Pembuatan Sabun Cair Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit

iv

PEMBUATAN SABUN CAIR TRANSPARAN BERBAHAN DASAR MINYAK KELAPA DAN MINYAK KELAPA SAWIT

ILHAM EKA SAPUTRA

PROGRAM KEAHLIAN ANALISIS KIMIA PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2014

iv

PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN TUGAS AKHIR DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan laporan tugas akhir Pembuatan Sabun Cair Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit adalah karya saya dengan arahan dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir laporan.

Bogor, Juli 2014

Ilham Eka Saputra NIM J3L111040 J3L111040

iv

RINGKASAN ILHAM EKA SAPUTRA. Pembuatan Sabun Cair Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit. Dibimbing oleh BETTY MARITA SOEBRATA dan ARI IMAM SUTANTO. Minyak kelapa dan minyak kelapa sawit merupakan salah satu jenis minyak yang dapat digunakan untuk pembuatan sabun. Sabun adalah garam alkali dari asam lemak berantai panjang. Sabun termasuk salah satu jenis surfaktan yang terbuat dari minyak atau lemak alami. Surfaktan mempunyai struktur bipolar, bagian kepala bersifat hidrofilik dan bagian ekor bersifat hidrofobik. Inilah yang menyebabkan sabun dapat membersihkan kotoran (biasanya lemak) dari badan atau pakaian. Pembuatan sabun cair tersebut menggunakan variasi konsentrasi KOH (30%, 32%, dan 34%) untuk mengetahui pengaruh konsentrasi KOH terhadap sabun yang dihasilkan dari bahan dasar yang berbeda. Karakteristik sabun cair dapat diketahui dengan melakukan pengujian pengujian secara fisik maupun kimiawi. Pengujian yang dilakukan untuk mengetahui kualitas sabun cair yang telah dibuat disesuaikan dengan aturan SNI 06-4085-1996 yang meliputi pengamatan organoleptik, bobot jenis, pH, viskositas, penentuan alkali bebas dan asam lemak bebas. Hasil penelitian menunjukkan asam lemak bebas sabun cair berbahan dasar minyak kelapa dengan variasi konsentrasi KOH (30%, 32%, dan 34%) masing-masing sebesar 1.74%, 1.88%, dan 2.39%. Nilai pH masing-masing sebesar 8.93, 8.97 dan 9.08. Bobot jenis masing-masing sebesar 1.1277 g/cm3, 1.1550 g/cm 3 dan 1.1600 g/cm 3, serta memiliki nilai viskositas masing-masing sebesar 149.46 cP, 302.03 cP dan 358.54 cP. Sabun cair berbahan dasar minyak sawit dengan variasi penggunaan KOH memiliki kandungan asam lemak bebas masing-masing sebesar 1.32%, 1.54%, dan 1.70%. Nilai pH masing-masing sebesar 8.95, 8.99, dan 9.02. Bobot jenis masing-masing sebesar 1.0929 g/cm 3, 1.0960 g/cm 3 dan 1.0990 g/cm 3, serta memiliki nilai viskositas masing-masing sebesar 728.43 cP, 972.45 cP, dan 1778.75 cP. Sabun cair berbahan dasar minyak kelapa dan minyak kelapa sawit dinyatakan lolos uji karena telah masuk ke dalam rentang persyaratan masingmasing parameter uji, tetapi hanya sabun berbahan dasar minyak kelapa dengan KOH 30% yang menghasilkan sabun cair transparan yang baik.

Kata kunci: minyak, sabun, karakteristik sabun cair

iv

PEMBUATAN SABUN CAIR TRANSPARAN BERBAHAN DASAR MINYAK KELAPA DAN MINYAK KELAPA SAWIT

ILHAM EKA SAPUTRA

Laporan Tugas Akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya pada Program Keahlian Analisis Kimia

PROGRAM KEAHLIAN ANALISIS KIMIA PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2014

5

Judul Tugas Akhir Nama NIM

: Pembuatan Sabun Cair Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit : Ilham Eka Saputra : J3L111040

Disetujui oleh

Betty Marita Soebrata, SSi, MSi Pembimbing I

Ari Imam Sutanto, STP, MSi Pembimbing II

Diketahui oleh

Dr Ir Bagus Priyo Purwanto, MAgr Direktur

Tanggal Lulus :

Armi Wulanawati, SSi, MSi Koordinator Program Keahlian

6

PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat, berkah serta karunia-Nya sehingga penulisan laporan Tugas Akhir yang berjudul “Pembuatan Sabun Cair Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit”. Laporan Tugas Akhir ini disusun berdasarkan hasil Praktik Kerja Lapangan di Surfactant and Bioenergy Research Center (SBRC) di Jl. Pajajaran No. 1 Kampus IPB Baranangsiang-Bogor 16144, yang dilaksanakan selama 3 bulan mulai tanggal 3 Februari 2014 sampai 2 Mei 2014. Penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut membantu dalam penyusunan dan penyelesaian laporan PKL. Penyampaian terima kasih diberikan kepada Ibu Betty Marita Soebrata, SSi, MSi sebagai pembimbing tugas akhir yang telah memberikan pengarahan selama kegiatan PKL hingga sidang, serta kepada Bapak Ari Imam Soetanto, STP, MSi sebagai pembimbing lapang yang telah memberikan masukan, saran serta pengarahan selama melakukan PKL dan penulisan laporan ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Erliza Hambali selaku Kepala di Surfactant and Bioenergy Research Center , yang telah mengijinkan penulis untuk melakukan PKL di Laboratorium Bioenergi Surfactant and Bioenergy Research Center , Ibu Dr. Mujizat Kawaroe selaku Kepala Divisi Bioenergi, serta Ibu Neli, Ibu Indah, Ibu Ainun, Bapak Otto, Bapak Feri dan seluruh staf di SBRC yang ikut serta membantu kegiatan PKL dan penyusunan laporan ini. Penyampaian terima kasih juga penulis ucapkan kepada Ayahanda Rustian dan Ibunda Endah Sulistyaning Budiarti yang selalu memberikan nasihat dan doa, serta saudara dan teman-teman analisis kimia 48 IPB yang telah memberikan semangat dan bantuan. Semoga laporan tugas akhir ini bermanfaat.

Bogor, Juli 2014

Ilham Eka Saputra

7

DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.2 Tujuan 1.3 Waktu dan Tempat 2 KEADAAN UMUM SURFACTANT AND BIOENERGY RESEARCH CENTER 2.1 Sejarah dan Perkembangan 2.2 Visi dan Misi 2.3 Kebijakan Mutu 2.4 Struktur Organisasi 2.5 Ruang Lingkup kegiatan 3 TINJAUAN PUSTAKA 3.1 Minyak Kelapa 3.2 Minyak Sawit 3.3 Sabun 3.4 Pengujian Kualitas Sabun Cair 4 METODE 4.1 Alat dan Bahan 4.2 Metode Penelitian 5 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Uji Pendahuluan Bahan dasar Minyak 5.2 Pembuatan Sabun Cair 5.3 Pengujian Kualitas Sabun Mandi 6 SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan 6.2 Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

vi vi vi 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 6 7 10 10 11 14 18 18 18 18 20

DAFTAR TABEL 1 2 3 4 5

Komposisi asam lemak minyak kelapa Komposisi asam lemak minyak sawit Pengujian kualitas sabun cair menurut SNI 06-4085-1996 Data hasil uji pendahuluan minyak kelapa dan minyak kelaa sawit Hasil pengujian kualitas sabun cair transparan

4 5 6 10 14

8

DAFTAR GAMBAR 1 2 3 4 5 6

Persamaan reaksi penyabunan dengan KOH Produk sabun cair berbahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit Kurva antara konsentrasi KOH dengan asam lemak bebas dalam sabun cair Kurva antara konsentrasi KOH dengan viskositas sabun cair Kurva antara konsentrasi KOH dengan nilai pH pada sabun cair Kurva antara konsentrasi KOH dengan bobot jenis pada sabun cair

12 13 15 16 17 17

DAFTAR LAMPIRAN 1 Struktur organisasi laboratorium uji SBRC 2 Standardisasi HCl dengan Na2B4O7 0.1001 N 3 Standardisasi HCl dengan Na2B4O7 0.5001 N 4 Standardisasi KOH dengan HCl 0.1094 N 5 Penentuan bilangan penyabunan minyak kelapa 6 Penentuan bilangan penyabunan minyak sawit 7 Penentuan bilangan asam minyak kelapa 8 Penentuan bilangan asam minyak sawit 9 Penentuan asam lemak bebas minyak kelapa 10 Penentuan asam lemak bebas minyak sawit 11 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak kelapa (30%) 12 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak kelapa (32%) 13 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak kelapa (34%) 14 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak sawit (30%) 15 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak sawit (32%) 16 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak sawit (34%) 17 Penentuan nilai pH sabun cair minyak kelapa 18 Penentuan nilai pH sabun cair minyak sawit 19 Penentuan viskositas sabun cair minyak kelapa 20 Penentuan viskositas sabun cair minyak sawit 21 Penentuan bobot jenis sabun cair minyak kelapa 22 Penentuan bobot jenis sabun cair minyak sawit

