang serta dekat dengan lahan pertanian. Pembuatannya dapat dilakukan secara berkelompok di tengah sawah atau ladang.
Hal. 2/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan Kandang dapat dibuat dalam bentuk ganda atau tunggal, tergantung t ergantung dari jumlah sapi yang dimiliki. Pada kandang tipe tunggal, penempatan sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajaran, sementara kandang yang bertipe ganda penempatannya dilakukan pada dua jajaran yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Diantara kedua jajaran tersebut biasanya dibuat jalur untuk jalan. Pembuatan kandang untuk tujuan penggemukan (kereman) biasanya berbentuk tunggal apabila kapasitas ternak yang dipelihara hanya sedikit. Namun, apabila kegiatan penggemukan sapi ditujukan untuk komersial, ukuran kandang harus lebih luas dan lebih besar sehingga dapat menampung jumlah sapi yang lebih banyak. Lantai kandang harus diusahakan tetap bersih guna mencegah timbulnya berbagai penyakit. Lantai terbuat dari tanah padat atau semen, dan mudah dibersihkan dari kotoran sapi. Lantai tanah dialasi dengan jerami kering sebagai alas kandang yang hangat. Seluruh bagian kandang dan peralatan yang pernah dipakai harus disuci hamakan terlebih dahulu dengan desinfektan, seperti creolin, lysol, dan bahanbahan lainnya. Ukuran kandang yang dibuat untuk seekor sapi jantan dewasa adalah 1,5x2 m atau 2,5x2 m, sedangkan untuk sapi betina dewasa adalah 1,8x2 m dan untuk anak sapi cukup 1,5x1 m per ekor, dengan tinggi atas + 2-2,5 m dari tanah. t anah. Temperatur di sekitar kandang 25-40 derajat C (rata-rata 33 derajat C) dan kelembaban 75%. Lokasi pemeliharaan dapat dilakukan pada dataran rendah (100-500 m) hingga dataran tinggi (> 500 m). 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Syarat-syarat yang harus dipenuhi oleh bibit sapi perah betina dewasa adalah: (a) produksi susu tinggi, (b) umur 3,5-4,5 tahun dan sudah pernah beranak, (c) berasal dari induk dan pejantan yang mempunyai keturunan produksi susu tinggi, (d) bentuk tubuhnya seperti baji, (e) matanya bercahaya, punggung lurus, bentuk kepala baik, jarak kaki depan atau kaki belakang cukup lebar serta kaki kuat, (f) ambing cukup besar, pertautan pada tubuh cukup baik, apabila diraba lunak, kulit halus, vena susu banyak, panjang dan berkelokkelok, puting susu tidak lebih dari 4, terletak dalam segi empat yang simetris dan tidak terlalu pendek, (g) tubuh sehat dan bukan sebagai pembawa penyakit menular, dan (h) tiap tahun beranak.
Hal. 3/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Sementara calon induk yang baik antara lain: (a) berasal dari induk yang menghasilkan air susu tinggi, (b) kepala dan leher sedikit panjang, pundak tajam, badan cukup panjang, punggung dan pinggul rata, dada dalam dan pinggul lebar, (c) jarak antara kedua kaki belakang dan kedua kaki depan cukup lebar, (d) pertumbuhan ambing dan puting baik, (e) jumlah puting tidak lebih dari 4 dan letaknya simetris, serta (f) sehat dan tidak cacat. Pejantan yang baik harus memenuhi kriteria sebagai berikut: (a) umur sekitar 45 tahun, (b) memiliki kesuburan tinggi, (c) daya menurunkan sifat produksi yang tinggi kepada anak-anaknya, (d) berasal dari induk dan pejantan yang baik, (e) besar badannya sesuai dengan umur, kuat, dan mempunyai sifat-sifat pejantan yang baik, (f) kepala lebar, leher besar, pinggang lebar, punggung kuat, (g) muka sedikit panjang, pundak sedikit tajam dan lebar, (h) paha rata dan cukup terpisah, (i) dada lebar dan jarak antara tulang rusuknya cukup lebar, (j) badan panjang, dada dalam, lingkar dada dan lingkar perut besar, serta (k) sehat, bebas dari penyakit menular dan tidak t idak menurunkan cacat pada keturunannya. 1) Pemilihan Pemilihan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Untuk mengejar produktivitas ternak yang tinggi, diperlukan perbaikan lingkungan hidup dan peningkatan mutu genetik ternak yang bersangkutan. Bibit yang baru datang harus dikarantina untuk penularan penyakit. Kemudian bibit diberi minum air yang dicampur garam dapur, ditempatkan dalam kandang yang bersih dan ditimbang serta dicatat penampilannya. 2) Perawatan Perawatan Bibit Bibit dan Calon Calon Induk Induk Seluruh sapi perah dara yang belum menunjukkan tanda-tanda birahi atau belum bunting setelah suatu periode tertentu, harus disisihkan. Jika sapi yang disisihkan tersebut telah menghasilkan susu, sapi diseleksi kembali berdasarkan produksi susunya, kecenderungan terkena radang ambing dan temperamennya. 3) Sistim Pemuliabia Pemuliabiakan kan Seringkali sapi perah dara dikawinkan dengan pejantan pedaging untuk mengurangi risiko kesulitan lahir dan baru setelah menghasilkan anak satu dikawinkan dengan pejantan sapi perah pilihan. Bibit harus diberi kesempatan untuk bergerak aktif paling tidak 2 jam setiap hari.
Hal. 4/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Pada pemeliharaan secara intensif sapi-sapi dikandangkan sehingga peternak mudah mengawasinya, sementara pemeliharaan secara ekstensif pengawasannya sulit dilakukan karena sapi-sapi yang dipelihara dibiarkan hidup bebas. Sapi perah yang dipelihara dalam naungan (ruangan) memiliki konsepsi produksi yang lebih tinggi (19%) dan produksi susunya 11% lebih banyak daripada tanpa naungan. Bibit yang sakit segera diobati karena dan bibit yang menjelang beranak dikering kandangkan selama 1-2 bulan. 2) Perawa Perawatan tan Ternak Ternak Ternak dimandikan 2 hari sekali. Seluruh sapi induk dimandikan setiap hari setelah kandang dibersihkan dan sebelum pemerahan susu. Kandang harus dibersihkan setiap hari, kotoran kandang ditempatkan pada penampungan khusus sehingga dapat diolah menjadi pupuk. Setelah kandang dibersihkan, sebaiknya lantainya diberi tilam sebagai alas lantai yang umumnya terbuat dari jerami atau sisa-sisa pakan hijauan (seminggu sekali tilam tersebut harus dibongkar). Penimbangan dilakukan sejak sapi pedet hingga usia dewasa. Sapi pedet ditimbang seminggu sekali sementara sapi dewasa ditimbang setiap bulan atau 3 bulan sekali. Sapi yang baru disapih ditimbang sebulan sekali. Sapi dewasa dapat ditimbang dengan melakukan taksiran pengukuran berdasarkan lingkar dan lebar dada, panjang badan dan tinggi pundak. 3) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Pemberian pakan pada sapi dapat dilakukan dengan 3 cara, yaitu: a) sistem penggembal penggembalaan aan (pasture (pasture fattening ) b) kere kerema man n (dry (dry lot fattening ) c) kombinasi kombinasi cara cara pertama pertama dan kedua. kedua. Pakan yang diberikan berupa hijauan dan konsentrat. Hijauan yang berupa jerami padi, pucuk daun tebu, lamtoro, alfalfa, rumput gajah, rumput benggala atau rumput raja. Hijauan diberikan siang hari setelah pemerahan sebanyak 30-50 kg/ekor/hari. Pakan berupa rumput bagi sapi dewasa umumnya diberikan sebanyak 10% dari bobot badan (BB) dan pakan tambahan sebanyak 1-2% dari BB. Sapi yang sedang menyusui (laktasi) memerlukan makanan tambahan sebesar 25% hijauan dan konsentrat dalam ransumnya. Hijauan yang berupa rumput segar sebaiknya ditambah dengan jenis kacang-kacangan (legum). Hal. 5/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Sumber karbohidrat berupa dedak halus atau bekatul, ampas tahu, gaplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat) yang berupa garam dapur, kapur, dll. Pemberian pakan konsentrat sebaiknya diberikan pada pagi hari dan sore hari sebelum sapi diperah sebanyak 1-2 kg/ekor/hari. Selain makanan, sapi harus diberi air minum sebanyak 10% dari berat badan per hari. Pemeliharaan utama adalah pemberian pakan yang cukup dan berkualitas, serta menjaga kebersihan kandang dan kesehatan ternak yang dipelihara. Pemberian pakan secara kereman dikombinasikan dengan penggembalaan Di awal musim kemarau, setiap hari sapi digembalakan. Di musim hujan sapi dikandangkan dan pakan diberikan menurut jatah. Penggembalaan bertujuan pula untuk memberi kesempatan bergerak pada sapi guna memperkuat kakinya. 4) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Kotoran ditimbun di tempat lain agar mengalami proses fermentasi (+1-2 minggu) dan berubah menjadi pupuk kandang yang sudah matang dan baik. Kandang sapi tidak boleh tertutup rapat (agak terbuka) agar sirkulasi udara didalamnya berjalan lancar. Air minum yang bersih harus tersedia setiap saat. Tempat pakan dan minum sebaiknya dibuat di luar kandang tetapi masih di bawah atap. Tempat pakan dibuat agak lebih tinggi agar pakan yang diberikan tidak diinjak-injak atau tercampur dengan kotoran. Sementara tempat air minum sebaiknya dibuat permanen berupa bak semen dan sedikit lebih tinggi daripada permukaan lantai. Sediakan pula peralatan untuk memandikan sapi.
