Pedoman Pengorganisasian Instalasi Gizi

PEDOMAN PENGORGANISASIAN PENGORGANISASIAN INSTALASI GIZI RS. BAPTIS BATU TAHUN 2013

RS BAPTIS BATU JL RAYA TLEKUNG NO 1 JUNREJO - BATU

SURAT KEPUTUSAN No. 161/11/III/SK_DIR/2013 161/11/III/SK_DIR/2013 TENTANG PEDOMAN PENGORGANISASIAN PENGORGANISASIAN DAN PELAYANAN INSTALASI GIZI DIREKTUR RS BAPTIS BATU MENIMBANG

: a.

Bahwa dalam upaya meningkatkan mutu Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi Rumah Sakit Baptis Batu, maka diperlukan penyelenggaraan Pengorganisasian & Pelayanan Pelayanan Instalasi Gizi yang bermutu tinggi; b. Bahwa agar pelayanan Pelayanan Instalasi Gizi di Rumah Sakit Baptis Batu dapat terlaksana dengan baik, perlu adanya kebijakan Direktur Rumah Sakit Baptis Batu sebagai landasan bagi penyelenggaraan Pengorganisasian Dan Pelayanan Pelayanan Instalasi Gizi di Rumah Sakit Baptis Batu; c. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam a dan b, perlu ditetapkan dengan Keputusan Direktur Rumah Sakit Baptis Batu.

MENGINGAT

: a. b. c. d. e. f.

Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44 Tahun 2009 tentang Rumah Sakit. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan. Peraturan Pemerintah No 32 tahun 1996 tentang Tenaga Kesehatan. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Departemen Kesehatan 2002. Keputusan Menteri Kesehatan No. 129 Tahun 2008 Tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit. Keputusan Ketua Badan Pengurus Yayasan Baptis Indonesia Nomor 047/YBI/VII/2011 tentang Struktur Organisasi Rumah Sakit Baptis Batu.

MEMPERHATIKAN : Perlunya usaha untuk meningkatkan kualitas Pengorganisasian Dan Pelayanan di Rumah Sakit Baptis Batu.

ii

MEMUTUSKAN MENETAPKAN

:

PERTAMA : KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT BAPTIS BATU TENTANG PEDOMAN PENGORGANISASIAN DAN PELAYANAN INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT BAPTIS BATU KEDUA

:

Pedoman Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi Rumah Sakit Baptis Batu sebagaimana tercantum dalam Lampiran Keputusan ini.

KETIGA

:

Pedoman Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi Rumah Sakit Baptis Batu harus dibahas sekurang-kurangnya setiap 3 (tiga) tahun sekali dan apabila diperlukan, dapat dilakukan perubahan sesuai dengan perkembangan yang ada.

KEEMPAT :

KELIMA

Pembinaan dan pengawasan penyelenggaraan Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi Farmasi Rumah Sakit Baptis Batu dilaksanakan oleh Wakil Direktur Pelayanan Rumah Sakit Baptis Batu. :

Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkannya, dan apabila di kemudian hari ternyata terdapat kekeliruan dalam penetapan ini akan diadakan perbaikan sebagaimana mestinya. Ditetapkan di : Batu Pada tanggal : 11 Maret 2013 Direktur RS. Baptis Batu

Arhwinda Pusparahaju A.dr.SpKFR.,MARS

iii

DAFTAR ISI

Halaman Judul.............................................................................................

i

Surat Keputusan Direktur RS. Baptis Batu .................................................

ii

Daftar Isi .....................................................................................................

iv

BAB I. Pendahuluan ...................................................................................

1

BAB II. Gambaran Umum RS. Baptis Batu ...............................................

2

2.1. Deskripsi RS. Baptis Batu....................................................................

2

2.2. Sejarah Institusi RS. Baptis Batu .........................................................

3

BAB III. Visi, Misi, Falsafah, Nilai Dan Tujuan RS. Baptis Batu .............

5

3.1. Visi .......................................................................................................

5

3.2. Misi ......................................................................................................

5

3.3. Falsafah ................................................................................................

5

3.4. Nilai-Nilai ............................................................................................

6

3.5. Tujuan ..................................................................................................

6

3.6. Motto ....................................................................................................

6

BAB IV. Struktur Organisasi RS. Baptis Batu ...........................................

7

4.1. Bagan Organisasi .................................................................................

7

4.2. Keterangan / Pengertian .......................................................................

7

BAB V. Struktur Organisasi Instalasi Gizi .................................................

12

BAB VI. Uraian Jabatan .............................................................................

13

6.1. Kepala Instalasi ....................................................................................

13

6.2. Penanggung Jawab Pelaayanan Gizi Rawat Jal an ...............................

15

6.3. Penanggung Jawab Dapur ....................................................................

16

6.4. Penanggung Jawab Pelayanan Gizi Rawat Inap ..................................

17

6.5. Penanggung Jawab Kantin ...................................................................

18

6.6. Koki......................................................................................................

18

6.7. Asisten Koki.........................................................................................

19

6.8. Penyaji Ruang Makan ..........................................................................

20

6.9. Penyaji Pasien ......................................................................................

21

6.10. Sirkuler ...............................................................................................

22

6.11. Penyaji Kantin ....................................................................................

23

iv

BAB VII. Tata Hubungan Kerja .................................................................

25

BAB VIII. Pola Ketenagaan dan Kualifikasi Personil ................................

30

BAB IX. Kegiatan Orientasi .......................................................................

69

BAB X. Pertemuan / Rapat .........................................................................

70

BAB XI. Pelaporan .....................................................................................

72

v

BAB I PENDAHULUAN

Instalasi Gizi Rumah Sakit Baptis Batu ,memiliki tugas dalam memberikan pelayanan gizi berupa konsultasi gizi pada pasien rawat jala n maupun pasien rawat inap serta penyelenggaraan makan baik untuk pasien maupun karyawan dan tamu rumah sakit. Pada tahun 2007, Instalasi Gizi berada dibawah Departemen Umum didalam Bagian Rumah Tangga. Sejak tahun 2008 Instalasi Gizi Rumah Sakit Baptis Batu berada dibawah Departemen Pelayanan Medis pada tahun 2010 Instalasi Gizi berdiri sendiri dibawah Wakil Direktur Pelayanan.

1

BAB II GAMBARAN UMUM RS. BAPTIS BATU.

2.1. DESKRIPSI RS. BAPTIS BATU.

Rumah Sakit Baptis Batu (RS. Baptis Batu) merupakan rumah sakit umum dengan pelayanan kesehatan mulai dari yang bersifat umum sampai dengan yang bersifat spesialistik, yang dilengkapi dengan pelayanan penunjang medis 24 jam. RS Baptis Batu berlokasi di JL. Raya Tlekung No. 1 Desa Tlekung Kec. Junrejo, Batu 65327, Jawa Timur, Indonesia. Telp 0341- 594161, (hunting) Fax: 0341 – 598911 dengan alamat e-mail [email protected] RS. Baptis Batu diresmikan pada tanggal 11 Mei 1999, dengan status berada dibawah kepemilikan Yayasan Rumah Sakit Baptis Indonesia. RS Baptis Batu merupakan rumah sakit tipe madya yang setara dengan rumah sakit pemerintah tipe C. Pada saat ini RS Baptis Batu dipimpin oleh dr. Arhwinda Pusparahaju Artono, Sp.KFR, MARS selaku direktur. Pada permulaan kepemimpinan beliau pada tahun 2008 motto RS Baptis Batu yang lama yaitu Rumah Sakitku, Kebanggaanku, Tanggung Jawabku diubah menjadi Compassionate Hospital atau

Rumah Sakit yang berbelas kasih.

Demikian juga visi, misi, dan nilai dasar yang lama mengalami perubahan untuk menyusun rencana strategi RS. Baptis Batu sesuai kebutuhan dan perkembangan RS. Baptis Batu. Pada tahun 2009 RS Baptis Batu sudah terakreditasi 5 pelayanan dasar untuk Pelayanan Administrasi, Pelayanan Rekam Medik, Pelayanan Instalasi Gawat Darurat, Pelayanan Medik dan Pelayanan Keperawatan RS Baptis Batu memberikan beragam jenis pelayanan medis antara lain klinik umum, klinik gigi dan mulut, dan klinik spesialis, Instalasi Gawat Darurat, serta rawat inap yang terdiri dari kelas I, II, III, VIP dan VVIP yang dilengkapi pelayanan laboratorium, radiologi, farmasi, fisioterapi, anestesi, home care, hotel care, dan medical spa. Kapasitas tempat tidur pasien yang disediakan di RS Baptis Batu sebanyak 100 tempat tidur. Kebijakan umum rumah sakit adalah setiap pasien yang datang dilayani kebutuhannya secara tuntas dengan menyediakan keperluan perawatan dan

2

pengobatan pasien, baik obat maupun alat yang diperlukan, tanpa memberi resep yang harus dibeli oleh pasien, tanpa uang muka. Semua baru dibayar oleh pasien setelah pasien siap pulang. Kebijakan ini merupakan kebijakan yang telah ada sejak RS Baptis Kediri berdiri dan merupakan nilai dasar bagi RS Baptis.

2.2. SEJARAH INSTITUSI RS. BAPTIS BATU.

RS Baptis Batu mulai dibangun pada tahun 1996, berlokasi di Jl. Raya Tlekung No. 1 Desa Tlekung Kec. Junrejo, Batu 65327, Jawa Timur, Indonesia. Di atas areal tanah seluas +/-7 hektar. Secara legalitas disahkan pada tanggal 11 Mei 1999. RS Baptis Batu didirikan sebagai pengembangan RS Baptis Kediri, diprakarsai oleh dr. Sukoyo Suwandani, selaku direktur RS Baptis Kediri, yang didukung oleh seluruh staf RS Baptis Kediri. Jabatan direktur dirangkap oleh direktur RS Baptis Kediri, yaitu dr. Sukoyo Suwandani. Pada awal pembukaan, RS Baptis Batu sebagian besar karyawan adalah karyawan RS Baptis Kediri yang bersedia dipindah tugas. Jumlah seluruh karyawan saat itu 143 orang. Visi RS Baptis Batu saat itu sama dengan visi RS Baptis Kediri, visi ini merupakan visi

yang tumbuh dari hati para misionaris yang mendirikan RS

Baptis Kediri yaitu : 1. Menyatakan kasih Tuhan Yesus dalam pelayanan kesehatan. 2. Terwujudnya kasih Tuhan Yesus kepada setiap orang melalui pelayanan rumah sakit. Misinya adalah: 1. Mengupayakan pelayanan kesehatan yang prima dengan dasar kasih Kristus tanpa membedakan status sosial, golongan, suku, agama. 2. Menumbuhkembangkan aset yang ada. Pelayanan kesehatan yang ada pada waktu itu adalah klinik umum, klinik spesialis (bedah, kandungan, penyakit dalam dan kesehatan anak), klinik gigi, instalasi gawat darurat, rawat inap yang terdiri dari kelas I, II, III, VIP dan VVIP, serta dilengkapi pelayanan laboratorium, alat X-Ray, USG, EKG, kamar obat,