20 20 21 21 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

1

1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang

Sabun merupakan salah satu sarana untuk membersihkan diri dari kotoran dan kuman. Banyak inovasi-inovasi yang dilakukan dalam pembuatan sabun dan berbagai manfaatnya. Sabun tidak hanya digunakan untuk membersihkan diri, tetapi juga terdapat beberapa sabun yang berfungsi melembutkan kulit, memutihkan kulit, dan menyehatkan kulit (Gusviputri et al 2013). Semua jenis sabun menggunakan bahan dasar yang sama, yaitu minyak atau trigliserida. Jenis minyak yang sering digunakan oleh industri-industri saat ini adalah minyak kelapa dan minyak kelapa sawit sebagai bahan utama (Afifuddin 2007). Pengembangan pembuatan sabun berbahan dasar minyak kelapa sawit dapat dilakukan di Indonesia mengingat potensi minyak sawit Indonesia menduduki produsen sawit terbesar dunia. Data Badan Pusat Statistik menunjukkan angka produksi minyak kelapa sawit yang terus meningkat dari tahun 2008-2012. Pada tahun 2008 tercatat produksi minyak kelapa sawit sebesar 5764201 ton, pada tahun 2009 sebesar 5932308 ton, pada tahun 2010 sebesar 6293542 ton, pada tahun 2011 sebesar 7047221 ton dan pada tahun 2012 sebesar 7340809 ton (BPS 2013). Penggunaan minyak kelapa sawit ini dapat dijadikan sebagai bahan dasar alternatif dalam pembuatan sabun karena mengandung asam lemak tak jenuh yang dapat menggantikan asam lemak bebas jenuh yang merupakan produk samping hasil pengolahan minyak goreng (Ningrum dan Kusuma 2013). Semua jenis minyak dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sabun termasuk minyak makan yang dimanfaatkan sebagai minyak goreng (El-Wathan 2011). Hal ini menyebabkan adanya kompetisi penggunaan bahan dasar oleh industri pembuatan sabun dengan industri minyak goreng sehingga secara perlahan akan terjadi penurunan bahan dasar bagi salah satu industri tersebut. Kendala tersebut dapat diatasi dengan solusi yang dikembangkan dengan menambah bahan dasar minyak kelapa dan minyak kelapa sawit. Produk sabun berbasis bahan alam masih jarang ditemukan di pasaran. Saat ini banyak industri sabun yang menciptakan produk sabun terutama sabun mandi yang inovatif dan bermanfaat, serta bervariasi baik dalam segi bentuk, warna dan aromanya. Sabun mandi yang sering dijumpai di pasaran, yaitu sabun batang, gel dan juga cair. Sabun cair dipilih karena memiliki tekstur yang menarik, unik dan mudah dibawa kemana saja serta memiliki variasi yang beragam dari segi estetika (Nurhadi 2012). Karakteristik sabun cair dapat diketahui dengan melakukan pengujian pengujian secara fisik maupun kimiawi. Pengujian yang dilakukan untuk mengetahui kualitas sabun cair yang telah dibuat disesuaikan dengan aturan SNI 06-4085-1996 yang meliputi pengamatan organoleptik, bobot jenis, pH, viskositas, penentuan alkali bebas dan asam lemak bebas. Pada penelitian ini, digunakan metode pembuatan sabun cair menggunakan bahan dasar minyak kelapa dan minyak kelapa sawit dengan variasi konsentrasi KOH yang berbeda. Penelitian sebelumnya telah dilakukan pembuatan sabun cair dengan bahan dasar minyak jelantah menggunakan KOH 36% menghasilkan sabun cair sesuai dengan SNI 06-4085-1996 (Wijana et al 2010) dan pembuatan sabun padat transparan

2

dengan bahan dasar minyak kelapa menggunakan NaOH 30% menghasilkan sabun padat transparan sesuai dengan SNI 06-3532-1994 (Qisti 2009). Pada penelitian ini, digunakan metode pembuatan sabun cair transparan dengan menggabungkan kedua metode tersebut yang sesuai dengan SNI sabun cair.

1.2 Tujuan

Kegiatan yang dilakukan bertujuan membandingkan produk sabun cair transparan yang menggunakan bahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit berdasarkan SNI 06-4085-1996.

1.3 Waktu dan Tempat

Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan dilakukan pada tanggal 3 Februari 2014 sampai dengan 3 Mei 2014 yang dilaksanakan di Pusat Penelitian Surfaktan dan Bioenergi atau Surfactant and Bioenergy Research Center (SBRC) yang beralamat di Jl. Pajajaran No. 1 Kampus IPB Baranangsiang, Bogor 16144.

2 KEADAAN UMUM

SURFACTANT AND BI OENERGY

RESEARCH CENTER

2.1 Sejarah dan Perkembangan

Surfactant and Bioenergy Research Center (SBRC) diresmikan pada tahun 2004 dengan nama Surfactant Research and Development Center (SRDC) yang berfokus pada surfaktan yang berasal dari makhluk hidup (biobased ). Setelah diresmikan sebagai SRDC, penelitian dan pengembangan yang berhubungan dengan bioenergi menjadi pusat perhatian yang dipicu adanya isu-isu tentang krisis energi dan perubahan iklim yang meningkat. Pada tahun 2006, SRDC berubah nama menjadi SBRC. Lembaga atau pusat penelitian tersebut berada di bawah Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM), Institut Pertanian Bogor (IPB), dengan kegiatan utamanya ialah penelitian dan pengembangan surfaktan dan bioenergi. Penelitian pengembangan surfaktan terdiri atas proses dan teknologi pengembangan penelitian, diikuti dengan pengaplikasian produk pada berbagai macam industri. Kegiatan penelitian tersebut meliputi teknik pembenihan, teknik kultivasi, diseminasi, proses dan teknologi, model untuk pengembangan kelembagaan pada bisnis bioenergi, sosialisasi dan promosi. Pengembangan yang saat ini dilakukan Surfactant and Bioenergy Research Center (SBRC) yaitu tanaman jarak ( Jatropha curcas Linn.) untuk biodiesel, singkong non konsumsi untuk bioetanol dan mikroalga maupun makroalga sebagai bahan baku biofuel alternatif yang ramah lingkungan, serta pengembangan dan aplikasi dari surfaktan

3

difokuskan pada Enhanced Oil Recovery (EOR), Improced Oil Recovery (IOR) dan formulasi untuk herbisida. Kegiatan penelitian dan pengembangan yang dilakukan meliputi studi kelayakan, rantai suplai (pasokan) dan manajemen risiko dari pengembangan bioenergi di Indonesia yang meliputi lingkungan, sosial dan ekonomi.

2.2 Visi dan Misi

Visi Surfactant and Bioenergy Research Center (SBRC) ialah menjadi Pusat Riset Unggulan yang terkemuka di bidang surfaktan dan bioenergi yang melibatkan multi disiplin keilmuan dan memberikan manfaat bagi masyarakat secara nasional maupun global. Misi yang dilakukan untuk mewujudkan visi tersebut yaitu berusaha meningkatkan potensi dan nilai tambah sumber daya alam tropis untuk produksi, diversifikasi pemanfaatan surfaktan dan bioenergi dari sumber daya alam yang terdapat di Indonesia.

2.3 Kebijakan Mutu

Dalam meningkatkan kepercayaan pelanggan perorangan maupun institusi lain di luar IPB sebagai pengguna jasa atau layanan dari SBRC IPB, maka dalam penjaminan mutu jasa layanan yang diberikan terutama mutu pengujian dan hasil analisis laboratorium, diterapkan akreditasi untuk Laboratorium Pengujian yang sesuai dengan ISO 17025:2008. Sistem jaminan mutu tersebut tercatat dalam bentuk dokumen mutu berupa buku panduan mutu, prosedur mutu, instruksi kerja dan formulir.

2.4 Struktur Organisasi

Struktur organisasi Surfactant and Bioenergy Research Center (SBRC) dibuat dengan tujuan supaya seluruh personel menyadari pentingnya untuk berkontribusi dalam pencapaian tujuan sistem manajemen. Struktur manajemen SBRC dapat dilihat pada Lampiran 1.

2.5 Ruang Lingkup kegiatan

Kegiatan pengembangan surfaktan dan bioenergi yang dilakukan oleh SBRC merupakan suatu strategi pemanfaatan sumber daya alam yang menghasilkan produk yang dapat diperbaharui dan ramah lingkungan secara optimal. Kegiatan pengembangan surfaktan meliputi eksplorasi bahan baku, teknologi proses produksi surfaktan, dan aplikasi dari produk surfaktan pada berbagai macam industri. Sedangkan kegiatan pengembangan bioenergi merupakan kegiatan yang terpadukan dari hulu ke hilir yang meliputi penelitian pada teknik pembenihan dan penanaman untuk berbagai tanaman yang dapat

4

digunakan sebagai penghasil bioenergi, teknologi proses bioenergi, bisnis dan manajemen, serta kegiatan sosialisasi dan promosi pada bidang bioenergi. Pada divisi Surfaktan melakukan berbagai macam kegiatan penelitian yang meliputi pengembangan teknologi proses surfaktan dan aplikasinya untuk EOR, cleaning agent , produk perawatan tubuh dispersant agent , herbisida dan aplikasi lainnya. Sedangkan divisi Biodiesel melakukan berbagai macam kegiatan penelitian yang meliputi pengembangan tanaman bioenergi; biodiesel, bioetanol dan biomassa; manajemen rantai pasok dan sustainability; serta pengembangan mikroalga dan makroalga. Penulis melakukan praktik kerja lapangan di laboratorium bioenergi yang memiliki beberapa alat instrumen diantaranya Spinning Drop Tensiometer , viskometer Brookfield DV-III Ultra, densitometer Anton Parr DMA 450, pH meter Schott Handylab pH 11, kromatografi gas dan spektrofotometer.

