BAB I PENDAHULUAN I.1 LATAR LATAR BELAKANG BELAK ANG
Pelayanan Gizi Rumah sakit merupakan suatu penyelenggaraan makanan kepada pasien dan karyawan yang diawali dari perencanan menu sampai pendistribusian dalam rangka pencapaian status gizi yang optimal melalui pemberian diet yang tepat. Dalam hal ini termasuk juga pencatatan dan pelaporan. Instalasi gizi merupakan suatu unit di rumah sakit yang memiliki tim kerja dengan kemampuan khusus khusus untuk untuk memberi memberikan kan pelaya pelayanan nan gizi gizi yang yang bermutu bermutu kepada kepada pasien pasien dan karyaw karyawan an sehingga sehingga mempercepat proses penyembuhan pasien dan memperpendek masa rawatnya. Dalam kegiatan sehari-hari, sehari-hari, Instalasi Instalasi Gizi R. !utiara !utiara "unda disamping disamping melayani pasien maupun karyawan juga melayani permintaan dari tiap-tiap unit yang berhubungan dengan makanan. I.2 . TUJUAN UMUM
ebagai dasar dalam pembuatan kebijakan bagi unit kerja dalam memberikan pelayanan kepada pasien dan karyawan sehingga sesuai dengan den gan tugas pokok dan #ungsi R. !utiara !u tiara "unda. I.3 TUJUAN KHUSUS
$. !emudahkan !emudahkan bagi tenaga gizi untuk untuk membantu membantu tercip terciptanya tanya kelancaran kelancaran pelaya pelayanan nan makanan makanan kepada pasien dan karyawan. %. etiap etiap tenaga gizi dapat dapat bekerja berdasark berdasarkan an &isi, &isi, !isi, !isi, 'alsa#ah 'alsa#ah dan (ujuan (ujuan Instalasi Instalasi Gizi Gizi R. !utiara "unda.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1
BAB II GAMBARAN UMUM RS. MUTIARA BUNDA II.1 SEJARAH RS. MUTIARA BUNDA
Rumah akit !utiara "unda pada awalnya adalah "P )"idan Praktek wasta* kemudian beralih menjadi R"-"P !utiara "unda yang terletak di +alan lintas (imur (imur o.$$ /nit II 0ec. "anjar 1gung 1gung 0ab. (ulan (ulang g "awang "awang 2ampung 2ampung.. Ijin Ijin R"-"P R"-"P o. 343564 3435645674 5674I( I(--R"4I4% R"4I4%558 558 oleh oleh Dinas Dinas 0esehatan 0ab.(ulang "awang. 0emudian "erkembang menjadi 0linik Rawat Inap dan "ersalin !utiara "unda. 9ang urat Ijin nya dikeluarkan oleh Dinas 0ab.(ulang "awang o. 345540RIP!D4I4%5$$. 0linik Rawat Inap dan "ersalin !utiara "unda !emiliki layanan /GD, Poliklinik Dokter /mum, Poliklinik Dokter Dok ter pesialis, 1potik, kamar "ersalin, Radiologi, 2aboratorium. eiring eiring berjalannya berjalannya waktu dengan bertambahnya bertambahnya pengunjung pengunjung yang datang memberikan memberikan pelayanan pelayanan masyar masyarakat akat dengan dengan pelaya pelayanan nan yang yang lebih, lebih, maka maka 0linik 0linik Rawat Rawat Inap Inap dan "ersli "erslin n !utiar !utiaraa "unda "unda menambah menambah 'asilitas 'asilitas kamar :perasi, :perasi, /G, ;0G, 'isioterapi 'isioterapi,, ruang Perinatologi, Perinatologi, kemudian dinaikkan dinaikkan menjadi Rumah akit dan mulai dioperasikan pada tanggal 65 1gustus %5$6 sesuai dengan surat izin Dinas 0ab.(ulang "awang dengan o < 54554IR4II.84("4&I4%5$6. Pada saat ini pengembangan Rumah akit !utiara "unda "un da telah memiliki 87 (empat (empat (idur )((* untuk Rawat Inap < 0elas &IP 0elas I 0elas II 0elas III 0amar bersalin =>/
natolo ologi Ruang Perinat IGD
< (( < $6 (( < $% (( < $7 (( < (( < (( < 7 (( < ((
II.2 %UNGSI DAN T TUGAS UGAS P&K&K RS. MUTIARA BUNDA
R. !utiara !utiara "unda merupakan merupakan rumah rumah sakit sakit umum dengan kapasita kapasitass 87 tempat tempat tidur yang merupakan milik P(. "arokah Putri. R. !utiara !utiara "unda mempunyai fungsi ?memberikan pelayanan kesehatan terbaik” dengan motto “5S” .
Dalam mengemban #ungsi tersebut diatas, R. !utiara "unda mempunyai tugas pokok berupa< berupa< $. !enyel !enyelengg enggara arakan kan pelayan pelayanan an kesehata kesehatan n yang bermutu bermutu tinggi tinggi %. enantiasa enantiasa meningkat meningkatkan kan kompetensi kompetensi sumber sumber daya daya manusia manusia R. !utiara !utiara "unda "unda agar selalu selalu memberikan pelayanan secara pro#essional, etis dan berman#aat. 6. !enyed !enyediak iakan an wahana bagi pendidik pendidikan an tenaga kesehat kesehatan, an, dalam turut turut serta serta menyumbang menyumbang upaya mencerdaskan bangsa.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
2
BAB III 'ISI( MISI( NILAI DAN TUJUAN RS. MUTIARA BUNDA
III.1 'ISI DAN MISI RS. MUTIARA BUNDA VISI RS. Mutiara Bunda <
!enjadi Rumah akit wasta pilihan utama di @ilayah 0abupaten (ulang "awang. MISI RS. Mutiara Bunda :
!ewujudkan pelayanan standard pro#esi terbaik dengan sarana dan prasarana in#rastruktur rumah sakit yang dinamisA
!ewujudkan manajemen dan sistem in#ormasi rumah sakit yang handalA
!eningkatkan secara terus menerus pengetahuan, keterampilan, sikap dan kinerja pegawai dalam rangka memberikan pelayanan yang memuaskan bagi semua pelanggan.
III.2 LANDASAN NILAI RS. MUTIARA BUNDA !"#!S!" "I!I RS. Mutiara Bunda :
ecara umum adalah MUTIARA MU
) !ewujudkan pelayanan standard pro#esi terbaik dengan sarana dan prasarana in#rastruktur
rumah sakit yang dinamis. TI
) (idak ada perbedaan dalam setiap pelayanan.