7.
HAMA DAN PENYAKIT
7.1. .1. Penyakit 1) Penya Penyakit kit antraks antraks Penyebab: Penyebab: Bacillus anthracis yang menular melalui kontak langsung, Gejala: (1) demam tinggi, badan lemah makanan/minuman atau pernafasan. Gejala: dan gemetar; (2) gangguan pernafasan; (3) pembengkakan pada kelenjar dada, leher, alat kelamin dan badan penuh bisul; (4) kadang-kadang darah berwarna merah hitam yang keluar melalui hidung, telinga, mulut, anus dan vagina; (5) kotoran ternak cair dan sering bercampur darah; (6) limpa Pengendalian: vaksinasi, pengobatan bengkak dan berwarna kehitaman. Pengendalian: antibiotika, mengisolasi sapi yang terinfeksi serta mengubur/membakar sapi yang mati.
Hal. 6/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
epizootica (AE) 2) Penyakit Penyakit mulut dan kuku kuku (PMK) atau atau penyakit penyakit Apthae epizootica (AE) Penyebab: Penyebab: virus ini menular melalui kontak langsung melalui air kencing, air Gejala: (1) rongga susu, air liur dan benda lain yang tercemar kuman AE. Gejala: mulut, lidah, dan telapak kaki atau tracak melepuh serta terdapat tonjolan bulat berisi cairan yang bening; (2) demam atau panas, suhu badan menurun drastis; (3) nafsu makan menurun bahkan tidak mau makan sama sekali; (4) Pengendalian: vaksinasi dan sapi yang sakit air liur keluar berlebihan. Pengendalian: diasingkan dan diobati secara terpisah. epizootica (SE) 3) Penyakit Penyakit ngorok/mende ngorok/mendekur kur atau penyakit penyakit Septichaema epizootica (SE) Penyebab: Penyebab: bakteri Pasturella multocida . Penularannya melalui makanan dan Gejala: (1) kulit kepala dan selaput lendir minuman yang tercemar bakteri. Gejala: lidah membengkak, berwarna merah dan kebiruan; (2) leher, anus, dan vulva membengkak; (3) paru-paru meradang, selaput lendir usus dan perut masam dan berwarna merah tua; (4) demam dan sulit bernafas sehingga mirip orang yang ngorok. Dalam keadaan sangat parah, sapi akan mati dalam waktu Pengendalian: vaksinasi anti SE dan diberi antibiotika antara 12-36 jam. Pengendalian: atau sulfa. 4) Penyakit Penyakit radang radang kuku atau kuku kuku busuk (foot (foot rot ) Penyakit ini menyerang sapi yang dipelihara dalam kandang yang basah dan Gejala: (1) mula-mula sekitar celah kuku bengkak dan mengeluarkan kotor. Gejala: cairan putih keruh; (2) kulit kuku mengelupas; (3) tumbuh benjolan yang menimbulkan rasa sakit; (4) sapi pincang dan akhirnya bisa lumpuh. 7.2.. Penc 7.2 Penceg egah ahan an Sera Serang ngan an Upaya pencegahan dan pengobatannya dilakukan dengan memotong kuku dan merendam bagian yang sakit dalam larutan refanol selama 30 menit yang diulangi seminggu sekali serta menempatkan sapi dalam kandang yang bersih dan kering.
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Hasil utama dari budidaya sapi perah adalah susu yang dihasilkan oleh induk betina. 8.2. 8.2. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an Selain susu sapi perah juga memberikan hasil lain yaitu daging dan kulit yang berasal dari sapi yang sudah tidak produktif serta pupuk kandang yang dihasilkan dari kotoran ternak.
Hal. 7/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.
PASCAPANEN …
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Usaha ternak sapi perah di Indonesia masih bersifat subsisten oleh peternak kecil dan belum mencapai usaha yang berorientasi ekonomi. Rendahnya tingkat produktivitas ternak tersebut lebih disebabkan oleh kurangnya modal, serta pengetahuan/ketrampilan petani yang mencakup aspek reproduksi, pemberian pakan, pengelolaan hasil pascapanen, penerapan sistem recording , pemerahan, sanitasi dan pencegahan penyakit. Selain itu pengetahuan petani mengenai aspek tata niaga harus ditingkatkan sehingga keuntungan yang diperoleh sebanding dengan pemeliharaannya. Produksi susu sapi di dunia kini sudah melebihi 385 juta m2/ton/th dengan tingkat penjualan sapi dan produknya yang lebih besar daripada pedet, pejantan, dan sapi afkiran. Di Amerika Serikat, tingkat penjualan dan pembelian sapi dan produknya secara tunai mencapai 13% dari seluruh peternakan yang ada di dunia. Sementara tingkat penjualan anak sapi (pedet), pejantan sapi perah, dan sapi afkir hanya berkisar 3%. Produksi susu sejumlah itu masih perlu ditingkatkan seiring dengan peningkatan jumlah penduduk di dunia ini. Untuk mencapai tingkat produksi yang tinggi maka pengelolaan dan pemberian pakan harus benar-benar sesuai dengan kebutuhan ternak, dimana minimum pakan yang dapat dimanfaatkan oleh ternak (terserap) diusahakan sekitar 3,54% dari bahan kering
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Usaha peternakan sapi perah keluarga memberikan keuntungan jika jumlah sapi yang dipelihara minimal sebanyak 6 ekor, walaupun tingkat efisiensinya dapat dicapai dengan minimal pengusahaannya sebanyak 2 ekor dengan ratarata produksi susu sebanyak 15 lt/hari. Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani melalui pembudidayaan sapi perah tersebut dapat juga dilakukan dengan melakukan diversifikasi usaha. Selain itu melakukan upaya kooperatif dan integratif (horizontal dan vertikal) dengan petani lainnya dan instansiinstansi lain yang berkompeten, serta tetap memantapkan pola PIR diatas.
