Obtinerea Distilatelor de Fructe

mai redus produce o diminuare accentuată a aromei. 0e mai poate aplica si un alt tratament cu perman#anat de potasiu în felul următor& *# perman#anat de potasiu se dizol!ă în 6 l de apă caldă. Din această soluţie sînt suficiente * cm ;  pentru tratarea a 6 i de raciu. 7mestecul este apoi filtrat cu cărbune. 0e obţine un raciu limpede fără miros neplăcut. (+ Miroul de !etrol + >neori din cauze accidentale raciurile capătă miros de petrol care le face inutiliz inutilizabile abile.. Defectul Defectul se poate remedia fie prin prin iltr're' cu c"r(une , fie prin 'd"u're de c'im'c de l'!te  în proporţie de ,; l pentru 6 l. 9n al doilea caz opera operaţiţiaa !a fi urmat urmatăă de filtr filtrăr ării succes succesi! i!e. e. 7cest 7cest ultim ultim proced procedeu eu este este cel mai răspîndit. c+ Miro iltri rind nd r'ch r'chiul iul !e c"r( c"r(un unee 'cti$  'cti$  sau Miroul ul de dro0di dro0dii  i . 0 e el i m in ă ilt sau prin prin reditil're+ d+ Miroul %i .utul de 'uce.ai . Pentru a elimin a din raciuri #ustul de muce#ai muce#ai se poat poatee între ntrebu buin inţa ţa cărb cărbun unee sau sau pulb pulber eree de cărb cărbun unee în acel acelaş aşii mod mod ca la Ueliminarea mirosului de anidridă sulfuroasă, sau ulei fin, sănătos şi fără miros pro!enind din măsline sau seminţe. seminţe.

1ărbunele se întrebuinţează în proporţie de +6 # la 6 i pentru a nu reduce prea mult aroma specifică specifică raciului. raciului. 0e poate folos folosii şi făină făină proas proaspăt pătăă de muştar muştar pentru îndepărtarea mirosurilor străine. în prealabil făina de muştar se spală bine cu apă caldă caldă şi rece rece pent pentru ru a-i a-i scoa scoate te #ust #ustul ul de iute iute pe care care l-ar l-ar pute puteaa îm împr prum umut utaa raciului. 1el mai eficace însă este tratamentul cu ulei de măsline sau seminţe. >neori se  întreb  înt rebuin uinţea ţează ză uleiul ule iul de !aseli !as elină nă pură pu ră pentru pen tru a se pre!e pr e!eni ni e!ent e!e ntua ualilita tate teaa folo fo losi sirii rii uleiurilor de măsline sau de seminţe cu defecte. Doza de ulei ce se adau#ă este cuprinsă între  şi 6  l de raciu, după intensitatea #ustului neplăcut. 0înt mai multe metode de tratare a raciurilor cu ulei. >na din metode cometă în a cufunda în raciu o bucată de pînză albă de in sau bumbac tăiată în fîşii, înmuiată în ulei şi le#ată cu sfoară de !rana !asuluiQ se lasă astfel circa 6 zile. R altă altă metodă metodă constă constă în trans!azar trans!azarea ea raciului raciului şi adău#are adău#areaa încetul cu încetul a uleiului in recipientul unde este trecut raciul.