Pembuatan Larutan Fehling Larutan Fehling Fehling selalu dibuat segar segar di laboratorium. laboratorium. Larutan ini semula dibuat sebagai dua larutan yang terpisah, yang dikenal dengan Fehling Fehling A dan Fehli ehling ng B. Fehlin ehling g A adalah larutan encer berwarna berwarna biru dari temb tembaga(II aga(II)) sulfat, sedang Fehling B adalah larutan ernih dari kalium natrium tartrat encer enc er (u (ugas gas dik dikena enall seb sebaga agaii gar garam am !och ochell elle) e) dan bas basa a ku kuat at (bi (biasan asanya ya natrium hidroksida). "olume yang sama dari dua campuran dicampurkan untuk memperoleh larutan #nal Fehling, yang berwarna biru gelap. $alam campuran akhir ini, ion tartrat tartrat encer dari khelat garam !ochel !ochelle le yang terlarut terlarut dengan ion %u&' dari tembaga(II) tembaga(II) sulfat yang terl terlarut, arut, sebagai ligan bidentat mem memberi berikan kan kompleks bistartratokuprat(II) seperti yang ditunukkan di bawah ini. Ion tart ta rtra rat, t, de deng ngan an me meng ngom ompl plek eksk skan an te temb mbag aga a me menc nceg egah ah pe pemb mben entu tuka kan n %u(*+)& dari reaksi %u*.&+&* dan -a*+ yang ada dalam larutan. adi cara membuat larutan ini adalah/
Larutan Fehling A: 0imbang 12,3 gr kupri sulfat hidrat %u*.4+&* dan dan laru larutk tkan an dala dalam m 5 lite literr akua akuade des. s. upa upaya ya laru laruta tan n men menad adii er ernih nih tamb tambah ahk kan 5 tete tetes s atau atau & tete tetes s +&* +&* pek pekat.. at.. 6erba erband ndin inga gan n dapa dapatt diperbesar atau diperkecil. diperkecil. Larutan Fehling B: 0imbang 31 gr 7alium-atrium0 7alium-atrium0artrat dan 588 gr -a*+ larutkan dalam 5 liter akuades (perbandingan dapoat diperbesar atau diperkecil). Bila akan digunakan Fehling A ' Fehling B dalam 9olume yang sama.
Kegunaan Larutan Fehling Fehl ehling ing dap dapat at dig diguna unaka kan n unt untuk uk me menen nentuk tukan an apa apakah kah sua suatu tu sen senyaw yawa a mengandung meng andung kar karbonil bonil aldehi aldehid d atau ke keton. ton. 7o 7omple mpleks ks bist bistartra artratok tokuprate uprate(II) (II) dalam dal am lar larutan utan Fehl ehling ing mer merupa upakan kan baha bahan n pen pengok goksid sidasi asi dan re reage agen n akt aktif if dalam ui tersebut. enyawa yang akan diui ditambahkan ke larutan Fehling dan campuran ini dipana dipanaskan. skan. Aldehida yang ter teroksida oksidasi, si, memb memberik erikan an hasil yang posit positif, if, namun keton tidak bereaksi, kecuali mereka mereka adalah alfahidroksi:k alfahidroksi:keton. eton. 7ompleks 7omple ks bistar bistartrato tratokup kuprat(II rat(II)) meng mengoksida oksidasi si aldeh aldehid id pada satu anion karboksilat, dan dalam proses ion tembaga(II) dari kompleks ini direduksi men me nad adii io ion n te temb mbag aga( a(I) I).. *k *ksi sida da te temb mbag aga( a(I) I) ya yang ng me mera rah h kem emud udia ian n menge me ngenda ndap p dar darii cam campur puran an re reaksi aksi,, yan yang g men menun unukk ukkan an has hasil il pos positi itif, f, yai yaitu tu reaksi redoks telah berlangsung (ini adalah hasil positif yang sama dengan larutan Benedict).ebuah hasil yang negatif apabila tidak teradi endapan
merah; ini penting untuk diperhatikan bahwa Fehling tidak akan bekera dengan aldehid aromatik; sehingga reagen 0ollens harus digunakan. <i Fehling dapat digunakan sebagai ui generik untuk monosakarida. +al ini akan memberikan hasil positif untuk monosakarida =aldosa> (karena gugus aledehida dapat dioksidasi) tetapi uga untuk monosakarisa =ketosa>, karena mereka diubah menadi aldosa oleh basa dalam reagen tersebut, dan kemudian memberikan hasil positif.