Hal. 8/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Anonim. Anonim. [ ]. Pedoman Pedoman beterna beternak k sapi perah. perah. Purwokerto Purwokerto,, Balai Pembibitan Pembibitan Ternak dan Hijauan Makanan Ternak. 2 hal. (brosur). 2) Anonim. Anonim. 1983. 1983. Petunj Petunjuk uk cara-c cara-cara ara pengg penggunaa unaan n obat-oba obat-obatan tan ternak. ternak. Samarinda, Dinas Peternakan Kalimantan Timur. 12 hal. 3) Anonim. Anonim. 1988. 1988. Kondisi Kondisi petern peternakan akan sapi sapi perah perah dan dan kualitas kualitas susu susu di pulau pulau Jawa. Buletin PPSKI , 5 (27) 1988: 39-40. 4) Anonim. Anonim. 1 1988. 988. Pemerahan, Pemerahan, satu faktor penentu penentu jumlah jumlah air susu. susu. Swadaya Peternakan Indonesia , (42) 1988: 23-24. 5) Anonim. Anonim. 1988. 1988. Upay Upaya a peningka peningkatan tan keseja kesejahtera hteraan an peternak peternak melalui melalui peningkatan efisiensi produksi. Buletin PPSKI , 5 (27) 1988: 16-24. 6) Bandini, Bandini, Yusni. Yusni. 1997. 1997. Sapi Bali. Cet Cet 1. Jakarta, Jakarta, Penebar Penebar Swadaya Swadaya.. 73 hal. 6) Church, Church, D.C. D.C. 1991. 1991. Livesto Livestock ck feeds feeds and and feeding. feeding. 3 ed. New New Jersey, Jersey, Prentice-Hall, Inc.: 278-279. 7) Djaja, Djaja, Willian. Willian. 1988. 1988. Hidup Hidup bersih bersih dan dan sehat sehat di petern peternakan akan sapi perah. perah. Buletin PPSKI , 5 (27) 1988: 25-26. 8) Djarijah, Djarijah, Abbas Abbas Sirega Sirega.. 1996. 1996. Usaha Usaha ternak ternak sapi. sapi. Yogyaka Yogyakarta, rta, Kanisius. Kanisius. 43 hal. 9) Fox, Michael Michael W. 1984. 1984. Farm Farm animals animals:: husbandry husbandry,, behavior, behavior, and and veterina veterinary ry practice. Baltimore Maryland, University Park Press: 82-112; 150. 10) Ginting, Eliezer. 1988. Bimbingan Bimbingan dan penyuluhan usaha sapi perah perah rakyat di Jawa Timur. Buletin PPSKI , 5 (27) 1988: 27-33. 11) Hehanussa, P.E. P.E. 1995. Rencana Rencana induk Life Science Center-Cibinong. Center-Cibinong. Limnotek , 3 (1) 1995: 1-34. 12) Hermanto. 1988. Bagaimana cara penanganan sapi sapi perah pada pada masa kering? Swadaya Peternakan Indonesia , (42) 1988: 24-25. 13) Nienaber, J.A., et al. 1974. 1974. Livestock environment affects production and and health. Proceedings of the International Livestock Environment Conference. St. Joseph, American Society of Agricultural Engineers. 14) Pane, Ismed. 1986. 1986. Pemuliabiakan Pemuliabiakan ternak sapi. sapi. Jakarta, PT. PT. Media: 1-38; 133. 15) Sabrani, M. 1994. 1994. Teknologi pengembangan pengembangan sapi sapi Sumba Ongole. Ongole. Jakarta, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian: 15-26. 16) Suryanto, Bambang; Bambang; Santosa, Siswanto Siswanto Imam; Mukson. Mukson. 1988. Ilmu Usaha Usaha Peternakan. Semarang, Fakultas Peternakan UNDIP. 63 hal. 17) Warudjo, Bambang Bambang 1988. Kualitas dan dan harga susu. Buletin PPSKI , 5 (27) 1988: 34-38.
Hal. 9/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 10/ 10 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK SAPI POTONG ( Bos sp. )
1.
SEJARAH SINGKAT Sapi yang ada sekarang ini berasal dari Homacodontidae yang dijumpai pada babak Palaeoceen. Jenis-jenis primitifnya ditemukan pada babak Plioceen di India. Sapi Bali yang banyak dijadikan komoditi daging/sapi potong pada awalnya dikembangkan di Bali dan kemudian menyebar ke beberapa wilayah seperti: Nusa Tenggara Barat (NTB), Sulawesi.
2.
SENTRA PE PERIKANAN Sapi Bali, sapi Ongole, sapi PO (peranakan ongole) dan sapi Madura banyak terdapat di wilayah Nusa Tenggara Barat (NTB), Sulawesi. Sapi jenis Aberdeen angus banyak terdapat di Skotlandia. Sapi Simental banyak terdapat di Swiss. Sapi Brahman berasal dari India dan banyak dikembangkan di Amerika.
3.
JENIS Jenis-jenis sapi potong yang terdapat di Indonesia saat ini adalah sapi asli Indonesia dan sapi yang diimpor. Dari jenis-jenis sapi potong itu, masingmasing mempunyai sifat-sifat yang khas, baik ditinjau dari bentuk luarnya (ukuran tubuh, warna bulu) maupun dari genetiknya (laju pertumbuhan).
Hal. 1/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Sapi-sapi Indonesia yang dijadikan sumber daging adalah sapi Bali, sapi Ongole, sapi PO (peranakan ongole) dan sapi Madura. Selain itu juga sapi Aceh yang banyak diekspor ke Malaysia (Pinang). Dari populasi sapi potong yang ada, yang penyebarannya dianggap merata masing-masing adalah: sapi Bali, sapi PO, Madura dan Brahman. Sapi Bali berat badan mencapai 300-400 kg. dan persentase karkasnya 56,9%. Sapi Aberdeen angus (Skotlandia) bulu berwarna hitam, tidak bertanduk, bentuk tubuh rata seperti papan dan dagingnya padat, berat badan umur 1,5 tahun dapat mencapai 650 kg, sehingga lebih cocok untuk dipelihara sebagai sapi potong. Sapi Simental (Swiss) bertanduk kecil, bulu berwarna coklat muda atau kekuning-kuningan. Pada bagian muka, lutut kebawah dan jenis gelambir, ujung ekor berwarna putih. Sapi Brahman (dari India), banyak dikembangkan di Amerika. Persentase karkasnya 45%. Keistimewaan sapi ini tidak terlalu selektif terhadap pakan yang diberikan, jenis pakan (rumput dan pakan tambahan) apapun akan dimakannya, termasuk pakan yang jelek sekalipun. Sapi potong ini juga lebih kebal terhadap gigitan caplak dan nyamuk serta tahan panas.
4.
MANFAAT Memelihara sapi potong sangat menguntungkan, karena tidak hanya menghasilkan daging dan susu, tetapi juga menghasilkan pupuk kandang dan sebagai tenaga kerja. Sapi juga dapat digunakan meranih gerobak, kotoran sapi juga mempunyai nilai ekonomis, karena termasuk pupuk organik yang dibutuhkan oleh semua jenis tumbuhan. Kotoran sapi dapat menjadi sumber hara yang dapat memperbaiki struktur tanah sehingga menjadi lebih gembur dan subur. Semua organ tubuh sapi dapat dimanfaatkan antara lain: 1) Kulit, sebagai bahan bahan industri tas, tas, sepatu, ikat pinggang, topi, jaket. 2) Tulang, dapat diolah menjadi bahan bahan bahan perekat/lem, tepung tulang dan garang kerajinan 3) Tanduk, digunakan sebagai bahan kerajinan seperti: sisir, hiasan hiasan dinding dan masih banyak manfaat sapi bagi kepentingan manusia.
5.
P E R SY SY AR AR AT AT AN AN L O KA KA S I Lokasi yang ideal untuk membangun kandang adalah daerah yang letaknya cukup jauh dari pemukiman penduduk tetapi mudah dicapai oleh kendaraan. Kandang harus terpisah dari rumah tinggal dengan jarak minimal 10 meter dan sinar matahari harus dapat menembus pelataran kandang serta dekat dengan
Hal. 2/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
lahan pertanian. Pembuatannya dapat dilakukan secara berkelompok di tengah sawah atau ladang.
6.
