PEMANFAATAN MINYAK JELANTAH UNTUK PEMBUATAN KARBOL Dosen Pembimbing: Eka Rizki Amelia, S.Si dan Nurlela, S.Si
Achmad Latiful Qolby, Meliana Ningrum, Mirna Tiarani Putri, Muhammad Didik Setyawan, Nusaibah Askariyah
Program Studi Kimia Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Jl. Ir. H. Juanda No. 95 Ciputat 15412 Tangerang Selatan ABSTRAK Minyak jelantah merupakan minyak hasil penggorengan yang telah digunakan berulang-ulang dan tidak baik untuk kesehatan. Salah satu cara untuk memanfaatkan limbah minyak jelantah adalah sebagai pengganti minyak pinus untuk bahan pembuatan karbol. Minyak jelantah tersebut harus melalui proses penyaringan dengan menggunakan kertas saring untuk mengurangi kadar kontaminan. Pada penelitian ini, karbol dibuat melalui cara dingin. Hasil menunjukkan bahwa minyak jelantah dapat digunakan untuk bahan pembuatan karbol dan karbol yang dihasilkan efektif sebagai desinfektan untuk pembersih lantai atau kotoran. Kata kunci: karbol, minyak jelantah ABSTRACT Wasted cooking oil is frying oil that has been used over and over again and not good for health. One way to utilize wasted cooking oil is a substitute for pine oil for the production of carbolic acid. The used cooking oil must go through the process of filtration by filter water to reduce the levels of contaminants. In this research, carbolic acid is made by cold process. Results show that the wasted cooking oil can be used for the production of carbolic acid and it is effective as a disinfectant for cleaning floors or dirt. Key words: carbolic acid, wasted cooking oil
PENDAHULUAN Minyak jelantah adalah minyak hasil penggorengan yang telah digunakan berulang-ulang kali. Akibatnya, minyak akan menerima banyak panas selama pemakaian sehingga memutus ikatan rangkap dan membuat minyak jelantah memiliki kandungan asam lemak bebas yang tinggi. Minyak jelantah bersifat karsinogenik dan JURNAL PEMBUATAN KARBOL
dapat menimbulkan penyakit seperti kanker dan penyempitan pembuluh darah apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Salah satu cara untuk mengurangi kandungan kontaminan dalam minyak goreng bekas adalah pemurnian melalui proses penyaringan. Proses ini dapat menyerap zat-zat yang tidak diinginkan dalam minyak goreng bekas dengan Page 1
menggunakan kertas saring. Unsur-unsur kimia dalam minyak goreng (misalnya trigliserida) memiliki diameter kinetik yang terlalu besar dan akan membuat unsurunsur ini tidak dapat melewati pori-pori kertas saring sehingga secara efektif unsurunsur kimia ini akan tersaring. Dengan demikian, secara teori maka separasi unsur-unsur kimia dari minyak goreng bekas dapat dilakukan dengan cara penyaringan. Salah satu alternative untuk memanfaatkan minyak jelantah adalah sebagai pengganti minyak pinus untuk bahan pembuatan karbol. Karbol merupakan cairan pembersih yang berasal dari getah pohon pinus. Getah pohon pinus diolah melalui proses penyulingan yang akan menghasilkan minyak pinus dan residunya dinamakan arpus (gondorukem). Arpus inilah yang digunakan sebagai bahan utama sekaligus bahan aktif pembuatan karbol atau kreolin. Kegunaan-keguanaan kreolin atau karbol di antaranya adalah sebagai pembersih lantai sekaligus pembunuh kuman, bakteri maupun jamur, mengatasi bau yang sangat membandel, karbol yang ditambahkan deterjen bisa digunakan untuk membersihkan kerakkerak yang membandel. Terdapat dua cara dalam pembuatan karbol yaitu cara dingin dan cara panas. Cara dingin yaitu dengan menggunakan air dingin akan menghasilkan karbol berwarna seperti minyak goreng dan cara panas akan menghasilkan karbol berwarna seperti kopi susu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuat karbol dengan memanfaatkan minyak jelantah. TINJAUAN PUSTAKA 1. Arpus Arpus (gondorukem) merupakan residu dari getah pinus yang dihasilkan melalui proses penyulingan. Bentuk arpus mirip bongkahan batu berwarna coklat kekuning-kuningan dan mudah pecah. Arpus merupakan bahan utama sekaligus sebagai bahan aktif pembuatan karbol atau kreolin. Arpus mengandung desinfektan yang cocok JURNAL PEMBUATAN KARBOL