ARA
) 1rah dan tujuan sudah pasti, membantu kabupaten tulang bawang pada khususnya menjadi
kabupaten yang sehat. III.3 TUJUAN DAN %IL&S&%I RS. MUTIARA BUNDA $%&%!" '()!* RS. M%$I!R! B%"#! +. (ercapainya pelayanan yang bermutu tinggi yang berorientasi pada kepuasan pelanggan. ,. Pelayanan kesehatan R. !utiara "unda terus meningkat dan berkembang. -. (ercapainya peningkatan produktiBitas pelayanan R. !utiara "unda. . (erbentuknya sumber daya manusia yang memiliki kompetensi tinggi, memiliki integritas,
komitmen yang kuat terhadap organisasi melalui upaya pendidikan dan pelatihan, serta upaya peningkatan kesejahteraan yang adil dan manusiawi. /I)S)/I RS. M%$I!R! B%"#!
$. !elayani setiap pasien dan pengantarnya yang berkunjung ke R. !utiara "unda dengan senyum ramah tanpa memandang status, kaya atau miskin, cantik atau buruk rupa. %. "erdoa kepada (uhan agar yang sehat tetap sehat dan pasien yang sakit cepat sembuh, serta ibu yang melahirkan selamat dan sehat baik ibu dan anaknya. RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
3
6. !emeriksa dan mengobati pasien yang sakit secara teliti dan tepat guna agar cepat sembuh dan dengan biaya seekonomis mungkin. . !emberikan penyuluhan kesehatan secara periodic kepada warga masyarakat melalui seminar agar mereka hidup sehat terhindar dari berbagai penyakitnya. 3. !enghibur setiap pasien dan keluarganya ketika mereka sedang sakit atau marah-marah. 8. !emberi pengharapan dan dukungan spritual, seta membangkitkan rasa percaya diri kepada setiap pasien dan keluarganya ketika mereka sedang ketakutan dan cemas. . !endorong yang mampu untuk mendharma secara gotong royong untuk menolong yang sakit serta miskin agar menjadi sehat dan sejahtera. C. !engembangkan
terus kemampuan kita
di segala bidang, kita mampu merealisasikan
kepercayaan masyarakat kepada kita untuk menghasilkan pelayanan medis terbaik dan handal dengan biaya e#isien dan harga yang wajar. 7. !enghasilkan laba sebagai pengharapan yang kita terima atas kontribusi kita kepada masyarakat, dan memperlakukan laba bersih usaha sebagai sarana )bukan sebagai tujuan akhir* untuk menumbuh kembangkan terus R. !utiara "unda agar kita mampu mewujudkan terus &isi dan !isi R. !utiara "unda.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
*
BAB I' STRUKTUR &RGANISASI RUMAH SAKIT MUTIARA BUNDA DIR;0(/R dr. =erman usilo, p. ".,!.0es
-----------------------
@akil Direktur dr. !. +ohar a#is
PI
0:!I(; !;DI0 dr. 'erdiansyah, p. !
(1'' !;DI0 '/GI:12
"1GI1 P;21911 !;DI0 0a. "ag. dr. Doby aputra "
"1GI1 /!/! D1 0;/1G1 0a. "ag. dr. D@I 1RI 1(1(I
. ub. "ag. 0;P;R1@1(1 dan 0;"ID11 0a. ub. "ag. . Reni Purbaningsih, . 0ep
ub "agian P;/+1G !;DI0
ub. "agian !;DI>12 R;>:RD 0a. ub. "ag.1I0, 1md. Perkes
R/1G (/2IP 0a. Ruangan !. Indra, 1md. 0ep
0a. Instalasi. 'itri , .'arm 1pt
R/1G !;21(I 0a. Ruangan ;ma ;lBa , 1md. 0eb
I(121I R1DI:2:GI 0a. Instalasi. Gusti !ade, 1md. Rad
R/1G 1GGR;0 0a. Ruangan Dewi Riana , 1md. 0eb
0a. Instalasi. Dedek ulaiman, . (
R/1G !1@1R 0a. Ruangan !artini, 1md. 0ep
I(121I GII 0a. Instalasi. &erawati, 1md. G
IGD dan I(121I R1@1( +121 0a. Instalasi !. atsir, 1!. 0ep
IP R 0a. Instalasi. Daniel "udi
Ruang :perasi dan terilisasi entral 0a. Ruangan. 1ndri , 1md. 0ep
0;;=1(1 2IG0/G1 0a. Dian upatma P, 1md. 02
ub "agian 0;/1G1 0a. ub. "ag. ;ka yuhada, 1md
ub. "agian 0;P;G1@1I1 0a. ub. "ag. lamet Riadi,1md
I(121I '1R!1I
I(121I 21":R1(:RI/! 02II0
Ruang =>/ 0a.Ruangan Purwatiningsih, 1md.0ep
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
+
BAB ' GAMBARAN UMUM INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
'.1 SEJARAH INSTALASI GI,I
Rumah akit !utiara "unda pada awalnya adalah "P )"idan Praktek wasta* kemudian beralih menjadi R"-"P !utiara "unda yang terletak di +alan lintas (imur o.$$ /nit II 0ec. "anjar 1gung 0ab. (ulang "awang 2ampung. Ijin R"-"P o. 3435645674I(-R"4I4%558 oleh Dinas 0esehatan 0ab.(ulang "awang. 0emudian "erkembang menjadi 0linik Rawat Inap dan "ersalin !utiara "unda. 9ang urat Ijin nya dikeluarkan oleh Dinas 0ab.(ulang "awang o. 345540RIP!D4I4%5$$. 0linik Rawat Inap dan "ersalin !utiara "unda !emiliki layanan /GD, Poliklinik Dokter /mum, Poliklinik Dokter pesialis, 1potik, kamar "ersalin, Radiologi, 2aboratorium. Dan untuk sementara pelayanan makan pasien pada waktu itu menggunakan jasa catering yang dilayani oleh perawat perlantai dengan makanan siap saji. eiring berjalannya waktu dengan bertambahnya pengunjung yang datang memberikan pelayanan masyarakat dengan pelayanan yang lebih, maka 0linik Rawat Inap dan "erslin !utiara "unda menambah 'asilitas kamar :perasi, /G, ;0G, 'isioterapi, ruang Perinatologi, kemudian dinaikkan menjadi Rumah akit dan mulai dioperasikan pada tanggal 65 1gustus %5$6 sesuai dengan surat izin Dinas 0ab.(ulang "awang dengan o < 54554IR4II.84("4&I4%5$6. =ingga pada akhirnya Instalasi Gizi pindah di dalam area rumah sakit yang meliputi pelayanan makanan pasien dan pelayanan permintaan makanan dari unit lain. emua ini dilakukan untuk menunjang kelancaran pelayanan makanan di R. !utiara "unda. '.2 PENGERTIAN INSTALASI GI,I Instalasi (i0i •
1dalah uatu unit yang mempunyai kegiatan pelayanan yang
meliputi < pengadaan
