PENETAPAN DERAJAT KEPAHITAN
I.TUJUAN PERCOBAAN -
Dapa Dapatt memaha memahami mi cara cara pene peneta tapa pan n deraja derajatt kepah kepahit itan an..
-
Dapat Dapat menent menentuk ukan an derajat derajat kepa kepahit hitan an dari dari simpisi simpisiaa uji !an" !an" di#and di#andin" in"kan kan terhadap derajat kepahitan kinin hidr$k$rida.
-
Dapat Dapat menent menentuka ukan n derajat derajat kepah kepahitan itan dari dari simpi simpisia sia #atan #atan" " #rata%a #rata%ai& i& #iji #iji pare& her#a sam#i$t$& daun im#a& #uah pare dan #iji mah$ni !an" di#andin"kan den"an kinin hidr$k$rida.
-
Dapa Dapatt mem# mem#an andi din" n"ka kan n dera deraja jatt kepa kepahi hita tan n anta antara ra simp simpi isi siaa !an" !an" satu satu den"an simpisia !an" ainn!a.
II .
A'AT DAN BA(AN BAHAN
Air minum )inin (C +impisia ,Daun im#a
ALAT C$r$n" dan kertas sarin" *eas kimia *eas ukur / m 'a#u takar 0// m' 'a#u takar / m' Pemanas ,($t pate Pipet ukur 0/ m' Pipet 1$ume 0 m' Pipet 1$ume m' Rak ta#un" +t$p%atch Ta#un" reaksi
Tim#an"an Tim#an"an di"ita
I I I.
PRO+EDUR 0. Pem#uatan Pem#uatan arutan st$k kinin (C dan dan pen"en pen"encerann! cerann!a. a. Diarutkan /&0 " kinin (C den"an air minum daam a#u takar 0// m kemudian diam#i 0 m dan diencerkan den"an air minum daam a#u
takar / m !an" merupakan arutan st$k kinin (C ,+ k men"andun" /&/0 m"2m. Di#uat suatu seri pen"enceran daam 3 ta#un" reaksi se#a"ai #erikut4 N$ Ta#un" Ta#un"
0
5
6
7
8
9
:
3
+k ,m ,m
7 &5
7&7
7&8
7&:
&/
&5
&7
&8
&:
Air ;inum
&:
&8
&7
&5
&/
7 &:
7&8
7&7
7&5
,m c < )inin (C
/&/7
/&/7
/&/7
/&/7
/&/
/&/
/&/
/&/
/&/:
,m" daam
5
7
8
:
/
5
7
8
daam 0/ m arutan 5. Pem#ua Pem#uatan tan aruta arutan n ekstrak ekstrak dan pen"e pen"encer ncerann ann!a. !a. Di#uat ekstrak dari daun im#a den"an memanaskan /&5 " simpisia daam 7 m air minum seama 8/ menit. )emudian setean" din"in& disarin" dan di"enapkan 1$ume daam a#u takar / m au dipipet 0 m ekstrak dan diencerkan daam a#u takar 0// m ,+ T setara den"an /&/7 m"2m. Di#uat suatu seri pen"enceran daam 0/ ta#un" reaksi se#a"ai #erikut4
N$. Ta#un" Ta#un"
0
5
6
7
8
9
:
3
+T ,m , m
0
5
6
7
8
9
:
3
Air minum
3
:
9
8
7
6
5
0
,m 6. Pen" Pen"uj ujia ian n Deraja Derajatt kepah kepahit itan an
Di#ias muut den"an air minum& au dicicipi 0/ m dari arutan terse#ut den"an cara dimasukkan arutan terse#ut ke daam muut au
di"erakkan disekitar pan"ka idah seama 6/ detik& dimuai dari k$nsentrasi !an" pain" encer. Jika sensasi pahit tidak a"i dirasakan dimuut seteah 6/ detik& diudahkan arutan dan ditun""u seama 0 menit untuk memastikan apakah ha terse#ut dikarenakan sensiti1itas !an" am#at kemudian di#ias muut den"an air minum. )$nsentrasi !an" e#ih tin""i dic$#a pain" tidak seteah 0/ menit. )$nsentrasi am#an" pahit adaah k$nsentrasi terendah dimana suatu #ahan terus memancin" sensasi pahit seteah 6/ detik. seteah seran"kaian pen"ujian pertama& di#ias muut den"an air minum sampai tidak ada a"i sensasi pahit. ditun""u sedikitn!a 0/ menit se#eum meakukan pen"ujian tahap kedua. Untuk men"hemat %aktu pada pen"ujian tahap kedua dianjurkan untuk memastikan se#eumn!a apakah arutan pada ta#un" n$. ,men"andun" m + T daam 0/ m mem#erikan sensasi pahit. Apa#ia arutan pada ta#un" 4 ;enim#ukan sensasi pahit& ditemukan k$nsetrasi am#an" pahit
-
dari #ahan terse#ut den"an mencicipi arutan pada ta#un" 0 sampai 7. Tidak menim#ukan sensasi pahit& ditemukan k$nsentrasi am#an"
-
pahit den"an mencicipi arutan pada ta#un" 8 sampai 0/.
7. Perhitun"an
Niai kepahitan din!atakan daam satuan unit per " den"an men""unakan rumus4 2000 x c
axb
Dimana 4 a < k$nsentrasi arutan st$ck ,+T ,m"2m. # < 1$ume +T ,m pada ta#un" den"an k$nsentrasi am#an" pahit.
c < 1$ume kinin (C ,m" pada ta#un" den"an k$nsentrasi am#an" pahit
I=.