3 TINJAUAN PUSTAKA 3.1 Minyak Kelapa

Minyak kelapa merupakan senyawa trigliserida yang tersusun dari berbagai asam lemak dan 90% diantaranya merupakan asam lemak jenuh. Minyak kelapa dapat diperoleh dari kopra (daging buah kelapa yang dikeringkan) atau dari perasan santannya (Ketaren 1986). Komposisi asam lemak pada minyak kelapa dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 Komposisi asam lemak minyak kelapa Jenis Asam Lemak Kandungan (%) Asam lemak jenuh: Asam Kaproat 0.0-0.8 Asam Kaprilat 5.5-9.5 Asam Kaprat 4.5-9.5 Asam Laurat 44.0-52.0 Asam Miristat 13.0-19.0 Asam Palmitat 7.5-10.5 Asam Stearat 1.0-3.0 Asam lemak tak jenuh: Asam arakidat 0.0-0.4 Asam Oleat 5.0-8.0 Asam Linoleat 1.5-2.5 Sumber: Ketaren 1986 Minyak kelapa dapat dijadikan sebagai bahan dalam pembuatan sabun. Sabun yang terbuat dari minyak kelapa memiliki daya pembersih yang bagus, tetapi sabun yang mengandung terlalu banyak minyak kelapa dapat mengakibatkan kulit menjadi kering (Gusviputri et al 2013).

5

3.2 Minyak Sawit

Salah satu tanaman yang dapat menghasilkan minyak adalah kelapa sawit ( Elaeis guinensis JACQ). Minyak kelapa sawit dapat dihasilkan dari inti kelapa sawit yang dinamakan minyak inti kelapa sawit ( palm kernel oil ) dan hasil samping ialah bungkil inti kelapa sawit ( palm kernel meal atau pellet ). Buah kelapa sawit mengandung ±80% perikarp dan ±20% daging buah yang dilapisi kulit tipis. Kadar minyak dalam perikarp sekitar 34-40% (Ketaren 1986). Komposisi asam lemak dari minyak kelapa sawit dapat dili hat pada Tabel 2. Tabel 2 Komposisi asam lemak minyak sawit Jenis Asam Lemak Kandungan (%) Asam lemak jenuh: Asam Kaproat Asam Kaprilat Asam Laurat Asam Miristat 1.1-2.5 Asam Palmitat 40.0-46.0 Asam Stearat 3.6-4.7 Asam lemak tak jenuh: Asam Oleat 30.0-45.0 Asam Linoleat 7.0-11.0 Sumber: Ketaren 1986 Minyak sawit yang terkandung dalam daging dan kulit buahnya dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar minyak makan, margarin, sabun, kosmetika, dan industri farmasi. Minyak sawit ini memiliki beberapa keunggulan, yaitu tahan oksidasi pada tekanan tinggi, mampu melarutkan bahan kimia yang tidak larut oleh bahan bahan pelarut lainnya, dan tidak menimbulkan iritasi pada tubuh dalam bidang kosmetik.

3.3 Sabun

Sabun adalah garam alkali dari asam lemak berantai panjang. Sabun termasuk salah satu jenis surfaktan yang terbuat dari minyak atau lemak alami. Surfaktan mempunyai struktur bipolar, bagian kepala bersifat hidrofilik dan bagian ekor bersifat hidrofobik. Inilah yang menyebabkan sabun dapat membersihkan kotoran (biasanya lemak) dari badan atau pakaian (Ketaren 1986). Sabun telah digunakan orang sejak lama karena dapat menghilangkan kotorankotoran yang melekat pada tubuh (Lubis 2003). Sabun merupakan pembersih yang dibuat dari reaksi kimia antara kalium atau natrium dengan asam lemak dari minyak nabati atau lemak hewani (BSN 1994). Bahan dasar utama dalam pembuatan sabun khususnya sabun mandi adalah minyak atau trigliserida yang terdiri atas beberapa kandungan asam lemak. Minyak tersebut direaksikan dengan satu basa alkali seperti KOH atau NaOH (tergantung pada jenis sabun yang akan dihasilkan) yang disebut proses

6

saponifikasi (Poedjiadi 2005). Proses saponifikasi adalah reaksi hidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol dalam kondisi basa. Pembuatan kondisi basa yang biasa digunakan adalah natrium hidroksida (NaOH) dan kalium hidroksida (KOH). Jika basa yang digunakan ialah NaOH, maka produk reaksi berupa sabun keras (padat), sedangkan basa yang digunakan berupa KOH maka produk yang dihasilkan berupa sabun cair (Ketaren 1986). Proses saponifikasi minyak tersebut akan menghasilkan produk samping berupa gliserol (Qisti 2009).

3.4 Pengujian Kualitas Sabun Cair

Analisis kualitas sabun merupakan satu metode untuk mengetahui layak tidaknya sabun digunakan khususnya sebagai sabun mandi. Syarat mutu sabun mandi menurut SNI 06-4085-1996 dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3 Pengujian kualitas sabun cair menurut SNI 06-4085-1996 No. Kriteria Uji Persyaratan 1 Keadaan : - Bentuk Cairan homogen - Bau Khas - Warna Khas pH (25οC) Alkali bebas - Dihitung sebagai NaOH (%) - Dihitung sebagai KOH (%) 4 Asam lemak bebasa (%) 5 Bobot jenis (25οC) (g/cm3) 6 Viskositas b (cP) Tanda (a) : SNI 06-3532-1994 Tanda ( b) : Nurhadi 2012 2 3

8-11 Maks. 0.1 Maks. 0.14 < 2.5 1.01-1.10 500-20000

4 METODE 4.1 Alat dan Bahan

Alat-alat yang digunakan ialah gelas piala 100 mL, gelas piala 250 mL, neraca analitik, pipet tetes, pipet mohr 10 mL, batang pengaduk, sudip, labu takar 100 mL, labu takar 250 mL, kaca arloji, buret, Erlenmeyer 100 mL, botol semprot, corong pisah, hot plate, pengaduk magnetik, pH meter Schott Handylab pH 11, densitometer Anton Parr DMA 450, dan viskometer Brookfield DV-III Ultra. Bahan-bahan yang digunakan ialah minyak sawit, minyak kelapa, KOH 30%, KOH 32%, KOH 34%, etanol 96%, gliserin, propilena glikol, akuades, asam

7

sitrat, gula pasir, dietanolamida (DEA), HCl 10%, HCl 0.1 N dalam alkohol, HCl 0.5 N, KOH 0.1 N dalam alkohol, dietileter, dan indikator fenolftalein.

4.2 Metode Penelitian

Penelitian ini terdiri atas tiga tahap utama yaitu: 1) uji pendahuluan minyak (minyak kelapa dan minyak kelapa sawit), 2) pembuatan sabun cair dari minyak kelapa dan minyak kelapa sawit, dan 3) uji kualitas sabun cair yang dihasilkan. 4.2.1 Uji Pendahuluan Kualitas Minyak Uji pendahuluan minyak yang meliputi penentuan bilangan penyabunan, penentuan asam lemak bebas dan bilangan asam sesuai dengan SNI 01-28911992. Penentuan Bilangan Penyabunan (SNI 01-2891-1992) Bahan dasar minyak yang digunakan masing-masing diukur bilangan penyabunannya. Sebanyak 1 gram ditimbang dan dilarutkan dalam 10 mL KOH alkoholik dalam Erlenmeyer. Selanjutnya Erlenmeyer dididihkan selama 30 menit. Setelah campuran dingin, ditambahkan tiga tetes indikator fenolftalein. Campuran kemudian dititrasi menggunakan larutan HCl 0.5 N hingga warna merah muda hilang. Metode tersebut diulangi dengan tiga kali pengulangan untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat. Perlakuan yang sama juga untuk larutan blanko. Bilangan penyabunan dihitung dengan rumus:

Bilangan penyabunan (mg KOH/g minyak) =

(Vb - Vs) × N HCl × 56.1 w

Keterangan: Vb = Jumlah mL HCl untuk titrasi blanko Vs = Jumlah mL HCl untuk titrasi minyak w = Massa minyak (gram) Penentuan Asam Lemak Bebas (SNI 01-2891-1992) Sebanyak 2 g minyak dimasukkan ke dalam Erlenmeyer kemudian ditambahkan 50 mL etanol 96% yang telah dinetralkan. Campuran dipanaskan di atas penangas air sampai sampel minyak larut semua, lalu ditambahkan tiga tetes indikator fenolftalein dan dititrasi dengan KOH 0.1 N yang telah distandardisasi. Campuran dititrasi sampai warna merah muda hilang. Percobaan diulangi dengan tiga kali ulangan untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat. Penentuan asam lemak bebas dihitung dengan menggunakan rumus:

Asam lemak bebas (%) = Keterangan: 282= Bobot setara asam oleat V = Jumlah mL KOH untuk titrasi