makanan, pelayanan gizi rawat inap, penyuluhan konsultasi gizi, dan penelitian dan pengembangan
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
-
BAB 'I 'ISI( MISI( %ALSA%AH( NILAI DAN TUJUAN INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
'I.1 'ISI INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
Pelayanan Gizi &egetarian yang bermutu sehingga membantu proses penyembuhan penyakit dan pencegahan penyakit. 'I.2. MISI INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
!eningkatkan kwalitas kehidupan lahir batin
manusia secara seimbang, beserta lingkungan
hidupnya sejalan dengan waktu, yang keseluruhannya berna#askan pada cinta kasih ) 0etuhanan*, melalui makanan Begetarian dengan gizi yang seimbang. 'I.3 %ALSA%AH INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
!emberikan pelayanan yang optimal dalam upaya penyembuhan pasien melalui pemenuhan gizi Begetarian, untuk keperluan metabolisme tubuhnya dan peningkatan kesehatannya, memberikan arahan serta memberikan pelayanan makanan sesuai standart kecukupan gizi. 'I.* M&TT& INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
!elayani dengan penuh cinta kasih, melalui pelayanan makanan Begetarian 'I.+ TUJUAN INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA $u1uan 2husus :
!elayani dengan cinta kasih dan memberikan pelayanan makanan yang terbaik serta
sesuai dengan
standart diit yang telah ditetapkan. $u1uan %mum :
$. !emberikan
penyuluhan
dan
konsultasi gizi sesuai dengan penyakit dan
kepada
masyarakat umum. %. !emberikan in#ormasi tentang man#aat makanan Begetarian kepada pasien dan keluarga. 6. !enyediakan makanan Begetarian yang sehat sesuai kecukupan gizi kepada karyawan dan tamu juga pasien sesuai diitnya. . !emberikan pelayanan yang ramah, cepat dan tepat kepada pasien, karyawan dan tamu. 3. !emproduksikan makanan-makanan sumber nabati pengganti daging sehingga ada Bariasi dalam menu makanan sehari-hari baik kepada pasien maupun karyawan. 8. !engatur mekanisme kerja bagian gizi sehingga trampil dan bermutu tinggi dalam pelayanan. . !emberikan pelatihan tentang berbagai hal yang berhubungan dengan pelayaanan gizi untuk meningkatkan D!. C. !enyediakan catering diit Begetarian. 7. !engadakan monitoring dan eBaluasi untuk semua pelayanan yang diberikan guna perbaikan mutu kerja.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
BAB 'II STRUKTUR &RGANISASI INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
Instalasi Gizi R. !utiara "unda dipimpin oleh seorang 0epala I nstalasi Gizi dan dibantu oleh 6 orang juru masak untuk melakukan pelayanan makanan pasien.
SRTUKTUR &RGANISASI INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
0a. "agian Penunjang !edik
Ka. In"ta#a"i Gi$i
JURU MASAK
RS. Mutiara Bunda
JURU MASAK
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
JURU MASAK
/
BAB 'III URAIAN JABATAN
VI. + 2a. Instalasi (i0i A. Naa Unit Ker0a
) In"ta#a"i Gi$i
B. Naa Jaatan
) Kea#a In"ta#a"i Gi$i
. Pen!ertian
eseorang yang diberi tanggung jawab dan wewenang dalam mengatur dan mengendalikan semua kegiatan pelayanan di Instalasi Gizi R. !utiara "unda D. Ha"i# Ker0a •
(arget yang harus dicapai di Instalasi Gizi
•
/sulan program pendidikan dan pelatihan.
•
!ensuperBisi karyawan gizi.
•
!elaksanakan tugas dan instruksi khusus lainnya atas permintaan atasannya.
E. Huun!an Jaatan
$. "ertanggung jawab kepada
<
0a. "ag. Penunjang !edik
%. =ubungan 0oordinasi
<
+uru !asak
$. Pendidikan 'ormal
<
D6 Gizi atau setingkat
%. /mur
<
!inimal %6 tahun
%. Per"4aratan dan Kua#i5i6a"i
!aEimal 33 tahun dan dapat diperpanjang 6. Pengalaman 0erja
<
. 0etrampilan
<
!inimal dengan pengalaman $ tahun
a. !emiliki kemampuan memimpin, memotiBasi dan manajemen. b. !emiliki pengetahuan dasar tentang manajemen < Produksi makanan Begetarian dan pengetahuan kesehatan serta nutrisi makanan Begetarian. Personalia dan peraturannya. =ubungan masyarakat. Pembelian. Rumah akit. )Pelayanan, Pemeliharaan pengamanan peralatan dan perlengkapan dapur
makanan dan minuman, 1dministrasi /mum* c. !ampu menerapkan cara termudah dan tercepat untuk menjadi unggul, bisa menguasai ilmu apapun dan menjadi unggul di berbagai bidang yaitu melalui proses belajar dan mengajar G. Uraian Tu!a"
!emimpin dan mengelola pelayanan gizi agar tujuan unit kerjanya terwujud dengan jalan menerapkan %% prinsip kepemimpinan dan prinsip manajemen, yaitu <
$. !enetapkan target yang harus dicapai oleh bagiannya berdasarkan Rencana 0erja Global yang telah ditetapkan oleh Direktur !anajemen. RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
7