DATA PEN*A;ATAN DAN PER(ITUN*AN Nama simpisia
4 Daun im#a
Nama atin simpisia
4 A>adirachtae ?$ium
Nama atin tum#uhan
4 Azadirachta indica
NO 1.
PROSEDUR HASIL DAN GAMBAR Pembuatan larutan st! !"n"n H#l $an %en&en'erann(a Ditim#an" satu persatu 0/ ta#et
kinin su?at & hasi dirata-ratakan dan dik$n1ersikan den"an kinin (C. Di"erus kinin ?$s?at ke daam m$rtir sampai h$m$"en & au ditim#an" se#an!ak 567&98 m". Dimasukkan ke daam a#u ukur au ditam#ahkan air minum
;en"hasikan arutan kinin (C
sampai 0// m'.
tidak #er%arna se#an!ak 0// m'.
Diam#i 0 m' dari arutan kinin (C
!an" se#eumn!a teah
di#uat au ditam#ahkan 0// m' air minum. 'arutan st$k kinin (C ,+k men"andun" /&/0 m"2m'. ;en"hasikan arutan kinin (C tidak #er%arna se#an!ak 0// m'.
Di#uat suatu seri pen"enceran daam 3 ta#un" reaksi !an" #er#eda-#eda. Ta#un" 0-3 ditam#ahkan den"an arutan kinin (C !an" teah diakukan pen"enceran ke 5@ dan air minum sesuai den"an serin!a.
+k ,m' Air minum C ,m" Ta# 0 < 7&5
&:
/&/75
Ta# 5 < 7&7
&8
/&/77
Ta# 6 < 7&8
&7
/&/78
Ta# 7 < 7&:
&5
/&/7:
Ta# < &/
&/
/&//
Ta# 8 < &5
7&:
/&/5
Ta# 9 < &7
7&8
/&/7
Ta# : < &8
7&7
/&/8
Ta# 3 < &:
7&5
/&/:
;en"hasikan arutan kinin (C tidak #er%arna. Di#uat suatu seri pen"enceran daam 3 ta#un" reaksi !an" #er#eda-#eda. Ta#un" 0-3 ditam#ahkan den"an arutan kinin (C !an" teah diakukan pen"enceran ke 5@ dan air minum sesuai den"an serin!a.
+k ,m' Air minum C ,m" Ta# 0 < 7&5
&:
/&/75
Ta# 5 < 7&7
&8
/&/77
Ta# 6 < 7&8
&7
/&/78
Ta# 7 < 7&:
&5
/&/7:
Ta# < &/
&/
/&//
Ta# 8 < &5
7&:
/&/5
Ta# 9 < &7
7&8
/&/7
Ta# : < &8
7&7
/&/8
Ta# 3 < &:
7&5
/&/:
;en"hasikan arutan kinin (C ).
tidak #er%arna. Pembuatan larutan e!stra! $an %en&en'erann(a Ditim#an" daun im#a
Diper$eh daun im#a se#an!ak /&5//8 "ram. Daun im#a !an" teah ditim#an" dip$t$n"-p$t$n" sampai haus atau keci.
Daun im#a merupakan heaian anak
daun
#er%arna
c$kat
kehijauan& #entuk #undar teur memanjan"
tidak
setan"kup
sampai serupa #entuk sa#it a"ak meen"kun"& panjan"
heaian
daun cm& e#ar 6cm sampai 7cm. Ujun" daun meruncin"&
pan"ka daun mirin"& tepi daun #er"eri"i kasar. Tuan" daun men!irip& tuan" ca#an" utama umumn!a hampir sejajar satu den"an ainn!a Daun
im#a
dimasukkan
ke
daam #eaker "ass !an" #erisi 7 m' air minum & dipanaskan diatas
%ater#ath
seama
8/
menit. Ekstrak daun im#a di#iarkan sampai din"in.
Diper$eh ekstrak daun im#a #er%arna c$kat , daam keadaan din"in. +eteah din"in& ekstrak daun im#a
disarin"
diatas
kertas
sarin" !an" se#eumn!a teah di#asahi den"an air minum.
Pada #a"ian atas #erupa residu ,padat daun im#a& residu ini di#uan". #a"ian
+edan"kan #a%ah
#erupa
pada ?itrat
,cair & ?itrat ini ditampun" untuk di"unakan pada tahap seanjutn!a. itrat !an" diper$eh ditampun" ke daam "eas ukur.
itat !an" diper$eh se#an!ak 6/ m'& #er%arna c$kat , itrat dimasukkan ke daam a#u
ukur
/
m'&
au
ditam#ahkan air minum sampai / m'.
Diper$eh arutan daun im#a #er%arna c$kat , se#an!ak / m'.
Diam#i 0 m' dari arutan daun im#a
!an"
teah
diakukan
pen"enceran au ditam#ahkan 0// m' air minum. 0// m' ,+ T setara den"an /&/7 m"2m'.
Diper$eh arutan pen"enceran daun
im#a
tidak
#er%arna
se#an!ak 0// m'. Di#uat suatu seri pen"enceran daam 3 ta#un" reaksi !an" #er#eda-#eda. Ta#un" 0-3 ditam#ahkan den"an arutan daun im#a !an" teah diakukan pen"enceran ke 5@ dan air minum sesuai den"an serin!a.