282 × V KOH × N KOH w

×100%

8

N = Normalitas larutan KOH w = Bobot minyak (gram) Penentuan Bilangan Asam (SNI 01-2891-1992) Sebanyak 2 g minyak dimasukkan ke dalam Erlenmeyer, kemudian ditambahkan 50 mL etanol 96% yang telah dinetralkan. Campuran dititrasi dengan larutan KOH 0.1 N dalam etanol dan indikator fenolftalein sampai kembali berwarna merah muda. Warna merah muda ini harus bertahan selama 15 detik. Percobaan diulangi dengan tiga kali ulangan untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat. Penentuan asam lemak bebas dihitung dengan menggunakan rumus:

Bilangan asam (mg KOH/g minyak) =

56.1 × V KOH × N KOH w

Keterangan: 56.1 = Bobot molekul KOH V = Jumlah mL KOH untuk titrasi N = Normalitas larutan KOH w = Bobot minyak (gram) 4.2.2 Pembuatan Sabun Mandi Cair Metode yang digunakan dalam pembuatan sabun cair ini sesuai dengan metode pembuatan sabun mandi yang dikembangkan oleh Qisti (2009), dan Wijana et al (2010) dengan beberapa modifikasi yaitu dengan menggunakan variasi konsentrasi larutan KOH antara lain larutan KOH 30%, KOH 32% dan KOH 34%. Sebanyak ±75 g minyak dimasukkan ke dalam gelas piala 250 mL kemudian dipanaskan pada suhu 80 oC sambil diaduk dengan pengaduk magnetik. Lalu dengan perlahan ditambahkan dengan ±52.5 g larutan KOH. Campuran terus dipanaskan sambil diaduk dengan kecepatan sedang sampai semua lemak tersabunkan (ditandai dengan tidak adanya lapisan minyak yang tidak bercampur saat pengadukan dihentikan). Campuran sabun kemudian ditambahkan ±24.6 g etanol, ±10.25 g gliserin, ±22.5 g propilena glikol, dan ±28.59 g akuades sambil terus diaduk sampai sabun larut sempurna. Setelah semuanya homogen, campuran ditambahkan ±54.64 g gula dan ±1.36 g asam sitrat lalu diaduk hingga larut sempurna. Suhu pemanasan diatur pada kisaran 60-65 oC, setelah larut sempurna pemanasan dihentikan. Sebanyak ±5.46 g DEA, dan parfum sambil terus diaduk hingga homogen. Prosedur ini digunakan pada pembuatan sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit. 4.2.3 Uji Kualitas Sabun Cair Uji kualitas sabun cair yang dihasilkan sesuai dengan SNI 06-4085-1996 dengan beberapa modifikasi pada pengukuran bobot jenis dan viskositas sabun cair. Penentuan Asam Lemak Bebas dan Alkali Bebas Sampel sabun ditimbang sebanyak ±5 g dan dimasukkan ke dalam Erlenmeyer asah 250 mL. Sebanyak ±100 mL alkohol 96% netral ditambahkan ke dalam Erlenmeyer asah tersebut beserta batu didih dan beberapa tetes indikator

9

fenolftalein, kemudian dipasangkan pada pendingin tegak dan dididihkan selama ±30 menit. Bila larutan tidak bersifat alkalis (tidak berwarna merah muda), didinginkan sampai suhu 70 οC dan dititrasi dengan larutan KOH 0.1 N dalam alkohol sampai timbul warna merah muda yang bertahan selama ±15 detik. Kadar asam lemak bebas dapat ditentukan dengan persamaan berikut: Kadar asam lemak bebas=

0.205×V×N W

×100%

Keterangan: 205 = Bobot setara asam laurat V = Jumlah mL KOH untuk titrasi N = Normalitas larutan KOH w = Bobot contoh (g) Bila larutan tersebut ternyata bersifat alkalis (larutan berwarna merah muda) maka yang ditentukan adalah alkali bebasnya. Larutan tersebut dititrasi dengan larutan HCl 0.1 N dalam alkohol sampai warna merah muda hilang. Kadar alkali bebas dapat ditentukan dengan persamaan berikut: Kadar alkali bebas (KOH)=

0.561×V×N W

×100%

Keterangan: 56,1 = Bobot setara KOH V = Jumlah mL HCl untuk titrasi N = Normalitas larutan HCl w = Bobot contoh (g) Pengukuran Viskositas (25 C) (Metode Brookfield ) Pengujian viskositas dilakukan menggunakan viskometer Brookfield DV-III Ultra. Sampel sabun cair disiapkan sebanyak ±10 ml kemudian dimasukan ke dalam tube sebanyak 6.7 ml. Zeroing (dinolkan) dilakukan sebelum pengukuran. Lalu spindel SC4-18 dipasang pada ulir. Kecepatan diatur untuk pengukuran. Hasil viskositas terukur dan ditampilkan pada layar komputer. ο

Pengujian pH (25 C) Pengujian pH sabun cair dilakukan menggunakan pH meter Schott Handylab pH 11 (dikalibrasi dengan larutan buffer pH terlebih dahulu setiap akan melakukan pengukuran). Cara pengujian pH sangat sederhana, yaitu pH meter dikalibrasi terlebih dahulu, kemudian elektroda yang telah dibersihkan dengan akuades dicelupkan ke dalam sampel yang akan dianalisis pada suhu 25 οC. Nilai pH yang ditunjukkan pada pH meter dibaca dan dicatat. ο

Penentuan Bobot Jenis (25 C) (Metode Anton Parr ) Penentuan bobot jenis dilakukan menggunakan densitometer Anton Parr DMA 450. Sabun cair yang dihasilkan diambil dengan menggunakan syringe, kemudian sampel diinjek ke dalam densitometer secara perlahan-lahan agar tidak ο

10

terbentuk gelembung. Setelah diinjek, tekan tombol run pada alat dan ditunggu hingga pengukuran selesai.

5 HASIL DAN PEMBAHASAN Pembuatan sabun cair dari minyak kelapa dan minyak kelapa sawit telah dilakukan dengan beberapa tahap penelitian yaitu uji pendahuluan minyak yang digunakan (minyak kelapa dan minyak kelapa sawit), proses pembuatan sabun cair dan uji kualitas sabun cair yang dihasilkan.

5.1

Uji Pendahuluan Bahan Dasar Minyak

Uji pendahuluan bahan dasar minyak ini dilakukan untuk mengetahui karakteristik bahan dasar minyak sebelum proses pembuatan sabun cair berbahan dasar minyak kelapa dan minyak kelapa sawit. Uji pendahuluan pada bahan dasar minyak tersebut meliputi penentuan bilangan penyabunan, bilangan asam dan asam lemak bebas. Data hasil uji pendahuluan disajikan pada Tabel 4. Tabel 4 Data hasil uji pendahuluan minyak kelapa dan minyak kelapa sawit No.

Parameter

Bahan dasar minyak Kelapa

Sawit

1

Bilangan penyabunan (mgKOH/g minyak)

254.53

214.26

2

Bilangan asam (mgKOH/g minyak)

0.2748

0.8245

3

Asam lemak bebas (%)

0.1381

0.4144

5.1.1

Bilangan Penyabunan Bilangan penyabunan merupakan satu parameter untuk menentukan jumlah mg KOH yang dibutuhkan untuk menyabunkan satu gram lemak atau minyak (Ketaren 1986). Besarnya bilangan penyabunan menunjukkan bobot molekul minyak tersebut. Minyak yang memiliki bilangan penyabunan yang tinggi akan mempunyai bobot molekul yang rendah. Menurut El Wathan (2011), penentuan bilangan penyabunan dimaksudkan untuk mengetahui jumlah basa alkali yang digunakan dalam pembuatan sabun sehingga di dalam produk tidak terdapat minyak yang belum tersabunkan atau jumlah basa alkali berlebih. Minyak kelapa yang digunakan memiliki bilangan penyabunan yaitu 254.53 mg KOH/g minyak dan minyak kelapa sawit memiliki bilangan penyabunan yaitu 214.26 mg KOH/g minyak. Hasil uji ini sesuai dengan literatur bahwa bilangan penyabunan untuk minyak kelapa yaitu berkisar 251-263 mg KOH/g minyak (Gusviputri et al 2013) dan untuk minyak sawit yaitu berkisar 196-205 mg KOH/g minyak (Ketaren 1986). Nilai tersebut menunjukan minyak kelapa dan minyak kelapa sawit memiliki molekul yang tidak terlalu panjang sehingga dapat menghasilkan sabun yang mudah larut dalam air. Hal ini membuktikan minyak

11

kelapa memiliki asam lemak dominan yaitu asam laurat yang terdiri atas 12 atom karbon dan minyak kelapa sawit memiliki asam lemak dominan yaitu asam palmitat yang terdiri atas 16 atom karbon (Ketaren 1986). 5.1.2

Bilangan Asam Bilangan asam adalah ukuran dari jumlah asam lemak bebas yang dinyatakan sebagai jumlah miligram KOH yang digunakan untuk menetralkan asam lemak bebas yang terdapat dalam satu gram minyak atau lemak (Ketaren 1986). Berdasarkan hasil penelitian, minyak kelapa memiliki bilangan asam sebesar 0.2748 mg KOH/g minyak dan minyak sawit memiliki nilai bilangan asam sebesar 0.8245 mg KOH/g minyak. El-Wathan (2011) menjelaskan, bilangan asam dari minyak yang digunakan tidak terlalu berpengaruh dalam pembuatan sabun mandi, karena asam lemak yang juga terdapat dalam minyak akan tersabunkan juga dengan proses netralisasi. 5.1.3 Asam Lemak Bebas Asam lemak bebas adalah ukuran yang menunjukan sejumlah asam lemak bebas yang terkandung di dalam minyak yang rusak, terutama karena peristiwa oksidasi dan hidrolisis (Gunawan et al 2003). Berdasarkan hasil penelitian, minyak kelapa memiliki nilai asam lemak bebas sebesar 0.14% dan minyak sawit memiliki nilai asam lemak bebas sebesar 0.41%. Nilai asam lemak bebas yang ditunjukkan pada minyak sawit melebihi batas ketentuan dibandingkan minyak kelapa. Menurut Ketaren (1986), bahan pangan yang mengandung asam lemak yang melebihi 0.2% dari berat bahan pangan akan mengakibatkan aroma yang tidak diinginkan dan dapat meracuni tubuh.