PED EDO OMA MAN N TEKN TEKNIS IS BU BUDI DIDA DAYA YA
6.1.. Penyi 6.1 Penyiapa apan n Sarana Sarana dan Perala Peralatan tan Kandang dapat dibuat dalam bentuk ganda atau tunggal, tergantung t ergantung dari jumlah sapi yang dimiliki. Pada kandang tipe tunggal, penempatan sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajaran, sementara kandang yang bertipe ganda penempatannya dilakukan pada dua jajaran yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Diantara kedua jajaran tersebut biasanya dibuat jalur untuk jalan. Pembuatan kandang untuk tujuan penggemukan (kereman) biasanya berbentuk tunggal apabila kapasitas ternak yang dipelihara hanya sedikit. Namun, apabila kegiatan penggemukan sapi ditujukan untuk komersial, ukuran kandang harus lebih luas dan lebih besar sehingga dapat menampung jumlah sapi yang lebih banyak. Lantai kandang harus diusahakan tetap bersih guna mencegah timbulnya berbagai penyakit. Lantai terbuat dari tanah padat atau semen, dan mudah dibersihkan dari kotoran sapi. Lantai tanah dialasi dengan jerami kering sebagai alas kandang yang hangat. Seluruh bagian kandang dan peralatan yang pernah dipakai harus disuci hamakan terlebih dahulu dengan desinfektan, seperti creolin, lysol, dan bahanbahan lainnya. Ukuran kandang yang dibuat untuk seekor sapi jantan dewasa adalah 1,5x2 m atau 2,5x2 m, sedangkan untuk sapi betina dewasa adalah 1,8x2 m dan untuk anak sapi cukup 1,5x1 m per ekor, dengan tinggi atas + 2-2,5 m dari tanah. t anah. Temperatur di sekitar kandang 25-40 derajat C (rata-rata 33 derajat C) dan kelembaban 75%. Lokasi pemeliharaan dapat dilakukan pada dataran rendah (100-500 m) hingga dataran tinggi (> 500 m). Kandang untuk pemeliharaan sapi harus bersih dan tidak lembab. Pembuatan kandang harus memperhatikan beberapa persyaratan pokok yang meliputi konstruksi, letak, ukuran dan perlengkapan kandang. 1) Konstruksi Konstruksi dan dan letak kandang kandang Konstruksi kandang sapi seperti rumah kayu. Atap kandang berbentuk kuncup dan salah satu/kedua satu/kedua sisinya miring. Lantai kandang kandang dibuat padat, lebih tinggi dari pada tanah sekelilingnya dan agak miring kearah selokan di
Hal. 3/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
luar kandang. Maksudnya adalah agar air yang tampak, termasuk kencing sapi mudah mengalir ke luar lantai kandang tetap kering. Bahan konstruksi kandang adalah kayu gelondongan/papan yang berasal dari kayu yang kuat. Kandang sapi tidak boleh boleh tertutup rapat, rapat, tetapi agak terbuka agar sirkulasi udara didalamnya lancar. Termasuk dalam rangkaian penyediaan pakan sapi adalah air minum yang bersih. Air minum diberikan secara ad libitum , artinya harus tersedia dan tidak boleh kehabisan setiap saat. Kandang harus terpisah dari rumah tinggal dengan jarak minimal 10 meter dan sinar matahari harus dapat menembus pelataran kandang. Pembuatan kandang sapi dapat dilakukan secara berkelompok di tengah sawah/ladang. 2) Ukuran Ukuran Kanda Kandang ng Sebelum membuat kandang sebaiknya diperhitungkan lebih dulu jumlah sapi yang akan dipelihara. Ukuran kandang untuk seekor sapi jantan dewasa adalah 1,5 x 2 m. Sedangkan untuk seekor sapi betina dewasa adalah 1,8 x 2 m dan untuk seekor anak sapi cukup 1,5x1 m. 3) Perlengkapa Perlengkapan n Kandan Kandang g Termasuk dalam perlengkapan kandang adalah tempat pakan dan minum, yang sebaiknya dibuat di luar kandang, tetapi masih dibawah atap. Tempat pakan dibuat agak lebih tinggi agar pakan yang diberikan tidak diinjakinjak/tercampur kotoran. Tempat air minum sebaiknya dibuat permanen berupa bak semen dan sedikit lebih tinggi dari pada permukaan lantai. Dengan demikian kotoran dan air kencing tidak tercampur didalamnya. Perlengkapan lain yang perlu disediakan adalah sapu, sikat, sekop, sabit, dan tempat untuk memandikan memandikan sapi. Semua peralatan tersebut adalah adalah untuk membersihkan kandang agar sapi terhindar dari gangguan penyakit sekaligus bisa dipakai untuk memandikan sapi. 6.2 6.2. Pemb Pembib ibit itan an Syarat ternak yang harus diperhatikan adalah: 1) Mempunyai tanda telinga, artinya pedet pedet tersebut telah terdaftar terdaftar dan lengkap silsilahnya. 2) Matanya Matanya tampak tampak cerah dan bersih bersih.. 3) Tidak terdapat tanda-tanda tanda-tanda sering butuh, terganggu pernafasannya serta dari hidung tidak keluar lendir. 4) Kukunya Kukunya tidak terasa terasa panas panas bila diraba. diraba. 5) Tidak terlihat adanya adanya eksternal parasit pada kulit kulit dan bulunya. bulunya. 6) Tidak terdapat adanya adanya tanda-tanda mencret pada bagian ekor dan dubur. dubur. 7) Tidak ada tanda-tanda tanda-tanda kerusakan kerusakan kulit dan dan kerontokan bulu. 8) Pusarnya bersih dan dan kering, bila masih masih lunak dan tidak berbulu menandakan menandakan bahwa pedet masih berumur kurang lebih dua hari.
Hal. 4/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Untuk menghasilkan daging, pilihlah tipe sapi yang cocok yaitu jenis sapi Bali, sapi Brahman, sapi PO, dan sapi yang cocok serta banyak dijumpai di daerah setempat. Ciri-ciri sapi potong tipe pedaging adalah sebagai berikut: 1) tubuh dalam, besar, berbentuk berbentuk persegi empat/bola. 2) kualitas dagingnya dagingnya maksimum dan mudah mudah dipasarkan. dipasarkan. 3) laju pertumbuh pertumbuhanny annya a relatif cepat. cepat. 4) efisiensi efisiensi bahannya bahannya tinggi. tinggi. 6.3. 6.3. Peme Pemeli liha hara raan an Pemeliharaan sapi potong mencakup penyediaan pakan (ransum) dan pengelolaan kandang. Fungsi kandang dalam pemeliharaan sapi adalah : a) Melindungi sapi dari hujan dan panas matahari. b) Mempermuda Mempermudah h perawatan perawatan dan pemantauan. pemantauan. c) Menjaga Menjaga keamanan keamanan dan kesehata kesehatan n sapi. Pakan merupakan sumber energi utama untuk pertumbuhan dan pembangkit tenaga. Makin baik mutu dan jumlah pakan yang diberikan, makin besar tenaga yang ditimbulkan dan masih besar pula energi yang tersimpan dalam bentuk daging. 1) Sanitasi Sanitasi dan Tindakan Tindakan Preventif Preventif Pada pemeliharaan secara intensif sapi-sapi dikandangkan sehingga peternak mudah mengawasinya, sementara pemeliharaan secara ekstensif pengawasannya sulit dilakukan karena sapi-sapi yang dipelihara dibiarkan hidup bebas. 2) Pember Pemberian ian Pakan Pakan Pada umumnya, setiap sapi membutuhkan makanan berupa hijauan. Sapi dalam masa pertumbuhan, sedang menyusui, dan supaya tidak jenuh memerlukan pakan yang memadai dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Pemberian pakan dapat dilakukan dengan 3 cara: yaitu penggembalaan (Pasture fattening ), ), kereman (dry (dry lot faatening ) dan kombinasi cara pertama dan kedua. Penggembalaan dilakukan dengan melepas sapi-sapi di padang rumput, yang biasanya dilakukan di daerah yang mempunyai tempat penggembalaan cukup luas, dan memerlukan waktu sekitar 5-7 jam per hari. Dengan cara ini, maka tidak memerlukan ransum tambahan pakan penguat karena sapi telah memakan bermacam-macam jenis rumput. Pakan dapat diberikan dengan cara dijatah/disuguhkan yang yang dikenal dengan istilah kereman. Sapi yang dikandangkan dan pakan diperoleh dari ladang, sawah/tempat lain. Setiap hari sapi memerlukan pakan kira-kira sebanyak 10% dari berat badannya dan juga pakan tambahan 1% - 2% dari Hal. 5/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
berat badan. Ransum tambahan berupa dedak halus atau bekatul, bungkil kelapa, gaplek, ampas tahu. yang diberikan dengan cara dicampurkan dalam rumput ditempat pakan. Selain itu, dapat ditambah mineral sebagai penguat berupa garam dapur, kapus. Pakan sapi dalam bentuk campuran dengan jumlah dan perbandingan tertentu ini dikenal dengan istilah ransum. Pemberian pakan sapi yang terbaik adalah kombinasi antara penggembalaan dan keraman. Menurut keadaannya, jenis hijauan dibagi menjadi 3 katagori, yaitu hijauan segar, hijauan kering, dan silase. Macam hijauan segar adalah rumput-rumputan, kacang-kacangan (legu ( legu minosa ) dan tanaman hijau lainnya. Rumput yang baik untuk pakan sapi adalah rumput gajah, rumput raja (king (king grass ), ), daun turi, daun lamtoro. Hijauan kering berasal dari hijauan segar yang sengaja dikeringkan dengan tujuan agar agar tahan disimpan lebih lama. Termasuk dalam hijauan kering adalah jerami padi, jerami kacang tanah, jerami jagung, dsb. yang biasa digunakan pada musim kemarau. Hijauan ini tergolong jenis pakan yang banyak mengandung serat kasar. Hijauan segar dapat diawetkan menjadi silase. Secara singkat pembuatan silase ini dapat dijelaskan sebagai berikut: hijauan yang akan dibuat silase ditutup rapat, sehingga terjadi proses fermentasi. Hasil dari proses inilah yang disebut silase. Contoh-contoh silase yang telah memasyarakat antara lain silase jagung, silase rumput, silase jerami padi, dll. 3) Pemelihara Pemeliharaan an Kanda Kandang ng Kotoran ditimbun di tempat lain agar mengalami proses fermentasi (+1-2 minggu) dan berubah menjadi pupuk kandang yang sudah matang dan baik. Kandang sapi tidak boleh tertutup rapat (agak terbuka) agar sirkulasi udara didalamnya berjalan lancar. Air minum yang bersih harus tersedia setiap saat. Tempat pakan dan minum sebaiknya dibuat di luar kandang tetapi masih di bawah atap. Tempat pakan dibuat agak lebih tinggi agar pakan yang diberikan tidak diinjak-injak atau tercampur dengan kotoran. Sementara tempat air minum sebaiknya dibuat permanen berupa bak semen dan sedikit lebih tinggi daripada permukaan lantai. Sediakan pula peralatan untuk memandikan sapi.