+T ,m'
Air minum
Ta# 0 < 0
3
Ta# 5 < 5
:
Ta# 6 < 6
9
Ta# 7 < 7
8
Ta# <
Ta# 8 < 8
7
Ta# 9 < 9
6
Ta# : < :
5
Ta# 3 < 3
0
Ta# 0/ < 0/
/
;en"hasikan
arutan
hasi
pen"enceran daun im#a tidak #er%arna. *.
Pen&u+"an $era+at !e%a,"tan
Untuk kinin (C sensasi pahit didapatkan pada ta#un" n$m$r. 6 Untuk daun im#a sensasi pahit didapatkan pada ta#un" n$m$r. 0/ Data %en&amatan !elm%! 1 -
Nama simpisia
4 Batan" #rata%ai
Nama atin simpisia
4 Tin$sp$ra c$rte@
Nama atin tum#uhan
4 Tinospora crispa
Berat simpisia
4 /&5/5/ "ram
Pen"ujian derajat kepahitan
4 )inin (C ta#un" n$. 6 Batan" #rata%ai ta#un" n$. 8
N$. Ta#un" Tin"kat kepahitan )inin (C Tin"kat kepahitan sampe
0
5
*
-
-
/
-
-
-
7
-
-
/
9
:
3
0/
9
:
3
0/
Data %en&amatan !elm%! ) -
Nama simpisia
4 Biji pare
Nama atin simpisia
4 ;$m$rdicae semen
Nama atin tum#uhan
4 Momordicae charantia L
Berat simpisia
4 /&5/3: "ram
Pen"ujian derajat kepahitan
4 )inin (C ta#un" n$. 7 Biji pare ta#un" n$. 7
N$. Ta#un" Tin"kat kepahitan )inin (C Tin"kat kepahitan sampe
0
5
6
0
-
-
-
-
-
8
Data %en&amatan !elm%! * -
Nama simpisia
4 (er#a sam#i$t$
Nama atin simpisia
4 Andr$"raphis her#a
Nama atin tum#uhan
4 Andrographis paniculata
Berat simpisia
4 /&5 "ram
Pen"ujian derajat kepahitan
4 )inin (C ta#un" n$. 7 (er#a sam#i$t$ ta#un" n$. 6
N$. Ta#un" Tin"kat kepahitan )inin (C Tin"kat kepahitan sampe
0
5
*
0
-
-
-
-
8
9
:
3
0/
Data %en&amatan !elm%! 2 -
Nama simpisia
4 Buah pare
Nama atin simpisia
4 ;$m$rdicae charantiae pericarpium
Nama atin tum#uhan
4 Momordicae charantia '
Berat simpisia
4 5//&7 m"
Pen"ujian derajat kepahitan
4 )inin (C ta#un" n$. 5 Buah pare ta#un" n$. 6
N$. Ta#un" Tin"kat kepahitan )inin (C Tin"kat kepahitan sampe
0
)
-
-
-
*
7
8
9
:
3
0/
9
:
3
0/
Data %en&amatan !elm%! -
Nama simpisia
4 Biji mah$ni
Nama atin simpisia
4 +%ietenia semen
Nama atin tum#uhan
4 Swietenia macrophylla
Berat simpisia
4 /&5// "ram
Pen"ujian derajat kepahitan
4 )inin (C ta#un" n$. 7 Biji mah$ni ta#un" n$. 0
N$. Ta#un" Tin"kat kepahitan )inin (C
1
5
6
0
-
-
8
Tin"kat kepahitan
sampe PERHITUNGAN
Ta#et !an" di"unakan !aitu kinin su?at& setiap ta#et men"andun" 6// m" kinin su?at. ;assa kinin su?at
BM kininsulfat BM kinin HCl @ /&0 "ram
<
746,92
<
396,9
@ /&0 "r
< /&0::5 "ram < 0::&5 m" kinin su?at 188,2
/&0 "ram )inin (C <
300
@ 697&08 < 567&98 m" kinin su?at
Jadi& /&0 "ram )inin (C sama den"an 567&98 m" kinin su?at
2000 x c
Niai kepahitan <
axb
mg ¿ a < )$nsentrasi arutan st$k ,+T , mL
# < =$ume +T ,m' pada ta#un" den"an k$nsentrasi am#an" pahit c < Jumah )inin (C ,m" pada ta#un" den"an k$nsentrasi am#an" pahit
Kelm%! 1 2000 x 0,046
Niai kepahitan #atan" #rata%ai <
0,04 x 6
< 6:6&666 unit2"ram
Kelm%! ) 2000 x 0,048
Niai kepahitan #iji pare
<
0,04 x 4
< 8// unit2"ram Kelm%! * 2000 x 0,048
Niai kepahitan #atan" #rata%ai <
0,04 x 3
< :// unit2"ram Kelm%! 0 2000 x 0,046
Niai kepahitan #atan" #rata%ai <
0,04 x 10
< 56/ unit2"ram Kelm%! 2 2000 x 0,044
Niai kepahitan #atan" #rata%ai <
0,04 x 3
< 966&666 unit2"ram Kelm%! 2000 x 0,048
Niai kepahitan #atan" #rata%ai <
0,04 x 1
< 57// unit2"ram
=.