5.2 Pembuatan Sabun Cair

Pembuatan sabun mandi dari minyak kelapa dan minyak sawit dengan menggunakan basa alkali KOH menghasilkan sabun cair. Pembuatan sabun cair dilakukan dengan menggunakan variasi konsentrasi yang berbeda yaitu 30%, 32% dan 34% dengan perlakuan yang sama. Hal ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi KOH terhadap sabun yang dihasilkan dengan menggunakan bahan dasar yang berbeda. Dalam proses pembuatannya, sabun yang terbuat dari minyak kelapa atau minyak sawit yang ditambahkan larutan KOH dengan masing-masing variasi konsentrasi yang berbeda (30%, 32%, dan 34%) akan terbentuk adonan sabun yang tidak merata. Reaksi penyabunan yang terjadi dapat dilihat pada Gambar 1. Pada tahap ini ditambahkan etanol untuk melarutkan dan menjernihkan sabun tersebut (Qisti 2009). Penambahan etanol ini dapat menyebabkan proses reaksi saponifikasi berjalan sempurna karena tidak terdapat asam lemak yang tidak tersabunkan. Fase trace yaitu fase ketika sabun terbentuk yang ditandai dengan tidak terdapatnya lapisan minyak yang tidak tersabunkan pada saat pengadukan dihentikan dan sudah tidak terdapat minyak yang belum tersabunkan (Wijana et al 2010). Pada fase ini dapat ditambahkan zat aditif yang berupa zat pengisi sesuai dengan fungsinya masing-masing yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk dan menarik konsumen. Dalam penelitian ini zat aditif yang ditambahkan

12

adalah gliserin, propilena glikol, gula pasir, asam sitrat, dan DEA. Gliserin berfungsi sebagai pelembab kulit pada saat mandi (El Wathan 2011) dan sebagai pembentuk struktur transparan (Qisti 2009). Propilena glikol berfungsi sebagai penjerap air dan pengatur kelembaban dalam produk sediaan kosmetik serta dapat membuat tekstur yang lebih homogen karena sifatnya yang kurang volatil (Rowe et al 2009). Gula pasir (sukrosa) berfungsi sebagai pembantu mempercepat proses kristalisasi sabun sehingga sabun tampak transparan (Hambali et al 2005). Asam sitrat berfungsi sebagai agen pengelat karena dapat menghilangkan logam yang terdapat pada sabun (Bunta et al 2013 dan Hambali et al 2005) dan sebagai penurun nilai pH (Bunta et al 2013), penambahan DEA berfungsi sebagai surfaktan dan sebagai zat penstabil busa dalam suatu formula sediaan kosmetik seperti pada pembuatan sabun mandi (Qisti 2009). R

1

C O R

2

O

O

O

C

K

O

CH 2 O

HC CH 2

R

1

CH 2 OH

O

+

3 K

OH

K

O

C

R

2

+

HO HC CH 2 OH

O

O C

C

R

3

K

O

C

R

3

O

Gambar 1 Reaksi penyabunan dengan KOH (El-Wathan 2011) Seluruh proses tersebut menghasilkan sabun cair transparan yang berwarna kuning (tanpa penambahan pewarna). Warna tersebut berasal dari warna minyak kelapa dan minyak sawit yang digunakan sebagai bahan baku. Dalam penelitian ini, didapatkan sabun mandi cair berwarna kuning transparan yang baik setelah didiamkan pada suhu kamar selama 5 hari untuk sabun dengan bahan dasar minyak kelapa, sedangkan sabun mandi cair dengan menggunakan bahan dasar minyak sawit menghasilkan sabun mandi cair berwarna kuning yang tidak transparan (Gambar 2). Produk sabun cair yang didapatkan berwarna kuning, warna tersebut dihasilkan oleh warna khas dari masing-masing bahan dasar minyak. Produk sabun cair tersebut juga ditambahkan sedikit parfum untuk memberikan aroma khas pada sabun cair dan meningkatkan daya tarik konsumen terhadap produk. Untuk mengetahui daya kinerja sabun mandi cair, dilakukan uji penentuan asam lemak bebas atau alkali bebas, bobot jenis, viskositas dan nilai pH yang akan dibahas pada bab pengujian kualitas sabun mandi cair. Dalam pembuatan sabun mandi cair terdapat beberapa faktor yang perlu diperhatikan, antara lain suhu dan proses pengadukan. Pemanasan yang dilakukan dalam pembuatan sabun dijaga dalam keadaan stabil. Sabun mandi yang dibuat dalam kondisi perlakuan pemanasan yang berlangsung cukup lama (±200 menit), hal ini bertujuan agar minyak kelapa atau minyak sawit yang dicampurkan dengan larutan alkali terhidrolisis sempurna (Nurhadi 2012). Faktor penting lainnya adalah faktor pengadukan. Pengadukan sabun cair dilakukan dengan

13

menggunakan pengaduk magnetik dengan kecepatan konstan (250 rpm), hal ini bertujuan agar sabun cair yang didapatkan homogen (Nurhadi 2012). Sabun cair yang dihasilkan dari bahan dasar minyak kelapa lebih transparan dan lebih berbusa dibandingkan dengan sabun cair yang dihasilkan dari bahan dasar minyak sawit. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian yang dilakukan Qisti (2009), yang menjelaskan busa yang dihasilkan oleh sabun transparan dari minyak sawit lebih sedikit dibandingkan dengan menggunakan minyak kelapa. Minyak kelapa mempunyai kandungan asam lemak jenuh yang le bih banyak dibandingkan dengan minyak sawit, hal ini yang menyebabkan busa yang dihasilkan dari sabun cair transparan yang menggunakan minyak kelapa lebih banyak dibandingkan dengan minyak sawit. Modifikasi penggunaan minyak sawit dilakukan karena ketersediaan minyak sawit yang lebih banyak dibandingkan dengan minyak kelapa. Minyak kelapa dipilih sebagai bahan dasar yang baik dalam pembuatan sabun cair karena memiliki kandungan asam lemak jenuh yang lebih sulit teroksidasi dibandingkan minyak kelapa sawit yang memliki asam lemak tak jenuh yang lebih mudah teroksidasi. Proses oksidasi pada asam lemak tak jenuh tersebut akan menghasilkan senyawa peroksida dan selanjutnya akan terbentuk aldehida yang menimbulkan bau dan rasa yang tidak enak (Poedjiadi 2005).

30% 32%

30%

32%

34%

34%

Gambar 2 Produk sabun cair dari minyak kelapa (atas) dan min yak sawit (bawah). Penggunaan konsentrasi KOH yang berbeda dapat mempengaruhi penampakan sabun cair baik dengan bahan dasar minyak kelapa maupun minyak sawit. Semakin tinggi konsentrasi KOH yang digunakan akan mengakibatkan transparansi sabun cair semakin menurun pada sabun cair berbahan dasar minyak kelapa dan meningkatnya konsentrasi KOH pada sabun cair berbahan dasar

14

minyak sawit yang mengakibatkan warna sabun cair semakin pucat. Penggunaan bahan baku yang berbeda dapat menghasilkan produk sabun yang berbeda. Hal ini dipengaruhi oleh kandungan asam lemak pada masing-masing minyak yang digunakan.