Hal. 6/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
7.
HAMA DAN PENYAKIT
7.1. .1. Penyakit 1) Penya Penyakit kit antraks antraks Penyebab: Penyebab: Bacillus anthracis yang menular melalui kontak langsung, Gejala: (1) demam tinggi, badan lemah makanan/minuman atau pernafasan. Gejala: dan gemetar; (2) gangguan pernafasan; (3) pembengkakan pada kelenjar dada, leher, alat kelamin dan badan penuh bisul; (4) kadang-kadang darah berwarna merah hitam yang keluar melalui hidung, telinga, mulut, anus dan vagina; (5) kotoran ternak cair dan sering bercampur darah; (6) limpa Pengendalian: vaksinasi, pengobatan bengkak dan berwarna kehitaman. Pengendalian: antibiotika, mengisolasi sapi yang terinfeksi serta mengubur/membakar sapi yang mati. epizootica (AE) 2) Penyakit Penyakit mulut dan kuku kuku (PMK) atau atau penyakit penyakit Apthae epizootica (AE) Penyebab: Penyebab: virus ini menular melalui kontak langsung melalui air kencing, air Gejala: (1) rongga susu, air liur dan benda lain yang tercemar kuman AE. Gejala: mulut, lidah, dan telapak kaki atau tracak melepuh serta terdapat tonjolan bulat berisi cairan yang bening; (2) demam atau panas, suhu badan menurun drastis; (3) nafsu makan menurun bahkan tidak mau makan sama sekali; (4) Pengendalian: vaksinasi dan sapi yang sakit air liur keluar berlebihan. Pengendalian: diasingkan dan diobati secara terpisah. epizootica (SE) 3) Penyakit Penyakit ngorok/mende ngorok/mendekur kur atau penyakit penyakit Septichaema epizootica (SE) Penyebab: Penyebab: bakteri Pasturella multocida . Penularannya melalui makanan dan Gejala: (1) kulit kepala dan selaput lendir minuman yang tercemar bakteri. Gejala: lidah membengkak, berwarna merah dan kebiruan; (2) leher, anus, dan vulva membengkak; (3) paru-paru meradang, selaput lendir usus dan perut masam dan berwarna merah tua; (4) demam dan sulit bernafas sehingga mirip orang yang ngorok. Dalam keadaan sangat parah, sapi akan mati dalam waktu Pengendalian: vaksinasi anti SE dan diberi antibiotika antara 12-36 jam. Pengendalian: atau sulfa. 4) Penyakit Penyakit radang radang kuku atau kuku kuku busuk (foot (foot rot ) Penyakit ini menyerang sapi yang dipelihara dalam kandang yang basah dan Gejala: (1) mula-mula sekitar celah kuku bengkak dan mengeluarkan kotor. Gejala: cairan putih keruh; (2) kulit kuku mengelupas; (3) tumbuh benjolan yang menimbulkan rasa sakit; (4) sapi pincang dan akhirnya bisa lumpuh. 7.2. 7.2. Peng Pengen enda dali lian an Pengendalian penyakit sapi yang paling baik menjaga kesehatan sapi dengan tindakan pencegahan. Tindakan pencegahan untuk menjaga kesehatan sapi adalah:
Hal. 7/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
1) Menjaga kebersihan kandang beserta peralatannya, termasuk termasuk memandikan sapi. 2) Sapi yang sakit dipisahkan dipisahkan dengan sapi sehat dan segera segera dilakukan pengobatan. 3) Mengusakan lantai kandang kandang selalu kering. 4) Memeriksa kesehatan kesehatan sapi secara secara teratur dan dilakukan dilakukan vaksinasi vaksinasi sesuai petunjuk.
8.
PANEN
8.1. 8.1. Has asil il Utama tama Hasil utama dari budidaya sapi potong adalah dagingnya 8.2. 8.2. Ha Hasi sill Tamb Tambah ahan an Selain daging yang menjadi hasil budidaya, kulit dan kotorannya juga sebagai hasil tambahan dari budidaya sapi potong.
9.
PASCAPANEN
9.1. .1. Stoving ing Ada beberapa prinsip teknis yang harus diperhatikan dalam pemotongan sapi agar diperoleh hasil pemotongan yang baik, yaitu: 1) Ternak sapi harus diistirahatkan diistirahatkan sebelum pemotongan 2) Ternak sapi harus bersih, bersih, bebas dari tanah dan kotoran kotoran lain yang dapat mencemari daging. 3) Pemotongan ternak harus dilakukan secepat secepat mungkin, mungkin, dan rasa sakit sakit yang diderita ternak diusahakan sekecil mungkin dan darah harus keluar secara tuntas. 4) Semua proses yang digunakan harus dirancang untuk mengurangi jumlah dan jenis mikroorganisme pencemar seminimal mungkin. 9.2 9.2. Peng Pengul ulit itan an Pengulitan pada sapi yang telah disembelih dapat dilakukan dengan menggunakan pisau tumpul atau kikir agar kulit tidak rusak. Kulit sapi dibersihkan dari daging, lemak, noda darah atau kotoran yang menempel. Jika sudah bersih, dengan alat perentang yang dibuat dari kayu, kulit sapi dijemur dalam keadaan terbentang. Posisi yang paling baik untuk penjemuran dengan sinar matahari adalah dalam posisi sudut 45 derajat.
Hal. 8/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
9.3.. Peng 9.3 Pengel elua uara ran n Jero Jeroan an Setelah sapi dikuliti, isi perut (visceral (visceral ) atau yang sering disebut dengan jeroan dikeluarkan dengan cara menyayat karkas (daging) pada bagian bagian perut sapi. 9.4. 9.4. Pemo Pemoto tong ngan an Ka Kark rkas as Akhir dari suatu peternakan sapi potong adalah menghasilkan karkas berkualitas dan berkuantitas tinggi sehingga recahan daging yang dapat dikonsumsipun tinggi. Seekor ternak sapi dianggap baik apabila dapat menghasilkan karkas sebesar 59% dari bobot tubuh sapi tersebut dan akhirnya akan diperoleh 46,50% recahan daging yang dapat dikonsumsi. Sehingga dapat dikatakan bahwa dari seekor sapi yang dipotong tidak akan seluruhnya menjadi karkas dan dari seluruh karkas tidak akan seluruhnya menghasilkan daging yang dapat dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, untuk menduga hasil karkas dan daging yang akan diperoleh, dilakukan penilaian dahulu sebelum ternak sapi potong. Di negara maju terdapat spesifikasi untuk pengkelasan (grading) terhadap steer, heifer dan cow yang akan dipotong. Karkas dibelah menjadi dua bagian yaitu karkas tubuh bagian kiri dan karkas tubuh bagian kanan. Karkas dipotong-potong menjadi sub-bagian leher, paha depan, paha belakang, rusuk dan punggung. Potongan tersebut dipisahkan menjadi komponen daging, lemak, tulang dan tendon. Pemotongan karkas harus mendapat penanganan yang baik supaya tidak cepat menjadi rusak, terutama kualitas dan hygienitasnya. Sebab kondisi karkas dipengaruhi oleh peran mikroorganisme selama proses pemotongan dan pengeluaran jeroan. Daging dari karkas mempunyai beberapa golongan kualitas kelas sesuai dengan lokasinya pada rangka tubuh. Daging kualitas pertama adalah daging di daerah paha (round) kurang lebih 20%, nomor dua adalah daging daerah pinggang (loin), lebih kurang 17%, nomor tiga adalah daging daerah punggung dan tulang rusuk (rib) kurang lebih 9%, nomor empat adalah daging daerah bahu (chuck) lebih kurang 26%, nomor lima adalah daging daerah dada (brisk) lebih kurang 5%, nomor enam daging daerah perut (frank) lebih kurang 4%, nomor tujuh adalah daging daerah rusuk bagian bawah sampai perut bagian bawah (plate & suet) lebih kurang 11%, dan nomor delapan adalah daging bagian kaki depan (foreshank) lebih kurang 2,1%. Persentase bagian-bagian dari karkas tersebut di atas dihitung dari berat karkas (100%). Persentase recahan karkas dihitung sebagai berikut: Persentase recahan karkas = Jumlah berat recahan / berat berat karkas x 100 % Istilah untuk sisa karkas yang dapat dimakan disebut edible offal , sedangkan offal (misalnya: tanduk, bulu, saluran yang tidak dapat dimakan disebut inedible offal (misalnya: kemih, dan bagian lain yang tidak dapat dimakan).
