KIMIA INDUSTRI Mempelajari cara Pembuatan coca cola di PT Amatil Amatil medan, sumatera utara
$le% & Kelompo' ( A)aluddin *#+++""4+"-. Risdaanti Risdaanti *#+++""4+ K%airil ma0ri1 *#+++""4+
JURUSAN KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI 4/!/"#
S23ARA S23A RA SIN SIN5KAT 5KAT PT PT667$7 7$7A A 7$8A
PT6 7oca 7ola Amatil Medan adala% sala% satu dari ana' perusa%aan The Coca Cola Company an9 berpusat di Atlanta, USA6 Minuman coca cola ditemu'an ole% seorn9 1armasi dari Atlanta, USA, an9 bernama Dr6 3o%n S6 Pemberton pada a)al bulan Mei "::#6 Ia membuat sirup 'aramel ber)arna dalam sebua% 'etel 'unin9an di 'ebun bela'an9 ruma%na6 Re'an 'erja dan pen9urus 'euan9an bisnis Dr6 Pemberton, aitu ;ran' M6 Robinson 'emudian menaran'an untu' mema'ai tulisan den9an %uru1= %uru1 mirin9 an1 se'aran9 menjadi ter'enal di seluru% dunia6
8anjutan
Pada ta%un ":-, PT6 7oca 7ola 7ompan di Atlanta, Ameri'a Seri'at beruba% nama menjadi T%e 7oca 7ola 7ompan dan menjadi 'antor pusat 7oca cola di seluru% dunia6 Di Indonesia sendiri, pabri' coca cola mulai berdiri pada ta%un "-!" "-! " dan untu' pabri' medan berdiri pada ta%un "-!( den9an nama PT6 ?raseries Del Indonesia6 Tetapi pada ta%un "--, 7oca 7ola Amatil Australia an9 merupa'an perusa%aan pembotolan terbesar di dunia untu' pabri'asi, distribusi, dan pemasaran produ' T%e 7oca 7ola 7ompan men9ambil ali% semua pabri' pembotolan coca cola di Indonesia se%in99a pabri' coca cola Medan ber9anti nama menjadi PT6 7oca 7ola Amatil Medan6
8o'asi Perusa%aan
PT6 7oca 7ola Amatil Medan berada di 3alan K686 @os Sudarso 'm "46, Kecamatan Medan 8abu%an, Medan=?ela)an dan memili'i luas sebesar 6" a6 8o'asi pabri' den9an peruma%an pendudu' berjara' se'itar ++ meter se%in99a tida' men99an99u 'e9iatan produ'si maupun 'e%idupan pendudu' se'itar6 Aliran Sun9ai Deli an9 terdapat di bela'an9 pabri' di9una'an seba9ai pembuan9an a'%ir limba% perusa%aan setela% diola%6 8eta' perusa%aan cu'up strate9is 'arena tida' terlalu jau% dari jalan raa, pelabu%an, dan berada di se'itar 'a)asan industri Medan se%in99a memuda%'an a'tiitas an9 ber%ubun9an den9an pemasaran, distribusi, dan pemaso'an ba%an ba'u6
STRUKTUR $R5ANISASI
Proses Produksi
Bahan Baku Dan Bahan Penunjang
Peralatan dan Mesin Produksi
?a%an ba'u dan ba%an penunjan9
?a%an ba'u adala% ba%an utama an9 di9una'an dalam pembuatan produ', i'ut dalam proses produ'si dan memili'i persentase terbesar dibandin9'an ba%an=ba%an lainna6