3

fisioterapi. Sebagian besar peralatan medis dan non medis berasal dari RS Baptis Kediri. Pada saat pendirian RS Baptis Batu, dicanangkan target kemandirian dicapai tahun 2009. Yang dimaksud dengan target kemandirian adalah kemampuan untuk menutupi biaya operasional sendiri. Mulai awal berdiri tahun 1999 sampai tahun 2009, RS Baptis Batu masih mendapat bantuan dana operasional dari Rumah Sakit induk yaitu RS Baptis Kediri yang sudah berdiri sejak tahun 1957. Sebagai rumah sakit yang baru berdiri maka jumlah pasien yang dilayani tidak terlalu banyak. Pada waktu itu pasien lebih memilih berobat di rumah sakit yang berada di Malang yang lebih lengkap peralatannya. Setelah ada kerjasama dengan PT ASKES yang melayani askes sukarela, askes sosial, Jamkesmas dan Jamkesda jumlah pasien meningkat pesat mulai April 2006. Pada tanggal 11 Mei 2007 bertepatan dengan ulang tahun RS Baptis Batu yang ke-8, ditunjuk pejabat direktur RS Baptis Batu yaitu dr. Arhwinda Pusparahaju Artono, Sp.KFR, MARS, yang menjabat direktur sampai saat ini. Pada tahun 2008 disusunlah Rencana Strategis RS Baptis Batu 2008-2013. Sesuai dengan target, pada tahun 2009 RS Baptis Batu mencapai target kemandirian. Seluruh manajemen diserah terimakan dari direktur RS Baptis Kediri dr. Sukoyo Suwandani selaku induk organisasi kepada direktur RS Baptis Batu yaitu dr. Arhwinda Pusparahaju Artono, Sp. KFR, MARS. Sejak saat itu biaya operasional harus diusahakan sendiri. Apabila ada kekurangan dana operasional meminta bantuan RS Baptis Kediri yang diperhitungkan sebagai pinjaman. Dengan target kemandirian ini RS Baptis Batu mulai berbenah sesuai dengan rencana strategis yang sudah dicanangkan.

4

dapat

BAB III VISI, MISI, FALSAFAH, NILAI DAN TUJUAN RS. BAPTIS BATU

3.1. VISI.

Rumah Sakit Baptis Batu memiliki visi : “Menjadi Rumah Sakit pilihan utama masyarakat Malang Raya karena Pelayanan Kesehatan yang berpusat pada pasien dengan mengutamakan Mutu dan Keselamatan Pasien”

3.2. MISI.

Rumah Sakit Baptis Batu memiliki misi : a) Memberikan pelayanan kesehatan prima secara holistik berlandaskan Kasih Kristus kepada setiap orang, tanpa membedakan status sosial, golongan, suku dan agama. b) Menyelenggarakan Pelayanan Kesehatan yang berpusat pada pasien dengan mengutamakan Mutu dan Keselamatan Pasien. c) Mengelola aset secara efektif dan efisien bagi Kesejahteraan dan Pengembangan rumah sakit dengan memanfaatkan potensi Kota Wisata Batu. d) Mengembangkan Sumber Daya Manusia secara utuh yang memiliki belas kasih, asertif, profesional, bekerja dalam tim, integritas dan sejahtera.

3.3.FALSAFAH.

Rumah Sakit Baptis Batu memiliki falsafah : a) Menjadikan Rumah Sakit Baptis Batu pilihan utama masyarakat Malang Raya. b) Hak pasien untuk mendapatkan pelayanan kesehatan yang bermutu. c) Sebagai tempat tenaga kesehatan mengabdi dan mengembangkan profesionalisme. d) Secara berkesinambungan meningkatkan kemampuan dan ketrampilan dalam berkarya.

5

e) Bekerja secara tim berdasarkan kebersamaan dan saling menghargai antar profesi. f) Memiliki komitmen untuk mencapai tujuan rumah sakit. g) Keselarasan dalam melaksanakan tugas.

3.4.NILAI – NILAI.

Rumah Sakit Baptis Batu memiliki nilai-nilai : B

=

Belas Kasih

A

=

Asertif

P

=

Profesional

T

=

Tim Kerja

I

=

Integritas

S

=

Sejahtera

3.5.TUJUAN.

Berpartisipasi dalam pembangunan kesehatan masyarakat demi peningkatan kualitas sumber daya manusia Indonesia secara rohani dan jasmani

3.6.MOTTO.

Rumah Sakit Baptis Batu memiliki Motto :

“Memberikan pelayanan dengan belas kasih”

6

BAB IV STRUKTUR ORGANISASI RS. BAPTIS BATU

4.1.BAGAN ORGANISASI.

DIREKTUR

MANAJER RAWAT JALAN,

WAKIL DIREKTUR PELAYANAN

MCU & KLINIK SATELIT

MANAJER RAWAT INAP, & KEPERAWATAN

MANAJER GAWAT DARURAT & OUT CARE

MANAJER ICU & KAMAR OPERASI

MANAJER PEMASARAN, KOMPLAIN & PPA

WAKIL DIREKTUR UMUM KEUANGAN

INSTALASI

INSTALASI

RAWAT JALAN

FARMASI

KLINIK

KLINIK

GIGI

UMUM SPESIALIS

SUMBER DAYA

INAP IBU & ANAK RUANG

ANAK

OBGYN NS

INSTALASI RAWAT

MANAJER WELLNESS CENTER

RUANG KELAS II / ISOLASI

RUANG

KELAS I -

INSTALASI LABORATORIUM

KASIR

N

RI - RJ

PERSONALI

PENDIDIKA

A

N

BAGIAN LAYANAN PERUSAHAAN & ASURANSI

BAGIAN

INSTALASI RADIOLOGI

INAP BEDAH DALAM I/II

PEMBAYARA

MANUSIA

INSTALASI RAWAT

RUANG

KEUANGAN

BAGIAN INSTALASI REHABILITASI MEDIK

UNIT NON STRUKTURAL :

BAGIAN

BAGIAN ADMINISTRASI

INSTALASI GIZI

REKAM MEDIK

BAGIAN AKUNTANSI

BAGIAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN

BAGIAN INVENTORY

BAGIAN PEMELIHARAAN

INSTALASI RAWAT

HOUSE

LOGISTIK

KEEPING

SARANA

INAP BEDAH – DALAM III

DAPUR

KANTIN

BAGIAN UNIT BISNIS

ICU – HEMODIALISA,

PEMASARAN

KOMITE PASTORAL SATUAN PEMERIKSA INTERNAL KOMITE ETIK RS KOMITE MEDIK KOMITE KPRS KOMITE PPIRS KOMITE KEPERAWATAN KELOMPOK STAF MEDIK PANITIA MUTU & KESELAMATAN PASIEN P2K3 (PANITIA PEMBINA KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA) PANITIA REKAM MEDIS

STRATEGIS UNIT BISNIS STRATEGIS

BURN UNIT

CLEANING SERVICE

INSTALASI

TAMAN SATUAN PENGAMANAN

GAWAT DARURAT INSTALASI

BAGIAN HUMAS

INFORMA SI

TRANSPOR TASI

KAMAR OPERASI

STERILISAS I & BINATU

ANESTESI

4.2. KETERANGAN/PENGERTIAN.

a. Unit Struktural i. Direktur Adalah kepala atau pejabat tertinggi di RS Baptis Batu ii. Wakil Direktur Adalah pejabat yang membantu Direktur dalam melaksanakan tugas dan tanggungjawabnya sesuai dengan bidang masing – masing, yaitu : 1. Wakil Direktur Pelayanan : membantu direktur dalam bidang pelayanan medis dan keperawatan

7

2. Wakil Direktur Umum dan Keuangan : membantu direktur dalam bidang umum dan keuangan iii. Manajer Adalah pejabat yang membantu Direktur dalam pelaksanaan satu atau lebih macam pelayanan rumah sakit, yaitu : 1. Manajer Rawat Jalan, Medical Check Up dan Klinik Satelit. 2. Manajer Rawat Inap dan Keperawatan 3. Manajer Gawat Darurat dan Out Care 4. Manajer ICU dan Kamar Operasi. 5. Manajer Pemasaran, Komplain dan Pelayanan Perusahaan Asuransi. 6. Manajer Wellness Center. iv. Unit Kerja Adalah suatu wadah struktural yang terdiri dari tenaga ahli atau profesi dan memiliki fungsi tertentu sebagai bagian yang tidak terpisahkan dari rumah sakit baik berfungsi pelayanan maupun pendukung operasional rumah sakit. Unit Kerja di RS Baptis Batu dibedakan menjadi 2 yaitu divisi bisnis yang diberi istilah Instalasi dan divisi pendukung yang diberi istilah Bagian. Seluruh instalasi dibawah tanggungjawab Wakil Direktur Pelayanan dan seluruh Bagian dibawah tanggungjawab Wakil Direktur Umum Keuangan. Unit Kerja dapat bertanggungjawab atas satu atau le bih Sub Unit Kerja. Berikut adalah daftar Unit Kerja : -

Instalasi Rawat Jalan.

-

Instalasi Rawat Inap Ibu & Anak.

-

Instalasi Rawat Inap Kelas 1 & 2.

-

Instalasi Rawat Inap Lantai 2 ICU.

-

Instalasi Rawat Inap Kelas 3.

-

Instalasi Gawat Darurat.

-

Instalasi Kamar Operasi.

-

Instalasi Farmasi.

-

Instalasi Rehabilitasi Medik.

8

-

Instalasi Laboratorium.

-

Instalasi Radiologi.

-

Instalasi Gizi

-

Bagian Administrasi.

-

Bagian Sumber Daya Manusia.

-

Bagian Rekam Medik.

-

Bagian Sistim Informasi Manajemen Rumah Sakit.

-

Bagian Pemeliharaan Sarana.

-

Bagian Layanan Perusahaan & Asuransi.

-

Bagian Akuntansi.

-

Bagian Inventory.

-

Bagian Keuangan.

-

Bagian Pemasaran.

-

Bagian Humas.

v. Unit Kerja Outsourcing Cleaning Service, Satpam, Taman b. Unit Non Struktural i. Komite Adalah wadah non struktural yang terdiri dari tenaga ahli dan profesi dibentuk untuk memberikan pertimbangan strategis kepada direktur dalam rangka peningkatan dan pengembangan pelayanan rumah sakit. Komite yang ada di RS Baptis Batu adalah sebagai berikut : 1. Komite Pastoral. 2. Satuan Pemeriksa Internal. 3. Komite Etik Rumah Sakit. 4. Komite Medik. 5. Komite Keselamatan Pasien Rumah Sakit. 6. Komite Pencegahan Pengendalian Infeksi Rumah Sakit. 7. Komite Keperawatan

9

ii. KSM/Kelompok Staf Medis Adalah kelompok dokter yang bekerja di bidang medis dalam jabatan fungsional. Kelompok Staf Medis di RS Baptis Batu dikelompokkan sebagai berikut : 1. Kelompok Staf Medis Bedah. 2. Kelompok Staf Medis Non Bedah. 3. Kelompok Staf Gigi dan Mulut. iii. Panitia Adalah wadah non struktural yang terdiri dari tenaga ahli dan profesi dibentuk untuk bertanggungjawab terhadap bidang tertentu dalam rangka peningkatan dan pengembangan pelayanan rumah sakit 1. Panitia Mutu dan Keselamatan Pasien. 2. Panitia Pembina Keselamatan dan Kesehatan Kerja. 3. Panitia Rekam Medik. 4. Panitia Farmasi dan Therapi. 5. Panitia Pendidikan Kesehatan Rumah Sakit.