Hal. 9/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
10. ANA ANALIS LISIS IS EKONOM EKONOMII BUD BUDIDA IDAYA YA 10.1. Analisis Usaha Usaha Budidaya Perkiraan analisis budidaya sapi potong kereman setahun di Bangli skala 25 ekor pada tahun 1999 adalah sebagai berikut: 1) Biaya Biaya Produ Produksi ksi a. Pembelian 25 ekor bakalan : 25 x 250 kg x Rp. 7.800,b. Kandang c. Pakan - Hijauan: 25 x 35 kg x Rp.37,50 x 365 hari - Konsentra trat: 25 x 2kg x Rp. 410,- x 365 hari d. Retribusi kesehatan ternak: 25 x Rp. 3.000,Jumlah biaya produksi 2) Pendap Pendapata atan n: a. Penjualan Penjualan sapi kereman kereman Tambahan berat badan: 25 x 365 x 0,8 kg = 7.300 kg Berat sapi setelah setahu: (25 x 250 kg) + 7.300 kg = Harg Ha rga a jual jual sapi sapi hidu hidup: p: Rp Rp.. 8.20 8.200, 0,-/ -/kg kg x 13 13.5 .550 50 kg b. Penjualan kotoran basah: 25 x 365 x 10 kg x Rp. 12,Jumlah Pendapatan
Rp. Rp.
48.750.000,1.000.000,-
Rp. Rp. Rp. Rp.
12.000.000,7.482.50 .500,75.000,69.307.500,-
13.550 kg Rp.. 11 Rp 111. 1.11 110. 0.00 000, 0,-Rp. 1.095.000,Rp. 112.205.000,-
3) Keuntu Keuntunga ngan n Tanpa memperhitungkan biaya tenaga internal keuntungan Penggemukan 25 ekor sapi selama setahun. Rp. 42.897.500,4) Parameter Parameter kelayak kelayakan an usaha usaha a . B /C r a t i o
= 1,61
10.2. Gambaran Peluang Peluang Agribisnis Agribisnis Sapi potong mempunyai potensi ekonomi yang tinggi baik sebagai ternak potong maupun ternak bibit. Selama ini sapi potong dapat mempunyai kebutuhan daging untuk lokal seperti rumah tangga, hotel, restoran, industri pengolahan, perdagangan antar pulau. Pasaran utamanya adalah kota-kota besar seperti kota metropolitan Jakarta. Konsumen untuk daging di Indonesia dapat dapat digolongkan ke dalam beberapa segmen yaitu : a) Konsum Konsumen en Akhir Akhir Konsumen akhir, atau disebut konsumen rumah tangga adalah pembelipembeli yang membeli untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan individunya. Golongan ini mencakup porsi yang paling besar dalam konsumsi
Hal. 10/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
daging, diperkirakan mencapai 98% dari konsumsi total. Mereka ini dapat dikelompokkan lagi ke dalam ova sub segmen yaitu : 1. Konsumen dalam dalam negeri negeri ( Golongan Golongan menengah menengah keatas ) Segmen ini merupakan segmen terbesar yang kebutuhan dagingnya kebanyakan dipenuhi dari pasokan dalam negeri yang masih belum memperhatikan kualitas tertentu sebagai persyaratan kesehatan maupun selera. 2. Konsum Konsumen en asi asing ng Konsumen asing yang mencakup keluarga-keluarga diplomat, karyawan perusahaan dan sebagian pelancong ini porsinya relatif kecil dan tidak signifikan. Di samping itu juga kemungkinan terdapat konsumen manca negara yang selama ini belum terjangkau oleh pemasok dalam negeri, artinya ekspor belum dilakukan/jika dilakukan porsinya tidak signifikan. b) Konsumen Konsumen Industri Industri Konsumen industri merupakan pembeli-pembeli yang menggunakan daging untuk diolah kembali menjadi produk lain dan dijual lagi guna mendapatkan laba. Konsumen ini terutama meliputi: hotel dan restauran dan yang jumlahnya semakin meningkat Adapun mengenai tata niaga daging di negara kita diatur dalam inpres nomor 4 tahun 1985 mengenai kebijakansanakan kelancaran arus barang untuk menunjang kegiatan ekonomi. Di Indonesia terdapat 3 organisasi yang bertindak seperti pemasok daging yaitu : a) KOPPHI (Koperasi Pemotongan Pemotongan Hewan Hewan Indonesia), yang yang mewakili pemasok produksi peternakan rakyat. b) APFINDO (Asosiasi Peternak Feedlot Feedlot (penggemukan) (penggemukan) Indonesia), yang yang mewakili peternak penggemukan c) ASPIDI (Asosiasi (Asosiasi Pengusaha Pengusaha Importir Importir Daging Indonesia).
11.. DA 11 DAFT FTA AR PU PUST STA AKA 1) Abbas Siregar Djarijah. 1996, 1996, Usaha Ternak Ternak Sapi, Kanisius, Yogyakarta. Yogyakarta. 2) Yusni Bandini. 1997, 1997, Sapi Bali, Bali, Penebar Swadaya, Swadaya, Jakarta. 3) Teuku Nusyirwan Nusyirwan Jacoeb dan Sayid Munandar. Munandar. 1991, Petunjuk Teknis Teknis Pemeliharaan Sapi Potong, Direktorat Bina Produksi Peternaka 4) Direktorat Jenderal Peternakan Departemen Departemen Pertanian, Jakarta Jakarta Undang Santosa. 1995, Tata Laksana Pemeliharaan Ternak Sapi, Penebar Swadaya, Jakarta. 5) Lokakarya Nasional Manajemen Manajemen Industri Peternakan. Peternakan. 24 Januari 1994,Program Magister Manajemen UGM, Yogyakarta. 6) Kohl, RL. and J.N. J.N. Uhl. 1986, Marketing Marketing of of Agricultural Products, 5 th ed, Macmillan Publishing Co, New York.
Hal. 11/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
12.. KONT 12 KONTA AK HUB HUBUN UNGA GAN N 1) Proyek Pengembangan Pengembangan Ekonomi Masyarakat Masyarakat Pedesaan Pedesaan – BAPPENAS Jl.Sunda Kelapa No. 7 Jakarta, Tel. 021 390 9829 , Fax. 021 390 9829 2) Kantor Menteri Negara Negara Riset dan Teknologi, Deputi Deputi Bidang Pendayagunaan Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Iptek, Gedung II BPPT Lantai 6, Jl. M.H.Thamrin No. 8, Jakarta 10340, Indonesia, Tel. +62 21 316 9166~69, Fax. +62 21 310 1952, Situs Web: http://www.ristek.go.id
Jakarta, Maret 2000 Sumb Sumber er Editor
: Proy Proyek ek Peng Pengem emba bang ngan an Ekon Ekonom omii Mas Masya yara raka katt Ped Pedes esaa aan, n, Bapp Bappen enas as : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 12/ 12 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
PENGEMUKAN SAPI POTONG SISTEM KEREMAN 1.
KELUARAN
Teknologi dan metoda pengemukan sapi
2.
BAHAN
Sapi bakalan, hijauan segar, makanan penguat, konsentrat, vitamin, air minum dan obat-obatan
3.
ALAT
Timbangan, takaran, ember, sabit, cangkul, karung plastik, dll.
4.
PEDOMAN TE TEKNIS
Penggemukan pada dasarnya adalah memanfaatkan potensi genetik untuk tumbuh dan menyimpan lemak tubuh dalam jangka waktu maksimal 6 bulan. Sistem kereman adalah pemeliharaan di kandang dengan diberi pakan dasar hijauan (rumput dan leguminosa), dan pakan tambahan (konsentrat). Jumlah pakan tambahan minimal 1 1/2 % berat badan dengan kandungan protein 14 16 %. 1) Sapi Sapi bakal bakalan an Umur sapi yang akan digemukkan adalah sapi jantan muda atau dewasa, kurus dan sehat. Bobot badan sapi minimal 200 kg, dengan umur kurang antara 1-1,5 tahun 2) Pakan tambahan tambahan (konsentr (konsentrat) at) Untuk mendapatkan pertambahan sapi dengan cepat maka perlu diimbangi dengan penambahan makanan penguat, yang mudah didapat, antara lain dengan batas penggunaan dalam ransum (9/100 gram) dedak padi/katul 60, batang sagu (hati (hati sagu) 6, bungkil kelapa 30, tepung tepung ikan 3, garam dapur dapur 0,5 dan mixed mineral 0,5.