Keamanan -atrium hidroksidaadalah kaustik pada konsentrasi tinggi dan tindakan pencegahan harus diambil seperti untuk tidak melakukan kontak langsung dengan -a*+. 0embaga (II) sulfat uga beracun ika tertelan. Sedangkan uji fehling dapat direduksi oleh selain karbohidrat yang mempunyai sifat mereduksi juga dapat direduksi oleh reduktor lain. Pereaksi Fehling terdiri dari dua larutan yaitu Fehling A dan Fehling B. Larutan Fehling A adalah CuSO4 dalam air sedangkan Fehling B adalah larutan garam !"atrat dan "aO# dalam air. !edua ma$am larutan ini disimpan terpisah dan baru di$ampur menjelang digunakan untuk memeriksa suatu karbohidrat. %alam pereaksi ini ion Cu&' direduksi menjadi ion Cu' yang dalam suasana basa akan diendapkan menjadi CuO(. Fehling B berfungsih men$egah Cu&' mengendap dalam suasana alkalis. ( Cu' ' ( O#) +ji
Cu(O ' #(O *ndapan
fehlings
bertujuan
untuk
memperlihatkan
ada
atau
tidaknya
gula
pereduksi. !arena prinsip kerjanya adalah grafimetri sehingga dengan mudah dapat ditentukan $uplikan yang mengandung karbohidrat. Pada per$obaan
terlihat
bah,a dari - glukosa
sukrosa laktosa kanji madu/ sampel yang diujikan hanya 0 sampel yang positif terhadap uji ini sampel yang memberikan hasil positif adalah glukosa laktosa dan madu. Sedangkan pada sukrosa dan kanji diperoleh reaksi yang negatif. Sudah diketahui bersama bah,a sukrosa tidak
mengahasilkan hasil positif terhadap uji fehling sedangkan kanji adalah polisakarida atau biasa disebut juga karbohidrat kompleks sebab polisakarida tidak memiliki gugus gula reduksi sehingga memberikan reaksi yang negatif pada uji Fehling.
1. PEREAKSI FEHLING. Perekasi Fehling adalah oksidator lemah yang merupakan pereaksi khusus untuk mengenali aldehida. Pereaksi Fehling terdiri dari dua agian! yaitu Fehling A dan Fehling ". Fehling A adalah larutan #uS$%! sedangkan Fehling " merupakan &uran larutan Na$H dan kalium natrium tartrat. Pereksi Fehling diuat dengan men&urkan kedua larutan terseut! sehingga diperoleh suatu larutan yang er'arna iru tua. (alam pereaksi Fehling! ion #u)* terdapat seagai ion kompleks. Pereaksi Fehling dapat dianggap seagai larutan #u$. (alam pereaksi ini ion #u)* direduksi men+adi ion #u* yang dalam suasana asa akan diendapkan seagai #u)$. (engan larutan glukosa ,-! pereaksi Fehling menghasilkan endapan er'arna merah ata! sedangkan apaila digunakan larutan yang leih en&er misalnya larutan glukosa !,-! endapan yang ter+adi er'arna hi+au kekuningan.
/+i Fehling. )
(igunakan untuk menun+ukkan adanya karohidrat reduksi.
)
/+i positi0 ditandai dengan 'arna merah ata
Laporan Uji Kualitatif untuk karbohidrat
LAPORAN KIMIA DAAR II A!ARA " U#I KUALI$A$IF UN$UK KAR%O&IDRA$
Oleh ' Fika Pu(pita )A*M+*,++*Rombongan *
K.M.N$.RIAN P.NDIDIKAN DAN K.%UDA/AAN UNI0.RI$A #.ND.RAL O.DIRMAN FAKUL$A P.R$ANIAN #URUAN $.KNOLO1I P.R$ANIAN PRO1RAM $UDI ILMU DAN $.KNOLO1I PAN1AN PUR2OK.R$O ,+*3