10

BAB V STRUKTUR ORGANISASI INSTALASI GIZI

DIREKTUR


Ka. Instalasi Gizi

Penanggung Jawab Pelayanan Rawat Jalan

Penanggung Jawab Dapur

Penanggung Jawab Pelayanan Rawat Inap

Koki

Koki

Asisten Koki

Asisten Koki

Penyaji Ruang makan

Penyaji pasien

Sirkuler

11

Penanggung Jawab

Koki

Penyaji

BAB VI STRUKTUR ORGANISASI UNIT KERJA INSTALASI GIZI

Instalasi Gizi dipimpin oleh Kepala Instalasi Gizi yang membawahi 4 penanggung jawab yaitu Penanggung Jawab Pelayanan Rawat Jalan, Penanggung Jawab Dapur, Penanggung Jawab Pelayanan Rawat Inap, dan Penanggung Jawab Kantin.

DIREKTUR


Ka. Instalasi Gizi

Penanggung jawab Pel. Gizi Rawat Jalan

Penanggung jawab Dapur

Penanggung jawab Gizi Rawat Inap

Penanggung jawab Kantin

Koki

Koki

Koki

Asisten Koki

Asisten Koki

Asisten Koki

Penyaji ruang makan

Penyaji Pasien

Petugas Sirkuler

12

BAB VII URAIAN JABATAN

6.1. KEPALA INSTALASI. 



Nama jabatan

: Kepala Instalasi Gizi

Hasil kerja

:

1) SPO kegiatan perencanaan bahan makanan, penerimaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, pengolahan makanan, pendistribusian makanan 2) Uraian tugas bawahan. 3) Jadwal dinas shift, daftar cuti, libur. 4) Petunjuk kerja bawahan. 5) Supervisi pelaksanaan tugas bawahan. 6) Laporan intern dan ekstern 7) Rencana kerja dan anggaran kebutuhan Instalasi Gizi 8) Program

kerja,

pelaksanaan

dan

evaluasi

kegiatan

penyelenggaraan Instalasi Gizi 9) Laporan kinerja Instalasi Gizi 

Uraian tugas

:

1) Menyusun perencanaan pelayanan gizi 2) Menyusun rencana evaluasi pelayanan gizi 3) Melakukan pengawasan dan pengendalian 4) Melaksanakan pemantauan 5) Melaksanakan pengkajian data kasus 6) Melaksanakan penelitian dan pengembangan. 

Tanggung jawab : 1) Ketepatan dan kesesuaian rencana dan tata kerja di Instalasi Gizi 2) Ketepatan dan kebenaran pelaksanaan kegiatan:

-

Pelayanan gizi rawat jalan

13

-

Pelayanan gizi rawat inap meliputi pemesanan makanan pasien, pemberian diet pada pasien sesuai dengan kebutuhannya, pemberian konsultasi gizi pada pasien sesuai dengan kebutuhannya

-

Managemen pelayanan makanan untuk pasien dan karyawan di dapur

-

Managemen pelayanan makanan untuk umum di kantin

3) Ketepatan dan kesesuaian rencana kebutuhan sumber daya dengan realisasinya 4) Kebenaran dan ketepatan laporan kepada managemen 

Wewenang

:

1) Menilai, menegur dan memotivasi bawahan di Instalasi Gizi 2) Mengatur rencana kegiatan penyelenggaraan Instalasi Gizi 3) Meminta arahan dari atasan. 4) Meminta masukan dari bawahan dan unit kerja lain yang terkait 5) Memberi saran dan pertimbangan kepada atasan 

Syarat jabatan

:

1) Lulusan S1 Gizi atau serendah-rendahnya D3 Gizi dengan pengalaman kerja tertentu untuk Rumah sakit type C . 2) Memiliki kemampuan visual membaca dan mengerti tentang kebutuhan gizi dan diet pasien 3) Mampu mengkomunikasikan secara administrative kepada orang-orang

lain

untuk

keperluan

administrasi

dan

kemampuan tehnik dan menerangkan kepada pasien 4) Kemampuan berhitung yang baik untuk perencanaan bia ya dan catatan aktivitas instalasi 5) Memiliki keinginan bekerjasama dengan orang lain dalam rangka koordinasi dengan bagian lain untuk kebaikan pasien

14

6) Mampu membuat kesepakatan dalam perencanaan dan koordinasi program kerja dan membuat diagnosa berdasar beberapa materi 7) Menangani laporan gizi 8) Bicara dan mendengar saat mengajar, wawancara dan menjelaskan ke pasien

6.2. PENANGGUNG JAWAB PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN. 

Nama jabatan

: Penanggung jawab Pelayanan Gizi Rawat

Jalan 

Hasil kerja

:

1) SPO pelayanan gizi rawat jalan 

Uraian tugas

:

1) Menyusun SPO tentang pelayanan gizi rawat jalan 2) Menyusun form pemberian konseling rawat jalan 3) Melakukan konseling pada pasien rawat jalan 

Tanggung jawab : 1) Ketepatan dan kesesuaian pemberian konseling pada pasien rawat jalan 2) Ketepatan dan kebenaran laporan kepada atasan.



Wewenang

:

1) Memberikan konseling pasien rawat jalan 

Syarat jabatan

:

1) Lulusan D3 Gizi atau S1 Gizi 2) Memiliki kemampuan visual membaca dan mengerti tentang kebutuhan gizi dan diet pasien 3) Mampu mengkomunikasikan secara administrative kepada orang-orang

lain

untuk

keperluan

administrasi

dan

kemampuan tehnik dan menerangkan kepada pasien 4) Memiliki keinginan bekerjasama dengan orang lain dalam rangka koordinasi dengan bagian lain untuk kebaikan pasien

15

5) Mampu membuat kesepakatan dalam perencanaan dan koordinasi program kerja dan membuat diagnosa berdasar beberapa materi 6) Menangani laporan gizi 7) Bicara dan mendengar saat mengajar, wawancara dan menjelaskan ke pasien.

6.3. PENANGGUNG JAWAB DAPUR. 



Nama jabatan

: Penanggung jawab Dapur

Hasil kerja

:

1) Pembuatan master menu 2) Pembuatan siklus menu 3) Pembuatan standar menu 4) Pembuatan standar resep 5) Pembuatan standar porsi. 

Uraian tugas

;

1) Menkoordinasi tugas kerja dibagian dapur. 2) Mengawasi seluruh tugas kerja masing-masing tenaga kerja yang ada didapur. 3) Mengawasi pemesanan, pembelian, penerimaan bahan makanan,bahan habis pakai,dan peralatan. 

Tanggung jawab : 1) Ketepatan dan kesesuaian dalam mengatur pelaksanaan siklus menu 2) Ketepatan dan kesesuaian dalam pelaksanaan melakukan pemorsian



Wewenang

:

1) Mengatur pelaksanaan pengolahan makanan di dapur. 

Syarat jabatan

:

1) Lulusan D3 Gizi atau SMK boga.

16

6.4. PENANGGUNG JAWAB PELAYANAN GIZI RAWAT INAP. 

Nama jabatan

: Penanggung jawab pelayanan Gizi Rawat

Inap 

Hasil kerja

:

1) SPO Pelayanan Gizi Rawat Inap



Uraian tugas

:

1) Menyusun SPO pelayanan gizi rawat inap 2) Menyusun form pemberian konseling pasien rawat inap. 3) Melakukan pelayanan konseling gizi pada pasien rawat inap 4) Melakukan monitoring gizi terhadap pasien rawat inap.



Tanggung jawab : 1) Ketepatan dn kiesesuaian dalam pemberian konseling pada pasien rawat inap sesuai dietnya. 2) Melakukan monitoring gizi terhadap pasien rawat inap. 3) Melakukan pencatatan dan pelaporan.



Wewenang

:

1) Memberikan konseling pada pasien rawat inap dan keluarganya. 2) Mengubah diet pasien sesuai penyakitnya. 

Syarat jabatan

:

1) Lulusan D3 Gizi atau S1 Gizi 2) Memiliki kemampuan visual membaca dan mengerti tentang kebutuhan gizi dan diet pasien 3) Mampu mengkomunikasikan secara administrative kepada orang-orang

lain

untuk

keperluan

administrasi

dan

kemampuan tehnik dan menerangkan kepada pasien 4) Memiliki keinginan bekerjasama dengan orang lain dalam rangka koordinasi dengan bagian lain untuk kebaikan pasien

17

5) Mampu membuat kesepakatan dalam perencanaan dan koordinasi program kerja dan membuat diagnosa berdasar beberapa materi 6) Menangani laporan gizi 7) Bicara dan mendengar saat mengajar, wawancara dan menjelaskan ke pasienS1 Gizi

6.5. PENANGGUNG JAWAB KANTIN. 



Nama jabatan

: Penanggung jawab Kantin

Hasil kerja

:

1) Program pelayanan di kantin baik pembelian dan penjualan. 2) Pendapatan dari penjualan. 

Uraian tugas

:

1) Mengatur seluruh kebutuhan dan bahan makanan,bahan habis pakai untuk kepenteingan pengembangan kantin. 2) Mengatur urusan ketenagaan harian . 3) Melaporkan seluruh kegiatan kantin kepada atasan. 

Tanggung jawab : 1) Ketepatan dan kesesuaian dalam pengelolaan kantin. 2) Ketepatan dalam pelaporan ke atasan.



Wewenang

:

1) Mengatur pengelolaan kantin. 2) Mengatur pengolahan penyajian makanan di kantin. 

Syarat jabatan

:

1) SMK Boga

6.6. KOKI. 



Nama jabatan

: Koki

Hasil kerja

:

1) Makanan yang siap disajikan sesuai diet yang dipesan.. 

Uraian tugas

:

1). Mengambil kunci dapur.

18

2). Menyalakan gas. 3). Menyiapkan peralatan yang akan dipakai untuk proses pengolahan. 4). Menyiapkan semua bumbu dan bahan makanan yang diolah . 5). Menghitung jumlah porsi makan yang akan diolah sesuai permintaan 6). Mengolah semua bahan yang telah disiapkan sesuai menu 7). Membantu pemorsian makanan yang siap disajikan. 8). Mencuci semua peralatan yang telah dipakai dalam proses pengolahan lalu dikeringkan dan disimpan pada tempatnya 9). Serah terima dengan petugas berikutnya. 

Tanggung jawab : 1) ketepatan dan kesesuaian dalam mengolah makanan sesuai standar menu. 2) Ketepatan dan kesesuaian dalam jumlah porsi dan ristan yang diolah..



Wewenang

:

1). Memasak sesuai dengan prosedur. 2). Mengatur pengolahan penyajian makanan di kantin. 

Syarat jabatan

:

2) SMK Boga

6.7. ASISTEN KOKI. 



Nama jabatan

: Asisten Koki

Hasil kerja

:

1). Bahan makanan dan bumbu-bumbu yang siap diolah.. 

Uraian tugas 1). Menyiapkan

: peralatan

yang

akan

dipakai

pengolahan. 2). Menyiapkan bahan makanan kering yang akan diolah. 3). Menanak nasi untuk pasien dan karyawan.

19

dalam

4). Menyiapkan bahan makanan yang siap ( memotong dan mencuci) diolah oleh koki. 5). Menyiapkan semua bumbu yang akan diramu oleh koki . 6). Menyiapkan kacang hijau untuk pasien. 7). Membantu koki dalam pengolahan. 8). Mencuci peralatan yang telah dipakai lalu dikeringkan dan disimpan. 9). Mematikan gas dan air panas. 10).mengunci pintu dapur dan mengembalikan kepada KP. 