PE;BA(A+AN Be#erapa simpisia dan ekstrak simpisia memiiki karakteristik rasa pahit seperti kinin& simpisia den"an derajat kepahitan !an" tin""i #an!ak di"unakan se#a"ai #ahan jamu. Rasa pahit itu sendiri kemun"kinan #esar #erk$ntri#usi terhadap akti1itas ?armak$$"is !an" diin"inkan& dapat men"atasi #er#a"ai permasaahan kesehatan untuk mem#antu meran"san" sekresi sauran pencernaan& sehin""a #erman?aat se#a"ai t$nik karena #erperan se#a"ai penam#ah na?su makan.,(ar#$rne.0338 Daam pen"ukuran 0 unit pahit internasi$na dide?inisikan se#a"ai rasa pahit arutan kinin (C' !an" diencerkan 045///. Dapat ju"a din!atakan #ah%a unit pahit setara den"an 0 m" kinin (C'2 5m atau 0"2m kini (C' setara den"an 5/// unit pahit. )inin (C dijadikan s#" standar indeks
kepahitan karena sen!a%a pahit dari kinin (C dapat terdeteksi
daam
am#an" !an" san"at rendah.,(ar#$rne.0338 Indeks derajat kepahitan di uji pada #a"ian ten"ah dari permukaan atas idah. )aitan antara indeks kepahitan den"an mutu dari suatu simpisia adaah semakin tin""i indeks kepahitan maka semakin tin""i kuaitas suatu simpisia. +ecara ?it$kimia& struktur kimia >at pahit san"at #er1ariasi& antara ain
sen!a%a
seskuiterpen
a#sthintin
,Artemisia a#sinthium =aut
"ik$sida sek$-irid$id amar$"entin dari akar "entian ,*entiana utea'& aka$id kuinin dari kuit #atan" kina ,Cinch$na ed"eriana ;$ens& dan ?a1$n$id jeruk ,narin"in dan ne$hesperidin. Akan tetapi
tidak semua
her#a !an" #erasa pahit memiiki e?ek menin"katkan na?su makan atau memper#aiki ?un"si pencernaan&tetapi #an!ak ju"a sen!a%a pahit !an" #ersi?at t$ksis seperti seperti str!chnin dari +tr!chn$s nu@ 1$mica '. ,(ar#$rne.0338 Daun im#a ,A>adirachtae ?$ium den"an nama atin Azadirachta indica A. Juss merupakan tum#uhan !an" umum ditanam se#a"ai tanaman peneduh. Ban"sa Ind$nesia teah men""unakan #ahan aam den"an meman?aatkan aneka tum#uhan& untuk menja"a kesehatan maupun pen"$#atan. Daun dan #iji mim#a diketahui men"andun" A>adirachtin. ,An$nim&5//9 Daun im#a adaah daun-daun !an" ter"$$n" daam tanaman perdu atau terna !an" pertama kai ditemukan didaerah (industani& di ;adh!a Pradesh& India. ;im#a datan" atau terse#ar ke Ind$nesia diperkirakan sejak tahun 0.// den"an daerah penanaman utama adaah di Puau Ja%a. ,An$nim&5//9 Tum#uh di daerah tr$pis& pada dataran rendah. Tanaman ini tum#uh di daerah Ja%a Barat& Ja%a Timur& dan ;adura pada ketin""ian sampai den"an 6// m dp& tum#uh di tempat kerin" #erkaa& serin" ditemukan di tepi jaan atau di hutan teran". .,An$nim&5//9 Daun im#a memiik nama daerah !an" #era"am&diantaran!a 4
Nama
daerah4
Im#a&
;im#a
,Ja%a&;em#ha&
;empheuh
,;adura&Intaran& ;im#a ,Bai Nama asin"4 Neem Tree ,in""ris&Neem ,piiphina& !in du ku ian ,cina. )asi?ikasi daun im#a 4 )in"d$m
4 Pantae ,Tum#uhan
+u#kin"d$m 4 Trache$#i$nta ,Tum#uhan #erpem#uuh +uper Di1isi
4 +permat$ph!ta ,;en"hasikan #iji
Di1isi
4 ;a"n$i$ph!ta ,Tum#uhan #er#un"a
)eas
4 ;a"n$i$psida ,Berkepin" dua 2 dik$ti
+u# )eas
4 R$sidae
Ord$
4 +apindaes
*enus
4 A>adirachta
+pesies
4 Azadirachta indica A.Juss
.,An$nim&5//9 Pemerian. Bau emah rasa pahit ;akr$sk$pik. (eaian anak daun #er%arna c$kat kehijauan& #entuk #undar teur memanjan" tidak setan"kup sampai serupa #entuk sa#it a"ak meen"kun"& panjan" heaian daun cm& e#ar 6cm sampai 7cm. Ujun" daun meruncin"& pan"ka daun mirin"& tepi daun #er"eri"i kasar. Tuan" daun men!irip& tuan" ca#an" utama umumn!a hampir sejajar satu den"an ainn!a. ,Depkes RI&03:3 ;ikr$sk$pik. Pada penampan" meintan" meaui tuan" daun tampak epidermis atas terdiri dari satu apis se. Epidermis #a%ah