?a%an penunjan9 adala% ba%an an9 ditamba%'an pada proses produ'si den9an persentase lebi% renda% daripada ba%an utama dan tida' dapat dibeda'an den9an jelas pada produ' a'%ir6
Air *)ater. Air di9una'an seba9ai ba%an ba'u pembuatan minuman ber'arbonatasi maupun minuman non 'arbonatasi6 Air ini diperole% dari 4 sumur bor den9an 'edalaman "++=++ meter an9 terdapat di se'itar pabri'6 Selain di9una'an untu' 'ebutu%an proses produ'si, air ju9a di9una'an untu' memenu%i 'ebutu%an se%ari=%ari perusa%aan6 "6 Treated )ater 6 Untreated )ater
5ula
5ula an9 di9una'an adala% 9ula ra1inasi murni an9 memenu%i standar I an9 tela% ditetap'an, aitu memili'i 'adar --,--B dan bebas dari 'otoran6 Selain seba9ai pemanis, 9ula ju9a dapat menempurna'an cita rasa dan menamba% 'e'entalan
7oncentrate
7oncentrate ini adala% ba%an utama an9 memberi rasa '%as pada coca=cola, 1anta dan sprite dan %ana diprodu'si di pabri' utama coca=cola di Atlanta, USA
7oncentrate diperole% dari PT6 7oca 7ola ?ottlin9 Indonesia, 7i'aran9, ?e'asi an9 merupa'an satu=satuna perusa%aan an9 menedia'an ba%an ini untu' perusa%aan coca=cola di seluru% Indonesia6
Karbondio'sida Karbondio'sida
merupa'an ba%an ba'u an9 ber1un9si seba9ai pene9ar dan pen9a)et pada carbonated so1tdrin'6 Selain itu, secara 'ualitas ber1un9si untu' menunju''an ciri '%as rasa <'renes> dari produ' carbonated so1tdrin' coca=cola6
Te% melati, 2'stra' t%e, 3uice oran9e concentrate, Pulp oran9e
Te% ini di9una'an untu' ba%an ba'u pembuatan 1restea '%usus R5?6
2'stra' te% 2'stra' te% ini adala% e'stra' te% an9 tela% diberi berba9ai rasa untu' produ'si 1restea P2T an9 memili'i bana' rasa
3uice oran9e concentrate , ?a%an ini adala% ba%an utama untu' pembuatan minute maid pulp oran9e6
Pulp oran9e, ?a%an ini ju9a sala% satu an9 terpentin9 dalam pembuatan minute maid pulp oran9e6
?a%an penunjan9
Kaporit
asam sul1at
;ilter aid
Karbon a'ti1
7ausati1 soda
Peralatan dan Mesin Produ'si PT67oca 7ola Amatil Medan merupa'an perusa%aan an9 prosesna otomatis dalam proses produ'sina se%in99a bana' ditemu'an alat=alat atau mesin an9 can99i%
Mesin uncaser
Mesin ini ber1un9si untu' men9ambil botol 'oson9 dari 'rat6 5ambar Mesin uncaser
Mesin )as%er
Mesin ini ber1un9si untu' membersi%'an dan mencuci botol R5? den9an men99una'an caustic soda6
Mesin miCer Mesin ini di9una'an untu' mencampur'an 1inal srup, air, 'arbondio'sida dan concentrate *carbonated so1tdrin'. atau mencampur'an 1inal srup, eCtract tea dan air *1restea. atau 1inal srup, base juice, base slurr dan air *minute maid.