5.3 Pengujian Kualitas Sabun Mandi

Pengujian kualitas sabun ini dilakukan untuk mengetahui apakah sabun yang dihasilkan dalam penelitian ini layak digunakan sebagai sabun mandi. Parameter uji yang dilakukan mengacu pada SNI 06-4085-1996, meliputi uji kualitas sabun cair yang terdiri atas penentuan alkali bebas atau asam lemak bebas, uji viskositas, uji pH dan uji bobot jenis. Hasil pengujian kualitas sabun mandi cair disajikan pada Tabel 5. Tabel 5 Hasil pengujian kualitas sabun cair transparan Parameter Uji Bobot Jenis pH (g/cm3) 1.1277 8.93

Bahan Dasar

Produk Sabun Cair

Minyak kelapa

30%

Asam Lemak Bebas (%) 1.74

32%

1.88

8.97

1.1550

302.03

34%

2.39

9.08

1.1600

358.54

30%

1.32

8.95

1.0929

728.43

32%

1.54

8.99

1.0960

972.45

34%

1.70

9.02

1.0990

1778.75

Minyak sawit

Viskositas (cP) 149.46

5.3.1 Penentuan asam lemak bebas atau alkali bebas Sabun yang baik adalah sabun yang dihasilkan dari reaksi yang sempurna antara asam lemak dan alkali yang diharapkan tidak terdapat residu setelah reaksi. Proses pembuatan sabun tidak selamanya bereaksi sempurna, sehingga perlu dilakukan pengujian kadar asam lemak bebas dan alkali bebas. Asam lemak bebas dalam sabun merupakan asam lemak yang tidak terikat dengan senyawa natrium ataupun trigliserida. Asam lemak bebas diperiksa bila ternyata di dalam sabun tidak terdapat alkali bebas, tetapi jika sabun yang telah ditambahkan dengan indikator fenolftalein berwarna merah muda maka yang diperiksa adalah jumlah alkali bebasnya. Pada penelitian ini, sabun yang telah dilarutkan dengan alkohol netral dan ditambahkan indikator fenolftalein tidak berwarna merah muda setelah direfluks selama 30 menit. Hal ini menunjukan pada sabun tersebut terdapat asam lemak bebas di dalamnya, sehingga uji alkali bebas dikatakan menunjukan hasil yang negatif. Larutan sabun yang tidak berwarna tersebut kemudian dititrasi dengan KOH sampai timbul warna merah. Jumlah asam lemak bebas yang terdapat di dalam sabun ekuivalen dengan jumlah KOH yang digunakan sebagai zat penitar. Hasil analisis menunjukan bahwa asam lemak bebas yang terdapat pada sabun transparan rata-rata lebih rendah dari 2.5% dan memenuhi standar SNI 063532-1994. Produk sabun cair transparan tersebut masing-masing untuk setiap

15

konsentrasi KOH memiliki nilai asam lemak bebas sebesar 1.74%, 1.88%, dan 2.39% untuk sabun cair transparan dengan bahan dasar minyak kelapa, sedangkan nilai asam lemak bebas untuk sabun cair transparan dengan bahan dasar minyak sawit masing-masing 1.32%, 1.54%, dan 1.70%. Berdasarkan hasil analisis diperoleh keragaman nilai asam lemak bebas, baik pada sabun cair transparan dengan bahan dasar minyak kelapa maupun dengan menggunakan minyak sawit terjadi kenaikan nilai asam lemak bebas yang berbanding lurus dengan kenaikan konsentrasi KOH yang digunakan pada setiap pembuatan sabun cair transparan. Hasil analisis tersebut dapat dilihat pada Gambar 3. 3 ) 2,5 % ( s a 2 b e b k a 1,5 m e l 1 m a s A0,5

Sabun Minyak Kelapa Sabun Minyak Sawit

0 30%

32%

34%

Konsentrasi KOH (%)

Gambar 3 Hubungan konsentrasi KOH dengan asam lemak bebas dalam sabun cair transparan berbahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit. Menurut Qisti (2009), sabun yang memiliki asam lemak bebas yang tinggi dapat mengurangi kinerja sabun dalam mengikat kotoran berupa minyak, lemak atau keringat. Asam lemak bebas tersebut dapat mengganggu kinerja sabun mengikat kotoran karena bersifat polar, sehingga minyak, lemak atau keringat yang bersifat non-polar tidak dapat berikatan dengan asam lemak bebas. Kelebihan alkali bebas juga tidak diharapkan dalam sabun, karena akan menyebabkan iritasi pada kulit saat sabun digunakan, tetapi kekurangan alkali bebas akan menyebabkan kandungan asam lemak bebas yang berlebih karena asam lemak yang tidak tersabunkan oleh kalium hidroksida. Pada penelitian ini besarnya alkali bebas tidak terukur, sehingga yang terukur adalah asam lemak bebasnya. 5.3.2 Viskositas Viskositas merupakan salah satu parameter penting untuk menunjukan stabilitas produk (Nurhadi 2012). Kekentalan sabun cair transparan diukur dengan menggunakan viskometer Brookfield DV-III Ultra. Menurut Schmitt (1996), semakin tinggi viskositas suatu bahan maka pergerakan partikel pada bahan tersebut semakin sulit yang mengakibatkan bahan tersebut menjadi stabil karena meningkatnya kekentalan suatu bahan. Pengujian viskositas dilakukan dengan menggunakan viskometer Brookfield DV-III Ultra dengan spindel SC4-18 dan kecepatan putaran 6 rpm. Dari hasil

16

pengujian viskositas, didapatkan nilai viskositas sabun cair transparan dengan bahan dasar minyak kelapa sebesar 149.46 cP, 302.03 cP, dan 358.54 cP. Sabun cair transparan dengan bahan dasar minyak sawit memiliki nilai viskositas sebesar 728.43 cP, 972.45 cP, dan 1778.75 cP. Pengujian viskositas sabun cair transparan yang dihasilkan dalam penelitian ini dibandingkan berdasarkan masing-masing konsentrasi KOH yang digunakan (Gambar 4). Terlihat bahwa viskositas sabun cair transparan memberikan kenaikan seiring dengan meningkatnya konsentrasi KOH yang digunakan baik pada bahan dasar minyak kelapa maupun minyak sawit. 2000 1800 1600 ) 1400 P c ( s 1200 a t i s 1000 o k s 800 i V 600 400 200 0


30%

32%

34%

Konsentrasi KOH (%)

Gambar 4 Hubungan konsentrasi KOH dengan viskositas sabun cair transparan berbahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit. Viskositas sabun cair bergantung pada suhu, pH, dan penambahan zat elektrolit (Qisti 2009). Variabel yang digunakan pada penelitian ini yaitu pH, untuk melihat pengaruh penambahan konsentrasi KOH yang berbeda. Berdasarkan Gambar 3, semakin tinggi konsentrasi KOH yang digunakan maka viskositas sabun cair akan lebih tinggi baik pada sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa maupun sabun cair dengan bahan dasar minyak sawit. 5.3.3 Nilai pH Nilai pH merupakan suatu karakter fisik yang sangat penting dalam produk kosmetika. Daya absorbsi kulit akan bertambah dengan kandungan pH yang sangat tinggi atau sangat rendah (Nurhadi 2012). Menurut SNI, nilai pH dalam sabun cair yaitu sekitar 8-11. Nilai pH pada sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa sebesar 8.93, 8.97, dan 9.08. Sedangkan nilai pH pada sabun cair dengan bahan dasar minyak sawit sebesar 8.95, 8.99, dan 9.02. perbandingan nilai pH tersebut dapat dilihat pada Gambar 4. Kedua sabun cair tersebut memil iki nilai pH yang sesuai dengan nilai pH yang ditetapkan oleh SNI. Hasil penelitian menunjukkan, semakin meningkatnya konsentrasi KOH yang digunakan maka nilai pH yang ditunjukkan pada sabun cair akan semakin meningkat. Hubungan antara konsentrasi KOH dengan nilai pH pada sabun cair transparan berbahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit dapat dilihat pada Gambar 5.

17

9,1 9,05 Sabun Minyak Kelapa

H 9 p i a l i N8,95

Sabun Minyak Sawit

8,9 8,85 30%

32%

34%

Konsentrasi KOH (%)

Gambar 5 Hubungan konsentrasi KOH dengan nilai pH pada sabun cair transparan berbahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit. 5.3.4 Bobot Jenis (25 C) Bobot jenis merupakan perbandingan bobot zat di udara pada suhu 25 οC terhadap bobot air dengan volume dan suhu yang sama (Voight 1994). Pada penelitian ini, pengukuran bobot jenis sabun cair transparan menggunakan densitometer Anton Parr DMA 450. Prosedur pengukuran densitas tidak mengacu pada SNI 06-4085-1996, tetapi nilai bobot jenis yang terukur tetap mengacu pada SNI. Hasil pengukuran menunjukan bobot jenis pada sabun cair transparan dari minyak kelapa sebesar 1.1277 g/cm 3, 1.1550 g/cm 3, dan 1.1600 g/cm 3, sedangkan bobot jenis pada sabun cair transparan dari minyak sawit sebesar 1.0929 g/cm3, 1.0960 g/cm 3, dan 1.0990 g/cm 3. Hubungan antara bobot jenis dengan konsentrasi KOH pada sabun cair transparan tersebut dapat dilihat pada Gambar 6. ο

1,18 1,16 ) 3 1,14 m c / g ( 1,12 s i n e 1,1 j t o b1,08 o B 1,06


1,04 30%

32%

34%

Konsentrasi KOH (%)

Gambar 6 Hubungan konsentrasi KOH dengan bobot jenis pada sabun cair transparan berbahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit. Nilai bobot jenis dapat disebabkan oleh jenis dan konsentrasi bahan baku dalam larutan. Setiap bahan baku yang ditambahkan dalam formulasi sabun

18

sangat menentukan bobot jenis produk sabun yang dihasilkan. Semakin tinggi bobot bahan baku yang ditambahkan, maka bobot jenis produk sabun sabun yang dihasilkan akan semakin tinggi (Nurhadi 2012). Bobot jenis suatu bahan akan berubah jika bahan tersebut dilarutkan dalam air dan membentuk larutan. Semua parameter tersebut menunjukan sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit memenuhi kriteria SNI. Pada parameter asam lemak bebas, nilai pH dan bobot jenis tidak terjadi perbedaan yang signifikan antara sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa dan minyak sawit. Perbedaan yang signifikan terjadi pada parameter viskositas sabun cair. Viskositas sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa lebih rendah dibandingkan sabun cair dengan bahan dasar minyak sawit. Hal ini disebabkan asam lemak yang terkandung dalam minyak kelapa berbeda dengan minyak sawit. Minyak kelapa mengandung asam lemak jenuh yang lebih tinggi, sedangkan kandungan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak sawit memiliki komposisi yang sebanding. Ini yang mengakibatkan sabun cair dengan bahan dasar minyak sawit lebih kental dibandingkan sabun cair dengan bahan dasar minyak kelapa (Ketaren 1986).