untuk pembersih lantai sekaligus pembunuh kuman, bakteri dan jamur. 2. Desinfektan Desinfektan didefinisikan sebagai bahan kimia atau pengaruh fisika yang digunakan untuk mencegah terjadinya infeksi atau pencemaran jasad renik seperti bakteri dan virus, juga untuk membunuh atau menurunkan jumlah mikroorganisme atau kuman penyakit yang terpapar langsung oleh desinfektan. 3. Naftalena Naftalena adalah hidrokarbon kristalin aromatik berbentuk padatan berwarna putih dengan rumus molekul C10H8 dan berbentuk dua cincin benzena yang bersatu. Senyawa ini bersifat volatil, mudah menguap walau dalam bentuk padatan. Uap yang dihasilkan bersifat mudah terbakar. Naftalena paling banyak dihasilkan dari destilasi tar batu bara, dan sedikit dari sisa fraksionasi minyak bumi. Naftalena biasa dikenal dengan istilah kamper. 4. Natrium Hidroksida Natrium hidroksida (NaOH), dikenal sebagai soda kaustik yang termasuk golongan alkali tanah. Natrium hidroksida murni adalah padatan putih dalam bentuk pelet, serpih, butir dan sebagai 50% larutan jenuh. NaOH bersifat higroskopis dan mudah menyerap air dari udara, sehingga harus disimpan dalam wadah kedap udara. NaOH merupakan material yang bersifat basa kuat. METODE Penelitian dilakukan di Pusat Laboratorium Terpadu Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta pada tanggal 6 juni 2013 Metode yang digunakan dalam pembuatan karbol adalah dengan cara dingin.
Page 2
Alat Alat yang digunakan adalah gelas beaker, batang pengaduk, mortar, ayakan, cawan petri, kertas saring, erlenmeyer, gelas ukur, botol plastik dan timbangan analitik. Bahan Bahan yang digunakan adalah minyak jelantah, arpus, NaOH 30%, naftalena, air dan pewarna sintesis. Cara Kerja 1. Persiapan bahan Minyak jelantah disaring menggunakan kertas saring kemudian diukur sebanyak 10 ml. Selain itu, arpus dan naftalen yang akan digunakan dihaluskan terlebihdahulu menggunakan mortar. Arpus yang telah dihaluskan kemudian diayak agar didapat arpus yang benarbenar halus. 2. Pembuatan karbol Sebanyak 20 ml NaOH 30% dilarutkan ke dalam 1 L air kemudian ditambahkan 50 g arpus secara perlahan-lahan sambil terus diaduk. Apabila masih terdapat endapan atau arpus yang tidak larut, ditambahkan kembali NaOH sedikit-sedikit sampai semua arpus larut. Larutan didiamkan selama ± 15 menit. Sambil menunggu, larutkan 2.5 g naftalen dalam 10 ml minyak jelantah yang telah disaring. Agar naftalen tersebut larut, panaskan campuran di atas penangas air. Setelah itu, campuran naftalen-minyak dituangkan ke dalam larutan arpus sambil diaduk. Karbol yang telah dibuat ditambahkan pewarna sintesis sesuai selera. HASIL DAN PEMBAHASAN Karbol adalah cairan yang memiliki aroma khas wangi yang berasal dari getah pohon pinus (arpus) selain memberi aroma yang menyegerkan cairan ini dapat membunuh kuman dan bakteri. Pada dasar nya karbol terbuat dari campuran Arpus, NaOH, Camper, Pine Oil/Minyak pinus dan JURNAL PEMBUATAN KARBOL
Air. pada penelitian ini minyak pinus yang digunakan dalam bahan dasar pembuatan karbol digantikan dengan minyak jelatah sesuai dengan tujuan penelitian untuk memanfaatkan minyak jelantah. Bahan dasar pembuatan karbol adalah arpus selain itu arpus adalah bahan aktif pada karbol. yang berfungsi membunuh bakteri. Arpus dihasilkan dari residu getah pohon pinus. getah yang diolah melalui penyulingan akan menghasilkan minyak pinus dan residu (arpus). bentuk arpus seperti bongakahan yang memiliki sifat mudah pecah dan berwarna kuning kecoklatan.
Gambar 1. Bongkahan arpus Pada pembuatan karbol, Arpus yang berbentuk bongkahan ini mula mula dihasulkan. Penghalusan ini bertujuan agar ketika dilarutkan, arpus tercampur dengan baik oleh air yang telah ditambah NaOH. pelarutan arpus dengan air dilakukan dengan perbandingan 50 gram dalam 1 liter. teknik pengadukan berperan penting dalam sempurnanya kelarutan arpus. setelah arpus halus larut dalam campuran air dan NaOH akan terlihat warna coklat yang buram. untuk memberikan warna yang lebih baik sehingga menghasilkan warna coklat bening perlu ditambahkan NaOH kembali dengan takaran yang lebih sedikit. Penambahan NaOH selain untuk membeningkan warna dapat pula berfungsi untuk melarutkan endapan-endapan yang merupakan butir-butir kecil arpus yang tak halus. Larutan coklat bening pada penelitian ini memiliki aroma khas yang menyegarkan yang berasal dari arpus itu sendiri. larutan coklat homogen ini didiamkan selama 15 menit untuk memastikan kelarutannya.