terdiri dari satu apis se& ram#ut penutup& terdiri dari satu se panjan" a"ak men""e$m#an"& dindin" tipis& ujun" runcin". ;es$?i meiputi jarin"an paisade terdiri dari dua apis se siindrik rampin". Didaam se paisade terdapat ha#ur kasium $ksaat #entuk r$set. )adan"kadan" di daam satu se terdapat #e#erapa ha#ur 4 jarin"an #un"a karan" terdiri dari #e#erapa se #er#entuk hampir #uat& r$n""a udara #esar 4 di daam jarin"an #un"a karan" terdapat ruan" sekresi dan ha#ur kasium $ksaat #entuk r$set. Berkas pem#uuh tipe #ik$$tera di keiin"i sera#ut pada parenkim #erkas pem#uuh terdapat se #erisi ha#ur kasium $ksaat #entuk r$set dan kadan" kadan" #er#entuk prisma. Pada sa!atan paraderma tanpak se epidermis atas dan se epidermis #a%ah #er#entuk p$i"$na den"an dindin" anti ina urus 4 st$mata tipe an$m$sitik han!ak terdapat pada epidermis #a%ah. ,Depkes RI&03:3 +er#uk #er%arna hijau. ra"men pen"ena adaah ram#ut penutup #erse tun""a& ?ra"men epidermis atas 4 ?ra"men epidermis #a%ah den"an st$mata tipe an$m$sitik& ha#ur kasium $ksaat #er#entuk r$set epas atau daam jarin"an mes$?i 4 ?ra"men #erkas pem#uuh 4 ha#ur kasium $ksaat #er#entuk r$set dan ruan" sekret 4 ram#ut penutup terdiri dari atas satu se sedikit #er"e$m#an" ujun" runcin"& dindin" tipis 4 #erkas pem#uuh den"an pem#uuh ka!u pene#aan tan""a 4 ?ra"men paisade den"an ha#ur kasium $ksaat #er#entuk r$set #erderet-deret. ,Depkes RI&03:3 Daun im#a men"andun" sen!a%a-sen!a%a diantaran!a adaah sit$ster$&
h!per$side&
a>adirachtin&
dan
nim#$ide&
nim#ine.
Fuercetin&
Be#erapa
Fuercitrin&
diantaran!a
rutin&
diun"kapkan
memiiki akti1itas antikanker . Daun mim#a men"andun" nim#in& nim#ine& 8-desacet!#im#ine& nim#$ide dan Fuercetin . ,Depkes RI&03:3 Tanaman im#a mempun!ai #e#erapa ke"unaan. Di India tanaman ini dise#ut Gthe 1ia"e pharmac!H& dimana mim#a di"unakan untuk
pen!em#uhan pen!akit kuit& antiin?amasi& demam& anti#akteri& antidia#ees& pen!akit kardi$1askuar& dan insektisida. Daun im#a ju"a di "unakan se#a"ai repean& $#at pen!akit kuit& hipertensi& dia#etes& anthemintika& ukus peptik& dan anti?un"si. +eain itu #ersi?at anti#akteri dan anti1ira. ,Depkes RI&03:3 +eduhan
kuit
#atan"n!a
di"unakan se#a"ai
$#at maaria.
Pen""unaan kuit #atan"n!a !an" pahit dianjurkan se#a"ai t$nikum. )uit #atan" !an" dit$reh pada %aktu tertentu setiap tahun men"hasikan cairan daam jumah #esar. Cairan ini diminum se#a"ai $#at pen!akit am#un" di India. Daunn!a !an" san"at pahit& di ;adura di"unakan se#a"ai makanan ternak. Re#usann!a di minum se#a"ai $#at pem#an"kit seera dan $#at maaria.,An$nim&5//9 Tanaman im#a dapat diper"unakan se#a"ai insektisida na#ati den"an men""unakan campuran #ahan ain seperti4 serai %an"i& en"kuas& "adun"& sa#un dan ak$h$. Ba"ian tanaman !an" di"unakan adaah #iji dan daun. ,An$nim&5//9 Daun
di"unakan
untuk
penam#ah
na?su
makan&untuk
menan""uan"i disentri& #$r$k& maaria& anti #akteri. ;in!ak untuk men"atasi eksim& kepaa !an" k$t$r& kudis& cacin"& men"ham#at perkem#an"an dan pertum#uhan kuman. )uit #atan" di"unakan untuk men"atasi n!eri am#un"& pen"uat& penurun demam. Buah dan "etah di"unakan se#a"ai pen"uat. Tanaman ini mempun!ai p$tensi !an" tin""i se#a"ai insektisida #$tanik. )arena #ersi?at t$ksid terhadap #e#erapa jenis hama dari $rd$ Orth$ptera&