6 SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan

Berdasarkan hasil pengamatan secara visual sabun cair berbahan dasar minyak kelapa lebih transparan dibandingkan sabun cair berbahan dasar minyak sawit. Penampakan sabun cair berbahan dasar minyak kelapa memiliki tekstur yang lebih cair dibandingkan dengan sabun cair berbahan dasar minyak sawit. Sabun cair berbahan dasar minyak kelapa dengan konsentrasi KOH 30% lebih memenuhi parameter SNI 06-4085-1996 dibandingkan sabun cair berbahan dasar minyak sawit yang menggunakan variasi konsentrasi KOH.

6.2 Saran

Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik perlu dilakukan pengujian stabilitas sabun cair di suhu ruang dan dilakukan pengujian anti cemaran mikroba agar sabun lebih layak untuk dipasarkan.

DAFTAR PUSTAKA Afifuddin S. 2007. Analisis faktor-faktor yang memengaruhi industri sabun di Sumatera Utara. Jurnal MIPA Ekonomi. 2(2) Badan Pusat Statistik. 2013. Produksi Perkebunan menurut Jenis Tanaman. Riau (ID): Dinas Perkebunan Provinsi Riau.

19

Badan Standarisasi Nasional Indonesia. 1994. Standar Mutu Sabun Mandi. SNI 06-3532-1994. Jakarta (ID): Dewan Standar Nasional. Badan Standarisasi Nasional Indonesia. 1996. Standar Mutu Sabun Cair. SNI 064085-1996. Jakarta (ID): Dewan Standar Nasional. Bunta SM, Musa WJA, Laliyo LAR. 2013. Pengaruh penambahan variasi konsentrasi asam sitrat terhadap kualitas sintesis sabun transparan. Jurnal Kimia FMIPA Universitas Negeri Gorontalo. El-Wathan LSH. 2011. Pembuatan Sabun Mandi dari Minyak Inti Buah Ketapang (Terminalia catappa Linn.) dengan Metode Saponifikasi [skripsi]. Mataram (ID): Universitas Mataram. Gunawan, Mudji Triatmo MA, Rahayu A. 2003. Analisis pangan: penentuan angka peroksida dan asam lemak bebas pada minyak kedelai dengan variasi menggoreng. JSKA. 6(3): 1-6. Gusviputri A, Njoo Meliana PS, Aylianawati, Indraswati N. 2013. Pembuatan sabun dengan lidah buaya (aloe vera) sebagai antiseptik alami. WIDYA TEKNIK . 12(1): 11-21. Hambali E, Suryani A, Rival M. 2005. Membuat Sabun Transparan. Jakarta (ID): Penebar Plus. Ketaren S. 1986. Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta (ID): UI-Press. Lubis, LS. 2003. Sabun Obat . Medan (ID): USU Fakultas MIPA. Ningrum NP, Kusuma MAI. 2013. Pemanfaatan minyak goreng bekas dan abu kulit buah kapuk randu (soda qie) sebagai bahan pembuatan sabun mandi organik berbasis teknologi ramah lingkungan. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri. 2(2): 275-285. Nurhadi SC. 2012. Pembuatan Sabun Mandi Gel Alami dengan Bahan Aktif Mikroalga Chlorella pyrenoidosa beyerinck dan Minyak Asiri Lavandula latifolia chaix [skripsi]. Malang (ID): Universitas Ma Chung Permono A. 2002. Membuat Sabun Colek . Jakarta (ID): Penebar Swadaya. Poedjiadi A, Supriyanti T. 2005. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta (ID): UI-Press. Qisti R. 2009. Sifat Kimia Sabun Transparan dengan Penambahan Madu pada Konsentrasi yang Berbeda [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor. Voight R. 1994. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Edisi 65. Dr. Soendani Noerono, penerjemah. Yogyakarta (ID): Gajah Mada University Press. Rowe RC, Sheskey PJ, Quinn ME. 2009. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Sixth Edition. London (UK): RPS Publishing. Schmitt WH. 1996. Chemistry and Technology of The Cosmetics and Toiletries Industry. London (UK): Blackie Academe and Professional. Wijana S, Pranowo D, Taslimah MY. 2010. Penggandaan skala produksi sabun cair dari daur ulang minyak goreng bekas. Jurnal Teknologi Pertanian. 11(2): 114-122.

20

LAMPIRAN Lampiran 1 Struktur organisasi laboratorium uji SBRC

Kepala

Manager Mutu

Deputi MM

Staff Administrasi

Internal Auditor

Manager Teknis

Deputi MT

Staff Keuangan Supervisor Bioenergi

Supervisor Surfaktan

Teknisi / Analis

Teknisi / Analis

Lampiran 2 Standardisasi HCl dengan Na 2B4O7 0,1001 N Volume HCl (mL) Volume Na2B4O7 (mL) Awal Akhir Terpakai 1 10.00 0.00 9.20 9.20 2 10.00 9.20 18.30 9.10 3 10.00 19.40 28.50 9.10 Rerata Pembuatan larutan Na2B4O7 0.1 N dalam 50 mL Ulangan

N =

bobot g

BE ×volume L

bobot g = 0.1 N ×100 .5×0.05 L bobot g = 0.5025 gram Bobot yang ditimbang = 0.5030 gram Konsentrasi sebenarnya (N) =

0.5030 g

100.5 ×0.05 L

Konsentrasi sebenarnya (N) = 0.1001 N Contoh perhitungan ulangan 1 (V × N)HCl = (V × N)Na 2B4O7 9.2 mL × NHCl = 10 mL × 0.1001 N

HCl [N] 0.1088 0.1100 0.1100 0.1094

21

Lanjutan Lampiran 2 NHCl = 0.1088 N Rerata konsentrasi HCl = Rerata konsentrasi HCl =

Ulangan 1 + Ulangan 2 + Ulangan 3 3 0.1088 N + 0.1100 N + 0.1100 N

Rerata konsentrasi HCl = 0.1094 N

3

Lampiran 3 Standardisasi HCl dengan Na 2B4O7 0.5001 N Volume HCl (mL) Volume Na2B4O7 (mL) Awal Akhir Terpakai 1 10.00 0.00 9.00 9.00 2 10.00 9.00 18.20 9.20 3 10.00 18.20 27.50 9.30 Rerata Pembuatan larutan Na2B4O7 0.5 N dalam 100 mL Ulangan

N =

HCl [N] 0.5557 0.5436 0.5378 0.5496

bobot g

BE ×volume L

bobot g = 0.5 N ×100 .5×0.1 L bobot g = 0.5025 gram Bobot yang ditimbang = 0.5026 gram Konsentrasi sebenarnya (N) =

0.5026 g

100 .5 ×0.1 L

Konsentrasi sebenarnya (N) = 0.5001 N Contoh perhitungan ulangan 2 (V × N)HCl = (V × N)Na 2B4O7 9.2 mL × N HCl = 10 mL × 0.5001 N NHCl = 0.5436 N Rerata konsentrasi HCl = Rerata konsentrasi HCl =

Ulangan 1 + Ulangan 2 + Ulangan 3 3 0.5557 N+0.5436 N+0.5378 N

Rerata konsentrasi HCl = 0.5496 N

3

Lampiran 4 Standardisasi KOH dengan HCl 0.1094 N Volume KOH (mL) Awal Akhir Terpakai 1 0.00 11.10 11.10 2 11.10 22.10 11.00 3 22.10 33.10 11.00 Rerata Contoh perhitungan ulangan 1 (V × N)KOH = (V × N)HCl 11.1 mL × N KOH = 10 mL × 0.1001 N NKOH = 0.0986 N Ulangan

Volume HCl (mL) 10.00 10.00 10.00

KOH [N] 0.0986 0.0995 0.0995 0.0990

22

Lanjutan Lampiran 4 Rerata konsentrasi KOH = Rerata konsentrasi KOH =

Ulangan 1 + Ulangan 2 + Ulangan 3 3 0.0986 N+0.0995 N+0.0995 N

Rerata konsentrasi KOH = 0.0990 N

3

Lampiran 5 Penentuan bilangan penyabunan minyak kelapa Volume HCl (mL) 0.5496 N Awal Akhir Terpakai Blanko 0.50 9.10 8.60 1 1.0084 0.00 0.30 0.30 2 1.0111 0.30 0.50 0.20 3 1.0071 0.50 0.80 0.30 Rerata Contoh perhitungan ulangan 1 Ulangan

