PARTE I, Determinación de La Capacidad Instalada Óptima de La Planta

3.1

Determinación de la capacidad instalada óptima de la planta

El tamaño óptimo de la planta es su capacidad instalada, se expresa en unidades de producción por año. Se considera óptimo cuando se opera con los menores costos totales o la máxima rentabilidad económica*. Factores para determinar la capacidad instalada

Para determinar la capacidad instalada óptima se debe tomar en cuenta algunos punt puntos os impo import rtan ante tes s como como lo son son la tecn tecnol olog ogía ía a util utiliz izar ar,, el tipo tipo de proce proceso so,, la maqu maquin inar aria ia y el equi equipo po que que se requ requie iera ran n para para la abr abric icac ació ión n de !abo !abone nes" s" la disponibilidad de inanciamiento que se pueda obtener de los bancos nacionales e internacionales y las proyecciones de la demanda insatisec#a obtenidas en el estudio de mercado. $ continuación se describen bre%emente cada uno de los actores. 3.1.1 Factor de Mercado

El consumo estimado de melocotones enlatados para El Sal%ador obtenido en el estudio de mercado será la primera base en la obtención de la capacidad óptima inst instal alad ada a del del proy proyect ecto o toma tomand ndo o como como punt punto o de part partid ida a la dema demand nda a poten potenci cial al insatisec#a pesimista& 'abla ( )) Proyección de la demanda potencial insatisec#a pesimista de melocotones enlatados en almíbar, + onzas, de El Sal%ador  Sal%ado r 

* Evaluación de Proyectos de Inversión, Gabriel Baca Urbina, 5ª edición, 2001-200

3.2.2 Factor de disponibilidad de capital

En El Sal%ador las micro y pequeñas empresas disponen de un monto límite que segn las estadísticas de la -omisión Económica para $mrica /atina 0-EP$/1 %a de un rango de 233,333 a 2 , 333,333.33 de los cuales, se puede obtener #asta un 435 de inanciamiento por medio de bancos nacionales, si el resultado del estudio de que estas instituciones realizan determina que es actible. El restante 635 lo debe aportar la empresa. 3.2.3 Factor tecnológico

Para poder industrializar el proceso de elaboración de melocotones en almíbar se tomó en cuenta tecnología que ya #a sido utilizada por otras empresas en procesos similares y el total de procesos y maquinaria a ser utilizados. Entre otros actores decisi%os para la elección de la maquinaria está la cercanía del pro%eedor, el costo, la asistencia tcnica orecida por ste, los repuestos para el mantenimiento pre%enti%o y correcti%o que requiera la maquinaria y por ello se seleccionó maquinaria del megadirectorio 7S$ 888.t#omas.net. 3.2.4 Factor productivo

El actor producti%o se considera como los elementos necesario para lle%ar a cabo la producción. En otras palabras se reiere a los insumos del proceso. Se comentan para reconocer si existe alguna limitación para cubrir la capacidad instalada propuesta. El melocotón se importara de 9uatemala donde el melocotonero o duraznero prospera en áreas geográicas acotadas de río in%ernal aun uera de temporada si la temperatura y altura son las adecuadas 0con rango óptimo de 63:6+ ;-1. 3.2.5 Factor Organizativo

Es necesario el asegurar que se cuente con el personal suiciente y apropiado para cada uno de los puestos de la empresa. Este aspecto se relaciona con el ni%el de tecnología a utilizar en el proceso producti%o y la capacidad del actor #umano en el país para poder mane!ar dic#a tecnología.
limitar el tamaño del proyecto de la elaboración de melocotones debido a que tenemos tcnicos capacitados en sistemas automáticos electromecánicos. 3.3 Porcentae de la demanda a satis!acer

El porcenta!e de la demanda a satisacer dependerá de la capacidad instalada de la planta y de todos los actores mencionados anteriormente. /a capacidad se basará en la demanda anual obtenida en el estudio de mercado. En la demanda anual se consideró un total de 6 días de %acaciones por año, == #oras laborales por semana y una eiciencia del 435 durante los primeros 3 años además de solo cubrir máximo un 35 de la demanda total insatisec#a pesimista.

>.6


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?ptimización del proceso producti%o y de la capacidad de

producción de la planta

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Selección de maquinaria