($m$ptera&
C$e$ptera&
'epid$ptera&
Diptera
dan
(eter$ptera. ,An$nim&5//9 Peman?aatan kandun"an tanaman mim#a ju"a di"unakan se#a"ai pen"endai hama pada tanaman. +eain itu ekstrak daun mim#a e#ih aman dan e?isien di"unakan karena mudah diper$eh& tidak t$ksid terhadap manusia dan jasad #ukan sasaran serta mudah terurai sehin""a aman #a"i in"kun"an. Pemakaian $#at tradisi$na !an"
#erasa dari tum#uhan seain murah dan mudah didapat& ju"a memiiki e?ek sampin" !an" e#ih rendah di#andin"kan $#at-$#atan kimia. Tu#uh manusia pun reati? e#ih mudah menerima $#at dari #ahantum#uh-tum#uhan di#andin"kan den"an $#at kimia%i . ,Tre1$r&5/// Tak han!a diman?aatkan se#a"ai pen"endaian hama tanaman namun daun mim#a ju"a #an!ak di"unakan se#a"ai $#at her#a. )arena tanaman ini khususn!a #a"ian daun mempun!ai #an!ak man?aat !aitu se#a"ai anti disentri& anti maaria& insektisida& dan ?un"isida. Daun ;im#a mempun!ai kandun"an kimia antara ain 4 A>adirachtin& paraisin& aka$id dan k$mp$nen-k$mp$nen min!ak atsiri !an" men"andun" sen!a%a su?ide tak han!a itu dari #e#erapa peneitian daun simim#a ju"a di teiti untuk menurunkan kadar "uk$sa darah pada mencit jatan& !an" #ertujuan untuk men"$#ati pen!akit dia#etes. ;eman?aatkan daun simim#a dari kandun"ann!a ju"a dapat di"unakan se#a"ai $#at untuk men!ehatkan kuit kita& Anti Bakteri dan se#a"ai pe"a inu.,An$nim&5//9 Pada praktikum ini& diakukan perc$#aan penetapan derajat kepahitan dari suatu simpisia den"an merasakan pahit sejumah tertentu arutan uji den"an indra pen"ecap. Prinsipn!a adaah penentuan derajat kepahitan den"an indera pen"ecap dari suatu simpisia !an" di#andin"kan den"an >at ain misan!a
kinin
hidr$k$rida. Perc$#aan ini #ertujuan untuk men"etahui derajat kepahitan simpisia uji terhadap derajat kepahitan kinin (C. +impisia !an" di"unakan !aitu daun im#a ,A>adirachtae ?$ium se#a"ai sampen!a&daun im#a memiiki kandun"an aka$id dan ?a1$nid men!e#a#kan rasa pahit. Pr$ses pertama !an" diakukan adaah adaah men!iapkan aat dan #ahan !an" akan di"unakan daam keadaan #ersih&den"an mem#ias aat men""unakan air minum dan untuk pearut ju"a di"unakan air minum karena praktikum ini an"sun" #erhu#un"an den"an indera pen"ecap . +eteah itu di#uat arutan st$k kinin dan pen"encerann!a.
+tandar kepahitan dari kinin hidr$k$ridan!a !aitu 0"25/// m. Pada praktikum ini tidak di"unakan kinin hidr$k$rida murni& namun di"unakan kinin hidr$k$rida #erupa ta#et sehin""a kemurniann!a #erkuran" karena ada >at tam#ahan pada ta#et dan akhirn!a k$nsentrasi !an" di#uat untuk arutan st$k kinin hidr$k$rida adaah /&/7 m"2m !an" seharusn!a 0 m"2m. )inin (C dijadikan se#a"ai standar indeks kepahitan karena sen!a%a pahit dari kinin (C dapat terdeteksi daam am#an" !an" san"at rendah sekaipun. Pem#uatan arutan ini #ertujuan untuk men"etahui tin"kat kepahitan dari kinin (C. )inin (C di"unakan karena penetapan kepahitan secara internasi$na men""unakan kinin (C. 'arutan kinin (C pun di#uat den"an #er#a"ai k$nsentrasi& muai dari k$nsentrasi !an" rendah hin""a ke k$nsentrasi !an" tin""i. (a ini #ertujuan a"ar pahit !an" dirasakan #er#eda-#eda sehin""a akan diper$eh an"ka untuk menentukan derajat kepahitan.,+ut$ni&033 )inin hidr$k$rida #erasa dari kina !an" merupakan tanaman $#at #erupa p$h$n !an" #erasa dari Amerika +eatan !an" ditanam pada ketin""ian 3//-6./// m dp ,+ut$ni& 033. )asi?ikasi dari )ina !aitu 4 Di1isi