%. !enetapkan rencana unit kerjanya secara terpadu dengan rencana unit kerja lain yang terkait. 6. !enetapkan kebenaran dan keadilan bagi karyawannya. . !enetapkan jumlah pembelian dan persetujuan permintaan barang habis pakai berdasarkan target yang telah ditetapkan. 3. !embuat usulan tentang jadwal dinas bulanan dan cuti karyawan selama setahun. 8. !embuat usulan tentang anggaran dan pengadaan sumber daya tahunan. . !embuat usulan tentang penyesuaian sistem manajemen. C. !embuat usulan tentang penyesuaian program pendidikan dan pelatihan dari unit kerjanya. 7. !embuat usulan tentang pemberian surat mutasi, demosi, promosi termasuk pemberian sanksi sampai pemberhentian karyawan. $5. !embuat usulan tentang peningkatan citarasa makanan dan pergantian menu makanan setiap 6 bulan sekali. $$. !engorganisir, menmgkoordinir dan mensuperBisi seluruh D! sesuai dengan rencana kerjanya dalam mewujudkan tujuan unit kerjanya. $%. !emotiBasi dan membina karyawannya agar berhasil mewujudkan tujuan unit kerjanya. $6. !embina kerjasama dengan semua pihak. $. !engadakan stok opname mingguan. $3. !engalokasikan sumber daya unit kerjanya secara tepat waktu, tepat guna dan e#isien. $8. !eningkatkan produkti#itas kerja, e#isiensi dan loyalitas karyawan. $. !enciptakan keharmonisan suasana kerja, kewajaran pemeliharaan sumber dayanya, kenyamanan dan pemulihan kesehatan pasien R, serta
menciptakan $55 jenis makanan
Begetarian yang lezat dan sehat. $C. !enindak tegas karyawannya yang melanggar peraturan dan memberi penghargaan yang berprestasi. $7. !engawasi dan memonitor serta mengeBaluasi hasil kerja, pelaksanaan kegiatan kerja karyawan, kecocokan jumlah stok barang yang ada, kewajaran pemakaian telephone, listrik, air, gas dan mengeBaluasi tingkat kepuasan pasien atas kelezatan dan kecukupan gizinya. %5. !embuat laporan bulanan hasil kegiatan. %$. !engikuti rapat pimpinan mingguan, rapat bulanan manajemen,
rapat
lainnya sesuai
kebutuhan serta rapat mingguan unit kerjanya. %%. !elaksanakan tugas dan instruksi khusus lainnya atas permintaan atasan. H. Tan!!un! Ja8a 1. "ertanggung jawab untuk merealisasikan tujuan unit kerjanya dengan jalan memimpin dan
mengelola bagiannya sesuai dengan tugasnya dan peraturan yang berlaku. 2. "ertanggung jawab untuk menghadapi dan menyelesaikan segala permasalahan secara tuntas. I. 9e8enan!
$. !enerima atau menolak usulan kerja lembur. %. !emiliki $ hak suara sebagai anggota rapat pimpinan manajemen operasional. 6. !embuat atau menyetujui usulan pemberian surat peringatan kepada karyawannya. . !engusulkan kepada rapat pimpinan untuk mengeBaluasi < pemberian penghargaan khusus kepada karyawannya, penambahan atau pengurangan D!, serta usul-usul lain yang berman#aat. RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1:
3. 2ain-lain sebagaimana yang tertuang pada uraian tugas dan tanggung jawab. VI.5 &%R% M!S!2 #I3$ 4!SI3" A. Naa Unit Ker0a
)
In"ta#a"i Gi$i
B. Naa Jaatan
)
Juru Ma"a6 Diet a"ien
. Pen!ertian
eseorang yang diberi tugas sebagai pelaksana pemasakan makanan pasien D. Ha"i# Ker0a •
!enciptakan citarasa
•
!embuat hasil masakan yang sesuai dengan standartnya
•
!emasak tepat waktu.
E. Huun!an Jaatan
$. "ertanggung jawab kepada
< 0a. Instalasi Gizi
%. ub :rdinasi
< Penyaji dan Distribusi
6. =ubungan 0oordinasi
< /nit lain yang terkait
%. Per"4aratan dan Kua#i5i6a"i
$. Pendidikan 'ormal
<
!inimal !1
%. /mur
<
!inimal %5 tahun !aEimal 33 tahun dan dapat diperpanjang
6. Pengalaman 0erja
<
!inimal dengan pengalaman $ tahun
. 0etrampilan !engetahui atau memahami bagaimana cara memasak sesuai dengan kebutuhan pasien. !engetahui dan memahami tentang prinsip dasar Gizi. !enjaga kecepatan waktu, ketepatan menu, warna, rasa, maupun kematangannya
terjaga sehingga tidak merubah cita rasadan selera. !enjaga kebersihan masakan )makanan*
maupun peralatan dapur serta ruangan
kerjanya. !ampu mengkomunikasikan tentang hal-hal yang terjadi pada atasan. !engetahui standart resep dan standart porsi.
G. Uraian Tu!a"
$. !embaca serta memahami menu hari itu. %. !embaca laporan serta permintaan khusus makanan pasien di luar menu. 6. !empersiapkan alat-alat untuk memasak. . !eracik bahan lauk yang sudak ada. 3. !embuat dan memanggang lauk untuk yang harus dipanggang dan memasak lauk yang memerlukan waktu lama. 8. !embuat lauk untuk pasien yang diet. . !emasak lauk tambahan &IP dan kelas I. C. !encuci alat yang sudah dipakai dan siapkan untuk pemasakan berikutnya. 7. !embersihkan kompor dan areal kerja. $5. !eracik bahan lauk untuk persiapan masak sore. RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
11
$$. !emasak lauk sore yang memerlukan waktu lama. $%. !emasak lauk yang berdiet untuk masakan sore hari. $6. !emasak lauk tambahan &IP dan kelas I sore hari. $. !enyapu dan membersihkan areal dapur. $3. !embuat puding. H. Tan!!un! Ja8a
$. !elaksanakan tugas secara bergiliran sesuai dengan jadwal dinas. %. !emberi dukungan pelayanan gizi sesuai dengan tujuan pelayanan kesehatan. 6. !enyiapkan peralatan memasak. . !emasak makanan sesuai dengan menu dan orderan makanan berdiet tanpa mengurangi citarasa dan warna makanan. 3. !emberi pelayanan gizi secara tidak langsung kepada pasien. 8. !enciptakan kerjasama yang baik dengan teman kerja. . "ertanggungjawab terhadap keberadaan peralatan memasak. C. !engikuti pelatihan dan pendidikan gizi. 7. !emegang teguh rahasia jabatan. $5. !elakukan tugas pengganti bilamana dibutuhkan. $$. !enerapkan kebijaksanaan dalam pengendalian in#eksi di lingkungan kerjanya. $%. "ertanggungjawab menjaga mutu maupun citarasa dalam memasak. $6. "ertanggungjawab atas areal kerja dan peralatan masak. $. "ertanggungjawab apabila ada bahan makanan yang tidak ada. $3. "ertanggungjawab atas ma dari awal sampai selesai sesuai dengan makanan yang diorder. $8. !elaksanakan instruksi khusus atas permintaan atasannya. I. 9e8enan!