Bobot (g)

Bilangan Penyabunan = Bilangan Penyabunan =

Bilangan Penyabunan (mgKOH/g minyak) 253.3483 255.7160 253.6754 254.2466

(Vb-Vs)×N HCl×56.1 bobot (g) (8.6 mL-0.3 mL)×0.5496 N×56.1 1.0084 g

Bilangan Penyabunan = 253.3483 mg KOH/g Rerata Bilangan Penyabunan = Rerata Bilangan Penyabunan =

Ulangan 1+Ulangan 2+Ulangan 3 3 253.3483+255.7160+253.6754 3

Rerata Bilangan Penyabunan = 254.5312 mg KOH/g minyak

Lampiran 6 Penentuan bilangan penyabunan minyak sawit Volume HCl (mL) 0.5496 N Awal Akhir Terpakai Blanko 0.50 9.10 8.60 1 1.0047 9.10 10.70 1.60 2 1.0209 10.70 12.20 1.50 3 1.0098 12.20 13.80 1.60 Rerata Contoh perhitungan ulangan 1 Ulangan

Bobot (g)

Bilangan penyabunan =

Bilangan Penyabunan (mgKOH/g minyak) 214.4541 214.0661 213.3710 213.9638

(Vb-Vs)×N HCl×56.1 bobot (g)

(8.6 mL-1.6 mL)×0.5496 N×56.1 Bilangan penyabunan = 1.0047 g

Bilangan penyabunan = 214.4541 mg KOH/g minyak Rerata bilangan penyabunan = Rerata bilangan penyabunan =

Ulangan 1+Ulangan 2+Ulangan3 3 214.4541+214.0661+213.3710 3

Rerata bilangan penyabunan = 214 .2603 mg KOH/g minyak

23

Lampiran 7 Penentuan bilangan asam minyak kelapa Ulangan

Bobot (g)

1 2 3

2.0119 2.0312 2.0168

Volume KOH (mL) 0.0990 N Awal Akhir Terpakai 3.00 3.10 0.10 3.10 3.20 0.10 3.30 3.40 0.10

Bilangan asam (mg KOH/g minyak) 0.2761 0.2735 0.2754

Rerata Contoh perhitungan ulangan 1 Bilangan asam= Bilangan asam=

0.2748

56.1×V KOH×N KOH bobot (g) 56.1×0.1000 mL×0.0990 N 2.0119 g

Bilangan asam= 0.2761 mg KOH/g minyak Rerata bilangan asam = Rerata bilangan asam =

Ulangan 1+Ulangan 2+Ulangan3 3

0.2761+0.2735+0.2754 3

Rerata bilangan asam = 0.2748 mg KOH/g minyak

Lampiran 8 Penentuan bilangan asam minyak sawit Ulangan

Bobot (g)

1 2 3

2.0142 2.0280 2.0303


Bilangan asam (mgKOH/g rminyak) 0.8273 0.8216 0.8207

Rerata Contoh perhitungan ulangan 1 Bilangan asam= Bilangan asam=

0.8245

56.1×V KOH×N KOH W 56.1×0.3000 mL×0.0990 N 2.0142 g

Bilangan asam= 0.8273 mg KOH/g minyak Rerata bilangan asam = Rerata bilangan asam =

Ulangan 1+Ulangan 2+Ulangan3 3 0.8273+0.8216+0.8207 3

Rerata bilangan asam = 0.8245 mg KOH/g minyak

Lampiran 9 Penentuan asam lemak bebas minyak kelapa Ulangan

Bobot (g)

1 2 3

2.0119 2.0312 2.0168

Volume KOH (mL) 0.0990 N Awal Akhir Terpakai 3.00 3.10 0.10 3.10 3.20 0.10 3.30 3.40 0.10 Rerata

Asam Lemak Bebas (%) 0.14 0.14 0.14 0.14

24

Lanjutan Lampiran 9 Contoh perhitungan ulangan 1 Asam Lemak Bebas (%) = Asam Lemak Bebas (%) =

282×V KOH×N KOH 10 ×bobot (g) 282×0.10 mL×0.0990 N 10 × 2.0110 g

Asam Lemak Bebas (%) = 0.14%

Rerata Asam Lemak Bebas (%) = Rerata Asam Lemak Bebas (%) =

Ulangan 1+Ulangan 2+Ulangan 3 3 0.14%+0.14%+0.14%

Rerata Asam Lemak Bebas (%) = 0.14%

3

Lampiran 10 Penentuan asam lemak bebas minyak sawit Ulangan

Bobot (g)

1 2 3

2.0142 2.0280 2.0303


Asam Lemak Bebas (%) 0.42 0.41 0.41

Rerata Contoh perhitungan ulangan 1 Asam Lemak Bebas (%) = Asam Lemak Bebas (%) =

0.41

282×V KOH×N KOH 10 ×bobot (g) 282×0.30 mL×0.0990 N 10 × 2.0142 g

Asam Lemak Bebas (%) = 0.4159% Rerata Asam Lemak Bebas (%) = Rerata Asam Lemak Bebas (%) =


Rerata Asam Lemak Bebas (%) = 0.41%

3

Lampiran 11 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak kelapa (30%) Ulangan 1 2 3

Volume KOH (mL) Bobot Produk (g) Awal Akhir Terpakai 0.5003 0.00 0.40 0.40 0.5097 0.40 0.80 0.40 0.5086 0.80 1.30 0.50 Rerata

Asam lemak bebas (%) 1.62 1.59 2.00 1.74

Lampiran 12 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak kelapa (32%) Ulangan 1 2

Bobot Produk (g) 0.5135 0.5035

Volume KOH (mL) Awal Akhir Terpakai 2.50 2.90 0.40 2.90 3.40 0.50

Asam lemak bebas (%) 1.58 2.02

25

Lanjutan Lampiran 12 Ulangan 3

Volume KOH (mL) Bobot Produk (g) Awal Akhir Terpakai 0.5001 3.40 3.90 0.50 Rerata

Asam lemak bebas (%) 2.03 1.88

Lampiran 13 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak kelapa (34%) Volume KOH (mL) Bobot Asam lemak Ulangan Produk (g) Awal Akhir Terpakai bebas (%) 1 0.5159 1.40 2.00 0.60 2.36 2 0.5104 2.00 2.60 0.60 2.39 3 0.5025 2.60 3.20 0.60 2.42 Rerata 2.39

Lampiran 14 Penentuan asam lemak bebas sabun cair minyak sawit (30%) Volume KOH (mL) Bobot Asam lemak Ulangan Produk (g) Awal Akhir Terpakai bebas (%) 1 0.5207 1.60 2.00 0.40 1.56 2 0.5111 0.90 1.20 0.30 1.19 3 0.5016 1.20 1.50 0.30 1.21 Rerata 1.32



26

Lanjutan Lampiran 11 Contoh perhitungan ulangan 1 sabun cair minyak kelapa 30% Asam Lemak Bebas (%) = Asam Lemak Bebas (%) =

0.205×V KOH×N KOH

×100%

bobot (g) 0.205×0.4 mL×0.0990 N 0.5003 g

×100%

Asam Lemak Bebas (%) =1.62%

Rerata Asam Lemak Bebas (%) = Rerata Asam Lemak Bebas (%) =


Rerata Asam Lemak Bebas (%) =1 .74%

3

Lampiran 17 Penentuan nilai pH sabun cair minyak kelapa Pengukuran pH Ulangan Produk 1 Produk 2 Produk 3 (30%) (32%) (34%) 1 8.9400 8.9600 9.0700 2 8.9100 8.9800 9.0800 Rerata 8.9250 8.9700 9.0750

Lampiran 18 Penentuan nilai pH sabun cair minyak sawit Pengukuran pH Ulangan Produk 1 Produk 2 Produk 3 (30%) (32%) (34%) 1 8.9400 8.9900 9.0100 2 8.9500 8.9800 9.0200 Rerata 8.9450 8.9850 9.0150

Lampiran 19 Penentuan viskositas sabun cair minyak kelapa Pengukuran Viskositas Ulangan Produk 1 (30%) Produk 2 (32%) Produk 3 (34%) 1 149.77 302.56 358.48 2 149.15 301.49 358.60 Rerata 149.46 302.03 358.54

Lampiran 20 Penentuan viskositas sabun cair minyak sawit Pengukuran Viskositas Ulangan Produk 1 (30%) Produk 2 (32%) Produk 3 (34%) 1 729.86 962.42 1778.81 2 726.99 982.48 1778.68 Rerata 728.43 972.45 1778.75

27

Lampiran 21 Penentuan bobot jenis sabun cair minyak kelapa Pengukuran Bobot Jenis Ulangan Produk 1 Produk 2 Produk 3 (30%) (32%) (34%) 1 1.1276 1.1551 1.1600 2 1.1279 1.1549 1.1599 Rerata 1.1277 1.1550 1.1600

Lampiran 22 Penentuan bobot jenis sabun cair minyak sawit Pengukuran Bobot Jenis Ulangan Produk 1 Produk 2 Produk 3 (30%) (32%) (34%) 1 1.0929 1.0961 1.0991 2 1.0929 1.0959 1.0990 Rerata 1.0929 1.0960 1.0990

Pembuatan Sabun Cair Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit

Recommend Documents