Tanggung jawab : 1). Ketepatan dalam persiapan macam bahan makanan dan bumbu.. 2). Ketepatan dalam membantu koki sesuai komando.



Wewenang

:

1). Menyiapkan semua bahan makanan yang akan diolah. . 2). Mengatur semua bahan jumlah bahan yang akan dipakai.. 

Syarat jabatan

:

3) SMK Boga

6.8. PENYAJI RUANG MAKAN. 



Nama jabatan

: Penyaji Ruang Makan

Hasil kerja

:

1). Jasa untuk menyajikan makan untuk karyawan ataupun tamu. 

Uraian tugas

:

1). Menyiapkan peralatan makan dan minum untuk karyawan dan tamu. 2). Menyiapkan peralatan (lap tangan),sabun cuci tangan di tempat cuci tangan. 3). Membersihkan meja makan. 4). Membuat minuman (teh manis) untuk karyawan. 5). Memorsi lauk dan sayur.

20

6). Melayani makan karyawan. 7). Mencuci peralatan yang telah dipakai dan mengeringkan dipakai lagi atau disimpan. 8). Diantara waktu yang senggang sayuran(menyiangi,

membantu menyiapkan

mencuci

dan

memotong,lalu

menyimpan).



Tanggung jawab : 1). Ketepatan dan kesesuaian dalam penyajian baik menu maupun jumlah. 2). Pencatatan jumlah personal yang makan pada shift tersebut. 3). Pengiriman makan tamu pada shift 2.



Wewenang

:

1). Mengatur semua peralatan yang dipakai. 3) Mengatur dalam penyajian. 

Syarat jabatan

:

1). SMK Boga/SMA

6.9. PENYAJI PASIEN. 



Nama jabatan

: Penyaji Pasien

Hasil kerja

:

1). Jasa untuk menyajikan makanan dan minuman serta makanan selingan untuk pasi 

Uraian tugas

:

1). Menyiapkan peralatan makan dan minum untuk pasien.. 2). Menyiapkan minum untuk pasien pagi. 3). Membuat etiket pasien disesuaikan permintaan ruangan 4) Membagi etiket makan pada baki/plato makan pasien sesuai kelas ,ruang dan diet . 5) Memorsi makanan yang telah masak dan disiapkan oleh koki sesuai diet.

21

6) Memasukan semua makanan yang telah diporsi dikereta makan pasien. 7) Setelah dicek oleh petugas gizi yang bertugas kereta dibawa ke ruangan rawat inap. 8) Kereta makan transit di dapur persiapan ruangan penyaji mengambil daftar makan pasien diruang perawat dan mengkomunikasikan

kepada

perawat

tentang

diet/perubahan diet. 9) Membagi makan pasien sesuai kamar,no bed,nama pasien dan diet pasien. 10) Mengambil semua peralatan yang kotor dari meja pasien 11) Mencatat sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien. 12) Mencuci

alat

makan

dan

mengeringkannya

lalu

memesukkan kedalam kereta makan. 13) Membawa kereta ke dapur pusat. 14) Diantara waktu makan pagi dan siang serta diantara makan siang dan makan malam membagi snack dan minum pasien,. 

Tanggung jawab : 1). Ketepatan dan kesesuaian permintaan diet 2). Ketepatan dalam penyajian sesuai diet pasien. 3). Kelengkapan peralatan makan pasie



Wewenang

:

1). Mengatur semua peralatan makan pasien. 2). Mengatur dalam penyajian dipasien. 

Syarat jabatan

:

4) SMK Boga/Perhotelan/Pariwisata

6.10. SIRKULER. 



Nama jabatan

: Sirkuler

Hasil kerja

:

22

1). Jasa pelayanan keruangan-ruangan yang membutuhkan minuman/snack/makan di shift pagi. 2). Jasa pelayanan dalam perawatan peralatan dapur. 

Uraian tugas

:

1). Mengangkat nasi dari rice cooker. 2). Menyiapkan nasi untuk makan karyawan dan pasien . 3). Mengambil peralatan makan kotor diruangan-ruangan yang habis dipakai . 4). Mencuci semua peralatan kotor dari ruangan. 5). Menyiapkan makan untuk diruang karyawan 6). Menyiapkan minum dan snak tamu. 7). Menyiapkan dinas malam. 8). Membersihkan peralatan besar didpur sesuai jadwal. 

Tanggung jawab : 1). Ketepatan waktu dalam penyajian keruangan. 2). Kebersihan alat dapur. 3). Pelayanan sesuai permintaan .



Wewenang

:

1). . 2). 

Syarat jabatan

:

5) SMP/SMA

6.11. PENYAJI KANTIN. 



Nama jabatan

: Penyaji Kantin

Hasil kerja

:

1). Jasa

pelayanan

dalam

menyajikan

makan

kepada

pelanggan. 

Uraian tugas

:

1). Menyiapkan semua peralatan yang akan dipakai dalam kegiatan pelayanan terhadap pelanggan.. 2). Menyiapkan hidangan ataupun semua yang akan dijual. .

23

3). Melayani pelanggan yang membutuhkan. 

Tanggung jawab : 1). Bertanggung jawab dipelayanan.



Wewenang

:

1). Mengatur pengelolaan kantin. 2). Mengatur pengolahan penyajian makanan di kantin. 

Syarat jabatan

:

1). SMP/SMA

24

BAB VII TATA HUBUNGAN KERJA

Direktur IRJ

Wakil Direktur Pelayan an

Rekam Medik

Komite Medik

IRNA

Laborat orium

Instalasi Gizi

Komite Kepera watan

IGD

IRM

Farmasi BPS

Dalam Tata hubungan kerja ini, Instalasi Gizi dengan unit terkait adalah melakukan kerjasama dalam hal memberikan keterangan jumlah karyawan dinas untuk penyediaan makanan bagi karyawan dan jumlah makanan untuk pasien sesuai kebutuhan pasien. 1. Tata hubungan Direktur dan Wakil Direktur dengan Instalasi Gizi a. Direktur dan Wakil Direktur membuat kebijakan-kebijakan untuk Instalasi Gizi b. Instalasi Gizi menyediakan makanan untuk Direktur dan Wakil Direktur c. Direktur dan Wakil Direktur memberitahukan adanya tamu yang harus dilayani Instalasi Gizi mengenai makanan, minuman, dan snack d. Instalasi Gizi membuat laporan bulanan kepada Direktur dan Wakil Direktur

25

2. Instalasi Rawat Jalan a. Instalasi Rawat Jalan memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan b. Instalasi Rawat Jalan bekerja sama dengan Instalasi Gizi untuk pelayanan konsultasi pasien di Instalasi Rawat jalan 3. Instalasi Rawat Inap a. Instalasi Rawat inap memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi Rawat Inap bekerjasama denga Insatalasi Gizi dalam pengadaan makan pasien yang dirawat sesuai diet. c. Instalasi Rawat Inap bekerja sama dengan Insatalasi Gizi dalam pelayana konsultasi gizi pasien 4. Instalasi Farmasi a. Instalasi Farmasi memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan b. Instalasi farmasi bekerjasama dengan instalasi gizi untuk pelayana formula komersial untuk

pasien yang membutuhkan.

Instalasi Gawat darurat a. Instalasi Gawat Darurat memberikan jumlah karyawan dinas yang

akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi Gawat darurat bekerjasama dengan Instalasi Gizi untuk

pelayanan pemberian makan pasien one day care. 5. Instalasi laboratorium a. Instalasi laboratorium memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi laboratorium bekerja sama dengan instalasi gizi untuk pelayanan bila ada tamu. 6. Instalasi Radiologi. a. Instalasi Radiologi memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi radiologi memberikan jumlah karyawan yang mendapat extra susu dan extra makan.

26

c. Instalasi radiologi memberikan informasi dokter tamu/dokter yang harus dilayani penyediaan minum dan snak. 7. Instalasi Rehab Medis a. Instalasi rehab medis memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan b. Instalasi rehab medis bekerjasama dengan instalasi gizi untuk pasien rawat jalan yang menjalani terapi dan membutuhkan konsultasi gizi. 8. Instalasi kamar operasi a. Instalasi Kamar Operasi memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi kamar Operasi memberikan jumlah dokter yang sedang operasi untuk dilayani pemberian makan. c. Instalasi kamar operasi memberikan laporan jumlah karyawan yang dinas diluar jam kerja untuk mendapatkan pemberian pengganti makan. 9. Bagian Rekam Medis a. Bagian rekam medis memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Bagian rekam medis bekerjasama dengan instalasi gizi bila ada tamu yang perlu dilayani untuk pemberian minum. c. Bagian rekam medis memberikan informasi identitas pasien yang memerlukan konsultasi gizi. 10. Bagian Humas a. Bagian humas memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Bagian humas bekerja sama dalam pemberian welcome fruit untuk pasien rawat inap VVIP dan VIP. c. Bagian humas bekerja sama dalam pemberian PMT POSYANDU. 12.Bagian Pemasaran a. Bagian pemasaran memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan.

27

b. bagian pemasaran bekerja sama dalam memasarkan produk-produk Instalasi Gizi. c. Bagian pemasaran bekerja sama dalam memasarkan rumah sakit melalui cerkes, pojok sehat, mobil sehat dan lain-lain. 13. Bagian Keuangan a. Bagian keuangan/kasir memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. bagian keuangan /kasir bekerjasama dalam urusan keuangan Instalasi Gizi. c. bagian Keuangan/kasir bekerjasama dalam penyetoran pendapatan instalasi gizi. 14.Bagian akuntasi a. Bagian Akuntasi memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Bagian akuntasi bekerja sama dalam pemberian rekap biaya beban bulanan instalasi gizi. 15. Bagian Sumber daya manusia a. bagian SDM memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam urusan penggajian. c. Instalasi gizi bekerjasama dengan bagian SDM dalam urusan kepegawaian baik penerimaan pegawai,kenaikan golongan dan lainlain. d. Instalasi gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam pelat ihan dan seminar. 16. Bagian Sistem Informasi Managemen a. Bagian SIM memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi Gizi bekerja sama dengan bagian SIM dalam bidang IT.

28

17.Bagian Pemeliharaan sarana a. Bagian BPS memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi Gizi bekerja sama dengan BPS dalam pembuatan ataupun perbaikan peralatan diInstalasi gizi. 18.Bagian Inventori. a. Bagian

Inventori(logistik,House

keeping,Kamar

jahit,kebun)

memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Instalasi Gizi bekerja sama dengan bagian inventori dalam pemesanan dan pengadaan bahan makanan kering,bahan habis pakai. c. Instalasi gizi bekerja sama dengan bagian inventori dalam pengadaan barang rumah tangga. d. Instalasi gizi bekerjasama dengan bagian inventori (unit kamar jahit)dalam perbaikan dan pembuatan linen . e. Instalasi gizi bekerjasama dengan bagian inventori (unit HK) dalam inventaris peralatan, pelayanan tamu rumah sakit. f. Instalasi gizi bekerja sama dengan bagian inventori (unit kebun) dalam pengadaan hasil kebun organik dan non organik. 20.Bagian Administrasi a. Bagian administrasi memberikan jumlah karyawan dinas yang akan dilayani pemberian makan. b. Bagian administrasi memberikan informasi tentang surat menyurat. c. Bagian administrasi memberikan informasi tentang tamu rumah saki yang memerlukan pelayanan makan. d. Bagian administrasi memberikan informasi tentang rapat-rapat didalam rumah sakit yang memerlukan pelayanan konsumsi.