$. !erubah menu apabila terdapat kesamaan menu dalam satu hari. %. !engusulkan apabila ada kejanggalan dalam membuat menu. 6. !emberikan masukan-masukan apabila ada menu baru.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
12
BAB I; TATA HUBUNGAN KERJA INSTALASI GI,I
=ubungan kerja di Instalasi Gizi pelaksanaan
bersi#at garis komunikasi, koordinasi dan in#ormasi dalam
kegiatannya dan dilakukan melalui pertemuan atau surat dinas. =ubungan kerja di
Instalasi Gizi terbagi menjadi % hubungan kerja yaitu < =ubungan Intern dan =ubungan ;Etern. I;.1 HUBUNGAN INTERN +. )(IS$I2 %M%M
0ebutuhan alat-alat rumah tangga dan alat tulis kantor di Instalasi Gizi, diperoleh dari logistik umum dengan prosedur permintaan sesuai dengan P:. ,. 43MB3I!"
0ebutuhan bahan makanan dengan spesi#ikasi yang telah ditetapkan di Instalasi Gizi, diperoleh dari bagian pembelian dengan prosedur permintaan sesuai dengan P:. -. 23%!"(!"
0ebutuhan keuangan untuk dana belanja harian dan pembayaran supplier di Instalasi Gizi, diperoleh dari bagian keuangan dengan cara mencairkan bon sesuai prosedur permintaan yaitu P:. . I"S$!!SI 2!M!R )43R!SI
!elayani permintaan makan dokter yang melakukan tindakan operasi dengan cara memesan terlebih dahulu sesuai dengan permintaan dokter tersebut dan prosedur permintaan sesuai dengan P:. 5. $3"ISI
0erusakan peralatan dapur maupun #asilitas yang ada di Instalasi Gizi akan dilaporkan dan diajukan perbaikan ke bagian IP R dengan prosedur permintaan perbaikan sesuai dengan P:. 6. 43R!7!$ I"S$!!SI R!7!$ I"!4 •
!elakukan kerjasama dalam memberikan pelayanan gizi kepada pasien.
•
!embantu pasien pada waktu makan dan menerima keluhan pasien yang berhubungan dengan makanannya.
•
"ersama-sama memantau masalah-masalah yang berkaitan dengan gizi pasien.
•
!elakukan pemantauan dan melaporkan asupan makanan dan respon terhadap diet4makanan yang diberikan.
•
Perawat melaporkan mengenai pasien baru ke instalasi gizi dengan prosedur sesuai P:.
•
Perawat melaporkan mengenai pasien pulang ke instalasi gizi dengan prosedur sesuai P:.
•
Perawat melaporkan permintaan makan pasien ke instalasi gizi dengan prosedur sesuai P:.
•
Perawat melaporkan perubahan diet pasien ke instalasi gizi dengan prosedur sesuai P:.
•
Perawat melaporkan permintaan konsultasi gizi pasien rawat inap ke ahli gizi R. !utiara "undadengan prosedur sesuai P:.
•
"agian gizi melakukan serah terima makanan sonde pasien ke perawat R. !utiara "undadengan prosedur sesuai P:.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
13
8. #)2$3R •
"erkerjasama dalam memantau masalah-masalah yang berkaitan dengan gizi pasien, asupan makanan serta respon pasien terhadap diet4makanan yang diberikan.
•
!enentukan rencana diet sementara bilamana belum ada penentuan diet dari dokter yang bertanggungjawab.
•
!erujuk pasien untuk konsultasi gizi dengan ahli gizi
9. S32R3$!RI!$
"agian gizi melayani permintaan makanan maupun snack untuk acara4rapat dari bagian sekretariat dan disertai #ormulir permintaan makan dengan prosedur permintaan sesuai dengan P:. . 2!SIR
"agian gizi meminta bukti pembayaran dari eEtra catering pasien dan konsultasi gizi dari kasir dengan prosedur sesuai P:. I;.2 HUBUNGAN EKSTERN +. R32!"!";S%4I3R
0ebutuhan bahan makanan Begetarian dipesan melaui telephone dan setelah barang datang dicek jumlahnya apakah sudah sesuai dengan pesanan dan juga kwalitas barang yang diperoleh dari pihak rekanan dengan prosedur sesuai P:. ,. #34!R$3M3" 23S3!$!"
Instalasi gizi R. !utiara "undaberkewajiban memberikan laporan kepada Pihak Dep0es bilamana ada penderita gizi buruk yang dirawat di R. !utiara "undadengan mengisi #ormulir yang telah disediakan oleh Dep0es dengan prosedur sesuai P:. TATA HUBUNGAN KERJA INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
INSTALASI GI,I INTERN
EKSTERN
L&GISTIK UMUM
D&KTER
REKANAN
PEMBELIAN
SEKRETARIAT
DEPKES
KEUANGAN
KASIR PERA9AT IRNA
IK& TEKHNISI
RS. Mutiara Bunda
PERA9AT &PERAT&R KASIR MU IGD IRJ SEKRETARIAT
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1*
BAB ; P&LA KETENAGAAN DAN KUALI%IKASI SDM GI,I RS. MUTIARA BUNDA
;.1 KUALI%IKASI SDM GI,I
Naa 0aatan
Kua#i5i6a"i %ora# da In5ora#
Tena!a 4an! diutu<6an $
Ka. In"ta#a"i Gi$i
D6 gizi
Juru Ma"a6 Pa"ien
Pengalaman minimal $ tahun. !00 4 2(1
6
Pengalaman minimal $ tahun ;.1 PENGATURAN TENAGA KERJA
Dalam upaya mempersiapkan tenaga gizi yang handal, maka perlu kiranya melakukan kegiatan penyediaan dan mempertahankan sumber daya manusia yang tepat di Instalasi Gizi. 1tas dasar tersebut maka diperlukan adanya perencanaan sumber daya manusia yaitu proses mengantisipasi dan menyiapkan perputaran tenaga gizi sehingga bisa mendayagunakan tenaga tersebut see#ekti# mungkin dan pada waktu yang tepat dapat disediakan sejumlah tenaga yang sesuai dengan kebutuhan. Perencanaan sumber daya manusia ini bertujuan untuk mempertahankan dan meningkatkan kemampuan dalam mencapai sasaran yang diinginkan. 0ebutuhan (enaga Gizi R. !utiara "unda berdasarkan Beban 2er1a. Dan setelah dihitung dengan menggunakan #ormulasi berdasarkan beban kerja, maka tenaga gizi di R. !utiara "unda telah mencukupi yaitu sebanyak orang.