4 +permat$ph!ta
+u# di1isi 4 An"i$spermae )eas
4 ;$n$c$t!ed$nae
)euar"a 4 Ru#iaceae *enus
4 Chinch$na
+pesies
4 Chinchona spp.
+impisia 4 Chinch$na c$rte@ ,+ut$ni&033 Tanaman #erupa p$h$n den"an tin""i hin""a 09m& ca#an" #er#entuk "aah !an" #erse"i 7 pada ujun"n!a& mua-mua #er#uu padat dan pendek kemudian a"ak "undu dan #er%arna merah. Daun etakn!a #erhadapan dan #er#entuk eips& ama keamaan menjadi
ancip atau #undar& %arna hijau sampai kunin" kehijauan& daun "u"ur #er%arna merah. Tuan" daun terdiri dari 00 05 pasan"& a"ak menjan"at& #er#entuk "aah& daun penumpu se#a"ian #er%arna merah& san"at e#ar. Ukuran daun panjan" 57 5cm& e#ar 09 03cm. )e$pak #un"a #er#entuk ta#un"& #undar& #entuk "asin"& #er"i"i e#ar #entuk se"iti"a& ancip. Bun"a %an"i& #entuk #uat teur sampai "eend$n". ,+ut$ni&033 )uit kina #an!ak men"andun" aka$id-aka$id !an" #er"una untuk $#at. Di antara aka$id terse#ut ada dua aka$id !an" san"at pentin" !aitu kinine untuk pen!akit maaria dan kinidine untuk pen!akit jantun". ;an?aat ain dari kuit kina ini antara ain adaah untuk depurati?& in?uen>a& disentri& diare& dan t$nik ,+ut$ni& 033. )emudian diakukan pem#uatan arutan ekstrak daun im#a dan pen"encerann!a. Di#uat ekstrak dari daun im#a den"an memanaskan /&5 " simpisia daam 7 m air minum seama 8/ menit& ha terse#ut diakukan untuk mearutkan simpisia terse#ut dan ju"a a"ar kandun"an
?a1$n$id
dan
aka$id
daam
daun
im#a
!an"
menim#ukan rasa pahit ini dapat terurai meaui suhu !an" tin""i +eteah
itu
arutan
di#iarkan
din"in
dan
disarin"
untuk
memisahkan #ahan !an" tidak arut dan men"hasikan ekstrak !an" e#ih murni&au di#uatah arutan st$k dan seri pen"enceran den"an k$nsentrasi #er#eda-#eda sesuai pr$sedur a"ar rasa pahit !an" diper$eh #er#eda-#eda pua sesuai 1$ume ekstrak !an" ditam#ahkan. 'au pr$ses seanjutn!a adaah pen"ujian derajat kepahitan den"an indera pen"ecap&diuji den"an arutan st$k kinin (C tere#ih dahuu karena merupakan arutan pem#andin" se#eum mencicipi arutan uji. Di#ias muut den"an air minum&di"unakan air minum #ukan aFuadest karena aFuadest sudah meaui pen!uin"an dan kandun"an mineran!a rendah sehin""a indera pen"ecap akan ke#a dan tidak #isa merasakan sensasi pahit dari simpisia. 'au dicicipi 0/ m dari arutan st$k kinin (C dari k$nsentrasi !an" pain" rendah& den"an cara dimasukkan
arutan terse#ut ke daam muut au di"erakkan disekitar pan"ka idah seama 6/ detik& karena disituah resept$r rasa pahit #erada. Dari pen"ujian terse#ut didapatkan hasi #ah%a derajat kepahitan kinin sudah terasa pada k$nsentrasi ke 6 ,/&/78 .(a terse#ut menunjukkan #ah%a kinin memiiki derajat kepahitan !an" san"at tin""i karena pada k$nsentrasi rendah pun sudah terasa pahit apaa"i k$nsentrasi !an" seanjutn!a& sensasi rasa pahit akan san"at terasa. )emudian
hasi
terse#ut
di#andin"kan
den"an
ke$mp$k
ain&diper$eh derajat kepahitan kinin !an" sudah terasa pada ke$mp$k 0 adaah pada k$nsentrasi ke 6 ,/&/78& ke$mp$k 5 pada k$nsentrasi ke 7 ,/&/77& ke$mp$k 7 pada k$nsentrasi ke 7 ,/&/7:& ke$mp$k pada k$nsentrasi ke 5 ,/&/77 dan ke$mp$k 8 adaah pada k$nsentrasi ke 7 ,/&/7:.(asi terse#ut menunjukkan #ah%a am#an" #atas pahit akan #er#eda-#eda pada tiap $ran"&karena rasa pahit !an" tim#u dapat dipen"aruhi $eh #e#erapa ?akt$r&!aitu ?akt$r interna dan
eksterna.
akt$r
interna !aitu ?akt$r
dari
$ran"
!an"
mencicipi&saah satun!a jika $ran" terse#ut tidak suka atau jaran" men"k$nsumsi #ahan makanan !an" #erasa pahit& maka resept$r rasa pahitn!a akan sensiti? terhadap rasa pahit&au jika $ran" terse#ut suka mer$k$k&sedan" sakit&atau seteah memakan makanan !an" #er#um#u kuat., Te!er&03::. Namun jika $ran" terse#ut sudah serin" men"k$nsumsi #ahan makanan !an" #erasa pahit& maka resept$r pahit terse#ut #er"eser kesensiti?an pahitn!a& sehin""a akan terjadi per"eseran pada am#an" #atas pahitn!a atau karena anat$mi idah $ran" !an" mencicipin!a rusak jadi rasa !an" dirasakan tidak dihantarkan ke pusat $tak untuk dipr$ses sehin""a rasan!a tidak dapat dirasakan.+edan"kan ?akt$r eksterna !aitu mun"kin karena pen"enceran !an" diakukan terau encer sehin""a kinin !an" terda$at didaam aruta# terse#ut san"an sedikit&?akt$r ain adaah karena pada praktikum ini tidak di"unakan