Page 3
Selain aroma arpus yang menyegarkan, diberikan aroma lain pada karbol yang berasal dari naftalen yang dilarutkan dalam minyak jelantah. Naftalen dilarutkan dalam minyak jelantah dengan pemanasan. Pemanasan ini bertujuan agar naftalen terlarut dalam minyak. Naftalen dapat memberikan aroma wangi karena termasuk dalam senyawa benzene aromatic. Setelah naftalen tercampur sempurna dengan minyak, campuran ini dilarutkan dalam larutan arpus yang telah homogen. Ketika semua bahan telah tercampur sempurna ini lah yang disebut karbol. karbol pada penelitian ini dilakukan tanpa proses pemanasan sehingga warna karbol yang dihasilkan coklat kekuningan dan bening.
Gambar 2. Hasil karbol Karbol yang telah jadi dengan warna coklat kekuningan dan bening, divariasikan dengan berbagai warna. pewarna yang digunakan untuk mewarnai karbol adalah pewarna sintetik merah, biru, dan hijau. Warna ungu didapatkan dari pencampuran pewarna merah dan biru. Sehingga pada peneliitan ini dihasilkan 5 produk karbol denga varian warna.
Gambar 3. Karbol berbagai warna
JURNAL PEMBUATAN KARBOL
Pemberian pewarna sintetik tidak berpengaruh terhadap kualitas karbol yang dihasilkan berdasarkan hasil uji coba karbol yang berwarna tetap membersihkan noda dan memberi aroma serta kesat pada lantai.pemberian pewarna ini guna menambah daya tarik karbol.
Gambar 4. Lantai hasil uji coba Teknik – teknik pencampuran pada karbol perlu diperhatikan agar mengahsilkan karbol dengan kualitas larutan yang baik dimana bahan dasar karbol dapat terlarut sempurna. Selain itu perbandingan bahan bahan, baik merupakan bahan dasar maupun bahan tambahan pembuatan karbol dengan takaran yang sesuai dapat membuat aroma karbol tidak terlalu menyengat. Pemberian warna atau bahan pendukung lainnya dilakukan setelah larutan karbol tercampur semua dengan homogen. KESIMPULAN Berdasarkan penelitian dihasilkan larutan karbol dengan berbagai variasi warna. teknik yang digunakan dalam pembuatan karbol adalah teknik tanpa pemanasan sehingga factor pengadukkan sangat berperan penting dalam kelarutan pada pembuatan karbol. warna asli yang didapatkan adalah coklat kekuningan dan penambahan pewarna menambah daya tarik karbol. DAFTAR PUSTAKA Andarwulan, Cara-cara Daur Ulang Minyak Goreng bekas Pakai (Jelantah), ITB, Bandung, 2006.
Page 4
Atmojo, Tri Susilo. 2011 Pengertian Filtrasi (Penyaringan)(http://chemistry35.blo gspot.com/2011/07/pengertianfiltrasi -penyaringan.html) Diakses tanggal 15 Juni 2013 pukul 20.45 WIB Chang, Raymond. 2005. Kimia Dasar dan Konsep-konsep Inti Jilid 1. Jakarta: Erlangga Hariyadi, Priwiyatno, Minyak Goreng Bekas, Waroeng-e Aek-arek Mesin, ITS Surabaya, 2008 Ketaren, S., 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan, Jakarta: Universitas Indonesia. Nur, F.H. 2006. Teknologi Mengurangi Asam Lemak Trans. Food Review Indonesia Vol.1 No 2. Bogor Pasaribu, Nurhida, e-USU repository, Minyak Buah Kelapa Sawit, Universitas Sumatera Utara,Medan 2004. Setya Budi, Faleh, 2008, The Usage Of Soda Q And The Used-Frying Oil As The Material In Preparation Of Liquid Soap Zahirah, Erina. 2013. Cara Pembuatan Karbol (http://kerajinanhomeindustry. blogspot.com/2013/05/carapembuatan-karbol-pembersihlantai.html) Diakses tanggal 15 Juni 2013 pukul 20.00 WIB
JURNAL PEMBUATAN KARBOL
Page 5