BAB ;I RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1+
PENILAIAN KINERJA SDM GI,I RS. MUTIARA BUNDA
;I.1 PENILAIAN KINERJA SDM
Pada masa sekarang ini peningkatan produkti#itas dan kwalitas kerja menjadi tuntutan dunia bisnis dan industri yang tidak bisa di tunda lagi bila ingin memiliki daya saing yang memadai untuk mengetahui persaingan pasar baik di tingkat nasional, regional, maupun global. Gabungan dari kinerja )=asil kerja* setiap karyawan akan menghasilkan kinerja perusahaan secara menyeluruh. /ntuk menilai kinerja karyawan dibutuhkan instrument penilaian kerja yang selanjutnya disebut 4edoman 4enilaian 2er1a 2arya
(ujuan pedoman penilaian prestasi kerja karyawan adalah < $. 1gar setiap karyawan mengerti standart prestasi kerja yang harus dicapai dan bagaimana mencapainya, yang keseluruhannya mengacu pada pelayanan dengan penuh cinta kasih sehingga dapat memuaskan konsumen dan selanjutnya dapat mengatasi persaingan pasar, serta menghasilkan laba perusahaan yang dapat membuat manajemen mampu untuk meningkatkan kesejahteraan karyawan dan mewujudkan misi bersama serta berkelanjutan. %. 1gar setiap karyawan termotiBasi untuk meningkatkan kemampuan, usaha dan sikap mental positi#nya, sehingga dapat memperoleh keberhasilan d alam karyanya. 6. 1gar tercipta persatuan dan kesatuan keluarga besar R. !utiara "unda dengan dilandasi hubungan yang harmonis antara atasan dan bawahan, antar rekan kerja dan antar bagian, untuk melayani dengan penuh cinta kasih. asaran < !eningkatkan produkti#itas dan kualitas kerja karyawan serta e#isiensi perusahaan. ;I.3 PR&SEDUR DAN KEBIJAKAN PENILAIAN PRESTASI KERJA
Pada dasarnya penilaian prestasi kerja di Instalasi Gizi untuk seluruh karyawan dibagi atas % bagian besar sebagai berikut < $. Penilaian sta## Pelaksana %. Penilaian 0epala urusan dan wakilnya
Kriteria Peni#aian Pre"ta"i 6er0a RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1-
0riteria Penilaian Prestasi kerja terdiri dari penilaian yaitu dari segi aspek sbb < KETRAMPILAN
$. 0ecepatan penyelesaian pekerjaan dibandingkan standart waktu penyelesaian rata-rata orang dalam industrinya. %. !enyelesaikan pekerjaan tanpa kesalahan yang berarti. 6. 0ualitas 0erja. INISIATI%
$. /saha memuaskan pemakai atau pelanggan. %. /saha mencapai sasaran agar tercipta e#isiensi biaya dan waktu. 6. /saha memecahkan permasalahan dengan menguntungkan semua pihak terkait KERAJINAN
$. "ersedia kerja lebih panjang dari standart waktu perusahaan baik atas kehendak sendiri atau bukan. %. "ersedia membantu pekerjaan orang lain )ringan tangan* tanpa mengabaikan pekerjaannya sendiri. 6. !enyelesaikan jumlah pekerjaan lebih banyak dibanding rata-rata orang dalam unit kerjanya KERJASAMA 1. Ke"aaan Tu0uan
!engerti dan menyadari Bisi, misi R. !utiara "unda dan sasaran unit kerjanya. 2. Kouni6a"i
0emampuan menjadi pendengar dan pembicara yang baik. 3. Keer=a4aan
(ingkat kepercayaan terhadap mereka yang bekerjasama dengannya. *. Kean!!aan
!enghasilkan pekerjaan yang pantas dibanggakan oleh mereka yang bekerjasama dengannya. +. Keadi#an
!udah mengukur kesalahannya )bila ada* dan mudah mengakui hasil kerja mereka yang bekerjasama dengannya. -. Keteru6aan
!enerima kritrikan dengan lapang dada dan memberikan penjelasan segala hal menurut apa adanya.
S6a#a Peni#aian Pre"ta"i Ker0a
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1
Perin!6at
Ni#ai
!emuaskan
75-$55
"aik
C5-75
>ukup "aik
5-C5
>ukup
85-5
0urang
F 85
Kei0a6an Peni#aian
$
Produkti#itas kerja karyawan dinilai setiap 6 bulan sekali yaitu "ulan !aret, +uni, eptember, Desember setiap tahunnya.
%
+umlah penilai minimal % orang atasan karyawan yang dinilai, secara bersamaan. =al ini untuk mencapai keseimbangan objekti#itas dan subjekti#itas.
BAB ;II RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
1/
PR&GRAM &RIENTASI SDM GI,I RS. MUTIARA BUNDA ;II.1 REKRUTMEN DAN SELEKSI ;II.1.1 Re6ruten >Peneriaan? a#on Kar4a8an Gi$i
Penerimaan calon karyawan adalah akti#itas atau usaha yang dilakukan untuk mengundang para pelamar sebanyak mungkin sehingga bagian gizi memiliki kesempatan yang luas untuk menentukan calon yang paling sesuai dengan tuntutan jabatan yang di inginkan. Penerimaan calon karyawan gizi dilakukan berdasarkan analisa kebutuhan tenaga dimana ditentukan dari jumlah pasien dan kegiatan rumah sakit yang ada. #ilihat dari sumbernya penerimaan =alon karya Interna# Re"our=e" ?.