29

BAB VIII POLA KETENAGAAN DAN KUALIFIKASI PERSONIL

8.1. IDENTITAS JABATAN.

a.

Nama

Jabatan

Kepala

Instalasi

Gizi

f.

Nama

&

Kepala Instalasi Gizi

Tandatangan Pemegang Jobdesc

b. Unit Kerja

Instalasi Gizi

c. Sub Unit

-

Kerja

Titin Naluri Dibyani, AMG

g. Jabatan, Tanda

Wa.Dir .Pelayanan Tangan,

dan Nama Atasan Langsung

d. Divisi

Pelayanan

h. Jabatan, Tanda

dr. Dolly Irbantoro

Direktur RS Baptis Batu

Tangan, dan Nama Atasan dari Atasan Langsung

dr. Arhwinda P.A., SpKFR, MARS

e. Sub Divisi

-

i. Tanggal Dibuat / Di-revisi

25 ebruari 2013

8.2. FUNGSI DAN TUJUAN JABATAN.

a. Fungsi Jabatan Mengkoordinasikan kegiatan pelayanan Instalasi Gizi RS Baptis Batu b. Tujuan Jabatan 1. Pengaturan yang baik perencanaan Instalasi Gizi. 2. Pengaturan yang baik Penggunaan peralatan yang ada di Instalasi Gizi. 3. Pengaturan yang baik dalam pengembangan pelayanan Instalasi Gizi

30

4. Pengaturan yang baik dalam pelaporan Instalasi Gizi 5. Penganturan yang baik dalam pengelolaan sumber daya manusia yang ada di

Instalasi Gizi

8.3. DIMENSI JABATAN.

a. Tanggung Jawab Supervisi : Jabatan-Jabatan

Jabatan

Orang

Penanggung Jawab Pelayanan

1.Brelian

Rawat Jalan dan rawat inap

Titih wara

Yang

Disupervisi

SGz. 2. Rinandika Mawar AMG. Penaggung jawab Dapur

1.Endah Juwareni

Penanggung jawab Kantin

3.Ibu Supartin

koki

1.Rumpi 2.Sri wigati 3.Dwi ari 4.Ayu Milana

Penyaji RM

1.Dianing 2.Mira

31

Penyaji pasien

1.Richad 2.Lely 3.Kristiyani 4.Susanti 5.Sugiarti 6.Siti Susdiah 7.Evi

b. Jumlah Bawahan Seluruhnya

15

c. Tanggung Jawab Produksi

1. Laporan jumlah konsulasi gizi.

(Kuantitas)

2. Laporan jumlah makan pasien. 3. Laporan jumlah makan karyawan. 4. Laporan jumlah makan tamu. 5. Laporan penerimaan catering. 6. Laporan mingguan Instalasi Radiologi ke

Instalasi Rawat Jalan. 7. .Laporan waste. 8. Menyusun

Standar

Pelayanan

Operasional (SPO) 9. Hasil penilaian kinerja Instalasi Gizi 10. Laporan-laporan Instalasi Gizi

d. Tanggung

Jawab

Mutu

1. Penilaian pegawai Instalasi Gizi berjalan

(Kualitas)

lancar. 2. Peningkatan kualitas hasil pengolahan

makanan rumah sakit. 3. Pengembangan pegawai yang baik

meliputi peningkatan kinerja dan penilaiannya, pendidikan dan latihan pegawai.

32

4. Pembuatan TOR Instalasi Gizi

e. Tanggung Jawab Finansial

Perhitungan uang transport .

8.4. HUBUNGAN INTERNAL. a. Dalam pekerjaan sehari-hari,

Perihal

Jabatan karyawan yang dihubungi 1. 2.

8.5. HUBUNGAN EKSTERNAL.

a. Dalam pekerjaan sehari-hari, Jabatan atau pekerjaan orang yang

Perihal

dihubungi 1. Wa. Dir. Pelayanan

1) Kebutuhan ketenagaan 2) Kebutuhan penilaian kinerja 3) Kebutuhan peralatan instalasi gizi

2. Unit Kerja Lain

1) Koordinasi instalasi rawat inap. 2) Koordinasi Instalasi rawat jalan. 3) Koordinasi IGD. 4) Koordinasi pengadaan bahan makanan dan habis pakai. . 5) Koordinasi pengadaan bahan alkes 6) Kordinasi dengan bagian Administrasi. 7) Koordinasi dengan bagian SDM. 8) Koordinasi dengan bagian Rekam Medis. 9) Koordinasi dengan bagian Keuangan. 10)

Koordinasi dengan bagian Humas.

11)

Koordinasi

Farmasi.

33

dengan

Instalasi

12)

Koordinasi

dengan

bagian

dengan

bagian

dengan

bagian

Pemasaran. 13)

Koordinasi

Inventory. 14)

Koordinasi

pemeliharaan sarana 15)

Koordinasi dengan IKO

16)

Koordinasi dengan Laboratorium

17)

Koordinasi dengan Radiologi.

8.7. PERSYARATAN JABATAN.

a.

Pembatasan Umur

b.

Persyaratan Fisik

Tidak ada

1. Sehat fisik. 2. Kompeten di bidang gizi 3. Tidak buta warna.

c.

Persyaratan Mental

1. Bebas dari bising psikologis 2. Ketenangan yang tinggi. 3. Konsentrasi yang tinggi. 4. Fokus pada pasien. 5. Memiliki kemampuan manajemen yang baik. 6. Memiliki jiwa kepemimpinan.

d.

Pendidikan

e.

Keahlian Supervisi

Minimal Diploma 3 Gizi

1. Memiliki pengalaman mensupervisi bawahan. 2. Memahami analisa tugas dengan baik

f.

Pengalaman Internal

g.

Pengalaman External

34

h.

Keahlian Khusus Yang

-

Harus Dimiliki

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya

8.7. TUGAS-TUGAS. a. Tugas Peran Utama dalam Unit Kerja : (Khusus Kabag / Ka Instal ) No

TUGAS

SUB TUGAS

RINCIAN TUGAS

UMUM

1

Perencanaan Unit Kerja

a) Memiliki Visi,

1) Menangkap dengan baik visi dan

Misi, Strategi

misi unit kerja sesuai dengan visi,

dalam

misi, dan nilai rumah sakit

Organisasi

2) Menangkap dengan baik strategi

untuk mencapai visi dan misi unit kerja 1) Membuat tujuan- tujuan unit

b) Membuat

kerja dengan jelas sesuai strategi perencanaan

yang ditetapkan 2) Mendengarkan

dengan

baik

setiap pesan dari atasan 3) Mengakomodasi

;

mencari

berbagai jalan untuk setiap ideide dari atasan 4) Melakukan pesan atasan sesuai

target waktu 5) Menyusun TOR unit kerja

dengan tepat

35

2

Pengorganisasi

Staffing

1) Menentukan

an

jumlah

tenaga

dengan tepat 2) Mendelegasikan tugas sesuai

situasi dan kemampuan anak buah 3) Mengatur

elemen

hubungan organisasi

antara berjalan

dengan baik 4) Membuat jadwal dinas dengan

baik

3

Menggerakkan

Memimpin proses produksi barang

baik maupun

jasa

1) Memimpin

proses

produksi

dengan baik 2) Melakukan pencegahan terhadap

masalah yang akan terjadi selama proses produksi

4

Pengontrolan

a) Memantau

1) Mengecek setiap keputusan /

program yang dijalankan dengan baik 2) Melakukan supervisi kepada anak

buah .

b) Melakukan

3) Melakukan evaluasi terhadap

evaluasi

seluruh proses manajerial di unit kerjanya baik input, proses, output maupun feedback yang dijalankan.

5

Leadership

a) Komunikasi

1) Mengkomunikasikan

segala

informasi dengan jelas kepada bawahan

36

harapannya

2) Mengungkapkan

dengan jelas kepada bawahan

b) Mengarahkan

1) Mengarahkan anak buah dengan baik

c) Menjaga Iklim

1)

Kerja optimal

Mengatasi konflik hubungan dengan baik Memberikan penguatan dan

2)

punishment

yang

seimbang

kepada perilaku anak buah 3)

Menegakkan disiplin dan integritas anak buah

b. Tugas Berhubungan dengan Indikator Mutu Unit kerja

1) Ketepatan waktu pemberian makan kepada pasien. 2) Tidak adanya kesalahan dalampemberian diet.. 3) Menurunkan sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien. 4) Tidak terjadinya kesalahan pemberian diet

b.Tugas-tugas fungsional Rutin 1. Membuat administrasi program Instalasi Gizii. 2. Memerintah dan mengkoordinasikan kegiatan Instalasi gizi . 3. Membuat rencana, empati dan membuat program yang obyektif, bekerja sama dengan administrasi/ Wakil Direktur Pelayanan Medis. 4. Berpartisipasi dengan bagian atau instalasi lain dalam perencanaan program. 5. Melakukan penelitian dan mempelajari perkembangan kasus terbaru bidang gizi. 6. Evaluasi prosedur-prosedur kerja demi keselamatan pasien dan petugas instalasi gizi.

37

7. Membuat anggaran biaya, alat dan perlengkapan serta menyiapkan laporan kegiatan. 8. Mengatasi masalah administrasi sesuai dengan aturan berdasar aturanaturan prosedur dan beberapa metode. 9. Melayani pesanan dokter pelayanan konsultasi gizi pasien. 10. Memiliki kemampuan visual membaca . 11. Mampu mengkomunikasikan mengkomunikasikan secara administratif administrati f kepada orang-orang lain untuk keperluan administrasi tehnik dan menerangkan kepada pasien. 12. Kemampuan berhitung yang baik untuk perencanaan biaya dan aktivitas bagian atau instalasi. 13. Memiliki keinginan bekerjasama dengan orang lain dalam rangka koordinasi dengan bagian lain untuk kebaikan pasien. 14. Mampu membuat kesepakatan dalam perencanaan dan koordinasi program kerja dan membuat diagnosa berdasar beberapa materi. 15. Menangani laporan Instalasi gizi. 16. Bicara dan mendengar saat mengajar, wawancara dan menjelaskan k 17. Menyusun TOR Instalasi Gizi dan evaluasinya 18. Ikut dalam jadwal dinas Gizi 19. Melaksanakan kegiatan gizi secara um 20. Mengusulkan alat-alat yang dibutuhkan di instalasi gizi. 21. Mengusulkan jadwal dinas di instalasi gizi. 22. Ikut dalam jadwal konsultasi gizi 23. Bertugas melakukan proses pencatatan administrasi di instalasi gizi. 24. Bertanggungjawab terhadap pengadaan barang-barang kebutuhan rutin di instalasi gizi. 25. Bertugas mengusulkan ketenagaan instalasi gizi kepada direktur. 26. Menyusun jadwal dinas . 27. Mengatur cuti tahunan petugas instalasi gizi 28. Bertanggung jawab untuk perawatan dan pemeliharaan peralatan yang ada di Instalasi gizi.. 29. Mengusulkan kebutuhan bahan dan peralatan di instalasi gizi. 30. Mengusulkan service alat – alat – alat alat dapur.