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3) Perkan Perkandan dangan gan Kandang ternak harus berjarak 10 - 20 m dari rumah atau sumber air. Ukuran kandang per ekor adalah : lebar 125 cm dan panjang 2 m, lantai kandang usahakan dengan alas semen dan tidak becek/kotor. Tempat makan, minum dan garam harus mudah terjangkau oleh ternak. Kotoran ternak harus dibersihkan setiap hari dan buatkan penampungan kotoran untuk kompos yang terpisah dari kandang.
5.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
6.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
SUSU TAMBAHAN UNTUK ANAK DOMBA
1.
KELUARAN
Teknologi pemberian susu tambahan
2.
BAHAN
Air susu sapi/susu bubuk, minyak ikan, telur ayam, gula pasir.
3.
PERALATAN
Sendok, dot susu, gelas
4.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Cara membuat susu susu jolong (apabila induk mati atau anak domba domba lahir > 2 ekor) pada hari pertama dan kedua. Campurkan secara merata 0,25-0,5 liter susu sapi, susu bubuk, atau susu kambing, tambahkan minyak ikan, 1 butir telur ayam dan setengah sendok makan gula pasir. Aduk hingga merata dan berikan 200 - 300 cc/hari. 2) Cara pemberian susu susu jolong adalah dengan botol susu susu (dot bayi manusia). Berikan langsung secara disusukan 3 - 4 kali dengan letak botol lebih tinggi dari anak domba. 3) Susu buatan dibuat dari 3-4 sendok makan susu bubuk bubuk (susu skim), 250-300 cc air matang hangat, tambahkan mentega dan 1/2 sensok makan gula pasir. Aduk hingga merata dan berikan untuk satu hari. 4) Pemberian dengan botol botol sampai umur 2 bulan, setelah umur umur 1 bulan, berikan makanan pakan hijauan dan konsentrat semaunya.
5.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
6.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
BUDIDAYA TERNAK DOMBA 1.
KELUARAN
Ternak domba berproduksi optimal
2.
PEDOMAN TE TEKNIS
1) Jenis domba asli di Indonesia adalah domba ekor ekor tipis, Domba ekor gemuk gemuk dan Domba garut 2) Memili Memilih h bibit bibit a. Pemilihan bibit, umur Domba > 12 12 bulan (2 buah buah gigi seri tetap), dengan dengan tubuh baik, bebas cacat tubuh, puting dua buah dan berat badan > 20 kg, keturunan dari ternak yang beranak kembar. b. Calon pejantan, umur > 1 1/2 tahun (2 gigi seri tetap), keturunan domba beranak kembar, tidak cacat, skrotum symetris dan relatif relat if besar, sehat dan konfirmasi tubuh seimbang. 3) Paka Pakan n a. Ternak domba menyukai macam-macam macam-macam daun-daunan daun-daunan sebagai sebagai pakan dasar dan pakan tambahan (konsentrat). b. Pakan tambahan tambahan dapat dapat disusun (bungkil kalapa, bungkil kedelai), dedak, tepung ikan ditambah mineral dan vitamin. c. Pakan dasar umumnya adalah adalah rumput kayangan, daun daun lamtoro, gamal, daun nangka, dsb. d. Pemberian hijauan sebaiknya mencapai mencapai 3 % berat badan (dasar (dasar bahan kering) atau 10 - 15 % berat badan (dasar bahan segar) 4) Pemberian Pemberian pakan pakan induk induk Selain campuran hijauan, pakan tambahan perlu diberikan saat bunting tua dan baru melahirkan, sekitar 1 1/2 % berat badan dengan kandungan protein 16 %. 5) Kand Kandan ang g Pada prinsipnya bentuk, bahan dan konstruksi kandang kambing berukuran 1 1/2 m2 untuk induk secara individu. Pejantan dipisahkan dengan ukuran kandang 2 m2, sedang anak lepas sapih disatukan (umur 3 bulan) dengan ukuran 1 m / ekor. Tinggi penyekat 1 1/2 - 2 X tinggi ternak. 6) Pencegahan penyakit penyakit : sebelum sebelum dikandangkan, dikandangkan, domba harus dibebaskan dari parasit internal dengan pemberian obat cacing, dan parasit eksternal dengan dimandikan.
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
3.
SUMBER
Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
4.
KONTAK HUBUNGAN
Departemen Pertanian RI, Kantor Pusat Departemen Pertanian - Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
TERNAK KAMBING
1.
PENDAHULUAN
Ternak kambing sudah lama diusahakan oleh petani atau masyarakat sebagai usaha sampingan atau tabungan karena pemeliharaan dan pemasaran hasil produksi (baik daging, susu, kotoran maupun kulitnya) relatif mudah. Meskipun secara tradisional telah memberikan hasil yang lumayan, jika pemeliharaannya ditingkatkan (menjadi semi intensif atau intensif), pertambahan berat badannya badannya dapat mencapai mencapai 50 - 150 gram per hari. Ada tiga hal pokok yang harus diperhatikan dalam usaha ternak kambing, yaitu: bibit, makanan, dan tata laksana.
2.
BIBIT
Pemilihan bibit harus disesuaikan dengan tujuan dari usaha, apakah untuk pedaging, atau perah (misalnya: kambing kacang untuk produksi daging, kambing etawah untuk produksi susu, dll). Secara umum ciri bibit yang baik adalah yang berbadan sehat, tidak cacat, bulu bersih dan mengkilat, daya adaptasi tinggi terhadap t erhadap lingkungan. Ciri untuk calon induk: 1) Tubuh kompak, kompak, dada dalam dan lebar, garis punggung punggung dan pinggang lurus, tubuh besar, tapi tidak terlalu gemuk. 2) Jinak dan dan sorot matanya matanya ramah. ramah. 3) Kaki lurus lurus dan dan tumit tumit tinggi. tinggi. 4) Gigi lengkap, mampu merumput dengan baik (efisien), rahang atas atas dan bawah rata. 5) Dari keturunan kembar atau atau dilahirkan tunggal tunggal tapi dari induk yang yang muda. 6) Ambing simetris, tidak menggantung dan berputing 2 buah. Hal. 1/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
Ciri untuk calon pejantan : 1) Tubuh besar dan panjang dengan dengan bagian belakang lebih besar dan lebih tinggi, dada lebar, tidak terlalu gemuk, gagah, aktif dan memiliki libido (nafsu kawin) tinggi. 2) Kaki lurus dan kuat. kuat. 3) Dari keturun keturunan an kembar. kembar. 4) Umur antara antara 1,5 sampai sampai 3 tahun tahun..
3.
MAKANAN
Jenis dan cara pemberiannya disesuaikan dengan umur dan kondisi ternak. Pakan yang diberikan harus cukup protein, karbohidrat, vitamin dan mineral, mudah dicerna, tidak beracun dan disukai ternak, t ernak, murah dan mudah diperoleh. Pada dasarnya ada dua macam makanan, yaitu hijauan (berbagai jenis rumput) dan makan tambahan (berasal dari kacang-kacangan, tepung ikan, bungkil kelapa, vitamin dan mineral). Cara pemberiannya : - Diberikan Diberikan 2 kali kali sehari sehari (pagi (pagi dan sore), sore), berat rumpu rumputt 10% dari dari berat berat badan badan kambing, berikan juga air minum 1,5 - 2,5 liter per ekor per hari, dan garam berjodium secukupnya. - Untuk kambi kambing ng bunting, bunting, induk induk menyu menyusui, sui, kambin kambing g perah dan dan pejantan pejantan yang yang sering dikawinkan perlu ditambahkan makanan penguat dalam bentuk bubur sebanyak 0,5 - 1 kg/ekor/hari.
4.