!enerima calon dari dalam R. !utiara "unda sendiri memiliki keuntungan lebih yaitu calon sudah dikenal dan proses dapat dilakukan dengan lebih cepat dibanding dengan mengambil calon dari luar R. !utiara "unda. >alon karyawan nantinya akan masuk ke Instalasi Gizi akibat mutasi atau promosi . /ntuk mendapatkan calon pelamar dapat melalui < In#ormasi dari mulut ke mulut. "erkas-berkas pelamar yang datang sendiri. Pengiriman surat pemberitahuan keseluruh unit kerja akan adanya kebutuhan
tenaga di Instalasi Gizi. 2. Dari #uar RS. Mutiara Bunda> E6"terna# Re"our=e" ?
Proses penerimaan calon dari luar R. !utiara "unda, ini dapat dilakukan dengan cara< Dari mulut ke mulut Iklan 2embaga-lembaga pendidikan 0antor Penempatan (enaga 0erja
;II.1.2 Se#e6"i >Pen4arin!an? a#on Kar4a8an Gi$i
eleksi adalah proses menyeleksi pelamar, sehingga bagian gizi dapat memperoleh karyawan yang paling sesuai dengan yang di inginkan. (ahapan selseksi terdiri dari < o
Uu.
Para pelamar harus melalui proses seleksi umum yang di selenggarakan oleh pihak rumah sakit.
o
K
etelah para pelamar lulus proses seleksi secara umum maka para pelamar diseleksi secara khusus oleh bagian gizi. Proses seleksi yang dilakukan oleh bagian gizi ini menyangkut pengetahuan dan kemampuan dalam menjalankan tugas gizi. 0ompetensi yang harus dimiliki oleh calon karyawan gizi adalah <
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
17
a? Kea#a In"ta#a"i Gi$i !embuat sasaran-sasaran bagiannya untuk mewujudkan tujuan Instalasi
Gizi serta tujuan dari R. !utiara "unda secara keseluruhan. !embuat perencanaan sumber daya yang terdiri dari D! )termasuk jadwal
cuti karyawan yang berada dibawah tanggung jawabnya*, peralatan material serta sarana dan prasarana lainnya. !erancang dan mengembangkan produk, harga makanan dan promosi serta
tandart Procedure :perating )P:* Instalasi Gizi. !engorganisir, mengkoordinir dan mensuperBisi sumber daya Instalasi Gizi
sesuai perencanaan yang telah dibuat. !emonitor dan mengeBaluasi hasil kerja Instalasi Gizi untuk dilaporkan
kepada atasannya. "ertanggungjawab untuk mengikuti perkembangan P: Instalasi Gizi serta
penerapannya di lapangan. "ertanggungjawab atas ketepatan dan kewajaran jalannya pelayanan gizi. !elaksanakan instruksi khusus atas permintaan atasannya.
? Juru a"a6 opan ramah rapi dan bertanggungjawab. !empunyai wawasan dan pengetahuan yang luas. !engetahui dan memahami bagaimana cara memasak sesuai dengan
kebutuhan pasien dan karyawan. !engetahui dan memahami tentang prinsip-prinsip gizi. !enjaga kebersihan masakan )makanan*
maupun peralatan dapur dan
ruangan kerjanya. !empunyai inisiati# yang tinggi. !engetahui standart porsi dan standart resep. "ersedia kerja shi#t maupun lembur.
edangkan bentuk tes yang dilakukan bagi calon karyawan gizi, terdiri dari A 1. Te" tu#i"
(es tertulis diberikan dalam bentuk pilihan ganda yang terdiri dari $5 soal berupa pilihan ganda dengan materi yang meliputi < Pengetahuan, 0etrampilan, ikap dan @awasan yang harus dimiliki oleh calon karyawan. "atas keseluruhan benar adalah 5 benar. 2. Te" 8a8an=ara
(es ini dilakukan untuk mengetahui peminatan terhadap karyawan yang akan bekerja di bagian unit gizi sesuai dengan tenaga yang dibutuhkan di unit gizi. 3. Te" Ke"e
tandart kesehatan yang harus dimiliki yaitu < ehat +asmani maupun rohani. "erpenampilan bersih dan menarik. (idak "uta @arna. RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
2:
;II.2 PR&GRAM &RIENTASI KAR@A9AN BARU
Program orientasi dilakukan pada seluruh pegawai yang masuk ke unit gizi. HARI
MATERI SEMUA PETUGAS UNIT GI,I
I
PENGENALAN PERS&NIL ) So"ia#i"a"i i"i( i"i( dan "tru6tur or!ani"a"i RS. Mutiara Bunda So"ia#i"a"i eraturan dan 6ei0a6an RS. Mutiara Bunda
II
III
9AKTU
So"ia#i"a"i uraian 0aatan dan tata
PENGARAH
:.:::7.:: Ka. In"ta#a"i Gi$i
1:.::12.::
Ka. In"ta#a"i Gi$i
13.::1*.::
Ka. In"ta#a"i Gi$i
Penilaian karyawan menjadi karyawan di Instalasi Gizi R. !utiara "unda dilakukan dengan cara < calon karyawan tersebut diharuskan menjalani masa percobaan terlebih dahulu selama 3 bulan apakah mampu atau tidaknya menjadi karyawan.
;II. 3 PENINGKATAN K&MPETENSI SDM GI,I
/ntuk meningkatkan mutu pelayanan di Instalasi Gizi R. !utiara "unda, maka diperlukan pembinaan dan pengembangan kompetensi tenaga gizi. Pembinaan dan pengembangan kompetensi tenaga gizi dilakukan melalui pendidikan dan pelatihan. (ujuan pendidikan dan pelatihan adalah untuk meningkatkan kemampuan dan ketrampilan pelaksanaan tugas sehingga dapat meningkatkan e#ektiBitas dan e#esiensi kerja. A. Pendidi6an
+enjang pendidikan secara #ormal untuk instalasi gizi sesuai dengan tenaga yang dibutuhkan. B. Pe#ati
Pelatihan untuk meningkatkan kompetensi tenaga gizi yang dilaksanakan melalui < $. Internal $raining> yaitu program pelatihan yang diselenggarakan oleh Instalasi Gizi R. !utiara "unda setiap 6 bulan sekali yang meliputi < Pelatihan >ustomer erBice. Pelatihan mengenai diit berbagai penyakit.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
21
%. 3ksternal $raining yaitu program pelatihan diluar rumah sakit yang diikuti sesuai dengan kebutuhan, dalam upaya meningkatkan mutu pelayanaan Rumah sakit khususnya instalasi gizi.