38

31. Bertanggung jawab untuk menjaga tampilan interior dan eksterior di bagian Instalasi gizi. 32. Bertanggung jawab untuk mengusulkan perbaikan ruangan bila terjadi kerusakan.

I.IDENTITAS JABATAN

a.

Nama

Petugas Gizi

Jabatan

f.

Nama

&

Sarjana Gizi

Tandatangan

b. Unit Kerja

Instalasi Gizi

Pemegang Jobdesc Brelian Titihwara S.Gz.

c. Sub Unit

-

Kerja

g. Jabatan, Tanda

Kepala Instalasi Gizi Tangan,


d. Divisi

Pelayanan Medis

Titin Naluri Dibyani,AMG.

h. Jabatan, Tanda Tangan, dan Nama

Wadir. Pelayanan

Atasan dari Atasan Langsung dr. Dolly Irbantoro

e. Sub Divisi

-


II.FUNGSI DAN TUJUAN JABATAN

a.Fungsi Jabatan Mengkoordinasikan kegiatan pelayanan Instalasi Gizi b.Tujuan Jabatan 1. Ada perencanaan pelayanan pasien rawat jalan. 2. Ada perencanaan pelayanan pasien rawat in 3. Pelaksana konsultasi gizi ruang rawat inap.

39

4. Bekerja sama dengan Dokter Spesialis menentukan diet pasien. 5. Bekerja sama dengan Dokter Spesialis dan perawat ruangan dalam setiap perubahan diet pasien. 6. Bertanggung jawab dalam administrasi Instalasi gizi.

III.DIMENSI JABATAN

a.Tanggung Jawab Supervisi : Jabatan-Jabatan

Jabatan

Orang

-

-

-

-

Yang

Disupervisi

b.Jumlah Bawahan Seluruhnya

c.Tanggung

Jawab

-

Produksi

1. Pelaksana konsultasi gizi diruang

(Kuantitas)

rawat inap. 2. Pelaksana skrening gizi diruang rawat inap. 3. Administrasi

dalam

pencatatan

pelayanan gizi. 4. Analisa sisa makan pasien yang tidak termakan oleh pasien. 5. Laporan-laporan Instalasi Gizi.

d.Tanggung Jawab Mutu (Kualitas)

1. Perencanaan konseling gizi ruangan. 2. Pelaksana konseling gizi yang baik terhadap pasien. 3. Pelaporan Instalasi Gizi yang baik.

40

e.Tanggung Jawab Finansial

IV.HUBUNGAN INTERNAL

a.Dalam pekerjaan sehari-hari, Jabatan

karyawan

Perihal

yang

dihubungi

V.HUBUNGAN EXTERNAL

Dalam pekerjaan sehari-hari, Jabatan atau pekerjaan orang yang

Perihal

dihubungi a. Bagian Inventory

Kebutuhan bahan non-medis

b. Instalasi Farmasi

Kebutuhan formula komersial

c. Instalasi Rawat Inap

Pasien yang memerlukan konseling gizi Pasien VVIP/VIP baru untuk welcome fruit.

d. Instalasi Rawat Jalan

Pasien yang memerlukan konseling gizi. Pasien

One

Day

Care

yang

membutuhkan diet. Pasien Mcu yang membutuhkan Diet. e. Instalasi Gawat Darurat

Pasien one day care yang memerlukan diet.

f. Bagian Pemasaran

Koordinasi mengadakan kegiatan cerkes atau promosi kesehatan keluar..

41

g. Bagian

Pemeliharaan

Sarana RS.

Koordinasi dalam perbaikan dan perawatan peralatan di instalasi gizi

h. Bagian Rekam Medis

Koordinasi untuk keperluan catatan medik pasien.

i. Bagian Keuangan

Koordinasi untuk administrasi dan tarif konsultasi gizi.

j. Bagian SIM RS.

Koordinasi untuk SIM,kerusakan dan perbaikan komputer/printer di Instalasi gizi.

k. Bagian Akuntansi

Cross-check pendapatan/pemasukan dan pengeluaran Instalasi Gizi

l. Bagian Laundry

Koordinasi

untuk

pencucian

dan

penanganan linen Instalasi Gizi m. Bagian Kamar Jahit

Koordinasi pengadaan linen di Instalasi Gizi.

n. Bagian Cleaning Service

Koordinasi dalam pembersihan di Instalasi Gizi

o. Bagian Administrasi

Koordinasi

dalam

administrasi/surat-

menyurat dengan pihak luar. p. Bagian SDM

Koordinasi

dalam

perihal

kepegawaian,khususnya pegawai Instalasi Gizi q. Bagian Inventaris RSBB

Koordinasi dalam inventaris semua peralatan,furniture,linen,dsb yang ada di iNstalasi Gizi

42

VI. PERSYARATAN JABATAN

a.

Pembatasan Umur

b.

Persyaratan Fisik

Tidak ada

1. Sehat fisik 2. Kompeten di bidang gizi 3. Tidak buta warna.

c.

Persyaratan Mental

1. Bebas dari bising psikologis 2. Ketenangan yang tinggi. 3. Konsentrasi yang tinggi. 4. Fokus pada pasien.

d.

Pendidikan

Minimal Diploma III Gizi

e.

Keahlian Supervisi

1. Memiliki pengalaman menangani pasien dalam pelayanan gizi. 2. Memahami kualitas pelayanan Gizi. 3. Memahami analisa tugas dengan baik.

4. f.

Pengalaman Internal

-

g.

Pengalaman External

-

h.


-

Harus Dimiliki

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya

43

VII.TUGAS-TUGAS a.Tugas Berhubungan dengan Indikator Mutu Unit kerja

1.Pemberian pelayanan Gizi bekerjasama dengan dokter dan perawat. 2.Sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien ≤20%

b.Tugas – Tugas Fungsional Rutin

1. Melaksanakan kegiatan Instalasi Gizi secara umum. 2. Bertanggungjawab terhadap proses pendidikan gizi pada pasien dan keluarga. 3. Bertanggungjawab terhadap pemakaian, pemeliharaan dan kerusakan yang terjadi pada peralatan yang dipakai. 4. Bertanggungjawab terhadap dokter spesialis yang bertanggungjawap terhadap pasien. 5. Mengusulkan alat-alat baru yang dibutuhkan di instalasi gizi. 6. Mengusulkan jadwal dinas di instalasi gizi. 7. Membantu dokter dalam penentuan diet pasien. 8. Membantu mengumpulkan data konseling secara berkal. 9. Membina petugas dapur tentang diet-diet terbaru.. 10. Bertugas melaporkan pada Kepala Instalasi Gizi bila persediaan leaflet menipis. 11. Bertanggungjawab terhadap keadaan dan kebersihan instalasi gizi 12. Bertugas melakukan proses pencatatan administrasi di instalasi gizi. 13. Bertanggungjawab terhadap pengadaan barang-barang kebutuhan rutin di instalasi gizi. 14. Menyusun hasil skrening gizi kedalam daftar rekam medis pasien. 15. Bertugas mengusulkan ketenagaan instalasi gizi kepada direktur. 16. Membantu menyusun jadwal dinas . 17. Membantu mengatur cuti tahunan petugas instalasi gizi. 18. Mengusulkan kebutuhan bahan dan peralatan di instalasi gizi. 19. Mengusulkan service alat . 20. Mengecek kebersihan di ruangan Instalasi gizi.

44

21. Bertanggung jawab untuk menjaga tampilan interior dan eksterior di instalasi gizi. 22. Bertanggung jawab untuk mengusulkan perbaikan ruangan bila terjadi kerusakan.

I.IDENTITAS JABATAN

a.

Nama

Petugas Gizi

Jabatan

f.

Nama

&

Ahli madya Gizi

Tandatangan

b. Unit Kerja

Instalasi Gizi

Pemegang Jobdesc Rinandika Mawar,AMG.

c. Sub Unit

-

g. Jabatan,

Kerja

Tanda

Kepala Instalasi Radiologi Tangan,


d. Divisi

Pelayanan Medis

Titin Naluri Dbyani,AMG.

h. Jabatan, Tanda Tangan, dan Nama

Wadir. Pelayanan

Atasan dari Atasan Langsung dr. Dolly Irbantoro

e. Sub Divisi

-


II.FUNGSI DAN TUJUAN JABATAN.

a.Fungsi Jabatan Mengkoordinasikan kegiatan pelayanan Instalasi Gizi b.Tujuan Jabatan 1. Ada perencanaan pelayanan pasien rawat jalan. 2. Ada perencanaan pelayanan pasien rawat inap. 3. Bertanggung jawab dalam administrasi Gizi

45

III.DIMENSI JABATAN.


Jabatan

Orang

-

-

-

-

Yang

Disupervisi


c.Tanggung

Jawab

-

Produksi

1. Pelaksana konseling gizi.

(Kuantitas)

2. Pelaksana

penyimpanan

bahan

makanan kering 3. Administrasi/Instalasi gizi. 4. Pencatatan sisa makan pasien yang tidak termakan oleh pasien. 5. Laporan-laporan Instalasi gizi

d.Tanggung Jawab Mutu (Kualitas) 1. Pelaporan Instalasi Gizi yang baik.


IV.HUBUNGAN INTERNAL

Dalam pekerjaan sehari-hari,

Perihal

Jabatan karyawan yang dihubungi

V.HUBUNGAN EXTERNAL


Perihal

dihubungi a. Bagian Inventory

Kebutuhan bahan non-medis

46

b. Instalasi Farmasi

Kebutuhan formula komersial

c. Instalasi Rawat Inap

Pasien yang memerlukan konseling gizi Pasien VVIP/VIP baru untuk welcome fruit.

d. Instalasi Rawat Jalan

Pasien yang memerlukan konseling gizi. Pasien

One

Day

Care

yang

membutuhkan diet. Pasien Mcu yang membutuhkan Diet. e. Instalasi Gawat Darurat

Pasien one day care yang memerlukan diet.

f. Bagian Pemasaran

Koordinasi mengadakan kegiatan cerkes atau promosi kesehatan keluar..

g. Bagian

Pemeliharaan

Sarana RS.

Koordinasi dalam perbaikan dan perawatan peralatan di instalasi gizi

h. Bagian Rekam Medis

Koordinasi untuk keperluan catatan medik pasien.

i. Bagian Keuangan

Koordinasi untuk administrasi dan tarif konsultasi gizi.

j. Bagian SIM RS.

Koordinasi untuk SIM,kerusakan dan perbaikan komputer/printer di Instalasi gizi.

k. Bagian Akuntansi

Cross-check pendapatan/pemasukan dan pengeluaran Instalasi Gizi

l. Bagian Laundry

Koordinasi

untuk

pencucian

dan

penanganan linen Instalasi Gizi m. Bagian Kamar Jahit

Koordinasi pengadaan linen di Instalasi Gizi.

47

n. Bagian Cleaning Service

Koordinasi dalam pembersihan di Instalasi Gizi

o. Bagian Administrasi

Koordinasi

dalam

administrasi/surat-

menyurat dengan pihak luar. p. Bagian SDM

Koordinasi

dalam

perihal

kepegawaian,khususnya pegawai Instalasi Gizi q. Bagian Inventaris RSBB

Koordinasi dalam inventaris semua peralatan,furniture,linen,dsb yang ada di iNstalasi Gizi

VI.PERSYARATAN JABATAN

a.