TATA LAKSANA
1) Kand Kandan ang g Harus segar (ventilasi baik, cukup cahaya matahari, bersih, dan minimal berjarak 5 meter dari rumah). Ukuran kandang yang biasa digunakan adalah : Kandang beranak : 120 cm x 120 cm /ekor Kandang induk : 100 cm x 125 cm /ekor Kandang anak : 100 cm x 125 cm /ekor Kandang pejantan : 110 cm x 125 cm /ekor Kand Kandan ang g dar dara/ a/d dew ewas asa a :1 10 00 cm cm x 12 125 5 cm cm /ek /ekor or
Hal. 2/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
2) Pengelolaa Pengelolaan n reproduks reproduksii Diusahakan agar kambing bisa beranak minimal 3 kali dalam dua tahun. Hal-hal yang harus diperhatikan adalah : a. Kambing mencapai mencapai dewasa kelamin kelamin pada umur 6 s/d 10 bulan, dan sebaiknya dikawinkan pada umur 10-12 bulan atau saat bobot badan mencapai 55 - 60 kg. b. Lama birahi 24 - 45 jam, siklus birahi berselang berselang selama 17 - 21 hari. c. Tanda-tanda birahi birahi : gelisah, nafsu makan dan minum menurun, ekor sering dikibaskan, sering kencing, kemaluan bengkak dan mau/diam bila dinaiki. d. Ratio jantan jantan dan betina betina = 1 : 10 Saat yang tepat untuk mengawinkan kambing adalah : a. Masa buntin bunting g 144 - 156 156 hari hari (± 5 bulan). b. Masa melahirka melahirkan, n, penyapihan penyapihan dan istirahat istirahat ± 2 bulan. 3) Pengendali Pengendalian an Penyak Penyakit it a. Hendaknya ditekankan pada pada pencegahan pencegahan penyakit melalui sanitasi kandang yang baik, makanan yang cukup gizi dan vaksinasi. b. Penyakit yang sering menyerang kambing adalah: adalah: cacingan, kudis kudis (scabies ), ), kembung perut (bloat ), ), paru-paru (pneumonia ), ), orf , dan koksidiosis. 4) Pasca Pasca Panen Panen a. Hendaknya diusahakan untuk untuk selalu meningkatkan nilai tambah dari produksi ternak, baik daging, susu, kulit, tanduk, maupun kotorannya. kotorannya. Bila kambing hendak dijual pada saat berat badan tidak bertambah lagi (umur sekitar 1 - 1,5 tahun), dan diusahakan agar permintaan akan kambing cukup tinggi. b. Harga diperkirakan berdasarkan : berat hidup x (45 sampai sampai 50%) karkas x harga daging eceran. Hal. 3/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
5.
CONT CONTOH OH ANAL ANALIS ISA A USAHA USAHA TERNA TERNAK K KAMBI KAMBING NG
1) Pengel Pengeluar uaran an a. Bibi Bibitt - Bibit 1 ekor pejantan = 1 x Rp. 250.000,- Bibit 6 ekor betina = 1 x Rp. 200.000,Total b. Kandang Kandang c. Makanan d. Obat-obatan Total Pengeluaran
Rp. 250.000,Rp. 1.200.000,Rp. 1.450.000,Rp. 500.000,500.000,Rp. 200.000,Rp. 100.000,Rp. 2.250.000,-
2) Pema Pemasu suka kan n a. Dari Dari ana anakny knya a Jika setelah 1 tahun, ke 6 produk menghasilkan 2 ekor, jumlah kambing yang bisa dijual setelah 1 tahun = 12 ekor. Jika harga tiap ekor Rp. 150.000,- maka dari 12 ekor tersebut akan dihasilkan : 12 x Rp. 150.000,- = Rp. 1.800.000,b. Da Dari ri indu induk k Pertambahan berat induk 50 gram per ekor per hari, maka setelah 2 tahun akan dihasilkan pertambahan berat berat : 7 x 50 gr x 365 = 127,75 kg. Total daging yang dapat dijual (7 x 15 kg) + 127,75 kg = 232,75 kg. Pendapatan dari penjualan daging = 232,75 kg x Rp. 10.000,-= Rp.2.327.500,c. Dari Dari kot kotor oran an : Selama 2 tahun bisa menghasilkan 70.000,-
±
70 karung x Rp. 1.000,- = Rp.
3) Keuntu Keuntunga ngan n a. Masuk:Rp.1.800.000+Rp. 2. 2.327.500+Rp. 70 70.000 Rp. 4. 4.197.500,b. Keluar:Rp.1.450.000+Rp.500.0 Keluar:Rp.1.450.000+Rp.500.000+Rp.200.000+Rp.100.000 00+Rp.200.000+Rp.100.000 Rp. 2.250.000 c. Keuntu Keuntunga ngan n sela selama ma 2 th: th: Rp. 4.1 4.197. 97.500 500,,- Rp. 2.2 2.250 50.00 .000 0 Rp. 1.9 1.947. 47.500 500,,atau Rp. 81.145,- per bulan.
6.
SUMBER
Brosur Ternak Kambing, Dinas Peternakan, Pemerintah DKI Jakarta, Jakarta Pusat (tahun 1997).
Hal. 4/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
7.
KONTAK HUBUNGAN
Dinas Peternakan, Pemerintah DKI Jakarta, Jl. Gunung Sahari Raya No. 11 Jakarta Pusat, Tel. (021) 626 7276, 639 3771 atau 600 7252 Pes. 202
Jakarta, Maret 2001 Disa Disadu durr oleh oleh : Tarwi Tarwiya yah h
KEMBALI KE MENU
Hal. 5/ 5 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
VAKSIN PENYAKIT TETELO (ND) PER ORAL UNTUK AYAM BURAS EKSTENSIF 1.
KELUARAN Teknik pembuatan vaksin ND per oral
2.
BAHAN Vaksin ND per-oral, gabah, beras (nasi aron), air
3.
ALAT Ember, gelas ukur, sendok dll
4.
PEDOMAN TE TEKNIS 1) Cara pembe pemberian rian vaksin vaksin a. Pemberian vaksin vaksin ND per-oral merupakan cara baru dalam pemberantasan penyakit tetelo, yaitu dengan cara mencampur vaksin dengan pakan sebagai karier vaksin b. Vaksin ND per-oral mengandung mengandung virus ND yang tidak ganas, dan tahan tahan selama dua minggu pada suhu 28øC, sedangkan pada suhu 4øC vaksin tahan berbulan- bulan. c. Jenis vaksin yang dipergunakan dipergunakan adalah adalah vaksin RIVS RIVS 2 dan RIVS 3, dengan daya kekebalan mencapai 60 %. 2) Jenis pakan pakan sebag sebagai ai karier karier a. Gabah jenis kecil dapat langsung dipergunakan dipergunakan sebagai sebagai karier vaksin, sedangkan gabah jenis besar perlu direbus selama 10 menit dalam air mendidih, kemudian diangin-anginkan, jenis ini dapat dipergunakan sebagai karier untuk ayam dewasa. b. Nasi aron (beras (beras yang direbus direbus selama 10-20 10-20 menit) setelah dingin dapat dipergunakan sebagai karier vaksin untuk anak ayam. 3) Cara Cara pemakai pemakaian an a. Satu vial (botol kecil) kecil) vaksin ND per-oral sebanyak 2 ml dicampur dengan air bersih sebanyak 200 ml, kemudian disimpan dalam ember plastik. Kemudian campurkan pakan karier tersebut tersebut sebanyak sebanyak 2 kg kedalam larutan vaksin sedikit demi sedikit dan diaduk sampai rata.
Hal. 1/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id
TTG BUDIDAYA PETERNAKAN
b. Pakan yang telah dicampur dengan dengan vaksin tersebut kemudian diberikan diberikan kepada ayam sebanyak 200 ekor, dengan cara ditaburkan ditempat bersih, teduh dan terlindung dari sinar matahari langsung. c. Pakan yang telah dicampur dengan vaksin vaksin tersebut harus habis dipergunakan dalam waktu tidak kurang dari 4 jam. d. Vaksinasi awal awal dilakukan dua dua kali (vaksinasi (vaksinasi pertama dan booster) booster) dengan interval 3 minggu. Untuk vaksinasi booster dilakukan tiga minggu setelah vaksin pertama, selanjutnya untuk vaksin ulangan dapat dilakukan setiap bulan (bulanan). Pemberian vaksin hendaknya dilakukan di pagi hari sebelum ayam mendapat makanan lain
5.
SUMBER Departemen Pertanian, http://www.deptan.go.id, Maret 2001
6.
KONTAK HUBUNGAN Departemen Pertanian RI, Jalan Harsono RM No. 3, Ragunan - Pasar Minggu, Jakarta 12550 - Indonesia
Jakarta, Maret 2001 Disadur oleh : Kemal Prihatman
KEMBALI KE MENU
Hal. 2/ 2 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, 9166~69, Fax. 021 316 1952, http: http://www //www.ristek.go.id