BAB ;III RAPAT INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
;III.1 PENGERTIAN Rapat merupakan suatu pertemuan yang terdiri dari beberapa orang yang memiliki kepentingan
dan tujuan yang sama untuk membicarakan atau memecahkan suatu masalah tertentu. ;III.2 TUJUAN %M%M
Dapat membantu terselenggaranya pelayanan makanan yang optimal di Instalasi Gizi R. !utiara "unda. 2%S%S Dapat menggali segala permasalahan yang terkalit dengan pelayanan gizi rumah sakit. Dapat mencari jalan keluar atau pemecahan permasalahan yang terkait dengan pelayanan di
Instalasi Gizi. ;III.3 KEGIATAN RAPAT INSTALASI GI,I
Rapat dilakukan dan diadakan oleh Instalasi Gizi yang dipimpin oleh kepala Instalasi Gizi dan diikuti oleh seluruh sta#nya. Rapat berkala yang diadakan ada % macam yaitu < $
Rapat Rutin4(erjadwal
%
Rapat Insidentil4(idak (erjadwal
RAPAT RUTIN Rapat rutin atau rapat terjadwal merupakan rapat yang diadakan oleh kepala Instalasi
Gizi setiap $ bulan sekali dengan perencanaan yang telah dibuat selama $ tahun dengan jadwal agenda rapat yang telah ditentukan oleh 0epala Instalasi Gizi. Rapat secara rutin diselenggarakan di Instalasi Gizi, yaitu pada < @aktu
<
-
+am
<
-
Peserta
<
0a. Instalasi Gizi eluruh 0aryawan Instalasi Gizi
(empat
<
1ula R. !utiara "unda
!ateri
< kinerja unit gizi. kinerja D! unit gizi. kinerja terhadap pelaksanaan pelayanan gizi. Perencanaan dan pelayanan kenerja D! dan unit gizi.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
22
Rekomendasi dan usulan serta tindak lanjut.
0elengkapan rapat
<
/ndangan, da#tar hadir, notulen rapat, laporan4rekomendasi4usulan kepada atasan. )"entuk /ndangan (erlampir*
RAPAT INSIDENTILCTIDAK TERJAD9AL
Rapat (idak (erjadwal merupakan rapat yang si#atnya insidentil dan diadakan oleh 0epala eksi Gizi untuk membahas atau menyelesaikan permasalahan di instalasi gizi dikarenakan adanya permasalahan yang perlu segera dibahas.
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
23
BAB ;I' PELAP&RAN INSTALASI GI,I RS. MUTIARA BUNDA
;I'.1 PENGERTIAN
Pelaporan merupakan sistem atau metode yang dilakukan untuk melaporkan segala bentuk kegiatan di Instalasi Gizi yang terkait dengan pemberian pelayanan makanan kepada pasien. ;I'.2 JENIS PELAP&RAN
2aporan dibuat oleh 0epala Instalasi Gizi yang teriri dari < 2aporan harian. 2aporan bulanan 2aporan tahunan
!4)R!" !RI!"
2aporan harian dibuat oleh penanggungjawab shi#t dalam bentuk tertulis setiap hari. 1dapun hal-hal yang dilaporkan yaitu adalah < $.
+umlah pasien yang makan
%.
!asalah yang terjadi dalam satu hari.
6.
2aporan mengenai ketenagaan.
!4)R!" B%!"!"
2aporan bulanan dibuat oleh 0epala Instalasi Gizi dalam bentuk tertulis setiap bulannya dan diserahkan kepada 0a. "agian Penunjang !edik. 1dapun yang dilaporkan yaitu < $. D! Gizi 0uantitas D! Gizi 1nalisa D! Gizi ituasi dan 0ondisi D! Gizi
%. 1lat dan 'asilitas Gizi 0elengkapan Peralatan Gizi !asalah yang berhubungan dengan #asilitas yang belum teratasi
6. 0inerja Instalasi Gizi ProduktiBitas o
+umlah Porsi !akanan pasien R. !utiara "unda
o
+umlah Porsi !akanan Internal 0aryawan R. !utiara "undayang terdiri dari < +umlah Porsi !akan Dokter I0:. +umlah Porsi !akan Pasien +umlah Porsi nack Dokter IR+ +umlah Porsi nack Pasien +umlah Porsi !akan Rapat
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
2*
o
1ngka 0onsultasi Gizi Pasien R. !utiara "unda
o
1ngka Pendapatan !akan pasien R. !utiara "unda
Indikator mutu o
1ngka keterlambatan Penyediaan !akanan Pada Pasien "aru dengan waktu H $3 !enit.
o
1ngka 0esalahan +enis Diet Pasien.
Pasient a#ety )Insiden 0eselamatan Pasien* /nit >ost "ulanan
. /sulan !4)R!" $!%"!"
2aporan (ahunan dibuat oleh 0epala Instalasi Gizi dalam bentuk tertulis setiap tahun dan diserahkan kepada 0a. "agian Penunjang !edik. 1dapun hal-hal yang dilaporkan yaitu < $.D! Gizi dalam $ tahun 0uantitas D! Gizi 1nalisa D! Gizi ituasi dan 0ondisi D! Gizi
%.1lat dan 'asilitas Gizi 0elengkapan Peralatan Gizi !asalah yang berhubungan dengan #asilitas yang belum teratasi
6.0inerja Instalasi Gizi ProduktiBitas o
+umlah Porsi !akanan pasien R. !utiara "undadalam $ tahun
o
+umlah Porsi !akanan Internal 0aryawan R. !utiara "undadalam $ tahun yang terdiri dari < +umlah Porsi !akan Dokter I0:. +umlah Porsi !akan Pasien +umlah Porsi nack Dokter IR+ +umlah Porsi nack Pasien +umlah Porsi !akan Rapat
o
1ngka 0onsultasi Gizi Pasien R. !utiara "unda dalam $ tahun
o
1ngka Pendapatan !akan pasien R. !utiara "unda dalam $ tahun
Indikator mutu dalam $ tahun o
1ngka keterlambatan Penyediaan !akanan Pada Pasien "aru dengan waktu H $3 !enit.
o
1ngka 0esalahan +enis Diet Pasien.
Pasient a#ety )Insiden 0eselamatan Pasien* dalam $ tahun /nit cost tahunan
./sulan
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
2+
RS. Mutiara Bunda
Pedoan Pen!or!ani"a"ian In"ta#a"i Gi$i
2-