Pembatasan Umur

b.

Persyaratan Fisik

Tidak ada

1. Sehat fisik 2. Kompeten di bidang gizi 3. Tidak buta warna.

c.

Persyaratan Mental

1. Bebas dari bising psikologis 2. Ketenangan yang tinggi. 3. Konsentrasi yang tinggi. 4. Fokus pada pasien.

d.

Pendidikan

Minimal Diploma III Gizi

e.

Keahlian Supervisi

f.

Pengalaman Internal

-

g.

Pengalaman External

-

h.


-

Harus Dimiliki

48

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya

VII.TUGAS-TUGAS a. Tugas Berhubungan dengan Indikator Mutu Unit kerja

1.Pemberian pelayanan Gizi bekerjasama dengan dokter dan perawat. 2.Sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien ≤20%

b. Tugas – Tugas Fungsional Rutin

1. Melaksanakan kegiatan Instalasi Gizi secara umum. 2. Bertanggungjawab terhadap proses pendidikan gizi pada pasien dan keluarga. 3. Bertanggungjawab terhadap pemakaian, pemeliharaan dan kerusakan yang terjadi pada peralatan yang dipakai. 4. Bertanggungjawab terhadap dokter spesialis yang bertanggungjawap terhadap pasien. 5. Mengusulkan alat-alat baru yang dibutuhkan di instalasi gizi. 6. Mengusulkan jadwal dinas di instalasi gizi. 7. Membantu dokter dalam penentuan diet pasien. 8. Membantu mengumpulkan data konseling secara berkala. 9. Membina petugas dapur tentang diet-diet terbaru.. 10. Bertugas melaporkan pada Kepala Instalasi Gizi bila persediaan leaflet menipis. 11. Bertanggungjawab terhadap keadaan dan kebersihan instalasi gizi 12. Bertugas melakukan proses pencatatan administrasi di instalasi gizi. 13. Bertanggungjawab terhadap pengadaan barang-barang kebutuhan rutin di instalasi gizi. 14. Menyusun hasil skrening gizi kedalam daftar rekam medis pasien. 15. Bertugas mengusulkan ketenagaan instalasi gizi kepada direktur. 16. Membantu menyusun jadwal dinas .

49

17. Membantu mengatur cuti tahunan petugas instalasi gizi. 18. Mengusulkan kebutuhan bahan dan peralatan di instalasi gizi. 19. Mengusulkan service alat . 20. Mengecek kebersihan di ruangan Instalasi gizi. 21. Bertanggung jawab untuk menjaga tampilan interior dan eksterior di instalasi gizi.

I.IDENTITAS JABATAN

a.

Nama

Jabatan

Penanggung Jawab Dapur/Koki

f.

Nama

&

Pegawai,


b. Unit Kerja

Instalasi Gizi

Endah Juwareni Rumpi Kismawati Sri wigati Ayu Milana Dwi Ari Astuti

c. Sub Unit

Instalasi Gizi

g. Jabatan,

Kerja

Tanda

Instalasi Gizi Tangan,


d. Divisi

Pelayanan Medis

h. Jabatan, Tanda

Titin Naluri Dibyani AMG.

Wadir.Pelayanan Medis


e. Sub Divisi

-


50

Dr.Dolly Irbantoro


a.Fungsi Jabatan Mengkoordinasi bagian dfapur. b.Tujuan Jabatan 1. Bertanggung jawab dalam proses persiapan dan pengolahan makanan. 2. Bertanggung jawab dalam penggunaan bahan makanan,bumbu dan bahan habis pakai . 3. Bertanggung jawab atas hasil pengolahan.

III.DIMENSI JABATAN


Jabatan

Orang

-

-

-

-

Yang

Disupervisi


c.Tanggung

Jawab

-

Produksi

(Kuantitas)

1. Pelaksana produksi makanan. 2. Pelaksana

penyimpanan

bahan

makanan basah. 3. Pelaksana pemorsian makan pasien. 4. Penghitungan jumlah pasien yang dilayani d.Tanggung Jawab Mutu (Kualitas)

1. Pengolahan sesuai standar. .


III.HUBUNGAN INTERNAL

a.

Dalam pekerjaan sehari-hari,

51

Jabatan atau pekerjaan orang yang

Perihal

dihubungi 1. Bagian Inventory

Menyiapkan makan

2. Instalasi Farmasi

Menyiapkan makan Menyiapkan makan malam berupa mie instan dan telur. Menyiapkan pesanan minuman,snak /makan jika ada tamu.

3. Instalasi Rawat Inap

Menyiapkan makan pasien rawat inap Menyiapkan makan karyawan

4. Instalasi Rawat Jalan

Menyiapkan makan pasien MCU Menyiapkan makan pasien one day care Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan makan / snak dokter jaga.

5. Instalasi Gawat Darurat

Menyiapkan makan pasien one day care Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan makan/snak dokter jaga

6. Bagian Humas

Menyiapkan makan karyawan

7. Bagian Pemasaran

Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan PMT

8. Bagian Pemeliharaan Sarana RS.

Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan makan/minuman untuk tamu

9. Bagian Rekam Medis

Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan minuman/makan bila ada tamu

10. Bagian Keuangan

Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan minuman bila ada tamu.

11. Bagian SIM RS.

Menyiapkan makan karyawan Menyiapkan minuman bila ada tamu

12. Bagian LPA


52

13. Bagian Akuntansi


14. Bagian Laundry


15. Bagian Kamar Jahit


16. Instalasi Gizi


17. Bagian Transportasi


18. Bagian Cleaning Service


19. Bagian Satpam


20. Bagian Administrasi


21. Bagian SDM


22. Bagian Inventaris RSBB


IV.PERSYARATAN JABATAN

a.

Pembatasan Umur

Tidak ada

b.

Persyaratan Fisik

Sehat fisik. Menguasai tehnik pengolahan makanan. Menguasai tulis-menulis

c.

Persyaratan Mental

Bebas dari bising psikologis Ketenangan yang tinggi. Konsentrasi.

53

Fokus pada pekerjaan

d.

Pendidikan

Minimal SMK Boga atau sederajat.

e.

Keahlian Supervisi

-

f.

Pengalaman Internal

-

g.

Pengalaman External

-

h.


-

Harus Dimiliki

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya

V.TUGAS-TUGAS a.Tugas Berhubungan dengan Indikator Mutu Unit kerja

1.Ketepatan waktu dalam menyediakan makanan. 2.Kepuasan Pelanggan -Pasien merasakan puas dengan pelayanan di bagian pengolahan .

b.Tugas – Tugas Fungsional Rutin 1. Melaksanakan kegiatan pengolahan di Instalasi gizi secar a umum. 2. Bertanggung jawab atas semua tugas persiapan ,pengolahan . 3. Menyiapkan seluruh peralatan dan sarana untuk pengolahan. 4. Menyalakan gas. 5. Menghitung jumlah pasien yang akan dilayani termasuk macam dietnya. 6. Meramu bumbu yang akan digunakan. 7. Menyiapkan bahan makanan yang akan diolah. 8. Mengolah makanan karyawan sesuai siklus dan standar menu yang ada.

54

9. Mengolah makan pasien sesuai siklus dan standar menu yang ada juga

sesuai diet pasien. 10. Mengolah makanan khusus untuk tamu-tamu rumah sakit. 11. Mengolah makanan untuk pemesanan dari dalam maupun dari luar. 12. Membantu dalam pemorsian makanan pasien. 13. Menyerahkan kepada petugas ruang makan makanan karyawan yang akan

diporsi. 14. Mencuci semua peralatan yang telah dipakai dalam kegiatan pengolahan . 15. Mengeringkan dan menyimpan peralatan. 16. Membersihkan ruang kerja . 17. Serah terima tugas dengan shift berikutnya. I. IDENTITAS JABATAN

a.

Nama

Penyaji Pasien

Jabatan b. Unit Kerja

f.

Nama

&

Pegawai,

Tandatangan Instalasi Gizi

Pemegang Jobdesc Lely Sugiarti Richard Anselmus Kristiyani Susanti Siti susdiah Evi Dwi Ratnasari Sugiarti

c. Sub Unit

Instalasi Gizi

g. Jabatan,

Kerja

Tanda


dan Nama Atasan


Langsung

d. Divisi

Pelayanan Medis

h. Jabatan, Tanda Tangan, dan Nama Atasan dari Atasan

55


Langsung Dr.Dolly Irbantoro

e. Sub Divisi

-



a.Fungsi Jabatan memberikan pelayanan penyajian makan kepada pasien yang sedang dirawat. b.Tujuan Jabatan 1. Bertanggung jawab dalam proses pemorsian makan. 2. Bertanggung jawab dalam penggunaan bahan habis pakai 3. Bertanggung jawab atas ketepatan penyajian..

III.DIMENSI JABATAN


Jabatan

Orang

-

-

-

-

Yang

Disupervisi


c.Tanggung

Jawab

-

Produksi

1. Pelaksana pemorsian makanan.

(Kuantitas)

2. Pelaksana paking makanan yang telah diporsi. 3. Penghitungan jumlah pasien yang dilayani

d.Tanggung Jawab Mutu (Kualitas)

1. Penyajian yang menarik. .

56



b. Dalam pekerjaan sehari-hari, Jabatan atau pekerjaan orang yang

Perihal

dihubungi 1. Instalasi Rawat Inap

Menyajikan makan pasien rawat inap Menyajikan snak dan minum pasien


Menyajikan makan pasien MCU Menyajikan makan pasien one day care .


Menyajikan makan pasien one day care Menyajikan makan karyawan

4. Bagian Laundry

Kebersihan linen dapur persiapan.


Pengadaan linen dan perbaikan


Kebersihan dapur persiapan.


Penghitungan jaumlah peralatan yang ada.


a.

Pembatasan Umur

Tidak ada

b.

Persyaratan Fisik

Sehat fisik. Menguasai tehnik pengolahan makanan. Menguasai tulis-menulis

c.

Persyaratan Mental


57


d.

Pendidikan


e.

Keahlian Supervisi

-

f.

Pengalaman Internal

-

g.

Pengalaman External

-

h.


-

Harus Dimiliki

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya


1.Ketepatan waktu dalam menyajikan makanan untuk pasien. 2.Kepuasan Pelanggan -Pasien merasakan puas dengan pelayanan bagian penyaji. .


1. Melaksanakan kegiatan persiapan minum . 2. Mengkroscek nama,ruang,bed,diet pasien dengan bon permintaan makan pasien dari ruangan . 3. Menulis etiket makan pasien sesuai bon permintaan makan pasi en dari ruangan. 4. Meletakkan etiket makan pasien diatas baki makan pasien. 5. Mengeluarkan peralatan makan pasien dari kereta..