Mesin 1iller
Mesin ini ber1un9si untu' men9isi beera9e base 'e dalam 'emasan
Mesin cro)ner
Mesin ini ber1un9si untu' menutup botol R5? den9an cro)n6
Mesin base bottle spra dan blo)in9
Mesin ini ber1un9si untu' membentu' botol P2T dan mendin9in'anna6
Mesin case pac'er
Mesin ini ber1un9si untu' meleta''an produ' jadi 'emasan R5? 'e dalam 'rat6
Mesin labeler dan Tipin9 'oneor
Mesin laberer ini ber1un9si member label pada botol P2T untu' line dan 4
Tipin9 'oneor Koneor ini di9una'an untu' mensteril'an produ' P2T line 46
Mesin palletier
Mesin ini ber1un9si untu' menusun produ' menjadi " pallet a9ar muda% dian9'ut6
Mesin UT
Mesin ini ber1un9si untu' mensteril'an cairan 1restea bua% dan minute maid pulp oran9e6
Mesin s%rin' tunnel " dan serta Mesin )armer
Mesin s%rin' tunnel " dan Mesin ini ber1un9si untu' memanas'an label dan plasti' a9ar mere'at pada produ'6
Mesin )armer Mesin ini ber1un9si untu' mensteril'an produ' carbonated so1tdrin' P2T6
Proses produ'si
Proses Produksi Carbonated Softdrink (Line 2 dan 3) (silahkan klik untuk melihat penjelasan lebih lanjut)
Proses Produksi Non-Carbonated Softdrink (Line 1 dan 4) (silahkan klik untuk melihat penjelasan lebih lanjut)
Proses Produksi Carbonated Softdrink (Line 2 dan 3) A6Proses
pen9ola%an air *Eater treatment.
?6Proses
pembuatan srupProses pemurnian 7$
76Proses
pemurnian 7$₂
D6Proses
pencampuran air, srup, dan 7$ ₂
A$ S!%A PROSS &ATR TRAT%NT
SAND ;I82RT R2A7TI$N AIR TA7K
D25ASI;I2R
;8$7 R2A7TI$N TANK
STORAG TAN!
AIR
?U;;2R TANK 7AR?$N ;I8T2R
"AS#L
S!%A PROSS P%'ATAN SRP
AIR TAN5KI P28ARUT AIR F5U8A RA;INASI FKAR?$N AKTI; *S@RUP DASAR.
TAN5KI P2N7AMPUR
TANKI PR27$ATIN5
S@RUP DASAR F 7$N72NTRAT2
Proses pemurnian 7$₂
Tabun9=tabun9 7$₂ pada ba9ia atasna %arus disemprot den9an air terlebi% da%ulu supaa selan9=selan9 pen9%ubun9 tida' membe'u, bila membe'u 7$ ₂ tida' berjalan den9an lancar6
7$₂ 'emudian dialir'an la9i 'edalam tabun9 an9 berisi KMn$₄ an9 ber1un9si men9i'at at impurit *pen9otor.
7$₂ 'emudian dialir'an la9i 'edalam tabun9 an9 berisi air6 Tujuanna untu' memurni'an 7$₂ a9ar KMn$₄ tida' terba)a pada proses selanjutna6
Ta%ap selanjutna adala% mele)at'an 7$₂ pada tabun9 an9 berisi 'arbon den9an tujuan untu' men9%ilan9'an bau an9 tida' diin9in'an6
Tera'%ir 7$₂ disarin9 pada 1ilter se%in99a 'otoran an9 tersisa dapat terta%an6
7$₂ an9 tela% melalui ta%apan diatas adala% 7$₂ an9 tela% dimurni'an dan
Proses pencampuran air, srup, dan 7$ ₂
Proses paramiC adala% proses pencampuran air, srup, dan 7$₂ se%in99a diperole% minuman rin9an *beera9e. an9 siap diisi 'e dalam 'emasanna6 Air dari treated )ater dan srup a'%ir bersamaan masu' 'e mesin pencampuran6 Air sebelumna di deaerasi6
7ampuran 'emudian dimasu''an 'e dalam proses 'arbonasi6
Dia9ram alir proses pembuatan carbonated so1tdrin' R5? *8ine (.
PR$S2S P2N52MASAN DAN P2N@IMPANAN PR$DUK Kemasan
R5? ditan9ani den9an dibersi%'an/dicuci den9an mesin sedan9'an 'emasan P2T dimoldin9 dan dibentu' sesuai 'ein9inan6 Selanjutna dila'u'an proses 1illin9, inspe'si, dan pac'a9in9 men99una'an 'rat, 'arton dan plasti'6 Setela% pac'a9in9 selesai, produ' dian9'ut 'e 1or'li1t 'e 9udan9 penimpanan produ'6