kinin (C murni sehin""a terdapat sen!a%a tam#ahan didaamn!a men!e#a#kan derajat kepahitan kinin akan #erkuran".,Te!er&03:: )emudian !an" seanjutn!a adaah pen"ujian derajat kepahitan pada arutan uji simpisia !aitu daun im#a , Azadirachta indica. Di#ias muut den"an air minum&au dicicipi 0/ m dari arutan uji daun im#a , Azadirachta indica dari k$nsentrasi pada ta#un" tere#ih dahuu untuk men"hemat %aktu&den"an men""erakkan arutan disekitar pan"ka idah seama 6/ detik. Dari pen"ujian terse#ut didapatkan hasi derajat kepahitan arutan uji daun im#a , Azadirachta indica pada k$nsentrasi di ta#un" #eum terasa sensasi pahitn!a&diakukan pada ta#un" ke 8 pun #eum terasa sehin""a muai terasa pada k$nsentrasi di ta#un" 0/.(a terse#ut menunjukkan #ah%a daun im#a , Azadirachta indica memiiki sen!a%a -sit$ster$& h!per$side& nim#$ide&d sehin""a men"hasikan sensasi pahit %aaupun pada k$nsentrasi !an" san"at keci. Diper$eh niai kepahitan pada daun im#a , Azadirachta indica adaah 56/ unit2".(asi terse#ut menunjukkan derajat kepahitan pada daun im#a , Azadirachta indica san"at keci #ia di#andin"kan den"an arutan kinin hc !aitu 0 "ram kinin (C dm 5/// m' air.,(ar#$rne&0338 +ensasi pahit !an" dihasikan pada arutan uji daun im#a , Azadirachta indica adaah pada ta#un" ke 0/&sedan"kan sensasi pahit !an" dihasikan pada arutan kinin se#a"ai pem#andun" adaah pada ta#un" ke 6.(a terse#ut menunjukkan #ah%a sen!a%a pahit !an" ada didaam kinin e#ih #esar di#andin"kan pada daun im#a , Azadirachta indica. )emudian derajat kepahitan simpisia di#andin"kan den"an ke$mp$k ain.Derajat kepahitan daun im#a , Azadirachta indica di#andin"kan den"an simpisia ainn!a !aitu #atan" #rata%ai ,Tinospora
crispa&#iji
pare&her#a
sam#i$t$
, Andrographis
paniculata&#uah pare , Momordicae charantia '& dan #iji mah$ni ,Swietenia macrophylla men"hasikan hasi !an" #er#eda-#eda.Niai
kepahitan pada #atan" #rata%ai adaah 6:6&666 unit2"&pada #iji pare adaah 8// unit2"&pada her#a sam#i$t$ adaah 05// unit2"&pada #uah pare adaah 966&66 unit2" dan pada #iji mah$ni adaah 57// unit2".Tern!ata indeks kepahitan tertin""i pada perc$#aan ini ada pada #iji mah$ni , swietenia macrophylla
!an" sudah terasa sensasi
pahitn!a pada ta#un" ke-0.(a terse#ut menunjukkan #ah%a #iji mah$ni , swietenia macrophylla men"andun" sen!a%a !an" memiki rasa pahit san"at tin""i sehin""a c$c$k di"unakan untuk #ahan $#at se#a"ai terapeutik terutama untuk penam#ah na?su makan. +edan"kan derajat kepahitan pain" rendah pada perc$#aan ini terdapat pada daun im#a , Azadirachta indica karena sensasi pahitn!a terasa pada ta#un" ke 0/ dan niai kepahitann!a pun san"at rendah !aitu 56/ unit2". ,(ar#$rne&0338. Niai kepahitan #erperan daam penentuan takaran atau kadar simpisia !an" harus di"unakan a"ar memiiki e?ek terapeutik dan ju"a untuk men"etahui niai kepahitan& kita dapat memprediksi& den"an sediaan !an" #a"aimana simpisia terse#ut tidak terau dirasakan pahit $eh k$nsumen sehin""a k$nsumen mau untuk men"k$nsumsi $#at terse#ut.Niai kepahitan ini #erhu#un"an erat den"an sekresi asam am#un" !an" dihasikan. +etiap simpisia memiiki niai kepahitan !an" #er#eda-#eda. Untuk men"uran"i #an!akn!a ?akt$r !an" mempen"aruhi per#edaan terse#ut& maka simpisia !an" akan diuji derajat kepahitann!a harus dirasakan atau diakukan pen"ujian daam %aktu !an" sama dan den"an $ran" !an" sama.,(ar#$rne&0338
=I.
)E+I;PU'AN
•
Penetapan derajat kepahitan dapat diakukan den"an cara mem#andin"kan niai am#an" pahit daun im#a , Azadiracthae indica den"an arutan kinin (C' se#a"ai arutan standar
•
Derajat kepahitan diper$eh dari hasi akti1itas pahit simpisia daun im#a se#an!ak 56/ unit2"ram
=II.
DATAR PU+TA)A 0. An$nim& 5//9& Serial Tanaman Obat Mimba& Badan Pen"a%as O#at dan ;akanan Deputi Bidan" Pen"a%asan O#at Tradisi$na& )$smetik dan Pr$duk )$mpemen direkt$rat O#at Asi Ind$nesia 5.
Depkes RI. ,03:3. Materia Medika Indonesia. Jiid =. Jakarta4 Direkt$rat Jendera Pen"a%asan O#at Dan ;akanan.
6. (ar#$rne& J.B&0338. Metode Fitokimia&
Edisi 5. Bandun"4 ITB
Press 7. +ut$ni& A. 033. etun!uk "ultur Teknis Tanaman "ina. As$siasi Peneitian dan Pen"em#an"an Perke#unan Ind$nesia. Pusat Peneitian Teh dan )ina *am#un". Jakarta& e#ruari 5/// +um#er 4 +istim In?$rmasi ;anajemen Pem#an"unan di Perdesaan& BAPPENA+ Edit$r 4 )ema Prihatman. . Te!er.=.E.et.a.03::. harmacognosy.3th Editi$n. 0:9 0::. Phiadephia 4 'ea e#i"er 8. Tre1$r R$#ins$n. 5///. "andungan Organik Tumbuhan Tinggi . Pener#it ITB. Bandun".