58

6. Memorsi makanan yang sudah siap disajikan sesuai diet pasien. 7. Menutup dengan plastik wrap. 8. Memasukkan makanan yang siap disajikan sesuai diet dan nama pasien kedalam kereta makan pasien. 9. Mengkroscek kelengkapan jumlah peralatan dan macam makanan yang sudah dimasukkan. 10. Membawa kereta makan pasien keruang rawat inap. 11. Transit di dapur persiapan untuk menata minum dan sendok makan. 12. Membawa kereta makan pasien keruang rawat inap. 13. Berkomunikasi dengan perawat jaga tentang perubahan diet atau menambah makan dan yang puasa. 14. Mencuci semua peralatan yang telah dipakai dalam kegiatan pengolahan . 15. Menyajikan makan kepada pasien sesuai nama,ruang,bed,diet. 16. Mengambil peralatan makan yang kotor . 17. Mencatat sisa makan yang tidak termakan oleh pasien. 18. Membuang sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien. 19. Mencuci semua peralatan makan yang telah dipakai. 20. Mengeringkan alat makan. 21. Menata kembali alat makan pasien kedalam kereta makan sesuai yang diperlukan untuk makan berikutnya. 22. Menata kembali peralatan yang tidak dipakai ke tempat yang telah disediakan. 23. Membersihkan meja dapur persiapan. 24. Membawa kereta makan kembali ke dapur pusat. 25. Serah terima jumlah pasien yang akan dilayani berikutnya dengan petugas penyaji selanjutnya dan pengolah makan yang dinas berikutnya.

I.IDENTITAS JABATAN

a. Jabatan

Nama Penyaji makan

ruang f.

Nama

&


59

Pegawai,

b. Unit Kerja

Instalasi Gizi Mira Dwi Ardani Dianing susanti

c. Sub Unit

Instalasi Gizi

g. Jabatan,

Kerja

Tanda



d. Divisi

Pelayanan Medis

h. Jabatan, Tanda




e. Sub Divisi

-

Dr.Dolly Irbantoro



a.Fungsi Jabatan melayani makan karyawan dan tamu. b.Tujuan Jabatan 1. Bertanggung jawab dalam proses persiapan alat makan . 2. Bertanggung jawab dalam pemorsian makan karyawan dan tamu . 3. Bertanggung jawab menyajikan makan karyawan dan tamu..

III.DIMENSI JABATAN


Jabatan

Orang

-

-

Yang

Disupervisi

60

-

-


c.Tanggung

Jawab

-

Produksi

1. Pelaksana penyajian makan karyawan

(Kuantitas)

dan tamu.. 2. Pelaksana

penyimpanan

bahan

makanan kering. 3. Pelaksana

pemorsian

makan

karyawan. 4. Penghitungan jumlah karyawan dan tamu yang dilayani d.Tanggung Jawab Mutu (Kualitas)

.



c. Dalam pekerjaan sehari-hari, Jabatan atau pekerjaan orang yang dihubungi 1. Bagian Inventory

Menyajikan makan


Menyajikan makan Menyajikan makan malam berupa mie instan dan telur. Menyiapkan

pesanan

minuman,snak

/makan jika ada tamu. 6. Instalasi Rawat Inap

Menyajikan makan karyawan



61

Menyajikan makan / snak dokter jaga. 8. Instalasi Gawat Darurat

Menyajikan makan karyawan Menyajikan makan/snak dokter jaga

9. Bagian Humas


10. Bagian Pemasaran






13. Bagian Keuangan


14. Bagian SIM RS.


15. Bagian LPA




17. Bagian Laundry




19. Instalasi Gizi




21. Bagian Cleaning Service 22. Bagian Satpam 23. Bagian Administrasi


24. Bagian SDM





a.

Pembatasan Umur

Tidak ada

b.

Persyaratan Fisik

Sehat fisik.. Menguasai tulis-menulis

c.

Persyaratan Mental


62


d.

Pendidikan


e.

Keahlian Supervisi

-

f.

Pengalaman Internal

-

g.

Pengalaman External

-

h.


-

Harus Dimiliki

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya


1.Ketepatan waktu dalam menyajikan makanan. 2.Kepuasan Pelanggan -Pelanggan merasakan puas dengan pelayanan di bagian penyajian .


1. Melaksanakan pen.yajian makan karyawan. 2. Menyiapkan peralatan peralatan makan karyawan. . 3. Menyiapkan lap tangan,sabun cuci tangan di tempat cuci tangan. 4. Membersihkan meja makan karyawan. 5. Menyiapkan absensi makan karyawan. 6. Merebus air membuat teh untuk minum karyawan. 7. Memorsi makanan yang sudah siap.

63

8. Mempersilahkan karyawan yang akan makan untuk mengambil nasi sendiri dan lauk maupun sayur yang sudah diporsi.. 9. Mengambil peralatan makan yang telah dipakai lalundicuci dan dikeringkan. 10. Pemorsian dilakukan secara berantai sesuai ju mlah karyawan yang makan saat itu. 11. Diantara waktu penyajian dilakukan menanak nasi, dan persiapan sayuran 12. Mengangkat nasi dan menyajikan kembali.. 13. Membantu koki dalam pengolahan lauk yang kurang. 14. Menyiapkan makan dokter/tamu dan mengantar. 15. Mencuci dan membersihkan semua peralatan yang telah dipakai. 16. Mengeringkan dan menyimpan peralatan. 17. Mengambil peralatan makan yang kotor dari ruam makan komite medis. 18. Membersihkan ruang kerja . 19. Serah terima tugas dengan shift berikutnya.

I.IDENTITAS JABATAN a.

Nama

Jabatan

Penanggung Jawab Dapur

f.

Nama

&

Pegawai,


b. Unit Kerja

Instalasi Gizi

c. Sub Unit

Instalasi Gizi

Arik Lutfianto

g. Jabatan,

Kerja

Tanda



d. Divisi

Pelayanan Medis

h. Jabatan, Tanda Tangan, dan Nama Atasan dari Atasan Langsung

64



Dr.Dolly Irbantoro

e. Sub Divisi

-



a.Fungsi Jabatan . b.Tujuan Jabatan .

III.DIMENSI JABATAN


Jabatan

Orang

-

-

-

-

Yang

Disupervisi


c.Tanggung

Jawab

-

Produksi

1. Pelaksana pengiriman makan ataupun

(Kuantitas)

minum untuk karyawan/tamu. 2. Pelaksana pembersihan alat-alat besar didapur. 3. Pelaksana

pengambilan

bahan

makanan kering dan habis pakai dari logistik.

d.Tanggung Jawab Mutu (Kualitas) .

65




Perihal

dihubungi 1. Bagian Inventory

Mengantar minum bila ada tamu.


Mengantar pesanan minuman,snak /makan jika ada tamu.

3. Instalasi Rawat Inap

Mengantar minum jika ada tamu.


Mengantar minum dan snack untuk dokter tamu.


Mengantar makan/snak dokter jaga

6. Bagian Humas

Mengantar minum tamu.

7. Bagian Pemasaran

Mengantar minum tamu.


Mengantar minuman untuk tamu


Mengantar minuman/makan bila ada tamu

10. Bagian Keuangan

Mengantar minuman bila ada tamu.

11. Bagian SIM RS.

Mengantar minuman bila ada tamu

12. Bagian LPA




14. Bagian Laundry





Menyiapkan minuman bila ada luar kota


Menyiapkan minuman bila ada tamu

18. Bagian Satpam

Menyiapkan minuman bila ada tamu

66

19. Bagian Administrasi


20. Bagian SDM





a.

Pembatasan Umur

Tidak ada

b.

Persyaratan Fisik

Sehat fisik. Menguasai tulis-menulis

c.

Persyaratan Mental

Bebas dari bising psikologis Ketenangan yang tinggi. Konsentrasi. Fokus pada pekerjaan

d.

Pendidikan

Minimal SMP atau sederajat.

e.

Keahlian Supervisi

-

f.

Pengalaman Internal

-

g.

Pengalaman External

-

h.


-

Harus Dimiliki

i.

Keahlian

Khusus

-

Lainnya

67


1.Ketepatan waktu dalam mengantar sesuai permintaan. 2.Kepuasan Pelanggan -pelanggan merasakan puas dengan pelayanan di bagian sirkuler. b.Tugas – Tugas Fungsional Rutin

1. Melaksanakan kegiatan sirkuler di Instalasi gizi secara umum. 2. Bertanggung jawab atas semua tugas sirkuler . 3. Mengangkat nasi dari rice coker. 4. Menyiapkan snak dan minum untuk rapat dilingkungan Rumah sakit. 5. Mengantar snak dam minuman untuk rapat. 6. Mengambil peralatan makan kotor dari ruangan. 7. Mencuci peralatan makan kotor dari ruangan. 8. Mencuci peralatan besar di dapur pusat sesuai jadwal.. 9. Menyiapkan makan untuk karyawan di ruang komite medik.. 10. Menyiapkan dan mengantar snak untuk dokter tamu. 11. Mengambil bahan/barang dari logistik untuk instalasi gizi. 12. Menyiapkan mie instan dan telur untuk dinas malam. 13. Mengantar semua keperluan yang mendadak yang berhubungan dengan instalasi gizi.. 14. Membersihkan ruang kerja .

68

BAB IX KEGIATAN ORIENTASI

Kegiatan orientasi karyawan baru dilakukan selama 2 minggu semenjak karyawan diterima sebagai karyawan di Rumah Sakit Baptis Batu khususnya di Instalasi Gizi. Kegiatan Orientasi karyawan baru meliputi:

-

Pengenalan karyawan lama yang ada di Instalasi Gizi Khususnya dan bagian lain pada umumnya.

-

Pengenalan

ruangan

diLingkungan

Instalasi

gizi

berhubungan dengan Instalasi Gizi.

-

Pengenalan job desk untuk karyawan sesuai jabatan

-

Pengenalan struktur organisasi.

-

Pengenalan alur kerja.

-

Mengikuti kerja yang sebenarnya dengan pendampingan.

-

Evaluasi hasil orientasi.

69

dan

yang

BAB X PERTEMUAN /RAPAT

Rapat berkala terdiri dari: 1. Rapat Rutin 2. Rapat insidentil

Rapat rutin diselenggarakan pada : Waktu

: Setiap minggu ke-2

Jam

: 12.00 – selesai

Tempat

: Ruang Instalasi Gizi

Peserta

: Semua anggota Instalasi Gizi

Materi

: = Evaluasi kinerja = Masalah dan pemecahannya = Evaluasi dan rekomendasi.

Rapat Rutin Koordinasi Pelayanan instalasi rawat jalan diselenggarakan pada: Waktu

: Setiap hari Kamis

Jam

: 13.00 – selesai

Tempat

: Ruang Manager Rawat Jalan

Peserta

: Kepala Bagian/Instalasi yang berhubungan dengan pelayanan Instalasi rawat jalan

yaitu Instalasi Rawat jalan,Instalasi

Radiologi, Instalasi Laboratorium, Instalasi Farmasi,Instalasi Rehabilitasi medis,Instalasi Gizi ,Bagian Rekam Medis,dan Bagian Kasir Rawat jalan. Materi

: = Evaluasi kinerja = Masalah dan pemecahannya = Evaluasi dan rekomendasi

Rapat rutin diselenggarakan pada ; Waktu

: Setiap hari Selasa Minggu ke-2

Jam

: 07.00 – selesai

Tempat

: Ruang Rapat

70

Peserta

: Direktur,wakil Direktur,semua Kepala Bagian,semua Kepala instalasi, Manager,Ketua Komite.

Materi

: = Evaluasi kinerja = Masalah dan pemecahannya = Evaluasi dan rekomendasi

Rapat insidentil dilaksanakan setiap saat bila diperlukan.

71

Pedoman Pengorganisasian Instalasi Gizi

Recommend Documents